코티지 치즈로 만든 홈메이드 치즈는 햄, 파프리카, 딜 가공 치즈 레시피가 포함된 건강한 아침 식사 제품입니다.
- 코티지 치즈 - 0.5kg;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 소금 - 1 tsp;
- 닭고기 달걀 - 1 개
냄비에 물(약 1/3)을 붓고 불을 붙인다. 당신은 또한 금속 그릇이나 작은 냄비를 집어들 필요가 있습니다. 우리는 녹은 치즈를 증기 목욕에서 요리 할 것입니다.
코티지 치즈, 소금, 베이킹 소다, 계란을 믹서기에 잘 갈아줍니다.
덩어리없이 쾌적하고 "푹신한"균질한 치즈 덩어리를 얻을 수 있습니다.
다음으로 두부 덩어리를 금속 그릇으로 옮기고 열에서 끓는 물 냄비를 제거합니다. 냄비에 그릇을 놓고 그릇과 함께 냄비를 불에 되돌립니다. 물이 그릇에 닿지 않아야 합니다. 우리는 물, 아니 오히려 한증탕을 만들었습니다.
우리는 계속해서 두부 덩어리를 휘젓고 눈 앞에서 녹아서 녹은 치즈, 즉 뜨거운 커스터드의 일관성으로 변합니다. 커드가 완전히 녹는 데는 약 7분이 소요됩니다.
커드에 물기가 많으면 치즈를 스팀 배스에 조금 더 오래 보관하고 여분의 액체를 증발시키십시오. 그런 다음 모든 것이 간단합니다. 열에서 팬을 제거하고 숟가락으로 약간의 치즈를 식히고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 치즈를 그릇이나 용기에 붓고 약간 식히십시오. 식히면 치즈의 표면에 필름이 형성되어 저어주면 쉽게 사라집니다. 실온에서 치즈를 저어 뚜껑이나 집착 필름으로 덮으십시오. 우리는 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다.
레시피 2: 수제 치즈
- 버터 - 100g
- 우유 - 1리터
- 소다 - 1 tsp
- 코티지 치즈 - 1000 gr
- 소금 - 1작은술
- 닭고기 달걀 - 2 개.
레시피 3 : 집에서 녹인 코티지 치즈 (사진 포함)
치즈는 어떤 빵과도 잘 어울리고 다양한 곡물 칩과 타르트와도 잘 어울립니다.
- 코티지 치즈 - 0.5kg
- 계란 - 1 개
- 버터 - 100g
- 소금 - 0.5 -1 tsp
- 베이킹 소다 - 0.5 tsp
- 숟가락으로 향신료 / 말린 허브 - 맛보기
냄비에 모든 재료를 넣고 섞는다.
큰 냄비에 물을 끓이고 그 위에 작은 냄비를 올려 "수조"를 만듭니다. 이런 식으로 15-20 분 동안 끊임없이 저어 덩어리를 요리하십시오. 모든 것이 잘 녹고 녹아야합니다.
수조에서 팬을 꺼낸 후 내용물을 믹서기에 붓고 덩어리를 치면 완벽하게 균질해지고 코티지 치즈 덩어리가 생기지 않습니다.
그런 다음 휘핑 덩어리를 팬에 다시 옮기고 말린 파슬리와 말린 딜을 넣으십시오. 일반적으로 향신료, 버섯, 햄 등 치즈에 추가할 수 있습니다.
이 단계에서 혼합물은 이미 식기 시작했고 더 끈적거리고 접시 벽에 달라붙는 것을 멈췄습니다.
그릇에 버터를 바르고 치즈 덩어리를 넣으십시오.
즉시 접착 필름으로 덮고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 밤새 두십시오.
레시피 4: 코티지 치즈로 만든 수제 치즈
- 계란 - 1 개 (나는 선택했다);
- 코티지 치즈 - 500g (나는 9 %가 있습니다);
- 사워 크림 20 % - 2 큰술. 나.;
- 소금 - 1작은술 (슬라이드 없음);
- 소다 - 1 tsp. (슬라이드 없음);
- 신선한 딜 - 몇 개의 나뭇 가지.
음식을 준비하다. 딜을 씻고 말리십시오.
레시피 5: 수제 가공 치즈(단계별 사진)
- 모든 지방 함량의 코티지 치즈 - 450-500g(각각 180g씩 2팩)
- 큰 계란 - 1 개
- 버터 - 100g.
- 소금 - 맛보기 (나는 꼬집음, 1/3 작은 술)
- 베이킹 소다 - 1작은술
- 말린 향신료, 허브 (프로방스 허브, 말린 마늘 등을 사용할 수 있음) - 맛을 내기 위해 1 큰술을 사용했습니다. 슬라이드가 달린 숟가락
코티지 치즈는 나머지 재료와 너무 빨리 반죽되어 스팀 목욕을 위해 냄비에 즉시 물을 넣는 것이 좋습니다. 2/3 양동이에 붓고 끓입니다.
우리가 저어주기에 편리한 큰 그릇에 코티지 치즈(두 팩)를 넣으십시오. 버터 (100g), 작은 입방체로 자른다, 계란 1개. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
블랭크 치즈에 베이킹 소다(1 tsp)를 첨가하십시오. 혼합하기 전에 베이킹 소다를 첨가할 수 있습니다.
혼합물을 균질한 것으로 바꾸기 위해 "칼"(수중) 블렌더 부착물을 사용합니다.
혼합 내용물이 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 불을 중불로 설정합니다. 우리는 손에 주걱을 들고 혼합물을 끊임없이 섞습니다.
몇 분 후 두부 덩어리가 녹기 시작하고 견갑골이 들어 올려지면 실이 나타납니다. 두부가 녹는 징후입니다.
우리는 치즈 혼합물을 계속해서 집중적으로 저어 모든 곡물, 심지어 가장 작은 곡물을 절대적으로 용해시키려고 노력합니다. 혼합물은 점점 더 균질하고 점성이며 반짝입니다. 모든 덩어리가 흩어지면 수조에서 그릇을 꺼내 따로 둡니다.
이제 좋아하는 조미료와 소금을 사용합니다.
보충 옵션은 다르며 완전히 취향에 달려 있습니다! 예를 들어 신선한 다진 허브와 마늘을 추가하고 다진 올리브 또는 야채로 치즈를 양념할 수 있습니다.
혼합물을 저어 주형에 붓습니다.
가공된 치즈는 위에 두꺼운 크러스트가 덮이지 않도록 클링 필름으로 덮습니다. 몇 시간 후에 코티지 치즈의 가공 치즈가 완전히 준비됩니다. 집에서 맛있는 간식을 만드는 것은 너무 쉽습니다.
레시피 6: 파프리카로 홈메이드 녹인 치즈 만드는 법
- 코티지 치즈 - 300 gr
- 달걀 노른자 - 2개
- 버터 - 50g
- 소금 - 칩.
- 소다 - 0.5 tsp
부형제
- 베이컨, 세르빌라, 살라미 소시지 - 30 gr
- 달콤한 파프리카
- 딜과 신 오이
- 올리브
- 멸치
- 케이퍼
- 말린 버섯(가루)
- 말린 마늘
- 튀긴 견과류
- 바질
바닥이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈, 계란, 버터를 결합하고 소다를 넣으십시오. 이머전 블렌더로 저어주거나 더 잘 치십시오.
낮은 열을 가하고 끊임없이 저어줍니다. 두부가 녹아야 합니다. 이 과정은 10-15분이 소요되며 모든 코티지 치즈 덩어리가 녹아야 합니다!
맛에 소금. 맨 마지막에 블렌더로 전체 덩어리를 다시 뚫을 수 있습니다. 그러나 믹서기가 없어도 치즈는 훌륭합니다 !!! 블렌더를 사용하지 않으면 초기 단계에서 코티지 치즈와 계란을 잘 섞어 계란이 말리지 않도록하십시오.
치즈는 뜨거울 때는 액체이지만 식으면 촘촘해지고 잘 퍼진다.
완성된 치즈에 좋아하는 필러를 추가하면 상상의 여지가 있습니다.
치즈를 용기에 붓고 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 식힙니다. 1회 제공량당 20-40g의 작은 충전재를 추가하십시오. 충전물이 지배적이지 않아야 하지만 치즈에 풍미만 더하면 됩니다.
레시피 7 : 코티지 치즈로 가공한 간단한 치즈 (사진과 함께 단계별로)
- 두부 - 0.5kg
- 소다 - 1티스푼
- 소금, 향신료, 허브 - 맛보기
직경이 다른 두 개의 냄비를 가져와야하며 치즈는 수조에서 요리됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
두 번째 작은 냄비에 코티지 치즈와 소다를 붓습니다. 요리를 위해 우리는 시장에서 만든 수제 코티지 치즈를 사용하고 미리 얼립니다(가능한 모든 유해 미생물을 죽이거나 약화시키기 위해).
냄비에 커드를 덩어리가 없도록 포크를 사용하여 베이킹 소다와 잘 섞이도록 으깨줍니다.
큰 냄비에 물이 끓으면 불을 줄이고 베이킹 소다와 코티지 치즈를 섞은 냄비를 수조에 넣습니다.
단 1분이면 냄비에 담긴 코티지 치즈가 녹기 시작하고 액체가 되고 더 균질해집니다. 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 계속 저어주세요.
집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만들려면 먼저 사진과 함께 명확하고 이해하기 쉬운 조리법과 두 번째로 특정 기술이 필요합니다. 나는 가장 작은 뉘앙스로 프로세스를 설명하려고 노력할 것입니다. 즉, 올바른 구현이 성공의 열쇠입니다. 나는 처음에 그 일에 대처하지 못했다는 것을 즉시 인정해야합니다. 나는 이미 수제 치즈 만들기에 대한 약간의 경험이 있었지만. 일단 치즈를 직접 요리하려고 하면 딱딱한 치즈였고 기억나는 것은 코티지 치즈와 우유로 만들었다는 것뿐이었는데 맛있었지만 아주 적었습니다. 🙂 따라서 집에서 녹인 치즈를 요리하는 것이 아주 쉬울 것 같았습니다. 모든 것이 간단하고 이해하기 쉬운 레시피를 찾아 요리를 시도했지만 작동하지 않았습니다. 이 간단한 문제에 뉘앙스가 거의 없다는 것이 밝혀졌습니다. 3번의 실패 끝에 드디어 맛있는 수제 녹은 치즈를 얻었습니다. 나는 아래에서 나의 모든 실수와 실패에 대해 말할 것입니다. 내 이야기가 문제를 피하는 데 도움이 되기를 바라며 처음에는 반드시 성공할 것입니다. 코티지 치즈로 가공 치즈를 만드는 데 가장 중요한 것은 원래 제품의 품질이라는 점을 즉시 경고하고 싶습니다. 첨가제가 있거나 기술을 위반하여 만든 코티지 치즈를 발견하면 치즈가 효과가 없습니다. 따라서 신뢰할 수 있는 판매자로부터 처음으로 시장에 코티지 치즈를 가져갈 것을 권합니다(일반적으로 이러한 제품에 대해 최소한 여러 구매자가 대기열에 있습니다).
- 코티지 치즈 - 2팩(450-500g),
- 큰 계란 - 1 개,
- 버터 -100g,
- 소금 맛
- 소다 - 1 tsp.,
- 말린 허브, 조미료 및 향신료 - 맛.
집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만드는 방법 (사진과 함께 레시피)
치즈 요리를위한 혼합물은 매우 빨리 준비되므로 먼저 냄비를 스토브에 2/3 정도 물을 넣으십시오. 또한 수조에 사용할 수있는이 스튜 냄비보다 작은 직경의 용기가 추가로 필요합니다. 전자레인지용 일반 플라스틱 용기가 있습니다. 코티지 치즈를 넣었어요.
커드에 깍둑 썬 버터를 넣으십시오. 기름이 완전히 얼었다면 살짝 녹일 수 있습니다.
이제 우리는 믹서기로 무장하고 거친 두부 덩어리를 가능한 가장 균질하게 만듭니다. 앞으로는 끝까지 녹고 싶지 않은 유해한 곡물을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 믹서기가 없어도 상관없어요! 일반 포크도 괜찮습니다. 가능한 한 가늘고 고르게 덩어리를 반죽하십시오.
더 큰 냄비의 물이 끓자 마자 버너의 가열을 중간으로 줄이고 두부 덩어리를 수조에 넣습니다. 치즈 블랭크가 담긴 용기가 물이 담긴 냄비 바닥에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
2-3분 후, 커드 덩어리가 서서히 녹기 시작하고 녹은 딱딱한 치즈처럼 점성이 되는 것을 알 수 있습니다.
두부 알갱이가 완전히 녹을 때까지 덩어리를 세게 저어주기 시작합니다. 모두 녹으면 수조에서 치즈를 꺼내고 소금과 허브 / 조미료를 취향에 따라 넣으십시오. 일반적으로 맛을 내기 위한 모든 충전제는 가공 치즈의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 나는 약간의 파프리카와 이탈리아 허브의 혼합물을 추가했습니다. 마늘과 신선한 허브 또는 잘게 썬 버섯을 추가하면 맛있는 치즈를 얻을 수 있습니다. 잼, 꿀, 잼 등 달콤한 채우기로 독창적이고 덜 맛있습니다. 남자들은 특히 이 옵션을 좋아합니다.
다시 한 번, 치즈 덩어리를 집중적으로 반죽하고 준비된 용기에 붓습니다. 몇 시간 후에 가공 치즈가 식어 사용할 수 있습니다. 수제 가공 치즈는 최대 7일 동안 냉장고에 보관됩니다. 빵에 바르거나 파스타에 추가하거나(뜨거운 경우 일반 치즈처럼 녹습니다) 스낵 롤 등을 만들 수 있습니다.
가공치즈를 처음 접해 본 것이 아니라 만드는 과정에서 힘들었던 점에 대해 간단히 말씀드리겠습니다.
두부가 녹지 않는다면?
여기에는 두 가지 옵션이 있습니다.
1) 코티지 치즈가 녹았지만 완전히 녹지 않고 방대하고 눈에 띄는 곡물이 있으면 말 그대로 소다를 한 꼬집 더 추가할 수 있습니다. 이것은 그들을 녹이는 데 도움이 될 것입니다. 알갱이가 작으면 소다를 추가할 필요가 없습니다. 식으면 저절로 흩어집니다.
2) 그리고 커드가 전혀 녹고 싶지 않을 때 옵션. 불행히도 이것은 또한 발생합니다. 그것은 모두 코티지 치즈의 품질에 관한 것입니다. 그것은 모든 지방 함량이 될 수 있으며 가장 중요한 것은 그것이 얼거나 너무 익히지 않은 자연적이라는 것입니다. 올바르게 선택한 두부는 거의 즉시 녹기 시작합니다. 5-15분 후에도 두부 덩어리의 변화를 눈치채지 못했다면 고통을 겪지 말고 조금만 더 있으면 그 과정이 진행되기를 바랍니다. 작동 안 할 것이다! 2시간 이상 죽인 사람을 믿고 치즈가 되기를 바라며 두부덩어리를 무의미하게 기다리며 휘젓는다. 불에서 내려 예를 들어 치즈케이크나 치즈케이크 속 어딘가에 붙이면 더 좋다.
또 다른 요점 : 코티지 치즈가 거의 완전히 녹고 소다를 추가로 첨가 한 후에도 작은 알갱이가 포기하지 않으면 스토브에서 제거하십시오. 필요 이상으로 과도하게 노출되면 역과정이 시작됩니다. 치즈 덩어리가 다시 거칠어지기 시작할 것입니다. 이 경우 제품도 손상됩니다.
레시피에 대한 총 26개의 댓글
여보세요! 과립형이 아닌 베이비 코티지 치즈를 사용할 수 있습니까? 그리고 계란을 반으로 만들려면 어떻게 해야 하나요?
나는 코티지 치즈에 대해 말하지 않을 것입니다 - 당신은 그것을 시도해야합니다. 계란을 분리하는 것은 쉽습니다. 컵에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓고 반만 붓습니다.
감사 해요! 계란에 대해 그렇게 생각했지만 상담하기로 결정했습니다. 그런 코티지 치즈로 시도해야합니다. 내 집에서는 이런 일이 발생합니다))
아기 코티지 치즈에서 치즈는 액체로 밝혀 지지만 먹을 수 있습니다. 사실, 나는 베이킹 소다로 그것을 과도하게 사용했습니다. 맛이 아주 강합니다.
영원한 결핍의 시대부터 수제 가공 치즈를 집에서 정기적으로 만들었던 기억이 납니다. 지금은 거의 만들지 않지만 사실입니다. 가게에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그리고 거기에 무엇이 있어야 하는지 알 수 있습니다. 나는 Auchan에서 가장 저렴한 코티지 치즈(코티지 치즈만 있고 코티지 치즈 제품은 포함하지 않음)를 사용해도 매장에서 구입한 코티지 치즈로 하고 있습니다. 끓이기 전에 약간의 비밀이 있습니다. 코티지 치즈를 소다에 약 15분 동안 담근 다음 "목욕탕"에 올려 놓으십시오.
오 조언 감사합니다!
레시피대로 다 해봤는데 이론상으로는 다 풀렸는데(식으면서 아직 안써봤어요) 저으면서 해봤는데 소다맛을 느끼실 수 있으실거에요. 질문: 탄산음료가 필요합니까?
솔직히 소다 없이는 성공해본 적이 없어서 소다 없이 할 수 있을지 잘 모르겠습니다. 교체도 거의 불가능하지만 코티지 치즈가 좋으면 양을 줄일 수 있다.
소다없이 수제 단단한 치즈를 완전히 만들 수 있으며 매우 맛있고 부드럽고 크림색입니다. 만 조금. 🙂
이론적으로 소다는 매장에서 구입한 가공 치즈에서 녹는 소금으로 레시피에 나타납니다. 나는 그것 없이는 어떻게 하는지조차 모른다. 응유는 단순히 유청 바다를 방출하고 불쾌한 단단한 덩어리로 줄어들 것입니다. 코티지 치즈 양에 비해 탄산음료를 너무 많이 마셨을까요? 코티지 치즈의 표준 팩은 이제 170-180 그램에 불과합니다. 관성에 의해 2 팩을 섭취하면 레시피에 표시된 것보다 상당히 적으므로 소다 1 티스푼이 많습니다. 소다 맛이 모든 것을 망칠 수 있기 때문에 여기에서 채우는 것보다 채우는 것이 낫습니다. 한 번 이상 나 자신에게 테스트되었습니다.
레시피 감사합니다. 처음으로 제대로 봤습니다
안녕하세요, 레시피 감사합니다. 나는 모든 것을해야했습니다. 코티지 치즈는 믹서기로 잘 섞이고 곡물은 거의 없었습니다. 나는 요리하고 5 분 동안 저어주었습니다. 녹기 시작하고 밤이 우유와 같은 액체로 변했습니다. 역과정을 소화해서 치즈덩어리가 낟알로 변하고 우유가 있으면 씁니다.
90년대에는 친한 동창이 가르쳐줘서 같이 물욕도 없이 가마솥에 치즈를 구웠어요. 식을 때까지 양피지 또는 호일에 펴서 접습니다. 휴일에 칼로 자른 구멍이있는 실제 소시지 치즈로 판명되었습니다. 나는 수조에서 가마솥의 바닥과 벽을 씻기가 더 쉬울 것이라고 생각합니다. 나는 코티지 치즈가 먼저 우유에서 끓인 것을 기억합니다 : 3 리터의 우유 - 1kg. 코티지 치즈(블렌더 제외) 유청이 배수됩니다. 뜨거운 덩어리에 계란 3개, 버터, 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 반죽합니다. 나는 한 가지를 기억하지 못한다. 언제, 언제 베이킹 소다 1티스푼을 넣어야 하는지.
처음으로 작동했습니다. 조리법은 훌륭하고 결과는 더욱 좋습니다.
이미 물의 4배 정도의 액체를 가지고 있는데 얼지 않고, 어떤 쓰레기.
Alexander, 당신은 같은 코티지 치즈를 가져갈까요 아니면 다른 것을 가져갈까요? 첨가물이 포함된 코티지 치즈에서는 얻을 수 없습니다.
조리법은 좋지만 소다수를 적게 넣어야 합니다. 요리를 시작하기 전에 댓글을 읽지 않은 것이 너무 아쉽습니다.
멋진 레시피. 게시해 주셔서 감사합니다! 두 번째로 했어요! 아주 맛있는!
레시피 덕분에 처음으로 치즈가 나왔어요 양념과 마늘을 더해서 다음에 허브로 만들어봐야겠어요.
훌륭한 레시피 !! 모든 것이 처음으로 해결되었습니다. 그녀는 소박한 수제 코티지 치즈를 가져갔습니다. 허브로 만들었습니다. 다음에는 버섯으로 해봐야겠어요! 레시피 정말 감사합니다!
방금 치즈를 구웠는데 너무 맛있었어요 전체 조리 시간은 20분 정도 걸렸는데 반은 딜과 마늘로, 반은 이탈리안 허브로. 소다는 숟가락의 가장자리와 같은 높이의 작은 술을 추가했지만 소다는 느껴지지 않습니다. 좋은 레시피 감사합니다.
나탈리아, 감사합니다!
나는 당신의 조리법에 따라 치즈를 만들었습니다. 허브와 피망 추가. 그것은 단지 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 단계에 대한 자세한 설명 감사합니다.
수제 코티지 치즈 해동과 수제 버터를 조금더 구식- 허브와 다진마늘을 더해서 아주 맛있었어요 레시피 감사합니다 치즈는 처음 만들어 봤는데도 올드버터 느낌이 전혀 안나요.
버섯과 허브로 만든 치즈가 정말 맛있었어요 레시피 감사합니다!
나는 가장 저렴한 벨로루시 코티지 치즈를 샀습니다. 즉, 지방 함량이 거의 0입니다. 따라서 한 숟가락의 소다를 넣었습니다. 소다의 양은 커드의 지방 함량에 달려 있다고 생각합니다. 평의회에서처럼 15분 동안 그대로 두었습니다. 결과는 가볍고 풍부한 맛입니다. 사실, 나는 1 tsp를 추가했습니다. 마지막에 설탕. 이러한 소량은 염분과 소다 함량을 부드럽게 합니다. 그리고 맛이 좋아집니다))) 다음에는 설탕의 양을 2 tsp로 늘릴 것입니다.
구입한 우유로 코티지 치즈를 만들었습니다. 해파리에서 가장 저렴한 가공 치즈가 효과가 있을지 없을까요?
겨울용 가지의 "시어머니의 혀"
GOST에 따른 호박 캐비아
겨울을위한 토마토 소스 콩
겨울을위한 맛있는 레코
만두는 쉽습니다!
느린 밥솥에 치즈 케이크
느린 밥솥에 사과 마멀레이드
매일의 레시피
해군 파스타, 다진 고기 요리법
모든 규칙에 따라 타타르어의 Azu
오븐에 다진 고기를 넣은 감자 캐서롤
집에서 조립식 고기 hodgepodge를 요리하는 법
오늘 우리는 집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 준비하고 있습니다. 사진이있는 조리법은 아래에서 볼 수 있습니다. 맛있는 샌드위치를 만들어 주며, 약 15분이면 조리할 수 있습니다.
이러한 요리는 샌드위치 형태로 아침 식사에 사용하는 것이 매우 편리합니다. 토스트 또는 빵에 바르고 뜨거운 차 또는 향기로운 커피와 함께 아침 식사를 즐기십시오. 그건 그렇고, 아침 식사에 적합한 사진이 포함 된 더 많은 요리법을 살펴보십시오. 빠른 손으로 후회하지 않을 것입니다.
- (30 분.)
- (30 분.)
- (2분.)
- (30 분.)
- (15 분.)
- (20분), ""섹션에서 아침 식사 사진과 함께 많은 요리법.
집에서 코티지 치즈로 가공한 치즈의 결과는 코티지 치즈의 품질에 직접적으로 의존합니다. 첨가제와 함께 제공되면 치즈가 효과가 없을 수 있습니다. 물론 집에서 만든 두부를 사용하여 입자가 곱고 통풍이 잘되도록하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 체로 갈아서 사용하십시오.
집에서 코티지 치즈로 만든 가공 치즈는 매장에서보다 백 배 더 맛있고 맛있습니다. 상점에서 Orbita, Druzhba, Yantar 등과 같은 가공 치즈를 판매했을 때를 알고 기억할 것입니다.
그러나 지금, 바로 오늘, 그들은 알려지지 않은 것으로 만들어졌으며 거기에 어떤 유해 첨가제가 첨가되었는지 우리도 모릅니다. 따라서 집에서 코티지 치즈로 녹인 치즈를 직접 요리하는 것이 더 안전합니다.
그리고 준비가되면 치즈가 점성이 있고 맛있고 지방이 많은 것으로 판명되었습니다. 나는 그것을 추천하고 지방이 많으며 적어도 85 %의 버터를 선호합니다. 그런 다음 샌드위치나 토스트를 아침 식사와 간식으로 하루 종일 언제나 환영합니다.
예, 그리고 더 ..., 집에서 코티지 치즈로 녹인 치즈를 만들기 위해 멋진 제품이 필요하지 않습니다. 주요 주식은 코티지 치즈, 버터, 계란과 소금, 소다, 설탕과 같은 일상적인 재료입니다.
집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 하나, 둘 준비하십시오. 그러니 주저하지 말고 일을 시작하십시오.
자, 이제 요리하는 법을 봅시다.
수제 가공 치즈를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 고품질 (진짜) 코티지 치즈로 만드는 것입니다. 맛있고 아름답고 건강한 진짜 녹은 코티지 치즈.
가공 치즈를 만들기 위해 시장에서 수제 코티지 치즈를 구입합니다. 코티지 치즈는 신맛이 나거나 지방이 함유되지 않아야 하며 냉동된 코티지 치즈도 적합합니다. 녹은 치즈를 만드는 것도 약간 붙어있는 코티지 치즈를 처리하는 좋은 방법입니다.
재료
코티지 치즈 - 0.5kg;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 1 tsp;
닭고기 달걀 - 1 개
조리 방법
냄비에 물(약 1/3)을 붓고 불을 붙인다. 당신은 또한 금속 그릇이나 작은 냄비를 집어들 필요가 있습니다. 우리는 녹은 치즈를 수조에서 요리 할 것입니다.
코티지 치즈, 소금, 베이킹 소다, 계란을 믹서기에 잘 갈아줍니다.
기본적인 가공 치즈 레시피입니다. 두부가 저지방이라면 버터 50-100g을 추가할 수 있습니다. 가공 치즈는 설탕과 바닐라, 허브, 마늘 및 향신료로 만들 수 있습니다. 계란 없이도 좋은 치즈를 만들 수 있습니다. 시도하고 실험하고 취향에 따라 수제 치즈를 만드십시오.
가게의 가공 치즈는 모든 미식가의 취향에 맞지 않으므로 많은 사람들이 일반 코티지 치즈를 사용하여 집에서 요리합니다. 가공 수제 치즈는 단단하거나 액체일 수 있습니다. 고체의 장점은 자르기 쉽고 액체는 더 섬세한 맛이 있습니다. 두 버전 모두 코티지 치즈로 만든 치즈는 인기 있는 Yantar 품종과 유사합니다. 사진과 함께 제안 된 요리법은 치즈를 만드는 절차를 마스터하고 쉽게 만드는 데 도움이됩니다.
소비에트 GOST 표준에 따라 생산되는 가공 치즈는 독특한 맛으로 유명합니다. 수년에 걸쳐 조리법과 기술이 약간 변경되었으며 오늘날의 "Yantar"는 소비에트 모델과 크게 다릅니다. 오늘날 제조업체는 유용한 특성이 다르지 않은 성분을 치즈에 추가하는 경우가 많습니다.
고전적인 녹은 치즈 레시피
사용하여 가공 치즈를 준비하는 것은 매우 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 주재료는 수제 코티지 치즈이지만 그 외에도 몇 가지 구성 요소가 더 필요합니다. 조리법은 매우 실용적입니다. 여기에 자세한 설명이 있습니다.
요리 구성 요소:
- 수제 고지방 코티지 치즈 300g;
- 베이킹 소다 0.5티스푼;
- 0.5티스푼 소금;
- 계란 - 하나;
- 버터 50g.
가공 치즈 좋아하세요?
투표하려면
단계별 요리법
- 필요한 모든 구성 요소를 준비했으면 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 맛있는 두부 기반 치즈를 만들려면 지침을 주의 깊게 따라야 합니다. 따라서 수제 코티지 치즈는 예를 들어 그릇이나 중간 크기의 용기에 넣어야합니다.
- 그런 다음 계란을 두부에 넣고 필요한 양의 소다를 추가해야 혼합물에 필요한 두께가 제공됩니다.
- 치즈 맛을 신선하게 만들려면 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
- 결과 덩어리는 균일 한 일관성이 될 때까지 잘 혼합되어야합니다. 그런 다음 이전에 얼린 버터를 강판에 갈아야합니다. 버터의 농도가 부드러우면 중간 크기의 스크레이퍼로 커드로자를 수 있습니다.
- 이제 믹서기의 차례입니다. 그것의 도움으로 결과 덩어리가 완전히 균질하고 퓌레가 될 때까지 이길 필요가 있습니다. 다음 단계는 수조를 사용하여 치즈를 녹이는 것입니다.
- 이렇게하려면 작은 금속 냄비가 필요합니다. 여기에는 믹서기로 두들겨 진 덩어리를 넣어야합니다. 부피가 약간 작은 다른 용기에는 물을 부어야하고 끓으면 치즈 블랭크가 얹힌 냄비를 올려 놓으십시오. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 일반적으로 베이킹에 사용되는 플라스틱 주걱으로 하는 것이 좋습니다.
- 가열되면 코티지 치즈 덩어리가 빠르게 얇아집니다. 끊임없이 저어 주면서 평균 7 분 동안 치즈를 요리해야합니다.
- 요리 과정에서 코티지 치즈가 완전히 녹아야합니다. 이런 일이 발생하면 열을 끌 수 있습니다.
- 뜨거울 때 치즈는 다소 액체의 일관성을 갖지만 냉각됨에 따라 덩어리가 오히려 빨리 두꺼워집니다. 이것이 일어나지 않으면 원하는 경우 치즈 덩어리를 5-6 분 더 끓일 수 있습니다. 과도한 수분이 증발하면 치즈가 더 집중적으로 걸쭉해집니다.
- 식힌 가공 치즈는 유리병이나 플라스틱 쟁반에 담을 수 있습니다.
- 코티지 치즈의 가공 치즈는 상온에 도달하면 냉장고에 넣어두면 더 두꺼워지는 곳. 3-4시간 후, 집에서 요리한 부드럽고 자연스러운 앰버 치즈가 먹을 수 있습니다.
특이한 미각 감각과 미식가의 지지자는 치즈에 튀긴(잘게 썬 것) 또는 피망을 추가하여 레시피를 보완할 수 있습니다. 향신료와 허브로 실험할 수도 있습니다. 사진이있는 추천은 젊은 주부들이 맛있는 디저트를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
코티지 치즈로 만든 수제 가공 치즈
코티지 치즈로 녹인 치즈를 만드는 또 다른 요리법은 유명한 호박색과 거의 다르지 않은 맛으로 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 수제 치즈는 풍부한 크림 맛을 가질뿐만 아니라 염료와 방부제를 첨가하지 않은 절대적으로 건강한 제품입니다. 수제 호박은 온 가족을 위한 토스트와 샌드위치를 만들기에 완벽하며 어떤 식사에도 훌륭하게 추가됩니다. 단계별 사진과 함께 아래 권장 사항을 참조하십시오.
요리 재료:
- 코티지 치즈 250g;
- 1 큰술. 엘. 사워 크림;
- 0.5티스푼 소금;
- 계란 - 하나;
- 약간의 딜.
단계별 요리법:
- 소량의 딜을 헹구고 말리십시오.
- 코티지 치즈를 용기에 넣고 소금, 소다, 계란, 사워 크림을 넣으십시오.
- 믹서기로 부드러워질 때까지 두부 덩어리를 가져옵니다.
- 다진 딜을 추가합니다. 그런 다음 믹서기로 계속 작업하여 허브를 고르게 분배하십시오.
- 완성 된 혼합물이 담긴 냄비는 수조에 넣고 적어도 1/4 시간 동안 녹여야합니다.
- 코티지 치즈가 완전히 녹으면 치즈 덩어리를 제거할 수 있습니다.
- 준비된 치즈를 병에 붓고 냉장고에 1.5-2시간 동안 넣어 완전히 식히고 걸쭉하게 해야 합니다.
코티지 치즈로 가공 치즈를 만드는 방법을 알면 집에서 아침 식사로 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 사진과 함께 제공된 레시피는 맛을 위해 추가 재료를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다.
