곤충은 미래의 음식이며 많은 환경 운동가, 경제학자 및 개별 유럽 국가의 정부조차도 확신합니다. 메뚜기나 유충을 사육하는 데는 전통적인 축산에 비해 자원이 거의 필요하지 않고 단백질 면에서 곤충이 친숙한 고기에 비해 크게 뒤떨어지지 않는다.
진보적인 아이디어에 영감을 받아 상트페테르부르크의 프로그래머 Nadezhda Serkova는 친구들과 함께 집에서 밀가루 딱정벌레 유충(밀가루 딱정벌레 또는 밀가루 딱정벌레라고도 함)을 번식시키기 위한 소농장을 조직했습니다. 그들과 함께 팀은 레스토랑의 날, 교육 프로젝트 "잔디"와 함께 특별한 미식 만찬, Open Map 프로젝트에 등장할 뿐만 아니라 - on 여행 1월 초에는 누구나 농장을 구경하고 유충을 맛볼 수 있었습니다.
마을은 Nadezhda와 깨달음, 곤충 혐오 극복, 곤충의 미식 특성, 거대한 벌레 싹에 대해 이야기했습니다.
나데즈다 세르코바
모든 것이 어떻게 시작되었는지
이 모든 것은 내 남자친구 Sergey와 그의 친구가 "Survive on Weave" 공개 페이지에서 식용 곤충에 대해 읽었다는 사실에서 시작되었습니다. 명백하게, 그것은 일종의 반 유머러스한 게시물이었습니다. 그들은 "얘들아, 스스로 먹일 수 있다"고 말한다. 그들은 웃으며 나에게 말했다. 그런 다음 나는 말했습니다. "정말 끔찍합니다. 먹지는 않겠지만 도덕적으로 당신을 지지합니다!". 그리고 바로 하루 뒤 저희 집에서는 에코컵 생태축제의 일환으로 영화 '웨이스트쿠킹'을 상영했습니다. 이것은 낭비되는 음식의 문제를 연구한 오스트리아 환경운동가 David Gross의 이야기입니다. 슈퍼마켓과 식당에서 얼마나 많은 음식이 버려지고 일반 사람들의 냉장고에 얼마나 많이 썩어가는지 등입니다. 영화에서 그는 유럽을 여행하며 주제에 대해 거의 스케치하지 않습니다. 그는 문제의 다양한 측면을 고려하며 그 중 하나는 딱정벌레를 포함한 대체 단백질 공급원입니다. 일반적으로 영화는 곤충 사육의 본질이 무엇인지, 그리고 그것이 왜 흥미로울 수 있는지에 대해 룰츠의 일부, 특이한 감각, 미적 및 미각의 지평의 확장을 제외하고는 명확하고 감각적으로 이야기합니다.
이론적으로 이것은 예를 들어 개발 도상국의 경제에 영향을 미치고 기아 문제를 부분적으로 해결할 수도 있습니다. 또 다른 중요한 점은 유충에서 남아 있는 먹지 않은 모든 음식이 훌륭한 비료라는 것입니다. 우리는 두 개의 선인장을 제외하고는 우리 집에서 자라는 것이 없기 때문에 이것을 사용하지 않지만 일반적으로 아이디어는 인상적입니다. 번식 벌레의 경우 버려지는 표준 이하의 제품을 사용할 수 있으며 그 후에 남은 것도 어떻게 든 사용할 수 있습니다. 말 그대로 폐기물이 없는 생산으로 밝혀졌습니다. 풀 에코 사이클링!
영화를 보고 운명이라고 생각하고 직접 해보기로 했다. 우리는 유충이 어떻게 사육되고 어떻게 요리되는지에 대한 정보를 찾기 위해 구글링을 시작했습니다.
농장 소개
"라곳 농장"은 물론 매우 시끄러운 단어입니다. 토마토와 같은 야채에 익숙하지 않은데 누군가가 발코니에서 토마토 냄비를 보여주며 "토마토 농장"이라고 불렀다고 상상해 보세요. 이것은 거의 같을 것입니다. 예를 들어 같은 영화에서 애벌레가 산업적 규모로 어떻게 사육되는지 보여줍니다. 그곳에서 기성품 애벌레가 든 거대한 방과 큰 가방을 볼 수 있습니다. 그리고 우리의 경우 - 그것은 단지 몇 개의 상자입니다.
집에서 우리와 같은 농장을 시작하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 먼저 애완동물 가게에 가서 애벌레를 얻습니다. 일반적으로 밀가루 벌레는 파충류, 물고기 및 새와 같은 동물에게 먹이를주는 데 사용됩니다. 모든 애완 동물 가게에서 판매되는 것은 아니지만 원하는 경우 찾을 수 있습니다. 그런 다음 상자에 넣고 일종의 빵 물질을 뿌립니다. 예를 들어 우리는 이제 오트밀을 사용하지만 밀가루, 빵, 밀기울 등도 효과가 있습니다. 때때로 벌레는 야채 (예 : 당근)를 던져야합니다. 그들은 액체 공급원으로 필요합니다. 몇 주 후, 유충은 번데기가 시작되고 딱정벌레로 변하고 딱정벌레는 각각 알을 낳고 새 애벌레가 나타납니다. 벌레 구입부터 아주 작은 2세대 유충의 출현까지의 전체 주기는 온도와 조건에 따라 약 3개월 반이 걸립니다. 아파트에서 가장 따뜻한 장소이기 때문에 우리는 유충을 욕실에 보관하지만 친구는 술집에서 농장을 운영했습니다.
우리는 대부분 무작위로 행동해야 했습니다. 밀가루 벌레의 재배에 대한 정보는 인터넷에서 볼 수 있지만 집에서 음식을 위해 재배하는 기술은별로 개발되지 않았습니다. 이제 우리는 많은 일들이 더 좋고 더 쉽게 이루어질 수 있었다는 것을 이해합니다. 예를 들어 우리는 큰 오트밀을 사용하고 레스토랑 축제에 참가하기로 결정했을 때 오트밀에서 벌레를 분리하는 것이 상당히 어렵다는 것을 깨달았습니다. 그리고 우리가 오트밀을 섭취할 것이라고 추측했다면 문제가 없었을 것입니다. 그러면 체에 걸러내는 것만으로도 충분했습니다.
그러나 실제로 우리는 조건부 "발코니에서 토마토"를 재배하고 우리의 목표는 자신이나 다른 사람들에게 유충을 먹이는 것이 아니라 누군가가 그것에 관한 기사를 쓰거나 유충 식당을 여는 것이기 때문에 이것은 그렇게 중요하지 않습니다. 그리고 쓸 내용과 영감을 줄 수 있는 내용이 있어야 합니다. 우리는 이것을 하고 있습니다.
혐오 극복과 요리 실험에 관하여
처음에는 그 생각이 나에게 몹시 불쾌해 보였다는 것을 다시 한 번 말씀 드리겠습니다. 내가 유충을 먹는다는 것을 상상할 수 없었을 뿐만 아니라 보기만 해도 어려웠습니다. 저는 곤충을 별로 좋아하지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그들은 내 집에 정착했고 잠시 후에 익숙해지고 먹었고 모든 것이 정상이되었지만 얼마 동안 나는 혐오감을 완전히 없앨 수 없었습니다.
꽤 오랫동안 우리는 시도했지만 편리하도록이 모든 것을 올바르게 정렬하는 방법을 몰랐습니다. 처음에 애벌레는 판지 상자에 살았고 이해해야 할 것은 판지를 갉아먹을 수 있다는 것입니다. 어느 시점에서 우리는 추적하지 않았고 우리는 웜의 대규모 탈출을 했습니다. 솔직히 말해서 끔찍했습니다. 집에 오면 거기에 있습니다! 욕실의 벌레, 모든 선반의 벌레, 화장품 가방의 벌레. 그 당시 나는 아직 이 생물들과 그렇게 우호적인 관계에 있지 않았고 비명을 질렀습니다. 우리는 재난을 제거했지만 립스틱을 찾기 위해 화장품 가방을 뒤지는 상황이 몇 번 더 있었고 거기에 유충이 있습니다. 당신은 또한 약간의 비명을 지르며 진정하고 그것을 꺼내고 계속 살아갑니다.
첫 번째 요리는 미트볼이었습니다. 영화에서 보여줬기 때문에 우리도 미트볼로 시작하기로 했습니다. 영화에서 고기의 70%가 고기인 경우에만 병아리콩, 렌즈콩 및 다양한 곡물을 대신 사용했습니다. 그것은 팔라펠과 같은 것으로 밝혀졌습니다. 이 먹거리의 일부는 튀겨지고 애벌레를 갈았습니다. 이 요리의 분명한 장점은 벌레를 먹고 있다는 사실을 밖에서 알 수 없다는 것이었습니다. 그래서 그런 생각을 버리기가 쉬웠고, 아무 잘못이 없다, 정말 맛이 좋았다고 느꼈다. 우리가 이해하는 것이 중요했습니다. 당신은 곤충을 먹었고 모든 것이 괜찮습니다.
우리도 방금 튀긴 다음 파스타, 샐러드에 추가하고 롤을 만들었습니다. 식당 바닥에서 우리는 야채와 소스를 곁들인 샤와르마 같은 것을 제공했고 고기 대신 애벌레 미트볼을 먹었습니다. 우리는 또한 그들을 추가했습니다
그 전에 나는 읽고. 그러나 그들은 파리에서도 나쁜 사업을하지 않는 것으로 나타났습니다.
이것은 실제 비행장을 만든 기업가 Igor Istomin의 이야기입니다. Igor는 왜 파리가 정말 역겹지 않은지, 유충이 작은 새끼 돼지와 닭의 생존을 돕는 방법, 그리고 작은 곤충 유충 식물이 언젠가 모든 가금류 농장에 나타나야 하는 이유를 설명합니다.
어렸을 때 나는 한 가지 이상한 점이 있었다. 더 정확하게 말하면, 나는 많은 이상한 점이 있었지만 지금은 하나만 말할 것입니다. 나는 파리를 정말 좋아했다. 부모는 우리 시골집의 곤충에서 플라이 페이퍼를 걸었고 때때로 반쯤 움직이지 않고 불행하고 죽어가는 파리가 테이블 위에 떨어졌습니다. 나는 그것들을 집어서 공기 구멍이 있는 투명한 상자에 넣었습니다. 그것은 병원이었습니다. 내 모든 노력에도 불구하고 다음 벌레가 여전히 죽었을 때 나는 매우 속상한 것 같았습니다. 나는 또한 내 손에 파리를 올려 놓고 파리가 어떻게 기어가는지 관찰하는 것을 좋아했습니다. 그 손은 유쾌하게 간지럽습니다. 찡그린게 틀림없지, 독자? 부모님이 그러셨어요. 그리고 그들이 말했습니다. "줄리아, 그들이 이 발로 어디를 걸었는지 아십니까?"
사람들은 서로 다른 고정 관념을 매우 강하게 믿습니다. - 환경 친화적인 바이오 사료와 비료를 만들기 위해 파리 유충을 사육하는 소규모 농장인 New Technologies 회사의 설립자인 Igor Istomin은 말합니다. - 사람들에게 파리에 대해 이야기하면 모든 종류의 하수, 화장실 및 부패를 즉시 상상합니다. 그러나 첫째, 이러한 곤충이 없었다면 우리 행성은 훨씬 더 느리게 처리될 것이기 때문에 오래전에 수 킬로미터의 시체 층으로 덮여 있었을 것입니다. 실제로, 연구는 모든 파리 주변에 항균 환경이 있다는 것을 오랫동안 입증해 왔습니다. 예, 이 곤충은 쓰레기 더미를 기어오르지만 얇은 키틴질 털을 가진 발을 조심스럽게 씻습니다.
이 머리카락은 모든 것을 소독하는 미세 비밀을 분비합니다. 나폴레옹 시대의 파리 유충은 치유하기 어려운 상처를 청소하는 데 사용되었습니다. 그들은 괴사 조직을 완벽하게 제거하고 온전한 상태로 유지합니다. 미세 비밀은 면역 조절제가 풍부하고 치유가 더 빠릅니다. 미국에서는 이 방법이 오늘날 수술에 가끔 사용됩니다.
2014년까지 Igor Istomin은 가전제품에 종사했지만 위기가 닥치자 사업을 매각하고 유망한 새로운 사업을 시작하기로 결정했습니다. 친구들은 그에게 작은 구더기 생산 공장을 함께 지을 것을 제안했고 Igor는 이 기업에서 사업을 매각하여 돈을 투자했습니다.
사실 가전 제품 판매를 시작하기 전에도 저는 수영 코치였습니다. - Igor는 말합니다. - 나쁘지 않아. 그래서 생물학이 가까웠고 잘했어요. 어류 구더기의 생산은 어떻게 든 피상적 인 것처럼 보였습니다. 유충 번식은 세상에 단순한 물고기 미끼 이상의 것을 줄 수 있습니다. 나는 이 주제를 점점 더 연구하기 시작했고, 내 아들들이 나를 도왔고, 그 결과 2015년까지 우리는 그들과 함께 우수한 사료 단백질의 첫 번째 실험 배치를 생산했으며 2016년 1월 VDNKh 전시회에서 모스크바에서 시연했습니다. .
Igor Istomin이 설명했듯이 그는 새로운 기술을 발명할 필요가 없었습니다. 자연은 이미 모든 것을 해냈습니다. 파리는 2천만 년 이상 동안 세계에 살아왔습니다. 그들은 매머드, 공룡, 모리셔스 도도새와 달리 빙하기와 다른 많은 자연 재해에서 살아남았습니다. 따라서이 곤충의 몸에는 생존에 기여하는 것이 있습니다.
야생에서 동물, 새, 물고기는 무언가를 먹고 소화 폐기물을 버리고 결국 죽는다고 Istomin은 설명합니다. - 이 일이 일어나자 마자 파리 떼가 즉시 죽음의 장소에 도착하여 알을 낳습니다. 그리고 알은 이 폐기물을 빠르게 처리하는 유충으로 부화합니다. 동시에 유충 자체는 다른 동물의 훌륭한 먹이가 되고 처리된 폐기물은 식물의 훌륭한 비료가 됩니다. 자연은 이미 우리를 위해 모든 것을 생각했습니다. 우리는 이 메커니즘을 사용하여 지붕 아래에 두었습니다. 우리는 이 메커니즘으로 우리 회사를 만들면 어떻게 될지 보기로 결정했습니다.
가금류 농장이든 어류 부화장이든 모든 농업 기업에서 상당히 많은 폐기물이 발생합니다. 예를 들어, 새의 사망률은 5~7%입니다. 닭은 약한 면역으로 인해 주기적으로 죽거나 스스로 무언가를 깨뜨리기 때문입니다. 기업에는 식품 및 식물 폐기물도 있으며 모두 많은 문제를 야기합니다. 저장, 처리해야 하며 특수 산성제를 추가해야 2년 안에 이러한 폐기물이 비료로 변해 다른 곳으로 이동할 수 있습니다. 구역. 이 모든 것이 완료되지 않으면 환경 서비스에 문제가 발생할 수 있습니다. Igor Istomin이 설명하듯이 그의 "비행 농장"은 폐기물 없는 생산의 이상적인 예가 될 수 있으며 그러면 농업 기업에서 폐기물 처리에 돈과 시간을 들일 필요가 없습니다.
우리는 Lucilia Сaesar라는 파리를 사육합니다. 이것은 일반적인 녹색 synanthropic 썩은 파리입니다. - Igor가 설명합니다. - 하지만 우리는 그녀를 그냥 루시라고 부릅니다. 우리는 성충 파리가 사는 우리가 있는 곤충관이 있으며 다양한 종과 세대의 끊임없는 교배가 이루어집니다. 파리 한 마리의 평균 수명은 21일에서 24일이므로 현재 우리 곤충관에 살고 있는 곤충은 외부 세계를 본 적이 없으며 자연에서 만나는 곤충과 현저하게 다릅니다. 예를 들어, 그들은 훨씬 더 많은 알 생산을 가지고 있습니다. 왜냐하면 여기 우리와 함께 다른 세대가 폐쇄된 환경에서 끊임없이 교배하고 있기 때문입니다.
약 200만 마리의 파리가 사육실의 각 세포에 살고 있으며, 농장에는 5개의 그러한 세포가 있으며, 이는 생산에서 총 약 100만 마리의 파리입니다.
그들은 설탕과 분유를 먹고 물을 마신다. 각 새장에는 다진 고기가 들어 있는 작은 상자가 있습니다. Igor는 이를 "도시락"이라고 부릅니다. "New Technologies"는 가금류 농장과 협력하여 특히 이 목적을 위해 살아남지 못한 새들을 내어줍니다.
Igor Istomin은 도시락에 작은 구멍이 있다고 말합니다. - 파리 - 그들은 수줍음이 많습니다. 따라서 그들은 번식하기 위해 그곳으로 날아가고 다진 고기를 움켜 잡습니다. 매일 기술자가 와서 석조로 된 도시락을 집어 들고 새 도시락을 넣습니다. 그리고 벽돌로 된 오래된 것들은 보육원으로 옮겨집니다.
보육원에는 기업 직원이 석조물을 놓고 신선한 고기를 더 많이 넣는 트레이가있는 특수 캐비닛이 있습니다. 그런 다음 유충이 알에서 나와 먹이를 먹습니다. 파리 유충이 성장하는 동안 많은 양의 암모니아를 방출하므로 각 캐비닛은 환기에 연결되며 외부로 나갈 때 특수 미생물 필터를 통과하는 공기가 있습니다.
4일 동안 각 골수는 35400배 증가하고 1그램의 마바쥬에는 200그램의 고기가 필요합니다.
그들은 위가 없으므로이 고기를 먹는다고 말하는 것은 잘못된 것입니다. 그들은 효소와 영양소가 풍부한 고기에 유충 주스를 분비합니다. 그들의 영향으로 고기는 빠르게 분해되어 죽을 변한 다음 유충은 결과 물질을 여러 번 통과합니다. 이로 인해 성장하고 생성 된 기질은 효소가 풍부하여 유용 해집니다.
3~5일 후 유충이 자라면 고기에서 얻은 기질과 함께 특별한 작업장으로 옮겨집니다. 성장한 유충을 기질에서 분리하기 위해 모든 것이 함께 미세한 메쉬에 버려집니다. 유충이 그것을 통해 기어 다니고 한때 다진 고기였던 건조한 섬유질 덩어리가 메쉬에 남아 있습니다.
그런 다음 기질을 가방에 모아 하루 동안 방치합니다. 65도의 온도에서 혐기성 박테리아의 영향으로 타 버립니다. 그런 다음 건조되고 분쇄됩니다.
그것은 우수한 유기 비료로 밝혀졌습니다. - Igor Istomin을 자랑합니다. - 식물의 뿌리를 잡아먹는 흙속의 벌레를 죽이고 수확량이 2배가 됩니다. 동시에 그러한 기질을 땅에 약간만 추가하는 것으로 충분합니다.
기업의 한 부서에서 가공육으로 비료를 만드는 동안 다른 부서에서는 유충을 사료로 만듭니다. 영양소를 보존하고 단백질을 파괴하지 않기 위해 70도 이하의 온도에서 가공, 세척 및 건조됩니다. . 그런 다음 갈고 닦습니다. 단백질과 지질산 함량이 높은 지방 가루 - BLK, 단백질 지질 농축액.
BLK는 천연 고분자 멜라닌과 키틴을 함유하고 있다고 Igor는 말합니다. - 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 새끼 돼지에게 가장 어려운 시기는 모유에서 일반 사료로의 전환입니다. 종종 아직 미성숙한 동물의 위장 시스템은 대처할 수 없으며 병에 걸리고 죽습니다. 사료로 옮기기 7일 전에 BLK를 우유에 첨가하기 시작하고 체중 1kg당 0.5g을 추가한 다음 10일 동안 사료에 첨가하면 결과는 100%가 됩니다. 돼지는 아프지 않을 것입니다. 그리고 집에서 키우는 개나 고양이의 사료에 BLK를 조금 첨가하면 면역력이 좋아지고 털빠지기 쉬우며 활동량이 증가합니다.
오늘날 대부분의 농업 생산에서 동물은 어분 형태로 단백질을 섭취합니다. 그러나 지난 15년 동안 어획량은 여덟 배나 올랐고 세계의 어류 자원은 점차 고갈되고 있습니다. 동물들이 그것을 놓고 인간과 경쟁하기 때문입니다. 동시에 동물성 단백질 생산의 필요성은 엄청납니다. 러시아에서는 연간 적자가 약 백만 톤입니다. 우리는 이 단백질의 대체 공급원을 시급히 찾아야 한다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 Igor Istomin은 그러한 출처를 발견했다고 믿습니다.
모든 가금류 농장에 우리가 집에서 만든 것과 같은 작은 작업장이 있다고 상상해보십시오. - 재활용 비용을 내지 않아도 되며, 여기, 생산 현장에서 우수한 식품을 만들 수 있습니다. 이것은 이환율의 증가와 감소 모두를 줄 것입니다. 러시아에서는 그러한 기술이 지난 세기의 70 년대에 발명되기 시작했지만이 모든 것은 과학 연구 수준에 있었고 실험실의 틀 안에 남아있었습니다. 우리는 그것을 실현하기 위해 노력하고 있습니다.
사실, 러시아에서 폐기물 없는 생산을 확립하는 것이 그렇게 쉬운 일이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 이에 대한 규제 프레임워크가 없습니다. 처음에는 오랫동안 제품을 인증하는 것이 불가능했습니다. 이것을 처리하는 회사는 단순히 말린 유충으로 작업하는 방법을 몰랐습니다. 그런 다음 법에 따라 생물학적 폐기물을 태우거나 묻거나 열처리해야한다는 것이 밝혀졌습니다. 다른 처리 방법은 제공되지 않습니다. 따라서 새로운 기술을 계속해서 시연하고 모든 사람에게 그것이 작동함을 증명해야 합니다.
지금까지 Igor Istomin의 기업은 수익성이 없었습니다. 수익을 올리려면 영역을 크게 확장하고 더 많은 직원을 고용해야 합니다. 지금까지 용량은 파일럿 배치 생산에 충분했습니다. 샘플러로 공장과 공장에 보내어 새 사료를 테스트하고 어분과 비교할 수 있습니다.
이제 우리로부터 BLK를 구매할 준비가 된 여러 기업이 이미 있습니다. 또한 어분의 가격은 품질에 따라 킬로그램당 80~120루블이며 당사 제품의 가격은 100루블입니다. 즉, 그는 밀가루를 대체 할 모든 기회가 있습니다. 하지만 생산이 우리에게 손실이 되지 않기 위해서는 한 달에 8~10톤의 BLK를 생산해야 하는데, 지금까지 우리는 한 개만 얻고 있다. 우리는 투자자를 찾고 있으며 연구에 대한 국가 보조금을 받기를 정말로 희망합니다. 그러나 투자자에게는 어렵습니다. 알다시피,이 우유를 줄 소보다 기성품 우유를 사는 것이 더 흥미 롭습니다. 따라서 오늘날 약 12,000,000 루블과 반년의 작업이 우리를 상업과 분리시킵니다. 그러나 모든 것이 잘되면 쇼룸과 같은 일을 하고 싶습니다. 공장 소유주가 이곳에 와서 모든 것이 어떻게 정리되어 있는지 보고 우리를 위해 그러한 폐기물 처리 모듈을 주문하게 하십시오. 우리는 와서 그들의 기업에 똑같은 것을 만들 것입니다. 프랜차이즈 같은 것이 나올 것입니다. 그리고 시드 펀드는 계속해서 우리와 함께 할 것입니다. 그리고 우리는 기분이 좋고 기업과 자연과 국가가 좋습니다.
마지막으로 Igor Istomin은 항아리에 절인 딱정벌레를 본 적이 있는지 묻습니다. 아시아에서는 슈퍼마켓에서 이것을 구입할 수 있으며 사람들은 때때로 그것을 먹습니다. 나는 그것을 보았을뿐만 아니라 시도했다고 대답합니다. 특별한 것은 없습니다.
알다시피, 이고르는 한숨을 쉬었다. - 거기 동양에서는 우리가 이해할 수 없는 것을 이미 이해했습니다. 결국, 유충에서 사람들에게 유용한 우수한 단백질 보충제를 만들 수 있습니다. 우리는 BLK를 구입하여 아침 식사로 꿀과 섞는 몇 명의 운동 선수를 알고 있습니다. 그러나 이들은 운동 선수입니다. 대부분의 사람들은 이것을 시도하는 것을 두려워합니다. 모든 어리석은 고정 관념.
출처
잡지 기자 " 농업 공학 및 기술"유망한 사업의 주최자는 말했습니다.
이미 많은 국가의 가축 및 가금류 생산은 콩류, 육류 및 뼈 및 어분의 주요 공급원인 사료 단백질 부족을 겪고 있습니다. 어분은 조류, 돼지, 어류의 중요한 사료 성분이지만 그 비용은 매년 꾸준히 증가하고 있으며 생산량 증가는 제한적입니다. 이 모든 것이 과학자와 농업 생산자로 하여금 대체 단백질 공급원을 찾게 만듭니다. 그러나 프로젝트의 역사는 완전히 다른 목표와 목적으로 시작되었습니다.
환경 처분
Entroprotek의 기술 이사인 Igor Abalakin은 "2015년에 회사를 설립하면서 첨단 혁신 기술을 스카우트하고 농업 산업 단지로 이전할 계획이었습니다. “그런 다음 업계 리더 중 한 명이 우리에게 가금류 분뇨 처리 문제에 대한 효과적인 솔루션을 찾는 임무를 부여했습니다. 작업 과정에서 활성 퇴비화에서 열분해에 이르기까지 다양한 기술이 개발되었습니다. 최선의 선택을 찾는 과정에서 우리는 일본에서 돼지 분뇨가 곤충의 도움을 받아 생물학적 방법으로 처리된다는 것을 알게 되었습니다. 곤충이 풍부한 단백질 공급원이라는 사실은 우리의 관심을 불러일으킵니다. 그리고 우리는 이렇게 결정했습니다. 새 배설물을 이런 식으로 처리하지 않겠습니까?
회사의 전문가들은 기술을 더 자세히 연구하기 시작했습니다. 유충의 테스트 배치를 구입하고 번식에 필요한 조건을 만들고 첫 번째 실험실 개체군을 얻었습니다. 또한 처리에 대한 첫 번째 실험이 이루어졌습니다. Igor Abalakin은 "이 기술은 새 배설물과 같은 무거운 원료로 작업하는 경우에도 그 효과가 입증되었습니다."라고 말합니다. “그러나 그러한 프로젝트를 산업적으로 구현하는 데에는 여러 가지 기술적인 어려움이 있다는 것이 곧 명백해졌습니다. 유기성 폐기물 처리 문제에 대해 더 깊이 파고들면서 우리는 유럽과 북미에 식품 손실 및 식품 폐기물(FLW) 처리를 전문으로 하는 회사가 있다는 것을 알게 되었습니다. 따라서 그들의 경험을 검토하여 2016년 말에 우리는 FFW 처리 기술을 개발하기 위해 총 면적 45m²의 자체 실험실을 갖추었습니다.”
Entroprotek이 사용하는 기술은 식물 유기 폐기물을 처리하는 Black Lion(Hermetia illucens)의 곤충 유충의 능력을 기반으로 합니다. 이를 통해 식품을 가능한 한 효율적으로 사용할 수 있으며, 유충의 바이오매스에서 얻은 필요한 사료 단백질을 농장 동물과 조류의 먹이 사슬로 되돌려 보냅니다. "이 기술의 주요 장점은 환경과 인간에 대한 안전성입니다."라고 회사의 기술 이사는 강조합니다. — AN Severtsov 생태 및 진화 연구소(IPEE RAS)의 Black Lionfish에 대한 연구 결과에 따르면 이 곤충 종은 감염을 견디지 못하고 필요한 조건이 없으면 생존할 수 없으며 그것은 외부 환경에 들어갑니다. 또한 당사 생산 조건에서는 환기 및 폐수를 통해 유해하고 유해한 물질이 환경으로 유입되는 것을 배제합니다.”
생활기술
성충(성충)은 특수 곤충관에 보관됩니다. 곤충관의 장치는 곤충이 외부 환경으로 들어가는 것을 방지합니다. 곤충의 생명 활동과 높은 생산성을 위해 내부에는 일정한 미기후(온도, 습도, 조명)가 유지됩니다. 주기적으로 부화 및 착륙 유충을받는 과정이 발생하는 인큐베이터에 배치되는 산란의 수집이 수행됩니다. 동시에 유기 폐기물이 창고에 들어옵니다. 즉, 소매 체인의 표준 이하 곡물 및 식품입니다. 포장에서 나온 폐기물은 파쇄되어 균질화(균질화) 과정을 거칩니다. 다음 단계에서 인큐베이터에서 자란 유충이 결과물에 첨가됩니다. 폐기물과 유충이 담긴 용기는 유충의 유리한 생존에 필요한 모든 조건이 유지되는 가공 공장에 배치됩니다. 2주 이내에 유충은 자신이 위치한 기질을 처리합니다. 이 기간이 끝나면 선별의 도움으로 애벌레가 귀중한 유기 비료 인 퇴비 처리 제품에서 분리됩니다. 유충은 건조 및 분쇄를 위해 보내진 후 단백질 사료 제품을 얻습니다. 일반적으로 흑사자 번식과 사육의 기술적 단계는 가금류 사육의 단계와 유사합니다: 부화 알 얻기, 부화, 양육 및 비육.
이고르 아발라킨(Igor Abalakin)은 "기술의 모든 영역은 파일럿 규모로 우리가 작업했습니다."라고 설명합니다. – 생물 제품의 독성 및 위생 규정 연구 센터(SRC TBP FMBA)는 당사의 생물 처리 기술에 대한 파일럿 산업 규정과 단백질 사료 첨가제 및 동물 퇴비 생산에 대한 기술 사양을 개발했습니다. 바이오프로세싱 기술이 환경에 미치는 영향을 평가하는 과정에서 환경 안전성을 확인하고 국가 환경 검토 절차를 거치기 위해 당사 제품의 아미노산 프로파일, 미생물학적 지표 및 영양가를 연구하기 위한 수많은 연구가 수행되었습니다. 또한 양식, 가금류 및 돼지에 대한 단백질 사료 첨가제의 테스트는 제품의 높은 효율성을 보여주었습니다. 또한 Entroprotek 제품은 도마뱀, 거북이, 고슴도치, 이구아나와 같은 비생산적이고 이국적인 동물의 소유자와 싸우고 장식용 새 품종에 관심이 있습니다.
유망한 방향
지금까지 러시아에서는 그러한 단백질 가루 생산과 유사한 것이 없습니다. Entroprotek은 이미 하루 최대 15톤의 음식물 쓰레기를 처리하는 Penza 지역에 산업 생산을 위한 파일럿 작업장을 건설했습니다. 생산이 기계화되고 폐기물 수용, 기질 준비, 다양한 제품(사료 단백질, 곤충학 지방, 키틴, 동물원)을 얻기 위한 곤충 유충 바이오매스의 열처리 기술 라인이 선택됩니다. Igor Abalakin은 "개별 폐기물 유형에 대한 통계를 수집하고 각각에 대한 고유한 레시피를 개발하기 위해 우리 과학 핵심부는 수백 번의 실험을 수행했습니다."라고 말합니다. "프로젝트 개발의 다른 부분은 우리가 마음대로 파리 개체수를 개선하기 위한 유전 연구 및 선택 작업입니다."
이 기술에 대한 특허가 취득되었으며 전체 프로세스의 개별 부분과 관련된 4건의 애플리케이션이 현재 FIPS(Federal Institute of Industrial Property)의 전문가에 의해 고려 중이며 25개 이상의 애플리케이션이 개발되고 있습니다. 모든 제품은 적합성 인증서를 받았습니다. 현재 Rosselkhoznadzor에서 사료 첨가물의 국가 등록 절차가 거의 완료되고 있습니다.
사료 첨가제의 국가 등록 인 한 가지 절차 만 아직 완료되지 않았습니다. 등록 증명서를 통해 회사는 사료 생산자의 도매 시장에 진입할 수 있습니다.
용도: 본 발명은 축산업 및 농업 생태학 분야, 특히 단백질 사료 및 비료 생산에 관한 것입니다. 발명의 본질 : 농장 동물의 신선한 분뇨에는 1kg 당 0.5g의 집 파리 알이 들어 있습니다. 이전에는 처리를 위해 준비된 분뇨의 10분의 1에 집파리 알의 예상 수를 추가했습니다. 알에서 부화한 유충은 이틀 동안 보관됩니다. 활동적인 삶의 상태로 전환하기 전에. 그런 다음 나머지 분뇨에 추가하고 3.0 - 3.5일 동안 보관합니다. 완전히 처리될 때까지. 집파리 알로 신선한 분뇨를 정착시키는 것은 분뇨 1kg 당 0.4 ~ 0.5g의 양으로 매일 수행됩니다.
본 발명은 축산업 및 농업 생태학 분야, 특히 단백질 사료 및 비료의 생산에 관한 것입니다. 사육기에서 유충의 사료 바이오매스 및 비료를 얻기 위해 토종 돼지 분뇨에서 집파리 유충을 사육하는 알려진 방법. 방법의 본질은 다음과 같습니다. 경운기라고 하는 특별한 방에는 돼지 분뇨가 담긴 용기가 놓여 있으며, 그 안에는 매일 번식기에서 얻은 파리 알이 도입됩니다. 분뇨 1kg당 0.5g의 계란이 추가됩니다. 알은 유충으로 부화하여 5일 만에 전체 양의 분뇨를 처리하고 처리 후 비료로 사용하기에 적합한 영양 기질로 바꿉니다. 같은 기간 동안 유충의 바이오 매스는 최대 값에 도달합니다. 생성된 유충 덩어리는 비료에서 분리되고 추가 처리를 거쳐 사료를 얻습니다. 생성된 기질은 또한 상업용 비료 제조를 위한 추가 처리를 받습니다. 이 분뇨 처리 방법을 사용하면 처리를 위해 공급되는 다음 분뇨 덩어리에서 평균 5일 동안 유충의 바이오매스의 8-10%와 비료의 40-45%를 얻을 수 있습니다. 분뇨 처리 경운기에서 집파리 유충의 바이오매스와 비료를 얻기 위한 설명된 방법은 우리에 의해 프로토타입으로 사용되었습니다. 이는 1단계에서 유충이 알에서 2일 동안 pre-cultivator에서, 그 다음 3일 동안 cultivator에서 최대 성장이 될 때까지 유충을 키우는 2단계 유충 배양법을 개발하여 해결하였다. 그들의 바이오매스. 제안된 방법의 요지는 처리를 위해 준비된 분뇨의 1/10에 집파리 알의 미리 계산된 수(분뇨 1kg당 0.4-0.5g)를 추가하는 것입니다. 알에서 부화한 유충은 이 분뇨 덩어리에 2일 동안 보관됩니다. 이 기간 동안 유충의 크기가 눈에 띄게 증가하고 활동적인 삶의 단계에 들어갑니다. 2일령의 유충을 배양하는 기간을 사전 배양이라고 합니다. 3 일째에 유충은 처리 된 분뇨 덩어리와 함께 나머지 분뇨로 옮겨지며 다음 3-3.5 일 안에 비료 준비에 적합한 영양 기질로 완전히 처리되고 유충은 바이오 매스의 가능한 최대 무게. 동시에, 시장성 있는 제품을 얻기 위한 주요 생산 공정의 시간이 크게 단축되고, 분뇨에 미처리 성분이 없으며, 경운기의 전체 면적이 크게 줄어듭니다. 실시예 1(최적). 연구는 알려진 방법과 제안된 방법으로 1센트 분뇨 처리 조건을 비교하여 수행되었습니다. 처음 2일 동안 10kg의 분뇨를 사전 경운기에 넣었고 집파리 알의 예상 비율이 100kg의 분뇨를 처리하기 위해 추가되었습니다(분뇨 10kg당 알 40g). 사전 경운기에서 분뇨가 차지하는 전체 작업 영역은 0.4m 2 입니다. 이틀 후, 처음 10kg의 분뇨의 전체 덩어리가 기질로 완전히 전환되었고, 유충은 먹이를 찾아 적극적으로 움직였으며, 이는 가공된 분뇨 덩어리에는 거의 없었습니다. 그 후, 세 번째 노크에서 처리 된 분뇨 덩어리가있는 유충을 신선한 분뇨에 도입하여 다음 3 일 동안 비료 준비를위한 영양 기질로 완전히 처리했습니다. 이 경우 분뇨를 놓는 면적은 6㎡(1일 2㎡당 분뇨 100kg 기준)이었다. 알려진 방법에 따라 분뇨 100kg에 알 40g을 5일 동안 매일 첨가하고(분뇨는 8-10cm의 층으로 깔았다), 유충에 의한 처리는 5일 이내에 완료되었고, 필요 면적은 2 m 2 . 5일 동안 점유된 경운기의 전체 면적은 10m 2 에 달했습니다. 처음 이틀 동안 용기에 넣은 분뇨는 전체 질량의 57% 이하로 처리되었습니다. 3일째의 분뇨는 유충에 의해 초기 질량의 30~40% 처리되었다. 4일 이내에 유충이 처리한 분뇨는 75로 처리되었습니다. 85% 5일 이내에 처리된 분뇨는 양분 기질로 완전히 처리되었습니다. 따라서 현재 사용되는 방법이 하루에 100kg의 분뇨를 처리하는 데 2m 2, 5일 동안 10m 2가 필요한 경우 제안된 방법에 따라 처리를 위한 사전 경운기 및 경운기의 총 작업 면적 하루 100kg의 분뇨는 6,5m2를 초과하지 않습니다. 이 경우 경운기의 작업 영역을 절약하는 것은 30 % 이상입니다.. 또한 2 일 된 유충에 의한 분뇨 처리 후 얻은 기질은 구성 요소가없는 최고의 느슨한 덩어리를 가지고 있습니다. 처리되지 않은 분뇨. 제안된 집파리 유충 사육 방법은 전 러시아 축산 연구소의 Dubrovitsa 농장에서 1994년에 긍정적인 결과를 얻었습니다. 제안된 사육자 조직 방법은 산업을 위한 비폐기물 기업을 만드는 데 널리 사용될 수 있습니다. 돼지 농장 및 가금류 농장에서 가축의 토종 분뇨를 처리하여 동물 폐기물에 의한 오염 및 오염으로부터 환경의 위생적 웰빙을 보장하는 환경 친화적인 사료 및 비료를 얻습니다.
주장하다
1kg당 0.5g의 집파리 알로 농장 동물의 신선한 분뇨를 침전시키고, 알에서 유충이 부화한 후 분뇨로부터 유충을 분리하고, 처리용으로 준비된 분뇨의 10분의 1에 추정된 집파리 알의 수를 시용하고, 알에서 부화된 유충을 활동성 상태가 될 때까지 2일 동안 보관한 후 첨가하는 것을 특징으로 하는 분뇨. 나머지 분뇨는 처리가 완료될 때까지 3.0-3.5일 동안 보관되며, 집파리 알을 사용한 신선한 분뇨의 정착은 분뇨 1kg당 0.4-0.5g의 양으로 매일 수행됩니다.
