Pokhlebin William Vasilyevich - kulinársky, historik a rozšírenie medzinárodných vzťahov. Konkrétnej popularity získanej v štúdii a podpore varenia. Navrhované pridanie čierneho a zeleného čaju do menu Astronauts. Všetky práce, ktoré William Pokhlebkin napísal, nie po opakovaní.
Životopis
Objavil sa na svetle Pokhlebiča 20. augusta 1923. Rodisko je Moskva. Skutočné meno - Mikhailov, Pokhlebkin - pseudonym Otca, ktorý bol revolučným. William Vasilyevich, recepty ruskej kuchyne, ktorého zvláštna popularita od ľudí, poznamenal, že jeho veľký dedko bol vynikajúci kulinársky stroj, a to bolo obzvlášť dobre pripravené na Chow. Okrem toho neboli v rodine ľudí náchylných na varičovú profesiu. William dostal svoje meno podľa jednej z verzií, na počesť Shakespeara.
Veľká vlastenecká vojna
William Pokhlebkin v roku 1941 išiel do dobrovoľníka do frontu, ktorý dokončil školenia v škole. Pre ich inteligenciu a poznanie bolo zaslané spravodajským dôstojníkom na ďalšiu prípravu. V bitkách v blízkosti Moskvy, William dostal vážnu kontúru a bol nútený pokračovať v službe na plukovnom sídle, a pretože vlastnil tri jazyky, bolo to veľmi užitočné.
Okrem toho Pokhlebkin vykonal povinnosti denného obdobia v kuchyni, kde sa snažil v každom spôsobe, aby urobil rôzne vojakov v Paca. Neskôr si poznamenal, že v mnohých ohľadoch zručnosť a talent kuchári ovplyvnili náladu nálady na zbrane. Bolo to od neho, že morálka vojakov záviselo. V roku 1944 sa William Pokhlebkin rozhodol poslať list šéfovi politického riadenia, v ktorom navrhol začať učiť všetkých talentovaných vojakov, pretože vojna sa priblížila k koncu. Odpoveď bola pozitívna a čoskoro začal študovať nemecké paralelne.
Získanie vzdelávania
V roku 1945 sa William Pokhlebkin začal učiť v Moskve Štátna univerzita. Študoval na Fakulte medzinárodných vzťahov. Peniaze, ktoré dostal počas tréningu, sa strávil na knihy. Vyštudoval univerzitu s jediným štyrom za päť rokov. V roku 1952, Pokhlebkin bol schopný získať doktorát historických vied a začal pracovať ako mladší špecialista na ústavu histórie. Spočiatku pracoval s históriou Juhoslávie a predstavoval okolitú prácu v Chorvátsku.
Neskôr Schlebkin začal konflikty s riaditeľom. Vystavenie jeho nespokojnosti, William stratil prístup k vládnym archívom, ako aj knižnicu pomenovanú po V. I. Lenin. Okrem toho bol zakázaný vykonávať uzavreté stretnutia so zástupcami zahraničných krajín. Čoskoro opustil ústavu histórie. Dôvodom bola skutočnosť, že vedecká rada zamietla tému jeho dizertačnej práce. Neskôr začal pracovať samostatne, a tiež poznamenal, že sa mi nepáči organizovaná práca, ale preferuje osobné kreatívne.
Pokhlebkin William Vasilyevich. Recepty ruskej kuchyne
Po uzavretí prístupu do knižnice a archívov Pokhlebínu bolo potrebné zastaviť svoju predchádzajúcu vedeckú prácu. Už niekoľko rokov musel prežiť. Schlebkin William Vasilyevich, z ktorých všetky knihy boli získané popularity v rôznych kruhoch, len niekoľko rokov jedli chlieb s čajom. Zároveň poznamenal, že s podobnou stravou je možné aj naďalej pracovať plodne. Okrem toho pripustil, že počas tohto času upustil len kilogram.
Zároveň Pokhlebkin William Vasilyevich, z ktorých ruské recepty sú veľmi rôznorodé a zaujímavé, začali pracovať na svojej knihe "Čaj" bol publikovaný v roku 1968. Bola napísaná mnohými spôsobmi vďaka osobnej zbierke osoby, ktorá sa deje mnoho rokov. Vzorky čaju boli poslané z mnohých krajín sveta, čínske Sebavodels boli špeciálne podporované s William Pokhlebkinom.
Pravidlá a jemnosti kuchyne opísanej v tejto práci sa stali populárnymi na stretnutiach z disidentov. Výsledkom bolo skutočnosť, že sa nazýva "priemerný" a "zbytočné" mnoho sovietskych novín. William Vasilyevich sa dozvedel o takejto povesti svojej knihy len na začiatku 90. rokov.
Čoskoro a noviny sa začali objavovať články o varení, ktoré William Pokhlebin napísal. Tajomstvo dobrej kuchyne, ktoré sa v nich odrazili, naozaj sa páčili čitatelia. Niektorí občania získali tieto noviny, len aby sa oboznámili s týmito článkami. Okrem toho Pokhlebkin pred publikáciou sa pripravuje nezávisle a ochutnávky na týchto receptoch. Urobil to tak, aby neprijal čitateľa.
V 80-tych rokoch, Pokhlebin napísal článok "sójový" a v roku 1990 vydal poznámku "tvrdý osud ruskej pohánky". Ako si tvrdil, bola prepustená kvôli nedostatku pohánkových obilnín na regáloch.
"História vodky"
V roku 1991, William Pokhlebkin, ktorého knihy boli zistené, že je určitou popularitou ľudí, vydala jeho výskum "História Vodka". V tejto práci sa snažil zistiť, keď začala výroba vodky v Rusku av ktorej krajine prišla k tomuto predtým. Dôvodom písania bol spor koncom 70. rokov minulého storočia prioritou prepustenia Vodky.
Počas tohto obdobia sa Schlebkin podarilo získať vstup do centrálneho archívu starovekých činov. V ňom sa snažil nadviazať, kedy sa v Rusku začala výroba Vodka. William Vasilyevich sa veril, že to bolo vyrobené v 1440-1470.
V roku 1982, ako Uviedol Pokhlebin, Haagský súd konsolidoval prioritu výroby Vodky práve pre Sovietsky zväz.
Vražda
Chodovačka spisovateľa bola nájdená 13. apríla 2000. Objavil som to, jedným z verzii, riaditeľom polyfuku, na druhej - susedia, ktorí cítili nepríjemný zápach. Podľa lekárov prišlo smrť v dôsledku mnohých rán, ktoré boli aplikované na predmet podobný skrutkovaču. Zároveň, odborníci nájdení v tele zabitého veľkého obsahu alkoholu, ale Schlebkin nepili. Trestný prípad sa začal, ale pozastavil rok a pol. Príčinou zastavenia bola skutočnosť, že vyšetrovanie nemohlo odhaliť jeden podozrivý. Zarutý som Pokhlebkin na Golovinskom cintoríne 15. apríla.
Nainštalujte aj verziu vraždy zlyhala až doteraz. Niekto naznačuje, že bol zabitý počas lúpeže. V tomto prípade neboli nájdené stopy hackingu. Niekto verí, že dôvod na vraždu bola pomsta, a tak ďalej.
Rodina a osobný život
Pokhlebkin William Vasilyevich, všetky knihy, z ktorých z väčšej časti sú spojené s kuchyňou, bol dvakrát ženatý. Prvá manželka je estónčina. V manželstve mali dcéru Gudrun. Názov má KannevandanNowan pôvod. Následne sa stala antropológom.
Ďalšou manželkou je EVDOKIA. V roku 1971. V tom čase bolo dievča len devätnásť rokov, ale ukázala iniciatívu. Schlebkin sám William Vasilyevich, recepty ruskej kuchyne, z ktorých získali popularitu od ľudí, to bolo dosť jednoducho, ale počas manželstva s Evdokia v každom smere sa snažil variť niečo nové a rôznorodé. V kuchyni mal mnoho rôznych jedál, s pomocou ktorej ukázala svoj talent Pokhlebičky. Sám žil dosť zle. Keď sa jeho chladnička rozmazala, šiel zbierať pivnice a uložiť jej výrobky s ním. Čoskoro sa syn augusta narodil v rodine, ale po dvoch rokoch, Evdokia vľavo. Dôvod, prečo povedala, že bola neochota svojho manžela, aby sa neporiadok s plienkami. Pokhlebič však neustále podporil vzťah s deťmi, ktoré následne opustili Rusko.
Keď rodičia zomreli, Villam Vasilyevich zhoršil vzťahy so svojím bratom. Posledné roky svojho života strávil v Podolskom. Žil v päťpodlažnej budove na oktyabrsky vyhliadky. Zhromaždil rozsiahlu knižnicu, ktorá obsahovala asi päťdesiat tisíc kníh, ako aj mnoho otočných novín. Niektorí k nemu klesli počas expedícií. Tiež vo vlastníctve čínskeho porcelánu XII storočia. Niektoré zdroje tvrdia, že do roku 1998 mal William Vasilyevich pomerne veľké zásoby finančných zdrojov, ale stratili ich v dôsledku rôznych neúspešných hospodárskych operácií. Získal dosť dosť, ale povesti išli, že Pokhlebin Hid v jeho byte veľké rezervy peňazí. Príčinou malých poplatkov bolo, že William Vasilyevich často jednoducho plachý peniaze od vydavateľa.
Filmy o spisovači
- "William Pokhlebkin. Recept nášho života." Obraz hovorí o živote a prácach William Vasilyevich. Vo filme môžete vidieť priateľov a kolegovia Schlebkina, ktorí rozprávajú o ňom a jeho životom, ako aj postoj k práci.
Niekto ho považoval za blázon. Niekto sa predpokladal, že Schlebkin Disident. Mnohí verili, že bol v márne, zakázal jeho talent písanie kníh pri varení pre ženy v domácnosti. Jeho talent vo varení sa však ukázal byť veľmi populárny. Mnoho sovietskych občanov sa mohli pokúsiť sa o sebe vyskúšať ako kulinárske majstrovské dielo s jeho receptami a pripravovať skutočné majstrovské diela z jednoduchých produktov. Knihy Schlebkina sú stále veľmi populárne.
William Pokhlebkin. Recepty nášho života
V marci 2000 bol slávny vedec William Pokhlebkin zabitý v tajomných okolnostiach pri dverách svojho bytu.
Noviny Natreva škandalózne titulky, avšak život Schlebkina nebolo menej tajomné ako jeho tragická smrť.
Za tridsaťsedem rokov sa William Vasilyevich stal slávnym historikom dvadsiateho storočia. Bol však uznaný len v zahraničí. Hovoril o siedmich jazykoch, ale ukázal byť "nerezidentom". V štyridsaťročnom, Pokhličkin zostal bez penny peňazí a bol odsúdený na hladnú smrť. Štyridsať päť - poklad "padol" do jeho hlavy. V šesťdesiatich - celý svet o ňom hovoril ako brilantný kuchár, a pri sedemdesiatich-šesť - jeho prepustený orgán bol nájdený vo svojom vlastnom byte.
Prečo sú historik, kulinársky, novinár, ktorý venoval rodnú krajinu celý život, nebola milovaná orgánmi?
A kto by mohol stáť za jeho smrť?
Tajomstvo smrti kulinárskej chvály
Niektorí ho považovali za blázon. Iní tvrdili, že bol skrytý disident, ktorý zámerne žil svoj život mimo štátu mimo systému. Po tretie povedal, že obchodoval svoj jedinečný výskum talent pre niektoré nezmysly - písanie kulinárskych receptov, knihy o potravinách a gastronomických tipoch pre ženy v domácnosti.
Tí, ktorí si to mysleli, boli mylne. Kulinársky talent a myseľ William Pokhlebič bola vyhľadávaná. Jeho diela sa stali druhom školského chutného a zdravého národného jedla v ZSSR. Jeho recepty umožnili tisíce obyčajných sovietskych ľudí, aby sa v odbore varenie a cítili radosť z kreativity vo svojej vlastnej kuchyni.
Riaditeľ: Vera Kilchevskaya
Screenwriter: Alexander Krastoshoshevsky
William Vasilyevich Pokhlebkin
Narodený:20. augusta 1923, Moskva
Zomrel:marec 2000, Podolsk, Moskva
- Shakotis
Životopis
Pravyobin William Vasilyevich (20. augusta 1923 - koniec marca 2000) - sovietsky, ruský vedec, historik, geograf, novinár a spisovateľ. Autor slávnych kníh pri varení. Znahočenie histórie diplomacie a medzinárodných vzťahov, heraldiky a etnografie.
V.V. PravyAbkin je široko známy, najmä vďaka kulinárskym knihám, fascinujúcim a obsahujúcim mnoho historických a zaujímavých málo známych informácií.
Jeho knihy o varení "Tajomstvo dobrej kuchyne" a "Národná kuchyňa našich národov" neobsahujú žiadne prísne recepty, ale metódy varenia rôznych jedál, vrátane zabudnutého zabudnutého. Tieto knihy sú do určitej miery historické, pretože obsahujú informácie o histórii rôznych jedál a varenie všeobecne. Medzi odborníkmi je známy ako prvý v histórii teoretického kuchárstva, ktorý dal svetovú kuchyňu univerzálnu klasifikáciu na základe technológie.
Kniha o čaju je "čaj: jeho typy, nehnuteľnosti, použitie" - uctievajú mnohí milovníci tohto nápoja.
Kniha "História Vodka" bola preložená do angličtiny a je známa na celom svete (EN: História vodky).
William Pokhlebkin: Najlepšie recepty ruskej kuchyne
William Pokhlebkin sa slávny nielen ako vedec a špecialista na medzinárodné vzťahy, ale aj ako kulinársky výskumník. William Pokhlebkin sa stal najznámejším gastronomickým historikom v Rusku. Bola napísaná nie jedna kulinárska kniha, podľa jeho receptov ruskej kuchyne sa naučiť pripraviť. Deň ženy. Zhromaždili najznámejšie jedlá William Pokhlebkin.
Polievka bohatá (plná): recept
Prísady:
750 g hovädzieho mäsa, 500-750 g alebo 1 pol litrového môže byť sauerkraut, 4-5 suchých bielych húb, 0,5 okuliarov fyziologických húb, 1 mrkva, 1 veľké zemiaky, 1 turnpA, 2 žiarovky, 1 koreň a zelenosť zeleň, 1 root a petržlenová zeleň, 1 polievková lyžica. Lyžica Dill, 3 Laurel Sheets, 4-5 klinčekov cesnaku, 1 polievková lyžica. l. Krém alebo otrasený olej, 1 polievková lyžica. l. Krém, 100 g kyslej smotany, 8 hrach čiernych papričiek, 1 lyžička. Majorana alebo suchá Angelica (Zori).
Hovädzie mäso, spolu s žiarovkou a polotovarom (mrkva, petržlen, zeler) vložte do studenej vody a 2 hodiny. 1-1,5 hodiny po začiatku varenia je soľ, potom sa bujón narovnal, odmietne koreň.
V hlinenej hrnci uvedenie kapusty sauer, nalejte 0,5 litrov vriacej vody, pridajte maslo, zatvorte, vložte do mierne vyhrievanej rúry. Keď kapusta začína byť mäkšie, odstráňte ho a kombinujete s netesným vývarom a hovädzím mäsom.
Huby a narezané do štyroch častí Zemiaky Fold do smaltovaného hrnca, nalejte 2 poháre studenej vody a oheň. Keď sa voda varí, odstráňte huby, nakrájajte na slamy a vynechajte v hubovom vývare na vtip. Po pripravenosti húb a zemiakov pripojiť sa s mäsovým vývarom.
K pripojeným vývarom a kapustom pridajte jemne nasekanú žiarovku, všetky ostatné korene, nasekaná slama a korenie (okrem cesnaku a kôpiera), soľ a variť 20 minút. Potom odstráňte z ohňa, naplňte ho s kôprom a cesnakom a nechajte ho kvitnúť asi 15 minút, s zaplavovaním niečoho teplého. Pred podávaním na stole, naplňte veľké nakrájané huby a kyslé smotany v doskách.
Jelly: recept
Zložky:
1 Hlava (teľa alebo bravčové mäso), 4 nohy (teľa alebo bravčové mäso), 1 mrkva, 1 petržlen (root), 5 hrach Yamaican (voňavý) korenie, 10 čiernych korenín, 5 laurelových listov, 1-2 žiaroviek, 1 Cesnaková hlava, na 1 kg mäsa - 1 l vody.
Nohy a hlavy padajú, čisté, narezané na rovnaké kúsky, nalejte vodu a varíme od 6 do 8 hodín na veľmi slabom ohni, bez varu, takže objem vody sa znížil o polovicu. Pre 1-1,5 hodiny pred koncom varenia, pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen, na 20 minút. - korenie, bobkový list; Nejaký útek. Potom odstráňte mäso, oddelené od kostí, narezané na malé kúsky, posunuté do oddelených riadov, premiešajte s jemne nasekaným cesnakom a malým množstvom pozemného čierneho korenia. Bruh so zostávajúcimi kosťami zabitia ďalšiu pol hodinu (takže jeho objem nepresahuje 1 liter), liečiť, napätie a naleje ich varené pripravené mäso. Sviečka na 3-4 hodiny.
Želatína sa neuplatňuje, pretože v mladom mäse (teľacie, pigovo, bravčové mäso) obsahuje dostatočné množstvo lepiacich látok.
Želé slúžia s chrenovou, horčicou, pokrčený cesnak s kyslou smotanou.
Pečené: recept
Zložky:
2-2,5 kg Nápravné hovädzie mäso (hustá hrana), 1 mrkva, 2 žiarovky, 1 petržlen alebo zeler, 6-8 zrnok čierneho korenia, 3-4 laurel listov, 2 h. Zázvor, 0,5 šálky kyslej smotany, 1 lyžička. Soli, 1-1,5 pohárov KVASS.
Hovädzie mäso na umývanie, čisté z filmov, kostí, odrezaní s jej tukom, rezané s malými kúskami, dať na predhriatej panvicu alebo činku, roztaviť, valcovanie, smažiť hovädzie mäso s celým kusom, ktorý má byť pokrytý kôlnou, posypaním jemne Nasekané mrkvy, cibuľu, petržlen a tlačil korenie, potom vložte do rúry, vody každých 10 minút. Little Kvass, po celú dobu otáčania. Fry približne 1-1,5 hodiny za 5-7 minút. Až do konca vyprážania, zbierať všetku šťavu do šálky, pridajte k nemu 0,25 šálky studenej vody, dajte ho do chladničky. Keď šťava ochladzuje, odstráňte vrstvu tuku z povrchu, tepelného tepla, kmeňa, pridajte kyslú smotanu. Slúžiť ako omáčka na horúcu. Dokončené hovädzie mäso na odstránenie z rúry, soľ, dať mu mierne ochladiť (15 min.), Potom sa narezal cez vlákna na kusy, nalejte horúcu mäsovú šťavu a slúži.
Pečená nie je podávaná studená a nehrieva sa. Bočné jedlo môže byť vyprážané zemiaky, varené alebo dusené mrkvy, repa, nohavice, pražené alebo gulášské huby.
Pike v kyslej smotane: recept
Zložky:
1-1,5 kg Pike, 1-2 umenie. l. Slnečnicový olej, 300-450 g kyslej smotany, 1-2 h. Čierny prízemný korenie, 1 citrón (džús a kôra), 1 štipka muškátového mäsa.
Ryby so špecifickým zápachom (napríklad Pike, niektoré druhy morských rýb) si vyžaduje špeciálne metódy spracovania a varenia.
Pike čistí, trieť korenie vonku a vo vnútri, nalejte olej a vložte do hlbokej panvici na keramickom stojane (môže byť tanierik) a vložte do rúry na 7-10 minút. Potom sa posunie do bližších riadu, nalejte kyslú smotanu, napoly ho zakryje s šťukou, zatvorte veko a vložte do rúry na slabý oheň o 45-60 minút. Dajte pripravené ryby na jedlo, prenájom s citrónovou šťavou a zahrejte sa, aby sa zahreli na sporáku na zahusťovanie, soľ, skrútenú s rýbom na uzávere a podsústia a slúži oddelene k rybem v omáčke alebo nalejte ryby.
Vyprážané huby: recept
Zložky:
4 poháre purifikovaných húb (inak), 100-150 g slnečnicového oleja, 2 žiaroviek, 1 lyžičky. l. DILL, 2 TBPP. l. Petržlen, 0,5 šálky kyslej smotany, 0,5 hodiny. Black Hammer Pepper.
Jasné huby, opláchnite, nakrájajte na slamu, vložte na predhriatej suchej panvici, zakryte veko a na médiu tepla, až kým sa šťava uvoľní s hubami takmer úplne; Potom solené, pridajte jemne nasekanú cibuľu, nalejte olej, premiešajte a pokračujte po smaži na miernejšie teplo pred tvorbou hnedastej chuti po dobu asi 20 minút. Po tom, korenie, posypte jemne nasekanú zeleňu z kôpiera a petržlenu, mix, vypínal 2-3 minúty., Pridajte kyslú smotanu a priveďte ho do varu.
V sezóne huby je dôležité vedieť, ako variť huby.
Ovsená kaša: recept
Zložky:
2 poháre oat vločiek "Hercules", 0,75 litrov vody, 0,5 l mlieka, 2 h. Soľ, 3 lyžica. l. Maslo.
Croce nalejte vodu a varte na nízkom ohni až do trávenia vody a úplné zhrubnutie, potom pridávajte horúce mlieko na dve recepcie a pokračujte v miešaní, varte pred zahusťovaním, uvedenie. Dokončená kaša vyplnila olejom.
Kapusta Pie: recept
Kvasinkové pečivo
Zložky:
600 g múky, 1,25-1,5 šálky mlieka (1,25 pre sladký koláč), 125 g masla, 25-30 g kvasiniek, 1-2 žĺtok (2 žĺtky pre sladký koláč), 1,5 hodiny. L. Soli.
V prípade použitia tohto testu na sladké koláče sa pridáva: 1 polievková lyžica. l. Sugar 1 TSP. Citrónové zest, BadYana, škorica alebo Cardamom (v závislosti od plnenia: NUTS, MAKOVA - CARDAMON, Apple - Cinnamon, Cherry - Badyan, na burín, Strawberry - Zest).
Múka, mlieko, kvasinky, žĺtky, soli a 25 g oleja na posunutie cesta, dôkladne miesiť a dať stúpať počas chladnej teploty miestnosti. Prišiel sa na zmiešanie cesta, valcovanie vo vrstve s hrúbkou asi 1 cm, olej namažte tenkou vrstvou, preložila na štyrikrát, potom sa 10 minút. Na chlad. Potom sa vytiahnite a mazajte olejom, skladaním vrstiev a opakovať túto operáciu trikrát, potom, čo je možné vyliezť na test na chladnom mieste. Potom, nie večeru, narezať cesto pod tortou.
Cappucta veci
Môžete variť vyplniť čerstvé aj dusené kapusta.
Čerstvé strihanie kapusty, soľ, dať stáť asi 1 hodinu, mierne stlačiť šťavu, pridať maslo a jemne rezať strmé vajcia a okamžite použiť náplň.
Čerstvé kapusta rezané, vložte do panvice pod krytom, smútiace na slabom ohni, kým sa nestane mäkkým, potom pridajte slnečnicový olej, posilniť oheň, smažte kapusta mierne tak, že zostáva ľahká, pridať luku, petržlen zelený a čierny pepper , Zmiešajte s chladnými nakrájanými vajcami.
Pohankové palacinky: recept
Veselý Home Kvas: recept
Zložky:
1 kg žito superstars (lepšie ako inak - z Orlovského, Rye a Borodino chlieb, ale nie postrekovač), 750 g cukru, 10-15 lopatiek Blastmorerodein, 50 g hrozienok, 2-3 lyžice. l. Kvapalné pivné kvasinky alebo 25 g pekárenských kvasiniek, 2 lyžice. l. Suchá mäta (nie korenie).
Utopiť sa v rúre do ľahkej kôry crackerov nalejte 1 vedierku vriacej vody a trvať na 12 hodín. Samostatne variť mint, oddelene brúsený list litre vriacej vody a trvať 5 hodín. Infúzia kVASS nalejte do ďalších riadu po rýchlosti uzávierky Písomná mäta a burín list, cukor, varený v 0,5 litre vody a kvasiniek, premiešajte a nechajte fermentáciu po dobu 4 hodín. Potom odstráňte penu, kmeň, nalejte do fliaš pridaním do každej z niekoľkých hrozienok a nechať 2 dni na excert v zime.
Na základe domáceho Kvassu si môžete pripraviť hlavnú letnú polievku. Odporúčame recept rýchleho poklesu.
Medový perník (domov)
Zložky:
400 g pšeničnej múky, 100 g ražnej múky, 2 žĺtky, 0,75-1 poháre mlieka alebo zdrojov, 125 g kyslej smotany, 500 g medu, 1 polievkové lyžice. Spoon Sugar-Zhizhki, 1 lyžička. Cinnamon, 2 kardamómové čiapky, 4 karnation Buton, 0,5 hodiny. Badyan, 1 lyžička. Citrónová kôra, 0,5 hodiny. sóda.
Med zváraný v panvici na slabé teplo horúceho horúceho, odstránenie peny, potom variť časť svojej ražnej múky a mieša sa so zvyškom medu, ochladiť na trochu teplý stav a zaraziť niečo.
ZHPORTO vymazanie s žĺtkami, pridajte mlieko a posuňte pšeničnú múku na zmesi vajeckého mlieka, po miešaní a zmieša sa s vymazaným v prášku s korením.
Pripojte zmes medovej raže s kyslou smotanou a vyššie uvedenou zmesou, dôkladne ich blíži. Dokončené cesto, aby sa vložil do mazaného tvaru oleja (alebo plechu na pečenie) vrstvou 1-2 cm a piecť na malom ohni. Rezané 4x6 cm obdĺžniky pripravené na obdĺžniky.
Tieto gickers nemajú glan.
Varenie Sugar-Zhizhki. Urobte si hrubý cukrový sirup a ohrievajte ho na miernom požiari v malom hromadnom kovovom riadu, miešanie po celú dobu pred žltnutím, potom, čo je mierne znížený oheň a pokračovať v miešaní pred zakúpením béžovej alebo svetlohnedého tieňa. Zároveň by sa cukor nemal spáliť, vôňa musí byť špecificky karamel, nie je spálená. To sa dosahuje dôkladná, nepretržitá regulácia miešania a požiaru. Výsledná svetlohnedá lízatka sa používa na odtieň a dáva "karamelové" aromatické produkty.
07.09.2016
Polievka z bolesti hlavy a zamračená nálada. Neverte? Existuje. Recept autora z veľmi hodného človeka, osvedčených skúseností. William Vasilyevich Pokhlebkin. Skutočný zástupca ruskej inteligencie.
Počúvajte jeho rozhovor, môžu byť stále nájdené na internete. Okamžite oživuje atmosféru doperačných kuchýň, kde bolo pripravené pohár horúceho čaju a konverzáciu pripravená pre každé želania, pretože nebolo možné odtrhnúť predtým. Tam, bez starostlivosti, v emocionálnych falošných, ľavých a pravých, brilantných myšlienkach prekročili. To potom začalo počítať, koľko stojí každé takéto slová.
Tam boli tí, ktorí ich obrátili na pomerne pôsobivé poplatky. Ale šťastie ho nepridal. Originálna ruská myseľ, testovaná tradíciou svedomia, je ťažké pokaziť vzdelanie alebo infikujú starostlivosť. Ako trávnik pierces asfalt, a on sa dostane pocit, že sa cítite cez najčastejšie nanos mimozemskej kultúry. Pokhlebkin, Ruský mysliteľ, takže ruština, že Diva je daná, ako keby z rozprávok prišiel von.
Vo veku 17 rokov opustil dobrovoľníka na prednú stranu. Podávané v inteligencii. Prešiel takmer celú vojnu. Kvôli tvrdému zraneniu by som už nemohol slúžiť. Dokonca aj vpredu dokonale zvládol nemecké a tri ďalšie jazyky. V roku 1949 absolvoval ministerstvo zahraničných vecí MGIMO ZSSR. Jeho zahraničné povedané meno, napriek tomu, že nie je vôbec zahraničné korene. V skutočnosti je názov jeho vidlice, čo znamená Vladimir Ilyich Lenin. Celé meno - Vil-August.
Jeho otec, ruský revolučný podzemný podzemný Mikhailov, nazval synovi na počesť Vladimir Lenina a augusta Bebel. "Villa" sa však v Williame, mohla ovplyvniť povolanie. Pokhlebkin je jedným z najlepších špecialistov v zahraničnej politike krajín strednej a severnej Európy. Obhajoval svoju prácu na najnovšiu diplomaciu Nórska. Pracoval na Ústave histórie Akadémie vied ZSSR.
Vyučoval v MGIMO, najvyššej diplomatickej školy ministerstva zahraničných vecí ZSSR v Moskve Štátna univerzita. Prezident Fínska, Kekkonen, ocenený William Vasilyevich Cena za najlepšiu prácu o Fínsku. Toto ocenenie, $ 50,000, Pokhlebkin dal sovietskej vláde. On sám preferoval chudobu. V každodennom živote - asketickom, myslení - oddaný, na čestnej - pazúrik. Bolo to venované vlasti, keď iní, neďaleko, stratia cestu. Dobré a v ruštine, hlboké a dôverení.
Varenie je jeho vášňou od detstva. A to je pre nás veľký dar, pretože muž, ktorý vlastní 6 jazykov, sofistikované v diplomatickej etikete, majiteľa tenkej aristokratickej chuti, ktorý je neprijateľný bez šľachty duše, vzal na varenie.
Recept V.V. Pokhlebin č. 1.
Sľúčená polievka. S cieľom zmiznúť dokonca veľmi silnú bolesť hlavy, so 100% zárukou, musíte variť jeden a pol litre vody, vynechať tam 20 hrachu bielej korenie a lyžičku soli (bez horného). Ak vám predajcovia hovoria, že tento korenie sa nestane, neverte im. Pespom sa má variť 20 minút. Iba potom polievka bude fungovať. Ďalej potrebujete kapra a huby. Zatiaľ čo korenie sa varí, musí sa kapor vyčistiť, opláchnuť a dať do studenej, okyslej vody. Nech je to stále.
Opatrne dajte 2-3 huby vo vriacej vode. Pred ním to plytké, ak je čerstvé. Zobrazí sa v prášku, ak sú suché. Potrebné sú len biele huby! Je kategoricky nemožné ich nahradiť ostatnými. Tam bude ruský vkus a polievka nefunguje, bolesť hlavy nebude prejsť. Nižšie do jedného alebo dvoch zemiakov, 1 mrkva, 1 TVP, 2 žiarovky a dve paradajky. Najprv ich odrežte.
Po 10 minútach, dajte ryby narezané na štyri kusy a potom spustite korenie: zelenosť zelených, kôpier, petržlen a záliv list. Po 15 minútach vypnite oheň, zatvorte nadhadzovač vekom. Poznámka, predtým, ako bola polievka varená bez veka! Nechajte si predstaviť 2-3 minúty a môže byť podávaný. Čakanie na bolesti hlavy, obzvlášť najsilnejšie vyskúšať polievku - nie nevyhnutne.
Recept V.V. Pokhlebin číslo 2.
Najmä v zime. Terapeutické mlieko, ktoré sa môže použiť ako liek na ochorenia ucha, hrdla a nosa, chutného lieku. Nalejte sa na hrniec mlieka s mliekom, pridajte chladiacu vodu polovicu šálky, pol lyžičky Baddyany, štipka mäty a 3-4 rozdrvený čiernym korením hrachu. Dajte hrniec do rúry. Zamerajte sa na vašu rúru. Zvyčajne však polovica hodinu stačí na to, aby sa mlieko bolo kondenzované. Snažte sa zabrániť varu. Po 20 minútach zaskrutkujte oheň a vyberte ho ďalších 5-7 minút. Ak si varíte pre potešenie, a nie chorobou, môžete ho piť s cukrom. Príliš mix so silným čajom.
Recept V.V. Pokhlebin číslo 3.
Ak máte pokles za silu alebo nejako nemes, pripravte vyprážané ovocie. Musíte si vziať suché ovocie, smažiť - len na krémovej alebo penovej oleji. Preto ich potrebujú horúcim. V pražených plodoch môžete pridať mierne vody a zakryť panvicu s vekom, držte sa na teplo pred odparovaním vody. Ovocie iskru a stávajú podobne ako tvar na čerstvé, ale nie ochutnať. Toto jedlo pomôže, ak niekto z vašich blízkych zotaví sa po ťažkej chorobe. No, a ak smutné.
Ak chcete niečo také, neváhajte experimentujte. Po prečítaní kníh v.v. Pokhlebkin, budete jednoducho vytiahnuť do experimentov. A experiment - vec s depresiou je nekompatibilná. A aj Pokhlebinove knihy.
Veľká encyklopédia kulinárskeho umenia.
Všetky recepty v.v. Pokrývka
Udržiavate jedinečnú knihu vo svojich rukách. To sa stane nepostrádateľným poradcom pre každého, kto chce obohatiť ich stôl s najobľúbenejšími jedlami, a tiež sa dozviete, ako sa pripraviť nielen na obvyklých a nudných receptoch, ale so znalosťami o varení a dokonca kreatívne.
Autor tejto nádhernej knihy, William Vasilyevich Pokhlebkin, už nie je s nami - tragicky zomrel v marci 2000. Vražda spisovateľa sa stal skutočným šokom pre všetky Rusko - Koniec koncov, je ťažké nájsť osobu, ktorá by nepočula o nádherných kulinárskych receptoch Pokhlebiča alebo nepoužila to múdre rady. Teraz gurbeti zostali len svoje kulinárske knihy. Toto vydanie je neoceniteľným darom majstrovských fanúšikov svojho talentu, pre všetky jeho teoretické a praktické kulinárske diela sa v ňom zhromažďujú.
Nie každý vie, že v.v. Schlebkin podľa povolania a vzdelávania - Medzinárodný historik, špecialista na zahraničnú politiku krajín strednej a severnej Európy. V roku 1949 absolvoval MGIMO ZSSR Ministerstva zahraničných vecí v rokoch 1956-1961 bol redaktným šéfom Medzinárodnej periodickej edície "Scandinavian Collection" (Tartu, Estónsko), od roku 1962 spolupracoval s časopisom "Scandinavica" (London, Norwich) a v rokoch 1957-1967 už roky pracoval ako senior učiteľa MGIMO a najvyššieho diplomatickej školy zahraničného ministerstva ZSSR, historických a filologických fakultách Moskvy štátnej univerzity.
Zdá sa, že história a varenie sú neúplné veci. Avšak talentovaná osoba je vždy talentovaná v mnohých ohľadoch, v každom prípade, obrovská skúsenosť Pokivkin-International, základom svojich slávnych kníh o národnej kuchyni na svete.
Za posledné tri desaťročia V.V. Pokhlebin zostal neprekonateľným špecialistom v oblasti teórie, histórie a praxe kulinárskeho umenia.
Kniha "Tajomstvo dobrej kuchyne", ktorá otvára naše vydanie, bol prvýkrát publikovaný v roku 1979, v sérii Eureka. Toto je populárne vyhlásenie o hlavných otázkach kulinárskej praxe, kde je technológia všetkých existujúcich kulinárskych procesov opísaná v jazyku, ich význam a úloha pri varení sú opísané pre neprofesionálny. Predstavuje čitateľovi do sveta kuchárov, populárne hovorí o zmysle a vlastnostiach Cook Craft.
Kniha sa okamžite stala nezvyčajným fenoménom, pretože čitatelia boli už sklamaní v kuchárkoch, vrátane opisu štandardných nudných techník a receptov. "Tajomstvo dobrej kuchyne" obrátil porazenú predstavu o varení ako obyčajnú výlučnú ženskú lekciu, ktorá nevyžaduje presné znalosti teórie. Kniha sa otvorí pred ktoroukoľvek kompetentnou osobou, aby sa naučili pracovať profesionálne, prirodzene so záujmom a svedomitým postojom k vareniu práce.
Kniha stále má bezprecedentnú popularitu, a to nielen v Rusku. Presvedčila sa do národných jazykov republiiek, kde tradične priložený veľký význam prípravy lahodných potravín a jeho kvality. V roku 1982 bola publikovaná v Rige v Lotyšsku, dvakrát (1982 a 1987) publikovaná vo Vilnius v Lithuanian, v roku 1990 - v Moldavčine v Chisinau. A za dvadsať rokov, táto práca bola trinásť edícií.
"Zábavné varenie", pokračovanie "tajomstiev dobrej kuchyne", videl svetlo trochu neskôr, v roku 1983. Táto osobitná pozornosť sa venuje próze, ale mimoriadne dôležitú stranu varenia. Kniha rozpráva o typy ohniska (kachle, vykurovacie zariadenia), o účinkoch rôznych druhov požiaru pre chuť výrobkov, o kuchynských riad a nástrojoch. "Zábavné varenie" bolo tiež preložené do litovskej, celkom šesť vydaní vydrží.
Knihy "koreniny, príchute a potravinárske farbivá" a "Všetko o koreních a koreniach", ako uvažoval autor, pomôžu urobiť náš kulinársky svet s jasnou a farebnou, úplnou chuťou a vôňou. Všimnite si, že práca V.V. Pokhlebič o korení dostal medzinárodnú slávu a bola publikovaná päťkrát v Lipsku v nemčine.
Kniha "Národná kuchyňa našich národov" bola tak populárna, ktorá zahŕňala recepty národných jedál národov Ruska a blízkych v zahraničí, čo naznačuje počiatočné, historicky zavedené technológie ich prípravy. To dáva celkom úplný obraz kulinárskych stránok národov, etnických skupín s ich, výrazným národným varením.
Táto výskumná práca bola vykonaná desať rokov v archívoch, ako aj na zemi, v rôznych regiónoch. Pravdepodobne, takže to spôsobilo taký vážny záujem medzi profesionálnymi kuchármi v mnohých cudzích krajinách a veľmi si ich ocenila ako praktická kuchárka. Z iniciatívy zahraničných kolegov bola kniha preložená do fínskej, anglickej, nemeckej, chorvátskej, portugalskej a maďarskej.
Pokračovanie je kniha "na zahraničných kuchyniach", ktorá zahŕňa hlavné recepty čínskej, škótskej a fínskej kuchyne. Autorský etnografický prístup k kulinárskemu dedičstvu národov pomohol obnoviť, obnoviť celkový obraz kužeľovitej kreativity, uvoľnenie z nepotrebných vrstiev a samostatných jedál - z narušenia reštaurácie povolené nevedomosťou alebo nevedomosťou.
Nemenej zaujímavé pokračovanie "Moja kuchyňa" je "Moje menu". Tu v.v. Pokhlebkin je rozdelený svojimi vlastnými tajomstvami. Kniha pozostáva z komentovaného zoznamu tých jedál svetového varenia, ktorú autor obzvlášť miloval a pripravil pre seba osobne len do špeciálnych, slávnostných momentov.
Dokončuje zbierku slávneho "kulinárskeho slovníka" Pokhlebkin, napísaný na konci 80. rokov. Táto kniha je navrhnutá tak, aby zodpovedala všetkým aktuálnym problémom a profesionálnym a amatérskym, vrátane rozsahu medzinárodných (francúzskych, latinských, gréckych, nemeckých, čínskych a iných) termínov, konceptov, jedál a metód ich prípravy, ktoré sa vyvinuli pre celé Millennium História svetovej kulinárskej praxe. Slovník vytvára kompletný obraz svetových kulinárskych umení, kde rusky, ukrajinský, tatársky a inými vnútroštátnymi jedlami sú pomerne hodné miesto. "Slovník" poskytuje stručný popis všetkých uvedených (a nie uvedených) v knižných podmienkach a produktoch a výrazne uľahčuje používanie publikácie.
