Klasický recept na lahodný sleď s cibuľou a octom doma je ideálny na sviatočnú večeru alebo každodenné občerstvenie. Aké ľahké je pripraviť tento nádherný sleď s cibuľou a octom, dokonca aj nováčik v domácnosti sa s touto úlohou ľahko vyrovná.
Čas varenia - 10 minút.
Čas prípravy ingrediencií: 20 minút.
Po uvarení dostanete 8 porcií po 100 g.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Ingrediencie
- Cibuľa - 200 gramov.
- Zemiaky - 500 gramov.
- Sleď - 400 gramov.
- Kôpor - jeden zväzok.
- Rastlinný olej - 30 mililitrov.
- Soľ - ½ lyžičky.
Marináda
- Ocot (70%) - 1 lyžička.
- Prevarená voda - 100 mililitrov.
- Cukor - 1 lyžička.
- Soľ - ½ lyžičky.
Recept
- Zoberieme štyri cibule, ošúpeme a opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Ostrým nožom nakrájajte na tenké krúžky, pozrite si fotografiu krok za krokom.
- Cibuľu najskôr marinujeme vo vode okyslenej octom. Takže si vezmite hlboký tanier, nalejte doň pol pohára vriacej vody, pridajte jednu čajovú lyžičku 70% octu, pridajte soľ, cukor a obsah dôkladne premiešajte.
Potom pridajte pripravenú zeleninu do tejto marinády. Marinujte dvadsať minút.
- Zemiaky umyjeme, zalejeme vodou, osolíme ½ polievkovej lyžice a necháme v šupke uvariť 15–20 minút (doba varenia závisí od veľkosti a druhu zeleniny). Po uplynutí vyššie uvedeného času ho prepichnite vidličkou a pozrite sa na pripravenosť.
Po uvarení zemiakov tekutinu scedíme a odložíme na chladné miesto, aby vychladla. Uvarené zemiaky nakrájame na stredné kolieska, viď foto.
- Celé solené slede rýchlo nakrájame na filety. Najprv odrežeme hlavu, potom plutvy, narežeme bruško, vyberieme vnútro a utrieme papierovou utierkou. Rybu nakrájajte na dve polovice pozdĺž chrbtových kostí. Vyberieme zvyšky malých kostí a odstránime fóliu.
- Nakrájané jemne osolené slede nakrájame na tenké kúsky.
- Jeden zväzok čerstvého kôpru umyjeme, potom nadrobno nasekáme.
Po nakladaní cibule úplne vypustite korenistú vodu, nalejte 10 mililitrov rastlinného oleja, posypte kôprom a premiešajte.
- Vezmeme rovnú, elegantnú misku, po okrajoch dáme zemiaky, do stredu sleď a jemnú nakladanú cibuľu a posypeme zvyšným olejom. Domáce občerstvenie je hotové, teraz ho podávame do našej domácnosti.
Súhlaste s tým, že v našej krajine každý miluje sleďa, všade a v akejkoľvek forme - pikantné alebo jemne solené. Ale aj v spôsobe podávania sleďov existuje istá klasika – doplňte ju octovou marinádou a kolieskami cibule. Napriek množstvu všetkých druhov receptov na šaláty, rožky a predjedlá so sleďom sa za ideálnu považuje iba kombinácia tejto ryby s cibuľou a octom.
Nakladaný sleď s cibuľou a octom má úplne iné chuťové vlastnosti, prebytočná soľ sa vyhladí a samotná ryba získa novú pikantnú chuť. Tento sleď sa skladuje dlhšie a kosti vďaka marináde v ňom úplne zmäknú.
Informácie o chuti Z rýb a morských plodov
Ingrediencie
- solený sleď - 1-2 ks;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyselina octová 70%
Ako variť nakladaný sleď doma s octom a cibuľou
Kde začať rezať sleď? 
Samozrejme, najprv odstráňte hlavu, chvost a vnútornosti. 
Ďalej odrežte všetky plutvy. 
Teraz odstráňte tenkú kožu z jatočného tela ryby. Najpohodlnejšie bude vyzdvihnúť ju v oblasti chrbtovej plutvy a opatrným potiahnutím ju úplne odstrániť. 
Ďalším krokom je zbaviť sa kostí. Najprv odstráňte hrebeň, aby ste to urobili, jednoducho oddeľte bočné časti ryby jednu po druhej. 
Ak sa rebrové kosti neodstránia spolu s chrbticou, vytiahnite ich rukou, ľahko sa oddelia. Malé kosti v chrbtovej časti sa ťažko odstraňujú, ale nie je to potrebné, pretože marináda ich rozpustí a zneviditeľní.
Výsledkom bolo filé zo sleďa. 
Nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do misky alebo nádoby, kde sa budú ryby v budúcnosti marinovať. 
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky, ako chcete, a položte na rybu. 
Sleď a cibuľu zalejte vodou, kým nie sú úplne zakryté. Najprv pridajte do vody octovú esenciu. Koncentrácia je približne takáto: 1 polievková lyžica. lyžicou na 200 ml vody, netreba však opatrne odmerať, stačí marinádu ochutiť – mala by byť dobre okyslená. 
Teraz vložte rybu do chladničky a po 6-8 hodinách bude marinovaný sleď doma pripravený na konzumáciu.
Teraz viete, ako marinovať sleďa s octom a cibuľou, zostáva len krásne podávať na stôl. Najlepšie sa hodí k zemiakom v akejkoľvek forme (varené, vyprážané, pečené) a sleď môžeme podávať aj s okroshkou na obed v horúce letné popoludnie.
Ak máte radi viac korenín, pridajte pri marinovaní zrnká korenia, klinčeky a bobkové listy podľa chuti.
Jedným z tradičných a najobľúbenejších občerstvení je právom považovaný sleď s cibuľou, varený vo voňavej marináde s octom a všetkými druhmi korenia.
Mierne solené a nakladané slede budú vynikajúcim doplnkom pre rodinnú večeru aj slávnostnú hostinu.
Základom predjedla je sleď, chuť celého jedla závisí od jeho výberu. Skúsené ženy v domácnosti radia:
- Kúpte si ryby oceánskych odrôd (Atlantik, Tichomorie, Ďaleký východ) - vo svojich nutričných a prospešných vlastnostiach je lepší ako morský sleď.
- Pri výbere dajte prednosť celým (nie bezhlavým) sleďom.
- Venujte pozornosť vzhľadu: povrch by mal byť lesklý a vlhký, bez zakaleného hlienu. Žlté a hrdzavé škvrny naznačujú oxidáciu rybieho oleja. Mali by ste odmietnuť kúpiť takéto ryby. Oči sleďa by nemali byť vpadnuté alebo zakalené.
- Pri stlačení prstom na jatočné telo by nemala zostať žiadna „jama“ - elastická konzistencia mäsa naznačuje čerstvosť sleďa;
- Venovanie pozornosti zápachu je jedným z najdôležitejších znakov zastaraného tovaru.
Rovnako dôležité je správne rezať sleďa:
- Položte rybu na reznú dosku.
- Odrežte hlavu a po vložení noža do brucha ho odrežte až po chvost.
- Opatrne odstráňte vnútornosti, aby ste nepoškodili žlčník.
Dôležité! Pri vypitvaní nezabudnite odstrániť čierny film, ktorý dáva sleďovi horkú chuť.
- Odrežte všetky plutvy. Pomocou ostrého noža urobte hlboký rez pozdĺž zadnej časti jatočného tela a odstráňte hrebeň a odrežte ho z chvosta.
Poznámka! Pred krájaním môžete sleďa po zabalení do potravinovej fólie niekoľkokrát udrieť na stôl z každej strany. Potom rozložte kostru ako knihu a zatlačte rukou pozdĺž celého hrebeňa. Po tejto „procedúre“ sa kosti ľahko oddelia od dužiny.
- Odstráňte rebrá a veľké kosti.
- Opatrne odstráňte kožu a ťahajte ju ako pančuchu smerom k chvostu.
- Nakoniec sa filé nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.
Užitočné informácie! Ak dosku na krájanie pred začatím práce zabalíte do potravinovej fólie, zostane čistá, bez charakteristickej vône sleďa.
Ako správne nakladať sleď
- V závislosti od receptúry môže byť sleď nakladaný celý alebo nakrájaný na kúsky.
- Používa sa biela aj červená cibuľa. Niekedy sa k nemu pridáva nadrobno nakrájaná mrkva.
- Do marinády je potrebné pridať korenie a korenie, ktoré dodá predjedlu osobitnú vôňu a chuť.
- Mali by ste dodržiavať silu octového roztoku a dobu varenia uvedenú v recepte.
Dôležité! Na marinádu by ste mali použiť stolový ocot, nie! V niektorých receptoch je povolené používať hrozno a.
Najlepšie recepty na slede s cibuľou a octom
Existuje veľké množstvo možností na prípravu sleďa. Niektoré z nich sa už stali klasikou, iné si len získavajú srdcia gurmánov, no už sa dostali do kategórie „naj“.
Klasický neporovnateľný recept
Sleď s cibuľou marinovanou v octe a oleji je jedným z najobľúbenejších receptov. Jeho popularita je spôsobená jednoduchou prípravou a jedinečnou chuťou.
Ryba je nakrájaná, kosti sú odstránené a umiestnené do hlbokej misky. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky (na 1 telo sleďa budete potrebovať 1-2 stredné cibule) a položí sa na rybu.
Na marinádu použijeme 9% ocot, zriedený vodou v pomere 1:3, ktorý zalejeme sleďom tak, aby pokryl všetky ingrediencie.
Pre chuť môžete do marinády pridať 1-2 bobkové listy a niekoľko zrniek čierneho korenia.
Po 6-8 hodinách sa ryba vyberie z octového roztoku a podáva sa.
Ďalšie informácie! Aby bol sleď jemný, pred vložením do marinády sa ryba namočí do mlieka na 40-50 minút.
Recept na predjedlo zo sleďov na sviatočný stôl „Instant“
Nečakaní hostia alebo neplánované priateľské stretnutia... Niekedy potrebujete recept na chutné občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť čo najrýchlejšie.
Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Sleď je filetovaný, nakrájaný na malé kúsky a umiestnený na tanieri. Na marinádu zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej a 2 lyžičky. , pridajte korenie podľa chuti (mleté čierne korenie, koriander atď.). Miska je ozdobená cibuľovými krúžkami, naliata marinádou a nechá sa stáť 20-30 minút.
Recept na jablkový muštový ocot
Filety zo sleďa sú rozdelené na dve časti vo forme dlhých pásikov.
Na plnenie nakrájajte uhorky, sladkú papriku a cibuľu.
A nakoniec začnú formovať rolky. Za týmto účelom sa prúžky sleďa rozložia na dosku a natrie sa horčicou. Navrch položíme náplň, opatrne zvinieme a zaistíme drevenou špajdľou.
Výsledné kotúče sa umiestnia do sklenenej nádoby, nalejú sa vychladnutou marinádou a vložia sa do chladničky na 1-3 dni.
Hotové rolky poukladáme na tanier a ozdobíme zelenými cibuľovými pierkami a plátkami citróna.
Recept s obratom
Chuťovka pre milovníkov pikantných.
Ak chcete pripraviť marinádu na pikantné slede, musíte si vziať 1 pohár vody, pridať do nej trochu 9% stolového octu (tu sa môžete zamerať na svoju chuť - niektorí ľudia majú radi viac korenia, iní menej). Keď voda zovrie, pridajte feferónku, 15-20 g horčičných semienok, bylinky (podľa preferencie), niekoľko hráškov nového korenia a 80-100 g cukru.
Za stáleho miešania zmes dusíme na miernom ohni niekoľko minút.
Kým marináda vychladne, nakrájajte rybu a nakrájajte cibuľu. Potom sa všetky zložky zmiešajú a umiestnia sa na chladné miesto na 10-12 hodín.
Pred podávaním scedíme marinádu. Ak je to žiaduce, sleď môže byť naliaty rastlinným olejom a posypaný čerstvou zelenou cibuľkou.
Niekoľko ďalších užitočných tipov na prípravu lahodného sleďového občerstvenia:
- Je ľahšie odstrániť kožu z jatočného tela smerom k chvostu. Ak sa ho pokúsite odstrániť iným smerom, bude sa pohybovať preč s mäsom.
- Pomocou bežnej pinzety môžete z filé odstrániť veľmi malé kosti.
- Ak pri ukladaní sleďov a cibule do pohárov vrstvy zľahka stlačíte, ryba bude rýchlejšie marinovať.
Ako a s čím podávať
Chutné, šťavnaté, aromatické a mierne mastné sleďové predjedlo je chutné a dokonale sa hodí na sviatočný stôl, harmonicky sa kombinuje s mnohými jedlami.
Pri podávaní ho môžete navyše podávať:
- rovnaká cibuľa, s ktorou bola marinovaná;
- tmavé olivy, ktoré dodajú rybe ďalšiu pikantnosť;
- tenké plátky citróna.
Existuje veľa možností na zdobenie občerstvenia sleďa na dovolenke. Každá žena v domácnosti pridáva svoje nápady v závislosti od situácie a príležitosti.
Napriek svojej jednoduchosti môže predjedlo sleďa s cibuľou, marinované v octe, konkurovať drahým a dokonca exotickým jedlám. Rozmanitosť receptov umožní každej žene v domácnosti neustále prekvapovať svoju rodinu a hostí svojím kulinárskym talentom.
Nakladaná cibuľa je zaujímavým a originálnym doplnkom mnohých jedál. Dnes vám povieme, ako nakladať cibuľu na sleďa, aby sa ryba ukázala ako neuveriteľne chutná, bez horkosti a nepríjemného cibuľového zápachu.
Ako nakladať cibuľu pre sleď pod kožuchom?
Ingrediencie:
- cibuľa - 3 ks;
- stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- jemný cukor - 2 čajové lyžičky;
Príprava
Vezmite stredne veľkú cibuľu, olúpte ju a nakrájajte na veľmi malé kocky. Potom vložte do misky a oparte horúcou vodou. Tekutinu opatrne vypustite, nalejte do nej stolový ocot a filtrovanú vodu. Potom pridajte trochu jemného cukru, premiešajte a nechajte cibuľu marinovať asi 25 minút a vložte ju do chladničky. Ďalej hodíme na gázu, vyžmýkame a použijeme na prípravu šalátu.
Rýchly recept na nakladanú cibuľu na sleďa
Ingrediencie:
- cibuľa - 3 ks;
- stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- - 1 čajová lyžička;
- filtrovaná voda - 6 polievkových lyžíc. lyžice
Príprava
Recept na nakladanú cibuľu na sleďa je pomerne jednoduchý: zeleninu očistíme, nakrájame na tenké polkruhy a opláchneme pod studenou vodou. Potom to dajte do misy, naplňte octom, rozrieďte studenou vodou, pridajte cukor a pridajte trochu horčice. Všetko dôkladne premiešame a cibuľu necháme asi 10 minút marinovať. Potom ho používame do šalátov alebo len tak ako snack.
Ako rýchlo nakladať cibuľu na sleďa?
Ingrediencie:
- cibuľa - 2 ks;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- čerstvý kôpor - podľa chuti;
- voda - 200 ml;
- kyselina octová - 5 lyžičiek.
Príprava
Pred marinovaním cibule na sleďa v octe vezmite bielu a červenú cibuľu a ošúpte ich. Potom nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a oparte vriacou vodou. Na prípravu marinády nalejte do misky studenú vodu, rozpustite v nej cukor a zalejte octom. Kôpor opláchnite, pretrepte, nasekajte nadrobno a vhoďte do marinády. Nakrájanú cibuľu dáme do širokej misy a zalejeme pripravenou zmesou. Nechajte 30 minút a potom posypte pripraveným sleďom a jedlo podávajte.
Ako nakladať cibuľu na sleď s citrónom?
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- filtrovaná voda - 50 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - štipka;
- jemný cukor - štipka;
- mleté biele korenie - štipka.
Príprava
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy. Dáme do misky, posypeme mletým bielym korením a rukami dôkladne premiešame. Citrón umyjeme, prekrojíme na 2 polovice, jednu ošúpeme a kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Zo zvyšného citróna vytlačte všetku šťavu. Do naberačky nalejeme vodu, zohrejeme ju na teplotu 70 stupňov a rozpustíme v nej jemný cukor a soľ. Do pripraveného roztoku nalejte rastlinný olej, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a nasekanú kôru. Naplňte cibuľu 
horúcu marinádu a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času ho hodíme do cedníka a keď všetka tekutina vytečie, vložíme ho do krásnej šalátovej misy a podávame na stôl s jemne nasoleným sleďom.
Vyššie opísané metódy na morenie cibule pre sleďa sa považujú za najjednoduchšie, najdostupnejšie a najrýchlejšie. Vždy však môžete ukázať svoju fantáziu, experimentovať a diverzifikovať chuť marinády pridaním rôznych korenín podľa vlastného vkusu. Napríklad štipka škorice, oregano alebo obyčajný bobkový list dodajú cibuľke nezvyčajnú a pikantnú chuť.
Môžete použiť akýkoľvek sleď. Aby ste si ho vybrali, musíte mať špeciálne umenie. Aby ste sa vyhli kúpe poškodeného produktu:
- Sleď by sa mal kúpiť na dôveryhodnom mieste.
- Mal by byť bez preliačin, poškodení a „hrdzavých“ škvŕn.
- Brucho je svetlostriebornej farby a chrbát je tmavý, čierny a modrý.
- Z rýb by nemala vytekať červená tekutina.
- Ak je to možné, ochutnajte soľankou. Cítite prebytočnú soľ a chuť kyseliny - nekupujte výrobok.
- Vyhnite sa aj zatuchnutým, zvetraným sleďom z vitríny, ryby by mali byť vždy v slanom náleve.
- A po kúpe sleďov požiadajte predajcu, aby do vrecka so sleďom nalial trochu soľanky.
Začnime varenie s octom a olejom, krok za krokom recept s fotografiami. 
Ingrediencie:
Sleď - 2 kusy
Cibuľa - 2 kusy
Ocot - 3 polievkové lyžice
Rafinovaný rastlinný olej - na dochutenie občerstvenia podľa chuti
Zelená cibuľa - pár vetvičiek (môže byť zmrazené)
Na prípravu lahodného studeného predjedla „Sleď s cibuľou, octom a olejom“
1. Najskôr ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na polkolieska hrubé asi 3 mm. Vložíme do hlbokej nádoby, pridáme ocot, zalejeme horúcou vodou a premiešame. Horúca voda v cibuli odstráni ostrosť a urobí ju jemnejšou a jemnejšou. Za občasného miešania necháme cibuľu marinovať. Cibuľa môže stráviť v marináde neobmedzené množstvo času, od 10 minút do 2 hodín. Hlavná vec je nezabudnúť ju premiešať. 
2. Medzitým sa postaráme o sleďa. Teraz sa veľa polemizuje o tom, či je potrebné ho ošúpať. Stále sa držím myšlienky, že je lepšie odstrániť film, potom bude koža rýb jemnejšia. Takže urobíme plytký pozdĺžny rez pozdĺž chrbta od hlavy po chvost, čo uľahčí odstránenie kože. Ďalej z hlavy alebo chvosta, podľa toho, čo je vhodnejšie, vypáčime kožu a pomaly ju začneme ťahať opačným smerom. Pokúsime sa ho odstrániť jedným ťahom. 
3. Opatrne rozpáľte brucho, aby ste nepoškodili vnútro. 
4. Z rýb odoberte kaviár alebo mlieko, odrežte hlavu hneď za žiabrovými krytmi, chvost bližšie k chvostovej plutve a 5 mm brucha na oboch stranách. 
5. Potom rozdeľte rybu na dve filé, odpojte hrebeň. 
6. Filet dôkladne umyte, pričom vnútornú dutinu očistite od tmavého filmu, ktorý pokrýva steny ryby. Odstráňte všetky veľké rebrové kosti a ak je to možné, viditeľné malé kosti pozdĺž chrbtice. Filety osušte papierovou utierkou. 
7. Cibuľu vyberte z marinády, stlačte ich rukami, aby vytiekla všetka tekutina a vložte ich do misky na servírovanie sleďov.8. Sleď nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 cm. 
Ak pri rezaní nájdete kosti, odstráňte ich.. Položte sleďa na tanier a dajte mu tvar ryby. Aj keď je to pre estétov. Kúsky si na tanieri môžete poukladať ako chcete. 
9. V hlbokej nádobe zmiešajte asi 30-50 gramov rastlinného oleja (podľa chuti) s 1 lyžičkou octu a touto omáčkou zalejte sleďa. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a posypte rybu.
Sleď s cibuľou, octom a olejom je hotový a môže sa podávať. 
Pri príprave studeného predjedla zo sleďov môžete uvariť zemiaky v plášti alebo ich môžete variť v mikrovlnnej rúre. Bude to trvať asi 10-12 minút. Horúce zemiaky podávajte ako prílohu k predjedlu.
