Dioxín je nebezpečnejší. Lekárska pomoc v prípade otravy. Dôsledky vplyvu dioxínu na ľudský organizmus

• Dioxíny sú skupinou chemicky príbuzných zlúčenín, ktoré sú perzistentnými látkami znečisťujúcimi životné prostredie.
• Dioxíny sa nachádzajú v životnom prostredí po celom svete a hromadia sa v potravinovom reťazci, najmä v tukovom tkanive zvierat.
• Viac ako 90 % ľudskej expozície dioxínom sa vyskytuje prostredníctvom potravín, najmä mäsa a mliečnych výrobkov, rýb a mäkkýšov. Mnohé krajiny majú programy monitorovania dodávok potravín.
• Dioxíny sú vysoko toxické a môžu spôsobiť reprodukčné a vývojové problémy, poškodenie imunitného systému, hormonálne poruchy a rakovinu.
• Vzhľadom na skutočnosť, že dioxíny sú prítomné všade, všetci ľudia sú vystavení expozícii pozadia, o ktorej sa nepredpokladá, že by mala vplyv na ľudské zdravie. Vzhľadom na vysoko toxický potenciál je však potrebné vyvinúť úsilie na zníženie súčasnej úrovne vystavenia pozadia.
• Prevencia alebo zníženie expozície ľudí najlepšia cesta sa dosahuje činnosťami orientovanými na zdroj, to znamená prísnou kontrolou priemyselných procesov, aby sa čo najviac znížila tvorba dioxínov.

História problému

Dioxíny sú látky znečisťujúce životné prostredie. Sú súčasťou "špinavého tuctu" - skupiny nebezpečných chemikálií známych ako perzistentné organické znečisťujúce látky. Dioxíny sú obzvlášť znepokojujúce kvôli ich vysokému toxickému potenciálu. Experimenty ukazujú, že ovplyvňujú rôzne orgány a systémy.

Keď sa dioxíny dostanú do ľudského tela, zostanú v ňom dlhú dobu vďaka svojej chemickej stabilite a schopnosti absorbovať sa tukovým tkanivom, v ktorom sa potom ukladajú. Ich polčas rozpadu v tele sa odhaduje na 7-11 rokov. V životnom prostredí majú dioxíny tendenciu sa hromadiť v potravinovom reťazci. Koncentrácia dioxínov sa zvyšuje, keď sa pohybujete v potravinovom reťazci živočíšneho pôvodu.

Chemický názov dioxínu je 2,3,7,8-tetrachlórdibenzo para dioxín (TCDD)... Názov "dioxíny" sa často používa pre rodinu štruktúrne a chemicky príbuzných polychlórované dibenzo-para-dioxíny (PCDD) a polychlórované dibenzofurány (PCDF)... Niečo podobné dioxínom polychlórované bifenyly (PCB) s podobnými toxickými vlastnosťami sú zahrnuté aj pod pojem "dioxíny". Identifikovalo sa 419 typov zlúčenín súvisiacich s dioxínom, ale iba 30 z nich má výraznú toxicitu, pričom najtoxickejší je TCDD.

Zdroje znečistenia dioxínmi

Dioxíny sa vyrábajú najmä priemyselnými procesmi, ale môžu sa vytvárať aj prírodnými procesmi, ako sú sopečné erupcie a lesné požiare. Dioxíny sú vedľajšími produktmi mnohých výrobných procesov vrátane tavenia, bielenia chlórom a výroby určitých herbicídov a pesticídov. Hlavnými vinníkmi emisií dioxínov do životného prostredia sú často nekontrolované spaľovne (pevného a nemocničného odpadu) v dôsledku neúplného spaľovania odpadu. Existujú technológie, ktoré umožňujú kontrolované spaľovanie odpadu s nízkymi emisiami.

Napriek lokálnej tvorbe dioxínov je ich distribúcia v prostredí globálna. Dioxíny možno nájsť kdekoľvek na svete prakticky v akomkoľvek prostredí. Najvyššie hladiny týchto zlúčenín sa nachádzajú v pôde, sedimentoch a potravinách, najmä mliečnych výrobkoch, mäse, rybách a mäkkýšoch. Menšie hladiny sa nachádzajú v rastlinách, vode a vzduchu.

Vo svete existujú veľké zásoby priemyselných odpadových olejov na báze PCB, z ktorých mnohé obsahujú vysoké hladiny PCDF. Dlhodobé skladovanie a nevhodná likvidácia týchto materiálov môže mať za následok uvoľnenie dioxínov do životného prostredia a kontamináciu potravín pre ľudí a zvieratá. Nie je jednoduché zneškodniť odpad na báze PCB bez kontaminácie životného prostredia a ľudskej populácie. S takýmito materiálmi sa musí zaobchádzať ako s nebezpečným odpadom a najlepšia cesta ich zneškodňovaním je spaľovanie pri vysokých teplotách na špeciálne vybavených miestach.

Prípady kontaminácie dioxínmi

Mnohé krajiny monitorujú potraviny na prítomnosť dioxínov. To podporuje včasnú detekciu kontaminácie a často zabraňuje rozsiahlym dopadom. V mnohých prípadoch dochádza ku kontaminácii dioxínmi prostredníctvom kontaminovaného krmiva pre zvieratá, napríklad prípady zvýšených hladín dioxínov v mlieku alebo krmivách pre zvieratá sú spojené s peletami z hliny, tuku alebo citrusov používaných v krmive pre zvieratá.

Niektoré prípady kontaminácie dioxínmi boli závažnejšie a mali širšie dôsledky pre mnohé krajiny.

Koncom roka 2008 Írsko stiahlo z trhu množstvo ton bravčového mäsa a výrobkov z bravčového mäsa, keďže sa zistilo, že hladiny dioxínov v odobratých vzorkách bravčového mäsa sú 200-krát vyššie ako bezpečné množstvo. To viedlo k stiahnutiu z predaja z dôvodu chemickej kontaminácie jednej z najväčších zásielok potravín. Posúdenia rizík, ktoré vykonalo Írsko, ukázali, že neexistuje žiadny problém v oblasti verejného zdravia. Kontaminované krmivo bolo vysledované k zdroju kontaminácie.

V roku 1999 boli v hydine a vajciach z Belgicka zistené vysoké hladiny dioxínov. Potom živočíšne produkty kontaminované dioxínom ( Vták domáci, vajcia, bravčové mäso) boli nájdené v niektorých iných krajinách. Zdrojom bolo krmivo pre zvieratá kontaminované nelegálnou likvidáciou priemyselných odpadových olejov na báze PCB.

V roku 1976 sa z chemického závodu v Sevese v Taliansku uvoľnilo veľké množstvo dioxínov. Oblak toxických chemikálií vrátane TCDD vybuchol do vzduchu a nakoniec infikoval oblasť s rozlohou 15 kilometrov štvorcových, kde žilo 37 000 ľudí.

Prebieha rozsiahly výskum v exponovanej populácii, aby sa určili dlhodobé zdravotné účinky tohto incidentu.

Prebieha tiež rozsiahly výskum zdravotných účinkov TCDD v dôsledku jeho prítomnosti v niektorých zásielkach herbicídu Agent Orange, ktorý sa používal ako defoliant počas vojny vo Vietname. Jeho súvislosť s niektorými druhmi rakoviny, ale aj cukrovkou sa stále skúma.

Hoci všetky krajiny môžu byť vystavené dioxínom, väčšina hlásených prípadov kontaminácie pochádza z priemyselných krajín, kde sa kontaminácia potravín riadne monitoruje, majú lepšie povedomie o nebezpečenstve a lepšie regulačné nástroje na odhaľovanie problémov súvisiacich s dioxínmi.

Bolo hlásených aj niekoľko prípadov úmyselnej otravy ľudí. Najvýznamnejším z nich je prípad otravy Viktora Juščenka, prezidenta Ukrajiny, ktorého tvár znetvorila chlóracne.

Účinky dioxínov na zdravie

Krátkodobá expozícia ľudí vysoké úrovne dioxíny môžu viesť k patologickým zmenám na koži, ako je chlorakné a fokálne stmavnutie, ako aj k zmenám funkcie pečene. Dlhodobá expozícia vedie k poškodeniu imunitného systému, formovanie nervový systém, endokrinný systém a reprodukčné funkcie.

Niektoré typy rakoviny sa u zvierat vyvíjajú v dôsledku chronického vystavenia dioxínom. V rokoch 1997 a 2012 Medzinárodná agentúra WHO pre výskum rakoviny (IARC) hodnotila TCDD. Na základe epidemiologických údajov o zvieratách a ľuďoch bol TCDD IARC klasifikovaný ako „známy ľudský karcinogén“. TCDD však neovplyvňuje genetický materiál a existuje úroveň expozície, pod ktorou je riziko vzniku rakoviny zanedbateľné.

Vďaka rozšírenej distribúcii dioxínov sú mu vystavení všetci ľudia a majú určitú hladinu dioxínov v tele, čo vedie k takzvanému stresu organizmu. Súčasná bežná expozícia pozadia nemá v priemere žiadne zdravotné následky. Vzhľadom na vysoký toxický potenciál tejto triedy zlúčenín je však potrebné prijať opatrenia na zníženie expozície pozadia.

Citlivé podskupiny

Najcitlivejší na účinky dioxínu je vyvíjajúci sa plod. Novonarodené dieťa s rýchlo vývojové systémy orgány môžu byť tiež zraniteľnejšie voči určitým vplyvom. Niektorí ľudia alebo skupiny ľudí môžu byť vystavení vyšším hladinám dioxínov v dôsledku svojej stravy (napríklad ľudia v niektorých častiach sveta, ktorí jedia veľa rýb) alebo nejakej činnosti (napríklad pracovníci v buničine a papierenský priemysel, spaľovne, skládky nebezpečného odpadu).

Prevencia a kontrola vystavenia dioxínom

Správne spaľovanie kontaminovaných materiálov je najlepšou dostupnou metódou na prevenciu a kontrolu vystavenia dioxínom. Touto metódou je možné likvidovať aj odpadové PCB oleje. Proces spaľovania vyžaduje vysoké teploty – nad 850 °C. Na zničenie veľkého množstva kontaminovaných materiálov sú potrebné ešte vyššie teploty - 1000 ° a vyššie.

Najlepším spôsobom, ako zabrániť alebo znížiť vystavenie ľudí dioxínom, sú opatrenia zamerané na zdroj, ako je napríklad prísna kontrola priemyselných procesov s cieľom čo najviac znížiť emisie dioxínov. Je to zodpovednosť národných vlád. Komisia pre Codex Alimentarius prijala v roku 2001 Kódex postupov pre opatrenia na zníženie chemickej kontaminácie potravín (CAC/RCP 49-2001) a v roku 2006 prijala Kódex postupov na prevenciu a zníženie kontaminácie potravín a krmív dioxínmi. a dioxínom podobné PCB (CAC / RCP 62-2006).

Viac ako 90 % ľudskej expozície dioxínom sa vyskytuje prostredníctvom potravín, najmä mäsa a mliečnych výrobkov, rýb a mäkkýšov. Preto je dôležitá ochrana potravín. Okrem prijatia opatrení zameraných na zdroj na zníženie emisií dioxínov sa musí zabrániť aj sekundárnej kontaminácii potravín v potravinovom reťazci. Vhodné kontroly a postupy počas prvovýroby, spracovania, distribúcie a predaja sú rozhodujúce pre výrobu bezpečných potravín.

Ako je uvedené v príkladoch vyššie, kontaminované krmivo pre zvieratá je často hlavnou príčinou kontaminácie potravín.

Na zabezpečenie toho, aby sa neprekročili prijateľné úrovne, sú potrebné systémy monitorovania kontaminácie potravín. Výrobcovia krmív a potravín sú zodpovední za zabezpečenie bezpečných surovín a bezpečných výrobných procesov a národné vlády musia monitorovať bezpečnosť dodávok potravín a podnikať kroky na ochranu verejného zdravia.

Národné vlády musia monitorovať bezpečnosť potravín a prijať opatrenia na ochranu verejného zdravia. V prípade podozrenia na kontamináciu by krajiny mali mať pohotovostné plány na identifikáciu, kontrolu a likvidáciu kontaminovaných krmív a potravín. Exponovaná populácia by sa mala monitorovať z hľadiska úrovne expozície (napríklad meraním hladiny kontaminantov v krvi alebo materskom mlieku) a jej dôsledkov (napríklad zaviesť klinické pozorovanie príznakov zlého zdravia).

Čo by mali spotrebitelia urobiť, aby znížili riziko expozície?

Odstránenie tuku z mäsa a konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov môže znížiť vystavenie dioxínovým zlúčeninám. Vyvážená strava (vrátane primeraného množstva ovocia, zeleniny a obilnín) tiež zabraňuje nadmernému vystaveniu dioxínu z akéhokoľvek zdroja. Táto dlhodobá stratégia je zameraná na zníženie záťaže organizmu a má osobitný význam pre dievčatá a mladé ženy, pretože pomáha znižovať vplyv na vyvíjajúci sa plod a následne aj na plod. dojčenie dieťa.

Čo je potrebné na identifikáciu a meranie hladín dioxínov v životnom prostredí a potravinách?

Na vykonanie kvantitatívnej chemickej analýzy dioxínov je potrebné moderné metódy, dostupný len v obmedzenom počte laboratórií na svete. Náklady na takéto analýzy sú veľmi vysoké a závisia od typu vzorky – od vyše 1000 USD za analýzu jednej biologickej vzorky až po niekoľko tisíc USD za komplexné hodnotenie emisií zo spaľovne.

Všetko sa vyvíja viac biologické skríningové metódy (založené na bunkách alebo protilátkach). Používanie takýchto metód na skúmanie vzoriek potravín nie je zatiaľ dostatočne legalizované. Takéto skríningové metódy umožnia vykonať viac testov pri nižších nákladoch. V prípade pozitívneho skríningového testu sa na potvrdenie výsledkov musia vykonať sofistikovanejšie chemické analýzy.

aktivity WHO súvisiace s dioxínmi

V roku 2015 WHO po prvýkrát zverejnila odhady globálnej záťaže alimentárnymi chorobami. V tejto súvislosti sa zvažovali dôsledky vystavenia dioxínom na reprodukčnú kapacitu a funkciu štítnej žľazy. Pohľad na tieto 2 dimenzie sám o sebe naznačuje, že v niektorých častiach sveta by takáto expozícia mohla významne prispieť k zaťaženiu alimentárnymi chorobami.

Zníženie vystavenia dioxínom je dôležitým cieľom verejného zdravia. Na vypracovanie usmernenia o prijateľných úrovniach expozície zorganizovala WHO sériu odborných stretnutí s cieľom určiť prijateľné úrovne príjmu dioxínov u ľudí.

V roku 2001 Spoločná organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) / Expertný výbor WHO pre potravinárske prídavné látky (FAO) vykonala vylepšené komplexné hodnotenie rizika vystavenia PCDD, PCDF a dioxínom podobným PCB.

Na posúdenie dlhodobých alebo krátkodobých zdravotných rizík spojených s týmito látkami by sa mal celkový alebo priemerný príjem odhadnúť na niekoľko mesiacov a prijateľný príjem by sa mal vyhodnotiť aspoň po mesiaci. Odborníci predbežne stanovili prijateľnú úroveň mesačného príjmu 70 pikogramov/kg za mesiac. To je množstvo dioxínov, ktoré sa môže dostať do ľudského tela počas jeho života bez zistiteľných zdravotných účinkov.

WHO v spolupráci s FAO prostredníctvom komisie pre Codex Alimentarius vypracovala Kódex postupov na prevenciu a zníženie kontaminácie dioxínom a PCB podobných dioxínom v potravinách a krmivách. Tento dokument poskytuje usmernenia pre príslušné národné a regionálne orgány pri prijímaní preventívnych opatrení.

WHO je tiež zodpovedná za Program monitorovania a hodnotenia kontaminácie potravín Globálneho systému monitorovania životného prostredia. Program, známy ako GEMS / Food, poskytuje informácie o úrovniach a trendoch kontaminantov v potravinách prostredníctvom siete zúčastnených laboratórií vo viac ako 50 krajinách. Dioxíny sú zahrnuté v tomto programe.

WHO tiež vykonáva pravidelné prieskumy hladín dioxínov v ľudskom mlieku, najmä v európskych krajinách. Tieto štúdie hodnotia vystavenie ľudí dioxínom zo všetkých zdrojov. Nedávne dôkazy naznačujú, že v priebehu posledných dvoch desaťročí opatrenia zavedené v niekoľkých krajinách na kontrolu emisií dioxínov viedli k výraznému zníženiu vystavenia týmto zlúčeninám. Údaje z rozvojových krajín nie sú dostatočné na analýzu trendov v čase.

WHO tiež vykonáva pravidelné prieskumy hladín dioxínov v ľudskom mlieku. Tieto štúdie hodnotia vystavenie ľudí dioxínom zo všetkých zdrojov. Nedávne dôkazy naznačujú, že v priebehu posledných dvoch desaťročí opatrenia zavedené v niekoľkých krajinách na kontrolu emisií dioxínov viedli k výraznému zníženiu vystavenia týmto zlúčeninám.

WHO pokračuje v tomto výskume v spolupráci s Programom OSN pre životné prostredie (UNEP) v kontexte Štokholmského dohovoru, medzinárodnej dohody o znížení emisií niektorých perzistentných organických látok vrátane dioxínov. Uvažuje sa o možnosti prijať množstvo opatrení na zníženie uvoľňovania dioxínov pri spaľovaní a výrobe. WHO a UNEP uskutočňujú globálne prieskumy materského mlieka, a to aj v mnohých rozvojových krajinách, s cieľom monitorovať globálne trendy v znečistení dioxínmi a účinnosť opatrení podľa Štokholmského dohovoru.

Dioxíny sú prítomné ako komplexná zmes v životnom prostredí a potravinách. Na posúdenie potenciálneho rizika celej zmesi vo vzťahu k tejto skupine znečisťujúcich látok sa používa koncept toxickej ekvivalencie.

WHO stanovila faktory toxickej ekvivalencie (PTE) pre dioxíny a príbuzné zlúčeniny a pravidelne ich prehodnocuje prostredníctvom odborných konzultácií. Boli stanovené hodnoty WHO-FTE, ktoré sa používajú pre ľudí, cicavce, vtáky a ryby.

Dioxín je jednou z látok znečisťujúcich životné prostredie. Látka je súčasťou takzvanej „špinavej desiatky“. Ide o skupinu hlavných nebezpečných a perzistentných organických polutantov. Dioxíny sú pre vedcov obzvlášť znepokojené kvôli ich vysokej toxicite. Odborníci potvrdili, že práve táto skupina toxických látok ovplyvňuje množstvo ľudských systémov a orgánov. Keď sa dioxíny dostanú do tela, dokážu v ňom zostať veľmi dlho vďaka svojej vysokej chemickej odolnosti, ako aj schopnosti absorbovať sa tukovým tkanivom. Práve v nich sú dlhodobo uložené a uložené. dioxínu v ľudských bunkách sa odhaduje na 7-10 rokov. Tieto toxické látky majú tendenciu byť prenášané pozdĺž potravinového reťazca. Zároveň sa koncentrácia dioxínov s časom len zvyšuje.

Zdroje kontaminácie dioxínmi

Dioxíny vznikajú najmä v dôsledku priemyselnej činnosti človeka. Okrem toho sa zistilo, že sa vyskytujú v prírodných podmienkach, napríklad pri sopečných erupciách alebo pri rozsiahlych lesných požiaroch. Dioxíny sú zahrnuté v zozname silných a toxických látok, kde zaberajú ďaleko od posledného riadku. Sú vedľajšími produktmi mnohých priemyselných odvetví vrátane bielenia a tavenia buničiny a chemického priemyslu. Tento jed sa uvoľňuje v dôsledku prijímania pesticídov a herbicídov.

Hlavným zdrojom dioxínov je však nekontrolovaný proces hromadného spaľovania odpadu. V súčasnosti nie je stanovené, koľko jedovatých látok sa dostane do atmosféry v dôsledku takýchto škodlivých ľudských činností. Na zníženie rizík spojených so spaľovňami sa vyvíja celý rad opatrení zameraných na prísnu kontrolu týchto procesov. Existujú už technológie, ktoré to úplne umožňujú, zatiaľ čo dioxíny a zlúčeniny podobné dioxínom sa uvoľňujú v malých koncentráciách.

Ale napriek všetkému úsiliu zo strany ekológov je šírenie toxických látok v prostredí stále globálne. Dioxíny sa dajú ľahko nájsť na všetkých kontinentoch a prakticky kdekoľvek na svete. Nachádzajú sa v pôdach, v tele zvierat, v produktoch trávenia. Tento jed je najčastejšie zistený v rybách, mäkkýšoch, mäse a mliečnych výrobkoch. Vo vzduchu, vode a rastlinách je nepatrná koncentrácia dioxínov.

Vznik dioxínov je spôsobený aj obrovskými zásobami nevyužitého priemyselného odpadového oleja. Dlhodobé skladovanie tejto látky vedie k uvoľňovaniu dioxínom podobných zlúčenín do životného prostredia. Dochádza k znečisteniu pasienkov a vodných plôch. Dioxín sa dostáva do tela hospodárskych zvierat a odtiaľ do mäsa a mliečnych výrobkov. V mnohých krajinách sa už dlho hovorí, že s použitým priemyselným olejom by sa malo zaobchádzať ako s nebezpečným odpadom a že by sa mala venovať väčšia pozornosť jeho likvidácii.

Dioxíny a životné prostredie

Dioxín je jed. Je to však veľmi bežné. Dá sa vážne namietať, že je takmer nemožné, aby sa človek kontaktu s ním vyhýbal. Všeobecné znečistenie ovzdušia, pôdy, vodných zdrojov nedáva šancu takmer nikomu. Ale napriek tomu, napriek takýmto pesimistickým prognózam, je možné znížiť príjem dioxínov v tele. Vždy je potrebné dodržiavať určitú hygienu. To dáva plne oprávnenú nádej, že sa v tele bude hromadiť menej tohto jedu. Je potrebné vyhnúť sa potravinám z ekologicky nestabilných oblastí. Nemôžete plávať v otvorených vodných plochách, na brehoch ktorých sú priemyselné podniky, ako aj žijú v blízkosti závodov na spracovanie odpadu a mestských skládok.

Dioxíny v potravinách

Dioxín má tendenciu sa hromadiť v tele zvieraťa. Táto látka sa prakticky nevylučuje a v tukovom tkanive zostáva roky. Okrem toho sa prenáša prostredníctvom Preto možno tvrdiť, že v súčasnosti je jednou z najčastejších toxických látok v potravinách dioxín. Návod na použitie opatrení na prevenciu otravy týmito zložkami odporúča predovšetkým viesť zdravý životný štýl a jesť prirodzenú, hlavne rastlinnú stravu. Rastliny v sebe akumulujú dioxín v oveľa nižších koncentráciách. Je lepšie, aby sa zelenina a ovocie pestovali na ekologicky bezpečných pôdach. V predajniach je potrebné dať prednosť certifikovaným výrobkom.

Dioxíny sa však nenachádzajú len v mäse zvierat, ale aj v rybách. Nemôžete si to kúpiť z rúk spontánnych trhov. Obsah nebezpečných látok je obzvlášť vysoký v rybách ulovených vo vodných útvaroch v blízkosti celulózok a papierní a závodov na spracovanie odpadu. Z tohto hľadiska sú morské druhy menej toxické. Veľká pozornosť sa venuje „tučným“ rybám. Obsahuje viac dioxínov. Aj drahé červené ryby chované v nepriaznivých podmienkach prostredia môžu byť nebezpečné.

Dioxín nie je len škodlivá látka. Tento jed sa roky hromadí v tukovom tkanive. Pri tepelnom spracovaní sa nerozkladá. Nezáleží na tom, či je mäso vyprážané na panvici, dusené v kotlíku alebo pečené v mikrovlnnej rúre – dioxín nikam neutečie.

Dioxíny a domový odpad

Dioxín je predovšetkým jedovatá látka, ktorá sa uvoľňuje pri spaľovaní odpadu z polymérne materiály, listový odpad a domový odpad. Vo všetkých rozvinutých krajinách je prísne zakázané páliť lístie na území miest a iných osád. Rastliny sú kolosálne filtre. Obsahujú soli ťažkých kovov. To platí najmä pre stromy a kríky rastúce pozdĺž diaľnic... Škodlivé látky prenikajú dovnútra a von podzemnej vody... Pri spálení lístia sa všetky tieto toxické zlúčeniny, vrátane dioxínov, uvoľňujú a uvoľňujú do ovzdušia.

Kontaminácia dioxínom vo svetovej histórii

Mnohé krajiny monitorujú množstvo dioxínu, látky nebezpečnej pre ľudské zdravie, v potravinách. Pokyny na uplatňovanie opatrení na kontrolu otravy týmto jedom prispievajú k včasnému odhaleniu kontaminácie, čo často umožňuje zabrániť rozsiahlym následkom. Jedným takým pozoruhodným príkladom je objav vysokých koncentrácií škodlivých zlúčenín v mliečnych výrobkoch v roku 2004 v Holandsku. Po vykonaní prieskumu bol identifikovaný zdroj znečistenia. Ukázalo sa, že je to hlina, ktorá sa široko používa pri výrobe krmiva pre zvieratá. Podobný prípad bol zaregistrovaný v roku 2006 v tom istom Holandsku. Potom sa však podarilo identifikovať ďalší zdroj nákazy – tuk, ktorý je tiež súčasťou krmiva.

Dioxín nepatrí len do zoznamu toxických látok nachádzajúcich sa v potravinách. Obsadzuje v ňom prvé riadky. Vo svetových dejinách je známych viac rozsiahlych prípadov odhalenia tohto jedu. Napríklad Írsko na konci roka 2008 stiahlo z predaja tonu bravčového mäsa. Po odobratí vzoriek na overenie sa ukázalo, že množstvo dioxínu v mäse 200-krát prekračuje bezpečnú hranicu. To samozrejme viedlo k tomu, že krajina bola nútená stiahnuť z predaja všetky výrobky z bravčového mäsa. Po vykonaní štúdie odborníci zistili, že nebezpečné výrobky nemali čas dostať sa na stoly kupujúcich a zdrojom kontaminácie bolo krmivo. Medzičasom nás to však prinútilo zamyslieť sa nad opatreniami, ako tomu v budúcnosti zabrániť.

Dnes nemožno ignorovať takú hrozbu, akou je dioxín. Uplatňovanie medzinárodných noriem na potraviny je povinnou doložkou obchodné vzťahy... Európska komisia napríklad vydala zdravotné varovanie pre svoje krajiny v roku 2007 po tom, čo sa zistilo, že potravinový doplnok známy ako guarová guma, ktorý sa bežne používa ako zahusťovadlo mäsových výrobkov a dezertov, obsahuje vysoké množstvo dioxínov. Zistilo sa, že zdrojom znečistenia bola nekvalitná indická živica.

Takmer každý rok prichádzajú správy z rôznych krajín, že v mäse, mliečnych výrobkoch, dezertoch, rybách a dokonca aj v morských pochúťkach bola zistená nadmerná koncentrácia zlúčenín dioxínu. Väčšina týchto signálov pochádza z priemyselných krajín. Dôvodom je skutočnosť, že tieto krajiny vypracovali pokyny na kontrolu kvality výrobkov. Prebieha aj priebežné monitorovanie.

Dioxíny a ich vplyv na ľudský organizmus

Krátkodobá expozícia dioxínom môže viesť k rozvoju patologických zmien na koži. Príkladom sú ochorenia ako fokálne tmavnutie a chlorakné. Fungovanie pečene je tiež narušené. Dlhodobé vystavenie človeka týmto toxickým látkam vedie k vážnejším následkom. Pozorujú sa lézie imunity. Diagnostikujú sa poruchy endokrinného a nervového systému. U ľudí dochádza k poklesu reprodukčných funkcií. V dôsledku dlhodobej expozície dioxínu sa tiež vyvíjajú onkologické novotvary - rakovinové nádory. Tieto toxické zlúčeniny sú v súčasnosti klasifikované ako ľudské karcinogény. Jeho súčasná každodenná expozícia pozadia nemá žiadne zdravotné dôsledky pre mestské obyvateľstvo. Vzhľadom na vysoký toxický potenciál dioxínu je však potrebné prijať určité opatrenia na zníženie jeho koncentrácie v životnom prostredí.

Citlivé podskupiny

Stanovenie dioxínov v životnom prostredí je dôležité najmä pre tehotné ženy. Najcitlivejšou skupinou na účinky tohto jedu sú novorodenci. Ich rýchlo sa rozvíjajúce nervové, endokrinné a iné orgánové systémy sú veľmi citlivé na účinky zlúčenín podobných dioxínom. Deti mladšie ako jeden rok žijúce v blízkosti zariadení na spracovanie a likvidáciu odpadu, ako aj skládok, môžu zaznamenať oneskorenie vo vývoji, zložité patológie a rakovinu.

Okrem toho ohrozená populácia zahŕňa populáciu niektorých častí sveta, kde sú hlavnými potravinovými produktmi ryby a morské plody. No a, samozrejme, pracovníci skládok a celulózo-papierenského priemyslu.

Kontrola a prevencia vystavenia dioxínom

Čo je teda skutočne potrebné urobiť, aby sa zabránilo uvoľňovaniu tak nebezpečnej látky, akou je dioxín, do životného prostredia? V návode na používanie spôsobov zneškodňovania odpadu musí byť uvedené, že odpad musí byť zneškodnený vhodným spôsobom. Toto je najlepšie opatrenie na predchádzanie emisiám. Je tiež potrebné vyhnúť sa dlhodobé skladovanie v prevádzkach použitých olejov. Treba ich čo najskôr zničiť. Ich spaľovanie vyžaduje veľmi vysoké teploty – nad 850 stupňov. Toto je jeden z problémov, ktoré vznikajú pri likvidácii tohto odpadu. Žiaľ, nie vždy a nie všade sú potrebné podmienky na zničenie veľkých objemov dioxínom kontaminovaných olejov a iných materiálov.

Ale najlepším spôsobom, ako znížiť úroveň vplyvu látok podobných dioxínom na ľudí, je prijať súbor opatrení, ktoré by sa nezamerali na následky, ale na zdroj znečistenia. Príkladom je prísna kontrola priemyselného procesu s cieľom zabrániť uvoľňovaniu toxických zlúčenín.

Samozrejme, je mimoriadne dôležité sledovať činnosť tovární. Nezabudnite však, že v takmer 90% prípadov sa potravinové výrobky stali príčinou otravy ľudí dioxínmi. Hlavnú hrozbu predstavujú mliečne a mäsové výrobky. Vysoký obsah nebezpečných látok je tiež zistený v rybách a mäkkýšoch. Z toho vyplýva, že je potrebné dôkladnejšie sledovať tieto produkty na prítomnosť takého jedu, akým je dioxín. Test, ktorého reakcia indikuje koncentráciu tejto látky v testovanom materiáli, by sa mal vykonať všade. To je nevyhnutné na ochranu obyvateľstva pred otravou. Jednou z prioritných oblastí znižovania množstva zistených produktov s dioxínom je eliminácia zdrojov znečistenia.

Ale to všetko sú preventívne opatrenia. Pokiaľ ide o prípady podozrenia na otravu medzi obyvateľstvom v mestách a obciach, mali by sa vypracovať akčné plány na rýchlu identifikáciu zdroja, jeho zatknutie alebo zaistenie a následné zneškodnenie. Môžu to byť nielen potravinárske výrobky, ale aj krmivo pre hospodárske zvieratá. Paralelne by sa mala populácia vystavená dioxínom vyšetriť na patologické následky. Osobitná pozornosť zároveň sa podáva deťom do troch rokov a dojčiacim matkám.

Čo môže spotrebiteľ urobiť, aby znížil pravdepodobnosť vystavenia dioxínu?

Samozrejme, existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť pravdepodobnosť požitia tak nebezpečnej látky, akou je dioxín. Pomôže v tom návod na spracovanie mäsa. Nezáleží na tom, ako je jedlo pripravené - či je mäso varené alebo pečené. Dioxín v ňom stále zostane, neničí sa tepelnou expozíciou. Ale je známe, že sa viac hromadí v tukovom tkanive. A to znamená, že na zníženie pravdepodobnosti vniknutia nebezpečných zlúčenín do tela s jedlom stačí z mäsa odrezať tuk. S mliečnymi výrobkami je to ešte jednoduchšie. Čím je ich obsah tuku nižší, tým je väčšia istota, že koncentrácia dioxínov v nich je zanedbateľná.

Okrem toho musí byť strava človeka vyvážená. Musíte jesť viac zeleniny a ovocia. Rastliny v sebe oveľa menej akumulujú látky podobné dioxínom. Ak znížite množstvo konzumovaného mäsa a mliečnych potravín a zvýšite rastlinnú stravu, môžete minimalizovať príjem nebezpečných látok do tela. Táto stratégia je obzvlášť dôležitá pre tehotné a dojčiace ženy. Dioxín je pre novorodencov veľmi nebezpečný. V ich tele práve prebieha vývoj najdôležitejších systémov, akými sú nervový, endokrinný a reprodukčný systém. Najmenšia patológia sa môže v budúcnosti ukázať ako veľký problém. Okrem toho je dioxín karcinogén. Prispieva k rozvoju rakoviny.

Detekcia a meranie hladín dioxínov v potravinách a životnom prostredí

Masívna otrava dioxínmi bola za posledné desaťročia identifikovaná niekoľkokrát. Podobné prípady boli hlásené v mnohých krajinách. Najčastejším zdrojom bolo krmivo pre hospodárske zvieratá a potraviny. Na kontrolu množstva nebezpečnej látky v životnom prostredí sú potrebné vysoko presné moderné metódy. Vo svete nie je toľko laboratórií, ktoré sú schopné vykonávať takéto analýzy. Takmer všetky sú v priemyselných krajinách. Okrem toho náklady na takéto štúdie závisia od typu vzoriek. Jedna biologická vzorka si však vyžiada približne dvetisíc amerických dolárov. Táto cena je príliš vysoká pre krajiny tretieho sveta.

Každý rok sa vyvíjajú nové metódy biologického skríningu – založené na protilátkach a bunkách. Aj keď používanie všetkých týchto techník pri potravinách ešte nie je dostatočne legalizované, biologický skríning napriek tomu umožňuje oveľa viac požadované analýzy pri relatívne nízkych finančných nákladoch. V prípade pozitívneho výsledku týchto štúdií je potrebné vykonať zložitejšie a nákladnejšie chemické rozbory.

Okrem kontroly kvality potravín boli zavedené určité požiadavky aj na spaľovne odpadu.

Jedovaté silné látky

Okrem dioxínu dnes existuje celý zoznam silných a toxických látok. Tieto nebezpečné zlúčeniny sa používajú v priemysle a poľnohospodárstve. V prípade núdzových emisií dochádza ku kontaminácii vody, pôdy, vzduchu a rastlín. V tele zvierat a ľudí sa môžu hromadiť jedovaté látky. Vyvolávajú rôzne choroby, vrátane rakoviny. Čím vyššia je koncentrácia nebezpečných chemických zlúčenín, tým silnejšie je poškodenie tkanív a orgánových systémov, pričom situáciu komplikuje skutočnosť, že tieto látky je veľmi ťažké a dokonca takmer nemožné odstrániť z tela. Sú v nej uložené roky.

Silne toxické látky sú chemické zlúčeniny, ktoré sú vysoko toxické. Sú schopné za určitých podmienok, napríklad pri priemyselných haváriách v chemických závodoch, znečistiť rozsiahle územia. Je to nebezpečné, pretože takáto situácia má za následok masívnu otravu ľudí. Okrem toho je kontaminované prostredie. Dnes do skupiny toxických chemikálií okrem dioxínu, ktorý mení metabolizmus, patrí chlór, fosgén, chlorid uhličitý, chlórpikrín, chlorid sírový, akrylonitril, oxid siričitý, sírouhlík, amoniak, dimetylsulfát, etylénoxid, metylbromid.

V modernom sveteľudia si často radšej nevšímajú nebezpečenstvá v životnom prostredí a veria, že najviac škodí nezdravá strava, psychický stres a tvrdá práca. Málokto vie o škodlivej výplni našich obľúbených a nenahraditeľných produktov, vody a vzduchu okolo nás. Nie každý napríklad počul o dioxínoch a ich vplyve na ľudský organizmus. Napriek tomu sú to tie jedy, ktoré môžu človeku nielen jednorazovo ublížiť, ale aj nahromadiť v tele na ďalšie útoky.

Prečo sú dioxíny nebezpečné a aké orgány ľudského tela ovplyvňujú predovšetkým? Dozvieme sa to, ako aj o dôsledkoch ich príjmu do tela a o pomoci pri otrave.

Čo je to dioxín

Dioxín je komplexná chemická zlúčenina, presnejšie skupina zlúčenín, derivát organická chémia... Ukazuje sa to v dôsledku spaľovania alebo tepelného spracovania mnohých látok obsahujúcich bróm a chlór. Toto sú spojenia, ktorých sa nemôžeme dotknúť a precítiť ich. Ak sa však dostanú do ľudského tela, zostanú tam dlho, keďže ide o kumulatívne (hromadiace sa) jedy a následný príjem dioxínov vedie k rýchlejšiemu nahromadeniu na kritickú úroveň. Polčas rozpadu dioxínu u ľudí je 7 až 11 rokov.

Sú to pevné zlúčeniny prakticky nerozpustné vo vode, prenikajúce do človeka s vodou, potravinami (častejšie s produktmi prírodného pôvodu) a vzduchom.

Dioxíny sa v životnom prostredí nachádzajú v dôsledku chemický priemysel... Ľudia žijúci v blízkosti tovární na spracovanie plastov a polyetylénu, výrobu papiera, hnojív sú náchylnejší na kontamináciu takýmito výrobkami. Ale nielen oni, pretože dioxín je všade.

Vďaka cirkulácii zlúčenín v prírode sa dioxíny nachádzajú v potravinách. Tieto látky sa hromadia najmä v tukovom tkanive, no na ich zničenie je potrebné vytvoriť špecifické podmienky – teplota spaľovania musí byť minimálne 900 °C.

Dioxíny a ich vplyv na ľudský organizmus

Ako už bolo spomenuté, dioxín sa časom nielen hromadí v tukovom tkanive, ale aj príliš pomaly sa rozkladá. A denný príjem jedu z potravy a vzduchu vedie k značným zdravotným problémom. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že osoba túto látku necíti. Necíti dioxín, nedokáže ho rozlíšiť podľa chuti ani ho nevidí pre jeho malé množstvo.

Smrteľná alebo smrteľná dávka dioxínu pre človeka je 10 až šiesta mocnina na kilogram telesnej hmotnosti. A čokoľvek menšie ako tento indikátor vedie k viditeľným chorobám a nepostrehnuteľným patologiám. Aký je dôvod tohto účinku látok?

1. Dioxín výrazne znižuje imunitu, pôsobí priamo na proces delenia buniek.
2. Podporuje výskyt onkologických útvarov.
3. Narúša prácu receptorov – teda tých štruktúr, ktoré sú zodpovedné za komunikáciu a prácu orgánov.

Vo všeobecnosti možno negatívny vplyv dioxínu na telo zredukovať na nasledujúce všeobecné mechanizmy.

To všetko sú dlhodobé následky každodenného užívania, aj keď nie samého o sebe, dioxínového jedu. Akútne ochorenia vyzerajú trochu inak.

Otrava dioxínom

Akútna otrava nemá žiadne špecifické príznaky, je ťažké z nich odhadnúť prítomnosť intoxikácie dioxínmi. Akákoľvek dávka môže spôsobiť nasledujúce príznaky.

Okrem toho môže dioxín výrazne zvýšiť účinok iných toxických látok, ako je olovo, ortuť, žiarenie a dusičnany.

Liečba a prvá pomoc pri otravách

Ani skúsený odborník pri prvých príznakoch akútnej otravy dioxínom nebude schopný určiť jej príčinu. Zistiť to je takmer nemožné, okrem prípadov masívnej otravy, kedy bol príčinou výbuch v miestnej chemickej továrni. Preto je prvá pomoc pri intoxikácii dioxínmi vo všeobecných odporúčaniach.

Celá ďalšia liečba sa úplne vykonáva v nemocnici pod dohľadom toxikológov a resuscitátorov. Najčastejšie sa symptomatická terapia vykonáva s vymenovaním roztokov nahrádzajúcich plazmu vo veľkých množstvách.

Prevencia otravy dioxínmi

Ako odstrániť dioxíny z tela? Ide o akúsi prevenciu akútnej otravy. Na túto otázku neexistuje jednoznačná a vyčerpávajúca odpoveď. Zahŕňa pravidlá osobnej bezpečnosti a správny obrázokživota.

Zatiaľ čo stanovenie dioxínu v potravinách je náročné pre nedostatok potrebného počtu laboratórií v krajine a jeho chemické vlastnosti neumožňujú detekciu tejto látky v životnom prostredí, jediným spôsobom ochrany je správne správanie osoba.

Dioxíny Polychlórované polycyklické zlúčeniny, ktoré sú výsledkom antropogénnej činnosti.

Asi 90 – 95 % dioxínov sa do ľudského tela dostáva konzumáciou kontaminovaných potravín (hlavne zvierat) a vody gastrointestinálny trakt, zvyšných 5-10% - vzduchom a prachom cez pľúca a kožu. Keď sa tieto látky dostanú do tela, cirkulujú v krvi, ukladajú sa v tukovom tkanive a lipidoch, nevynímajúc všetky bunky tela.

Sú to pevné, bezfarebné kryštalické látky, chemicky inertné a tepelne stále (pri zahriatí nad 750 C sa rozkladajú). Rodina dioxínov (polychlórované dibenzoparadioxíny (PCDC), polychlórdibenzodifurány (PCDF) a polychlórdibifenyly (PCDF)) zahŕňa stovky cyklických esterov organochlóru, organobrómu a zmiešaných organochlórových esterov, z ktorých je 17 najtoxickejších.

Dioxíny zle rozpustné vo vode a o niečo lepšie v organických rozpúšťadlách, preto sú tieto látky mimoriadne chemicky odolné zlúčeniny. Dioxíny sa v životnom prostredí prakticky nerozkladajú desiatky či dokonca stovky rokov, pričom vplyvom fyzikálnych, chemických a biologických faktorov prostredia zostávajú nezmenené.

Tvorba dioxínov

Zdroje dioxínov sa nachádzajú takmer vo všetkých priemyselných odvetviach, ktoré používajú chlór, no najnebezpečnejšie sú chemické, petrochemické a celulózky a papierne. Spaľovne, ktoré ničia chlórovaný odpad, sú dnes jedným z hlavných zdrojov emisií dioxínov do atmosféry.

Dioxíny vznikajú len ako výsledok ľudskej činnosti. Dioxíny sú vedľajšie produkty pri výrobe plastov, pesticídov, herbicídov, kovov, papiera, defoliantov. Dioxíny vznikajú pri spaľovaní odpadu v spaľovniach (v rozpore s pravidlami pre zakopávanie priemyselného odpadu), na mestských skládkach, pri spaľovaní syntetického automobilového oleja, náterov a benzínu atď. Významným zdrojom dioxínov je aj chlórovanie vody.

Pri spaľovaní jedného kilogramu PVC vzniká až 50 μg dioxínov. Ich účinné zničenie je možné len pri teplotách nad 1150-1200 stupňov Celzia.

V biosfére sú dioxíny sorbované pôdou (akumulujú sa v nej Horná vrstva). Odtiaľ sú rýchlo absorbované rastlinami a pôdnymi organizmami. Potom sa so zeleninou a ovocím, ako aj prostredníctvom vtákov a zvierat dostávajú do ľudského tela. Charakteristickou črtou dioxínov je ich schopnosť bioakumulácie. S každým medzičlánkom sa zvyšuje koncentrácia dioxínov.

Harm

Otrava dioxínom

Dioxíny spôsobujú množstvo závažných ochorení, medzi ktoré patrí tvorba zhubných nádorov, znížená imunita, znížená hladina mužských hormónov, cukrovka, impotencia, endometritída, poruchy učenia, duševné poruchy.

Hlavným nebezpečenstvom dioxínu je jeho účinok na najdôležitejšie systémy tela - endokrinný, imunitný, kardiovaskulárny. Zvlášť zraniteľné sú deti, slabí, chorí a starí ľudia.

Dioxíny majú akútnu a chronickú toxicitu, doba ich latentného pôsobenia môže byť pomerne dlhá (od 10 dní do niekoľkých týždňov, niekedy aj niekoľko rokov).

Dioxín je druh jedu, ktorý sa hromadí v bunkách a tkanivách tela. Preto je každá jeho ďalšia časť absorbovaná telom rýchlejšie, čo spôsobuje stále závažnejšie toxické účinky. Pri vstupe do ľudského alebo zvieracieho tela sa dioxíny hromadia v tukových tkanivách a extrémne pomaly (desaťročia) sa rozkladajú a z tela sa vylučujú (polčas rozpadu z ľudského tela je až 30 rokov). Dioxíny sú mnohonásobne toxickejšie ako kyanid sodný, strychnín a jed kurare.

Dioxín už v zanedbateľných koncentráciách spôsobuje genetické zmeny v bunkách postihnutých jedincov, spôsobuje chronickú intoxikáciu a zvyšuje výskyt nádorov, t.j. má mutagénny a karcinogénny účinok.

Príznaky otravy dioxínmi sú:

• Strata váhy
• Strata chuti do jedla
• Vývoj kožných ochorení
• Akútna depresia
• Ospalosť
• Dysfunkcie nervového systému
• Metabolické dysfunkcie
• Zmeny v zložení krvi

Vplyv dioxínov na ľudský organizmus

Mnohé z dioxínov sú silné karcinogény a teratogény. Keď sa dioxíny dostanú do tela na molekulárnej úrovni, potláčajú imunitný systém a výrazne zasahujú do procesov delenia a špecializácie buniek, vyvolávajú rozvoj onkologických ochorení. Hlavná akcia dioxíny na ľudí je spôsobený ich vplyvom na receptory buniek zodpovedných za prácu hormonálnych systémov. Dioxíny napádajú zložitú dobre premastenú prácu žliaz s vnútornou sekréciou, „maskujúc sa“ za prirodzené hormóny, no nie sú také, narúšajú normálna práca celý systém tela - reguláciou jeho metabolizmu, rozmnožovania, rastu, vývoja.

V dôsledku toho dochádza k hormonálnym a endokrinným poruchám - mení sa obsah pohlavných hormónov, hormónov štítnej žľazy a pankreasu, zvyšuje sa riziko vzniku diabetes mellitus, narúšajú sa procesy puberty a vývoja plodu. Deti zaostávajú vo vývine, ich učenie je náročné, u mladých ľudí vznikajú choroby charakteristické pre starobu.

Dioxíny zasahujú do reprodukčných funkcií, dramaticky spomaľujú pubertu, zvyšujú pravdepodobnosť neplodnosti, spontánneho potratu, vrodených chýb a iných anomálií.

U žien veľmi často dochádza k nepravidelnostiam menštruačného cyklu, v horšom prípade k jeho narušeniu reprodukčná funkcia... V tomto prípade prakticky neexistujú žiadne akútne reakcie (ako pri bežnej otrave).

Dioxíny spôsobujú hlboké poruchy takmer vo všetkých metabolických procesoch, potláčajú imunitný systém, spôsobujú imunodeficienciu, zvyšujú náchylnosť organizmu na infekcie, zvyšujú frekvenciu alergických reakcií – čo vedie k stavu takzvaného „chemického AIDS“. Štúdie potvrdili, že dioxíny spôsobujú u detí genetické mutácie (deformácie) a vrodené vývojové chyby.

Ako najsilnejší mutagén sú na dioxín obzvlášť citlivé vyvíjajúce sa organizmy – embryo, plod, novorodenci a tiež mladí jedinci. Tento jed je nebezpečný najmä pri dlhšom latentnom pôsobení. Známky poškodenia dioxínmi sa určujú veľmi ťažko – závisia od dávky, vekových charakteristík organizmu a jeho stavu.

Dioxínové zlúčeniny sa hromadia v organizme nastávajúcich matiek, v materskom mlieku, poškodzujú sexuálne funkcie nenarodených detí, ničia imunitný systém. Cez placentu a v materskom mlieku sa dioxíny prenášajú na plod a dieťa. Počas dojčenia matka stráca až 40 % všetkých dioxínov (nahromadených v tele ženy počas celého života), ktoré sa nachádzali v jej tukovom tkanive (keďže dioxíny sa ľahko viažu na tuky – sú lipofilné).

úžitok

Dioxíny nemajú žiadne užitočné vlastnosti.

Vlastnosti dioxínov

Kým sa dioxín nenahromadí v určitom množstve, jeho účinok na organizmus je len veľmi ťažko badateľný. Ale keď sa prekročí prahová dávka tohto jedu, choroba sa rozvinie. Veď práve pre kumulatívny účinok je dioxín považovaný za najjedovatejší zo všetkých známych jedov.

Smrteľná (smrteľná) dávka pre tieto toxické látky dosahuje 10-6 g na 1 kg živej hmotnosti, čo je oveľa vyššia ako rovnaká hodnota aj u niektorých bojových chemických látok, ako je sarín, soman, stádo.

Dioxíny patria medzi xenobiotiká – ide o látky, ktoré sú pre živé organizmy cudzie. Pre dioxíny nie sú stanovené maximálne prípustné koncentrácie – sú toxické v akomkoľvek množstve, zmenia sa len formy prejavu tejto toxicity. V malých dávkach spôsobujú mutagénny účinok a ovplyvňujú rôzne enzýmové systémy tela.

Okrem toho je pre dioxíny charakteristický synergický efekt - zvyšuje účinok toxických látok. A ak sa do tela dostane nejaký iný karcinogén, tak v prítomnosti dioxínu sa pravdepodobnosť rakoviny mnohonásobne zvýši.

Dioxín je synergický s účinkami toxických látok, ako sú:

• Olovené soli
• kadmium
• Merkúr
• Dusičnany
• Sulfidy
• Chlorfenoly
• Žiarenie

Dioxíny v životnom prostredí

S najväčšou pravdepodobnosťou sa nikto nebude môcť úplne vyhnúť kontaktu s dioxínmi. Všeobecné znečistenie životného prostredia a potravín nenecháva nikomu takúto šancu. Stále je však možné znížiť príjem toxických látok do tela. Pri dodržaní určitej „hygieny“ existuje nádej na získanie menších dávok dioxínu. Tiež Ľudské telo má zdroje na prispôsobenie sa a prežitie pod mnohými nepriaznivými faktormi.

Dioxíny v potravinách

V prvom rade by ste sa mali snažiť znížiť riziko vstupu dioxínov do tela. Aby ste to dosiahli, musíte viesť zdravý životný štýl, jesť organické, hlavne zeleninové (rastliny akumulujú menej dioxínov ako zvieratá a ryby), ekologické potraviny pestované na čistých pôdach. Musíme sa snažiť kupovať len certifikované produkty.

Nelovte v blízkosti celulózok a papierní alebo spaľovní. V týchto oblastiach ho nemôžete kúpiť z rúk (bez príslušných dokladov). Nebezpečné sú najmä tučné ryby, ktoré často obsahujú veľké množstvo toxických zlúčenín v tuku. Je tiež spojená s antropogénnym znečistením životného prostredia, a preto aj drahé červené ryby môžu byť zložením dioxínov.

Môžete úplne prejsť na prevažne rastlinnú stravu – je v nej oveľa menej dioxínov, pretože v rastlinách nie sú takmer žiadne tuky.

Dnes by ste nemali jesť nebezpečné dovážané produkty - bravčové mäso, hovädzie mäso, vajcia, eurovtáky, ale ak sa tak stane, musíte hydinu pred varením zbaviť kože a tuku a tiež odstrániť všetky kosti z jatočného tela - sú to miesta sústredenia dioxín... Vývar je najlepšie nekonzumovať, pretože varením sa jedovatá látka nezničí.

Dioxín a iné spôsoby varenia mäsa sa nerozkladajú - vyprážanie, pečenie v rúre a parníky s tým nepomôžu, mikrovlny, tlakové hrnce.

Z rovnakého dôvodu by ste si nemali kupovať euro výrobky, ktoré vstupujú na ruský trh, kde je možné pridávať tuk, vajcia a dokonca aj mlieko - to je majonéza, cestoviny, kocky bujónu, hotové polievky, koláče, zmrzlina atď.

Dioxíny v domovom odpade

Je nevyhnutné, aby sa všetci zdržali spaľovania polymérnych materiálov, domáceho odpadu a najmä mestského lístia. Listy sú kolosálne filtre - absorbujú všetky ťažké kovy. Vyčistenie ovzdušia od znečistenia, stromy akumulujú toxické látky v korune, najmä z dopravy, ako aj z pôdy a vody.

Pri spaľovaní stromov z ekologicky znečistených miest prechádzajú škodlivé látky do aerosólového stavu - unikajú do ovzdušia:

• Dioxíny
• Oxid uhoľnatý
• Anhydrid síry
• Oxidy dusíka
• Benz-a-pyrén
• Uhľovodíky

Ako znížiť množstvo toxínov v tele

Denne spotrebujeme viac ako 15 kg vzduchu. Mnohé darcovské rastliny (ako palma, brečtan, paprade, fikusy atď.) čistia vzduch od toxických nečistôt.

Dnes je to jedna z najefektívnejších a najhospodárnejších metód čistenia vzduchu uzavreté priestory z organických a niektorých anorganických ekopolutantov je metóda fotokatalytickej oxidácie.

Fotokatalytická čistička vzduchu ničí toxické nečistoty - dioxín, fenol, formaldehyd, amoniak, ozón, sírovodík atď. Škodlivé nečistoty sa vplyvom ultrafialového žiarenia v prítomnosti fotokatalyzátora rozkladajú na neškodné zložky vzduchu – oxid uhličitý a vodu.

Pite iba čistenú vodu, v žiadnom prípade nepite prevarenú chlórovanú vodu (pri varení chlórovanej vody môžu vznikať dioxíny). Pri varení chlórovanej vody, Organické zlúčeniny reagovať s chlórom (v megamestách sa vo vode z vodovodu nachádza viac ako 240 zlúčenín) a vytvára organochlórové zlúčeniny, ako je trichlórmetán a dioxín (keď sa fenol dostane do vody, dioxín). Mnohé krajiny už upustili od používania chlórovania na dezinfekciu vody.

Vodu môžete prečistiť filtrami na čistenie vody, ale musíte v nej často meniť náplne, aby sa vám namiesto vyčistenej vody nedostalo veľa baktérií zo znečisteného filtra. Dnes existuje taký moderný materiál - vlákna z aktívneho uhlia, ktoré sú v kvalite čistenia lepšie ako aktívne uhlie. Vlákna sú schopné absorbovať ióny ťažkých kovov a inhibovať aktivitu baktérií.

Tiež šungit nie je horší aktívne uhlie má schopnosť čistiť vodu od mnohých organických látok - vrátane ťažkých kovov:

• Vodné potrubia z koloidného železa
• Dioxíny
• Dusičnany
• Dusitan
• Pesticídy
• Fenoly
• Organické zlúčeniny chlóru
• Ropné produkty
• Rádionuklidy
• Vajcia helmintov
• Vírusy
• Baktérie

Organizované špeciálnym spôsobom kryštálová mriežkašungit na báze uhlíka má schopnosť čistiť vodu a nasýtiť ju špecifickým minerálnym zložením, čo jej dodáva jedinečné liečivé vlastnosti.

Po všetkých otrasoch, ktoré nás za posledné storočie postihli: svetové vojny, revolúcie, epidémie, sa objavila nová hrozba – prudký nárast počtu onkologických ochorení. Dnes tvoria úmrtia na rakovinu asi 13 % všetkých úmrtí. Rakovina vzniká najmä v dôsledku podvýživy, obezity, alkoholizmu, fajčenia. A ak je všetko viac-menej jasné s tým druhým, potom je potrebné objasniť výživu.

Rakovina sa v tele vyskytuje, ak nastali nezvratné zmeny aspoň v jednej normálnej bunke. Karcinogény ich môžu vyprovokovať, často sa k nám dostávajú s produktmi, ktoré jeme každý deň. Tieto látky spôsobujú, že bunka mutuje a stáva sa abnormálnou. Telo produkuje závratnou rýchlosťou nový typ bunky a prenikajú do blízkych orgánov a už tam sa množia.

Telo si s väčšinou karcinogénov poradí tak, že ich odstráni. Ide napríklad o karcinogénne konzervačné látky, ktoré sa nachádzajú v mnohých konzervách a ovocí.

Existujú však také karcinogény, ktoré „žijú“ v tele pomerne dlho – 7 – 10 rokov a pôsobia ako časovaná bomba: každé oslabenie imunity môže vyvolať „výbuch“. Jedným z najznámejších karcinogénov tohto typu je dioxín. Toto slovo prišlo na rad posledné roky niekoľkokrát a širokej verejnosti môžu byť známe z histórie otravy známeho politika V.A. Juščenko, ktorý bol nazývaný "dioxín". Pravda alebo fikcia je stále neznáma, ale dioxín aj v minimálnych dávkach môže skutočne spôsobiť zmeny na koži - chlorakné, teda dlhotrvajúce vredy. Vážna akumulácia tejto látky v tele vyvoláva výskyt nádoru.

Skúsme prísť na to, kde je dioxín obsiahnutý a ako sa dostáva do potravín.

Ako vzniká dioxín?

90% dioxínov vstupuje do ľudského tela s jedlom. Je jedovatý Chemická látka na báze chlóru vzniká pri priemyselných činnostiach: pri spracovaní dreva, výrobe pesticídov, spaľovaní odpadu vrátane odpadu z domácností. Dym a plyny emitované továrňami znečisťujú polia a vodu.

Aké potraviny môžu obsahovať dioxín?

Odpovedá AS Korobkina, nutričná špecialistka, nefrologička Centra nutričných paliet.

Dioxín nájdeme takmer všade: v zelenine, ovocí, ale najčastejšie v mäse zvierat a vtákov, masle. Dioxín sa najlepšie kombinuje so živočíšnymi tukmi, usadzuje sa v nich a zostáva v nádobe aj po spracovaní. Preto pri vstupe do ľudského tela môžu produkty obsahujúce živočíšny tuk vyvolať rakovinu.

V rastlinných tukoch však dioxín prakticky nemôže „prežiť“. Je to spôsobené tým, že rastliny nie sú schopné asimilovať lipofilné látky, medzi ktoré patrí dioxín. To však neznamená, že sa musíte vzdať živočíšnych produktov a stať sa vegetariánom. Bohužiaľ, v našej dobe, najmä v megalopolise, musíte starostlivo vybrať výrobcu. V tomto prípade je lepšie kúpiť mäso farmy, ktorých je v súčasnosti našťastie čoraz viac. Máte možnosť si nielen vybrať samotný produkt, ale vidieť miesto, kde sa vyrába, posúdiť podmienky prostredia.

Je dioxín oficiálne uznaný ako karcinogén?

V roku 1997 Svetová zdravotnícka organizácia zaradila dioxín medzi karcinogény. Cez živočíšne tuky, ktoré boli požité, sa môže preniesť aj na plod tehotnej ženy – cez placentu, ktorá je vo veľkej miere príčinou detských nádorových ochorení.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie sa za posledných 30 rokov počet prípadov rakoviny u detí zvýšil o 20 %. Rakovina je v súčasnosti hlavnou príčinou úmrtí na choroby u detí.

Koľko dioxínov denne prijmeme?

Na meranie množstva dioxínu sa používa špeciálna miera - pikogramy (10 až mínus dvanástina gramu). Dioxín pôsobí negatívne aj v takýchto minimálnych dávkach. Dieťa s hmotnosťou 30 kg môže dostať dávku maximálne 30 pikogramov. V priemere však dostane takmer 200. Pochopenie výpočtu je jednoduché: maslo s chlebom, maslo v kaši na raňajky, mäso na obed...

Ak v texte nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl + Enter