Ako urobiť štrúdľu s jablkami - recepty na cesto a plnenie s fotografiami krok za krokom. Ako variť jablkovú štrúdľu Varenie štrúdle

Nie náhodou je rakúska štrúdľa považovaná za kulinársky symbol Rakúska, rovnako ako viedenské rožky, oblátky, viedenská káva, viedenské párky, rezeň a sacherová torta. Závin je vyrobený z najjemnejšieho cesta plneného jablkami, hrozienkami a orechmi a podávaný s kopčekom smotanovej zmrzliny. Ani sa nestihne roztopiť - jablkový dezert sa zje tak rýchlo! Mnoho ľudí považuje prípravu štrúdle za príliš ťažké, ale ak je recept osvedčený a existuje podrobný popis, je celkom možné sa s touto úlohou vyrovnať. Existujú však niektoré jemnosti, o ktorých je lepšie sa dozvedieť vopred, aby výsledok splnil očakávania.

História vzniku štrúdle

Arabskí cestovatelia priviezli do Viedne štrúdľu. Práve na východe sa tenké cesto začalo používať na prípravu dezertov. Pravdaže, arabskí cukrári ukladali na seba vrstvy cesta a natierali ich plnkou, v ktorej bol určite džem z lupeňov ruží a pomarančový sirup. Bola to skôr baklava ako roláda. Štrúdľa nadobudla svoju modernú podobu v Rakúsku a vo Viedenskej knižnici sa dodnes nachádza vlastnoručne písaný recept na túto pochúťku, ktorý historici siahajú až do 17. storočia.

Ak sa roláda najskôr pripravovala iba s, potom potom, čo začala „cestovať“ do rôznych krajín, cukrári vymysleli veľa nových náplní - s rôznymi druhmi ovocia, bobúľ, orechov, maku, tvarohu, smotany, ryže, krupic a dokonca aj syr. Pre šťavnatosť a pikantnosť sa do náplne často pridáva káva alebo rum. V súčasnosti nájdete štrúdľu so zemiakmi, mäsom, jaternicami, klobásami, masťou a kyslou kapustou. Ale stále je populárny ten tradičný s jablkami, hrozienkami a škoricou. Turisti si vo viedenských kaviarňach často pýtajú klasickú štrúdľu, ktorá sa tradične potiera rozpusteným maslom a posype práškovým cukrom. Tento kráľovský dezert sa podáva nielen so zmrzlinou, ale aj so šľahačkou.

Ako pripraviť štrúdľu

Závin sa vyrába z ťahavého cesta bez droždia nazývaného filo, ktoré je veľmi obľúbené v stredomorských krajinách. Hlavnou vlastnosťou tohto cesta je, že sa natiahne na hrúbku hodvábneho papiera bez trhania. Rakúski cukrári tvrdia, že štrúdľové cesto by malo byť také tenké, aby sa cez neho dal prečítať list od ženy, ktorú milujete. To je to, čo odlišuje štrúdľu od bežnej rolády.

Filo je nekysnuté cesto podobné haluškám. Pripravuje sa z múky, vody, rastlinného oleja, soli a octu. Niekedy sa k nemu pridávajú vajcia a rastlinný olej sa nahrádza maslom. Cesto treba dlho miesiť, nechať pod obrúskom odležať a potom valčekom vyvaľkať na utierke posypanej múkou a naťahovať, kým nie je cez ňu viditeľný vzor na látke.

Keď je základ cesta hotový, potrieme ho rozpusteným maslom a posypeme strúhankou opraženou na oleji. Navrch položíme plnku, cesto zvinieme do rolády a pečieme v rúre, pričom teplotu postupne znižujeme.

Na náplň zmiešame na tenké plátky nakrájané jablká, hrozienka namočené v alkohole, nasekané orechy (najlepšie vlašské), hnedý cukor a škoricu.

Tajomstvo výroby viedenskej štrúdle

Cesto na štrúdľu určite pripravte s maslom, pretože mu dodáva jemnosť, jemnosť a pružnosť. Skúste nahradiť bežný rastlinný olej olivovým olejom – a uvidíte, ako bude cesto chutné a nadýchané. Ak je štrúdľová plnka príliš šťavnatá, pridáme do cesta vajíčko – tým bude hustejšie a nerozmočí sa. Cesto môžete rozdrviť pridaním trochy kyseliny, napríklad citrónovej šťavy.

Na štrúdľu je lepšie brať jablká, ktoré sú kyslé a šťavnaté - budete prekvapení, aká chutná roláda! Aby bola náplň jemnejšia a šťavnatejšia, pridajte trochu kyslej smotany alebo šľahačky.

Pred vložením štrúdle do rúry urobte na jej povrchu niekoľko vpichov, aby para cesto zvnútra neroztrhla. Kým sa roláda pečie, dvakrát ju vyberieme z rúry a povrch potrieme rozpusteným maslom. V tomto prípade bude mäkký a bude sa roztápať v ústach ako zmrzlina.

Závin podávame s lístkami mäty a vareným vínom. Tieto produkty zvýraznia jemnú chuť a sofistikovanosť rakúskeho dezertu.

Majstrovská trieda prípravy štrúdle

Áno, je to trochu strašidelné priblížiť sa k štrúdli, ale strach má veľké oči. Prekonajte sa a skúste to. Budete prekvapení, ako rýchlo a ľahko sa pripravuje, ak sa všetko robí podľa pravidiel.

Fázy varenia.

Preosiatu múku zmiešame so soľou, vodou, vajcom a rastlinným olejom. Cesto rýchlo premiešame lyžicou. Cesto miesime rukami, kým nebude mäkké a elastické. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odpočívať.

Jablká ošúpeme od semienok a ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. K jablkám pridáme cukor a škoricu a dobre premiešame.

Na stôl rozprestrieme veľkú kuchynskú utierku, posypeme múkou a vyvaľkáme tenký plát cesta. Pravidelne pomáhajte rukami, naťahujte cesto rôznymi smermi a snažte sa ho neroztrhnúť. Vrstvu potrieme rozpusteným maslom a posypeme strúhankou. Na cesto položíme plnku, pričom necháme 3 cm od okrajov. Cesto rozvaľkajte na poleno, zdvihnite okraje utierky. Po celej dĺžke rolky zľahka zaštipnite, aby sa v rúre nerozpadla. Na plech položíme naolejovaný papier na pečenie a položíme štrúdľovým švom nadol. Produkt potrite rozpusteným maslom.

Závin pečieme pol hodiny alebo trochu dlhšie v rúre predhriatej na 200 °C. Zakryte ho utierkou a nechajte vychladnúť.

Štrúdľu podľa tohto receptu zvládne každý a aj keď sa cesto pri vaľkaní trochu trhá a roládka začne v rúre vytekať, nebude o nič menej chutná! Podávajte túto krásu so zmrzlinou a buďte si istí, že dezert nedopadol horšie ako viedenskí cukrári!

Závin z lístkového cesta s čerešňami

Príprava štrúdle z ťahavého cesta je zdĺhavý a náročný proces a často nie je dostatok času. Nie každá gazdinka si môže dovoliť stráviť pol dňa v kuchyni a vyvaľkať cesto valčekom do priehľadnosti. V tomto prípade prichádza na pomoc lístkové cesto z obchodu bez droždia. To šetrí čas a námahu a výsledok nie je o nič horší.

Na náplň použite čerstvé, zavárané alebo mrazené odkôstkované čerešne. Ak ju vyberiete z mrazničky, mala by sedieť a rozmraziť sa a uvoľnená vlhkosť by sa mala vypustiť. Zmiešame 400 g čerešní, 100 g cukru a 200 g mletej vanilkovej strúhanky.

Plát lístkového cesta s hmotnosťou 500 g rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Potrieme ho rozpusteným maslom, navrch položíme plnku a zavinieme roládou a potom opäť potrieme, ale rozšľahaným vajíčkom. Urobte niekoľko vpichov špáradlom a štrúdľu položte na plech vystlaný naolejovaným pergamenom. Pečieme 45 minút pri 180°C.

Pečivo ozdobíme maslovým krémom a čerešňami. Po vyskúšaní tejto mňamky sa presvedčíte, že lístkové cesto je na štrúdľu dobrá voľba!

Slivková štrúdľa v pita chlebe

Tento jednoduchý a rýchly recept prekvapí aj tých, ktorým sa zdajú byť prekvapením nemožné. Je ideálny pre prijímanie nečakaných hostí. Budú si myslieť, že ste celú noc piekli štrúdľu!

Najprv si pripravte náplň. Zmiešajte pohár cukru s 3 polievkovými lyžicami. l. hroznový ocot, vložte do panvice a zmes zahrievajte nad ohňom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hneď ako sirup zovrie, pridáme 0,5 kg sliviek nakrájaných na kúsky a varíme, kým plnka nezhustne.

Zvlášť vyšľaháme 2 vajcia s pol hrnčekom cukru, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem.

Položte dva tenké pita chleby na seba a potrite ich rozšľahaným vajcom. Na vrch rovnomerne rozotrieme slivkovú plnku a závin zavinieme do rolády, pričom okraje pita chleba mierne zatlačíme dovnútra. Zákusok pečieme 20 minút pri 170°C, hotovú roládu posypeme práškovým cukrom a na tanier poukladáme polovice čerstvých sliviek.

Tvarohová štrúdľa z fylo cesta z obchodu

Mrazené phyllo cesto si dnes môžete kúpiť v obchode, takže s prípravou klasickej viedenskej štrúdle by nemali byť žiadne problémy. A ak trochu zmeníte náplň, môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať rôznymi receptami z rovnakého cesta. Skúste urobiť tvarohový závin, jemný, chutný a veľmi krásny.

Na plnku budete potrebovať 600 g jemného tvarohu (nie zrnitého ani krémového), ktorý treba zmiešať s 2 vajíčkami a 170 g cukru. Do tvarohu pridajte aj 50 g mäkkých tmavých hrozienok, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rum a 1 lyžička. vanilkový extrakt. Pri takejto plnke je úplne jedno aké je cesto...

Nie, samozrejme, aj toto je dôležité. Ale keďže máme phyllo, nie je sa čoho obávať. 500g pláty cesta rozdelíme na dva kôpky a každý potrieme rozpusteným maslom, pláty aj vnútro potrieme. Na oba pláty položíme plnku, záviny zvinieme a opäť potrieme olejom.

Dezert pečieme asi 40 minút na plechu pokrytom olejom naolejovaným papierom na pečenie pri teplote 200°C. Hotové štrúdle posypte škoricou a práškovým cukrom a vychutnajte si túto lahodnú pochúťku!

Viedenskí kuchári hovoria, že schopnosť upiecť tú správnu štrúdľu je rovnaká ako umenie krásne tancovať valčík. Skúste a porovnajte, je to pravda?

Štrúdľa, ktorej receptúra sa môže líšiť v závislosti od použitej plnky, patrí medzi gurmánske pečivo, ktoré je veľmi obľúbené. Mnoho žien v domácnosti sa bojí vziať na seba dizajn lahôdok, pretože technológiu na ich vytvorenie je ťažké realizovať a je neprístupná, čo vôbec nie je pravda.

Viedenská štrúdľa - klasický recept

S vedomím zložitosti a tajomstiev implementácie takéhoto pečiva nebude varenie ťažké. Nájdete ich nižšie:

Základ výrobku pripravíme podľa jednoduchej receptúry z múky, masla a osolenej vody klasickým miesením.
Múčna kóma sa nechá hodinu odpočívať pod filmom a potom sa začne ďalšie spracovanie.
Natiahnuté cesto sa natrie maslom a posype strúhankou a potom sa zaleje plnkou.
Vytvorenú roládu počas pečenia vymastíme maslom.
Pochúťku podávajte teplú s kopčekom zmrzliny, prípadne si k štrúdle pripravte ešte vanilkovú omáčku.

Závinové cesto

Pri zisťovaní, ako urobiť štrúdľu doma, je hlavnou vecou správne zvládnuť techniku výroby múčneho základu. Po zvládnutí tejto jednoduchej, ale zároveň starostlivej práce bude implementácia zostávajúcich etáp celkom jednoduchá. Musíte zahriať vodu na 38-40 stupňov, preosiať múku a začať proces v dobrej nálade a potom všetko pôjde.

Ingrediencie:

voda - ½ šálky;
múka - 300 - 400 g;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ - ½ lyžičky.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe, premiešajte a položte na stôl.
Hmotu miesime pridávaním múky, kým ju hrudka neprestane absorbovať.
Nechajte základňu pod filmom hodinu.
Namažte stôl a ruky olejom a postupne vyťahujte cesto zospodu, kým nezískate takmer priehľadnú vrstvu.

Jablková štrúdľa - recept

Ďalej sa dozviete, ako pripraviť jablkovú štrúdľu. Toto je jedna z najobľúbenejších odrôd medzi týmto druhom pečiva. Ovocná hmota je často doplnená dusenými hrozienkami, orechmi a dochutená škoricou a medom. Nadmerná vlhkosť v náplni sa odstráni pridaním vanilkových sušienok, ktoré sa predtým rozdrvili. 6 porcií je možné pripraviť za 80 minút.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
jablká - 800 g;
orechy - 150 g;
hrozienka - 120 g;
citrón - 70 g;
vanilkové sušienky - 50 g;
maslo - 150 g;
med - 30 g;
granulovaný cukor - 125 g;
škorica - 1 lyžička.

Príprava

Pripravte cesto.
Potrieme olejom (100 g) a posypeme sušienkami opečenými na zvyšnom oleji.
Jablká sa nakrájajú nadrobno, pokvapkajú citrónovou šťavou, zmiešajú s orechmi, hrozienkami, medom, kryštálovým cukrom, škoricou a rozložia sa na vrch.
Okraje prehnite, výrobok zrolujte, namažte olejom a pečte pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Závin s čerešňami – recept

Čerešňová štrúdľa, ktorej recept bude popísaný nižšie, sa ukáže byť rovnako chutný a chutný ako jablkový závin. Náplň do štrúdle sa v tomto prípade pripravuje z bobúľ dusených päť minút s pohárom kryštálového cukru, ktorý sa musí nechať vychladnúť v sirupe a odkvapkať v cedníku. Rozmaznávať šesť ľudí pochúťkou zaberie dve hodiny.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
vykôstkované čerešne – 800 g;
mandle - 100 g;
vanilkové sušienky - 50 g;
maslo - 150 g.

Príprava

Pripravte cesto a čerešne.
Povrch vyvaľkanej a vymastenej vrstvy posypeme strúhankou, poukladáme bobuľové ovocie, posypeme ich zvyškom cukru a nasekanými mandľami.
Višňovú štrúdľu pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Závin s tvarohom

Fanúšikovia pečenia tvarohu budú mať záujem o informácie o tom, ako upiecť štrúdľu s tvarohom, ktorý je možné v prípade potreby doplniť jednoducho hrozienkami alebo čerstvými (mrazenými) bobuľami, ako v tomto prípade. Na plnenie by ste si mali vybrať granulovaný, suchý produkt bez nadmernej vlhkosti. Upiecť lahodný dezert pre šesť ľudí zaberie pár hodín.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
tvaroh - 700 g;
jahody alebo čerešne - 700 g;
vajcia - 3 ks;
bobuľový likér – 40 ml;
granulovaný cukor - 3 šálky;
vanilkové sušienky - 100 g;
maslo - 150 g.

Príprava

Ak chcete implementovať recept na štrúdľu, zakryte bobule pohárom cukru, pridajte likér a nechajte cez noc.
Vypracujeme ťahavé cesto, ktoré potrieme olejom, posypeme strúhankou opraženou na oleji.
Rozšľahajte osladené vajcia, zmiešajte s tvarohom a v rovnakej vrstve rozotrite na strúhanku.
Položte bobule, zrolujte výrobok do zapečateného kotúča a pečte hodinu pri 180 stupňoch.

Hruškový závin

Nižšie sa dozviete, ako pripraviť, ktoré v spojení s pomarančovým džúsom a kôrou vytvorí úžasnú chuťovú kompozíciu. Do náplne nezabudnite pridať sušienky zo suchých sušienok, aby omrvinky absorbovali prebytočnú vlhkosť a zabránili tomu, aby sa najtenšie cesto rozmočilo. Z uvedeného množstva získate zákusok pre 6 osôb za dve hodiny.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
hrušky - 900 g;
oranžová - 1 ks;
sušienky - 50 g;
sušienky - 2/3 šálky;
maslo - 100 g;
kryštálový cukor - 125 g.

Príprava

Vypracujeme cesto, rozvaľkáme, pomastíme maslom a posypeme strúhankou.
Pomarančovú šťavu povaríme s kryštálovým cukrom, kým sa kryštály nerozpustia, pridáme nadrobno nakrájané hrušky, pár minút podusíme a necháme vychladnúť.
Krekry sa vyprážajú s malou časťou oleja a vmiešajú sa do náplne.
Zmes natrieme na pripravenú vrstvu, ustúpime od okrajov, vytvoríme valček, ktorý pečieme 45 minút pri 185 stupňoch.

Štrúdľa s mäsom na nemecký spôsob

Recept na štrúdľu môže byť nielen sladký, ale aj snack. V tomto prípade sa na plnenie produktu používa mleté mäso, do ktorého sa pre šťavnatosť pridáva veľká cibuľa a pre pikantnú chuť mix obľúbeného korenia, byliniek a byliniek. Zmes rasca, muškátového orieška, koriandra a papriky dokonale doplní paletu. 6 porcií bude hotových za 2 hodiny.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
cibuľa - 150 - 200 g;
strúčik cesnaku - 1 ks;
soľ, korenie, bylinky.

Príprava

Mäso sa otočí cez mlynček na mäso, zmieša sa s jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom, bylinkami a korením.
Vypracujeme cesto, rozvaľkáme, obložíme mletým mäsom a ozdobíme roládou.
Závin pečieme s mäsom 50 minút pri 180 stupňoch.

Závin z hotového lístkového cesta

Čo bude popísané nižšie, je možné pripraviť, ak nie je čas na vytvorenie výfukovej základne alebo jednoducho nie je možné ju zariadiť. V tomto prípade sa na pečenie používajú hotové pláty lístkového cesta, ktoré treba najskôr dobre vyvaľkať a vymastiť maslom. 6 porcií lahodnej pochúťky bude hotových za hodinu.

Ingrediencie:

listové listy - 2 ks;
Antonovka – 800 g;
mandle - 100 g;
hrozienka - 100 g;
brandy - 50 ml;
vanilkové sušienky - 50 g;
maslo - 50 g;
granulovaný cukor - 130 g;
škorica - 1 lyžička.

Príprava

V hrnci zmiešame maslo, brandy, kryštálový cukor, prevaríme, pridáme nadrobno nakrájané ovocie a dusíme.
Vmiešame hrozienka, mandle, krekry, škoricu a zmes rozotrieme na pripravené pláty.
Rolky stočíme a dáme piecť do rúry na 40 minút.

Lavašská štrúdľa

Štrúdľa, ktorej recept sa dozviete neskôr, sa pripravuje ešte rýchlejšie. Základňa je úplne pripravená na použitie. Len za 40 minút bude pripravených 6 porcií sladkej maškrty alebo občerstvenia. Môžete si vyrobiť štrúdľu z pita chleba s jablkami, hruškami, bobuľami, ako aj s použitím mletého mäsa, dusenej kapusty alebo iných potravinových kompozícií ako náplň.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Takmer všetci ľudia milujú rôzne dezerty. Obľúbená je najmä jablková štrúdľa – poschodová torta, na ktorú existuje množstvo jednoduchých receptov krok za krokom. Tento dezert je charakteristickým znakom rakúskej kuchyne. Zistite, aké možnosti na prípravu štrúdle existujú. Aj vy sa dozviete, ako pripraviť toto lahodne chutné jedlo.

Ako urobiť jablkovú štrúdľu

Domáce pečivo výrazne prevyšuje chuťou a inými ukazovateľmi pečivo z obchodu, no mnohé gazdinky nevedia ako, alebo sa ich boja variť. Jablková štrúdľa patrí do kategórie jedál, ktoré väčšina ľudí považuje za príliš náročné na prípravu a je to tak správne. Poznať niektoré tajomstvá a triky, pripraviť taký koláč nie je vôbec ťažké. Závin (apfelstrudel) je valček z tenkého cesta s jablkovou plnkou, pečený v rúre. Užitočné tipy na jeho prípravu:

Zrolovanú jablkovú rolku položíme na vymastený plech (alebo vystlaný papierom na pečenie) švom nadol, aby sa nerozpadol.
Používajte múku s vysokým obsahom lepku.
Do jablkovej plnky nezabudnite pridať strúhanku, inak môže z koláča vytiecť ovocná šťava a pokaziť sa.
Roládu vložíme iba do predhriatej rúry.
Viedenskú štrúdľu podávame teplú aj studenú samostatne alebo so zmrzlinou. Nakrája sa na porcie a posype práškovým cukrom.

Plnka jablková štrúdľa

Okrem ovocia môžete do jablkového koláča pridať aj iné potraviny. Často sa nájde recept na štrúdľu s jablkami, hrozienkami a orechmi. Do jablkového koláča sa pridávajú bobule, mak, tvarohová hmota, vanilkový cukor, škorica a cukor. Aby bola náplň chutnejšia, môžete na ňu naliať malé množstvo koňaku alebo rumu. Nezabudnite pridať sušienky, ktoré absorbujú ovocné a bobuľové šťavy. Spravidla sa jablká olúpajú a nakrájajú na plátky alebo kocky. Potom sa dusia s cukrom. Najobľúbenejšie možnosti náplní jablkového závinu:

tvaroh;
orechy a hrozienka;
čokoláda;
citrónová kôra;
sušené marhule.

Závinové cesto s jablkami

Základ pre jablkový koláč je vyrobený z preosiatej múky, masla s prídavkom vody a soli. Po miesení sa cesto musí nejaký čas uchovávať v chladničke, malo by byť veľmi elastické. Potom sa rozvaľká na čo najtenšiu vrstvu, položí sa na čistú ľanovú utierku a vymastí sa maslom. Teraz existuje veľa druhov štrúdle. Koláč sa vyrába nielen z domáceho ťahavého cesta, ale aj z lístkového cesta z obchodu.

Recepty na jablkovú štrúdľu

V klasickej verzii sa roláda s jablkovou náplňou vyrába z ťahavého cesta, no tento spôsob nie je ani zďaleka jediný. Základom môže byť lístkový, kváskový. Štrúdľa z filového cesta je veľmi chutná. V jablkovej náplni sú umiestnené čerstvé bobule a orechy. Pozrite sa na niekoľko rôznych receptov na dezerty a môžete ľahko vytvoriť skvelý koláč.

Klasická

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1583 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Rakúska.

Viedenská jablková štrúdľa je jedným z najznámejších jedál rakúskej kuchyne. Pri príchode do tejto krajiny je každý turista jednoducho povinný vyskúšať dezert podľa klasickej receptúry. Závin sa zvyčajne podáva posypaný práškovým cukrom a kopčekom smotanovej alebo bobuľovej zmrzliny. Ak máte radi pečenie, určite by ste sa mali naučiť, ako pripraviť jablkový dezert podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 135 g;
práškový cukor - 20 g;
rastlinný olej - 25 ml;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
soľ - na špičke čajovej lyžičky;
cukor - 75 g;
voda - 65 ml;
citrón - štvrtina;
maslo - 60 g;
sladké a kyslé jablká - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti ovocia);
pšeničný chlieb - 1-2 plátky;
olúpané a nasekané vlašské orechy - 50 g;
hrozienka - 40 g.

Spôsob varenia:

Preosejte potrebné množstvo múky do hlbokej misy. Pridajte vodu, rastlinný olej, soľ. Zmes miesime aspoň 10 minút. Pravidelne ním silno udierajte o stôl.
Cesto vytvarujte do gule. Namažte rastlinným olejom, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
Chlieb vysušte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Rozmrvíme ho, mrveničku opražíme na malom množstve oleja.
Hrozienka umyte a osušte. Vmiešame vlašské orechy.
Umyte jablká a osušte ich. Odstráňte šupky a jadrá. Ovocie nakrájame na plátky a ihneď zalejeme šťavou vytlačenou z citróna, inak stmavne. Vmiešame orechy, hrozienka, pridáme cukor, posypeme škoricou.
Na stôl položte ľanovú utierku a posypte múkou. Umiestnite a rozvaľkajte cesto na vrch, snažte sa ho vytvarovať do tvaru obdĺžnika. Natiahnite základňu rukami, kým nebude priehľadná.
Roztopte 10 gramový kúsok masla. Základ vymastíme a vysypeme strúhankou. Pozdĺž jedného okraja položte jablkovú náplň. Preložte boky a začnite opatrne rolovať jablkovú rolku.
Jablkový koláč položíme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozpusteným maslom. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Pečenie bude trvať 40-45 minút.
Hotovú štrúdľu vyberieme a potrieme olejom. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

nemecký

Čas varenia: 135 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1953 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Nemecká.
Náročnosť prípravy: nadpriemerná.

V Nemecku je nemenej obľúbený rakúsky dezertný závin. Tu sa pripravuje s jablkami a tekutým karamelom. Do náplne sa pridá trochu silného alkoholického nápoja, takže jablkový dezert je neuveriteľne aromatický. Nemecká jablková štrúdľa bude ideálnym jedlom na sviatočnom stole, na fotke vyzerá skvele. Týmto jablkovým dezertom zaručene urobíte dojem na svojich blízkych a hostí.

Ingrediencie:

sladké a kyslé jablká - 2 veľké;
maslo – 2 lyžice. l.;
citrón - štvrtina;
múka - 150 g;
voda - 75 ml;
rastlinný olej - 30 ml;
soľ - 2 štipky;
omrvinky zo zázvorových sušienok - štvrtina šálky;
brandy - 1 polievková lyžica. l.;
škorica - 0,5 lyžičky;
tekutý karamel - 0,5 lyžice. l.;
hrozienka - štvrtina šálky;
mleté klinčeky - 2 štipky;
hnedý cukor - tretina pohára.

Spôsob varenia:

Pred prípravou jablkovej štrúdle osolíme preosiatu múku, pridáme rastlinný olej a vodu. Vymiesime elastické cesto. Sformujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30-40 minút do chladničky.
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, dužinu nakrájame na tenké plátky. Ihneď pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
Hrozienka zalejeme teplou vodou a necháme v nej štvrť hodiny.
Pridajte jablká s brandy, hnedým cukrom, karamelom, polovicou rozpusteného masla a korením. Pridajte hrozienka.
Studené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom ho roztiahnite rukami, kým nebude priehľadné. Potrieme ghee.
Na jeden okraj základu položíme jablkovú plnku a opatrne zvinieme. Vrchnú časť vymastíme maslom. Urobte niekoľko úhľadných rezov diagonálne.
Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Položte jablkovú rolku na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry a pečte 25 minút.

Z lístkového cesta

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 934 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Rakúska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Nie vždy si gazdiná stihne urobiť cesto sama, ale na štrúdľu sa dá použiť aj hotové lístkové cesto. Proces varenia z neho je veľmi jednoduchý a rýchly. Recept na jablkovú štrúdľu z hotového lístkového cesta je jednoduchý. Zvládne to aj človek, ktorý ešte nikdy nevaril dezerty. Ukazuje sa, že je veľmi chutný teplý aj studený a na fotografii vyzerá jednoducho úžasne.

Ingrediencie:

lístkové cesto – 250 g;
maslo - 20 g;
jablká - 300 g;
strúhanka - 1 lyžička;
škorica - 0,5 lyžičky;
hrozienka - 45 g;
rum - 1,5 lyžice. l.;
mandle - 25 g;
hnedý cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Pred prípravou štrúdle cesto vopred rozmrazte. Hrozienka zalejeme vriacou vodou.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a dužinu nakrájame na kocky.
Na panvici rozpustíme polovicu masla. Smažte v ňom jablká, kým nezískajú zlatý odtieň. Prilejeme rum a pridáme cukor. Ovocie dusíme ešte pár minút.
Jablká opatrne preložíme do misky. Pridáme škoricu, hrozienka a drvené orechy. Miešajte.
Lístkové cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Posypeme strúhankou. Po celej ploche rozotrieme jablkovú plnku.
Cesto rozvaľkajte na poleno a okraje cesta pevne utesnite. Umiestnite švom nadol na plech na pečenie. Rozpustite maslo. Potrieme ním jablkovú štrúdľu z lístkového cesta.
Jablkový koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov pol hodiny.

Z kysnutého cesta

Čas varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 2986 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: vysoká.

Ak milujete pečenie s kysnutým cestom, môžete z neho pripraviť aj štrúdľu. Proces varenia nie je najjednoduchší, ale skúsená gazdinka to zvládne. Táto štrúdľa je plnená nielen jablkami, ale aj čerstvými čerešňami. Chuť jablkového koláča je veľmi bohatá, s miernou kyslosťou. Závin z kysnutého cesta osloví dospelých aj malých maškrtníkov.

Ingrediencie:

teplé mlieko - 0,5 šálky;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
čerstvé odkôstkované čerešne – 0,5 šálky;
soľ - 0,25 lyžičky;
cukrárske omrvinky – 100 g;
múka - 1,5 šálky;
cukor - 60 g;
hrozienka - 50-75 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
jablká - 0,5 kg;
surové droždie - 15 g.

Spôsob varenia:

Teplé mlieko zmiešame s 10 g cukru a droždím. Cesto necháme na teplom mieste 7-10 minút.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múky. Premiešame a necháme ďalších 20 minút.
Cesto nalejte do väčšej nádoby, začnite miesiť cesto, pridajte soľ a rastlinný olej. Múku pridávajte postupne, po malých dávkach.
Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu v teple. Počas tejto doby hmota zdvojnásobí svoj objem.
Ovocie a bobule umyte a hrozienka namočte do teplej vody. Jablká nakrájame na tenké plátky.
Mokrými rukami vymiešame cesto. Na stole pokrytom ľanovou utierkou rozvaľkajte tenkú vrstvu.
Jablká, čerešne a sušené hrozienka rovnomerne rozmiestnite po povrchu.
Jablkovú plnku posypeme cukrom, škoricou a cukrárenskou strúhankou. Rolku opatrne zrolujte a položte švom nadol na plech vystlaný pergamenom. Pomastíme žĺtkom.
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Vložte do nej štrúdľu a pečte 25-30 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Vyrobené z filo cesta

Čas varenia: 95 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1428 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Grécka.
Náročnosť prípravy: stredná.

Na ďalšiu štrúdľu sa použije hotové cesto phyllo crotas. Je veľmi ťažké to urobiť doma. Filo sú najtenšie pláty cesta pripravené metódou stretch, na fotografii pripomínajú okvetné lístky. Predáva sa čerstvé a mrazené. Cesto Filo je potrebné spotrebovať rýchlo, pláty nie je možné skladovať dlho vonku, aby sa nevysušili a nepopraskali.

Ingrediencie:

cesto phyllo crutas – 6 listov;
citrón - štvrtina;
hrozienka - pol pohára;
mleté klinčeky - štipka;
jablká - 2 ks;
soľ - štipka;
cukor - tretina pohára;
škorica - pol čajovej lyžičky;
vlašské orechy - pol pohára;
rum alebo koňak - 2 polievkové lyžice. l.;
zatuchnuté strúhanky - tretina pohára;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Nalejte hrozienka s alkoholickým nápojom, ktorý radšej používate. Položte na sporák a trochu zohrejte. Zakryte potravinovou fóliou. Nechajte štvrť hodiny.
Na panvici rozpustíme trochu masla a opražíme strúhanku do zlatista.
Vlašské orechy pomelieme v mixéri.
Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte ich do misky a zalejte vodou, v ktorej ste predtým rozpustili šťavu zo štvrtiny citróna. Po niekoľkých minútach tekutinu vypustite.
Jablká zmiešame so strúhankou, orechmi a hrozienkami, škoricou, klinčekmi, cukrom.
Rozložte kúsok pergamenu na stôl. Umiestnite prvú vrstvu filového cesta, potrite rozpusteným maslom a posypte cukrom. Opakujte to isté s každou vrstvou.
Na jeden okraj základne položte náplň a opatrne zviňte pevnú jablkovú rolku. Položte švom nadol na plech a potrite maslom.
Štrúdľu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-25 minút. Podávame tak, že nakrájame na porcie a chrumkavú kôrku posypeme práškovým cukrom.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

41 vybraných

Neviem ako vy, ale ja si veľmi rád stíšim pochmúrne jesenné večery šálkou horúceho aromatického čaju. Zdá sa, že v takýchto chvíľach nie je nič lepšie, ako sa zabaliť do deky a vdychovať jemne kyslú vôňu škorice a vychutnať si kúsok čerstvo upečenej viedenskej štrúdle... Aj keď, prečo práve viedenská? Možností na jeho prípravu je pomerne veľa a určite si z nich každý vyberie tú, ktorá mu vyhovuje!

Štrúdľa je pochúťka známa po celom svete. V každom meste, dokonca aj v najmenšom meste v Rakúsku, ráno určite začína vôňa jabĺk a škorice, ktorá obklopuje všetko naokolo. Títo starostliví cukrári pečú pre miestnych obyvateľov štrúdle k rannej káve. A ak budete mať to šťastie vyskúšať túto pochúťku v jednej z týchto kaviarní, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanete navždy oddaným fanúšikom. Štrúdľa vonia domovom, teplo rúk, jesenná pohoda...

Jej význam sa tu len ťažko preceňuje, pretože len nedávno mohli v Rakúsku prerušiť zásnuby, ak by štrúdľa pripravená nevestou nebola po chuti ženíchovej rodine! Tak, ktovie, možno by sa nám hodilo naučiť sa to variť...?!

Názov „štrúdľa“, ktorý pochádza z nemeckého jazyka a znamená „vír, lievik, krútňava“, nedostal toto jedlo nadarmo – plátové cesto na jeho prípravu sa zvinie do rolády, do ktorej sa vloží plnka. Pod pojmom „klasika“ sa najčastejšie rozumie jablková štrúdľa (apfelstrudel), ale veľmi obľúbená je aj čerešňová. Rakúski kuchári dali jedlu tento názov v 18. storočí, ale prvý známy recept na štrúdľu (mliečnu smotanu) pochádza z roku 1696 a je uložený vo viedenskej mestskej knižnici. Korene pôvodu tohto jedla našli bádatelia v Byzancii, no najviac sa štrúdľa rozšírila za vlády habsburskej dynastie, keď táto šľachtická rodina vlastnila rozsiahle majetky v strednej a juhovýchodnej Európe. To vysvetľuje skutočnosť, že štrúdľa si tak rýchlo získala obľubu veľkej časti európskej populácie.

A hoci história nezachovala pre potomkov meno prvého cukrára, ktorý pripravil toto nádherné jedlo, dnes existujú stovky možností na pečenie štrúdle. Rozmanitosť náplní z neho robí skutočný gurmánsky nález! Tradičnými jablkami a čerešňami sa sladké „vnútornosti“ štrúdle nekončia. V Európe môžete ochutnať štrúdľu s čokoládou, lesným ovocím, orechmi, banánmi, ananásom a brusnicami. Mäso, huby, kapusta, cibuľa, ryby, tvaroh, plnka s morskými plodmi a zemiakmi... V tomto zozname by sa dalo pokračovať ešte veľmi dlho – konečný recept na štrúdľu závisí len od chuťových preferencií a talentu kuchára.

Keď si osvojíte recept na jeho prípravu, už len výmenou náplní môžete svojich blízkych prekvapiť a potešiť zakaždým novou chuťou. Predpokladá sa, že hlavnou zložkou klasickej štrúdle je „správne“ cesto. Proces jeho vytvorenia však nie je taký jednoduchý. Na pravú štrúdľu sa používa múka s vysokým obsahom lepku, vďaka čomu je cesto veľmi elastické. Potom sa vyvaľká na tak tenké, že sa cez ňu, ako sa hovorí vo Viedni, dajú čítať noviny. Vďaka tomu, že sa do cesta nepridávajú droždie, sa toto jedlo v obchode tak rozšírilo: zostane dlho čerstvé, nezatuchne a rýchlo sa upečie. Hlavné cesto na štrúdľu má viacero proporcií, takže rôzne zdroje ponúkajú rôzne pomery, no po upečení všetky dodajú výrobku približne rovnakú chuť, a čo je najdôležitejšie, rovnakú pevnosť a konzistenciu, vďaka čomu sa dá natiahnuť veľmi do tenka. V závislosti od krajiny sa teraz toto jedlo pripravuje z rôznych druhov cesta – lístkového cesta, droždia, tvarohu, zemiakov. Ale iba cesto pripravené podľa pôvodného receptu sa dá natiahnuť do „priehľadného“ stavu.

Ponúkam vám jednu z možností prípravy:

Dvakrát preosejeme 250-300 g múky a pridáme jedno vajce, lyžičku olivového oleja, štipku soli, postupne pridávame 100 ml vody izbovej teploty. Cesto dôkladne vymiesime rukami, bez použitia mixéra alebo domáceho robota. Miesime, kým sa cesto ľahko neuvoľní z vašich rúk. Cesto zvinieme do gule, potrieme olivovým olejom, prikryjeme čistým obrúskom alebo uterákom a necháme na teplom mieste 30 minút kysnúť. Potom cesto na čistom ľanovom obruse vyvaľkáme na tenko na obdĺžnikový plát hrubý ako hodvábny papier a postupne ho rozťahujeme. Všetky hrubé okraje musia byť odrezané.

Dnes je štrúdľa veľmi obľúbená vo všetkých nemecky hovoriacich krajinách, ako aj v maďarskej, židovskej a českej kuchyni. Podobá sa aj niektorým druhom orientálnych sladkostí, napríklad baklave. A to nie je prekvapujúce, pretože každé jedlo má v priebehu času obrovské množstvo variácií. A závisia predovšetkým od chuťových preferencií národov, ktoré si ich osvojili: Nemci pripravujú štrúdľu s kyslou kapustou a maslo nahradia minimom margarínu, znížia počet vajec a pridajú ocot. Na Balkáne sa namiesto masla používa olivový olej a v Slovinsku tvaroh namiesto smotany. Niečo podobné ako štrúdľu pripravujú v Moldavsku a na Ukrajine a niektoré krajiny majú dokonca vlastné jedlá, veľmi pripomínajúce nášho dnešného hrdinu...

V Grécku sa tak obľúbený koláč vyrába z lístkového cesta plneného pudingom na báze krupice – bougatsa. Tento recept si síce Gréci požičali od Turkov, no rozhodne pripomína recept na štrúdľu. V modernom Grécku je to jeden z najobľúbenejších a najznámejších dezertov v kaviarňach. A v roku 2008 sa na špeciálnom festivale upiekla obrovská bougatsa s hmotnosťou 182 kg, ktorá bola zapísaná do Guinessovej knihy rekordov.

Ďalším jedlom súvisiacim so štrúdľou je burek (alebo bureky). Na rozdiel od svojho rakúskeho náprotivku je burek vždy slaným pečivom, často vo forme koláča a nie koláča. Toto jedlo je veľmi obľúbené v Srbsku, Bosne, Chorvátsku a na Cypre. A v Izraeli má každý druh náplne bureks dokonca svoj vlastný tvar: obdĺžnikový - so zemiakmi, polkruh - so syrom caciocavallo, rovnoramenný trojuholník - so syrom feta, rovnostranný trojuholník - so šampiňónmi, okrúhly - so špenátom a inými náplňami.

Židovská štrúdľa (alebo jednoducho štrúdľa) sa zvyčajne pripravuje s plnkou na báze džemu, najlepšie domácej. Džem by mal byť hustý a kyslý, ale taký, ktorý môže slúžiť ako základ chuti a nepôsobiť sám. Často sa používa slivkový, pomarančový, ríbezľový alebo marhuľový lekvár, do ktorého sa vždy pridávajú nasekané vlašské orechy a hrozienka. Ak chcete, môžete pridať aj iné orechy - lieskové orechy alebo mandle. Inak je technológia varenia takmer rovnaká ako pri viedenskej štrúdli.

Samozrejme, nie každá gazdinka sa rozhodne pripraviť štrúdľové cesto podľa klasického receptu. Navyše, ak sa jedlo pripravuje pre nečakane prichádzajúcich hostí, potom sa počíta každá minúta. V takýchto prípadoch môžete úspešne použiť lístkové cesto bez droždia, ktoré sa predáva v obchodoch. To je presne to, čo navrhujem urobiť. Na prípravu štrúdle teda okrem plechu na cesto budeme potrebovať:

jablká - 500 g;
Hrozienka – 200-250 g;
Škorica - 1 lyžička;
Cukor - 4 lyžice;
Strúhanka - 4 lyžice;
Múka;
Maslo.

Cesto rozmrazte a rozvaľkajte na pomúčenej utierke čo najtenšie. Hlavná vec je neroztrhnúť to! Dve tretiny cesta potrieme maslom. Na náplň zmiešame ošúpané a nakrájané jablká (najlepšie sladké a kyslé odrody), hrozienka, cukor a škoricu. Vymastené cesto posypeme strúhankou: nasajú prebytočnú šťavu z jabĺk. Potom vyložíme plnkou a navrch opäť posypeme strúhankou. Pomocou utierky roládu opatrne zvinieme, konce z oboch strán zaštipneme a položíme na plech. Pečieme 40 minút pri 190 stupňoch. Hotovú štrúdľu posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť a príjemné jesenné večery Vám prajem!

Alena Kuba , najmä pre Etoya.ru

Foto: autor, pobeda86.ru, cosmo.ru, news.meta.ua, 10ak.ru, lucky-tour.com.ua, globalist.org.ua, vkusnoe.info, socrecepty.ru, obzhora.net, vsezdorovi. ru, natarelochke.ru, wind-travels.com, stepandstep.ru, kruassan.com, pervoe-vtoroe.ru, jlady.ru, gastronomia.com, minus5.ru, foto-recepty.net

Jablková štrúdľa je tradičný rakúsky dezert. Vôňa škorice so sladkokyslou jablkovou príchuťou si mnohí budú pamätať. Napriek jednoduchosti receptúry je dôležité vziať do úvahy niekoľko odporúčaní týkajúcich sa technológie prípravy sladkostí.

Ako urobiť štrúdľu s jablkami - vlastnosti dezertu

Sama o sebe je to valček cesta s náplňou. Ak sa na to pozriete pozorne, uvidíte vír vrstiev, vo vnútri ktorých sú šťavnaté jablká s korením.

Dezert sa často nazýva viedenský, pretože je jedným z hlavných jedál miestnych kaviarní vo Viedni.
Cesto použité na štrúdľu sa natiahne. Vyrába sa z múky, vody, masla a soli. Dobré cesto je vždy pevné a elastické a nelepí sa na ruky. Vždy ho dôkladne premiešajte.
Potom namažte olejom, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte niekoľko hodín odpočívať, kým sa rozvaľká na veľmi tenkú vrstvu.
Moderné gazdinky pripravujú dezert z rôznych ciest v závislosti od chuti. Napríklad kvások, lístkové cesto, krehké pečivo. Hlavné je rozvaľkať na tenko.
Tradičná náplň je vyrobená z jabĺk, orechov a hrozienok. Pridajte k nim cukor so škoricou a vanilkou. Pre pikantnosť môžete použiť koňak alebo rum.
Pred podávaním štrúdľu nakrájame na porcie a posypeme práškovým cukrom.
Vychutnajte si dezert teplý aj studený so zmrzlinou.

Ako variť jablkovú štrúdľu - príprava vybavenia a produktov

Nebudete potrebovať veľa kuchynského náčinia. Pripravte si hlboké nádoby na cesto a plnku, valček, štetec na vymastenie, odmerku a zapekaciu misu. Keďže je cesto veľmi riedke, musí sa piecť na plechu s nepriľnavým povrchom a hrubým dnom.
Múku nezabudnite niekoľkokrát preosiať. Maslo zmäknite, ale neroztopte.
Jablká umyte pod tečúcou vodou, ošúpte ich, zbavte jadrovníkov a semien. Ovocie nakrájajte na malé kocky alebo plátky. Aby jablká pustili šťavu, najprv ich zmiešajte s korením.
Akékoľvek orechy pomelieme v kuchynskom robote, ale nie na drobky. Hrozienka zalejte vriacou vodou a potom osušte na papierovej utierke.
Aby ste dosiahli tenkú vrstvu na pečenie štrúdle, rozvaľkajte ju priamo na pergamen alebo utierku. Navyše ho vytiahnite pod svojou váhou.

Ako variť jablkový závin - klasický recept

Proces prípravy dezertu je lepšie začať miesením cesta, pretože potrebuje čas na odpočinok.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

Na test:

pšeničná múka - 300 g;
zmäkčené maslo - 150 g;
voda - 150 ml;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
soľ.

Na plnenie:

zelené jablká - 5 ks;
hrozienka a orechy – po 50 g;
granulovaný cukor - 70 g;
škorica a vanilka - podľa chuti.

Recept:

Zmiešajte múku, sušienky, soľ a prášok do pečiva, pridajte maslo a potom vypracujte hladké cesto.

Vodu mierne zohrejte a postupne pridávajte do múčnej zmesi. Dobre to premiešajte.

Keď sa cesto nelepí na ruky, nechajte ho odpočívať.

Medzitým si pripravíme plnku. Jablká nakrájame na kúsky, hrozienka umyjeme, orechy nasekáme.

V samostatnej nádobe zmiešajte ovocie s korením.

Cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Skontrolujte jeho hrúbku rukou. Keď je cez cesto viditeľné, znamená to, že ste dosiahli požadovanú veľkosť.

Vrstvu posypeme cukrom a zvyšnou škoricou. Na jeden okraj položte orechy, hrozienka a jablká.

Dôležité! Je chybou domnievať sa, že plnka musí byť rozotrená po celej ploche cesta. Klasický recept zahŕňa niekoľkokrát krútenie cesta okolo jabĺk.

Začnite oblepovať vrstvu plnkou, postupne ju obtáčajte. Potom položte na papier na pečenie do formy na pečenie.

Na zjemnenie cesta a vytvorenie voňavej kôrky potrieme vrchnú vrstvu rozpusteným maslom. Urobte niekoľko priečnych rezov.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Cesto vložte do rúry a pečte pri tejto teplote až 45 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Po uvarení necháme zákusok vychladnúť, potom nakrájame na porcie a posypeme práškovým cukrom. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou.

Ak chcete získať voňavé pečivo, je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní.
Na ťahavé cesto použite múku s vysokým obsahom lepku.
Vložte zabalené cesto do formy švom nadol. Zabránite tak jeho rozloženiu pri pečení.
Pre hrozienka, ako sú orechy, vyberte rôzne odrody, aby ste dosiahli zaujímavú chuť.
Namiesto nepriľnavého povlaku použite akúkoľvek panvicu, len ju pred pečením bohato posypte múkou.

Je ľahké pripraviť jablkový závin doma, ak budete postupovať podľa špecifikovanej technológie a dodržiavať všetky odporúčania. Len tak budete môcť potešiť svoju rodinu voňavým dezertom. Dobrú chuť!

Pozrite si video s charakteristickým receptom Julie Vysotskej na pečenie štrúdle s jablkami: