포르치니 버섯은 미식가 식품 중 하나입니다. 그들은 낮은 칼로리 함량으로 높은 영양가를 가지고 있습니다. 그들의 맛과 향기는 무관심한 사람을 떠나지 않을 것입니다. 그들로부터 요리를 준비하는 과정은 거의 성가신 일이라고 할 수 없습니다. boletus 버섯은 산성화 된 물에 장기간 담그거나 예비 끓이는 등의 트릭이 필요하지 않습니다. 건조되면 거의 모든 유용한 특성과 관능적 특성을 유지하므로 많은 버섯 피커는 이러한 방식으로 향후 사용을 위해 제품을 준비합니다. 말린 포르치니 버섯 퓌레 수프는 일년 중 언제든지 준비할 수 있지만 전통적으로 겨울 요리로 간주됩니다. 그것은 너무 맛있고 식욕을 돋우어 축제 테이블을 장식 할 수도 있습니다.
요리 기능
말린 포르치니 버섯 퓌레 수프를 만드는 기술에는 고유한 특성이 있지만 복잡하다고 할 수는 없습니다.
- 요리하기 전에 말린 boletus에 시원한 물을 부어 2 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간은 버섯이 부풀어 오르고 모양을 회복하기에 충분합니다.
- 말린 포르치니 버섯을 담가둔 물은 버리지 않아도 되지만 여과를 거쳐야 사용이 가능합니다. 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 여과하는 것이 좋습니다. 담근 버섯 자체는 수프에 넣기 전에 흐르는 물에 씻어야 합니다.
- 포르치니 버섯 퓌레 수프를 준비할 때 믹서기로 모든 것을 갈아서는 안 됩니다. 일부 버섯을 튀겨 완성 된 요리를 장식하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 크림 수프에서 만나는 버섯 조각은 맛을 망치지 않습니다.
- 수프에 크림 같은 일관성을 주기 위해 버섯과 야채를 끓이고 믹서기로 잘게 썬다. 이를 위해 수중 장치를 사용할 때는 안전 예방 조치를 준수하고, 물이 튀는 것을 방지하기 위해 물에 담그면 전원을 끄고 액체에서 꺼내십시오.
- 버섯 수프에 감자나 밀가루를 넣으면 버섯 수프가 걸쭉해집니다. 크림 맛은 사워 크림, 크림, 버터로 주어집니다.
크루통 또는 호밀 빵과 함께 말린 포르치니 버섯 수프를 제공합니다. 서빙할 때 다진 허브, 육두구를 뿌리고 휘핑크림으로 장식할 수 있습니다. 튀긴 산림 버섯이나 샴 피뇽은 종종 장식용으로 사용됩니다.
사워 크림을 곁들인 말린 포르치니 버섯 퓌레 수프
- 말린 포르치니 버섯 - 40g;
- 양파 - 100g;
- 버터 또는 식물성 기름 - 20g;
- 감자 - 0.3kg;
- 사워 크림 - 100ml;
- 물 - 0.75-1 l;
- 소금, 후추 - 맛.
요리 방법:
- 시원한 물로 버섯을 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- boletus가 담근 물을 별도의 용기에 배출하고 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 변형시키고 깨끗한 물로 필요한 양으로 희석하십시오. 액체를 덜 사용할수록 수프가 더 진해집니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 크기가 1.5cm 이하인 임의의 모양으로 자릅니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 버섯을 철저히 헹구고 잠시 건조시킨 다음 큰 조각으로 자릅니다.
- 수프가 끓을 스튜 냄비의 바닥에 기름을 데우고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 10분 동안 볶습니다.
- 감자를 넣고 준비된 액체로 덮으십시오.
- 냄비의 액체가 끓으면 30분 동안 끓입니다.
- 믹서기로 냄비의 내용물을 갈아줍니다. 사워 크림, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
- 끓여서 2-3 분 동안 요리하고 열에서 제거하십시오.
러시아 요리에서 말린 흰 버섯으로 만든 퓌레 수프에 대한이 조리법이 가장 일반적이며 고전으로 간주 될 수 있습니다. 양파와 버섯 튀김에 식물성 기름을 사용하고 조리법에서 사워 크림을 제외하면 요리의 희박한 버전을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 마른 마요네즈로 채울 수 있습니다.
말린 포르치니 버섯과 신선한 샴피뇽으로 만든 수프 퓌레
- 말린 포르치니 버섯 - 40g;
- 신선한 샴피뇽 - 0.4kg;
- 샬롯 - 100g;
- 셀러리 줄기 - 50g;
- 마늘 - 2 정향;
- 야채 국물 - 0.5 l;
- 물 - 0.5 l;
- 버터 - 40g;
- 크림 - 0.2리터;
- 코냑 - 20ml;
- 드라이 화이트 와인 - 0.2 l;
- 밀가루 - 20-40g;
- 올리브 오일 - 20ml;
- 신선한 파슬리 - 30g;
- 소금, 후추 - 맛.
요리 방법:
- 물 2컵과 함께 포르치니 버섯을 붓습니다. 2시간 후 헹구고 티슈로 두드려 건조시킵니다. 불린 물을 걸러내고 야채 육수와 섞는다.
- 샴 피뇽을 씻고 냅킨으로 얼룩을 지우고 접시로 자릅니다.
- 샐러리와 샬롯을 씻고 잘게 자릅니다.
- 프라이팬에 버터를 반쯤 녹이고 양파와 샐러리를 5분간 볶는다.
- 버섯과 잘게 다진 마늘을 넣고 5분간 볶다가 화이트와인을 넣고 반쯤 졸아들 때까지 끓인다.
- 불린 포르치니 버섯 반을 넣고 야채 육수와 버섯 물을 섞어 덮습니다.
- 30분 동안 요리한 다음 믹서기로 팬의 내용물을 치십시오.
- 깨끗한 프라이팬에 남은 버터를 가열하고 밀가루를 볶습니다. 크림을 붓고 거품기로 팬의 내용물을 휘젓는다. 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위함입니다. 몇 분 동안 요리하십시오.
- 수프에 크림 소스를 넣고 저어줍니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 종기에 가져다. 열을 줄이고 수프가 걸쭉해지도록 저어줍니다.
- 남은 포르치니 버섯을 식물성 기름에 볶습니다. 잘게 썬 파슬리와 코냑을 넣으십시오. 5분 동안 계속 요리하십시오.
수프를 그릇에 붓고 튀긴 포르치니 버섯으로 장식합니다. 밀 크루통을 별도로 제공하십시오.
크림 치즈를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프
- 말린 포르치니 버섯 - 50g;
- 신선한 샴 피뇽 (선택 사항) - 50-100g;
- 양파 - 100g;
- 당근 - 100g;
- 감자 - 0.5kg;
- 크림 치즈 - 0.2kg;
- 물 - 1-1.5 l;
- 버터 - 40-60g;
- 소금, 조미료 - 맛.
요리 방법:
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 당근을 조각으로 자르고 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 버섯을 물에 담그고 헹구고 말립니다. 자르다.
- 냄비 바닥에 버터 40g을 녹이고 양파와 버섯을 5-10 분 동안 볶습니다.
- 야채를 넣고 물로 덮으십시오. 30분 동안 요리하십시오. 요리 5-10분 전에 소금과 향신료를 첨가하십시오.
- 냄비의 내용물을 퓌레로 만들기 위해 핸드 블렌더를 사용하십시오.
- 끓여서 작은 조각으로 자른 치즈를 낮추고 수프에 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 남은 기름에 접시로 자른 버섯을 튀기고 접시를 장식하는 데 사용하십시오.
이 조리법으로 만든 수프는 부드러운 크림 맛과 매혹적인 버섯 향이 있습니다. 밀도는 그것을 준비하는 데 사용되는 물의 양을 줄이거나 늘려서 조정할 수 있습니다.
말린 포르치니 버섯 수프는 일년 중 언제든지 요리할 수 있습니다. 그것은 맛에 건강하고 즐거운 것으로 판명되었습니다. 그 매혹적인 향기는 미식가에게 무관심하지 않습니다. 요리는 절묘해 보이며 평일에 준비하고 축제 테이블에서 제공 할 수 있습니다.
칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은
버섯을 좋아한다면 크림에 말린 포르치니 버섯 퓌레를 만들어 보시길 추천합니다. 수프는 일년 내내 말린 버섯으로 만들 수 있습니다. 포르치니 버섯이 특히 맛있습니다. 수프의 경우 검은 반점이 없는 깨끗하고 크고 건조한 흰색 버섯 접시를 선택하는 것이 좋습니다. 버섯이 먼지로 부서지면 안됩니다. 항아리를 열면 고급 버섯의 향이 퍼지기 시작합니다. 모든 가공 치즈를 섭취할 수 있지만 버섯을 추가한 다양성이 가장 적합합니다. 나는 또한 당신의 관심을 끌고 싶습니다.
다음이 필요합니다(2.5-3리터의 경우):
- 말린 포르치니 버섯 - 150g,
- 큰 감자 - 2 조각,
- 양파 - 1개,
- 가공 치즈 - 1개,
- 크림, 지방 함량 30% - 150g,
- 베이 리프 - 1 개,
- 딸기 - 2-Z 완두콩,
- 식물성 기름 - 1-2 큰 스푼.
단계별 사진 레시피:
버섯을 찬물에 밤새 담그십시오. 
아침에 버섯을 철저히 헹구고 모래와 흙이 남지 않도록 조심스럽게 검사하십시오.
버섯을 냄비에 담그고 찬물로 덮고 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 
감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 수프에 넣고 10분 동안 요리합니다. 
양파를 잘게 썬다. 
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 낮추고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수프에 튀긴 양파를 넣으십시오. 피망과 월계수 잎을 추가합니다. 4분 동안 요리합니다. 
가공 치즈를 무작위로 자르고 수프에 넣고 끓입니다. 
월계수잎과 피망을 제거합니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 수프를 치십시오. 소금과 후추. 
크림을 붓고 저어 끓입니다. 열에서 제거하고 그릇에 붓습니다.
허브 또는 수제 마늘 크루통을 위에 놓을 수 있습니다. 크림으로 장식하십시오. 검은 빵과 함께 제공하십시오. 나는 당신도 이것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 
버섯 수프는 매우 두껍습니다. 원하는 경우 우유로 희석할 수 있습니다.
조언:
급하신 분들은 마른 표고버섯을 뜨거운 물에 불려 1시간이면 조리가 가능합니다.
- 휘핑의 편의를 위해 소쿠리로 국물에서 국물을 분리하고 믹서기로 갈 수 있습니다. 그런 다음 나머지 국물을 추가하고 조리법에 따라 계속 요리하십시오.
- 명절 서빙을 위해 빵냄비 서비스를 이용하실 수 있습니다. 덩어리의 꼭대기를 자르고 과육을 제거하고 수프를 추가하십시오. 빵 뚜껑으로 덮으십시오.
- 국물은 신선한 다진 후추로 간을 하는 것이 가장 좋습니다.
말린 포르치니 버섯 퓌레 수프는 불만족스러운 사람들을 뒤에 남겨 두지 않을 요리입니다. 버섯의 밝은 향과 섬세한 식감, 기분 좋은 맛은 말로 표현하기 어려우니 한번 드셔보세요. 벨벳 구조로 수프를 더욱 부드럽게 만들려면 버터에 튀기고 마지막에 사워 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 결국, 산림 버섯이있는 고전적인 "균사체"는 사워 크림 없이는 완전하지 않습니다. 신선한 산림 버섯, 특히 포르치니 버섯에서 버섯 퓌레 수프를 요리할 수도 있지만 어떤 이유에서인지 가장 향기로운 수프는 말린 버섯에서 얻을 수 있습니다.
재료
- 3 큰술. 엘. 말린 포르치니 버섯
- 양파 1개
- 버터 10g
- 감자 2-3개
- 월계수잎 2장
- 1티스푼 소금(슬라이드 없음)
- 1.5 큰술. 엘. 사워 크림
- 제공할 파슬리 1개
준비
1. 볼에 말린 포르치니 버섯을 붓고 끓는 물을 부어 30분 정도 그대로 둔다.
2. 버섯이 재워지는 동안 퓌레 수프에 사용할 야채를 준비합니다. 감자를 무작위로 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 잘게 다진다.
4. 프라이팬에 버터를 녹인다. 튀김을 위해 일반 정제를 사용할 수도 있습니다. 큰 스푼으로 충분합니다. 버섯에서 물을 배출하고 특히 큰 조각을 여러 부분으로 자릅니다. 약한 불에서 버섯과 양파를 5분간 볶습니다.
5. 튀긴 버섯과 양파를 감자와 함께 냄비에 보냅니다.
6. 팬에 물을 넣고 소금, 향신료, 허브를 추가합니다. 월계수 잎과 검은콩과 피망 완두콩으로 먹을 수 있습니다. 정향 우산도 불필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않는 것입니다.
7. 물을 끓인 후 국물을 20~25분간 끓인다.
8. 다음으로 팬에서 월계수 잎과 다른 허브를 제거합니다. 이제 믹서기로 수프를 퓌레로 만들 수 있습니다.
Porcini 버섯은 정당하게 가장 맛있는 것 중 하나라고 할 수 있습니다. 그들은 요리에 널리 사용됩니다. 겨울용 블랭크는 특히 인기가 있습니다. 하지만 가끔은 그냥 딴 버섯으로 만든 절묘한 요리를 즐기고 싶을 때가 있습니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 포르치니 버섯 퓌레 수프입니다. 이 요리는 세련된 맛과 상상할 수 없는 향으로 모두를 놀라게 할 것입니다. 또한, 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바른 조리법을 선택하는 것입니다.
이 요리는 충분히 빨리 요리할 수 있습니다. 초보 안주인도 처리할 수 있습니다.
이 경우 수프는 비정상적으로 맛있는 것으로 판명됩니다. 다음 재료를 준비하십시오.
- 신선 또는 냉동 포르치니 버섯 400g.
- 작은 양파 2개.
- 버터 50g.
- 육수 2컵. 치킨이 최고입니다.
- 고지방 크림 1컵
- 약간의 소금과 갈은 후추.
우선 버섯을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 철저히 헹구고 과도한 수분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파도 채썰어주세요.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣습니다. 거의 투명 해지면 버섯을 추가 할 수 있습니다. 평균 조리 시간은 5분이어야 합니다.
준비된 냄비에 육수를 붓고 버섯과 양파를 넣습니다. 결과 혼합물을 15분 동안 저열로 요리하십시오. 그런 다음 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다.
이렇게 준비한 것을 다시 불에 올려 끓인다. 이 때 수프 위에 크림을 부을 수 있습니다. 저어주고 소금과 약간의 후추를 첨가하십시오. 5분 후에 접시를 열에서 꺼내 서빙할 수 있습니다. 신선한 허브를 사용하여 장식할 수 있습니다.
이러한 조리법을 사용하면 손님이 예기치 않게 와서 급히 무언가를 놀라게해야 할 경우 맛있는 첫 번째 코스를 준비 할 수 있습니다.
진한 수프 퓨레
이 조리법은 미국 요리에 널리 사용됩니다. 준비된 요리는 비정상적으로 맛있고 향긋합니다. 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯 0.5kg.
- 신선한 우유 4컵.
- 1 양파.
- 당근 1개.
- 약간의 버터.
- 밀가루 2큰술.
- 소금과 향신료 맛.
우선, 믹서기 또는 고기 분쇄기로 버섯을 갈아야합니다. 이러한 요리는 냉동 포르치니 버섯으로도 준비할 수 있습니다. 그러나 요리하기 전에 해동하고 말려야 합니다. 냄비에 버터를 녹이고 버섯 퓌레를 붓습니다. 거기에 전체 양파와 당근을 보내십시오. 이 혼합물은 30분 동안 약한 불로 끓여야 합니다. 그런 다음 냄비에 깨끗한 물 한 컵을 붓고 끓입니다. 수프가 끓는 동안 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 그것에 우유를 추가하십시오. 혼합물이 끓으면 버섯 냄비에 붓습니다. 그러나 그 전에 거기에서 양파와 당근을 제거하십시오. 이렇게 해서 만든 수프를 20분 더 끓입니다. 마지막으로 소금과 좋아하는 향신료를 넣으십시오.
이 조리법에는 불필요한 것이 없습니다. 포르치니 버섯의 풍미와 세련된 향을 마음껏 느끼실 수 있습니다.
치즈가 추가되면서
가벼운 매운 맛의 요리를 원한다면이 조리법이 가장 적합합니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 4개의 큰 신선 또는 냉동 포르치니 버섯.
- 고급 올리브 오일 4 큰술.
- 버터 2큰술.
- 국물 1리터. 이 경우 야채를 선호하는 것이 좋습니다.
- 계란 2개.
- 강판 파마산 치즈 한 잔.
- 오레가노 또는 바질 1작은술
냄비에 버터를 녹이고 식물성 기름을 넣으십시오. 잘 저어 바질 또는 오레가노의 전체 작은 가지를 추가합니다. 이 허브가 마음에 들지 않으면 다른 허브로 대체할 수 있습니다. 이것은 오일에 독특한 섬세한 향기를 줄 것입니다.
버섯을 철저히 헹구고 말리십시오. 그 후에 중간 크기의 조각으로자를 수 있습니다. 버터를 두른 스튜 냄비에 옮기고 1분 동안 볶습니다. 그런 다음 소량의 육수를 넣고 육수가 버섯에 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 일반적으로 2분 이상 걸리지 않습니다.
냄비에 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오. 남은 육수를 붓고 국물을 끓입니다. 30분 동안 끓여야 합니다. 너무 많이 끓이지 않도록 합니다.
계란을 작은 볼에 깨서 가볍게 치십시오. 요리가 끝나면 점차적으로 계란을 수프에 붓습니다. 다시 끓어오르면 불에서 내립니다. 블렌더로 모든 재료를 갈아줍니다. 퓌레 수프를 다시 불에 올리고 파마산 치즈를 넣으십시오.
서빙하기 전에 좋아하는 허브로 수프를 장식하고 크림으로 간을 할 수 있습니다.
감자를 추가하면
맛있을뿐만 아니라 매우 만족스러운 요리를 원한다면이 조리법이 다른 것보다 낫습니다. 접시에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 6개의 큰 냉동 또는 신선한 포르치니 버섯.
- 감자 4개.
- 당근 1개.
- 1 양파.
- 신선한 우유 1.5컵.
- 물 500ml.
- 양질의 거친 밀가루 2 큰술.
- 식물성 기름 4 큰술.
버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 가능한 작게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다. 조리 시간은 4분을 넘지 않아야 합니다.
이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로자를 수 있습니다. 그런 다음 양파와 당근이 든 냄비로 옮길 수 있습니다.
약간의 기름에 버섯을 볶습니다. 그들은 약 20 분 동안 요리해야합니다.
튀긴 야채에 물과 우유를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞어 5분간 끓입니다. 그 후, 양질의 거친 밀가루를 팬에 넣고 5분 더 요리할 수 있습니다.
믹서기 그릇에 버섯과 함께 결과 수프를 넣고 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오. 수프를 부드러운 페이스트로 바꾸십시오. 그런 다음 다시 냄비에 붓고 끓입니다.
자신과 사랑하는 사람을 위해 맛있는 요리를 준비하려면 필요한 재료를 비축하고 적절한 레시피를 선택하는 것으로 충분합니다. 완성된 요리는 항상 무거운 크림으로 맛을 내고 허브로 장식할 수 있습니다.
수프 - 냉동 포르치니 버섯 퓌레 - 이 맛있는 점심 도시락은 아름다울 뿐만 아니라 완벽하게 소화됩니다.
수프는 칼로리가 매우 높기 때문에식이 요법과 이유식 모두에 매우 좋습니다.
이 기사에서는 사진과 비디오로이 요리를 자세히 준비하는 것을 고려할 것입니다.
연락하다
설명
수프는 고기, 야채 또는 버섯 국물을 기본으로합니다., 블렌더로 분쇄하여 균일 성을 달성합니다. 추가된 사워 크림, 크림, 계란 노른자 또는 버터도 수프의 진한 농도에 기여합니다. 준비의 단순성도 중요합니다.
겨울 동안 얼어 붙은 버섯에서 맛있는 수프가 요리됩니다-퓨레는 세계 여러 나라의 요리에 고전이되었습니다. 버섯으로 흥미로운 요리법을 참조하십시오.
칼로리 표
재료:
- 냉동 포르치니 버섯(500 gr.);
- 감자 (3 개);
- 양파 (1 개);
- 크림 30%(150ml);
- 소금 (맛);
- 버터 (50 gr.).
단계별 요리:
- 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 작은 입방체로 자른 양파를 볶습니다. 해바라기 기름에 튀길 수도 있습니다그러나 지정된 색상을 제공하지 않습니다.
- 뜨거운 물 반 컵을 채우고, 투명해질 때까지 약한 불에서 소화, 끓인 양파가 국물에 양파 맛이 나도록.
- 냄비에 물 2리터를 끓여 냉동 버섯을 붓습니다. 버섯은 미리 해동하면 안됩니다.
중요한!얼기 전에 버섯을 씻어서는 안되며 모래, 잎, 흙, 솔잎 및 기타 물건을 제거하고 청소해야합니다.
얼면 버섯이 부피가 줄어들기 때문에 소금물에 삶아 말린 다음 봉지에 담아 냉동실에 넣어야 한다는 점을 고려하는 것도 중요합니다.
- 혼합물을 다시 끓인다 그것에서 거품을 제거하십시오. 꽤 많이 될 것입니다., 그러나 그것의 이점은 청소하는 동안 버섯에 남은 산림 잔해를 집중시킬 수 있다는 것입니다. 나중에 국물이 끓으면 버섯이 점차 가라 앉기 시작하기 때문에 거품을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 거품을 모두 제거한 후 혼합물을 5분 더 끓여야 합니다.
- 생 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 버섯과 함께 넣고 끓이다가 소금을 넣고 끓인다. 감자는 가능하면 같은 크기로 잘라야 합니다.그래야 균일한 요리가 가능하기 때문입니다.
- 결과 국물에 튀긴 양파를 넣고.
- 혼입, 감자가 준비될 때까지 요리(약 15~20분).
- 버섯 국물 별도의 그릇에 스트레인.
- 믹서기에서 부분적으로 모든 것을 갈아서그들에 버섯 국물을 추가합니다. 수중 블렌더가 있으면 팬에서 직접 음식을 갈 수 있습니다.
- 소량의 버섯 국물을 추가하는 것이 좋습니다, 원하는 두께의 수프를 얻으려면.
- 마지막에 생크림을 넣고 섞어주세요매끄러운 때까지 결과 혼합물.
- 용기를 열판 위에 놓고 수프를 다시 데우다, 끄고 끓이지 마십시오.
- 수프나 육수 그릇에 붓고, 신선한 허브를 뿌리고 봉사하십시오..
- 잘게 썬 버섯 조각으로 장식하십시오., 이렇게 하면 스프가 더 맛있어 보입니다.
다양한 야채로 건강하고 맛있는 으깬 수프를 만들기 위한 몇 가지 요리법을 기록해 두십시오. (co, c) 또는,.
그런 수프를 만드는 조리법이 간단하다는 사실에도 불구하고, 기억해야 할 몇 가지 기본 비밀과 규칙이 있습니다., 완벽한 수프 - 포르치니 버섯 퓌레를 준비할 수 있습니다.
- 포르치니 버섯 수프를 끓일 때, 향신료를 남용하지 마십시오... 다른 산림 버섯과 마찬가지로 Boletus는 매우 강하고 특정한 향을 가지고 있습니다. 향신료의 정신도 매우 강하므로 섞으면 안 됩니다. 버섯 수프는 고유의 버섯 냄새가 나는 것이 가장 좋습니다.
- 수프의 재료를 준비할 때 동일한 조각으로 자르면 요리 과정이 균일해질 것입니다.그런 수프를 갈아서 사용하는 것이 더 쉽습니다.
- 만약 원한다면, 수프의 크림은 우유 또는 사워 크림으로 대체 될 수 있습니다..
- 또한 수프에 계란 노른자 2~3개를 추가할 수 있습니다.크림과 버터를 섞어 - 그러나 수프는 계란으로 삶지 않습니다.
- 수프 - 퓨레 호밀 croutons 또는 croutons와 함께 제공하는 것이 일반적입니다- 아주 맛있습니다. 따라서 미리 빵을 사서 크루통이나 크루통을 만들 수 있습니다.
- 수프 - 가끔 으깬 감자 버터 작은 조각을 넣어... 수프에 섬세한 풍미와 예쁜 모양을 더해줍니다.
- 크림 수프 서빙 직전에 요리하는 것이 좋습니다... 이 수프는 전날부터 보관하면 감자가 들어 있기 때문에 모양과 맛이 더 이상 신선하지 않거나 국물이 걸쭉해질 수 있습니다. 퓌레로 만든 음식은 수프에서 침전물이 될 수 있습니다..
- 그럼에도 불구하고 수프를 저장해야한다면 버섯과 감자가 침전물이되지 않도록, 버터에 살짝 튀긴 밀가루를 육수에 넣고 20~30분간 끓인다.
- 수프를 위해 boletus를 튀기지 않는 것이 좋습니다., 그러한 요리법이 있지만.
