Dioksiini on vaarallisempaa. Lääketieteellinen apu myrkytyksen sattuessa. Dioksiinin vaikutuksen seuraukset ihmiskehoon

• Dioksiinit ovat ryhmä kemiallisesti samankaltaisia ​​yhdisteitä, jotka ovat pysyviä ympäristön saasteita.
• Dioksiineja esiintyy ympäristössä kaikkialla maailmassa, ja ne kerääntyvät ravintoketjuun, pääasiassa eläinten rasvakudokseen.
• Yli 90 % ihmisten altistumisesta dioksiinille tapahtuu ruoan, pääasiassa lihan ja maitotuotteiden, kalan ja äyriäisten kautta. Monissa maissa on elintarvikehuollon seurantaohjelmia.
• Dioksiinit ovat erittäin myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa lisääntymis- ja kehitysongelmia, immuunijärjestelmän vaurioita, hormonaalisia häiriöitä ja syöpää.
• Koska dioksiineja on kaikkialla, kaikki ihmiset altistuvat tausta-altistuksille, joilla ei uskota olevan vaikutusta ihmisten terveyteen. Erittäin myrkyllisen potentiaalin vuoksi on kuitenkin pyrittävä vähentämään nykyistä taustaaltistustasoa.
• Ihmisten altistumisen estäminen tai vähentäminen paras tapa saavutetaan lähdesuuntautuneella toiminnalla, toisin sanoen valvomalla tiukasti teollisia prosesseja dioksiinien muodostumisen vähentämiseksi mahdollisimman paljon.

Ongelman historia

Dioksiinit ovat ympäristön saasteita. Ne ovat osa "likaista tusinaa" - vaarallisten kemikaalien ryhmää, joka tunnetaan pysyvinä orgaanisina saasteina. Dioksiinit ovat erityisen huolestuttavia niiden suuren myrkyllisyyden vuoksi. Kokeet osoittavat, että ne vaikuttavat moniin elimiin ja järjestelmiin.

Kun dioksiinit ovat joutuneet ihmiskehoon, ne pysyvät siinä pitkään kemiallisen stabiiliutensa ja kykynsä ansiosta imeytyä rasvakudoksiin, joihin ne sitten laskeutuvat. Niiden puoliintumisajan elimistössä on arvioitu olevan 7-11 vuotta. Dioksiineilla on taipumus kerääntyä ympäristössä ravintoketjuun. Dioksiinin pitoisuus kasvaa, kun liikut eläinperäistä ravintoketjua pitkin.

Dioksiinin kemiallinen nimi on 2,3,7,8-(TCDD)... Nimeä "dioksiinit" käytetään usein rakenteellisesti ja kemiallisesti samankaltaisten aineiden perheestä polyklooratut dibentsoparadioksiinit (PCDD) ja polyklooratut dibentsofuraanit (PCDF)... Jotain dioksiinin kaltaista polyklooratut bifenyylit (PCB:t) dioksiinit, joilla on samanlaiset myrkylliset ominaisuudet, sisältyvät myös termiin "dioksiinit". Dioksiineihin liittyviä yhdisteitä on tunnistettu 419 tyyppiä, mutta vain 30 niistä on merkittävää myrkyllisyyttä, joista TCDD on myrkyllisin.

Dioksiinisaasteen lähteet

Dioksiineja syntyy pääasiassa teollisissa prosesseissa, mutta niitä voi muodostua myös luonnollisissa prosesseissa, kuten tulivuorenpurkauksissa ja metsäpaloissa. Dioksiinit ovat sivutuotteita useissa valmistusprosesseissa, kuten sulatuksessa, kloorivalkaisussa ja tiettyjen rikkakasvien ja torjunta-aineiden valmistuksessa. Pääsyylliset ympäristöön joutuviin dioksiinipäästöihin ovat usein hallitsemattomat polttolaitokset (kiinteiden ja sairaalajätteiden polttolaitokset), jotka johtuvat jätteen epätäydellisestä poltosta. On olemassa tekniikoita, jotka mahdollistavat hallitun jätteenpolton vähäpäästöisin.

Dioksiinien paikallisesta muodostumisesta huolimatta niiden jakautuminen ympäristöön on globaalia. Dioksiineja löytyy mistä päin maailmaa tahansa lähes missä tahansa ympäristössä. Näiden yhdisteiden korkeimmat pitoisuudet löytyvät maaperästä, sedimentistä ja ruoasta, erityisesti maitotuotteista, lihasta, kalasta ja äyriäisistä. Pieniä määriä löytyy kasveista, vedestä ja ilmasta.

Ympäri maailmaa on suuria varastoja PCB-pohjaisia ​​teollisuusjäteöljyjä, joista monet sisältävät suuria määriä PCDF:ää. Näiden materiaalien pitkäaikainen varastointi ja epäasianmukainen hävittäminen voi johtaa dioksiinien vapautumiseen ympäristöön ja ihmisten ja eläinten ruoan saastumiseen. PCB-pohjaisen jätteen hävittäminen ei ole helppoa saastuttamatta ympäristöä ja väestöä. Tällaiset materiaalit on käsiteltävä ongelmajätteenä ja paras tapa niiden hävittäminen on poltto korkeassa lämpötilassa erityisesti varustetuissa paikoissa.

Dioksiinisaastumistapahtumat

Monet maat valvovat elintarvikkeiden dioksiinia. Tämä edistää saastumisen varhaista havaitsemista ja ehkäisee usein suuria vaikutuksia. Monissa tapauksissa dioksiinikontaminaatio tapahtuu saastuneiden eläinrehujen kautta. Esimerkiksi maidon tai rehujen dioksiinipitoisuuksien nousu on yhdistetty eläinten ruokinnassa käytettyihin saven, rasvan tai sitrushedelmien pelletteihin.

Jotkut dioksiinikontaminaation tapaukset olivat merkittävämpiä, ja niillä oli laajempia seurauksia moniin maihin.

Irlanti veti vuoden 2008 lopussa pois markkinoilta useita tonneja sianlihaa ja sianlihatuotteita, koska otetuissa sianlihanäytteissä dioksiinipitoisuudet todettiin 200-kertaiseksi turvalliseen tasoon verrattuna. Tämä johti yhden suurimman elintarvike-erän kemiallisen saastumisen vuoksi pois myynnistä. Irlannin suorittamat riskinarvioinnit osoittivat, ettei kansanterveysongelmia ollut. Saastunut rehu jäljitettiin saastumisen lähteeseen.

Vuonna 1999 Belgiasta peräisin olevassa siipikarjassa ja munissa havaittiin korkeita dioksiinipitoisuuksia. Sitten dioksiinin saastuttamat eläintuotteet ( Kotimainen lintu, munia, sianlihaa) on löydetty joistakin muista maista. Lähde oli PCB-pohjaisten teollisuusjäteöljyjen laittomasta hävittämisestä saastunutta rehua.

Vuonna 1976 Italian Sevesossa sijaitsevasta kemiantehtaasta vapautui suuria määriä dioksiineja. Myrkyllisten kemikaalien pilvi, mukaan lukien TCDD, räjähti ilmaan ja tartutti lopulta 15 neliökilometrin alueen, jossa asui 37 000 ihmistä.

Altistunutta väestöä tutkitaan parhaillaan tämän tapauksen pitkän aikavälin terveysvaikutusten määrittämiseksi.

Myös TCDD:n terveysvaikutuksista on meneillään laajaa tutkimusta, koska se esiintyy joissakin lähetyksissä rikkakasvien torjunta-ainetta Agent Orange, jota käytettiin lehtienpoistoaineena Vietnamin sodan aikana. Sen yhteyttä tiettyihin syöpätyyppeihin sekä diabetekseen tutkitaan edelleen.

Vaikka kaikki maat voivat altistua dioksiinille, useimmat ilmoitetut saastumistapaukset tulevat teollisuusmaista, joissa elintarvikkeiden saastumista seurataan asianmukaisesti, joissa vaarat ovat paremmin tiedossa ja paremmat sääntelyvälineet dioksiiniin liittyvien ongelmien havaitsemiseksi.

Myös useita tahallisia ihmismyrkytystapauksia on raportoitu. Näistä merkittävin on Ukrainan presidentin Viktor Juštšenkon myrkytys, jonka kasvot olivat klooriaknen vääristymiä.

Dioksiinien terveysvaikutukset

Lyhytaikainen altistuminen ihmisille korkeat tasot dioksiinit voivat aiheuttaa patologisia muutoksia ihossa, kuten kloraknea ja fokaalista tummumista, sekä muutoksia maksan toiminnassa. Pitkäaikainen altistuminen johtaa immuunijärjestelmän vaurioitumiseen, muodostuen hermosto, endokriininen järjestelmä ja lisääntymistoiminnot.

Jotkut syöpätyypit kehittyvät eläimissä pitkäaikaisen dioksiinialtistuksen seurauksena. Vuosina 1997 ja 2012 WHO:n kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) arvioi TCDD:n. Eläinten ja ihmisten epidemiologisten tietojen perusteella IARC on luokitellut TCDD:n "tunnetuksi ihmisille syöpää aiheuttavaksi aineeksi". TCDD ei kuitenkaan vaikuta geneettiseen materiaaliin, ja on olemassa altistustaso, jonka alapuolella syövän kehittymisen riski on mitätön.

Dioksiinien laajan levinneisyyden vuoksi kaikki ihmiset altistuvat sille ja heillä on tietty määrä dioksiinia kehossa, mikä johtaa kehon ns. stressiin. Nykyisellä normaalilla taustaaltistuksella ei ole keskimäärin mitään terveysvaikutuksia. Tämän yhdisteluokan suuren myrkyllisyyden vuoksi on kuitenkin toteutettava toimenpiteitä taustaaltistuksen vähentämiseksi.

Herkät alaryhmät

Kehittyvä sikiö on herkin dioksiinin vaikutuksille. Vastasyntynyt vauva nopeasti järjestelmien kehittämiseen elimet voivat myös olla alttiimpia tietyille vaikutuksille. Jotkut ihmiset tai ihmisryhmät voivat altistua korkeammille dioksiinipitoisuuksille ruokavalionsa vuoksi (esimerkiksi ihmiset joissakin osissa maailmaa, jotka syövät paljon kalaa) tai jonkin toiminnan vuoksi (esim. paperiteollisuus, polttolaitokset, vaarallisten jätteiden kaatopaikat).

Dioksiinille altistumisen ehkäisy ja valvonta

Saastuneiden materiaalien asianmukainen poltto on paras käytettävissä oleva tapa estää ja hallita dioksiinialtistusta. Myös jätteet PCB-öljyt voidaan hävittää tällä menetelmällä. Polttoprosessi vaatii korkeita lämpötiloja - yli 850 ° C. Suurten saastuneiden materiaalien tuhoamiseen tarvitaan jopa korkeampia lämpötiloja - 1000 ° ja korkeampia.

Paras tapa estää tai vähentää ihmisten altistumista dioksiinille on lähdesuuntautuneilla toimenpiteillä, kuten teollisten prosessien tiukalla valvonnalla dioksiinipäästöjen pitämiseksi mahdollisimman alhaisina. Tämä on kansallisten hallitusten vastuulla. Codex Alimentarius -komissio hyväksyi vuonna 2001 lähdeperusteisia toimenpiteitä elintarvikkeiden kemiallisen saastumisen vähentämiseksi (CAC / RCP 49-2001) ja vuonna 2006 elintarvike- ja rehudioksiinien saastumisen ehkäisemistä ja vähentämistä koskevat käytännesäännöt. ja dioksiinin kaltaiset PCB:t (CAC / RCP 62-2006).

Yli 90 % ihmisten altistumisesta dioksiinille tapahtuu ruoan, pääasiassa lihan ja maitotuotteiden, kalan ja äyriäisten kautta. Siksi elintarvikkeiden suojelu on tärkeää. Dioksiinipäästöjen vähentämiseen tähtäävien lähdelähtöisten toimenpiteiden lisäksi on vältettävä myös elintarvikkeiden toissijaista saastumista elintarvikeketjussa. Asianmukaiset tarkastukset ja käytännöt alkutuotannon, jalostuksen, jakelun ja myynnin aikana ovat kriittisiä turvallisten elintarvikkeiden tuotannossa.

Kuten yllä olevissa esimerkeissä todettiin, saastunut rehu on usein elintarvikkeiden saastumisen perimmäinen syy.

Elintarvikkeiden saastumisen seurantajärjestelmiä tarvitaan sen varmistamiseksi, että hyväksyttäviä tasoja ei ylitetä. Rehun ja elintarvikkeiden tuottajilla on vastuu turvallisten raaka-aineiden ja tuotantoprosessien varmistamisesta, ja kansallisten hallitusten on valvottava elintarvikehuollon turvallisuutta ja ryhdyttävä toimiin kansanterveyden suojelemiseksi.

Kansallisten hallitusten on valvottava elintarviketurvallisuutta ja ryhdyttävä toimiin kansanterveyden suojelemiseksi. Jos saastumista epäillään, mailla tulee olla valmiussuunnitelmat saastuneiden rehujen ja elintarvikkeiden tunnistamiseksi, eristämiseksi ja hävittämiseksi. Altistunutta väestöä tulee seurata altistumisen tason (esimerkiksi veren tai rintamaidon kontaminanttien tasoa mittaamalla) ja sen seurausten (esimerkiksi kliinisen havainnoinnin avulla huonon terveyden oireiden varalta).

Mitä kuluttajien tulee tehdä vähentääkseen altistumisriskiä?

Rasvan poistaminen lihasta ja vähärasvaisten maitotuotteiden nauttiminen voi vähentää altistumista dioksiiniyhdisteille. Tasapainoinen ruokavalio (mukaan lukien riittävä määrä hedelmiä, vihanneksia ja viljaa) välttää myös liiallisen altistumisen dioksiinille mistä tahansa lähteestä. Tämän pitkän aikavälin strategian tarkoituksena on vähentää kehon kuormitusta ja se on erityisen tärkeä tytöille ja nuorille naisille, koska se auttaa vähentämään vaikutusta kehittyvään sikiöön ja sitten sikiöön. imetys lapsi.

Mitä tarvitaan ympäristön ja elintarvikkeiden dioksiinipitoisuuksien tunnistamiseen ja mittaamiseen?

Dioksiinien kvantitatiivisen kemiallisen analyysin suorittaminen on välttämätöntä nykyaikaisia ​​menetelmiä, saatavilla vain rajoitetussa määrässä laboratorioita maailmassa. Tällaisten analyysien kustannukset ovat erittäin korkeat ja riippuvat näytteen tyypistä - yli 1 000 dollarista yhden biologisen näytteen analysoinnista useisiin tuhansiin dollareihin polttolaitoksen päästöjen kattavaan arviointiin.

Kaikkea kehitetään lisää biologiset seulontamenetelmät (soluihin tai vasta-aineisiin perustuvat). Tällaisten menetelmien käyttöä elintarvikenäytteiden tutkimuksessa ei ole vielä laillistettu riittävästi. Tällaiset seulontamenetelmät antavat mahdollisuuden tehdä enemmän testejä pienemmillä kustannuksilla. Jos seulontatesti on positiivinen, on suoritettava kehittyneempiä kemiallisia analyyseja tulosten vahvistamiseksi.

WHO:n dioksiineihin liittyvä toiminta

Vuonna 2015 WHO julkaisi ensimmäistä kertaa arvion elintarvikevälitteisten sairauksien maailmanlaajuisesta taakasta. Tässä yhteydessä tarkasteltiin dioksiinialtistuksen vaikutuksia lisääntymiskykyyn ja kilpirauhasen toimintaan. Pelkästään näiden kahden ulottuvuuden tarkastelu viittaa siihen, että joissakin osissa maailmaa tällainen altistuminen voi lisätä merkittävästi ruokavälitteisten sairauksien taakkaa.

Dioksiinille altistumisen vähentäminen on tärkeä kansanterveystavoite. Hyväksyttäviä altistustasoja koskevien ohjeiden kehittämiseksi WHO on järjestänyt useita asiantuntijakokouksia määrittääkseen ihmisten dioksiinin saannin hyväksyttävät tasot.

Vuonna 2001 Yhdistyneiden Kansakuntien yhteinen elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) / WHO:n elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (FAO) suoritti parannetun kattavan PCDD-, PCDF- ja dioksiinin kaltaisille PCB-yhdisteille altistumisen riskinarvioinnin.

Näihin aineisiin liittyvien pitkän tai lyhyen aikavälin terveysriskien arvioimiseksi kokonais- tai keskimääräinen saanti tulee arvioida useiden kuukausien ajalta ja hyväksyttävä saanti vähintään kuukauden kuluttua. Alustavasti asiantuntijat ovat määrittäneet hyväksyttävän kuukausisaannin tason 70 pikogrammaa/kg kuukaudessa. Tämä on dioksiinimäärä, joka voi päästä ihmiskehoon koko sen eliniän ilman havaittavia terveysvaikutuksia.

WHO on yhteistyössä FAO:n kanssa Codex Alimentarius -komission kautta kehittänyt käytännesäännöt dioksiinien ja dioksiinin kaltaisten PCB-kontaminaation ehkäisemiseksi ja vähentämiseksi elintarvikkeissa ja rehuissa. Tämä asiakirja antaa ohjeita asianomaisille kansallisille ja alueellisille viranomaisille ennaltaehkäisevien toimien toteuttamisessa.

WHO vastaa myös maailmanlaajuisen ympäristön seurantajärjestelmän elintarvikekontaminaation seuranta- ja arviointiohjelmasta. Ohjelma, joka tunnetaan nimellä GEMS / Food, tarjoaa tietoa elintarvikkeiden kontaminanttien tasoista ja suuntauksista osallistuvien laboratorioiden verkoston kautta yli 50 maassa. Dioksiinit sisältyvät tähän ohjelmaan.

WHO tekee myös määräajoin tutkimuksia äidinmaidon dioksiinipitoisuudesta pääasiassa Euroopan maissa. Näissä tutkimuksissa arvioidaan ihmisten altistumista dioksiinille kaikista lähteistä. Viimeaikaiset todisteet viittaavat siihen, että kahden viime vuosikymmenen aikana useissa maissa toteutetut toimenpiteet dioksiinipäästöjen hallitsemiseksi ovat vähentäneet merkittävästi altistumista näille yhdisteille. Kehitysmaista saadut tiedot eivät riitä analysoimaan ajan kuluessa tapahtuneita suuntauksia.

WHO tekee myös määräajoin tutkimuksia äidinmaidon dioksiinipitoisuudesta. Näissä tutkimuksissa arvioidaan ihmisten altistumista dioksiinille kaikista lähteistä. Viimeaikaiset todisteet viittaavat siihen, että kahden viime vuosikymmenen aikana useissa maissa toteutetut toimenpiteet dioksiinipäästöjen hallitsemiseksi ovat vähentäneet merkittävästi altistumista näille yhdisteille.

WHO jatkaa tätä tutkimusta yhteistyössä Yhdistyneiden Kansakuntien ympäristöohjelman (UNEP) kanssa Tukholman yleissopimuksen puitteissa, joka on kansainvälinen sopimus tiettyjen pysyvien orgaanisten yhdisteiden, mukaan lukien dioksiinien, päästöjen vähentämisestä. Mahdollisuutta toteuttaa useita toimenpiteitä dioksiinien päästöjen vähentämiseksi palamisen ja tuotannon aikana harkitaan. WHO ja UNEP tekevät maailmanlaajuisia rintamaitotutkimuksia, myös monissa kehitysmaissa, seuratakseen dioksiinien saastumisen maailmanlaajuisia suuntauksia ja Tukholman yleissopimuksen mukaisten toimenpiteiden tehokkuutta.

Dioksiineja on monimutkaisena seoksena ympäristössä ja elintarvikkeissa. Koko seoksen mahdollisen riskin arvioimiseksi suhteessa tähän epäpuhtausryhmään sovelletaan myrkyllisen vastaavuuden käsitettä.

WHO on vahvistanut dioksiinien ja vastaavien yhdisteiden toksisuusekvivalenssitekijät (PTE) ja arvioi niitä säännöllisesti uudelleen asiantuntijaneuvottelujen avulla. WHO-FTE-arvot on määritetty, joita käytetään ihmisille, nisäkkäille, linnuille ja kaloille.

Dioksiini on yksi ympäristön saasteista. Aine on osa niin kutsuttua "likaa tusinaa". Se on joukko merkittäviä vaarallisia ja pysyviä orgaanisia epäpuhtauksia. Dioksiinit ovat erityisen huolestuttavia tutkijoille niiden korkean myrkyllisyyden vuoksi. Asiantuntijat ovat vahvistaneet, että tämä myrkyllisten aineiden ryhmä vaikuttaa useisiin ihmisen järjestelmiin ja elimiin. Kun dioksiinit ovat joutuneet kehoon, ne pystyvät pysymään siinä erittäin pitkään korkean kemiallisen kestävyytensä ja rasvakudosten imeytymiskyvyn ansiosta. Juuri niihin ne tallennetaan ja varastoidaan pitkään. dioksiinin ihmissoluissa arvioidaan olevan 7-10 vuotta. Nämä myrkylliset aineet kulkeutuvat yleensä ravintoketjussa. Samaan aikaan dioksiinien pitoisuus vain kasvaa ajan myötä.

Dioksiinisaasteen lähteet

Dioksiineja tuotetaan pääasiassa ihmisen teollisessa toiminnassa. Lisäksi on todettu, että niitä esiintyy luonnollisissa olosuhteissa, esimerkiksi tulivuorenpurkausten tai laajojen metsäpalojen aikana. Dioksiinit sisältyvät voimakkaiden ja myrkyllisten aineiden luetteloon, jossa ne ovat kaukana viimeisestä rivistä. Ne ovat sivutuotteita useilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien sellun valkaisu ja sulatus sekä kemianteollisuus. Tämä myrkky vapautuu torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden vastaanottamisen seurauksena.

Mutta pääasiallinen dioksiinin lähde on hallitsematon jätteenpolttoprosessi. Tällä hetkellä ei ole varmistettu, kuinka paljon myrkyllisiä aineita pääsee ilmakehään tällaisen haitallisen ihmisen toiminnan seurauksena. Polttolaitoksiin liittyvien riskien vähentämiseksi kehitetään useita toimenpiteitä näiden prosessien tiukkaan hallintaan. On jo olemassa teknologioita, jotka sallivat täysin, kun taas dioksiinit ja dioksiinin kaltaiset yhdisteet vapautuvat pieninä pitoisuuksina.

Mutta kaikista ekologien ponnisteluista huolimatta myrkyllisten aineiden leviäminen ympäristöön on edelleen maailmanlaajuista. Dioksiineja löytyy helposti kaikilla mantereilla ja käytännössä kaikkialla maailmassa. Niitä löytyy maaperästä, eläinten kehosta, ruoansulatustuotteista. Tämä myrkky löytyy useimmiten kaloista, äyriäisistä, lihasta ja maitotuotteista. Ilmassa, vedessä ja kasveissa on merkityksetön dioksiinipitoisuus.

Dioksiinien muodostuminen johtuu myös valtavista käyttämättömien teollisuusjäteöljyvaroista. Tämän aineen pitkäaikainen varastointi johtaa dioksiinin kaltaisten yhdisteiden vapautumiseen ympäristöön. Laitumien ja vesistöjen saastuminen tapahtuu. Dioksiini pääsee kotieläinten elimistöön ja sieltä lihaan ja maitotuotteisiin. Monissa maissa on pitkään väitetty, että käytetty teollisuusöljy tulisi käsitellä vaarallisena jätteenä ja että sen hävittämiseen olisi kiinnitettävä enemmän huomiota.

Dioksiinit ja ympäristö

Dioksiini on myrkkyä. Se on kuitenkin hyvin yleistä. Voidaan vakavasti väittää, että henkilön on lähes mahdotonta välttää yhteyttä häneen. Ilman, maaperän ja vesivarojen yleinen saastuminen ei anna mahdollisuutta melkein kenellekään. Mutta siitä huolimatta tällaisista pessimistisistä ennusteista huolimatta on mahdollista vähentää dioksiinien saantia kehossa. Tiettyä hygieniaa on aina noudatettava. Tämä antaa täysin perustellun toivon, että tätä myrkkyä kertyy kehoon vähemmän. Ympäristön kannalta epävakailta alueilta peräisin olevaa ruokaa tulee välttää. Et voi uida avoimissa vesistöissä, joiden rannoilla on teollisuusyritykset, sekä asua lähellä jätteenkäsittelylaitoksia ja kaupungin kaatopaikkoja.

Dioksiineja elintarvikkeissa

Dioksiineilla on taipumus kertyä eläimen kehoon. Tämä aine ei käytännössä erity, ja se pysyy rasvakudoksessa vuosia. Lisäksi se tarttuu kautta. Siksi voidaan väittää, että tällä hetkellä yksi yleisimmistä elintarvikkeiden myrkyllisistä aineista on dioksiini. Näillä ainesosilla tapahtuvaa myrkytyksen ehkäisytoimenpiteitä koskevassa ohjeessa suositellaan ensisijaisesti terveellisiä elämäntapoja ja luonnollisen, pääasiassa kasviperäisen ruoan syömistä. Kasvit keräävät itseensä dioksiinia paljon pienemmissä pitoisuuksissa. On parempi, että vihannekset ja hedelmät kasvatetaan ekologisesti turvallisilla maaperällä. Kaupoissa on välttämätöntä antaa etusija sertifioiduille tuotteille.

Mutta dioksiineja ei löydy vain eläinten lihasta, vaan myös kalasta. Et voi ostaa sitä spontaanien markkinoiden käsistä. Vaarallisten aineiden pitoisuudet ovat erityisen korkeat sellu- ja paperitehtaiden ja jätteenkäsittelylaitosten läheisyydestä vesistöistä pyydetyissä kaloissa. Tästä näkökulmasta merilajit ovat vähemmän myrkyllisiä. "rasvaisiin" kaloihin kiinnitetään erityistä huomiota. Se sisältää enemmän dioksiineja. Jopa kalliit punaiset kalat, jotka on kasvatettu epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa, voivat olla vaarallisia.

Dioksiini ei ole vain haitallinen aine. Tämä myrkky kerääntyy rasvakudokseen vuosia. Se ei hajoa lämpökäsittelyn aikana. Ei ole väliä onko liha paistettu pannulla, haudutettu kattilassa vai paistettu mikroaaltouunissa - dioksiini ei katoa mihinkään.

Dioksiinit ja kotitalousjätteet

Dioksiini on ensisijaisesti myrkyllinen aine, jota vapautuu poltettaessa jätettä polymeerimateriaalit, lehtikuvioita ja kotitalousjätteitä. Kaikissa kehittyneissä maissa lehtien polttaminen kaupunkien ja muiden siirtokuntien alueella on ehdottomasti kielletty. Kasvit ovat valtavia suodattimia. Ne sisältävät raskasmetallisuoloja. Tämä pätee erityisesti pitkin kasvaviin puihin ja pensaisiin moottoritiet... Haitalliset aineet tunkeutuvat sisään ja ulos pohjavesi... Kun lehtiä poltetaan, kaikki nämä myrkylliset yhdisteet, mukaan lukien dioksiinit, vapautuvat ja vapautuvat ilmaan.

Dioksiinisaasteet maailmanhistoriassa

Monissa maissa seurataan ihmisten terveydelle vaarallisen aineen dioksiinin määrää elintarvikkeissa. Ohjeet toimenpiteiden soveltamisesta myrkytyksen torjumiseksi tällä myrkkyllä ​​edistävät saastumisen varhaista havaitsemista, mikä usein mahdollistaa laajamittaisten seurausten estämisen. Yksi tällainen silmiinpistävä esimerkki on Alankomaissa vuonna 2004 havaittu korkeita haitallisten yhdisteiden pitoisuuksia maitotuotteissa. Tutkinnan jälkeen saastumisen lähde selvitettiin. Se osoittautui saveksi, jota käytetään laajalti eläinrehun valmistuksessa. Samanlainen tapaus rekisteröitiin vuonna 2006 samassa Alankomaissa. Mutta sitten tunnistettiin toinen tartuntalähde - rasva, joka on myös osa rehua.

Dioksiini ei sisälly pelkästään elintarvikkeiden myrkyllisten aineiden luetteloon. Hän täyttää sen ensimmäiset rivit. Maailmanhistoriassa tunnetaan lisää laajamittaisia ​​tapauksia tämän myrkyn havaitsemisesta. Esimerkiksi Irlanti poisti vuoden 2008 lopussa tonnin sianlihaa myynnistä. Näytteiden ottamisen jälkeen varmistusta varten kävi ilmi, että lihan dioksiinimäärä ylittää turvallisen tason 200-kertaisesti. Tämä tietysti johti siihen, että maa joutui poistamaan kaikki sianlihatuotteet myynnistä. Tutkimuksen suorittamisen jälkeen asiantuntijat havaitsivat, että vaarallisilla tuotteilla ei ollut aikaa päästä ostajien pöytiin, ja rehu oli saastumisen lähde. Mutta sillä välin se sai meidät miettimään toimenpiteitä tämän estämiseksi tulevaisuudessa.

Nykyään dioksiinin kaltaista uhkaa ei voida jättää huomiotta. Kansainvälisten standardien soveltaminen elintarvikkeisiin on pakollinen lauseke kauppasuhteet... Esimerkiksi Euroopan komissio antoi mailleen terveysvaroituksen vuonna 2007 sen jälkeen, kun guarkumina tunnetun ravintolisän, jota käytettiin laajalti lihavalmisteiden ja jälkiruokien sakeuttamisaineena, todettiin sisältävän korkeita dioksiinipitoisuuksia. Havaittiin, että saastumisen lähde oli huonolaatuinen intialainen hartsi.

Lähes joka vuosi eri maista tulee uutisia, että lihasta, maitotuotteista, jälkiruoista, kalasta ja jopa kala- ja äyriäisherkuista on havaittu liiallisia dioksiiniyhdisteiden pitoisuuksia. Suurin osa näistä signaaleista tulee teollisuusmaista. Tämä johtuu siitä, että nämä maat ovat kehittäneet ohjeet tuotteiden laadun tarkistamiseksi. Myös seuranta on jatkuvaa.

Dioksiinit ja niiden vaikutus ihmiskehoon

Lyhytaikainen altistuminen dioksiinille voi johtaa patologisten muutosten kehittymiseen ihossa. Esimerkkinä ovat sairaudet, kuten fokaalinen tummuminen ja klorakne. Myös maksan toiminta heikkenee. Henkilön pitkäaikainen altistuminen näille myrkyllisille aineille johtaa vakavampiin seurauksiin. Immuniteettivaurioita havaitaan. Endokriinisen ja hermoston häiriöitä diagnosoidaan. Ihmisillä lisääntymistoiminnot heikkenevät. Myös pitkäaikaisen dioksiinialtistuksen seurauksena kehittyy onkologisia kasvaimia - syöpäkasvaimia. Nämä myrkylliset yhdisteet luokitellaan tällä hetkellä ihmisille syöpää aiheuttaviksi aineiksi. Sen nykyisellä päivittäisellä taustaaltistumisella ei ole terveysvaikutuksia kaupunkiväestön kannalta. Dioksiinin suuren myrkyllisyyden vuoksi on kuitenkin tarpeen ryhtyä tiettyihin toimenpiteisiin sen pitoisuuden vähentämiseksi ympäristössä.

Herkät alaryhmät

Dioksiinien määrittäminen ympäristöstä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille. Herkin ryhmä tämän myrkyn vaikutuksille ovat vastasyntyneet lapset. Niiden nopeasti kehittyvät hermosto-, endokriiniset ja muut elinjärjestelmät ovat erittäin herkkiä dioksiinin kaltaisten yhdisteiden vaikutuksille. Jätteenkäsittely- ja loppusijoituslaitosten sekä kaatopaikkojen lähellä asuvat alle vuoden ikäiset lapset voivat kokea kehitysviiveitä, monimutkaisia ​​sairauksia ja syöpää.

Lisäksi riskiväestö sisältää väestön joidenkin osien maailmaa, joissa pääelintarvikkeita ovat kala ja äyriäiset. No, ja tietysti kaatopaikkojen ja massa- ja paperiteollisuuden työntekijät.

Dioksiinille altistumisen valvonta ja ehkäisy

Mitä todella on tehtävä, jotta estetään vaarallisen aineen, kuten dioksiini, vapautuminen ympäristöön? Hävitysmenetelmien käyttöohjeissa tulee määrätä, että jätteet on hävitettävä asianmukaisella tavalla. Tämä on paras keino ehkäistä päästöjä. On myös välttämätöntä välttää pitkäaikaissäilytys käytettyjen öljyjen yrityksissä. Ne on tuhottava mahdollisimman pian. Niiden palaminen vaatii erittäin korkeita lämpötiloja - yli 850 astetta. Tämä on yksi ongelmista, joita syntyy tämän jätteen hävittämisessä. Valitettavasti ei aina eikä kaikkialla ole tarvittavia olosuhteita suurten määrien dioksiinin saastuttamien öljyjen ja muiden materiaalien tuhoamiseksi.

Mutta paras tapa vähentää dioksiinin kaltaisten aineiden vaikutusta ihmisiin on ryhtyä toimenpiteisiin, jotka eivät keskittyisi seurauksiin, vaan saastumisen lähteeseen. Esimerkkinä on teollisuusprosessin tiukka valvonta myrkyllisten yhdisteiden vapautumisen estämiseksi.

Tietysti on erittäin tärkeää seurata tehtaiden toimintaa. Mutta älä unohda, että lähes 90 prosentissa tapauksista elintarvikkeista tuli ihmisten dioksiinimyrkytyksen syy. Suurin uhka on maito- ja lihatuotteet. Myös kaloissa ja äyriäisissä havaitaan suuri määrä vaarallisia aineita. Tästä seuraa, että näitä tuotteita on seurattava tarkemmin sellaisen myrkyn kuin dioksiinin esiintymisen varalta. Testi, jonka reaktio osoittaa tämän aineen pitoisuuden testimateriaalissa, on suoritettava kaikkialla. Tämä on välttämätöntä väestön suojelemiseksi myrkytyksiltä. Yksi painopistealueista dioksiinia sisältävien tuotteiden määrän vähentämisessä on saastelähteiden poistaminen.

Mutta nämä ovat kaikki ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä. Mitä tulee tapauksiin, joissa epäillään väestön myrkytystapauksia kaupungeissa, olisi laadittava toimintasuunnitelmia lähteen nopeaksi tunnistamiseksi, pidättämistä tai takavarikointia varten ja sen jälkeen hävittämiseksi. Se voi olla paitsi elintarvikkeita myös kotieläinten rehua. Samanaikaisesti dioksiinille altistunut väestö olisi tutkittava patologisten seurausten varalta. Erityistä huomiota samaan aikaan sitä annetaan alle 3-vuotiaille lapsille ja imettäville äideille.

Mitä kuluttaja voi tehdä vähentääkseen dioksiinille altistumisen todennäköisyyttä?

Tietenkin on olemassa useita tapoja vähentää sellaisen vaarallisen aineen kuin dioksiinin nielemisen todennäköisyyttä. Lihan käsittelyohjeet auttavat tässä. Ei ole väliä miten ruoka valmistetaan – onko liha kypsennetty vai paistettu. Dioksiini jää silti siihen, se ei tuhoudu lämpöaltistuksen vaikutuksesta. Mutta tiedetään, että se kerääntyy enemmän rasvakudoksiin. Ja tämä tarkoittaa, että vähentääksesi vaarallisten yhdisteiden todennäköisyyttä joutua kehoon ruuan mukana, riittää, että leikataan rasvaa lihasta. Maitotuotteiden kanssa se on vielä helpompaa. Mitä pienempi niiden rasvapitoisuus, sitä varmempi on, että niiden dioksiinipitoisuus on mitätön.

Lisäksi ihmisen ruokavalion tulee olla tasapainoinen. Sinun täytyy syödä enemmän vihanneksia ja hedelmiä. Kasvit keräävät itseensä dioksiinin kaltaisia ​​aineita paljon vähemmän. Vähentämällä liha- ja maitotuotteiden kulutusta ja lisäämällä kasvisruokia, voit minimoida haitallisten aineiden pääsyn elimistöön. Tämä strategia on erityisen tärkeä raskaana oleville ja imettäville naisille. Dioksiini on erittäin vaarallista vastasyntyneille. Heidän kehossaan tärkeimpien järjestelmien, kuten hermoston, endokriinisen ja lisääntymisjärjestelmän, kehitys on juuri käynnissä. Pieninkin patologia voi osoittautua suureksi ongelmaksi tulevaisuudessa. Lisäksi dioksiini on syöpää aiheuttava aine. Se edistää syövän kehittymistä.

Elintarvikkeiden ja ympäristön dioksiinipitoisuuksien havaitseminen ja mittaus

Massiivinen dioksiinimyrkytys on tunnistettu useita kertoja viime vuosikymmeninä. Vastaavia tapauksia on raportoitu monissa maissa. Yleisin lähde oli kotieläinten rehu ja ruoka. Vaarallisen aineen määrän tarkistamiseksi ympäristössä tarvitaan huipputarkkoja nykyaikaisia ​​menetelmiä. Maailmassa ei ole niin paljon laboratorioita, jotka pystyvät suorittamaan tällaisia ​​analyyseja. Lähes kaikki heistä ovat teollisuusmaissa. Lisäksi tällaisten tutkimusten kustannukset riippuvat näytteiden tyypistä. Silti yksi biologinen näyte vaatii noin kaksi tuhatta Yhdysvaltain dollaria. Tämä hinta on liian korkea kolmannen maailman maille.

Joka vuosi kehitetään uusia vasta-aineisiin ja soluihin perustuvia biologisen seulonnan menetelmiä. Vaikka kaikkien näiden tekniikoiden käyttö elintarvikkeissa ei ole vielä riittävän laillista, biologinen seulonta mahdollistaa kuitenkin monia muita tarvittavat analyysit suhteellisen alhaisilla taloudellisilla kustannuksilla. Jos näistä tutkimuksista saadaan positiivinen tulos, on tarpeen suorittaa monimutkaisempia ja kalliimpia kemiallisia analyyseja.

Ruoan laadunvalvonnan lisäksi jätteenpolttolaitoksille on asetettu tiettyjä vaatimuksia.

Myrkylliset voimakkaat aineet

Dioksiinin lisäksi nykyään on olemassa koko luettelo vahvoista ja myrkyllisistä aineista. Näitä vaarallisia yhdisteitä käytetään teollisuudessa ja maataloudessa. Hätäpäästöissä vesi, maaperä, ilma ja kasvit saastuvat. Myrkylliset aineet voivat kerääntyä eläinten ja ihmisten kehoon. Ne aiheuttavat erilaisia ​​sairauksia, mukaan lukien syöpää. Mitä korkeampi on vaarallisten kemiallisten yhdisteiden pitoisuus, sitä voimakkaampi on kudosten ja elinjärjestelmien vaurio, kun taas tilannetta mutkistaa se, että näitä aineita on erittäin vaikea ja jopa lähes mahdoton poistaa elimistöstä. Niitä säilytetään siinä vuosia.

Vahvat myrkylliset aineet ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat erittäin myrkyllisiä. Ne voivat tietyissä olosuhteissa, esimerkiksi kemiantehtaiden teollisuusonnettomuuksissa, saastuttaa laajoja alueita. Tämä on vaarallista, koska tällainen tilanne aiheuttaa massiivisen ihmisten myrkytyksen. Lisäksi ympäristö on saastunut. Nykyään myrkyllisten kemikaalien ryhmään kuuluvat dioksiinin aineenvaihduntaa muuttavan dioksiinin lisäksi kloori, fosgeeni, hiilitrikloridi, klooripikriini, rikkikloridi, akryylinitriili, rikkidioksidi, hiilidisulfidi, ammoniakki, dimetyylisulfaatti, etyleenioksidi, metyylibromidi.

V moderni maailma ihmiset eivät usein halua huomata ympäristön vaaroja, koska he uskovat, että haitallisimpia ovat epäterveellinen ruokavalio, henkinen stressi ja kova työ. Moni ei tiedä suosikki- ja korvaamattomien tuotteidemme haitallisesta täytteestä, ympärillämme olevasta vedestä ja ilmasta. Kaikki eivät esimerkiksi ole kuulleet dioksiinista ja niiden vaikutuksesta ihmiskehoon. Siitä huolimatta nämä ovat niitä myrkkyjä, jotka eivät voi vahingoittaa henkilöä vain kerran, vaan myös kerääntyä kehoon myöhempiä hyökkäyksiä varten.

Miksi dioksiinit ovat vaarallisia ja mihin ihmiskehon elimiin ne ylipäätään vaikuttavat? Selvitetään tämä, samoin kuin seuraukset niiden saannista kehoon ja apua myrkytyksen sattuessa.

Mikä on dioksiini

Dioksiini on monimutkainen kemiallinen yhdiste, tarkemmin sanottuna yhdisteryhmä, johdannainen orgaaninen kemia... Se ilmenee monien bromia ja klooria sisältävien aineiden palamisen tai lämpökäsittelyn seurauksena. Nämä ovat yhteyksiä, joita emme voi koskea ja tuntea. Mutta jos ne joutuvat ihmiskehoon, ne pysyvät siellä pitkään, koska ne ovat kumulatiivisia (kertyviä) myrkkyjä, ja myöhempi dioksiinien saanti johtaa nopeampaan kertymiseen kriittiselle tasolle. Dioksiinin puoliintumisaika ihmisillä on 7-11 vuotta.

Nämä ovat kiinteitä yhdisteitä, jotka eivät ole käytännöllisesti katsoen veteen liukenemattomia ja tunkeutuvat ihmiseen veden, ruoan (useammin luonnollisten tuotteiden kanssa) ja ilman kanssa.

Dioksiineja löytyy ympäristöstä johtuen kemianteollisuus... Ihmiset, jotka asuvat lähellä tehtaita muovin ja polyeteenin prosessoinnissa, paperin ja lannoitteiden valmistuksessa, ovat alttiimpia tällaisten tuotteiden saastumiselle. Mutta ei vain heitä, koska dioksiinia on kaikkialla.

Yhdisteiden kiertämisen vuoksi luonnossa dioksiinia löytyy elintarvikkeista. Nämä aineet kerääntyvät pääasiassa rasvakudokseen, mutta niiden tuhoamiseksi on luotava erityiset olosuhteet - palamislämpötilan on oltava vähintään 900 ° C.

Dioksiinit ja niiden vaikutus ihmiskehoon

Kuten jo mainittiin, dioksiini ei vain kerry rasvakudokseen ajan myötä, vaan myös hajoaa liian hitaasti. Ja päivittäinen myrkkyjen saanti ruoasta ja ilmasta johtaa merkittäviin terveysongelmiin. Vaara on, että henkilö ei tunne tätä ainetta. Ei haise dioksiinia, ei voi erottaa sitä maun perusteella tai nähdä sitä pienen määrän vuoksi.

Dioksiinin tappava tai tappava annos ihmisille on 10 - kuudes potenssi painokiloa kohden. Ja kaikki vähemmän kuin tämä indikaattori johtaa näkyviin sairauksiin ja huomaamattomiin patologioihin. Mikä on syynä tähän aineiden vaikutukseen?

1. Dioksiini vähentää merkittävästi immuniteettia vaikuttaen suoraan solujen jakautumisprosessiin.
2. Edistää onkologisten muodostumien ilmaantumista.
3. Se häiritsee reseptorien toimintaa - eli niitä rakenteita, jotka vastaavat viestinnästä ja elinten työstä.

Yleensä dioksiinin negatiivinen vaikutus kehoon voidaan vähentää seuraaviin yleisiin mekanismeihin.

Nämä ovat kaikki pitkäaikaisia ​​seurauksia dioksiinimyrkyn päivittäisestä käytöstä, vaikkakaan ei yksinään. Akuutit sairaudet näyttävät hieman erilaisilta.

Dioksiinimyrkytys

Akuutilla myrkytyksellä ei ole erityisiä merkkejä, niistä on vaikea arvata dioksiinimyrkytyksen esiintymistä. Mikä tahansa annos voi aiheuttaa seuraavia oireita.

Lisäksi dioksiini voi merkittävästi tehostaa muiden myrkyllisten aineiden, kuten lyijyn, elohopean, säteilyn ja nitraattien, vaikutusta.

Myrkytyksen hoito ja ensiapu

Edes kokenut asiantuntija, joka havaitsee akuutin dioksiinimyrkytyksen ensimmäiset merkit, ei pysty määrittämään sen syytä. Sitä on lähes mahdotonta saada selville, paitsi massiivisissa myrkytystapauksissa, jolloin syynä oli räjähdys paikallisessa kemiankäsittelytehtaassa. Siksi ensiapua dioksiinimyrkytykselle suositellaan yleisesti.

Kaikki jatkohoito suoritetaan kokonaan sairaalassa toksikologien ja elvytyslääkärien valvonnassa. Useimmiten oireenmukainen hoito suoritetaan nimittämällä plasmaa korvaavia liuoksia suuria määriä.

Dioksiinimyrkytyksen ehkäisy

Kuinka poistaa dioksiinit kehosta? Tämä on eräänlainen akuutin myrkytyksen ehkäisy. Tähän kysymykseen ei ole selkeää ja kattavaa vastausta. Se sisältää säännöt henkilökohtainen turvallisuus ja oikea kuva elämää.

Vaikka dioksiinin määrittäminen elintarvikkeista on vaikeaa, koska maassa ei ole tarvittavaa määrää laboratorioita, ja sen kemialliset ominaisuudet eivät mahdollista tämän aineen havaitsemista ympäristöstä, ainoa tapa suojautua on oikeaa käytöstä henkilö.

Dioksiinit Polyklooratut polysykliset yhdisteet, jotka syntyvät ihmisen toiminnasta.

Noin 90–95 % dioksiinista pääsee ihmiskehoon saastuneen ruoan (pääasiassa eläimistä) ja veden kautta. Ruoansulatuskanava, loput 5-10 % - ilman ja pölyn kanssa keuhkojen ja ihon läpi. Kun nämä aineet ovat joutuneet kehoon, ne kiertävät veressä, kerääntyvät rasvakudokseen ja lipideihin sulkematta pois kaikkia kehon soluja.

Nämä ovat kiinteitä, värittömiä kiteisiä aineita, kemiallisesti inerttejä ja lämpöstabiileja (ne hajoavat kuumennettaessa yli 750 C). Dioksiiniperheeseen (polyklooratut dibentsoparadioksiinit (PCDC:t), polyklooridibentsodifuraanit (PCDF) ja polyklooridibifenyylit (PCDF:t)) kuuluu satoja organokloori-, organobromiini- ja syklisiä organokloorihappoestereitä, joista 17 on myrkyllisimpiä.

Dioksiinit liukenee huonosti veteen ja hieman paremmin orgaanisiin liuottimiin, joten nämä aineet ovat erittäin kemiallisesti kestäviä yhdisteitä. Dioksiinit eivät käytännössä hajoa ympäristössä kymmeniin tai jopa satoihin vuosiin, vaan ne pysyvät muuttumattomina ympäristön fysikaalisten, kemiallisten ja biologisten tekijöiden vaikutuksesta.

Dioksiinin muodostuminen

Dioksiinin lähteitä löytyy lähes kaikilta klooria käyttäviltä teollisuudenaloilta, mutta vaarallisimpia ovat kemian-, petrokemian- sekä sellu- ja paperitehtaat. Kloorattua jätettä tuhoavat polttolaitokset ovat nykyään yksi tärkeimmistä ilmakehään joutuvien dioksiinipäästöjen lähteistä.

Dioksiineja muodostuu vain ihmisen toiminnan seurauksena. Dioksiinit ovat sivutuotteita muovien, torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden, metallien, paperin ja lehtienpoistoaineiden valmistuksessa. Dioksiineja muodostuu, kun jätettä poltetaan polttouunissa ( rikkoo teollisuusjätteen hautaamista koskevia sääntöjä), kaupunkien kaatopaikoilla, poltettaessa synteettistä moottoriöljyä, pinnoitteita ja bensiiniä jne. Veden klooraus on myös merkittävä dioksiinien lähde.

Kun yksi kilogramma PVC:tä poltetaan, muodostuu jopa 50 μg dioksiineja. Niiden tehokas tuhoaminen on mahdollista vain yli 1150-1200 celsiusasteen lämpötiloissa.

Biosfäärissä dioksiinit imeytyvät maaperään (kertyvät siihen yläkerros). Sieltä ne imeytyvät nopeasti kasveihin ja maaperän eliöihin. Sitten vihannesten ja hedelmien sekä lintujen ja eläinten kautta ne pääsevät ihmiskehoon. Dioksiinien ominaisuus on niiden kyky biokertyä. Jokaisella väliyhteydellä dioksiinien pitoisuus kasvaa.

Vahingoittaa

Dioksiinimyrkytys

Dioksiinit aiheuttavat useita vakavia sairauksia, mukaan lukien pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen, vastustuskyvyn heikkeneminen, mieshormonitasojen aleneminen, diabetes, impotenssi, endometriitti, oppimisvaikeudet ja mielenterveyshäiriöt.

Dioksiinin suurin vaara on sen vaikutus kehon tärkeimpiin järjestelmiin - hormonitoimintaan, immuunijärjestelmään, sydän- ja verisuonijärjestelmään. Lapset, heikot, sairaat ja vanhukset ovat erityisen haavoittuvia.

Dioksiineilla on akuuttia ja kroonista myrkyllisyyttä, ja niiden piilevä vaikutusaika voi olla melko pitkä (10 päivästä useisiin viikkoihin ja joskus useisiin vuosiin).

Dioksiini on myrkkytyyppi, joka kerääntyy kehon soluihin ja kudoksiin. Siksi jokainen seuraava osa siitä imeytyy nopeammin elimistöön, mikä aiheuttaa yhä vakavampia myrkyllisiä vaikutuksia. Kun dioksiinit joutuvat ihmisen tai eläimen elimistöön, ne kerääntyvät rasvakudoksiin ja hajoavat erittäin hitaasti (vuosikymmeniä) ja erittyvät elimistöstä (puoliintumisaika ihmiskehosta on jopa 30 vuotta). Dioksiinit ovat monta kertaa myrkyllisempiä kuin natriumsyanidi, strykniini ja curare-myrkky.

Jo vähäisinä pitoisuuksina dioksiini aiheuttaa geneettisiä muutoksia sairastuneiden yksilöiden soluissa aiheuttaen kroonista myrkytystä ja lisäämällä kasvainten ilmaantuvuutta, ts. sillä on mutageeninen ja karsinogeeninen vaikutus.

Dioksiinimyrkytyksen merkkejä ovat:

• Painonpudotus
• Ruokahalun menetys
• Ihosairauksien kehittyminen
• Akuutti masennus
• Uneliaisuus
• Hermoston toimintahäiriöt
• Aineenvaihduntahäiriöt
• Muutokset veren koostumuksessa

Dioksiinien vaikutus ihmiskehoon

Monet dioksiinit ovat voimakkaita syöpää aiheuttavia ja teratogeenejä. Kun dioksiinit ovat joutuneet kehoon, ne vaikuttavat molekyylitasolla, heikentävät immuunijärjestelmää ja häiritsevät voimakkaasti solujen jakautumis- ja erikoistumisprosesseja, ne provosoivat onkologisten sairauksien kehittymistä. Päätoiminto dioksiinit ihmisiin johtuu niiden vaikutuksesta hormonaalisten järjestelmien toiminnasta vastaavien solujen reseptoreihin. Dioksiinit tunkeutuvat endokriinisten rauhasten monimutkaiseen, hyvin toimivaan työhön "naamioituen" luonnollisiksi hormoneiksi, mutta koska ne eivät ole sellaisia, ne häiritsevät normaalia työtä koko kehon järjestelmä - säätelemällä sen aineenvaihduntaa, lisääntymistä, kasvua, kehitystä.

Seurauksena on hormonaalisia ja hormonaalisia häiriöitä - sukupuolihormonien, kilpirauhas- ja haimahormonien pitoisuus muuttuu, mikä lisää diabetes mellituksen kehittymisen riskiä ja murrosiän ja sikiön kehityksen prosessit häiriintyvät. Lapset ovat kehityksessä jälkeen jääneet, heidän oppimisensa on vaikeaa, nuorilla kehittyy vanhuudelle tyypillisiä sairauksia.

Dioksiinit häiritsevät lisääntymistoimintaa hidastaen dramaattisesti murrosikää, lisäämällä hedelmättömyyden, spontaanin abortin, synnynnäisten epämuodostumien ja muiden epämuodostumien todennäköisyyttä.

Naisilla kuukautiskierron epäsäännöllisyyksiä esiintyy hyvin usein, ja pahimmassa tapauksessa se häiriintyy lisääntymistoiminto... Tässä tapauksessa akuutteja reaktioita ei käytännössä ole (kuten tavallisessa myrkytyksen yhteydessä).

Dioksiinit aiheuttavat syvällisiä häiriöitä lähes kaikissa aineenvaihduntaprosesseissa, heikentäen immuunijärjestelmää, aiheuttaen immuunivajausta, lisäävät kehon alttiutta infektioille, lisäävät allergisten reaktioiden esiintymistiheyttä - mikä johtaa niin sanotun "kemiallisen AIDSin" tilaan. Tutkimukset ovat vahvistaneet, että dioksiinit aiheuttavat geneettisiä mutaatioita (epämuodostumia) ja synnynnäisiä epämuodostumia lapsilla.

Kehittyvät organismit, jotka ovat vahvin mutageeni, ovat erityisen herkkiä dioksiinille - alkio, sikiö, vastasyntyneet ja myös nuoret yksilöt. Tämä myrkky on erityisen vaarallinen pitkän piilevän toiminnan aikana. Dioksiinivaurion merkkejä on erittäin vaikea määrittää - ne riippuvat annoksesta, organismin ikäominaisuuksista ja sen tilasta.

Dioksiiniyhdisteet kerääntyvät odottavien äitien eliöihin, äidinmaitoon, vahingoittaen syntymättömän lapsen sukupuolitoimintoja ja tuhoten immuunijärjestelmää. Dioksiinit siirtyvät istukan ja äidinmaidon kautta sikiöön ja vauvaan. Imetyksen aikana äiti menettää jopa 40 % kaikista dioksiineista (kertyivät naisen elimistöön koko elämänsä ajan), jotka olivat hänen rasvakudoksissaan (koska dioksiinit sitoutuvat helposti rasvoihin - ne ovat lipofiilisiä).

Hyöty

Dioksiineilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia.

Dioksiinin ominaisuudet

Ennen kuin dioksiinia kertyy tietty määrä, sen vaikutusta kehoon on erittäin vaikea havaita. Mutta kun tämän myrkyn kynnysannos ylittyy, tauti kehittyy. Loppujen lopuksi dioksiinia pidetään myrkyllisimpänä tunnetuista myrkyistä juuri kumulatiivisen vaikutuksen vuoksi.

Näiden myrkyllisten aineiden tappava (tappava) annos on 10-6 g / 1 kg elopainoa, mikä on paljon korkeampi kuin sama arvo jopa joidenkin kemiallisten sodankäyntiaineiden, kuten sariinin, somaanin, lauman kohdalla.

Dioksiinit kuuluvat ksenobiootteihin - nämä ovat aineita, jotka ovat vieraita eläville organismeille. Dioksiineilla ei ole sallittuja enimmäispitoisuuksia - ne ovat myrkyllisiä kaikissa määrissä, vain tämän myrkyllisyyden ilmenemismuodot muuttuvat. Pieninä annoksina ne aiheuttavat mutageenisen vaikutuksen ja vaikuttavat kehon erilaisiin entsyymijärjestelmiin.

Lisäksi synergistinen vaikutus on ominaista dioksiineille - se tehostaa myrkyllisten aineiden vaikutusta. Ja jos jokin muu syöpää aiheuttava aine pääsee kehoon, niin dioksiinin läsnä ollessa syövän todennäköisyys kasvaa moninkertaisesti.

Dioksiini on synergistinen myrkyllisten aineiden, kuten:

• Lyijysuolat
• Kadmium
• Merkurius
• Nitraatit
• Sulfidit
• Kloorifenolit
• Säteily

Dioksiineja ympäristössä

Todennäköisesti kukaan ei pysty täysin välttämään kosketusta dioksiinien kanssa. Yleinen ympäristön ja ruoan saastuminen ei jätä kenellekään tällaista mahdollisuutta. Myrkyllisten aineiden saantia elimistöön on kuitenkin edelleen mahdollista vähentää. Tiettyä "hygieniaa" noudattamalla on toivoa saada pienempiä annoksia dioksiinia. Myös ihmiskehon hänellä on resurssit sopeutua ja selviytyä monien haitallisten tekijöiden alaisena.

Dioksiineja elintarvikkeissa

Ensinnäkin sinun tulee yrittää vähentää riskiä dioksiinin pääsystä kehoon. Tätä varten sinun on noudatettava terveellisiä elämäntapoja, syötävä luonnonmukaista, pääasiassa kasviperäistä (kasvit keräävät vähemmän dioksiineja kuin eläimet ja kalat), puhtaalla maaperällä kasvatettua ympäristöystävällistä ruokaa. Meidän on pyrittävä ostamaan vain sertifioituja tuotteita.

Älä kalasta sellu- ja paperitehtaiden tai jätteenpolttolaitosten lähellä. Et voi ostaa sitä käsistä näillä alueilla (ilman asianmukaisia ​​asiakirjoja). Erityisen vaarallisia ovat rasvaiset kalat, joiden rasvassa on usein paljon myrkyllisiä yhdisteitä. Se liittyy myös ihmisen aiheuttamaan ympäristön saastumiseen, ja siksi jopa kalliit punaiset kalat voivat olla dioksiinien koostumusta.

Voit siirtyä kokonaan pääasiassa kasviperäisiin ruokiin - siinä on paljon vähemmän dioksiineja, koska kasveissa ei ole juuri lainkaan rasvoja.

Nykyään sinun ei pitäisi syödä vaarallisia tuontituotteita - sianlihaa, naudanlihaa, munia, eurolintuja, mutta jos näin tapahtuu, niin ennen siipikarjan kypsentämistä sinun on vapautettava se ihosta ja rasvasta ja myös poistettava kaikki luut ruhosta - ne ovat keskittymispaikkoja dioksiini... On parasta olla käyttämättä lientä, sillä keittäminen ei tuhoa myrkyllistä ainetta.

Dioksiini ja muut lihan kypsennysmenetelmät eivät hajoa - paistaminen, paistaminen uunissa ja höyryttimet eivät auta tässä, mikroaaltouunit, painekeitin.

Samasta syystä sinun ei pitäisi ostaa Venäjän markkinoille tulevia eurotuotteita, joihin voidaan lisätä rasvaa, munia ja jopa maitoa - tämä on majoneesi, pasta, liemikuutiot, valmiit keitot, kakut, jäätelö jne.

Dioksiineja kotitalousjätteissä

Kaikkien on ehdottomasti pidättäydyttävä polttamasta polymeerimateriaaleja, kotitalousjätteitä ja erityisesti kaupunkilehtiä. Lehdet ovat valtavia suodattimia - ne imevät kaikki raskasmetallit. Puhdistaen ilmaa saasteista puut keräävät latvuun myrkyllisiä aineita pääasiassa kuljetuksista sekä maaperästä ja vedestä.

Kun puita poltetaan ympäristön saastuneista paikoista, haitalliset aineet siirtyvät aerosolitilaan - ne vapautuvat ilmaan:

• Dioksiinit
• Hiilimonoksidi
• Rikkihappoanhydridi
• Typpioksidit
• Benz-a-pyreeni
• Hiilivedyt

Kuinka vähentää myrkkyjen määrää kehossa

Käytämme yli 15 kg ilmaa päivässä. Monet luovuttajakasvit (kuten palmu, muratti, saniaiset, ficus jne.) puhdistavat ilman myrkyllisistä epäpuhtauksista.

Nykyään yksi tehokkaimmista ja melko taloudellisimmista ilmanpuhdistusmenetelmistä suljetut tilat orgaanisista ja joistakin epäorgaanisista ympäristösaasteista on fotokatalyyttisen hapetuksen menetelmä.

Fotokatalyyttinen ilmanpuhdistin tuhoaa myrkyllisiä epäpuhtauksia - dioksiinia, fenolia, formaldehydiä, ammoniakkia, otsonia, rikkivetyä jne. Ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta fotokatalyytin läsnä ollessa haitalliset epäpuhtaudet hajoavat vaarattomiksi ilman komponenteiksi - hiilidioksidiksi ja vedeksi.

Juo vain puhdistettua vettä, älä missään tapauksessa keitettyä kloorattua vettä (dioksiineja voi muodostua keitettäessä kloorattua vettä). Kun keität kloorattua vettä, orgaaniset yhdisteet reagoivat kloorin kanssa (megakaupunkien vesijohtovedestä löytyy yli 240 yhdistettä) ja muodostaa orgaanisia klooriyhdisteitä, kuten trikloorimetaania ja dioksiinia (kun fenoli pääsee veteen, dioksiini). Monet maat ovat jo luopuneet kloorin käytöstä veden desinfioinnissa.

Veden voi puhdistaa suodattimilla vedenpuhdistusta varten, mutta siinä olevat patruunat on vaihdettava usein, jotta saastuneesta suodattimesta ei puhdistetun veden sijaan pääse paljon bakteereita. Nykyään on olemassa niin moderni materiaali - aktiivihiilikuitu, joka on puhdistuslaadultaan aktiivihiiltä parempi. Kuidut pystyvät absorboimaan raskasmetalli-ioneja ja estämään bakteerien toimintaa.

Myöskään šungiitti ei ole huonompi aktiivihiili sillä on kyky puhdistaa vettä monista orgaanisista aineista - mukaan lukien raskasmetallit:

• Kolloidirautaiset vesiputket
• Dioksiinit
• Nitraatit
• Nitriitti
• Torjunta-aineet
• Fenolit
• Orgaaniset klooriyhdisteet
• Öljytuotteet
• Radionuklidit
• Helmintin munat
• Virukset
• Bakteerit

Järjestetty erityisellä tavalla kristallihila hiileen perustuva šungiitilla on kyky puhdistaa vettä ja kyllästää se tietyllä mineraalikoostumuksella, mikä antaa sille ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia.

Kaikkien meitä viime vuosisadan aikana kohdanneiden shokkien jälkeen: maailmansodat, vallankumoukset, epidemiat, on ilmaantunut uusi uhka - onkologisten sairauksien lukumäärän jyrkkä kasvu. Nykyään syöpäkuolemien osuus kaikista kuolemista on noin 13 prosenttia. Syöpä kehittyy pääasiassa aliravitsemuksesta, liikalihavuudesta, alkoholismista ja tupakoinnista johtuen. Ja jos kaikki on enemmän tai vähemmän selvää jälkimmäisen kanssa, niin ravitsemus on selkeytettävä.

Syöpää esiintyy kehossa, jos vähintään yhdessä normaalissa solussa on tapahtunut peruuttamattomia muutoksia. Syöpää aiheuttavat aineet voivat provosoida niitä, ne tulevat meille usein niiden tuotteiden kanssa, joita syömme päivittäin. Nämä aineet aiheuttavat solun mutatoitumisen ja muuttumisen epänormaaliksi. Keho tuottaa valtavalla nopeudella uusi tyyppi soluja, ja ne tunkeutuvat läheisiin elimiin ja lisääntyvät jo siellä.

Keho selviytyy useimpien syöpää aiheuttavien aineiden kanssa poistamalla ne. Nämä ovat esimerkiksi syöpää aiheuttavia säilöntäaineita, joita löytyy monista säilykkeistä ja hedelmistä.

On kuitenkin olemassa sellaisia ​​syöpää aiheuttavia aineita, jotka "elävät" kehossa melko pitkään - 7-10 vuotta ja toimivat kuin aikapommi: mikä tahansa immuunijärjestelmän heikkeneminen voi aiheuttaa "räjähdyksen". Yksi tunnetuimmista tämän tyyppisistä syöpää aiheuttavista aineista on dioksiini. Tämä sana tuli esille viime vuodet useita kertoja, ja se saattaa olla suuren yleisön tiedossa kuuluisan poliitikon V.A. myrkytyksen historiasta. Juštšenko, jota kutsuttiin "dioksiiniksi". Totta vai fiktiota ei vielä tiedetä, mutta dioksiini voi pieninäkin annoksina todella aiheuttaa ihossa muutoksia – kloraknea eli pitkäkestoisia haavaumia. Tämän aineen vakava kertyminen kehoon aiheuttaa kasvaimen ilmaantumisen.

Yritetään selvittää, missä dioksiini on ja miten se pääsee ruokaan.

Kuinka dioksiini muodostuu?

90 % dioksiinista pääsee ihmiskehoon ruoan mukana. Se on myrkyllistä Kemiallinen aine Kloorin perusteella muodostuu teollisen toiminnan aikana: puuntyöstössä, torjunta-aineiden valmistuksessa, jätteiden polttamisessa, mukaan lukien kotitalousjätteet. Tehtaiden savu ja kaasut saastuttavat peltoja ja vettä.

Mitkä ruoat voivat sisältää dioksiinia?

AS Korobkina, ravitsemusterapeutti, ravitsemuspalettikeskuksen nefrologi, vastaa.

Dioksiineja löytyy melkein kaikkialta: vihanneksista, hedelmistä, mutta useimmiten eläinten ja lintujen lihasta, voista. Dioksiini yhdistetään parhaiten eläinrasvojen kanssa, laskeutuu niihin ja säilyy astiassa käsittelyn jälkeenkin. Siksi eläinrasvaa sisältävät tuotteet voivat aiheuttaa syöpää joutuessaan ihmiskehoon.

Dioksiini ei kuitenkaan käytännössä pysty "selviytymään" kasvirasvoissa. Tämä johtuu siitä, että kasvit eivät pysty omaksumaan lipofiilisiä aineita, joihin kuuluu dioksiini. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi luopua eläintuotteista ja ryhtyä kasvissyöjäksi. Valitettavasti meidän aikanamme, varsinkin megapolissa, sinun on valittava valmistaja huolellisesti. Tässä tapauksessa on parempi ostaa lihaa maatiloilla, joita onneksi on nyt enemmän ja enemmän. Sinulla on mahdollisuus paitsi valita itse tuote, myös nähdä sen valmistuspaikka, arvioida ympäristöolosuhteet.

Onko dioksiini virallisesti tunnustettu syöpää aiheuttavaksi aineeksi?

Vuonna 1997 Maailman terveysjärjestö luokitteli dioksiinin syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Se voi tarttua nautittujen eläinrasvojen kautta jopa raskaana olevan naisen sikiöön - istukan kautta, joka on suurelta osin lasten syöpien syy.

Maailman terveysjärjestön mukaan viimeisten 30 vuoden aikana lasten syöpätapausten määrä on lisääntynyt 20 prosenttia. Syöpä on tällä hetkellä lasten yleisin sairauksien aiheuttama kuolinsyy.

Kuinka paljon dioksiinia saamme päivittäin?

Dioksiinin määrän mittaamiseen käytetään erityistä mittaa - pikogrammeja (10 - gramman miinus kahdestoista potenssi). Dioksiinilla on negatiivinen vaikutus jopa niin pieninä annoksina. 30 kg painava lapsi voi saada maksimiannoksen 30 pikogrammaa. Hän saa kuitenkin keskimäärin lähes 200. Laskelman ymmärtäminen on yksinkertaista: voita leivän kanssa, voita puurossa aamiaiseksi, lihaa lounaaksi...

Jos löydät tekstistä virheen, valitse osa tekstistä ja paina Ctrl + Enter