Servire de pate de ficat de pui. Cum să gătești pateu delicios din piept de pui. Reteta dietetica pentru pateu de ficat de pui

Ingrediente:

500 g ficat de pui;
2 cepe;
1 morcov;
200 g unt;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare si piper dupa gust.

Gatit:

Tăiați organele de pui în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei timp de 7-8 minute.

Se presară apoi ficatul cu sare, piper și se întinde pe el ceapa și morcovul tăiați în jumătate, se prăjesc timp de 10-12 minute.

Aici este important să nu gătiți prea mult ficatul, sucul ar trebui să rămână în tigaie, apoi pateul se va dovedi a fi delicat la gust. Adăugați unt la ficatul prăjit.

Trimitem continutul tigaii in vasul blenderului si macinam.

Întindem masa rezultată pe o placă acoperită cu folie alimentară, nivelăm.

Intindem produsul cremos taiat in bucatele longitudinale, il invelim intr-un rulou si il invelim cu folie alimentara.

Trimitem rulourile rezultate într-un loc răcoros și le lăsăm acolo toată noaptea.

Este mai bine să cumpărați organe de pui răcite, pentru că astfel îi puteți vedea suprafața, culoarea și integritatea. Alegând un ficat congelat, puteți da peste un produs de calitate scăzută.

Rețetă de pate de la Yulia Vysotskaya

Celebra prezentatoare TV Yulia Vysotskaya are propria ei rețetă de pate de ficat de pui, pe care ea sugerează ca toate gospodinele să încerce să gătească pas cu pas acasă. Pentru ca pateul să fie delicat la gust, Julia recomandă să-l freci printr-o sită. Dar aperitivul finit, ca în fotografie, se servește cu pâine prăjită.

Ingrediente:

1 kg ficat de pui;
2 cepe mari;
50 g unt;
6 crengute de cimbru proaspat;
150 ml smântână groasă;
2 linguri. l. coniac;
un praf de nucsoara macinata;
un praf de molii de mare;
un praf de amestec de ardei

Gatit:

Ceapa curatata se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie sau doar pana devine transparenta.

Întindeți bucățile de ficat de pui peste ceapă, stropiți cu nucșoară, frunze de cimbru, sare de mare și piper. Se prăjesc câteva minute până când organele sunt gata.

Se toarnă coniacul, după evaporarea alcoolului, se mai ține ficatul pe foc încă câteva, se adaugă smântână, se amestecă și se stinge focul.

Transferați conținutul tigaii într-un blender și măcinați.

Trimitem pateul finit toată noaptea într-un loc răcoros.

Dacă topiți untul și îl turnați peste pateu, atunci aperitivul se poate păstra două săptămâni.

Pate de pui de la Stalik Khankishiev

Un alt guru culinar, Stalik Khankishiyev, se oferă să gătească acasă pate de ficat de pui. Culinarul sfătuiește să turnați grăsime peste pateu, astfel încât să-i puteți păstra aroma și gustul bogat și, de asemenea, recomandă nu numai tocarea organelor de pui într-o tigaie, ci și închiderea lor la cuptor.

Ingrediente:

1 kg ficat de pui;
150 g unt;
120 g grăsime de gâscă;
100 ml crema;
2 morcovi;
3 catei de usturoi;
un praf de nucsoara;
sare si piper dupa gust;
ghee pentru turnare.

Gatit:

Curățăm ficatul de pui de peliculă și toate cheagurile de sânge, clătim sub apă și tăiem bucăți.

Cățeii de usturoi îi zdrobim cu partea netedă a cuțitului și îi trimitem în tigaia cu grăsime de gâscă topită, prăjim ușor și turnăm morcovii tăiați cubulețe, fierbem până se înmoaie legumele.

De îndată ce morcovii devin moi, întindeți ficatul, nu amestecați nimic, doar fierbeți timp de 3 minute, apoi sare și răsturnați.

Se prăjește încă 3 minute, apoi se stropește cu sare, piper și se transferă totul într-un blender, se toacă.

Topiți produsul cremos, turnați-l în masa cremoasă, amestecați din nou. Acum adăugați nucșoară și turnați smântâna, amestecați și întindeți masa rezultată în oale.

Punem oalele intr-o tava adanca de copt, turnam apa pentru ca lichidul sa ajunga in mijlocul vasului.

Acoperim pateul în sine cu un strat subțire de unt topit și îl trimitem la cuptor timp de o oră, temperatura 130 ° C. Răcim gustarea terminată și trecem la prepararea sandvișurilor.

Pentru ca pateul să fie fraged, înainte de gătit, ficatul de pui trebuie să fie înmuiat în lapte timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai moale.

Rețeta de pateu cu ficat de pui a lui Jamie Oliver

Maestrul culinar Jamie Oliver înmoaie și pate de ficat de pui în ulei și susține că cu cât aperitivul este mai gras, cu atât este mai gustos.

Ingrediente:

0,5 kg ficat de pui;
200 g unt;
100 g unt topit (pentru turnare);
bec;
2 catei de usturoi;
1 lingura coniac;
1 lingura cimbru;
sare si piper dupa gust.

Gatit:

Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărunt usturoiul. Aducem legumele la o stare moale într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Într-o tigaie separată, prăjiți bucățile de organe de pui împreună cu cimbru.

Apoi turnați coniac peste ficat, stropiți cu piper și aduceți ficatul la deplin pregătire. Trimitem toate ingredientele prajite in vasul blenderului, tocam si racim.

Topim untul, amestecam cu pateul si punem aperitivul in borcane.

Într-o baie de aburi, aduceți ghee-ul la stare lichidă și turnați pateul în el.

Păstrați pateul timp de o zi la temperaturi scăzute.

Dacă nu există ghee, atunci luăm un pachet de produs cremos, îl punem într-un vas termorezistent și îl punem la cuptor, lăsăm uleiul să se exfolieze la o temperatură de 100 ° C. După scurgerea părții superioare grase, acesta va fi ghee.

Pate de pui la cuptor

Puteți servi oricând mâncăruri delicioase din ficat de pui, dar cea mai populară gustare este pateul, care poate fi făcut cu ușurință acasă. Pateul poate fi gătit pas cu pas conform fotografiei la cuptor, astfel că aperitivul se obține cu un gust bogat. Multe rețete folosesc morcovi pentru a adăuga dulceață pateului, dar dacă asta nu se potrivește gustului, atunci îi poți lăsa afară.

Ingrediente:

0,5 kg ficat de pui;
1 ceapă;
60 g unt;
1 st. l. smântână;
1 lingura făină;
un praf de nucsoara;
sare si piper dupa gust.

Gatit:

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei pana devine aurie, apoi se trimite direct cu bucatele crude de ficat intr-un vas de blender si se toaca.

Adăugați bucăți de produs cremos, adăugați sare, piper, nucșoară și făină, amestecați din nou.

Acum punem ultimul ingredient sub forma de smantana, amestecam si punem masa rezultata in vase de copt, unse cu unt in interior.

Trimitem pateul la cuptor pentru o oră, temperatura este de 180 ° C.

Ficatul de pui trebuie sărat doar la sfârșitul preparării sale, dacă este sărat la început, organele organelor își vor pierde rapid suculenta.

Reteta cu champignon

Din ficat de pui acasă, puteți face pate cu ciuperci. O astfel de rețetă pas cu pas cu o fotografie va fi cu siguranță apreciată de cei care adoră mâncărurile cu adaos de ciuperci parfumate.

Ingrediente:

500 g ficat de pui;
150 g de șampioane;
1 ceapă;
1 morcov;
2 linguri. ulei vegetal;
70 g unt;
sare si piper dupa gust;
0,5 linguriță hamei-suneli.

Gatit:

Tăiem ceapa și morcovii în cuburi mari, prăjim legumele până se rumenesc și apoi le adăugăm felii de champignon.

După 2 minute, adăugați bucăți de organe de pui, fierbeți sub capac timp de 15 minute.

După aceea, stropiți conținutul tigaii cu sare, piper, hamei suneli, puneți bucăți de produs cremos, încălziți-l, luați de pe foc și răciți.

Rămâne doar să măcinați totul cu un blender, să puneți pateul în borcane și să-l turnați cu ghee.

Aperitivul finit poate fi răcit astfel încât stratul superior de unt să înghețe bine sau serviți imediat pateul la masă împreună cu felii de pâine, legume și ierburi.

Pate de ficat polonez

Pentru cei care caută o rețetă neobișnuită cu o fotografie cu pate de ficat de pui, merită să le oferiți o versiune pas cu pas a unui aperitiv polonez care poate fi preparat rapid și ușor acasă.

Ingrediente:

500 g ficat de pui;
3 oua;
100 g de brânză Feta;
2 catei de usturoi;
500 g pere;
1 st. l. unt;
1 lingura scorţişoară;
sare si piper dupa gust;
ulei de masline.

Gatit:

Măcinați organele de pui curățate și spălate până la omogenizare cu un blender.

Așadar, folosind un blender, măcinați ouăle cu cuburi de brânză murată și cuișoare de legume picante.

Combinam cele doua amestecuri rezultate, adaugam sare si piper, batem din nou si turnam masa rezultata in forme termorezistente, unse cu ulei.

Nu umplem formele până la capăt, lăsam un loc pentru pere, le punem într-o formă și turnăm apă până la jumătate de oale, le trimitem la cuptor pentru 50 de minute, temperatura 150 ° C.

Curatam perele, se taie cubulete, se toarna intr-o tigaie cu unt topit, se presara scortisoara si se fierbe 5-7 minute.

Dacă fructele nu sunt suculente, adăugați apă.

Pate gata le scoatem din cuptor si punem deasupra pere caramel.

Aperitivul original în stil polonez poate fi servit imediat după ce s-a răcit complet, dar este mai bine să îl țineți la rece timp de 8 ore pentru ca pateul și fructele să poată schimba gusturi și arome.

reteta de dieta

Ficatul de pui nu numai că are o mulțime de nutrienți, dar este și un produs cu conținut scăzut de calorii, așa că dacă alegi rețeta potrivită de pate, poți obține o gustare dietetică.

Ingrediente:

400 g ficat de pui;
2 linguri. l. făină;
1 ceapă mare;
1 ou de gaina;
un praf de nucsoara;
sare si piper dupa gust.

Gatit:

Puneți bucățile de ficat de pui, ceapa tăiată cubulețe în vasul blenderului și bateți până se omogenizează.

Introducem un ou în masa rezultată, adăugăm făină și toate condimentele, amestecăm cu un tel obișnuit.

Vom găti pateul în cuptorul cu microunde, așa că luăm forme, puteți folosi din silicon, le umpleți cu amestec de ficat și le punem la cuptor pentru 3,5 minute, setând puterea la 850W.

Pateul cumpărat din magazin este ieftin, convenabil și uneori chiar delicios. Dar există o problemă - grăsimea.

Produsele din carne sunt diluate cu o cantitate mare de grăsime și, uneori, cu ulei de palmier. Plus toți acești agenți de îngroșare, potențiatori, coloranți.

De aici problemele cu digestia și, de asemenea, excesul de greutate.

Ca în gluma aceea: „Am și eu cuburi pe burtă, mai exact, doar unul, dar este mare.” Așa că haideți să gătim acasă pate de pui, este foarte simplu, sănătos și nebunește de delicios!

Pate de pui acasă - principii generale de gătit

Puteți găti un fel de mâncare din pasărea însăși sau din organe. De obicei, acest punct este exprimat în rețetă. Cel mai adesea, produsul este pur și simplu fiert, dar poate fi și dat afară. Dar nu ar trebui să coaceți, nu va fi atât de fraged.

Ce se mai pune în pateurile de pui de casă:

Ingredientele obligatorii ale pateurilor de pui sunt grasimi: vegetale sau unt, untura. Ei netezesc uscăciunea păsării. Dar dacă se pregătește o opțiune dietetică, atunci cantitatea poate fi redusă la minimum. Și gustul poate fi diluat cu nuci sănătoase, bulion, lapte, smântână.

Cel mai simplu mod de a face piureul de masă este să folosești un blender. O biciuieste in acelasi timp, o face mai moale. Dar poți folosi și o râșniță. Dar în acest caz este mai bine să săriți masa de două ori. Deși piesele din pateu nu vor strica. Unele ingrediente sunt adăugate sub formă mărunțită.

Reteta 1: Pate de piept de pui de casa cu legume

Cea mai ușoară versiune a unui pateu de piept de pui foarte gustos și simplu. Dacă înlocuiți uleiul cu bulion, obțineți un preparat excelent pentru dietă.

Ingrediente

600 de grame de sân;

150 de grame de unt (luam unt);

3-4 capete de ceapa;

Sare, nucsoara;

2 catei (sau mai multi) usturoi

Gătitul

2. Tocați ceapa. Forma și dimensiunea pieselor nu contează. Prăjim cu o parte din ulei, la final punem căței de usturoi tăiați, nu-l gătim mult timp.

3. Combinam morcovii fierti, pieptul si ceapa prajita, punem uleiul ramas. Este de dorit să-l înmoaie, să-l faci piure în orice mod convenabil.

4. Adăugați condimente, puțină nucșoară, evaluați consistența.

5. Amintiți-vă că pateul se va întări în continuare. Deci nu trebuie să-l faci prea gros. Diluăm până la consistența dorită cu bulionul și batem din nou.

Reteta 2: Pate de pui de casa cu nuci

Nucile sunt folosite pentru acest pateu de pui parfumat acasă. Există însă și opțiuni cu fistic, alune, alune. Realizam dupa gustul dumneavoastra si disponibilitatea produselor.

Ingrediente

80 de grame de nuci (sau mai mult);

100 de grame de ulei;

Sare, boia de ardei, piper negru.

Gătitul

1. Fierbeți puiul sau tăiați bucăți, adăugați apă și fierbeți. Poate fi și aburit. În general, alegem cea mai convenabilă opțiune pentru noi înșine.

2. Uscam nucile intr-o tigaie, nu prea le prajim, ca sa nu fie urme de ars. Apoi se răcește bine, se toacă o parte mică în bucăți.

3. Măcinați puiul fiert și nucile rămase. Adăugați condimente, unt moale. Batem bine.

4. Se pune mărar tocat. Este mai bine să-l tăiați, nu să-l măcinați. În caz contrar, culoarea pastei va deveni ciudată.

5. Ajustăm densitatea pateului cu bulion, apă fiartă. Puteți adăuga lapte sau smântână.

Reteta 3: Pate de pui acasa cu ciuperci

Pentru pate de pui cu ciuperci acasă, puteți lua chanterelles, hribi, ciuperci cu miere. Dar dacă nu există ciuperci de pădure, atunci folosim șampioane. Desigur, nu sunt atât de parfumate, dar și gustoase.

Ingrediente

300 de grame de ciuperci;

300 de grame de pui;

120 de grame de unt (unt);

1 lingura muștar de casă;

3 linguri de smantana;

2 bulbi de ceapa.

Gătitul

1. Tăiem fileul în mod arbitrar, gătim până se înmoaie. Punem orice condimente, dafin, boabe de piper in bulion pentru a face puiul parfumat.

2. Fierbeți ciupercile separat. Scurgem apa.

3. Trebuie să încălziți jumătate din ulei într-o tigaie.

4. Se toarnă capetele de ceapă, se pun într-o tigaie, se prăjesc.

5. Imediat ce bucatile devin transparente, adaugam ciupercile. Hai sa gatim impreuna cateva minute.

6. Combinați puiul fiert cu ciupercile, bateți cu un blender.

7. Se adauga condimentele, restul de ulei, se pune smantana si se bat din nou bine. Dacă doriți, atunci o parte din ciupercile prăjite pot fi lăsate deoparte, tăiate și adăugate astfel. Pateul va fi mai frumos.

Reteta 4: Pate de pui acasa cu prune uscate

Puiul și prunele uscate sunt o combinație uimitoare. Deci, de ce să nu-l folosești în paté? Mâncarea este foarte gustoasă, are o ușoară acrișoare și este ideală pentru sandvișuri. Preparat cu adaos de ficat, puteți lua și organe de pui.

Ingrediente

350 de grame de pui;

150 de grame de ficat de pui;

12 bucăți de prune uscate;

Condimente, niște ulei.

Gătitul

1. Tăiați puiul în cuburi, de două ori mai mari decât ficatul. Totul trebuie spălat și uscat în prealabil.

2. Tocați ceapa în jumătate de rondele. Se aruncă într-un ceaun sau într-o tigaie mare, se prăjește un minut. Puteți adăuga mai multă ceapă după gust.

3. Adăugați pui și ficat, prăjiți încă un minut. Se toarnă laptele, se acoperă și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.

4. În timp ce se pregătește perdeaua, tăiați prunele în cuburi mici.

5. Răcim produsele fierte, le facem piure. Punem condimente, dar nu foarte multe, ca sa nu intrerupa gustul prunelor uscate.

6. Dacă masa este prea groasă, atunci puteți turna mai mult lapte.

7. Adauga prune uscate tocate si gata!

Reteta 5: Pate de ficat de pui de casa

Pateul de ficat este unul dintre preferatele mele. Mai ales dacă este făcută din organe fragede de pui. Și legumele înăbușite vor dilua gustul.

Ingrediente

150 de grame de grăsime;

Gătitul

1. Spălăm imediat ficatul și îl aruncăm în ceaun, nu îl poți tăia. Adauga bacon tocat. Dacă doriți, îl puteți prăji mai întâi puțin. Va avea un gust și mai bun.

2. Tocați ceapa în jumătate de rondele, morcovii curățați în rondele subțiri și trimiteți la ficat.

3. Turnați o jumătate de pahar de apă, puneți pe aragaz.

4. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic.

5. Apoi deschideți, sare și piper, puteți arunca câțiva căței de usturoi, condimente. Pune deasupra o frunză de dafin, dar este mai bine să nu o adâncești. În general, libertate deplină în compoziția condimentelor.

6. Acoperiți și fierbeți încă 10 minute.

7. Măcinați în orice mod convenabil. Dar! Dacă în fundul cazanului este mult bulion, atunci nu turnați totul. Legumele sunt suculente, iar pateul poate fi slab.

8. Dacă, dimpotrivă, masa este abruptă, atunci se diluează cu ulei vegetal, smântână, lapte. In general, orice!

Reteta 6: Pate de pui de casa cu branza

O tartina minunata pentru sandviciuri, care va necesita orice branza moale. Nu este necesar să-l folosim pe cel scump, îl luăm pe cel mai simplu, iar puiul și condimentele îi vor înnobila gustul.

Ingrediente

400 de grame de file de pui;

120 de grame de brânză moale;

1 frunză de dafin;

50 de grame de unt.

Gătitul

1. Gatiti pui cu foi de dafin. Nu este necesar să folosiți sânul. Puteți lua muschiul din coapsă, picioare.

2. Prăjiți ceapa în ulei până când este moale și transparentă. De îndată ce piesele încep să se înroșească, trebuie să îl opriți imediat.

3. Puneți fileul fiert în recipientul blenderului, bateți.

4. Adăugați ceapa, bateți împreună.

5. Acum puneți brânza, bateți și gustați. Adăugați sare și piper.

6. Brânza dă o textură cremoasă și de obicei nu are nevoie să dilueze pateul. Dar, dacă se dorește, poate fi întotdeauna făcut mai subțire.

Rețeta 7: Pate de pui acasă „Bright” cu un ou

O variantă a unui pate cu adevărat strălucitor și frumos care va decora chiar și cea mai plictisitoare crustă de pâine.

Ingrediente

400 de grame de file;

Uleiuri 50 grame;

1 catel de usturoi.

Gătitul

1. Fierbeți puiul, tăiați bucăți, puneți într-un recipient pentru blender.

2. Punem acolo si oua de gaina fierte, decojite. Gătim greu.

3. Morcovul se toarnă și se prăjește în ulei până când se înmoaie complet, rădăcina nu trebuie să se zdrobească. Puteți turna puțină apă și fierbeți sub capac.

4. Trimitem morcovul la pui, aruncam usturoiul, toate celelalte condimente, nu uitam sa sare si sa batem. Asta e tot!

Pate de pui acasă - sfaturi și trucuri

Nu ar trebui să gătiți mult pate de pui, deoarece nu durează mai mult de 72 de ore în frigider. Și dacă se adaugă ierburi proaspete, atunci doar o zi. Prin urmare, dacă vedeți un surplus, este mai bine să le înghețați imediat. Sau puneți umplutura pentru plăcinte, clătite.

Culoarea pateului va fi mai veselă dacă i se adaugă mirodenii strălucitoare: curry, boia de ardei și altele. Puteți toca mărunt ardeiul gras. Nu dă mult suc și diluează masa cenușie.

Și gustul pateului va deveni mai distractiv dacă îi adăugați castraveți murați tocați, ciuperci murate, orice brânză rasă, slănină afumată. Apropo, astfel poți înnobila chiar și pateul cumpărat din magazin, care pare plictisitor.

Ficatul și pieptul de pui nu necesită tratament termic pe termen lung. De aici devin doar mai uscate și mai dure. Dar dacă brusc produsul s-a dovedit a fi puțin gătit, atunci puteți trimite bucățile la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Se vor pregăti.

Pate de pui de casă pentru gustări sănătoase

Iubesc pateurile pentru simplitatea și varietatea lor. Astăzi pregătim pate de pui de casă. Sunt foarte puține produse în compoziție, iar rezultatul este dincolo de laudă.

Această rețetă folosește piept și pulpă de pui. Carnea roșie de pasăre are puțin mai multă calorii decât fileul, dar beneficiază foarte mult la gust. Și în combinație, dau un gust grozav, menținând în același timp un conținut scăzut de grăsimi și un conținut de calorii. În general, un minim de calorii și un maxim de gust este tot ceea ce este necesar pentru o siluetă frumoasă.

Reteta usoara de pate de pui de casa

piept - 500 gr;
coapsa - 1 kg;
ou - 4 buc;
morcovi - 2 buc;
ceapa - 1 buc;
gelatină - 20 gr;
condimente - după gust

Cum sa faci pate delicios din piept de pui

Puteți face un pate cu conținut scăzut de calorii din piept de pui. Spre deosebire de omologii cumpărați din magazin, nu va conține aditivi dăunători, grăsimi și potențiatori de aromă. Datorită produselor auxiliare, pateul de piept de pui nu va fi uscat, așa cum sugerează gazdele. Se poate prepara in cateva minute. Nu necesită abilități speciale și produse scumpe. Pateul de casă este perfect pentru gustări și sandvișuri sănătoase.

Pate de piept de pui cu nuca

piept - 450 gr;
nuci - 6-7 buc;
usturoi - 2 catei;
sare, condimente după gust.

Timp de preparare: 40 de minute.

Calorii: 161,8 kcal.

Tăiați pieptul în bucăți, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l în apă, adăugați frunza de dafin, condimente, sare. Gatiti pana este gata.
Scoateți carnea din bulion și lăsați deoparte. Lăsați bulionul deoparte, vă va fi la îndemână pentru a face masa de pate.
Curățați nucile, prăjiți-le și tăiați-le. Prin prăjire, vor dobândi un gust rafinat.
Pune bucăți de carne într-un recipient, adaugă la ele nuci tăiate, stoarce usturoi printr-o presă și toarnă puțin bulion. Bate totul cu un blender până devine pufos.
Reglați cantitatea de bulion, sare și condimente după gustul dvs. Bateți până când pateul are consistența dorită.
Păstrați într-un recipient de sticlă sub un capac sau acoperiți cu celofan alimentar.

Pate de piept de pui cu ciuperci

piept de pui - 380 gr;
ciuperci proaspete - 100 gr;
bec;
smântână - 2-3 linguri. l;
ulei de măsline - 15 gr;
nucşoară;
condimente, sare dupa gust.

Timp de gătire: 45 de minute.

Calorii: 110,7 kcal.

Tăiați pieptul prefiert în felii și puneți-l într-un bol pentru bate cu un blender.
Curățați ceapa, prăjiți-o cu ciuperci proaspete în ulei de măsline. În procesul de prăjire, când legumele sunt rumenite, se toarnă smântână în tigaie. Se amestecă, se sare și se ia de pe foc.
Adăugați ciupercile prăjite și puțin bulion rămas după gătit la carnea de pui. Bateți totul până devine pufos.
Pufosul consistentei pateului si gustul pot fi ajustate cu ajutorul bulionului si condimentelor tale preferate.
Nucșoara va adăuga picant pateului. Bateți din nou masa bine, puneți-o într-un vas de sticlă și acoperiți cu un capac.

opțiunea de dietă

piept de pui - 500 gr;
morcovi - 1 buc;
sos de soia;
condimente.

Timp de gătire: 35 minute.

Conținut caloric: 104,4 kcal.

Clătiți bine morcovii, curățați și tăiați tulpina. Adăugați fileul de pui și morcovii în apă clocotită. Gatiti pana este gata.
Tăiați carnea răcită în bucăți, adăugați morcovii și bateți cu un blender.
La masa batuta, in portii mici, adauga bulionul in care a fost fiert puiul. Bulionul va adăuga tandrețe și splendoare pateului. Dacă nu se adaugă, masa va fi uscată. Trebuie menționat că bulionul va adăuga câteva calorii pateului, dar aceste cifre vor fi nesemnificative. Puteți reduce caloriile răspândindu-l nu pe pâine, ci pe biscuiții dietetici.
În loc de sare în etapa finală, adăugați în pate sos de soia și condimentele preferate, la discreția dvs. Condimentele nu au calorii, ele sporesc gustul, astfel încât pot fi adăugate în siguranță la masa de pui.

Pate de ficat si piept de pui

file de pui - 350 gr;
ficat de pui - 250 gr;
bec;
morcovi - 1 buc;
condimente, sare.

Calorii: 105,9 kcal.

Se spala bine carnea, se indeparteaza peliculele, se fierbe apa si se pune acolo la fiert. Adauga morcovii curatati si ceapa. În procesul de gătit, sare și condimentează cu condimente. Nu trebuie să puneți multe condimente, este mai bine să le adăugați în etapa finală, apoi vor suna mai bogat în farfurie.
Produsele fierte, dacă este necesar, tăiate în bucăți. Puneți într-un bol de blender.
Batand carnea cu legume si ficat, se toarna bulionul in care s-au fiert in bol in portii mici.
Gustați masa rezultată și reglați consistența, nu trebuie să fie prea groasă sau lichidă.
Turnați conținutul într-un recipient de sticlă. Acoperiți cu celofan alimentar. Păstrați la rece.

Carnea de porc în sos de soia este un preparat asiatic rafinat de care este imposibil să nu te îndrăgostești.

Cum să gătești coaste de porc delicioase cu cartofi. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă.

Citiți cum să faceți un smoothie sănătos cu banane și mere.

Pate de piept de pui cu branza

file de pui - 480 gr;
brânză moale - 200 gr;
usturoi - 2 catei;
alune - 30 gr;
sare, condimente;
bulionul rămas după gătit.

Timp de gătire: jumătate de oră.

Conținut caloric: 112,4 kcal.

Carne de pui fiartă în apă cu sare cu condimente, se răcește până la o stare caldă.
Prăjiți alunele cu puțină sare pentru a le da o aromă acidulată.
Puneți bucățile de pui într-un bol pentru amestecare, adăugați acolo brânză moale și tocați totul bine.
Turnați arahide, câteva mirodenii preferate în masa bătută și amestecați totul cu un blender.
Dacă masa s-a dovedit a fi groasă, puteți adăuga bulionul rămas după fierberea puiului.
Gustați pateul de pui cu brânză, adăugați componentele lipsă dacă este necesar.
A se pastra la frigider, acoperit cu celofan alimentar.

Reteta de pateu din piept de pui cu legume

file de pui - 380 gr;
roșii -1 buc;
ardei dulce - 1 buc;
bec;
ulei pentru prajit;
zahăr - 0,5 linguriță;
nucșoară, coriandru, busuioc, sare.

Timp de gătire: 50 de minute.

Calorii: 98,5 kcal.

Se toacă ceapa, se pune la prăjit în ulei de măsline. Cand devine auriu se adauga rosiile tocate si ardeiul gras. Adăugați puțin zahăr pentru a spori gustul.
Trecem carnea fiarta prin blender, sare dupa gust si condimentam cu condimente. Se toarnă acolo legumele prăjite, se amestecă din nou bine.
Daca pateul este prea gros, adauga putin cate putin bulionul. Încă o dată procesăm produsele cu un blender, reglam cantitatea de sare și condimente după bunul plac.
Datorită legumelor, pateul de pui se dovedește gustos, parfumat și capătă un aspect apetisant. Puteți face sandvișuri din el sau pur și simplu îl puteți adăuga la felurile principale, umpluți tartele și alte produse.

Cum să gătești pate de pui

Fiecare gospodină știe să gătească pate de pui. Dar ceea ce se ascunde sub acest nume este cunoscut doar de ea. Cineva gătește pate de ficat de pui, cineva cumpără pui afumat pentru pate sau folosește resturile de pui fiert sau copt.

Pateul de pui este un aperitiv grozav, potrivit pentru micul dejun, și ca aperitiv înainte de cină și pe masa festivă. Fiecare țară europeană are o tradiție de a face pate de pui. Poate fi de consistență diferită - de la mousse ușoară, aerisită până la „aproape tocană”. În funcție de textura dorită, decideți cum să gătiți pateul de pui în ceea ce privește alegerea ingredientelor și a tehnologiei de gătit: prăjire, tocănire, fierbere sau gătire în baie de apă.

Pentru un pate de pui fraged, fileurile de piept sunt cele mai bune, iar ficatul, un pate mai fibros, este facut din carnea mai grasa a pulpelor. Pe lângă carnea de pui, în pate se adaugă unt sau cremă de brânză, smântână, ouă, legume, ierburi și condimente.

Cum să gătești pate de pui pentru o vacanță sau doar pentru o cină mare în familie, citește articolul Mariei Sorokina.

Pe langa paine prajita, puteti servi o salata verde mixta cu rosii cherry imbracate cu balsamic la pate. .

uşor

Astăzi în magazine puteți găsi un număr mare de pateuri diverse cu adaos de: brânză, ciuperci, ouă, legume și chiar nuci. Cu toate acestea, orice gazdă vrea să învețe cum să gătească singură acest fel de mâncare pentru a controla pe deplin conținutul de calorii al alimentelor. În acest articol, veți învăța cum să gătiți corect pateul de pui, ce ingrediente sunt cele mai bune de utilizat și ce metode de preparare există.

Din ce poți găti?

De regulă, prepararea pateului de pui nu este nici dificilă și nici nu necesită timp - chiar și un bucătar începător este capabil să-l gătească. Secretul pentru prepararea oricărui paté îl reprezintă ingredientele folosite. Elementele care se folosesc cel mai des la prepararea pateului de pui vor fi discutate mai jos.

Baza. De regulă, pateul de pui poate fi făcut din file de pui, organe, ficat de pui sau pur și simplu organe. Se pot folosi și cârnați sau rulada de pui. Relevanța unor condimente, sare sau zahăr depinde de ingredientul principal aici.
Aditivi. Ca elemente suplimentare (pentru a da gust, bogăție și picant), la pate se adaugă brânză, ouă, legume, ciuperci, smântână, nuci, fructe uscate, condimente.
Ingrediente pentru prăjit și uns cu ulei. Aproape orice rețetă de preparare a pateului din piept de pui folosește grăsimi vegetale - untul și uleiul de măsline sunt necesare pentru prăjirea legumelor și a cărnii într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Salo este folosit ca un adaos minunat la pateul bogat în calorii și gras.

Adăugarea acestor produse nu se aplică rețetelor de dietă.

Bucătarii noștri experimentați au întocmit o listă de recomandări pentru a vă ajuta să faceți gustul pateului de pui și mai bogat și mai memorabil. Atunci când selectați rețete, încercați întotdeauna să vă bazați pe surse de încredere și cu o bună reputație, pentru a nu avea probleme de sănătate din cauza gătirii necorespunzătoare.

Gătitul. Pentru prepararea rapidă a pateului, se recomandă păstrarea în prealabil a cărnii sau organelor fiarte la frigider.
Uscarea produsului. Unele gospodine se confruntă cu problema că pasta se usucă rapid după gătire, devine vâscoasă și foarte groasă. Pentru a evita această problemă, îl puteți dilua cu bulion de pui, smântână sau lapte, untură fiertă sau unt, adăugați legume fierte suculente. Adăugați elemente după bunul plac, însă aveți grijă ca acest lucru să nu facă patéul și mai gros. Dacă masa de paté este deja uscată când este bătută, puteți adăuga puțin suc de lămâie la amestec. Evitați să adăugați orice tip de oțet, deoarece acestea vor usca și mai mult puiul.
Adăugarea de legume și condimente. De asemenea, puteți amesteca aditivi precum legume, uleiuri și condimente în pateu în momentul fierberii cărnii. Deci va deveni mai parfumat, iar gustul este bogat.
metoda de gatit. Ca metodă de a face pate cu propriile mâini, gospodinele fierb cel mai adesea carne sau tocană. Procedura de gătit în sine folosește de obicei o tigaie sau o cratiță, cu toate acestea, unii oameni preferă să amestece și să gătească alimentele într-un boiler dublu, cuptor sau slow cooker.
biciuire. Un blender sau mașină de tocat carne este de obicei folosit pentru a procesa și a face piureul amestecului. Al doilea caz presupune dubla procesare a amestecului sau folosirea unor duze mici pentru carnea tocata.
Marinovka. Multe gospodine preferă să gătească porții mari deodată pentru a pregăti pateul acasă pentru sărbătorile de iarnă și de Anul Nou. Pentru marinarea și prepararea pateului de pui, metoda obișnuită de răsucire nu este potrivită, de obicei în aceste cazuri se folosește o autoclavă.
Devine uleioasă. Unele gospodine preferă să obțină ca rezultat un pate ușor uleios; pentru a obține acest efect, aditivii vegetali trebuie să fie prăjiți puțin înainte de a fi adăugați în amestec.
Versatilitate. Nu vă fie teamă să experimentați cu arome. Carnea de pui este un produs din carne versatil care se potrivește bine cu o varietate de condimente, legume și chiar fructe.
Timp de depozitare. Rețineți că pateul de pui de casă se păstrează mult mai puțin decât este achiziționat. Dacă puneți pateul la frigider și acoperiți cu folie alimentară, se poate să nu se strice până la 3-4 zile. Cu toate acestea, dacă ați uitat să-l acoperiți, atunci este probabil că se va termina și se va acoperi cu o crustă neagră tare.
Pregătire pentru servire.Înainte de a servi pateul la masă, merită să-l scoateți din frigider pentru o jumătate de oră. Cert este că un pate răcit va fi întotdeauna mult mai gros decât unul încălzit.
Folosim totul. De regulă, pieptul de pui se vând cu piele, care poate fi folosit și la prepararea pateului. Se adauga direct in momentul baterii si face carnea mai grasa, uleioasa si bogata in calorii. Nu ar trebui să folosiți pielea pentru a face pateuri dietetice.
Experiment. Nu uitați de posibilitatea de a amesteca mai multe tipuri de carne într-un pateu.

Așadar, carnea de vită, porc, iepure și curcan, gâscă, precum și unele organe măcinate vor fi în perfectă armonie cu puiul.

Rețete

Până în prezent, există mai mult de 50 de rețete separate pentru a face pate din piept de pui. Bucătarii moderni preferă să adauge în amestec prune uscate, avocado, cartofi, fasole și chiar dovleac. Rețineți că există multe opțiuni pentru a face pateuri, așa că rețetele cu denumiri similare pot necesita ingrediente diferite sau cantități diferite.

Clasic

Această metodă de gătit este cea mai ușoară și cea mai comună modalitate de a găti pate de piept de pui. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

1 piept de pui mediu;
1 ceapă;
ulei, sare si condimente dupa gust.

Un astfel de pateu se prepară foarte repede - într-o jumătate de oră. Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează.

Pieptul de pui se spala bine si se pune la fiert in apa putin cu sare pana se inmoaie. Nu turnăm bulionul, tot ne va veni la îndemână în stadiul de biciuire a pateului.
În timpul procesului de gătire, adăugați ceapa tocată (jumătate) în tigaie. Astfel, puteți da cărnii un gust bogat.
După gătire, carnea se răcește, se taie în bucăți mici și se bate în blender sau se toca în mașină de tocat carne până se formează un amestec omogen continuu.
După aceea, adăugați în amestec condimentele preparate, bulionul, precum și ceapa rămasă și sarea. Nu uitați să gustați amestecul pentru a determina ce ingredient lipsește.
Puneți amestecul într-un vas mic din ceramică sau sticlă și acoperiți cu un capac, celofan sau folie pentru a preveni uscarea.

Dietetice

Este popular printre fashionistele moderne, precum și printre gazdele care preferă să combine alimente gustoase și sănătoase. Morcovii sunt folosiți la gătit aici - au un conținut scăzut de calorii și sunt incredibil de sănătoși. Această versiune a pateului se mănâncă cel mai bine la micul dejun - dă putere de lucru și nu pune presiune asupra sistemului digestiv. În procesul de pregătire a opțiunilor dietetice unii bucătari preferă să gătească pateuri în cazane duble sau multicooker - se crede că astfel alimentele păstrează toate vitaminele și proprietățile nutritive. Componente necesare:

o jumătate de kilogram de file de pui sau piept de pui;
un morcov mediu tânăr;
sos de soia;
condimente și sare după dorință.

Această opțiune este pregătită pentru o perioadă foarte scurtă de timp - nu mai mult de o jumătate de oră. Mai jos este un ghid de gătit pas cu pas pentru acest fel de mâncare.

Morcovii se curăță bine de coajă și se spală, se taie baza (cu verdeață). Se adaugă în apă clocotită împreună cu fileul de pui. Se fierbe până când carnea este gata.
După gătire, carnea se răcește și se toacă în bucăți mici, ca morcovii. Mai întâi, puiul se adaugă în blender și se bate până se obține o masă omogenă. Se adauga apoi morcovii si supa daca amestecul iese uscat. Acesta va face amestecul mai aerisit și satura cu o aromă plăcută. Rețineți că bulionul poate adăuga calorii suplimentare la amestec, așa că aveți grijă să adăugați doze.
Pentru a păstra gustul ascuțit și pentru a nu face pateul prea slab, în loc de sare, adăugați puțin sos de soia sau condiment la amestecul finit.

Un plus clar al condimentelor naturale și de înaltă calitate este că nu fac produsul mai bogat în calorii, ci pur și simplu îi sporesc gustul.

cu ou

Această opțiune va atrage gazdele care locuiesc în sate sau în zone private și au acces constant la ouă proaspete, de înaltă calitate, de la pui sănătoși. Pateul de ou se deosebeste prin faptul ca este depozitat intr-o forma potrivita pentru consum nu la fel de lung ca alte pateuri. Experții noștri recomandă să-l consumați în următoarele două zile după preparare. Pentru gătit veți avea nevoie de:

400 de grame de file de pui;
2 ouă mici;
1 morcov copt;
catel de usturoi;
unt sau ulei de măsline - 2-3 linguri;
condimente, sare si zahar dupa gust.

Boia de ardei, ghimbir și turmeric arată grozav în această combinație. Instrucțiuni de gătit.

Fierbem fileul de pui în prealabil, nu trebuie să scapi de bulion - îți va veni la îndemână în momentul baterii întregului amestec. Ouăle sunt și ele fierte - fierte tari.
După gătire, lăsați mâncarea să se răcească puțin. Apoi ouăle, împreună cu carnea, se pun într-un blender și se bat pe un regim pulsat (dacă nu, atunci pe unul normal cu pauze).
Morcovii trebuie tocati marunt sau tocati pe razatoarea morcovilor, apoi prajiti putin la foc mic pana se rumenesc. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ulei de măsline sau unt.
După gătire, morcovii, împreună cu condimentele și usturoiul tocat, trebuie adăugați în blender și bateți din nou bine întregul amestec până la omogenizare. Dacă amestecul iese prea gros, folosiți smântână sau bulion pentru a dilua.

Cu legume

Pentru a face pate de legume acasă, puteți folosi aproape orice legumă care vă vine la îndemână. De obicei, gospodinele urmează rețete similare pur formal, adăugând legumele lor preferate după gust. Pateurile cu legume sunt populare printre gospodinele cărora le place să-și țină silueta în frâu. Aici vei avea nevoie de:

file de pui sau piept de pui - 350-380 grame;
roșii - una mare sau 2 mijlocii;
ardei dulce mic;
arc mediu;
măsline sau unt pentru prăjit;
se adaugă zahăr sau sare după gust;
condimente si condimente: busuioc, nucsoara, kamis, ghimbir.

Secvențierea.

Tăiați ceapa în bucăți cât mai mici, puneți-o pe foc mic și prăjiți în ulei până se rumenește. Adaugati rosiile (tocate marunt) si ardeiul. Pentru a nu se prăji gustul legumelor, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau zahăr.
Se spală fileul de pui și se toacă mărunt, apoi se pune într-un blender. În acest moment, adăugați condimente și sare. Pentru a face amestecul de carne mai atractiv, puteți adăuga niște morcovi tocați.
Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie peste legumele și ceapa deja prăjite, se amestecă totul și se pune pe foc mic.
Multe legume usucă un amestec care se usucă rapid când sunt gătite, așa că asigurați-vă că adăugați puțin bulion.
Opriți focul și așteptați să se răcească amestecul. Punem totul intr-un blender si amestecam din nou bine, adaugam nucsoara sau condimentele pentru aroma.

Un astfel de pateu are proprietăți universale - legumele îl fac potrivit pentru consumul obișnuit ca aperitiv, amestec pentru sandvișuri sau umplut cotlet.

Legumele nu afectează textura pateului în sine, dar îi conferă un plus de lejeritate, aromă și bogăție.

Cu ciuperci

Pentru pateul de ciuperci cu piept de pui se pot folosi atat ciuperci proaspete de padure - chanterelles, hribi, porcini, ciuperci - cat si ciuperci proaspete achizitionate, cum ar fi ciuperci sau ciuperci de copac. Vei avea nevoie:

piept de pui sau file de pui - 350 de grame;
ciuperci proaspete, bine spălate - 100 de grame;
bulb mediu;
smântână sau smântână - 2-3 linguri;
ulei de masline (in lipsa poate fi inlocuit cu unt) - 15-20 grame;
nucsoara - un praf sau dupa gust;
adauga sare si condimente dupa gust.

În medie, prepararea acestui fel de mâncare nu durează mai mult de 40-45 de minute.

Secvențierea.

Pieptul de pui fiert trebuie tăiat în bucăți mici și pus într-un recipient pentru bate cu un blender. Bătaia este în modul pulsat pentru a obține o masă omogenă.
Curatam ceapa medie, tocam marunt si prajim intr-o tigaie pana se rumeneste, in acelasi timp adaugam ciupercile proaspete si adaugam putin ulei de masline.
Așteptăm momentul în care ciupercile și ceapa se prăjesc puțin, și se formează o crustă aurie, apoi se adaugă smântână în tigaie și se amestecă bine. În această etapă, merită să adăugați și sare și condimente. Opriți focul și lăsați amestecul să se infuzeze puțin (câteva minute).
Adăugați amestecul rezultat în pieptul de pui bătut și bateți din nou. Dacă amestecul iese prea gros sau prea uscat, puteți adăuga la el supă de pui pregătită în prealabil.
Se bate intregul amestec pana devine pufos si putin aerisit. Aici puteți adăuga și nucșoară la amestec - îi va da aromă și bogăție.

După bătut, lăsați pateul să se infuzeze - puneți-l într-un bol sau farfurie mare de sticlă, acoperiți cu un capac sau folie alimentară, lăsați câteva ore să se îngroașe.

Cu branza

Cel mai adesea, acest pate este folosit ca un tartinat pentru sandvișuri și sandvișuri. În acest caz, este de dorit să folosiți opțiuni de brânză moale care nu vor ieși în evidență pe fundalul amestecului principal. Alegerea brânzei în sine depinde de tine. Nu trebuie să fie o opțiune costisitoare sau ieftină - alege-o pe cea în care ai încredere. Ingrediente de care veți avea nevoie:

400 de grame de file de pui sau piept mediu de pui;
120-150 de grame de brânză moale proaspătă;
ardei dulce, 1 ceapa, sare si condimente dupa gust, dafin;
unt sau ulei de măsline - 40-50 de grame.

Secretul prepararii acestui pateu este ca nu este necesar sa folositi pieptul aici, poate fi muschi din pulpe, pulpe sau organe obisnuite - branza de calitate superioara va inmuia gustul oricarei carni, ii va oferi lejeritate si profunzime de gust. .

Spalam carnea si punem la fiert la foc mic pana se inmoaie. Păstrează bulionul.
Tăiați ceapa în felii egale și prăjiți la foc mic până se rumenește.
Pregătim blenderul și încărcăm bucăți de carne fiartă răcită în el, apoi batem în modul pulsat. Adăugați treptat ceapa prăjită.
După un timp, se adaugă brânza, care înainte ar trebui să fie rasă.
La final, gustați amestecul și adăugați condimente sau sare după cum este necesar. Dacă amestecul nu este suficient de uleios, adăugați puțin unt și bateți din nou.

Cu nuci

Această versiune a pateului este una dintre cele mai hrănitoare și bogate în calorii - se recomandă să-l folosească numai pentru cei care sunt implicați activ în sport și sunt capabili să ardă calorii suplimentare în timp ce fac jogging sau mers pe jos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

piept de pui mediu - 450 de grame;
nuci - de la 5 până la 7 bucăți medii decojite;
2 catei de usturoi;
condimente, sare si dafin optional.

Instrucțiuni de gătit.

Tocați mărunt fileul de pui, faceți bucățile cât mai mici, astfel încât să fiarbă mai repede. Puneți în apă, adăugați foi de dafin, sare și alți aditivi pentru a satura gustul.
După gătire, carnea trebuie răcită, iar bulionul trebuie pus într-un loc răcoros - va mai fi nevoie.
Nucile ar trebui, dacă este posibil, să fie curățate de coaja maronie și tăiate ușor, apoi trimiteți-le în tigaie și prăjite câteva minute la foc mic. Nu uitați să răsturnați.
Pune carnea într-un blender, adaugă nucile prăjite, usturoiul tocat sau stors și, literalmente, o lingură de bulion de pui (dacă tot iese uscată, mai adaugă). Bateți până se formează un amestec pufos omogen.
După bătut, lăsați pateul să stea puțin, pentru a face acest lucru, mutați-l într-un recipient de sticlă și acoperiți cu un capac, celofan sau folie.

Conținutul mediu de calorii a 100 de grame dintr-un astfel de pateu este de 161,8 kcal. Nucile fac din aceasta varianta cea mai bogata in calorii cunoscuta.

Din ficat cu crema

În același timp foarte ușor de preparat, totuși, incredibil de fraged și gustos cu abordarea potrivită. Pentru gătit se pot folosi și alte organe, pe care le puteți adăuga după gust sau dacă este lipsă de ficat. Pentru ca gustul unui astfel de pate să nu fie prea „pretențios”, bucătarii sfătuiesc să-i adauge smântână și aditivi vegetali. Vei avea nevoie:

o jumătate de kilogram de ficat de pui;
de la 100 la 150 de grame de grăsime nu prea sărată.
2 morcovi medii;
2 arcuri medii;
smântână - 2 linguri;
condimente, sare și zahăr după dorință.

Instrucțiuni de gătit.

Clătiți bine ficatul sub jet de apă și puneți-l într-o cratiță, apoi adăugați felii de slănină tocate mărunt (care se pot prăji puțin înainte). Ficatul poate fi tăiat în bucăți sau pune într-o tigaie o bucată mare. Se crede că bucățile feliate sunt înmuiate rapid cu legume și smântână.
Ceapa și morcovii sunt tăiate în inele mici și trimise în tigaie la ficat. Apoi umpleți oala cu aproximativ 1/2 cană de apă.
Acoperiți tigaia cu un capac și puneți amestecul la fiert la foc mediu timp de jumătate de oră. După ce a trecut timpul, deschideți capacul și adăugați la amestec condimente, sare, zahăr și smântână. Puteți adăuga și niște usturoi pentru un gust mai picant. Înainte de a închide din nou capacul, puneți peste amestec 1-2 foi de dafin pentru o aromă bogată.
Închideți capacul și lăsați să fiarbă încă 10 minute pe același foc. Lăsați patéul să se răcească puțin, apoi măcinați-l în orice mod posibil - cel mai bine va fi într-un blender.

Nu uitați să adăugați bulion, lapte sau smântână dacă amestecul este prea gros.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Faptul este că conținutul de calorii al felurilor de mâncare individuale este extrem de dificil de calculat pe baza aspectului lor și chiar a rețetelor. De obicei, conținutul de calorii este calculat pe baza valorii produselor care compun preparatul. Mai jos vă veți familiariza cu valoarea calorică a produselor care fac cel mai adesea parte din pateul de pui. Trebuie să înțelegeți că valoarea unui produs poate varia în funcție de tipul, varietatea, starea și prospețimea acestuia.

Utilizați această fișă de date pentru a compila valoarea calorică exactă a produsului rezultat. În medie, valoarea calorică a unui pate clasic (la 100 de grame de produs) nu depășește 130 Kcal.

În ceea ce privește pateurile dietetice, aici valoarea calorică poate varia de la 80 la 115 kcal la 100 de grame de pate.

Pentru informații despre cum să gătești ușor și rapid un pate de pui delicios, vezi următorul videoclip.

Fiecare gazdă, fără excepție, încearcă mereu să-și surprindă gospodăria și să-i răsfețe cu ceva gustos. În fiecare zi venim cu diverse rețete de mâncăruri și dăm viață capodoperelor noastre culinare. Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Ar trebui să fie satisfăcător, hrănitor și moderat bogat în calorii. Unora le place să gătească cereale integrale la micul dejun, altora le place smoothie-urile, iar altora le place să se răsfețe cu pate de pui. Gătitul pateului de ficat de pui acasă este destul de simplu. Gazda va avea nevoie de un anumit set de produse, feluri de mâncare, un loc de gătit și puțin timp.

Cum să gătești un pateu rafinat din ficat de pui: o notă pentru gazdă

Fiecare gazdă este păstrătoarea rețetelor și secretelor sale pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare. Gătitul de noi creații culinare trebuie să fie prin încercare și eroare. Nu te descuraja dacă pateul de pui nu iese așa cum ți-ai dorit imediat. Examinați lista ingredientelor utilizate și ajustați-o. Pateul de ficat de pui de casă va deveni moale, fraged, moderat sfărâmicios și păstos dacă ficatul este spălat bine și înmuiat în lapte în prealabil.

Uleiul de măsline și untul pot fi folosite pentru a pasiva legumele, apoi pateul tău va dobândi un gust de neuitat și rafinat. Fiecare gospodină pregătește pate de pui în moduri diferite. Puteți adăuga orice condimente și condimente. Amintiți-vă că nu vă veți strica felul de mâncare cu asta. Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați mai multe condimente de ardei negru sau roșu, chili sau curry la pate.

Multe gospodine, pe lângă setul standard de produse, adaugă ouă de pui sau de prepeliță, dovleac ras, usturoi, pătrunjel sau rădăcină de păstârnac, ierburi, brânză etc. Puteți adăuga ingrediente complet incompatibile și încercați pateul gătit. Dacă devine o nouă capodoperă culinară și va fi inclusă în cartea bucătăriei tale naționale? Pateul de ficat poate fi gătit într-o tigaie, prăjitor, aragaz lent și chiar în cuptor. Alegerea metodei de gătit depinde de rețetă și de preferințele dvs.

O selecție dintre cele mai delicioase rețete de pateu de ficat de pui

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că toate produsele și ustensilele de bucătărie necesare sunt la îndemână. Vei avea nevoie:

ficat de pui (greutatea produsului depinde de porția dorită din felul de mâncare finit);
morcovi și ceapă;
ulei (vegetal și unt);
Frunza de dafin;
condimente și condimente.

Ar trebui să aveți la îndemână o oală mică, o tigaie, o masă de tăiat, mai multe boluri, un blender sau o mașină de tocat carne și vase pentru păstrarea pateului finit.

"Clasic"

Cel mai adesea, gospodinele gătesc pate după rețeta clasică. În atenția dumneavoastră este prezentată o rețetă pas cu pas pentru pateu de ficat de pui cu o fotografie:

Luam un ficat de pui si il spalam bine si il inmuiam in lapte. Apoi puneți pe foc și gătiți până când sunt complet fierte. Dacă se dorește, ficatul poate fi înăbușit sau prăjit.
Pe o placă de tăiat se toacă ceapa și se dau morcovii prin răzătoare. Apoi trimitem totul într-o tigaie cu ulei deja încălzit.
Dacă se dorește, ficatul poate fi prăjit cu legume. După ce ați gătit ficatul și legumele, puneți totul într-un recipient, amestecați și bateți cu un blender.
Sare, piper dupa gust. Untul trebuie adăugat în bol și amestecați totul. Unele gospodine împachetează pateul în recipiente și toarnă deasupra unt topit.

Pateul de ficat de pui trebuie păstrat la frigider. Se recomandă să-l serviți cu pâine de secară sau pâine prăjită.

Pate de ficat de pui "Piquant"

Dacă ați încercat deja clasicul pate de pui, atunci puteți găti acest fel de mâncare pe care mulți oameni îl iubesc într-o nouă variantă. Este suficient să modificați puțin rețeta, iar o nouă gustare sărată va fi gata. Pentru a pregăti un pate picant, pe lângă ingredientele principale, va trebui să folosiți hrean, de preferință uscat, condimente și ierburi aromate, coniac și muștar.

Procesul de preparare a unui aperitiv picant din ficat de pui este foarte simplu:

Luam 1 kg de ficat de pui, il spalam si il prajim intr-o tigaie. 3 ouă trebuie fierte și lăsate să se răcească.
După ce ficatul s-a înroșit, se adaugă condimente și piper, apoi se fierbe până când este complet fiert. Dar amintiți-vă: nu puteți usca excesiv ficatul, acesta trebuie să lânceze în lichid.
Puneți ficatul de pui finit într-un castron și amestecați-l cu ouă și coniac (aproximativ 80 g sunt suficiente).
Într-o farfurie separată, amestecați muștarul și untul, care trebuie mai întâi topit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Procesul de proiectare este cel mai dificil. Pune o pungă de plastic pe masă. De regulă, pachetul este tăiat pentru a face un dreptunghi. Așezați folie deasupra.
Deasupra foliei, întindeți cu grijă amestecul de pate și turnați încet umplutura cremoasă de muștar.
În procesul de realizare a ruloului, folia trebuie îndepărtată. Ruloul de pate finit este trimis la frigider pentru aproximativ 3 ore.

Pate de ficat de pui cu legume

Dacă sunteți adeptul alimentelor dietetice, puteți găti pate de ficat de pui cu legume.

Toate produsele sunt fierte sau fierte la abur, dar morcovii și ceapa sunt sotate. După gustul tău, poți adăuga cartofi, Beijing sau conopidă, ciuperci, broccoli, dovlecei, vinete.
Totul este măcinat cu grijă într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. În loc de unt, poți folosi smântână sau iaurt. Vă rugăm să rețineți că acest paté nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung.

Gătirea pateului într-un aragaz lent

Un aragaz lent este un asistent indispensabil pentru orice gospodină din bucătărie. Pateul de ficat de pui într-un aragaz lent se prepară foarte simplu și rapid. Puteți strica un pate de ficat făcut într-un multicooker doar alegând programul greșit sau setând un timp insuficient.

Vei pune toate componentele tocate in vas si nu vei sta la aragaz. Între timp, pateul se înăbușă, poți să te uiți prin revista ta preferată, să stai de vorbă cu un prieten sau să te uiți la televizor.
La sfârșitul tocănirii tuturor ingredientelor, acestea sunt doborâte în blender sau măcinate într-o mașină de tocat carne și se adaugă și unt.
Nu este recomandat să turnați imediat bulionul, deoarece pateul se poate dovedi a fi destul de uscat și va trebui diluat.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt simple și ușoare. Principalul lucru este să cumpărați produsele potrivite și să vă petreceți puțin timp. Mănâncă alimente delicioase, hrănitoare și sănătoase. Răsfățați-vă casa și oaspeții mai des cu pateu de ficat de pui.

Astăzi voi arăta două rețete de pateu de ficat de pui, ambele cu fotografii și pas cu pas. Primul va fi de zi cu zi și buget, care se prepară acasă rapid și ușor. Al doilea este mai scump, durează mai mult să se gătească pe el, dar pateul se dovedește a fi mai moale, mai aerisit. Potrivit acesteia, de obicei pregătesc umplutura pentru sau vol-au-vents pe masa festivă.

Pate de ficat de pui cu ceapa si morcovi

Se pregateste foarte repede. Adevărat și zboară la fel de repede. Și, apropo, chiar și cei mai înfocați care urăsc ficatul înghit acest fel de mâncare sănătos și, s-ar putea spune, dietetic pe ambii obraji.

Ingrediente:

ficat de pui - 500 g;
morcovi - 1 buc;
ceapa - 1 buc;
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri;
Sarat la gust;
unt - 200 g.

Cum să gătești pate de ficat de pui acasă:

Prepararea ficatului. Desigur, cel mai bine este să faci un fel de mâncare din rece, dar dacă ai congelat, atunci trebuie să fie complet dezghețat. Pentru a face acest lucru, îl scoatem din congelator cu o zi înainte de gătit, îl punem într-un bol și îl punem în compartimentul frigiderului. Se va dezgheța treptat în astfel de condiții, ceea ce este mai bine pentru ea în special și pentru produsele din carne în general. Vasul va fi necesar pentru că din ficat va curge apă și sânge, care trebuie drenat. De asemenea, în aceleași scopuri, cel mai bine este să punem ficatul răcit într-o strecurătoare și să-l susținem timp de aproximativ 10 minute.Apoi îl sortăm, tăiem eventualele grăsimi și resturi ale căilor biliare sau bucăți cu pete de bilă, care este amar, deci nu avem nevoie deloc. Spre deosebire de carnea de vită sau de porc, nu trebuie să îndepărtați pelicula din ficatul de pui, este subțire și nu va interfera.
Apoi îl tăiem în bucăți. De obicei, tăierea în jumătate este suficientă. Și să-l lăsăm deoparte deocamdată.
Curățați morcovii și ceapa, clătiți cu apă. Morcovii pot fi dați prin răzătoare, pot fi tăiați în bucăți. Nu contează, pentru că până la urmă se va măcina totul, dar morcovii rasi se gătesc mai repede. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Prăjiți legumele până se înmoaie.
Se pune ficatul în tigaie, se amestecă, se prăjește timp de 1 minut.
Apoi se toarnă 1/3 cană apă clocotită, sare și se fierbe la foc moderat timp de 7-8 minute, amestecând des. Verificați ficatul pentru pregătire, dacă interiorul nu este roșu, atunci îl puteți opri în siguranță. De obicei, acest timp este suficient. Dacă gătiți mai mult, produsul va deveni uscat și tare.
Există rețete când legumele și ficatul sunt prăjite separat. Cred că acest lucru este de prisos, deoarece totul se va transforma într-un pateu mai târziu, iar gătitul împreună este un mare economisire de timp.
Transferați conținutul tigaii într-un castron și lăsați să se răcească puțin.
Apoi luăm totul cu atenție, astfel încât să nu rămână o singură bucată. Folosesc un submersibil pentru asta, dar este potrivit și un blender cu bol. Și puteți trece și printr-o mașină de tocat carne, dar apoi trebuie să instalați un grătar cu cele mai mici găuri, plus să răsuciți totul de două ori.
Untul va da pateului consistenta si densitatea dorite. Trebuie să-l adăugați foarte moale. Așa că acum este momentul să-l scoți din frigider. Pe măsură ce pateul se răcește, se va înmuia. Este imposibil de adăugat la masa de ficat caldă și cu atât mai fierbinte! Untul se va topi și gustarea va deveni lichidă.
Puteți amesteca cu un blender, dar de obicei îmi este prea lene să-l spăl a doua oară, așa că iau o furculiță pentru a amesteca.
Așezăm masa finită în containere. Acesta, apropo, poate fi un borcan de sticlă obișnuit. O dam la frigider pentru cel putin cateva ore. Principalul lucru este să nu începi să mănânci chiar acum, să nu te răcești. Foarte gustos!

Reteta de pateu de ficat de pui cu fotografie pas cu pas

O caracteristică a acestei rețete va fi adăugarea de smântână și coniac, cu care pateul se dovedește a fi foarte fraged și parfumat. Dupa ce adaugam coniacul, vom coace semifabricatul in cuptor. Alcoolul se va evapora de la incalzire, dar aroma va ramane.

Ingrediente:

ficat de pui - 450 g;
ceapa - 1 buc;
crema 10% - 100 ml;
unt - 100 g;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare, piper negru macinat - dupa gust;
coniac - 1 lingura.

Cum să gătești acasă pate de ficat de pui delicios:

Pateul poate fi întins pe pâine, pus în volan folosind o seringă culinară sau un cornet, astfel încât pateul de ficat să arate frumos în ele, și servit pe orice, chiar și pe cea mai sofisticată masă de sărbători.