Dobrý deň, hostesky!
Dnes sme si pre vás pripravili výber receptov nakladanej kapusty. Len tie najosvedčenejšie a najúspešnejšie recepty, ako inak.
Táto kapusta môže byť na zimu zakrytá, zmrazená alebo konzumovaná ihneď po varení.
Ak chcete rýchlo prejsť na recept, ktorý potrebujete, použite odkazy v modrom ráme:
Nakladaná kapusta, veľmi chutná - jednoduchý recept
Veľmi chutný recept, ktorý sa vám určite bude páčiť, najmä preto, že príprava takejto kapusty je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek a nezaberie veľa času.
Ingrediencie
- kapusta - 1 vidlička na 2 kg
- cesnak - 4 strúčiky
- mrkva - 1 ks.
- voda - 1 liter
- ocot 9% - 100 ml (alebo jablčný ocot 6% - 150 ml, alebo esencia 1 pol čajovej lyžičky)
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- klinčeky - 5 ks.
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice
- nové korenie - 4-5 ks
- bobkový list - 3 ks
- korenie - 10 ks
Príprava
Na prípravu vyberte silnú hlávku kapusty a umyte ju. Nakrájajte na tenké dlhé kúsky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Kapustu a mrkvu vložte do nádoby vhodnej veľkosti a dobre premiešajte. Šťavu nie je potrebné stláčať ani vytláčať.
Cesnak nakrájame na plátky.
Teraz poďme k marináde. Prevarte liter vody, pridajte všetky uvedené koreniny (pozri suroviny na marinádu), okrem octu. Varte na strednom ohni 5-7 minút. Potom vypnite a pridajte ocot a cesnak. Vytiahnite bobkový list.
Horúcu marinádu nalejeme do kapusty, premiešame a necháme odstáť, kým nevychladne.
Teraz môže byť kapusta prenesená do pohára a uložená v chladničke. Aby sa chuť naplno rozvinula, musíte počkať 2-3 dni. Ale ak to naozaj chcete, môžete to zjesť do jedného dňa.
Nádherná chrumkavá domáca kapustnica. Podávajte poliate olejom a posypte bylinkami.
Nakladaná kapusta s paprikou
Ďalší rýchly recept. Túto kapustu môžete jesť za deň.
Ingrediencie
- kapusta - 1 vidlička (2 kg)
- paprika - 1 kus (stredná)
- mrkva - 2 ks (stredná)
- uhorka - 1 kus (stredná)
- voda - 1 liter
- cukor - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
- ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica nie je plná
Príprava
Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky nastrúhame. Papriku tiež nakrájame na pásiky.
Zeleninu dôkladne premiešajte, aby sa nezadusila a nepustila šťavu.
Umiestnite zeleninu do sterilizovanej nádoby dostatočne pevne, ale nie úplne, aby ste nechali miesto na marinádu.
Na prípravu marinády prevarte liter vody a pridajte soľ a cukor. Po vypnutí pridáme ocot.
Nalejte ju do pohára s horúcou kapustou a počkajte, kým nevychladne.
Keď sa to stane, môžete nádobu vložiť do chladničky.
Za deň je nakladaná kapusta pripravená! Je to veľmi jednoduchý recept, a preto ho tak veľa ľudí miluje.
Kapusta marinovaná s repou - kapusta Gurian
Táto kapusta je nielen krásna, ale aj veľmi chutná! Ozdobí každý stôl a hodí sa aj na každý deň.
Ingrediencie
- kapusta - 1 vidlička (2 kg)
- repa - 1 kus (veľký)
- červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)
- mrkva - 1 kus (stredná)
- cesnak - 7-8 strúčikov
- voda - 1 liter
- cukor - 1 sklo
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- bobkový list - 3-4 ks
- jablčný ocot - 1 pohár
- rastlinný olej - 0,5 šálky
- korenie - 6-8 kusov
Príprava
Pre tento recept nakrájame kapustu na veľké kusy. Vyberajte silné elastické hlávky kapusty, aby ich marináda nasiakla a nezmäkla.
Repu nakrájame na okrúhle kúsky hrubé pol centimetra. To isté robíme s mrkvou.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.
Vložte všetky ingrediencie do panvice vo vrstvách.
Na marinádu prevarte vodu a pridajte do nej všetky koreniny okrem octu a oleja. Nechajte variť 5-7 minút, potom vypnite. Teraz pridajte ocot a olej do našej marinády.
Polejeme ním našu kapustnicu.
Na vrch položte plochý tanier a naň závažie, aby kapusta dobre potopila. V tejto forme necháme vychladnúť a potom vložíme do chladničky.
Nakladaná kapusta v štýle Gurian bude pripravená za 4-5 dní. Získa nádhernú cviklovú farbu a úžasnú chuť.
Ukazuje sa, že je dosť pikantné a pikantné. Dokonale ozdobí pokrmy na sviatočnom stole.
Nakladaná kapusta so zázvorom
Veľmi chutná a pikantná nakladaná kapusta. A aký prínos! Všetci vieme, aký je zázvor prospešný.
V kombinácii s kapustou získate práve téglik vitamínov pre dobrú imunitu a mladosť.
Ingrediencie
- kapusta - 1 vidlička (2 kg)
- paprika - 1 kus
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 4-5 strúčikov
- zázvor - 70 gr
Na marinádu:
- voda - 1,5 litra
- cukor - 5 lyžíc. lyžice
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
- bobkový list - 3 ks
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- jablčný ocot - 150 ml
Príprava
Kapustu, mrkvu, cesnak a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na priesvitné kolieska.
Vložte všetku zeleninu do panvice, jemne premiešajte, ale nerozmačkajte.
Marinádu pripravíme nasledovne: vodu privedieme do varu a vložíme do nej všetky určené koreniny. Varte ďalších 5-7 minút. Ocot sa pridáva vždy úplne na záver, po vypnutí.
Do panvice nalejeme marinádu a na vrch položíme závažie (doska so závažím), aby bola zelenina úplne ponorená v tekutine.
Počkáme kým vychladne a vložíme do chladničky. Chrumkavá, pikantná kapusta bude pripravená na jedenie za deň.
Recept je jednoducho chutný!
Nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka
Ďalší obľúbený a chutný recept. Kapusta pre ňu je nakrájaná na veľké časti, na štvrtiny.
Ingrediencie
- kapusta - (hlávka kapusty s hmotnosťou približne 1 kg)
- mrkva - 2 ks (stredná)
- paprika - 1 kus (voliteľné)
- cesnak - 4-5 ks
- rasca - 0,5 lyžičky
Na marinádu:
- voda - 1 liter
- cukor - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo menej ako čajová lyžička esencie)
- nové korenie - 4 ks
- korenie - 5-6 ks
- rastlinný olej - 0,5 šálky
Príprava
Hlavu kapusty nakrájajte na štyri časti spolu so stonkou.
Varte vodu a vložte do nej kapustu. Varte 10 minút na strednom ohni.
Potom vyberte kapustu pomocou dierovanej lyžice. Naplňte ju studenou vodou, aby vychladla. Ak sa počas procesu voda z kapusty zohreje, musíte ju opäť nahradiť studenou vodou.
Cesnak pretlačte cez drvič.
Mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Varte vodu na marinádu a pridajte do nej korenie. Necháme podusiť 5-7 minút. Po vypnutí na to isté miesto pridajte ocot, mrkvu a papriku.
Kapustu posypeme rascou a cesnakom, polejeme marinádou s mrkvou a korením.
Položte tanier s tlakom na vrch. Počkáme, kým všetko vychladne a dáme na deň do chladničky. A môžete jesť!
Podávame nakrájané na menšie kúsky a poliate mrkvovo-paprikovou marinádou.
Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami - veľmi chutný recept
Recept je dosť exotický, málokedy niekto varí kapustu s jablkami. Svojou nevšednou chuťou môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí.
Ingrediencie
- kapusta - 1 vidlička (2 kg)
- paprika - 3-4 ks
- mrkva - 3-4 ks (stredná)
- cesnak - 1 hlava
- sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
- feferónka - 1 struk
Na marinádu:
- voda - 2 litre
- cukor - 1 sklo
- soľ - 4 lyžice. lyžice
- jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
- nové korenie - 5-6 kusov
- korenie - 15 kusov
- bobkový list - 3-4 ks
- klinčeky - 5-6 kusov
Príprava
Kapustu umyte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na 8 kusov s perím. To isté urobíme s feferónkou, len ju prekrojíme na polovicu.
Nakrájajte mrkvu a cesnak na tenké plátky.
Jablká nakrájame na plátky, na 4-6 častí, bezprostredne pred naliatím marinádou, aby nestihli nevzhľadne stmavnúť.
Na dno panvice položíme mrkvu, na ňu dáme cesnak, mrkvu a papriku. Na vrch položte jablká.
Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v iných receptoch. Najprv sa uvarí voda, do nej sa vložia koreniny okrem octu. Varte 5 minút.
Po vypnutí pridáme ocot. Vyberieme bobkový list, urobil svoje.
Našu kapustu polejeme marinádou. Jablká sa budú snažiť plávať, preto ich pritlačte navrch plochým tanierom.
Všetko prikryte pokrievkou a počkajte, kým vychladne.
Dajte kapustu do chladničky, počkajte 2-3 dni a máte hotovo!
Kapusta je veľmi chutná a má nádhernú chrumkavosť. Jablká sú s ním v duete veľmi chutné, určite ho vyskúšajte!
Gruzínska nakladaná kapusta
Veľmi chutný recept. Odporúčame sledovať video tutoriál, pretože recept má veľa odtieňov, ktoré je lepšie vidieť raz, ako čítať stokrát.
Chutné a vyzerá neuveriteľne!
Kapusta Pelyustka
Podľa pravidiel by mala byť peľuska chrumkavá. Preto si pre ňu musíte vybrať elastickú, hustú kapustu, aby sa nerozpadla v dôsledku spracovania.
Ingrediencie
- vidličky na kapustu 1,2-1,5 kg
- 1 stredná mrkva, 100 g
- 1 veľká repa, 200 g
- rastlinný olej 5-6 lyžice
- cesnak 5 strúčikov
Na marinádu
- voda 1 liter
- cukor 1/2 šálky
- ocot 9% 200 ml.
- soľ 2 lyžice. lyžice
Príprava
Odstráňte vrchné listy z kapusty. Narežte ju krížom a odstráňte stopku. Nakrájajte ho ešte menšie na kúsky 3-4 cm.
Cviklu a mrkvu nakrájame na prúžky alebo tyčinky. Cesnak - v tenkých kruhoch.
Všetko dáme do pohára vo vrstvách: prvá vrstva je kapusta, na vrch cvikla, potom mrkva a cesnak. Stlačte dlaňou a znova zopakujte postupnosť vrstiev, kým nedosiahne takmer vrch. Nezabudnite však nechať miesto na marinádu.
Marinádu robíme takto: voda by mala vrieť, pridať do nej soľ a cukor, mierne vychladnúť. Pridajte olej a ocot. Marináda musí pred naliatím vychladnúť, potom ju môžete bezpečne naliať do pohára s kapustou.
Všetko zakryte pokrievkou a nechajte dva dni pri izbovej teplote. Naša kapusta začne kvasiť a cvikla jej dodá krásnu ružovú farbu.
Potom dajte kapustu do chladničky na ďalší deň.
Vo všeobecnosti to môžete vyskúšať hneď nasledujúci deň. Aby však bola úplne pripravená, potrvá ešte niekoľko dní, kým sa najhrubšie listy nasýtia marinádou. Aby farba bola bohatá a chuť neporovnateľná!
Počas chladného obdobia často naozaj chcete nielen obed a večeru, ale aj niečo chutnejšie a pikantnejšie. Tu vznikajú otázky: ako kapustu osoliť, ako zachovať jej chrumkavosť a dodať jej pikantnú chuť.
Kvások sa objavil v dávnych dobách ako najjednoduchší spôsob konzervovania potravín, keď ľudia ešte nevedeli extrahovať soľ. Medzi nakladaním a kysnutým cestom je však zásadný rozdiel, ktorý sa prejavuje nielen v spôsobe prípravy, ale aj v chuti.
Solenie bude efektívnejším a spoľahlivejším spôsobom konzervovania kapusty, zatiaľ čo morenie zahŕňa neustále uchovávanie produktu na chladnom mieste po dokončení procesu fermentácie v dôsledku prítomnosti baktérií v kapuste. Solenie kapusty je oveľa jednoduchšie ako jej kvasenie. Na oživenie chuti si však slaná kapusta nevyhnutne vyžaduje nejaké prísady: kôpor, bobkový list, mrkvu atď. Kyslá kapusta to nevyžaduje a dokonca sa dá nazvať zdravým produktom kvôli nedostatku soli, ktorá ako je známy, má vlastnosť zadržiavať vlhkosť.
Základy technológie varenia
Na správne solenie kapusty musíte mať určité znalosti.
Vzťahujú sa na všetky spôsoby solenia bez ohľadu na aromatické prísady:
- Používa sa „neskorá“ kapusta, ktorá dozrela tesne pred mrazom. Bude mať minimálny obsah cukru.
- Pre sladkú chuť je zvykom pridať strúhanú mrkvu, ale môžete to urobiť bez nej.
- Kapusta je solená v dóze, smaltovanom vedre alebo drevenej vani. Je lepšie nepoužívať plastové nádoby.
- Potrebné množstvo soli sa vypočíta takto: na každých 20 kilogramov kapusty sa použije 400 gramov soli. Môžete urobiť trochu viac, ale nie menej.
- Na kapustu zhutnenú v nádobe sa položí záťaž, aby pustila šťavu. Je vhodné vypustiť prebytočnú tekutinu do samostatnej nádoby a budúce občerstvenie umiestniť na chladné miesto.
- Keď je kapusta úplne pripravená (zvyčajne toto obdobie nepresiahne 3-4 dni), pridajte šťavu späť.
Ako rýchlo osoliť kapustu doma?
Rýchle solenie kapusty je v skutočnosti veľmi jednoduché a tento proces vám nezaberie veľa času.
Na jednu vidličku bielej kapusty potrebujete:
- mrkva - 1 ks;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- dvakrát toľko cukru;
- ocot - 1,5 lyžice. lyžice.
Kapusta je jemne nakrájaná alebo strúhaná a zmiešaná s strúhanou mrkvou. Môžete použiť pár stredne veľkej koreňovej zeleniny alebo jednu veľkú. Vezmite dvojlitrovú nádobu a pevne tam položte plátky.
Prevaríme pol litra vody a hneď ako začne vrieť, pridáme korenie. Keď sú úplne rozpustené, vyberte panvicu s vodou zo sporáka a pridajte ocot.
Vzhľadom na jeho prítomnosť v hotovom jedle sa ľuďom trpiacim chorobami gastrointestinálneho traktu neodporúča konzumovať takéto občerstvenie.
Kapustu utopte celú a na druhý deň ju môžete jesť.
Recept na morenie v pohároch na zimu
Potrebuješ:
- biela kapusta - 6 kg;
- mrkva - 7-8 ks;
- pár bobkových listov;
- korenie;
- soľ - 1 sklo;
- cukru je presne o polovicu menej.
Zeleninu nakrájame nadrobno. Ručne premiešajte a rozdeľte do nádob. Snažte sa nestláčať príliš veľa, aby vopred nevypustili šťavu. Z daného množstva ingrediencií by ste mali dostať tri trojlitrové tégliky lahodného občerstvenia. Nezabudnite ich najskôr zaliať vriacou vodou a utrieť dosucha. Korenie uvedené v recepte umiestnite niekde do stredu.
Ďalej musíte pripraviť marinádu. Varte 7 litrov vody, pridajte do nej soľ a cukor. Úplne nalejte kapustu. Navyše vám ešte nejaké ostanú. Nevylievajte, ale dajte do chladničky. Po niekoľkých dňoch, keď občerstvenie absorbuje tekutinu, budete ho musieť znova naplniť. Kapusta v pohároch na zimu sa nakladá 3 až 5 dní.
Solená kapusta s repou - krok za krokom
Potrebuješ:
- červená alebo biela kapusta - 1 vidlička;
- mrkva - 2 ks;
- repa - 1 ks;
- cesnak - 1 ks;
- cukor - 1 sklo;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- feferónka (chili, červená, tabasco - ako sa vám páči);
- zrnká korenia;
- ocot - 150 ml.
Kapustu nakrájajte na veľké kúsky, ale nestrúhajte, inak chuť nebude taká silná, ako by mala byť. Repa a mrkva sú nakrájané na prúžky alebo strúhané na hrubom strúhadle. Cesnak je rozdelený na strúčiky a nakrájaný na malé plátky. Môžete ho nakrájať na kúsky, v závislosti od vašich preferencií. Nakrájanú zeleninu pretlačíme do 5-litrového hrnca.
Je čas začať vyrábať soľanku. Prevarte liter osolenej vody s korením, marinádu odstavte z ohňa a pridajte do nej ocot. Výslednú tekutinu nalejte na kapustu a prikryte ju na vrch, len neumiestňujte závažie. Dajte ju na jeden deň na odľahlé miesto a po tomto období sa kapusta a repa budú lepiť po prstoch.
Ako nakladať kapustu, aby bola chrumkavá?
Potrebuješ:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- zrnká korenia;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice.
Nakrájajte kapustu a nakrájajte mrkvu na pásiky alebo nastrúhajte. Všetko to ručne premiešame a natlačíme do pohára, pridáme aj uvedené korenie. Potom soľanku otočte - uvarte jeden a pol litra vody, do ktorej vložte soľ a cukor.
Teplú marinádu úplne nalejte na kapustu. Nádobu položte na tanier s vysokými stranami a prikryte ho utierkou. Ak vám ešte zostal nálev, vložte ho do chladničky a pridajte kyslé uhorky, ak kapusta absorbuje príliš veľa vlhkosti. Nádoba sa na niekoľko dní umiestni na miesto s priemernou teplotou.
S jablkami
Potrebuješ:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 400 g;
- jablká - 3 ks;
- pár bobkových listov;
- zrnká korenia;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice.
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame, jablká spracujeme a nakrájame na kocky. Umiestnite kapustu, mrkvu, jablká a korenie pevne do nádoby v striedavých vrstvách. Nechajte 4-5 centimetrov od krku, aby bolo vhodné naliať marinádu.
Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte jeden a pol litra vody so soľou a cukrom. Horúcu marinádu úplne nalejte na kapustu tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Nechajte 3-4 dni marinovať pri strednej teplote.
Nezabudnite desiatu premiešať drevenou tyčinkou, aby vyšiel fermentačný plyn.
Pikantná slaná kapusta
Potrebuješ:
- kapusta - 10 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- rasca - 2 čajové lyžičky;
- koriander - ½ čajovej lyžičky;
- korenie;
- soľ - ½ šálky.
Tento recept nezahŕňa pridanie horúcej marinády na samom začiatku. Zelenina sa naseká nadrobno a potom sa ručne potiera soľou a určeným korením, kým sa neuvoľní dostatočné množstvo šťavy.
Budúce občerstvenie pevne utlačte do pohára alebo suda, iba dno vopred vyložte zvyšnými listami kapusty, predtým umytými. Umiestnite kapustu pod tlak niekoľko dní pri normálnej teplote.
Pravidelne odstraňujte vzniknutú penu a nechajte plyn unikať, aby kapusta v budúcnosti nemala zbytočný nepríjemný zápach.
Pikantné predjedlo s korením a cesnakom
Potrebuješ:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 1 ks;
- feferónkový struk;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- chren - 30 g.
Rozdeľte kapustu na 4 časti, odstráňte stonku a listy z vrchu a potom jemne nakrájajte. Papriku nakrájajte, zvnútra odstráňte jadrovník a odstráňte všetky semienka. Najlepšie je to urobiť v rukaviciach, pretože je ťažké umyť si ruky po krájaní papriky. Jemne ho nakrájajte na pásiky.
Cesnak môže byť mletý pomocou lisu na cesnak alebo jednoducho nakrájaný. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle.
Všetku zeleninu zmiešame v jednej nádobe a rukami roztlačíme, aby pustila šťavu. Na kysnuté cesto je lepšie použiť sklenenú nádobu. Kapustu do nej pevne vtlačíme. Potom musíte začať pripravovať soľanku. Liter vody sa varí so soľou a cukrom a potom sa mieša, kým sa úplne nerozpustí. Výslednú marinádu nalejte na kapustu tak, aby ju úplne zakryla, a pošlite ju na 3 dni na more pod tlakom pri štandardnej teplote.
So semienkami kôpru
Potrebuješ:
- biela kapusta - 6 kg;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- kôpor (semená) - 3,5 lyžice. lyžice.
Kapustu nakrájame nadrobno a pomelieme spolu so soľou a kôprom. Počkajte na chvíľu, keď pustí šťavu, nepreháňajte to však, inak kapusta zmäkne a bude bez chuti.
Občerstvenie pevne zabaľte do nádoby na morenie a pritlačte na vrch. Upozorňujeme, že kapusta by mala byť úplne pokrytá uvoľnenou šťavou. Proces solenia bude trvať 3-4 dni pri strednej teplote. Nezabudnite odstrániť vzniknutú penu a kapustu prepichnite palicou, aby sa uvoľnil kvasný plyn.
Len tie osvedčené a úspešné recepty.
Táto kapusta môže byť na zimu zakrytá, zmrazená alebo konzumovaná ihneď po varení.
NAKLADANÁ KAPUSTA JE VEĽMI CHUTNÁ - jednoduchý recept
Veľmi chutný recept, ktorý sa vám určite bude páčiť, najmä preto, že príprava takejto kapusty je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek a nezaberie veľa času.
Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička na 2 kg
cesnak - 4 strúčiky
mrkva - 1 ks.
Marináda:
voda - 1 liter
ocot 9% - 100 ml (alebo jablčný ocot 6% - 150 ml, alebo esencia 1 pol čajovej lyžičky)
soľ - 2 lyžice. lyžice
klinčeky - 5 ks.
cukor - 2-3 lyžice. lyžice
nové korenie - 4-5 ks
bobkový list - 3 ks
korenie - 10 ks
Príprava
Na prípravu vyberte silnú hlávku kapusty a umyte ju. Nakrájajte na tenké dlhé kúsky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Kapustu a mrkvu vložte do nádoby vhodnej veľkosti a dobre premiešajte. Šťavu nie je potrebné stláčať ani vytláčať.
Cesnak nakrájame na plátky.
Teraz poďme k marináde. Prevarte liter vody, pridajte všetky uvedené koreniny (pozri suroviny na marinádu), okrem octu. Varte na strednom ohni 5-7 minút. Potom vypnite a pridajte ocot a cesnak. Vytiahnite bobkový list.
Horúcu marinádu nalejeme do kapusty, premiešame a necháme odstáť, kým nevychladne.
Teraz môže byť kapusta prenesená do pohára a uložená v chladničke. Aby sa chuť naplno rozvinula, musíte počkať 2-3 dni. Ale ak to naozaj chcete, môžete to zjesť do jedného dňa.
Nádherná chrumkavá domáca kapustnica. Podávajte poliate olejom a posypte bylinkami.
MARINOVANÁ KAPUSTA S PAPRIKOU 
Ďalší rýchly recept. Túto kapustu môžete jesť za deň.
Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 kus (stredná)
mrkva - 2 ks (stredná)
uhorka - 1 kus (stredná)
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica nie je plná
Príprava
Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky nastrúhame. Papriku tiež nakrájame na pásiky.
Zeleninu dôkladne premiešajte, aby sa nezadusila a nepustila šťavu.
Umiestnite zeleninu do sterilizovanej nádoby dostatočne pevne, ale nie úplne, aby ste nechali miesto na marinádu.
Na prípravu marinády prevarte liter vody a pridajte soľ a cukor. Po vypnutí pridáme ocot.
Nalejte ju do pohára s horúcou kapustou a počkajte, kým nevychladne.
Keď sa to stane, môžete nádobu vložiť do chladničky.
Za deň je nakladaná kapusta pripravená! Je to veľmi jednoduchý recept, a preto ho tak veľa ľudí miluje.
MARINOVANÁ KAPUSTA S CEPOU - Gurianska kapusta 
Táto kapusta je nielen krásna, ale aj veľmi chutná! Ozdobí každý stôl a hodí sa aj na každý deň.
Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
repa - 1 kus (veľký)
červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)
mrkva - 1 kus (stredná)
cesnak - 7-8 strúčikov
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 1 sklo
soľ - 2 lyžice. lyžice
bobkový list - 3-4 ks
jablčný ocot - 1 pohár
rastlinný olej - 0,5 šálky
korenie - 6-8 kusov
Príprava
Pre tento recept nakrájame kapustu na veľké kusy. Vyberajte silné elastické hlávky kapusty, aby ich marináda nasiakla a nezmäkla.
Repu nakrájame na okrúhle kúsky hrubé pol centimetra. To isté robíme s mrkvou.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.
Vložte všetky ingrediencie do panvice vo vrstvách.
Na marinádu prevarte vodu a pridajte do nej všetky koreniny okrem octu a oleja. Nechajte variť 5-7 minút, potom vypnite. Teraz pridajte ocot a olej do našej marinády.
Polejeme ním našu kapustnicu.
Na vrch položte plochý tanier a naň závažie, aby kapusta dobre potopila. V tejto forme necháme vychladnúť a potom vložíme do chladničky.
Nakladaná kapusta v štýle Gurian bude pripravená za 4-5 dní. Získa nádhernú cviklovú farbu a úžasnú chuť.
Ukazuje sa, že je dosť pikantné a pikantné. Dokonale ozdobí pokrmy na sviatočnom stole.
MARINOVANÁ KAPUSTA SO ZÁZVOROM 
Veľmi chutná a pikantná nakladaná kapusta. A aký prínos! Všetci vieme, aký je zázvor prospešný.
V kombinácii s kapustou získate práve téglik vitamínov pre dobrú imunitu a mladosť.
Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 kus
mrkva - 1 ks.
cesnak - 4-5 strúčikov
zázvor - 70 gr
Na marinádu:
voda - 1,5 litra
cukor - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 3 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
bobkový list - 3 ks
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
jablčný ocot - 150 ml
Príprava
Kapustu, mrkvu, cesnak a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na priesvitné kolieska.
Vložte všetku zeleninu do panvice, jemne premiešajte, ale nerozmačkajte.
Marinádu pripravíme nasledovne: vodu privedieme do varu a vložíme do nej všetky určené koreniny. Varte ďalších 5-7 minút. Ocot sa pridáva vždy úplne na záver, po vypnutí.
Do panvice nalejeme marinádu a na vrch položíme závažie (doska so závažím), aby bola zelenina úplne ponorená v tekutine.
Počkáme kým vychladne a vložíme do chladničky. Chrumkavá, pikantná kapusta bude pripravená na jedenie za deň.
Recept je jednoducho chutný!
MARINOVANÁ KAPUSTA S MRKVOU A CESNAKOM - ukrajinská kryžhavka 
Ďalší obľúbený a chutný recept. Kapusta pre ňu je nakrájaná na veľké časti, na štvrtiny.
Ingrediencie
kapusta - (hlávka kapusty s hmotnosťou približne 1 kg)
mrkva - 2 ks (stredná)
paprika - 1 kus (voliteľné)
cesnak - 4-5 ks
rasca - 0,5 lyžičky
Na marinádu:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo menej ako čajová lyžička esencie)
nové korenie - 4 ks
korenie - 5-6 ks
rastlinný olej - 0,5 šálky
Príprava
Hlavu kapusty nakrájajte na štyri časti spolu so stonkou.
Varte vodu a vložte do nej kapustu. Varte 10 minút na strednom ohni.
Potom vyberte kapustu pomocou dierovanej lyžice. Naplňte ju studenou vodou, aby vychladla. Ak sa počas procesu voda z kapusty zohreje, musíte ju opäť nahradiť studenou vodou.
Cesnak pretlačte cez drvič.
Mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Varte vodu na marinádu a pridajte do nej korenie. Necháme podusiť 5-7 minút. Po vypnutí na to isté miesto pridajte ocot, mrkvu a papriku.
Kapustu posypeme rascou a cesnakom, polejeme marinádou s mrkvou a korením.
Položte tanier s tlakom na vrch. Počkáme, kým všetko vychladne a dáme na deň do chladničky. A môžete jesť!
Podávame nakrájané na menšie kúsky a poliate mrkvovo-paprikovou marinádou.
MARINOVANÁ KAPUSTA SO ZELENINOU A JABLKAMI - veľmi chutný recept
Recept je dosť exotický, málokedy niekto varí kapustu s jablkami. Svojou nevšednou chuťou môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí. 
Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 3-4 ks
mrkva - 3-4 ks (stredná)
cesnak - 1 hlava
sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
feferónka - 1 struk
Na marinádu:
voda - 2 litre
cukor - 1 sklo
soľ - 4 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
nové korenie - 5-6 kusov
korenie - 15 kusov
bobkový list - 3-4 ks
klinčeky - 5-6 kusov
Príprava
Kapustu umyte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na 8 kusov s perím. To isté urobíme s feferónkou, len ju prekrojíme na polovicu.
Nakrájajte mrkvu a cesnak na tenké plátky.
Jablká nakrájame na plátky, na 4-6 častí, bezprostredne pred naliatím marinádou, aby nestihli nevzhľadne stmavnúť.
Na dno panvice položíme mrkvu, na ňu dáme cesnak, mrkvu a papriku. Na vrch položte jablká.
Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v iných receptoch. Najprv sa uvarí voda, do nej sa vložia koreniny okrem octu. Varte 5 minút.
Po vypnutí pridáme ocot. Vyberieme bobkový list, urobil svoje.
Našu kapustu polejeme marinádou. Jablká sa budú snažiť plávať, preto ich pritlačte navrch plochým tanierom.
Všetko prikryte pokrievkou a počkajte, kým vychladne.
Dajte kapustu do chladničky, počkajte 2-3 dni a máte hotovo!
Kapusta je veľmi chutná a má nádhernú chrumkavosť. Jablká sú s ním v duete veľmi chutné, určite ho vyskúšajte!
KAPUSTA PELUT 
Podľa pravidiel by mala byť peľuska chrumkavá. Preto si pre ňu musíte vybrať elastickú, hustú kapustu, aby sa nerozpadla v dôsledku spracovania.
Ingrediencie
vidličky na kapustu 1,2-1,5 kg
1 stredná mrkva, 100 g
1 veľká repa, 200 g
rastlinný olej 5-6 lyžice
cesnak 5 strúčikov
Na marinádu
voda 1 liter
cukor 1/2 šálky
ocot 9% 200 ml.
soľ 2 lyžice. lyžice
Príprava
Odstráňte vrchné listy z kapusty. Narežte ju krížom a odstráňte stopku. Nakrájajte ho ešte menšie na kúsky 3-4 cm.
Cviklu a mrkvu nakrájame na prúžky alebo tyčinky. Cesnak - v tenkých kruhoch.
Všetko dáme do pohára vo vrstvách: prvá vrstva je kapusta, na vrch cvikla, potom mrkva a cesnak. Stlačte dlaňou a znova zopakujte postupnosť vrstiev, kým nedosiahne takmer vrch. Nezabudnite však nechať miesto na marinádu.
Marinádu robíme takto: voda by mala vrieť, pridať do nej soľ a cukor, mierne vychladnúť. Pridajte olej a ocot. Marináda musí pred naliatím vychladnúť, potom ju môžete bezpečne naliať do pohára s kapustou.
Všetko zakryte pokrievkou a nechajte dva dni pri izbovej teplote. Naša kapusta začne kvasiť a cvikla jej dodá krásnu ružovú farbu.
Potom dajte kapustu do chladničky na ďalší deň.
Vo všeobecnosti to môžete vyskúšať hneď nasledujúci deň. Aby však bola úplne pripravená, potrvá ešte niekoľko dní, kým sa najhrubšie listy nasýtia marinádou. Aby farba bola bohatá a chuť neporovnateľná!
Existuje toľko receptov, ktoré stačí vyskúšať aspoň raz!
Nakladaná kapusta patrí medzi obľúbené prípravky, recepty, na ktoré sa budeme pripravovať. Teraz je čas na marinovanie.
Od detstva si pamätám, ako mama nakladala kapustu, bola veľmi chrumkavá a chutila pikantne, nakrájaná na veľké kúsky a s chuťou sme ju chrumkali. Naša vitamínová kapustnica bude zdravá, príjemne chrumkavá so sladkokyslou chuťou. Táto nakladaná kapusta sa dá pripraviť buď na zimu, alebo si ju rýchlo pripravíte a na druhý deň zjete ako hotové jedlo tak, že cibuľu nakrájate a zalejete olejom. Táto kapusta sa dobre uchováva v chladničke. Recepty na výrobu nakladanej kapusty sa dajú cez zimu niekoľkokrát obmeniť, ide to s ranou. Týmto spôsobom môžete nájsť svoj obľúbený recept na nakladanú kapustu. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s ďalším lahodným domácim receptom.
Recept na instantnú nakladanú kapustu
Ingrediencie:
- kapusta - 2,5 kg
- cesnak - 3-4 strúčiky
- mrkva - 5 ks.
Na marinádu:
- voda - 1 liter
- cukor - 1 sklo
- ocot - 0,5 šálky (100 ml)
- rastlinný olej - 0,5 šálky (100 ml)
- soľ - 2 lyžice
Príprava:
- Umyte všetku zeleninu.
- Kapustu nakrájame nadrobno.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Jemne premiešajte kapustu a mrkvu rukami, nie je potrebné rozdrviť. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve a kapuste.
- Všetko vložte do hlbokej panvice
Príprava marinády:
- Na jeho prípravu potrebujeme: 1 liter vody, cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
- V hrnci prevarte vodu, pridajte všetky potrebné prísady, premiešajte.
- Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
- Po dni môžete vyskúšať kapustu. Hotovú nakladanú kapustu vložte do pohárov a vložte do chladničky.
Dobrú chuť!
Nakladaná kapusta v chutných kúskoch
Ingrediencie:
- biela kapusta - 1 vidlička, 2 kg
- mrkva - 2 ks.
- sladká paprika - 1 kus (voliteľné)
- cesnak - 3 strúčiky
Na marinádu:
- voda - 1 liter
- rastlinný olej - 1 šálka (200 ml)
- stolový ocot - 1 šálka (200 ml)
- soľ - 3 vrchovaté lyžice
- cukor - 8 lyžíc. lyžice
- bobkový list 2-3 ks
Príprava:
- Umyte všetku zeleninu
- Kapustu nakrájajte na veľké kúsky
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky. (Paprika voliteľná.)
- Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou.
- Všetku zeleninu vložte do hrnca. Položte zeleninu vo vrstvách, vrstvu kapusty, potom vrstvu mrkvy a cesnaku.
Príprava marinády:
- Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, bobkový list a prevarte. Keď voda s korením vrie, marinádu vypneme, pridáme rastlinný olej a ocot.
- Horúcu marinádu nalejeme na kapustu a navrch položíme závažie, môže to byť obrátený tanier.
Keď sa marináda ochladí, naša nakladaná kapusta bude pripravená na konzumáciu za 2-3 hodiny.
Dobrú chuť!
Nakladaná kapusta s brusnicami - recept krok za krokom
Je veľmi jednoduché pripraviť túto kapustu, ukáže sa veľmi chutné a chutné. Marináda mu dodá chrumkavosť a brusnice dodajú kyslosť a pikantnosť.
Ingrediencie:
- Kapusta - 2 kg
- Mrkva - 1-3 ks.
- Brusnice - 40 g (1 hrsť na 1 kg kapusty)
Na marinádu:
- Voda - 1 liter
- Soľ - 1 polievková lyžica. l
- Cukor - 1 polievková lyžica. l
- bobkový list - 1-2 listy
- nové korenie - 2-3 hrášok
- Ocot - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
Príprava:
Kapustu umyte a odstráňte vrchné listy. Nakrájajte a vložte do hlbokej misy, aby kapusta zostala chrumkavá, nakrájajte ju nie príliš jemne.
Mrkvu ošúpeme. Nožom ju nakrájajte na tenké plátky (môžete ju nastrúhať pomocou strúhadla na kórejskú kapustu). Pridajte 1-3 mrkvy podľa chuti.
Príprava marinády:
Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko zapálime. Pomery soli, cukru a octu je možné podľa želania a chuti zmeniť. Čakáme, kým sa marináda uvarí a cukor a soľ sa rozpustí. Pridajte ocot (v prípade potreby bobkový list a nové korenie) Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Kapustu zmiešame s mrkvou a pridáme brusnice, jednu hrsť na kilogram kapusty.
Kapustu zalejeme marinádou a dáme na dva dni pod tlak. Predjedlo z nakladanej kapusty s brusnicami je hotové.
Dobrú chuť!
Nakladaná kapusta s cviklou deň vopred
Táto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho za deň. Zaujme svojou krásnou a žiarivou farbou. Neodporúča sa dlho skladovať takúto kapustu.
Kapusta nakladaná na zimu, bez ohľadu na to, ako sa robí, je vynikajúcim zdrojom živín a vitamínov počas celej studenej zimy. Hoci, ako ste pochopili, jedia to inokedy, nielen v zime. Kto po pripravenej kyslej kapuste (jej druhé meno) odolá nechať si na najbližšie dni. Existuje veľa receptov na toto chutné a zdravé jedlo, ale dnes nás zaujíma rýchla, horúca metóda.
Recept č.1: najjednoduchší a najrýchlejší
Mnoho žien v domácnosti má rád recept na rýchle morenie popísaný nižšie. Nevyžaduje si to žiadnu špeciálnu prácu ani veľa času. A výsledkom je rovnaké vynikajúce jedlo. Preto je rýchle horúce morenie kapusty tak populárnou metódou. Tak začnime. Nasekajte malou vidličkou, nakrájajte cesnak, nastrúhajte mrkvu. Pridajte stolový ocot, tri alebo štyri polievkové lyžice a všetko premiešajte čo najlepšie. Ak chcete, môžete pridať kôpor (semená).
Všetky proporcie sú zvolené podľa vlastného vkusu, preto tu nie sú uvedené. Ostatné recepty ich budú mať. Pripravíme nálev: 130 ml vody privedieme do varu, pridáme rovnaké množstvo slnečnicového oleja, lyžicu kryštálového cukru a soľ.Kapustu zalejeme nálevom, dôkladne premiešame. Určite vyskúšajte a prípadne dosoľte. Nechajte hodinu odležať a potom vložte do chladničky. Ešte dve hodiny a rýchle horúce nakladanie kapusty je hotové. Môžeš jesť.
Recept č.2: Provensálska kapusta
Kapusta vyrobená podľa tohto receptu bude tiež pripravená na konzumáciu za niekoľko hodín. Povieme vám ďalší horúci spôsob nakladania kapusty. Zoberieme dva kilogramy kapusty, nasekáme, nastrúhame dve-tri mrkvy na hrubom strúhadle, tri jablká nakrájame na veľké plátky, pridáme 150 gramov brusníc a pripravíme nálev. Na to budeme potrebovať: vodu - jeden liter, pohár oleja, olivy alebo slnečnice, soľ - dve polievkové lyžice, ¾ pohára stolového octu, 250 gramov cukru, jednu hlavu cesnaku.
Umiestnite kapustu, mrkvu vo vrstvách do smaltovanej panvice, potom brusnice a jablká, znova kapustu a tak ďalej, pričom vrstvy opakujte. Vrchná je kapusta. Po prevarení vody s pripravenými ingredienciami pripravte soľanku a nalejte ju do panvice a navrch dajte nejaký tlak. Po niekoľkých hodinách, maximálne dni je „Provensálsko“ pripravené.
Recept č.3: tradičný
Ingrediencie pre tradičný recept na nakladanie: jeden kilogram bielej kapusty, stredne veľká mrkva, ocot (9%) - 250 ml, rastlinný olej - rovnaké množstvo, kryštálový cukor - deväť polievkových lyžíc, hrubá soľ - štyri polievkové lyžice, čierne korenie - desať hrášok, bobkový list - desať kusov, voda - 500 ml. Horúci spôsob solenia kapusty pomocou tejto metódy je veľmi jednoduchý. Pripravujeme veľkú panvu.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle, umytú kapustu nakrájame na veľké kúsky. Zeleninu zmiešame v miske, posypeme bobkovým listom a korením. Pripravte štandardnú soľanku s cukrom a soľou, nalejte ju do misy. Premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo veľkým tanierom a necháme jeden deň marinovať. Môžete to nechať na izbe. Po dni vložte do umytých pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Ak chcete získať bohatšiu chuť, nechajte ho dva alebo tri dni odležať v umývadle.
Recept č.4: kapusta s cviklou
Pripravte si ingrediencie na desať porcií: jednu hlávku pevnej kapusty, jednu alebo dve uvarené cvikly, jednu hlávku cesnaku, štyri kúsky bobkového listu, nové korenie, lyžičku mletého čierneho korenia, dva kúsky klinčekov, dve polievkové lyžice soli (polievkové lyžice ), 250 gramov cukru, rovnaké množstvo 9% octu. Rýchle horúce nakladanie kapusty s repou, bez sekania, sa robí takto. Nakrájajte polovicu vidličky kapusty na niekoľko častí, rozoberte ju na kúsky a vložte ju do pohára v tejto forme. Cviklu varíme asi pol hodiny. Počkáme, kým vychladne a nakrájame na štvorce, dáme po vrstvách s kapustou do pohára a medzi ne - cesnak a bobkový list, zhutníme a urobíme soľankou.
V hrnci prevaríme dva litre čistej vody, osolíme, pridáme klinčeky, cukor a zrnká čierneho korenia. Varte päť minút, pridajte ocot. Solanku trochu povarte, ale bez varu naplňte poháre. Počkáme kým vychladne a dáme do chladničky. Po 24 hodinách môže byť jedlo konzumované.
Recept č.5: Kapusta s cesnakom
Výrobky pre šesť porcií: jeden kilogram kapusty, dve alebo tri mrkvy, päť strúčikov cesnaku. Na plnenie: cukor - 120 gramov, hrubá soľ, pol litra vody, nové korenie a čierne korenie - po štyri kusy, 130 ml rastlinného oleja a desať polievkových lyžíc 9% octu. Nakoniec vám povieme, ako rýchlo nakladať kapustu horúcou metódou s cesnakom. Kapustu nakrájame na dlhé a vždy tenké pásiky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Očistený cesnak pretlačíme lisom a všetku zeleninu zmiešame v miske. Sirup štandardne uvaríme a nalejeme do kapusty. Nádobu prikryte veľkým tanierom a položte naň nádobu s vodou alebo inú váhu. Nechajte stáť štyri až päť hodín pri izbovej teplote. Hotovú kyslú kapustu preložíme do pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a dáme do chladničky. Dobrú chuť!
