모든 다양한 요리 중에 "가난한 사람들의 음식"이라는 표현이 적용될 수 있는 요리가 있습니다. "Zatiruha"는 그러한 요리의 범주에 속합니다.
"자티루하"란?
"Zatiruha"는 양조 밀가루로 만든 액체 죽으로 질감이 수프와 비슷합니다. 이 요리는 농민 요리에 속하며 인구의 가장 가난한 사람들이 준비했습니다. 만드는 방법과 재료의 수면에서 간단하지만 많은 사람들의 요리에 확고하게 자리 잡은 맛입니다. 러시아에서는 "Zatiruha", 벨로루시에서는 "Zatsirka", 우크라이나에서는 "Zatirka", 동방 국가에서는 "Umach ashi"로 알려져 있습니다. 이러한 그라우트, 밀, 메밀, 완두콩 및
이 요리의 기원과 관련된 흥미로운 전설이 있습니다. 부자의 요리사로 일하던 한 여자는 주인에게 빵을 구울 때 반죽을 반죽한 후 손을 씻지 않았습니다. 그리고 그들에게 붙은 모든 반죽은 이미 집에 있었고 부스러기로 갈아서 아이들을 위해 빵 스튜를 요리했습니다. 15세기에 처음 등장한 조리법인 "자티루하(Zatiruha)"는 한때 많은 농민을 굶주림에서 구했습니다. 오늘날에는 우유로 요리하지만 물이나 육수에 삶아도 좋습니다.
우유 죽 "Zatiruha": 어린 시절의 요리법
우리 중 많은 사람들이 어린 시절부터 이 요리를 기억합니다. 이것은 가장 저렴한 요리 옵션입니다.어떤 사람들은 집에서 요리하고 다른 사람들은 유치원에서 "Zatiruha"라는 화려한 이름의 요리를 시도했습니다.
이 조리법에 따른 죽은 밀가루 (0.5-1 컵), 계란, 소금, 설탕 및 버터로 만든 그라우트를 첨가하여 우유로 요리합니다 (맛보기). 재료는 모든 가정에서 사용할 수 있는 가장 단순합니다. 원하는 일관성에 따라 0.5-1 리터의 우유를 섭취 할 수 있습니다. 언급 된 제품이 많은 죽은 비슷하지만 "Zatiruha"라는 동일한 이름도 있습니다.
그라우트를 준비하는 방법? 밀가루를 가지고 슬라이드에 테이블에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 중앙에 우물을 만들고 계란을 치십시오. 결과 덩어리를 손으로 잘 문지릅니다. 그 후, 혼합물을 체로 걸러 작은 가루 알갱이를 만듭니다. 그라우팅 후 큰 가루 조각이 종종 형성됩니다. 마른 프라이팬에 가열 (건조) 한 다음 손으로 다시 문질러서 체질 할 수 있습니다.
죽을 요리하려면 냄비에 우유를 끓인 다음 그라우트를 부어야합니다. 취향에 따라 설탕을 첨가하십시오(2-3 큰 술). 7-10 분 동안 끊임없이 저어 요리하십시오. 죽을 준비되면 버터를 넣어 맛보십시오.
"우유 잼": 어린이를위한 요리법
수프의 그라우트를 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 반죽을 케 피어에 반죽합니다. 이렇게하려면 작은 그릇에 케 피어 80ml, 계란 및 소금을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 분쇄하는 것처럼 포크로 결과 덩어리에 점차적으로 섞습니다. 몇 분 후에 반죽이 작은 조각으로 부서지기 시작할 것입니다. 그들은 체를 통해 체질해야합니다. 이것은 그라우트입니다.
이제 우유를 끓여야합니다. 그 양은 우유 수프 또는 죽을 요리하고 싶은 것에 따라 다릅니다. 끓인 우유에 매시를 붓고 10분 동안 계속 저어가며 요리합니다. 요리가 끝나면 설탕을 기호에 맞게 첨가하십시오.
위에서 제공하는 조리법 인 "Zatiruha"는 부드럽고 달콤합니다. 아이들은 확실히 그러한 요리를 높이 평가할 것이며 어른들은 무관심하지 않을 것입니다.
감자가 들어간 "자티루하"
러시아 마을에서 "Zatiruha"는 모든 가족이 사랑하고 요리하는 방법을 알고 있는 요리입니다. 여기에 우유, 그라우트 및 감자를 첨가하여 물에 끓입니다. 뜨겁게 제공되는 맛있고 영양가있는 수프가 나옵니다.
우유의 "Zatirukha"레시피는 여러 단계로 생명을 얻습니다.
- 냄비에 물 1리터를 끓이고 깍둑 썬 감자 2개, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 계란 2개, 밀가루 1-2컵, 소금 한 꼬집으로 그라우트를 준비합니다. 체로 걸러냅니다.
- 냄비에 물과 감자를 넣은 우유(1L)를 붓고 끓어오르면 그라우트를 따라낸다.
- 끓인 후 수프를 10 분 동안 끓입니다. 허브와 잘게 썬 마늘과 함께 제공합니다(취향에 따라 추가).
위에 제시된 조리법 인 "Zatiruha"는 죽으로 요리하거나 죽을 수 있습니다. 후자의 옵션을 선택할 때는 물과 우유의 양을 반으로 줄여야 합니다.
파와 우유의 "Zatiruha"
이 우유 수프의 그라우트를 준비하려면 위의 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 부드럽고 부드러운 케 피어에 맛있는 그라우트.
스토브에 우유를 넣고 끓여서 소금을 넣으십시오. 냄비에 그라우트를 붓습니다. 우유 수프를 10분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내고 취향에 따라 후추와 다진 파를 많이 넣습니다.
조리법이 특이해 보일 수 있는 "자티루하"는 실제로 매우 맛있습니다. 미식가들도 이 요리를 좋아할 것입니다.
농민 수프 만드는 법
시골 요리도 맛있을 수 있습니다. 이것의 직접적인 증거는 "Zatiruha"인데, 그 조리법은 6세기가 지나도 그 인기를 잃지 않았습니다.
물, 야채 또는 고기 국물에 수프를 요리 할 수 있습니다. 먼저 액체에 감자를 넣고 익으면 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그러나 그라우팅의 경우 다음 요리 방법을 사용할 수 있습니다.
3그릇을 준비합니다. 계란을 하나 깨서 포크로 휘젓는다. 밀가루를 다른 것에 붓고 세 번째는 완성 된 그라우트를 위해 남겨 둡니다. 먼저 계란에 손을 담근 다음 소금에 절인 밀가루에 담그고 세 번째 접시 위에 함께 문질러야합니다. 이것이 그라우트가 나오는 방식입니다. 그릇에 남은 계란은 부스러기와 함께 수프에 추가할 수 있습니다. 서빙하기 전에 완성 된 접시에 허브를 뿌립니다.
"자티르카"라고도 불리는 수프 "자티르카"는 우유나 닭고기 국물에 "자티르카"라고 하는 계란-가루 혼합물로 조리한 벨로루시 수프입니다.
이름은 이 혼합물을 손으로 문질러서 "문지르다", "갈다"라는 단어에서 유래했습니다.
이 조리법에서는 우유로 수프를 준비하는 방법을 분석합니다.
우유 그라우트맛있고 풍부하며 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 아이들을 위해 우유 수프를 만들어 보세요!
재료:
- 밀가루 - 2컵
- 계란 - 2개
- 우유 - 3컵
- 물 - 2잔
- 설탕, 소금 - 맛보기
- 딸기, 버터, 연유 - 서빙용
부드러워질 때까지 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
밀가루의 절반을 계란 덩어리에 붓고 손가락으로 세게 갈아줍니다.
계속 갈아서 나머지 밀가루를 넣으십시오.
그라우트를 준비하는 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
이렇게하려면 먼저 계란 혼합물에 손을 담근 다음 밀가루에 담그십시오.
그런 다음 손바닥을 서로 닦습니다.
체를 통해 결과 "펠렛"을 걸러냅니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다.
그런 다음 그라우트를 끓는 물에 붓고 파스타처럼 요리하십시오.
열에서 제거하고 우유에 부어 설탕이나 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.
서빙할 때 버터, 연유 또는 딸기 조각을 추가하십시오.
맛있게 드세요!
우리 할머니가 요리 한 수프는 오늘날 거의 잊혀졌습니다. 한편, 그들은 자연스럽고 맛있고 건강하게 유지됩니다. 사실, 준비하려면 노동이 필요합니다. 이 맛있는 우유 수프를 요리하기 위해 3-8 세의 딸과 손녀와 같은 작은 도우미에게 도움을 요청할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 그들은 기쁨으로이 특별한 수프를 준비하는 데 참여할 것입니다! 우유 그라우트, 레시피우리 페이지에서 찾을 수 있는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 그리고 당신은 할머니와 어머니를 어떻게 놀라게 할 것입니까!
필수 성분:
우유, 물, 밀가루, 계란, 소금.
우유 그라우트는 어떻게 준비됩니까?
우유 그라우트의 조리법은 매우 간단합니다!
냄비에 물을 붓고 우유의 2배를 넣습니다. 예를 들어 물 2컵에 우유 4컵을 넣으십시오. 우리는 천천히 불을 붙였습니다. 이 점에 주의하십시오. 우유의 지방 함량이 낮으면(3.2% 미만) 물을 추가할 필요가 없습니다. 한 번에 6잔의 우유를 섭취하십시오.
우유가 데워지는 동안 밀가루 한 컵을 접시에 붓고 계란 2개를 가져갑니다. 느린 움직임으로 밀가루가 덩어리로 변하도록 섞기 시작합니다. 아이들은 이렇게 하는 것이 좋습니다!
덩어리 표면에 밀가루가 많지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 수프가 두꺼워집니다. 조심해, 나에게 밀가루가 남았어! 정확하지 않은 것.
끓는 우유에 약간의 소금을 넣어 맛을 더하고 점차적으로 그라우트 덩어리를 조금씩 붓기 시작합니다. 우리는 준비가 될 때까지 요리합니다. 일반적으로 10-15분이면 충분합니다.
우유 그라우트가 든 접시에 버터 한 조각을 추가하십시오. 소금이나 설탕과 함께 먹으면 된다. 아이들은 달콤한 형태의 이 맛있는 우유 수프를 좋아합니다.
재료:
- 생계란 1개,
- 1.5st. 물,
- 1st. 밀가루
- 소금 2꼬집,
- 1.5st. 우유,
- 버터.
엄마는 무슨 수프를 만들어요?
감자와 곡물이 없다면?
고기 없이는 존재하지 않는다
야채 없는 수프! 큰 스푼으로 할게요
그리고 맛을 볼게요
오 얼마나 맛있는지! 고양이가 어디 있니?
나도 그녀와 함께 할 것이다!
단 몇 분 만에 맛있는 특이한 우유 수프 - 그라우트를 요리 할 수 있습니다. 이것은 우리 시대에 여전히 인기있는 상당히 잘 알려진 농부입니다. 그 특징은베이스를 미리 준비하여 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있다는 것입니다. 서빙하기 전에 신선한 우유를 추가하는 것만 남아 있습니다. 우유 그레이비 만드는 법:
수프 그라우트(우유, 어린이용) - 준비:
1. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 소금을 약간 넣는다. 소금이 든 그릇에 포크로 계란을 치십시오. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 우물을 만들고 풀어둔 달걀을 붓는다.
3. 계란이 밀가루와 섞이되, 한 덩어리로 뭉치지 않도록 포크로 다른 방향으로 섞는다.
4. 접시에 달걀 가루 작은 조각의 부서지기 쉬운 덩어리를 얻어야합니다.
5. 끓는 물에 플레이크를 붓고 포크로 세게 저어줍니다.
6. 불을 줄입니다. 끊임없이 저어 끓입니다. 팬에 물을 너무 많이 넣고 덩어리가 걸쭉해지지 않으면 밀가루 1-2 큰 스푼을 넣고 밀가루가 고르게 분포하고 한 덩어리로 뭉치지 않도록 빨리 저어주는 것을 잊지 마십시오. 몇 분 동안 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 이것은 우유 그라우트의 기초로 밝혀졌습니다.
제한된 예산으로 수리를 수행하는 경우 석고와 같은 즉석에서 그라우트를 준비하는 방법에 대한 지식이 유용할 것입니다. 많은 레시피가 있으므로 상황에 가장 적합한 것을 선택하십시오.
Mastic은 즉석에서 쉽게 준비됩니다.
그라우트에는 어떤 속성이 있어야합니까?
푸가는 타일 사이의 이음매를 습기와 먼지로부터 보호하도록 설계되었습니다. 따라서 집에서 만든 매 스틱조차도 특정 요구 사항을 충족해야합니다.
물론 DIY 그라우트는 공장과 다르지만 구입 한 그라우트를 교체 할 수 있습니다.
품질 그라우트에는 다음과 같은 속성이 있습니다.
- 탄력. 매 스틱은 솔기에 쉽게 분포됩니다.
- 힘. 건조 후 부서지지 않고 기계적 작용 및 청소 중에 붕괴되지 않습니다.
- 동결 시간. 오랫동안 작업 가능한 일관성을 유지합니다.
- 장식. 그라우트는 전체적인 외관을 망치지 않아야하므로 무색 혼합물을 만들거나 적절한 착색 안료를 첨가하는 것이 좋습니다.
- 방수. 물과의 지속적인 접촉으로 인해 씻겨 나가지 않아야 합니다. 이것은 욕실과 관련하여 특히 중요합니다.
- 청소를 위한 접근성. 정기적인 유지 관리를 통해 그라우트는 화학 물질과의 접촉이나 연마재 및 단단한 도구의 영향으로 인해 열화되지 않아야 합니다.
장식용 그라우트는 중요한 역할을 합니다.
구입한 혼합물의 종류
- 시멘트 푸가는 포틀랜드 시멘트와 기타 첨가제로 구성된 일반적인 유형입니다. 이 구성의 원리에 따라 타일의 조인트를 채우기 위해 일반 모르타르가 준비됩니다.
- 라텍스 - 수정된 유형의 그라우트. 폴리머 성분은 발수성을 향상시킵니다. 색상과 반짝이로 제공됩니다.
- 에폭시 - 가장 자주 안료를 함유하거나 반짝임이 보충 된 투명한 점성 물질. 유리 모자이크에 이상적인 선택입니다.
집에서 만든 매 스틱은 무엇입니까?
자신의 손으로 타일용 일반 흰색 그라우트를 모두 준비하고 반짝이로 착색하거나 희석 할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 적용됩니다.
- 시멘트 및 모래;
- 석고;
- 설화 석고;
- 점토;
- 라임;
- 퍼티;
- 나트륨 유리;
- 등.
이 재료로 그라우트를 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
시멘트 - 모래
가장 쉽고 저렴한 옵션은 시멘트와 모래로 내구성 있는 모르타르를 준비하는 것입니다. 이 경우 두 성분이 같은 비율로 혼합됩니다. 그 후, 적절한 농도에 도달할 때까지 건조 혼합물에 물을 점차적으로 첨가합니다.
타일 표면의 모양을 망치지 않으려면 일반 회색 시멘트가 아닌 흰색을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 고전적인 그라우트를 얻을 수 있습니다. 모래는 가능한 한 적은 양으로 사용됩니다. 질량을 제공하기 위해 수용성 페인트의 안료 또는 색상이 사용됩니다.
조인트 용 시멘트 - 모래 그라우트 - 가장 간단하고 저렴한 솔루션
설화 석고
이전에는 거의 모든 가정에서 이 재료를 찾을 수 있었습니다. 그것은 여전히 다양한 건축 혼합물의 구성에 적극적으로 사용됩니다. 이것은 일종의 석고 또는 오히려 탄 변형입니다.
매 스틱을 반죽하려면 마른 설화 석고와 깨끗한 물을 섞으면 충분합니다. 고무 주걱으로 타일의 조인트에 쉽게 분포되는 플라스틱 덩어리가 얻어집니다. 경화 후에는 환경의 부정적인 영향으로부터 솔기를 단단하게 보호하고 안정적으로 보호합니다. 탄성을 유지하기 위해 그러한 물질을 소량으로 희석하십시오.
설화 석고 그라우트는 이음새를 따라 배포하기 쉬운 플라스틱 덩어리입니다.
석고
이 물질은 빨리 굳기 때문에 덩어리에 더 많은 액체를 추가해야 합니다. 그라우트를 너무 많이 준비하지 마십시오. 소량을 희석하여 각 후속 구역을 점차적으로 처리하는 것이 좋습니다.
조성을 강화하고 기계적 응력에 강한 취성 석고를 만들려면 소석회를 가소제로 약간 첨가하십시오. 출력은 반죽과 비슷할 것입니다. 이러한 혼합물은 처음 5분 후에 굳기 시작합니다.
석고 그라우트는 매우 빨리 경화되기 때문에 소량으로 준비됩니다.
점토
이것은 스스로 만들 수 있는 또 다른 인기 있는 타일 그라우트 변형입니다. 석회와 소량의 시멘트를 첨가하여 다양한 색상의 점토 반죽을 기본으로 만듭니다. 그러한 덩어리로 작업하는 것은 매우 편리합니다.
이러한 유형의 매 스틱 외에도 집에서 다른 것을 만드는 것이 가능합니다. 예를 들어 반짝임이있는 액체 유리 그라우트입니다. 이 두 가지 구성 요소를 혼합하고 작업을 시작하십시오.
실험하고 이음새가 파괴되는 경우 매 스틱을 구입 한 매 스틱으로 교체합니다.
