Podgruzdok negro: un hongo de la familia Russula. Este hongo también se conoce como russula negra y negra. Este es un tipo de hongo comestible.
El nombre latino del hongo es Russula adusta.
La forma de la tapa de la vaina negra es convexa al principio, luego se vuelve ancha en forma de embudo o profundamente deprimida. Su diámetro es de 5 a 15 centímetros, en casos raros puede alcanzar tamaños grandes: 25 centímetros. El color del sombrero es marrón sucio o marrón oscuro. La superficie de la tapa es ligeramente pegajosa.
Debajo de la tapa hay placas estrechas. Crecen o bajan por la pierna. Las placas son de varias longitudes. Se localizan con frecuencia. El color de las placas es blanco al principio, y luego grisáceo, si presionas las placas, se vuelven negras. El color del polvo de esporas es blanco.
En los ejemplares jóvenes, la carne es densa y gruesa, mientras que en los ejemplares mayores se vuelve quebradiza. La carne de la nigella en el corte se vuelve roja y luego lentamente se vuelve gris. Se vuelve negra cuando se toca. Tiene un sabor dulzón-agudo, no cáustico, su olor es fuerte, característico, que recuerda a viejos toneles de vino o moho. Black russula no tiene jugo lechoso.
Lugares de crecimiento de la russula negra.
En su mayoría, la russula negra crece en bosques de pinos. Anidan en grupos. Nigella crece bajo los pinos. La fructificación de Nigella se observa de julio a octubre. La russula negra es común en bosques caducifolios mixtos y coníferas.
Evaluación de la comestibilidad de nigella.
Las russulas negras son comestibles, pero no son muy sabrosas, se clasifican en la 4ª categoría. Durante la salazón, se vuelven negros. Su sabor es dulce y agradable. También se hierven y se guisan. Se recomienda remojar la rúsula antes de cocinarla. Estos champiñones van bien con verduras fritas y guisadas. Y la russula salada se considera un manjar. La russula salada está lista en un día. Combinan bien con otros tipos de setas.
La russula frita no es inferior en sabor a muchos otros tipos. Los toppings negros se pueden servir como plato independiente o con guarniciones. Algunos conocedores cocinan chuletas con ellos. Pero no se recomienda agregar russula a las sopas, ya que le dan al plato un sabor amargo.
Propiedades y beneficios de las botas negras.
La composición de la russula negra incluye vitaminas B2 y PP, así como carbohidratos, grasas y proteínas. Estos hongos tienen un efecto antibacteriano. El contenido calórico de la russula negra es bajo, por lo que son adecuados para la nutrición dietética, pero al mismo tiempo son nutritivos y sacian bien el hambre sin crear molestias en el estómago.
Russula está indicado para personas con enfermedades gastrointestinales. Ayudan con la coagulación de la sangre y previenen el riesgo de desarrollar coágulos de sangre. Además, la russula cuaja la leche, creando a partir de ella un producto lácteo fermentado curativo. Este producto es útil para personas con enfermedades cardiovasculares.
Contraindicaciones para el uso de botas negras.
Los adultos no deben consumir más de 150 gramos de russula por día, y los niños menores de 10 años no deben comer hongos en absoluto.
especies relacionadas.
Russula pink es un pariente condicionalmente comestible de podgruzdka negro. Su sombrero tiene forma semicircular. Su superficie es lisa, seca, aterciopelada. El color del sombrero puede ser rosa oscuro o rojo. La pierna es cilíndrica, gruesa, blanca con un tinte rosado. La carne es firme pero frágil.
Russula rosa crece en bosques caducifolios, rara vez se encuentra en coníferas. Estos hongos pueden asentarse en regiones montañosas. La fructificación de la russula rosa se observa en verano y otoño.
La russula turca es un hongo comestible. La forma del sombrero es convexa, aplanada o deprimida. Su color suele ser lila, pero puede ser gris violeta. La pata puede ser cilíndrica o en forma de maza, de color blanco o rosa. La pulpa es densa, de color blanco, de sabor dulzón y olor agradable.
Estos hongos crecen en los bosques europeos de coníferas. La russula turca se asienta bajo abetos y abetos. Crecen solos o en pequeños grupos.
Escrito por Nikolay Budnik y Elena Mekk.
El podgruzdok negro en Uloma Zheleznaya es raro, pero crece en grandes grupos. Para ser precisos, lo llamamos Black Loader y en realidad lo llamamos Blackening Loader y Frey Plate Loader. Si bien no estamos listos para separarlos, especialmente porque son casi iguales en apariencia, sabor y método de uso.
Encontramos a Black Loader en lugares bastante secos, generalmente bajo pinos. Este hongo casi siempre tiene gusanos. Probablemente por eso no lo recopilamos. No podemos decir nada sobre el sabor de Black Loading, porque no lo hemos probado nosotros mismos.
1. El cargador negro es raro en Uloma Zheleznaya.
2. Suele crecer en lugares bastante secos.
3. Es raro encontrar un solo hongo.
4. Por lo general, se encuentra en grupos y familias.
5. Los hongos están casi completamente enterrados en el suelo del bosque.
6. Al crecer, levantan musgo, hojas y cualquier resto del bosque en sus sombreros.
7. Y este es el mismo hongo, pelado desde arriba.
8. Las primeras cargas negras aparecen a mediados de julio.
9. En nuestra zona, este es el período de mayor calor.
10. Tal vez por eso tienen tantos gusanos.
11. Estos hongos ya están completamente descompuestos.
12. Solo estos especímenes jóvenes enterrados pueden estar sin gusanos.
13. Y estos ciertamente se ven afectados por las larvas.
14. Los cargadores negros adoran los bosques de coníferas.
15. ¿Pueden crecer en un bosque mixto de abetos y pinos, ...
16. ...pero prefiero los pinos.
17. A menudo, solo se ven las tapas de los champiñones.
18. Cargador negro: un hongo bastante grande.
19. Puede alcanzar grandes tamaños.
20. Esta es la altura de la carga negra.
21. Estos hongos crecieron en la humedad del otoño, por eso son tan grandes.
22. El sombrero de la seta está pintado en diferentes tonos de marrón.
23. Su centro suele ser más oscuro.
24. Puntos, rayas, trazos a menudo son visibles en el sombrero.
25. A una edad temprana, el sombrero es casi redondo, con los bordes hacia adentro.
26. Muy pronto los bordes se enderezarán.
28. El sombrero se vuelve desigual.
29. En la vejez, sus bordes suelen ser ondulados.
30. En el sombrero, las partículas de desechos forestales suelen ser visibles adheridas a él.
31. Y algunos habitantes del bosque comieron este hongo en la oreja.
32. Así se ajusta el sombrero a la pierna.
33. Placas de hongos de frecuencia media.
34. Al principio son ligeros.
35. Entonces las placas se vuelven grises.
36. En la vejez, se oscurecen por completo, aparecen manchas marrones en ellos.
37. Así es como a veces se ven los registros desde adentro.
38. Y así se juntan la pierna.
39. Puedes mirarlo más de cerca.
40. El tallo del hongo suele ser recto y grueso.
41. Ella es de color blanco grisáceo.
42. La pierna está un poco torcida, desigual.
43. A menudo se ven manchas grises y marrón sucio.
44. Así se une la pierna al suelo,...
45. ... y así - al sombrero.
46. En sección, el tallo es macizo, no hueco.
47. Míralo de cerca.
48. Desafortunadamente, la pierna casi siempre tiene gusanos.
49. Al corte, la pulpa del champiñón es densa y blanca.
50. Gradualmente se vuelve casi negro.
En la naturaleza, hay una gran variedad de hongos: los hay comestibles y los hay venenosos. Sólo las especies comestibles se utilizan para la alimentación. El hombre aprecia este milagro de la naturaleza por sus propiedades nutritivas. Después de todo, los hongos tienen una serie de sustancias útiles. Contienen proteínas, oligoelementos, sales minerales y vitaminas que normalizan los procesos metabólicos del cuerpo humano. Por esto, los hongos también se llaman carne de "bosque".
El verano trae muchas sorpresas a los recolectores de setas. Los más comunes en la zona forestal son los hongos de la familia de las russulas. En este artículo, presentaremos a los lectores la carga negra, daremos una descripción del hongo y hablaremos sobre las características de su crecimiento. Considere qué es útil para cargar y cuáles son los tipos más comunes que se encuentran en la naturaleza. En general, te contamos qué tipos de hongos comestibles existen.
Hongos comestibles y sus tipos.
Hay muchos hongos comestibles en la naturaleza, miles de especies. Los más deliciosos son los champiñones ostra, los champiñones, la calabaza moscada. A esta lista habría que añadir los champiñones césar, los verderones, las setas, la russula, las setas paraguas y otros. Muchos de ellos son manjares, como el hongo César, que crece en la costa mediterránea.
Hay condicionalmente comestibles Estos incluyen volushki, champiñones de leche, champiñones valiosos, dubovik, morillas amargas, comunes, escarabajos peloteros y otros. Estos regalos del bosque, después del tratamiento térmico, pierden las propiedades venenosas inherentes a ellos en su forma cruda. Es aconsejable usar hongos jóvenes como alimento, después de hervirlos en una gran cantidad de agua durante al menos 40 minutos. Como resultado de este tratamiento, se eliminarán todas las sustancias tóxicas amargas y cáusticas.
Los hongos comestibles son un almacén de nutrientes. A continuación, hablaremos sobre la carga negra, un brillante representante de la familia russula.
Breve descripción
Los cargadores son hongos bastante grandes, su sombrero puede alcanzar un diámetro de 25 cm, pero generalmente esta cifra se mantiene dentro de 5-15 cm La carne es carnosa y quebradiza, blanca. A medida que crece, puede ser de rosa grisáceo a ennegrecimiento en el corte. Esto se debe al hecho de que las placas de hongos envejecen y adquieren un color gris oscuro en las abolladuras. Polvo de esporas de color blanco.
El sombrero en sí tiene inicialmente una forma plana convexa, los bordes están doblados. Los cambios ocurren con la edad del hongo. Cuanto mayor es, más deprimido, semejante a un embudo ancho y erguido, adquiere forma desnuda. Con la vejez, los bordes del sombrero se vuelven ondulados. Durante el período de maduración, el sombrero cambia de color: al principio es gris sucio, a medida que crece, cambia de tono a marrón oliva o marrón oscuro con un tinte verdoso. La piel de la tapa no se puede quitar. Después de la lluvia, siempre está seco y suave, a veces ligeramente viscoso.
El hongo hongo negro tiene un tallo grueso de 2-3 cm de grosor, es corto, no más de 5 cm de altura y del mismo color que el sombrero. Al tacto es denso, de forma cilíndrica, sin arrugas. Cuando se toca, se siente una estructura suave, pero la superficie se vuelve inmediatamente negra.
Afiliación genérica y características
El cargador negro es un representante del género russula, la familia russula. En apariencia, es similar a un hongo común, por lo que recibió el nombre de russula negra. A diferencia del hongo lechoso, no tiene una franja característica a lo largo del borde del sombrero, que tiene un tinte ligeramente grisáceo y, a veces, negruzco. No hay jugo lechoso en la pulpa, y con la edad, la tapa del hongo se vuelve pegajosa. En apariencia, puede parecerse a una russula densa y fuerte.
Lugares de crecimiento y estacionalidad.
El cargador negro, cuya foto y descripción le proporcionamos, es un huésped frecuente en las áreas forestales de nuestro territorio. Se encuentra en casi todas partes. Pero las mayores concentraciones de hongos se pueden observar en bosques de coníferas, latifoliados y mixtos. Su presencia está dada por pequeños tubérculos sobre el suelo, cubiertos de follaje seco.
Crece principalmente en suelo arenoso ácido cerca de pinos. Prefiere lugares bien iluminados, por lo que a menudo se le puede ver en caminos forestales, cerca de cuerpos de agua y en claros abiertos al sol. La forma más fácil de encontrar una carga es ir a la parte norte del bosque. Pueden ser robledales o abedules.
En el territorio de nuestro país en el cinturón forestal, además de negro, hay una carga blanca. El pico de maduración cae en los meses de verano, julio-agosto. Black hará las delicias de la cosecha de recolectores de hongos hasta octubre, reuniéndose en la zona forestal no solo solos, sino también con familias numerosas.
Además de Rusia, la carga negra es común en todo el mundo, donde prevalece un clima templado: estos son América del Norte, Canadá, Europa Occidental, Asia Central y el Lejano Oriente.
Especies similares y en qué se diferencian
La descripción de los hongos comestibles no estará completa, por no decir acerca de sus tipos. Esto también se aplica a las descargas. Este tipo de hongo, perteneciente a la familia Russula, forma un grupo independiente separado, que incluye:
- podgruzdok en blanco y negro;
- a menudo laminar o de hojas gruesas;
- podgruzdok verdoso y ennegrecido;
- blanco y negro y de patas cortas;
- carga falsa blanca.
Por ejemplo, una subespecie de un hongo negro se ha convertido en una carga ennegrecida. Ambos representantes en general tienen características similares: se encuentran en bosques de abedules y coníferas, no tienen jugo lechoso, son buenos para la salazón, ya que ambos tienen un sabor fuerte y dulce. Pero la pulpa de la russula ennegrecida no se vuelve roja, sino que inmediatamente se vuelve negra. Su pierna en la edad adulta tiene un color amarillo sucio, se cubre de manchas marrones y se ennegrece. Las placas de hongos son raras, la piel de la tapa se separa fácilmente. Esta es su diferencia.
El podgruzdok negro a menudo se confunde con otro representante de la especie: un hongo de hojas gruesas o a menudo laminar. El segundo crece en suelos poco conocidos, tiene un tinte marrón amarillento. La tapa del hongo a menudo está decorada con placas adherentes. Tiene un olor a tierra, y el sabor es excesivamente ardiente.
El cargador negro, cuya foto y descripción se presenta arriba, también se confunde con otros miembros de la familia, por ejemplo, con un cargador blanco. Ambos pertenecen al grupo de los hongos comestibles. Solo el primero tiene un sabor bastante suave. Por la misma razón, se confunde con el hongo blanco y negro, que recibió su nombre de la capacidad del sombrero para cambiar de color durante el crecimiento.
El valor nutricional
Este hongo es comestible. Es fácil de recolectar, pero debe hacerse mientras es joven. Cuanto más viejo se vuelve el cargador, más gusanos es. Si hablamos de sabor, son bajos. El hongo conserva durante mucho tiempo el olor a tierra húmeda, característico del moho. La pulpa tiene un sabor dulzón y picante en platos, un poco picante.
Los expertos atribuyen la carga negra a la categoría IV y recomiendan usarlo junto con otros hongos. Más a menudo se usa para salar, cocinar sopas, marinar y freír. Después del remojo y el tratamiento térmico, la pulpa se vuelve negra, el olor acre desaparece y queda un agradable sabor dulce. Los champiñones maduros, por otro lado, son duros e insípidos.
Los platos de la russula negra no tienen un alto contenido calórico, por lo que son amados y preferidos por los amantes de la dieta. El cargador negro no tiene contrapartes venenosas, sin embargo, es mejor que un especialista recoja hongos.
propiedades medicinales
El podgrudok negro se usa en productos farmacéuticos como agente antisarcoma. En 2004, un grupo de científicos obtuvo un derivado del ácido elágico de un hongo, llamado nigrikacina. El extracto inhibe con éxito la actividad de las células cancerosas, deteniendo así el crecimiento del sarcoma y el carcinoma. Además, contiene sustancias que tienen efectos antibacterianos y antioxidantes.
Hábitat: bosques caducifolios, coníferos y mixtos. Ocurre de julio a octubre. Crece en grupos.
El sombrero tiene hasta 15 cm de diámetro, al principio convexo, deprimido en un hongo maduro, con bordes curvos, gris sucio, luego marrón o negro, pegajoso. La pulpa es blanca, quebradiza, sin jugo lechoso, se vuelve roja en una rotura o corte, luego se vuelve marrón y finalmente se vuelve negra. El sabor es dulzón.
Placas adheridas al tallo o descendentes, blancas, oscurecidas por la presión. El polvo de esporas es blanco.
Pierna de hasta 5 cm de largo, 2,5-3 cm de grosor, uniforme, densa, del mismo color con un sombrero.
Un comestible poco conocido de la tercera categoría. Usado hervido y salado. Se vuelve negro cuando se broncea. Extremadamente dañado por los insectos.
Y ennegrecimiento: una descripción del hongo y cómo se ve el seno en la foto
Necesita mucha luz y poco calor para crecer activamente. Este hongo crece en grandes cantidades en bosques caducifolios y mixtos de la zona media de nuestro país. Por lo general, sus dislocaciones de micelio se encuentran cerca de álamos y abedules. Son estos árboles los que crean las condiciones más favorables para su existencia.
El cargador entre la gente tiene un nombre más simple. Esta es una bolsa seca. El llamado hongo no es accidental. A diferencia de los ordinarios, nunca se cubren de mucosidad y no se humedecen. La superficie de sus gorras siempre está seca y ligeramente áspera al tacto.
La carga normal se ve así. Este es un sombrero bastante fuerte con bordes hacia adentro con un diámetro de hasta 20 cm La superficie superior del sombrero es de color blanco mate con manchas amarillentas. En el proceso de crecimiento, el hongo es propenso a agrietarse. Un rasgo característico es la ausencia de jugo lechoso en el corte del tallo y el sombrero. Podgrudok o pecho seco pertenece a la segunda categoría de comestibilidad. Se puede utilizar para salazón y sin remojo previo en agua.
Cargador negro o negro
Desde principios de julio hasta finales de octubre, los bosques de coníferas y caducifolios de nuestro país pueden complacerlo con una rica cosecha de otra variedad de hongos secos. Esta es una bota negra. También se le llama russula negra. Y esto no es casualidad. Exteriormente, la carga negra realmente se parece a una russula. El sombrero mide hasta 15 cm de diámetro y tiene una superficie brillante de color azul oscuro, casi negro. El jugo lechoso está ausente.
El podgrudok negro se puede usar hervido, frito y salado. No requiere remojo por uso directo.
Podgrudok porcini y galleta de champiñones
Pogruzdok porcini y rusk son los nombres del mismo espécimen. Esta es una variedad de hongos de leche y hongos agáricos, que se encuentran en grandes cantidades en lugares brillantes en bosques caducifolios. Se pueden usar para comer sin hervir previamente ni remojar. Se distinguen por la ausencia de amargura y sabor desagradable. se clasifican como desconocidos. Pero no los descuides. Contienen una cantidad bastante grande de proteínas y varias sustancias activas que mejoran la digestión. Los champiñones secos son un excelente polvo de champiñones para salsas y condimentos.
¿Cómo se ve una carga de ennegrecimiento?
Blackening podgruzdok es otro tipo de agárico que los recolectores de hongos encuentran en bosques mixtos y caducifolios y pasan desapercibidos. Muchos los confunden con venenosos y no comestibles debido a su apariencia antiestética. Pero tratemos de averiguarlo.
Existe cierta opinión entre los recolectores de setas de que lamellar debe tener un jugo lechoso. Los champiñones de leche seca no tienen jugo lechoso. Y eso no significa que sea venenoso. El ennegrecimiento ennegrecido en apariencia se asemeja a un seno real. Pero a diferencia de él, con el curso de su sombrero, y la pierna comienzan a ponerse negros. Los especímenes más viejos son casi negros en todas partes.
Vyacheslav stepanov: hongos de la región de Kaluga - podgruzdok negro (russula adusta)
nombres comunes
Nombres comunesRUSSUS BLACK, BLACK HAT
Sombrero: 5-10 (15) cm de diámetro, convexo al principio, luego saliente convexo con un borde curvo, luego elevado, ligeramente hundido, a veces en forma de embudo, a menudo fuertemente ondulado, pegajoso, al principio leonado, marrón pálido, marrón grisáceo, luego marrón sucio, marrón, marrón-marrón, más oscuro en el medio, con un borde claro, casi blanco, con numerosas partículas adheridas de tierra y escombros.
Branquias Registros: frecuencia media, ligeramente descendente, primero blanquecino, luego gris sucio, con manchas de color marrón oscuro y negro, de sabor picante, oscureciéndose cuando se presiona. controversia
Esporas Esporas en polvo de color blanco.
Tallo: corto, de 3-5 cm de largo y 2-3 cm de diámetro, cilíndrico, denso, macizo, luego lleno, blanquecino, luego grisáceo, oscureciéndose al presionarlo. pulpa
Carne Pulpa: densa, luego friable en el tallo, quebradiza, blanca, luego grisácea, se vuelve gris y se oscurece casi hasta el negro en el corte, casi negra en hongos viejos con un ligero olor agrio desagradable, muy a menudo gusanos, a partir del tallo. calendario de fructificación
Designaciones aceptadas/Leyenda
La aparición de hongos individuales / rara vez
Capas de baja fructificación / no mucha
Períodos de fructificación masiva sostenible/mucha
Las divisiones en la escala de tiempo corresponden a los cinco días del mes.
Las marcas en el eje del tiempo corresponden a las semanas de cinco días del mes
Hábitat Hábitat: desde principios de julio hasta octubre en bosques caducifolios (con abedules), coníferos y mixtos (con pinos), en lugares luminosos, claros, a lo largo de caminos, en grupos, no pocas veces, anualmente. Más común en regiones boscosas más al norte
Hongo comestible o condicionalmente comestible (categoría 4), usado salado, a veces (¡después de un lavado a fondo!) En escabeche (después de hervir durante unos 15-20 minutos). Antes de hervir, se ponen en remojo unos recolectores de setas para suavizar la causticidad de las placas. Ennegrece en espacios en blanco.
Fotos del hongo en Internet.
Otras fotografías de esta seta en la WEB
Observaciones
Observaciones Adición: siguen los champiñones jóvenes, y no porque huelan mejor, sino porque es casi imposible encontrar un hongo grande y sin gusanos. Los champiñones viejos son completamente negros y completamente corroídos, se pudren durante una semana o dos, y se destacan sobre la hierba en un puñado negro.Hay otros tres tipos de medias cargas con pulpa ennegrecida: Cargador blanco y negro(Russula albonigra) con un sombrero grisáceo sucio y blanquecino y una carne que se ennegrece rápidamente, rara vez se encuentra en otoño en bosques de abedules y abetos; Cargador a menudo laminar(Russula densifolia) con sombrero marrón-marrón y placas (características) muy frecuentes con carne que enrojece y luego ennegrece y sabor a quemado, rara vez se encuentra en otoño en bosques de coníferas y caducifolios.Todos ellos se utilizan en forma salada Mencionado en informes
Los enlaces al cargador de Informes Black (Russula adusta) en este sitio se mencionan en los informes:
Sergey Appolonov del 26 de julio de 2004
Kirill Bykov de fecha 11.09.2004
Yuri Semenov del 28 de julio de 2002
Yuri Semenov de fecha 25.08.2002
Yuri Semenov del 14 de julio de 2003
Yuri Semenov de fecha 11.08.2003
Informe de Stanislav Sviridov de fecha 06.10.2002
Russula adusta, top negro
Sombrero: Diámetro 7-15 cm, al principio plano-convexo, luego plano-cóncavo, al principio blanco-grisáceo, luego de color desigual, marrón oliva oscuro, negro. La carne es grisácea, gruesa, quebradiza, al romperse primero se vuelve roja, luego se vuelve gris. El sabor es dulzón.
Himenóforo: Las placas son blancas al principio, luego grisáceas, se oscurecen al presionarlas, adherentes.
Polvo de esporas: Blanco.
Pierna: Relativamente corto y grueso, 3-7 cm de largo, hasta 3 cm de espesor, cilíndrico, sólido, del mismo color con un sombrero o más claro, a menudo con manchas oscuras, se oscurece cuando se presiona.
Especies similares: Hay suficientes hongos similares con gorras grises y pulpa ennegrecida en el género russula. Las diferencias son bastante menores. Por ejemplo, cargador de ennegrecimiento, Russula nigricans- la carne sufre las mismas metamorfosis al contacto con el aire (de rosa a gris oscuro), pero hay placas raras. Russula albonigra ennegrece radicalmente, sin coquetear con la parte roja del espectro. En R. acrifolia carne claramente amarga. Bueno, y así sucesivamente. Todo ello merece un análisis pormenorizado, que sin duda se realizará en perspectiva histórica.
Comestibilidad: Se considera un buen hongo comestible. No requiere ninguna medida especial.
Notas del autor: Como seguramente ya sabes russula adusta- el poseedor del récord de asistencia por gusanos. En nuestra zona se suele encontrar, sobre todo al principio de la fructificación, desde mediados de julio hasta mediados de agosto, pero puedo decir sin exagerar: todavía no sé a qué sabe. Una vez encontré dos (!) hongos completamente libres de gusanos en una hoja ancha muy húmeda, oscura y completamente libre de hongos en la región de Tula, pero sucedió que ya en la etapa de cocción estos especímenes se mezclaron con el resto de los hongos, y no pude entender qué se encuentra en este maravilloso hongo larvas de moscas de hongos.
Black podgrudok difiere de otras russulas que ennegrecen con dificultad. La frecuencia de las placas es uno de los signos que permiten inclinar el hongo hacia la especie Russula adusta. Uno, pero no el único.
El hongo, que por voluntad del destino pasó la mayor parte de su vida bajo una gruesa capa de ropa de cama, se arrastra así. Y es bueno si sale: una parte significativa de las cargas negras nunca verá la luz del día. Sin embargo, ¿por qué la luz - las moscas de los hongos todavía vuelan hacia el olor?
Otros nombres: nigella, rusia negra
Por lo general, crece en la mitad norte de la zona forestal en bosques de coníferas y caducifolios, a veces en grandes grupos, en julio - octubre.
Sombrero hasta 15 cm de diámetro, al principio plano-convexo, deprimido en el medio, con bordes curvos, luego adquiere forma de embudo con el crecimiento del hongo. lampiño, ligeramente pegajoso, en las setas jóvenes de color grisáceo sucio, luego pardo oliva, y en las viejas es pardo oscuro.
Registros frecuentes, estrechas, blanquecinas o grisáceas, a menudo con manchas oscuras, de sabor algo amargo.
Pierna corto, grueso, denso, cilíndrico, uniforme, liso, del mismo color con sombrero o más claro, se oscurece al tocarlo.
pulpa bastante quebradizo, blanco o gris parduzco, sin jugo lechoso, en contraste con las placas, no cáustico.
controversia redondeadas, en su mayoría blancas.
Hongo condicionalmente comestible. Por lo general, se usa para salar después de hervir previamente o remojar. Se diferencia de la pechuga negra por la ausencia de jugo lechoso.
No tiene nada que ver con los hongos venenosos.
Black loader » regalos del bosque
El sombrero tiene hasta 20 centímetros de diámetro, al principio casi plano o hundido en el medio, con un borde doblado hacia abajo. Posteriormente toma forma de embudo con el borde enderezado, desnudo. El color del sombrero en un hongo joven es grisáceo sucio, luego gris parduzco oliva y, finalmente (en un hongo maduro), se vuelve marrón oscuro. Las placas son frecuentes, estrechas, al principio blanquecinas-grisáceas, luego grisáceas, ennegrecidas por la presión. La pata es corta, uniforme, al principio maciza, luego hueca, del mismo color que el sombrero o ligeramente más claro que éste, se oscurece al tocarlo. La pulpa es densa, quebradiza, blanca, volviéndose gris o gris parduzco con la edad, sin jugo lechoso. El sombrero no sabe amargo, pero los platos son muy cáusticos.
Crecen en grupos en coníferas, pero más a menudo en bosques mixtos y de abedules desde la segunda mitad del verano hasta las heladas de otoño.
Las vainas negras se usan como alimento solo cuando se salan, pero cuando se salan, generalmente se vuelven negras. Antes de salarlos, los champiñones se seleccionan cuidadosamente, ya que a menudo vienen con gusanos, y luego se hierven o se remojan.
¡Todo sobre las setas!: Black Loader
El sombrero del hongo mide hasta 15 cm, es plano-convexo, luego en forma de embudo con bordes rizados, gris sucio en los champiñones jóvenes, luego gris pardusco, marrón oscuro en los champiñones maduros, ligeramente pegajoso.
Cargas y valor
ampliamente conocida valor de la seta y menos podgrudok negro y podgrudok blanco pertenecen al género Russula. Se caracterizan por tener piernas frágiles. Por lo general, no se recolectan mucho, ya que siempre se encuentran hongos más valiosos en el bosque. Estos mismos hongos son condicionalmente comestibles. Están salados, con menos frecuencia en escabeche, pero primero deben remojarse en agua fría para destruir la amargura o hervirse.
Este hongo también se llama rusia negra. Se da en todos los bosques, especialmente en los caducifolios, crece todo el verano de junio a octubre en grupos.
El sombrero es de hasta 15 cm de diámetro, convexo en un hongo joven, deprimido en uno maduro, con bordes curvos, gris sucio, luego marrón o negro, pegajoso. La pulpa es blanca, quebradiza, sin jugo lechoso, se vuelve roja al romperse, luego se vuelve marrón y finalmente se vuelve negra. El hongo es muy similar al hongo, aunque pertenece al género Russula.
De todas las larvas cargador negro se diferencia en que no tiene jugo lechoso. Placas adheridas al tallo o descendentes, blancas, oscurecidas por la presión. Pierna de hasta 5 cm de largo, 2,5-3 cm de grosor, uniforme, densa, del mismo color con un sombrero. Estos hongos son muy dañados por los insectos.
Un hongo poco conocido, comestible, categoría 3, se come hervido y salado, se vuelve negro cuando se sala.
Valor
Crece en bosques caducifolios y mixtos de julio a octubre, se presenta frecuente y abundantemente, es uno de los hongos más comunes en nuestra zona forestal.
El sombrero de un hongo joven es esférico, firmemente adherido al tallo, luego se endereza y se vuelve más plano, de hasta 8-15 cm de diámetro, con un borde con rayas acanaladas, de color amarillo ocre o marrón amarillento, muy resbaladizo en clima húmedo. , brillante en tiempo seco. La piel se despega fácilmente. La pulpa es densa, blanca, en hongos viejos es amarillenta, muy amarga, con un olor desagradable. Las placas son adherentes, en los champiñones jóvenes son de color blanco, en los maduros son de color amarillo o amarillo óxido con manchas marrones y con gotitas de un líquido claro. Pierna de hasta 10 cm de largo, hasta 3 cm de grosor, a veces engrosada en el medio, blanca, suelta, hueca.
Hongo condicionalmente comestible, 3ra categoría. Después de hervir es adecuado para la salazón. Se recomienda recolectar hongos jóvenes con un sombrero sin abrir.
Cargador blanco
Se encuentra a menudo y bastante abundantemente en bosques de coníferas y caducifolios, crece principalmente bajo abedules y álamos temblones de julio a octubre, se diferencia de todos los hongos lechosos en que no tiene jugo lechoso. El sombrero es el mismo que el de un hongo real, solo que sus bordes no tienen flecos, y en la parte superior siempre está seco y, a menudo, con tierra adherida, de hasta 20 cm de diámetro, opaco, blanco, a veces con manchas de color marrón amarillento. La carne es blanca, densa, no cambia de color cuando se rompe. Las placas son descendentes, frecuentes, delgadas, de color blanco azulado. El tallo es blanco, en un hongo joven es uniforme, sólido, luego se vuelve hueco.
El hongo es condicionalmente comestible, de la 2da categoría, está salado y en escabeche, pero remojado previamente.
Cargas y valor
Cargador negro - Wikipedia.
Cargador negro(lat. russula adusta) es un hongo comestible del género Russula de la familia Russula. En algunas áreas, este hongo se llama russula negra.
Descripción[editar]
- Sombrero 5-15 (25) cm, convexo-postrado, deprimido en el centro. En los champiñones jóvenes, es de color grisáceo o amarillo pálido, volviéndose marrón con la edad, ligeramente pegajoso.
- Las placas son adherentes o ligeramente descendentes, estrechas, de diferentes longitudes, a menudo ramificadas, primero blancas, luego grisáceas, ennegrecidas al presionarlas.
- El polvo de esporas es blanco.
- Pata 3-6x2-3 cm, tupida, del mismo tono que el sombrero, pero más clara, cilíndrica, sólida lisa, ennegrece al tacto.
- La carne en el corte se está enrojeciendo, luego se vuelve gris lentamente, no cáustica, dulzonamente afilada. Sin jugo lechoso. Se vuelve negro cuando se toca. El olor es fuerte y característico, descrito en diversas fuentes como el olor a moho o a barriles de vino viejos.
Crece bajo pinos en suelos ácidos. Ocurre de julio a octubre, pero no es abundante. Se distribuye principalmente en la mitad norte de la zona forestal, en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Hongo comestible, 4ª categoría, va solo en salazón. Antes de salar, es necesario remojar previamente o remojar. Se ennegrece cuando se sala.
Literatura[editar]
- Serzhanina G.I. Champiñones de Bielorrusia. - Minsk: Ciencia y tecnología, 1984.
Este artículo es un esbozo de micología. Puede ayudar al proyecto corrigiéndolo y complementándolo.
Regalos de la naturaleza - artículos: podgruzdok negro
insertar-arbol-hongo Sinónimos: Omphalia adusta (Pers.) Grey 1821
Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier 1907
Agaricus adustus Pers. 1801
Russula adusta f. gigantea Britzelm. 1895
Russula subusta Burl. 1915
Etimología: (Russula) adusta (lat. adusto- chamuscado, carbonizado).
Sombrero: 5-10 (15) cm de diámetro, densamente carnoso, semicircular, plano procumbente, deprimido en el centro, por regla general, con un borde afilado y liso rebajado. La piel es adherente, viscosa, desnuda, en tiempo seco, brillante, de color ocre, de color marrón negruzco sucio, a menudo con un tinte oliva, de color marrón grisáceo oscuro en el centro, más claro hacia el borde.
Registros: adnado con un diente, frecuente, angosto, blanco, amarillento con la edad y luego adquiriendo el color del sombrero, con manchas marrones más oscuras.
Pierna: (2)3-5(7) x 2-3(5) cm, cilíndrico, lleno, duro, glabro, liso, blanquecino, luego un tono más claro que el sombrero.
pulpaB: denso, blanco, ligeramente rosado en el aire, luego ennegrecido, el sabor es fresco o ligeramente especiado. Bajo la acción del FeSO4 se vuelve rosa y luego verde. El sabor de los platos es suave.
Disputas: de elipsoide a redondeado, (7)7.5-9(10) x (6)5-7(8) µm, ornamentación verrugosa-fina reticulada.
Polvo de esporas: blanco puro.
Basidios: 40-65 x 8-10 µm. Cistidios 50-80 x 5-7 µm, cilíndricos, poco frecuentes, se tiñen de azul por sulfvainillina. La cutícula del casquete es gelatinosa y consta de pelos y dermatocístidos raros, que se dividen en el ápice.
Habitat: crece en bosques mixtos y de coníferas, en grupos, a menudo.
Temporada: en junio - septiembre.
Distribución en Kazajstán: bastante común en la parte norte del país.
Área: Europa, Asia, Norte. América, Australia.
Comestibilidad: el hongo es comestible, pero por regla general se usa solo para salar después de la ebullición preliminar.
En la foto seta Podgrudok
Crece en bosques de coníferas, especialmente bajo pinos, sobre suelos arenosos.
Fructificación de julio a octubre. Se encuentra solo o en pequeños grupos.
El cargador negro no tiene gemelos. Vea cómo se ve el cargador en la foto y lea la descripción a continuación en el artículo:
Estos hongos se pueden encontrar en casi todos los bosques de Rusia: tanto coníferos como caducifolios. Suelen crecer en grupos, lo cual es muy popular entre los recolectores de setas. Se esconden debajo del follaje, por lo que debes buscarlos y desenterrarlos.
Entre las cualidades comestibles, el hongo es popular por sus propiedades medicinales. Se usa activamente en farmacología para la fabricación de diversos medicamentos, así como en la medicina tradicional.
Podgrudok pertenece a la familia Russula. Se encuentra en los bosques de junio a noviembre. Los hay de varios tipos:
- blanco;
- negro;
- ennegrecimiento;
- a menudo de plástico.
En su apariencia, el cargador parece un seno. Las similitudes se pueden ver en la forma del sombrero. Pero no tiene bordes con flecos, blanco opaco o con manchas de un tono marrón, seco. Su tamaño no supera los 20 cm de diámetro. En la moda, el hongo se distingue por la presencia de una abolladura en la tapa superior y un adulto con embudos. La pulpa es quebradiza. Las placas de este tipo de hongos suelen ser blancas, a veces pueden tener un tinte azulado.
Consideremos con más detalle todos los tipos de carga presentados, vea la foto más adelante en el artículo.
En la foto, el cargador es blanco.
El podgrudok blanco (hongo de leche seca) tiene una pata corta y gruesa. Ella es blanca. Cuanto más viejo sea el hongo, más probable es que el tallo quede hueco en el medio.
El hongo russula tiene un sombrero de 7 a 20 cm de diámetro, un tono de blanco puro, seco. A menudo tiene grumos de tierra o follaje adheridos. Los platos son blancos y delgados. Su tonalidad puede ser azul o ligeramente verdosa. La pulpa es densa, blanca. No cambia de color cuando se rompe. Las placas son blancas, cáusticas.
El podgruzdok blanco en apariencia se parece a un violín. Una diferencia significativa es la ausencia de jugo lechoso. Vea cómo se ve la carga blanca en la foto:
Esta especie se utiliza en la cocina en forma frita, para caldos de hongos, marinados y salados. También preparan tinturas de alcohol sobre cuerpos fructíferos y tratan con ellas sarcomas y carcinomas.
En la foto, carga a menudo lamelar.
Otro nombre para esta especie es common-lamella nigella. Ocurre con más frecuencia en el sur de Rusia, en bosques de coníferas, mixtos o caducifolios.
El sombrero tiene un tinte más grisáceo, a veces marrón, que se vuelve verde oliva y, a veces, marrón con el crecimiento del hongo. Su diámetro rara vez supera los 12 cm.En los champiñones jóvenes, la tapa es pegajosa, con la edad se seca. La pierna es del mismo color que la gorra.
La carne en la ruptura se vuelve roja, luego marrón y luego se ennegrece. Este pecho tiene placas ligeras que no llegan a sus patas.
El sabor es inexpresivo, el olor es débil.
En medicina, se usa un extracto de una carga de placa frecuente. Tiene actividad antimicrobiana. Para relajar los músculos en medicina, se utilizan las propiedades de este tipo de hongo.
En la cocina, la carga se suele freír, se hacen caldos, se marinan y se salan. El hongo no se puede hervir previamente.
En la foto, el cargador de ennegrecimiento.
El podgruzdok ennegrecido tiene un sombrero de hasta 20 cm En el curso del crecimiento, cambia su tono de marrón blanquecino, y en el hongo viejo se vuelve negro. Las placas son blancas a veces amarillentas, pero a medida que envejecen también se oscurecen. Rara vez se ubican uno del otro.
La carne del cuerpo es firme, bastante densa, al reaccionar con el aire, cambia su tono a oscuro. El sabor del hongo es agradable, no quema. El tallo negro es sólido y adquiere un tinte marrón.
Mira este cargador de setas en la foto:
De la descripción de sus principales diferencias con otras subespecies, se puede ver que su característica distintiva es un color oscuro, que le dio su nombre.
Puede encontrarlo con mayor frecuencia en la zona templada del bosque de Rusia de julio a octubre. Le gusta el suelo debajo de árboles coníferos y caducifolios.
Seta podgrudok negro
En la foto, el cargador es negro. 
La pulpa en el corte se está ennegreciendo.
El podgrudok negro difiere del ennegrecido principalmente solo en el tono de la pulpa en el corte. Ella se pone roja. El sabor y otras cualidades siguen siendo similares.
En farmacia se utiliza como agente antioxidante y antisarcoma. De ella se obtiene la nigrikacina.
El hongo se usa en alimentos en forma frita, en escabeche o en escabeche. También es adecuado para hacer sopas.
Podgrudok, la descripción de la especie que le proporcionamos, es un huésped bastante frecuente en los bosques de nuestro territorio. Crecen bajo el follaje o las agujas y dan su presencia solo como pequeños bultos sobre el suelo. Los recolectores de hongos adoran estos hongos por su sabor.
