Ľudia majú kyslú kapustu veľmi radi, je na to veľa dôvodov. Chuť, cena, prospešné vlastnosti, ktoré už veľmi dobre poznáte, preto ich nebudeme znova uvádzať. Ak máte radi toto jedlo, skúste ho uvariť s jablkami, ktoré kapuste dodajú kyslastý nádych a pikantnosť.
V prípade, že neviete, ako uvariť kyslú kapustu, nižšie je zoznam ingrediencií a podrobná analýza prípravy. Po prečítaní tohto článku si budete vedieť pripraviť vynikajúce občerstvenie, ktoré oceníte najmä v zimnom období.
Pozrite si aj ďalší recept na prípravu kyslej kapusty v 3-litrových pohároch.
Je čas prejsť k ingredienciám. Čo potrebujete na kvasenie kapusty s jablkami v trojlitrovej nádobe?
Ingrediencie:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- stredne veľké jablká - 3 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice.
Ako pripraviť kyslú kapustu s jablkami v trojlitrových nádobách na zimu
Samozrejme, mali by ste brať len tie najlepšie produkty, no ak sa v nich príliš nevyznáte, tu je niekoľko tipov. Kapusta by mala byť biela a mierne chrumkavá. Chrumkavosť môžete otestovať miernym stláčaním kapusty. Je lepšie si vybrať domácu mrkvu, najhladšiu. Jablká by nemali byť sladké, odporúča sa brať kyslé odrody, možno mierne nezrelé.
Príprava
Najzaujímavejšou a najdôležitejšou časťou je príprava kyslej kapusty s jablkami. Kvalita konečného výsledku priamo závisí od tohto bodu.
- Na začiatok vezmite hlávku kapusty a odtrhnite vrchné listy, ktoré vyzerajú mierne zvädnuté a pokrčené. Odrežte pahýľ a potom nakrájajte hlávku kapusty na 3-4 kusy. Teraz musíte kapustu nastrúhať na špeciálnom strúhadle alebo ju nakrájať na tenké plátky nožom.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Jablká umyjeme (netreba ich šúpať), nakrájame na plátky.
- Presuňte predtým nakrájanú kapustu a mrkvu do veľkej nádoby a premiešajte, posypte soľou a cukrom v množstve uvedenom v recepte.
- Na dno pohára položte niekoľko listov čerstvej kapusty (zaobídete sa aj bez nich), potom 4-5 centimetrovú vrstvu zeleninovej zmesi. Po prvej vrstve pridajte pár plátkov jabĺk, bobkový list a pár zrniek korenia.
- Postup opakujeme so zmesou, jablkami, paprikou a bobkovým listom, kým nie je dóza plná (nezabudnite nechať 5 centimetrov prázdnych až po hrdlo, pretože pri kvasení sa uvoľní šťava).
Hlavná časť varenia je dokončená, ale kapusta ešte nie je pripravená na jedenie. Bude možné jesť až po 5-7 dňoch.
Nádobu prikryte textilným obrúskom a kapustu položte na teplé miesto. Počas nasledujúcich dní niekoľkokrát denne prepichnite kapustu drevenou tyčinkou, aby ste urýchlili proces fermentácie a nasýtili roztok vzduchom. Ako už bolo spomenuté vyššie, po aspoň 5 dňoch môžete kapustnicu vyskúšať, ale je lepšie ju držať aspoň týždeň.
CHRUPÁ ZAPAŠOVANÁ KAPUSTA „RECEPT STAREJ BABKY“!Kyslá kapusta je lahodný snack plný vitamínov, ktorý má tiež nízky obsah kalórií! Je cenným zdrojom vlákniny, mikroelementov (vápnik, horčík, fosfor, sodík, síra, chlór, draslík), vitamínov A, C, PP, E, H a skupiny B, ako aj laktobacilov.
V mojej rodine sa recept na kyslú kapustu s jablkami stal tradičným. Na prípravu volíme neskoré odrody bielej kapusty bez zelených listov, lepšie je, ak je hlávka kapusty čo i len trochu popraskaná na stonke.
A babička odporúča vziať si odrodu jabĺk Antonovka - príjemnú vôňu jesene!
Kyslá kapusta s jablkami
INGREDIENCIE
3 kg bielej kapusty
1 veľká mrkva
2-3 zelené jablká
3 polievkové lyžice. l. soľ
VARENIE
1. Pripravenú kapustu nakrájame na pásiky, nastrúhame jablká a očistenú mrkvu. Soľ. Ak chcete, aby jablká lepšie chutili v kapuste, nakrájajte ich na plátky. Babka, keď kvasila kapustu vo veľkom hrnci, pridala celé jablká!
2.Poriadne premiešame rukami, aby kapusta pustila šťavu.
3. Zaváracie poháre naplníme kapustou, zhutníme a necháme zaváracie poháre pri izbovej teplote 40 hodín kvasiť.
4. Aby bola kapusta biela a chrumkavá, musíte zabezpečiť uvoľnenie kvasného plynu. Za týmto účelom vložte do pohárov drevené tyčinky.
5.Po dokončení procesu fermentácie vložte kapustu do chladničky. Po 2-3 hodinách ho môžete vybrať a pomôcť si!
Voňavé, biele a chrumkavé, ako prvý sneh... Ústa! Skúste túto kapustu uvariť - nebudete ľutovať.
Som si istý, že vaši priatelia budú vďační za taký úžasný recept!
zlúčenina:Malá mrkvička
- sladké jablko
- kapustová hlava s hmotnosťou asi 1 kg
- granulovaný cukor - 5 g
- jemná kuchynská soľ - 20 g
Jemnosti prípravy:
Na zber vyberajte plody s bielymi hlávkami. Farba sa dá posúdiť podľa strihu. Ak je po rezaní vo vnútri zelenkastý odtieň, je lepšie odmietnuť nákup. Vyberajte jablká, ktoré sú kyslé a sladkokyslé. Vynikajúcou voľbou by bola odroda Antonovka. Neexistuje žiadne konkrétne množstvo ovocia a mrkvy, môžete sa úplne sústrediť na svoje chuťové preferencie.
Hlavu kapusty nakrájame na tenké plátky. Na to môžete použiť ostrý nôž alebo špeciálny drvič. Vhodné je použiť aj kuchynský robot. Mrkvu nastrúhame na jednotlivé plátky. Ovocie nakrájajte na malé, úhľadné plátky. Pre estetický vzhľad nechajte šupku pôsobiť.
Co si myslis?
Vyberte veľkú nádobu a nasypte do nej nasekané produkty (okrem ovocia). Pridajte cukor a soľ. Ak chcete použiť iné korenie, mali by byť pridané v tejto fáze. Zmes vytlačte rukami, rozdrvte a nechajte pol hodiny odležať. Po určenom čase zopakujte push-up. Po obdržaní šťavy pridajte ovocie a naposledy premiešajte.
Vyberte ťažký náklad, ktorý sa použije ako útlak, položte ho na vrch a odložte na tri dni na čo najteplejšie miesto. Pravidelne prepichujte dlhou palicou, ktorá siaha až po dno. Ak je počas fermentácie viditeľná pena, odstráňte ju. Nakoniec rozdeľte do vhodných nádob a uskladnite v chladnej miestnosti.
Robiť a.
Recept na kyslú kapustu s jablkami na zimu
zlúčenina:Hlava kapusty s bielou stopkou
- malá mrkva - 90 g
- mladé ovocie - 90 g
- stolová soľ - 30 g
- brusnica
Ako sa pripraviť:
Hlava kapusty by mala byť silná a dosť šťavnatá. Umyte ho, odrežte vrchné listy. Pokazené listy ihneď vyhoďte, pretože nie sú vhodné na konzumáciu. Nechajte niekoľko dobrých, celých listov - sú potrebné na správnu prípravu obrobku.
Hodnotiť a.
Hlávku kapusty prekrojíme na 2 časti alebo štvrtiny. Na prípravu tohto prípravku nemožno použiť stopku. Vyhoďte ho alebo použite do iného riadu. Kapustu nakrájame na úhľadné plátky. Korene mrkvy pomelte na strúhadle. Najprv sa musí umyť a vysušiť.
Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké plátky. Počas krájania odstráňte struky semien a stonku. Oblasť dobre vyčistite. Ovocie pomelieme na jemnom strúhadle, aby sme vytvorili pastu. Pripravte si veľkú misu, vložte do nej všetky ingrediencie, podľa chuti pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
Umyte smaltované vedro, položte polovicu vopred pripravených listov. Zmes zmiešaných produktov položte na akúsi podstielku. Brusnice umyjeme a prikryjeme ďalšou vrstvou kapusty. Umiestnite ho pod tlak na jeden deň. Na druhý deň vyjde na povrch pena, ktorú treba pozbierať. Na tento účel použite štrbinovú lyžicu alebo bežnú lyžicu. Obsah z času na čas prepichnite dlhou palicou, aby mohli uniknúť plyny. Po týždni je možné obrobok rozdeliť do sklenených nádob, zakryť plastovými viečkami a vložiť do chladničky.
Hodnotiť a.
Kyslá kapusta s jablkami na zimu: ako variť
Budete potrebovať:Mrkva
- biela kapusta - 3,5 kg
- malé jablko - 2 kusy
- vavrín
- zrnká čierneho korenia
- mrkva
Ako variť:
Uvedené množstvo produktov stačí na trojlitrovú nádobu. Ak chcete získať chutnú, chrumkavú prípravu, vyberte si správne hlávky kapusty. Je lepšie zvoliť neskoré odrody. Aby ste sa konečne uistili, že ste si vybrali správne, vezmite kapustnú hlavu do rúk a jemne ju stlačte. Ak počujete príjemné chrumkanie, znamená to, že hlava je vhodná na prípravu obrobku.
Zvážte a.
Rozrežte veľkú hlavu na polovicu a nasekajte ju vhodným spôsobom. Ďalej nastrúhajte mrkvu. Pridajte soľ do obsahu. Na 1 kg zeleniny budete potrebovať asi polievkovú lyžicu soli. Zmes rozdrvte rukami, pridajte korenie a pridajte bobkové listy. Prvú vrstvu kapusty uložíme spolu s mrkvou, zľahka zhutníme, aby pustila šťavu.
Kyslé jablká vyberieme, nakrájame na štvrtiny, vykrojíme semiačka. Ak sú plody veľmi veľké, nakrájajte ich na malé plátky. Na prvú vrstvu položte ovocie a potom pokračujte v striedaní. Kapustovú vrstvu položte ako poslednú a zľahka ju zhutnite. Obsah prikryte plochým tanierom a položte závažie.
Nechajte zmes niekoľko dní v teplej miestnosti, aby sa mohol začať proces fermentácie. Vrstvy z času na čas prepichnite drevenou tyčinkou alebo valčekom. Nahromadený vzduch by mal vychádzať von. Iba v tomto prípade bude príprava chutná a s príjemnou chrumkavosťou. Po niekoľkých dňoch vložte nádobu do chladu, pokračujte v prepichovaní drevenou tyčinkou, kým bubliny úplne nezmiznú. V deň 3-4 môžete odobrať prvú vzorku. Skladujte obrobok na chladnom mieste. Pred podávaním dôkladne vytlačte šťavu.
Recept s kôprom
Ingrediencie:
Antonovské jablká – 1,5 kg
- veľká hlávka kapusty
- mrkva - 0,2 kg
- semená kôpru - 3,1 lyžice
- kryštálový cukor, kamenná soľ - každá 3 polievkové lyžice
- studená prevarená voda - 2,6 litra
Ako variť:
Pripravte ingrediencie: odstráňte zlé listy z kapusty, odrežte stonku. Umyte jablká, umyte mrkvu, ošúpte ich. Mrkvu nastrúhame. Rozdrvte ho čo najjemnejšie. Nakrájajte kapustu a odstráňte stonku.
Pripravte soľanku: pridajte cukor a soľ do prevarenej studenej vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nastrúhanú kapustu v miske dôkladne premiešame, pridáme mrkvu a kôpor. Zmes umiestnite do vedra vo vrstvách, striedavo s jablkami.
Vložte 1/3 objemu kapusty do vedra, doplňte? liter soľanky, utláčajte rukami, kým soľanka nevyjde na povrch. Umiestnite jablká tesne v 1 vrstve. Rozložíme ďalšiu 1/3 kapusty, zľahka utlačíme, pretlačíme. Pridajte druhú vrstvu jabĺk a na vrch položte zvyšnú kapustu. Zalejeme nálevom a kapustu zlisujeme. Na vrchu by malo byť dostatok soľanky.
Co si myslis?
Obsah prikryte plastovým vreckom navrchu, zatlačte nadol plochou doskou a závažím. Vezmite ho na teplé miesto a nechajte vedro tri dni. Potom vyneste vedro na balkón a nechajte ho týždeň odležať. Umiestnite tlak na vrch tak, aby sa soľanka začala objavovať zhora. Nakladané jablká vložte do samostatnej nádoby, zalejte soľankou a uložte do chladu. Rozdeľte do pohárov, opatrne odstráňte kruh a plast. Kapustu zľahka vyžmýkame a pevne naplníme do pohárov. Vypustite prebytočnú soľanku a položte tenký plastový kruh. Skladujte švy na tmavom mieste. Môžeme podávať s aromatickým slnečnicovým olejom.
Pre tých, ktorí chcú poznať všetky detaily prípravy lahodnej prípravy, odporúčame pozrieť si “ kyslá kapusta s jablkami na zimu video».
Pozrite sa na túto variáciu varenia:
Biela kapusta - 5 kg
- jablkové plody - 0,3 kg
- mrkva - 0,2 kg
- stolová soľ - 120 g
Ako variť:
Umyte jablká a zeleninu. Hlavu kapusty ošúpeme od vrchných listov a nasekáme. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Odstráňte strednú časť z jabĺk a nakrájajte na plátky. Nakrájanú kapustu skombinujte s mrkvou a soľou, dôkladne rozotrite rukami vo veľkej miske alebo na stole, kým sa neobjaví šťava. Pridajte jablká, znova premiešajte. Pripravte riad, položte naň zeleninu a dôkladne ju zhutnite. Umiestnite závažie a nechajte ho v miestnosti asi deň.
Pripravte sa a.
Obsah určite niekoľkokrát denne prepichnite, aby ste uvoľnili čo najviac vzduchu. Keď plyn prestane unikať, presuňte obrobok na chladné miesto: balkón, pivnica atď. Počas celého procesu dbajte na to, aby bola zelenina vždy v slanom náleve. Po niekoľkých dňoch bude kapusta pripravená. Prípravok je možné konzumovať po 5-6 dňoch.
Recept s rascou
Budete potrebovať:
Biela kapusta - 10 kg
- jablká - ? kg
- rasca - 25 g
soľ - 0,25 kg
Ako variť:
Zrelé zdravé jablká zbavíme šupky a jadrovníka, nakrájame na plátky, spojíme s strúhanou kapustou, posolíme a premiestnime rukami, aby začala vytekať šťava. Na dno suda alebo smaltovanej panvice položte vrstvu veľkých kapustných listov a potom vrstvu strúhanej kapusty v kombinácii s jablkami. Nádobu naplníme, na povrch položíme kapustné listy, prikryjeme gázou, zatlačíme dreveným kruhom a položíme závažie.
Nasledujúci deň odstráňte penu z povrchu a urobte niekoľko hlbokých vpichov. Prvých pár dní skladujte obrobok v miestnosti a po týždni ho presuňte do suterénu. Môžete pridať niekoľko plátkov jablka. Na krájanie zvoľte stredne veľké ovocie. Po zhutnení obsahu a odšťavení môžete pridať niekoľko celých jabĺk.
Recept s citrónovou šťavou
Hlávková kapusta - 10 kg
- mrkva, zelené jablká - podľa? kg
soľ - 0,3 kg
- šťava z jedného citróna
Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Jablká ošúpeme a nakrájame na stredné kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou. Kapustu s pridaním soli premiešame vo veľkej mise, dôkladne pomelieme, aby zelenina pustila šťavu. Pevne utesnite, vložte do keramickej alebo sklenenej nádoby a nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Každý deň prepichnite samotné dno drevenou palicou. Po troch dňoch preneste obrobok do chladnej miestnosti.
- vybrané s bielymi hlávkami kapusty. Farba je viditeľná rezom, neodporúča sa používať zeleninu so zelenkastým odtieňom vo vnútri.
- Jablká by mali byť sladkokyslé alebo kyslé, vhodná je odroda Antonovka. Neexistuje žiadne pevné množstvo mrkvy a jabĺk, takže ak chcete, môžete tieto produkty pridať.
- Biela kapusta sa musí nakrájať na tenké plátky pomocou noža, špeciálneho drviča alebo, ak je k dispozícii, kuchynského robota.
- Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná, rovnako ako kapusta. Jablká sú nakrájané na malé, úhľadné plátky.
- Vezmite veľkú panvicu alebo inú nádobu a vložte do nej nasekané produkty, s výnimkou jabĺk. Pridá sa soľ a cukor, ak plánujete použiť iné korenie, mali by ste ich pridať v tejto fáze.
Aby bola kapusta šťavnatá, musíte hotovú hmotu stlačiť rukami. Po prvej fáze brúsenia musíte kapustu nechať ležať 20-30 minút, potom zopakujte push-up.
Umiestnite kapustu do vhodnej nádoby
Sila a čas odstreďovania závisia od šťavnatosti kapusty. Mali by ste sa pokúsiť určiť tieto ukazovatele podľa oka, pretože kapusta, ktorá je príliš vytlačená, ľahko schne a zmäkne a kapusta, ktorá nie je dostatočne vytlačená, nemusí pustiť dostatok šťavy.
- Pridajú sa jablká a všetky ingrediencie sa naposledy premiešajú. Vyberie sa ťažký predmet, napríklad sklenená nádoba naplnená vodou, ktorá bude slúžiť ako útlak.
- Panvica s kapustou sa vyberie na čo najteplejšie miesto na 3-4 dni. Mali by ste tiež pravidelne prepichovať kapustu, siahajúcu až na samé dno.
Ak to neurobíte aspoň raz denne, kapusta zhorkne. Ak je počas procesu fermentácie viditeľná pena, odstráňte ju.
- Po uvarení sa kyslá kapusta rozdelí do nádob vhodných pre gazdinú a uskladní na chladnom mieste, napríklad v chladničke.
Na nakladanie sú vhodné biele hlávky kapusty
Odroda jabĺk Antonovka
Kapustu nastrúhame najemno
Nastrúhaná mrkva
Kapusta pod tlakom
Kapusta môže byť umiestnená v pohároch a umiestnená v chladničke
Na našej stránke nájdete aj ďalšie recepty na prípravu kyslej kapusty. Napríklad a.
Kyslá kapusta s jablkami a brusnicami
Na prípravu kyslej kapusty potrebujete:
- kapusta s bielymi hlavami - 1 kg;
- stredne veľká mrkva - 100 g;
- mladé jablká, najlepšie kyslé - 100 g;
- brusnica podľa chuti;
- soľ - 30 g.
Z definície slova fermentácia vyplýva biochemická metóda konzervovania.. Základom pre ňu je tvorba prírodného konzervantu – kyseliny mliečnej. Táto látka sa postupne hromadí počas obdobia fermentácie a preniká do produktov, čím im dodáva osobitnú chuť a vôňu.
POZOR: Kyselina mliečna navyše bráni rozvoju akejkoľvek cudzej mikroflóry. Pre porovnanie, túto funkciu pri morení plní ocot, ktorý zabraňuje rozvoju iných mikroorganizmov v produkte.
Počas fermentácie prebiehajú nasledujúce fyzikálne a chemické procesy:
- prenikanie bunkovej šťavy do soľanky;
- difúzia soli do bunky.
Zvláštnosti
Pre tých, ktorí sa rozhodnú po prvýkrát vyskúšať kvasenie týchto plodov na zimu, mali by ste ich vybrať správne. Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na tento typ konzervovania. Na morenie sa často používajú plody zimných alebo jesenných odrôd.:
Aby bola príprava nielen chutná, ale aj dlhšia, musíte sa spoľahnúť na nasledujúce parametre ovocia:
- sladké a kyslé jablká s výraznou arómou;
- úplne zrelé, bez škrobu a husté;
- jablká musia mať dokonalý povrch bez akéhokoľvek poškodenia;
- Pred kvasením s kapustou sa plody uchovávajú 14 dní v tme a chlade.
Pri fermentácii sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti produktov. Proces fermentácie umožňuje, aby všetky vitamíny a prvky zostali v jablkách a kapuste. Tieto látky podporujú zdravie všetkých orgánov zodpovedných za tráviaci proces a tiež výrazne zlepšujú imunitu.
Technológia kyslej kapusty s jablkami je založená na fermentácii cukru. Trvanie tohto procesu je od 21 do 28 dní. Je potrebné kvasiť len pri izbovej teplote. Keď fermentácia dosiahne svoj vrchol, hotová zmes sa presunie do chladnejšej miestnosti. Teplota v ňom by nemala presiahnuť 0 stupňov.
Výhody a škody
V dôsledku opakovaných štúdií sa preukázali nepopierateľné výhody kyslej kapusty s kapustou. Toto jedlo sa často konzumuje v chladnom období, keď človek trpí nedostatkom vitamínov, slnka a tepla.
Toľko vitamínu C a P obsahuje 100 g fermentovanej zmesi koľko by mal každý človek denne skonzumovať. Tieto dva vitamíny sú vzájomne prepojené. C, vitamín, ktorý sa nehromadí a musí byť telu neustále dodávaný, a P, ktorý pomáha vstrebávať ten predchádzajúci.
Nakladané ovocie je ideálnym zdrojom komplexných sacharidov potrebných pre trávenie, správny metabolický proces, odstraňovanie produktov rozkladu z tela a prevenciu rakoviny. Konzumácia tohto jedla prospieva nasledujúcim častiam ľudského tela:
- kardiovaskulárny systém;
- zažívacie ústrojenstvo;
- imunitný systém;
- nervový systém.
So všetkými jeho hmatateľnými výhodami ho uznávajú lekári a skúsení odborníci na výživu kyslá kapusta s jablkami má množstvo závažných kontraindikácií:
- urolitiázové ochorenie;
- obdobie exacerbácie gastritídy;
- vred;
- zápal pankreasu;
- plynatosť;
- nadmerná kyslosť žalúdka;
- zlyhanie obličiek;
- hypertenzia;
- opuch spôsobený srdcovým ochorením.
Príprava v pohári
Na prípravu fermentovanej zmesi sa používajú smaltované a sklenené nádoby, ako aj drevené sudy.. Na kvasenie kapusty s jablkami v 3-litrovej nádobe potrebujete nasledujúce zložky:
- jesenná zberaná kapusta, biela - 2 kg;
- jablká - 3 kg;
- mrkva - 500 g;
- korenie, hrášok - 5-10 kusov;
- bobkový list - 3-5 kusov;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 2 polievkové lyžice.
Najprv musíte pripraviť produkty na fermentáciu:
Keďže objem je malý, proces fermentácie prebehne rýchlejšie. Po dobu 5 dní je potrebné prepichnúť zmes v banke drevenou tyčinkou, aby sa obohatila kyslíkom. Po týždni sa môže konzumovať kapusta s jablkami.
Pozrite si video o príprave kyslej kapusty s jablkami:
Recept na kvasenie v sude na zimu doma
Technológia prípravy takejto konzervácie je identická s technológiou uvedenou vyššie pre poháre. Len objemy produktov sa líšia. Postup prípravy zeleniny a ovocia je rovnaký ako pri kysnutom kvásku v pohároch. Po vložení všetkých ingrediencií do suda ponechajte 10 cm na vrch suda so soľankou.
RADY: Ak je príliš veľa soľanky, treba ju nabrať. Ale nevylievajte, ale skladujte v čistej nádobe na chladnom mieste, keďže po niekoľkých dňoch je možné soľanku naliať späť do suda.
Na vrch hotovej zmesi sa umiestni hmotnosť najmenej 15 % celkového produktu. Teplota v miestnosti by mala byť medzi 17-23 stupňami. Po 3-6 dňoch kapusta a jablká začnú kvasiť. Najprv sa objavia bubliny, potom sa na povrchu vytvorí pena. Cez celý štartér musíte vypúšťať plyny drevenou tyčou. Pripravenosť misky na konzumáciu bude indikovaná priehľadnosťou soľanky.. Bude kyslé, ale bez horkosti.
Čím nižšia je izbová teplota, tým dlhšie bude proces fermentácie trvať. Niekedy to trvá aj viac ako 35 dní.
Pozrite si video o kyslej kapuste s jablkami v sude:
Skladovanie
Kyslá kapusta s jablkami sa môže skladovať až 6-8 mesiacov. Na uchovanie po dlhú dobu je potrebné:
- udržiavať izbovú teplotu 0-3 stupňov;
- uistite sa, že kapusta sa neutopí v slanom náleve;
- okamžite odstráňte akúkoľvek formu, ktorá sa objaví;
- útlak pravidelne opláchnite a zalejte vriacou vodou.
Ak nie je možné skladovať túto konzervu vo veľkej nádobe, môžete sa uchýliť k triku a zabaliť hotový štartér do vreciek a umiestniť ho do mrazničky. Potom, ak je to potrebné, vyberte obal a rozmrazte. Kyslá kapusta s jablkami nezmení chuť, vôňu ani farbu a zostane rovnako zdravá.
Záver
Technológia a proces kyslej kapusty s jablkami je základný. Toto je tiež možnosť zachovania rozpočtu, ktorá si nevyžaduje žiadne špeciálne finančné náklady. Hlavnou výhodou je možnosť doplniť zásoby vitamínov v tele počas zimy takýmto chutným a chrumkavým pokrmom.
