Ako uvariť domáce kura tak, aby bolo mäkké. Domáce kurča v rúre: techniky varenia šťavnatej hydiny. Miska v rukáve

Ako uvariť domáce kura tak, aby bolo v rúre mäkké? Musím to predvariť, aby som získal šťavnaté mäso? Aké ingrediencie sa hodia k vidieckemu vtákovi? Odpovedáme na najčastejšie otázky o ich domácich kuracích jedlách. A zapisujeme recepty na lahodnú hydinu varenú v rúre.

Domáce kura má tvrdé mäso. V každom prípade si to mnohé gazdinky myslia. A mýlia sa, keďže nie všetky vtáky chované na vidieku sa nehodia na prípravu gurmánskych jedál. Existujú rôzne plemená, ktoré sa bežne delia na nosnice a brojlery. Nosnice a hlavne tie staršie majú teda poriadne tvrdé mäso. Ale u brojlerov a dokonca aj u tých, ktoré sú chované „na voľnom chlebe“, má úžasne jemnú a bohatú chuť.

Jemnosti varenia hydinového mäsa

Šťavnaté kurča v rúre bude pochádzať z jatočného tela brojlera. Vyznačuje sa zaobleným hrudníkom a veľkými bokmi. Ideálne je zvoliť čerstvé mäso – jeho šupka bude biela so žltkastým nádychom a prečnievajúci tuk bude ideálne biely.

Mimochodom, od hydiny by ste nemali očakávať vysoký obsah tuku. Vzhľadom na to, že je odchovaná vo voľnej prírode, prechádza sa po dvore alebo vo výbehu, nestíha priberať. Na rozdiel od brojlerov chovaných na hydinových farmách, kde sedia celý život, bez akejkoľvek fyzickej aktivity. Jedlá z hydiny preto možno považovať za diétne – obsahujú menej kalórií ako brojlery zo supermarketu.

Aby bolo domáce kura v rúre dokonale chutné, dodržujte tieto pravidlá.

Vták nesmie mať viac ako rok. Staršie kurčatá majú tvrdé mäso, bez ohľadu na plemeno. Nie je potrebné vysvetľovať, „ako starý bol vták“ od predajcu. Stačí odvážiť kostru a odmietnuť nákup, ak váži viac ako 1,5 kg.
Nekupujte vtáky s modrastou pokožkou. Rozlišuje plemeno nosníc, ktoré nie je určené na varenie.
Ak skončíte so sliepkou alebo starým vtákom, mali by ste to najskôr 2 hodiny variť a až potom piecť. Potom bude jedlo šťavnaté.
Správnym riešením, ako upiecť kura v rúre tak, aby bolo šťavnaté, je použiť kuchársky návlek. V ňom sa mäso varí ako v tlakovom hrnci vo vlastnej šťave. Intenzita varenia v rukáve je vyššia ako v sklenenej forme pod pokrievkou. Môžete piecť aj v alobale, ale dbajte na to, aby v ňom neboli žiadne diery. V opačnom prípade šťava vytečie a vták zostane suchý.

Pred pečením korpusu urobte v prsiach zárezy a uložte do nich kúsky masla. Chudé prsia sa vďaka nemu stanú šťavnatejšie. Krídelká vložte buď do „vreciek“ na prsiach, alebo ich zabaľte lesklou stranou von do fólie. Počas pečenia sa tieto tenké časti zvyknú pripekať, kým sa stehná a prsia pečú.

Varenie kurčaťa v rukáve

Poďme teda zistiť, ako uvariť domáce kura v rúre pomocou kuchárskeho návleku. Spolu s mäsom môžete pridať zemiaky alebo inú zeleninu, ako sú paradajky, cibuľa, cuketa, cuketa a karfiol. Korpus uvarený so zeleninou získa zaujímavejšiu chuť. A na večeru dostanete komplet jedlo aj s hotovou prílohou.

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 jatočné telo;
cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 1 hlava;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
kečup - 2 lyžice. lyžice;
soľ a korenie;
zemiaky alebo iná zelenina - voliteľné.

Príprava

Kuracie telo opláchnite, odstráňte perie a osušte.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte majonézu a kečup (alebo paradajkový pretlak) s cesnakom a cibuľou. Touto marinádou natrieme korpus a posypeme korením.
Marinujte 1 hodinu pod filmom.
Pripravte zeleninu (zemiaky, cuketu, paradajky), nakrájajte na kocky a vložte do rukáva.
Položte kurča na zeleninové lôžko a zaviažte rukáv.
Položte vrecko na plech na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 1,5 hodiny, pečieme pri 200°.

Jedlá na oslavy a na každý deň

Vidiecke kura v rúre je vhodné pre každodennú stravu aj na sviatky. V prvom prípade ho môžete variť s obilninovou prílohou, napríklad s ryžou alebo pohánkou. V druhom ponúkame rafinovanejšie jedlo - pečené kura s originálnou omáčkou.

Zo šťavy, ktorá sa uvoľní pri pečení vtáčika, môžete pripraviť omáčku. V hrnci prevarte 350 ml bieleho vína, pridajte korenie a soľ, nechajte 5 minút odstáť. Pridajte šťavu z kurčaťa uduseného v rukáve a znova prevarte. Zvlášť uvarte 200 ml vody, pridajte do nej 2 polievkové lyžice cukru a citrónovú šťavu, miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte 250 gramov egrešov alebo iných kyslých bobúľ, povarte a rozdrvte cez sito. Zmes pridáme k zmesi bieleho vína a mäsovej šťavy, premiešame, podávame s kuracím mäsom.

S ryžou pre celú rodinu

Tento recept na šťavnaté kura v rúre je vhodný aj pre starých vtákov s tuhým mäsom. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé, s drobivou prílohou a je vhodné aj na detský stôl.

Budete potrebovať:

ryža - 100 g;
kuracie mäso - 1 jatočné telo;
cibuľa a mrkva - každá 1 koreňová zelenina;
múka - 3 lyžice. lyžice;
maslo - 3 lyžice. lyžice;
kurací vývar - 200 ml;
majonéza - 100 g;
tvrdý syr - 100 g.

Príprava

Ryžu umyjeme a uvaríme do polovice.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte, zmiešajte s ryžou.
Uvarte kostru vtáka nakrájanú na kúsky.
Múku opražíme, pridáme maslo, rozriedime vývarom. Keď zmes vrie, pridáme majonézu.
Do formy uložíme ryžu so zeleninou, kuracie mäso, prelejeme omáčkou.
Posypeme syrom a vložíme do rúry. Pečieme pri 200° 20 minút.

S jablkami - na dovolenku

Dobrý recept na pečenie domáceho kuracieho mäsa v rúre a získanie originálneho jedla na rodinnú oslavu.

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 jatočné telo;
jablká - 2 veľké;
cesnak - 3 strúčiky;
vývar - 200 ml;
soľ a korenie;
korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava

Korpus narežte a „rozložte“ na rezací stôl. Takto sa upečie rýchlejšie.
Potrieme korením, soľou, cesnakom zvnútra aj zvonka.
Jablká nakrájame na plátky, poukladáme na plech, pridáme vývar.
Umiestnite korpus kožou nahor.
Vložte do rúry na 1,5 hodiny. Zaliatím korpusu vývarom získate krásnu kôrku.

Teraz viete, ako urobiť kurča šťavnaté v rúre, aj keď je to hydina. Skúste to urobiť pre svoju rodinu!

Dobrý recept môže zmeniť kurča na skutočne nezabudnuteľné jedlo. Ak potrebujete zabezpečiť maximálnu rovnomernosť varenia, potom je lepšie hydinové mäso vopred zmäkčiť jednou z vhodných metód a potom pristúpiť k tepelnému spracovaniu.

Kroky

Kladivo na mäso

Nájdite nástroj na búšenie mäsa. Zvyčajne ide o drevenú alebo kovovú paličku s hrudkovitou hlavou, ktorá umožňuje poraziť mäso, aby bolo mäkšie. Kladivo si môžete kúpiť v každom obchode s kuchynskými potrebami. Ak takýto nástroj nemáte, môžete použiť bežné čisté kladivo, ktoré však bude menej účinné kvôli hladkému povrchu hlavy.

Mäso vyšľaháme bez kostí. Na rozklepanie kuracích pŕs a iných vykostených častí kurčiat môžete použiť paličku na mäso. Nepokúšajte sa biť do rezu s kosťou, inak bude celý kus obsahovať triesky. Ak sa chystáte zmäkčiť mäso na kosti kladivom, mali by ste najskôr odstrániť kosť.

Mäso zakryte plastovým obalom. Vďaka tejto opatrnosti sa vám malé kúsky mäsa nerozhádžu po celej kuchyni.

Porazte mäso. Pomocou špeciálneho kladiva rozbúchajte mäso rovnomerne po celej ploche. Pohybujte sa tam a späť, kým kus mäsa nedosiahne požadovanú hrúbku. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť jedlo na rýchly recept na gril alebo panvicu. Táto úprava rozbíja vlákna mäsa a zabezpečuje rýchle vyprážanie.

Marinády

Použite nesladený jogurt alebo cmar. Jogurt a cmar obsahujú enzýmy a kyseliny, ktoré rozkladajú bielkoviny v kuracom mäse a robia ho mäkším. Preto mnohí kuchári vedia, že ak kura cez noc pred vyprážaním marinujete v jogurte alebo cmaru, chuť vyprážaného kurčaťa prekoná všetky očakávania. Podobný trik sa dá použiť na akúkoľvek časť kurčaťa a akýkoľvek spôsob varenia.
- V prípade jogurtu je najlepšia nesladená verzia. Príchute ako vanilka môžu pokaziť chuť kurčaťa.
- Niektoré ochutené jogurty ako citrón, limetka, kokos a iné príchute sa hodia ku kuraciemu mäsu a prinášajú skvelé výsledky.
- Môžete použiť plnotučný a nízkotučný jogurt. Hydinové mäso získa jemnú jogurtovú príchuť, ktorá sa hodí k koreniu a iným korením.
- Cmar je jemnejší a neovplyvňuje chuť kurčaťa. Môžete si vyrobiť vlastný cmar. Do pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu (30 mililitrov) bieleho octu a zvyšok doplňte plnotučným alebo nízkotučným mliekom. Zmes by mala stáť 5-10 minút a zraziť. Túto zmes použite namiesto cmaru.
Marinujte mäso jednu hodinu alebo dlhšie. Najlepšie je nechať cez noc, no aj za hodinu mäso oveľa zmäkne. Mäso vložte do nádoby a nalejte do neho toľko nesladeného jogurtu alebo cmaru, aby bolo kura potiahnuté marinádou. Nádobu prikryte a vložte kurča do chladničky.
- Marinádu môžete dochutiť korením a soľou, aby ste zvýraznili chuť kurčaťa.
- Po marinovaní pred varením vytraste alebo opláchnite prebytočný cmar alebo jogurt.
Experimentujte s inými druhmi marinád. Rôzne marinády zmäkčujú mäso rôzne. Existujú stovky a dokonca tisíce druhov domácich alebo obchodovaných marinád a nálevov. Nie všetky marinády zjemňujú kurča rovnako dobre. V niektorých prípadoch môže byť mäso tvrdšie.

Tepelné spracovanie

Vyberte spôsob varenia. Existuje veľa možností na prípravu kuracieho mäsa. Tu je niekoľko príkladov:

Na panvici: Vezmite panvicu, pridajte 1 polievkovú lyžicu (30 mililitrov) rastlinného oleja (olivový olej dodá ďalšiu vrstvu chuti!) a zohrejte. Mäso okoreníme podľa chuti a vložíme do panvice. Varené mäso by nemalo byť vo vnútri ružové.
V rúre: Mäso okoreníme a uložíme na vymastený plech. Pečieme 30-40 minút alebo do upečenia (mäso by nemalo byť vo vnútri ružové).
Gril: mäso naklepeme, ochutíme korením a grilujeme do želania.
V hrnci: Dusené kura takmer nikdy nie je tvrdé. Preto sa podobné recepty nachádzajú v rôznych kuchyniach sveta. Používajte bežné alebo marinované mäso.

Nevarte vtáka príliš dlho. Pri dlhšom varení mäso stráca vlhkosť a bielkoviny sú tvrdé ako guma. Mnoho ľudí určuje pripravenosť na základe skúseností, ale aj profesionáli často používajú teplomer. Skontrolujte vnútornú teplotu hydiny pomocou teplomera na hydinu. Vo väčšine prípadov by teplota mala byť 74 °C.
- Pri varení celého kurčaťa sa odporúča ihneď vložiť teplomerovú sondu do najhrubšej časti prsníka. V opačnom prípade kontrolujte teplotu počas varenia.
Kuracie mäso dusíme na miernom ohni. Môže sa zdať, že táto metóda je v rozpore s radou nevariť príliš dlho, ale pomalé dusenie na miernom ohni rozkladá bielkoviny a udržuje kura jemné. Počas pečenia šťava a arómy prenikajú do mäsa a robia ho šťavnatejším. Táto metóda je ideálna pre stehná s kosťou a iné tmavé mäso. Na miernom ohni môžete upiecť aj celé kura.
Po uvarení nechajte mäso odpočívať. Kurča prikryte odolnou fóliou a nechajte 5-10 minút postáť. Počas tejto doby sa napätie tkaniva oslabí a šťava sa rovnomerne rozloží po celom mäse. Ak mäso hneď nakrájate, šťava okamžite vytečie. Toto platí dvojnásobne, ak ste kura piekli vcelku alebo jednotlivo.
- To je dobrá rada, ale aj keď kura hneď nakrájate, šťavnaté mäso sa nezmení na suchú „gumu“.
- Je tiež rozumné počkať, kým kura trochu nevychladne. Mäso bude hneď po vytiahnutí z rúry príliš horúce. Počkajte, ak si nechcete pokaziť pôžitok a popáliť si jazyk.

Ak sú všetky ostatné veci rovnaké, čerstvé kuracie mäso bude vždy mäkšie a šťavnatejšie ako mrazené mäso. Mäso pri zmrazení rozkladá bunky a stráca vlhkosť, čím sa stáva tvrdším.
Kurča sa často bije zabalené v plastovom obale alebo pergamene, hoci môžete použiť aj vrecko na zips (treba odstrániť vzduch) a akýkoľvek ťažký predmet, ako je valček.
Aj keď sa zmäkčovače zakúpené v obchode zdajú pohodlné, vyhnite sa zbytočným chemickým prísadám podľa vyššie uvedených krokov.
Pre istotu odporúčame piecť kuracie mäso na vnútornú teplotu 74°C. Ak pečiete celé kura, vyberte ho z rúry, keď teplomer ukazuje 69 °C. Po uvarení zabaľte kurča do fólie a nechajte chvíľu odstáť. „Zostatkové teplo“ zvýši vnútornú teplotu vtáka na bezpečnú úroveň.

Ingrediencie:

kura- 1,5 kg
cibule cibule- 2 ks
olivový olej- 3 lyžice. lyžice
citrón- 1 PC
cesnak- 3 klinčeky
šalvia- 1/2 lyžičky

tymián- 1/2 lyžičky
rozmarín- 1/2 lyžičky
oregano- 1/2 lyžičky
petržlen- 1/4 čajovej lyžičky (sušená, mletá)
korenie- 1/4 ČL (voňavé, mleté)
soľ- chuť

Pripravte kura:

Na prípravu misky najskôr pripravte kura. Vtáčika dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka pod teplou tečúcou vodou. Ak kura nie je vyčistené, odstráňte všetky vnútornosti a znova opláchnite. Korpus položte na reznú dosku a osušte papierovou utierkou.

Počas prípravy marinády na pečenie odložte kurča nabok.

Marináda

Vložte všetky koreniny a bylinky v požadovanom množstve do hlbokej misky, pridajte rastlinný olej a soľ podľa chuti.

Všetky ingrediencie dobre premiešame. Kuracia marináda je pripravená.

Teraz je potrebné rozohriať rúru na 180°C.

Pripravte si plnku pre vtáčika.

Plnenie

Cesnak a cibuľu ošúpte a opláchnite pod studenou vodou a tiež opláchnite citrón.

Cibuľu nakrájajte na pomerne veľké kúsky, strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a citrón nakrájajte na 4 časti.

Vložte tieto ingrediencie do misy a odložte.

Ako variť kuracie mäso:

Vezmite kurča a položte ho prsiami nadol na olejom vymastený pekáč.

Zdvihnite vrchnú kožu pri stehnách a mäso potrite výdatnou porciou marinády z byliniek a korenia.

Kuracie mäso otočíme prsiami nahor a mäso pod kožou a celý vrch a boky natrieme marinádou.

Vložte pekáč s kuracím mäsom do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Každých 15 minút polievkovou lyžicou kura polievame šťavou, ktorá sa z neho pri pečení uvoľní.

Po uplynutí stanoveného času vyberte vtáka z rúry a prikryte ho fóliou tak, aby medzi panvicou a fóliou neboli žiadne medzery. Vložte do rúry na ďalších 30 minút.

Prepečenie kurčaťa otestujte pomocou vidličky alebo špáradla.

Hotové jedlo položte na krásny tanier, okolo kurčaťa položte bylinky a nakrájanú čerstvú zeleninu a podávajte tak, ako je.

Výborná príloha k hydine by boli pečené alebo varené zemiaky.

Kuracie mäso pečené v rúre je pripravené! Dobrú chuť!

Samozrejme, nie je domáce kura ako kura z továrne, povedia si mnohí. A skutočne je. Poďme si však spoločne rozobrať informácie o kurčatách a skúsme prísť na to, čo je mýtus a čo realita.

Hypotéza č.1: domáce kuracie mäso je tvrdšie

Áno, je to pravda. Domáce kurčatá rastú niekoľko mesiacov, no v hydinárni to trvá presne 45 dní. Preto je mäso továrensky vyrábaných kurčiat „mladšie“. Okrem toho majú domáce kurčatá zvyčajne voľný výbeh a elastické svalové tkanivo, zatiaľ čo kurčatá z továrne strávia celý svoj krátky život sedením v klietkach prakticky bez pohybu, čo znamená, že ich svaly sú uvoľnené a mäso mäkké.

Hypotéza č.2: Kuracie mäso chované v továrni je napchaté hormónmi

S najväčšou pravdepodobnosťou nie. Existuje prísne overený spôsob odchovu brojlerových kurčiat presne za 45 dní, kedy sa nesmú hýbať, dostávajú prísne definované krmivo a doplnky stravy. S týmto prístupom brojler „dozrie“ presne načas a pôjde na predaj. Používanie hormónov je podľa ruských zákonov zakázané, ale keď ide o zisk, možno niekto nebude váhať a pomôže zabezpečiť väčší prírastok mäsa.

Hypotéza č. 3: Všetky kurčatá z továrenského chovu dostávajú antibiotiká.

Áno, bohužiaľ, je to pravda. Existuje zoznam aditív schválených pre výživu kurčiat, vrátane tých, ktoré obsahujú antibiotiká. Toto opatrenie je vynútené. V mnohých hydinárskych farmách sú kurčatá držané po tuctoch v klietkach pri nízkych teplotách vzduchu a zlých hygienických podmienkach. To všetko prispieva k chorobám vtákov, ktoré sa dajú kontrolovať antibiotikami. Niektoré farmy sa tak obávajú vysokej úmrtnosti vtákov, že dávajú antibiotiká na preventívne účely – zvyčajne dvakrát počas tých istých 45 krátkych dní života kurčiat.

Hypotéza č.4: Domáce kurčatá jedia prirodzenú potravu

Veľká otázka. Všetko závisí od majiteľov, ich presvedčenia a príjmu. Kurčatá sa zvyčajne kŕmia potravou, ktorá je lacnejšia a niekedy je oveľa výhodnejšie kúpiť špeciálne krmivo pre kurčatá od najbližšej hydinovej farmy alebo od dodávateľa krmiva pre kurčatá a tráva bude príjemným doplnkom k hlavnému suchému krmivu.

Hypotéza č.5: V kura domácej nie sú žiadne antibiotiká

rád by som uveril. Majiteľ však, keď vidí, že jedno z kurčiat je choré, vloží ho do samostatnej klietky a začne ho liečiť. Co si myslis? Zvyčajne najlacnejšie širokospektrálne antibiotikum, známe každému a nazývané Levomycetin. Existuje teda šanca na nákup domáceho kurčaťa, ktoré užívalo antibiotiká, a je dosť vysoké.

Hypotéza č.6: Domáce kurčatá sú zdravšie ako továrenské

Ak si urobíte ideálnu fotku, keď majiteľ chová kura na prose a tráve, neochorelo a žilo šťastne, tak takéto kura bude jednoznačne zdravšie ako továrenská. Ak majiteľ kŕmi kura továrenským jedlom, príležitostne mu dovolí jesť trávu, a aj keby malo nejasné ochorenie, ale bolo liečené antibiotikami, takéto kura pravdepodobne nebude zdravšie ako kura vyrobené v továrni. . Navyše, choré kurčatá sú prvé, ktoré dostanú pod nôž nedbalí majitelia a môžu byť zdrojom ľudskej infekcie. Cez surové kuracie mäso sa môžete nakaziť napríklad psitakózou a salmonelózou. Navyše nemusíte jesť surové mäso, stačí sa ho dotknúť a potom si neumývať ruky.

Ako si vybrať dobré kuracie mäso?

V prvom rade si treba vybrať podľa výrobcu. Dôveryhodná hydinová farma, známy farmár alebo čistá gazdiná - od každého z nich si môžete kúpiť normálne kura vhodné na jedlo.

Na pohľad by mäso malo byť čisté, bez poškodenia kože, so žltkastým tukom a príjemnou vôňou.Predajca vám môže poskytnúť na kontrolu doklady o mäse a pečiatku veterinárnej kontroly na jatočnom tele (ak sa kura predáva na trhu).

Aké sú výhody hydinového mäsa?

Kuracie mäso sa považuje za diétne, ale nezabudnite, že je to mäso a dokonca aj s tukom a kožou. Čo znamená, že je zdrojom nasýtené živočíšne tuky, ktoré moderní ľudia potrebujú konzumovať len veľmi obmedzene. A táto skutočnosť platí rovnako pre domáce aj priemyselné kurčatá.

Domáce kura má tvrdé mäso. V každom prípade si to mnohé gazdinky myslia. A mýlia sa, keďže nie všetky vtáky chované na vidieku sa nehodia na prípravu gurmánskych jedál. Prečo je domáce kuracie mäso tvrdé? Existujú rôzne plemená, ktoré sa bežne delia na nosnice a brojlery. Nosnice a hlavne tie staršie majú teda poriadne tvrdé mäso. Ale u brojlerov a dokonca aj u tých, ktoré sú chované „na voľnom chlebe“, má úžasne jemnú a bohatú chuť.

Jemnosti varenia hydinového mäsa

Aby bolo domáce kura v rúre dokonale chutné, dodržujte tieto pravidlá.

Vták nesmie mať viac ako rok. Staršie kurčatá majú tvrdé mäso, bez ohľadu na plemeno. Nie je potrebné vysvetľovať, „ako starý bol vták“ od predajcu. Stačí odvážiť kostru a odmietnuť kúpiť, ak váži viac ako 1,5 kg.
Nekupujte vtáky s modrastou pokožkou. Rozlišuje plemeno nosníc, ktoré nie je určené na varenie.
Ak napriek tomu narazíte na nosnicu alebo starého vtáka, mala by sa najskôr 2 hodiny variť a až potom piecť. Potom bude jedlo šťavnaté.
Správnym riešením, ako doma upiecť kura alebo kohúta v rúre tak, aby bolo šťavnaté, je použiť kuchársky návlek. V ňom sa mäso varí ako v tlakovom hrnci vo vlastnej šťave. Intenzita varenia v rukáve je vyššia ako v sklenenej forme pod pokrievkou. Môžete piecť aj v alobale, ale dbajte na to, aby v ňom neboli žiadne diery. V opačnom prípade šťava vytečie a vták zostane suchý.

Varenie kurčaťa v rukáve

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 jatočné telo;
cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 1 hlava;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
kečup - 2 lyžice. lyžice;
soľ a korenie;
zemiaky alebo iná zelenina - voliteľné.

Príprava

Kuracie telo opláchnite, odstráňte perie a osušte.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte majonézu a kečup (alebo paradajkový pretlak) s cesnakom a cibuľou. Touto marinádou natrieme korpus a posypeme korením.
Marinujte 1 hodinu pod filmom.
Pripravte zeleninu (zemiaky, cuketu, paradajky), nakrájajte na kocky a vložte do rukáva.
Položte kurča na zeleninové lôžko a zaviažte rukáv.
Položte vrecko na plech na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 1,5 hodiny, pečieme pri 200°.

Jedlá na oslavy a na každý deň

S ryžou pre celú rodinu

Tento recept na šťavnaté kura v rúre je vhodný aj pre starých vtákov s tuhým mäsom. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé, s drobivou prílohou a je vhodné aj na detský stôl. Je lepšie ho rozdeliť na kúsky.

Budete potrebovať:

ryža - 100 g;
kuracie mäso - 1 jatočné telo;
cibuľa a mrkva - každá 1 koreňová zelenina;
múka - 3 lyžice. lyžice;
maslo - 3 lyžice. lyžice;
kurací vývar - 200 ml;
majonéza - 100 g;
tvrdý syr - 100 g.

Príprava

Ryžu umyte a uvarte do polovice. Varte na miernom ohni.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte, zmiešajte s ryžou.
Uvarte kostru vtáka nakrájanú na kúsky.
Múku opražíme, pridáme maslo, rozriedime vývarom. Keď zmes vrie, pridáme majonézu.
Do formy uložíme ryžu so zeleninou, kuracie mäso, prelejeme omáčkou.
Posypeme syrom a vložíme do rúry. Vyprážame na 200° a pečieme 20 minút.

S jablkami - na dovolenku

Dobrý recept, ako upiecť celé domáce kura v rúre a získať originálny pokrm na rodinnú oslavu ako na fotografii.

Budete potrebovať:

kuracie mäso - 1 jatočné telo;
jablká - 2 veľké;
cesnak - 3 strúčiky;
vývar - 200 ml;
soľ a korenie;
korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava

Korpus narežte a „rozložte“ na rezací stôl. Takto sa upečie rýchlejšie.
Potrieme korením, soľou, cesnakom zvnútra aj zvonka.
Jablká nakrájame na plátky, poukladáme na plech, pridáme vývar.
Umiestnite korpus kožou nahor.
Vložte do rúry na 1,5 hodiny. Zaliatím korpusu vývarom získate krásnu kôrku.

Teraz viete, ako urobiť kurča v rúre šťavnaté, rýchlo a chutné, aj keď ide o hydinu. Skúste to urobiť pre svoju rodinu!