Pivo je nápoj, ktorý miluje celý svet. Skutoční znalci vždy uprednostnia pohár čerstvo naplnený zo súdka pred kúpou produktu z fľaše. Tento nápoj sa nazýva aj „živý“. Obsahuje veľa užitočných látok pre človeka, ak je, samozrejme, vyrobený v súlade s technológiou zodpovednými pivovarníkmi. Odborníci hodnotia čapované pivo ako sezónnepodnikania... Hovorte, čo sa vám páči, ale dopyt po tom je v teplom období stále väčší. Keď sú na ulici júlové horúčavy, pokladne predajní čapovaného piva sú celkom slušné. Za jeden letný mesiac je celkom možné predať asi 10 ton, a to aj cez malú predajňu alebo pivný bar.
Kde je najlepšie nájsť miesto predaja čapovaného piva?
Ako v každom obchode, úspech predajne čapovaného piva spočíva v jeho dobrej polohe. Ľudia, ktorí sa vracajú domov z práce, ochotne kupujú tento nápoj, takže by bolo rozumné otvoriť obchod v blízkosti obytných oblastí. Za dobrú polohu sa považuje aj miesto v blízkosti podnikov, trhovísk a obchodov s potravinami. Otváranie takýchto predajných miest v blízkosti vzdelávacích, zdravotníckych a športových zariadení je zákonom zakázané. Pri výbere prenajatej plochy je potrebné s tým počítať, inak bude podnik čeliť ťažkostiam.
Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania?
Ak hovoríme o tom, čo je na začiatku potrebné na otvorenie predajne čapovaného piva, potom stačí prenajať si priestor 20 m². Jeho vybavenie si vyžiada 15-20 tisíc dolárov. Na umiestnenie 12 kohútikov, z ktorých sa bude čapovať nápoj, stačí 10 m², zvyšok bude slúžiť ako predajná plocha. Z praxe je známe, že kupujúcich väčšinou láka predajné miesto, kde si môžete vybrať z 20-24 druhov. V dôsledku toho bude potrebné nainštalovať rovnaký počet žeriavov a optimálna plocha pre sklad by mala byť od 40 m². Nábytok bude potrebovať aj pult a vybavenie - pokladňu.
Zariadenie na predaj čapovaného piva si vyžaduje určité investície. Mnohí podnikatelia preto začínajú podnikať uzatváraním zmlúv s distribútorom výrobcu určitej značky. Na základe zmluvy odovzdajú majiteľovi predajne vybavenie, zaškolia predajcov, poskytnú marketingovú podporu. Spoločnosť - zástupca OZ garantuje aj údržbu zariadenia. Vzhľadom na charakter rozliatia nápoja sú kohútiky často upchaté, je potrebné ich vyčistiť aspoň raz za mesiac.
Ak sa podnikateľ vydá nezávislou cestou a predáva výrobok niekoľkých značiek, bude musieť vynaložiť vlastné peniaze na nákup zariadení na plnenie do fliaš, chladničiek a iného nábytku. Samotné vybavenie predajne „živého“ čapovaného piva ho bude stáť nie menej ako 10-tisíc dolárov.
Potrebné vybavenie
Sada zariadení zvyčajne obsahuje:
- Plynová fľaša (oxid uhličitý). Je potrebné vytlačiť nápoj zo suda. Používa sa špeciálny potravinársky oxid uhličitý. Dôležité je dodržiavať technológiu plnenia a kontrolovať stupeň nasýtenia piva CO2.
- Reduktor - zariadenie potrebné na kontrolu tlaku vychádzajúceho z valca. Zvyčajne to zníži na 1-3 atmosféry od 60-80, ktoré sa vytvárajú vo vnútri nádoby. Je potrebné, aby táto časť vždy správne fungovala. Nefunkčnosť môže viesť k prasknutiu hadice a dokonca k malému výbuchu.
- Sud je nádoba vyrobená z ocele. Majú objem od 5 do 100 litrov. Aby bol nápoj v súlade s technológiou a užitočnými vlastnosťami, je potrebné, aby bol spoľahlivo utesnený.
- Nasávacia hlava. Oxid uhličitý sa privádza do suda cez toto zariadenie.
- Chladiace zariadenie. Tento uzol je jedným z najdrahších v systéme. Denne dokáže vychladiť od 15 do 400 litrov jedného druhu piva. Od výkonu závisí aj cena zariadenia. Chladič je schopný udržiavať optimálnu teplotu produktu počas plnenia do fliaš pri akejkoľvek teplote vzduchu, bez neho je podnikanie s týmto nápojom jednoducho nemožné.
- Odpeňovač. Inštaluje sa vedľa kohútika a umožňuje jednoduché naplnenie nielen pohára, ale aj PET fľaše.
- Pivný stĺp je zariadenie, cez ktoré sa produkt nalieva priamo. Stĺpec zohráva estetickú úlohu a môže byť navrhnutý na nalievanie jedného alebo viacerých druhov nápojov.
Neprehliadnuteľné znaky podnikania s čapovaným pivom
Predaj čapovaného piva má svoje riziká. Faktom je, že sa skladuje v sudoch nie dlhšie ako päť dní.... Ak sú nákupy vypočítané nesprávne, časť produktu sa môže jednoducho vyliať. V dôsledku toho podnik utrpí straty. Spolu s tým má však nesporné výhody: stabilný dopyt po produkte, malé investície a rýchlu návratnosť investície.
Pivo je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov v Rusku a krajinách SNŠ. Podľa štatistík spotrebuje jeden pijan ročne okolo 50 litrov. Ide najmä o mužov vo veku 18 a viac rokov. Našou úlohou je pochopiť, ako splniť tento dopyt, konkrétne pochopiť, ako otvoriť obchod s pivom od nuly.
Sezónnosť je veľmi dôležitá!
Predtým, ako začnete plánovať svoje podnikanie, je veľmi dôležité uvedomiť si, že predajňa piva je sezónna záležitosť. V lete sa tržby rapídne zvyšujú o 40% -60% a v chladnom období je obchod otvorený na nulu. Je to celkom normálne. Hlavná vec je, že to nikdy nepôsobí negatívne.
Ak v mimosezónnom období piváreň prináša veľký zisk, potom môžeme predpokladať, že ste dosiahli veľký úspech. Ako to dosiahnuť, vám povieme neskôr.
Nepriaznivá situácia na trhu
V roku 2011 bol podpísaný zákon, ktorý zakazuje predaj piva v stánkoch. V celej krajine existuje neuspokojený dopyt po rýchlom prístupe k pivu. Vtedy to niektorí podnikatelia vycítili a začal boom otvárania nových predajní piva. Niekto si otvoril pár obchodov v meste a upokojil sa a niektorí všemožne hľadali spôsob, ako otvoriť tucet obchodov, aby znásobili svoje zisky.
K dnešnému dňu je boom dávno za nami a všetok dopyt je uspokojený. Konkurenti obsadili všetky ziskové body a otvárať vedľa nich sa vôbec nevypláca. Ak však chcete na tomto trhu preraziť, máte na to každú šancu a vyjsť s dobrým príjmom. Podrobne vám povieme, ako otvoriť výčapný obchod s pivom a obísť všetkých konkurentov v odseku „Krok 1 - výber priestorov a vojna s konkurentmi“.
Obmedzenia
Obchod s alkoholom má množstvo obmedzení, o ktorých by ste mali vedieť. Nejde o kritické obmedzenia, pretože neexistujú žiadne prísne zákazy, ktoré by výrazne obmedzovali naše príjmy.
Pred začatím hľadania vhodných priestorov by ste mali pochopiť, kde by ste nemali otvárať obchod s pivom:
- V detských inštitúciách - tábory, školy, turistické centrá, paláce mládeže
- V zdravotníckych zariadeniach - nemocnice, ambulancie, polikliniky
- V športových zariadeniach - štadióny, športové zariadenia
- Na preplnených miestach – metro, zastávky, vlakové stanice, čakárne
Je povolené otvoriť predajňu piva vo vzdialenosti 25 až 150 metrov od vyššie uvedených objektov. Merania sa vykonávajú od dverí vášho obchodu až po územie alebo budovu zakázaného objektu. Vzdialenosť sa môže líšiť v závislosti od regiónu. Tento problém je potrebné riešiť s miestnymi úradmi.
Okrem miesta v tomto podniku existujú aj nasledujúce obmedzenia:
- Miestnosť, v ktorej budete obchodovať, musí byť nehybná. Inými slovami, mal by byť umiestnený v budove so základom a komunikáciou.
- Skladové a obchodné priestory musia byť oddelené.
- Predaj alkoholu je zakázaný od 23:00 do 8:00. Miestne samosprávy môžu zaviesť ďalšie obmedzenia.
Kde otvoriť obchod s pivom: 3 možnosti
Ako už bolo spomenuté, obchody s pivom sa môžu otvárať iba v stacionárnych priestoroch, to znamená, že na otvorenie musíme nájsť budovu so základom a s ňou spojenou komunikáciou. Existujú tri z najpopulárnejších a najziskovejších možností.
1. V bytovom dome
Niektorí podnikatelia sa pýtajú, či je možné otvoriť si predajňu piva v bytovom dome. Odpoveď je áno, môžete. Takýto obchod je určený pre cieľové publikum, ktoré k vám príde cestou domov a kúpi si pivo.
Pre viac návštevníkov musí byť vchod zo strany ulice. Mnoho ľudí nakupuje alkohol v tme a v zime sa stmieva oveľa skôr. Preto by ste nemali šetriť peniaze na veľkom a jasnom nápise, ktorý je viditeľný z diaľky.
Plocha takéhoto obchodu bude asi 50 metrov štvorcových.
2. V supermarkete
Malé obchody s potravinami alebo supermarkety majú pomerne veľkú návštevnosť. Ak v predchádzajúcom prípade zákazníci cielene chodia do vašej predajne, aby si kúpili pivo. V tomto prípade zákazníci kupujú pivo spolu s niektorými ďalšími nákupmi.
Na prácu nám bude stačiť od 5 m2. do 13 m2. Najlepšie je byť blízko vchodu a východu.
Keďže umiestnenie v supermarketoch má vysokú návštevnosť, táto možnosť je menej náchylná na sezónnosť. A možno v zime budete mať dobrý zisk.
Ak ste si nestihli prenajať supermarket pre svoju pivnicu, môžete si ho otvoriť hneď vedľa supermarketu.
3. V samostatnej budove
Luxusné predajne piva sa zvyčajne nachádzajú v samostatných budovách. Veľa peňazí sa investuje do kvalitného loga, nápisov a renovácie. V sortimente dominujú drahé druhy piva.
Ak si chcete vybrať túto možnosť, nezabudnite vykonať podrobnú analýzu cieľového publika miestnych obyvateľov. Otvorený obchod na nešťastnom mieste nemusí byť vôbec ziskový. Tieto predajne piva sa zvyčajne nachádzajú v centre mesta.
Podrobné pokyny na otvorenie obchodu s pivom od začiatku
Založenie vlastného podnikania je zložitá činnosť, ktorá si vyžaduje starostlivé plánovanie. Pre pohodlie pri riešení sekvenčných úloh si môžete zostaviť kontrolný zoznam.
Kontrolný zoznam:
- Výber z rôznych možností izieb
- Analýza miestnosti
- Analýza konkurencie
- Výber najlepšej miestnosti
- Uzavretie nájomnej zmluvy
- Registrácia samostatného podnikateľa (OKVED 52.25.16)
- Registrácia na daňovom úrade
- Kompilácia sortimentu
- Vyhľadajte dodávateľov piva a iných produktov
- Vyhľadajte dodávateľov zariadení
- Rokovania s dodávateľmi
- Tvorba dizajnového projektu
- Hľadanie stavebnej čaty
- Nákup stavebného materiálu
- Nákup vybavenia
- Oprava
- Montáž
- Výber softvéru na obchodovanie (1C)
- Nákup vybavenia
- Inštalácia zariadenia
- Dizajn vývesnej tabule
- Podpísať objednávku dizajnu
- Inštalácia znamenia
- Tvorba formulárov vnútropodnikového účtovníctva
- Outsourcing hľadania účtovníka
- Prijímame zamestnancov
- Otvára predajňu piva
Pri pohľade na kontrolný zoznam si viete predstaviť, čo vás čaká. Nižšie sa budeme podrobnejšie zaoberať niektorými krokmi.
Krok 1 - výber priestorov a vojna s konkurentmi
Tento krok je najdôležitejším krokom, ak si chcete otvoriť obchod s pivom a zarobiť na ňom peniaze. Na začiatku článku sme hovorili o tom, že súťažiaci obsadili všetky výhodné miesta a práve tu vám prezradíme, čo sa s tým dá robiť.
S najväčšou pravdepodobnosťou nebudete môcť konkurovať svojim konkurentom. Ak pracujú dlhšie ako jeden rok, osvedčili sa a už majú stálych zákazníkov. Stálych zákazníkov vám môžu ubrať len nižšie ceny, no výrazne nižšie sa vám podarí len ťažko.
Obzvlášť ťažké je riešiť franšízy, ktoré sa rozšírili po celom meste. Ak je človek postavený pred voľbu ísť do obchodu, ktorého meno už niekde videl alebo počul vašu novú pivnicu, klient si vyberie prvú možnosť.
Čo s tým teda môžete urobiť? Je to jednoduché, sledujte trh s nehnuteľnosťami a otvorte svoje obchody v nových domoch alebo štvrtiach. Tiež musíte sledovať výstavbu nových supermarketov. Skúste sa stať prvou a jedinou predajňou piva v okolí a potom je všetok zisk váš.
Vašou cieľovou skupinou sú ľudia, ktorí vás prídu navštíviť cestou domov. Nemali by ste otvárať predajňu piva v kancelárskych štvrtiach. Aj keď je kríž veľmi vysoký, nezískate dostatočný zisk.
Po výbere a prenájme miestnosti je potrebné vykonať opravy. Na to bude stačiť minúť asi 100 000 rubľov.
Krok 2 - registrácia samostatného podnikateľa
V počiatočných fázach podnikateľskej kariéry neodporúčame zakladať LLC. Stačí zaregistrovať jednotlivého podnikateľa výberom OKVED pre maloobchodný predaj piva 52.25.16. Hlavnou výhodou je jednoduchosť. Budete automaticky zaregistrovaný v dôchodkovom fonde a FFOMS. A aj účtovníctvo bude oveľa jednoduchšie.
Ak chcete znížiť náklady a podľa toho zvýšiť zisky, po otvorení podnikania musíte požiadať o prechod na UTII. Bude to pre nás výhodnejšie z dvoch dôvodov:
- Výpočty sú založené na ploche miestnosti
- Zníženie daní prostredníctvom sociálnych odvodov
Zdaňovanie za UTII sa berie do úvahy vo vzťahu k ploche obchodného poschodia, pričom nepočítame sklad. Predajná plocha zahŕňa priestor, kde sa kupujúci obvykle nachádza a vitríny s tovarom. Keďže predajňa piva nebude veľmi veľká, tento systém zdaňovania je veľmi výhodný.
Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie predajne piva?
Ak chcete vytvoriť akúkoľvek firmu, musíte zhromaždiť konkrétny zoznam dokumentov. Výnimkou nie je ani predajňa piva.
Na prácu sa nevyžadujú žiadne špeciálne licencie, ale vyžaduje sa nasledovné:
- Koordinácia s ministerstvom pre mimoriadne situácie pri dodržiavaní ich požiadaviek- napíše sa výpis, potom k vám príde inšpektor a ak je u vás všetko v poriadku, po 2 týždňoch dostanete potrebný doklad.
- Oznámenie Rospotrebnadzor o podnikateľskej činnosti- zasiela sa vyplnené písomné tlačivo (uznesenie č. 584, 16.7.2009)
Niektorí sa pýtajú, či potrebujete povolenie od okresnej správy? Odpoveď je nie! Miestne úrady vás môžu zapísať do obchodného registra, ale nemôžu brániť maloobchodnému predaju alkoholu.
Váš obchod by mal mať vždy zoznam dokumentov, ktoré musíte vydať na prvú žiadosť klienta alebo inšpektora:
- Záver ministerstva pre mimoriadne situácie
- Záver Rospotrebnadzor
- Dohoda o odvoze smetí
- Certifikáty zhody alebo vyhlásenia o produkte
- Vyhlásenia o objemoch maloobchodného predaja piva podľa tlačiva č.12
- Referencie produktov
- Tovarové a prepravné nákladné listy
V rohu spotrebiteľa by malo byť:
- Registračný certifikát
- Certifikát o činnosti
- Pravidlá predaja
- Zákon o ochrane spotrebiteľa
- Kniha recenzií a návrhov
Krok 3 – kde získať vybavenie?
Na otvorenie predajne piva potrebujete vybavenie. Existujú dve možnosti, ako si ho kúpiť s ich výhodami a nevýhodami:
- Kúpiť. Nevýhodou tejto možnosti je, že musíte minúť asi 200 000 rubľov.
- Prenajať. Obrovskou výhodou tejto možnosti je, že nemusíte minúť 200 000 rubľov. Platí to najmä pre začínajúcich podnikateľov, ktorí túto oblasť ešte neovládajú a nechcú robiť veľké investície. Zariadenie si spravidla prenajímajú výrobcovia piva, takže budete musieť predávať len ich produkty.
Ideálne by bolo, keby vo vašom meste existovala obľúbená značka čapovaného piva. Ktoré má každý na perách a ktoré si každý pravidelne kupuje. Bude veľmi výhodné získať vybavenie na prenájom od takejto značky. Zákazníci budú vedieť, čo kupujú, a vy nebudete musieť investovať 200 000 rubľov.
Nižšie nájdete zoznam potrebného vybavenia pre predajňu piva a jeho približné náklady.
| názov | Cena, rub | Množ. | Náklady, trieť |
| Chladič pre 6 okruhov | 33.000 | 2 | 66.000 |
| Fľaša na CO2 s redukciou tlaku | 11.000 | 1 | 11.000 |
| Nasávacia hlava | 2.500 | 12 | 30.000 |
| Stĺpik pre 12 žeriavov | 5.000 | 1 | 5.000 |
| Odpeňovač | 3.500 | 12 | 42.000 |
| Klepnite | 2.100 | 12 | 25.200 |
| Spojovacie prvky a hadice | 3.000 | 3.000 | |
| Príslušenstvo | 5.000 | 5.000 | |
| priehradka chladničky | 25.000 | 1 | 25.000 |
| Barový pult | 15.000 | 1 | 15.000 |
| Nábytok | 10.000 | 10.000 | |
| Celkom: | 237.200 |
Krok 4 - vyberte sortiment
Podľa štatistík nižšie vrstvy obyvateľstva kupujú pivo oveľa častejšie ako stredná vrstva. Túto skutočnosť musíme vziať do úvahy a vybrať niekoľko lacných odrôd.
Nasledujúca distribúcia funguje najlepšie:
- 50% - lacné odrody
- 25% - odrody priemernej hodnoty
- 25% - prémiové odrody
Po otvorení vašej prevádzky musíte samozrejme analyzovať, ktoré odrody sa nakupujú najčastejšie, a upraviť plán obstarávania.
Dobré príjmy prinesie predaj pivného občerstvenia:
- Čipsy, krutóny
- Orechy
- A ďalšie pochutiny
Na obchodovanie s takýmto tovarom nie je potrebná licencia, no dodávatelia týchto produktov vám musia poskytnúť certifikáty kvality.
Krok 5 - nábor zamestnancov
Obchodovanie s pivom je povolené od 8:00 do 23:00. Ráno sa tak často nenakupuje, to znamená, že pracovný deň môže začínať o 10:00 a skončiť o 23:00. Na prácu bude stačiť mať dvoch predajcov.
Od zamestnancov sa nevyžadujú špeciálne zručnosti a vyššie vzdelanie. To znamená, že celkový plat bude asi 35 000 rubľov. za mesiac. Potenciálny zamestnanec by mal mať pri sebe len zdravotný preukaz a chuť pracovať.
Krok 6 - prilákanie zákazníkov
Aby ste prilákali zákazníkov do predajne piva, nemusíte vytvárať zložité marketingové plány. Všetko je tu jednoduché. Najlepšou reklamou by bola samotná predajňa, ktorá by sa mala nachádzať v pasáži obytnej zóny.
Jediné, čo je potrebné urobiť, je nakresliť nápis spolu s dizajnérom a objednať si ho. Pivo sa veľmi často kupuje za tmy, preto by mal nápis jasne svietiť, aby ho bolo vidieť aj večer v hmle.
Ak chcete mať stálych zákazníkov, môžete si zariadiť stoly a televízor, na ktorom sa budú premietať športové programy. Ide o riskantný krok, pretože vaši zákazníci môžu sedieť vo vašom obchode a opíjať sa. Niektoré pivné reťazce ho však využívajú na prilákanie zákazníkov.
Výdavky
Konečne sme sa dostali k výpočtom, v tomto odseku sa dozviete, koľko stojí otvorenie predajne piva.
| názov | Množstvo, trieť |
| Náklady vopred | |
| Vybavenie | 250.000 |
| Oprava | 100.000 |
| Prvý nákup piva a jedla | 200.000 |
| ďalšie výdavky | 50.000 |
| Celkom: | 600.000 |
| Mesačné výdavky | |
| Plat 2 zamestnancov | 30.000 |
| Nájomné | 40.000 |
| Celkom: | 70.000 |
Počiatočné náklady na otvorenie obchodu s pivom sú 600 000 rubľov, ale je to v prípade, že si zariadenie kúpite sami. Ak si prenajmete zariadenie a ušetríte na opravách, môžete si nechať do 300 000 rubľov.
Minimálna investícia do obchodu s pivom je 300 000 rubľov.
Zisk a návratnosť
Ako sme už povedali, tento obchod prináša najväčší zisk v teplom počasí - asi 5 mesiacov v roku. To vyvoláva otázku, je výhodné otvoriť obchod s pivom? Odpoveď je nasledovná, ak počas týchto 5 mesiacov vyjdete s veľmi dobrým ziskom a zvyšok času pôjdete aspoň na nulu, potom to bude ziskové.
Prirážka k pivu sa pohybuje od 50 % do 100 %. Aby sme sa dostali na nulu, potrebujeme predať asi 2500 r piva každý deň, takže príjem bude 70 000 r. a môžeme pokryť naše náklady.
V priemere, ak sa vyberie dobré miesto, predajňa piva prinesie asi 60 000 rubľov. čistý zisk a splatí sa asi za 10 mesiacov.
Myšlienka otvorenia obchodu s fľaškovým pivom v Rusku je sľubná, a preto populárna. Podľa štatistík je to pivo, ktoré je lídrom v rebríčku najviac konzumovaných alkoholických nápojov. Okrem toho dnes naša krajina zaujíma 4. miesto na trhu s alkoholickými nápojmi, ktorých kvalitatívna úroveň sa v posledných rokoch mení k lepšiemu.
Analýza trhu a výber lokality
„Živé pivo“ sa od bežného tovaru v skle a fľašiach líši mnohými výhodami: plnou chuťou, vôňou a lepšou kvalitou a je považované za atraktívnejšie pre zákazníkov. To všetko hrá do karát podnikateľom, ktorí sa rozhodli založiť si vlastný pivovar. Poďme sa však zaoberať hlavnými problémami, rizikami a hlavne nákladmi na takýto prípad.
Absolútne všetci ľudia v osade alebo meste si nemôžu kúpiť pivo na váhu. Aj tu, ako každý iný produkt, existuje určitý okruh zákazníkov: muži a ženy v strednom veku. Na základe tohto ukazovateľa si musíte vybrať miesto pre svoj obchod.
Zvážte niekoľko najbežnejšie používaných možností pre podnikanie s pivom:
- predajňa piva - špeciálne vybavená budova pre maloobchodný predaj tovaru;
- pivná časť v supermarkete, ktorej plocha sa zvyčajne prenajíma;
- pivný pavilón je samostatným obchodným objektom s komunikáciami, skladmi.
V počiatočnej fáze podnikatelia najčastejšie uprednostňujú prenájom budovy, avšak za najziskovejšiu možnosť sa považuje otvorenie pivného pavilónu, pretože podľa platných zákonov Ruskej federácie musíte zaplatiť 1 800 rubľov za meter štvorcový na registráciu miestnosti na prenájom a za jej registráciu sa účtuje pevná suma 9 000 rubľov. Ak sa chystáte vytvoriť pivný bod v supermarkete, pripravte sa počítať a spoliehať sa na pravidlá a požiadavky majiteľa.
Umiestnenie predajne piva by malo byť bližšie k spacím častiam mesta, mladým ľuďom, parkom, rekreačným oblastiam, hlavnej dopravnej ceste. Existuje niekoľko nuancií súvisiacich s právnymi obmedzeniami:
- Ak ide o bytový dom, musí byť prevedený do nebytového stavu.
- Maloobchod je možný len v stacionárnych prevádzkach.
Predajňa piva by sa nemala nachádzať v „zakázanom priestore“, to znamená na mieste, ktoré sa nachádza vedľa detských organizácií, vzdelávacích inštitúcií, športových zariadení, nemocníc, železničných staníc, letísk, vojenských zariadení.
Venujte pozornosť úrovni príjmov obyvateľov vybranej oblasti, pretože so správnymi znalosťami budete môcť lepšie zostaviť sortiment ponúkaných produktov a konkurencieschopnosť existujúcich predajní.
Hlavné ustanovenia projektu
Rozvoj podnikateľského projektu nie je možný bez kompetentného vytvorenia jeho hlavnej fázy - dokumentačnej základne. Na otvorenie podniku s pivom nie je potrebné získať špeciálne povolenia a schválenia (SES, administratíva, iné orgány), stačí oznámiť začatie činnosti orgánu Rospotrebnadzor. Je však potrebné pamätať na to, že organizácie a podnikatelia musia poznať a dodržiavať hygienické pravidlá, pravidlá požiarnej bezpečnosti, ktoré možno nájsť na úradoch Rospotrebnadzor.
Ďalej by ste mali zaregistrovať právnickú osobu alebo fyzickú osobu ako podnikateľa na daňovom úrade. Právnici častejšie radia založiť si LLC, čo zníži budúce náklady na neustále sprísňovanie pravidiel pre jednotlivých podnikateľov.
V budúcnosti budú hlavnými papiermi v obchode s pivom dokumenty označujúce zdroj príjmu a potvrdzujúce kvalitu a bezpečnosť predávaných produktov, dostupnosť vhodných podmienok na ich skladovanie a predaj.
Rovnako dôležitý je výber dobrého dodávateľa piva. Odborníci sa domnievajú, že je výhodnejšie kúpiť si nápoj od výrobcu, ak už vlastníte niekoľko predajní. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie spolupracovať s distribútormi, pretože ich prirážka je nízka, ale existuje doručovacia služba do obchodu kupujúceho. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať správneho dodávateľa.
- Kritérium. Nie vždy je potrebné kupovať produkty s najnižšou cenou na sortiment piva, ktorý potrebujete. Ak je cena nízka a doručenie je zaplatené, nebude to lacnejšie.
- Poradenstvo. Podmienky predaja a dodania
- Cena. Vyberte si dodávateľa s flexibilnou cenovou politikou, to znamená s možnosťou odkladu a dostupnosťou zliav.
Veľkým plusom budú aj doplnkové služby pri poskytovaní a údržbe plniacich zariadení. Ak chcete znížiť náklady na dopravu, rozhodnite sa pre miestnych výrobcov. Pred podpisom zmluvy sa informujte o skúsenostiach dodávateľa, vyžiadajte si dodacie listy, certifikáty zhody, prípadne na všetky druhy piva.
Keď sa rozhodnete pre stavbu, dodávateľa, skompletizujete všetky potrebné dokumenty a vykonáte opravy, musíte prejsť na ďalšie odseky podnikateľského plánu.
Vybavenie a personál potrebný na prevádzku
V povinnom zozname výbavy by mal byť chladič, ktorý udržiava teplotu piva, stojan na inštaláciu výčapov, pult, chladnička, sudy na prepravu piva od dodávateľa a skladovanie produktov, výčap na pivo, špeciálna hadica, plynové fľaše a redukčný ventil, ktorý udržuje úroveň tlaku. Všetky tieto zariadenia nie je nutné kupovať ihneď, ale je možné ich prenajať, pričom mesačné náklady sa zvyčajne pohybujú v rozmedzí 2-10 % z ceny nového zariadenia v závislosti od typu zariadenia.
V poslednej dobe sú čoraz populárnejšie termokomory alebo kegerátory. Systém skladovania piva v samostatnej, centrálne chladenej miestnosti má niekoľko výhod:
- Systém umožňuje znížiť náklady na vybavenie (chladiče) a prenájom. Zvlášť viditeľné pre veľké škvrny - od 30 odrôd s dobrým prietokom.
- Z obchodných priestorov sú eliminované nepríjemné pachy.
- Chladia sa nielen spojené sudy, ale aj tie, ktoré sa vymieňajú.
Čo sa týka obchodného vybavenia, tu potrebujete pokladňu, váhu, univerzálnu vitrínu na vystavenie tovaru a stoly so stoličkami, ak plánujete predávať čapované pivo v krígľach.
Pre bežné fungovanie predajne piva stačia 2-4 predajcovia. Ich počet závisí od harmonogramu práce a počtu klientov. Pri prijímaní do zamestnania dbajte na schopnosť komunikácie so zákazníkmi, znalosť druhov pív alebo aspoň víziu rozdielu medzi ponúkaným sortimentom. Odporúčame vám dať prednosť bývalým barmanom. Dôležitým faktorom je aj vzhľad človeka, ktorý by mal byť atraktívny. Nezabudnite sledovať prácu svojho personálu, pretože tržby čapovaného piva často trpia trikmi predajcov. Ak je však mzda zamestnanca slušná, je nepravdepodobné, že by chcel podvádzať zamestnávateľa a klientov.
Ako sa obchod propaguje a priťahuje zákazníkov
Najprv musíte vytvoriť pozitívny obraz obchodu. Pomôže v tom originálny názov, vonkajší a vnútorný dizajn. Na ulici je potrebné urobiť vonkajšiu tabuľu s pútavým sloganom a cenníkom nápojov, ktorá má zaujať nielen chodcov, ale aj vodičov. Ozdobte tematické vitríny a zabezpečte dobré osvetlenie. Interiér by mal byť vyrobený v rovnakom štýle, vítané je značkové oblečenie pre predajcov.
Už v počiatočnej fáze si môžete nájsť stálych zákazníkov, pomôže vám v tom pestrý otvárací ceremoniál s ochutnávkou druhov piva, kupónmi a zľavami pre prvých zákazníkov. Na ďalšie prilákanie ľudí sa oplatí vykonávať určité služby, napríklad telefonické objednanie piva, donášku domov. Nezaškodí webová stránka na internete, všetky druhy akcií a darčeky pre zákazníkov.
Možné termíny otvorenia predajne piva
Otvorenie kvalitného obchodu v krátkom čase nie je jednoduchá záležitosť. Podnikatelia budú musieť čeliť viacerým problémom a oneskoreniam, ktoré sme riešili už skôr. Ťažkosti môžu nastať, ak v tejto oblasti nemáte skúsenosti.
Pre rýchlejšiu návratnosť investície je lepšie otvárať predajňu čapovaného piva na jar alebo v lete, pretože práve v tomto období stúpa dopyt po tomto nápoji.
Otvorenie pivnice teda môže trvať 1-2 mesiace.
Fixné a variabilné náklady
Zvážte náklady podnikateľa, ktorý chce otvoriť výčap a prenajať si budovu. Počiatočné výdavky budú spojené s papierovaním, nákupom potrebných interiérových predmetov a sortimentu a organizáciou reklamy.
- Registrácia IP: 100 rubľov
- Oprava: 50 000 rubľov
- Nákup stoličiek a stolov: 15 000 rubľov
- Objednávka podpisu: 30 000 rubľov
- Vonkajšia reklama: 15 000 rubľov
- Vybavenie: 200 000 rubľov
- Nákup sortimentu piva: 100 000 rubľov
Celkom: 410 100 rubľov.
V budúcnosti pôjdu náklady na rozvoj podniku, platby daní, platy predajcom a zlepšenie kvality výrobkov.
- Nájomné: 30 000 rubľov
- Plat (vrátane poistného a dane): 100 000 rubľov
- Suroviny: 250 000 rubľov
- Reklama: 5 000 rubľov
- Mesačné náklady: 385 000 rubľov
- Zisk pred zdanením: 95 000 RUB
- Daň: 14 250 rubľov
- Čistý zisk: 80 750 rubľov
Podľa analýzy trhu a skúseností podnikateľov v oblasti piva je ziskovosť podnikania 30%, čo je vynikajúci ukazovateľ, a doba návratnosti je šesť mesiacov. Počas tejto doby sa výčapný obchod s pivom rozrastie a bude schopný priniesť značný čistý zisk.
V dôsledku toho odporúčame začínajúcemu podnikateľovi, aby zodpovedne pristupoval k vytváraniu vlastného podnikateľského plánu a nezabudol na hlavné riziká výroby: sezónnosť, trvanlivosť výrobkov, kontrola zo strany vládnych agentúr.
V kontakte s
Kapitálová investícia: 460 000 rubľov.
Návratnosť: 7-12 mesiacov.
Po pive je dopyt po celom svete, no niektoré krajiny si tento nápoj obzvlášť vážili.
Je medzi nimi aj Rusko, kde podľa štatistík skonzumujú len 2,5-krát menej piva ako Česi a Nemci, ktorí sú fanúšikmi penového moku.
Kvalita fľaškového piva ponecháva veľa požiadaviek a nelíši sa v širokej škále chutí.
Výsledkom je, že skutoční fajnšmekri a gurmáni, ktorí si cenia pivo pre jeho chuť, čoraz viac uprednostňujú čapované pivo.
Takéto podávanie nápoja je možné len v kaviarňach, baroch alebo špecializovaných predajniach piva.
Robí podnikateľský plán predajne piva vyhľadávaný dokument medzi nováčikmi a žralokmi podnikateľského biznisu.
Je ťažké určiť cieľovú skupinu spotrebiteľov, pretože každý druhý dospelý je pripravený rozmaznávať sa chutným nápojom.
Predsa len, „jadro“ tvoria muži vo veku 25 – 50 rokov, najmä administratívni pracovníci.
Výhody a nevýhody predajne piva
Je zrejmé, že každý podnikateľský nápad má svoje slabé a silné stránky.
Je dôležité, aby o nich podnikateľ vedel a vedel posúdiť, či sa v jeho prípade nestanú prekážkou.
Podnikateľský plán predajne piva: plánovanie
Zaujímavý fakt:
Pivo je jedným z najstarších varených nápojov na svete, ktorý sa datuje do raného neolitu alebo 9500 pred Kristom.
Hlavnou úlohou, pre ktorú sa vytvára podnikateľský plán pre predajňu piva, nie je ani získanie úverových prostriedkov alebo investícií na otvorenie podnikania.
Dokument je potrebný na plánovanie, akými fázami bude musieť prejsť otvorenie obchodu, ako dlho to bude trvať a aké riziká môžu brániť propagácii podniku.
Zvážte hlavné časti, ktoré pomáhajú začínajúcemu podnikateľovi vybudovať schému organizácie a rozvoja obchodu s pivom.
Požadované dokumenty pre predajňu piva
Zoznam dokumentov, ktoré sú potrebné pre predajňu piva, závisí od umiestnenia TT.Ak otvoríte bod v samostatnej budove, budete potrebovať:
- Podnikateľ musí alebo LLC. Každá možnosť má výhody a nevýhody.
- Ak sú priestory prenajaté, je potrebné uzavrieť zmluvu s majiteľom zavedeného formulára.
- SES a Goszharnadzor budú musieť vyhodnotiť priestory a vydať svoje závery, ktoré umožnia prevádzku obchodu.
- Záver z Rospotrebnadzor.
- Zmluvy sú uzatvorené aj so všetkými zamestnancami predajne.
- Predajňa musí mať pokladňu s povoleniami.
Ak si prenajmete miesto na podnikanie s pivom v nákupnom centre alebo supermarkete, získanie povolení majú na starosti majitelia prenajatých plôch.
Podnikateľ však v tomto prípade potrebuje získať povolenie na obchodovanie s pivom.
Pouličný obchod s pivom sa môže vykonávať len so súhlasom miestnych úradov.
Požiadavky SES a Štátneho požiarneho dozoru na maloobchodnú predajňu
Podnikanie nemožno otvoriť bez získania príslušných povolení.Nevyhnutné etapy prípravy priestorov a ich realizácia by mali byť zahrnuté v podnikateľskom pláne predajne piva.
Podnikatelia, ktorí tieto pravidlá ignorujú, budú skôr či neskôr čeliť kontrolám, ktoré budú mať za následok vysoké pokuty.
Pre začiatočníkov môže byť toto riziko smrteľné a viesť k uzavretiu bodu.
Príklad požiadaviek na kontrolu miestnosti:
| SES | Štátna protipožiarna kontrola |
|---|---|
| Steny a podlahy budú musieť byť pokryté umývateľnými dlaždicami. Použitá farba musí byť netoxická. | V miestnosti musí byť núdzový východ, ktorý nesmie byť zablokovaný alebo zablokovaný. |
| Okrem bežného osvetlenia (prirodzeného a umelého) musí byť núdzové osvetlenie. | Všetci zamestnanci musia byť poučení a vedieť, ako postupovať v prípade požiaru. |
| Systémy vykurovania a napájania musia byť nainštalované v miestnosti a musia správne fungovať. | Predajňa by mala byť vybavená evakuačnými plánmi, hasiacimi prístrojmi a hlásičmi požiaru. |
Úplný zoznam možno nájsť priamo u autorizačného orgánu.
Marketingová sekcia pre podnikateľský plán
Prečo niektoré firmy zatvárajú po pol roku fungovania, iné rozširujú svoje aktivity a zaujímajú miesto na trhu na desiatky rokov?Jedným z dôvodov je aj dobre premyslená marketingová stratégia.
Plánovaniu propagačných metód a analýze trhu je v podnikateľskom pláne predajne piva vyčlenená samostatná časť.
Konkurenčné výhody oproti iným predajniam piva
Ako už bolo spomenuté, v pivnom biznise panuje veľká konkurencia.
Aby ste sa odlíšili od súperov, je dôležité správne prezentovať USP (unikátny predajný návrh) a výhody oproti ostatným bodom.
Predstavme si tri konkurenčné výhody, vďaka ktorým môžu zákazníci prísť do tohto konkrétneho obchodu s pivom a nie do iného:
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Klub kupujúcich | Väčšinu zákazníkov pivárne tvoria ľudia žijúci alebo pracujúci v blízkosti. Vydanie zľavových kariet pri prvom nákupe alebo akékoľvek iné zaradenie do vernostného programu urobí z náhodných návštevníkov pravidelných hostí. |
| Rozsah | Ľudia hľadajú nové chute, a to aj v pive. Zaraďte do sortimentu nové odrody. Nezabúdajte ani na sortiment občerstvenia, ktoré penový nápoj najlepšie dopĺňa. |
| dôvtipný predajcovia | Formát predajne čapovaného piva sa na ruskom trhu objavil nie tak dávno. Máloktorý z klientov sa preto môže pochváliť dobrou znalosťou odrôd. Predajcovia, ktorí sú znalí piva a vedia poskytnúť užitočné rady, si k bodu obľúbenosti pripočítajú pár bodov. |
Reklama v podnikateľskom pláne predajne piva
Používanie reklamnej stratégie pre vaše podnikanie je životne dôležité.Guerilla marketing sa dá použiť na to, aby sa vaše investície do reklamy znížili na minimum.
Ale vôbec to nemôžete odmietnuť.
Prinajmenšom dovtedy, kým ústne nepodporí predajňu.
Použite tieto metódy:
- slávnostné otvorenie predajne s hudbou a balónmi;
- priniesť pivo v malých dávkach, ale pravidelne;
- sortiment by mal obsahovať nápoje rôznych cenových kategórií;
- pri vydávaní kariet bežným zákazníkom si zaznamenajte ich čísla, na ktoré môžete následne posielať SMS správy.
Vybavenie pre predajňu piva
Výbavu sa oplatí kupovať len vtedy, keď ste si v dlhodobom biznise absolútne istí.Ak je otvorenie maloobchodnej predajne experimentom a financie sú obmedzené, je lepšie neriskovať a prenajať si ho.
Zoznam zariadení, náklady a mená dodávateľov musia byť zohľadnené v obchodnom pláne predajne piva.
Na spustenie budete potrebovať:
| názov | Množ |
|---|---|
| Výčapné pivá | 1 |
| Chladič na pivo | 1 |
| Počítadlo s občerstvením | 2 |
| Pivné sudy s hadicami | 10 |
| Plynový valec a redukcia | 5 |
| chladnička | 2 |
Bankomat  | 1 |
Zamestnanci v obchodnom pláne s pivom
Personál pre predajňu piva vyžaduje malé množstvo: stačí najať 2-4 ľudí, ktorí budú pracovať na smeny.Musia mať skúsenosti v oblasti služieb zákazníkom, obsluhovať zariadenia a mať veľkú základňu znalostí o pive.
Ak ste otvorili LLC na organizovanie obchodu s pivom, budete musieť pozvať špecialistu na účtovníctvo.
Pre malý bod však nemá zmysel zamestnať zamestnanca na plný úväzok.
Túto prácu je možné zadať externe.
Harmonogram otvorenia predajne piva
Plán kalendára musí byť súčasťou obchodného plánu predajne piva.
Umožní vám to pochopiť, kedy by sa mala zásuvka otvoriť a všimnúť si, či sa niečo pokazí.
| Udalosť | 1 mesiac | 2 mesiace | 3 mesiace |
|---|---|---|---|
| Obchodná registrácia | |||
| Vývoj obchodného modelu | |||
| Dizajn maloobchodnej predajne: interiér, schéma zapojenia zariadenia, objednať znamenie | |||
| Podpísanie nájomnej zmluvy | |||
| Renovačné práce, vybavenie priestorov | |||
| Nábor zamestnancov | |||
| Spustenie reklamnej kampane | |||
| Začiatok práce |
Finančná časť podnikateľského plánu predajne piva
Finančné kalkulácie sa nazývajú najdôležitejšou časťou podnikateľského plánu.Umožňujú vypočítať približnú výšku kapitálovej investície.
Koniec koncov, kým sa outlet nevyplatí, budete musieť investovať z osobných prostriedkov.
Náklady na otvorenie predajne piva v podnikateľskom pláne
| Výdavková položka | Cena, rub.) |
|---|---|
| Celkom: | 460 000 RUB |
| Registrácia, papierovanie | 25 000 |
| Renovácia a interiérový dizajn | 75 000 |
| Nákup vybavenia | 200 000 |
| Vytvorenie komoditnej zásoby piva | 100 000 |
| Nevyúčtované výdavky | 60 000 |
Aktuálne mesačné výdavky na predajnom mieste
Riziká otvorenia predajne piva
V podnikateľskom pláne je potrebné zaznamenať aj potenciálne riziká, ktoré môžu ovplyvniť chod pivnice.Je potrebné si tieto nebezpečenstvá nielen uvedomiť, ale aj vypočítať opatrenia na ich minimalizáciu.
Možné riziká:
Živé pivo má krátku trvanlivosť.
Ak nemáte čas realizovať celú hru, budete ju musieť jednoducho zlúčiť.
Ak riskujete predaj kyslého piva, pokazíte si reputáciu.
Napodiv je na západe prakticky nerozvinutý.
To znamená, že nebudete mať iné príklady a usmernenia ako vaši konkurenti.
Názory odborníkov na budúcnosť predajní piva sa líšia.
Niekto vsádza na ďalší rozvoj myšlienky.
Iní predpovedajú blížiaci sa pokles dopytu.
Mladý podnikateľ sa vo videu delí o svoje skúsenosti s podnikaním s pivom:
Obdobie návratnosti pre podnikateľský plán predajne piva
Priemerná prirážka za domáce pivá je 100 %.Tento ukazovateľ a približné predajné čísla priemernej predajne nám umožňujú dospieť k záveru, že predajňa piva sa vyplatí za 7-12 mesiacov.
Toto je pôsobivo krátky časový rámec!
Je dôležité vziať do úvahy, že úroveň predaja v zime prudko klesne.
Preto je dôležité, aby si podnikateľ zaobstaral finančný „bezpečnostný vankúš“ a zákaznícku základňu.
Ale v lete môžu príjmy narásť až na 300 000 rubľov mesačne.
Obchod s čapovaným pivom láka nízkou hranicou investícií a rýchlou dobou návratnosti.
Toto odvetvie však prináša množstvo rizík a úskalí.
Preto je také dôležité skladať podnikateľský plán predajne piva predtým, než sa pustíte do myšlienky.
Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články poštou
Podnikanie v oblasti obchodu je vždy ziskový spôsob zárobku, ktorý sľubuje dobré zisky a stabilný príjem. V našom predchádzajúcom článku sme už diskutovali a dospeli k záveru, že tento spôsob zárobku je veľmi výnosný a vysoko ziskový. Preto pokračujeme v téme a uvažujeme o ďalšom nemenej výnosnom nápade zárobku - fľaškové pivo ako podnikanie.
Čapované pivo ako podnikanie: výhody a nevýhody
- Vysoký dopyt. Pivo je nápoj, ktorý je neuveriteľne populárny medzi obyvateľstvom v mnohých krajinách sveta. Výroba a predaj piva sa každým rokom zvyšuje, čo nám umožňuje konštatovať, že tento spôsob zárobku je v našej dobe veľmi ziskový.
- Malá investícia. V závislosti od zvolenej oblasti činnosti sa náklady na realizáciu podnikateľského nápadu budú výrazne líšiť. Máte tak možnosť venovať sa výlučne výrobe alebo predaju piva. Ak sa napríklad rozhodnete začať variť pivo, budete si musieť zaobstarať príslušné zariadenie, ktoré nie je lacné, ale zisk v tomto prípade bude dosť vysoký. Druhou možnosťou je predaj čapovaného piva, je to cenovo dostupnejší spôsob zárobku, ktorý si nevyžaduje veľké finančné investície, preto je ideálny pre začínajúcich podnikateľov.
- konkurencia. Pravdepodobne najvýznamnejšou nevýhodou fľaškového piva je pomerne silná konkurencia v tejto oblasti činnosti. Prirodzene, obrovský dopyt po produktoch nemôže ovplyvniť túžbu podnikateľov zarábať peniaze otvorením vlastného podnikania. Treba si uvedomiť, že väčšina spotrebiteľov smeruje do fabrík, ktoré sa špecializujú na výrobu piva, a len malá časť zákazníkov do súkromných pivovarov. To je však dosť na to, aby ste z tohto podnikania získali stabilný zisk. Preto, aj napriek vážnej konkurencii v oblasti varenia a predaja čapovaného piva, tento obchod bol a zostáva pomerne ziskový.
Keď sme sa teda zaoberali výhodami a nevýhodami podnikania s čapovaným pivom, môžeme konštatovať, že tento typ zárobku je pomerne ziskový a vhodný pre veľké mestá aj malé osady.
Podobné videá Podobné videá
Podnikateľský plán: čapované pivo
Predtým, ako otvoríte stánok s pivom a začnete predávať nápoj na plnenie do fliaš, mali by ste si podrobne preštudovať všetky výhody a nevýhody tohto podnikania. Preto vám odporúčam vypracovať podnikateľský plán, ktorý bude zobrazovať všetky nuansy súvisiace s realizáciou zvoleného nápadu.
Etapy podnikateľského zámeru na predaj čapovaného piva
- Analýza podnikateľských nápadov. V tejto časti musíte študovať dopyt, konkurenciu, určiť ziskovosť nápadu;
- Obchodná registrácia. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zhromaždeniu a vykonaniu potrebných dokumentov na otvorenie pivnice;
- Priestory na prenájom. Na získanie povolenia na činnosť je potrebné uzavrieť nájomnú zmluvu;
- Vybavenie. Mali by ste si zakúpiť potrebné vybavenie na predaj čapovaného piva;
- Hľadanie a nábor personálu;
- Finančné výdavky. V tejto časti je potrebné podrobne vypočítať všetky náklady na realizáciu podnikateľského nápadu, ako aj určiť dobu návratnosti;
V poslednej časti návrhu podnikateľského plánu s pivom by sa mal vypracovať koncept rozšírenia podnikania, ako možnosť otvorenia siete predajní piva po meste.
Obchodná registrácia
Zhromažďovanie a vybavovanie dokumentov je pomerne zdĺhavý proces, bez ktorého sa však nezaobídete. V predchádzajúcom článku sme si podrobne povedali, aké dokumenty budú potrebné na začatie činnosti. Ale v prípade piva stojí za zmienku niekoľko špeciálnych nuansov.
Na začiatok sa musíte rozhodnúť o materiálnej a právnej forme činnosti. Odporúčam Vám zostať na živnosť (individuálne podnikanie).
Po registrácii je potrebné uzavrieť nájomnú zmluvu. Ak to chcete urobiť, mali by ste sa obrátiť na miestne úrady, aby ste získali stránku a povolenie na otvorenie pivnice. Alebo zvoľte zjednodušenú možnosť - prenajať si miesto v nákupnom centre, supermarkete, obchode.
Musíte tiež získať povolenia od SES a požiarnej služby na súlad priestorov a zariadení s normami a normami.
Po dokončení všetkých dokumentov a získaní povolenia môžete prejsť na ďalšiu fázu - prenájom priestorov a nákup vybavenia pre stánok s pivom.
Priestory na prenájom
Stánok s pivom. Každý určite dokonale chápe, čo je stánok s pivom. Ide o malý mobilný stan v preplnenej časti mesta, kde si fanúšikovia opojného nápoja môžu kúpiť rôzne čapované pivá. Otvorenie pivného kiosku je sezónna záležitosť, ktorá funguje počas teplejších mesiacov. Jeho výhodou je, že otvorenie stánku s pivom nevyžaduje vážne finančné investície. Okrem toho môžete svoj kiosk vždy presúvať z miesta na miesto, čím si zabezpečíte dobrý sezónny príjem.Pivný bod. Čo sa týka takejto prevádzky ako je pivný bod, princíp fungovania je tu rovnaký – predaj čapovaného piva. Jediný rozdiel je v tom, že pivný bod sa nachádza v interiéri (supermarket, obchodné centrum) a funguje celoročne. Prirodzene, otvorenie pivného bodu je drahšie ako stánok, ale v tomto prípade sa vaše podnikanie už nestane sezónnym, ale bude prinášať neustály zisk.
Nezamieňajte si pivný bod a krčmu. Krčma je miesto, kde sa predávajú iba nápoje. Na pitie piva tu spravidla nie je miesto. Finančné náklady sa tak výrazne znižujú, pretože nepotrebujete prenajímať veľkú izbu, kde by sa mohlo ubytovať veľa klientov.
Vybavenie pre pivný bod
Čapované pivo ako biznis je perspektívny biznis s malou investíciou a rýchlou návratnosťou. Hlavnými finančnými nákladmi pri realizácii tohto nápadu je prenájom priestorov a nákup techniky a kúpa samotného nápoja na predaj.
Pozrime sa bližšie na vybavenie potrebné na predaj čapovaného piva.
Čo sa týka vybavenia, to zabezpečujú pivovarníci, s ktorými uzatvárate zmluvy. Preto by ste sa v počiatočnej fáze mali zastaviť pri predaji jednej značky piva. V tomto prípade vám výrobcovia poskytnú všetko potrebné vybavenie a poskytnú vám podrobné pokyny na jeho použitie.
Dodávatelia
Čo sa týka dodávateľov zaoberajúcich sa výrobou a predajom piva, takých je na trhu pomerne dosť. Preto by ste si mali dôkladne preštudovať cenovú politiku, ako aj kvalitu nápoja. Nemali by ste na tom šetriť, pretože dopyt po nápoji závisí od chuti piva, a teda od vášho zisku.
Schéma výroby piva
personál
V závislosti od oblasti predajne, objemov predaja by ste sa mali rozhodnúť o počte personálu. Jeden zamestnanec môže dobre pracovať v malom mobilnom kiosku. Čo sa týka pivného bodu, na obsluhu zákazníkov sú potrební aspoň dvaja ľudia, nakladač a upratovačka.
Obchodný zisk
Čapované pivo ako podnikanie je druh príjmu, ktorý vám môže zabezpečiť stabilný príjem.
Príjem je percento získané v procese predaja produktu. Pri výpočte zisku stojí za to vziať do úvahy náklady na nákup nápoja, platenie personálu, platenie daní. Zostáva len váš príjem.
Prirážka na čapované pivo je spravidla 100 %. Ak predávate nápoje vo fľašiach, potom je marža výrazne nižšia, asi 30-50%. Približná doba návratnosti krčmy je 1-1,5 roka.
Prajem vám obchodné úspechy a rýchle zisky.
