Ak ste vegetarián alebo si len chcete pripraviť chutné hlavné jedlo, venujte pozornosť nášmu receptu. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť dusenú cuketu s paradajkami. Tento guláš sa pripravuje dostatočne rýchlo a z dostupných surovín - táto zelenina je lacná v lete aj v zime a chuť vás a vašu rodinu poteší. Preto si tento recept určite pridajte do svojej osobnej kuchárskej knihy.
Ako chutne uvariť dusenú cuketu s paradajkami
Pre veľkú porciu si vezmite:
- 1 veľká alebo 2 malé mladé cukety;
- 2 zrelé paradajky;
- po 1 kuse paprika, mrkva a cibuľa;
- pár strúčikov cesnaku;
- bylinky, soľ, olivový olej a iné korenie podľa chuti.
Umyte cuketu, odstráňte šupku a semená. Ak je zelenina mladá, potom nie je potrebné odstraňovať jemnú pokožku. Dužinu nakrájame na kocky. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, paradajky ošúpeme (zeleninu zalejeme vriacou vodou, šupka sa ľahko stiahne) a nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme na rozohriatu panvicu s malým množstvom olivového oleja, najprv opečieme na strednom ohni a potom zredukujeme. s paradajkami a paprikou bude hotový za 15, maximálne 20 minút. Ak zelenina horí, pridajte do panvice trochu vody. Na konci varenia by sa jedlo malo osoliť a posypať korením a korením a pred podávaním jemne nasekanými bylinkami. Mimochodom, 100 g tohto prívarku obsahuje len 40 Kcal, takže dusenú cuketu s paradajkami a paprikou si môžu dovoliť aj tí, ktorí sú na diéte. Samozrejme, existuje veľa možností, ako pripraviť toto jedlo a urobiť ho uspokojivejším. Môžete k nemu pridať mäso (najlepšie k zelenine sa hodia kuracie prsia) alebo ho pripraviť s lahodnou omáčkou. Ako presne - pozri nižšie.
s paradajkami a kyslou smotanovou omáčkou
Na pár porcií budete potrebovať:
- 1 mladá cuketa;
- 3 paradajky;
- 200 g tukovej kyslej smotany;
- trochu múky na pečenie;
- pár strúčikov cesnaku;
- olej na vyprážanie a soľ.
Cuketu umyte, ošúpte a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky, potom ich obalte v múke a opečte na rastlinnom oleji do polovice. Je veľmi dôležité, aby panvica, na ktorej varíte zeleninu, bola čo najhorúcejšia – cuketa sa vtedy veľmi rýchlo opečie a absorbuje minimálne množstvo rastlinného oleja. Po uvarení ich tiež môžete položiť na tanier pokrytý papierovou utierkou - tým sa odstráni prebytočný tuk, ktorý vôbec nepotrebujeme. Potom vložte pripravené kruhy do hlbokej panvice, pridajte nakrájané paradajky, soľ, posypte korením, korením a prelisovaným cesnakom a potom zalejte kyslou smotanou. Zelenina môže byť rozložená v niekoľkých vrstvách. Potom dajte panvicu na mierny oheň: po 30 minútach bude cuketa dusená s paradajkami pripravená. Jedlo by sa malo podávať horúce, podľa potreby posypané čerstvými bylinkami. Takéto chutné hlavné jedlo aj bez mäsa určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.
Rezne alebo klobásy. Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť takéto jedlo sám.
Pozrime sa na niekoľko receptov podrobnejšie.
Varenie cukety dusené s paradajkami a cibuľou
V skutočnosti pri príprave takéhoto jedla nie je nič ťažké. Musíte len prísne dodržiavať všetky požiadavky na predpis.
Aké ingrediencie teda potrebujeme na výrobu dusenej cukety s paradajkami? Na takéto zeleninové jedlo potrebujeme nasledujúce zložky:
- čerstvé mäsité paradajky - 2 ks;
- malá mladá cuketa - 2 ks;
- pšeničná múka - asi 2/3 šálky;
- morská soľ, mletá paprika - použite podľa chuti;
- veľká sladká cibuľa - 2 hlavy;
- rastlinný olej - asi 35-45 ml;
- plnotučná kyslá smotana maximálnej čerstvosti - približne 100 g.
Príprava zeleniny
Dusenú cuketu s paradajkami pripravujte postupne. Najprv dôkladne umyte hlavný produkt. Potom sa cuketa osuší papierovými utierkami, šupka sa odreže a naseká na plátky hrubé asi 0,7 cm. Ak použijete mladú a mäkkú zeleninu, nemusíte ju šúpať.
Po spracovaní cukety začnite pripravovať zvyšné ingrediencie. Mäsité paradajky sa umyjú, blanšírujú a olúpajú. Následne sa nadrobno nasekajú obyčajným kuchynským nožom.
Čo sa týka sladkej cibule, ošúpe sa a nakrája na malé kocky.
Prísady pred vyprážaním
Aby boli cukety dusené v kyslej smotane a paradajkách čo najchutnejšie, mali by byť najskôr vyprážané. Za týmto účelom sa plátky zeleniny valcujú v suchej zmesi pozostávajúcej z pšeničnej múky, mletého korenia a morskej soli. Ďalej sa všetka zelenina vypráža jeden po druhom na veľmi horúcej panvici s rastlinným olejom (na oboch stranách).
Proces hasenia
Akonáhle sú všetky plátky cukety dôkladne opečené, pridajte k nim kocky cibule. Potom sú všetky prísady pokryté jemne nakrájanými paradajkami.
Suroviny prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ich dusíme asi ¼ hodiny. Po tomto čase zeleninu poriadne premiešame a ochutnáme. Ak nemajú dostatok soli alebo korenia, pridajú.
Do panvice so zeleninou sa pridáva aj hustá a čerstvá kyslá smotana. Po zmiešaní surovín ich opäť prikryjeme pokrievkou a dusíme v rovnakom režime ďalších 5-8 minút.
Ako to prezentovať na jedálenskom stole?
Dusená cuketa s paradajkami sa často podáva ako lahodná zeleninová príloha. Za týmto účelom sa jedlo položí na tanier horúce a vedľa neho sa umiestni mäso, kotleta alebo klobása.
Ak nechcete použiť dusenú cuketu s paradajkami ako prílohu, potom sa odporúča vychladnúť na izbovú teplotu, vložiť do nádoby s vekom a vložiť do chladničky.
Hneď ako zelenina vychladne, vloží sa do krásnej misky a podáva sa na obed spolu s krajcom chleba. Ak dodržíte všetky popísané kroky, získate veľmi chutný zeleninový šalát. Mimochodom, jeho nanesením na plátok opečeného toastu vytvoríte chutný a výživný snack, ktorý môžete pokojne podávať aj na sviatočnú večeru.
Varenie dusenej cukety s paprikou a paradajkami
Existuje mnoho spôsobov, ako dusiť zeleninu doma. Ak ste letný obyvateľ a máte za sebou bohatú úrodu cukiet, môžete z nich pripraviť veľmi chutné jedlá k mäsu alebo rybám.
Zvlášť treba poznamenať, že tento produkt je univerzálny. Hodí sa k ostatnej zelenine a rýchlo sa aj tepelne upravuje. Aby ste to videli z vlastnej skúsenosti, odporúčame vám kúpiť si cuketu a pripraviť si chutnú prílohu na jedálenský stôl.
Na implementáciu tohto receptu teda možno budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
Spracovanie ingrediencií krok za krokom
Ako variť dusenú cuketu? S mrkvou a paradajkami je toto jedlo obzvlášť chutné. Než začnete variť, musíte pripraviť všetky ingrediencie.
Čerstvá a mladá cuketa sa dôkladne umyje, konce sa odstránia a potom sa nakrájajú na stredné kocky. Cibuľu tiež ošúpte oddelene a nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Sladká paprika je nakrájaná rovnakým spôsobom. Predtým sa však očistí od stopky, priečok a semien.
Pokiaľ ide o veľké mrkvy, strúhajú sa na hrubom strúhadle. Okrem toho sa nasekajú čerstvé bylinky.
Aby bola dusená cuketa s paradajkami, ktoré nie sú príliš kalorické, obzvlášť chutné, je potrebné čerstvé paradajky pomlieť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri na hladké pyré.
Proces varenia zeleninového jedla
Túto prílohu je vhodné pripraviť na hrubostennej panvici. Do nej sa naleje trochu slnečnicového oleja a potom sa pridá strúhaná mrkva a cibuľa. Po dôkladnom premiešaní zeleniny ju opekáme na strednom ohni asi 6 minút. Tento čas by im mal stačiť na to, aby boli čo najružovejšie.
Po opísaných krokoch sa k orestovanej cibuli a mrkve pridajú pol krúžky sladkej papriky a kocky cukety. Po osolení ingrediencií podľa chuti ich dôkladne premiešajte.
Po asi 3 minútach opečenia jedla pridajte trochu vody a prikryte pokrievkou. V tejto forme sa zelenina dusí asi 5-8 minút. Po tomto čase sa do nich opäť zasahuje. Ďalej sa k nim pridá pyré z čerstvých paradajok. Spolu s ním k surovinám pridáme mletú papriku a nadrobno nasekané bylinky.
Po rozmixovaní zeleniny v paradajkovej dužine prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme 10 minút. Počas tejto doby by mali byť všetky ingrediencie úplne uvarené. Po ochutnaní sa k nim pridajú ďalšie koreniny a koreniny. Do prílohy sa pridáva aj nie veľmi tučná majonéza.
Potom, čo ste misku nechali na sporáku ešte asi dve minúty, vyberte ju z ohňa a nechajte pod pokrievkou ¼ hodiny.
Ako a s čím ho podávať pri rodinnom stole?
Prílohu z dusenej cukety, mrkvy, cibule, papriky a paradajok podávame len horúce. Miska sa položí na tanier a vedľa nej sa umiestni akýkoľvek mäsový alebo klobásový výrobok.
Je vhodné predložiť takýto obed na rodinný stôl spolu s plátkom čierneho chleba a domácimi marinádami.
Ako môžete vidieť, existuje veľa spôsobov, ako dusiť cuketu a paradajky doma. Prezentované recepty nie sú jediné. Niektoré gazdinky do tohto jedla pridávajú napríklad zemiaky, kapustu, brokolicu, ale aj zelenú fazuľku, bielu fazuľku, cícer, zeler atď. Kuchári tiež často dusia cuketu a paradajky spolu s kuracími prsiami alebo bravčovým mäsom.
Ak chcete získať chutnejší obed, pridajte do tohto jedla nastrúhané strúčiky cesnaku, sušený tymián a bazalku. Robia to však až po odstavení prílohy zo sporáka. Len tak sa odhalí aróma týchto zložiek, vďaka čomu bude váš obed bohatší a chutnejší.
Po notoricky známych palacinkách je cuketa jedným z najobľúbenejších letných jedál. Vezmeme si ako základ osvedčené recepty na dusenú cuketu s paradajkami a doplníme ich po svojom o rôzne doplnky zo zeleniny a byliniek, aby sa nudný zeleninový guláš opäť stal obľúbeným v rodine.
Cuketa dusená s paradajkami a cesnakom
Ingrediencie:
- veľká cuketa - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- vetvička čerstvého tymiánu;
- paradajky - 670 g;
- fialová cibuľa - 110 g;
- klobása - 130 g;
- - 240 ml;
- údená paprika - 1 lyžička;
- olivový olej - 15 ml.
Príprava
Po rozohriatí oleja v holandskej rúre ho použite na orestovanie nakrájanej fialovej cibule. Do smaženia cibule pridajte nasekaný cesnak a lístky tymiánu a po pár minútach pridajte nakrájané párky. Keď získa charakteristický zlatý odtieň, nalejte obsah misky s paradajkovou omáčkou a počkajte, kým sa uvarí. Rozložíme cuketu a paradajky, pridáme papriku pre chuť a dusíme ďalších 15-17 minút.
Dusenú cuketu s paradajkami je možné pripraviť aj v pomalom hrnci, najskôr opečte zeleninu v režime „Pečenie“ a po pridaní tekutiny prepnite na pol hodiny na „Stewing“.
Dusená cuketa so šampiňónmi a paradajkami
Ingrediencie:
- kukurica - 4 klasy;
- maslo - 45 ml;
- cibuľa - 90 g;
- mrkva - 120 g;
- stonkový zeler - 1 ks;
- cuketa - 320 g;
- šampiňóny - 270 g;
- paradajky - 800 g;
- listy oregana - 1/4 lyžice.
Príprava
Odrežte kukuričné zrná a varte klasy pol hodiny. Na masle podusíme mrkvu s nakrájaným stonkovým zelerom a cibuľou. Do vyprážania pridajte cuketu a šampiňóny a varte ďalších pár minút. Zeleninu zalejeme pohárom vývaru z kukuričných klasov, pridáme paradajky a kukuričné zrná. Po 7 minútach pridáme nasekané oregano a podávame.
Ingrediencie:
Príprava
Pred prípravou dusenej cukety s paradajkami všetku zeleninu opláchnite, ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Kocky cukety a baklažánu osolíme a necháme pol hodiny pôsobiť a potom opláchneme.
Na rozohriatom oleji orestujeme cibuľu, koriander a strúčiky cesnaku. Pridajte pripravenú zeleninu a záliv, znížte oheň a varte dusenú cuketu a paradajky pol hodiny. Šťavy zo zeleniny by malo byť dosť, no ak sa vám zdá tekutiny málo, pridajte trochu zeleninového vývaru alebo čistej vody.
Jeseň je ideálny čas na prípravu zdravých diétnych jedál. Množstvo zeleniny nám umožňuje experimentovať v našej kuchyni. Odporúčame vám pripraviť dusenú cuketu s paradajkami. Recept nezahŕňa použitie oleja. Ak držíte prísnu diétu, namiesto kryštálového cukru pridajte do guláša náhradu cukru. Jedlo tohto typu je ideálne pre vyznávačov vegetariánskej kuchyne - recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
Dusená cuketa so zeleninou
Ľutujeme, momentálne nie sú k dispozícii žiadne prieskumy.
Ak si myslíte, že varenie zeleniny si vyžaduje riad, v ktorom sa dá variť bez oleja, ste na omyle. Tento recept používa šťavnaté paradajky, ktoré pustia šťavu. Všetka zelenina sa dusí vo vlastnej šťave. Tento guláš sa dá pripraviť na zimu - vložiť do sterilných pohárov, sterilizovať 10 minút vo vriacej vode, zrolovať s viečkami a uložiť na chladnom mieste.
- Čas varenia: 40 minút
- Počet porcií: 4
Budete potrebovať:
- stredne veľké cukety (1 ks);
- paradajky (3 ks);
- cesnak (3 strúčiky);
- červená paprika (2 ks);
- paprika;
- soľ;
- cukor (môžete použiť náhradu).
Spôsob prípravy dusenej cukety s paradajkami a paprikou
Začnite s paradajkami. Vložte ich do vriacej vody a ihneď ochlaďte. Po takýchto kontrastných „kúpeľoch“ bude pre vás jednoduchšie odstrániť kožu. Ovocie nakrájajte na niekoľko častí, vyrežte stopku. Vložte ich do hrnca s hrubým dnom.
Ovocie nakrájajte na niekoľko častí, vyrežte stopku Umyte červenú papriku a odstráňte semená. Na tento guláš musíte použiť mäsité zrelé ovocie. Papriku nakrájame na pásiky a zmiešame s paradajkami.
Umyte červenú papriku a odstráňte semená Pripravte si cuketu. Ošúpte ich a odstráňte semienka. Nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich k paradajkám a paprike. Ak používate malé cukety s tenkou šupkou, nie je potrebné ich šúpať.
Popis
Cuketa dusená s paradajkami je úžasné jedlo, ktoré sa dá pripraviť v období dozrievania tejto zeleniny. Môžete ho jesť samostatne, ako desiatu, natretý na krajci borodinského chleba, ako prílohu k mäsovým jedlám alebo ako dusený šalát k inému jedlu. Vo všeobecnosti ide o univerzálny recept. Okrem toho je jedlo veľmi chutné a zdravé. Musí byť súčasťou vašej stravy, aby ste nasýtili telo potrebnými vitamínmi a minerálmi na zimu. Okrem toho je obsah kalórií takejto dusenej cukety veľmi nízky. Preto, ak si strážite postavu, môžete ich bez pochýb zaradiť do svojho jedálnička!
Cuketu podusíme spolu s cibuľou a mrkvou a ku koncu varenia pridáme pre chuť cesnak. Pokrm navyše obsahuje paradajky, ktorými nahradíme tradičný paradajkový pretlak. Vďaka tomu bude oveľa chutnejšie a zdravšie.
Takže ak máte radi dusenú cuketu s paradajkami a chceli by ste si ju uvariť, tak vám s tým pomôžeme! Pozrite si fotorecept krok za krokom nižšie. Podrobne popisuje všetky fázy varenia a tiež naznačuje niektoré triky, vďaka ktorým bude jedlo skutočne chutné!
Ingrediencie
-
(1 veľký alebo 2 stredné) -
(3 ks.) -
(3 ks.) -
(1 PC.) -
(3-4 klinčeky) -
(chuť) -
(chuť) -
(trochu na vyprážanie)
Kroky varenia
Zásobíme si jednu veľkú alebo dve stredné cukety. Bude potrebné ich dôkladne umyť a potom olúpať pomocou škrabky na zeleninu.
Nakrájajte cuketu na veľké kocky a vložte ich do predhriatej panvice. Môžete pridať malé množstvo rafinovaného a dezodorizovaného slnečnicového oleja.
Cibuľu očistíme a potom ju na pár sekúnd podržíme pod vodou. Pomôže to vyzrážať prchavé fytoncídy, ktoré nás rozplačú pri krájaní zeleniny. Teraz musí byť každá cibuľová hlava nakrájaná na štyri časti a každá z týchto častí by mala byť nasekaná, ale nie príliš tenká.
Nakrájanú cibuľu vložte do panvice s cuketou.
Zeleninu dôkladne premiešame a dusíme na miernom ohni.
Teraz prejdime k sladkej mrkve. Vyčistíme a umyjeme a potom prebrúsime. Na sekanie používame štandardné strúhadlo. 
Nalejte mrkvu do panvice s cuketou a cibuľou, ktoré sa tam predtým dusili.
Zeleninu na panvici dôkladne premiešajte. Upozorňujeme, že cukety pustia veľa tekutiny, preto ich radšej neprikrývajte pokrievkou, inak sa vlhkosť nebude dobre odparovať. Malo by sa dusiť na strednom ohni.
Pomocou mixéra nakrájajte jednu olúpanú paradajku. Ak chcete odstrániť šupku z paradajky, musíte najskôr urobiť rez v tvare kríža a potom ju opariť vriacou vodou - a šupka sa ľahko zdvihne. Rozdrvenú paradajku osolíme (budete potrebovať jednu zarovnanú lyžičku).
Pridajte paradajku k zelenine na panvici a potom ju dôkladne premiešajte.
Na strednom ohni naďalej dusíme cuketu a paradajky.
3-4 strúčiky cesnaku ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na dve polovice. Potom každú polovicu nakrájajte na úzke plátky.
Ku koncu varenia pridáme k zelenine cesnak. Hotovému jedlu dodá jedinečnú arómu! V rovnakej fáze okoreníme cuketu podľa chuti. Ak dodatočne nakrájate dusenú cuketu pomocou mixéra, získate cuketový kaviár.
Hotové jedlo preložíme do skladovacej nádoby. Pred vložením do chladničky nechajte nádobu vychladnúť aspoň na izbovú teplotu.
Toto je taká lahodná vec, ktorú sme dostali! Môžeme podávať teplé aj studené.
Dobrú chuť!
