Zdravím všetkých milovníkov kulinárskeho umenia! Dnes si povieme niečo o chutnom pečive. A aby som bol ešte presnejší, poviem a ukážem vám, aké tvary môžete urobiť na žemle s džemom. Článok nebude obsahovať recepty na cesto ani samotnú plnku, iba fotografie krok za krokom, obrázky a popisy, ako žemle zabaliť a urobiť ich krásnymi a chutnými. Myslím si, že určite nájdete vhodné možnosti kulinárskeho dizajnu pre seba.
A na konci článku vám poviem, kde nájdete ešte zaujímavejšie informácie o tejto téme. Koniec koncov, rozvíjať svoje zručnosti a byť kreatívny v kuchyni je koníčkom mnohých žien a niektorých mužov tiež
ruže
Takéto krásne muffiny sa dajú robiť nielen s džemom, ale aj s tvarohom, ak podľa toho pripravíte náplň. Môžu byť pripravené z kvasnicovej hmoty alebo s prídavkom prášku do pečiva.
- Hotové cesto rozdeľte na rovnaké malé časti a vyvaľkajte guľky.
- Potom pomocou valčeka vyvaľkáme guľu tak, aby sme dostali rovnomerný kruh. Robíme štyri symetrické rezy.
- Do stredu položte džem. Pre tento tvar žemle musí byť plnka veľmi hustá, ako marmeláda.
- Zdvihneme jeden lupeň budúcej ruže a omotáme ním lekvár.
- Ako druhý zabalíme opačný okvetný lístok. Potom urobíme to isté so zvyšnými okvetnými lístkami.
- Výsledkom by mal byť čistý púčik.
- Všetky prípravky poukladáme na olejom vymastený plech, muffiny potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry.
- Blush ruže sú pripravené! Dúfam, že na fotografii je všetko jasné krok za krokom.
Prstene
Na výrobu týchto buchtičiek budete potrebovať lístkové cesto, pretože lepšie drží tvar. Pečenie vo forme krúžkov sa dá pripraviť aj s cukrom, škoricou, makom. Ale keďže hovoríme o lekvári, zvážime formovanie s touto plnkou.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Potom na ňom urobíme paralelné rezy približne k stredovej čiare vrstvy.
- Umiestnite džem na časť obdĺžnika, ktorá zostane neporušená.
- Začnite od okraja, kde leží náplň, zabaľte cesto do trubice. Narezané pásy zostávajú navrchu. Ich konce by mali zostať na spodnej strane.
- Ako posledný krok spojíme konce rolky a vytvoríme krúžok. Pripravené kulebyaki je možné poslať do rúry!
Klasické drdoly
Najlepšie sa pripravujú z kvásku alebo chudého cesta. Napriek banálnemu tvaru vyzerá takéto pečivo veľmi dobre. Keďže buchty sú uzavreté, do vnútra môžete dať akúkoľvek plnku, pokiaľ nie je veľmi tekutá a pri pečení nevyteká. Hoci aj polotekutý džem (napríklad malinový džem) môže byť v prípade potreby hustejší.
Kniha zadarmo "Tajomstvo varenia lásky"
— Nájdete v nej poznatky a recepty vychádzajúce z ajurvédy.
— Naučte sa variť spôsobom, ktorý bude muž obdivovať.
— Naučte sa pripravovať jedlá, ktoré zvyšujú atraktivitu.
— Svoje vzťahy môžete posilniť varením.
- Cesto rozdeľte na malé kúsky (ako na koláče). Vyvaľkáme ich na okrúhlu vrstvu a do stredu položíme lyžicu džemu.
- Vytvarujeme buď okrúhly bucht alebo podlhovastý koláč. Okraje prištipneme.
- Vrch potrieme vajíčkom (najlepšie žĺtkom) a posypeme sezamom, makom alebo cukrom. Keď budúce muffiny mierne narastú, pošlite ich piecť.
- Výsledkom sú veľmi krásne tekvice.
Bagely
Táto forma buchtičiek je jednoduchá, stačí správne vystrihnúť vyvaľkanú vrstvu a bágl opatrne zabaliť.
- Rozvaľkajte malú časť cesta na tenkú okrúhlu vrstvu. Ak sa vyskytnú problémy s kruhom, môžete ako šablónu použiť veľký tanier alebo veko panvice. Výsledný kruh nakrájajte ako koláč.
- Na vonkajší okraj každého trojuholníka položte lyžicu džemu.
- Začnite od širokého okraja a zrolujte cesto do rožka. Musí sa to robiť opatrne, aby náplň nevychádzala okolo okrajov.
- Aby bolo upečené dozlatista, potrieme povrch rozšľahaným žĺtkom. Po upečení získate celkom slušné bagety.
Cheesecakes
V tejto podobe sa často robia nielen sladké buchty, ale aj tvarohové. Poďme zistiť, ako ich vyrobiť.
- Z cesta formujeme malé guľky a robíme ploché koláčiky (môžete použiť ruky alebo valček). Potom pomocou pohára vhodného priemeru vykrajujte rovnomerné kruhy.
- Používame aj krúžok, ktorý zostane po odrezaní. Stočíme do podoby osmičky.
- Výsledkom sú dve časti budúceho drdola – základná a bočná.
- Umiestnite skrútený krúžok na kruh. Zospodu môžete mierne zovrieť boky a základňu.
- Do stredu cesta dáme lyžicu ľubovoľného džemu alebo lekváru.
- Vložte do rúry na pečenie.
Sedmokrásky
Napriek jednoduchému spôsobu výroby vyzerá takéto pečivo veľmi elegantne a slávnostne. Zvládne to aj začínajúci kuchár.
- Hotový kvások alebo lístkové cesto rozvaľkáme do vrstvy a vykrajujeme z neho rovnomerné kolieska. Ak máte zručnosti v pečení, môžete z malých donutov okamžite vyvaľkať kruhy bez použitia formičky.
- Každý kruh sme nakrájali na šesť okvetných lístkov. Špičku každého okvetného lístka zaštipneme, aby bol ostrý. Stred obrobku musí byť stlačený prstom, aby sa vytvorila priehlbina na plnenie.
- Všetky sedmokrásky poukladáme na vymastený plech a až potom do stredu dáme lekvár. Samotné okvetné lístky môžu byť namazané žĺtkovou zmesou.
- Harmančekové buchtičky pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.
Každá gazdinka, ktorá má rada pečenie, vie, že z rovnakého cesta sa dajú pripraviť rôzne chutné veci. Napríklad kysnuté cesto je vhodné na buchty, vyprážané koláče a chutné pečené koláče s rôznymi náplňami. Pokiaľ ide o náplň, môže byť sladká (z jabĺk, čerešní) alebo môže byť „vážna - z mäsa alebo pečene“. Ale v každom prípade sa tieto veci môžu hodiť v kuchyni:
Pohodlné a praktické podložky na pečenie
člny
Toto je ďalšia zaujímavá možnosť, ako jednoducho a rýchlo obaliť výrobok džemom alebo hustým džemom.
- Vezmite malé množstvo cesta a vyvaľkajte ho do oválu alebo kruhu. Na oboch stranách robíme malé rezy.
- Na mazanec položíme lyžicu plnky - bližšie k strane, z ktorej začneme cesto baliť.
- Jeden okraj zahneme tak, aby plnka skončila v jamke. Potom urobíme to isté s druhým okrajom.
- Hotové zlatohnedé muffiny môžeme podávať!
Lahodné pečivo sa bude veľmi dobre hodiť ku každému čaju. Mimochodom, viete, ako variť zázvorový čaj? Odporúčam vám niekoľko z tohto nápoja. Bude zaujímavé poznať váš názor v komentároch, ktoré formy buchiet s džemom a lekvárom z ôsmich prezentovaných sa vám páčili najviac.
A ak radi pečiete buchty, buchty, koláče a iné dobroty, potom vás zrejme zaujmú dobré kuchárske knihy s receptami a fotografiami. presne tak takýto výber Dávam do pozornosti - obsahuje výlučne literatúru o pečení. Dúfam, že nájdete niečo, čo potrebujete pre seba alebo ako darček pre svojich blízkych.
Veľa šťastia pri varení! Nádej
Toto je recept s ďalším know-how zo série „Chutne, rýchlo, jednoducho!“. To pravé pre zaneprázdnené mamičky. Urobíme voňavé a vzdušné buchtičky s jahodovým džemom a polevou. Myšlienka je veľmi jednoduchá - pod žemle urobte vankúšik z cesta, plnka vám neutečie a výpek sa nepripáli. Žemle sú jemné, aromatické a veľmi chutné.
Ingrediencie na vanilkové koláčiky s jahodovým džemom:
Recept na “Vanilkové buchtičky s jahodovým džemom”:
Toto sú produkty, ktoré budeme potrebovať. Cesto si môžete pripraviť podľa obľúbeného receptu, ale to tu nie je dôležité.
2 - 3 lyžice. l. nalejte mlieko do samostatnej misky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. múky. Čerstvé droždie rozdrobte na kúsky, pridajte do mliečnej zmesi a miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
Ak máte suché droždie, potom potrebujete 7 g Kroky sú rovnaké.
Maslo rozpustíme v mikrovlnke, spojíme s mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami. Zľahka premiešame (na najnižšej rýchlosti asi pol minúty).
Niekoľkokrát som urobil cesto s rastlinným olejom (neparfumovaný) a tiež to dopadlo veľmi dobre.
Množstvo cukru sa môže meniť podľa chuti. Mám veľmi rád 50-60 gramov, čo je o niečo menej ako tretina pohára.
Pomocou 250 ml odmerky odmerajte 4 šálky múky a preosejte, aby sa múka okysličila. Do múky pridajte soľ. Pridajte zmes mlieka a droždia a všetko dobre premiešajte.
Potom pridajte výsledný obsah do zmesi vaječného mlieka v miske mixéra a vymiešajte cesto, kým nebude hladké. Cesto bude elastické a mäkké ako ušný lalôčik.
Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto na 1 hodinu, cesto narastie asi 2-3 krát.
Do potravinovej fólie vždy vidličkou popichám niekoľko dierok.
Pripravte si formu s rozmermi cca 20 x 30 cm, tentoraz som mechanicky zobral obyčajný plech, je väčší a chcem povedať, že v menšej forme buchty vyzerajú krajšie.
Tu začína know-how:
Vymiesime cesto a oddelíme kúsok asi 150 g. Rozvaľkáme ho na tenko na obdĺžnik veľkosti vašej formy a položíme na dno formy. Ak nedostanete dokonale tvarovaný obdĺžnik, no, nie, nie je to hlavná vec a aj tak to nebude viditeľné.
Cesto na vankúš je vhodné rozvaľkať medzi listami pergamenového papiera. Nakreslite veľkosť dna formy na vrch, bude to pre vás užitočné, bude oveľa jednoduchšie upraviť malý kúsok cesta na požadovanú veľkosť. Potom odstráňte vrchný plát a preneste spodný plát spolu s cestom do formy.
Až v tom momente som videla, že som nevzala formu požadovanej veľkosti, a preto mi bežných 150 g cesta na podložný vankúš nestačilo, musela som ho vykrútiť a fotka sa ukázala ako nefotogenická. Ale teraz ste boli varovaní. Aj keď toto cesto vo výslednom produkte stále nebude vidieť.
Tento vankúšik cesta sa potom stane spodkom žemle. Žemľu môžete odlomiť (foto na tmavom podklade), alebo krájať nožom ako koláč. Nižšie je fotografia v reze hotového drdola.
Zvyšné cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi cca 30 x 40 cm a potrieme ho lekvárom tak, aby nesiahalo 2 cm od okraja.Bočné okraje pozdĺž úzkej strany preložíme cez cesto džemom a potom cesto zvinieme do rolády .
Ak džem trochu zohrejete v mikrovlnke, natieranie bude jednoduchšie a rýchlejšie.
Rolku narežte na kúsky široké 3 - 4 cm, vhodnejšie je strihať niťou: vezmite bežnú šijaciu niť, niekoľkokrát ju pozdĺžne prehnite, aby bola pevnejšia. Odmerajte si veľkosť výslednej rolky a nožom ľahko narežte tam, kde ju potrebujete narezať. Teraz priveďte niť zo spodnej časti rolky, ostro ju prekrížte v hornej časti - a dostanete dokonale rovnomerné kúsky. Toto budú naše buchty.
Výsledné buchty položte na dno formy, pokryté cestom. Teraz nám džem nikam neutečie!
Žemle prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút kysnúť. Vyhnite sa prievanu.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a buchty pečieme 20-25 minút do zlatista, v závislosti od vašej rúry.
Keď sú žemle hotové, pripravte si polevu: pridajte 2-3 polievkové lyžice do práškového cukru. l. horúcou vodou a miešajte, dopadne to približne ako tekutá kyslá smotana. Polevu nalejte na ešte horúce žemle, jednoduchšie to urobíte pomocou silikónovej kefy.
Množstvo práškového cukru na polevu môžeme znížiť (ja som použila asi pol hrnčeka). Čo to spôsobí, je, že čím viac cukru, tým viac cukrová biela bude vaša poleva, ale moja je takmer čistá.
Nakrájala som na kúsky široké 3 cm, vzniklo 15 buchiet. Hotové žemle sú vysoké ako koláč.
Regály obchodov a supermarketov sú dnes jednoducho preplnené rôznymi sladkými výrobkami: cukríky, sušienky, tyčinky, ako aj všetky druhy pečených dobrôt. Nedajú sa však porovnávať s neobyčajnou chuťou domáceho pečiva. Jednou z týchto nezabudnuteľných pochúťok pre deti aj dospelých sú žemle s džemom.
Plnka na pečenie
Keď začínate s prípravou domáceho pečiva, musíte si najskôr pripraviť všetky potrebné ingrediencie. A ak pripravujete koláče alebo žemle, musíte sa najskôr postarať o ich náplň. Môže to byť čokoľvek: tvaroh, zemiaky, huby, zelenina, ovocie. Ale marhuľa, jablko, hruška a jahoda budú lahodnou pochúťkou. Červené ríbezle sú tiež veľmi chutné, bohaté na vitamíny, zdravé a aromatické. Pripravuje sa týmto spôsobom. Po predbežnom očistení bobúľ musíte vytlačiť šťavu z červených ríbezlí. Keď začne vrieť, pridáme zrelé jahody, ktoré varíme asi desať minút. Potom sa pridá cukor a všetko sa varí ďalšiu štvrťhodinu. Po vychladnutí sa džem môže konzumovať a použiť aj ako plnka.
Ekonomický recept na chutné buchty
Nemusíte mať drahé ingrediencie, aby ste si vyšľahali tie chutné. Môžu to byť jednoduché produkty. Navyše príprava tohto pečenia zaberie málo času.
Na získanie cesta skombinujte v hlbokej miske jeden pohár cukru a slnečnicového oleja, jednu čajovú lyžičku soli a jeden liter vody. To všetko dobre premiešame a zapálime. Po uvarení zmes odstavíme a necháme vychladnúť. V tomto čase by sa droždie (štyri polievkové lyžice) a jedna polievková lyžica cukru mali zriediť v pohári teplej vody. Keď sa dobre hodia, spoja sa s vychladnutou zmesou, pridá sa múka a začnú sa miesiť. Z hotového cesta vytvarujeme žemle a uložíme na vymastený plech. Potom idú do dobre vyhriatej rúry.
Výroba nenapodobiteľných kvasnicových chlebov
Kváskové buchty s džemom sú vždy veľmi chutné. Univerzálne cesto je vhodné aj na veľkonočné koláče.
Spôsob jeho prípravy je nasledujúci. Jeden liter mlieka obsahuje sto gramov droždia, trochu cukru a múky. Výsledkom je palacinkové cesto, ktoré by malo kysnúť asi hodinu. Ďalej sa k tomu pridá pol kilogramu cukru, štyristo gramov margarínu, šesť vajec, vanilkový cukor a soľ podľa chuti. To všetko sa dôkladne premieša a nechá sa chvíľu nakysnúť. Teraz sa z hotového cesta vytvoria buchty požadovaného tvaru, pridá sa k nim džem alebo varené kondenzované mlieko. Po predhriatí rúry na požadovanú teplotu ich môžete začať piecť.
Aby kysnuté cesto bolo mäkké a vzdušné, pred pečením pridajte už vychladnuté kysnuté cesto, ktoré potom nastrúhajte na jemnom strúhadle (na 1 kilogram múky vezmite 2 zemiaky).
Buchty, ktoré vždy fungujú
Mnohé ženy sa napriek veľkej láske k domácim múčnym výrobkom nechcú trápiť s cestom. K tomu sa pridáva strach, že pečenie nemusí vyjsť. Žemle s džemom však podľa tohto receptu zvládne pripraviť v rúre aj tá najneskúsnejšia gazdinka.
Takže tridsať gramov droždia sa rozomelie s jednou čajovou lyžičkou cukru. Je lepšie to urobiť v hlbokej miske. K existujúcim zložkám pridajte sedemdesiatpäť gramov masla alebo margarínu (roztopeného), jeden pohár teplého mlieka, pol lyžičky soli, stopäťdesiat gramov kryštálového cukru a štyristo gramov múky. Cesto sa vymiesi a umiestni na teplé miesto, aby vykyslo. Potom sa vyvaľká na tenkú vrstvu a prenesie na vymastený plech, aby „vykysl“ do požadovaného tvaru. Na vykysnuté cesto položíme džem a rovnomerne rozotrieme. Okraje zostanú nezakryté, nadvihnú sa na plnku a pritlačia sa prstami. Tieto žemle sa pečú v dostatočne predhriatej rúre, kým jemne nezhnednú.
Výroba žemlí z lístkového cesta
Hovorí sa, že výroba lístkového cesta nie je práca pre lenivcov. To ale vôbec nie je pravda. Lístkové pečivo s džemom sa dá pripraviť veľmi rýchlo, ak použijete tento recept. 500 gramov múky sa preoseje na dosku, položí sa na ňu 300 gramov vychladeného margarínu alebo masla nakrájaného na kúsky. To všetko je potrebné nasekať nožom do hladka. Ďalej urobte jamku a pridajte 4/5 šálky osolenej vody, 1 vajce, 1 lyžičku citrónovej šťavy alebo octu. Cesto sa miesi rovnakým spôsobom - jemne nakrájaným nožom. Potom sa zroluje do gule a prikryje sa obrúskom a umiestni sa na pol hodiny do chladničky. Potom sa cesto vyvaľká a z džemu sa dajú formovať chutné buchty.
Existuje aj ďalšie malé tajomstvo, ktoré sa používa pri pečení rôznych domácich výrobkov. Aby boli žiarivé a lesklé, pred vložením do rúry ich potrieme vajíčkom zriedeným vodou.
Tvorba "ruží"
Každá mamička, keď chce potešiť svoje deti pečením, sa v tom čase stáva skutočnou čarodejnicou. A z obyčajných drdolov dokáže vytvoriť skutočný zázrak. Napríklad premeňte cesto na kvety. V skutočnosti existujú spôsoby, ako vytvoriť „ružové“ buchty.
V prvom prípade sa malý kúsok cesta vo forme gule ručne natiahne do plochého koláča. Pohárom sa vyreže kruh tak, aby okraj okolo zostal neporušený. Výsledný kruh sa položí na pripravený plech na pečenie. Na to sa položí džem a vrch sa prikryje okrajom cesta v tvare osmičky. Treba poznamenať, že každý recept na buchty s džemom sa dá kombinovať s týmto formovaním.
V druhej verzii je koláč vytvorený úplne rovnakým spôsobom. Potom sa džem umiestni do stredu a kruh cesta sa pomocou noža rozdelí na päť okvetných lístkov. Jeden z nich by mal byť najväčší. Trochu potiahnutím okrajov musíte okvetné lístok zakrúžkovať okolo džemu a druhý je pripevnený k nemu. Takto tvoríme púčik. Posledný okvetný lístok musí byť natiahnutý ďalej, aby úplne obopínal kvet a zaistil ho.
Domáce kváskové buchty s džemom sú najlepšou pochúťkou k čaju. Ako sa s ním môžu porovnávať koláčiky z obchodu, ktoré ležia v regáloch ktovie ako dlho?
Netreba byť teda v rozpakoch a pochybovať o správnosti svojho rozhodnutia – radšej mieste cesto a počkajte na príchod hostí.
Buchty s džemom v rúre sú jedlo, ktoré si vyžaduje čas a určité prísady. Jednou z hlavných ingrediencií je droždie (čerstvé alebo z balíčka).
Hlavné je, aby boli kvalitné a čerstvé, inak cesto nemusí byť vhodné.
Potom môžete zabudnúť na vzdušnú štruktúru drdolov, ale nechcete stratiť tvár pred svojimi blízkymi. Potom musíte starostlivo preštudovať teóriu a starostlivo dodržiavať všetky pokyny.
Recept č. 1: Žemle s bobuľovým džemom
Teplé buchty s voňavým hustým džemom – čo môže byť chutnejšie s voňavým čajom, keď je vonku vlhké a daždivé počasie. Poďme sa pustiť do práce a pripravme všetky produkty uvedené v zozname:
jedno vajce; tri polievkové lyžice (60 g) cukru; ¼ tyčinky masla + 1 polievková lyžica. lyžica na posypanie (možno nahradiť margarínom); vanilkový cukor; 45-50 ml rastlinného oleja; 200 ml mlieka; lyžička suchého droždia; 240-250 g múky (vrátane 2 polievkových lyžíc na posypanie); ½ lyžičky soli; džem alebo hustý džem na plnenie.
Etapy prípravy cesta na kysnuté buchty s bobuľovým džemom:
- Zohrejte mlieko a rozpustite v ňom lyžicu cukru.
- Pridajte kvások a 3 lyžice múky.
- Tekutú hmotu vymiešame do hladka a odstavíme.
- Po 10 minútach môžeme cesto použiť ďalej, ale medzitým si rozpustíme maslo a rozmrvíme ho so zvyšným cukrom, vajcami a maslom. Pridajte trochu soli.
- Opatrne nalejte cesto a zmes premiešajte.
- Potom po troškách pridávame múku a vanilkový cukor.
- Elastické cesto vložte do nádoby, ktorej steny je potrebné namazať rastlinným olejom, prikryte a položte na teplé miesto, aby sa zdvihol.
V takýchto podmienkach by mala odstáť aspoň hodinu, najlepšie jeden a pol, kým nezväčší objem a nadýchne sa.
Začneme formovať buchty:
- Pracovnú plochu si poprášte múkou a v rukách si rozotrite rastlinný olej.
- Cesto vyberieme z misy, premiesime a rozdelíme na 12 rovnakých guličiek.
- Každú guľu rozvaľkajte na plochý koláč a do stredu položte lyžicu džemu. Ak je tekutý, zmiešame s múkou alebo postrúhanou strúhankou. Dôležité je, aby plnka nevytiekla a nenasiakla cesto, ktoré sa pri pečení trhá.
- Utesnite okraje ich zdvihnutím. Výsledné buchty je potrebné umiestniť do okrúhleho tvaru, švom nadol. Urobte priehlbiny, aby mali pečivo priestor na rast.
- Boky žemlí namažte rastlinným olejom, aby sa dali ľahko oddeliť, a prikryte utierkou.
- Po 20 minútach, keď žemle oddýchli, posypeme ich zmesou z lyžice cukru, rovnakého množstva masla a dvoch-troch veľkých lyžíc múky. Zmes rozotrite najskôr lyžičkou, potom prstami.
Buchty z kysnutého cesta sa upečú v rúre do zlatista (ako na fotografii). Predhrejte rúru na dvesto stupňov a až potom položte panvicu s obrobkom na strednú policu.
Podávajte jedlo, keď je mierne vychladnuté, pretože horúca náplň predstavuje určité nebezpečenstvo pre jazyk.
Recept č.2: Žemle s marhuľovým džemom z kysnutého cesta
Buchty budete mať hotové za menej ako tri hodiny. Vzdušné a ľahké ako pierko, navyše aromatické, sú vhodné na pitie čaju v priateľskej spoločnosti. Podávajte ich na raňajky, popoludňajší čaj a ako desiatu pre školákov.
Ingrediencie potrebné na miesenie cesta: pohár mlieka; tri a pol pohára múky; 4 veľké lyžice cukru; vajcia; lyžička droždia z vrecka; vanilín; trochu soli; 4 polievkové lyžice. lyžice masla.
Na plnku: 150-170 g marhuľového džemu.
Na posypanie: 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.
Na namazanie hotového pečiva: lyžica masla.
Recept na prípravu kysnutého cesta:
- Droždie zmiešame s lyžicou kryštálového cukru, dvoma lyžicami múky a zmes rozriedime teplým mliekom.
- Cesto necháme na teplom mieste, prikryjeme ho obrúskom a necháme 12-15 minút odstáť. Počas tejto doby začnú kvasnice pôsobiť, výsledkom čoho sú malé bublinky na povrchu. Vytvorí sa druh penovej „čiapky“. Ak sa stále neobjaví, celý proces prípravy cesta bude musieť začať odznova, pretože nikdy nezískate vzdušné cesto.
- Múku na kysnuté cesto preosejeme do širokej misy, urobíme jamku a nalejeme do nej vajíčko rozomleté so soľou, rastlinným olejom a zvyškom cukru.
- Pridáme vanilkový cukor a vymiesime hladké homogénne cesto.
- Nádobu, na ktorú kladiete cesto, prikryte potravinovou fóliou a odložte na hodinu na teplé miesto.
- Po uplynutí stanoveného času si všimnete, že hmota „ožila“, objavilo sa v nej veľa bublín, čo prispelo k zvýšeniu objemu. To znamená, že je čas miesiť cesto a nechať ho znova kysnúť.
- Po 60-70 minútach odstráňte nadýchanú hmotu z misky na stôl a vopred ju namažte rastlinným olejom.
Recept na tvarovanie buchiet z maslového cesta:
- Cesto rozdeľte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, v priemere vám vyjde 12-15 kusov.
- Vyvaľkáme do okrúhlych tvarov a povrch potrieme džemom.
- Zvinieme do tuby a okraje zo všetkých strán utesníme.
- Teraz ho otočte do lana (pozri fotografiu) a spojte okraje. Naučili ste sa robiť žemle v tvare prstenca, ktoré treba vložiť do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie.
Žemle by mali odpočívať pod fóliou dvadsať minút a až potom sa upečú v rúre. Treba ho zohriať na 180 stupňov a následne sledovať stav pečenia.
Asi po 25 minútach sa na povrchu žemlí objaví zlatohnedá kôrka, to je signál, že je čas vybrať panvicu z rúry.
Kým je pečené pečivo horúce, naneste na vrch tenkú vrstvu rozpusteného masla, po ktorom by ste mali pochúťku ochladiť na izbovú teplotu.
Recept č. 3: Žemle plnené hustým džemom, varené v pomalom hrnci
Nástup kuchynských spotrebičov značne uľahčil život zaneprázdneným gazdinkám. S minimom času a produktov môžu pripraviť a rozmaznávať svoju rodinu chutnými a zdravými jedlami.
Navyše nie sú o nič menej chutné, ak sa na ne vynaloží viac fyzickej sily a kulinárskych schopností.
Vezmite: 1/5 balenia margarínu (50 g); 10 g suchého droždia; 170 ml kefíru; 350 g múky; 1 vajce; pol pohára cukru; vanilín a štipka kuchynskej soli. Na plnenie budete potrebovať jeden pohár (alebo trochu viac) hustého džemu z bobúľ alebo ovocia.
Príprava žemľového cesta a čakanie, kým vykysne, vám zaberie asi hodinu a pol. Varenie začnite preosievaním múky.
Takto ho nasýtite kyslíkom a buchtám pomôžete, aby boli ešte vzdušnejšie a jemnejšie. ďalej:
- Z teplého kefíru, lyžice cukru, dvoch lyžíc múky a droždia vypracujeme cesto.
- Po 15 minútach sa zdvihne a pokryje sa penovou „čiapkou“.
- Pridajte rozpustený margarín, vajce vyšľahané s cukrom a soľou, vanilín.
- Pridajte múku.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na malé guľky, vyvaľkáme a naplníme lekvárom.
- Zrolujte okrúhle buchty, vložte ich do misky multivarkára, urobte zárezy a zapnite rúru na „Predhriatie“. Nezabudnite namazať vnútorné steny misky rastlinným olejom.
- Po 10 minútach vyberte ponuku „Pečenie“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
- Hneď ako počujete pípnutie, upečené otočte, potrite olejom a znova zapnite rúru na 20 minút.
Žemle s džemom poukladáme na tanier a ozdobíme práškovým cukrom.
Môj videorecept
Čo môže byť chutnejšie ako domáce žemle? Okrem buchiet s domácim džemom! Tieto pečené dobroty sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo a s výsledkom bude spokojná celá rodina.
Recept na maslový koláč krok za krokom
Napriek tomu, že maslové cesto sa veľmi nelíši od kysnutého cesta, pečenie z neho je oveľa atraktívnejšie pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Možno preto, že to príde sladšie? Hneď si to môžete otestovať tak, že pripravíte žemle s džemom podľa tohto receptu.
- Zohrejte vodu, ale nevarte. Rozmiešajte v ňom droždie, aby sa úplne rozpustilo, aby ste to urobili, nechajte ho pol hodiny postáť;
- Akonáhle sa na povrchu cesta objavia bubliny, pridajte doň múku, cukor a soľ;
- Hniesť elastické mäkké cesto;
- Vložte ho do sklenenej alebo keramickej nádoby, predtým dobre namazanej rastlinným olejom;
- Zabaľte nádobu do potravinovej fólie a potom ju zabaľte do teplého uteráka;
- Nechajte cesto kysnúť hodinu a pol;
- Potom ho vyberte a položte na pracovnú dosku, trochu ho premasírujte a nechajte ho tam opäť 10 minút ležať;
- Vyvaľkajte dlhý valec a nakrájajte ho na kúsky (3-4 cm);
- Každý kus rozvaľkajte na okrúhly koláč;
- Pridajte džem podľa veľkosti koláča. Nedávajte to príliš veľa, inak sa pečenie roztiahne;
- Stlačte okraje koláčov a trochu ich stlačte, aby sa šev stal neviditeľným;
- Plech prikryjeme papierom alebo fóliou, vopred ho vymastíme maslom a poukladáme naň žemle;
- Pečte 25 minút v rúre (200 ° C), vložte do nej pohár vody;
- V niektorých rúrach sa tento čas pečenia môže predĺžiť alebo skrátiť (v závislosti od výkonu);
- Po uplynutí času vyberte žemle a nechajte ich mierne vychladnúť na mriežke. Jedzte s čajom alebo mliekom!
Buchty s jablkovým džemom z kysnutého cesta
Toto pečivo sa zje veľmi rýchlo, no jeho veľkou výhodou je, že hotové žemle sa dajú zamraziť. Takže ak strávite 3 hodiny času raz, môžete pripraviť pečivo na dva dni naraz.
Ingrediencie:
- múka - ½ kg;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - pohár;
- džem (malina) - 1,5 šálky;
- droždie - 20 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- cukor - 100 g;
- maslo - 60 gr.
Potrebný čas: 2 hodiny 45 minút.
Kalórie: 347.
- Droždie rozmiešajte v teplom mlieku (50 ml);
- Potom sa nedotýkajte cesta 15 minút, kým sa na ňom neobjaví „čiapka“;
- V tejto dobe dobre rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom;
- Zvyšné mlieko zohrejte a pridajte doň vajcia. Potom opatrne nalejte vhodné cesto a pridajte polovicu všetkej múky;
- Dobre premiešajte a postupne pridajte zvyšnú múku;
- Po múke nalejte vopred rozpustené maslo a cesto dobre premiešajte, kým sa nestane guľatou elastickou guľou;
- Počas procesu, ak je to potrebné, pridajte viac múky, ale opatrne - hmota by nemala byť príliš tesná. V ideálnom prípade by ste mali mať nelepivé, elastické cesto;
- Vymiesené cesto nechajte 60 minút, kým dobre nevykysne;
- Cesto pravidelne (v priebehu hodiny) trochu miesime;
- Cesto po vykysnutí rozvaľkáme na obdĺžnik 60x30 cm;
- Malinový džem jemne rozotrite po vrstve a nechajte 1 cm od okrajov;
- Vizuálne rozdeľte celú vrstvu na tri časti a zložte vrstvu na tri. V ideálnom prípade by ste mali dostať obdĺžnik 30x20 cm;
- Okraje obdĺžnika dobre uštipneme a valčekom zľahka prevaľkáme po povrchu. Ostrým nožom nakrájajte celú vrstvu na 2,5 cm pásy;
- Výsledné prúžky niekoľkokrát otočte a spojte ich do krúžku;
- Pečieme 15 minút pri 190°C.
Jednoduchý a chutný recept na občerstvenie, ktorý ľahko pripraví aj dieťa - vyskúšajte!
Krok za krokom návod na chutné koláče s rôznymi náplňami a zaujímavými ozdobami.
Šalát s kuracím mäsom, ananásom a syrom – toto predjedlo si všimnite, asi sa vám bude hodiť.
Lístkové cesto s malinovou náplňou
Ak chcete upiecť niečo sladké na čaj, nemusíte tráviť veľa času miesením cesta. Môžete použiť hotové lístkové kysnuté cesto z obchodu, z ktorého sú výborné buchty. A minie sa veľmi málo času a úsilia.
- cesto - 1 balenie. (450 g);
- žĺtok;
- pšeničná múka - 50 g;
- malinový džem - 120 ml.
Čas varenia: 40 minút.
Obsah kalórií: 280 kcal.
- Dosku alebo stôl, na ktorom sa bude vyvaľkať cesto, posypeme múkou. Nepoužívajte všetku múku - musíte trochu nechať na samotné obláčiky;
- Cesto položte na povrch a zrolujte ho jedným smerom, aby sa všetky vrstvy nezlepili;
- Všetko cesto nakrájajte na rovnaké obdĺžnikové kusy. Na to môžete použiť ostrý nôž alebo rezač na pizzu;
- Na každý štvorec potrebujete trochu džemu a dobre ho rozotrite po celom štvorci, pričom po okrajoch nechajte asi 1 cm, aby sa dal ľahko pritlačiť;
- Každý štvorec pritlačte okolo okraja pomocou múky, aby cesto držalo pohromade;
- Žĺtok dobre rozšľaháme vidličkou a opatrne ním natrieme každé lístkové cesto;
- Na plech položte pergamen a položte naň lístkové cesto tak, aby sa navzájom nedotýkalo;
- Cesto z lístkového cesta s džemom pečieme pol hodiny (teplota nie viac ako 180 stupňov).
Ako vyrobiť kefírové buchty s džemom v pomalom hrnci
S príchodom multivarky sa život žien v domácnosti výrazne zjednodušil. Koniec koncov, aj chutná buchta sa dá pripraviť pomocou tohto nádherného zariadenia.
Ingrediencie:
- kefír - 170 ml;
- margarín - 50 g;
- suché droždie - 10 g;
- džem - 1 pohár;
- vajcia;
- múka - 360 g;
- cukor - 0,5 šálky + štipka vanilínu;
- štipka soli.
Potrebný čas: 1 hodina 30 minút (cesto) + 1 hodina 20 minút (pečenie).
Kalórie: 420.
- Príprava buchiet začína riedením cesta. Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť suché droždie v kefíre a malo by mať aspoň izbovú teplotu (môžete ho mierne zahriať);
- Okrem droždia pridajte do kefíru lyžicu cukru a múky;
- Výslednú zmes dobre premiešajte a nechajte 15 minút kysnúť na teplom mieste;
- Margarín roztopíme a zmiešame s vajcom a zvyšným cukrom. Pridajte tam vanilín (voliteľné);
- Len čo cesto vzíde, pridajte k nemu maslo a vajce a jemne ho osoľte;
- Vsypte múku a začnite miesiť mäkké cesto, ktoré potom nechajte hodinu a pol kysnúť;
- Výslednú hmotu rozdeľte na malé guľôčky, z ktorých vyvaľkajte ploché koláče;
- Na každý mazanec položte lyžicu džemu (vhodné je použiť hustý džem, aby sa neroztekal) a zaštipte;
- Po vyformovaní buchiet ich vložte do pomalého hrnca na 10 minút v režime „Teplé“. Vnútro misky by ste mali najskôr natrieť maslom, aby sa buchty nepripiekli;
- Keď pečenie trochu narastie, otočte spotrebič na „Pečenie“ a nastavte časovač na 1 hodinu;
- Hneď ako časovač signalizuje koniec pečenia, žemle otočte, namažte margarínom (maslom) a pečte ďalších 20 minút pri rovnakom nastavení;
- Upečené môžete podľa želania ozdobiť práškovým cukrom. Treba tiež poznamenať, že uvedené režimy boli založené na príklade multicookera Panasonic, takže pri použití iného zariadenia by ste si mali pozorne preštudovať pokyny.
Pečenie bude lepšie, ak:
- Pri pridávaní kefíru do cesta ho mierne zahrejte;
- Použite suché, nekomprimované droždie;
- Nezabudnite preosiať múku;
- Aby sa cesto neprilepilo na valček, musíte ho vyvaľkať pomocou fľaše studenej vody.
Tieto triky používali naše staré mamy. Ale neboli ich žemle chutné?
