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식당 - 기관 케이터링, 저렴하고 맛있는 음식이 특징. 소비에트 "경화"의 사람들에게 스낵바는 알코올 및 사회적 파병의 강제 사용과 관련이 있습니다. 모든 사람이 레스토랑과 브랜드 카페를 살 수 있는 것은 아니기 때문에 21세기에는 모든 것이 바뀌었습니다. 이전의 많은 주점은 이름을 변경하고 브랜드를 변경했으며 일반 대중을 위한 저렴한 요식업 장소가 되었습니다. 간단한 메뉴와 표준적인 비즈니스 형식에도 불구하고 정확한 투자 계산, 단계별 조직 단계 및 잠재적 이익 계산이 포함된 식당 사업 계획이 필요합니다.
비즈니스로서의 스낵바: 기능 및 관련성
식당의 주요 특징은 빠르고 저렴한 간식을 먹을 수 있다는 것입니다. 이를 기반으로 저렴한 제품의 일일 메뉴가 생성되고 "당신과 함께"주문할 가능성이 제공되며 심지어 편안한 휴식친절한 회사.
모던한 식당은 카페와 비슷하지만 학생부터 직장인까지 모두가 서비스를 이용할 수 있다. 케이터링은 종종 유명 레스토랑과 카페테리아의 판촉 비즈니스 런치보다 저렴한 가격으로 정식을 제공합니다.
식당의 관련성은 주로 위치에 따라 다릅니다. 시간과 돈을 절약하기 위해 사람들은 점심을 먹으러 집에 가는 대신 빠르고 저렴하게 식사를 선택합니다. 이와 관련하여 케이터링 시설은 산업 기업, 자동차 및 기차역, 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터, 명소, 공원 및 광장 분야에서 인기가 있습니다.
아이디어의 장점과 단점
모든 비즈니스 라인과 마찬가지로 식당 프로젝트에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있습니다.
- 자본 회전율 - 요식업 시설은 많은 사람들이 정기적으로 방문하므로 저렴한 요리로도 괜찮은 돈을 벌 수 있습니다.
- 투자 - 식당을 여는 것은 심각한 투자를 제공하지 않습니다. 주요 비용은 임대, 건물 개조 및 장비 구입입니다. 제품과 재료의 구매는 거의 매일 이루어지므로 이 단계의 투자는 즉시 보상을 받습니다.
- 직원 - 식당, 카페, 스시바는 학력과 경력이 있는 전문가가 필요합니다. 식당은 사람들이 매일 집에서 요리하는 평범한 요리를 제공하므로 요리를 할 줄 아는 사람은 요리사라는 직업에 대처할 수 있습니다.
- 저축 - 이런 종류의 케이터링을 열면 제공되지 않습니다. 비싼 수리, 고급스러운 인테리어, 고급스러운 간판.
- 긴 투자 회수 기간 - 마진이 낮은 저렴한 요리와 상품으로 인해 식당의 이익은 지위가 높은 다른 카페보다 훨씬 적습니다.
- 등록의 어려움 - 모든 유형의 케이터링은 여러 위생 규칙 준수를 제공합니다. 의무적 존재직원의 의료 서적 및 정기 건강 검진;
- 장소 찾기 어려움 - 경쟁자가없는 혼잡 한 장소를 찾는 것은 상당히 문제가되며 도시 외곽에 식당을 여는 것은 수익성이 없습니다.
도움말: 언제 올바른 접근많은 조직의 문제에 부정적인 점수익성 있는 장소를 찾는 것과 같이 피할 수 있습니다. 시장에 대한 심층 분석을 수행하고 경쟁 업체를 연구하고 자신의 비즈니스 라인을 구축하는 것이 필요합니다.
시장 분석
분석 데이터가 없으면 직감에 의해서만 안내되는 조직 행동을 시작하는 것은 무모합니다. 선택한 위치가 수익성이 있고 사람들의 트래픽이 안정적인 수입을 가져올 것이라는 확신이 있어도 실제로 기업가는 첫 달에 파산 할 수 있습니다.
식당의 타겟층
식당에 오는 사람-깨달지 않은 사람은 술취한 사람과 하층 노동 계급 만이 취하기위한 것이라고 잘못 대답 할 것입니다. 이것은 가장 큰 오해입니다. 왜냐하면 현대식 식당은 유명 카페와 인기있는 장소케이터링.
대상 고객은 위치에 따라 다릅니다.
- 도심 - 사무실 직원;
- SEC - 구매자, 직원
- 기차역 - 운송을 기다리거나 다른 정착지에서 도착하는 사람들;
- 공원 구역 - 휴가객.
식당 방문자의 모든 범주는 다음을 기반으로 하나의 전체로 결합될 수 있습니다. 낮은 수준소득. 이들은 평범한 직업과 전문 분야의 사람들이며 평균 임금그리고 모든 것에 돈을 아끼려고 노력합니다.
이를 기반으로 활동 영역과 기관의 구색이 구축됩니다. 적절한 가격... 제품의 품질 - 중요한 요소... 적은 돈으로 초자연적 인 것을 요구하는 것은 어리석은 일이지만 식사 후에는 음식과 서비스에 만족해야한다는 것을 고객이 이해해야합니다.
경쟁 및 위험 평가
식당의 주요 경쟁자는 팬케이크, 만두, 파이라고 불리는 유사한 유형의 케이터링 시설입니다. 패스트 푸드와 뜨거운 차가 있는 파빌리온조차도 유리한 가격과 서비스 속도 때문에 일부 방문객을 유인할 수 있습니다.
경쟁자는 다음과 같이 평가됩니다.
- 오프닝 위치 결정 판매 시점.
- 패스트푸드점에서 카페테리아에 이르기까지 케이터링 업계에서 가장 가까운 모든 경쟁자를 식별합니다.
- 가격 정책 비교.
- 고객 트래픽의 결정.
- 인기있는 제품이나 요리에 대한 평가.
- 대상 고객의 정의.
얻은 데이터를 바탕으로 대부분의 소비자 요구에 부응하여 이상적인 식당의 프로토타입을 작성하고 있습니다.
- 낮은 이익은 아직 확립된 고객 흐름이 없는 초기 단계의 일반적인 기준입니다. 장기간에 걸쳐 낮은 이익이 관찰되면 재무 계획을 수정할 필요가 있습니다.
- 부정적인 작업은 케이터링에 대한 드문 상황입니다. 경쟁이 치열하고 위치가 잘못된 경우에만 발생합니다.
- 품질이 낮은 제품에 대한 불만은 방문자의 건강을 구하려는 부정직한 기업가에게 일반적입니다. 이런 식으로 사업을 하면 파산할 운명입니다.
- 벌금 - 모든 케이터링 시설에 정기적인 검사가 적용됩니다. 작업 조건을 준수하지 않아 높은 벌금을 내지 않으려면 Rospotrebnadzor의 모든 요구 사항을 준수하고 법에 따라 작업하는 것이 좋습니다.
식당은 고위험이 수반되지 않는 독특한 유형의 비즈니스이며 활동이 세계의 경제적 또는 정치적 감정에 영향을 받지 않습니다. 패스트 푸드는 외부 요인에 관계없이 항상 제공되었습니다.
식당을 여는 방법: 조직 계획
활동 등록
사업을 하는 법적 형태는 개인 기업가 또는 LLC입니다. 선택은 언뜻보기에 그렇게 명확하지 않습니다.
예를 들어 홀에 음식을 제공하고 음료, 사탕, 과자 및 기타 제품을 포함한 테이크 아웃 판매와 함께 표준 식당을 열 계획입니다. 이 경우 IP가 매우 적합합니다.
또 다른 예로는 생맥주와 병맥주, 증류주를 판매하는 스낵바가 있습니다. 운영하려면 개인 기업가가 15 % 이상의 강도를 가진 보드카, 위스키 및 기타 음료를 판매 할 권리가 없기 때문에 유한 책임 회사를 설립해야합니다.
등록 기업가 활동두 경우 모두 어렵지 않습니다. 기업가는 문서 패키지로 연방세 서비스에 신청하고 며칠 동안 결정을 기다립니다. 문서 목록은 세무서 또는 구조 웹사이트에서 직접 찾을 수 있습니다.
- 성명;
- 여권;
- 유료 주정부 (800 루블).
- 회사 설립 결정;
- 전세;
- 자본 데이터;
- 설립자의 개인 정보
- 유료 주세 (4,000 루블).
이 과정에서 기업가의 선호도에 해당하는 과세 시스템이 선택됩니다(대부분 STS 또는 UTII를 선택함).
OKVED 코드:
- 56.10.1 - 레스토랑 및 카페 활동;
- 56.10.21 - 즉석 식사 판매;
- 56.3 - 시설 내에서 음료 제공.
건물 검색 및 수리
소규모 식당의 경우 40-50 평방 미터의 면적. m, 15-20 미터는 생산 및 무역 부분이 차지하고 30-35 미터는 방문객을위한 홀입니다.
구내 요구 사항:
- 연락;
- 통풍;
- 화재 안전 시스템;
- 대피 계획;
- 소비자 코너.
기업가가 구내에 배치하는 요구 사항:
- 사람들의 높은 투과성;
- 편리한 위치;
- 여러 각도에서 가시성;
- 차도 입구 방향;
- 낮은 임대료.
어쨌든 건물이 이전에 케이터링에 사용되지 않은 경우 수리해야합니다. 미용 조치 외에도 홀의 재개발 - 파티션 철거 (내 하중 제외), 새로운 이중창 설치, 작업 영역 장비, 주방, 유통 라인, 배관 수리.
장비 및 인벤토리 구매
아래 장비 목록은 모든 유형의 식당을 위해 설계되었습니다. 모든 것을 구입할 필요는 없지만 취사 시설에서 가장 자주 사용되는 주방 용품은 다음과 같습니다.
- 냉각을 포함한 쇼케이스;
- 냉장고;
- 전기 또는 가스 스토브;
- 오븐;
- 주전자;
- 커피 메이커;
- 푸드 프로세서;
- 그릴;
- 캐비닛;
- 그릇;
- 음악 또는 라디오 재생을 위한 오디오 시스템;
- 텔레비전;
- 랙;
- 절단 테이블;
- 튀김기;
- 팬케이크 메이커;
- 믹서;
- 무대 조명 담당자;
- 마이크로파;
- 방문객을 위한 가구;
- 옷걸이;
- 현금 인출기.
메뉴 편집
식당 요리는 가장 간단하고 일반적입니다. 일부는 현장에서 준비하고 나머지는 별도로 구입합니다.
샘플 메뉴:
- 첫 번째 코스 - 수프, 보르시, 피클, kharcho, 양배추 수프;
- 두 번째 코스 - 죽, 감자, 고명을 곁들인 파스타, 고기, 야채, 생선;
- 음료 - 주스, 과일 음료, 물, 차, 커피, 알코올;
- 패스트 푸드 - 핫도그, 페이스트리, 파이를 포함한 샌드위치에서 피자에 이르기까지;
- 케밥 - 가능한 경우;
- 샐러드;
- 만두;
- 바레니키;
- 팬케이크;
- 스낵 - 크래커, 칩, 견과류;
- 과자;
- 과일;
- 아이스크림.
메뉴의 다양성은 시설의 형식과 소유자의 상상력에 달려 있습니다. 만두, 시시케밥 등 1, 2차 코스를 그 자리에서 직접 요리하고 밀가루를 주문해 배달할 수 있다.
반면에 핫도그, 페이스트리, 패스트푸드의 생산에는 복잡한 것이 없지만 항상 고객을 위한 신선하고 뜨거운 진미가 있을 것입니다.
식품 공급업체 찾기
식당의 모든 음식이 일반 재료임을 감안하면 구매에 문제는 없을 것이다. 시리얼과 파스타를 대량으로 구매하려면 도매업체에 연락해야 합니다. 고기를 위해 - 고기 가공 가게에. 나머지 제품도 도매상에서 구입합니다.
큰 장점은 모든 재료가 콘센트 지역에 있으므로 공급 중단이 없다는 것입니다.
직원
바닥 면적이 50제곱미터인 식당의 경우 m. 다음이 필요합니다.
- 요리사 1명
- 1 조수;
- 1 캐셔.
일반적으로 그러한 시설에는 웨이터가 없습니다.
기본 요구 사항은 요리사에게 적용됩니다. 교육은 권장되지만 필수는 아닙니다. 예를 들어, 한 여성이 졸업장 없이 기업의 매점에서 15년 동안 일했다면, 어쨌든 그녀는 요리 대학을 갓 졸업한 어린 소녀보다 요리를 더 잘 이해합니다.
소규모 캐스팅을 수행하고 여러 지원자를 테스트하는 것이 유용할 것입니다.
마케팅과 광고
식당에 대한 광범위한 홍보는 필요하지 않습니다. 기관은 정기적으로(업무 또는 기타 사업을 위해) 케이터링 구역에 있는 좁은 범위의 방문자를 위해 설계되었기 때문입니다. 도시 반대편에서 일부러 누군가가 식당에 가서 밥을 먹을 가능성은 0입니다.
- 표지판 설치;
- 기둥 설치;
- 전단지 배포;
- 설립 지역의 3-4 광고판.
고객을 유치하는 가장 좋은 방법은 맛있고 저렴한 음식을 판매하는 것입니다. 음식을 한 번 맛보고 나면 사람들은 반드시 돌아와서 지인들에게 새로운 장소를 알려줄 것이고, 그 지인들은 정보를 더 널리 퍼뜨릴 것입니다.
재무 계산
프로젝트 투자
개설 준비 단계의 비용(루블):
- 15,000 - 기업 활동 등록, 필요한 문서 수집 및 실행;
- 20,000 - 시장 분석(정보를 수집하고 여론 조사를 수행하는 사람들의 보수);
- 35,000 - 임대 계약 체결, 선지급
- 60,000 - 수리;
- 150,000 - 장비;
- 25,000 - 광고 및 간판;
- 15,000 - 추가 비용.
결과 : 320,000 루블.
유지비
첫 달 비용(루블):
- 35,000 - 임대료;
- 100,000 - 급여;
- 12 000 – 유용;
- 20,000 - 예상치 못한 비용.
결과 : 167,000 루블.
재료 비용이 매우 낮고 최종 제품의 마진이 거의 500%, 때로는 그 이상이기 때문에 제품 비용은 어디에도 표시되지 않습니다. 그렇기 때문에 10-15,000 루블에 첫 번째 제품 배치를 구입 한 기업가는 기성품을 40-50,000에 판매합니다. 신제품 구매를 위한 이 금액의 할당은 전체 이익에서 보이지 않게 됩니다.
수익, 이익 및 비즈니스 수익성
매일 식당을 찾는 사람들의 수는 60명과 같습니다. 평균 청구서는 150루블입니다. 월 수입은 270,000 루블입니다.
이것은 의무적 인 월별 비용을 빼야하는 더러운 이익입니다.
270,000-167,000 = 103,000 루블.
세금과 제품 공급 비용을 빼면 기업가에게는 개인 용도로 85,000루블이 남습니다.
수익성은 100%를 곱한 총 소득에 대한 순이익의 비율입니다.
85 000/270 000*100=31%.
이 프로젝트는 3-4개월 이내에 성과를 거둘 것입니다.
패스트 푸드 매장을 조직하는 것에 대해 생각할 때 저렴하고 저렴한 식당을 할인해서는 안됩니다. 카페와 레스토랑에는 항상 더 높은 요구 사항이 부과되므로 치열한 경쟁 조건에서 앞서 나가기가 매우 어렵습니다. 식당을 여는 것은 모든 단계에서 최소한의 노력과 돈이 필요하지만 아이디어에 대한 사업 계획이 필요합니다. 그렇지 않으면 그러한 사업조차도 파산 할 수 있습니다.
사업계획서 주문
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이 프로젝트의 목표는 공공 급식 기업 "Russian Snack"을 여는 것입니다. 첫해에는 2 백만 루블을 투자해야합니다. 1 년 동안의 수입은 4 백만 루블에 이릅니다. 회수 기간은 약 1년입니다.
기업 세부 정보
"Russian Snack"스낵 바는 Voronezh시의 쇼핑 센터에서 오전 10시부터 오후 10시까지 운영됩니다. 고객은 샌드위치보다 첫 번째 핫 코스를 선호하는 쇼핑 센터 직원, 센터 방문자 및 근처에 위치한 사무실 직원입니다.
사업 환경
식당을 여는 방법에 대한 질문에 답하기 전에 시장 조사를 해야 합니다. 그리고 그 결과에 따라 결정을 내립니다. 아마도 질문은 관련이 없을 것입니다. 통계에 따르면 10번째 식당이 파산할 때마다 파산합니다. 그리고 경쟁이 높으면 위험이 여러 번 증가합니다. 그러나, 심지어 경쟁 시장많은 것은 요리의 참신함과 요리사의 기술에 달려 있습니다. 그리고 새로운 것은 아시다시피 잘 잊혀진 오래된 것입니다.
주민들을 대상으로 설문조사를 하고 지역 외식시장에 대한 공공경제 연구 결과를 살펴본 결과 1, 2차 코스와 스낵을 갖춘 본격적인 스낵바를 여는 것이 필요하다는 결론에 이르렀다. 또한 여론 조사에 따르면 Voronezh 주민들은 빅맥과 체부렉이 풍부하다는 배경에 비해 전통적인 러시아 요리가 부족합니다.
마케팅 및 판매 계획
방문자 1명이 평균 200루블을 주문하고 홀에 15개의 좌석이 있다는 사실을 기준으로 연간 수입은 최소 350만~400만 루블을 기대할 수 있습니다. 그러나 사람들이 가려면 좋은 광고 캠페인을 조직하고 쇼핑 센터에서 가장 눈에 띄는 장소에 있어야 하는 프로모션을 잊지 말아야 합니다. 또한 전단지 형태로 진행 중인 프로모션 및 할인에 대한 정보를 방문자에게 배포하는 것이 좋습니다. 그리고 "맥박을 계속 유지"하기 위해 나가는 고객에게 각 요리와 서비스에 대한 포인트를 설정할 수있는 작은 설문지를 작성하도록 초대하는 것이 좋습니다.
운영 계획
식당을 열 때는 공부부터 시작해야 한다 위생 기준및 요구 사항. 그들 중 많은 수가 있습니다. 이 기사에 모든 것을 나열하는 것은 불가능합니다. 또한 사전에 화재 요구 사항을 공부해야 합니다. 그렇지 않으면 투자한 돈으로 기업이 일을 시작하기도 전에 손실을 입을 수 있습니다. 예를 들어 방에 비상구가 있어야 합니다. 사전에 예측하지 않으면 나중에 항상 수정할 수 없습니다. 검사 서비스가 조사한 건물에서 악명 높은 비상구를 찾지 못했기 때문에 임대 건물에서 새로 수리를 완료해야 하는 경우가 있습니다. 법을 무시하는 습관은 투자자에게 잔혹한 농담을 던졌다. 따라서 모든 요구 사항과 표준을주의 깊게 연구해야합니다.
우리는 선택했습니다 작은 방쇼핑 센터의 건물에서. 60m2는 주방, 다용도실 및 거실을 수용하기에 충분합니다. 화장실은 이미 건물에 있습니다. 별도로 장착할 필요가 없습니다.
또한 수리 및 장비 구매가 필요합니다. 마무리 요구 사항은 가장 간단합니다. 홀은 아늑하고 깔끔해야 합니다. 그게 전부입니다. 따라서 수리 및 가구에는 상당한 비용이 필요하지 않지만 장비는 값 비싼 품목이 될 것입니다. 다음이 필요합니다.
- 냉장고;
- 전기 스토브;
- 오븐;
- 다른 작은 주방 용품 및 접시.
인력 계획
자신의 경험으로 식당을 여는 방법을 이미 알고 있는 사람들은 15인 홀에 2명의 유통업체와 2명의 출납원-바텐더를 고용하여 교대로 일할 것을 권장합니다. 홀에는 1교대로 2명의 작업자가 있습니다. 또한 2명의 요리사와 2명의 도우미가 필요합니다. 회계를 아웃소싱하기로 결정했습니다.
재무 계획
첫해의 비용은 (천 루블)입니다.
- 임대료 및 공과금 - 200;
- 수리 - 200;
- 가구 - 80;
- 임금 및 아웃소싱 - 600;
- 장비 - 120;
- 식품 및 기타 재료 - 700;
- 광고 및 회사 등록 비용을 포함한 기타 비용 - 100.
카페는 공공 요식업 기업에서 가장 인기 있는 형식입니다. 이 사업을 시작하는 데 수백만 달러가 필요하지 않습니다. 소송 비용. 카페가 잘 운영되면 충성도 높은 고객을 확보하기 쉽습니다. 수십 년 동안 한 곳에서 일할 수 있으며 상속으로 이 사업을 물려줄 수도 있습니다.
하지만 카페가 지속적으로 안정적인 수입을 가져오기 위해서는 카페를 열기 전에 공부를 해야 합니다. 키 포인트이 사업의. 물론 당신의 실제 경험아무것도 대신할 수 없지만 처음부터 카페를 열기로 결정했다면 어디서부터 시작해야 하는지 아는 것이 좋습니다.
사용자를 위해 실용적인 권장 사항, 예제 및 계산만 수집한 작은 카페를 여는 방법에 대한 책을 작성했습니다. 이것은 단지 그 이상입니다 단계별 지시따라서 읽을 것을 적극 권장합니다.
우리 책을 읽으면서 무엇을 배우게 될까요? 카페를 열기 전에 다음과 같은 여러 질문에 답해야 합니다.
- 카페를 어디에서 열 것인가? 쇼핑 센터, 번화한 거리, 주거 지역 또는 사무실, 대학, 기업과 같은 폐쇄된 지역이 될 것입니까?
- 당신의 충분한 잠재 고객? 귀하의 카페에 대한 예상 트래픽을 어떻게 예상하십니까?
- 경쟁자들은 어떻게 하고 있습니까? 케이터링 시장에서 어떤 틈새 시장을 차지할 수 있습니까?
- 카페를 위한 장비, 가구 및 식기를 어디에서 구입합니까?
- 음악 반주 문제를 법적으로 해결하는 방법은 무엇입니까?
- 카페 개설 허가를 받으려면 무엇이 필요합니까?
우리의 지침서는 카페를 열기 위해 어디서부터 시작해야 하는지 알려줄 것입니다. 그러나 우리는 카페를 여는 절차를 설명하는 데 그치지 않았습니다. 또한 수익성을 위해 레스토랑 메뉴를 평가하는 방법, 운영하는 카페의 성과 지표는 무엇인지, 요리사가해야 할 일은 무엇이며, 자신이 통제해야 할 책임 영역은 무엇인지 배우게 됩니다.
처음부터 카페를 여는 데 비용이 얼마나 듭니까?
카페를 여는 데 얼마나 많은 돈이 필요한지 이해하려면 설립 형식을 결정해야 합니다. 에 예비 단계위치, 경쟁자의 활동, 가능한 출석률, 평균 확인을 평가하면 카페가 가져올 일일 수입을 이미 가정하는 것이 가능합니다. 카페에 대한 적절한 투자 회수 기간은 최대 용량으로 운영되는 1년이며, 이는 카페를 여는 데 필요한 자금을 계산할 때 고려해야 합니다.
처음부터 카페를 여는 데 드는 모든 비용은 일회성 비용과 카페 활동 전체 기간 동안 부담해야 하는 비용으로 나눌 수 있습니다. 이 데이터를 테이블로 수집해 보겠습니다.
우리는 상황이 다를 수 있기 때문에 건물의 경우 가장 중요한 비용 항목을 표에 표시하지 않았습니다.
- 당신은 이미 자신의 카페 공간을 가지고 있습니다.
- 당신은 전제를 살 계획입니다;
- 카페 부지를 임대합니다.
대부분의 경우 카페 건물이 임대됩니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 교통이 좋은 지역은 건물을 임대할 수 있는 쇼핑 센터에서 흔히 볼 수 있습니다. 둘째, 건물을 사는 것보다 임대하는 것이 카페를 여는 비용을 줄입니다. 셋째, 모든 예비 계산에도 불구하고 카페의 위치가 성공적이지 않은 것으로 판명 될 수 있습니다.
카페를 위한 방은 현명하게 빌리는 것이 필요합니다. 우리는 책에서 소유자와 임대 계약을 체결할 때 무엇을 찾아야 하는지에 대해 이야기했습니다. 글쎄, 건물이 당신의 것이라면 축하합니다. 카페를 처음부터 열 때의 위험은 훨씬 적습니다.
각각의 경우 처음부터 카페를 여는 데 드는 비용이 다릅니다. 우리 책에서 우리는 카페를 여는 데 드는 비용을 세세하고 가장 작은 부분까지 계산했습니다. 여름형 20명. 일회성 비용은 총 500,000 루블이며 건물 임대를 고려한 카페 첫 달의 고정 비용은 330,000 루블입니다. 총 830,000 루블.
창업의 경우 케이터링 프랜차이즈를 고려하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 프랜차이즈가 자신의 브랜드 홍보에 관심이 있기 때문에 프랜차이즈로 카페를 여는 것이 더 저렴할 수 있습니다. 예를 들어, 그는 장비를 할부로 제공하거나, 임대하거나, 무료로 사용할 수도 있습니다. 물론 나중에 매월 납입금을 받으면 비용을 상환해 주지만, 첫 단계에서는 프랜차이즈 카페를 운영하면 더 빨리 수익을 낼 수 있습니다.
프랜차이즈를 선택할 때 가맹본부의 제안서에 나와 있는 비용과 수입의 예가 완전히 정확하지 않을 수 있음을 염두에 두십시오. 프랜차이즈는 프랜차이즈 판매에 관심이 있으므로 주어진 모든 수치를 다시 계산하고 그의 무지개 그림에서 고려되지 않은 비용을 추가하십시오.
당신은 당신의 자신의 사업을 시작 하시겠습니까? 당좌 예금 계좌를 잊지 마십시오. 비즈니스 수행, 세금 및 보험료 납부를 단순화합니다. 또한 현재 많은 은행에서 제공하는 수익성 있는 조건당좌 계좌 개설 및 유지에 대해. 우리 웹 사이트에서 제안에 대해 알 수 있습니다.
카페를 처음부터 여는 방법: 사업 계획
카페를 열려면 사업 계획이 필요합니까? 공식, 그래프 및 마케팅 조사가 포함된 전문적으로 작성된 문서에 대해 이야기하면 비용이 많이 듭니다. 불행히도 전문가가 준비한 값 비싼 문서조차도 신고 된 소득 수치를 보장하지 않습니다. 사업 계획은 계획일 뿐이며 지출 수치만 다소 정확할 것입니다.
그럼에도 불구하고 카페를 열기 전에 반드시 수익 측면을 계산해야 합니다. 네, 가정할 뿐이지만 카페의 좋은 조직으로 무엇을 기대할 수 있는지 상상해야 합니다.
우리는 카페를 여는 전문 사업 계획을 지출 및 수입 계산이 있는 예로 대체할 것을 제안합니다. 우리 책에서도 그러한 예를 찾을 수 있습니다. 이 예에서 우리는 비용뿐만 아니라 얼마나 많은 방문자가 카페를 방문해야 하는지, 평균 수표는 얼마인지, 카페의 투자 회수 기간은 얼마인지 계산했습니다.
카페 개설에 필요한 서류
카페를 열려면 어떤 권한이 필요합니까? 카페는 공공 급식 기업이며 이러한 시설은 감독 당국의 관심을 받고 있습니다. "카페를 열려면 무엇이 필요합니까?"라는 질문에 대답하면 특정 관료적 장벽의 존재에주의를 기울여야합니다.
안타깝게도 카페 개설 허가를 받는 과정에는 많은 시간이 소요될 수 있습니다. 절차 자체는 어떤 문서에도 명시적으로 설명되어 있지 않습니다. 규범적 행위~부터 다른 서비스에서 승인을 받아야 합니다.
2019년에 카페를 열기 위한 문서 패키지에는 다음이 포함됩니다.
- 화재 조사관과의 조정;
- 카페의 요구 사항 준수에 대한 Rospotrebnadzor의 위생 및 역학 결론;
- 지방 행정부의 카페 개설 허가;
- 옥외 광고 게재 허가;
- 주류 판매 허가증(판매하는 경우)
- 패닉 버튼 배치에 대한 경찰과의 합의.
가장 어려운 것은 Rospotrebnadzor의 허가를 받아 카페를 여는 것입니다. 이를 위해 여러 특수 문서(SNiP)의 요구 사항을 충족해야 합니다. 의견을 발표하는 과정에서 Rospotrebnadzor는 소독, 쓰레기 처리, 세탁 서비스, 장비를 전기, 물, 하수 및 기타 문서에 연결하는 기술 프로젝트에 대한 계약을 요청할 것입니다. 또한 위생 생산 관리 프로그램은 추가 활동을 점검할 계획에 따라 승인됩니다. 알 때까지 임대 계약을 체결하지 않는 것이 좋습니다. 위생 요구 사항당신의 카페 유형에. 선택한 방이 전혀 일치하지 않을 수도 있습니다.
케이터링 포인트가 이미 위치한 방에서 카페를 여는 것이 더 쉽습니다. 쇼핑 센터푸드 코트 형식으로 쇼핑 센터의 관리가 허가를 받는 데 도움을 줄 것입니다.
전문 분야에서 러시아에서 카페를 여는 데 필요한 서류에는 어떤 것이 있는지 답변 할 수 있습니다. 법률 사무소, 다양한 유형의 라이센스, 승인, 허가를 얻는 데 도움이 됩니다. 그건 안 비밀 큰 중요성이 문제에서 그는 연결, 절차에 대한 지식, 지역적 특성을 가지고 있으므로 그러한 서비스를 주문할 기회가 있다면 이것을 활용해야합니다.
어쨌든 절망하지 마십시오. 카페를 여는 허가는 스스로 얻을 수 있으며 한 번만 수행하면됩니다. 주변에 얼마나 많은 공공 급식소가 있는지 보세요. 모두 이러한 관료적 장애물을 극복할 수 있었습니다. 당신도 할 수 있습니다.
어떤 사람들은 어디에서 물을 먹을지 생각하고 다른 사람들은 어떻게 식당을 열다사회가 잘 먹고 주머니에 쾌적하도록.
소득에 비해 터무니없는 가격 정책으로 인해 오늘날 인구의 80 %가 본격적인 레스토랑을 사용할 수 없다는 뉘앙스에주의합시다. 그리고 바쁜 업무로 인해 조용히 식사할 시간이 없는 경우가 많습니다. 그리고 이것은 그 사람의 위치와 그가 처한 상황에 달려 있지 않습니다. V 한 지방, 식당을 여는 문제 도시 환경만큼 글로벌하지 않습니다.
관객 여러분, 이런 곳에서 일반 식품, 아마도 가장 다양합니다. 오늘날 모든 사람이 아니기 때문에 학생부터 교육 기관, 학생들에게 음식을 제공할 수 있습니다. 특히 고등학교와 고등학교. 바로 거기에 기업의 행정 직원, 즉 사무실 플랑크톤이 있습니다. 생산 공장의 노동자, 같은 사무실의 기술 스태프, 그냥 지나가는 행인.
이 방향으로 자신의 사업을 시작하려면 어떤 종류의 파견병이 제공되는지, 어떤 종류의 협회가 제공되는지 명확하게 이해해야합니다.
카페와 패스트푸드점의 차이점을 잊지 마세요. 그들은 요리만 한다. 패스트 푸드.
식당은 두 가지 유형으로 분류할 수 있습니다.
— 일반 식품
- 전문
시설 일반 식품 광범위한 제품을 의미합니다. 원칙적으로 여기에 술과 담배 제품을 추가할 수 있습니다.
전문화 예를 들어 특정 요리 또는 여러 요리에 대해 시설을 프로파일링할 수 있습니다. 케밥, 만두, 만두.
이전으로 식당을 열다 새 건물을 지을지 아니면 기존 건물을 임대할지 결정하게 됩니다. 하수도와 상수도가 있습니까? 전기 고속도로는 얼마나 멀리 있습니까? 식당 내부 공간이 수용할 수 있는 최대 방문자 수를 처리하십시오. 면적은 30m2 이상이어야 하지만 원칙적으로 이러한 유형의 식품 판매점에 대한 선택적 요구 사항입니다. 이렇게 하려면 사업을 시작하려는 지역, 즉 경쟁업체에서 유사한 선술집에 대한 마케팅 조사를 수행하십시오.
어쨌든, 그들은 오늘이 아니었고, 이것은 있을 수 없습니다. 따라서 다음과 같은 측면에 주의하십시오.
- 그들은 고객의 전체 흐름을 처리하고 잠재적으로 우발적으로 먹을 의향을 얼마나 얻을 수 있는지 결정합니다.
- 경쟁자의 메뉴를 조사하고 어떤 요리가 인기가 있는지 결정
- 또한 경쟁 시설의 제품 및 고객 서비스 품질을 조사합니다.
- 사람들이 무엇을 더 좋아하고 무엇을 부족한지 알아내기 위해 사회학적 조사를 가장하여 거리에서 소규모 조사를 실시합니다.
다음으로 좋은 광고 캠페인을 관리해야 식당을 여는 데 도움이 됩니다. . 이것은 거리의 다른 측면에서 볼 수 있도록 식욕을 돋우는 이름으로 선택된 밝고 다채로운 간판입니다. 또한 도로 근처의 보도에 표지판을 설치해야하며 기둥이라고도합니다. 일정 수의 홍보 전단지를 인쇄하여 사람들에게 배포하십시오. 이런 식으로 직간접적인 방법으로 많은 사람들에게 알릴 것입니다.
주변에 업체가 있는 경우 국가 기관, 학교, 기숙사, 사무실, 그런 다음 가능하면 전단지 또는 최소한 명함을 시계, 검문소, 리셉션에 두십시오.
또한 편안함을 제공하고 좋은 분위기당신의 클라이언트를 위해. 편안함에 달려 있습니다 올바른 디자인방의 실내 환경. 인테리어 장식의 독창성은 비즈니스 프로젝트의 성공적인 구현을 위한 또 다른 단계입니다. 창조적 인 상상력에 문제가 있으면 재정적 한계가 허용하는 한 전문가-디자이너를 고용하십시오. 또는 예술 학교 또는 기술 학교 졸업생을 찾을 수 있습니다. 즐거움과 관심을 가진 사람들은 당신을 위해 훨씬 저렴하게 디자인 프로젝트를 개발할 것입니다.
좌석과 테이블은 편안하고 고객에게 불편하지 않아야 합니다. 색 영역뉘앙스 톤을 기반으로 공간을 만들고, 선명하고 대조적인 전환이 없고, 매우 밝거나 어두운 색상... 방문자는 조용히 먹고 조금 쉬고 싶어하며 고개를 다른 쪽으로 돌리지 않고 짜증난다고 생각합니다.
페이스트리 또는 핫도그만 전문으로 하는 선술집의 경우 충분한 테이블(랙)이 있습니다.
이제 작업에 필요한 생산 장비로 넘어 갑시다. 가능하면 절대로 중고를 사지 마십시오. 더 이상 어떤 비판에도 견디지 못하기 때문에 종종 폐기합니다. 오늘은 양질의 제품을 국내 생산자, 수입보다 훨씬 저렴하지만 열등하지는 않습니다. 물론 예산이 크지 않다면 임대할 수 있습니다. 중고 사는 것보다 임대가 더 안전해 보입니다.
다음은 예비 장비 목록입니다. 이것은 모든 것을 사야 한다는 것을 의미하지 않으며, 하나 또는 다른 하나의 필요성은 일반 식품 포인트의 유형에 따라 다릅니다.
— 오븐;
— 전자레인지;
- 프라이팬;
- 도넛 기계
- 전기 또는 가스 스토브
- 쇼케이스;
- 커피 메이커
- 팬케이크 메이커
- 냉장고 및 냉동고;
- 믹서;
- 과즙 짜는기구
- 선반;
- 의자
- 현금 인출기
- 주방 도구;
- 요리;
- 작업복;
그리고 이제 직원에 대해. 귀하의 케이터링에는 1명에서 5명의 직원이 필요합니다. 이 숫자는 선술집의 종류와 인기와 욕심에 따라 움직일 수 있습니다. 표준 직원 세트는 다음으로 구성됩니다.
- 판매자 - 출납원(그는 회계사이기도 함);
- 식기 세척기;
- 웨이터
- 청소부
진열된 인스턴트 식품은 한 눈에 식욕을 자극해야 합니다. 단단히 메뉴 개발에 와서 마케팅 조사와 작은 사회 학적 조사를 잊지 마십시오. 경쟁자의 모든 결점, 잠재 고객의 희망을 고려하여 그들이 보고 싶을 뿐만 아니라 함께 식사를 하기를 원합니다. 그러나 식당을 여는 것을 잊지 마십시오. – 모든 요리를 신속하게 준비하여 빠르게 또는 이동 중에도 먹을 수 있는 패스트푸드점. 신속하고 고품질의 요리를 만들 수 있는 메뉴를 선택하세요. OJSC "Strike iron, tear metal"의 용접공 인 Sasha 삼촌이 닭고기를 해킹하고 요리 상태로 가져와서 좋아하는 닭고기 국물을 요리 할 때까지 기다릴 것 같지 않기 때문에 통계 부서의 Vasil Vasilich 은행 "당신의 돈, 우리의 행복."
이론적으로 메뉴는 다음과 같아야 합니다.
- 수프(여러 종류가 바람직함);
- 두 번째(여러 유형);
- 샐러드
- 샌드위치 및 다양한 간단한 스낵
- 차, 커피, 주스 ... - 간단히 말해서 모든 종류의 음료.
우리 모두가 알고 있듯이 이 선술집의 식품은 반제품이지만 선술집의 인기가 그것에 달려 있기 때문에 항상 품질에주의를 기울여야합니다.
제품 조달은 비즈니스 수행의 가격 및 수익성 측면에서 식품을 기반으로 하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 하나의 뉘앙스가 더 많을수록 배송 경로가 길어질수록 더 비쌉니다. 따라서 케이터링에 더 가깝기보다는 음식을 제공할 기지나 상점을 찾아야 합니다.
그러나 한 가지 더 뉘앙스가 있습니다. 아마도 가장 시간이 많이 걸리고 피곤할 것입니다. 식당을 열다, 이것은 민간 기업의 서류 및 등록입니다. 다음 단계를 살펴보겠습니다.
스테이지 1 - 비즈니스를 등록하세요.
2단계 - 과세 시스템을 선택하고 금전 등록기를 등록하십시오.
4단계 - 위생 및 역학 스테이션과 긴밀한 의사 소통 및 활동 허가 획득.
5단계 - 또한 국가 비상 서비스와 긴밀히 소통하고 허가를 얻습니다.
5단계 - 구청(시,구)에 가셔서 판매점을 등록하세요.
6단계 - 이 단계에서 담배 제품과 주류를 판매할 계획이라면 판매 허가증을 발급받아야 합니다.
7단계 - 등록 상표, 당신이 그것을 원하는 경우.
이제 고려해보자 전체 목록비상 사태 등록 및 등록의 모든 단계를 완료한 후 필요한 모든 문서:
- 생산 관리 프로그램;
- 소독 및 축소에 대한 동의
- 위생 역학 결론;
- 폐기물 제거 계약;
- 리뷰 및 불만 사항의 책;
- 드라이클리닝 및 세탁 계약
- 구매 - 판매 또는 임대 계약
- 주 비상사태부 및 SES의 허가
- 주류 및 담배 제품을 거래할 수 있는 권리에 대한 라이센스.
- 개인사업자 등록증.
- 판매 시점 등록
- 위생 - 직원의 역학 책.
- 회사의 헌장 및 안전 지침(일반 및 공식).
프로젝트를 구현하려면 10,000~15,000개의 기존 장치가 필요합니다.
또 다른 옵션이 있습니다. 이것은 바퀴 달린 스낵바입니다. 이렇게하려면 소형 트럭, 밴, 미니 버스 트레일러와 같은 자동차를 다시 장비해야합니다. 먼저 중고차를 구입합니다.
주방을 설치하고 냉동 장비, 프로판 실린더. 내부 공간을 구역으로 나눕니다.
- 요리 공간
- 서빙 공간
- 식품 저장 공간.
문서 및 등록은 기본적으로 고정점과 동일하지만 약간의 차이점이 있습니다.
- 차량 등록;
- 보험.
다른 모든 문서와 귀하의 사건 처리 시스템은 위에서 논의되었습니다.
그렇지 않으면 식당을 구성하고 개발하는 원칙은 동일하며 위의 기사에서 설명합니다.
식당 사업 계획
사업 노력에서 중요한 측면은 사업 계획입니다. 이 개념을 더 광범위하게 확장해 보겠습니다. 소규모 개인 사업의 단계별 조치 및 발전을 위한 지침입니다. 비상사태 등록 시 뿐만 아니라 투자자 및 당국에 제공됩니다.
주요 업무:
- 전략 및 개발 전술 구축
- 최적의 목표 결정 상업 활동기업;
- 마케팅 정책 개발;
- 제품의 생성 및 판매.
일반을 고려 식당 사업 계획
전망대
생산될 제품, 기업의 특성, 금융 투자의 매력에 대한 정보를 포함합니다.
사업체, 민간기업을 설명하는 항목
소유권 형태, 메뉴, 법적 및 실제 주소,
생산 지점
기관이 위치할 자본 또는 비자본 구조의 프로젝트인 디자인 프로젝트를 포함합니다. 주방 설비, 고객 방, 직원 수 및 이 모든 비용에 대한 정보.
금융결제원
비용;
- 장비, 제품 구매 및 구매
- 건물 임대 또는 새 건물 건설
- 직원의 급여 비용
- 모든 항목에 대한 지출 측면의 총계.
이것은 빠른 표시 식당 사업 계획입니다.
글쎄요, 지금은 그게 전부입니다. 모든 뉘앙스를 지정할 수는 없습니다. 예견된 것과 예측하지 못한 것이 많기 때문입니다. 미래의 신진 기업가인 우리는 당신을 위한 이론을 발견했습니다. 간단한 말로... 우리 기사가 자신의 사업을 시작하는 데 많은 도움이되기를 바랍니다. 가장 중요한 것은 노력해야 할 목표가 있다는 것입니다.
식당을 열려면 어떻게 해야 합니까? 고려하다 단계별 가이드이 사업을 여는 것.
식당 개업을 위한 단계별 계획
가장 먼저 할 일은 미래 설립의 일반적인 개념을 결정하는 것입니다. 귀하의 시설이 어떻게 생겼는지, 그 안에 포함된 제품 범위, 위치, 주요 소비자가 누구인지 등입니다.
또한 스낵바는 복잡하지 않고 문자 그대로 "이동 중에" 먹을 수 있는 요리를 판매한다는 점에서 동일한 카페와 다르다는 점을 이해해야 합니다. 동시에 방의 크기는 중요한 역할을하지 않습니다. 가장 중요한 것은 그 안에 여러 개의 테이블과 의자가 있다는 것입니다. 아마도 플라스틱 제품일 수도 있습니다. 그 뒤에는 빨리 "물린"수 있습니다.
일반적으로 스낵바는 전문형과 일반형 두 가지로 분류됩니다. 전문화 된 제품은 특정 범위의 제품 판매를 의미하므로 간단히 만두, 파이, 체부레크, 도넛, 바베큐 등으로 불립니다. 제네릭 타입은 물론 다양한 제품을 판매합니다.
어떤 유형의 설립이 더 낫습니까? 그것은 물건의 위치, 사업을 시작하는 데 사용할 수 있는 자금의 양, 방문자의 잠재적인 범위, 경쟁자의 존재 등과 같은 많은 요인에 따라 달라집니다.
투자 검색
그래서 우리는 기관의 개념과 스타일을 결정했습니다. 그런 다음 프로젝트를 위한 자금 출처를 찾는 데 주의를 기울여야 합니다.
가능한 자금 출처는 다음과 같습니다.
- 은행 대출;
- 주정부 비즈니스 지원 프로그램 참여
- 귀하의 비즈니스를 위해 잘 설계된 사업 계획을 기반으로 개인 투자자를 검색하십시오.
- 개인 저축.
식당을 여는 데 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
일반적으로 임대 건물에 작은 식당을 열려면 450,000 루블의 투자가 필요합니다.
- 구내 수리 - 10 만 루블 (필요한 경우);
- 상점 장비, 마이크. 오븐, 그릴 등 - 90,000 루블;
- 테이블, 의자 - 30,000 루블;
- 허가 및 조직 비용 - 30,000 루블;
- 초기 구색 생성 - 150,000 루블;
- 기타 비용 디자인 제작, 광고, 운송 비용 - 50,000 루블.
구내 검색
다음 단계는 적합한 방을 찾는 것입니다. 최고의 장소이러한 개체의 배치는 다음과 같습니다.
- 자동차 및 철도역;
- 대학 캠퍼스;
- 트럭 운전사가 많은 트랙(길가 서비스);
- 많은 사무실 건물이 위치한 중앙 거리.
작은 시설을 열려면 면적이 30m2 이상인 방을 찾는 것으로 충분합니다. 물론 임대료는 식당의 위치와 일치하는 것이 바람직합니다. 즉, 임대료가 높으면 기관 방문자의 트래픽도 높아야합니다. 그렇지 않으면 손실을 보게됩니다. 따라서 방을 임대하기 전에 최소한의 마케팅 조사를 수행하고 잠재 고객의 범위와 예상 시장 용량을 결정해야 합니다.
동시에 방은 모든 SES 표준을 준수하고 화재 안전 시스템을 갖추고 있어야 한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
활동 등록
투자 및 건물이 발견되면 활동 등록을 시작할 수 있습니다.
조직으로서 - 법적 형식개인 창업과 유한 책임 회사(실재).
일반적으로 소규모 식당의 경우 등록 비용이 LLC보다 훨씬 저렴하고 개업 절차에 최대 7일이 소요되기 때문에 개별 기업가를 여는 것으로 충분합니다. 섹션의 웹 사이트에서 개별 기업가 및 LLC를 여는 지침에 대해 알 수 있습니다. 비즈니스 기사.
어떤 과세 시스템을 선택할 것인가
개인 사업자 등록 후 5일 이내에 특별 조세 제도, STS, UTII로의 전환 신청서를 제출하거나 특허를 구매해야 합니다. 이것이 제 시간에 완료되지 않으면 고전적인 과세 시스템을 유지하게 되며 VAT, 소득세 등을 포함한 모든 세금을 납부하게 됩니다. 어떤 모드를 선택하는 것이 더 낫습니까? 기사에서 읽기: 과세 제도의 선택.
제품군, 계약체결
중요한 점은 시설에 제품을 공급하는 계약을 체결하는 것입니다. 대부분의 경우 건물이 크지 않고 파이 요리 및 베이킹에 적합하지 않기 때문에 현지 생산자로부터 이러한 제품을 공급해야 합니다. 일부 제품은 만두, 페이스트리, 퍼프 페이스트리와 같은 반제품 형태로 공급될 수 있습니다. 나머지 관련 상품(초콜릿, 음료 등)은 해당 도시의 현지 도매 공급업체에서 공급할 수 있습니다. 식당에서 상품에 대한 이윤은 평균 30%입니다.
또한 기관의 보안 문제에 대해 생각하고 보안 회사와 계약을 체결하고 " 패닉 버튼»그리고 방에 알람.
식당을 위해 선택할 장비
활동을 등록하고 모든 계약을 체결한 후 장비 구매 및 인력 모집을 시작할 수 있습니다. 주요 장비에는 다음이 포함됩니다.
- 선반;
- 쇼케이스;
- 냉동 장비;
- 스토브;
- 토스터, 과즙 짜는기구;
- 믹서, 튀김기, 커피 메이커;
- 상업용 가구;
- KKM(선택 사항);
- 주방용품,특수품 직원 복장 등
직원 모집
다음으로 기관의 미래 직원을 선택해야 합니다. 식당의 주요 직원에는 주방장, 판매 웨이터 및 접수원이 포함됩니다. 에 첫 단계사업을 시작할 때 관리자의 기능은 일반적으로 기업가 자신 또는 수탁자가 수행합니다. 다른 직원으로는 회계사와 청소부 등이 있으며, 이들은 민법 계약에 따라 0.5 요금으로 고용되거나 이러한 서비스를 아웃소싱할 수 있습니다.
직원에게 동기를 부여하려면 기관의 수익 및 이익에 대한 좋은 지표에 대해 급여 + 보너스를 설정해야 합니다.
광고하는
장비를 구매하고, 상품을 배송하고, 인력을 선택했습니다. "열었습니다"라는 아름다운 표시를 만들고 있습니다. 시작하기 ...
사업을 시작한 후에는 Rospotrebnadzor의 지역 부서에 사업 시작에 대해 알려야 함을 잊지 마십시오.
얼마를 벌 수 있습니까?
식당에서 얼마를 벌 수 있는지 계산해 봅시다. 수입은 출석에 달려 있습니다. 잘 조직 된 사업으로 한 달에 250-270,000 루블을 벌 수 있습니다. 순이익은 수입의 20~25%입니다. 사업은 1년 이내에 갚아야 합니다.
사업자 등록 시 표시해야 할 OKVED
사업자 등록 시 OKVED 코드를 지정해야 합니다. 식당의 경우 OKVED 코드 - 55.30 - "레스토랑 및 카페 활동"이 필요합니다. 이 코드는 식당을 포함하여 카페 형식으로 운영되는 거의 모든 시설에 적합합니다.
식당을 여는 데 필요한 서류
사업자 등록을 위한 서류 패키지를 준비해야 합니다. 필수 허용 GPI 및 SES. 그들 없이는 식당을 열 수 없습니다. 건물에 대한 임대 계약, 유틸리티와의 계약 및 제품 공급업체와의 계약이 필요합니다.
식당을 열려면 허가가 필요합니까?
라이센스는 판매되는 경우에만 필요합니다. 알코올 음료... 판매할 계획이 없는 경우에는 특별 허가가 필요하지 않습니다. Rospotrebnadzor의 충분한 허가.
비즈니스 기술: 메뉴 기능
식당이 패스트푸드점에 속해 있음에도 불구하고 메뉴를 잘 생각해야 합니다. 1차, 2차 코스, 스낵, 디저트, 다양한 음료가 포함되어야 합니다. 수익을 늘리기 위해 거래를 활성화할 수 있습니다. 알코올 음료, 적어도 맥주와 함께. 그러나 여기에는 추가 문서 패키지가 필요한 라이센스가 필요합니다.
