Milujete syr tak, ako ho milujem ja? Keď sa ma jeden z mojich milencov na rande opýtal, aký produkt mám najradšej a najradšej by som si dal hneď teraz jedlo, bez váhania som odpovedal: „Syr!“ Trochu slané. Lepšie vo veľkej diere. Alebo mramorovaný žlto-biely. A ešte lepšie - elitná, s plesňou.
Niekedy mi na gastronomické hody stačí tanier s kockami syra, váza s tekutým medom a ružica s orechmi. A tiež sa cítim nepríjemne, úzkostlivo a nepokojne, keď dôjde syr, a chápem, že zajtra si túto pochúťku na raňajky nedám. Nakoniec, moje ideálne ranné jedlo je sendvič s horúcim bielym chlebom s plátkom šunky a kvapkami taveného syra. Bez toho druhého pre mňa celá táto kompozícia stráca veľkú časť svojej chuti.
Ošiaľ okolo drogovej závislosti na syroch vygenerovala kniha amerického vedca a prezidenta Výboru lekárov pre uvádzanie nových liekov Dr. Neil Barnard, Rozbíjanie potravinových pokušení: Skryté príčiny závislosti na jedle a sedem krokov, ako ich prirodzene prekonať. Doktor Barnard v ňom spája narkotické vlastnosti syra s obsahom v ňom kazeín - látka produkovaná pečeňou dojníc. Kazeín je bielkovina, ktorá sa pri trávení našim gastrointestinálnym traktom štiepi a produkuje látku kazomorfín. Už samotný názov toho druhého mimovoľne naznačuje paralely s morfínom.
Kazomorfín je zložením podobný, ale stále nie tak silným liekom ako druhý. Aj keď je potrebné uznať, že kasomorfín je stále schopný spôsobiť určitú závislosť od výrobkov, ktoré ho obsahujú. Rovnako ako v prípade ópia, aj kasomorfín, ktorý pôsobí na mozog, spúšťa v ňom mechanizmy, ktoré poskytujú pocit zvýšenej rozkoše a relaxačný účinok. Človek je taký usporiadaný, že sa usiluje o pozitívne emócie. A keďže ich dodáva syr, potom ho chceme jesť znova a znova. Navyše sa verí, že milovníci drahých syrov sú ešte viac náchylní na závislosť na syroch ako tí, ktorí uprednostňujú tradičné odrody.
Vynára sa však logická otázka. Faktom je, že kazomorfín sa nachádza vo všetkých mliečnych výrobkoch: bežné mlieko, tvaroh a dokonca aj v materskom mlieku. Čo sa teda stane? Dostávajú deti prvé lieky s materským mliekom? Do istej miery áno. To čiastočne vysvetľuje závislosť novorodencov od materského mlieka ich matiek. Ale porovnanie medzi kasomorfínom a morfínom je príliš prehnané. Nie je schopný vážne ovplyvňovať mozog. Naopak, syr patrí medzi potraviny, ktoré dokážu náš nervový systém dať do poriadku. Dobre tlmí hlad, dlho sa vstrebáva a nevyvíja silný tlak na steny žalúdka. Vďaka tomu náš mozog rýchlo dostane signál sýtosti. Sme plní, čo znamená, že sme pokojní a môžeme si užívať život.
Syr navyše obsahuje veľa užitočných látok: vápnik, ktorý je nevyhnutný pre kosti, bielkoviny, ktoré naše svaly potrebujú, vitamíny skupiny B. Preto nemôžete syr odmietnuť vôbec. Je ale potrebné sledovať jeho obsah tuku. Najlepšie je nevkladať si do košíka s potravinami s obsahom tuku viac ako 50% nič.
Novinári ako obvykle zachytili informácie o omamných vlastnostiach syra a predstavili ich čitateľovi ako senzáciu. Hneď ako do ľubovoľného internetového vyhľadávacieho nástroja zadáte výraz „drogový syr“, ponúknu sa vám stovky poznámok, a tak znova a znova „zaspievate“ správy o obsahu syra a spôsobení závislosti od populárneho mliečneho výrobku.
Cieľom Dr. Barnarda v skutočnosti nebolo zničiť svetový syrový priemysel a prinútiť ľudí opustiť tento výrobok. Jeho výskum je zameraný na pomoc ľuďom s nadváhou. Vo svojej knihe čitateľom vysvetľuje, že nadváhu často priberáme v závislosti od určitých potravín (čokoláda, syr, mäso), v dôsledku čoho prekračujeme dávku ich konzumácie. Dr. Barnard vysvetľuje, prečo si u týchto potravín vypestujeme návyky, a navrhuje bojovať proti drogovej závislosti trojtýždňovou diétou, ktorá mení stravovacie návyky, aktivuje lokomotívy a zlepšuje spánok. Hlavné potraviny povolené na konzumáciu v tejto diéte sú ryža, zelenina, fazuľa atď., Avšak spotreba mäsa a mliečnych výrobkov je minimalizovaná. V praxi takáto strava poskytuje účinné chudnutie, zníženú hladinu cukru v krvi, zlepšenie pohody a zvýšenie sebaúcty.
Preto, ak sa snažíte normalizovať svoju váhu, dávajte pozor na množstvo konzumovaných syrových výrobkov. Napriek závislosti, ktorú syr spôsobuje, nie je dôvod sa ho vzdávať. Ale prevezmite kontrolu nad jeho obsahom tuku a jeho porciami. A potom nebudete mať dôvod obávať sa, že ste závislí od syra. Takáto závislosť bude pre vaše telo iba prospešná.
Mlieko od narodenia nám spôsobuje silnú závislosť na jedle, pre dieťa je to jediný zdroj výživných látok a stavebných materiálov. V určitom veku nám rastú zuby, aby sme prešli na pestrejšiu tuhú stravu. Prečo však stále máme túžbu po mlieku, ktoré je v prírode určené iba pre bábätká?
Nie nadarmo existuje v slangu drogovej závislosti pojem „mlieko“. Podľa vedcov je návyková a návyková, a to vďaka rovnakým opiátom. V roku 1981 sa skupine vedcov z Welcome Research Laboratories v Severnej Karolíne podaril nečakaný objav. Po analýze vzoriek kravského mlieka vedci v ňom našli stopy morfínu, aj keď v malom množstve. Morfín sa v skutočnosti nenachádzal iba v kravskom mlieku, ale aj v ľudskom mlieku. Morfín je opiát a je rýchlo návykový. Ako sa dostal do mlieka? Prvá verzia pôvodu morfínu bola spojená s výživou kráv. Koniec koncov, morfín používaný na liečivé účely sa získava z maku, ale produkujú ho aj niektoré ďalšie rastliny, ktoré by sa mohli dostať do krmiva pre kravy. Neskôr sa však ukázalo, že kravy si ho vyrábajú samy. Ako? Malé množstvo morfínu spolu s kodeínom a inými opiátmi sa vytvára v pečeni kráv a môže prechádzať do mlieka.
Ako ukázali ďalšie štúdie, išlo iba o kvety. Kravské mlieko - rovnako ako mlieko každého iného druhu - obsahuje bielkovinu zvanú kazeín, ktorá pri štiepení počas trávenia uvoľňuje celý rad opiátov nazývaných kazomorfíny. Šálka \u200b\u200bkravského mlieka obsahuje asi šesť gramov kazeínu. Odstredené mlieko ho obsahuje ešte viac a najvyššiu koncentráciu kazeínu nájdeme v syroch.
Tridsaťgramový plátok syra obsahuje asi päť gramov kazeínu. Ak sa pozriete na molekulu silným mikroskopom, vyzerá to ako dlhý reťazec guľôčok („guľôčky“ sú aminokyseliny, to znamená stavebné prvky, z ktorých sú v tele zostavené bielkoviny). Keď pijete mlieko alebo jete syr, žalúdočná kyselina a črevné baktérie skartujú molekulárne reťazce kazeínu na rôzne dlhé kazomorfíny. Jedna z nich, ktorá je krátkym reťazcom piatich aminokyselín, má desatinu sily morfínu na zmiernenie bolesti.
Čo konkrétne robia opiáty v mlieku? Spočiatku sa zistilo, že v ľudskom mlieku majú upokojujúci účinok na dieťa a zdá sa, že významne posilňujú väzbu medzi matkou a dieťaťom. V múdrej prírode majú psychologické súvislosti vždy fyzické pozadie. Či sa nám to páči alebo nie, materské mlieko má narkotický účinok na mozog dieťaťa. Príroda teda zaručuje záruku vytvorenia životne dôležitého úzkeho zväzku medzi dieťaťom a matkou: saje prsník a prijíma potrebné živiny. Rovnako ako heroín a kodeín, aj kasomorfíny inhibujú intestinálnu motilitu a majú jednoznačne protihnačkovú funkciu. Vďaka opiátovému účinku syra si dospelí často všimnú, že sú posilnení. Lieky proti bolesti opiátov majú tiež fixačný účinok.
Ďalším dôležitým bodom je, že kravské mlieko sa veľmi líši od ľudského mlieka. Kravské mlieko je bohaté na kazeín, ktorý dodáva tvarohu bielu farbu, a chudobné na srvátku, bielkovinu, ktorá po zrážaní mlieka zostáva vo vodnej časti. Ľudské materské mlieko má naopak nízky obsah kazeínu a vysoký obsah srvátky.
Otázka, do akej miery sa opiáty v mliečnych výrobkoch môžu dostať do krvi dospelého človeka, zostáva otvorená. Až do 90. rokov minulého storočia sa verilo, že príliš veľká veľkosť bielkovinových častíc im neumožňuje preniknúť cez črevnú stenu do krvi, pokiaľ to nie je u dieťaťa, ktorého tráviaci trakt ešte nie je taký háklivý na to, čo ním prechádza. Podľa tejto teórie sa pôsobenie mliečnych opiátov obmedzovalo na oblasť tráviaceho traktu a do mozgu dodávali pôžitok nepriamo prostredníctvom hormónov.
V experimentoch, keď dobrovoľníkom dostali odstredené mlieko a jogurt, boli francúzski vedci presvedčivo dokázaní, že sa do krvi dostane minimálne malé množstvo kazeínových častíc. Ich maximálna koncentrácia sa navyše pozoruje štyridsať minút po jedle.
Iní vedci zistili, že keď sú mliečne výrobky súčasťou stravy dojčiacej ženy, bielkoviny kravského mlieka prechádzajú z jej tráviaceho traktu do krvi a do jej vlastného mlieka v množstve dostatočnom na to, aby u dieťaťa spôsobili žalúdočné ťažkosti a koliku.
Uskutočnilo sa niekoľko ďalších prekvapivých - a sklamaných - objavov. Ľudské mlieko, podobne ako kravské mlieko, obsahuje kazeín, aj keď v menšom množstve a v trochu inej podobe. Po štúdiu skupiny žien, ktoré nedávno porodili dieťa, švédski vedci dospeli k záveru, že opiáty z materského mlieka niekedy cestujú z prsníka krvou do mozgu. U niektorých žien s obzvlášť vysokou hladinou opiátov v krvi - opiátov získaných z kazeínu vlastného materského mlieka - sa vyvinula popôrodná psychóza.
Vedci už dlho tušili, že tento syndróm sprevádzaný zmätkom, halucináciami a bludmi (príznaky, ktoré presahujú výkyvy nálady, ktoré sa vyskytujú častejšie pri popôrodnej depresii, ktorá sa vyskytuje častejšie), nemožno jednoducho pripísať stresu pri narodení, bremenu materských povinností a rozlúčke s neopatrnými. mladosť. Je zrejmé, že niečo otrávilo mozog čerstvých matiek. Švédi predpokladali, že týmto „niečím“ je opiát uvoľňovaný z kazeínu v materskom mlieku.
Faktom je, že kazeín je toľko drogy, ako je to živina, a tvorí základ všetkých výrobkov obsahujúcich mlieko, najmä syrov. Pamätáte si na komiksovú myš, ktorá vyzerala ako zombie pri pohľade na syr („Syyyrrrrr“)? To isté sa stáva aj nám. A vďaka hollywoodskym produktom sa tento efekt iba upevňuje.
Ak porazíte lákadlo syra a mlieka, môžete sa zbaviť obrovského množstva nielen tuku, ale aj jeho najškodlivejšej odrody. Väčšinu tuku v syre tvoria nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, riziko upchatia tepien a srdcové choroby, aj keď je to hlavná príčina aterosklerózy. Syr tiež obsahuje veľa solí, ktoré pomáhajú vyplavovať vápnik z tela.
Médiami lobujúcimi v mäsovom a mliekarenskom priemysle sa syr stále propaguje ako nepostrádateľný zdroj vápnika, ale vápnik sa v najväčšom množstve a stráviteľnejšej forme nachádza v fazuli, semenách zelenej zeleniny a listoch rastlín. Aj rozlúčka s mliečnymi bielkovinami v strave môže pomôcť zmierniť bolesti hlavy. Mliečne výrobky sú jedným z najbežnejších alergénov, takže ich konzumácia je spojená s tráviacimi ťažkosťami, astmou a inými problémami. Nie je potrebné znášať bolesť a ďalšie príznaky; útek zo zajatia syra raz a navždy môže priniesť vítanú úľavu.
Nakoniec autor štúdie China Dr Dr. Colin Campbell po desaťročiach laboratórneho výskumu zistil, že kazeín je silným podporovateľom rakoviny. Zvyšovaním a znižovaním dávky kazeínu v potravinách mohol doslova „zapnúť“ a „vypnúť“ rozvoj rakoviny. Je teda nad čím premýšľať.
Je čas zviazať n a ďalší detoxikačný maratón :):
Teraz sme v Telegram ako aj v Instagram a Facebook Messenger Prihláste sa na odber noviniek.
Vedci z University of Michigan preukázali, že niektoré potraviny sú vysoko návykové. V experimente 500 študentov univerzity hodnotilo svoje stravovacie návyky na Yaleovej škále. Meria chute na jedlo a identifikuje potraviny, ktoré sú najviac návykové. Prvé miesto podľa prieskumu obsadila pizza. Všeobecne to nie je prekvapujúce. Kto by nemal rád túto syrovú a paradajkovú blaženosť?
jeffreyw / Flickr.comUkázalo sa ale, že samotná chuť a aróma pizze nestačí na nastavenie čísla dodávky pre rýchlu voľbu. Reč je o syre.
Mlieko obsahuje kazeínový proteín. Počas trávenia sa štiepi a uvoľňuje rôzne opiáty nazývané kazomorfíny. Stimulujú dopamínové receptory a poskytujú pocit uspokojenia.
Syr je jednoducho plnený kazeínom a vedie nás k tomu, že ho chceme dostať znova a znova. Niektorí vedci preto zašli ešte ďalej a syr nazvali „mliečny kokaín“.
Robert Cause-Baker / Flickr.com Vďaka štúdii sa vedcom podarilo zistiť ďalšie fakty. Napríklad je menej pravdepodobné, že ľudia budú jesť jedlá s nízkym obsahom tuku. Nespracované potraviny, ako je hnedá ryža alebo čerstvé ovocie a zelenina, nie sú také návykové ako rýchle občerstvenie.
Tepelne spracované potraviny môžeme konzumovať vo veľkom množstve a v dosť vysokej miere. Vedci majú tendenciu veriť, že toto správanie je veľmi podobné tomu, ako sa správajú narkomani. Preto sa im zdá, že tepelne spracované potraviny sú skutočnou závislosťou.
Závislosť od jedla priamo súvisí s človekom, ale výskumy ukázali, že to nestačí na vytvorenie scenára udržateľného správania. Mastné spracované jedlo vyvoláva v mozgu určité reakcie: chceme jesť o niečo viac. A ešte trochu viac.
Takže ak sa o tretej hodine ráno ocitnete v blízkosti chladničky a hľadáte niečo chutné, vedzte, že vo vás hovorí túžba po spokojnosti. A tento zvyk sa vyvinul v priebehu rokov.
Pochopenie chemických procesov, ktoré vedú k závislosti na potravinách, môže pomôcť prelomiť stereotyp, že všetci ľudia, ktorí sa prejedajú, nie sú disciplinovaní.
Nestojí za to tvrdiť, že tí, ktorí bojujú so závislosťou od jedla, sú leniví alebo nemajú požadovanú úroveň. Je to ako obviňovať alkoholika z každodenného boja s nutkaním ísť do baru a opiť sa. Nájsť hotové tučné jedlo pripravené trikrát je stále oveľa jednoduchšie ako kúpiť si zdravý obed. Detská obezita je ukážkovým príkladom. Na základe tejto debaty o skutočných príčinách prejedania sa a obezity môže dôjsť k opätovnému oživeniu.
Poznanie je moc. Preto začnime bojovať so svojimi vlastnými zlými stravovacími návykmi, pochopením všetkých chemických procesov v tele. Samozrejme, nikto nezavolá, aby hneď zničil syr a chytil šaláty. Ale možno vás uvedomenie, že si sami pestujete zvyk jesť rýchle občerstvenie, prinúti dať piaty kúsok pizze späť do krabice.
Neuveriteľné, ale pravdivé: na svete existuje veľa ľudí, ktorí sú ... závislí od syra. A je na to vysvetlenie. Už v roku 1981 identifikoval tím vedcov z Wellcam Research Laboratories v Severnej Karolíne stopy chemickej látky veľmi podobnej morfínu vo vzorkách kravského mlieka. Neskôr sa zistilo, že tento vysoko návykový opiátový liek sa nachádza nielen v kravskom mlieku, ale aj v ľudskom mlieku. Napriek tomu, že koncentrácia morfínu je extrémne nízka, stačí u človeka vyvolať určitú závislosť. Je tiež zaujímavé, že následné výskumy odhalili ďalšie omamné látky v mliečnych výrobkoch, konkrétne určitý proteín (kazeín), ktorý sa v procese trávenia mení na celú skupinu opiátov nazývaných kasomorfíny. Najzaujímavejšie je, že najvyššiu koncentráciu tohto druhu nájdeme práve v syroch: asi 5 g kazeínu pripadá na 30 g syra. Závislosť od syra teda nie je gurmánsky zážitok, ale obyčajná biochémia.
Syr môže obsahovať stopy infekcie
Podľa medzinárodnej organizácie pre etické zaobchádzanie so zvieratami PETA kravy chované na použitie v mliekarenskom priemysle produkujú v skutočnosti mlieko oveľa nižšej kvality ako ich ostatní kolegovia. Dôvodom sú hormóny a antibiotiká, ktorými sú zvieratá pumpované, aby zvýšili produkciu mlieka. Kvôli tejto chémii sa u kráv vyvinú rôzne zápalové procesy (hyperinfekcie, ktoré sa nedajú liečiť antibiotikami, ale sú naopak spôsobené stratou citlivosti na antibiotiká), najčastejšie spojené s močovo-močovým systémom. Nie je prekvapením, že mlieko zhromaždené od takýchto kráv môže obsahovať nečistoty nielen z liekov, ktoré sa zvieratám „kŕmili“, ale aj stopy infekcie, ktoré sa vyvinuli počas „práce“ zvieraťa. Pre človeka to môže ohroziť srdcové choroby, cukrovku, rakovinu a mnoho ďalších chorôb.
Syr spôsobuje obezitu, srdcové choroby, cukrovku
Syr je vysoko kalorické jedlo: až 70% z neho tvoria nasýtené („zlé“) tuky. Rovnako ako iné živočíšne produkty obsahuje aj pôsobivé percento „zlého“ cholesterolu. Vďaka tomuto „zdravému“ zloženiu môže konzumácia syra vo veľkom množstve spôsobiť cukrovku, rôzne choroby srdca a krvných ciev a tiež slúžiť ako impulz pre rozvoj obezity, najmä u detí.
Syr obsahuje živočíšny tráviaci enzým
Na výrobu mnohých syrov sa pri výrobe používa enzým z teľacieho syridla, čo je sušená a spracovaná časť žalúdka prežúvavca. Tento enzým je nevyhnutný pre fermentáciu mlieka. Mimochodom, tento žalúdok produkujú aj naše žalúdky. A ak nemáte tento enzým nedostatok, potom jeho ďalšia konzumácia môže viesť k poruchám činnosti žalúdka (prejav syndrómu lenivého žalúdka). Najnepríjemnejšie na tomto okamihu je to, že vo vegánskych syroch často nájdeme renin, čo je v rozpore so samotnou podstatou týchto výrobkov.
Syr môže spôsobiť patológie plodu
Existuje množstvo odrôd syrov, ktoré obsahujú baktérie, ktoré môžu spôsobiť listeriózu, infekčné ochorenie s vysokou úmrtnosťou. Toto ochorenie je obzvlášť nebezpečné pre tehotné ženy, pretože môže spôsobiť rôzne patológie plodu vrátane mŕtveho dieťaťa.
Syr spôsobuje ochorenie obličiek
Napriek významným výhodám syra bohatého na rôzne vitamíny a kyseliny pantoténovej, ktorá priaznivo ovplyvňuje nervový systém a pomáha bojovať proti stresu, môže jeho poškodenie v niektorých prípadoch presiahnuť všetky pozitívne stránky. Niektoré druhy syra sú teda bohaté na sodík, čo môže viesť k dysfunkcii obličiek, ako aj k problémom s urogenitálnym systémom. Syr, najmä „ruského“ typu, môže mať močopudný účinok, ktorý zvyšuje príznaky pyelonefritídy alebo urolitiázy.
Na poznámku ...
- Odporúčaný príjem syra je 200 gramov týždenne. Práve táto suma je pre človeka bezpečná v každom zmysle.
- Jesť syr v noci je zlý nápad. Syr, rovnako ako iné mliečne výrobky, si vyžaduje špeciálne úsilie a podmienky pre trávenie. Produkt s najväčšou pravdepodobnosťou nebude mať čas na úplné spracovanie pred spaním, čo znamená, že môže začať kvasiť v žalúdku, čo spôsobí zlý spánok a únavu ráno.
- Syr sa najlepšie konzumuje pred 12. hodinou, keď žalúdok zvládne akékoľvek jedlo. Takže syr bude mať čas na úplné strávenie a dodá nášmu telu jeho prospešné vlastnosti.
- Syr by sa mal jesť iba čerstvý, inak hrozí vysoké riziko otravy.
- Kvôli vysokému obsahu solí sa syr feta neodporúča pri problémoch s obličkami, chorobách obehového systému, chorobách pečene, pankreasu a žlčových ciest.
- Tavené syry pravdepodobne spôsobujú alergie ako iné, pretože obsahujú veľké množstvo fosfátových prísad a rôzne druhy škodlivých solí.
Je sezóna fondue vašou obľúbenou súčasťou jesene? Jete v noci syr v presvedčení, že vám neuškodí? Ste priateľ, ktorý namiesto fľaše vína prinesie na párty brie? To nie je tvoja chyba. Podľa štúdie vedcov z Michiganskej univerzity môžu byť syrové jedlá skutočne návykové.
Výskum
Vedci pozvali asi 500 ľudí na dva samostatné testy. V jednom účastníci vyplnili dotazník o závislosti na jedle (ktorý obsahoval otázky ako „Jem, kým sa necítim fyzicky chorý“). Účastníci potom naznačili, ktoré potraviny zo zoznamu považovali za najviac návykové. V druhej štúdii tiež vyplnili dotazník o závislosti a potom hodnotili každý produkt v zozname podľa toho, ako ťažko sa ho vzdali. 
Návykové jedlá
Výsledky štúdie boli zverejnené v PLoS ONE a nemali by vás prekvapiť. V zozname návykových jedál sa umiestnila na špici pizza, za ktorou nasledovala čokoláda, čipsy a sušienky. Cheeseburgery a syry boli tiež pomenované ako návykové.
Čím je teda pizza taká lákavá? Hlavným dôvodom je, že je spracovaný, a druhým dôvodom je to, že obsahuje veľa syra. Vedci tiež predpovedajú, že potraviny s vysokým obsahom tuku sú návykovejšie, bez ohľadu na to, či máte tendenciu sa prejedať. 
Pokiaľ ide o vaše obľúbené jedlá, situácia môže byť niekedy veľmi vážna. Predchádzajúci výskum ukázal, že malá skupina ľudí skutočne vykazuje známky zneužívania návykových látok, aj keď ide o jedlo. 
Prečo sa objavuje závislosť od syra
Doktor Neil Barnard, ktorý vedie Lekársky výbor pre zodpovednú medicínu, vysvetlil, prečo syr vyvoláva túto reakciu. Ukázalo sa, že dôvodom je, že tento výrobok obsahuje bielkovinu kazeín, ktorá pri trávení mliečneho výrobku vo vašom tele vytvára kazomorfíny. Kazomorfíny sa viažu na opiátové receptory v mozgu a majú sedatívny účinok rovnakým spôsobom ako lieky. Keď sa syr spracováva tak, aby ho zbavil tekutín, stane sa z neho neuveriteľne koncentrovaný zdroj kasomorfínov. Je potrebný ďalší výskum s cieľom určiť, ako kazomorfíny ovplyvňujú mozog. Navyše, aj keď v skutočnosti milujeme syr, obsahuje výživné látky, ktoré ho odlišujú od návykových nezdravých jedál. 
Aj keď sa vedci domnievajú, že syr je nezdravý a návykový, nemusí to nutne znamenať, že ak ho prestanete jesť, pocítite nepríjemné pocity. Vedci v skutočnosti tvrdia, že konzumácia mliečnych výrobkov s minimálnym obsahom tuku môže znížiť riziko cukrovky a vysokého krvného tlaku. Takže, ako sa hovorí, všetko je dobré s mierou, aj keď ide o syrovú „závislosť“.
