Ce este acest fruct de rambutan, cum este și care sunt proprietățile benefice pe care le are pentru organism. Compoziția fructelor, contraindicații și daune ale rambutanului. Prețul de unde poți cumpăra și unde crește. Cum se păstrează rambutanul
Ce este rambutanul? Pentru noi, un astfel de fruct precum rambutanul nu este pe deplin familiar. Fructele sale seamănă cu nuci mici, păroase, umplute cu carne delicioasă și delicată.
Arborele rambutan crește în țări cu climă tropicală, cum ar fi Indonezia, Malaezia, Asia de Sud-Est și Thailanda. Fructul, în funcție de varietate, poate fi acoperit cu o coajă roșie sau albă, cu fire de păr dure, motiv pentru care rambutanul este adesea numit „fructul păros”. Fructele coapte ar trebui să aibă un păr roșcat sau roz intens. Interiorul acestui fruct conține o pulpă suculentă, asemănătoare jeleului albicios, și un sâmbure moale (moderat), care nu depășește 2-3 cm în dimensiune.
De asemenea, culoarea rambutanului poate fi roșie, galbenă sau portocalie-roșiatică. În aparență, coaja păroasă a fructului seamănă oarecum cu coaja castanelor, dar de o culoare complet diferită. Înainte de a mânca rambutan, coaja trebuie îndepărtată complet pentru a obține partea comestibilă a fructului alb. Pentru a face acest lucru, este suficient să o muști cu grijă și să împarți coaja în jumătate cu mâinile - scoțând fructul alb.
Fructul este bogat în carbohidrați, proteine, beta-caroten, fosfor, calciu, zinc, cupru și fier. Fructul de rambutan copt are o doză mare de vitamina C, precum și o mulțime de vitamine B și chiar niacină. Semințele de rambutan conțin tanin și nu sunt comestibile, așa că nu ar trebui să încercați să o mâncați. Dar, în același timp, oasele acestui fruct conține aproximativ patruzeci la sută de grăsimi și uleiuri sănătoase care au acizi arahidonic și oleic. Când este încălzit, uleiul începe să dea o aromă destul de plăcută.
Fructele de rambutan sunt adesea folosite pentru a face săpunuri și tot felul de produse cosmetice, precum și pentru a face lumânări exclusive de sărbători din el. Dar fructele de rambutan sunt folosite nu numai în industria cosmetică și alimentară, ci și în industria textilă - din lăstarii tineri ai acestei plante fac vopsea pentru țesături. Lemnul în sine este folosit pentru decorarea camerelor și a mobilierului.
100 g de fructe conțin în medie aproximativ 80 kcal.
Proprietăți utile ale rambutanului
- Datorită proprietăților sale benefice, fructul de rambutan va ajuta cu: ateroscleroza și bolile de inimă; boli ale părului și ale pielii; patologia sistemului digestiv; boli ale sistemului imunitar; tulburări neurologice.
- Rambutanul are proprietăți antihelmintice și antibacteriene, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru dizenterie, invazie helmintică și diaree infecțioasă.
- Datorită conținutului ridicat de niacină, fructul are capacitatea de a scădea tensiunea arterială.
- Un decoct din coaja și fructele unui fruct tropical este foarte util pentru tinerele mame în perioada postpartum.
- Frunzele de rambutan și pielea păroasă sunt folosite ca cataplasmă pentru durerile de cap.
- Cantitatea mare de vitamine și oligoelemente din rambutan i-a câștigat reputația de a fi un fruct care are efecte anti-îmbătrânire.
- De asemenea, fatul poate cataliza procesele metabolice, afectand pozitiv metabolismul lipidic si enzimatic, prin urmare, este adesea recomandat pentru obezitate.
Contraindicații și daune ale rambutanului
Acest fruct exotic practic nu are contraindicații, excepțiile fiind posibile reacții alergice la componentele sale. Prin urmare, cunoașterea acestui fruct, ca și cu orice alt exotic, trebuie să înceapă cu o cantitate moderată.
La urma urmei, nu se știe cum intestinele și stomacul pot percepe alimente necunoscute. Aruncă o privire la compoziția rambutanului și stabilește dacă ești alergic la componentele sale. Dacă nu, atunci bucură-te de acest fruct minunat pentru sănătatea ta.
În Thailanda, rambutanul costă 60-80 de ruble (18-25 UAH), (60-80 baht thailandez) per kilogram. În Ucraina, l-am văzut adus la un supermarket la prețul de 200 UAH. pentru 1 kg, dar nu merită cumpărat, deoarece este totul rău și, uneori, putred. Rambutanul se pastreaza dupa ce a fost smuls putin, de obicei maxim 2-3 zile, asa ca trebuie sa il consumi imediat ce l-ai cumparat.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, păr) Este un pom fructifer tropical din familia sapindaceae. Fructe de mărimea unei alune, cresc în grupuri de până la 30 de bucăți. Au pielea roșie, visiniu sau galbenă. Forma este rotundă, acoperită cu fire de păr de 4-5 cm.Pulpa este dulce, fragedă, gelatinoasă, albă transparentă. Piatra este comestibilă, are gust de ghindă. Fructele conțin fosfor, vitamina C, proteine, fier, calciu, niacină și carbohidrați. Indonezia este considerată patrie.
Cum se mănâncă rambutanul
Fructele se consumă atât proaspete, cât și conservate. Sunt adesea folosite ca ingrediente pentru diverse preparate (salate de fructe etc.). Uneori sunt înlocuiți cu lychee sau longan. Este folosit popular ca umplutură pentru plăcinte, pentru a face dulcețuri, sosuri, compoturi și înghețată. Oferă o aromă deosebită cărnii, peștelui și puiului.
Perioada de valabilitate este destul de scurtă - aproximativ 7 zile... Încercați să consumați și să vă pregătiți imediat. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele pentru export cumpărate în afara Asiei de Sud-Est.
Pentru a mânca, faceți o tăietură rotundă, puțin adâncă în mijlocul fructului și îndepărtați-l de coajă. Pentru comoditate, se obișnuiește să împuști doar o jumătate din ea. Al doilea servește în scopuri decorative (frumos decor de masă). Pentru oaspeții care nu știu să sculpteze rambutan singuri, puteți tăia coaja de-a lungul fructului în sectoare în formă de petale.
Conținutul caloric și compoziția
Pe lângă cele de mai sus, merită evidențiate proteinele, carbohidrații, proteinele, niacina, vitaminele C, B1 și B2. Conține fibre care sunt utile pentru digestie. Osul este bogat în grăsimi și uleiuri (aproximativ 40%), care includ acizi arahidonic și oleic.
Valoarea energetică: 82 kcal la 100 g de produs.
Caracteristici benefice
Rambutanul are un efect benefic asupra pielii, îmbunătățește digestia. Fructul are proprietăți hrănitoare și de curățare. Frunzele, rădăcinile și scoarța sunt folosite în medicină... În forma sa brută, este eficient în tratamentul diareei, dizenteriei.
Pulpa calmează intestinele dureroase și normalizează digestia alimentelor. Eficient în scăderea tensiunii arteriale.
Frunzele copacului sunt folosite pentru a trata durerile de cap. În Thailanda, metoda este foarte populară, dar procesul exact nu a fost cercetat.
Localnicii cred că cinci fructe de rambutan pe zi vor reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta multe boli, în special cancer.
Contraindicatii
Fructul nu are contraindicații specifice, dar trebuie avut în vedere că este exotic. Intestinul și stomacul pot reacționa diferit la alimente necunoscute, așa că încercați cantități mici. Merită să vă uitați la compoziția fructului pentru a vă asigura că nu există alergie sau intoleranță la substanțele constitutive. Altfel, nu ar trebui să fie nicio problemă.
Ce gust are rambutanul
Rambutanul este dulce și foarte suculent, are un gust neobișnuit, mai degrabă chiar o combinație a gusturilor mai multor fructe de pădure într-un singur fruct. Seamănă cu un litchi. Este important să nu atingeți osul în timp ce mâncați pulpa, poate strica gustul. Osul în sine are gust de ghinde și castane.
Preț și selecție
Prețul mediu în sezon (aprilie-octombrie) este 30-40 baht per 1 kg... Iarna, prețul poate crește de 10-15 ori, în timp ce calitatea fructelor va fi vizibil mai proastă.
Fructele perfect coapte sunt roșii și visiniu, firele de păr sunt galbene sau verzi. Strâns la atingere. Dacă firele de păr sunt maronii sau fructele se stoarce, atunci rambutanul este copt prea mult și strica.
În Thailanda, de obicei se vând numai rambutani buni, cei răsfățați sunt rare.
Creșterea acasă
Tehnologia nu este diferită de plantarea florilor. Semințele (oasele), eliberate de pulpă, trebuie spălate, învelite cu vată umedă și păstrate într-un loc cald, închis, timp de 15-20 de zile. Când sunt germinate, pot fi transplantate într-un ghiveci de două ori dimensiunea lor.
Solul trebuie să fie întotdeauna umed. Începe să dea roade în 5-6 ani, în condiții rusești după 8-12... Temperatura critică este de +10 grade sau mai puțin. Potrivit pentru cultivare în sere sau acasă.
Rambutanul are un gust deosebit, de neuitat, foarte bogat și este bogat în minerale utile. Dacă ești în vacanță într-o țară asiatică, nu fi lene să-l încerci, mai ales că fructele se vând la fiecare colț și costă doar bănuți.
Notificare:
- nu cumpărați fructe prea coapte;
- separați osul în timp ce mâncați;
- Rambutanul este totul despre gust, plăcere și beneficii.
O mică fotografie cu rambutan
Videoclip despre cum să mănânci rambutan:
Rambutanul este o mostră de exotic adevărat: gustul neobișnuit și aspectul exterior „păros” al fructului va alerta pe toți cei obișnuiți să îngroape mere și cele rumene. Dar în Asia de Sud-Est, rambutanul este iubit și venerat, se fac legende romantice despre el, se prepară mâncăruri naționale, iar medicamentele din el sunt vândute în farmacii. Nu întâmplător mulți turiști aduc acasă din Thailanda nu doar magneți și rochii de plajă, ci și buchete spectaculoase cu rambutan.
Un pic de istorie
Pentru cei care nu au văzut niciodată rambutan „în direct”, fotografia va arăta un fruct ciudat păros care arată ca un ou mic păros. Dar în spatele cochiliei exterioare înspăimântătoare, se află o pulpă cremoasă și un gust delicat, care amintește de „degetele doamnelor” verzi.
Patria fructului păros este Asia, dar acum plantații de rambutan pot fi găsite în aproape toate țările cu climat tropical. Liderii în producția și exportul acestui miracol oriental sunt Thailanda, India și Indonezia. Au început să vorbească despre rambutani în secolul al XVIII-lea, când regele thailandez Rama al II-lea a glorificat fructul în tratatul său, observând că fructele erau urâte în exterior, dar minunate în interior. Această singularitate rambutan este cea care a găsit un răspuns în legendele și miturile asiatice.
Una dintre cele mai romantice legende thailandeze – versiunea orientală a „Frumoasa și Bestia” – spune povestea prințului Sang Tong, care din motive necunoscute și-a ascuns fața sub o mască de rambutan și a arătat el însuși înfricoșător, întunecat și păros. Dar frumoasa fiică mai mică a regelui - exact isteata Belle - a văzut în spatele măștii tot farmecul prințului și inima lui bună și a vrut să se căsătorească cu el. După nuntă, tânăra regină a fost răsplătită de o sută de ori - prințul s-a dovedit cu adevărat a fi inteligent, blând și chiar un bărbat frumos rar.
Cum să crești rambutan acasă?
Fructul hirsut crește pe copaci înalți, răspândiți de la 4 la 25 de metri, când este copt, își schimbă în mod activ culoarea - de la verde strălucitor la portocaliu și roșu aprins cu fire de păr verzi. Rambutanul crește foarte neobișnuit - Wikipedia spune că pe copaci fructele se adună în grupuri mari de păr de până la 30 de bucăți. Având în vedere că fructele ajung uneori la 4-6 cm în diametru, ne putem imagina cum arată această cultură tropicală pe ramuri...
Vești bune pentru grădinarii extremi - de fapt, puteți planta un copac pufos acasă, nu va sparge acoperișul, dar se va adapta cu ușurință la înălțimea tavanului dvs. Cultivarea rambutanului acasă este ușoară dintr-un os obișnuit, dar mai întâi, verificați fertilitatea. Pentru a face acest lucru, osul trebuie învelit într-o cârpă umedă, închisă într-un recipient și ascuns într-un loc întunecat. Dacă după 10-14 zile apar muguri pe el, totul este în ordine, puteți planta rambutan de casă.
Un copac exotic iubește căldura și umiditatea, așa că cel mai bun loc pentru el este un balcon izolat, o seră de casă sau doar cea mai însorită cameră. Pentru început, piatra este săpată într-un recipient mic, după 2-3 luni, când planta orientală ajunge la 3-4 cm, puteți muta într-un ghiveci mai mare. Principalul lucru este să nu uitați să pulverizați și să udați bine rambutanul, chiar mai bine - să instalați un umidificator în cameră. Cu îngrijire adecvată, după 3-5 ani, o oaspete asiatică își va da prima recoltă de blană.
Cum sunt bune fructele păroase pentru tine?
Spre deosebire de multe alte fructe tropicale care sunt gata să te salveze literalmente de toate bolile (vitamina etc.), rambutanul este un fruct al unui focus mai restrâns. Dar acest lucru nu îl face mai puțin util, dimpotrivă - în „sfera” sa, miracolul oriental blănos face minuni.
Asiaticii au apreciat de mult capacitatea rambutanului de a vindeca stomacul și intestinele - fructul ameliorează inflamația stomacului, oprește indigestia ușoară și diareea. Dar dacă decideți să utilizați acest remediu popular în vacanță, aveți grijă - mai întâi, mâncați jumătate din fructe și asigurați-vă că organismul reacționează normal la exotice, altfel puteți obține efectul opus.
Și rambutanul este, de asemenea, un produs excelent de îngrijire a pielii! Frumuseților thailandeze le place să folosească pulpă fermă pentru măștile de frumusețe și mulți turiști sunt de acord cu ele. Măștile cu rambutan redau feței prospețime și elasticitate, dar există un mic secret - același efect poate fi obținut dacă mănânci doar 3-4 bile de rambutan pe zi, timp de câteva săptămâni.
Un alt avantaj uimitor este rambutanul - proprietățile sale utile și contraindicațiile sunt cunoscute de mult timp, iar acestea din urmă sunt practic inexistente. Dacă nu ați gustat niciodată un fruct neobișnuit, începeți cu doze mici, iar dacă stomacul este satisfăcut, atunci vă puteți sărbători cu rambutan în orice cantitate - nu va fi rău.
Este păcat că pe piața noastră rusă rambutanul nu este atât de mult în coșuri.
Cum să alegi și să mănânci rambutan?
Spre deosebire de protejat prin lege, rambutanul poate fi scos cu ușurință din țară după vacanță și adus cadou prietenilor. În special pentru turiștii curioși din Thailanda, crenguțele de rambutan sunt legate în buchete mici - romantice și convenabile.
Este foarte ușor să alegi un fruct păros în orice piață orientală - fructele coapte nu se învechează pe rafturi. În supermarketurile rusești, situația este mai complicată - poți întâlni fructe prea coapte sau stricate. Rambutanul corect este roșu aprins, fără crăpături sau pete, cu păr proaspăt verzui.
Mulți oameni sunt confuzi de tipul neobișnuit de fructe și se pune întrebarea: rambutan - cum să mănânci corect acest miracol shaggy? Pe un fruct copt, este ușor să găsești o cusătură subțire de-a lungul pielii: mergi de-a lungul ei cu un cuțit, iar fructul se va dispersa cu ușurință în 2 jumătăți.
Un sfat important - există un os amar necomestibil în interiorul rambutanului și trebuie să mănânci fructele cu atenție pentru a nu mușca accidental sămânța urâtă.
Rambutanul se păstrează la frigider doar aproximativ o săptămână, așa că cel mai bine este să mănânci fructele imediat după cumpărare. Un rambutan învechit arată puțin înfricoșător - o piele întunecată și păroasă, din care iese un cerc de pulpă translucidă.
Rețete de rambutan
În bucătăria orientală, rambutanul este destul de popular: pulpă cremoasă proaspătă este adăugată la cocktailuri și salate, iar friptura de carne este pregătită. În magazinele asiatice găsești conserve de rambutani, gemuri și gemuri.
Gospodinele noastre s-au obișnuit să folosească rambutan în rețetele obișnuite rusești. Așa arată salata de crabi iubită de mulți cu o notă exotică:
Veți avea nevoie de: un pachet de bastoane de crab 200 gr, orez fiert 100 gr, 500 gr rambutani proaspeți sau conservați, puțină verdeață și maioneză.
Se toacă mărunt toate ingredientele, se amestecă și se condimentează cu maioneză (smântână). Decorați cu busuioc sau busuioc deasupra.
Petrecerea copiilor și cina romantică vor fi decorate cu înghețată cu rambutan.
Veți avea nevoie de: 100 de grame de orice înghețată, 4 felii de ananas, 4 rambutani,.
Intindem inghetata intr-un bol, de-a lungul marginilor - felii de rambutan, deasupra ananas. Se presară cu scorțișoară și se servește.
Un fruct cu un nume care nu este destul de familiar în limba noastră s-a stabilit ferm pe lista fructelor comestibile, gustoase și sănătoase - aceasta este. Crește în climă tropicală. Arborele de rambutan este cultivat în mici grădini private din Indonezia, Thailanda, Malaezia și Asia de Sud-Est. Adevărat, în fiecare țară se numește diferit. Rambutanul este, de asemenea, foarte popular în Africa, Australia, America Centrală și Caraibe. Dar cele mai extinse plantații de rambutan sunt probabil situate în Cambodgia, Sri Lanka, India, Indonezia și Filipine. Fructele de rambutan sunt de culoare galbenă, roșie sau roșu-portocalie, au coaja păroasă, care seamănă cu coaja castanelor, doar într-o culoare diferită. În timpul consumului, coaja este îndepărtată pentru a expune porțiunea albă comestibilă.
Arborele rambutan aparține familiei sapindaceae... Fructe relative: pulasan, korlan, lychee, aki și altele. Rudele copacilor sunt artarul și castanul de cal.
Există un os comestibil în interiorul fructului rambutan cu toate acestea, are un gust neatrăgător și seamănă foarte mult cu gustul unei ghinde. Rambutan este foarte iubit în Thailanda - indigenii spun multe legende frumoase despre el, iar când vine august, thailandezii sărbătoresc pe scară largă o sărbătoare dedicată acestui copac. Deși în exterior aceasta este o plantă subdimensionată neremarcabilă. Datorită numărului mare de subspecii, este dificil de descris toate proprietățile sale - sunt foioase și veșnic verzi, fructele pot fi sub formă de fructe de pădure și sub formă de fructe.
Cât despre fapt, aceste mici fructe exotice, de mărimea unei alune, sunt situate pe ramuri în ciorchini, uneori până la 30 de bucăți. Aceste „bile” rotunjite sunt acoperite cu o piele elastică acoperită cu fire de păr cărnoase de până la 4-5 cm lungime. În interior, găsim pulpa care acoperă osul.
Pulpa fructului este albă, aproape transparentă și gelatinoasă, cu o aromă foarte plăcută și gust dulce. Din cauza cojii, rambutanul este numit de unii drept „păros” sau fruct păros. Când cumpărați rambutani, trebuie să acordați atenție culorii fructelor. Experții spun că fructele ar trebui să fie de un roșu intens, iar vârfurile spinilor să fie verzi. După cumpărare, trebuie să vă amintiți că rambutanul este prost depozitat. Dacă îl păstrați la frigider, termenul de valabilitate nu depășește o săptămână. În caz contrar, va deveni pur și simplu nepotrivit pentru mâncare.
Compoziția și proprietățile utile ale rambutanului
În fructele de rambutan, găsim carbohidrați, proteine, vitaminele C, B 1 și B 2, precum și proteine. Dintre minerale, există calciu, fosfor, fier și acid nicotinic. În cantități mai mici, fructele conțin azot, cenușă, magneziu, sodiu, mangan, zinc, potasiu și fosfor. O incluziune la fel de valoroasă este fibrele, ceea ce face ca fructul să fie benefic pentru digestie. Osul de rambutan conține aproape 40% grăsimi și uleiuri, care includ acizi oleic și arahidonic. Când uleiul este încălzit, începe să dea un miros foarte plăcut, motiv pentru care probabil este folosit la fabricarea săpunurilor cosmetice, a altor produse cosmetice, precum și a lumânărilor de sărbători.
Consumul de rambutan în alimente are un efect benefic asupra pielii, îmbunătățește semnificativ digestia... În Thailanda, se crede că acest fruct este foarte bun pentru persoanele slabe și bolnave, deoarece are proprietăți de curățare și hrănire.
Rambutanii au un gust grozav nu numai crud, dar și în compoziția umpluturilor pentru plăcinte, pentru realizarea dulcețurilor. Sunt folosite ca adaos la sosuri, înghețată și diferite băuturi.
Rădăcinile, coaja și frunzele rambutanului sunt folosite în medicina populară popoarelor indigene și în fabricarea vopselei pentru țesături. În Malaya, de exemplu, piei uscate de rambutan sunt vândute în aproape fiecare farmacie ca produs medicinal.
Proprietățile vindecătoare ale rambutanului
Fructele crude sunt eficiente în tratarea dizenteriei și a diareei... Cu ajutorul pulpei parfumate, puteți calma intestinele dureroase și puteți opri procesul de digestie necorespunzătoare a alimentelor. Adevărat, dacă stomacul nu este obișnuit cu un fruct exotic, nu merită să îl folosiți împotriva acestor probleme din cauza reacției imprevizibile a intestinelor la fruct.
Frunzele arborelui de rambutan sunt folosite pentru a face o cataplasmă pentru a trata durerile de cap. Această acțiune nu a fost încă investigată pe deplin, dar thailandezii folosesc instrumentul de bunăvoie. În Malaezia, coaja fructului de rambutan este folosită pentru a prepara o mare varietate de medicamente. Se usucă și se păstrează până la noul sezon. În plus, rădăcinile copacului sunt fierte, iar decoctul este folosit ca medicament pentru febră. De asemenea, un decoct din scoarță și uneori din fructe de rambutan este folosit în tratamentul diferitelor boli ale limbii - inflamații, abcese și stomatită. În multe țări, acest bulion este recomandat pentru utilizare de către mamele tinere după naștere.
Localnicii susțin că consumul de cinci fructe de rambutan pe zi poate reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer. Rambutanul sa dovedit a fi foarte eficient în scăderea tensiunii arteriale. Este important doar să nu exagerați cu cantitatea de fructe consumată, pentru ca presiunea să nu scadă mult. Adevărat, acest fruct nu are un efect atât de puternic asupra tuturor.
Contraindicații pentru utilizarea rambutanului
De regulă, cunoașterea oricărui fruct exotic ar trebui să înceapă cu o cantitate mică. Ca atare, rambutanul nu are contraindicații, dar nu se știe cum vor percepe stomacul și intestinele alimentele necunoscute. În plus, trebuie să vă uitați la compoziția rambutanului pentru a determina dacă sunteți alergic la componentele sale. Dacă totul este în ordine, bucură-te de sănătatea ta.
Unde se mai folosește rambutanul?
Pe lângă industria alimentară și cosmetică, rambutanul este folosit în industria textilă.... O vopsea este făcută din lăstari tineri ai unui copac pentru vopsirea mătasei și a altor țesături în culori galbene și verzi. Acești coloranți, în combinație cu alți compuși, sunt utilizați pentru vopsirea țesăturilor în roșu și negru. Copacii sunt tăiați foarte rar, așa că doar ocazional lemnul de rambutan este folosit pentru decorațiuni interioare și mobilier.
Cum se mănâncă rambutanul
La prima vedere, este dificil să abordezi un astfel de fruct. Cu toate acestea, spinii nu reprezintă un mare pericol, așa că cu ajutorul unui cuțit scoatem coaja, apoi trebuie să găsim o cusătură care să fie vizibilă pe fructe. Folosiți același cuțit pentru a deschide fructele, dar aveți grijă să nu deteriorați fructele. Unii oameni deschid rambutanul cu mâinile și susțin că este mult mai convenabil. Ca întotdeauna și cu toate, pregătirea și experiența personală vă vor ajuta. Nu vom argumenta că compoturile și dulceața sunt făcute din rambutan în zona de mijloc - cel mai probabil, această delicatesă este consumată crudă. Experții asigură că, dacă pulpa nu se separă de semințe, atunci fructul este prea copt. În acest caz, nu trebuie să mâncați prea multe dintre ele, deoarece pulpa din apropierea semințelor poate conține alcalide și taninuri.
Ei spun: „Dacă vrei să-ți prelungești viața, mănâncă măcar una rambutan". Localnicii cred că doar gustul acestui fruct vindecător este capabil să transmită muritorilor obișnuiți gustul ambroziei - băutura zeilor. O grădină plantată cu copaci de rambutan este tratată ca un rai pe pământ. Fructele suculente ale unui astfel de fruct respectat în Asia de Sud-Est au o aromă uimitoare. Nume " rambutan"Vine de la" vagabond", Care în traducere din limba indoneziană înseamnă "păr".
Malaezia este considerată locul de naștere al rambutanului. Astăzi, planta este răspândită în toate centurile tropicale și subtropicale ale planetei. Este cultivat cu succes în Thailanda, Indonezia, Malaezia, America Centrală, Caraibe și Australia. Cambodgia, Filipine, Indonezia, India și Sri Lanka sunt considerate lideri mondiali în ceea ce privește producția de rambutan.
Descrierea botanică a rambutanului
Rambutan (Nephelium lappaceum)- o plantă tropicală din genul Nefelium, care face parte din familia Sapindovy. Este un pom fructifer veșnic verde. Rambutanul este o rudă apropiată a fructelor tropicale precum mamonchillo, longan și lychee.
Arborele rambutan crește până la o înălțime de 10 metri. Vârful este încoronat cu o coroană ramificată, răspândită. Frunzele de rambutan sunt pereche, formate din 2-8 frunze coriace ovoide sau ovale. Înflorește cu flori mici, colectate în inflorescențe paniculate la capetele ramurilor.
Fructul rambutanului este oval sau sferic, de 3-6 centimetri. Fructele cresc în ciorchini mari (până la 30 de bucăți). Coaja de rambutan necoapt este de culoare verde, care, pe măsură ce se coace, își schimbă culoarea mai întâi în galben-portocaliu și apoi în roșu aprins.
Pulpa rambutanului este gelatinoasă, albă sau roșiatică și aromată. Gustul său este dulce și acru, amintind de gustul unei varietăți bune de struguri verzi. Pulpa conține o sămânță ovală maro, de până la 3 centimetri lungime.
În exterior, carnea rambutanului este înconjurată de o coajă densă, acoperită cu curbe la capete, păr-cârlige tari. Parul maro deschis are aproximativ 2 centimetri lungime. Coaja se desprinde ușor de pulpă.
Cele mai multe soiuri de rambutan cultivate sunt bisexuale, cu mult mai multe flori feminine pe copac decât cele masculine care produc polen. Pe paniculele masculine se formează „colonii” de trei mii de flori mici, de culoare verde pal, fiecare dintre ele conţinând 5-7 stamine cu antere, iar ovulul conţine nectari galbeni. Aproape toate florile de rambutan înfloresc dimineața.
Legendele rambutanului
Potrivit uneia dintre legendele thailandeze, rambutanul a apărut în Thailanda din întâmplare. A fost adusă în regat de un miner de tablă care a venit în orașul Surat Thani în căutarea unui lot mai ușor, fie din Malaezia, fie din China. A adus cu el 5 puieți de rambutan. Câțiva ani mai târziu, minerul de tablă a fost nevoit să se întoarcă în patria sa, iar grădina sa a crescut de la sine, începând să dea fructe uimitoare și gustoase.
Ani mai târziu, terenul cu grădină a fost achiziționat de Ministerul Educației din Thailanda și a construit acolo o școală. Elevii au început să aibă grijă de grădina semisălbatică, iar fructele din această grădină au început să se numească „ngo rongrian” – „rambutan școlar”... Curând, planta din grădina școlii s-a răspândit în tot regatul.
Proprietăți utile ale rambutanului
Atitudinea thailandeză față de rambutan ca un fruct foarte sănătos se datorează compoziției chimice a fructului. Pulpa sa contine proteine, proteine, fosfor, calciu, fier, vitamine C, B1-2, niacina, cenusa, azot, potasiu, mangan, zinc, magneziu. Consumul de rambutan în alimente îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, are un efect benefic asupra pielii, umple corpul cu energie. În medicina thailandeză, frunzele de rambutan sunt folosite pentru a trata durerile de cap, iar pulpa fructului este folosită ca un antihelmintic puternic. Un decoct din rădăcinile arborelui de rambutan este folosit pentru a combate febra și a preveni bolile bucale - inflamații, stomatite și abcese. În unele țări din Asia de Sud-Est, vindecătorii le sfătuiesc femeilor să bea acest bulion după naștere.
Potrivit unor rapoarte neconfirmate, consumul regulat de rambutan în alimente reduce probabilitatea de a dezvolta cancer.
Este dăunător să mănânci rambutan?
Nu există contraindicații speciale pentru consumul de fructe de rambutan. Dar nu ar trebui să-ți începi cunoștințele cu acest fruct consumându-l în cantități mari: la urma urmei, nu se știe cum va percepe stomacul tău mâncarea exotică.
Rambutan în gătit
Rambutanul din Thailanda este unul dintre cele mai populare fructe în rândul populației locale. Se mananca cruda, la conserva, jeleurile si dulceturile sunt fierte. Mâncărurile din fructe de mare care includ rambutan sunt frecvente în restaurantele de pe coastă.
Cum se păstrează rambutanul
Rambutan - fructe foarte sensibil la temperaturi scăzute. Pentru a evita întunecarea și pierderea gustului, trebuie să păstrați fructele la o temperatură de + 8 ... 12 ° C și o umiditate de aproximativ 90%. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate al fructelor va dura până la 3 săptămâni.
