Recept na prípravu cukety Uncle Bens. Ako urobiť konzervovaný squashový šalát v pohároch. Uncle Bens šalát z cuketovej desiaty

Presne povedané, „Uncle Bens“ je značka, ochranná známka spoločnosti Mars Corporation. Spoločnosť vyrába produkty vrátane radu omáčok - korenín do ryžových jedál. Tieto lahodné omáčky s jasnou chuťou sú základom našich obľúbených zimných príprav, ľudovo nazývaných „Uncle Bens“.

Uncle Bens je spôsob, ako uchovať pestovanú zeleninu a zároveň vitamínové korenie na zimný stôl.

Omáčka Uncle Ben's sa objavila v Rusku v tých rokoch, keď sa krajina masívne zaujímala o domáce prípravky. Korenie bolo drahé, ale mimoriadne chutné. Nie je prekvapujúce, že gazdinky „prišli na recept“ a začali pripravovať prípravky zo zeleniny pestovanej vo vlastných záhradách.

Preto neexistuje počiatočný „správny“ recept, ale existuje veľa možností, ktoré sú založené na lahodnej kombinácii cukety, sladkej papriky, paradajok a korenín.
Odtiaľ mnohé názvy pre prípravu Uncle Bens, z ktorých všetky sú správne: predjedlo, korenie, lečo, omáčka.

Aj keď bola omáčka pôvodne vynájdená ako korenie na ryžu, perfektne sa hodí k mnohým jedlám: mäsu, rybám, cestovinám. Obohacuje chuť akéhokoľvek jedla, nasýti telo vitamínmi a môže byť dobrým doplnkom k prílohám a nezávislému občerstveniu.

Akú zeleninu si vybrať

Základom Uncle Bens je zelenina, ktorej sortiment závisí od zvoleného receptu. Hlavnými zložkami sú paradajky, cuketa, paprika. Pre väčšiu chuť pridajte mrkvu, fazuľu a cibuľu. Pre pikantnosť - feferónky, cesnak. Pre vôňu a korenistú chuť pridajte do šalátu aromatické bylinky: bazalku, petržlenovú vňať, majoránku a iné.

Je dôležité, aby výrobky boli vysoko kvalitné a čerstvé. Z prezretých a poškodených nebude chutná omáčka. Ideálne je, ak sa zelenina zbiera na vašom vlastnom mieste – to zaručuje úplnú absenciu škodlivých chemických nečistôt.

Na zimné občerstvenie je lepšie použiť jemnejšiu mladú cuketu s dĺžkou do 20 cm, môžete si vziať aj zrelú cuketu, ale budete musieť olúpať šupku a vybrať semená. Nemali by ste brať silne prerastené plody - sú už tvrdé, s vláknitou štruktúrou, čo bude mať zlý vplyv na chuť hotového jedla.

Ak sa cuketa kúpi v obchode alebo na trhu, je potrebné ich na hodinu namočiť do studenej vody. Počas tejto doby sa plody zbavia dusičnanov a iných chemikálií. Ale namočené cukety sa už neskladujú, okamžite sa použijú na varenie.

Zelenina je dôkladne očistená. Neodstraňujte šupku z cukety, to dáva predjedlu špeciálnu arómu. Zo sladkej papriky sa odstránia semená.

Výrobky sa vopred umyjú teplou tečúcou vodou. Musíte ho dôkladne umyť, najlepšie kefou, pretože zvyšná nečistota povedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu. Zelení by sa mali umývať tečúcou vodou po dlhú dobu, 8–10 minút.

Zelenina a bylinky musia byť pred krájaním úplne suché, možno ich utrieť uterákom.
Budete tiež potrebovať ocot, soľ a cukor, rastlinný olej, ktorý musí byť rafinovaný. Ale je lepšie použiť olivový olej. Cukor je možné upraviť podľa chuti.

Ak sa percento zeleniny môže zmeniť podľa vašej chuti, potom sa musia prísne dodržiavať normy soli a octu porovnateľné s celkovou hmotnosťou ovocia. Tieto zložky sú potrebné nielen pre dobrú chuť, ale aj pre správnu konzerváciu šalátu. Porušenie proporcií povedie k poškodeniu produktu, poháre môžu jednoducho „explodovať“.

Ako krájať a dusiť zeleninu pre strýka Bensa

Techniky krájania sa líšia, ale všeobecným pravidlom je, že pokiaľ je to možné, všetka zelenina sa krája rovnakým spôsobom. To je potrebné, aby zimné občerstvenie vyzeralo chutne a krásne.

Zeleninu môžete nakrájať:

kocky;
kocky;
slamky;
rošt.

Treba mať na pamäti, že rôzne tvary rezu dodajú koreniu trochu inú chuť a hustotu. Kusy by mali byť malé - 0,5–1 cm veľké.

Plátky paradajok a cukety môžu byť o niečo väčšie. Potom bude šalát skôr ako lečo.

Z paradajok je lepšie odstrániť šupku. Na paradajkách sa urobí rez v tvare kríža v oblasti stopky, potom sa ponorí do vriacej vody na 2 minúty. Po vybratí paradajok z vody ich ihneď vložte do studenej vody. Potom sa šupka dá ľahko odstrániť.

Korene petržlenu, cibuľa a bylinky sú nakrájané veľmi tenké. Strúčiky cesnaku prechádzajú lisom na cesnak.

Ak chcete získať jemnú štruktúru hotového šalátu, dusíme všetku zeleninu súčasne na strednom ohni 20 minút. Voda sa pridáva ako posledná možnosť, keď je v ovocí málo šťavy.

Ak recept vyžaduje paradajkovú pastu, nahraďte ju kečupom alebo pasírovanými paradajkami pre jasnejšiu chuť.

Uncle Bens by mal byť dusený na miernom ohni za stáleho miešania.

Ktoré poháre použiť

Hotový Uncle Bens z cukety sa umiestni do malých pohárov s objemom 0,5–1 litra. Sú vyrobené tak, aby sa obsah dal rýchlo zjesť.

Poháre sa opatrne umyjú roztokom mydla a sódy a sterilizujú sa varením počas 10 minút. Viečka sa umyjú tak, že najskôr odstránite gumičky. Potom dôkladne opláchnite od čistiaceho prostriedku a vložte elastické pásy späť. Potom viečka varte aspoň 5 minút.

Sklenené poháre sa zahrievajú v rúre na 120 ° C počas 10-15 minút. Misky vložte do studenej rúry. A po zahriatí sa dvierka neotvoria ďalších 15–20 minút. Ide o to, že zaváracie poháre musia trochu vychladnúť, aby sklo neprasklo, keď do nich náhle zasiahne studený vzduch.

Recepty Uncle Bens

Hotový šalát nie je potrebné pasterizovať, pretože recept si vyžaduje dlhodobé varenie ingrediencií.

Hmotnosť výrobkov je označená ako „čisté“ - po odstránení stoniek, šupiek, semien a nakrájaní.

Najjednoduchšia klasika

Tento recept vytvára jemnú, mierne pikantnú omáčku.

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg;
paradajky - 2,5 kg;
sladká paprika - 1 kg;
cesnak - 200 g (5 stredných hláv);
soľ - 60 g;
granulovaný cukor - 200 g;
rastlinný olej - 200 g;
9% ocot - 100 g.

cuketa - kocky;
paradajky a cesnak - v mlynčeku na mäso;
paprika - na prúžky.

Nakrájanú cuketu a paradajky vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Varte 20 minút na miernom ohni, pridajte korenie, cesnak a ocot. Dusíme ďalších 20 minút.

Získate približne 4 kg hotového Uncle Bens.

Strýko Bens s kari

Tento recept na šalát je pre tých, ktorí ho majú radi trochu pikantnejší.

Kari, maslo, soľ a cukor dáme do hrnca a privedieme do varu. V tejto marináde varte cuketu 10 minút. Pridajte cibuľu a korenie. Varte ďalších 10 minút. Pridáme cesnak a dusíme ďalšie 2 minúty.

Veľmi štipľavé

Táto cuketová omáčka má zvláštnu chuť – veľmi pikantnú a zároveň sladkokyslú. Ak chcete, môžete znížiť množstvo korenia a cesnaku.

Do hrnca vložte korenie, maslo, cukor, soľ až do varu. Vypustite cuketu. Varte 10 minút. Pridajte cibuľu a korenie, dusíme 10 minút. Pridáme paradajky a dusíme ďalších 10 minút. 2 minúty pred koncom varenia pridajte cesnak.

S Krasnodarskou omáčkou

Krasnodarská omáčka dodáva celkovému buketu chutí Uncle Bens zvláštnu pikantnosť: obsahuje nové korenie, muškátový oriešok a klinčeky. Najdôležitejšie však je, že jej základ tvoria jablká, ktoré dodajú príjemnú kyslosť.

S paradajkovým pretlakom

Je to ekonomickejšia možnosť ako spôsob varenia cukety a paradajok. V prípade potreby je možné pastu nahradiť paradajkovou šťavou.

Do hrnca s vodou nasypeme cukor a soľ, zalejeme olejom a pridáme pastu (šťavu). Varte. Pridajte cuketu a varte 10 minút. Pridáme papriku, cibuľu, dusíme 10 minút. Potom nalejte ocot a pridajte cesnak. Varte ďalších 10 minút.

S ryžou

Predjedlo z cukety môže byť vyrobené s ryžou. Výsledkom je lahodné jedlo, ktoré stačí pred podávaním zohriať.

Všetko okrem octu dajte do hrnca. Varte 30 minút. Pridajte dobre umytú surovú ryžu. Dusíme ďalších 30 minút. Nalejte ocot, pridajte cesnak, varte 10 minút.

Ak si chcete pripraviť šalát s feferónkami, pridajte ho do omáčky spolu s cesnakom a octom.

Ako uchovávať Uncle Bens

Cuketovú omáčku nalejte do suchých horúcich pohárov ihneď po uvarení. Nádoba je hermeticky uzavretá.

Keď sú poháre s horúcou omáčkou pevne uzavreté, otočte ich hore dnom a položte na rovný povrch. Horná časť nádoby musí byť uzavretá, aby veľmi rýchlo nevychladli. Určite musíte skontrolovať, či spod viečok nevyteká šťava: to bude znamenať, že poháre nie sú pevne utesnené a šalát sa nebude skladovať.

Po úplnom ochladení je možné občerstvenie odstrániť na trvalé miesto. Prípravky z cukety sa dobre skladujú pri izbovej teplote v chladnej miestnosti, kam nepreniká svetlo. Ale, samozrejme, ideálnym miestom na uskladnenie domácich šalátov je pivnica.

Predjedlo z cuketového šalátu s názvom Uncle Bens mnohí poznajú už od 90. rokov minulého storočia. Môže sa konzervovať na zimu alebo jesť čerstvo pripravené. Tento domáci recept je jednoduchý na prípravu. Výhodou je, že recepty nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu pohárov naplnených šalátom z paradajkovej pasty. Vďaka tomu je proces varenia jednoduchší a rýchlejší. Okrem štandardného zoznamu produktov je možné do zimnej konzervy Uncle Bens s cuketou pridať ďalšie prísady (cesnak, fazuľa, kari, sušené bylinky).

Na túto prípravu je lepšie kúpiť mladú cuketu. Semená a vonkajšia koža budú musieť byť odstránené z odležaného ovocia. Pred varením je vhodné cuketu namočiť a následne utrieť handričkou, aby sa odstránili nečistoty.

Recept č. 1 (základný)

Takto pripravený cuketový šalát sa považuje za tradičný. Recepty na takéto prípravky sú skvelé pre vegetariánov.

Požadované produkty:

1 kg cukety alebo cukety mliečnej zrelosti;
olivový alebo slnečnicový olej - 150 g;
cesnaková hlava;
150 g cukru;
kari (indické korenie) - 2 lyžičky;
feferónka paprika - 4 ks;
0,5 lyžice. l. soľ;
50 g obyčajného stolového octu.

Konzervovanie krok za krokom:

Cuketu umyjeme a osušíme.
Zeleninu nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.
Paradajky ošúpeme. Aby ste to urobili, najprv urobte priečne rezy na paradajke. Potom ich vložte do vriacej vody a varte 2 minúty. Odstráňte a vložte do studenej vody. Zelenina by sa teraz mala ľahko ošúpať. Dužinu rozomelte na kúsky.
Po olúpaní cibuľových hláv nakrájajte na tenké polkruhy.
Pripravte marinovaciu zmes: do nádoby nalejte ocot podľa receptu a olej, pridajte soľ, kryštálový cukor a kari korenie. Varte.
Do marinády pridajte cuketu alebo kocky cukety a varte 10 minút.
Do nádoby pridajte nakrájanú papriku a cibuľu. Varte ďalších 10 minút.
Vložte paradajky do hrnca s cuketou a varte rovnaké množstvo.
Ďalším krokom je pridať prelisovaný cesnak a zeleninu povariť asi dve minúty.
Vložte do pohárov a pevne priskrutkujte uzávery. Počas chladenia by mali byť poháre hore dnom.

Recept č.2 (cuketa s paradajkou)

Mäsové jedlá a hydina sa hodia k cuketovému šalátu s názvom Uncle Bens. Má originálnu kyslo-sladkú chuť s nádychom korenia.

Zoznam ingrediencií na prípravu šalátu:

nezrelá cuketa - 2 kg;
slnečnicový olej - 250 ml;
sladká paprika (nevyhnutne červená) - 500 g;
cibuľové hlavy - 3 - 4 ks;
1 veľká hlava cesnaku;
stolový ocot - 60 g;
1 liter pitnej čistenej vody;
lyžica stolovej soli.

Postup pri konzervovaní občerstvenia:

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na rovnaké časti.
Z cukru a vody uvaríme sirup, osolíme a pridáme paradajkový pretlak, slnečnicový alebo olivový olej.
V tejto zmesi uvaríme nakrájanú cuketu. Po zovretí omáčky stačí prejsť asi 10 minút.
Ďalším krokom je pridanie zvyšných zeleninových prísad do panvice. Doba varu je opäť asi 10 minút.
Cesnak pod tlakom rozdrvíme, zmiešame s octom a vsypeme ich do panvice k šalátu. Obsah panvice premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Teraz je čas vložiť občerstvenie do sterilných pohárov, aby ste ich pevne uzavreli.
Po dosiahnutí izbovej teploty sa obrobok spustí do chladnej pivnice.

Recept č. 3 (so paprikou a paradajkovou omáčkou)

K zložkám tejto zimnej prípravy pribudlo niekoľko druhov zeleniny: sladká paprika, paradajková omáčka a mrkva. Šalát je vhodný nielen na prílohy a mäso, ale môže byť aj nezávislým občerstvením. Cuketa je považovaná za jedinečnú zeleninu, dokonca ani po tepelnom spracovaní prakticky nestráca užitočné mikroelementy.

Na konzervovanie by ste mali pripraviť:

0,5 l pohár omáčky Krasnodar;
2 kg mladej cukety;
800 g cibule;
70 ml bežného octu;
700 g sladkej papriky;
1 kg paradajok;
pohár granulovaného cukru;
1 lyžička. prášok kyseliny citrónovej;
250 ml rastlinného oleja;
0,5 šálky soli;
600 g mrkvy;
3 lyžičky. kari korenie (voliteľné).

Zelenina sa dôkladne umyje a potom sa naseká. Cuketu nakrájame na kocky, papriku na dlhé prúžky, cibuľu na tenké polkruhy, paradajky na malé plátky a nastrúhame mrkvu.

Na prípravu omáčky Ankle Bens na zimu nalejte 600 ml vody a rastlinného oleja do hrnca podľa receptu. Pridajte omáčku, kryštálový cukor, soľ. Táto zmes by mala vrieť asi 5 - 7 minút.

Zelenina sa pridáva do marinády jedna po druhej. Najprv príde na rad cuketa. Keď všetko uvarí, mala by uplynúť štvrťhodina. Potom sa do nádoby umiestni paprika a cibuľa. Keď voda vrie, znížime teplotu a zeleninu dusíme ďalších 10 minút. Teraz je na rade mrkva a paradajky.

Tekutina uvoľnená zo zeleniny sa postupne vyparí a hmota zhustne. Ale mali by ste mať na pamäti, že zeleninová hmota nebude homogénna, ako kaviár. V tejto dobe môžete naliať ocot a pridať kyselinu citrónovú. Zároveň pridáme kari a obsah panvice povaríme ešte 2 - 3 minúty.

Šalát vložte do sklenených pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Potom sú hermeticky uzavreté. Po vychladnutí ich môžete odniesť do pivnice na dlhodobé uskladnenie alebo odložiť do skrine v byte.

Recept č. 4 (s nezrelými paradajkami)

Tento prípravok má sladkokyslú chuť omáčky. K tradičnej zelenine bola pridaná ryža, ktorá pridáva na hrúbke a robí šalát uspokojivejším.

Niektoré recepty vyžadujú polovicu cukety a druhú polovicu nahradia cuketou. Okrem toho sa Ankle Bens pripravuje na zimu len z baklažánov. Chuť je výborná - budete si oblizovať prsty.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

4,5 kg paradajok (zelené alebo mierne hnedé);
1,5 kg papriky;
450 g dusenej ryže;
150 ml stolového octu 9%;
1 alebo 2 struky feferónky;
mrkva, cuketa (môžete si vziať cuketu) a cibuľa - 1 kg všetkých komponentov;
300 g rafinovaného slnečnicového oleja;
soľ - 3 lyžice. l.;
¼ šálky cukru.

Ako pripraviť šalát? Najnáročnejším postupom varenia je príprava zeleniny. Treba ich umyť, vysušiť a rozdrviť. Potom sa cuketa, mrkva, cibuľa, paradajky a feferónky krútia cez mlynček na mäso. Sladká paprika je nakrájaná na veľké kocky.

Nalejte zeleninové pyré do panvice a zahrievajte až do varu. Pridajte kryštálový cukor, soľ, slnečnicový olej zohriaty na panvici (dodá to zvláštnu vôňu) a varte štvrť hodiny. Počas varu nezabudnite zápar miešať, aby sa predjedlo nepripálilo. Je potrebné postupovať opatrne, pretože zmes môže striekať.

Ryžu prepláchnite a vložte do nádoby so zeleninovou zmesou. Obsah panvice varte ďalších 15 minút. Sladká paprika sa pridáva ako posledná. Po ďalších 20 minútach pridajte ocot. Šalát sa počas varu vloží do sterilných pohárov. Potom sa utesní a prikryje prikrývkou, aby sa umožnilo pomalé chladenie. Z tohto množstva ingrediencií vyrobíte približne 8 litrové poháre šalátu. Takáto konzervácia sa môže skladovať aj v teplej miestnosti.

Akkl benz na zimu možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak chcete diverzifikovať svoj kulinársky arzenál, ponúkame vám niekoľko zaujímavých možností.

Uncle Bens šalát na zimu

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
- paprika - 15 ks.
- stredne veľká mrkva - 2 ks.
- granulovaný cukor - pol pohára
- soľ - pol polievková lyžica
- kyselina octová - 50 ml
rastlinný olej - 110 ml

Príprava:

Zeleninu umyte a ošúpte. Odstráňte kožu. Odstráňte semená a stonky z papriky. Mrkvu nastrúhame. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do pyré pridajte cukor, rastlinný olej a soľ. Nakrájané paradajky nalejte do hrnca a varte 15 minút. Po uplynutí určeného času pridajte zvyšnú zeleninu. Varte ďalších 20 minút. Pridajte určený objem octu a premiešajte. Zmes podusíme na ohni, rozotrieme Uncle Bens omáčka na zimu v pohároch.

Uncle Bens z cukety na zimu

Budete potrebovať:

Cuketa - 4 kg
- cesnak - 420 g
- paradajky - 5 kg
- cukor - 2 šálky
- slnečnicový olej - dva poháre
- sladká paprika - 2 kg
- ocot - jeden pohár

Kroky varenia:

Paradajky nakrájame na niekoľko častí a pomelieme na mlynčeku na mäso. Ošúpaný cesnak pomelieme pomocou strúhadla. Papriku prekrojíme na polovice, zbavíme strukov a šupky semien. Vložte pripravenú zeleninu a cesnak do panvice. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, pridajte soľ. Všetky ingrediencie premiešame a necháme pol hodiny variť. Pridajte sladkú papriku a pridajte ocot. Znova premiešajte, varte zmes, varte 20 minút. Horúci šalát vložte do nádob, uzavrite viečkami, nechajte vychladnúť, preneste lečo ujo benz na zimu na chladné miesto.

Ukazuje sa to aj celkom chutné.

Šalát Uncle Bens z cukety na zimu.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg
- sladká paprika - 1 kg
- kyselina octová - pol pohára
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- hlava cesnaku
- paradajky - 2,5 kg
- cukor - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

Všetku zeleninu umyte a osušte. Cuketu ošúpeme od semienok a tvrdej šupky. Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky. Paradajky skrútime spolu s ošúpaným cesnakom. Do paradajkovej hmoty pridáme maslo, cukor a soľ. Položte na sporák a varte. Hneď ako sa paradajky rozvaria, pridáme nakrájanú cuketu a premiešame. Zeleninovú zmes dusíme 30 minút. Z času na čas ho určite premiešajte. Umiestnite papriku nakrájanú na tenké prúžky, nalejte do octu, premiešajte. Hneď ako šalát zovrie, opäť ho podusíme. Vložte zmes medzi poháre, zatvorte a otočte. Strýko benz občerstvenie na zimu pripravený!

Zistite a.

Aknkl benz z baklažánov na zimu.

Požadované produkty:

Modré baklažány – ? kg
- cibuľa - 500 g
- cukor - 210 g
- octová esencia - polievková lyžica
- mrkva, sladká paprika - každá po 500 g
- soľ - pár polievkových lyžíc
- cesnaková hlava
- rafinovaný slnečnicový olej - 210 g
- paradajky - 2 kilogramy

Ako variť:

Odstráňte semená a blany z korenia a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Ošúpanú mrkvu nastrúhame a baklažány nakrájame na kocky. Všetku zeleninu vložte do hrnca a varte v 2 dávkach. Všetky koreniny a zeleninu rozdeľte na dve časti. K zelenine pridáme nakrájané paradajky, cukor a soľ. Varte 45 minút. na miernom ohni potom, čo začne vrieť, zakryte panvicu pokrievkou. Pár minút pred koncom varenia prilejeme ocot a nasekaný cesnak. Šalát zabaľte do suchých sterilizovaných nádob a uzavrite varenými viečkami. Poháre rozbaľte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

ako sa ti to páči?

Cuketové recepty Uncle Bens na zimu.

Požadované produkty:

Cibuľa, mrkva - každá po 1,5 kg
- voda - jeden liter
- paradajky, sladká paprika - každá po 2 kg
- strúčik cesnaku - 3 ks.
- kyselina octová - polievková lyžica
- cuketa - 2 kg
- slnečnicový olej, granulovaný cukor - každý 1 šálka
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
- cukor - 1 polievková lyžica.

Kroky varenia:

Pripravte si kovové viečka a poháre. Čím je nádoba menšia, tým lepšie sa obrobok zachová. Pripravenú nádobu položte na čistý uterák. Všetky potrebné ingrediencie dôkladne opláchnite, osušte utierkou a očistite. Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte cesnak. Nalejte vodu do desaťlitrového hrnca, zrieďte paradajkovú pastu, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a priveďte do varu. Výslednú zmes priveďte do hladka, počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nalejte cuketu do panvice a dusíme so zatvorenou pokrievkou. Aby sa zmes nepripálila, nezabudnite ju niekoľkokrát premiešať. Pridajte papriku a mrkvu, niekoľko feferóniek. Zmes varte ďalších 10 minút, nalejte ocot, premiešajte, zabaľte a uzavrite kovovými viečkami.

Jemné, rozplývajúce sa v ústach, so špecifickou chuťou – to je všetko Ankle bens šalát z cukety na zimu. Niekomu je jeho chuť známa už od detstva, iní, ktorí sa s ňou zoznámili až teraz, objavujú lahodný dresing či predjedlo, ktoré ideálne kombinuje širokú škálu zeleniny. Cuketový šalát si podmanil aj labužníkov a jeho zaváranie baví takmer všetky rodiny. Štandardná sada produktov pre obvyklého Uncle Bens je podľa želania doplnená o korenie a koreniny (mleté kari, sušené bylinky, cesnak atď.). A je celkom jednoduché zatvoriť obrobok pomocou nasledujúcich receptov na prípravu občerstvenia.

Najprv však musíte pochopiť hlavný problém: ako sa cuketa vyberá na šalát. Koniec koncov, kvalita zeleniny ovplyvňuje chuť jedla a zachováva v ňom maximálne množstvo živín. Za správne plody sa považujú domáce, samopestované cukety, ktoré vyrástli bez použitia chemikálií či iných podobných škodlivých látok. Ak sú však pripravené z nakúpeného ovocia, pravidlá výberu sú prísnejšie. Pozornosť sa venuje vzhľadu (celistvosti) a stupňu zrelosti.

Musíte vybrať:

Plody s mladou dužinou a mäkkými semenami (staré semená sa musia očistiť a odrezať šupku);

Farba ovocia by mala byť rovnomerná, bez tmavých škvŕn a stôp hniloby, rozdrvené oblasti sú nežiaduce;

Pri rezaní by mali byť plátky husté, bez cudzích inklúzií.

Pred spracovaním sa cuketa namočí na 1-1,5 hodiny do studenej vody a potom sa umyje mäkkou handričkou, pričom sa z povrchu odstránia chemikálie a zvyšné nečistoty.

Uncle Bens z cukety na zimu: Recept 1

Každá osoba má svoje vlastné chuťové preferencie. V dôsledku toho sa objavujú fanúšikovia pikantných jedál a konzerv alebo naopak mäkkých a jemných; Niektorí pripravujú rozmanité jedlá z veľkého množstva surovín, iní uprednostňujú tie najjednoduchšie kombinácie. Nové experimenty prinášajú nezvyčajné kombinácie. Čo sa týka prípravy na zimu „Uncle Bens z cukety“, potom je veľmi obľúbený pre svoju prepracovanosť a podáva sa ako príloha k akýmkoľvek prílohám a mäsovým jedlám.

Pochúťka na báze sladkej papriky, mrkvy a cibule príde vhod, keď máte neodolateľnú chuť dopriať si niečo ľahké a zeleninové.

Pomery zložiek sú nasledovné:

2 kilá cukety,

1 kilogram čerstvých paradajok a rovnaké množstvo cibule,

600 g mrkvy,

1 plechovka 400 g paradajkovej omáčky Krasnodar,

1 lyžička kyselina citrónová,

200 g kryštálového cukru,

4 polievkové lyžice. stolová soľ,

Pohár rafinovaného slnečnicového oleja,

70 ml osta 9%,

3 lyžičky kari (možno z receptu vynechať).

Mnoho ľudí si pamätá chuť cuketového šalátu Uncle Bens z detstva. Dokonale sa hodí k rôznym jedlám a jemná zelenina obsiahnutá v jeho zložení sa jednoducho roztopí v ústach. Moderné gazdinky si na zimu stále vyrábajú šalát Uncle Bens z cukety, aby si vychutnali jeho úžasnú chuť. Existuje niekoľko receptov na prípravu takéhoto jedla, z ktorých každý používa špecifický súbor prísad. Hosteska si musí vybrať kombináciu zeleniny a korenín do cuketového šalátu podľa svojej chuti.

„Uncle Bens“ z cukety s paradajkami a cesnakom

Cuketový šalát Uncle Bens je bohatý na vitamíny, pretože na jeho prípravu sa používa čerstvá zelenina. Zlepší chuť mäsa a skvele sa hodí aj k smaženým zemiakom. Zimné večery vám spríjemní tekvicový šalát Uncle Ben's.

Ingrediencie

cuketa - 2 kg;
paradajky - 2,5 kg;
cesnak - 200 g;
sladká paprika - 1 kg;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor - 200 g;
ocot - 100 ml;
rastlinný olej - 200 g.

Spôsob varenia

Krok za krokom recept na cuketový šalát „Uncle Bens“ na zimu s fotografiami:

Paradajky umyjeme a potom ich pomelieme na mäsovom mlynčeku s cesnakom.

Na poznámku! Aby bol cuketový šalát „Uncle Bens“ jemnejší, odporúča sa odstrániť šupku z paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr opariť vriacou vodou a potom ochladiť.

Umyte cuketu a potom nakrájajte na kocky. Oni, rovnako ako paradajky, môžu byť zbavené kože. Ale ak sa používa mladá zelenina, nie je to potrebné.

Nalejte paradajkovú omáčku na cuketu, pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Dusíme asi 30 minút, pričom šalát občas premiešame, aby sa nepripálil.

Sladkú papriku umyte, odstráňte stonky a semená. Nakrájajte na pásiky.

Pridajte papriku do vriaceho tekvicového šalátu Uncle Ben's a zeleninu dusíme asi 25 minút. Pripravený šalát preneste do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkom.

Lahodný šalát \"Uncle Bens\" je pripravený

Sladko-kyslý “Uncle Bens” z cukety

Vďaka použitiu omáčky „Krasnodarsky“ a kyseliny citrónovej v receptúre má cuketový šalát „Uncle Bens“ nezvyčajnú chuť. Pikantnosť dodáva kari korenie. Pokiaľ ide o zeleninu, nemusíte ju používať.

Ingrediencie

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
paradajky - 1 kg;
paprika - 700 g;
mrkva - 600 g;
rastlinný olej - 250 ml;
omáčka "Krasnodar" - 250 ml;
kyselina citrónová - 5 g;
soľ – 2 lyžice. l;
ocot - 70 ml;
kari korenie - 10 g;
cukor - 200 g;
voda - 600 ml;
zelenina (petržlen, kôpor) podľa chuti.

Spôsob varenia

Recept na výrobu sladkokyslého šalátu „Uncle Bens“ z cukety s fotografiou je uvedený nižšie:

Umyte paradajky a vložte ich do vriacej vody doslova na 1 minútu. Potom ochlaďte a odstráňte kožu.

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok vo vnútri a nakrájame na pásiky.

Odstráňte cibuľu z trhlín a rovnako ako papriku nakrájajte na tenké prúžky.

Cuketu umyjeme a nakrájame na pásiky.

Ošúpané paradajky nasekáme nožom. Na prípravu takéhoto šalátu sú povolené ľubovoľné tvary kúskov, ktoré sa počas varenia premenia na homogénnu hmotu.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

Nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte omáčku Krasnodar, soľ, cukor a kari korenie. Potom do zriedenej omáčky pridáme olej a všetko dôkladne premiešame. Položte panvicu na oheň, varte a varte 5 minút.

Po uplynutí stanoveného času nalejte cuketu do horúcej paradajkovej omáčky. Dusíme asi 10 minút. Potom pridajte zvyšnú zeleninu (cibuľu a papriku) do paradajkovej omáčky a varte ďalších 15 minút. Nakoniec do paradajkovej omáčky so zeleninou pridáme paradajky a nadrobno nakrájané bylinky. Varte šalát Uncle Bens, kým nebude hotový. Zelenina by mala byť mäkká a omáčka hustá.

Pridajte ocot a kyselinu citrónovú, varte 2 minúty. Cuketový šalát Uncle Bens rozložte do čistých, sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte vrchnáky.

Cuketový šalát “Uncle Bens” pripravený podľa tohto receptu sa perfektne hodí k hydine.

„Uncle Bens“ z cukety s paradajkovým pretlakom

Paradajková pasta dodáva tekvicovému šalátu Uncle Bens šmrnc a cesnak robí jedlo pikantnejším. O tom, že to ocenia všetci členovia domácnosti, niet pochýb, stačí, ak si v zime otvoríte téglik takejto maškrty.

Ingrediencie

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 8 ks;
paprika - 4 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
paradajková pasta - 200 g;
rastlinný olej - 1 šálka;
voda - 1 l;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 250 g;
ocot - 50 ml.

Na poznámku! V cuketovom šaláte Uncle Bens môže byť paradajkový pretlak nahradený paradajkovou šťavou. V tomto prípade budete potrebovať 2 šálky.

Spôsob varenia

Cuketový šalát „Uncle Bens“ s paradajkovou pastou sa pripravuje pomerne rýchlo a pomôže vám s tým recept s fotografiou:

Umyte cuketu a potom ju ošúpte. Vďaka tomu bude šalát Uncle Bens jemnejší. Cuketu nakrájame na kocky.

Odstráňte semená z papriky a umyte. Nakrájajte na pásiky.

Ošúpeme bielu cibuľu a potom ju nakrájame na polovičné kolieska.

Mrkvu ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.

Do vody pridajte paradajkový pretlak, olej, cukor a soľ. Zmiešajte všetky ingrediencie. Výsledkom bude paradajková omáčka, v ktorej sa bude variť zelenina z cuketového šalátu.