속을 채운 고추는 여름에 자주 요리하는 인기 요리입니다. 일반적으로 다진 고기와 쌀의 혼합물이 충전물로 사용됩니다. 그러나 우리는 덜 흥미로운 조리법을 제안합니다. 고기와 bulgur와 박제 고추. 매우 맛있고 만족스럽고 독창적입니다.
고기 요리법과 박제 고추
고추를 맛있고 육즙으로 만들려면 드라이 에이징을 권장합니다. 그것은 특별한 혈통의 혼합 사료 황소의 고기로 준비됩니다. 고기는 냉각되고 최소 28일 동안 건조 숙성실에서 보관됩니다. 이 시간 동안 근육 섬유의 질감이 부드러워지고 맛이 더 두드러집니다.
고추용 다진 고기에서는 고기와 지방의 정확한 비율을 준수해야 합니다. 그런 다음 다진 고기 요리는 향기롭고 육즙이 나옵니다. 다진 쇠고기는 T-Bone 온라인 상점에서 집으로 배달하거나 키예프의 자본 시장으로 직접 갈 수 있습니다.
다진 고기를 직접 요리하는 것을 선호한다면 맛있는 수제 다진 고기를 요리하는 방법에 대한 유용한 생활 꿀팁을 확인하십시오.
두 번째 주요 성분인 bulgur는 매우 건강한 시리얼입니다. 칼로리는 적고 섬유소는 풍부하여 메밀보다 1.5배, 쌀보다 11배 많습니다. 다진 고기와 bulgur로 준비된 박제 고추는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다.
재료
단계별 지침
1 단계고추를 헹구고 꼭대기를 자릅니다. 별도로 저장하십시오. 모든 씨앗과 파티션을 제거하십시오.
2 단계bulgur 준비: 500ml의 닭고기 국물을 그릿 위에 붓고 국물이 대부분 흡수될 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
3단계큰 프라이팬에 기름을 두릅니다. 다진 양파를 볶고 그 위에 다진 마늘을 얹는다. 5분 후 팬에서 양파 4분의 1을 꺼내 접시에 담아 따로 둡니다.
4단계팬에 남은 양파에 다진 고기를 넣고 분홍색이 될 때까지 약 10분간 끓인다. 열에서 프라이팬을 제거하십시오.
5단계다진 고기에 불거, 다진 토마토, 시금치, 강판 페타 치즈를 넣으십시오. 철저히 섞고 이 혼합물로 고추를 채우십시오. 처음에 자른 "뚜껑"으로 덮으십시오.
Bulgur는 쌀이나 보리 맛이 나는 매우 독특하고 맛있는 시리얼입니다. 그것에서 죽 요리, 미트볼 및 기타 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 나는 bulgur로 고추를 채우고 비정상적으로 맛있고 매우 맛있고 세련된 맛이 나타났습니다.
재료
Bulgur 박제 고추를 만들려면 다음이 필요합니다.
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
bulgur - 50g;
불가리아 고추 - 6-7 개;
수제 다진 고기 - 300g;
소금과 향신료 - 맛보기;
장식용 녹지.
요리 단계
불가리아 고추는 양탄자로 자르고 씨앗을 제거합니다.
불고기는 소금 1:2의 비율로 익을 때까지 20~30분간 끓이다 식힌다. 다진 고기에 bulgur를 넣고 섞는다.
양파와 당근은 껍질을 벗기고 양파는 최대한 곱게 채썰고 당근은 강판에 곱게 다진다. 소금, 향신료와 함께 불거를 곁들인 다진 고기에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
bulgur와 다진 고기 속을 고추 반으로 고르게 채 웁니다.
고추를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 담고 호일로 덮어 180도로 예열된 오븐에서 40분 이상 굽는다.
bulgur로 속을 채운 맛있는 고추는 신선한 허브로 장식되어 테이블에 제공됩니다.
맛있게 드세요!
재료:불구르 100g, 물 1l, 큰 당근 1/2개, 대파 - 화살 5개, 식물성 기름 40g, 마늘 3쪽, 다진 소고기(어깨부터) 400g, 소금/후추 간, 파슬리 3줄기, 돌마고추 8개 개 ., 식물성 기름 10g, 큰 당근 1/2 개, 파스닙 뿌리 1 개. (80g), 적양파 1개, 마늘 2개, 토마토 300g, 물 1l, 아니스(아니스) 1개, 후추 4개, 올스파이스 2개, 월계수잎 2개.
요리:
충전재:
bulgur 끓이기 : 물로 채우고 20-25 분 동안 요리하십시오. 당근을 입방체로 반으로 자르고 파를 고리로 자릅니다. 당근, 파를 식물성 기름에 볶고 마늘을 팬에 짜십시오. 우리는 약 3 분 동안 볶습니다.
bulgur가 준비되면 물을 버리고 헹구지 마십시오. 우리는 채우기를 반죽 할 큰 그릇에 넣습니다. 볼에 다진 생고기와 볶은 야채를 넣습니다. 후추, 소금.
파슬리를 자르고 충전물에 넣고 섞습니다. 우리는 고추를 청소합니다 : 고추 꼭대기를 자릅니다 - "줄기가있는 모자". "뚜껑"은 버리지 않습니다. 우리는 손으로 씨앗과 흰 막을 청소합니다.
큰 스푼의 도움으로 내부에 여유 공간이 남지 않도록 고추를 채우십시오. 우리는 박제 고추를 "뚜껑"으로 덮습니다.
소스:
당근과 파스닙을 고리 모양으로 자릅니다. 적양파를 굵게 다져줍니다. 주철 냄비에 당근, 파스닙, 적양파, 다진 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 신맛을 위해 3분 후에 토마토를 자체 주스에 넣으십시오. 소스가 끓자 마자 후추를 넣으십시오. 수직으로 채우십시오. 우리는 덮개를 제거합니다. 고추가 고추를 살짝 덮을 정도로 물을 채웁니다.
우리는 차 여과기에 향신료를 넣습니다: 스타 아니스, 검은 후추, 딸기 및 월계수 잎. 우리는 고추와 함께 스튜 냄비에 여과기를 놓습니다. 고추를 모자로 덮으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 고추를 180도에서 35-40 분 동안 오븐에 보냅니다. 고추가 준비되면 오븐에서 팬을 꺼내고 향신료를 꺼냅니다.
속을 채운 고추를 좋아하지만 전통적인 버전이 지겹다면 bulgur 버전을 사용해 보세요. 당신은 그 맛으로 요리를 좋아할 것이지만 실망시키지는 않지만 당신을 매우 놀라게 할 것입니다. 완성 된 요리는 정말 매우 독특하고 맛있습니다. 적어도 한 번 요리 할 가치가 있으며 한 번 이상 요리 할 것입니다.
bulgur와 닭고기로 속을 채운 고추를 준비하려면 목록에 따라 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 흐르는 물에 고추, 양파, 당근, 샐러리를 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
깨끗한 물이 될 때까지 bulgur를 여러 번 씻고 1:3의 비율로 그릿을 붓고 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 일반적으로 15분이 걸리지만 끓기 위해서는 모든 물이 필요합니다.
bulgur가 요리되는 동안 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 프라이팬에 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이 모든 야채의 조리 시간은 +/- 동일하므로 자유롭게 팬에 모두 넣고 무취의 정제된 식물성 기름을 약간 붓습니다.
스토브에서 튀긴 야채를 꺼냅니다.
깊은 볼에 삶은 불고기와 볶은 야채를 넣고 식으면 다진 닭고기, 소금, 후추 간을 하여 간을 하고 부드러워질 때까지 섞는다. bulgur는 매우 부서지기 쉬운 시리얼이므로 다진 닭고기와 잘 연결되어야 함을 잊지 마십시오.
바람직하게는 다른 색상의 후추를 세로로 반으로 자르고 껍질을 벗기고 다진 닭고기와 야채로 bulgur를 채 웁니다.
거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서 박제 고추로 아낌없이 뿌립니다. 오븐은 200도까지 가열하고 박제 고추가 든 베이킹 시트를 넣고 20 분 동안 구워야합니다.
박제 고추를 좋아하는 소스와 함께 독립 요리로 제공하십시오.
오늘은 다음과 같은 맛있고 인기있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 토마토 소스에 박제 고추.채우기를 위해 우리는 사용할 것입니다 야채와 함께 bulgur.
일반 둥근 곡물 쌀로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 그러나 bulgur는 흥미로운 견과류 향과 섬세한 맛을 제공합니다. 이 효과를 얻으려면 기름에 튀겨야 합니다.
기름 사용을 최소화하려면 일반 쌀이 가장 좋습니다. 그러나 어쨌든 실험하고 자신에게 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다!
bulgur로 박제 고추를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 작은 피망 10-15 개
- 당근 2개 (계절에 따라 당근 1개는 같은 크기의 호박 한 조각으로 대체하여 같은 방법으로 조리 가능)
- 200 gr 불거
- 토마토 페이스트 70g
- 소금, 후추, 심황, 혼합 향신료, 고수풀, 검은 후추
겨자 기름 (또는 튀김에 적합한 다른 식물성 기름)
1. bulgur를 헹구고 물을 넣고, 15-20분 동안 그대로 두십시오.
2. 고추는 씻어서 다리가 있는 부분을 잘라내고 씨를 조심스럽게 제거한다.
내 자신의 경험에서 나온 조언. 속을 채운 고추를 처음 요리하거나 새로운 요리를 사용하는 경우, 얼마나 많은 고추가 들어갈지 "시도"하여 단단히 고정되도록 하십시오. 고추를 느슨하게 넣으면 요리 과정에서 떨어지고 위로 뜨고 충전물이 쏟아지고 bulgur와 함께 흥미로운 lecho를 얻을 수 있습니다. 나쁘지는 않지만 우리는 박제 고추를 요리하기로 결정했습니다))
3. 당근과 호박을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아냅니다. 질량을 2/3과 1/3의 두 부분으로 나눕니다.
4. 작은 스튜 냄비에 4-5 tbsp를 따르십시오. 겨자 기름, 0.5 tsp를 넣으십시오. 고수, 0.5작은술 심황, 0.5작은술 검은 후추와 1 tsp. 향신료 믹스. 향신료로 기름을 데우십시오.
5. 부드러워질 때까지 대부분의 당근(호박 포함)을 볶고, bulgur를 추가하고, 5-7분 동안 저어가며 볶습니다.
6. 뜨거운 물 1.5-2컵을 추가하여 물이 문자 그대로 2mm, 소금(소금 1티스푼 또는 그보다 약간 적음)으로 bulgur를 덮도록 합니다. 끓이다가 불을 줄이고 두껍게 될 때까지 15-20분 동안 요리하십시오.
7. 완성된 불거를 커다란 평판에 올려놓고, 조금 식힐 수 있도록.
8. 같은 팬에 2 큰술을 부으십시오. 겨자 기름, 약간의 고수풀, 향신료 혼합물, 검은 후추를 넣고 기름에 향신료를 가열하십시오.
9. 남은 당근, 소금을 넣고 살짝 볶다가 토마토페이스트를 넣고 잘 섞어준다. 휘젓는 동안 끓여서 열에서 제거하고 덮습니다.
여기에 고추를 준비하고 남은 모자에서 트리밍을 추가합니다. 다지거나 강판에 간 셀러리, 월계수 잎, 곡물 겨자를 추가할 수 있습니다. 모두 맛보기.
10. bulgur와 당근 충전물로 고추를 부드럽게 채우고 토마토 덩어리가 든 스튜 냄비에 조심스럽게 단단히 넣으십시오.
냄비와 소스가 아직 뜨거울 수 있으니 주의하세요. 기호에 따라 다른 냄비에 고추를 넣은 다음 소스를 붓기만 하면 됩니다. 평소에는 그런 문제가 없는데, 설거지를 덜 하기 위해 한 냄비에 모든 걸 다 해요.
