Kto by nemal rád koláče s džemom? Medzi mojou rodinou, priateľmi a príbuznými jednoducho takí ľudia nie sú: každý, vrátane bezstarostných detí a prísnych babičiek, nemôže odolať, keď na stole vidí tanier s červenými, veľmi chutnými koláčmi. A rád varím to, čo ostatní jedia s radosťou, takže často varím lístkové pečivo s džemom: je to veľmi jednoduché a rýchle. Chceš, aby som ťa učil aj ja?
Ingrediencie:
- 500 g hotového lístkového cesta;
- 300-400 g džemu (vzal som);
- 5-6 lyžičiek. Sahara;
- 1 žĺtok.
Príprava:
Lístkové cesto budeme potrebovať už rozmrazené, preto ho vyberte z mrazničky 30-40 minút pred varením. Cesto zľahka rozvaľkáme a nakrájame na štvorce so stranou asi 10 cm.
Do stredu každého štvorca položte lyžičku džemu. Hlavnou požiadavkou na náplň je, aby nebola príliš tekutá. Preto je najlepšie použiť džem alebo džem, a nie napríklad zaváraniny.
Teraz najprv spojíme 2 protiľahlé strany a okraje dobre prištipneme. Potom bezpečne zaštipneme aj konce. A švy otočíme dovnútra, aby nevytŕčali.
Otočte koláč na druhú stranu tak, aby všetky švy boli na spodnej strane. Poukladáme na plech vystlaný silikónovou podložkou alebo naolejovaným pergamenovým papierom.
Metličkou zľahka vyšľaháme žĺtka. A naneste ho na koláče (veľmi vhodné je to urobiť pomocou silikónovej kefy).
Potom koláče posypte cukrom.
A vložte plech na pečenie do rúry, predhriatej na 200-220 stupňov. Koláče sa uvaria veľmi rýchlo – za 10 – 15 minút získajú zlatistú farbu a možno ich vybrať.
Pirohy je lepšie aspoň trochu ochladiť - džem v nich bude hneď po rúre príliš horúci a môžete sa popáliť. Vo všeobecnosti mám tieto koláče s džemom radšej za studena, ale rozhodnite sa sami.
Dobrú chuť!
Tipy a triky:
Neodporúčam vám rozmrazovať lístkové cesto v mikrovlnnej rúre – bez ohľadu na to, koľkokrát som sa o to pokúšal, neprišlo z toho nič dobré: cesto sa nakoniec zle vyvaľká a v rúre málo kysne. Takže som len prirodzené odmrazovanie, bez akýchkoľvek kompromisov! Ak sa ponáhľate, je lepšie s týmto cestom vôbec nevariť, ako strácať čas a pokaziť jedlo.
Lístkové cesto je jednoducho ideálne na výrobu sladkého lístkového cesta. S varením nebudú žiadne starosti, pretože cesto je neskutočne jednoduché. Tento jednoduchý a rýchly recept na pagáčiky z marhuľového džemu osloví každého v domácnosti. Sladké pečivo vám vždy zdvihne náladu a urobí atmosféru vašej domácnosti čarovnou.
Tlačiť
Recept na lístkové cesto s džemom
Jedlo: Pečenie
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia: 30 min.
Celkový čas: 1 hodina 15 minút.
Ingrediencie
- 480-550 g pšeničnej múky
- 180 g masla
- 100 g plnotučnej kyslej smotany
- 1 PC. kuracie vajce
- 1 PC. vaječný žĺtok na mazanie
- 3 g prášku do pečiva
- 10 g soli
- cukor podľa chuti
- 300 g džem na plnenie
Recept s fotografiami krok za krokom
Ako vyrobiť lístkové cesto s džemom z lístkového cesta
1. Maslo nakrájame na malé kúsky. Mal by byť mäkký, mierne roztavený.
2. Do misky s maslom nalejeme kyslú smotanu. Pridajte soľ. Všetko premiešame lyžičkou.
3. Rozbijeme vajíčko a pridáme prášok do pečiva.
4. Po častiach pridávame múku. Rukami vymiesime cesto. Múku nie je potrebné preosievať. Hotové cesto bude mať mastný základ, ale nebude sa lepiť na ruky. Cesto vložte do vrecka a vložte ho do mrazničky na 30 minút.
5. Vychladnuté cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 40 gramov.
Každý kúsok cesta rozvaľkajte na obdĺžnik.
Urobte zárezy.
Bude stačiť urobiť tri rezy, ak chcete, môžete urobiť viac! Na rovnú stranu obdĺžnika položte lyžicu marhuľového džemu.
Samozrejme, môžete použiť akýkoľvek džem, ale s marhuľou to bude jednoducho úžasné! Prázdny okraj cesta (kde sú zárezy) preložíme a položíme na lekvár. Okraje cesta nie je potrebné priškrtiť, stačí ich orezať nožom, to znamená odrezať prebytok. Okraje na výrobkoch sa teda spájajú samy.
6. Lístkové cesto poukladáme na plech.
Vrch lístkového cesta natrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme cukrom. Aby ste zabránili spáleniu výrobkov počas pečenia, mali by ste najskôr položiť naolejovaný pergamen na spodok plechu na pečenie. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.
7. Voňavé pagáčiky z lístkového cesta s marhuľovým džemom sú hotové.
Užite si svoj čaj!
Pečenie z lístkového cesta má rád asi každý z nás, no nie každý vie a rád takýto výrobok vytvorí, pretože to vyžaduje veľa času a úsilia, ktoré sa dá užitočne a s radosťou minúť na iné veci. Môžete si preto kúpiť hotové lístkové cesto, rozmraziť ho pri izbovej teplote, pripraviť si akýkoľvek džem, ktorý máte najradšej, a vytvoriť tieto úžasné koláče za pár minút.
Namiesto džemu na náplň môžete použiť nakrájané banány, čerstvé bobule (s pridaním kukuričného škrobu), kúsky marhúľ, sliviek alebo broskýň.
Ingrediencie:
- lístkové cesto (500 gramov);
- džem (200 gramov).
Čas varenia: 25 minút.
Obsah kalórií v 100 g produktu je 500 kcal.
Príprava koláčov:
1. Pripravte si všetky ingrediencie. Lístkové cesto pri izbovej teplote rozmrazíme, vyberieme z obalu kuchárskymi nožnicami, múčnu vrstvu nakrájame na štvorce, ktoré popicháme vidličkou, aby cesto pri pečení príliš „nebublalo“.
2. Do stredu každého kúska cesta položte ovocný džem. Pokúste sa vybrať cukrovinku, ktorá nebude vytekať pod vplyvom vysokej teploty.
3. Dva protiľahlé konce štvorca prišpendlíme k sebe. Takéto koláče nie je potrebné zalievať vaječnou zmesou, lístkové cesto má výborný vzhľad aj bez nej.
4. Postup zopakujte so zvyšnými kúskami cesta. Skúste ich dôkladne uzavrieť, aby si pod vplyvom teploty zachovali svoj tvar. Výsledné koláče položte na žiaruvzdornú panvicu vystlanú potravinárskym papierom. Pošlite ich do horúcej rúry (180-200 stupňov) na 15-17 minút.
Vychutnajte si džemové lístkové pečivo s priateľmi a rodinou.
Môžu sa konzumovať na raňajky s voňavým harmančekovým nápojom s korením, silnou kávou alebo zázvorovým čajom, alebo si ich môžete vziať so sebou do kancelárie alebo na hodiny na univerzite. Počas prestávky si tak môžete s priateľmi urobiť príjemný čajový večierok s aromatickým a lahodným pečivom.
Recepty krok za krokom na výrobu lístkového cesta s džemom z hotového a domáceho lístkového cesta s použitím minerálnej vody s maslom, pivom a droždím
2018-06-19 Oleg Michajlovstupeň
recept
čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
6 gr.
8 gr.
Sacharidy
43 gr.267 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na domáce kváskové oblátky s džemom
Produkty sú také jednoduché a obyčajné, že ich v podstate nie je čím nahradiť. Džem môže mať absolútne akúkoľvek príchuť, ale je lepšie použiť jablkový džem. Na samotnom obale výrobku je uvedené, že základom výrobku je najčastejšie jablková dužina a chuť hrušiek alebo napríklad marhúľ vytvárajú arómy. Ak to nie je dôležité, je lepšie odmietnuť takýto džem, ale nešetrite maslom - malo by byť čo najtučné a prirodzené.
Ingrediencie:
- dvadsať gramov alkoholových kvasníc;
- štyri plné poháre pšeničnej múky;
- cukor - štyri polievkové lyžice;
- tri čerstvé, surové vajcia;
- vrecko vanilkového cukru;
- 120 gramov masla s vysokým obsahom tuku;
- 150 mililitrov akéhokoľvek tenkého džemu;
- pohár pasterizovaného mlieka.
Recept na lístkové pečivo s džemom krok za krokom
Rozdrobené droždie rozriedime mierne teplým mliekom, pridáme lyžicu cukru a rovnaké množstvo múky. Misku prikryte a nechajte na teplom mieste až pol hodiny. Keď sa cesto zdvihne a vykysne, preosejte múku oddelene a nalejte do nej cesto. Uvoľnite a vlejte vajcia, pridajte soľ, cukor a pomaly vypracujte sypké cesto. Prikryte ju priamo miskou uterákom a nechajte hodinu pôsobiť.
Dostatočne vhodné cesto rozvaľkáme na koláč hrubý jeden a pol centimetra. Naneste naň maslo izbovej teploty v tenkých kúskoch, zložte do tvaru obálky a rozvaľkajte v smere od seba. Zľahka poprášime múkou a cesto preložíme na tretiny. Ak chcete získať kvalitné lístkové cesto, túto operáciu je potrebné zopakovať trikrát.
Cesto ochlaďte a potom rozvaľkajte na vrstvu hrubú nie viac ako centimeter. Nakrájajte ho na malé štvorčeky, do stredu každého dajte jeden a pol lyžice hustého džemu. Štvorce preložíme na polovicu, opatrne pritlačíme všetky strany. Panvicu potrieme olejom a poukladáme do nej lístkové cesto s aromatickým džemom. Po štvrťhodine odležania potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme až 25 minút.
Možnosť 2: Rýchly recept na lekvárové pagáčiky
Je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, žiadne problémy s cestom, vezmeme polotovar, žiadne starosti s plnkou - džem dochutíme trochou škorice. Ani vaječný bielok nevyjde nazmar, pretrepte ho vidličkou, potom štetcom alebo len prstom naneste na lepené miesta.
Ingrediencie:
- dva listy (asi 150 gramov) lístkového cesta bez droždia;
- štyri lyžice marhuľového džemu;
- slepačí vaječný žĺtok;
- pár lyžíc múky;
- zeleninový olej;
- lyžica rafinovaného cukru;
- nie viac ako štvrtina lyžice škorice.
Ako rýchlo pripraviť lístkové cesto s džemom
Džem dáme do misky a vidličkou poriadne roztlačíme. Cukor zľahka rozdrvíme v mažiari, zmiešame so škoricou a pridáme k džemu. Na stôl položíme plát lístkového cesta, posypeme múkou a vyvaľkáme čo najtenšie.
Polovicu plnky položíme na jednu stranu plechu a vytvarujeme oblátku, pričom okraje opatrne pritlačíme. Urobte to isté s druhou časťou testu.
Vajíčko dáme do misky a rozdelíme na žĺtka a bielka. Do pekáča položte list pergamenu a husto ho potrite olejom. Navrch poukladáme pirohy, potrieme ich žĺtkom a pečieme až desať minút pri 180 stupňoch. Potom nechajte rúru vypnutú pomaly vychladnúť.
Možnosť 3: Jednoduché lístkové cesto s pivným džemom
Ak sa vám zdá, že použitie piva na lístkové cesto nie je úplne prijateľné, okamžite prejdite na ďalší recept, cesto v ňom je podobné, ale je vyrobené z minerálnej vody. Všetkých ostatných informujeme, že typ piva môže byť pokojne aj nealkoholický, keďže pre test nie je dôležitá jeho sila, ale len obsah plynov v nápoji.
Ingrediencie:
- pol fľaše svetlého piva;
- osemsto gramov múky;
- dve balenia margarínu;
- tvrdý džem.
Ako variť
Presnú štvrtinu z celkového množstva múky odoberte, zvyšok dvakrát preosejte do misy. Hrubým strúhadlom priamo naň rozotrite silne zmrazený margarín. Zmes rýchlo a dôkladne rukami rozrobte na omrvinky, za stáleho miešania lyžicou do nej v troch prídavkoch nalejte pivo. Keď sa vám cesto začne postupne odlepovať od dlaní, odložte ho na dve hodiny do chladu.
Vychladnuté cesto vyberte a dôkladne premiešajte. Pridávajte múku, kým sa nestane plastickou a prestane sa znova lepiť na ruky. Cesto rozvaľkajte na veľkú a veľmi tenkú vrstvu a nakrájajte na štvorce. Na každý z nich nakrájame a položíme malý plátok lekváru.
Okraje cesta preložíme cez plnku, sformujeme ich a potom prejdeme po všetkých okrajoch hrotmi vidličky. Do pekáča položte list pergamenu, okraj ľanového obrúska ponorte do rastlinného oleja a jemne ním potrite papier.
Na vrch poukladáme lístkové cesto, vrch cesta na niekoľkých miestach prepichneme nožom. Dávajte pozor, aby ste lístkové cesto neprepichli! Pečieme ich až pol hodiny, pričom rúra musí vyhrievať maximálne stoosemdesiat stupňov.
4. možnosť: Nadýchané lístkové cesto s domácim džemom z minerálky a masla
Receptov na domáce lístkové cesto je veľa. Od profesionálnych sa líšia ešte väčšou jednoduchosťou a dokonca aj drobnými trikmi. Napríklad je ťažké si predstaviť továrenský stroj na miesenie cesta, do ktorého sa naleje minerálna voda. Ale pre vás a mňa, pre malú časť pečiva, sú takéto metódy celkom prijateľné.
Ingrediencie:
- balenie rozmrazeného „tradičného“ masla;
- pohár vysoko sýtenej vody;
- lyžička soli;
- pol pohára hustého jablkového džemu;
- 500 gramov pšeničnej múky.
Recept krok za krokom
Múku na pečenie je zvykom preosiať dvakrát, ale pri príprave lístkového cesta by bolo dobré to zopakovať. Pred treťou várkou pridajte do múky soľ a potom do misy nasypte cukor. Minerálna voda by mala byť veľmi vychladená a takmer ľadová. Po nabratí plného pohára studenej sódy ju nalejte do múky. Rýchlo, bez toho, aby ste ho nechali zohriať, mieste cesto, kým sa vám ledva prilepí na dlane. Cesto vložte na pol hodiny do chladničky zabalené vo vrecku.
Pri miesení cesta je zvykom posypať stôl múkou, ale na tieto účely je lepšie použiť škrob. Zľahka si zapamätajte hrudku cesta, rozdeľte ju na štyri časti a rýchlo z nich vytvorte ploché koláče. Maslo udržiavajte teplé, kým nezmäkne, tiež ho rozdeľte na štyri časti.
Tri porcie cesta dáme do vrecúšok a dočasne ich vložíme do chladničky a so štvrtou začneme pracovať. Položte ho na stôl a pomocou valčeka roztiahnite na štvorec so stranou asi 30 centimetrov. Namažte jedným z kúskov masla. Cesto preložte na polovicu, potom znova na polovicu, vložte ho na niekoľko minút do chladničky a pokračujte v ďalšej porcii.
Keď je druhý štvorec hotový a naolejovaný, položte prvú porciu do jeho stredu a zabaľte ju okrajmi spodného štvorca. Vložte ho späť do vrecka a vložte do chladničky. Takto spravíme dva kusy a necháme v chlade aspoň dve hodiny. Potom každý rozvaľkáme na hrúbku tri milimetre a rozdelíme na porcie.
Do stredu každého malého štvorca položte o niečo menej ako lyžicu džemu. Lístkové cesto poskladajte do tvaru trojuholníka, pričom dbajte na to, aby ste v hornej vrstve cesta vytvorili otvor, aby mohla uniknúť para. Po položení papiera na pečenie pod lístkové cesto ich položíme na vrch, pričom necháme malú vzdialenosť. Pečieme pri dvesto stupňoch do jasného červenania, čo bude trvať menej ako pol hodiny.
Možnosť 5: Jemné lístkové cesto s džemom, jablkami a smotanou
Počas procesu varenia vaječné bielka záhadne „zmiznú“. Samozrejme, nič by ste nemali vyhadzovať, najmä ak máte naplánovaný sladký stôl a rúra vás práve žiada, aby ste v ňom upiekli niečo iné!
Počas práce na lístkovom cestíčku uložte hrnček bielkov do chladničky, potom ich nalejte do suchej misky a použite mixér. Odvážte presne dvesto gramov cukru a pridaním niekoľkých lyžíc k bielkom hmotu neustále šľahajte. Potom, čo tomuto procesu strávite asi desať minút, pomocou lyžice rozložte zmes v malých častiach na list pergamenu a sušte luxusné pusinky asi hodinu v rúre pri nízkej teplote. Mimochodom, nikto vám nezakazuje pripraviť si najskôr pusinky a potom nimi zdobiť pečivo namiesto jabĺk.
Ingrediencie:
- päťsto mililitrov mlieka;
- tridsať gramov suchého kukuričného škrobu;
- päť vaječných žĺtkov;
- 80 gramov rafinovaného cukru;
- marhuľový džem;
- tri voňavé jablká;
- dve vrstvy lístkového cesta.
Ako variť
Opatrne rozbite vajcia a oddeľte ich na žĺtky a bielky do rôznych pohárov. Okamžite nalejte žĺtky do misy, pridajte vanilín, škrob a cukor, pridajte pol pohára mlieka.
Zvyšné mlieko dáme na oheň, pomaly privedieme do varu a prilejeme žĺtkovo-mliečnu zmes. Pomalým, ale nepretržitým miešaním priveďte smotanu do varu, odstavte z ohňa a ihneď preložte do inej nádoby a nechajte úplne vychladnúť, pričom ju prikryte fóliou, aby ste zabránili popraskaniu.
Umyte jablká a nakrájajte ich na plátky, nezabudnite odstrániť stred. Lístkové cesto rozmrazte a nakrájajte na štvorce. Ak je váš marhuľový džem príliš tekutý, pridajte doň trochu škrobu, ak je naopak príliš hustý, mierne ho zohrejte a roztopte.
Kúsky cesta trochu natiahnite a vytvarujte z nich lodičky. Do stredu dáme trochu krému a džemu a medzi ne položíme plátok jablka. Posypeme cukrom a pečieme asi štvrť hodiny pri dvesto stupňoch.
Na výrobu koláčov s džemom potrebujete poznať niekoľko základných receptov: cesto bez droždia a kysnuté cesto. Okrem toho by v zásobe nemal chýbať téglik lahodného a obľúbeného džemu. Stojí za zmienku, že vďaka rôznorodosti náplní môže byť pochúťka zakaždým nová. Mnoho ľudí si pravdepodobne pamätá jemnú chuť drobivého domáceho pečiva. Ako teda pripraviť koláče s džemom?
Čo potrebujete na výrobu lístkového cesta
Na pečenie lístkového cesta budete potrebovať:
- 500 gramov hotového lístkového cesta.
- 300 gramov džemu alebo marmelády.
- Jedno vajce, najlepšie kuracie.
- 20 gramov rastlinného oleja.
Uvedené množstvo produktov vystačí na 8 porcií.
Postupnosť varenia
Lístkové cesto kúpite v každom obchode s potravinami. Pred varením sa musí rozmraziť a potom rozvinúť na vrstvu hrubú nie viac ako pol centimetra.
Potom musíte cesto nakrájať na rovnomerné a úhľadné štvorce. Do stredu každého kúska môžete dať lyžicu džemu. Ako náplň môžete použiť aj hustý džem alebo čerstvé ovocie.
Čo sa týka tvaru, môže to byť čokoľvek. Zvyčajne sú tieto koláče s džemom zabalené v obálke, aby bola viditeľná náplň.
Okraje upečeného tovaru je potrebné potrieť vajíčkom. Potom je potrebné plech na pečenie s koláčmi vložiť do rúry. Pečú sa 15 až 20 minút.
Hotovú pochúťku môžeme posypať práškovým cukrom. Vďaka tomu budú koláče vyzerať ešte chutnejšie.
Lístkové cesto s náplňou: možnosť dva
Recept na koláče s džemom je celkom jednoduchý. Ich príprava si nevyžaduje veľkú zručnosť. Aké produkty teda budete potrebovať:
- Tri poháre pšeničnej múky.
- Od 200 do 300 gramov masla alebo margarínu.
- Jedno vajce.
- Pohár vody.
- Pol lyžičky soli.
- Rovnaké množstvo kyseliny citrónovej.
Na plnenie:
- Pol pohára práškového cukru.
- Kilogram bobúľ alebo ovocia.
- 4 šálky cukru.
Ako variť
Na výrobu koláčov s džemom je potrebné pripraviť nekvasené lístkové cesto z uvedených surovín a tiež džem. Ovocie alebo bobule je potrebné umyť a spracovať a potom pretrieť cez sito. Ak sa na prípravu náplne používajú suroviny s tvrdou buničinou, musí sa variť.
Výsledná ovocná hmota sa musí vložiť do nádoby a zapáliť. Spočiatku sa džem varí bez cukru. Je potrebné pridať trochu neskôr. Keď je náplň pripravená, mala by sa ochladiť.
Z hotového cesta vykrajujte ploché koláče, ktorých priemer by mal byť len 5 centimetrov. Do stredu každého kusu položte lyžičku plnky. Okraje koláčikov je potrebné namazať žĺtkom a potom utesniť. Zostávajúci proteín by sa mal šľahať, kým sa neobjaví pena, a potom by sa výsledná hmota mala naniesť na povrch koláčov.
Plech na pečenie navlhčite studenou vodou a poukladajte naň koláče s džemom. Cesto pečieme pri miernej teplote asi 25 minút. Pochúťka je pripravená.
Tento recept na koláče s džemom je celkom jednoduchý. Túto metódu zvládne aj začiatočník vo varení.
Pravidelné koláče s džemom v rúre
Tento recept na domáce pečenie je celkom jednoduchý. Na výrobu koláčov môžete použiť takmer akýkoľvek džem alebo džem. Takže budete potrebovať:
- 0,5 litra mlieka.
- Pohárik cukru.
- 50 gramov droždia.
- Štipka soli.
- Vanilkový cukor podľa chuti.
- 60 gramov margarínu.
- Jeden kilogram múky.
- Pohár džemu alebo marmelády.
- Niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru.
Toto množstvo produktov vystačí na 6 porcií.
Ako variť
Najprv musíte rozpustiť margarín. Môže sa umiestniť do malého hrnca a umiestniť do vodného kúpeľa. Keď sa margarín roztopí, nalejte doň mlieko a tiež ho zohrejte. Potom musíte pridať droždie a úplne ho rozpustiť. Kompozícia by nemala byť horúca. Inak cesto nevykysne. Keď sa droždie rozpustí, pridáme vanilku a jednoduchý cukor.
Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané, aby bola kompozícia homogénna a bez kryštálov. Až potom môžete začať miesiť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte postupne pridávať múku. Cesto bude hotové v momente, keď sa vám prestane lepiť na ruky.
Potom namažte všetky steny nádoby rastlinným olejom. Cesto preložíme a prikryjeme utierkou. Je lepšie umiestniť nádobu na teplé miesto. Po niekoľkých hodinách cesto vykysne a môžete z neho robiť pirohy s džemom.
Začnime teda vyrezávať polotovary. Za týmto účelom položte cesto na pracovnú plochu, ktorá bola predtým posypaná múkou. Musíte ho rozdeliť na malé guľôčky. Z každého takého kusu je potrebné vytvarovať plochý koláč a položiť naň náplň. Džem by ste nemali dávať úplne do stredu. Je lepšie posunúť náplň trochu nabok. Potom je potrebné koláč zložiť na polovicu a jeho okraje pevne pritlačiť.
Pečivo by sa malo piecť v rúre predhriatej na 200 °C. Hotové koláče môžeme posypať práškovým cukrom.
