Koláče s ryžou a vajíčkami z hotového cesta. Pirohy s ryžou a vajíčkami sú chutnou a cenovo dostupnou pochúťkou. S pridaným mäsom

Pripravili sme špeciálne pre vás, milé hostesky, recept na koláče s ryžou a vajcom. Koláče s ryžou, vajcom a zelenou cibuľkou Nie je to vôbec ťažké pripraviť, zvládne to každá gazdinka. Koláče s ryžou a vajcom Vypracujeme z kysnutého cesta. V tomto recepte uvedené produkty vystačia na 50 koláčov, ak potrebujete menej, rozdeľte všetko na polovicu. A tiež pozri, chutné plnky do koláčov.

Koláče s ryžou a vajcom v rúre

5 z 1 recenzií

Recept na koláče s ryžou a vajcom

Čas na prípravu

Čas varenia

2 hodiny 55 minút

Celkový čas

2 hodiny 55 minút

Recept na koláče s ryžou, vajcami a cibuľou z kysnutého cesta

Druh jedla: Zapekanie

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

Na test:
Múka - 1 kg,
droždie - 40 g,
mlieko - 400 ml,
maslo alebo margarín - 35 g,
cukor - 50 g,
soľ - 1 lyžička,
kuracie vajce - 3 ks.
Na plnenie:
Ryža - 200 g,
voda - 500 ml,
margarín alebo maslo - 60 g,
kuracie vajce 4 ks.,
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
mleté čierne korenie,
zelená cibuľa - 300 g.

Príprava

Najskôr vymiesime kysnuté cesto podľa základného receptu, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Medzitým pripravte náplň: na to nakrájajte natvrdo uvarené kuracie vajcia na malé kocky. Ryžu uvaríme vo vode s pridaným olejom do polovice uvarenej, scedíme v cedníku, ochladíme a zmiešame s vajíčkami. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme k vajíčkam a ryži. Výslednú náplň dochutíme soľou a korením.
Potom vykysnuté cesto rozdeľte na časti, rozvaľkajte na okrúhle koláče, na ne položte plnku a okraje cesta spojte, čím získajte oválny tvar.
Pirohy poukladáme na plech, potrieme vajíčkom a pečieme v rúre pri teplote 230-260 stupňov 10-15 minút.

Nutričná hodnota

Kalórie: 139

Základný recept na kysnuté cesto je tento::

Do nádoby nalejte vodu alebo mlieko predhriate na 30 stupňov a rozpustite droždie (pri vyššej teplote tekutiny v nej rozmnožené droždie môže odumrieť a cesto nevykysne). Pridajte múku, soľ, cukor, vajce a vypracujte cesto, pričom trvanie miesenia by nemalo presiahnuť 8-10 minút.

Do dôkladne vymieseného, ale nie tuhého cesta pridáme rozpustené maslo, premiešame, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto vykysnúť. Po 1,5-2 hodinách premiešajte a nechajte cesto ďalších 40 minút. Keď je proces fermentácie dokončený a cesto začne klesať, znova ho premiešajte.

Poznámka: Cesto a cesto nenechajte odpočívať, zhoršíte tým kvalitu nielen cesta, ale aj výrobkov z neho. Zdrojom kyslej chuti vo výrobkoch z odstátého cesta sa stáva aktivácia baktérií mliečneho kvasenia, ktoré premieňajú cukrové látky na kyselinu mliečnu. Na kysnutie kysnutého cesta teda stačia 2-3 hodiny a je úplne zbytočné nechávať ho večer, ako to robia niektoré gazdinky. Na pečenie používajte suchú čerstvú múku bez hrudiek a nečistôt. Surovú múku pred použitím osušte rozsypaním po stole alebo v blízkosti zdroja tepla.0

Koláče... Okamžite vás zahreje duša, pretože sú chutné, útulné, jemné, jemné... Zoznam môže byť nekonečný. Vo všeobecnosti si myslím, že koláče nikto neodmietne. Vždy prídu k stolu a do duše)))

Dnes pripravujeme kvasnicové koláče s ryžou, zelenou cibuľkou a vajcami v rúre. Koláče sú veľmi mäkké, jemné a samozrejme chutné.

Na ich prípravu budeme potrebovať nasledujúce produkty. Najprv si pripravíme kysnuté cesto.

Vo vhodnej nádobe zmiešajte teplý kefír, cukor a soľ. Nalejte rastlinný olej a premiešajte.

Preosejte pohár múky so suchým droždím. Určite si prečítajte návod na obale kvásku, ako ho správne namiešať. Kvások mám zmiešaný s múkou. Potom postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime cesto. Možno budete potrebovať o niečo menej múky, aby bolo cesto lepkavé a mäkké.

Cesto necháme kysnúť na teplom mieste a prikryjeme ho fóliou alebo utierkou.

Medzitým si pripravíme plnku. Na to budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Zelenú cibuľku umyjeme, zbavíme stoniek a nakrájame nadrobno.

Ryžu uvaríme v osolenej vode s lyžičkou rastlinného oleja, po prepláchnutí ju uvaríme, kým nie je číra. Zvyčajne berú jednu odmerku ryže a dve odmerky vody, teda v pomere 1:2. Po zovretí vody varte ryžu na miernom ohni s mierne otvoreným vekom. Keď sa voda uvarí, ryža je hotová.

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Zmiešajte zelenú cibuľu, varenú ryžu a nakrájané vajcia. Soľ, korenie a môžete pridať svoje obľúbené korenie. Pre šťavnatosť môžete do náplne pridať pár polievkových lyžíc rozpusteného masla. Náplň do koláčov je pripravená.

Medzitým už cesto vykyslo. Preneste ho na stôl posypaný múkou.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti. Robila som malé pirohy, tak som cesto rozdelila na guľky o niečo väčšie ako orech. Formujte rovnomerné guľôčky a nechajte ich vykysnúť pod utierkou. 15 minút stačí.

Potom vyrovnajte každý bucht, položte náplň do stredu a vytvorte koláč, opatrne utesnite okraje. Napríklad je pre mňa pohodlnejšie to robiť v ruke, pretože sa tak zmestí viac náplne.

Pirohy poukladáme na plech, necháme na teplom mieste vykysnúť a potom potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista. Sledujte pripravenosť vašej rúry.

Upečené koláče vyberte z rúry, pokropte vodou, prikryte utierkou a nechajte 10 minút odstáť. Potom budú koláče pečené v rúre s ryžou, vajcom a zelenou cibuľkou ešte mäkšie a vzdušnejšie. Z tohto množstva produktov sa získa 19-20 stredne veľkých koláčov.

Užite si svoj čaj!

Beztiažový...

Ryžová náplň do koláčov nie je v žiadnom prípade nudná.

Pri správnom prístupe môže byť veľmi chutné a šťavnaté.

Existuje veľké množstvo receptov na koláče s ryžou a cibuľou, ako aj možnosti náplní.

Uvaríme?

Koláče s ryžou a cibuľou - všeobecné zásady prípravy

Druh cesta na koláče a spôsob jeho prípravy závisí len od osobných preferencií a voľného času. Môžete pripraviť tradičné cesto s kváskom alebo sa obmedziť na lenivý recept. Je ešte jednoduchšie kúpiť hotové cesto, aj keď to nie je vždy chutná možnosť.

Všeobecné zásady prípravy mletého mäsa:

Ryža. Vždy varte a nikdy nepridávajte surové obilniny. Na druhu a druhu ryže nezáleží. Môžete dokonca použiť kotletu.

Cibuľa. Na koláče sa používa zelená cibuľa alebo cibuľa. Perie sa naseká a pridá sa vždy čerstvé. Cibuľu môžeme umiestniť surovú, ale častejšie ju dusíme na oleji.

Vajcia. Najčastejšie sa pridávajú vo varenej a drvenej forme. Niekedy ale do mletého mäsa dajú surové vajíčko, ktoré spojí všetky ingrediencie a zabráni drobeniu plnky.

Modelovanie koláčov je zriedka ťažké. Technológiu poznajú aj deti. Mleté mäso je rozložené na malé ploché koláče a okraje sú spojené. Hotové výrobky sa vyprážajú na oleji alebo pečú.

Recept 1: Vyprážané koláče s ryžou a cibuľou

Recept na najjednoduchšie koláče s ryžou a cibuľou z kysnutého cesta. Ak pri miesení nepridáte vajíčko a na plnku použijete rastlinný olej, potom budú vhodné na jedlo počas pôstu.

Ingrediencie

Jedno vajce;

4 polievkové lyžice oleja;

10 gramov droždia;

500 ml vody;

2 lyžice cukru;

0,3 lyžice soli;

4-5 lyžice. múky.

Plnenie:

0,2 kg ryže;

0,2 kg cibule;

60 gramov masla;

Koreniny.

Príprava

1. Najprv si vypracujeme cesto, keďže musí zostať teplé aspoň 2 hodiny. Vo vode rozpustíme droždie s cukrom a soľou, pridáme vajíčko a múku s maslom. Pošleme na teplé miesto vykysnúť, po hodine je vhodné hmotu trochu premiesiť.

2. Ryžu umyjeme a uvaríme do mäkka, tekutinu vylejeme.

3. Cibuľu speníme na masle, na záver pridáme uvarenú ryžu a korenie, premiešame a vychladíme.

4. Cesto rozdeľte na 100 gramové kúsky a zaokrúhlite. Nechajte ich päť minút postáť a potom ich vyrovnajte do plochých koláčikov.

5. Do koláčov dáme jednu plnú lyžicu plnky, okraje pritlačíme.

6. Pri vkladaní do horúceho oleja narovnajte výrobky v dlaniach.

7. Pirohy opečieme z oboch strán a môžeme ihneď podávať.

Recept 2: Koláče s ryžou a zelenou cibuľkou z tvarohového cesta (v rúre)

Variácia najjemnejších pečených ryžových koláčov so zelenou cibuľkou. Na cesto budete potrebovať tvaroh strednej vlhkosti a absolútne akýkoľvek obsah tuku.

Ingrediencie

Lyžica cukru;

2 šálky múky;

1 balíček prášku do pečiva;

0,25 kg tvarohu;

120 gramov slivkového masla;

120 gramov ryže;

1 zväzok cibule.

Príprava

1. Ryžu dajte ihneď zovrieť, pretože cesto sa rýchlo uvarí a nevyžaduje si dlhý odpočinok.

2. Uvarte aj 3 vajcia.

3. Tvaroh rozdrobíme so zvyšnými dvoma vajíčkami, pridáme cukor so štipkou soli, 100 gramov rozpusteného masla a múku, vopred preosiatu s práškom do pečiva. Vytváranie tuhého cesta.

4. Na plnku zmiešame uvarenú ryžu s ošúpanými a nakrájanými vajíčkami, pridáme nakrájanú zelenú cibuľku a korenie, pridáme zvyšné maslo a premiešame.

5. Z tvarohového cesta vytvarujeme pirohy a poukladáme na vymastený alebo vystlaný plech.

6. Zvyšné vajce rozšľaháme a pirohy vymastíme. Môžete použiť iba žĺtok, farba bude jasnejšia. Pečieme pri 200 do zlatista.

Recept 3: Koláče s ryžou, vajcom a cibuľou na panvici

Verzia vyprážaných koláčov s ryžou, vajcom a cibuľou na panvici. Cesto na ne sa pripravuje s mliekom, ale môže sa zriediť trochou vody.

Ingrediencie

1 balíček droždia;

100 gramov suchej ryže;

80 gramov masla na cesto;

2 lyžice cukru;

0,7 kg múky;

400 ml mlieka;

1 zväzok zelenej cibule;

Soľ, tuk na vyprážanie.

Príprava

1. Zohrejte mlieko, malo by byť príjemne teplé. Nalejte cukor, dve šálky múky s rozmiešaným suchým droždím. Cesto položte na pol hodiny na teplé miesto. Potom pridajte rozpustené maslo, soľ, jedno vajce a dochuťte múkou na požadovanú hustotu. Necháme ešte hodinu a pol kysnúť.

2. Uvarte ryžu, ochlaďte, vypustite všetku tekutinu.

3. Vajcia tiež uvaríme, nakrájame na kocky a pridáme k ryži.

4. Do náplne pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a korenie a premiešajte. Ak chcete mať plnku šťavnatejšiu, môžete mletú ryžu dochutiť lyžicou kyslej smotany alebo poliať trochou rozpusteného masla.

5. Cesto rozdeľte na malé, ale rovnaké kúsky. Formujeme z nich obyčajné pirohy s náplňou.

6. Vyprážajte výrobky z oboch strán na oleji a môžete potešiť svoju domácnosť!

Recept 4: Koláče s ryžou, cibuľou a šampiňónmi

Verzia úžasných koláčov s ryžou, cibuľou a nakladanými hubami. Môžu byť vyprážané alebo pečené. Na varenie v rúre môže byť cesto trochu strmšie.

Ingrediencie

250 ml vody;

2 lyžičky kvasnice;

4 šálky múky;

0,1 kg margarínu;

Soľ, cukor;

0,15 kg ryže;

0,15 kg húb;

2 cibule.

Príprava

1. Skombinujte vodu so suchým droždím, kvapalina by mala byť teplá. Pridajte lyžicu cukru a zarovnanú lyžičku soli. Potom prilejeme rozpustený margarín, pridáme vajce a s múkou vymiesime cesto. Odložíme na teplé miesto a na hodinu na to zabudneme, potom prehnetieme a počkáme ďalšiu hodinu.

2. Uvarte ryžu, ochlaďte, vypustite všetku tekutinu.

3. Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji, pridáme k ryži.

4. Huby tiež nakrájame, najlepšie nadrobno, aby bola plnka rovnomerne osolená. Pošleme ich do ryže s cibuľou, upravíme korenie na požadovanú chuť a rozbijeme jedno vajce, mleté mäso je pripravené! Ostáva už len poriadne premiešať.

5. Z dobre vykysnutého cesta a mletého mäsa s hubami robíme obyčajné pirohy.

6. Vyprážajte na oleji, kým nie sú hotové.

7. Alebo preložíme na plech, necháme pol hodiny kysnúť, pomastíme žĺtkom a pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

Recept 5: Ryža z lístkového cesta a koláče zo zelenej cibule

Verzia najjednoduchších koláčov s ryžou a zelenou cibuľkou. Ešte by! Netreba na ne ani miesiť cesto. Vytvorené výrobky dáme piecť do rúry.

Ingrediencie

Balenie cesta;

0,2 kg ryže;

Zväzok cibule a akéhokoľvek korenia.

Príprava

1. Ryžu uvaríme, zmiešame s dvoma uvarenými vajcami, nakrájanými nadrobno. Pridáme lyžicu masla a nakrájanú cibuľu, mleté mäso osolíme a okoreníme.

2. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na štvorce.

3. Rozšľahajte vajíčko a celú vrstvu úplne namažte.

4. Umiestnite náplň do stredu každého štvorca a vytvorte obálky. Robíme to rýchlo, kým vajíčko nevyschne. V opačnom prípade je potrebné okraje namazať. Vajíčko zabezpečí pevné spojenie a zabráni tomu, aby sa koláče v rúre rozpadli.

5. Výrobky presuňte na plech na pečenie. Ak je cesto droždie, nechajte koláče kysnúť asi tridsať minút.

6. Ak je cesto bez droždia, ihneď namažte zvyšnými vajíčkami a pečte koláče, kým nie sú pripravené. Teplota rúry 200 st.

Recept 6: Rýchle koláče z cesta s ryžou, vajcom a cibuľou

Verzia rýchlych koláčov s cibuľou, ryžou a vajíčkami z kefírového cesta. Nemusí dlho sedieť a sušiť, výrobky môžete vyrezávať ihneď po miesení. Preto si najskôr pripravíme plnku.

Ingrediencie

250 ml kefíru;

1 lyžica cukru;

0,5 lyžičky soli;

2 polievkové lyžice oleja;

1 lyžička. sóda;

3,5 lyžice. múky.

Plnenie:

0,15 kg ryže;

2 zväzky zelenej cibule.

Príprava

1. Ryžu uvaríme do mäkka, ochladíme.

2. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky, pridáme k ryži.

3. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a korenie, premiešajte.

4. Na cesto v kefíre uhaste sódu bikarbónu, pridajte soľ a cukor, potom pridajte vajcia, nalejte olej a pridajte múku. Všetky zložky musia byť zakaždým dôkladne premiešané, inak to bude neskôr ťažké.

5. Z cesta urobte pirohy s ryžovou plnkou.

6. V panvici zohrejte olej a smažte vytvorené produkty.

Recept 7: Koláče s ryžou, cibuľou a klobásou

Variant veľmi chutných pirohov s výdatnou náplňou, ktoré sa dajú urobiť z akejkoľvek klobásy. Môžete si vziať varenú, údenú klobásu, výrobky so slaninou alebo bez nej. Ukazuje sa to chutné s klobásami alebo klobásami. Dokonca sem môžete pridať pečeňovník. Akékoľvek kvasnicové cesto je možné pripraviť pomocou mlieka alebo vody.

Ingrediencie

0,15 kg ryže;

3 cibule;

1 kg cesta;

0,3 kg klobásy;

Olej, korenie;

Strúčik cesnaku.

Príprava

1. Ako obvykle, ryžu ihneď uvarte a sceďte z nej všetku vodu.

2. Cibuľu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ale nie veľmi veľké. Posielame na vyprážanie na panvici.

3. Hneď ako cibuľa začne hnednúť, pridáme k nej nakrájanú klobásu a potom pridáme uvarenú ryžu.

4. Plnku zľahka opečieme a dochutíme korením. Ochlaďte a pridajte strúčik cesnaku. Podľa chuti môžete pridať aj trochu byliniek, napríklad kôpru.

5. Zostáva len vybrať cesto a formovať koláče.

6. Smažte výrobky s lahodnou náplňou na panvici alebo ich pečte v rúre.

Recept 8: Koláče s ryžou, zelenou cibuľkou a rybami

Čo robí tieto koláče s ryžou a zelenou cibuľkou špeciálne, je pridanie konzervovaných rýb. Rybu môžete použiť v oleji alebo vo vlastnej šťave. Na túto náplň je vhodné akékoľvek kysnuté cesto, vrátane lístkového cesta.

Ingrediencie

0,18 kg ryže;

50 gramov zelenej cibule;

1 plechovka konzervovaných rýb;

0,8-1 kg cesta;

Olej na vyprážanie koláčov.

Príprava

1. Premytú ryžu uvarte do mäkka, no snažte sa, aby zrná zostali neporušené a pevné. Vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu.

2. Otvorte konzervu s rybami, vyberte kúsky a odstráňte chrbtové kosti, ak sú veľké a tvrdé. Všetko ostatné zohrejeme. Olej ani marinádu nie je potrebné vypúšťať, ryža ich vsiakne.

3. Rybu spojte s vychladnutou ryžou, premiešajte a pridajte zelenú cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti.

4. Z cesta urobte pirohy a ihneď ich vyprážajte.

Ak sa do plnky do koláčov pridáva cibuľa, je lepšie ju smažiť na masle. Môžete použiť rozpustené maslo. Ukáže sa to oveľa chutnejšie.

Chutné koláče, iba čerstvé. Ak sa vám podarí uvariť oveľa viac, ako potrebujete, je lepšie ho ihneď zmraziť. Na tento účel sa koláče ochladia, vložia do zapečateného vrecka a odošlú do mrazničky. V správny čas zostáva iba zohriať mrazený produkt v mikrovlnnej rúre, čím sa uvoľní z vrecka.

Ak na krájanie cesta použijete radšej olej ako múku, potom sa pri vyprážaní v interiéri oveľa menej pripáli, tuk bude priehľadný a na hotové výrobky sa nič neprilepí.

Aby sa ryža neprevarila a zrnká si zachovali svoj tvar, varte ju o 2 minúty menej, ako je uvedené na obale.

Mleté mäso na koláče je možné pripraviť nielen z leštenej ryže. Prekvapte svoju domácnosť pečivom vyrobeným z divokej, hnedej, čiernej alebo akejkoľvek inej ryže. Tieto druhy sú navyše oveľa zdravšie.

Koláče s ryžou a vajíčkami sú chutné a lacné jedlo na každý deň. Na prípravu môžete použiť kupované cesto, ale chuť bude oveľa vyššia, ak si základ pripravíte sami.

Klasický recept na koláče z jednoduchého kysnutého cesta bez dlhého kysnutia bude užitočný pre tých, ktorí nemajú veľa kulinárskych skúseností.

Koláče s ryžou a vajíčkami zvládne bez väčších ťažkostí aj nováčik gazdinka.

Zoznam ingrediencií:

250 ml mlieka;
20 g droždia;
100 g cukru;
6 vajec a samostatný žĺtok;
850 g pšeničnej múky;
100 ml slnečnicového oleja;
50 g sladkého masla;
150 g suchej ryže;
15 g kôpru a zelenej cibule;
korenie, soľ;
sézamové semienko.

Recept krok za krokom.

Droždie sa rozomelie s cukrom a soľou, potom sa zriedi mierne zahriatym mliekom.
Po 10 minútach pridajte dve tretiny pripravenej múky.
Pretrepte 2 vajcia a pridajte do hlavného zloženia.
Nalejte slnečnicový olej.
Pomocou zvyšnej múky vymiesime 10 minút mäkké cesto. Zakryte ho fóliou a odložte na teplé miesto na hodinu.
Ryžu varíme 20 minút, zvyšné vajcia 10 minút.
Vychladnutú ryžu osolíme, okoreníme, spojíme s nasekanými vajíčkami, bylinkami a maslom.
Vykysnuté cesto sa nakrája na kúsky, vyvaľkajú sa placky a do každého sa vloží lyžica plnky.
Okraje koláčov sú vytvarované, hotové výrobky sa položia švami nadol na plech a nechajú sa 15 minút.
Pred pečením sú výrobky potreté rozšľahaným žĺtkom a posypané sezamovými semienkami.
Koláče s ryžou a vajíčkami pečieme v rúre 17–20 minút pri teplote 200 °C.

Na kefíre: s cibuľou, vajcom a ryžou

Tento recept sa vám bude hodiť, keď potrebujete pripraviť raňajky alebo súrne nakŕmiť hostí. Plnenie by sa malo vykonať ako prvé, pretože cesto nevyžaduje dlhé miesenie.

Budete potrebovať:

250 ml kefíru 2,5% tuku;
6 vajec;
20 g granulovaného cukru;
3 g soli;
40 ml rastlinného oleja;
550 g preosiatej múky;
5 g sódy;
150 g ryže;
50 g zelenej cibule;
korenie podľa želania;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Fázy varenia.

Ryža sa varí tak, aby bola drobivá (cereálie si môžete vziať v porciovaných vreckách).
Vajcia uvarené natvrdo rozdrvíme na kocky a spojíme so studenou ryžou.
Mleté mäso je doplnené nakrájanou cibuľou, soľou a bylinkami.
Vmiešajte sódu a cukor do kefíru pri izbovej teplote.
Vajcia rozšľaháme, pridáme maslo a múku.
Všetko dôkladne premiešajte, aby ste rozbili najmenšie hrudky.
Výsledné cesto sa používa na výrobu plochých chlebov, plnka sa umiestni do stredu a okraje sa zapečatia.
Pirohy sa vyprážajú vo vriacom oleji z oboch strán do zlatista.

Plnené koláče vyprážané na panvici

Tento recept produkuje veľmi nadýchané, chrumkavé koláče, ktoré nie sú o nič menej chutné ako tie z rúry.

Koláče podľa tohto receptu sú nadýchané, vzdušné a chrumkavé.

Budete potrebovať:

320 g múky;
250 ml teplého mlieka;
40 g droždia;
8 g soli;
5 g cukru;
70 g masla;
2 vajcia;
160 g ryže;
40 g majonézy;
20 g zelenej cibule;
olej na vyprážanie.

Technológia varenia.

Droždie, soľ a cukor sa zriedia v mlieku. Pridajte ghee.
Po malých častiach pridajte múku.
Vymiesime viskózne cesto. Necháme 40 minút postáť na teplom mieste.
Vajcia uvaríme, nasekáme a spojíme s ryžou. Pridajte nakrájanú cibuľu.
Plnka je osolená a doplnená majonézou.
Formujte koláče a opečte ich na veľkom množstve oleja z každej strany do zlatista.
Hotové výrobky sú rozložené na obrúsky, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Ako vyrobiť lístkové cesto?

Koláče sa uvaria rýchlo a sú mäkké, jemné a vzdušné.

Nákupný zoznam:

250 g masla;
300 g múky;
5 g soli;
100 ml pitnej vody;
200 g ryže;
4 vajcia;
30 g cibuľového peria;
olej na vyprážanie.

Recept krok za krokom.

200 g studeného masla nastrúhame nožom a spojíme s múkou. Hmota by sa mala zmeniť na homogénnu strúhanku.
Pridajte trochu soli a ľadovej vody.
Vymiesime cesto a dáme do potravinovej fólie aspoň na hodinu do chladničky.
Vychladnuté cesto vyvaľkáme na doske veľmi tenko. Na vrstvu položte malý kúsok masla, zrolujte ho do obálky, vložte späť maslo a znova ho zrolujte.
Lístkové cesto rozvaľkáme na pôvodnú veľkosť a vložíme na 20 minút do chladničky.
Celý proces sa opakuje dvakrát.
Ryžu uvaríme do mäkka a nevychladne.
3 uvarené vajcia, rozdrobené na menšie kúsky.
Cibuľa je nakrájaná na krúžky.
Suroviny na mleté mäso sa zmiešajú a osolia.
Hotové lístkové cesto vyvaľkáme na tenšie a nakrájame na rovnaké štvorce.
Zvyšné surové vajce sa pretrepe a obrobky sa ním namažú. Táto technika zabráni rozpadnutiu koláčov počas varenia.
Umiestnite náplň do stredu každého štvorca, aby ste vytvorili obálky.
Výrobky sa uložia na plech, potrie sa vajíčkom a pečú sa pri teplote 200 °C asi 25 minút (zamerajte sa na zhnednutú kôrku).

S pridaním mäsa v rúre

Upečené koláče s veľmi bohatou náplňou uchvátia svojou vôňou a jednoducho sa roztopia v ústach!

Nie je možné odolať týmto lahodným koláčom.

Požadované produkty:

10 g instantného droždia;
300 ml mlieka;
10 g soli;
50 g cukru;
7 vajec;
100 g masla;
700 g múky;
500 g vareného hovädzieho mäsa;
80 g mäsového vývaru;
30 g ryže;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
Mleté čierne korenie;
olej na vyprážanie.

Kroky varenia.

Mlieko sa trochu zahreje a zriedi sa v ňom droždie, cukor, časť soli a polovica múky.
Tekuté cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste, kým nevykysne, asi hodinu.
Do cesta postupne pridávame rozpustené maslo, dve vajcia a zvyšnú múku. Cesto miesime 15 minút.
Hotová hmota sa opäť odošle na teplé miesto a čaká sa, kým vstane.
Varené vajcia (5 ks) Jemne nakrájané.
Ryža sa varí do mäkka.
Nakrájaná cibuľa sa smaží na oleji, kým nie je priehľadná. Pridáme nakrájané mäso, ryžu, soľ, korenie a restujeme ďalších 7 minút. Ku koncu zalejeme vývarom a pridáme prelisovaný cesnak.
Do vyprážanej hmoty pridajte vajcia, premiešajte a ochlaďte.
Hotové cesto rozdelíme na malé hrudky, vyvaľkáme a necháme 10 minút odpočívať.
Do stredu položte náplň a okraje zalepte.
Koláče sa pečú 25 minút pri 180°C.

Pečené koláče s ryžou a zelenou cibuľkou z tvarohového cesta

Vďaka tvarohovému cestu sú koláče veľmi jemné.

Požadovaný:

250 g tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku;
20 g cukru;
320 g múky;
10 g prášku do pečiva;
120 g masla;
100 g ryže;
6 vajec;
40 g zelenej cibule;
soľ.

Technológia varenia.

Uvarte polovicu vajec a ryžu.
Zvyšné 3 vajcia vyšľaháme s tvarohom, cukrom, soľou, 100 g masla.
Múka sa spojí s práškom do pečiva, preoseje a potom sa pridá do tvarohovej kompozície.
Vymiesime tuhé cesto.
Plnka do koláčov je vyrobená z nakrájaných vajec zmiešaných s ryžou a nakrájanou cibuľou. Pridajte aj zvyšný olej a trochu soli.
Výrobky sa vytvarujú a pečú v rúre predhriatej na 200 ° C počas 20 minút.

S hubami

Na prípravu týchto koláčov môžete použiť akékoľvek čerstvé, sušené alebo nakladané huby.

Tieto koláče sa ľahko pripravujú a chutia jednoducho úžasne.

Zloženie produktu:

650 g múky;
250 ml vody;
10 g pekárskeho droždia;
100 g margarínu;
2 vajcia;
20 g cukru;
150 g ryže;
150 g nakladaných šampiňónov;
2 cibule;
soľ;
olej na vyprážanie.

Fázy varenia.

Droždie sa mieša v teplej vode, potom sa pridá cukor a soľ.
Pridáme zmäknutý margarín, rozšľahané vajíčko a preosiatu múku. Vymiesime cesto a dáme na hodinu na teplé miesto.
Ryža sa uvarí a ochladí.
Cibuľu nakrájame, orestujeme na oleji a zmiešame s ryžou.
Huby nakrájame na menšie kúsky a pridáme k ryži.
Rozšľahajte surové vajce a všetko dôkladne premiešajte.
Hubové koláče sa vyprážajú na oleji z oboch strán, kým sa neuvaria.

Lahodné vaječné a ryžové koláče sa podávajú teplé aj studené. Sú ideálne na čaj, kurací vývar a ovocné šťavy.

Domáce pečivo je vždy najchutnejšie! Koláče, muffiny a buchty, sušienky a koláče sú milované a uctievané v každej rodine. Zdá sa, že medzi takouto odrodou je ľahké stratiť jednoduché a nenáročné koláče, ale všetko sa deje presne naopak, pretože s vôňou a chuťou čerstvých domácich koláčov sa dá porovnať len málo. Jednoduché a nenáročné na prípravu, vzdušné, zlaté, horúce pirohy sú pochúťkou, ktorej sa nedá odolať.

Dnes navrhujem rozmaznávať seba a svojich blízkych a robiť jemné a ružové koláče s ryžou a vajíčkami. Táto možnosť plnenia sa právom považuje za najjednoduchšiu a najdostupnejšiu a je tiež relevantná v každom ročnom období. Ako základ si pripravíme vzdušné kváskové cesto na mliečnom základe. Aby sme si proces čo najviac zjednodušili, koláče pečieme v rúre. A aby bola jednoduchá náplň jemná a krémová, použijeme niekoľko jednoduchých kulinárskych trikov. Môžme začať?!

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Preosejte pšeničnú múku. Do polovice preosiatej múky pridáme droždie, cukor a soľ. Nalejte rastlinný olej.

Zmiešajte vodu a mlieko a zohrejte. Za stáleho miešania múky postupne prilievame do múky teplé mlieko.

Za stáleho miešania cesta postupne pridávajte zvyšnú múku a vytvorte mäkkú guľu cesta. Cesto pripravené podľa tohto receptu sotva vymiesite a hneď sa pustíte do pečenia koláčov. Cesto nechám odležať, kým pripravím plnku.

Ak chcete, vložte cesto do vymastenej misy, prikryte ho utierkou a nechajte 40-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Na náplň: 3 kuracie vajcia uvaríme na tvrdo. Vajcia zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a varíme 10 minút. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno. Aby sa vajíčka ľahšie šúpali, počas varenia vodu osoľte a hneď po dokončení vajíčka preložte do studenej vody.

Ryžu uvaríme a prepláchneme studenou vodou. Vodu scedíme a zmesou vody a mlieka zalejeme ryžu. Pridajte 1-2 štipky soli. Priveďte vodu do varu a varte ryžu 13–15 minút (do mäkka). Pridaním mlieka počas varenia bude ryža chuťovo jemnejšia a hotová náplň získa príjemnú krémovú nôtu.

Hotovú ryžu prepláchneme studenou vodou. Rýchla zmena teploty zastaví varenie a ryža si zachová svoju textúru a po ochladení sa nezlepí ani sa nezmení na kašu.

Do ryže pridáme rozpustené maslo a poriadne premiešame.

Do ryže pridáme uvarené vajcia a soľ podľa chuti.

Ak chcete, môžete do náplne pridať ďalšie prísady, napríklad zelenú cibuľu a (alebo) hrášok.

Keď sú cesto aj náplň pripravené, môžete začať formovať koláče. Cesto roztlačíme a miesime 1-2 minúty.

Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na malé kúsky (ja mám kúsky asi 50-70 gramov).

Časť cesta rozvaľkajte na tenko a do stredu položte časť plnky (asi 1 polievkovú lyžicu, možno so sklíčkom).

Alebo dajte koláčom zložitejší tvar. Milujem vrkočový vzor.

Na vytvorenie vrkoča cesto okolo plnky zľahka potrieme rozšľahaným vajíčkom a cesto nakrájame na pásiky. Prehnite horný okraj cesta pod. Posuňte prúžok na pravej strane náplne doľava, čím prekryjete časť náplne. Posuňte pásik zľava doprava.

Postup zopakujte so zvyšnými pásikmi cesta. Prehnite okraj koláča pod (ďalšie podrobnosti nájdete vo video verzii receptu).

Vytvorené koláče s ryžou a vajcom nechajte niekoľko minút, kým sa rúra nevyhreje na 180 stupňov.

Koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme 30-35 minút do zlatista.

Hotové pirohy potrieme vodou a (alebo) necháme vychladnúť, prikryjeme utierkou – takto zostanú pirohy na druhý deň mäkké.

Koláče s ryžou a vajíčkom sú pripravené! Dobrú chuť!

Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 22–24 stredne veľkých koláčov.