19-10-2014
24 697
Doğrulanmış bilgiler
Bu makale, uzmanlar tarafından yazılan ve uzmanlar tarafından incelenen bilimsel kanıtlara dayanmaktadır. Lisanslı diyetisyen ve güzellik uzmanlarından oluşan ekibimiz objektif, tarafsız, dürüst olmaya ve bir tartışmanın her iki tarafını da sunmaya çalışmaktadır.
Kilo vermek için birçok kadın birçok fedakarlıkta bulunmaya hazırdır - yiyecekleri reddetmek veya buna yönelik olmayan yiyecekleri yemeye. Doğal olarak, bu sonuçlarını verir, ancak kural olarak, uzun süre ısrar etmezler. Diyeti bitirdikten ve istenen etkiyi elde ettikten sonra, "açlıktan" yiyeceklere saldırırlar, ayrıca bu yiyecek, hızlı kilo geri dönüşüne katkıda bulunan yüksek kalorili gıdalardır.
Bu, sağlığı etkileyemez ancak etkileyemez - hızlı kilo kaybı ve hızlı kilo alımı, sindirim sistemi ve kalbin çalışması üzerinde çok güçlü bir etkiye sahiptir.
Bugün, orta derecede kilo vermeye ve onu uzun yıllar sürdürmeye dayanan birçok diyet bulabilirsiniz. Bunun bir örneği, 2000 yılında ortaya çıkan Ducan Yulaf Kepeği Diyetidir.
Özü oruçta yatmaz, tam tersine çok yemek ve yemek gerekir, ancak yalnızca doğru seçilmiş yiyecekler. proteinli gıdaların kullanımına dayanır, sadece fazla kilo vermenize değil, aynı zamanda yağ tabakasının azaldığı ve kasların yerinde göründüğü kas kütlesi oluşturmanıza da izin verir.
Bu sistem esas olarak sporcular tarafından kullanılıyor, ancak bu hiç spordan uzak insanların onu kullanamayacağı anlamına gelmiyor. Aksine onun yardımıyla karın ve yanlardaki yağları kolayca çıkarabilir, kalçayı elastik hale getirebilir ve aynı zamanda egzersiz yapmak için minimum zamana ihtiyacınız olacaktır.
Biraz tarih
Bu kilo verme yöntemi, herkes bunu bilmeden çok önce ortaya çıktı. Pierre Dukan hiç diyetisyen değildi, asıl mesleği nörologdur. Kariyerine, kendisi için hiç beklenmedik bir şekilde değil, uzun yıllardır kilo vermeye çalışan arkadaşına yardım etmeye karar verdiğinde, ancak boşuna bir beslenme uzmanı olarak başladı.
Pierre, beslenmeyle veya daha doğrusu kilo verme süreciyle ilgili birçok soruyu yanıtlaması gerektiğinden çok sayıda literatür okudu. Sonuç olarak, protein ve su tüketimine dayanan kendi tekniğini yarattı. Ancak çoğu kişi için en şaşırtıcı olanı, diyetinin başlangıçta çiftlik hayvanlarını beslemek için tasarlanmış yulaf kepeği kullanımını içermesiydi. Aşağıda, daha sonra Ducan diyetindeki yulaf kepeğinin genel olarak nasıl ortaya çıktığı ve bunların nasıl doğru şekilde kullanılacağı hakkında daha ayrıntılı olarak duracağız.
Ancak başka bir görevi daha vardı - yakın arkadaşının elde edilen sonuçları sürdürmesine yardımcı olmak. Sonuç olarak aşağıda bahsedeceğimiz 4 aşamadan oluşan bir beslenme programı geliştirdi.
Kısaca Ducan diyetinin 4 aşaması hakkında:
- Aşama 1: "" olarak adlandırılır. Fazın süresi atılması gereken fazla kiloya bağlıdır ve 2 ila 10 gün sürer. Bu süre zarfında, karbonhidratları dışlamak ve yağları en aza indirmek tamamen gerekliyken, protein ürünlerine odaklanmak gerekir;
- Aşama 2: "" olarak adlandırılır. İstenilen sonuca ulaşılana kadar sürer. 60:40 oranında saf protein ve sebze tüketimini içerir (% 60 protein,% 40 sebze);
- 3 aşama: "" olarak adlandırılır. Etabın süresi atılan kiloya bağlıdır. Her 1 kilogram düşürmek için etabın 10 günü. Yani 4 kilo verdiyseniz 3. aşama 40 gün sürmelidir. Diyetten önce, ancak sınırlı miktarlarda tüketilen gıda maddelerinin kademeli olarak sunulmasına izin verir;
- 4. Aşama: "" olarak adlandırılır. Bu dönem yaşam boyu sürer ve bazı diyet kurallarına uyulmasını içerir. Haftada 6 gün, her gün yulaf kepeği yerken her zamanki gibi ve 1 gün sadece proteinli yiyecekler yemelisiniz.
Yani böyle bir diyetin yardımıyla 20-25 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Ve şimdi en önemli şeye geçelim: Bir diyette kepeği nasıl yersiniz ve genel olarak kilo kaybına nasıl katkıda bulunurlar? Hadi çözelim.
Yulaf kepeği insanlar için sağlıklı besinler listesine nasıl girdi?
Yulaf kepeğinin insanlar için değil, hayvanlar için yem olduğu gerçeğine hepimiz alışkınız. Bununla birlikte, geçen yüzyılın 80'lerinde Amerikalı bilim adamları, yulaf kepeğinin özellikle birkaç kilo daha vermek isteyenler için faydalı bir ürün olduğunu kanıtladı.
Ayrıca bilim adamları, bu ürünün bağırsak sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, şeker hastaları için çok faydalı olan glisemik indeksi düşürdüğünü de kanıtladılar. Ancak en önemlisi, yulaf kepeği kolon ve rektumu kanserden güvenilir bir şekilde korur.
Yulaf kepeğinin vücut üzerindeki etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz:
Yulaf kepeğinin besinsel özellikleri tüm doktorları ve bilim adamlarını hayrete düşürdü. Bir kişinin kilo vermesine ve aynı zamanda sağlığını iyileştirmesine yardımcı olabilirler. Ve her şey onların bileşimleriyle, daha doğrusu beta-glukan molekülleri bakımından zengin liflerle ilgili. Vücuda girdikten sonra, sindirim sisteminin iki seviyesinde hareket ederler.
Birincisi, yulaf kepeği kendi hacminin ortalama 25 katı sıvı emme özelliğine sahiptir. Böylece yutulduğunda tükürüğü emer ve ancak o zaman mideye tamamen farklı bir hacimde girer. Örneğin, 15 g kepek yerseniz, 375 g hazır kepek mideye girecek ve bu da hızla doyurup açlığı tatmin edecektir.
İkincisi, yemek borusu boyunca yiyecek topaklarıyla birlikte "yolda" olduklarında, mide asidi tarafından kimyasal olarak saldırıya uğrarlar, bu da kepeğin asitlere, amino asitlere ve glikoza dönüşmesine yol açar ve böylece kilo verme sürecini başlatır.
Yulaf kepeği insan vücuduna bu şekilde etki eder. Cevaplanması gereken bir soru daha var: Ducan diyeti için yulaf kepeği nasıl hazırlanır?
Muhtemelen, kilo veren herhangi bir kişi gibi, şu soruyla ilgileniyordunuz: yulaf kepeği nereden alınır? Tabii ki, tüm pazarlarda kovalarda satılan normal kepek kullanmak akıllıca değildir. Özel diyet yulaf kepeği bulmalısın. Bu, özellikle küçük kasabalarda son derece zor olacak. Ancak dünyada hiçbir şey imkansız değildir.
Yulaf kepeği eczanelerden satın alınabilir, ancak orada çok nadir bulunurlar. Bunları herhangi bir diyet gıda departmanında bulmayı deneyebilir veya çevrimiçi bir mağazadan satın alabilirsiniz. Diyet yulaf kepeği fiyatı o kadar yüksek değil, bu nedenle hemen birkaç paket sipariş edebilirsiniz.
Şimdi doğrudan yulaf kepeğinin hazırlanmasına geçelim. Yemeklere eklenebilir, ayrıca onlardan çeşitli hamur işleri pişirilebilirler. Örneğin:
- ducan ekmeği;
- kapkek;
- bisküvi;
- pizza.
Aynı zamanda, pişirmenin vücudunuza zarar vereceği ve size birkaç kilo daha vereceği konusunda kesinlikle endişelenemezsiniz. Yulaf kepeğinden vanilyalı yulaf lapası veya diyet krepleri de yapabilirsiniz.
Et veya balık için ekmek olarak da kullanılabilirler. Kıymaya yulaf kepeği eklerseniz diyet pirzola, köfte veya köfte de yapabilirsiniz.
Yulaf kepeği kullanımı için birçok seçenek bulunmaktadır. Ayrıca su ile kuru olarak da tüketilebilirler, ancak 15 g'dan (1 yemek kaşığı) fazla olamazlar.
Ducan Yulaf Kepeği Ekmeği
Bu diyet pişmiş ürünü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.;
- az yağlı sıvı süzme peynir - 1 yemek kaşığı. l.;
- buğday kepeği - 1 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu - poşet.
Mikrodalgada ekmeği yaklaşık 4 dakika 750 watt'ta pişirin. Ama önce bir hamur yapmalısınız ve bunun için yulaf ve buğday kepeğini una öğütmeniz, kalan malzemeleri onlara eklemeniz ve hamuru yoğurmanız gerekir. Daha sonra bitmiş hamuru kare bir şekle koyun (mikrodalga fırın kabı kullanabilirsiniz) ve fırına gönderin.
Ekmek piştikten sonra tamamen soğumaya bırakılmalı ve ancak daha sonra kalıptan çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Bir kasede 3 yemek kaşığı karıştırın. l. yulaf sütü, 150 ml yağsız süt, şeker ikamesi ve 2 çay kaşığı. vanilya. Her şeyi iyice karıştırın ve tam anlamıyla bir dakika mikrodalga fırına koyun. Sonra kepek demlensin ve şiştiklerinde yulaf lapası da ısıtılabilir, ardından kullanıma hazırdır.
Yulaf kepekli pizza
İhtiyacın olacak:
- yulaf kepeği - 2 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- buğday kepeği - 1 yemek kaşığı. l.;
- yağsız kefir - 2 yemek kaşığı. l.;
- kendi suyunda ton balığı - 1 kutu;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- az yağlı işlenmiş peynir - birkaç dilim;
- ketçap - 1 yemek kaşığı. l.
İlk önce pastayı hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için yulaf ve buğday kepeğini un haline getirmek gerekir. Sonra bir karıştırıcı alın ve bir yumurtayı biraz tuzla dövmeye başlayın, yavaş yavaş un ekleyin ve sonra kefir eklemeniz gerekir, sadece karışımı sürekli yenmeniz gerekir. Sonra kepeğin şişmesine izin verin ve sonra bu kütleyi parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba yerleştirin. Yumuşayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Sonra bitmiş keki ketçapla yağlayın, soğanı ince halkalar halinde kesin, pizza tabanını üzerine serpin. Ton balığı ellerinizle küçük parçalara ayrılmalı ve soğanın üzerine yerleştirilmelidir. Peynir rendelenebilir veya ince dilimler veya küpler halinde kesilebilir ve pizza üzerine serpilebilir. Sonra her şeyi fırına geri gönderiyoruz ve peynir tamamen eriyene kadar içiyoruz.
Bunlar yulaf kepeğinden yapılabilecek güzelliklerdir. İsterseniz internette birçok tarif bulabilir ve kendinize her gün çeşitli lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ve sonra kilo verme süreci sizin için kolay olacak ve size herhangi bir sağlık problemi vermeyecektir.
Herhangi bir tahılın kepeği diyetlerde değerli bir üründür. Yulaf kepeği bir istisna değildir. Ducan Diyeti çevrimiçi, yulaf kepeği kullanımını, eyleminin dört aşamasının tamamında öngörür.
Nitekim, çoğunlukla liften oluşan kepek, bağırsakları sindirilmemiş gıda parçacıklarından ve patojenik organizmalardan kalitatif olarak temizler. Başka bir deyişle, gastrointestinal sistemde çürümeyi önlerler. Ve bu da sağlıklı mikrofloranın özgürce gelişmesine izin verir.
Ancak ana temizleme işlevine ek olarak, tahıl kepeği vücudu mükemmel şekilde besler. Değerli eser elementler ve vitaminler içerirler. Çoğu yulaf kepeği potasyum, fosfor ve bakır içerir. Magnezyum, selenyum, kalsiyum ve diğer mineral tuzları mevcuttur.
Yulaf kepeği; kolin ve E, K vitaminleri, folik ve nikotinik asitler, B grubu vitaminler içerir. Pierre Ducan'ın örnek bir menü olan diyetinde bu ürün, doğru kilo kaybı için çok değerli olan protein varlığından dolayı kullanılmaktadır. Yüz gram yulaf kepeği yaklaşık 17 gram protein içerir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, diyet her aşamada yulaf kepeği içerir.
Dukan'ın diyeti: Kilo kaybı için kepek nasıl kullanılır
Su, süt veya kefire batırılarak birkaç saat bekletilerek kullanılabilirler. Elde edilen yulaf ezmesi daha sonra çeşitli tabaklara eklenir. Bu ürünü menüde kullanmanın en kolay yolu budur.
Yulaf kepeğinin lezzetli ve sağlıklı diyet yemeklerinde yer aldığı birçok tarif vardır. En çok unlu mamullerde kullanılırlar.
Ducan'ın diyeti: kepekli ekmek, lezzetli hamur işleri
Yulaf ve buğday kepeği ilavesiyle ekmek, tortilla, pizza yapabilirsiniz. Üstelik buğday genellikle bu durumda yulaftan iki kat daha az alınır.
Kıymalı ve soğanlı pizza
- Test için iki parça yulaf kepeği ve bir parça buğday alın. Bu kütlenin 2 / 3'ü yağsız süzme peynir ve 1-2 yumurta eklenir. Kütle, bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yatağına yerleştirilir. 15 dakika 180 ° fırında pişirilir.
- Hafifçe soğutulmuş keki üzerine salça sürülür. Üzerine kıyılmış et serilir, çiğ veya hafif kızarmış soğanla karıştırılır. Biber, köri ve diğer baharatlar eklenir, bir yumurta ile kalın bir şekilde sürülür. 220 ° C'de 10 dakika pişirilir.
Bugün, Ducan diyeti için kepek satın almak zor değil. Kepekli ekmek ve kekler için birçok tarif var. Aynı zamanda, hamurun bileşimi sadece tatlandırıcı katkı maddelerinde farklılık gösterir: kakao veya biber, kıyma ve otlar veya bir tatlandırıcı. Pişirmenin temeli kepek ve az yağlı süzme peynir veya işlenmiş peynirdir.
Dukan'ın diyeti: Kilo kaybı için hangi kepeğe ihtiyaç vardır?
Soruyu cevaplamak için ürünün ne olduğunu anlamanız gerekir. Kepek, bitki embriyosunun beslendiği eser elementleri içeren bir kabuktur. Tohumu işlerken (temizlerken), dış kısmı ayrılır: aleurone tabakası ile endometriyum. İşte paha biçilmez bir besin deposu: proteinler, vitaminler, mineral tuzlar.
Meyvenin karbonhidratları "Herkül" gibi tahılların üretiminde kullanılır ve kepek, diyet için değerli maddeler içerir. Bazen öğütülürken meyvenin bir kısmı içlerinde kalır. Dışarıdan, kalan nişasta miktarı görsel olarak kolaylıkla görülebilir. Ürünü dökerken, kapta yoğun bir etli iz kalırsa, kepekte çok fazla nişasta vardır.
- Dokunmak için en az etli olanı seçin. Kepek ununun da bugün satışta olduğunu bilmelisiniz. Sadece dane kabuklarının ince öğütülmesi sonucu elde edilen bir üründür. Görünüşe göre, bu tür un sıradan un gibi görünür, ancak minimum miktarda gerçek tahıl içerir - sadece kepek.
- Bu nedenle ürün seçerken yanılmamak için ambalaj içeriğini dikkatlice okuyunuz. Günümüzde üreticiler kepekte bulunan karbonhidrat ve diğer maddelerin miktarını ölçmek ve paket üzerinde analiz sonucunu belirtmek için çaba göstermektedir.
- Görünüm ve kokuya göre seçin. Açık bej rengi kepeğin en karakteristik özelliğidir. Küf, bir şeyle karıştırılması zor, fark edilebilir bir kokuya sahiptir. Bu kokuya sahip kepek uygun değildir.
Ducan'ın diyeti: kepek - nereden alınır?
Eczanelerden kepek satın alın. Bu ürün ayrıca özel diyet mağazalarında da bulunabilir. Tüketici incelemelerine göre Rusya'dan kepek kaliteli. Dahası, genellikle Fin üreticilerin markaları altında satılan Rus ürünüdür.
Selamlar sevgili okuyucular! Geçmiş makalelerin yorumlarını okuduktan sonra, bugün çözmeye çalışacağımız bir soru hakkında çok sayıda insanın endişelendiğini gördüm.
Diyabetli insanlar için farklı kepek ve liflerden, neden diyetlerinde sınırlandırılmaları gerektiğinden ve bunun yerine ne yenebileceğinden bahsedeceğiz.
Sonunda bu konuyu kapatalım ve makale "Şeker Tamam!" Blogunun temellerinden biri haline gelecektir.
Önceki makalelerimi okuduktan sonra, muhtemelen kepeğe karşı kategorik olarak olduğuma karar verdiniz ve bu nedenle onu diyabet diyetinize dahil etmeyi önermiyorsunuz. Belki de bu makalelerde düşüncemi doğru bir şekilde ifade etmedim ya da makalede neden bu ürünü önermediğimi ayrıntılı olarak açıklayacak bir yerim yoktu. Bu yüzden her şeyi yerine koyacak ayrı bir fikir yazısı yazmaya karar verdim.
Bu yüzden, kepek şüphesiz faydalı bir ürün olduğuna her zaman inandım ve hala inanıyorum, ancak bu sadece ustaca kullanıldığında böyle olur. Pek çok insan kepeği nasıl doğru kullanacağını bilmez ve çoğu zaman çok ileri gider. En yaygın hata, kepeğin tüm hastalıklar ve bağırsak sorunları için her derde deva olduğunu ve tek değerli besin deposu olduğunu düşünmektir. Bu nedenle, böyle bir fikri olan bir Rus, kilogram olarak kepek yemeye başlar. Ve bu ikinci hata. Artı, kepek dezavantajlara sahiptir ve bu da dikkate alınmalıdır. Ama ilk önce ...
Kepek ve lif nedir
Sokaktaki birçok insan için "kepek" ve "lif" kelimeleri aynı anlama gelir. Ama bu yanlış. Kepek, lif içeren kabuğunun bir tahıl işleme ürünüdür. Lif sadece kepekte bulunmaz ve ayrı bir ürün olarak satılabilir. 
Size lif hakkında birkaç söz söyleyeyim. Lif, kimyasal yapısı gereği bir karbonhidrattır, çözünür ve çözünmez olabilir.
İlki reçineler, pektin ve inülin ile temsil edilir. Adından da anlaşılacağı gibi çözünür lif suda kolaylıkla çözünür ve bir çeşit jel oluşturur. Bu tip lifler bağırsak peristaltizmini etkilemez, ancak "iyi" bağırsak florası tarafından gereklidir. Mikroorganizmaların büyümesi ve gelişmesi için besleyici bir ortam olan çözünür liftir.
Çözünmeyen lif, selüloz, hemiselüloz ve lignin ile temsil edilir. Bu maddeler insan vücudu tarafından tamamen sindirilemez ve bağırsakları değişmeden bırakır. Dışkı hacmini vermek ve şişerek yumuşatmak için bu tip liflere ihtiyaç vardır.
Çözünmeyen lif suyu çekebilir, şişebilir, ancak örneğin selülozla temsil edilen ahşapta olduğu gibi çözülmez. Bir sünger gibi, toksinleri emebilen ve ayrıca bağırsak mukozasını mekanik olarak tahriş ederek peristaltizmi uyaran gözenekli bir yapıya sahiptir. 
Bu iki lif türü farklı işlevleri yerine getirir ve her ikisi de vücut için çok gereklidir. Kepek her iki tür lif içerir ancak artık çözünür değildir. Bu nedenle kepeğin bir hizmetçi görevi gördüğüne ve bağırsaklardan "zararlı üretim atıkları" nı süpürdüğüne inanılmaktadır.
Lifin yanı sıra, kepek başka maddeler de içerir, yani:
- vitaminler
- mineraller
- proteinler
- nişasta
- mono- ve disakkaritler
İkincisi, sindirilebilir karbonhidratlar tüm kepekli tahıllarda bulunur, ancak farklı konsantrasyonlarda bulunur. Bildiğiniz gibi kepek:
- buğday
- Çavdar
- yulaf ezmesi
- pirinç
- karabuğday
- diğer…
Hangi kepeğin en az sindirilebilir karbonhidrat içereceğini söylemek imkansızdır. Anlaşıldığı üzere, küçük araştırmam sırasında, farklı üreticiler etiketlere tamamen farklı numaralar yazıyor. Birçoğu lifleri ve diğer karbonhidratları bile ayırmaz ve 100 g ürün başına çok büyük bir karbonhidrat yüzdesi elde edilir.
Ama anladığım kadarıyla, kepekte bulunan nişasta ve diğer karbonhidratların içeriği 100 g ürün başına 10 ila 20 g arasında değişiyor. Ve bu en iyi durumda, çünkü bazı üreticilerin kepeği sadece öğütülmüş kabuğu değil, aynı zamanda unun bir kısmını da içeriyor. Bazıları için kıvam undan hiç farklı değildir. 
Makaleyi okumanızı tavsiye ederim. İçinde ilk diyabet türü için temel beslenme yönergelerini ve haftalık bir menü bulacaksınız.
Tip 2 diabetes mellitus kepeği ve lif ile mümkün mü
Bu soruya herkese aynı cevabı vermek mümkün değil. Biri yapabilir, birinin kullanımdan vazgeçmesi gerekir. Bu nedenle size hazır cevaplar değil, düşünmeniz için bilgi veriyorum. Bu malzemeye dayanarak, sizin için kepek yiyip yemeyeceğinize kendiniz karar verirsiniz.
Diyabet için lif olması mümkün mü
Elyafa gelince EVET diyorum. Saf lif satın aldıysanız, yiyeceklerde kullanılabilir, ancak makul miktarlarda. Büyük miktarlarda, kaba lif bağırsaklara zarar verebilir, mikrotravma ve iltihaplanma oluşturabilir ve aşırı tüketim şişkinlik ve ishale yol açar. 
Şişkinlik ve şişkinliğe çözünür lif neden olur ve ishal çözülemez. Mikro travmatizasyon ve iltihaplanma, tüm sindirim sisteminin iltihaplanmasına neden olur veya kronik gastrit, enterit ve kolitin alevlenmesine neden olur. Ama bir tane var ama lif kisvesi altında kepek satılabilir. Lif, herhangi bir bitkinin iskeletidir ve sadece kepekte değil, sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde de bulunur. Bu nedenle, çeşitli kaynaklardan elde edilebilir, ancak çoğu zaman satışta tahıllardan lif görüyorum.
Diyabet için kepek: artıları ve eksileri
Kepek söz konusu olduğunda, birkaç nüans vardır.
İlk olarak, kepek sindirilebilir karbonhidratlar içerir. Orada pek çoğu yoktur ve lif nedeniyle hızlı bir şekilde emilmezler, ancak katı bir düşük karbonhidrat diyetiyle bunlar da dikkate alınmalıdır. Bunların çok az olması ve yavaş yavaş asimile olmaları, hiç asimile olmadıkları anlamına gelmez. Yine, bu doza bağlıdır.
Tabii ki, günde bir çay kaşığı kepekten hiçbir şey gelmeyecek, ama adamımıza izin vermeye değer, onları her yere katacak. Bazı insanlar ekmek pişirmeyi başarır ve bu farklı bir konsantrasyondur. Düşünceyi yakaladın mı?
İkincisi, kepek ayrıca iri lif içerir, sindirim sistemi ile iltihaplı hastalıklar şeklinde problemleri olanlara dikkat etmeniz gerekir.
Üçüncüsü, diğer bir önemli gerçek de, neredeyse tüm kepeklerin bağırsak duvarında bağışıklık iltihabına neden olan bir protein olan glüten içermesidir. 
Ve bir yulaf tanesinin kendisi glüten içermiyorsa, ancak çoğu durumda bitmiş kepek ve yulaf ezmesi, tahıl toplandığı ve aynı ekipman üzerinde işlemenin tüm aşamalarından geçtiği için zaten glütenle kirlenmiştir. Bu nedenle, bu proteine \u200b\u200bduyarlı olan kişilerin sadece buğday, çavdar, arpayı değil yulafı da dışlamaları önerilir.
Ve glütene ve diğer tahıl proteinlerine duyarlılık bugün bir salgın boyutuna giriyor ve en önemlisi, özelliklerini çok az insan biliyor ve çoğunun hiçbir belirtisi yok.
Kuşkusuz, tahılın kabuğu tüm vitamin ve mineral maddelerin büyük bir kısmını içerir, ancak bu ürüne acele etmeden önce, kepek kullanmanın mümkün olup olmadığını ve ne miktarda, sadece daha da kötüleştirip kullanmayacağını düşünmeniz gerekir. 
Beslenme hakkında önerilen makale: .
İçinde hastalık durumunda kullanılmasına izin verilen yiyeceklerin bir listesini bulacaksınız.
Brans farklıdır ...
Bu bölümde, bu ürünün farklı üreticilerden ne kadar farklı olduğunu örneklerle göstermek istiyorum. Dikkatinizi karbonhidrat miktarına çekerek fotoğraftaki markayı ve kompozisyonu göstereceğim. 
Bu üründe kaç tane sindirilebilir karbonhidrat elde edildiğini hesaplamak zor değil 43-18 \u003d 25 g Bu, böyle bir ürün için oldukça fazla. 
Ve bu kepekte, ne kadar lif belirtilmemiştir. Basitçe, 100 g ürün başına 32 g karbonhidrat olduğunu belirtir ve kaçının sindirilebilir olduğu net değildir.
Bu kepekte lif miktarı belirtilmiştir, ancak sindirilebilir karbonhidrat miktarı hala yüksektir. 100 g ürün başına 51,8 g zaten gerçek bir yulaf lapasıdır. 
Ve burada, genel olarak, bileşimde un belirtilmiştir! Bu ne tür bir kepek? Ek olarak, sindirilebilir karbonhidrat miktarı bence kasıtlı olarak küçümseniyor - 100 g ürün başına 14 g. 
Bu üreticiye inanıyorsanız, bileşiminde sadece 5 g sindirilebilir karbonhidrat vardır, ancak bunlar kesinlikle glüten içeren çavdar kepeğidir. 
Bu kepeği glütensiz ve düşük karbonhidratlı bir diyete geçmeden önce kullanırdım. Bu kış kuşları beslemek için birkaç paket gidecek, çünkü raf ömrü geçen yıl doldu.
Buradaki üretici sadece sindirilebilir karbonhidratları belirtti, elbette burada yeterince lif olacak. Çok fazla karbonhidrat yoktur, 100 g'da sadece 9 g ve glüten konsantrasyonu da yüksek değildir. Hammaddelerin toplanması ve işlenmesinden kaynaklanan kirlenme nedeniyle glüten buraya gelebilir. 
Fit-Parade iyi şeker ikameleri yapmasına rağmen, kepek muhtemelen güçlü noktaları değildir. Fotoğrafa bakın, çok büyük miktarda karbonhidrat ve hangileri olduğu tamamen belli değil. Riske atmam. 
Bence kötü bir kompozisyon değil. çok fazla diyet lifi ve az sindirilebilir karbonhidrat (100 g'da sadece 5 g). Ama yine, bu buğday kepeği, yani kesinlikle glüten var. 
Başka bir iyi seçenek. Sadece 5 gr sindirilebilir karbonhidrat var ancak buğday kepeği olduğu için glüten var.
Ve bu tür pek çok örnek var. Kepeğin farklı olduğunu kendiniz gördünüz ve düşük karbonhidratlı diyette kepeğe izin veremem çünkü hangilerini kullandığınızı bilmiyorum. Ama şimdi bunu biliyorsunuz ve bu bilgiyi bir ürün seçerken uygulayacaksınız.
Kepek nasıl değiştirilir
Bir şekilde kepek sizin için uygun olmadığına karar verdiğinizi ve onu bir şeyle değiştirmek istediğinizi varsayalım. Çok fazla sebze yiyemezsiniz, ancak gerçekten life (çözünür ve çözünmez) ihtiyacınız vardır. Nasıl olunur?
Birkaç seçenek var:
- Öğütülmüş keten tohumu
- Yulaf lifi
- Psyllium
- Elma lifi
Öğütülmüş keten tohumu
En bütçe seçeneği. Günümüzde keten tohumu sadece tembeller tarafından satılmıyor ve herhangi bir diyet gıda departmanından satın alabilirsiniz. Onları öğütmenize yardımcı olması için iyi bir öğütücüye ihtiyacınız var. Günde 2-3 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Ama size tavsiyem: Kullanmadan önce tohumları öğütmeniz gerekiyor. 
Bunu ileride kullanmak için yapmayın, çünkü tohumlarda bulunan doymamış yağ asitleri hızla oksitlenir ve oksitlenmiş ve sağlıksız bir ürün elde edersiniz.
Paketin üzerinde keten tohumlarının çok miktarda karbonhidrat içerdiğini görebilirsiniz, ancak Rus ambalajlarında sindirilebilir ve sindirilemeyen karbonhidratlar olarak ayrılma yoktur. Aslında, keten tohumlarında neredeyse hiç sindirilemez, 100 g ürün başına yaklaşık 5-7 g, geri kalanı bitkisel liflerdir.
Yulaf lifi
Nispeten yakın zamanda böyle bir ürünü Ayherb.com web sitesi sayesinde öğrendim. Bunlar hecelenen kepek değil yulaf kepeği
ve saf lif yazılır yulaf lifi.
3 gr ağırlığındaki 1 tatlı kaşığı için 3 gr lif bulunduğunu unutmayın. Yani, safsızlık içermeyen saf liftir, protein ve yağ bile yoktur ve toplam kalori sayısı sıfırdır. Başka bir deyişle, bu ürün vücutta metabolize edilmez, çok fırçadır ve çok yumuşaktır, çünkü kıvamı unu andırır ve ayrıca bağırsak bakterilerinin beslenmesi için mükemmel bir ortamdır. Bu tür bir lif kesinlikle bağırsak duvarlarını "çizmeyecek", ancak tüm fazlalıkları nazikçe temizleyecektir.
Pirzola veya aynı kefire (kim izin verirse) un yerine bu tür lifleri ekleyebilirsiniz. Bu lifi kullanan birçok tarif var, ancak zaten İngilizce sitelerde (bu konu daha açık). "Ekmek" kekler için bir tarif buldum ve yakında deneyeceğim. Size glüten içeriğini anlatamam. Belki burada biraz var, ama bütün kepekten çok daha az.
Bu ürünü sipariş etmek isterseniz, o zaman buradasın.
Psyllium
Bu üründen kesinlikle tekrar bahsedeceğim. Kısacası, bu, muz tohumlarının kabuğu. Un veya kepek şeklinde olabilir. Bu ürün aynı zamanda vücuda tamamen inerttir. Lifin% 75'inden fazlası çözünürdür, bu yüzden su eklendiğinde jele dönüşür. Kalorisi yok, sindirilebilir karbonhidratları yok, glütenleri yok. Ek olarak, bir dahaki sefere size anlatacağım daha birçok faydalı özelliğe sahiptir. henüz bizimle olmayanlar. 
Psyllium'u normal bir mağazada bulamazsınız, bir eczanede sadece kepek şeklinde bulunabilir. Yemek pişirmede kullanılmak üzere un formunda, sadece internetten satın alabilirsiniz. Aynı ayherbden aldım bunun gibi... Bu arada, indirim kodu da onun için çalışıyor.
Yukarıdaki fotoğrafta, karbonhidrat miktarının burada belirtildiğini ve çözünür ve çözünmez liflere bölündüğünü görebilirsiniz. Sindirim sistemi üzerindeki yükü hafifleten ve bağırsak duvarlarına zarar vermeyen çok daha az çözünmezdir, bu da gastrointestinal sistem iltihaplı hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılabileceği anlamına gelir.
Elma lifi
Bu ürün kendisi için konuşuyor. Lif elmadan yapılır. Ayherbe'den sipariş verebilirsiniz işte böyle elma lifi... Aşağıdaki resimde tüm kompozisyonunu görebilirsiniz. 
Bu sadece diyabet için kepek kullanımı hakkında ifade etmek istediğim şeydi. Umarım bilgi size yardımcı olmuştur. Abone olun ve makalenin hemen altındaki sosyal medya düğmelerine tıklayın.
Sıcaklık ve özenle, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna
Bran: kullanımları nedir
Öncelikle kepek nedir tanımlayalım? Aslında bu, tahılın temizlenmesi ve işlenmesinden sonra kalan tahılların kabuğu. Daha sonra, bu fazla kiloları güvenle yediğimiz tahıllardan tahıllar veya un yapılacak. Kepek, şekle zarar vermeyen ikincil bir üretim ürünüdür. Tabii eğer doğru yersen.
Kepçeler buğday, yulaf, karabuğday, pirinç, arpa vb.
Kepeğin yaklaşık bileşimi:
- diyet lifi, proteinler, sakkaritler;
- nişasta, kül, su, yağ asitleri.
Görünüşte işe yaramayan bu kabuk, bir dizi mineral, B, E vitamini, karbonhidrat, protein, doymamış yağ ve lif içerir. Kolesterolü önemli ölçüde düşüren ve kan damarlarını tıkayan bir beta-glukan polisakkarit kaynağıdır.
Kepeğin faydalı özellikleri nelerdir:
- Kepek bağırsak peristaltizmini iyileştirir, metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur.
- Toksinleri emer, kan şekerini ve kötü kolesterol seviyelerini düşürürler.
- Vücudu doyurur ve açlığın bastırılmasına yardımcı olur. Kepek, kendine has özelliklere sahiptir: Kendi hacminin 25 katı kadar sıvı emer. Gıda alımını düzenlemeye ve kilo vermenize yardımcı olan doğal bir kalori engelleyicidir.
- Deri, tırnak ve saçın durumunu iyileştirir.
- Pratikte kontrendikasyonları yoktur.
Dukan'ın diyeti kepek kullanımının tek göstergesi değildir, hastalıkları önlemek ve kiloyu korumak için tüm sağlıklı insanlar tarafından yenebilir.
Önemli! Yiyeceklerde fazla kepek kabul edilemez: vücudun onları sindirmek için zamanı yoktur, sindirim sistemi zarar görür.
Unutmayın: kepek, sadece vücudu toksinlerden temizlemekle kalmayan, aynı zamanda ilaçların etkinliğini de azaltabilen güçlü bir adsorbandır. Yemekle birlikte ilaç kullanıyorsanız, diyetisyeninizle konuşun.
Kepek almak için ana kontrendikasyonlar, alevlenme aşamasında gastrointestinal sistem hastalıklarıdır, çünkü kabuğun lifleri iltihaplı mukoza için çok pürüzlüdür.
Buğday, yulaf ve diğer kepek, belirgin bir koku veya tat olmadan kuru olmalıdır. Gevşek veya granül halde satılırlar. Güneş ışığından uzak, sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
Ayrıca oku: Dukan diyeti: aşamalar ve menüler
Ducan Diyetinde Yulaf Kepeğinin Rolü
Kepeğin faydaları inkar edilemez, ancak bunları doğru şekilde değerlendirmek önemlidir. Ducan sistemine göre her aşamada 1,5 ila 3 yemek kaşığı kepek yemelisiniz. Doktor tam olarak yulaf kepeği, buğday ve diğerlerinin saf halde kullanmamasını önerir. Bazen pişirmek için buğday ve yulaf ezmesini karıştırmadığınız sürece.
- Aşama 1 "Saldırı". Her gün 1,5 yemek kaşığı tüketin.
- Aşama 2 "Değişim". Norm 2 yemek kaşığıdır.
- Aşama 3 "Konsolidasyon". Günlük - 2,5 yemek kaşığı.
- 4. Aşama "Stabilizasyon". Porsiyonunuz 3 yemek kaşığı.
Maksimum gevrek dozu 30 g'dır, yulaf kepeği bir yemeğe katkı maddesidir, bağımsız bir ürün değildir, bunları su veya başka bir içecekle (yoğurt, kefir, ekşi krema) birlikte yemek arzu edilir.
Ayrıca oku:Ducan'ın diyeti: her gün için tarifler
Kepekten ne yapılabilir
Yulaf kepeği herhangi bir yemeğin temeli olabilir, faydalı özellikleri ısıl işlem sırasında pratik olarak kaybolmaz. Sağlıklı ve lezzetli yemekler (pizza, kekler, sandviç ekmeği, ekmek, tortilla, kurabiye, tahıl gevrekleri, köfte, rulolar) pişirebilir ve aynı zamanda kilo verebilirsiniz.
Ducan'ın sağlıklı ekmeği
İçindekiler: yulaf kepeği (2 yemek kaşığı), süzme peynir (30 gr), 1 yumurta, buğday gevreği (1 yemek kaşığı), 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Pulların una öğütülmesi, kabartma tozu ve yumurta eklenmesi, hamuru iyice yoğurması ve 40-50 dakika beklemesi gerekir. Bir kalıba koyup fırında 20 dakika 180 derecede veya mikrodalgada 5 dakika pişirmeye gönderiyoruz.
Kepekli yulaf lapası
İçindekiler: yağsız süt (yarım bardak), yulaf gevreği (3 yemek kaşığı), tatlandırıcı, vanilin tadı.
Yulaf ezmesini sıcak sütün içine dökün ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin, servis yapmadan önce tatlandırıcı ve vanilin ekleyin. Meyveleriniz ve meyveleriniz varsa, süzgeçten geçirip kaynatarak lezzetli bir şurup yapabilirsiniz.
Pizza "Kilo vermek kolaydır"
İçindekiler: 1,5 yemek kaşığı yulaf ve buğday kepeği, 1 yumurta, haşlanmış tavuk (100 gr), ton balığı konservesi (yarım kutu), 2 yemek kaşığı. kefir, 1 baş kırmızı soğan, az yağlı peynir (50 gr), 1 yemek kaşığı. ketçap.
Gevrekleri un haline getirin, kefir ile çırpılmış yumurtayı biraz tuz ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Formu parşömenle örtün ve 10-15 dakika (180 derece) fırına koyun. Bitmiş kek üzerine ketçap sürün, halkalar halinde kesilmiş soğan, ton balığı ve tavuk parçaları, rendelenmiş peynir serpin. Fırına 5-7 dakika gönderiyoruz. Sıcak servis yapın!
Sağlıklı ve lezzetli krep yapmak için kepek kullanılabilir. Daha fazla tarif için aşağıdaki videoyu izleyin.
Yulaf kepeği son zamanlarda at yemi ve şilte doldurma için kullanılmaktadır. Artık kilo vermek isteyenler için en popüler ürün. Dukan'ın diyeti genellikle zorunlu ve sürekli yulaf kepeği kullanımını ifade eder.
Neden buğday veya çavdar değil de tam olarak yulaf kepeği değerlidir? Her şey beta-glukan açısından zengin liflerle ilgili. Yulaf kepeği ağza girdiğinde tükürüğü anında emer, hacminin 20-25 katı sıvıları emerek mideyi doldurur.
Kepek mideyi doldurarak tokluk etkisi yaratır. Buğday kepeği çözünmeyen lif içerir; yulaf kepeği yerine kullanılması tavsiye edilmez. Ancak kabızlık için ve örneğin pişirme sırasında yulaf ezmesine ek olarak kullanılabilirler.
Yulaf kepeği için günlük tüketim sınırını hatırlatmama izin verin:
Saldırı - günde 1,5 yemek kaşığı,
Cruise - günde 2 yemek kaşığı,
Konsolidasyon - günde 2,5 yemek kaşığı,
Stabilizasyon - günde 3 yemek kaşığı.
Yulaf kepeği nasıl kullanılır? Kefir, yoğurt, ilk kurslara eklenebilir. Çay için kepekli ekmek veya küçük kek pişirebilirsiniz. Herhangi bir hamur işine eklenebilir: krep, pizza, kurabiye. Pirzola için kıyma ekleyebilir veya tavuk göğsü için ekmek olarak baharatlarla karıştırarak kullanabilirsiniz.
Artık iki yemek kaşığı yulaf kepeği alabileceğim için, kahve için yeteri kadar kekim var. İki gün boyunca 6 şey alıyorum. Kepekli kekleri nasıl pişiririm?
Kepeği pullarla değiştirebilir misin? Hayır. Bunlar farklı ürünlerdir. Kepek, tahılın kabuğudur (kabuk değil !!!) ve pullar tam tahıllardan yapılır. Ama kepeksiz diyet yapabilirsiniz.
Kepek tüketmek için en uygun zaman nedir? Herhangi. En azından yoğurtlu kahvaltıda, en azından akşam yemeğinde tavuklu ekmek şeklinde.
Günlük kepek dozunu aşmanıza gerek yoktur. İki yemek kaşığı sindirim sisteminin normal işleyişini sağlar ve üç yemek kaşığı zaten ekstra kaloridir. Ona ihtiyacın var mı?
Diyetinize lezzet katmak için ekstra kalori olmadan baharat ekleyebilirsiniz:
Kırmızı biber. Vücut ısısını artırarak metabolizmayı hızlandırır, açlığı bastırır ve diyabet riskini azaltır. Çırpılmış yumurtaları, tavukları ve hatta sıcak kakaoyu mükemmel şekilde zenginleştirir!
Tarçın. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, kan şekerini normalleştirir, vücutta yağ asitlerinin birikmesini engeller.
Hardal tohumu. Lif yönünden zengindir ve B vitamini içerir.Hardal tohumları patlayana kadar kızartılır.
Zencefil. Soğuk havalarda çok harika! Aynı zamanda kas ağrısını da giderir.
