Potrebujete jednoducho varenú fazuľu do nového jedla? Ale nemáte tušenie: ako variť fazuľu a ako dlho variť fazuľu? Nebojte sa, toto všetko sa dozviete z tohto článku.
Stojí za zmienku, že fazuľa je bohatá na prírodné bielkoviny, v tomto je nižšia ako mäso. Okrem toho fazuľa obsahuje rôzne vitamíny, horčík, vápnik a železo a ďalšie mikroelementy, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Fazuľa môže ľahko nahradiť mäso počas pôstu. Varená fazuľa je ideálna aj ako príloha k mäsu alebo rybe. Hlavnou vecou je vedieť správne pripraviť tento produkt.
- V žiadnom prípade nemiešajte rôzne druhy fazule, pretože ich doba varenia sa líši.
- Pred varením fazule je potrebné ju dôkladne pretriediť, odstrániť „chybné“ fazule zvláštnej farby alebo odlomiť fazuľu. A dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Pred varením sa fazuľa musí namočiť na 4-10 hodín do studenej vody. Počas procesu namáčania musíte vodu niekoľkokrát vymeniť a uistite sa, že sa nezohrieva, je lepšie ju vložiť do chladničky. Počas procesu namáčania sa z bôbov odstraňujú oligosacharidy - látky, ktoré môžu pri trávení spôsobovať tvorbu plynov a sťažovať ho a do bôbov sa vracia aj vlhkosť, vďaka čomu sa skracuje doba varenia.
- Po ukončení namáčania treba fazuľu opäť prepláchnuť.
- Pri varení fazule nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak fazuľa stmavne.
- Soliť fazuľu je potrebné až na konci varenia. Ak fazuľu osolíte na začiatku varenia, po prvé sa tým predĺži čas varenia a po druhé, fazuľa bude tvrdá. Niekedy recept vyžaduje tvrdé fazule, takže viete, ako to dosiahnuť.
- Počas procesu varenia fazule je potrebné udržiavať objem vody dvojnásobok objemu samotnej fazule.
- Ak počas varenia zistíte, že je v panvici málo vody, pridajte do nej iba vriacu, nikdy nie studenú, inak fazuľa popraská.
- Aby boli fazuľa chutnejšie, mali by ste pri varení pridať tri polievkové lyžice na veľkú panvicu.
- Najprv musíte fazuľu uvariť na miernom ohni v malom množstve vody, po zovretí vody odstaviť na 10 minút, potom treba vodu úplne vypustiť a nahradiť novou vodou, ale vo veľkom množstve. Počkáme, kým opäť zovrie, potom znížime teplotu a dusíme potrebnú dobu v závislosti od odrody.
- Pamätajte, že surová fazuľa by sa nemala jesť. Fazuľu určite dovarte, pretože nedostatočne uvarená obsahuje jedovaté látky nebezpečné pre človeka, ktoré sa pri varení rozpadajú. Fazuľa je uvarená, ak zmäkne, musíte skontrolovať niekoľko fazule a ak jedna z nich ešte nie je pripravená, musíte pokračovať vo varení.
- Pri výbere objemu fazule na varenie nezabudnite, že keď je pripravená, fazuľa sa zväčší 2-3 krát.
- Počas varenia by ste fazuľu nemali miešať.
Ako dlho variť fazuľu
Doba varenia závisí nielen od druhu fazule, ale aj od toho, ako dlho bola skladovaná, od veľkosti fazule a od kvality vody, v ktorej ich varíte, mäkká voda skracuje čas varenia, tvrdá voda, naopak, zvyšuje. Zvyčajne sa fazuľa po namáčaní varí 40-90 minút. Varte 40 minút a potom každých 10 minút skontrolujte, či fazuľa nie je pevná. Keďže doba varenia do značnej miery závisí od druhu fazule, zvážime jej rôzne druhy.
Ako dlho variť zelené fazuľky
Všetko závisí od toho, či je čerstvý alebo mrazený. Varenie čerstvej zelenej fazule trvá 4-5 minút a mrazenej 5-7 minút. Ak sú však fazule prezreté, je potrebné predĺžiť čas varenia o niekoľko minút, ale stále je lepšie zvoliť mladé zelené fazuľky, ktoré majú užitočnejšie vlastnosti. Ak varíte zelenú fazuľku, pokojne môžete počas varenia dosoliť. Zelené fazuľky sú veľmi užitočné pri anémii a hormonálnych zmenách u tehotných žien. Zelené fazuľky sa tiež považujú za diétny produkt.
Ako variť červenú fazuľu
Červená fazuľa sa varí 40-80 minút, ak bola vopred namočená, ale ak to tak nebolo, bude sa musieť variť 2-3 hodiny. Pri varení môžete pridať paradajku, bobkový list a cesnak pre extra chuť. Soľ až po pripravenosti.
Ako variť bielu fazuľu
Biela fazuľa nie je taká mäsitá ako červená. Ako dlho variť bielu fazuľu? Jeho príprava zvyčajne trvá 30-50 minút. Bielu fazuľu nie je potrebné namáčať, prípadne ju možno namočiť krátkodobo. Varenie bielej fazule po 30 minútach pozorne sledujte, aby sa neprevarila, každých 5 minút kontrolujte, či je fazuľa prepečená. Biela fazuľa je ideálna do polievok.
Ako uvariť fazuľu bez namáčania
Niekedy príprava pokrmov zaberie toľko času, ktorý práve nemáte. Ako rýchlo uvariť fazuľu? Pri varení je to celkom možné, postup výmeny vody by ste mali zopakovať 2-krát. Po prvom varení fazule počkajte 15 minút, vodu úplne sceďte, zalejte studenou vodou a dajte ju späť na oheň. Po druhom varení vodu opäť vymeňte. Po dvoch časoch varenia sa čas varenia skráti na 30-40 minút. Ak nechcete úplne nahradiť vodu, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc studenej vody niekoľkokrát (3-4), keď voda vrie, ale môžete to urobiť len na začiatku varenia. To znamená, že na rýchle varenie fazule musíte použiť teplotný rozdiel. Môžete tiež skrátiť čas namáčania. Na to je potrebné pripravenú fazuľu zaliať malým množstvom vody, povariť, potom odstaviť z ohňa a prikryť pokrievkou, nechať 1 hodinu lúhovať. Potom varte ako obvykle. Najrýchlejší spôsob varenia fazule je kúpiť ju mrazenú. Takže, ako dlho by ste mali variť mrazené fazule? Mrazené fazule budú pripravené po 15-20 minútach varenia.
V tomto článku ste sa naučili variť fazuľa rôznych druhov a odrôd. Teraz môžete ľahko pripraviť jedlo obsahujúce akúkoľvek fazuľu.
Prečo potrebujete namočiť fazuľu? pred varením. Aké antinutrienty obsahuje? Metóda namáčania.
Ako dieťa som jedol fazuľu a hrášok veľmi zriedka, jednoducho preto, že moja mama ich príliš často nevarila. Ale jedno z jedál s hráškom si ešte veľmi dobre pamätám – polievku s údenými rebrami. Ale, bohužiaľ, nie kvôli chuti. A to kvôli vlastnostiam, ktoré fazuľa a hrach zvyčajne majú. Myslím, že každý chápe, o čom hovoríme
Teraz jem fazuľu a hrášok pomerne často. A keď som tieto potraviny zaviedol do svojej stravy, snažil som sa o nich dozvedieť čo najviac.
Ukazuje sa, že fazuľu je potrebné pred varením namočiť, ako to robili naši predkovia, ktorí ju nikdy nekonzumovali bez predchádzajúcej prípravy.
Tým sa nielen skráti čas jeho prípravy, ale zlepší sa aj vstrebávanie a tiež sa zničia antinutrienty, ktoré bránia vstrebávaniu minerálov.
Prečo potrebujete fazuľu pred varením namočiť?
Naši predkovia žijúci pred mnohými rokmi vždy pred konzumáciou pripravovali fazuľu, obilniny, semená, orechy a obilniny.
Obvyklými metódami bolo namáčanie vo vode alebo fermentácia. Všetko sa zmenilo vo veku industrializácie, keď už nevenujeme pozornosť a ani nepremýšľame o tom, ako sa potrava vstrebáva do nášho tela.
V dôsledku toho trpíme všetkými druhmi gastrointestinálnych problémov a chorôb, autoimunitnými chorobami, stavmi nedostatku a chronickými chorobami, ako je cukrovka, artritída, osteoporóza.
Príroda, ako sa hovorí, nie je hlúpa. Poskytla fazuli špeciálnu ochrannú zbraň – antinutrienty, ktoré možno izolovať v šupke alebo šupke fazule. Práve z tohto dôvodu nepovažujem jedenie otrúb za zdravú činnosť.
Fazuľa potrebuje tieto antinutrienty , aby ste sa ochránili pred zožratím zvieratami, pred baktériami a plesňami.
Tieto látky sa začnú prirodzene rozkladať, keď sa uvoľnia do pôdy a klíčia, keď sa prostredie, do ktorého vstupujú, stane teplým, vlhkým a kyslým pH.
Namáčanie napodobňuje prostredie klíčenia tým, že neutralizuje antinutrienty, aktivuje špeciálne enzýmy a zvyšuje dostupnosť vitamínov a minerálov obsiahnutých vo fazuli. Ak fazuľu pred varením nenamočíte, prídete až o 80 % všetkých prospešných látok, ktoré obsahuje.
Namáčanie tiež aktivuje špeciálny enzým - Fytáza, ktorý nám pomáha úplne stráviť fazuľu.
Aké antinutrienty obsahuje fazuľa?
1. Kyselina fytová. Táto látka chráni fazuľu pred predčasným klíčením.
Keď sa však kyselina fytová dostane do nášho gastrointestinálneho traktu, viaže na seba minerály, ako je horčík, zinok, železo, meď, a bez toho, aby sa im umožnilo absorbovať, ich jednoducho odstráni z nášho tela. Nie sme kravy, nemáme enzým, ktorý by dokázal tráviť kyselinu fytovú.
Postupne môže konzumácia potravín bohatých na kyselinu fytovú viesť k nedostatku minerálov. A odtiaľ už nie je ďaleko k problémom s tráviacim systémom, imunitným systémom, pohybovým aparátom, anémiou, alergiami, hormonálnymi problémami.
Trpia tým najmä deti, keďže ich vyvíjajúci sa organizmus silnejšie pociťuje nedostatok základných látok. Tu máte jeden z dôvodov rozvoja kožných problémov (ekzémov) a všetkých druhov alergií.
Namáčanie kyselinu fytovú úplne nezničí, ale zníži jej množstvo až o 75 %.
2. lektín. Ide o typ špeciálneho proteínu, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách. Ale najmä vo veľkom množstve v obilninách a fazuli.
3. Inhibítory tráviacich enzýmov. Tieto látky chránia fazuľu pred každým, kto ich chce vyskúšať, vrátane nás.
Deaktivujú trypsín, enzým, ktorý potrebujeme na trávenie bielkovín. Postupom času to vedie k nadmernej sekrécii pankreatických enzýmov, čo negatívne ovplyvňuje jeho normálnu funkciu a môže vyústiť až do vzniku nezhubných nádorov.
4. Oligosacharidy. Naše telá nemajú potrebné enzýmy na trávenie týchto zložitých cukrov.
Akonáhle sú v našich črevách, práve tieto látky tvoria oxid uhličitý a metán. V dôsledku toho sa cítime nafúknutí, ale potom každý vie, čo sa deje.
Problém je ale v tom, že neustále fermentačné procesy v črevách a tvorba týchto plynov vedie k zápalom a poškodeniu črevnej sliznice. A vitajte v syndróme netesného čreva.
Ako namočiť fazuľu?
Metóda je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Najdôležitejšia vec, ktorú budete potrebovať, je čas. Takže budete musieť plánovať dopredu.
V ideálnom prípade by mala byť fazuľa namočená na 12-24 hodín. Ak chcete, aby sa fazuľa uvarila ešte rýchlejšie, môžete pridať 1 lyžičku sódy bikarbóny.
Spôsob namáčania fazule
Budete potrebovať:
- prevarená filtrovaná voda
- fazuľa
- sklenený alebo smaltovaný riad ()
Vodu len prevarím v kanvici a touto vodou potom fazuľu zalejem. Nezabudnite, že fazuľa napučiava vodou, takže s vodou nešetrite, aby ste ju o pár centimetrov zakryli. Potom prikryjem pokrievkou a nechám na pulte.
Po uplynutí doby namáčania fazuľu dôkladne prepláchnem a použijem v receptoch. a - niektoré z mojich obľúbených fazuľových jedál
Červená fazuľa je rastlina z čeľade bôbovité. Dnes sa pestuje po celom svete, no jeho domovinou je americký kontinent a India. Nutričná hodnota týchto bôbov je 93 kcal. Červená fazuľa je dôležitá pre ľudský organizmus, obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za silnú imunitu, pružnosť pokožky a funkciu nervového systému.
Zdravotnícka organizácia tvrdí, že štandardné množstvo vlákniny je 35-40 gramov denne a 100 gramov surovej červenej fazule obsahuje 25 gramov tejto látky. Komponent dobre saturuje telo, zabraňuje vzniku nádorov a normalizuje hladinu cukru. Fazuľa poskytuje veľa energie, ale telo ju absorbuje postupne a bráni jej „premene“ na tuk.
Recept
Existujú dva spôsoby, ako správne variť fazuľu: štandardný, ktorý vyžaduje 12 hodín namáčania, a rýchly (keď nie je čas na dlhé prípravy).
Ingrediencie:
- fazuľa,
- voda,
- korenie (soľ atď.).
Ako dlho to bude trvať, závisí od zvolenej metódy celý proces trvá od 120 minút do pol dňa. Po namáčaní musíte variť červenú fazuľu. Ak sa tak nestane, príprava bude trvať asi 5 hodín, počas ktorých budete musieť pravidelne meniť vodu.
Bežná metóda vyžaduje namáčanie po dobu 12 hodín. Odporúča sa meniť vodu každých 180 minút, pretože sa v nej hromadia nečistoty a škodlivé látky. Fazuľa sa zvyčajne nechá cez noc odležať.
K dispozícii je tiež možnosť zrýchleného varenia. Pred varením musia byť červené fazule naplnené vodou, zapálené a varené asi 3 minúty. Potom odstavte zo sporáka, prikryte a nechajte lúhovať 60 minút. Potom prevarenú vodu scedíme, doplníme fazuľami a necháme variť. Soľ sa pridáva na začiatku procesu (je potrebné zabrániť prevareniu produktu). Ak je potrebný opačný účinok, po dokončení varenia sa pridá soľ.
Ako dlho bude trvať, kým sa úplne uvarí, bude závisieť od veľkosti a čerstvosti fazule. Je správne variť červenú fazuľu 40 až 90 minút. Fazuľa zakúpená v obchode zvyčajne trvá viac ako 80 minút. Aby ste sa nepomýlili, musíte misku položiť na oheň a po 40 minútach varenia pravidelne ochutnávať. Po dokončení procesu sa voda vypustí a fazuľa je pripravená na konzumáciu.
Varenie v pomalom hrnci
Prečo sa neustále starať o to, aby sa jedlo nepripálilo, keď ho môžete jednoducho variť v pomalom hrnci. Vložte dve nádoby červenej fazule do odmerky (zvyčajne dodávanej s pomalým hrncom), pridajte niekoľko šálok vody a namočte na 9 hodín alebo cez noc. Pomôže to skrátiť čas varenia. Vodu je lepšie vymieňať každé tri hodiny a vypustenú tekutinu nepoužívať znova, ale nahradiť ju novou. Po dokončení procesu by sa fazuľa mala niekoľkokrát zvýšiť.
Po napučaní je potrebné fazuľu opláchnuť pod silným prúdom vody, potom môžete začať variť (v pomalom hrnci). Určite pridajte soľ, na 200 gramov fazule stačí asi 1 čajová lyžička, pridajte korenie podľa chuti. Všetko premiešajte a naplňte nádobu čerstvou vodou tak, aby tekutina mierne pokrývala misku. Na multivarke musíte nastaviť režim „Stew“ a určiť čas. Správne uvarenie červenej fazule trvá 1,5 hodiny. Po skončení dusenia sa fazuľa ochutí, mala by byť veľmi mäkká.
Varenie v parnom hrnci
Pred varením musia byť červené fazule starostlivo triedené, pričom sa musia odstrániť zvyšky a zlé fazule. Všetky by mali byť rovnako hladké, pevné a nelúpať sa. Nalejte vybraný produkt do veľkej misy a naplňte ju vodou - 2 šálky na 200 gramov fazule. Pred varením misky ju musíte nechať 9 hodín nabobtnať. Ako dlho to bude trvať, závisí od veľkosti a typu fazule. Počas tejto doby by sa mala voda meniť každých pár hodín. Na konci procesu by mala hmota napučať a absorbovať tekutinu.
Fazuľu dôkladne prepláchnite a nechajte 5 minút odkvapkať. Naplňte špeciálnu misku vodou, potom pridajte fazuľu a začnite variť v dvojitom kotli pri 80 °. V takom prípade sa vlhkosť odparí dlhšie a para zohreje vodu. Červená fazuľa by mala byť varená najmenej dve a pol hodiny. Počas procesu je dôležité sledovať množstvo vody v riade, koľko bolo na začiatku. Je tiež potrebné vypustiť kvapalinu prúdiacu do panvice. Jedlo je hotové, ak je jemné a jemné.
Mikrovlnné varenie
Aby ste správne uvarili červenú fazuľu, musíte ju naliať do hlbokej misky a naplniť studenou vodou - dve šálky na pohár fazule. Nechajte napučať a pravidelne vymieňajte vodu. Ako dlho to bude trvať, závisí od mnohých faktorov, no osem hodín by malo stačiť na namáčanie, po ktorom treba tekutinu z misky vypustiť. V tomto procese sa fazuľa prenesie do sklenenej nádoby, naplní sa čerstvou vodou a umiestni sa do mikrovlnnej rúry. Miska sa varí asi 10 minút pri maximálnom výkone.
Potom sa miska vyberie z mikrovlnnej rúry a obsah sa dôkladne premieša. Zvyčajne sa do fazule pridáva soľ a korenie podľa želania. Fazuľa sa potom vloží späť do mikrovlnnej rúry a varí sa na strednom stupni 20 minút. Fazuľa sa vyberie a prebytočná tekutina sa vypustí. Potom sa fazuľa prenesie do samostatnej misky a podľa potreby sa zmieša s omáčkou alebo korením.
Pre ľudí, ktorí sa chcú zdravo stravovať, sa fazuľa stane dôležitou súčasťou ich každodennej stravy. Je bohatý na rastlinné bielkoviny – zložku nevyhnutnú pre budovanie svalov. Fazuľa je po mäse druhým produktom z hľadiska obsahu aminokyselín. Okrem takýchto užitočných vitamínov B obsahuje vitamíny C a PP. Používa sa aj na prípravu masiek, ktoré omladzujú pokožku a zlepšujú jej stav. Zvláštnosťou fazule je, že po varení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti: zachovávajú si ich v plnom rozsahu. Hoci ide o veľmi kalorický produkt, jeho energia sa rýchlo rozkladá a neukladá sa ako tuk, čo je pre športovcov dôležité.
Pre tých, ktorí nevedia, ako variť červené fazule s namáčaním a čo lahodne variť z fazule, odporúčame prečítať si tento materiál.
Preto je lepšie namočiť červenú fazuľu večer, pretože by mala stáť aspoň 12 hodín. Namáčanie je potrebné nielen na to, aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, ale aj na zníženie množstva škodlivých látok. Áno, áno, máte pravdu, fazuľa obsahuje látky škodlivé pre človeka – antinutrienty. Fazuľa potrebuje antinutrienty na ochranu pred baktériami a plesňami, takže suchá fazuľa môže byť skladovaná po dlhú dobu bez toho, aby sa pokazila. Antinutrienty sa pri pôsobení vlhkého prostredia rozkladajú, preto je potrebné namáčanie.
Antinutrienty:
- kyselina fytová odstraňuje z tela dôležité prvky ako horčík, meď, draslík a zinok. Pri nasiaknutí sa zníži o 75 percent.
- Lektín je proteín, ktorý sa prilepí na črevnú stenu a po čase ju poškodí, čím následne znižuje ochranu pred toxínmi. Namáčaním fazule sa lektín úplne rozloží.
- oligosacharidy – naše telo nie je schopné tieto látky stráviť. Kvôli nim sa objavuje kolika. Namáčanie vás ušetrí aj od oligosacharidov.
Fazuľa s čerstvou cibuľou
Uvarenú fazuľu dochutíme slnečnicovým olejom, korením, posypeme bazalkou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Všetko je rýchle a chutné.
Fazuľa s opraženou cibuľkou
Cibuľu je potrebné nakrájať nadrobno a opražiť na slnečnicovom oleji do zlatista. Potom pridajte fazuľu, korenie a pridajte suché oregano.
Fazuľa s mrkvou
Požadované ingrediencie:
- varená fazuľa - 1 šálka;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 2 veľké;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- slnečnicový olej - 3-4 polievkové lyžice;
- Gruzínske korenie - chmeľ-suneli;
- korenie.
- jemne nakrájajte cibuľu;
- smažte v slnečnicovom oleji do zlatista;
- pridajte fazuľa, dusíme niekoľko minút;
- nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle;
- pridajte a dusíme ďalšie 3-4 minúty;
- stlačte cesnak, pridajte;
- posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, khmeli-suneli, korením, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.
Fazuľová polievka
Čo potrebuješ?
- fazuľa - 1 šálka;
- cestoviny alebo rohy - 100 g;
- cibuľa - 1 malá hlava;
- sušená bazalka - 2 lyžičky.
- Pripravenú fazuľu zalejeme vriacou vodou, pridáme cestoviny a varíme do mäkka;
- cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji;
- do hotovej polievky pridáme:
- polievku osolíme a okoreníme. Pridajte aj sušenú bazalku a po 2-3 minútach vypnite.
Vinaigrette s červenou fazuľou
Naša obľúbená vinaigrette sa pripravuje aj s červenou fazuľou, takže tu sú potrebné ingrediencie:
- fazuľa - 150 g;
- zemiaky - 2 ks, malé;
- mrkva - 1-2 ks;
- repa - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladané alebo nakladané uhorky - 3-4 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- soľ, mleté čierne korenie;
- slnečnicový olej - 3-4 lyžice.
- varte fazuľu podľa vyššie uvedených pokynov;
- tiež varte zemiaky, mrkvu a repu;
- cibuľu, uhorky a uvarenú zeleninu nakrájame na kocky približne 1 cm;
- zmiešame s fazuľou, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením, pridáme maslo, dobre premiešame.
Fazuľa bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály sa dá použiť na prípravu mnohých chutných a zdravých jedál. Rovnako ako všetky strukoviny, aj fazuľu je potrebné pred varením namočiť kvôli ich tvrdej škrupine a vysokému obsahu vlákniny.
Fazuľa: ako namočiť?
Ako namočiť fazuľu
Dostupné v bielej, farebnej a zmiešanej farbe. Zmes farebnej a bielej fazule nie je príliš vhodná na varenie, pretože rôzne druhy fazule vyžadujú rôzny čas varenia. Fazuľu pred varením namočíme na 6-8 hodín do studenej vody. Teplota vody by nemala presiahnuť 15 stupňov, inak môže fazuľa vykysnúť. To nielen sťaží varenie, ale môže spôsobiť aj otravu jedlom.
Po nasiaknutí fazuľu zalejeme čistou studenou vodou, pridáme zväzky petržlenu, kôpru, zeler, nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a na miernom ohni varíme podľa odrody do mäkka. Po varení odstráňte zeleň z vývaru.
Niektoré odrody farebnej fazule dodávajú vývaru nepríjemnú chuť a tmavú farbu, preto po uvarení vodu scedíme, fazuľu zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka.
Fazuľové pyré s hruďou
Budete potrebovať:
Fazuľa - 500 g - maslo - 70 g - cibuľa - 2 hlavy - varená alebo údená hruď - 150 g;
Varené fazule porazte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, opečte do zlatista a zmiešajte s roztlačenými fazuľkami. Do pyré pridáme nadrobno nakrájanú hruď a maslo a zohrievame na miernom ohni.
Namiesto hrude môžete použiť karé alebo šunku
Fazuľové rezne
Budete potrebovať:
Fazuľa - 500 g - krupica - 250 g - vajce - 1 ks. - cibuľa - 1 hlava;
Pripravte fazuľové pyré podľa vyššie uvedeného návodu. Do vriaceho mlieka postupne tenkým prúdom za stáleho miešania pridávame krupicu, aby sa nerobili hrudky a uvaríme hustú krupicovú kašu. Zohriate fazuľové pyré zmiešame s horúcou krupicovou kašou, pridáme surové vajce, udusenú cibuľku a všetko dobre premiešame. Z tejto hmoty vytvarujeme malé rezne, chlieb v múke a opečieme na rozohriatej panvici z oboch strán.
