Un viaje a la República Checa es la Praga antigua, una cocina increíble y un clima excelente. Pero hay otro concepto que está indisolublemente ligado a la cultura de este país y su sabor: el licor Becherovka. Esta es la tarjeta de visita de la República Checa.
La historia de esta bebida alcohólica comenzó en Karlovy Vary en 1805, cuando el médico inglés Frobrig se presentó en la casa del farmacéutico local Josef Becher. Los hombres encontraron muy rápidamente un lenguaje común, en gran parte debido a intereses profesionales conjuntos. El médico y el farmacéutico a menudo pasaban tiempo juntos mezclando varias hierbas y aceites con alcohol. Pronto crearon la base para la preparación de la tintura, que Josef Becher completó por su cuenta.
En 1807, un farmacéutico checo completó la receta de una tintura diseñada para mejorar la digestión. Pronto salió a la venta bajo el nombre Carlsbad English Bitter gotas estomacales. Después de un tiempo, a Josef se le ocurrió la idea de que también sería bueno perpetuar su nombre: así apareció la legendaria tintura Becherovka, cuya receta se mantuvo en secreto durante mucho tiempo.
La droga para estimular la digestión estaba en demanda, y Josef Becher decidió contarle a su hijo los secretos para hacerla. Johann Becher resultó ser más emprendedor que su padre: fue él quien tuvo la idea de crear una botella verde plana y una etiqueta brillante (hasta este momento, Becherovka se vendía en contenedores anodinos).
Posteriormente, el negocio familiar fue continuado por el nieto de Josef Becher y su hermano. Gracias a este último, la tintura se hizo conocida mucho más allá de las fronteras de la República Checa. En un momento, incluso el rey de Austria quedó gratamente sorprendido por el rico sabor de Becherovka y ordenó anualmente más de 50 mil litros de tintura para la corte real.
Tintura checa: secretos de producción.
"Becherovka" es el símbolo de la República Checa. Por supuesto, nadie contará todos los secretos de su fabricación y producción.
Pero una amplia audiencia sabe que incluye más de 20 especies de plantas: algunas de ellas crecen en la República Checa y otras son traídas del extranjero. Solo se conocen unas pocas especies de plantas que son parte única de la tintura:
- Cardamomo y cáscara.
- Clavo y anís.
- Pimienta de Jamaica.
Todos los ingredientes a base de hierbas se colocan en una bolsa de lona y se insisten en el alcohol durante aproximadamente una semana, luego la mezcla se vierte en barriles de roble de una forma ovalada específica y se agrega uno de los componentes más importantes: el agua azucarada de Karlovy Vary. Cuenta la leyenda que una vez alguien descubrió la receta secreta de la tintura y la llevó fuera de la República Checa. Sin embargo, "Becherovka" no resultó como debería ser en realidad, sino todo por el hecho de que contiene agua curativa de Karlovy Vary.
Con tintura aún no lista, se almacenan en bodegas durante varios meses, mientras se mantiene un cierto nivel de temperatura y humedad en la habitación.
Propiedades curativas de la tintura checa
"Becherovka" es una tintura medicinal que está diseñada para mejorar el rendimiento. Al menos, ese era el propósito original de este licor. Actualmente, los médicos son bastante escépticos acerca de las propiedades curativas de esta bebida, creyendo que no tiene un efecto curativo sobre el sistema digestivo.
"Becherovka", cuya receta se mantiene cuidadosamente en secreto, se recomienda usar de la siguiente manera: 20 ml inmediatamente antes de las comidas. Por cierto, beber licor con moderación nunca ha hecho daño a nadie.
¿Cómo beber la tintura de Becherovka?
En casa, es muy difícil, además, la bebida todavía no resulta como se produce en la República Checa. ¿Cómo beber "Becherovka"? Hay varias formas de tomar esta bebida:
- Los fabricantes recomiendan encarecidamente beber la tintura en su forma pura, en copas de coñac, para una conversación agradable en compañía de sus seres queridos. Un aperitivo clásico: naranjas frescas espolvoreadas con canela. Así es como realmente se puede disfrutar del exquisito sabor de la bebida y apreciar sus propiedades.
- En Eslovaquia, por ejemplo, les gusta hacer cócteles con Becherovka; la mayoría de las veces lo beben con cerveza. El licor (40-50 gramos) se enfría en el refrigerador, se bebe de un trago y se riega con una buena cerveza.
Tipos de tintura checa
Becherovka es parte de la cultura checa. Y si antes esta bebida se elaboraba solo sobre la base de una receta, ahora el fabricante ofrece varias interpretaciones de este licor legendario, que difieren en diferentes gustos y métodos de preparación:
- BECHEROVKA LEMOND - Tintura checa con un rico aroma a cítricos y kumquat. El licor tiene un aroma pronunciado a limón con ligeras notas de naranja. Esta bebida se caracteriza por una fuerza menor que la Becherovka tradicional: 20%.
- BECHEROVKA KV es un licor checo a base de buen vino tinto. Esta bebida tiene una concentración bastante alta, alrededor del 40%.
"Becherovka" en casa
Por supuesto, nadie conoce la receta exacta: esta bebida se prepara exclusivamente en Karlovy Vary. Sin embargo, muchos amantes de este licor han podido crear una receta que, en cierta medida, puede transmitir el sabor y el aroma de la bebida tradicional checa. Para preparar esta tintura, necesitarás los siguientes ingredientes:
- un poco más de 1200 ml de alcohol con una concentración de 50-55%;
- 5 gramos de canela;
- 15-20 piezas de clavo;
- 1 gramo de cardamomo;
- 2 gramos de anís;
- 8-10 guisantes;
- ralladura de naranja (sin parte blanca)
- 150 gramos de azúcar;
- unos 300 gramos de agua pura.
Todas las especias deben verterse con alcohol, cerrar herméticamente el recipiente y colocarlo en un lugar oscuro y cálido. La tintura debe reposar durante una semana, durante este tiempo es recomendable agitar el recipiente periódicamente. Después de una semana, colar la mezcla.
Para preparar el almíbar, diluir el azúcar en agua y poner a fuego lento. Revolviendo constantemente, espere a que el azúcar se disuelva por completo, mientras se asegura de que el almíbar no hierva. Enfriar el agua y agregar el jarabe a la tintura. Vale la pena señalar que es deseable verter alcohol en agua, por lo que primero debe verter el jarabe en un recipiente grande y luego agregar la infusión filtrada.
El resultado debería ser un "Becherovka" casero. La receta no es complicada, puedes tratar a tus amigos y familiares con esa bebida.
El costo de la tintura checa.
El sabroso licor checo ha sido popular durante dos siglos. Esta bebida se puede comprar en tiendas y salones especializados en la venta de tintura de élite Becherovka, cuyo precio varía dentro de los 1000 rublos, es una bebida tradicional que refleja con elocuencia el sabor checo.
Debe elegir una bebida con mucho cuidado, por temor a las falsificaciones. Preste atención a la forma de la botella y la etiqueta. Es recomendable visitar el sitio web oficial de la compañía y ver cómo debe verse la tintura para evitar comprar productos no certificados.
La República Checa es un país de misterios y misterios sin resolver, ¡y esto es un hecho comprobado! Ya que toda la organización de la producción nacional está bajo el signo del secreto. Sorprendentemente, tal "cerradura" de la República Checa no asusta, sino que, por el contrario, atrae cada vez más cada año.
¿Quizás fue la atmósfera de secreto lo que hizo que las comidas y bebidas checas fueran tan populares, o se trata de su preparación original? ¡Te animamos a que investigues esto detenidamente!
Considere, por ejemplo, la famosa bebida alcohólica tradicional checa: Becherovka.
El nombre de la bebida está asociado con el nombre de su creador, el farmacéutico de Karlovy Vary Josef Becher. En 1807, descubrió una formulación única de un agente que afecta el proceso digestivo. Dado que el medicamento se basaba en la concentración más fuerte de extractos de hierbas, la dosis recomendada para usar era de 20 ml durante las comidas.
En ese momento, la farmacia de Josef Becher era el único lugar donde se podía degustar una bebida tan vigorizante como Becherovka.
¡Hoy Becherovka es el orgullo de la República Checa! Un delicado acercamiento a la colección de más de veinte hierbas medicinales, combinado con una sofisticada tecnología de producción, han hecho que esta bebida sea famosa en todo el mundo. ¡Pero ninguno de los productores del mundo ha podido aún duplicar la receta! Esto se debe a que el gobierno de la República Checa mantiene la versión escrita de la receta Becherovka en la más estricta confidencialidad, o mejor dicho, está en la caja fuerte de un banco suizo. ¡Y solo dos personas, los herederos de Josef Becher, lo conocen de memoria!
Desde hace dos siglos, el lugar de preparación de Becherovka se ha convertido de una pequeña farmacia en una gran empresa industrial. Los volúmenes de producción de la bebida crecieron a pasos agigantados, lo que indica el éxito de esta empresa. Actualmente, la popularidad de Becherovka está representada por una facturación de 6 millones de litros por año en más de 33 países del mundo, ¡y este no es el límite!
Gracias a su memorable aroma y sabor "ardiente", Becherovka se ha convertido en el "mejor amigo" de los cantineros. Ahora, tienes la oportunidad de probar este fuerte licor en varias versiones: “en estado puro”, trago largo, trago corto, etc. Naturalmente, encontrará las opciones más interesantes para servir Becherovka en acogedores restaurantes en la República Checa.
Los propios productores checos aconsejan: primero, enfríe el licor a 5-7 grados, y luego viértalo en vasos pequeños, y disfrútelo después de una comida, como digestivo.
¡Y una pequeña rodaja de naranja espolvoreada con canela te hará olvidar la fuerza (38%) de la bebida!
Además, para conversaciones nocturnas en una compañía agradable, es adecuada una taza de café o té fragante, complementada con una cucharada pequeña de Becherovka.
Becherovka: ¿medicina o solo alcohol?
La dosis "miniatura" recomendada de beber alcohol, incluso si es una bebida medicinal, sugiere el pensamiento: ¿Todos siguen las proporciones? Sí, y los exitosos resultados de marketing de los productores de Becherovka arrojan dudas sobre la cultura de beber la bebida nacional checa. O, a lo largo de los años, Becherovka ha perdido sus propiedades medicinales, ¿y ahora no es diferente de una bebida alcohólica fuerte ordinaria?
¡Afortunadamente, estos son solo rumores! Sin embargo, Becherovka no es un remedio todopoderoso; no salva del alcoholismo! Por lo tanto, observe la medida del consumo, y luego unas gotas de una bebida fuerte tendrán un efecto beneficioso en su cuerpo.
Curiosamente, este efecto curativo positivo de Becherovka todavía se notaba en esos días no solo por Josef Becher, sino también por el inglés Dr. Frobrig.
Herr Fbrig fue el médico personal del Conde Plettenberg Metingen. Por lo tanto, en 1805, en otro viaje desde Inglaterra a Karlovy Vary, el Dr. Frobrig acompañó a un representante de la élite de la moda. Una parada accidental de viajeros en la casa de Josef Becher en Market Street provocó la creación de un dúo de dos personas creativas. Fbrig y Becher rápidamente se llevaron bien. Las ganas de “crear, mejorar” ¡tenían uno por dos!
Tenían a su disposición la mejor farmacia de la ciudad, en la que Fbrig y Becher experimentaban mezclando predominantemente hierbas, aceites aromáticos y alcohol. Noches de insomnio y numerosos ingredientes permitieron experimentar sin tregua. ¡Este ritmo de trabajo ha valido la pena!
Durante una breve estancia en la ciudad turística de Bohemia, Fbrig se hizo amigo de Becher. Y en el momento de dejar Karlovy Vary, el inglés, como muestra de gratitud, le entregó a Becher registros únicos de sus experiencias conjuntas. Pero lo que más impresionó a Becher fueron las palabras de despedida de Fbrig: "Realmente me interesó".
El farmacéutico pasó otros dos años buscando la combinación perfecta de hierbas y alcohol según las notas de Frobrig. Y ya en 1807, Josef Becher vendió hábilmente la medicina "Karlsbad English Bitter" (nombre alemán "Original Karlsbader Becher Bitter").
Hasta ahora, los científicos y los médicos están explorando la bebida por la presencia de propiedades medicinales. La opinión final sobre el valor médico de Becherovka fue expresada por el Dr. William Rzepki. Confirmó que Becherovka se creó principalmente como un medicamento dietético que afecta los problemas del sistema digestivo. La mezcla de hierbas de la bebida tiene una fuerte influencia en la aceleración del metabolismo, así como en la reacción protectora del cuerpo contra las infecciones.
Un vaso pequeño de Becherovka (20 ml) con las comidas le ayudará a evitar enfermedades del estómago y la vesícula biliar. Una pequeña cantidad de alcohol en tal cantidad de bebida expandirá los vasos sanguíneos, acelerando así el proceso de circulación sanguínea.
¡Un sorbo de licor fuerte aliviará un estado tenso y estresante y te animará un poco!
¿Dónde comprar en Praga y cuánto cuesta?
¡No pierda la oportunidad de obtener un verdadero placer de la bebida histórica y curativa! Al llegar a Praga, ¡no olvide comprar Becherovka en casa o como regalo! Y ... es mejor comprar Becherovka en el supermercado TESCO (calle Narodni 26, estación de metro Narodni trida) o Duty Free. También puede comprar un billete de tren para y para el autobús. Si es necesario (por ejemplo, para organizar un tour de compras), compramos paquetes turísticos para.
Becherovka es una bebida alcohólica increíblemente deliciosa. La composición y la tecnología originales se mantienen en la más estricta confidencialidad, y solo dos personas en todo el mundo las conocen: este es el director y tecnólogo de la planta. Por lo tanto, en casa, es imposible cocinar Becherovka real. Pero puede, de acuerdo con ciertas recetas, intentar recrear un licor aproximadamente similar.
Origen y elaboración del famoso licor
El licor de hierbas Becherovka con una concentración del 38% es la tarjeta de visita de la República Checa: se considera la bebida alcohólica más importante del país. La fábrica Becherovka se encuentra en Karlovy Vary y produce la bebida desde 1841. Inicialmente, el creador del licor, el farmacéutico Josef Becher, lo concibió como una tintura para el tratamiento de trastornos gástricos. Pero la bebida se hizo tan popular que su hijo Johann comenzó a producirla a escala industrial.
En cuanto a la receta Becherovka, solo se sabe con certeza que contiene más de 20 tipos de raíces, hierbas y especias, 4 de las cuales crecen solo en Karlovy Vary, mientras que otras son importadas de otros continentes y países.
La bebida se elabora de la siguiente manera: se vierte una mezcla de hierbas en bolsas de lona, se envía a barriles con alcohol y se deja en infusión durante una semana. Después de mezclar el extracto con agua medicinal de Karlovy Vary y azúcar, se vierte en barricas de roble que tienen forma ovalada. Allí la bebida madura durante otros tres meses. Después se embotella el licor, cuya forma no ha cambiado desde 1841.
¿Y qué bebidas que recuerdan a la Becherovka checa se pueden preparar en casa?
Becherovka original
Etapa preparatoria:
Para preparar licor en casa, necesitarás alcohol diluido al 55%. Es con tal fuerza que los vapores alcohólicos extraerán mejor los aceites aromáticos de las especias, y la bebida terminada saldrá en un 38-40%. Si consigues conseguir un buen 96% de alcohol en producción industrial, dilúyelo con agua al grado deseado utilizando un alcoholímetro. De lo contrario, simplemente agregue 200 ml de alcohol etílico de farmacia a un litro de buen vodka; esto le dará la fuerza necesaria.
Esta receta está diseñada para un rendimiento de producto terminado de 1,5 litros, por lo que debe preparar con anticipación un recipiente de vidrio limpio y sellado herméticamente de este volumen.
Otro punto importante: todas las especias deben ser enteras, no molidas en polvo. Esto simplificará el paso de filtración y la tintura se volverá transparente. Por la misma razón, es mejor quitar la piel de una naranja con un cuchillo, sin tocar la parte blanca, y no rallarla.
Ingredientes:
- alcohol 55% - 1200 ml;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 150 g;
- canela - 1 palo;
- cardamomo - 3 cajas;
- clavos - 20 piezas;
- anís - 5 estrellas o 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
- piel de naranja - 1 ud.
Cocinando:
- Ponga todas las especias en una botella, vierta alcohol y déjelo en un lugar cálido durante 7 días. Puedes dejar la batería. Agite la botella una vez al día.
- Después de una semana, la infusión resultante debe filtrarse a través de varias capas de gasa. Si todavía queda turbidez de las especias en la tintura, el proceso debe repetirse varias veces hasta lograr una transparencia absoluta.
- Ahora necesitas cocinar el almíbar. Verter 150 gramos de azúcar en un cazo con 150 ml de agua, dejar hervir, remover constantemente, eliminando la espuma blanca que se forma en la superficie. Tan pronto como todo el azúcar se haya disuelto, debe apagar el fuego y enfriar el jarabe.
- Vierta la composición en un recipiente grande y vierta la tintura de alcohol en un chorro fino. Es alcohol lo que se vierte en el jarabe, y no al revés: esto es necesario para que el líquido no se vuelva turbio.
- Vierta otros 100-150 ml de agua en la cacerola en la que se hirvió el jarabe, enjuáguelo, tratando de recoger el azúcar restante y viértalo en la bebida. Debe salir un total de 1,5 litros de líquido.
- Deje que la bebida terminada se enfríe durante varias horas y luego puede comenzar a probar.
Becherovka de limón
Ingredientes:
- alcohol 55% - 1 litro;
- agua - 250 ml;
- azúcar - 150 g;
- canela - 1 palo;
- cardamomo - 3 cajas;
- clavos - 8-9 piezas;
- pimienta negra - 5 piezas;
- pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- bayas de enebro - 7-8 piezas;
- cáscara de limón - 1 pieza;
- anís - 0.5 cucharaditas;
- corteza de roble - 1 cucharadita;
- salvia - 1 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharadita;
- bálsamo de limón - 1 cucharadita;
- hinojo - 1 cucharadita
Cocinando:
Todos los pasos son similares a la primera receta. Deje que las especias con alcohol se preparen durante una semana, hierva el jarabe, mezcle con el ajuste, enfríe.
Esta bebida tiene un sabor muy similar al Becherovka Lemond real, que se produce en la fábrica de Karlovy Vary. Esta especie se produce para exportar solo a países de la UE, por lo que es casi imposible comprarla en Rusia.
¿Cómo beber Becherovka?
Tradicionalmente, esta bebida se consume en su forma pura después de la cena, enfriada a 5-7 °. Es a esta temperatura que es más fácil de beber, sin perder el bouquet original de sabores. A pesar de su fuerza, la bebida "va" con bastante facilidad y deja un regusto herbal único en la boca. Si bebe alcohol a temperatura ambiente, el aroma de las hierbas se revela más brillante, pero las notas alcohólicas se sienten mucho más fuertes. Es costumbre picar una bebida con una rodaja de naranja espolvoreada con canela.
Por el momento, Becherovka está incluido en la receta de muchos cócteles. Lo mejor de todo es que se combina con jugo de grosella, manzana y limón. Tonic también resalta perfectamente su sabor: este cóctel se llama "Concreto". Otro cóctel popular se llama "Red Moon": está hecho de 40 ml de licor, 10 g de jugo de grosella, refrescos y cubitos de hielo. Adorne el vaso con una rodaja de naranja.
En Eslovaquia, es común un cóctel de Becherovka y cerveza ligera.
El licor de hierbas también se utiliza con fines medicinales, bebiendo un par de cucharadas antes de las comidas o añadiéndolo al té o al café. Se cree que mejora la digestión, tonifica el cuerpo y estimula el sistema inmunológico.
Becherovka es un licor popular que nace de una tintura medicinal. Este hecho dejó una huella en las formas de beber la bebida. Averigüemos cómo y con qué beben Becherovka.
En el artículo:
Cómo beber Becherovka
Una cultura de consumo se ha desarrollado a lo largo de doscientos años de historia. Inicialmente, la bebida se elaboraba con fines medicinales y se tomaba en pequeñas dosis estrictamente de acuerdo con la prescripción médica. Con el tiempo, la tintura se ha vuelto ampliamente conocida en todo el mundo y aún disfruta de una popularidad continua. En la barra de todo sumiller que se precie siempre hay una botella de marca de este maravilloso licor.
Becherovka es un licor bastante inusual, no es una bebida dulce y espesa, como los representantes habituales de esta clase, por ejemplo, o.
Becherovka es un digestivo, por lo que se acostumbra servirlo después de comer. Esto se hace para acelerar el proceso de asimilación de nutrientes por parte del cuerpo. En realidad, la receta de tintura en sí se desarrolló como medicamento para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. La única excepción es el licor Becherovka KV-14, ya que es un aperitivo y se sirve antes de las comidas.
El licor, como bebida independiente, se consume enfriado en montones pequeños, que se enfrían en el refrigerador a una temperatura de 5-7 ° C.
Una bebida fría pierde su aroma, pero revela una gama de sensaciones gustativas. En un estado cálido, la tintura no tiene un sabor tan agradable y se asemeja a una preparación medicinal. El licor tibio es más fragante, pero es en la forma fría donde se oculta todo el verdadero potencial de Becherovka. Incluso el sorbo más pequeño te permitirá disfrutar del sabor agridulce con una mezcla de notas herbales. En unos minutos, los sabores se alternan entre sí, dejando un regusto prolongado. Es esta característica la que ha hecho que Becherovka sea tan popular.
Existe la opinión de que esta bebida alivia la fatiga, tonifica el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico, lo que hace de Becherovka una bebida energética casi inofensiva.
Qué comer Becherovka
No se acepta comer Becherovka clásico, pero como excepción, puede darse el gusto de una rodaja de naranja. Algunas personas prefieren espolvorear canela sobre la naranja. Esto realza el sabor de la bebida, incluidas sus propiedades medicinales.
La mayoría de los verdaderos fanáticos de Becherovka prefieren no tomar un refrigerio después de beber la tintura, ya que la consideran un digestivo completo y una bebida que debería realizar su función directa de mejorar el tracto digestivo.
Los estetas se inclinan a creer que las impurezas y los bocadillos adicionales estropean el increíble sabor de Becherovka, impidiendo que disfrutes de cada uno de sus muchos componentes.
Sin embargo, la excepción son ciertas variedades de tintura. Por ejemplo, Cardinal y Lemond se usan como postre, y es recomendable comerlos con chocolate u otros dulces (pasteles, pasteles de crema, dulces, galletas blandas). Además, estas subespecies de tintura se combinan idealmente con frutas como limón, naranja, uva, lima y manzana.
¿Con qué beben Becherovka?
La opción más común es Becherovka con cerveza.
Los vecinos más cercanos de los checos, los eslovacos, han inventado su propio método para beber Becherovka. Según su receta, un vaso de licor frío debe beberse rápidamente y acompañarse con cerveza (preferiblemente ligera). De las desventajas, se puede nombrar una intoxicación rápida después de combinar un licor fuerte con cerveza. Sin embargo, esta combinación de lúpulo, malta y hierbas sin duda le dará un sabor original incomparable. Según la opinión cómica de los eslovacos, Becherovka fue creado específicamente para beberlo con cerveza. Muchos catadores notaron que la combinación de los dos componentes realmente mejoró el efecto de beber licor de muchas maneras.
Para potenciar las propiedades medicinales de la bebida, se acostumbra añadirla a una taza de té o café.. Se debe verter una cucharada en una bebida caliente ligeramente enfriada. El licor agregará sabor adicional y un poco de amargor, además de dar una carga de vivacidad y fuerza.
Si agrega una gota de tintura a su té o café de la mañana durante la estación fría, ayudará a evitar los resfriados y garantizará una buena salud y una excelente digestión. Algunos innovadores prefieren agregar más de una cucharada a una bebida caliente. La experimentación es posible, pero debe tener en cuenta que la tintura en sí es un complejo de hierbas que, en grandes cantidades, puede tener un efecto nocivo sobre la mucosa gástrica en combinación con el café o el té.
El licor combina bien con otras bebidas, en particular, con jugos naturales. Los jugos de cereza, manzana, uva, grosella, granada, arándano y naranja son ideales para el sabor herbal. Las notas de bayas y frutas ayudan a relajar, y las vitaminas contenidas mejoran el efecto curativo del uso de la tintura. La proporción correcta logrará un sabor excepcional, pero no hay proporciones exactas, así que diluye el licor con jugo a tu gusto.
La colección de hierbas que componen la tintura promueven la secreción de jugo gástrico, reducen los espasmos en la vesícula biliar y ayudan a relajar los músculos del tracto gastrointestinal. 20 mililitros de la bebida, tomados después de una comida, tienen un efecto curativo en el cuerpo. No se acepta el licor de refrigerio, ya que Becherovka es una excelente droga preventiva.
Si no te gusta el sabor amargo del licor, puedes tomarlo con una manzana verde o cualquier otra fruta agria. Algunos prefieren usar Becherovka con tónico, pero esto es más una cuestión de gusto. Suficiente para tomar:
- tu bebida tónica favorita;
- agréguelo a los cubitos de hielo vertidos en un vaso alto;
- exprime la mitad del jugo de un limón y vierte 20-30 gramos de licor.
El sabor es similar a una de las subespecies de tintura de Lemond, es fácil de beber. El sabor amargo es casi inexistente.
Becherovka es esencialmente una tintura medicinal. Lo único que no puede curar es el alcoholismo. Por lo tanto, es necesario observar la medida, es absolutamente imposible mezclar licor con otras bebidas alcohólicas fuertes.
Los bálsamos de hierbas son producidos por muchas empresas en diferentes países del mundo, pero no todos se vuelven ampliamente conocidos y adquieren el estatus de alcohol de élite. El licor checo Becherovka, producido en Karlovy Vary, ha ocupado una alta posición durante dos siglos y ha ganado cada vez más admiradores. Inventado como un remedio digestivo por el farmacéutico local Josef Becher en 1807, rápidamente se hizo popular y su uso se expandió significativamente. La mayoría de los conocedores del alcohol de calidad usan esta tintura de hierbas principalmente con fines gastronómicos, aunque los propios checos todavía usan el licor como medicina, creyendo en su poder curativo. Las reglas para beber Becherovka dependen de para qué se usa esta bebida legendaria.
Variedades de la bebida
La receta de Becherovka se mantiene en secreto y se transmite de generación en generación en la familia Becher a través de la línea masculina. Además del propietario de la empresa, su tecnólogo jefe conoce la receta del licor, y esto agota la lista de expertos.
Se sabe que para preparar la legendaria tintura se utilizan 20 hierbas, algunas de las cuales crecen en Karlovy Vary, otras son traídas del extranjero y de diferentes países. Muchos sumilleres no pudieron resistir la tentación de determinar qué se incluye en Becherovka. La mayoría de ellos afirman que el anís, la pimienta de Jamaica, el clavo, el cardamomo, la canela y la piel de naranja están presentes en la receta. Muchos creen que la miel, la flor de limón y la manzanilla están casi seguramente incluidas en la composición. Algunos lograron atrapar notas de ajenjo en el ramo.
Se finalizó la antigua receta de la bebida, a partir de la cual se crearon varias más con una composición modificada. Actualmente, se producen 5 variedades de Becherovka:
- Original (38%) - elaborado según una receta auténtica de 1807;
- Cordial (35%) - licor de color lima, elaborado con la adición de vino blanco;
- Lemond (20%) - licor ligero con un aroma brillante de frutas cítricas;
- KV 14 (39%) - tiene un color rojo, en su producción se utiliza vino tinto;
- ISE & FIRE (30%) - producido desde marzo de 2014, al probar, la bebida arde con sabor a pimienta picante, deja un regusto frío en la boca.
Solo se exportan dos tipos: Original y Lemond, otras variedades de Becherovka solo se pueden comprar en Karlovy Vary.
"Becherovka", independientemente de su variedad, se puede usar en forma pura o diluida, agregada al té o al café.
Hay 4 formas comunes de usar Becherovka.
- En su forma más pura. Así es como el fabricante recomienda beber Becherovka. Para apreciar el sutil sabor dulce de la bebida con notas amargas, deberá enfriarse a 5-7 grados. Es deseable enfriar los vasos debajo de él. Son adecuados vasos o vasos de chupito de pequeño volumen, con un fondo muy grueso, que se expande gradualmente hacia arriba. En ausencia de tales, puede usar pilas ordinarias. No puede tragar la bebida de inmediato, pero manténgala en la boca durante 30-40 segundos. Si prueba Becherovka a temperatura ambiente, su sabor fuerte puede ser decepcionante, aunque el aroma herbal se sentirá aún mejor.
- Agregado al té, café. Entonces beben "Becherovka" con fines medicinales, para fortalecer el sistema inmunológico y el bienestar general. Se añaden a la copa 20-40 ml de licor, según su volumen. La ingesta diaria recomendada de una bebida cuando se utiliza como medicamento es de 60 ml, repartidos en 2-3 tomas.
- con cerveza. Esta forma de beber Becherovka es popular en Eslovaquia, vecina de la República Checa. Se llena un vaso de 40 a 50 ml con licor y se coloca una jarra de cerveza fría al lado. Se da preferencia a la cerveza viva de trigo ligero. Habiendo bebido "Becherovka" de un trago, se lava inmediatamente con cerveza. La combinación de retrogusto herboso con malta da sensaciones gustativas inusuales. La desventaja de este método de usar tintura es una: intoxicación de inicio rápido seguida de resaca.
- con jugo. Si no le gustan las bebidas fuertes, puede diluir Becherovka con jugo en cualquier proporción. Los jugos de cereza, arándano, manzana, naranja y albaricoque van bien con él, pero se pueden usar otros. Limón "Becherovka" se revela bien en conjunto con tónico.
"Becherovka" se creó para facilitar el proceso de digestión de los alimentos, por lo que se recomienda beberlo después de una comida. Algunos usan la bebida como aperitivo, lo que tampoco es una violación grave.
Qué comer "Becherovka"
Muchos están acostumbrados al hecho de que se deben consumir bebidas alcohólicas fuertes. Esta regla no se aplica a Becherovka. Inicialmente, se bebía para mejorar la digestión después de una comida copiosa, por lo que sería imprudente cargar el estómago con alimentos adicionales. Desde entonces, existe la tradición de no comer Becherovka. Si esto es inaceptable para usted, es aceptable servir rebanadas de fruta como aperitivo. La mejor opción serían rodajas de naranja espolvoreadas con canela. Su sabor agrio equilibrará el sabor dulce del licor.
Para aquellos que no pueden beber alcohol fuerte sin un refrigerio, puede ofrecer un cóctel a base de Becherovka. Hay un montón de recetas por ahí.
Cóctel "Océano"
- jugo de uva - 150 ml;
- "Becherovka" - 40 ml;
- licor de curacao azul - 20 ml;
- cubitos de hielo - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Revuelva las bebidas.
- Llena el vaso con hielo.
- Vierta un cóctel en él.
El cóctel debe servirse con una pajita. Los bordes del vaso se pueden decorar con "escarcha" de azúcar en polvo. También puedes usar rodajas de cítricos para decorar.
Cóctel "Concreto"
- "Becherovka" - 50 ml;
- tónico - 100 ml;
- hielo picado - al gusto;
- una rodaja de limón, una ramita de menta, para decorar.
Metodo de cocinar:
- Llene el vaso hasta la mitad con hielo picado.
- Mezcle el licor con tónica, vierta la mezcla en el vaso preparado.
- Decora la copa con limón y menta.
En Rusia, este cóctel también se conoce como "Bejitto". Se supone que debe beberse en pequeños sorbos, manteniendo la bebida en la boca durante 15-20 segundos.
Cóctel "Bianco"
- martini "Bianco" - 35 ml;
- champán - 35 ml;
- "Becherovka" - 50 ml;
- hielo picado - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Agite las bebidas en una coctelera.
- Verter en un vaso lleno de hielo.
El cóctel se sirve con una pajita. Bébelo lentamente.
Becherovka es una bebida checa famosa, que es una tintura de hierbas. Inventado para tratar problemas digestivos, pronto se hizo popular entre los conocedores del buen alcohol debido a su sabor y aroma únicos. El uso adecuado de la bebida le permite apreciar plenamente su ramo único.
