Tagliatelle este o pastă consistentă, cu o notă italiană. Tagliatelle: ce este acest produs? Video: gătiți tagliatelle acasă

Paste Tagliatelle (italiană) - un tip tradițional de paste italiene clasice cu ou, este un tip de tăiței, provine din regiunea Emilia-Romagna. Această varietate de tăiței este principala pastă tipică din Bologna. Pastele Tagliatelle (și deloc spaghete!) se servesc în mod tradițional cu sos bolognese (tagliatelle alla bolognese, italiană). Una dintre soiurile de tăiței tagliatelle cu ouă este pizzoccheri.

Legenda tagliatellelor

Potrivit legendei, pasta tagliatelle a fost inventată de un bucătar priceput, Tagliatelle, care are o imaginație culinară largă. Rețeta a fost inventată în 1487 în cinstea nunții fiicei nelegitime a Papei Alexandru al V-lea, frumoasa Lucrezia Borgia, cu Alfonso I d'Este. Principalul prototip care l-a inspirat pe bucătarul romantic au fost buclele blonde ale Lucreziei Borgia. Ulterior, acest tip de pastă s-a răspândit. Fidea Tagliatelle sunt fâșii plate și subțiri de aluat, cu o lățime medie de 5-8 mm. În 1972, rețeta de tagliatelle a fost înregistrată oficial la Camera de Comerț și Industrie din Bologna.

Cum să gătești tagliatelle?

Deci, tagliatelle, rețeta este aproape autentică. Este bine dacă aveți un tăietor special pentru tăiței la ferma dvs., dar puteți face fără acest dispozitiv, probabil, așa a fost pregătit inițial. Veți avea nevoie, de asemenea, de hârtie de pergament și de un cuțit ascuțit.

Ingrediente pentru aluat:

• 1,5 căni de făină bună de grâu dur (este nevoie de puțină mai multă făină pentru manipulare în timpul procesului de gătire);
• 3 oua proaspete de gaina;
• 1 praf de sare.

Gatit:

Se toarnă făină (neapărat cernută) pe suprafața de lucru cu un tobogan. Să facem o gaură în centru. Turnați ouăle în gaură și sare. Se amestecă ușor cu o furculiță. Framantam aluatul, adaugand treptat faina. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de suprafata de lucru. Aluatul trebuie să fie elastic și elastic. În plus, dacă există un tăietor de tăiței, utilizați-l așa cum este scris în instrucțiuni. Puteți tăia tagliatelle cu mâna. Intindem un strat mic subtire, presaram faina pe ambele parti si il transformam in spirala. Tăiați cu un cuțit ascuțit și desfaceți. Tagliatelele îndreptate le întindem pe o foaie de hârtie de pergament, stropită cu făină și le usucăm. Tagliatelle nu trebuie să se lipească una de alta. Tagliatelele uscate pot fi gătite ca pastele obișnuite al dente timp de 5-10 minute. Produsele uscate pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

reteta de tagliatelle cu ciuperci

Puteți găti tagliatelle cu creveți, tagliatelle cu ciuperci, tagliatelle cu somon. Reteta de tagliatelle cu ciuperci porcini.

Ingrediente:

• 300 g tagliatelle;
• 300 g ciuperci porcini (puteți proaspăt congelate);
• 80-100 ml vin alb de masă (ideal, nesulfatat și inodor);
• un pahar de crema de lapte natural;
• putin ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 1-2 catei de usturoi;
• 150 g branza tare (ideal parmezan);
• frunze proaspete de busuioc;
• sare;
• piper.

Gatit:

Clătiți ciupercile și tăiați-le suficient de mărunt. Curățați ceapa și usturoiul. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine maro deschis. ÎN Într-o tigaie mare separată, prăjiți și ciupercile până se rumenesc. Amestecam continutul ambelor cratite, adaugam vinul si lasam sa se evapore la foc mic, amestecam cu o spatula. Acum turnați smântâna, adăugați sare, adăugați piper proaspăt măcinat (folosim mazăre de diferite soiuri și tipuri de ardei). Reduceți sosul la aproximativ jumătate. La sfârșitul procesului, adăugați usturoiul tocat. Se fierb tagliatelle al dente și se scurg într-o strecurătoare. Puneți porțiile de tagliatelle pe farfurii, adăugați amestecul de ceapă-ciuperci și 1 lingură de ulei de măsline. Se presară cu brânză rasă. Se decorează cu frunze de busuioc și se servește cu vin ușor de masă.

Acum vom pregăti un fel de mâncare simplu, care are un gust uimitor. Pastele adevărate pot fi gustate doar în Italia și în propria ta casă - dacă le gătești singur. Surprinde-i pe cei dragi - cu siguranta ii vor aprecia.
Pentru tagliatelle avem nevoie doar de patru ingrediente: făină de grâu dur, ouă, sare și un echipament excelent care va frământa, rula și tăia. Desigur, te poți descurca cu mâinile, un sucitor și un cuțit, dar a face paste potrivite manual necesită multă îndemânare. Apropo, tagliatellele clasice sunt fâșii subțiri și plate de aluat de ou, cu o lățime de 5 până la 8 mm. Academia de Bucătărie Italiană a decis în 1972 ca lățimea tagliatelle-ului să fie de exact 8 milimetri.
Să începem.

Ingrediente
Pentru paste: făină de grâu dur - 300 gr, ouă - 3 buc, gălbenușuri - 3 buc, un praf de sare.
Pentru sos: ceapa - ½ buc., usturoi - 2 catei, rosii feliate in suc propriu - 1 lingura, ulei de masline - 1 lingura, ierburi uscate (busuioc, oregano) - 1 lingura fiecare, sare, piper - la gust

Separam galbenusurile de albusuri. Trimitem făină, sare, ouă întregi și gălbenușuri în bolul combinat. Framantam aluatul la cea mai mica viteza. Dupa 8-10 minute, scoatem aluatul, il framantam usor, il invelim in hartie de copt si il lasam sa stea 15 minute.
Mulți oameni se întreabă de ce ar trebui să se acorde atât de multă atenție alimentelor. Răspund: primii oameni au trăit în paradis. De ce nu erau acolo? Pentru că nu mâncau ceea ce aveau nevoie. Deci haideți să vedem ce mâncăm.
În timp ce aluatul se odihnește, faceți sosul.
Luam ulei de masline infuzat cu rozmarin, il turnam intr-o tigaie incinsa. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana devine translucida. Adăugați usturoiul tocat și roșiile cu suc, fierbeți timp de 5 minute. Asezonat cu condimente și ierburi. Sosul este gata.
Ne întoarcem la test. E gata; rămâne să-l transformi într-o pastă. O mașină minune ne va ajuta în acest sens - are role pentru a întinde aluatul și un tăietor de tăiței. Împărțim aluatul în patru părți. Luam o bucata si intindem aluatul cu ajutorul rolelor. Începem cu cea mai mare grosime - nr. 1. Să trecem la grosimea #2. În continuare - grosimea de care avem nevoie - nr. 4. Obținem un strat subțire și lung. Dacă o tăiați în pătrate mari, obțineți un semifabricat pentru lasagna. Și o vom trece prin tăietorul de tăiței - pastele sunt gata!
Apropo, conform legendei, tagliatelle cu paste italiene a fost inventată ca un cadou pentru îndrăgostiți. Un bucătar romantic necunoscut a inventat-o ​​în cinstea nunții Lucreziei Borgia. Se spune că a fost inspirat să creeze o capodopera culinară de buclele blonde ale miresei.
Adăugați ulei de măsline în apă clocotită și aruncați pastele noastre delicioase în tigaie. Tagliatelle trebuie gătite 3-5 minute din momentul fierberii, nu mai mult. Gata?
Scurgeți apa, adăugați puțin ulei de măsline în tagliatelle, amestecați. Se condimentează pastele cu sosul nostru, se decorează cu pătrunjel tocat grosier.
Pastele tagliatelle italiene adevărate sunt gata. Rămâne să adăugați un pahar de vin alb, porniți recordul Celentano și bună dispoziție. Bucurați-vă!

©Școala culinară Uriel Stern. Paste tagliatelle cu ou cu sos de rosii - reteta (video si text).
Din seria „Cina în oraș”

Prieteni, cel mai bun ajutor pentru proiect este Like-ul tău!
O secundă, dar știm că orele de muncă sunt bine petrecute!

Datorită internetului și a granițelor libere, bucătăriile diferitelor țări ale lumii sunt împletite într-un singur web. Pentru a vă bucura de felul de mâncare al celebrului bucătar italian, nu este necesar să mergeți acum în această țară, dar puteți folosi rețetele lui și puteți găti delicios acasă.

Acum numim paste familiare paste paste și ne bucurăm de gustul lor reînnoit. Acum de la ei putem găti nu doar paste navale, ci și paste cu diferite produse și sosuri. Astăzi vom folosi cuiburi de tagliatelle și un sos delicios pentru o cină ușoară, în familie.

Acest fel de mâncare se prepară destul de simplu și rapid, iar gustul este foarte delicat.

Paste Tagliatelle cu somon

Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, tabla de taiere, cutit.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Paste Tagliatelle- Acesta este numele taiteilor italieni cu ou, care se ruleaza in cuiburi portionate. Se găsesc în supermarketurile mari.
• Există mai multe tipuri de paste italiene, care de multe ori diferă doar ca aspect, iar compoziția este aceeași pentru toate - apă, făină și ouă. Prin urmare, dacă pastele tagliatelle nu se vând în magazinele din apropiere, luați orice produs similar cu acesta.
• Acest fel de mâncare conține somon afumat. Datorită lui, gustul produsului finit va fi picant și nobil. Dacă doriți, puteți folosi orice alt tip de pește roșu sau fructe de mare. De exemplu, folosind același principiu, puteți găti paste tagliatelle cu creveți, înlocuind somonul cu acestea.
• Cremă Puteți lua orice conținut de grăsime, atâta timp cât sunt proaspete.

Reteta pas cu pas

1. Pune tigaia pe foc, trimite 2 lingurite in ea. unt si lasa-l sa se topeasca. Se clătește tulpina de ceapă verde, se usucă, se toacă mărunt și se trimite în tigaie, se călește câteva minute.
2. Acum trebuie să luați 10 g de somon afumat, tăiați în fâșii subțiri și trimiteți la tigaie cu ceapă și amestecați. Prăjiți totul împreună pentru câteva minute.
   
   
3. Adăugați aici un praf de piper proaspăt măcinat, 5 g coniac și puneți-o pe foc. Clătiți două roșii cherry mici, tăiați fiecare în 4 bucăți și trimiteți în tigaie.
   
   
4. Trimite aici 4 linguri. l. smântână și amestecați, lăsați să fiarbă încă câteva minute și luați de pe foc.
   
   
5. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 10 g de sare, puneți 90 g de paste tagliatelle, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Puneti apoi pastele intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga excesul de lichid.
   
   
6. Trimite pastele în cratita cu sosul și amestecă. Clătește ⅓ grămadă de pătrunjel, toacă mărunt și trimite la paste.
   
   
7. Răzi 30 g parmezan pe răzătoarea fină și presară vasul nostru deasupra. Se aseaza pe farfuria de servire si se orneaza cu caviar rosu.
   
   

• Ambalajul cuiburilor de tagliatelle indică timpul de gătire, dar trebuie să le gătiți pentru un minut mai puțin..
• Pentru cei care le gătesc des, această procedură este deja amintită. Bucătarii pricepuți îl numesc 1110 - în 1 litru de apă trebuie să puneți 100 g de paste și 10 g de sare.
• Astfel de paste nu se spala niciodata cu apa fierbinte, este suficient sa lasi lichidul sa se scurga si sa le amesteci imediat cu sosul iute.
• Sosul de smântână este făcut din smântână cu orice conținut de grăsime., totul depinde de preferințele tale.

reteta video

Vă sugerez să urmăriți un videoclip scurt, dar foarte informativ, în care un bucătar celebru povestește și arată toate complexitățile gătirii delicioaselor paste italiene.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

Și iată o altă rețetă foarte simplă, dar nebunește de delicioasă de paste tagliatelle italiene cu ciuperci porcini și pui. Un astfel de fel de mâncare poate fi o cină ușoară pentru întreaga familie și un răsfăț delicios pentru oaspeți.

Tagliatelle de paste cu pui și ciuperci

Porții: 1.
Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, cuțit, masă de tăiat.
Calorii: 256 kcal la 100 g de produs.
Timp de gătit: 20 de minute.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă 1 lingură. l. ulei de masline si un praf generos de sare. Se pun 100 g de paste și se fierb timp de 5 minute. Trimite pastele finite într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă.
   
   
2. Clătiți și curățați o ceapă. Tăiați jumătate din el în fâșii subțiri.
   
   
3. Se spală 200 g de ciuperci, se taie fiecare în jumătate și se taie în straturi subțiri.
   
   
4. Clătiți și uscați 200 g de piept de pui și tăiați-l în bețișoare subțiri. De asemenea, puteți folosi orice alt tip de carne de pui.
   
   
5. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se adaugă ceapa. Se caleste pana devine transparent, amestecand din cand in cand. Apoi trimiteți ciupercile la ceapă și prăjiți până când lichidul se evaporă. Se toarnă puiul în tigaie și se prăjește, amestecând din când în când. Va dura aproximativ 10 minute pentru ca carnea să fie complet gătită.
   
   
6. Clătiți o mână de frunze de busuioc, tocați mărunt și trimiteți în tigaie. Dacă în tigaie este puțin sau deloc ulei, puteți adăuga puțin ulei de măsline. Apoi sare si piper dupa gust. Adăugați 0,5 căni de smântână cu orice conținut de grăsime și paste gata preparate. Se amestecă totul, se fierbe câteva minute.
   
   
7. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină și trimiteți-l în tigaie, sau presărați vasul deja pregătit într-o farfurie de servire.
   
   

reteta video

Dragi cititori, acum vă invit să urmăriți un videoclip scurt, dar foarte informativ, care arată întregul proces de preparare a pastelor italiene. Veți vedea cum să tăiați toate ingredientele și ce se întâmplă când sunt complet gătite.

Opțiuni de alimentare

• Folosiți clești pentru a scoate pastele pe un platou plat de servire și acoperiți cu sosul de smântână rămas.
• Serviți pastele fierbinți, ornat cu frunze de busuioc.
• Presărați vasul finit cu parmezan.

opțiuni de gătit

• Așa că am învățat cum să gătim acasă paste tagliatelle italiene delicioase. Și acum vreau să vă las câteva rețete mai simple, dar foarte gustoase.
  Pastele bolognese sunt foarte populare. Punctul culminant al gustului său este că, conform rețetei clasice, sosul pentru acesta este fiert foarte mult timp, cel puțin două ore. Am avut doar răbdarea să aștept atât de mult de două ori, dar gustul preparatului rezultat a meritat. Vă recomand să încercați să gătiți un astfel de preparat după această rețetă.
• Și să nu uităm de rețetă. Acest fel de mâncare se prepară cu slănină prăjită și un sos cremos din smântână, gălbenușuri de ou și parmezan. Este foarte gustos să mănânci astfel de mâncare proaspăt preparată cu o salată ușoară de legume proaspete.
• Și iată răspunsul nostru la pastele italiene - spaghete cu brânză. Au fost una dintre cele mai bune opțiuni pentru a mânca paste până am învățat rețete italiene.
• Dacă vă plac tăițeii cu ou, puteți folosi rețeta și puteți găti feluri întâi și secunde cu diverse sosuri din ea.

Dragi cititori, sper că astăzi v-am fost de folos, iar pastele după rețetele de mai sus sunt deja gata pe masa dumneavoastră. Dacă în timpul procesului de gătit aveți întrebări sau sugestii, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Tagliatelle este cel mai popular tip de paste din bucătăria italiană, trebuie doar să priviți fotografia noastră de top și veți dori imediat să încercați acest preparat delicios. În Italia, toate pastele se numesc paste, există chiar o părere că au făcut talelli înainte de a învăța să coacă pâinea. Fără deranjant deosebit, italienii au venit cu cea mai simplă rețetă, bazată pe două ingrediente comune și accesibile – făină și apă. La început, pastele au fost considerate hrana săracilor, dar la începutul secolului al XIX-lea au fost recunoscute ca un fel de mâncare național care este popular în întreaga lume. Să învățăm împreună rețeta de tagliatelle acasă!

Rețete delicioase de tagliatelle italiene

Pentru a găti pe cont propriu acasă, „pastele” noastre de astăzi, trebuie să echipați astfel de ustensile de bucătărie precum un tăietor de paste. Dacă nu aveți un astfel de asistent, atunci puteți lua un cuțit bine ascuțit și hârtie de pergament pentru a vă ajuta. Procesul de preparare a acestor paste delicioase necesită următoarele ingrediente:

• 3 cani de faina de cea mai buna calitate;
• 6 bucăți de ouă;
• Sare.

Ingredientele sunt clare, acum acționăm pas cu pas:

1. Cerneți făina cu o glisă printr-o sită.
2. Facem o gaură în centrul dealului și turnăm ouăle în adâncitura rezultată.
3. Adăugați puțină sare și amestecați totul mai întâi cu o furculiță, iar apoi frământați aluatul cu mâinile umede. Drept urmare, obținem un bulgăre de aluat elastic.
4. Împărțim aluatul rămas în spatele mâinilor în părți, după care, fiecare bulgăre separat, se întinde în farfurii subțiri (fiecare parte a „clatitei” întinsă trebuie stropită cu făină).
5. Rulăm farfuriile cu grijă într-un sul și tăiem cu un cuțit ascuțit inele de 5-7 centimetri lățime.
6. Întindeți tăițeii finiți pe pergament într-un strat subțire.
7. După ce s-au uscat tăițeii, pot fi fierți sau trimiși pentru păstrare pe termen nedeterminat într-un borcan.

Pastele Tagliatelle se gătesc la foc mediu timp de 3 până la 4 minute în apă bine sărată. Nu este nevoie să clătiți.

Gătiți paste tagliatelle delicioase

Ca orice pastă, tagliatelle nu diferă cu nimic de alte paste, deoarece de fapt este un aluat obișnuit azimă fiert în apă. Doar sosurile și „sosurile” îl fac gustos și unic. Cel mai bun din toate, acest tip de paste este combinat cu un sos gros de carne, cum ar fi bolognese. Poti prepara singur sos tagliatelle parfumat, cu un set de ingrediente simple si accesibile. În primul rând, vă vom împărtăși o rețetă simplă și foarte gustoasă de tagliatelle în sos cremos.

Tagliatelle în sos cremos - cum se gătesc

Instrucțiunile pentru gătirea acestei paste nu au dificultăți, totul este la fel de simplu ca întotdeauna. Pregătim lista necesară de produse și apoi trecem pas cu pas pentru schema noastră de gătit.

Ingredientele sunt:

• unt - 5 linguri;
• Paste - 500 de grame;
• Crema - 500 mililitri;
• frunze de salvie - 10 bucăți;
• Parmezan ras, sau orice alta branza tare - 100 de grame;
• Sare, piper negru - după gust.

Schema de gătit este următoarea:

1. Pune untul intr-o cratita si topeste-l la foc mic.
2. Adăugați frunze de salvie tăiate în prealabil în panglici, amestecați bine și lăsați să se prăjească încă 1-2 minute.
3. Apoi turnați smântâna și, fără a uita să amestecați, evaporați sosul rezultat pentru câteva minute. Important este ca sosul să nu se ardă.
4. Puneți tagliatellele finite în sos și amestecați. Se presara parmezan deasupra si se serveste.

Acest fel de mâncare este consistent și parfumat, care va fi la îndemână pentru o masă romantică.

Tagliatelle cu ciuperci în sos cremos - unu, doi și gata

A doua reteta pregatita de noi pentru astazi este tagliatelle cu ciuperci in sos cremos, aceasta este o pasta foarte gustoasa cu o aroma uimitoare de ciuperci, dupa ce ati incercat acest preparat nu o veti uita niciodata! Ingrediente pentru gătit acasă:

• Tagliatell - 300 de grame;
• ciuperci albe - 300 de grame;
• vin alb - 100 de grame;
• Crema naturala - 1 pahar;
• Ceapa - 1 cap;
• Usturoi - 2 catei;
• Ulei de măsline, frunze de busuioc, piper măcinat, sare.

Gătitul pas cu pas cu instrucțiunile bucătarului nostru:

1. Se spală bine ciupercile și se toacă suficient de mărunt.
2. Curățăm ceapa și usturoiul. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește.
3. Prăjiți ușor ciupercile într-o tigaie separată.
4. Amestecam continutul ambelor cratite, adaugam vinul si, amestecand cu o spatula, lasam sa se evapore complet. Se toarnă smântâna aici, sare, piper după gust.
5. La foc mic, reducem sosul la jumatate si adaugam usturoiul tocat marunt.
6. Se fierb tagliatellele și se aranjează în porții pe farfurii. Acoperiți cu sos de ceapă-ciuperci și ulei de măsline (nu mai mult de 1 lingură per porție).
7. Completam decorul cu branza tare rasa si frunze de busuioc.

Tagliatelle cu ciuperci este gata. Se serveste cu vin uscat usor.

De asemenea, puteți găti tagliatelle cu pui - această versiune a preparatului este mai satisfăcătoare și ideală pentru o cină de familie cu o familie numeroasă. Iar dacă vă plac tagliatelle de paste cu fructe de mare, atunci alegerea voastră este tagliatelle cu creveți, pregătirea unei astfel de paste este la fel de simplă ca și pastele pe care le-am descris mai sus, singurul sos alb cremos trebuie înlocuit cu roșii și adăugați mai mult busuioc, de preferat proaspăt frunze.

Video: gătiți tagliatelle acasă

Probabil cunoașteți un fel de mâncare precum tagliatelle. Ce este mâncarea asta? Dacă nu știți, vă vom spune acum.

Să ne dăm seama!

Cuvântul italian „paste” este tradus ca „aluat”. Deci, în Italia se numesc oricare sau feluri de mâncare preparate pe baza lor. Ele sunt semnul național al țării însorite. Pastele Tagliatelle sunt foarte asemănătoare cu fidea rusească. Are nevoie doar de trei ingrediente pentru ao face: făină, apă și ouă. Din ele se frământă un aluat abrupt, care este apoi tăiat în fâșii înguste de la opt până la zece milimetri lățime, iar lungimea produsului ajunge la zece centimetri. Baza frământării este făina făcută din grâu dur.

Această compoziție a aluatului este potrivită pentru prepararea altora.Se vor deosebi unele de altele doar ca aspect. De exemplu, taglierini au o lungime similară, dar mult mai îngustă în lățime - doar trei milimetri. Dar tagliolinii, dimpotrivă, sunt la fel de largi ca pastele tagliatelle, dar mult mai scurte ca lungime. Fâșii lungi de aluat pot fi, de asemenea, rulate în cuiburi de păsări.

Numele frumos și melodios „tagliatelle” a fost dobândit de paste în secolul al XV-lea datorită bucătarilor bolognezi. Pentru a sărbători nunta Prințesei Lucrezia Borgia, specialiștii culinari au căutat să pregătească doar cele mai bune și mai neobișnuite preparate. Frumusețea incredibilă a fetei și părul ei lung luxos de culoarea grâului copt i-au determinat pe bucătari să creeze paste tagliatelle.

Blankurile gătite și feliate nu sunt încă tagliatelle. Ce este cu adevărat devine clar atunci când pastele sunt uscate în cuptoare speciale într-un mod special. Acum rămâne doar să-l gătiți în apă clocotită rapid cu adaos de sare și va fi aproape gata. Nu permiteți digerarea produsului. Pastele tagliatelle trebuie să aibă consistență puțin groasă. Nu trebuie spălat niciodată sub jet de apă.

Particularități

Când este fiert, gustul produsului este complet neutru, este tagliatelle doar sau semifinisate. Nu toată lumea știe că va deveni un fel de mâncare cu drepturi depline numai după combinarea pastelor cu diverși aditivi sub formă de sosuri, pește și produse vegetale. De aceea ne continuăm povestea.

Există o mulțime de oportunități pentru bucătarii italieni să experimenteze cu tagliatelle. Ce reprezintă? Textura pastelor este poroasă și aspră, așa că sosurile groase, bogate, precum bolognese, se vor potrivi cu ea. Pe lângă produsele enumerate, puteți servi tagliatelle cu nuci, ciuperci, fructe de mare, ierburi și ierburi.

Caracteristici benefice

În ciuda faptului că pasta este foarte simplă în compoziție, încă conține substanțe utile. Acestea sunt complexul de vitamine din grupa B, proteine, fibre, o compoziție bogată de oligoelemente. Practic nu conține zahăr, așa că pasta nu contribuie la creșterea în greutate.

Dacă mănânci în mod regulat tagliatelle cu legume, ierburi și fructe de mare, atunci o astfel de dietă poate reduce semnificativ greutatea corporală. Persoanele predispuse la obezitate nu ar trebui să mănânce paste în combinație cu alimente bogate în calorii și sosuri bogate în grăsimi.

În bucătăria națională italiană există metode tradiționale de preparare a tagliatelle. Ne vom uita la câteva feluri de mâncare populare. Principalul avantaj al preparatelor italiene este că sunt preparate foarte simplu și rapid. Chiar și cei care nu sunt foarte familiarizați cu particularitățile bucătăriei italiene pot încerca în siguranță să combine orice produse disponibile din frigider cu paste fierte.

Cuiburi de tagliatelle cu carne tocată și brânză

Pentru a pregăti o masă gustoasă și sănătoasă pentru patru persoane, trebuie să luați opt cuiburi de tagliatelle din ambalajul magazinului (tip TM Makfa). Două sau trei cuiburi odată trebuie coborâte în apă clocotită cu sare timp de exact un minut. În niciun caz nu trebuie lăsată pasta să se digere - se poate dizolva instantaneu în apă clocotită.

Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu o pensulă cu unt topit. Este necesar să așezați cuiburi pe el, scoțându-le din tigaie cu o lingură cu fante. În fiecare semifabricat, trebuie să puneți un strat foarte dens de carne tocată (500 de grame) amestecată cu șampile tocate mărunt (100 de grame) cu o lingură într-un strat foarte dens.

Etapa următoare

Separat, trebuie să pregătiți un sos format dintr-un pahar de bulion de carne, 2 linguri de smântână și maioneză, câțiva căței de usturoi. Puteti sare si piper dupa gust. Amestecul rezultat trebuie umplut cu cuiburi într-o tavă de copt. Acoperiți cu brânză rasă (aproximativ 150 de grame) și acoperiți cu o foaie de folie.

Pentru coacere se alocă o jumătate de oră - iar la masă se poate servi un preparat apetisant presărat cu ierburi proaspete.

Tagliatelle cu ciuperci în sos cremos

Pentru a pregăti sosul, trebuie să tăiați ceapa medie într-un blender și să-l prăjiți în ulei timp de câteva minute până când este transparent. Apoi adăugați 200 de grame de șampile tocate și prăjiți împreună aproximativ cinci minute.

Pentru imbunatatirea aromei si a aromei poti stropi cu ierburi uscate: busuioc, coriandru, cimbru. După aceea, introduceți cu atenție 300 de mililitri de smântână groasă (25%) în prăjire. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți la foc mic până se îngroașă.

Amestecați sosul preparat cu pasta tagliatelle fierte și serviți imediat. Mâncarea se prepară foarte repede, în doar cincisprezece până la douăzeci de minute și este potrivită în special pentru persoanele foarte foame.

Atât, pasta tagliatelle este gata, rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă.