Cotolete de vita tocate. Cotolete de vita tocate Retete de cotolete de vita tocate

Cotletele de vita tocate acasa. Gatim strict conform retetei cu fotografii vizuale. Folosim instrucțiuni pas cu pas pentru a nu greși în procesul de gătit.

Astăzi vă vom învăța cum să gătiți foarte rapid și tăiate delicioase cotolete de vită, rețeta cu o fotografie este prezentată pas cu pas mai jos. Cunoscând doar câteva nuanțe specifice, veți putea face vasul foarte suculent, nu mai rău decât cel al bucătarului. Secretul îl dezvăluim doar aici și chiar acum. Și pentru fanii sosurilor de ciuperci, recomandăm în mod special să citiți articolul până la capăt.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Porții: 5

valoare energetică

conținut caloric - 342,6 kcal;
proteine - 22,8 g;
grăsimi - 26,2 g;
glucide - 3,7 g.

Ingrediente

carne de vită (filet) - 400 g;
brânză rasă - 150 g;
ciuperci uscate - 20 g;
usturoi - 2 cuișoare;
patrunjel - 1 lingurita;
unt - 40 g;
ceapa - 1 buc;
sos de roșii - 2 lingurițe;
ou de pui - 1 buc .;
ulei vegetal - 2 linguri;
făină - 2 linguri;
nucșoară - pe vârful unui cuțit;
sare, piper - după gust.

Gătit pas cu pas

Sfat: Acest fel de mâncare poate fi ușor aburit într-un multicooker. Apoi, cotletele se vor dovedi nu numai moi, ci și dietetice.

Ciupercile mele. Poate fi cu ușurință șampoane, care se găsesc pe rafturile din orice supermarket. Tăiați mărunt.
Facem carne tocată. Pregătirea cărnii, îndepărtarea tendoanelor. Luăm două cuțite mari și tocăm masa cotletelor. Sare, condimentați cu condimente. Asigurați-vă că bateți pentru a obține o consistență vâscoasă omogenă. Rețineți că pâinea nu este folosită în această rețetă.
Combinați carnea tocată cu brânza, pătrunjelul, usturoiul tocat, oul și nucșoara. Amesteca bine.
Formăm șnițeli aplatizați alungiți.
Preîncălziți tigaia. Dacă ferma are un grătar, vă recomandăm să îl utilizați. Pentru a preveni tăieturile de vită tocate să devină dure, există o subtilitate. Trebuie prăjiți la o temperatură ridicată (180 de grade) timp de cel mult 1-2 minute. Apoi il trimitem la cuptor sa transpire 10-15 minute.
Acum începem să pregătim sosul. Luăm ceapa, o curățăm, o tocăm mărunt. Într-un amestec de unt și ulei vegetal, prăjiți-l până se rumenesc.
Adăugați pasta de roșii diluând cu un pahar de apă fiartă. Poate fi înlocuit cu bulion. Se adaugă ciupercile pregătite din timp. Sare si piper. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute.
Când sosul este gata, se toarnă cu el cotletele prăjite. Lăsați-l la fiert înainte de servire.

Sfat: dacă obțineți mult mai mult sos decât vă așteptați, îl puteți împărți în porții în pungi de plastic și îl puteți trimite la congelator. Înainte de utilizare, scoateți-l în avans și încălziți-l puțin într-o tigaie sau cuptor cu microunde.

Carnea de vită este o carne foarte gustoasă, dar multe gospodine se tem să se ocupe de ea, deoarece nu fiecare bucată poate fi gătită în așa fel încât să se dovedească a fi un fel de mâncare moale și suculent. Una dintre rețetele interesante sunt cotletele de vită tocate gătite într-o tigaie. Carnea tocată nu se toacă într-o mașină de tocat carne, ci se taie în bucăți mici.

Astfel de cotlete nici măcar nu trebuie sculptate manual, masa este așezată cu o lingură, ceea ce facilitează foarte mult procesul. Prin același principiu, puteți găti cotletele din alte tipuri de carne. Incearca-l.

Cotletele de vita tocate: o reteta pas cu pas

Ingrediente:

Carne de vita - 500 g;
Maioneză - 100 g;
Ceapă mare - 1 buc .;
Ou de pui - 2 buc .;
Amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
Muștar francez - 1 lingură. l.;
Sare, un amestec de ardei măcinați;
Ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Cum se prepară delicioase paste tăiate de vită într-o tigaie

Nu este necesar să folosiți ceapă roșie, dar gustul și aroma lor nu sunt la fel de ascuțite.

Este mai bine să nu dezghețați carnea de vită congelată până la capăt, dar dacă carnea este proaspăt răcită, aceasta trebuie așezată în congelator timp de o oră. Deci, puteți tăia cu ușurință carnea de vită în cuburi mici.

Puneți carnea într-un castron, adăugați ceapa tocată. Puteți folosi un robot de bucătărie sau îl puteți freca pe o răzătoare fină.

Adăugați maioneză și muștar francez, rupeți ouăle, condimentați și sare.

Se amestecă, se adaugă amidon (se iau linguri cu o lamă).

Amestecați totul din nou bine, acoperiți cu folie alimentară sau un capac strâns și puneți-l la rece timp de 6-24 de ore, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Dacă există puțin timp, îl puteți lăsa câteva ore, dar la temperatura camerei, astfel încât bucățile să se marineze mai repede.

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, lingurați carnea de vită tocată ca niște clătite cu o lingură. Stratul nu trebuie să fie prea gros.

Se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu. Apoi puneți din nou toate crătitele de vită tocate în tigaie, turnați puțină apă pe fund, închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Puteți găti multe feluri de mâncare din carne, cotletele de vită sunt considerate în mod rezonabil una dintre cele mai frecvente. Ingredientul principal va fi carnea tocată, care poate fi amestecată cu legume. Când gătiți, trebuie să apelați la trucuri culinare care vă vor ajuta să faceți produsul finit gustos și suculent.

Cum să gătești paste din carne de vită?

Pentru a face delicioase paste din carne de vită, trebuie să luați în considerare următoarele:

Mai întâi trebuie să alegeți carnea pentru carnea tocată, gâtul, spatele, scaunul, marginea, omoplatul și flancul sunt perfecte.
Carnea este curățată de pelicule, tendoane și tăiată în bucăți. Nu o puteți măcina într-o mașină de tocat carne, ci o tocați mărunt cu un cuțit, ca urmare veți obține cotletele de vită tocate.
În rețeta clasică, carnea este gătită separat de alte ingrediente și apoi amestecată cu ele.
Pentru a toca bine ceapa, este mai bine să folosiți un blender.
Pâinea cu cruste tăiate este un ingredient esențial; trebuie înmuiată în apă sau lapte timp de 5 minute.

Cotlete suculente de vită - rețetă

Pentru orice gospodină, cotletele de carne suculente vor deveni un fel de mâncare de dorit. Pentru ca aceștia să dobândească o astfel de structură, este recomandat să le coaceți în cuptor. Avantajul fără îndoială este că va dura puțin timp pentru a găti. Când serviți mâncare, piureul de cartofi sau pastele sunt perfecte pentru a le completa. După coacere, chiftelele pot fi turnate peste cu sucul care a ieșit.

Ingrediente:

carne - 500 g;
pâine albă - 2 felii;
lapte - 150 ml;
ceapa - 1 buc .;
ouă - 2 buc .;
sare si piper;
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Pregătirea

Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte.
Măcinați pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Adăugați ouăle, sarea, piperul, amestecați.
Formați tortele de vită, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute.

Cotlete de porc tocate

Cotletele de porc și de vită sunt extrem de satisfăcătoare și suculente. În plus, la această carne tocată se pot adăuga gri, hrișcă și crupe de mei. Aceste ingrediente le vor oferi un plus de fast. La cererea individuală a gazdei, felul de mâncare poate fi făcut într-o tigaie sau aburit. În al doilea caz, vor ieși mai dietetic.

Ingrediente:

carne tocată - 500 g;
gris - 2 linguri. l.;
cartofi - 1 buc .;
ceapa - ½ buc .;
ou - 1 buc .;
sare;
piper;
ulei vegetal - 30 ml.

Pregătirea

Măcinați legumele și adăugați-le la carnea tocată. Se adauga grisul, sarea, piperul.
Se bate într-un ou, se amestecă.
Formați torturi de porc și carne de vită și sotate-le.

Cotolete de vita tocate

Această versiune a felului de mâncare, precum cotletele de vită tocate într-o tigaie, vă va permite să experimentați mai bine ingredientul din carne. Acest fel de mâncare diversifică perfect meniul zilnic și festiv, se va dovedi extrem de apetisant și va încânta atât gospodăriile, cât și oaspeții. Este recomandat să le așezați pe un prosop de hârtie înainte de a servi pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
sare piper;
făină - 2 linguri. l.;
pesmet - 50 g;
ou - 1 buc .;
ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită în straturi, apoi în benzi lungi de maximum 0,5 cm. După fiecare bandă, tăiați cuburi mici.
Acoperiți carnea cu folie și bateți-o. Se adaugă sare, piper și făină și se amestecă.
Se bate într-un ou, se amestecă.
Formați torturi de vită tocate, rolați pesmet și prăjiți pe ambele părți.

Cotleturi de vită și pui - rețetă

Cele două cărnuri fac o combinație excelentă, cum ar fi carnea de vită și cotletele de pui tocate. Înainte de a găti, este imperativ să le bateți. Pentru a ajuta chiftelele să se formeze mai bine, vă puteți umezi în prealabil mâinile cu apă. Adăugând pâine, puteți obține o consistență mai moale.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
file de pui - 500 g;
ceapa - 2 buc .;
pâine - 3 bucăți;
ou - 1 buc .;
lapte - 100 ml;
cartofi - 1 buc .;
pesmet - 1 pachet;
sare piper;
ulei vegetal.

Pregătirea

Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
Se adauga ceapa si cartofii tocati, sarea si piperul.
Înmuiați pâinea în lapte și adăugați, bateți oul și amestecați.
Formați delicioase paste din carne de vită măcinată și sotate-le.

Cotlete de vita cu dovlecei

Puteți găti carne de vită incredibil de gustoasă și hrănitoare Această legumă conține mult suc, care poate fi păstrat în carne prin prăjire. În timpul prăjirii se folosește un foc mic, astfel încât să fie complet rumenit în mijloc. Vasul se recomandă să fie servit fierbinte. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga untură.

Ingrediente:

carne de vită - 600 g;
untură - 100 g;
ceapa - 1 buc .;
usturoi - 2 cuișoare;
pâine - 100 g;
lapte - 100 g;
pesmet - 50 g;
dovlecei - 200 g;
ou - 1 buc .;
sare piper;
ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Se toarnă pâinea cu lapte
Măcinați componentele rămase cu o mașină de tocat carne.
Se adaugă oul, sarea și piperul, se face carnea tocată.
Formați cotlete și prăjiți-le.

Cotlete de vita cu branza

Cotletele tocate de vită au un gust original și picant, a cărui rețetă include adăugarea de brânză. Se recomandă utilizarea acestei componente a soiurilor tari, poate fi adăugată la produsele măcinate sau cu ajutorul ei o crustă de brânză crocantă, care va acționa ca un adevărat punct culminant al felului de mâncare.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
sare piper;
cartofi - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
pâine - 2 felii;
lapte - 100 ml;
ou - 1 buc .;
brânză - 100 g.

Pregătirea

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte.
Adăugați pâine, legumele tocate, oul, sarea, piperul la carne.
Formați cotolete în care să faceți o mică indentare. Umpleți-l cu brânză rasă.
Coaceți tortele la cuptor pentru 40 de minute.

Cotletele de vită la cuptor

Fanii mâncărurilor suculente din carne cu un gust bogat vor aprecia rețeta cotletelor de vită gătite la cuptor. Datorită acestei metode, vasul va fi saturat cu o aromă de neegalat. Foaia de copt poate fi unsă în prealabil cu unt sau ulei de floarea-soarelui, apoi puneți semifabricatele pe ea.

Ingrediente:

carne - 500 g;
sare piper;
ceapa - 1 buc .;
pâine - 2 felii;
ou - 1 buc .;
pesmet - 1 pachet.

Pregătirea

Puneți pâinea în apă timp de 5 minute.
Măcinați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați pâine, ou, sare și piper, amestecați.
Se formează în bile și se panifică.
Coaceți timp de 40 de minute.

Cotlete de carne de vită aburite

O modalitate excelentă de a vă diversifica dieta și de a face o mâncare simplă din carne este de a găti cu carne de vită. Le puteți adăuga un gust bogat adăugând o varietate de condimente. Dacă adăugați smântână, atunci semifabricatele se vor dovedi mai delicate, iar grisul le va da splendoare.

Ingrediente:

carne tocată - 500 g;
ceapa - 1 buc .;
smântână - 1 lingură. l.;
ou - 1 buc .;
sare si piper;
usturoi - 3 cuișoare.

Pregătirea

Tocam ceapa, usturoiul, combinam cu carne tocata si alte ingrediente.
Formați cotolete, puneți-le pe o grătar destinată aburirii într-un aragaz lent.
Setați programul „Gătit cu aburi” timp de 40 de minute.

Cotlete de ficat de vită - rețetă

O variantă extrem de sănătoasă a felului de mâncare este din ficatul de vită. Acest produs conține maximul de substanțe nutritive necesare organismului. Pentru a face bilele de carne mai groase, este recomandat să adăugați făină sau gri în compoziția lor, ceea ce îi va ajuta să devină mai vâscoși. Crema va da un postgust delicat.

Sfaturi culinare:

Lăsați carnea să se înmoaie bine cu marinată înainte de prăjire - carnea de vită este mai dură decât carnea de porc și păsările de curte și trebuie să păstrați carnea tocată finită la frigider timp de cel puțin 4 ore. Mulți experți culinari recomandă marinarea pentru o zi și, dacă este posibil, este mai bine să o faceți.
Puneți muștar în masa cotletului - va conferi moliciune vasului finit și nu-i va permite să se usuce în timpul tratamentului termic.
Luați mai multă ceapă - oferă suculență. Pentru 1 kg de carne, veți avea nevoie de 2 capete mari sau 3-4 mici.

Referință istorică. Inițial, cuvântul „cotelette” (franceză) însemna o bucată de carne gătită pe os. Dar cotletele tocate au apărut în cărțile de bucate din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Și în prima ediție a „Cărții despre mâncăruri gustoase și sănătoase” din 1939, produsele din carne tocată sunt deja descrise în secțiunea corespunzătoare.

Timp de gătit: 30 de minute de pregătire / 10 ore de marinare / 30 de minute de prăjire.
Porții pe recipient: 10-12.

Foto: dzivei.lv

Ingrediente:

carne de vită - 800 g;
ceapa - 2-3 capete medii;
ouă - 4 buc .;
muștar - 1 lingură. l.;
smântână sau maioneză - 2 linguri. l.;
amidon - 1 lingură. l.;
făină de grâu - 4 linguri. l.;
zahăr - 1 linguriță;
sare, piper - după gust;
ulei vegetal - pentru prăjire.

Sfat. Este mai bine să începeți să gătiți carnea tocată când carnea de vită nu este complet dezghețată, deci este mai ușor să o tocați. Și dacă aveți carne proaspătă, puneți-o la congelator 15-20 de minute.

Rețetă pas cu pas pentru cotletele de vită:

Tăiați carnea în cuburi cât mai mici. Cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât vor fi mai bine marinate.
Adăugați ceapa tocată într-un blender sau mașină de tocat carne.
Adăugați smântână și muștar, amestecați bine.
Bateți ouăle, adăugați făină și amidon, condimentați carnea tocată cu zahăr, sare și piper.
Se amestecă masa cotletelor până se omogenizează. În ceea ce privește grosimea, ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Dacă este puțin subțire, adăugați puțină făină.
Puneți carnea tocată la frigider timp de 10-12 ore. De obicei îl gătesc seara, iar dimineața încep să prăjesc cotletele.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, amestecați amestecul și lingurați porțiile cu o lingură. Amintiți-vă, trebuie să fie gătite bine, dar nu arse - deci căldura ar trebui să fie scăzută și timpul de gătit să fie de 6-8 minute pe fiecare parte, până când apare o crustă aurie închisă.

Asta e tot! Acum puteți servi vasul pe masă, adăugând piure de cartofi, hrișcă sau orez fiert, paste, salată, legume proaspete feliate sau ierburi.

Cotletele de vita tocate - reteta

Pregătirea 10 ore 30 min

Pregătirea 30 de minute

Timpul total 11 ore

Vesela pentru: prânz, cină

Bucătărie: Internaţional

Persoane: 12

Calorii: 2184 kcal

Ingrediente

800 g Carne de vita
2-3 capete medii Ceapă
4 lucruri. Ouă
1 lingură. l. Muştar
2 linguri. l. Smântână sau maioneză
1 lingură. l. Amidon
4 linguri. l. Făină de grâu
1 linguriță Zahăr
după gust Sare, piper
pentru prăjire Ulei vegetal

Rețeta pentru prepararea cotletelor cu o fotografie, vezi mai jos.

Dacă gătiți cu abilitate cotletele de vită, acestea se vor dovedi a fi foarte delicate și gustoase. De obicei pentru a evita paste uscate de carne de vită. puneți puțină untură sau porc în carnea tocată de vită. Legumele și verdeața de ceapă, morcovi, ceapă verde, mărar, coriandru etc. dau și suculență cărnii tocate. Cotletele mele suculente sunt făcute din carne de vită cu adaos de morcovi și ceapă, ceea ce duce la o cotletă moale și gustoasă garantată.

Carnea pentru cotletă trebuie cu siguranță luată în stare proaspătă. Înainte de a răsuci carnea de vită, trebuie să scăpați de zonele incomode. Tăiați cu un cuțit pelicule, vene, zone de grăsime.

Rețetă de cotlete suculente de vită

Pentru prepararea cotletelor de vită, iau:

600 de grame de file de vită (fără os);
1 ceapa mare;
2-3 morcovi;
1 ou;
3 linguri făină;
sare și piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Folosind o mașină de tocat mecanic sau electric, răsucesc fileurile de vită, precum și ceapa și morcovii. Sare și piperează carnea tocată, rupe un ou de pui. Am amestecat carnea tocată cu legumele până la omogenizare. Trebuie să amestecați carnea tocată cu mâinile și timp de cel puțin 10 minute, de preferință 15.

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Lipiți mâncăruri rotunde de vită cu mâinile umede. turtiti usor. Rolați fiecare în făină și prăjiți pe ambele părți timp de 3 minute. În acest timp, ar trebui să apară o crustă apetisantă de culoare maro auriu pe cotlete. Apoi reducem focul, turnăm câteva linguri de apă și fierbem cotletele sub un capac închis pentru încă 10-15 minute.

Rezultatul este un pât de mâncare foarte apetisant și suculent. care poate fi servit cu orice garnitură sau sos. Poftă bună!

cook-live.ru

Cotlete suculente de vită

Ingrediente din cotletele de vită suculente:

Pentru cotlete, avem nevoie de:

500 gr. Carne de vită;
o jumătate de pâine înmuiată în lapte;
1 ou;
2 cepe;
30 gr. unt rece;
sare, piper, condimentele preferate după gust.

În plus:

Rețetă pentru prepararea cotletelor de carne suculente:

Înmuiați pâinea în lapte.

Tocați ceapa foarte fin, puteți derula printr-o mașină de tocat carne.

Strângeți bine pâinea din lapte, adăugați ceapa și amestecați totul cu carnea tocată.

Frământați totul bine, adăugați 1 ou, sare, piper, condimente după gust.

Frământați totul bine.

Tăiați untul în bucăți mici.

Bateți 2 ouă cu o lingură de lapte, adăugați puțină sare și piper. Apoi formează un tort, pune o bucată de unt în mijloc.

Se rulează în făină.

Se înmoaie în ouă bătute.

Trimiteți într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui.

Se prăjește chiftelele de vită până aproape gătite. Apoi puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 5-10 minute sub capac.

Rețetă video pentru prepararea cotletelor suflate din carne de vită

Urmăriți rețeta video pentru prepararea pas cu pas a cotletelor de vită. În videoclip, veți vedea toate etapele gătitului și îl puteți repeta în bucătăria dvs.

food-nice.ru

Cotolete suflate de vită în rețeta cuptorului

Cotletele de vită - principii generale și metode de preparare

Pastele de vită sunt un fel de mâncare foarte versatil. Pe de o parte, cotletele delicioase oferă hrană satisfăcătoare familiei. Pe de altă parte, dacă sunt serviți cu un sos special, aceștia își vor lua locul cuvenit pe masa festivă.

Preparate alimentare din cotletele de vita

Trebuie să fii foarte responsabil atunci când alegi carne pentru cotlete. Bineînțeles, puteți folosi tocat gata preparat. Dar are mai multe dezavantaje: practic nu există suc de carne în astfel de carne tocată, este imposibil să garantăm calitatea produsului și minuțiositatea prelucrării preliminare.

Prin urmare, este mai bine să gătiți singur carnea tocată, achiziționând pentru aceasta partea gâtului, părți din spate, piept de vită cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste părți ale cărnii de vită conțin mai mulți colageni și îmbunătățesc gustul vasului.

Vorbind despre prepararea cărnii, aceasta trebuie curățată temeinic pentru a îndepărta grăsimea, cartilajul și țesutul conjunctiv inutile.

Pentru măcinare, puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar apoi o parte din sucul de carne se va pierde. Prin urmare, este mai bine să tocați carnea pentru cotlete. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu două cuțite grele, ascuțite și mari. Când tocați carne, puteți adăuga grăsime la rinichi (o pătrime din cantitatea de carne) pentru a face turtele mai suculente. Pentru a toca carnea cu grăsime, adăugați firimitul de pâine, care este scufundat în lapte. Este recomandabil să folosiți pâine albă și nu produse de patiserie proaspete, lăsați-o să fie puțin învechită.

Pateuri de vită - prepararea felurilor de mâncare

Este necesar să prăjiți cotletele într-o tigaie, al cărei tip de acoperire nu este atât de important. Este mai bine să fiți atenți la altceva: în timpul prăjirii, sucul de carne este eliberat din cotlete, care vor arde. Prin urmare, după un timp de prăjire a următoarei porții de cotlet, pot apărea pete negre pe ele. Apoi, este mai bine să începeți să prăjiți în a doua tigaie, iar prima ar trebui să fie spălată.

Cotletele de vită - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Cotlete tăiate de vițel

Cotletele preparate conform acestei rețete se dovedesc a fi foarte suculente, deși tocat carne este oarecum plictisitor. Din cantitatea specificată de ingrediente, ies 4 porții.

400 de grame de filet de vițel,

2 catei de usturoi

ceapa mare,

100 de grame de ulei vegetal

sare, 5 crenguțe de pătrunjel.

1. Carnea de vită trebuie curățată de grăsimi și pelicule, apoi tocați-o într-o carne tocată suficient de mare cu un cuțit ascuțit. Și apoi transferați carnea într-un castron mare.

2. Adăugați ouă în acest castron și frământați bine carnea tocată.

3. După aceea trebuie să tocați ceapa, pătrunjelul și usturoiul. Adăugați acest lucru la carnea tocată, condimentați cu piper și sare, apoi frământați din nou carnea tocată.

4. Cotletele trebuie să fie mici, turtite. Apoi, trebuie să rulați cotletele în făină. Și apoi se prăjește în ulei foarte încălzit. De fiecare parte, trebuie să stai 3-4 minute. Apoi, timp de 4-6 minute, cotletele trebuie să fie pregătite în cuptorul preîncălzit la 190C. După aceea, serviți cu cartofi sau legume suculente.

Rețeta 2: Cotletele cu sos de muștar

Un fel de mâncare foarte picant, care va atrage cu siguranță cei care iubesc bucătăria picantă. Din cantitatea specificată de ingrediente, vor ieși 6 porții. Gătirea unor astfel de cotlete durează aproximativ o oră.

800 de grame de vita macinata,

1 ceapa mare

2 linguri de ulei vegetal

2 catei de usturoi

300 de mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 22%,

3 linguri de muștar

1. Trebuie să curățați și să tăiați usturoiul și ceapa. Spălați pătrunjelul, uscați-l și apoi tocați-l mărunt.

2. Într-un castron, combinați carnea de vită măcinată, usturoiul, ceapa, oul și pătrunjelul. Piper și sare toate acestea. Puneți carnea tocată pregătită la frigider timp de o jumătate de oră.

3. Apoi, trebuie să formați cotlete mici rotunde din carnea tocată.

4. În ulei fierbinte, cotletele trebuie prăjite pe ambele părți, răsturnându-se periodic. Pregătiți sosul bătând smântână și muștar. Se toarnă acest sos în tigaie. Și, reducând căldura, păstrați cotletele sub capac încă 10 minute.

Rețeta 3: Tarte dulci din carne de vită

Aceste cotlete sunt suculente și fragede datorită adăugării de lapte la carnea tocată. Apropo, gătiți-le suficient de repede în doar aproximativ o jumătate de oră.

500 de grame de vita macinata,

ceapa mare,

o lingură de muștar

2 cartofi medii

ulei vegetal pentru prăjit

4 căței de usturoi

1. Radeți cartofii curățați, usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau o răzătoare fină.

2. Carnea tocată trebuie amestecată cu legumele rase, apoi se adaugă lapte, muștar și un ou, ușor bătut în prealabil. Nu uitați să piperați și săriți.

3. Carnea tocată trebuie frământată cu mâna și apoi modelată în cotlete ovale mici. Înainte de prăjire, cotletele trebuie rulate într-un amestec de gri și pesmet. Apoi se prăjește în ulei fierbinte.

- despre pâine. Unii spun că nu este necesar să puneți pâine în cotlete, spun ei, aceasta este o relicvă a trecutului sovietic, când s-a adăugat pâine pentru a economisi bani. De fapt, pâinea este adăugată pentru a păstra sucul în cotlet. La urma urmei, conexiunea fibrelor din carne trecută printr-o mașină de tocat carne este ruptă, sucul va curge pur și simplu în timpul prăjirii. În timp ce pâinea absoarbe acest suc, cotletele sunt mai suculente.

- despre ouă. Unele rețete pentru prepararea cotletelor indică adăugarea de ouă, altele nu. Dar se crede că adăugarea ouălor la carne în carnea tocată nu merită ca albusul să se coacă rapid la prăjire și acest lucru contribuie la pierderea sucului de cotlet.

- despre ceapa. Gospodinele cu experiență consideră că ceapa tocată în carne tocată trebuie adăugată nu crudă, ci ușor sotată în unt. Ceapa crudă face turtele fierte mai aspre.

- despre apă. Bucătarii cu experiență fac cotletele mai suculente adăugând puțină apă foarte rece sau gheață mărunțită fină la carnea tocată. Acest lucru contribuie la faptul că, în timpul prăjirii, apa se va evapora, iar sucul de carne va rămâne în cotletă.

Principalul lucru este să știi când să te oprești. Dacă adăugați prea multă apă, tortele pot începe să se destrame.

- despre grăsime. Cea mai bună opțiune pentru prăjirea cotletelor este ghee. Untura de porc poate fi de asemenea folosită. Dacă nu, atunci se prăjește în ulei vegetal.