Kotlety, bez ohľadu na ich hlavné zložky, sú už samy osebe celým jedlom. A našou hlavnou úlohou je urobiť ho chutným a veľmi chutným, aby urobilo nezabudnuteľný dojem aj na skutočných gurmánov. V našej rodine sa tieto kotlety veľmi páčili, keď moja babička prišla s nápadom dať mäso cez mlynček na mäso so zemiakmi, ochutiť zmesou zeleného a suchého korenia nazývaného Lamba, súhlasíme, že budeme jesť iba tieto pikantné, mierne orientálne kotlety. A tu máme jedlo pokryté chrumkavou kôrkou, s jemnou a šťavnatou textúrou, ktorá uvoľňuje explóziu skvelých vôní. Tieto mäsové guľky vám nepochybne zdvihnú chuť do jedla, a to aj tým, ktorí nie sú ich veľkým fanúšikom.
Ingrediencie:
- 1 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
- 4–5 st. l. rastlinný olej, ale lepší ako ghee;
- 1 veľká cibuľa;
- 4 veľké zemiaky;
- 1 st. lyžica Wasabi alebo strúhaného zázvoru;
- 3/4 šálky suchej strúhanky alebo strúhanky;
- 1 st. l. garam masala;
- 1 st. l. strúhaný cesnak;
- 1 st. l. chilli paprička (prášok);
- 1/2 lyžičky kurkuma;
- 1 st. l. rasca;
- Soľ.
Spôsob varenia:
Dôkladne opláchnite a potom vložte zemiaky do hlbokého hrnca a pridajte toľko vody, aby bolo o 2 prsty vyššie ako zemiaky. Do vody pridajte lyžičku soli, zemiaky dajte na strednú teplotu a varte, kým sa vám zemiaky nedajú ľahko prepichnúť vidličkou. Potom vypustite vodu, ochlaďte, ošúpte zemiaky a dôkladne ich roztlačte v hlbokej miske.
Potom pripravte mleté mäso: vo veľkej hlbokej miske zmiešajte mäso s polovicou pohára mlieka, môžete zaliať vodou a mleté mäso dobre poraziť rukami.
Na hlbokú panvicu alebo panvicu s antiadhéznym povlakom nalejte olej, zohrejte a opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte nastrúhaný zázvor a cesnak, minútu restujte a znížte teplotu na minimum.
Potom pridajte čili papričku, kurkumu, garam masalu, rascu a miešajte 2-3 minúty. Pridajte pár lyžíc vody, aby zmes neprihorela a neprilepila sa na dno hrnca, ďalej miešajte, kým sa voda neodparí, potom pridajte mleté mäso, osoľte ho a dobre premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou na 2 minúty, premiešajte a znova zakryte a udržiavajte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom odstráňte z ohňa a ochlaďte hmotu.
Zloženie placiek: Po vychladnutí uvareného mletého mäsa pridajte strúhanku a dobre premiešajte prstami, potom pridajte pyré a znova premiešajte. Vytvarujte karbonátky s priemerom asi 3 cm a hrúbkou 1 cm.
Do panvice nalejte rozpustené maslo, zohrejte a opečte kotlety asi 2 minúty z každej strany, najlepšie na strednom ohni, kým nezískate svetlohnedú kôrku.
Placky položte na papierovú utierku alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.
Takéto rezne je lepšie podávať s ryžou alebo tortillou so šalátom z čerstvej zeleniny alebo paradajok a cibule.
Stále premýšľate, čo uvariť výdatné a chutné na obed alebo večeru bez toho, aby ste tomu venovali veľa času a úsilia. Neoľutujete, ak si pripravíte ten najjemnejší mäsový kastról s bešamelovým mliekom a syrovou omáčkou, provensálskymi bylinkami a paprikou. Toto jedlo má malú taliansku chuť s príchuťou detstva.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 1 hlava cibule;
- 0,6 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 20 gramov tvrdého syra;
- provensálske bylinky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- paprika;
- Kajenské korenie;
- Soľ.
- Bešamelová omáčka:
- 1/2 balenia masla;
- 500 - 700 ml teplého mlieka;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 1 vajce;
- 10 gramov syra;
- Soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Zemiaky očistíme, dáme do hlbokej panvice, nalejeme do nej vodu a zapálime. Keď voda zovrie, pridáme lyžicu soli a zemiaky uvaríme do mäkka.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak priamo na cibuľu. Na oheň dáme hlbokú panvicu, nalejeme trochu oleja, rozohrejeme a vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, opražíme do priehľadnosti a pridáme mleté mäso. Mleté mäso s cibuľou dobre premiešame, pridáme soľ, kajenské a čierne korenie, papriku, provensálske bylinky, orestujeme.
V hrnci alebo v hlbokej panvici rozpustíme maslo, postupne vsypeme múku a dobre premiešame, aby nevznikli hrudky, najlepšie vareškou alebo vareškou. Potom prilejte najlepšie teplé mlieko v dávkach po 200 ml naraz, dobre premiešajte, potom znova nalejte mlieko, premiešajte, nalejte poslednú dávku mlieka, bez prestania miešať. Nalejte tam korenie, soľ, dobre premiešajte a zmes odstavte.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do ešte horúcej omáčky, zašľaháme vajíčkom, vymiešame do hladka. Omáčka je hotová.
Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom, je lepšie mať keramickú formu.
Na dno keramickej formy poukladáme uvarené zemiaky nakrájané na kolieska, na zemiaky dáme polovicu opraženého mletého mäsa, pomastíme omáčkou a posypeme polovičnou dávkou syra. Potom vrstvy opakujeme: na vrch syra, hrnček zemiakov, potom zvyšné mleté mäso, bohato natrieme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom. Kastról posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov na 30 minút.
Ide o národné poľské jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho bez ohrozenia vášho rozpočtu a ktoré výrazne spestrí váš stôl. Tymián a cesnak dodajú pokrmu orientálnu chuť, zelená cibuľa zase farbu. S plnkou a koreninami smelo experimentujte, je to na vašej chuti.
Ingrediencie:
- 4-6 veľkých zemiakov;
- 1/2 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
- 4 polievkové lyžice. l. strúhanka;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1/2 st. l. tymian;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 1 vajce;
- 1 veľká cibuľa;
- Soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Najprv pripravte produkty: cibuľu nakrájajte veľmi jemne, rozdrvte strúčik cesnaku v mažiari, nakrájajte perie zelenej cibule, ošúpte zemiaky, rozmrazte mleté mäso.
Z ošúpaných zemiakov musíte urobiť lodičky: zemiak nakrájame na dĺžku tak, aby bol rez rovný, potom pomocou lyžice - noisette (okrúhla lyžica na odstránenie dužiny) odstráňte vnútro zemiaka a ponechajte tenké strany asi 0,5 cm.
Potom dáme zemiakové lodičky do hlbokého hrnca s vodou, dáme tam guľky zemiakovej dužiny - to bude zmes mletého mäsa - plnky a uvaríme lodičky do polovice, dôležité je neprevariť, aby lodičky nestratili tvar .
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
Zemiakové lodičky vyberieme z vody, uvarenú vychladnutú dužinu vidličkou pomačkáme a pripevníme na mleté mäso. Vajíčko pridáme k mletému mäsu, pridáme strúhanku, nakrájanú cibuľu, cesnak, zelené cibuľové pierka, tymián, soľ a korenie. Hmotu dobre prehnetieme a napcháme ňou zemiakové lodičky, lepšie je lodičky pred plnením namočiť papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Lode naplníme mletým mäsom šmýkačkou, položíme na plech na pečenie namazaný zeleninou alebo maslom a pošleme do rúry na 20 minút. Lode sa pred plnením nemôžu variť, potom bude potrebné zdvojnásobiť čas pečenia.
Plnené lodičky rozložíme na misu, ozdobíme bylinkami a polovičkami čerešní.
Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako dusené zemiaky s mäsom, ale v tomto jedle nie je všetko také banálne. Vďaka krémovej omáčke, náznakom zázvoru a cesnaku získava jedlo jasnú chuť a jedinečnú vôňu. Toto jedlo je možné variť v hrnci aj v pomalom hrnci, chuť zostane nezmenená.
Ingrediencie:
- 600 gr. kuracie alebo morčacie prsia;
- 2 tenké plátky slaniny alebo slaniny;
- 3 stredné cibule;
- 8 stredných zemiakov, najlepšie rovnakej veľkosti;
- 2 dlhé mrkvy;
- 1 st. l. maslo;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cm čerstvého koreňa zázvoru;
- 1 st. l. sójová omáčka.
omáčka:
- 1/3 šálky mlieka;
- 1 st. l. s kopcom múky;
- 1 st. l. citrónová šťava.
Spôsob varenia:
Najprv si nakrájame kuracie alebo morčacie prsia na kosoštvorce 2 x 3 cm, kosoštvorce posypeme soľou a mletým korením priamo na doske, premiešame, aby mäso rovnomerne nasiaklo soľ a korenie a odložíme.
Dva plátky bravčovej masti alebo slaniny nakrájame nadrobno na štvorčeky, pričom najskôr odstránime kožu.
Každú cibuľu nakrájajte na 4 časti a nakrájajte v mixéri asi minútu.
Na dno nerezovej panvice dáme lyžicu masla, pridáme nakrájanú slaninu, restujeme asi minútu a pridáme cibuľovú hmotu, za stáleho miešania restujeme 2 minúty. Po 2 minútach pridajte kúsky hrude a smažte, nie viac ako 5 minút, najlepšie na miernom ohni.
Kým je mäso vyprážané, nakrájajte každú mrkvu na polovicu a nakrájajte na veľké polkruhy široké 0,7 cm.
Pri koreni zázvoru odrežeme kúsok dlhý asi 1,5 cm, keď odrežeme šupku, bude mať asi 1 cm.
K mäsu v hrnci pridáme nasekaný cesnak a zázvor, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme polkolieska mrkvy, premiešame s mäsom a na vrch poukladáme celé ošúpané hľuzy zemiakov. Mäso podlejeme 250 ml vody, pridáme tuhú štipku soli, prikryjeme a dusíme 25-35 minút. Ak varíte v pomalom hrnci, čas varenia sa skráti na polovicu.
Tretinu mlieka nalejeme do hrnčeka, pridáme lyžicu múky, premiešame a vlejeme do guláša, premiešame, zalejeme lyžicou citrónovej šťavy, ešte minútu podusíme a odstavíme zo sporáka.
Toto je národné jedlo Litvy, pripravené podľa princípu knedlíkov. Iba namiesto múky sa tu používajú zemiaky a vďaka tomu sa získa veľmi jemná textúra cesta a šťavnatá náplň.
Ingrediencie na 16 kusov:
- 1 cibuľa;
- 400 gr. akékoľvek mleté mäso, najlepšie bravčové a hovädzie mäso;
- 1,5 kg nevodnatých zemiakov;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Korenie;
- majorán;
- 1–2 lyžice. l. kukuričná múka;
- Soľ a korenie.
Spôsob varenia:
1/3 celého zemiaka uvaríme a utrieme alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
V hlbokej miske v mletom mäse rozotrite cibuľu na jemnom strúhadle, strúčiky cesnaku, pridajte korenie, soľ a korenie. Dobre premiešajte rukami.
Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, hmotu nalejeme do gázy a zemiaky dobre vytlačíme z tekutiny.
V hlbokej miske zmiešame vyžmýkané surové zemiaky s uvarenou zemiakovou kašou, pridáme múku, soľ a rukami dobre premiešame. Z pripraveného cesta vytvarujeme priamo v dlani koláč široký o niečo menej ako 1 cm, do stredu koláča dáme mleté mäso, okraje pritlačíme ako knedľu a v rukách vyvaľkáme ako klobása. Tvar by mal pripomínať kotletu v Kyjeve.
Nalejte vodu do panvice, zapálte, osoľte, priveďte do varu a ponorte zeppeliny štrbinovou lyžicou 4 kusy naraz. Po vynorení varte 15 minút, pričom zepelíny opatrne otočte. Kým sa nám varia litovské halušky, opražíme si kúsky slaniny - oškvarky.
Zeppeliny rozložíme na rovnú dosku a posypeme opraženými oškvarkami.
Kastról je súčasne hlavným aj druhým chodom. Veľmi uspokojivé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na obed, na túru a na dovolenku. V tomto kastróle sú ingrediencie veľmi dobre zvolené podľa chuti, každá ingrediencia sa chuťovo dopĺňa, omáčka dodáva pokrmu jemnosť a na záver je syr.
Ingrediencie:
- 800 gr. mleté kuracie mäso;
- 200 gr. tučná kyslá smotana;
- 2–3 lyžice. l. majonéza;
- 2-3 cibule;
- 6–8 st. l. suché biele víno;
- 150 gr. strúhaný syr;
- 4 polievkové lyžice. l. oleje;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 600 gr. šampiňóny;
- 1 zväzok petržlenu;
- 800 gr. varené zemiaky;
- Soľ a červená mletá paprika.
Spôsob varenia:
Rozmrazené mleté mäso rozložíme na rozohriatu priestrannú panvicu, zalejeme bielym vínom, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, korenie, soľ, premiešame a niekoľko minút opekáme.
Zemiaky nakrájame na krúžky strednej hrúbky, cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny nakrájame nadrobno. Na panvici opečte cibuľu, pridajte k nej huby a vyprážané mleté mäso, za stáleho miešania priveďte do pripravenosti.
Ak chcete pripraviť náplň do kastróla, musíte si vziať kyslú smotanu, pretlačený cesnak, majonézu a korenie, premiešať, ak je omáčka hustá, pridajte trochu vody.
Na spodok žiaruvzdornej formy s vyvýšenými stranami poukladáme kolieska uvarených zemiakov, na ne dáme mleté mäso a prelejeme omáčkou. Potom zopakujte postupnosť vrstiev: zemiakové hrnčeky, mleté mäso a nalejte zvyšnú omáčku. Úplne poslednú vrstvu kastróla rozdrvíme strúhaným syrom a pošleme do predhriatej rúry na 20 minút pri 180–190 stupňoch, potom znížime na 160 a pečieme ešte asi 10 minút.
Táto polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu a jej hustá textúra a žiarivý vzhľad vás určite potešia zeleninovou a mäsovou chuťou. Táto polievka je navyše diétna, pri jej príprave sa nepoužíva ani gram oleja, rozhodne poteší tých, ktorým záleží na zdraví a idú si za svojou postavou.
Ingrediencie:
- 1 liter kuracieho vývaru;
- 50 gr. ryža
- 4 stredné zemiaky;
- 250 gr. mleté bravčové a hovädzie mäso;
- 1/2 cibule;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 šálka zelenej fazule;
- 1/2 cibule;
- 1 lyžička provensálske bylinky;
- Soľ.
Spôsob varenia:
Ak nemáte na začiatku pripravený vývar, môžete si ho pripraviť z kociek bujónu alebo uvariť polievku s vodou.
Hrniec s vývarom postavíme na silný oheň, po zovretí znížime oheň a pridáme suchú, nepremytú ryžu.
Varte ryžu na miernom ohni 10 minút v slanom vývare a panvicu prikryte pokrievkou.
Kým sa ryža varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé štvorčeky, cibuľu a cesnak nasekáme veľmi nadrobno. Keď je ryža uvarená 10 minút, do vývaru vložíme zemiaky a zelené fazuľky (zmrazené), dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5 minút.
Vezmeme panvicu s teflónovou vrstvou a položíme na ňu mleté mäso, pridáme do nej lyžicu provensálskych byliniek, nakrájanú cibuľu, cesnak a bez pridania oleja opekáme doslova 2 minúty.
Pridajte mleté mäso do polievky a varte do mäkka na miernom ohni asi 10 minút, pretože polievka je dosť hustá, musíte ju pravidelne miešať, kým nezmäkne.
Aj sviatočný stôl môže byť spestrený takouto rolkou, v sekcii vyzerá veľmi chutne, varené vajcia sa predierajú sekanou ako svetlý bod, dodávajú jedlu originalitu. Vďaka omáčke, ktorou sa preleje hotová roláda, jedlo získa úplnosť a skvelú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg mletého bravčového mäsa;
- 5 vajec;
- 1 lyžička soľ;
- 1 lyžička suchá petržlenová vňať;
- 1 lyžička korenie;
- Štipka majoránky.
omáčka:
- 200 ml prírodného jogurtu;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 polievkové lyžice čerstvého kôpru;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
Na oheň dáme malý hrniec s vodou, dáme tam vajíčka, počkáme kým voda zovrie a vajíčka uvaríme presne 4 minúty. Keď sa vajcia varia presne 4 minúty, treba ich vybrať z horúcej vody, na pol minúty ponoriť do ľadovej alebo studenej vody a olúpať.
Kým sa vajcia varia, vezmite mleté mäso a vložte ho do hlbokej misy, pridajte asi 1 ČL k mletému mäsu. soľ korenie; štipku majoránu, potierať prstami a petržlenovú vňať. Mleté mäso dobre premiešame rukami, aby sa koreniny rovnomerne spojili s mäsom.
Dno a boky úzkej hlbokej formy prikryjeme papierom na pečenie a na dno formy dáme polovicu mletého mäsa, ktoré dobre utlačíme rukami. Na mleté mäso do stredu položte uvarené vajcia a trochu ich zatlačte do mletého mäsa. Zo zvyšného mletého mäsa vytvorte klobásy a položte na boky vajec, ako keby ste okolo vajec položili stenu, a potom vajcia prikryte mletým mäsom ako strechu. Roládu pošleme do rúry, ohrievame ju na teplotu 180 stupňov po dobu 40-50 minút, potom zvýšime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 10 minút, aby bola rolka hnedá.
Kým je roláda v rúre, pripravíme si omáčku: do misky rozotrieme cesnak s jogurtom, pridáme čierne korenie, soľ a nasekaný kôpor, premiešame a omáčka je hotová.
Roládu vyberieme z rúry, nakrájame na kúsky, polejeme omáčkou a všetkých zavoláme k stolu.
Tieto placky pripomínajú zemiakové placky, no skôr v slávnostnej verzii. Získajú sa veľmi farebné palacinky, poprekladané petržlenovou vňaťou a kukuričnými zrnami, a mleté mäso zahrnuté v kompozícii robí jedlo výdatným a výživným. Namiesto mletého mäsa môžete použiť nasekané varené kuracie prsia, chuť nepoznáte, stále bude veľmi chutné!
Ingrediencie:
- 200 gr. mleté kuracie mäso;
- 1 vajce;
- 0,5 žiarovky;
- 0,5 šálky múky;
- 3 veľké zemiaky;
- 0,5 šálky mlieka;
- 0,5 plechovky konzervovanej kukurice;
- Zelená čerstvá petržlenová vňať;
- Kyslá smotana, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Mleté kura opečieme na teflónovej panvici bez pridania oleja asi 2 minúty a necháme vychladnúť.
Vložte vajíčko do hlbokej misky, nalejte mlieko, soľ, korenie, premiešajte metličkou, kým nie sú zložky homogénne, a položte na okraj stola.
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, najlepšie veľké a pridáme do cesta. Nakrájajte polovicu cibule veľmi jemne a tiež ju pošlite do misky s cestom, po dekantácii tekutiny z nej pridajte mleté mäso, kukuricu. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Nasekáme petržlenovú vňať alebo akúkoľvek inú zeleninu podľa vlastného výberu a pridáme do cesta, vymiesime a cesto je hotové, je dostatočne husté a nestiekne, ak ho naberiete do lyžice a prevrátite, spadne. kúsok. Na dno panvice nalejte olej tak, aby pokrýval dno súvislou vrstvou. Keď je olej na panvici rozpálený, cesto pozbierame lyžicou, vložíme do panvice, cesto trochu zarovnáme a stlačíme tak, aby nevznikla hustá placka, ale ani placka, v hrúbke niečo medzi. Smažíme 2 minúty z každej strany do svetlohneda. Je lepšie prevrátiť špachtľou, pomúčenou vidličkou a hotové palacinky rozložiť na mriežku alebo na papierový obrúsok, aby prebytočný tuk odtiekol. Je lepšie podávať zemiakové placky s domácou kyslou smotanou alebo majonézou, tiež varené samostatne a zdobenie misky bylinkami.
Guľaté a jemné zemiakové knedličky so šťavnatými mäsovými guľkami v omáčke vám dodajú ľahkú chuť s trochou horkosti čili papričky a neprekonateľne jemnej kyslej smotany - paradajkovej chuti a cesnakového tónu. Halušky sú veľmi rýchlo uvarené a uvarené ako blesk, dve minúty a sú hotové! Varenie mäsových guľôčok bude trvať trochu dlhšie, ale tandem knedle a fašírky je jednoducho jedinečný!
Ingrediencie:
- 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
- 1 liter vývaru;
- 1 vajce;
- 3 čl. l. kyslá smotana;
- 1 čili paprička;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 cibuľa;
- múka na valcovanie;
- 1,5-2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- Soľ korenie.
Knedle:
- 1 kg zemiakov;
- 1 vajce;
- 6 čl. l. múka;
- 1 lyžička olivový alebo rastlinný olej;
- 1 lyžička soľ.
Spôsob varenia:
Zemiaky si najskôr očistíme, nakrájame na malé plátky a s pridaním soli uvaríme domäkka.
K mletému mäsu pridáme vajce, soľ, korenie, nakrájanú cibuľu a cesnak, premiešame a tvarujeme guľky, obalíme v múke a dáme na tanier. Na rozpálenej panvici vymastenej olejom opekáme dve minúty z oboch strán fašírky. Mäsové guľky posielame do vriacej vody, jemne nakrájame chilli papričku, vložíme paradajkovú pastu a dusíme asi 15 minút. Minútu pred dovarením zalejeme kyslou smotanou, môžeme zmiešať s mliekom, chuť bude jemnejšia.
Uvarené zemiaky scedíme z vody a prejdeme cez mlynček na mäso. Výslednú zemiakovú kašu položíme na dno hlbokej misky alebo panvice, trochu ju utlačíme a posunieme zemiakovú kašu, aby sme získali malú časť voľného priestoru pre ostatné prísady.
Na voľné miesto v kastróle so zemiakovou kašou nasypeme múku, vajce, pre pružnosť cesta polejeme zemiakovú kašu s lyžicou masla a hmotu premiesime rukou. Cesto by malo byť plastické a vláčne. Z cesta odrežeme tretiu časť, dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na dlhú klobásu, pokrájame na kúsky dlhé asi 2 cm, z každého vyvaľkáme guľu a prstom urobíme priehlbinu.
Pridajte 1 lyžičku do vriacej vody. soľ a slnečnicový olej, jednu knedľu vhodíme do vody, prikryjeme pokrievkou a keď vyplávajú, povaríme asi 1-2 minúty. Vyberieme ju z vody na rovnú dosku, prikryjeme ju ďalšou plochou doskou, pevne stlačíme ruky a prebytočnú vodu zlejeme. Urobte to isté so zvyškom testu. Na tanier dáme halušky, 3 fašírky a zalejeme vývarom z fašírok.
Zemiaky pozná každý z nás od detstva ... Nuž, čo sa z nich dá pripraviť nové a originálne z mletého mäsa a zemiakov? Ukazuje sa, že na svete existuje veľa receptov na jedlá zo zemiakov, o ktorých sme ani nevedeli!
Ponúkame vám 4 jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z mletého mäsa a zemiakov. Potešte svojich blízkych receptami založenými na „lahodnom duete“ - zemiaky + mäso. Jednoduché a chutné!
Ingrediencie
- Teľacie alebo mleté hovädzie mäso - 500 g
- Čerstvé zemiaky - 1 kg
- Kyslá smotana - 2 lyžice.
- Cibuľa - 1 ks.
- Majonéza - 2 lyžice.
- Paprika, soľ, rastlinný olej
Spôsob varenia
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé plátky, nie hrubšie ako 5 mm, zemiaky zmiešame s kyslou smotanou a majonézou. Mäso pomelieme na mleté mäso, pridáme k nemu nakrájanú cibuľu, dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame.
Vezmite najväčšiu panvicu, ktorú máte, a namažte ju rastlinným olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na panvicu rozložíme prvú vrstvu zemiakov, na zemiaky mleté mäso. Úplne posledná vrstva môže byť položená zvyškami zemiakov a naliata na vrch so zmesou kyslej smotany a majonézy, alebo môžete urobiť iba dve vrstvy.
Pečieme, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nezmäknú. Na konci je potrebné znížiť teplotu v rúre.
Ingrediencie
- Hovädzie alebo zmiešané mleté mäso - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 6-8 ks
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ, korenie, rastlinný olej alebo masť na vyprážanie
Spôsob varenia
Ošúpané a umyté zemiaky pomelieme na veľmi jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote tak, aby vznikla polotekutá zemiaková hmota. Preložíme na sitko a necháme odtiecť zemiakovú šťavu. Výsledná hmota by mala byť mierne vlhká a mäkká na tvorbu "čarovníkov".
Zvyšnú zemiakovú šťavu necháme chvíľu postáť, aby sa zemiakový škrob usadil na dne. Mal by sa pridať do cesta a naliať šťavu. Pridajte vajíčko a soľ do cesta, dobre premiešajte.
Z mäsa urobte mleté mäso, pridajte k nemu nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Najlepšie je vziať zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso na polovicu, je to najúspešnejšia kombinácia.
Keď máte pripravené zemiakové cesto a mleté mäso, môžete sa pustiť do výroby „zaklínačov“. Na tento účel 1 polievková lyžica. mleté mäso zrolujeme do cesta tak, aby bolo mleté mäso úplne zakryté. Veľkosť „čarodejníka“ je približne ako rezňa. Môžete formovať okrúhle "čarodejníky" alebo vo forme koláčov - všetko závisí od chuti.
Vo veľkej panvici rozohrejeme rastlinný olej alebo bravčovú masť, hotové „čarodajky“ opečieme do zlatista. Potom ich vložte do hrnca alebo inej zapekacej misy. Nalejte kyslú smotanu a vložte do rúry na pol hodiny na veľmi miernom ohni.
Jedlo sa podáva iba horúce.
Ingrediencie
- Hovädzie alebo zmiešané mleté mäso - 500 g
- Zemiaky - 700 - 800 g
- Majonéza - 2 lyžice.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana alebo kefír - 2 polievkové lyžice.
- Soľ, korenie, trochu rastlinného oleja
Spôsob varenia
Zemiaky umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky. Mleté mleté dvakrát cez mlynček na mäso, soľ a korenie. Potom to odšľahajte: z mletého mäsa vytvorte guľu a s námahou ju vhoďte do misy, kde ste ju miesili. To dodáva mäsu pružnosť a šťavnatosť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Veľkú panvicu alebo plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a do prvej vrstvy vložíme cibuľu. Potom z mletého mäsa vytvorte niekoľko malých tenkých steakov a položte ich na cibuľu. Na záver všetko obložíme zemiakmi.
Majonézu zmiešame s kyslou smotanou (kefírom), soľou a korením a na vrch nalejeme výpek. Nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi hodinu. Pred koncom pečenia - mierne znížime teplotu v rúre.
Ingrediencie
- Zemiaky - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Miešané mleté mäso - 500 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Cibuľa - 2 ks
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Maslo, soľ, korenie
Spôsob varenia
Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode, vodu scedíme. Pridajte malý kúsok masla, urobte zemiakovú kašu. Na predhriatu panvicu dáme vopred pomleté mleté mäso a orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Pridávanie tuku do panvice k mletému mäsu nie je potrebné, pretože je už dosť mastné.
Na panvici s vysokými stenami alebo v špeciálnej pekáči, vymastenej olejom, položte vrstvu zemiakov, potom vrstvu mletého mäsa, kastról so zemiakmi musíte uzavrieť. Navrch dáme kyslú smotanu a posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme odkrytú, kým nie je miska zlatohnedá, asi 40 minút.
Dobrú chuť!
Mleté mäso sa pripravuje z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, morčacieho a kuracieho mäsa. Pre šťavnatosť sa kombinuje s minerálnou alebo obyčajnou vodou, pridáva sa nakrájaná zelenina. K mäsu sa hodí cibuľa, mrkva, cesnak, cuketa, paprika. Pre chuť sa do mletého mäsa pridáva soľ, zmes papriky, tymian, provensálske alebo talianske bylinky.
Päť najrýchlejších receptov na zemiaky s mletým mäsom v rúre:
Surové a varené zemiaky sa používajú na prípravu chutných jedál. Pochúťka sa často pripravuje s kyslou smotanou, smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Náplň do kastrólov a otvorených koláčov sa vyrába zo surových vajec a mliečnych výrobkov.
Ako variť zemiaky s mletým mäsom v rúre
Takmer v každej národnej kuchyni nájdete jedlá pripravené z mäsa a zeleniny. Sú to európske kastróly a torty, ruské koláče, tatarský wak balish, švédske mäsové guľky a dargin chudu.
Päť najvýživnejších receptov na mleté mäso a zemiaky v rúre:
- Na obed alebo večeru si môžete uvariť šťavnatý kastról. Surové zemiaky sú nakrájané na kruhy, mäso prechádza cez mlynček na mäso a zmiešané s nakrájanou zeleninou. Výrobky sú rozložené vo vrstvách, solené a okorenené. Zemiaky sú rozmazané kyslou smotanou alebo naliate zmesou mlieka a surových vajec. Takáto miska sa pečie pri teplote 180 ° C počas 40-50 minút. Potom sa posype strúhaným syrom a vráti sa do rúry na ďalších 10 minút.
- K čaju sa podávajú pirohy plnené mletým mäsom, surovými alebo varenými zemiakmi. Do náplne sa pridáva cibuľa, varené vajcia, strúhaný syr. Na pečenie si vezmite lístkové, kváskové alebo nekvasené cesto. Aby boli koláče červené, pred pečením ich pomastíme rozšľahaným vajíčkom, maslom alebo čajovými lístkami.
- Na teplé jedlá sa z navrhovaných surovín pripravujú výdatné mäsové guľky a mäsové guľky. Pre tieto jedlá sa mieša mleté mäso, strúhané zemiaky, surové vajcia, soľ a korenie. V niektorých prípadoch sa kotlety a mäsové guľky vyrábajú z mäsa a potom sa pečú v rúre so zemiakmi nakrájanými na kolieska.
- Na sviatok si môžete uvariť elegantnú rolku z lístkového cesta. Do náplne sa vloží surové mleté mäso, dusené zemiaky, zelený hrášok, vyprážané huby. Pre chuť sa pridáva korenie a rozmarín. Výrobky sa zmiešajú s rozšľahanými vajcami a rozložia sa na vrstvu cesta. Obrobok sa zvinie a pečie 1 hodinu pri teplote 200 ° C.
Pred podávaním sú jedlá ozdobené nasekanými bylinkami.
Ako príloha sa podáva šalát z čerstvej alebo nakladanej zeleniny.
V kuchárskej knihe každej hostesky je veľa receptov na jedlá so zemiakmi. Ani si nevieme predstaviť, ako sa bez tejto koreňovej plodiny zaobídeme. Zemiaky sú vyprážané, pečené, varené. Dokonale sa hodí ku každému mäsu a zelenine. Obzvlášť chutný je zemiak pečený s mletým mäsom v rúre. Zvážte najlepšie recepty na toto jedlo.
Ruské jedlo vo francúzskom štýle
Kto by nemiloval francúzske gurmánske mäso? Zemiaky s mletým mäsom v rúre nie sú menej chutné. Všetky ingrediencie poukladáme do vrstiev. Môžete zmeniť ich postupnosť, ale vrchná vrstva musí byť syrová.
zlúčenina:
- 1 kg zemiakov;
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 2 hlavy cibule;
- 200 g syra;
- majonéza podľa chuti;
- zmes soli a korenia.
varenie:
- Zemiaky je potrebné olúpať, umyť a nakrájať na tenké kolieska.
- Plech na pečenie veľkoryso namažeme rafinovaným rastlinným olejom a rozložíme naň koreňové plodiny prvou vrstvou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, rozložíme na zemiaky. Teraz musíte misku jemne osoliť a ochutiť zmesou papriky.
- Mleté mäso rozložíme na rovnomernú vrstvu a dochutíme soľou a zmesou papriky.
- Teraz veľkoryso namažte mletú vrstvu majonézou.
- Syr nastrúhame a dáme na poslednú vrstvu. 15 minút pred koncom pečenia môžete pridať syr.
- Pečieme v rúre pri teplote 180 - 190 stupňov asi 1 hodinu.
Zemiaková kaša pod kožuchom
Ponúkame vám ďalší recept na pečené zemiaky s mletým mäsom v rúre. Najprv budeme musieť uvariť zemiaky a opražiť mleté mäso a potom piecť. Tento kastról určite poteší vašu rodinu.
zlúčenina:
- 600 g mletého mäsa;
- 7-8 zemiakov;
- 2 hlavy cibule;
- 2 kuracie vajcia;
- rafinovaný rastlinný olej;
- soľ a zmes papriky;
- 3-4 st. l. rajčinová pasta.
varenie:
Nezvyčajná roláda na slávnostný stôl
Zo zemiakov s mletým mäsom si môžete pripraviť lahodnú rolku s hubovými tónmi. Nezvyčajnosť tohto jedla je v jeho podaní, a tak dokonale zapadne do slávnostného menu. Vezmeme mleté bravčové mäso, pretože je šťavnaté a mastné. Ak používate akékoľvek iné mleté mäso, musíte pridať trochu majonézy, aby sa jedlo neukázalo byť trochu suché.
zlúčenina:
- 350 g mletého bravčového mäsa;
- 0,5 kg zemiakov;
- cibuľová hlava;
- 300 g húb;
- 300 g syra;
- zmes korenia a soli.
varenie:
Chutné a voňavé plnené zemiaky
Upiecť zemiaky plnené mletým mäsom v rúre zvládne aj nováčik. A náš recept s fotografiou vám s tým pomôže.
zlúčenina:
- 10-15 zemiakov rovnakej veľkosti;
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 1 vajce;
- cibuľová hlava;
- 200 g kyslej smotany alebo smotany;
- 70 g masla;
- zeleninový olej;
- 50 ml filtrovanej vody;
- soľ, zmes korenia.
varenie:
Ukazuje sa veľmi chutné plnené zemiaky, predtým varené v uniformách až do polovice varenia. Môžete to začať mletým mäsom s opečenou cibuľou a mrkvou, pričom hľuzy rozrežete na dve polovice. A ak navrch položíte plátky syra, jedlo získa lahodnú chrumkavú kôrku.
Zemiaky na francúzsky spôsob pečené s mletým mäsom sú výdatným jedlom na každodenný alebo sviatočný stôl.
- 1 kg. zemiaky;
- 600 gr. mleté bravčové mäso;
- 2 cibule;
- 150 gr. syr;
- 100 gr. majonéza;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Cibuľa nakrájaná na pásiky.
Zemiaky nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm, dáme do misy, osolíme, pridáme trochu majonézy a premiešame.
Zemiaky položte na spodok malého plechu na pečenie.
Navrch položíme cibuľu a trochu papriky.
Mleté mäso dáme na cibuľu.
Namažte majonézou.
Zemiaky posielame vo francúzštine s mletým mäsom na pečenie v rúre. Pečieme hodinu pri 180 stupňoch.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
20 minút pred dovarením otvoríme rúru a zemiaky posypeme syrom.
Hotové zemiaky vo francúzštine s mletým mäsom sa vyberú z rúry.
Recept 2: Mleté zemiaky na francúzsky spôsob v rúre
- 500 gr. mleté mäso,
- 500 gr. zemiaky,
- 1 cibuľa
- 120 gr. syr,
- 1 polievková lyžica a 1 čajová lyžička majonézy
- soľ a korenie podľa chuti
Rúru nastavte na zahriatie na 250 C.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zemiaky osolíme a zmiešame s 1 polievkovou lyžicou majonézy.
Spodok žiaruvzdornej formy namažte 1 lyžičkou majonézy a posypte ju polovicou cibule.
Na cibuľu položte polovicu mletého mäsa, soľ a korenie podľa chuti.
Položte polovicu zemiakov na mleté mäso.
Na zemiaky poukladáme druhú polovicu mletého mäsa, podľa chuti soľ a korenie.
Na mleté mäso položte druhú polovicu cibule.
Na cibuľu položte druhú polovicu zemiakov. Ak je rúra už zohriata, položte zemiaky na strednú úroveň na 40 minút.
Tri syry na hrubom strúhadle.
Zemiaky skontrolujeme – za 40 minút by mali byť takmer hotové. Ak nie je pripravený, nechajte ho v rúre, kým sa vám nebude páčiť! Potom povrch zemiaka posypte syrom a pečte ďalších 5-10 minút.
Dobrú chuť!
Recept 3: Francúzske mäso s mletým mäsom a zemiakmi (s fotografiou)
- Mleté mäso - 400 gramov
- Zemiaky - 5 kusov
- Syr - 100 gramov
- Mlieko - ½ šálky
- Vajcia - 1 kus
- Majonéza - 1/3 šálky
- Cukor - 2 lyžičky
Začnime teda variť mäso vo francúzštine. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, pridáme cukor a jemne premiešame, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
½ časti zemiakov rozložíme na dno vymastenej formy.
Do poslednej vrstvy dáme zvyšok zemiakov, navrch posypeme strúhaným syrom a prelejeme omáčkou. Na omáčku jednoducho zmiešajte majonézu s mliekom a vajcom.
Naše jedlo je takmer pripravené, posielame ho do rúry na 50 - 60 minút.
Dobrú chuť!
Recept 4: Zemiaky na francúzsky spôsob s mletým mäsom a hubami
- 400 ks mletého mäsa (hovädzie + bravčové alebo iné)
- 120-150 g čerstvých šampiňónov
- 5-7 stredne veľkých zemiakov
- cibuľa - 1 stredná cibuľa
- 100 - 150 g tvrdého syra podľa vlastného výberu
- soľ, mleté korenie
- 250 ml kyslej smotany
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 čerstvé vajce
- soľ korenie
Okamžite zapnite rúru na 190-200 ° a pokračujte v príprave.
Čerstvé šampiňóny utierame navlhčenou obrúskou, nakrájame na malé kocky.
Posypte mleté mäso korením a soľou, nie je to zlé - niektoré ochucovadlá s aromatickými bylinkami podľa vlastného výberu, kombinujte s hubami, hnette do hladka. A ak je plnka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo mlieka.
Zemiaky očistíme, nakrájame na tenké plátky. Vhodnou formu namažte olejom.
Na dno nasypeme asi polovicu plátkov zemiakov, dochutíme soľou a korením, prikryjeme polkoliečkami cibule, strúhaným syrom.
Formu vyberieme, skontrolujeme, ako sú zemiaky upečené a ak sú už skoro hotové, vrch posypeme syrom, necháme formu ešte asi 5 minút v rúre, ak chceme dostať len tavený syr, alebo na 7- 10 minút, za ktoré dostane zlatistú kôrku.
Po niekoľkých minútach, keď kastról trochu vychladne, rozdeľte na porcie a širokou vareškou rozdeľte na taniere.
Recept 5: Francúzske zemiaky s mletým mäsom a paradajkami
Zemiaky, mleté mäso a paradajky sú veľmi dobrou kombináciou produktov. Zelenina je presýtená arómou mäsa a mäso zas dodáva hotovej pochúťke nenapodobiteľnú vôňu a šťavnatosť.
- Zemiaky - 4-5 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Mleté mäso - 500 gr
- Syr - 200 gr
- Paradajky - 3 ks
- Majonéza - 100 gr
- Soľ a nové korenie - podľa chuti
Mleté mäso, zemiaky a paradajky v rúre by sa mali piecť asi 40 minút. Nezabudnite si vopred predhriať rúru na 180 stupňov – kým budete jedlo pripravovať, bude sa dostatočne rozohrievať.
Stredne veľké zemiakové hľuzy je potrebné olúpať a umyť.
Zemiaky s paradajkami a mletým mäsom sa uvaria rýchlejšie, ak sú všetky výrobky nakrájané na nie príliš veľké kúsky.
Najlepšie je nakrájať zemiaky na tenké plátky, ak je k dispozícii špeciálne strúhadlo, nebude to vôbec ťažké.
Cibuľu prekrojíme na dve polovice – jednu nakrájame na kolieska, druhú nadrobno.
Zmiešajte zemiaky a cibuľové krúžky, trochu osoľte, podľa potreby pridajte nové korenie.
Pridajte trochu rastlinného oleja alebo majonézy - ak chcete.
Na plech alebo inú zapekaciu misu poukladáme vrstvu zemiakov s cibuľou. Toto jedlo môžete variť v potravinovej fólii.
Mleté mäso si môžete vziať akékoľvek - podľa vášho vkusu. Šťavnatejšia pochúťka bude s miešaným mletým bravčovým a hovädzím mäsom, z hovädzieho mäsa nie tučné jahňacie alebo kuracie, jedlo bude suchšie, ale menej mastné.
Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme a trocha okoreníme. Dobre premiešame a rozotrieme na zemiaky.
Syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky alebo tenké taniere.
Umyte paradajky, môžete odstrániť kožu - ak chcete, nakrájajte na krúžky alebo plátky.
Na mleté mäso poukladáme paradajky - snažte sa dať plátky paradajok čo najbližšie k sebe - aby bolo celé jedlo nasýtené paradajkovou šťavou.
Paradajky posypeme strúhaným syrom a plech môžeme vložiť do rúry.
Kastról bude jemnejší, ak ho pred pečením prikryjete alobalom alebo pokrievkou.
Ak zeleninu otvoríte niekoľko minút predtým, ako bude hotová, objaví sa kôrka.
Pečenú zeleninu s mletým mäsom môžete podávať na stôl hneď po uvarení. Najlepšie je ale nechať pár minút vychladnúť a až potom krájať na porcie. Dobrú chuť!
Recept 6: Francúzske zemiaky s mletým mäsom a syrom
Zemiaky vo francúzskom štýle s mletým mäsom v rúre sú chutné, uspokojujúce a vysokokalorické jedlo. Môžete piecť v malých porciovaných formách alebo v jednej veľkej nádobe, vhodný je aj hlboký plech. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou, jogurtom a dokonca aj kefírom, s takouto náhradou bude jedlo menej kalorické.
- Zemiaky - 700 g;
- Mleté bravčové mäso - 400 g;
- Cibuľa - 150 g;
- Majonéza 67% - 100 g;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Zelení, zelenina - na servírovanie;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
V hlbokej miske zmiešame mleté bravčové mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Dôkladne vymiešame do hladka.
Zemiaky umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 4-5 mm. Snažíme sa, aby hrúbka zemiakových plátkov bola rovnaká. Takto sa uvaria zároveň a nebudú miestami surové.
Vezmeme formy na porcie alebo jeden veľký pekáč. Materiál, z ktorého sú vyrobené, nie je dôležitý. Môžete použiť keramiku, teflón alebo sklo. Na dne formy (nedá sa mazať) rozložte mleté mäso cibuľou, rovnomerne rozložte po povrchu.
Na mleté bravčové mäso položte kolieska zemiakov tak, aby sa prekrývali jeden na druhom. Zemiaky musia mleté mäso úplne uzavrieť. Všetky vrstvy osolíme hrubozrnnou soľou.
Na zemiaky vytlačte majonézu. Ak chcete nahradiť túto mastnú omáčku, môžete použiť kyslú smotanu alebo kefír bez tuku. Nezabudnite pridať soľ, suché korenie vo forme provensálskych bylín, sladké kari.
Pomocou kulinárskej kefy (alebo akéhokoľvek iného predmetu) rozdeľujeme majonézu po povrchu zemiakov. Celý povrch je potrebné jemne natrieť omáčkou.
Formy so zemiakmi po francúzsky s mletým mäsom vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Keď sú zemiaky opečené a takmer hotové, vyberte formy z rúry a navrch posypte strúhaným tvrdým syrom.
Formy vložíme do rúry na ďalších 5-10 minút. Keď sa syr roztopí, jedlo je hotové.
Podávame po častiach, kým je jedlo horúce a syr sa krásne zatiahne.
Recept 7: zemiaky s mletým mäsom a zeleninou (s fotografiou krok za krokom)
- Mleté mäso (bravčové 70% + hovädzie 30%) - 500 g
- Zemiaky - 10 kusov škodlivej veľkosti (asi 1 kg)
- Cibuľa - 3 hlavy
- Mrkva - 1 kus
- Kyslá smotana - 50 g
- Majonéza - 100 g
- Tvrdý syr - 150 gramov
- Korenie: soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti
Pripravíme si plnku. Malo by byť mäkké a šťavnaté. Na tento účel je vhodné vziať iba čerstvé mäso (nie mrazené) a niekoľkokrát ho prelistovať v mlynčeku na mäso. Mimochodom, pre šťavnatosť zemiakov s mletým mäsom pečeným v rúre krútime 1 cibuľu na mlynčeku na mäso spolu s mletým mäsom. Je tu ešte jedno tajomstvo mäkkého a šťavnatého mletého mäsa - musíte ho „odbiť“ (vezmite do ruky kúsok mletého mäsa a hoďte ho silou na dno misky alebo panvice, opakujte postup aspoň 15 krát) . A samozrejme okoreniť, do mletého mäsa pridať štipku soli a korenia.
Zemiaky ošúpeme, dáme do hrnca, nalejeme do nich vodu a zapálime. Aby sa zemiaky s mletým mäsom "roztopili v ústach", musíte zemiaky trochu uvariť. V žiadnom prípade však nemusíte zemiaky variť do mäkka. Stačí nechať zovrieť vodu. A potom vypustite tekutinu do umývadla. Zemiaky jemne osolíme. Necháme trochu vychladnúť.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, vložíme do pekáča. Dajte olúpané, nakrájané na strúhadle, mrkvu na vrch.
Navrch položíme kúsok mletého mäsa, uhladíme. Cibuľa a mrkva počas varenia v rúre nasiaknu a smažia a získajú lahodnú spodnú vrstvu nášho jedla.
Zemiaky nakrájame na plátky a rozdelíme na dve časti. Jednu časť zemiakov rovnomerne rozložíme na mleté mäso.
Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s kyslou smotanou a majonézou, trochu osoľte (voliteľné). Nepresoľte, pamätajte, do mletého mäsa a zemiakov sa pri príprave dávala aj štipka soli, slaná je aj majonéza.
Vzniknutou omáčkou zľahka natrieme (nepodlievame!) vrstvu zemiakov.
Potom zvyšné zemiaky, vrstvu omáčky a strúhaný syr. Odložte si 1/3 syra a posypte ním mleté zemiaky 3 minúty pred varením. Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 - 40 minút (kontrolujeme vidličkou, keď sú zemiaky hotové). Dobrú chuť!
Recept 8: Mleté zemiaky na francúzsky spôsob v pomalom hrnci
Francúzsky recept na mleté zemiaky možno použiť na varenie jedla v pomalom hrnci.
- Zemiaky - 5 kusov;
- Bravčové mäso - 150 g;
- Hovädzie mäso - 150 g;
- Mlieko - 300 ml;
- Cibuľa (senchik) - 5 kusov;
- Vajcia (kuracie) - 1 kus;
- Syr (tvrdý) - 50 g;
- Maslo - 50 g;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Korenie - sušená bazalka, čierne korenie, soľ.
Hovädzie a bravčové mäso nakrájame na kúsky a ošúpeme cibuľu.
Mäso s cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, korenie a bazalku podľa chuti. Všetko dobre premiešame.
Zemiaky nakrájame na kolieska. Dal som to do hlbokej misky s vodou. Zemiaky osolíme a necháme 20 minút vo vode.
Panvicu z multivarky namažeme rastlinným olejom a položíme na ňu zemiaky. Cesnak preskočíme cez lis, potrieme ním zemiaky.
Tvrdý syr a maslo nastrúhame na hrubšom strúhadle. Olej možno najskôr uchovávať v mrazničke. Na multivarke nastavte režim "Pečenie". Varenie misky 65 + 20 minút.
