Málokedy vidieť zeleninovú záhradku, v ktorej by gazdiná nepestovala cesnak. Dá sa vysádzať pred zimou a na jar, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, málokedy ochorie a obľubuje ho málo škodcov. Hlavnou otázkou, ktorú treba vyriešiť po zbere, je, ako skladovať cesnak.
Ako správne skladovať cesnak v zime? Ako predísť jej vyschnutiu pred ďalšou úrodou? Mali by ste zmraziť cesnak? Je lepšie ho nechať olúpaný, alebo ho nelúpať? Môže sa cesnak uchovávať v chladničke? Otázok je veľa, odpoveď je jedna: cesnak si môžete odložiť na zimu, ak poznáte pravidlá a budete ich dodržiavať.
Cesnak vyberieme na uskladnenie
Po vykopaní úrody je potrebné urobiť tri veci:
- Nechajte vyschnúť. Môžete nechať uschnúť na záhradnom záhone a cez noc prikryť krycím materiálom. Ak je slnko horúce alebo dážď mrholí, je lepšie ho vziať pod prístrešok alebo do domu. Rozložte ho na podlahu v hale a nechajte päť až šesť dní, kým úplne nevyschne.
- Jasné zo zeme. Toto by sa malo robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu váhy. Môžete olúpať iba šupku, ktorá sa čiastočne vzdialila od samotnej hlavy cesnaku.
- Vykonajte prerezávanie. Korene nechávajú nie viac ako 5 mm a stonka - asi 10 cm.Po príprave je potrebné triediť. To najlepšie si odložte na semienka. Na výsadbu sa odporúča ponechať neporušené hlavy s veľkými zubami. Ak sa rozhodnete pestovať zimné plodiny, môžete cesnak nechať doma na tmavom, nie horúcom mieste, alebo ho až do jesene skladovať v pivnici. Horšie hlavy s mechanickým poškodením, rozhádzané do zubov, je vhodné použiť ako prvé. A odložte si na zimu o niečo viac cesnaku, ako potrebujete pre prípad poškodenia pri skladovaní.
Často sa vedú spory o tom, ktorý cesnak je lepšie skladovať doma: zima alebo jar? Veľa ľudí hovorí, že zimný cesnak nemá dobrú trvanlivosť a nemal by sa nechávať na zimu doma. Ale nie je to tak. Všetko závisí od toho, ako skladovať cesnak v zime, či sa udržiava teplota a vlhkosť na skladovanie cesnaku.
Vhodné skladovacie podmienky
- pri teplotách od + 2 ° do + 5 ° by mala byť vlhkosť 70 - 80%;
- ak je teplota + 15 ° - 22 °, potom je potrebná vlhkosť 50 - 70%.
Dobrá cirkulácia vzduchu je nevyhnutná na zabránenie rastu plesní.
Chladná klíma môže byť vytvorená v suteréne alebo na presklenej lodžii. Cesnak v pivnici sa môže skladovať až šesť mesiacov. Cesnakové hlavy na zimu môžu byť vložené zeleninový box chladničku, pretože je tam rovnaká teplota vzduchu.
Ak nemáte pivnicu a táto možnosť nie je vhodná, potom môžete cesnak skladovať doma v byte alebo dome.
Skladovanie v pivnici alebo pivnici
Pred čistením v pivnici by ste mali vedieť, že skladovanie cesnaku v zime je neprijateľné vedľa zemiakov a repy. Neželaným susedom je aj kapusta a mrkva. Ale s cibuľou môžete skladovať aj v jednej krabici.
Najlepšie balenie sú prepravky s prieduchmi, košíky resp kartónové krabice.
3-4 krát za sezónu je potrebné vykonať audit - vytriediť a vyradiť tie hlavy, ktoré sa začali zhoršovať. To ušetrí celú úrodu až do jari s minimálnymi stratami.
Môžete si spomenúť na starý babičkin spôsob: zapletať hlavy cesnaku do vrkočov pomocou tenkého špagátu a uložiť ich zavesené. Ďalšou možnosťou je zložiť ju do starej pančuchy, môžete ju zmiešať s cibuľou a tiež zavesiť zo stropu. To šetrí priestor, ktorý je dôležitý v malých pivniciach.
Skladovanie v byte
Pri absencii suterénu alebo pivnice vzniká otázka: ako skladovať cesnak doma, je možné ho zmraziť a aké sú ďalšie možnosti. Zvážme všetky možnosti a každý si vyberie, ako najlepšie skladovať cesnak.
- Ako skladovať cesnak v byte?
Doma je v zime vzduch v miestnosti zvyčajne suchý ústredné kúrenie... Ak vaša domáca teplota nestúpne nad 22 ° - 23 °, potom táto pikantná zelenina dokonale vydrží až do jari. Vyberte miesto na uskladnenie cesnaku mimo batérie. Môže to byť kuchynská linka alebo dokonca uzavretý stojan na topánky na chodbe. Na skladovanie sú vhodné krabice alebo vrecká vyrobené z hustej prírodnej tkaniny.
Keďže skladovanie cesnaku v mestskom byte na suchom vzduchu nie je jednoduché, môžete ho skladovať v pohároch.
- Ako skladovať cesnak v pohári?
Táto metóda nie je náročná:
- odoberie sa čistá, suchá trojlitrová nádoba;
- hlavy sú naskladané vo vrstvách;
- každá vrstva je posypaná soľou s hrúbkou 1 cm;
- vrchná vrstva soľ by mala byť o niečo hustejšia.
Skladovaním neošúpaného cesnaku v soli zostane suchý. Výplň je potrebné meniť raz za mesiac, aby ste si všimli, že hlavy začínajú včas vysychať. Poháre nemusíte zatvárať viečkami.
- Ako skladovať ošúpaný cesnak?
Stáva sa, že pri zbere sa mnohé hlavy rozpadnú na zuby alebo ostanú úplne bez pliev. Nedajú sa dlhodobo skladovať a zjesť také množstvo naraz je nemožné. To nie je problém. Pre takéto neštandardné skladovanie v oleji je vhodné.
Budete potrebovať čistú nádobu s objemom nie väčším ako 1 liter. S olúpanými klinčekmi je nádoba naplnená tesne až po hrdlo. Postačí akýkoľvek olej. Môžete použiť slnečnicový alebo olivový, aromatický alebo bez vône. Olej sa naleje na vrchol, nádoba je uzavretá vekom. Skladuje sa na chladnom mieste. Cesnak v rastlinnom oleji sa môže skladovať až do leta.
- Ako uchovávať cesnak v chladničke?
Podmienky v chladničke sú podobné ako v pivnici. Jedinou nevýhodou je, že zásuvka na zeleninu má malá veľkosť... Na skladovanie sa používajú vrecká vyrobené z hustej tkaniny. Vopred sa namočia do silného soľného roztoku a sušia sa. Je to potrebné, aby hlavy netrpeli nadmernou vlhkosťou, soľ ju absorbuje.
Z času na čas musíte vystúpiť a skontrolovať, či sú hlavy cesnaku pokazené.
- Dá sa cesnak zmraziť?
Cesnak v mrazničke pomáha gazdinkám, keď chcú chutne variť, ale nie je na to dosť času. Treba poznamenať, že táto korenistá zelenina má dlho pretrvávajúci cesnakový zápach, ktorý dokáže nasýtiť všetky produkty, ktoré sú umiestnené v rovnakom mraziacom boxe. Tomu sa dá predísť zabalením potravín, ktoré sa majú zmraziť, do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Bobule a ovocie sa neodporúča zmrazovať v tej istej krabici.
Na zmrazenie je lepšie trieť klinčeky na jemnom strúhadle. Nastrúhaný cesnak môžete vložiť do foriem na ľad, zabaliť do plastovej fólie a vložiť do mrazničky. Mrazenú kocku je vhodné ihneď použiť na varenie. Kôpor, petržlen a zeler môžete zmraziť spolu s klinčekmi v jednej nádobe.
Klinčeky môžeme zmraziť celé alebo nakrájať na tenké plátky. Najprv sa rozložte tenká vrstva na tácku a po zamrznutí rezne prelejeme do nádoby a pevne zabalíme. Zabránite tak vzájomnému primrznutiu klinčekov a umožní vám odobrať z mrazničky presne toľko, koľko potrebujete na jedno jedlo.
Neobvyklé spôsoby skladovania
- Skladovanie v parafíne.
Utesnenie hláv v parafínovom vosku pomôže udržať vlhkosť. Na tento účel sa parafín rozpustí vo vodnom kúpeli. Opatrne spúšťame hlavu do teplého vosku a snažíme sa nespáliť si ruky. Musí sa držať za špičku sušenej stonky. Je dôležité, aby bola celá hlava pokrytá parafínom. Potom usušíme na papieri a uložíme do kartónovej škatule pri izbová teplota.
- Liečba olejovým roztokom s jódom.
Na jeden liter akéhokoľvek rastlinného oleja sa pridá 20 - 25 kvapiek jódu. Táto zmes sa nanáša mäkkou kefou na každú hlavu cesnaku. Zdá sa, že áno dlhý proces, ale ak si na to zvyknete, veci pôjdu rýchlejšie. Keď je cesnak suchý, môže sa skladovať v miestnosti mimo batérií.
Ako môžete vidieť z vyššie uvedeného, zimné skladovanie v byte nie je vôbec ťažké. Môžete vyskúšať každú metódu a potom si sami vybrať, ako v budúcnosti uskladniť cesnak na zimu. V každom prípade by toto pálivé aromatické korenie malo byť v kuchyni každej gazdinky.
Vedieť, ako skladovať cesnak, budete môcť uložiť cenný produkt až do ďalšej úrody, pričom využijete jeho nenahraditeľné vlastnosti pri varení a nielen. Dokonca aj skúsení amatérski záhradníci budú schopní pochopiť nové jemnosti konzervovania cesnakových hláv.
Tajomstvo skladovania cesnaku
Rôzne spôsoby skladovania cesnaku doma, testované v praxi, sa pre mnohých stanú skutočným prínosom. Než sa však pustíte do realizácie niektorého z nich v praxi, musíte najprv správne zozbierať a správne narábať so starostlivo vykopanými hlavičkami cesnaku.
- Cesnak sa vykopáva koncom júla začiatkom augusta, čím sa zabráni jeho prezretiu a praskaniu šupiek na hlavičkách, potom sa starostlivo sušia, ideálne na slnku a v daždivom počasí na vetranom mieste pod prístreškom. alebo v podkroví.
- Šupka by mala byť úplne suchá, bez známok vlhkosti.
- Vysušené hlavy sa očistia od hornej špinavej vrstvy šupky, po ktorej sa odrežú korene. Vo väčšine prípadov sa odporúča opáliť rez koreňov nad sviečkou, čo tiež prispieva k dobrému zachovaniu úrody a zabraňuje predčasnému vývoju klíčkov vo vnútri klinčekov.
- Ak je zvolenou možnosťou skladovanie v tkaných vencoch, potom sú stonky ponechané. V ostatných prípadoch sa odrežú, pričom nad hlavami zostanú úlomky dlhé 5-10 cm.
- Dlhodobé skladovanie cesnaku doma na zimu podľa ktorejkoľvek z uvedených metód zabezpečí predbežnú úpravu hláv kalcinovaným olejom zmiešaným s jódom: pridajte 10 kvapiek do 0,5 litra.
- Cesnak možno skladovať pri teplote mierne pod izbovou teplotou od +15 do +20 stupňov alebo v chlade pri dodržaní teplotný režim od +2 do +4 stupňov. Zároveň je potrebné v skladovacom priestore udržiavať miernu vlhkosť od 50 do 70 %.
Ako skladovať cesnak na zimu v byte?
Mnohí nevedia, kde skladovať cesnak v byte v zime, aby produkt zostal čerstvý a nepoškodený až do ďalšej úrody. Hlavy treba najskôr poriadne pripraviť odrezaním korienkov a ospievaním ich koncov.
- Najjednoduchší spôsob uskladnenia je zapletať pripravené hlavy do vrkôčikov a zavesiť v kuchyni. Takýto polotovar sa stane dodatočným dekorom pre interiér kuchyne.
- Ak nie je túžba pohrávať sa s vrkočmi, hlavy sa vložia do bavlneného vrecka alebo nylonovej pančuchy, ktorá sa vyberie na pohodlné suché miesto v kuchyni, špajzi alebo inej vhodnej miestnosti.
- Hlavičky jarného cesnaku sa výborne skladujú aj keď vnútorné podmienky... Ako skladovať zimný cesnak? Takýto výrobok je náročnejší na skladovacie podmienky a svoje pôvodné vlastnosti si dlhodobo zachováva len na chladnom a vetranom mieste.
Ako skladovať cesnak v pohári?
Ďalej, ako môžete skladovať cesnak na poličke v špajzi, v kuchynská linka alebo inom suchom mieste, aby sa nezačala kaziť a zároveň si zachovala pôvodnú šťavnatosť. Spoľahlivým spôsobom je vložiť hlavy do pohárov.
- Dobre vysušené hlavy sa zbavia korienkov a ponechajú asi 3 mm, potom sa spália nad plameňom sviečky.
- Obe celé hlavy môžete vložiť do suchých pohárov a rozobrať ich na zuby.
- Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách vyžaduje prístup vzduchu, preto sa neodporúča uzatvárať nádoby viečkami.
- Nádoby s cesnakom sú umiestnené na poličke v kuchynskom stojane alebo špajzi.
Ako skladovať ošúpaný cesnak?
- Jednoduchým a cenovo dostupným spôsobom pre každého je skladovanie cesnaku v tégliku so soľou. Vyčistené zuby sa umiestnia do sterilizovanej a vysušenej nádoby, pričom sa vrstvy posypú hrubozrnnou kamennou soľou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabráni rozvoju patogénnych baktérií. Nádoba pokrytá tesným vekom sa umiestni na suché miesto na uskladnenie.
- Nie menej efektívna metóda- skladovanie klinčekov v dóze s múkou, ktorú treba tesne uzavrieť a dať do chladu.
- Olúpané zuby je možné skladovať dlhú dobu v dóze s zeleninový olej.
Ako skladovať cesnak v múke?
Skladovanie cesnaku v múke absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje možnej plesni a v dôsledku toho chráni hlávky pred skazením a hnilobou. Nádoba na takúto konzerváciu produktu môže byť obyčajná sklenená nádoba alebo akúkoľvek plastovú nádobu na potraviny.
- Hlávky sa dôkladne vysušia, podzemky sa odrežú a opália, stonky sa odrežú.
- Na dno skladovacej nádoby sa nasype vrstva múky aspoň 2 cm.
- Hlavy sú položené v jednej vrstve stonkou nahor, pokryté múkou, kým nie sú pokryté.
- Znova položte cesnak a pridajte múku. Najvyššia vrstva múky nad cesnakom by mala byť aspoň 2 cm.
Skladovanie cesnaku v oleji - recept
Nasledujúci recept je pre tých, ktorí sa chcú podrobne naučiť skladovať. Výsledkom tejto metódy je dlhotrvajúca svieža chuť strúčikov cesnaku a aromatický olej na dresingy šalátov alebo pridávanie do všetkých druhov jedál. Môže sa použiť akýkoľvek olej: slnečnicový, olivový, kukuričný. Vhodný je rafinovaný aj voňavý nerafinovaný produkt.
Ingrediencie:
- cesnak - koľko je k dispozícii;
- zeleninový olej;
- aromatické bylinky (voliteľné).
Príprava
- Cesnak je vopred dôkladne olúpaný a umiestnený v suchej forme do sterilizovanej sušenej nádoby.
- Ak chcete, môžete do nádoby pridať niekoľko sušených byliniek podľa vlastného výberu a chuti, ktoré premenia chuť cesnaku aj oleja.
- Nalejte obsah nádoby rastlinným olejom, kým nebude úplne zakrytý.
- Ďalšie skladovanie cesnaku v oleji zahŕňa umiestnenie obrobku do chladu. Môže to byť chladnička, pivnica alebo studená pivnica.
Ako uchovávať cesnak v chladničke?
Skladovanie v chladničke - nie Najlepšia cesta na cesnak, najmä nespracovaný a nedotknutý. Mikroklíma na policiach chladiaceho zariadenia sa spravidla vyznačuje vysokým percentom vlhkosti, ktorá nie je najlepšia cesta postihuje hlávky cesnaku, ktoré vyžadujú chladné, ale suché podmienky. Ak však neexistujú žiadne iné možnosti, pri odosielaní produktu na uskladnenie v chladničke musíte pamätať na nasledujúce:
- Neošúpané hlávky cesnaku sa uchovávajú v chladničke najviac dva mesiace a olúpané strúčiky najviac týždeň.
- Splatné dlhodobé skladovanie cesnak v chladničke zabezpečíte tak, že hlavičky alebo pažítku najskôr vložíte do vákuovej nádoby alebo vrecka.
- Okrem toho je možné strúčiky cesnaku očistiť, poliať olejom a umiestniť na policu prístroja, pričom podľa potreby použite cesnak aj vonný olej.
- Cesnak môžeme zamraziť v pažítke alebo nastrúhať v mrazničke.
Ako skladovať cesnak v pivnici?
Majitelia súkromných domácností budú mať záujem o informácie o tom, ako správne skladovať cesnak v pivnici. Avšak v v tomto prípade treba mať na pamäti, že chlad v miestnosti nie je jedinou požiadavkou na dokonalé uchovanie produktu. Ešte dôležitejšie je, aby pivnica bola suchá s minimálnou vlhkosťou.
- Správne skladovanie cesnaku v pivnici v zime je zavesené vence alebo vrkoče tkané zo stoniek s hlavami v určitej vzdialenosti od seba. V tomto prípade je dôležité vybrať najviac vetrané miesto.
- Správne pripravené hlavy cesnaku môžete skladovať vo vetraných boxoch, pričom výrobok do nich umiestnite nie tesne k sebe.
- Alternatívne sa hlavy uložia do škatule vo vrstvách so suchou slamou alebo sa zasypú popolom.
Skladovanie cesnaku v parafíne
Správne skladovanie cesnaku pri zachovaní všetkých jeho vlastností a šťavnatosti strúčikov zabezpečí predbežné spracovanie zeleniny parafínom. V tomto prípade je potrebné pamätať na to, že hlavy pred spracovaním musia byť čo najlepšie vysušené bez prítomnosti minimálnych známok vlhkosti.
- Hlavy cesnaku sa odstraňujú z koreňov tak, že ich odrežú nožnicami, potom sa odrežú aj stonky, pričom nad strúčikmi zostanú úlomky veľké 5 až 10 cm.
- Parafín roztopte vo vhodnej starej, nepotrebnej nádobe, ponorte do nej na niekoľko sekúnd cesnakovú hlavu, pričom držte hornú časť stonky.
- Cesnak sa vyberie z nádoby, potom tenká parafínová vrstva okamžite stuhne a pokryje zeleninu tenkým ochranným filmom.
- Takéto spracovanie ochráni produkt pred vlhkosťou, vzduchom a vniknutím škodlivých baktérií a v dôsledku toho pred znehodnotením.
Skladovanie cesnaku v šupkách cibule
Nasledujúca časť je o tom, ako si cesnak doma uskladniť v zime, pomocou cibuľových šupiek si zaistíte ideálne podmienky. Ten absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje rozvoju škodlivých baktérií. Okrem toho takýto vzduchový cibuľový vankúš zabezpečí voľný priechod vzduchu medzi vrstvami.
- by mala byť suchá bez prímesí vlhkej cibuľovej dužiny.
- Vložte pripravené sušené cesnakové hlavy do vrecúšok, papierové tašky alebo pančuchy s plevami. Ako kontajnery možno použiť malé kartónové škatule, plechovky alebo nádoby.
Ako uchovávať mletý cesnak?
Ak čerstvý nedáva požadovaný výsledok a v priebehu času sa produkt začne zhoršovať alebo klíčiť, potom optimálne riešenie príprava strúhaného produktu sa môže stať. Výhodou tejto metódy je nielen uchovanie klinčekov do ďalšej úrody, ale aj možnosť okamžitého použitia hotových surovín na varenie, bez dodatočného čistenia a mletia.
- Ošúpané zuby sa rozomelú na jemnom strúhadle, skrútia sa v mlynčeku na mäso alebo nasekajú v mixéri.
- Výsledná nasekaná cesnaková hmota sa mierne osolí, vloží sa do sterilnej nádoby, prikryje sa vekom a uloží sa do chladničky.
- Nastrúhanú hmotu je možné zmraziť vo formách na ľad a potom vložiť zmrazené porcie do spoločnej nádoby alebo vrecka.
Ako skladovať cesnak v mrazničke?
Skladovanie cesnaku v mrazničke trochu mení štruktúru cesnakovej dužiny a jej chuť, umožňuje vám však zachovať produkt neporušený a šťavnatý po dlhú dobu na použitie po dobu jedného roka alebo dlhšie.
- Zuby je možné vyčistiť, rozložiť na policu komory na jeden deň a po zmrazení naliať do vreciek na dlhodobé skladovanie.
- Je praktické a pohodlné zmraziť už nasekané klinčeky rozdelením hmoty do foriem na ľad alebo porciovaných vrecúšok.
Ako skladovať sušený cesnak?
Sušenie je veľmi praktický spôsob konzervácie cesnaku. Klinčeky nakrájané na taniere sa sušia v elektrickej sušičke alebo na pergamene v sušiarni pri 60 stupňoch, potom sa melú v mlynčeku na kávu alebo mixéri, kým sa nezískajú malé zrná v priemere ako krupica alebo jemný cukor. Podmienky skladovania cesnaku po vysušení a nasekaní nie sú náročné.
- Sušený cesnak sa naleje do suchých pohárov a uloží sa do kuchynskej skrinky.
- Na uskladnenie cesnakových peliet môžete použiť malú plastovú nádobu s vekom.
- Sušený cesnak možno skladovať v malých posuvných vreckách.
Pre nikoho nie je tajomstvom, že v zime zelenina a ovocie výrazne zdražejú, takže si svoju úrodu chcete nechať až do jari. Predtým ani nestálo za to premýšľať o tom, ako skladovať cesnak v byte - bol to príliš nákladný a zložitý obchod. Teraz je však v mestskom byte celkom možné skladovať akúkoľvek zeleninu, ovocie alebo bobule. V tomto článku uvedieme všetko, čo potrebujete vedieť o skladovaní tejto zeleniny v zime.
Vyberte iba celé žiarovky. Aj tá najmenšia priehlbina vás môže stáť stratu celej uskladnenej úrody. Dôkladne zlikvidujte všetky pomliaždené, zhnité, porezané, hmyzom zjedené hlavy.
Udržujte stabilnú teplotu vzduchu. Maximálne prípustná teplota+5 stupňov, práve s ňou cesnak ľahko strávi zimu v chladničke.
Vlhkosť je nepriateľom cesnaku. Pomáha zmäkčiť klinčeky, čo sťažuje udržanie úrody do jari.
Hmyz nemá v dome miesto. Veľké množstvo škodlivého hmyzu neodmietne pochutnať si na čerstvom cesnaku. Aby ste tomu zabránili, pravidelne spracovávajte oblasti, kde sa skladuje cesnak.
Dôsledky porušenia pravidiel skladovania
Z nejakého dôvodu trvajú na dodržiavaní pravidiel. Ak sa skladovanie cesnaku nevykoná podľa pravidiel, jednoducho hnije alebo plesnivie. Súhlasíte, nie je to najpríjemnejší osud pre láskyplne pestovanú plodinu. Preto je v zime veľmi dôležité sledovať stav cibúľ a podmienky, v ktorých sú skladované.
Vysoké teploty majú negatívny vplyv na vonkajšie a vnútorný stav strúčiky cesnaku. Vysychajú, začínajú sa vráskať, vädnú, navyše strácajú všetky svoje užitočné vlastnosti a chuť. Cibuľky zabalené v polyetyléne trpia skleníkovým efektom, rýchlo plesnivejú a začínajú hniť. Preto je také dôležité ich správne uskladnenie počas zimy.
Zbierka
Rôzne odrody a druhy cesnaku sa zbierajú v rôznych časoch. Zimné odrody vysadené na jeseň dozrievajú do polovice júla, teda skôr ako ktokoľvek iný. Ale zároveň je ich skladovanie takmer nemožné - ich skladovacia kvalita nepresahuje 4-5 mesiacov. Ale semienko z nich je jedno z najlepších. Rovnaké odrody, ktoré sa vysádzajú na jar (jar), dozrievajú v polovici augusta alebo začiatkom septembra. Pri správnom skladovaní prežijú zimu dobre.
Pred vykopaním plodiny skontrolujte, či je zrelá: listy by mali zožltnúť, falošná stonka by mala zmäknúť a samotná cibuľka by mala byť pevná, keď zoškrabete pôdu.
Počkajte na sychravé počasie, skoro ráno alebo neskoro večer sa vyzbrojte vidlami a choďte do záhrady. Cibuľky musíte opatrne vypáčiť vidlami, snažte sa ich nezraniť a neodrezať korene. Vykopané cibuľky by sa mali očistiť od zeme a dať pod prístrešok alebo zložiť do vriec a prikryť vrcholmi rastlín, listami a látkou. Hlavnou vecou nie je nechať ich na otvorenom slnku, aby sa plody nespálili.
Primárne sušenie plodiny trvá týždeň, počas ktorého sa vegetatívne procesy úplne zastavia a plodina sa stáva vhodnou na zber na zimu. Po uplynutí doby sušenia odrežte korene a stonky.
Úložný priestor v byte
Vopred sa uistite, že je kam umiestniť zozbieraná úroda... Skladovanie v byte nie je spojené so žiadnymi ťažkosťami, ale je vhodné okamžite určiť, kde sú najlepšie podmienky.
Fit zasklený balkón, komora na severnej strane domu, mraznička v chladničke. Vo všeobecnosti kdekoľvek nízka teplota vzduch a žiadna vlhkosť.
O izbovej teplote
Skladovanie cesnaku pri izbovej teplote je možné, ale netrvá dlho. Teplota vzduchu v rozmedzí od 17 do 25 stupňov, ktorá sa považuje za izbovú teplotu, má škodlivý vplyv na stav žiaroviek. Po 3-4 dňoch sú zuby mäkké, letargické, sušenie začína na 5.-6. deň. Faktom je, že cesnak nie je schopný udržať vlhkosť v strúčikoch po dlhú dobu zvýšená teplota vzduch spôsobuje rýchle vyparovanie vlhkosti a ostávajú len vysušené rastlinné vlákna.
Cesnak skladujte v chladničke
Skladovanie v chladničke - dobrý spôsob chráňte cesnak pred vädnutím a dajte mu možnosť „vidieť“ zimu. Na tieto účely je dobrá mraznička alebo priehradka na zeleninu. Nezabudnite, že odporúčaná skladovacia teplota nepresahuje +5 stupňov Celzia. V chladničke však môžete čeliť ďalšiemu problému - vlhkosti. Nesledovanie toho, aká je vlhkosť v chladničke, napríklad z dôvodu výpadku prúdu, vám môže nenávratne pokaziť celú uskladnenú úrodu.
Cesnak skladujeme v dóze
Jeden z najúčinnejších a zároveň originálnymi spôsobmi- skladujte cesnak v pohári. Aby ste to dosiahli, budete musieť olúpať všetky hlavy z plevy, dať klinčeky do pohárov a dobre ich pretrepať. Do budúcna je viacero možností, ako klinčeky uchovať na zimu: zasypať múkou alebo soľou, pridať olej, pomlieť.
Banky musia byť sterilizované a sušené, inak cesnak plesnivie. Môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý máte radi: rastlinný, kukuričný, olivový. Po odstránení strúčikov získa príjemnú cesnakovú príchuť.
Ošúpané strúčiky nakrájajte na tenké plátky na cesnakový prášok, ktorý dobre drží v nádobe. Potom ich sušte v rúre 10-15 minút a rozdrvte na prášok. Chuť a vôňa zostane zachovaná a pri skladovaní zaberie veľmi málo miesta.
Možné problémy
Pleseň a hniloba sú najzjavnejšími problémami pri domácom skladovaní cesnaku. Vyskytujú sa vtedy, keď vzdušná vlhkosť a teplota stúpajú, aj keď potraviny skladujete v chladničke. Stáva sa tiež, že podmienky skladovania sú splnené do najmenšie detaily, ale cesnak je stále zvädnutý a pokazený - to sa stáva, keď sa cibuľky nevyberú a pozbiera sa úplne všetko.
Pamätajte, že poškodené žiarovky sa zhoršujú rýchlejšie ako ostatné a vytvárajú sa nepriaznivé podmienky ukladať ostatné.
Priestor, kde v byte skladujete hlavičky cesnaku, pravidelne vetrajte. Zatuchnutý vzduch môže spôsobiť aj rozvoj hubovej mikroflóry, ktorej škodlivá činnosť sa prejavuje plesňami a hnilobou.
Video " Skladovanie cesnaku. Ako udržať cesnak v zime.“
Rodák zo Strednej Ázie, prírodné antibiotikum, pomocník v boji proti vírusom a plesniam, anestetikum a len zdravá zelenina, ktorá dokáže premeniť každé jedlo – to všetko je cesnak. Objavuje sa na jedálenský stôl Pred 6000 rokmi si ho obľúbili mnohé národy. Ak ste fanúšikom tejto zeleniny, potom stačí vedieť, ako a kde ju správne uchovávať. V tomto článku nájdete všetky informácie, ktoré potrebujete vedieť, ako správne skladovať cesnak.
Cesnak je veľmi užitočný produkt v každej domácnosti. Toto dobré antiseptikum, ktorý zabraňuje prechladnutiu. Je tiež veľmi dôležitá pre naše zuby a ďasná, táto rastlina, podobne ako cibuľa, zabraňuje vzniku skorbutu. Okrem tohoto užitočné vlastnosti, je to len jedlo, ktoré okorení jedlá. Žiaľ, často ho nevieme správne skladovať, aby zostal čerstvý a nestratil svoje úžitkové vlastnosti.
Zo záhrady alebo pultu: zbierajte a vyberajte cesnak
Najprv si treba vybrať tú správnu pikantnú zeleninu, delí sa na dva druhy – zimné a jarné.
Ak sa musíte starať o cesnak, v ktorom ste vyrástli záhradný pozemok, potrebujete vedieť načasovanie zberu. Všetko závisí od druhu zeleniny:
- Zima alebo zima sa zbiera v druhej polovici júla a konzumuje sa v nasledujúcich 2-3 mesiacoch. Zrelosť cesnaku možno určiť podľa žlté listy a naklonené stonky.
- Jar alebo leto sa zbiera v prvej polovici augusta, skladovať sa dá aj dlho, až do jari alebo leta budúceho roka. Pripravenosť plodov na „vychodenie“ sa dá určiť podľa žltých listov a popraskanej šupky súkvetí.
Poradenstvo: zber je najlepší v suchý deň, pretože pôda by nemala byť mokrá.
Vizuálne je ťažké ich rozlíšiť pri nákupe v obchode alebo na trhu, ale trvanlivosť cesnakových hláv priamo závisí od jeho odrody.
Ak si kúpite cesnak v obchode alebo na trhu, musíte sa zamerať na nasledujúce znaky: koža na hlave zeleniny by nemala byť prasknutá. Ovocie vyberajte hladké, pevné, pevné bez škvŕn a priehlbín.
Dôvodov, prečo sa cesnak zhoršuje, môže byť veľa rôznych faktorov a nie vždy priamo spočívajú v podmienkach jeho skladovania.
Ak sú hlavy cesnaku ovplyvnené hubami, larvami háďatka, ich trvanlivosť bude veľmi krátka a vo všeobecnosti je takýto výrobok nebezpečný na konzumáciu. V tomto prípade je potrebné cesnak starostlivo vytriediť, rozdeliť na plátky, vybrať poškodené (pokryté škvrnami, priehlbinami, rezmi, prázdne). Až po všetkých týchto postupoch môžete pristúpiť k ukladaniu.
Pri nákupe sa musíte uistiť, že výrobok nie je nikdy rozmočený. Za takýchto podmienok sa v ňom vytvára priaznivá pôda pre vývoj lariev a húb.
Podmienky prípravy a skladovania
Ďalším krokom je sušenie zeleniny. Hlavy by mali byť položené na dobre vetranom mieste tak, aby boli rovné slnečné lúče nespadol na to. Celá úroda by sa mala skontrolovať a zlikvidovať s priehlbinami, dokonca aj malými škvrnami a vysušenými alebo zhnitými hlavami.
Okrem toho je dôležité odstrániť korene do 3 mm a odrezať stonky, ponechať 10 centimetrov.Aby sa predišlo klíčkom, rezané oblasti ovocia sa pred skladovaním spália. Po vysušení a príprave cesnaku môžete určiť, kde a za akých podmienok sa môže skladovať.
Zima a letné typy skladované v rôznych podmienkach:
Poradenstvo:
- Môžete použiť akúkoľvek nádobu (dózu, krabicu, krabicu, košík, tašku atď.) okrem plastové nádoby- takéto jedlá neprepúšťajú vzduch, plody v ňom hnijú a hnijú.
- Cesnak by sa nemal umiestňovať vedľa iných potravín, pretože to môže ovplyvniť jeho trvanlivosť. Je však povolené držať túto zeleninu vedľa cibule.
Prečo a ako správne skladovať cesnak? V prípade nedodržania jednoduché pravidlá tento zástupca rodiny cibule nebude trvať dlho, jeden po druhom sa plody zhoršia a stanú sa nevhodnými na ľudskú spotrebu. V príliš suchej miestnosti sa hlavičky vysušia a scvrknú a ak vysoká vlhkosť- naopak budú hniť. Existuje veľa spôsobov, ako predĺžiť životnosť plodiny, vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Ako vytvoriť všetky vyššie uvedené podmienky? Asi každý videl staré filmy, kde v drevené domy babám visia zo stropu nad sporákom strapce cesnaku alebo vrkôčiky. Tu je rada pre vás, v tejto podobe môžete a mali by ste skladovať cesnak v pivnici alebo v pivnici, zabráni sa tým hromadeniu vlhkosti v ňom a vytvorí sa správna cirkulácia vzduchu.
Ako skladovať cesnak
Vrkoče, zväzky alebo vence
- metóda je už dlho známa a populárna. 
Výhodou je, že cesnak nezaberá miesto na podlahe, na policiach skriniek a môže poslúžiť aj ako dekorácia do kuchyne či jedálne. Tvar závisí od vašej fantázie, napríklad jednoduchý zväzok môže byť navrhnutý ako detail vášho interiéru.
Poradenstvo: aby ste plody mohli pohodlne zviazať, použite špagát, stonky netreba strihať.
Skladovanie v pohároch alebo zásuvkách
1. Vložte suchú cesnakovú cibuľu do pohára
2. Prisypeme múku
3.Zatvorte nylonovým vekom
V tejto forme zostane zelenina čerstvá až do jari.
Prípadne môžete cesnak nakladať, samozrejme ho nemôžete nazvať čerstvým, ale môžete ho takto skladovať veľmi dlho a nestratí svoje vlastnosti. Okrem toho je aj chutný, bežný je cesnak nakladaný s cviklou.
Skladovanie v potravinovej fólii
Komu nadmerná vlhkosť neprenikol do cesnaku a chuť a vôňa zeleniny zostala zachovaná, môžete každú hlavu zabaliť do potravinovej fólie. Úrodu tak môžete skladovať v škatuliach, škatuliach alebo košíkoch.
Skladovanie v zemi – neštandardným spôsobom... Ovocie vložte do tesného vrecka, zabaľte ho novinami, aby ste dostali balík, vykopte jamu do 50 cm a úrodu zahrabte. Táto metóda pomáha zachovať cesnak po dlhú dobu.
Častým javom je skladovanie v drevených debnách.
1. Do krabice urobte malé otvory na cirkuláciu vzduchu.
2.Pre udržanie šťavnatosti a sviežosti až do jari rozložte popol po dne škatuľky, v malej vrstve, môžete použiť aj soľ alebo piliny.
3.Umiestnite hlavy cesnaku na vrch a znova ich zakryte pôvodnou vrstvou, rovnakou zložkou. Vyplňte teda krabicu až po vrch.
Aby cesnak uskladnený v byte nevyschol, pevne ho zabaľte do potravinovej fólie, s výnimkou chvosta. Potom vložte zeleninu do otvorenej sklenenej nádoby.
Pracnejšia je metóda zvaná voskovanie
- Ponorte hlavu do rozpusteného parafínu
2.Počkajte, kým parafín stuhne
3.Umiestnite cesnak do škatule, rovnomerne
Samozrejme, je oveľa jednoduchšie skladovať cesnak v súkromnom dome, najmä ak je ho veľké množstvo. Pivnica resp suterén s dobrým ventilačný systém, toto je skvelé miesto pre tento produkt. Stačí ho tam správne umiestniť, alebo vložiť do krabíc, ako je popísané vyššie, alebo zviazať do zväzkov a zavesiť hore dnom.
Skladovanie v suchu, mleté
Ak si všimnete, že zelenina sa začína kaziť alebo vysychať, stále sa dá zachrániť. Klinčeky nasekáme na tenké plátky alebo nadrobno nasekáme a osušíme. Môžete sušiť ako prirodzeným spôsobom, to znamená rozprestieraním kúskov na povrchu na teplom a suchom mieste a v rúre. Ak chcete cesnakový prášok, použite mixér alebo mlynček na kávu. Sušenú zeleninu môžete skladovať až 3 mesiace.
Mrazené skladovanie
Nechajte klinčeky prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekajte v mixéri a výslednú hmotu vložte do mraziacich foriem. Po celý rok máte prístup k čerstvému cesnaku zo záhrady.
Poradenstvo: nezabudnite pravidelne triediť zásoby a vyhadzovať plody, ktoré sa začnú kaziť, ušetríte tak stratu celej úrody.
Ale čo keď bývate v byte?
Pri vkladaní cesnaku do chladničky sa často stretávate s tým, že len vyschne, hoci sa zdalo, že ho tam dali len pred týždňom. Cesnak by ste v žiadnom prípade nemali skladovať v chladničke. Hoci mnohé stránky tvrdia opak, samozrejme, že ho môžete skladovať v chladničke, ak v ňom okrem cesnaku nie je nič iné. Teplota potrebná na skladovanie tejto zeleniny je +1 ... -3, to je príliš nízka teplota pre všetky produkty, ktoré máte v chladničke, s týmto obsahom vyberiete z chladničky klobásu pokrytú snehom. Je hlúpe všetko upravovať chladiaci priestor pod cesnakom a v mraziacom priestore bude veľmi chladno a jednoducho zamrzne. Preto je v byte lepšie skladovať ho v nádobe so soľou, len tak kuchynský stôl alebo polica.
Dobrý čerstvý, alebo ako dlho by ste mali cesnak uchovávať?
Samozrejme, trvanlivosť zástupcu čeľade cibule závisí od zvolenej metódy a dodržiavania pravidiel. Zimný typ sa skladuje najmenej, respektíve letný typ je vhodnejší na dlhodobé skladovanie.
V priemere sa cesnak môže skladovať a zostať jedlý 3 mesiace až 1 rok.
Ak chcete zachovať chuť, vyberte si z vyššie uvedených metód tú, ktorá vyhovuje podmienkam vášho domova a pomôže maximalizovať životnosť zeleniny.
Cesnak, ľudovo nazývaný „fetidná ruža“, prináša ľuďom množstvo výhod. Aby ste mali takého asistenta vždy po ruke, použite navrhované spôsoby skladovania a uistite sa, že sklad vitamínov je možné použiť kedykoľvek vo vašom živote.
Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ale existuje niekoľko z nich jednoduché možnosti ktorá bude vyhovovať každému. A môžete si kúpiť cesnak na budúce použitie bez obáv, že sa zhorší, alebo môžete uskladniť vypestovanú úrodu vlastnými rukami v mojej záhrade. Samozrejme, stačí cesnak správne zložiť a na rok naň zabudnúť, nepodarí sa vám, produkt je dosť rozmarný a reaguje na zmeny klímy a vlhkosti v miestnosti. Pravidelne sa budete musieť pozrieť cez cesnak, vyhodiť zatuchnuté, poškodené, prázdne, zhnité hlavy. To všetko je potrebné, aby sa infekcia a iné vredy nemohli preniesť na zvyšok cesnaku.
Záverom, najdôležitejším faktorom je úplné, dokonalé vysušenie cesnaku, akékoľvek vniknutie vlhkosti vedie k znehodnoteniu celej v blízkosti skladovanej dávky.
Držte sa týchto rád a v priestore na skladovanie potravín budete mať vždy poriadok.
Video: ako správne zmraziť cesnak a ako ho rýchlo olúpať
Kliknite na " Páči sa mi to»A získajte tie najlepšie príspevky na Facebooku!
