Fazuľová pasta je chutné a výživné studené predjedlo, ktoré ocenia všetci milovníci strukovín. Technológia prípravy je pomerne jednoduchá, ale bude to trvať veľa času, pretože príprava tohto produktu trvá pomerne dlho. Domáca fazuľová paštéta sa dá robiť po celý rok. Podávajte predjedlo na raňajky, prvé jedlá alebo ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami s čerstvým chlebom, pita chlebom a tortillami.
Existuje veľa možností na prípravu tohto nádherného jedla a každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti. Použite recept krok za krokom a pripravte si jednoduchú verziu fazuľového občerstvenia, ktorej zloženie pripomína tú slávnu. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť.
Informácie o chuti Rôzne občerstvenie
Ingrediencie
- Suché fazule - 250 g;
- Sezam - 2 lyžice;
- Cesnak - 20 g;
- Rastlinný olej - 2 lyžice;
- Citrónová šťava - 1-2 lyžice;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Fazuľový vývar - podľa chuti.
Ako si vyrobiť lahodnú fazuľovú pastu doma
Príprava fazuľovej pasty s cesnakom musí začať prípravou hlavnej zložky. Na jeho rozmanitosti a farbe nezáleží, vezmite si tie, ktoré sa vám páčia. Tento recept používa bielu fazuľu, ale môžete použiť červenú fazuľu. Fazuľu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do vhodnej nádoby a naplňte studenou vodou. Nechajte 8-12 hodín. Počas tejto doby je možné vodu niekoľkokrát vymeniť.
Keď fazuľa napučí, bude sa uvariť rýchlejšie. Znova ho opláchnite, nalejte do hrnca, naplňte studenou vodou a dajte na vysoký oheň. Akonáhle sa tekutina dostane do varu, znížime horák a dusíme, kým fazuľa nezmäkne, asi 1 hodinu. Čas závisí od odrody a veľkosti fazule. Ak sa voda počas varenia odparí, pridajte viac. Tento výrobok by sa mal soliť až na konci varenia.
Existuje jedno tajomstvo: po uvarení fazule z nich vypustite vriacu vodu a znova ich naplňte studenou vodou - máte zaručenú jasnú, bohatú chuť fazule.
Kým sa fazuľa varí, pripravte si zvyšné suroviny. Rozohrejte čistú suchú panvicu a opečte na nej sezamové semienka. Dbajte na to, aby sa semená nepripálili, negatívne to ovplyvní chuť hotového jedla. Stupeň pripravenosti je ľahké určiť podľa príjemného zlatého odtieňa.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Vložíme do mažiara, pridáme opražené sezamové semienka a rozdrvíme paličkou na pastu. Môžete ho rozdrviť v mixéri, ale množstvo je veľmi malé a nemusíte dosiahnuť požadovaný výsledok.
Nechajte trochu vývaru z fazule a sceďte fazuľu v cedníku. Po vypustení prebytočnej tekutiny ich premiestnite do samostatnej hlbokej misky. Pridajte sezamovo-cesnakovú zmes, rastlinný olej a citrónovú šťavu. Pomelieme ponorným mixérom do krémova. Upravte konzistenciu hotovej paštéty vývarom z fazule a zavádzajte ju v malých porciách.
Do domácej fazuľovej pasty pridáme mletú papriku a papriku. Znova premiešame a ochutnáme. Ak je to potrebné, upravte ho podľa vlastného uváženia pridaním určitých korenín.
Lahodná fazuľová pasta je pripravená.
Podávajte s chlebom, sušienkami alebo si k nemu pripravte sušienky. Dobrú chuť!
Tipy na varenie:
- Ak chcete, môžete chuť paštéty diverzifikovať pridaním vlašských orechov. Za týmto účelom rozdrvte sušené jadrá v mažiari spolu so sezamovými semienkami a cesnakom. Odporúčané množstvo produktu je 100 g, ale podľa vlastného uváženia sa môže meniť jedným alebo druhým smerom.
- Ak naozaj nemáte čas na prípravu strukovín, použite fazuľu z konzervy. Budete potrebovať jednu nádobu produktu. V príprave nie sú žiadne rozdiely, až na to, že konzistenciu paštéty nereguluje vývar, ale tekutina z téglika.
- Fazuľová pasta, jedlo, ktoré pochádza z kaukazskej kuchyne. Tam sa pripravuje trochu inak, pridáva sa rôzne horúce koreniny, vlašské orechy, čerstvé bylinky a najčastejšie sa používa červená fazuľa.
Teaser sieť
Takto si obyvatelia slnečného Kaukazu pripravujú občerstvenie:
- Arménska fazuľová pasta. Na prípravu sa používa červená fazuľa, preto má predjedlo veľmi nezvyčajnú farbu a sladkastú chuť. Sezamové semienka sa nahradia vlašskými orechmi, ktoré sa predtým sušili v rúre alebo na panvici. Zmes sa bohato okorení červeným a čiernym korením, pridá sa známy slnečnicový chmeľ a zvýši sa množstvo cesnaku. Hmotu pomelieme spolu s nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
- Gruzínska fazuľová pasta. Cibuľa je jemne nakrájaná, vyprážaná v malom množstve rastlinného oleja a nakoniec sa pridajú 2-3 lyžice. rajčinová pasta. Hmota sa rozdrví spolu s uvarenou červenou fazuľou a bylinkami. Potom sa pridá ostré korenie a trochu vínneho octu.
Výborným chudým (a tiež diétnym) snackom je pasta z chudých fazúľ. Má veľa bielkovín a paštéta je veľmi sýta a chutná. Je vhodné vziať si ho so sebou do práce v malej nádobe alebo pripraviť sendviče s aromatickou nátierkou. Určite si vyskúšajte pripraviť chudú fazuľovú pastu podľa tohto receptu – s pridaním arašidov. Chuť je veľmi odlišná od klasickej verzie. Nebudeš ľutovať!
Ingrediencie:
- Fazuľa - 300 gr.
- Arašidy - 50 - 70 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Kôpor - 1 vetvička
- Soľ - 0,5 lyžičky. alebo podľa chuti
- Korenie - voliteľné
Príprava:
Uvarte mrkvu. Ak sa ponáhľate, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho umyte a vysušte. Potom na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou alebo nožom a varte na vysokom výkone asi 5-6 minút. Keď mrkva zmäkne, ošúpeme ju.
Nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak.
Varte fazuľa akýmkoľvek vhodným spôsobom - na sporáku alebo v pomalom hrnci. Alebo použite hotové – konzervované. V druhom prípade vypustite prebytočnú tekutinu z nádoby a samotné fazule opláchnite pod tečúcou vodou (v sitku alebo cedníku).
Fazuľu a cesnak pomelieme v mixéri. Soľ podľa chuti a podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie.
Arašidy zohrejte na suchej horúcej panvici do zlatista. Nasekajte alebo jemne prerazte mixérom, aby ste získali pomerne hrubú strúhanku.
Výhody fazule sú nepopierateľné. Odborníci na výživu ho zaraďujú medzi 10 najzdravších potravín pre ľudské zdravie. Je dôležité, aby si fazuľa počas konzervovania, tepelnej úpravy a mrazenia zachovala všetky svoje nutričné a liečivé vlastnosti. Čo dáva fazuli osobitnú hodnotu, je prítomnosť veľké množstvo rastlinných bielkovín, a arginín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a na metabolický proces pôsobí podobne ako inzulín. Môj recept je pre tých, ktorí majú problémy s raňajkami, najmä počas pôstu. Pripravte si fazuľovú pastu podľa môjho receptu a vždy si budete mať čím natrieť chlieb.
Budete potrebovať:
- fazuľa 1 šálka
- cibuľa 1 kus (veľká)
- cesnak 1 strúčik
- rastlinný olej na vyprážanie 50-60 ml
- soľ 0,5 lyžičky
- cukor 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie
- mletý kmín (kmín) alebo slnečnicový chmeľ
Fotorecept krok za krokom:
Pred varením fazuľu roztrieďte a oddeľte prípadné nečistoty. Zvyčajne sa odporúča namočiť fazuľu cez noc vo vode, pretože sa tak v skutočnosti lepšie uvarí. Použil som však rôzne druhy fazule s názvom „Black Eye“, tieto fazule nevyžadujú predmáčanie a varia sa dvakrát rýchlejšie ako iné odrody.
Vezmite 1 šálku fazule, umyte a naplňte studenou vodou (5 šálok). Fazuľu privedieme do varu, osolíme, pridáme cukor a na miernom ohni dusíme cca 1 hodina. Ostatné, väčšie odrody je potrebné variť 2 hodiny.
Kým sa fazuľa varí, ošúpeme a nakrájajte cibuľu.
Zahrejte na panvici zeleninový olej a smažiť Cibuľa na miernom ohni. Necháme mierne zhnednúť.
Keď fazuľa zmäkne a dokonca sa mierne rozvarí, oddeľte pol pohára vývaru, v ktorej sa varila a fazuľu vložíme do cedníka.
Uvarené spojíme fazuľa a vyprážané Cibuľa. Môžete pridať vylisované cez lis cesnak. Pridajte suché korenie: mletý kmín(kmín) príp khmeli-suneli, čierna zem korenie. Vylejte to pol pohára odvaru.
Všetko vyšľaháme na homogénnu vzduchovú hmotu. Skúste a v prípade potreby pridajte soľ A zeleninový olej aby bola paštéta jemnejšia. Znovu poraziť.
Paštéta je hotová. Umiestnite ho do uzatvárateľnej nádoby – téglika alebo nádoby. Uchovávajte v chladničke.
Fazuľová pasta je veľmi chutným a zdravým doplnkom na pôstny stôl. Natierajte ho na chlieb, hrianky, krekry alebo chrumkavý chlieb. Veľmi chutné s domácim chlebom. Jedzte na raňajky s čajom alebo na obed s polievkou.
Dobrú chuť!
A tento recept si tiež zaslúži pozornosť →
Hlavným problémom, ktorému ľudia čelia pri pokuse o pôst, je zlá strava. Vopred by ste sa mali rozhodnúť pre súbor produktov a je ich veľa. Jedlá môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny, obilnín a strukovín. Pasta z bielej fazule môže úspešne nahradiť klobásu na raňajky a polievka z bielej fazule je skvelý obed.
O prospešných vlastnostiach fazule nie je potrebné hovoriť. Obsahom ľahko stráviteľných bielkovín bez problémov konkuruje mäsu a rybám. Navyše je celkom možné nahradiť šťavnatý steak alebo rybí rezeň hrsťou varených fazúľ. Okrem toho sú strukoviny cenené pre obsah kyseliny listovej, vitamínov a vlákniny. To je dôvod, prečo sú jedlá z fazule také obľúbené medzi vegetariánmi a pôstmi.
Okrem rôznych polievok a šalátov si z fazule môžete pripraviť veľmi chutnú a uspokojujúcu paštétu. Tento jednoduchý recept pomôže v dňoch pôstu a spestrí pravidelný jedálny lístok. Ruddy toast s ním je jednoducho vynikajúci!
Informácie o chuti Zeleninové pochutiny
Ingrediencie
- Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky;
- Biela repa cibuľa – 1 ks;
- Rafinovaný olivový olej - 50 ml;
- Čerstvá citrónová šťava - 1 lyžička;
- Soľ korenie.
Ako variť Biele alebo smotanové fazule – 300 g;
Aby sa skrátila doba varenia fazule, mala by sa najskôr namočiť do studenej vody na 6-8 hodín. Potom fazuľu, ktorá za tento čas napučala, umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme novou čistou vodou 3-4 cm nad zrnká. Fazuľu varte na miernom ohni so zatvoreným vekom, kým nezmäkne. Doba varenia závisí od druhu strukoviny – malá biela fazuľa s tenkou šupkou trvá 50 – 60 minút, veľká fazuľa sa varí dlhšie. 
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Orestujte na olivovom oleji (rafinovanom) do priehľadnosti. Olivový olej môžete nahradiť slnečnicovým. 
Z hotovej mäkkej fazule sceďte tekutinu do pohára alebo pohára. Zrná rozdrvte na pyré pomocou mixéra, pridajte praženú cibuľu. 
Potom cesnak pretlačíme lisom a pridáme k ostatným surovinám. Pre jemnú, ale žiarivú chuť fazuľovej pasty stačia 2 stredne veľké strúčiky cesnaku, no ak máte radi pikantné, pridajte viac. 
Potom jedlo dochutíme citrónovou šťavou, korením a soľou. Rozmixujte polotovar mixérom do hladka. Paštétu rozriedime vývarom z fazule na požadovanú konzistenciu. Znovu prešľaháme a podávame. 
Vložte fazuľovú pastu do cukrárskeho vrecka s vrúbkovanou špičkou a vložte ju do misky, ako na fotografii. Podávajte ozdobené zeleňou na hriankach alebo krekroch. 
Do pasty z bielej fazule môžete pridať rôzne prísady podľa vašej chuti:
- Huby, najlepšie hríby alebo hríby;
- paradajky – so sušenými paradajkami to bude veľmi chutné;
- kari a kurkuma - poskytnú jasný odtieň;
- orechy - môžete dať akékoľvek, ale ideálne sú vlašské orechy a kešu;
- asafoetida – aromatické korenie nahradí cibuľu a cesnak.
Biela fazuľa je jemnejšia a mäkšia ako iné odrody, ale pred varením je tiež potrebné ju namočiť. Ak chcete rýchlejšie zmäknúť, pridajte do vody štipku sódy bikarbóny. 
Aj keď ste fazuľu namočili bez sódy, nezabudnite vypustiť vodu, v ktorej ležali. Nie je v ňom nič užitočné, ale je tam dostatok látok, ktoré dodajú hotovému jedlu nepríjemnú horkosť. Okrem toho nezabudnite umyť a roztriediť strukoviny a odstrániť všetky pokrčené a stmavnuté ovocie.
Naservírujte svojej rodine na raňajky túto skvelú paštétu – jej jemnú chuť ocenia aj tí, ktorí nedržia pôst.
Výborným jedlom na pôstne raňajky je fazuľová pasta. Na chlieb, rožky, koláčiky, knäckebroty alebo sušienky je táto paštéta ideálna na pôst a je vhodná na jednoduché jedlo! Huby, sezam a cícer, semienka z granátového jablka - tieto produkty zdôrazňujú pikantnú chuť fazule, preto sa najčastejšie dopĺňajú s týmto jedlom. Ponúkame niekoľko rôznych receptov na výrobu fazuľovej pasty. Tu sú jednoduché a štíhle možnosti!
Recepty v zbierke: 16
Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme. Vložte fazuľu do sitka, aby ste ju nechali odkvapkať! kvapalina. Ďalej si v mixéri pomelieme fazuľu, orechy, cibuľu a cesnak, môžeme pridať ešte trochu olivového oleja. Podľa chuti pridáme soľ a korenie. Môžeme ozdobiť semiačkami z granátového jablka alebo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
1. Odporúčam vám vyskúšať jemnú, chutnú a zdravú pastu z bielej fazule s mätou, limetkou a kozím syrom. 2. Fazuľu uvaríme do mäkka. Prejdite ho cez mlynček na mäso spolu so syrom. 3. Mätu a cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom, pridáme všetky koreniny do fazuľového pyré. 4. Kôru nastrúhame a z limetky vytlačíme šťavu, paštétu okoreníme....
1. Fazuľu namočíme cez noc. 2. Ráno varte, kým nebude hotový. 3. Vypustite vodu. 4. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. 5. Zmiešajte všetky ingrediencie v kuchynskom robote (okrem granátového jablka). 6. Dierujte do hladka. 7. Ozdobte granátovým jablkom.
Jemnú, výdatnú paštétu som našiel a pripravil na inom mieste u Ludmily. Neuveriteľne chutná, keď je teplá...je len ťažké sa odtrhnúť))) Paštéta robí pollitrovú nádobu, je jednoduchá na prípravu a môžu si ju vychutnať tí, ktorí sú pôstni! Fazuľu Mistral (podľa receptu 150 g) namočíme cez noc a uvaríme do mäkka, najlepšie vopred. Zachráňme si vývar!...
1. Fazuľu uvaríme podľa návodu. 2. V prípade potreby umyte osolené huby a nakrájajte ich na malé kúsky. Fazuľu skombinujeme so šampiňónmi, koriandrom, olejom (a ak chcete aj s cesnakom (paprikou)) Nie je potrebné pridávať soľ, huby si s touto úlohou poradia. 3. Všetko rozšľaháme mixérom. 4. Položte na toasty alebo tartaletky tak, ako sú...
Namočte fazuľu cez noc vo veľkom množstve vody. Ráno vodu scedíme, dolejeme novú a zapálime, varíme do mäkka (po prvých 15 minútach varu vodu scedím, doplním čerstvú studenú vodu, pridám kryštálový cukor a varím do mäkka). Cibuľu nakrájame a opražíme do mäkka, pridáme šampiňóny, soľ, korenie, dusíme...
1. Vezmite červenú fazuľu "Obličky" "Mistral". 2. Produkty na paštétu: Fazuľa, Mistral, vlašské orechy, maslo, korenie, soľ, semená granátového jablka. 3. Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc. Ráno vodu scedíme, pridáme čerstvú vodu a fazuľu uvaríme do mäkka (1-1,5 hodiny). Pred dokončením varenia pridajte soľ. 4. Fazuľu nashito sceďte....
1. V prvom rade si teda potrebujeme predvariť fazuľu. Namočte ho do studenej vody na dve až tri hodiny, alebo ešte lepšie cez noc. Potom varte, kým sa fazuľa nerozvarí. Na samom konci varenia pridajte soľ. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte do priehľadnosti na zmesi masla a olivového oleja. Dôležité je nepreháňať to, aby...
Fazuľu Blanche z Mistral uvarte podľa textu na obale. Fazuľu je lepšie uvariť vopred. Fazuľu sceďte v cedníku, ale tekutinu si odložte. Pomocou mixéra som rozdrvil fazuľu na homogénnu hmotu a pravidelne som po troche pridával tekutinu. Na panvici som si na slnečnicovom oleji orestovala nadrobno nakrájaný cesnak a dala naň...
Fazuľu a cícer namočte oddelene cez noc. Vypustite vodu. A každý zvlášť uvaríme v čistej vode s bobkovým listom do mäkka (asi 1 hodinu). 1 cibuľu nakrájame na tenké kolieska a necháme marinovať (pridáme ocot, cukor a soľ).Druhú cibuľu nadrobno. Nakrájajte cesnak. A smažte ich v rastlinnom oleji. Keď fazuľa a cícer...
Maslenica sa skončila. Prešla nedeľa odpustenia, keď sa všetci navzájom prosili o odpustenie, aby po očistení od hriechu mohli pristúpiť k začiatku pôstu. Môj dnešný recept je venovaný tým, ktorí sú na našom poste, aj keď si myslím, že nielen im... Suchú fazuľu dobre prepláchnite a cez noc namočte. Ráno vodu vymeníme a povaríme s trochou soli...
Fazuľu namočenú varte 5-6 hodín do mäkka, bez soli. Vychladnutú fazuľu precedíme cez mlynček na mäso (alebo pomelieme v mixéri) spolu s rezňami, pridáme cesnak, maslo, soľ a dobre premiešame. Ak sa paštéta ukáže ako suchá, môžete pridať smotanu alebo vývar z fazule.
1. Fazuľu namočíme na 4 hodiny, scedíme, pridáme čerstvú vodu a bez soli uvaríme do mäkka. Nikdy nepridávam sódu ani pri varení strukovín, ani pri ich namáčaní, rovnako ako sódu nesypem na pečeň, nenamáčam obličky atď. A s výsledkom som celkom spokojný - fazuľa sa varí rovnomerne a nie príliš dlho - hodina stačí na pred...
Pridajte záznam do knihy citátov :)
