Cviklovú polievku jeme ako v škôlke doma. Recept na horúcu cviklovú polievku. Kholodnik s varenou repou a reďkovkami

Každý človek má svoje spomienky na bezstarostné detstvo. Niektorí si pamätajú, ako chodievali na dedinu k starej mame, iní do ZOO s rodičmi a ďalší nevedia zabudnúť na chuť svojho obľúbeného jedla a teraz si lámu hlavu nad tým, ako uvaria cviklovú polievku ako v škôlke. Recept na toto jedlo je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

O výhodách repy

Predtým, ako sa naučíte variť polievku z červenej repy, ako v materskej škole, ktorej recept je, mimochodom, celkom jednoduchý, mali by ste sa oboznámiť s prospešnými vlastnosťami hlavnej zložky tohto jedla - repy. Je to nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje kyselinu listovú a vitamíny C, B, A. Cvikla je bohatá aj na fosfor, horčík, železo a vlákninu. Okrem toho má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a obehový systém v tele. Všetky tieto vlastnosti robia túto zeleninu jednoducho nenahraditeľnou v detskom jedálničku. Cviklu však ako doplnkovú potravu zaviesť dieťaťu najskôr vo veku ôsmich až desiatich mesiacov. Nezabudnite, že tento produkt je výborným zdrojom energie, pretože obsahuje sacharidy potrebné pre rastúci organizmus dieťaťa.

Polievka z červenej repy. Ingrediencie

Na prípravu materskej polievky z cvikly nepotrebujete žiadne drahé suroviny. Recept na túto polievku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

kyslá smotana;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
repa - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda alebo mäsový vývar - 1,5 - 2 litre;
petržlen a kôpor - voliteľné;
mrkva - 1 kus;
cukor - podľa chuti.

Ako variť

Najprv musíte repu dôkladne umyť a uvariť ju spolu so šupkou vo veľkom množstve vody, kým sa úplne neuvarí.
Potom by sa zelenina mala ochladiť, olúpať a nakrájať na malé prúžky.
Potom musíte olúpať zeleninu. Potom sa surové zemiaky musia nakrájať na kocky, cibuľa na pol krúžky a mrkva na prúžky.
Ďalej na miernom ohni podusíme mrkvu a cibuľu, pričom do panvice pridáme olej a vývar.
Teraz pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu do vriacej vody a varte asi desať minút.
Potom musíte dať repu do panvice a päť minút predtým, ako je polievka pripravená, pridajte soľ.
Na samom konci varenia musíte do misky pridať kyslú smotanu a dôkladne uvariť všetky produkty. Takto sa cviklová polievka pripravuje v detských ústavoch (škôlkach). Recept obsahuje iba zdravé a prírodné produkty. Pri podávaní sa polievka často posype nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Cviklová polievka s mäsom. Ingrediencie

Málokedy robia cviklovú polievku s mäsom ako v škôlke. Recepty na varenie však túto možnosť poskytujú. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 2 litre;
varené vajcia - 2 kusy;
mäso (bravčové, hovädzie) - 250 gramov;
repa - 2 kusy (250 gramov);
zelenina - podľa chuti;
cibuľa - 0,5 hlavy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv sa musí mäso nakrájať na malé kúsky a nechať sa variť tridsať až štyridsať minút. Ak sa polievka pripravuje pre malé dieťa, potom po varení produktu ho musíte variť desať minút a vypustiť vodu. Potom by sa mäso malo naliať čerstvou vodou a ďalej variť.
Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte si vziať repu, ošúpať ju a nakrájať na tenké plátky. Ďalej musí byť zelenina vyprážaná dve až tri minúty v rastlinnom oleji, potom zakrytá pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších dvadsať minút. Šťavnatá repa sa uvarí vo vlastnej šťave, ale ak je trochu suchá, musíte pridať dve polievkové lyžice vody.
Potom by ste mali olúpať a nakrájať mrkvu na kocky. Je tiež potrebné nakrájať cibuľu na malé kúsky, pridať zeleninu k repe a smažiť ju spolu na vysokej teplote dve až tri minúty a dusiť desať minút pod zatvoreným vekom.
Potom musíte zemiaky nakrájať na kocky. Potom je potrebné pridať k varenému mäsu a variť s ním pätnásť minút. Ďalej treba polievku z cvikly osoliť a pridať do nej dusenú zeleninu.
Teraz musí byť polievka znova privedená do varu, odstránená z ohňa a ponechaná pol hodiny variť.

Tajomstvo detskej výživy

Takto sa pripravuje detská cviklová polievka. Detská výživa by mala byť jemná, takže ak je jedlo určené pre dieťa, je lepšie do neho nepridávať horúce korenie. Polievku môžete okoreniť iba vtedy, ak ju jedia len dospelí. Jedlo sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a vždy vareným vajíčkom. Presne takto sa deťom ponúka cviklová polievka ako v škôlke. Recept na polievku je ľahké reprodukovať doma a potešiť všetkých členov vašej rodiny týmto zdravým jedlom.

Ďalšia dôležitá nuansa: faktom je, že deti milujú všetko svetlé a farebné, takže budú ochotnejšie jesť farebnú polievku. Ak vajíčka nakrájate na malé kúsky a hodíte ich do pripravenej cviklovej polievky, vývar zožltne. Snehobiela kyslá smotana, červená repa a šťavnatá zelenina vytvoria chutný a farebný súbor, ktorý si vaše dieťa určite užije. Cviklová polievka s kyslou smotanou, podobne ako v škôlke, sa stane jeho obľúbeným jedlom.

Cviklová polievka v pomalom hrnci. Ingrediencie

Každý vie, že jedlá v pomalom sporáku sú obzvlášť bohaté a šťavnaté. Najjemnejšiu cviklovú polievku pripravíte aj s pridaním kuracích pŕs. Samozrejme, v materskej škole sa to takto nepripravuje, ale recept na prípravu tohto jedla bude užitočný pre každú starostlivú gazdinku, ktorá chce potešiť svoje deti chutným a zdravým jedlom.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kus;
paradajková šťava - 1 pohár;
kuracie prsia - 500 gramov;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda - 2,5 litra;
cesnak - 1-2 strúčiky;
repa - 2-3 kusy.
zelené (akékoľvek) - voliteľné;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.

Varenie

Na začiatok je potrebné ošúpať zeleninu a nakrájať cibuľu na kocky a cviklu na pásiky. Mrkvu zase treba nastrúhať na hrubom strúhadle.
Potom by ste mali do multivarky naliať trochu rastlinného oleja a naliať do neho nakrájanú zeleninu. Potom musíte zariadenie nastaviť do režimu „pečenia“ a smažiť jedlo so zatvoreným vekom po dobu pol hodiny. Pätnásť minút od začiatku varenia musíte do misky multivarky naliať pohár paradajkovej šťavy a dusiť všetky ingrediencie až do konca programu.
Ďalej je potrebné zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky. Po signáli o ukončení programu by ste mali zemiaky hodiť do multivarku a naplniť ho dostatočným množstvom vriacej vody. Teraz musí byť zariadenie nastavené na program „dusenie“ na hodinu a pol, pričom budúcu polievku najskôr okoreníme a osolíme.
Ku koncu varenia by ste mali jedlo ochutiť soľou a dochutiť nasekaným cesnakom a bylinkami.

Polievka z červenej repy je pripravená! Táto výživná a chutná polievka sa stane skutočnou ozdobou vášho stola.

Dúfajme, že s využitím uvedených odporúčaní zvládnete prípravu cviklovej polievky tak, ako v škôlke. Recept na prípravu jedla neobsahuje žiadne tajomstvá, ale bohužiaľ nie vždy je možné zažiť nezabudnuteľnú chuť známu z detstva. Môžete však svojim deťom darovať skvelé jedlo, ktoré im prinesie veľa šťastných chvíľ. Dobrú chuť!

1. Nalejte vodu do hlbokej panvice (kapacita 4 litre), pridajte semienka, petržlenovú vňať a polovicu mrkvy a varte.

Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju, znížte teplotu na strednú úroveň a varte vývar do mäkka, asi 1,5 - 2 hodiny. Vývar sa dá pripraviť aj bez zeleniny, ale urobia nám chutnejšiu cviklovú polievku. Korene a cibuľa budú musieť variť s mäsom asi hodinu, potom ich treba odstrániť.

2. Kým sa varí vývar, pripravíme si dresing. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte veľkú repu (asi 400 g) a mrkvu.

3. Panvicu zohrejte na strednom ohni. Na oleji pár minút opečte cibuľu, pridajte mrkvu, premiešajte a päť minút opekajte.

4. Teraz pridajte repu na panvicu a všetko spolu opekajte, kým nezmäkne, asi desať minút.

Keď je repa hotová, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte, pridajte ocot, cukor a pridajte 200 ml. vývar, aby sa nám zelenina mohla dusiť v paradajkovej omáčke. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 10-15 minút.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti, aby sa počas varenia uvarili rovnomerne. Keď je vývar hotový, pridáme zemiaky, privedieme do varu, mierne osolíme a na miernom ohni varíme 15 minút.

6. Zeleninový dresing vložíme do vývaru so zemiakmi, necháme zovrieť, ochutíme soľou, podľa potreby dosolíme, dochutíme a na miernom ohni varíme asi 15 minút. Medzitým sa pozrite na vývar, ktorý obsahuje rovnaké ingrediencie, len čerstvý.

7. Vezmeme bravčovú masť a cesnak, všetko nakrájame nadrobno a v hrnčeku rozdrvíme so štipkou soli a mletého čierneho korenia.

8. Pridajte túto zmes päť minút predtým, ako bude hotová. Po vypnutí sporáka necháme našu polievku lúhovať asi 10 minút, počas ktorých si celý obsah panvice stihne vymeniť chute a vône a vytvoriť tak úžasnú harmóniu chutí.

9. Naša cviklová polievka je hotová, podávame s kyslou smotanou a bylinkami, vychutnávajúc si kombináciu vynikajúcej chuti a benefitov. Dobrú chuť!

Každý človek má svoje spomienky na bezstarostné detstvo. Niektorí si spomínajú na dedinu k babičke, iní do zoologickej záhrady s rodičmi a ďalší nevedia zabudnúť na chuť svojho obľúbeného jedla a teraz si lámu hlavu ako v škôlke. Recept na toto jedlo je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

O výhodách repy

Predtým, ako sa naučíte variť polievku z červenej repy, ktorá je mimochodom celkom jednoduchá, mali by ste sa oboznámiť s prospešnými vlastnosťami hlavnej zložky tohto jedla - repy. Je to nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje kyselinu listovú a vitamíny C, B, A. Cvikla je bohatá aj na fosfor, horčík, železo a vlákninu. Okrem toho má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a v tele. Všetky tieto vlastnosti robia túto zeleninu jednoducho nenahraditeľnou v detskom jedálničku. Repa by sa však mala zavádzať najskôr vo veku ôsmich až desiatich mesiacov. Nezabudnite, že tento produkt je výborným zdrojom energie, pretože obsahuje sacharidy potrebné pre rastúci organizmus dieťaťa.

Polievka z červenej repy. Ingrediencie

Na prípravu materskej polievky z cvikly nepotrebujete žiadne drahé suroviny. Recept na túto polievku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

kyslá smotana;
- 1 kus;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
repa - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda alebo - 1,5-2 litrov;
petržlen a kôpor - voliteľné;
mrkva - 1 kus;
cukor - podľa chuti.

Ako variť

Najprv musíte repu dôkladne umyť a uvariť ju spolu so šupkou vo veľkom množstve vody, kým sa úplne neuvarí.
Potom by sa zelenina mala ochladiť, olúpať a nakrájať na malé prúžky.
Potom musíte olúpať zeleninu. Potom sa surové zemiaky musia nakrájať na kocky, cibuľa na pol krúžky a mrkva na prúžky.
Ďalej na miernom ohni podusíme mrkvu a cibuľu, pričom do panvice pridáme olej a vývar.
Teraz pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu do vriacej vody a varte asi desať minút.
Potom musíte dať repu do panvice a päť minút predtým, ako je polievka pripravená, pridajte soľ.
Na samom konci varenia musíte do misky pridať kyslú smotanu a dôkladne uvariť všetky produkty. Takto sa cviklová polievka pripravuje v detských ústavoch (škôlkach). Recept obsahuje iba zdravé a prírodné produkty. Pri podávaní sa polievka často posype nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Cviklová polievka s mäsom. Ingrediencie

Cviklová polievka sa len zriedka pripravuje s mäsom. Recepty na varenie však túto možnosť poskytujú. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 2 litre;
varené vajcia - 2 kusy;
mäso (bravčové, hovädzie) - 250 gramov;
repa - 2 kusy (250 gramov);
zelenina - podľa chuti;
cibuľa - 0,5 hlavy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv sa musí mäso nakrájať na malé kúsky a nechať sa variť tridsať až štyridsať minút. Ak sa polievka pripravuje pre malé dieťa, potom po varení produktu ho musíte variť desať minút a vypustiť vodu. Potom by sa mäso malo naliať čerstvou vodou a ďalej variť.
Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte si vziať repu, ošúpať ju a nakrájať na tenké plátky. Ďalej musí byť zelenina vyprážaná dve až tri minúty v rastlinnom oleji, potom zakrytá pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších dvadsať minút. Šťavnatá repa sa uvarí vo vlastnej šťave, ale ak je trochu suchá, musíte pridať dve polievkové lyžice vody.
Potom by ste mali olúpať a nakrájať mrkvu na kocky. Je tiež potrebné nakrájať cibuľu na malé kúsky, pridať zeleninu k repe a smažiť ju spolu na vysokej teplote dve až tri minúty a dusiť desať minút pod zatvoreným vekom.
Potom musíte zemiaky nakrájať na kocky. Potom je potrebné pridať k varenému mäsu a variť s ním pätnásť minút. Ďalej treba polievku z cvikly osoliť a pridať do nej dusenú zeleninu.
Teraz musí byť polievka znova privedená do varu, odstránená z ohňa a ponechaná pol hodiny variť.

Tajomstvo detskej výživy

Cviklová polievka v pomalom hrnci. Ingrediencie

Ingrediencie:

mrkva - 1 kus;
paradajková šťava - 1 pohár;
kuracie prsia - 500 gramov;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda - 2,5 litra;
cesnak - 1-2 strúčiky;
repa - 2-3 kusy.
zelené (akékoľvek) - voliteľné;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.

Varenie

Na začiatok je potrebné ošúpať zeleninu a nakrájať cibuľu na kocky a cviklu na pásiky. Mrkvu zase treba nastrúhať na hrubom strúhadle.
Potom by ste mali do multivarky naliať trochu rastlinného oleja a naliať do neho nakrájanú zeleninu. Potom musíte zariadenie nastaviť do režimu „pečenia“ a smažiť jedlo so zatvoreným vekom po dobu pol hodiny. Pätnásť minút od začiatku varenia musíte do misky multivarky naliať pohár paradajkovej šťavy a dusiť všetky ingrediencie až do konca programu.
Ďalej je potrebné zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky. Po signáli o ukončení programu by ste mali program ukončiť a naplniť ho dostatočným množstvom vriacej vody. Teraz musí byť zariadenie nastavené na program „dusenie“ na hodinu a pol, pričom budúcu polievku najskôr okoreníme a osolíme.
Ku koncu varenia by ste mali jedlo ochutiť soľou a dochutiť nasekaným cesnakom a bylinkami.

Polievka z červenej repy je pripravená! Táto výživná a chutná polievka sa stane skutočnou ozdobou vášho stola.

Cviklová a kapustová polievka sú ľahšie verzie boršču, určené pre milovníkov zodpovedajúcej zeleniny. Ale vážne, sú to mimoriadne zdravé polievky. Cvikla je prakticky nepostrádateľná pre normalizáciu trávenia. Je to potrebné, pretože deti jedia materské aj domáce jedlá a kuchyňa v každej rodine je iná. Aby si bábätká neublížili nezvyčajným jedlom, do jedálnička škôlky patria zeleninové polievky a cviklové polievky – jedny z najobľúbenejších.

Cviklová polievka ako v škôlke – všeobecné zásady prípravy

Cviklová polievka zo škôlky, pripravovaná klasickým štýlom pamätaným z detstva – teplá zeleninová polievka. Môže sa variť pomocou mäsového vývaru, vody alebo repného vývaru. Ak sa polievka pripravuje pre deti, je vhodné do vývaru použiť chudé kúsky hovädzieho mäsa alebo kuracie prsia. Polievka uvarená vo vode alebo vývare sa ukáže celkom dobre, ak ju dochutíme malými kúskami alebo krúžkami varenej klobásy.

Hlavnou sadou zeleniny je repa, cibuľa, zemiaky a mrkva. Cvikla v rovnomennej polievke sa nikdy nepoužíva surová. Predvarí sa v značnom množstve vody alebo sa dusí. Mrkva a cibuľa musia byť dusené na masle alebo rastlinnom oleji. K tejto pečeni sa spravidla pridáva paradajka. Zemiaky sa vkladajú do polievky bez predhrievania, ale iba ponorené do vriacej tekutiny.

Cviklová polievka je často doplnená varenými vajíčkami a bylinkami, nakrájanými na polovice. Pridáva sa v rozdrvenej forme niekoľko minút pred pripravenosťou alebo ihneď po podávaní.

Polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou. Klasický recept zahŕňa pridanie kyslej smotany do panvice na konci varenia a potom krátke varenie.

Klasický recept na cviklu ako v škôlke (s kyslou smotanou)

Ingrediencie:

Tmavá repa - jedna veľká;

Tri zemiaky;

Jeden a pol litra vody (môže sa použiť akýkoľvek mäsový vývar);

Žiarovka malej veľkosti;

Slnečnicový, vysoko rafinovaný olej;

Kyslá smotana;

Mrkva, stredne veľká.

Spôsob varenia:

1. Z cvikly dôkladne umyte všetky nečistoty. Koreňovú zeleninu bez šúpania vložte do hrnca a pridávajte veľké množstvo vody a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ochlaďte misku pod studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na stredné prúžky.

2. Na panvici na miernom ohni rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, vložíme doň polkolieska cibule a na tenké plátky nakrájanú mrkvu. Opečte zeleninu, kým nezmäkne a väčšina cibule je zlatohnedá.

3. Vopred prevarte vodu alebo pripravený mäsový vývar. Do vriacej tekutiny vložte na kocky nakrájané zemiaky a vyprážanú zeleninu a pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút.

4. Pridajte cviklu a pokračujte vo varení, kým zemiaky nie sú dostatočne mäkké. Päť minút pred tým, ako je polievka hotová, polievku osoľte a nezabudnite ju ochutnať. Na záver pridáme kyslú smotanu a dobre prevaríme, nie však dlho.

Cviklová polievka ako v škôlke s kuracím vývarom a paradajkou

Ingrediencie:

Chladené kuracie prsia (filé) - 350 g;

400 gr. varená repa;

Malá cibuľová hlava;

Zemiaky - 450 g;

40 gr. kyslá smotana, obsah tuku do 20%;

Lyžica hrubých paradajok;

Maslo - jedna a pol čajovej lyžičky;

Liter vody;

Malá mrkva.

Spôsob varenia:

1. Vopred uvarenú a studenú ošúpanú cviklu nakrájame na stredne veľké krátke kocky. Ak pripravujete polievku pre deti, môžete použiť malé formičky na vytlačenie tvarov z cvikly.

2. Pripravíme si vývar. Opláchnite prsné filé pod studenou vodou. Vložte kurča do hrnca a naplňte ho vodou a položte ho na vysokú teplotu. Po privedení do varu z vývaru stiahneme všetku penu, znížime teplotu na strednú a varíme ďalšiu pol hodinu.

3. Uvarené mäso vyberieme a do vývaru vložíme zemiaky nakrájané na tenké kocky.

4. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si zeleninový dresing. Do roztopeného masla na panvici vložíme cibuľu nakrájanú na štvrtiny. Ihneď k nej pridajte mrkvu nakrájanú na tenké plátky a za stáleho miešania opečte, kým nezmäkne. Potom pridáme paradajku k zelenine, podlejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

5. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte na panvicu zeleninový dresing a pridajte nakrájané filé. Priveďte polievku z červenej repy do pripravenosti pod vekom na miernom ohni. Zemiaky by mali dobre zmäknúť.

6. Päť minút pred pripravenosťou upravte chuť polievky soľou a pridajte kyslú smotanu.

Recept na výbornú cviklovú polievku ako v škôlke na pomalý hrniec

Ingrediencie:

Dva litre hotového mäsového vývaru;

Varená repa - 4 stredne veľká koreňová zelenina;

Dve cibule;

Štyri zemiaky;

Veľká a sladká mrkva - 1;

Šťava z polovice veľkého citróna;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Tri polievkové lyžice vysokokvalitného rastlinného oleja;

Varené vajcia;

Kyslá smotana;

Jemne nakrájané: kôpor, cibuľa, petržlen - každý pár lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kôru z repy v tenkej vrstve. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misy, odstavíme.

2. Zapnite multivark v režime vyprážania. Do misy nalejte olej a opečte stredne veľkú nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a restujeme do zmäknutia.

3. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do misy s opraženou zeleninou a všetko zalejeme mäsovým vývarom, ktorý po uvarení mierne vychladol.

4. Keď sú zemiaky takmer hotové, po približne dvadsiatich minútach pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Pridajte repu a pokračujte vo varení bez zmeny režimu, kým nebude mäkká.

5. Na záver do polievky prelisujeme tri strúčiky cesnaku, pridáme čerstvé bylinky a cviklu necháme desať minút lúhovať.

6. Pri podávaní položíme na každú porciu polovicu uvareného vajíčka a dochutíme kyslou smotanou.

Cviklové mäso ako v škôlke s vajíčkami

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;

250 gr. repa;

Polovica cibule;

Malá mrkva;

Dve polievkové lyžice nevonného oleja;

Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;

Dve vajcia natvrdo.

Spôsob varenia:

1. Vodou umyté hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v dvoch litroch vody. Po uvarení mäso povarte desať minút, potom vývar sceďte. Do hrnca s hovädzím mäsom nalejeme čistú vodu a mäso varíme 40 minút od varu.

2. Mrkvu a repu nakrájame na tenké kocky približne rovnakej veľkosti, zemiaky na kocky a cibuľu na stredne veľké kúsky.

3. Zatiaľ čo sa vývar pripravuje, smažte repu na rastlinnom oleji 2 minúty, prikryte a duste 20 minút.Uistite sa, že pravidelne miešame. V ideálnom prípade by sa repa mala dusiť výlučne vo vlastnej šťave, no ak by to nestačilo, pridajte trochu vývaru.

4. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a smažte pri vysokej teplote asi dve minúty. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a pokračujte v ohrievaní na nízkej teplote asi desať minút.

5. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a po 20 minútach pridáme dusenú zeleninu. Polievku osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, varíme, kým zemiaky nezmäknú a odstavíme z ohňa.

6. Polievku z mäsovej repy podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Recept na pôstnu cviklovú polievku ako v škôlke (s octom)

Ingrediencie:

Päť stredne veľkej repy;

Zemiaky - dve malé hľuzy;

Dve čajové lyžičky stolového octu;

Malá mrkva;

Polovica cibule;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Rafinovaný cukor;

Vetvičky mladého kôpru alebo petržlenu;

Jedno varené vajce.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú repu uvarte do mäkka v dvoch litroch dobrej filtrovanej vody. Koreňovú zeleninu ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z vývaru. Najlepšie je to urobiť večer, potom bude vývar svetlejší.

2. Vychladnutú cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, pokvapkáme octom, premiešame a dočasne odstavíme.

3. Repný vývar privedieme do varu a pridáme doň na kocky nakrájané zemiaky.

4. Plátky cibule opečte v rastlinnom oleji až do zlatista. Do panvice pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a zahrievajte, kým nie je dostatočne mäkká a cibuľa jemne zhnednutá. Výpek preložíme na panvicu

5. Keď zemiaky znateľne zmäknú, pridajte repu. Nepridávajte repu skôr, ako budú zemiaky hotové. Pod vplyvom octu môže zhrubnúť a neuvarí sa.

6. Cviklovú polievku privedieme do varu. Chuť polievky upravíme soľou a cukrom, prikryjeme pokrievkou a odstavíme zo sporáka.

7. Po štvrťhodine podávajte, pridajte nasekané vajce, bylinky a kyslú smotanu.

Cviklová polievka ako v škôlke s klobásou

Ingrediencie:

200 gr. varená klobása bez slaniny a masti;

Kilogram sladkej repy;

liter vody alebo mäsového vývaru;

Jedna mrkva;

Malá cibuľa;

20 gr. domáce maslo;

Stolový ocot, 9% - pol lyžice;

Dve lyžice hustého paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Cviklu umytú od nečistôt uvaríme v dostatočnom množstve vody, ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na tenké rezance.

2. Nakrájanú mrkvu spolu s polovičnými krúžkami cibule opečte na masle, kým nezmäkne. Pridajte paradajku, dobre premiešajte, zmes zohrievajte asi minútu a odstavte zo sporáka.

3. Predvarený vývar z kostí privedieme do varu na prudkom ohni. Namáčame do nej zeleninu opečenú s paradajkami, pridáme klobásu nakrájanú na prúžky alebo kocky.

4. Na suchej panvici rozohrejeme múku do krémova. Zrieďte ju pridaním horúceho vývaru a zmes nalejte do panvice.

5. Pridáme ocot, polievku jemne osolíme a po odobratí vzorky polievku osladíme. Po uvarení cviklovú polievku dusíme na miernom ohni 10-12 minút, odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu postáť.

Cviklová polievka ako v škôlke – kuchárske triky a užitočné rady

Skúste si kúpiť bordeauxskú repu, má tmavšiu farbu a príjemnú sladkastú chuť.

Ak na prípravu polievky nie je potrebný repný vývar, upečte koreňovú zeleninu pevne zabalenú vo fólii v rúre alebo ju vložte do vrecúška do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny. To nielen skráti čas, ale tiež vám umožní zachovať trochu viac stopových prvkov.

Namiesto octu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jeho kyselina má rovnaké vlastnosti.

Existujú aj recepty na priehľadné koláčiky z cvikly. Pre nich sa vyberá svetlá repa a varí sa spolu s mäsom, a to od samého začiatku prípravy vývaru.

Cviklová polievka je popri okroshke ďalšia studená letná polievka, ktorá nás zachráni pred letnými horúčavami. Hoci sa pripravuje nielen v lete, ale aj v zime. A samozrejme, zimná polievka je bohatá a veľmi chutná a podáva sa horúca.

Možností a spôsobov prípravy tohto jedla je asi toľko, koľko gazdiniek, ktoré ho pripravujú. Ale stále môžeme vyzdvihnúť základné pravidlá, podľa ktorých sa pripravuje.

Základom polievky je cvikla a podľa receptúry sú zaradené aj ďalšie zložky, najčastejšie uhorka, zemiaky, bylinky, menej často reďkovky. V horúcich verziách obsahuje aj cibuľu a mrkvu, ktoré sú predpražené.

Odvar je často ochutený octom alebo citrónovou šťavou a existujú možnosti prípravy za studena, kde sa kefír používa ako tekutý základ.

Ide hlavne o chudú polievku, aj keď existujú recepty, ktoré používajú mäso, hydinu a údeniny v teplej aj studenej verzii.

Dnes som sa pokúsil zhromaždiť v jednom článku rôzne spôsoby prípravy tejto veľmi obľúbenej polievky. Keď sa s nimi zoznámite a pochopíte základy, môžete jednoducho uvariť nielen ktorúkoľvek z nich, ale aj vytvoriť svoj vlastný recept.

Tento recept vyžaduje použitie okysleného vývaru z červenej repy ako tekutého základu. Takto sa táto studená polievka pripravovala za starých čias a pripravuje sa dodnes.

Zvláštnosťou je, že nebudeme miešať všetky zložky do jednej zmesi. A pokrm budeme formovať priamo pri podávaní.

Výpočet produktov je uvedený pre dva litre vody.

Budeme potrebovať:

repa – 3 ks (stredne veľká)
uhorka - 4 ks.
varené zemiaky - 4-5 ks.
vajce uvarené na mäkko - 4 ks
zelená cibuľa - 70 g
reďkovky - 60 gr
kôpor - 40 gr
cukor - 0,5 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžice alebo podľa chuti
ocot 9% – 2 – 3 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti)
kyslá smotana na podávanie
varené vajíčko na servírovanie

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, potom si pripravte aj 2 - 3 strúčiky cesnaku a trochu horčice.

Príprava:

Najprv si pripravíme odvar, v ktorom cviklu zľahka marinujeme. Poslúži aj ako základ studenej polievky.

1. Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte ju do varu. Pridajte soľ a cukor. Po odstránení z ohňa nalejte ocot. Všetky tieto zložky by sa mali pridať podľa chuti. Napísal som, koľko pridávam na základe daného množstva vody, ale každému chutí iná, tak sa tým radšej riaďte.

Po premiešaní ochutnajte a ak sa vám bude zdať, že niečo chýba, môžete pridať. Chuť vody by mala byť stredne kyslá, slaná a sladká zároveň. Hotové jedlo bude mať takmer rovnakú chuť.

2. Kým voda vrie, ošúpeme a nakrájame všetku cviklu na malé kocky.

Keď odstavíte vodu z ohňa a pridáte ocot, je čas dať ho do panvice.

3. Panvicu s obsahom dáme späť na oheň a privedieme vodu do varu. Varte na miernom ohni jednu alebo dve minúty, nie viac.

4. Časť horúceho vývaru nalejte do samostatnej misky, ale nevylievajte, budeme ho ešte potrebovať. Kocky zeleniny by mali zostať zakryté asi 1 cm vody.

Položte panvicu s obsahom späť na oheň a varte na miernom ohni do mäkka. Tento stav si zvoľte sami, niekto má v pokrme radšej mäkkú zeleninu, iný ju má naopak rád trochu chrumkavú.

5. Keď je zelenina hotová, panvicu odstavíme z ohňa a pridáme tekutinu, ktorú sme scedili. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju vložte do chladničky. Základňa by mala vychladnúť.

6. Kým základ chladne, nakrájame uhorky, vajcia a zemiaky na kocky alebo pásiky, nakrájame zelenú cibuľku a kôpor. Ak chcete namiesto kôpru použiť iné bylinky, potom by to bolo tiež vhodné. Vhodná je aj petržlenová vňať, bazalka a dokonca aj koriander (komu nevadí jeho vôňa).

Ak chcete, môžete pridať trochu mletého cesnaku. Pridám 2 klinčeky, ale bude to takmer nepostrehnuteľné a bude to len jemne voňať. Preto sa v tejto veci rozhodnite sami, či ho pridáte alebo nie.

Zmes tiež vložte do chladničky.

7. Keď vývar a zmes vychladnú, môžete vytvoriť misku. Studený základ nalejeme do taniera, potom pridáme nakrájanú zmes zeleniny, byliniek a vajec. Pridáme polovicu uvareného vajíčka a poriadne dochutíme kyslou smotanou.

Ak chcete, môžete do každej misky pridať aj trochu horčice. Vyskúšajte to, mnohým sa to páči!

Podávajte a jedzte s radosťou.

Všetky komponenty je možné skladovať v chladničke, podľa potreby ich kombinovať v požadovanom pomere. Veľmi pohodlne!

Zároveň ani zemiaky, ani vajcia, ani uhorky nezčervenajú a jedlo vyzerá na druhý deň rovnako ako na prvý. Všetky zložky si tu navyše vopred nevymieňajú chute a každá z nich hrá v celkovom súbore svoju rolu. Všetky sú cítiť.

A vzhľad je podmanivý, všetko je čerstvé a úhľadné.

Kholodnik s varenou repou a reďkovkami

Veľmi rada pridávam reďkovky. Dodáva mu jemnú príjemnú horkosť. Pripravíme s ňou aj navrhovaný recept na studenú polievku.

Tento recept, aj keď nie výrazne, sa stále líši od prvého. A chuť hotového jedla je úplne iná.

Budeme potrebovať:

varená repa - 150 g
uhorky - 150 gr
reďkovky - 100 gr
varené zemiaky - 150 g
varené vajce - 3 ks
zelená cibuľa - 3 perá
kôpor, petržlen - každá 3 vetvičky
citrónová šťava - 1,5 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 - 1 lyžička
cukor - 0,5 lyžičky
prevarená voda - 500 ml

Príprava:

1. Nalejte vodu do vhodnej misky. Mala by byť varená a ochladená pri izbovej teplote. Nalejte do nej soľ, cukor a citrónovú šťavu. Všetky ingrediencie miešajte, kým sa nerozpustia a určite vyskúšajte.

Voda by mala byť mierne kyslá, stredne slaná a len trochu sladká. V každom prípade by sa vám mala páčiť chuť.

Ak chcete pridať niečo, čo vašim očiam chýba, môžete to urobiť.

2. Predvarenú, vychladnutú a ošúpanú cviklu nastrúhame na strednom strúhadle. Vložte ju do pripravenej vody. Kým nakrájame všetky ostatné ingrediencie, bude to jemne marinovať.

3. Zemiaky nakrájame na kocky, potom uhorku. Vyskúšajte šupku uhorky, ak je hrubá a hrubá, je lepšie ju pred krájaním ošúpať.

Je lepšie brať zemiaky mladé, dávajú hotovému jedlu špeciálnu jemnú chuť.

4. Reďkovky a vajcia nakrájame na rovnaké kocky. Ak máte krájač na vajíčka, môžete v ňom vajíčka nasekať – ukáže sa to presnejšie.

Vo všeobecnosti sa snažte urobiť všetky rezy na rovnomerné, rovnaké kusy. Hotové jedlo bude vyzerať dôstojnejšie. Ako metódu brúsenia si môžete zvoliť aj rezanie na pásiky.

5. Tiež nakrájajte zelenú nie veľmi veľkú.

6. Potom zmiešajte všetky zložky do jednej všeobecnej zmesi.

7. Tekutý rubínový základ a zeleninovú zmes vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Pri podávaní dáme potrebné množstvo jednej na tanier a zalejeme tekutou zložkou.

Nezabudnite podávať s kyslou smotanou. A teraz sa stalo populárnym podávať takéto jedlo s jogurtom, má menej kalórií ako plnotučná kyslá smotana. A mimochodom, studené mäso nie je menej chutné.

A môj manžel rád jedáva toto jedlo s pridaním vareného mäsa alebo klobásy. Takže, ak je to žiaduce, v tomto prípade môžu byť zavedené aj mäsové zložky.

Studená cviklová polievka s cesnakom a kefírom

Táto letná polievka s kefírom je neuveriteľne svieža a chutná. Keď je vonku horúco, toto jedlo bude skutočným spasením.

A môžete si ho pripraviť buď vopred, alebo narýchlo. V druhom prípade stačí mať hlavnú zložku už prevarenú a prevarenú vodu, vychladenú v chladničke.

Budeme potrebovať:

cvikla – 2 ks (350 g)
uhorky - 3 ks (350 g)
zelená cibuľa - 40 - 50 g
kôpor, petržlen – 30 – 40 g
cesnak – 2 strúčiky
kefír - 1 liter
prevarená voda - 250 ml
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
varené vajíčko na servírovanie (polovica na porciu)
kyslá smotana na podávanie

Príprava:

1. Cviklu uvaríme do mäkka. Aby ste sa vyhli príliš dlhému vareniu, môžete použiť túto metódu. Varíme 35-40 minút, potom horúcu vodu scedíme a pridáme studenú. Nechajte chvíľu odležať, potom vodu opäť sceďte a zeleninu ošúpte.

Týmto spôsobom môžete variť stredne veľké exempláre, myslím, že s hmotnosťou asi 150 gramov.

Zeleninu môžete piecť aj v rúre alebo mikrovlnke. Ak ich zabalíte do alobalu, nestratia šťavu. Proces pečenia môže trvať približne 50 - 60 minút.

2. Zeleninu nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle, prípadne ju môžete nakrájať na malé kocky. Metóda mletia nehrá osobitnú úlohu a neovplyvňuje chuť.

3. Všetko, čo ste si pripravili, dajte do hrnca, kde si polievku „pozbierame“. Nalejte do nej pohár studenej vody, kým to bude stačiť. A tiež nalejte všetok kefír.

Jeho obsah tuku môže byť ľubovoľný. Je jasné, že čím je tučnejší, tým vyšší je obsah kalórií v hotovej miske. Mám ju rád hustejšiu, a preto ju dochutím aj kyslou smotanou.

Ale môžete si dať aj úplne nízkotučný mliečny výrobok. To je užitočné najmä pre tých, ktorí sú na diéte.

4. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Najprv pridajte trochu a na konci varenia, po ochutnaní hotového jedla, môžete tieto prísady vždy pridať.

A tiež pridajte cesnak rozdrvený cez lis. Dá sa nakrájať aj nadrobno.

5. Vezmite trochu rôznych zelených a nakrájajte ich menšie. Nalejte do panvice so zvyškom ingrediencií.

6. Nakrájajte uhorku na kocky alebo malé prúžky a pošlite ju tam. Teraz už zostáva len zamiešať zmes a pokúsiť sa zistiť, či ste pridali dostatok soli a korenia.

Ak je všetko v poriadku, dajte panvicu do chladničky vychladnúť. Po 3 hodinách polievka vychladne a stane sa neuveriteľne chutnou. Môžete podávať len tak, alebo si vajíčka uvarte vopred natvrdo, prekrojte na dve polovice a dajte na tanier.

Milujem pridať trochu kyslej smotany do celej tejto nádhery. No nevadí, že je tam kefír..., kyslej smotany ani do dnešnej polievky nie je nikdy veľa.

A ak ste si všimli v tomto recepte, nepridali sme ocot ani citrónovú šťavu. Preto môžete citrón jednoducho nakrájať na plátky alebo polovice a pri podávaní ich umiestniť buď na tanierik alebo priamo do taniera studenej polievky.

V tomto prípade už nemusíte pridávať vajíčko. Polievka je už krásna a vyzerá 100%.

Letná chladená polievka s cviklou a vareným teľacím mäsom

Chcem vám ponúknuť tento recept na jednu porciu. A pri tomto množstve bude uvedené aj zloženie ingrediencií. Toto sa robí pre pohodlie.

Zvláštnosťou tohto spôsobu varenia je, že nebudeme nič miešať. Všetky komponenty sú rozložené oddelene a vývar sa naleje priamo pri podávaní.

Budeme potrebovať:

varená repa - 40 g
repný vývar - 1 šálka
varené teľacie mäso - 30 g
čerstvá uhorka - 30 g
reďkovky - 20 g
varené vajce - 1 ks.
kôpor – 1 vetvička
zelená cibuľa - 1 perie
soľ, korenie podľa chuti
kyslá smotana - 1 lyžička
horčica - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Najskôr si uvaríme červenú zeleninu do mäkka a pripravíme si z nej odvar. Aby ste to dosiahli, musíte čerstvý produkt olúpať, nakrájať na kocky alebo tenké prúžky a variť s pridaním soli a byliniek do mäkka. A tiež pridajte soľ, cukor a ocot podľa chuti.

Vývar precedíme cez gázu a necháme vychladnúť najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke.

Samotnú repu tiež ochlaďte v chladničke.

2. Prípadné mäso budeme tiež potrebovať vopred uvariť. Po dokončení by mala byť dostatočne mäkká, aby sa vlákna dali od seba ľahko oddeliť. Je žiaduce, aby mäso bolo ako dusené mäso.

Aby ste zabránili vyschnutiu, dajte mu príležitosť ležať v pripravenom vývaru a úplne tam vychladnúť. A ešte lepšie je, ak tam leží celú noc.

Mäso nakrájame na tenké prúžky.

3. Na veľmi malé pásiky nakrájajte aj uhorku a reďkovku. Alternatívou k poslednému môže byť daikon. Každú ingredienciu dáme do taniera, v ktorom budeme polievku podávať samostatne, bez miešania.

4. Pripravíme si zálievku na polievku. Za týmto účelom rozdrvte v miske varený žĺtok, pridajte k nemu kyslú smotanu a horčicu a všetko rozdrvte do hladka.

Dressing položte do stredu taniera, do polovice medzi všetky ostatné ingrediencie.

Bielka nakrájame na tenké pásiky a dáme na tanier so zvyškom surovín.

A pridáme nadrobno nakrájanú cviklu.

5. A ešte nám samozrejme zostala zeleň. Cibuľu a kôpor nakrájajte nadrobno a pridajte ich do jedla.

6. Tesne pred podávaním zalejeme všetky ingrediencie pripraveným vývarom malinovej farby a posypeme korením. Na to môžete použiť štipku mletej papriky.

V horúcom letnom dni môže byť toto jedlo doplnené kockami ľadu. Bude to nielen chutné, ale aj pôsobivé.

Horúca klasická cviklová polievka ako v škôlke

Recept na tento recept je celkom jednoduchý. Táto lahodná polievka sa takto pripravuje už v škôlke.

Budeme potrebovať:

mäsový alebo zeleninový vývar - 1,5 - 2 litre
repa - 150 g (1 kus)
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 100 g (1 kus)
zemiaky - 2-3 ks.
soľ, cukor podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
čerstvé bylinky - 40 g
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice (voliteľné)

Príprava:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou v dostatočne veľkom množstve vody. Varte približne jednu hodinu. Zelenina bude o tomto čase hotová a po prepichnutí nožom by mala byť celkom mäkká.

2. Vyberte ho z vody a nechajte úplne vychladnúť, potom nakrájajte na malé pásiky.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé pásiky, prípadne nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Na panvici zohrejte olej a osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme mrkvu a spolu s ňou zalejeme trochou vývaru, na miernom ohni dusíme, kým mrkva nezvädne. Pridajte pol lyžičky cukru.

5. Kým sa zelenina dusí, ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky.

6. Dusenú zeleninu a zemiaky preložíme do zvyšného vývaru, všetko varíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové. Bude to trvať približne 10 - 15 minút.

Ako je uvedené v recepte, môžete variť so zeleninovým alebo mäsovým vývarom. Ale niekedy sa toto jedlo pripravuje jednoducho s vodou.

7. Do vývaru vložte nakrájanú repu a nasekané bylinky. A tiež, ak sa rozhodnete pridať kyslú smotanu, pridajte ju tiež. Pre detské inštitúcie je žiaduce, aby všetky zložky prešli tepelným spracovaním.

Potom vývar dosolíme podľa chuti. Potom varte pri nízkej teplote 5 minút. Potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších 10 minút.

Potom môžete horúcu polievku naliať do misiek a podávať.

Tu je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutnú polievku tak, ako sa najjednoduchšie pripravuje v materských školách.

Horúca cviklová polievka s mäsom (recept krok za krokom)

Horúca klasická cviklová polievka s mäsom sa pripravuje podľa podobného receptu. Zloženie ingrediencií tu však bude trochu iné, ako aj samotný proces.

Horúca polievka je chutná. Po príprave aspoň raz budete určite chcieť zopakovať výsledok, ktorý sa vám páčil.

Proces nie je rýchly, hneď vám to poviem. Ale stojí za to.

Budeme potrebovať:

morčacie mäso alebo akékoľvek iné – 500 g
repa - 500 gr
zemiaky - 350 gr
mrkva - 250 gr
cibuľa - 2 ks.
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
koreň zeleru - 25 g
petržlenová vňať – 0,5 ks (môže byť aj paštrnák)
varené vajcia - 2 ks
cukor - 1 lyžička
soľ - 0,5 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
čerstvé bylinky - 40 g
bobkový list - 2-3 ks
korenie - 7 ks
nové korenie – 3 – 4 hrášok

Korene dodajú každej polievke úžasnú chuť. Ak ich nájdete vo svojej kuchyni, varte s nimi, ak nie, môžete ich z receptu vylúčiť.

Príprava:

1. Mäso ihneď dáme piecť. Ide o najdlhší proces, a preto je medzi nami na prvom mieste. Použijeme morčacie mäso, ale v zásade môžete použiť úplne akékoľvek mäso. Je vhodné, aby mal kosť, na tuk.

Mäso umyjeme, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Penu odstraňujte, kým sa tvorí.

2. Do vývaru pridajte dve ošúpané celé cibule a celý koreň zeleru, bez sekania petržlenovej vňate alebo koreňa paštrnáka. Alebo si môžete dať trochu z oboch.

Pridajte korenie a nechajte variť, kým sa úplne neuvarí. Morka sa bude piecť asi 1,5 hodiny a ostatné mäso podľa druhu. Potrebujeme, aby bola uvarená, kým sa dužina neoddelí od kosti.

3. Zároveň necháme zovrieť vajíčka. Budeme ich potrebovať uvarené namäkko.

4. Medzitým si tiež nakrájame cibuľu na malé kocky. Tri mrkvy a repa na strúhadle.

5. Panvicu poriadne rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Pridajte cibuľu, opečte, kým nebude priehľadná na strednom ohni.

Potom pridáme cviklu a dusíme 10 - 12 minút.

Pridáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 10 - 12 minút.

6. Potom pridajte cukor a paradajkový pretlak. Mimochodom, môžete ho nahradiť čerstvými paradajkami pretlačenými cez sitko alebo domácim paradajkovým pretlakom. Môžete si vziať 3 - 4 paradajky v závislosti od ich veľkosti a 6 lyžíc pyré.

7. Nalejte pohár vývaru, mäso by malo byť pripravené. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu dusíme 5 - 7 minút.

8. Vyberte mäso z vývaru. Odstráňte aj cibuľu a koreňovú zeleninu a vývar preceďte cez gázu. Potom ho vložte späť do panvice. Pošlite tam mäso očistené od kostí a nakrájané na kúsky.

Koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky a vložíme späť do panvice.

Umiestnite tam zemiaky nakrájané na malé kúsky. Teraz už panvicu nezatvárame pokrievkou, varíme ju otvorenú.

9. Po varení zemiakov 10 - 15 minút vložte vyprážanie do panvice.

Necháme zovrieť a varíme 3 minúty, potom pridáme na kocky nakrájané vajcia.

10. Nakrájajte zeleň a po varení vajec 2 - 3 minúty ich pridajte a bobkový list. Všetko spolu povarte 5 minút, potom odstráňte všetky listy. Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou.

Nechajte polievku uvariť a odpočívať asi 10 minút, potom nalejte do misiek a s chuťou jedzte.

Horúcu polievku môžete podávať s čiernym chlebom, čerstvou zelenou cibuľkou a cesnakom. A dajte na stôl aj horčicu, tá sa k cvikle veľmi hodí.

Recept na cviklovú polievku podľa Dukana

Diéta Pierra Dukana je v poslednej dobe jednou z najpopulárnejších. Od ostatných sa líši tým, že obmedzuje spotrebu tukov a uhľohydrátov a bielkoviny sa počítajú v prísnom súlade s hmotnosťou osoby, ktorá dodržiava diétu.

Okrem najrozvinutejšej diétnej metódy vydal aj niekoľko kníh s receptami na rôzne jedlá. Sama som tieto knihy nevidela, ale na internete a v rôznych ženských časopisoch je ich veľa. A je tu aj recept na našu dnešnú tému. Navrhujem s jeho pomocou pripraviť studené letné jedlo.

Budeme potrebovať:

kuracie filé - 1 kus
repa - 1 kus
uhorka - 1 ks.
vajcia - 3 ks
cesnak – 1 strúčik
kôpor - 20 gr
kefír - 500 ml
citrónová šťava - 1 lyžička
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Príprava:

1. Pre tento recept si upečieme hlavnú červenú zeleninu. A aby nám všetka šťava zostala vo vnútri, urobíme to vo fólii v rúre. Budeme potrebovať teplotu pečenia 200 stupňov a čas potrebný na to bude 30 - 40 minút.

2. Kuracie filé zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a varíme do mäkka, pričom zbavíme peny.

3. Vajcia uvarte na tvrdo, varte ich 8 minút.

3. Hotovú cviklu nastrúhame. Vajcia a uhorku tiež nastrúhame, prípadne ich môžeme nakrájať na veľmi jemné prúžky.

4. Filet nakrájame na malé kocky alebo rozoberieme na vlákna. Cesnak prejdite lisom a nasekajte kôpor.

5. Správne pripravené ingrediencie vložte do jednej panvice, zalejte kefírom, pridajte soľ, korenie podľa chuti a citrónovú šťavu. Všetko premiešame. Posypeme nasekaným kôprom.

Teraz sa polievka musí uvariť a vychladnúť. Bude to trvať 2-3 hodiny, nie menej. Za týmto účelom ho vložte do chladničky. Polievka sa vylúhuje, uhorky budú nasiaknuté jemnou „kyslou“ citrónovou šťavou a kefírom a všetky ingrediencie sa zjednotia.

Jesť takúto studenú diétnu polievku je potešením. Je ľahký a zároveň veľmi chutný. Ideálne na horúce letné dni.

Video o tom, ako variť litovský studený boršč s kefírom

V tomto recepte, napriek jeho podobnosti v príprave s inými dnes dostupnými možnosťami, je jeden výrazný rozdiel, ktorý je vlastne vizitkou.

A táto vlastnosť je toto: samotný boršč musí byť ochladený v chladničke, ale zemiaky sa musia podávať horúce. A keď zjete jednu vec zmiešanú s druhou, získate nevýslovné potešenie.

Práve v tejto podobe a v tejto kombinácii môžete tento lahodný pokrm zjesť v ktorejkoľvek kaviarni a reštaurácii v Litve a takto ho pripravujú miestne gazdinky. Keď sme sa od nich naučili, radi varíme aj my.

Milí priatelia, dnes tu máme taký úžasný výber. Úprimne povedané, keby som si mal dnes vybrať, čo s nimi uvarím, bol by som zmätený. Všetci sú príliš dobrí. A hoci sa všetky polievky líšia chuťou, jedno majú spoločné – všetky sú také chutné, že sa ich nemožno nabažiť, nenudia a sú vždy vítané.

Takže si pokojne vyberte akýkoľvek recept. Našťastie sú dostupné pre horúce aj studené počasie. Preto nezostaneme bez nášho obľúbeného jedla.

Varte a jedzte pre svoje zdravie! A dobrú chuť!