Senovka grécka je jednoročná rastlina. Patrí do čeľade strukovinových.

Modrá senovka grécka je zdravá rastlina a chutné korenie

Má tiež tieto názvy: šambala, methi, chaman, senovka grécka, modrá alebo modrá ďatelina, gunba. Hovoria tomu modrý kozí trojlístok.

Názvy senovky gréckej v iných jazykoch:

• Trigonella foenum (lat.)
• senovka grécka (anglicky)
• le fenugrec (francúzština)
• Bockshornklee (nem.)

Arabská senovka grécka sa v našich zemepisných šírkach vyskytuje len zriedka

Senovka grécka Emoda je veľmi vzácny druh

Vzhľad

Senovka grécka je klasifikovaná ako bylinná rastlina.

Výška ročnej rastliny sa pohybuje od 50 do 60 cm.

Stonka má málo vetiev.

Kvety sú žlté a pomerne malé.

Semená sú hnedožlté, veľmi malé (4 mm), v tvare diamantu.

Semená dozrievajú v strukoch. Tvar strukov je trojuholníkový.

Počet semien v struku je asi 20, ale nie viac.

Nie je náhoda, že latinský názov tejto rastliny v preklade znamená „kozie rohy“. Struky majú jednoducho zakrivený tvar, čím pripomínajú rohy tohto zvieraťa.

Lusky senovky gréckej sú plnené liečivými semienkami

Semená senovky gréckej sú zásobárňou vitamínov a mikroelementov

Druhy

Existuje viac ako 120 druhov rastlín.

Najznámejšie druhy senovky gréckej sú seno a modrá:

• Pri senovke gréckej Stonky sú rozvetvené a voľné. Listy sú podlhovastého tvaru. Ich dĺžka je 2 cm.Kvety sú ukryté v pazuchách listov a sú prakticky neviditeľné. Sú veľmi malé, žltkastobielej farby s fialovým základom. Výška rastliny je cca 60 cm.
• má rovný kmeň a vetvy rastliny smerujú nahor. Výška rastliny sa pohybuje od 30 do 80 cm Dĺžka listov od 2 do 5 cm Okraje sú zubaté. Kvety svetlomodrého odtieňa sa zhromažďujú v hustých kvetenstvách.

Senovka grécka miluje slnko a hlinité pôdy Stredomoria

Modrá senovka grécka je rozšírená v európskej časti Ruska a na Kaukaze

Kde rastie?

V staroveku sa senovka grécka nachádzala v Malej Ázii a vo východnom Stredomorí. Toto územie zemegule možno nazvať jeho vlasťou.

Rastie v horách Turecka, Iránu, Iraku, Pakistanu, Sýrie, Mongolska, Japonska, severnej Afriky, Etiópie, USA a južnej Európy.

Shambhala sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Je nielen cennou liečivou surovinou, ale aj koreninou. Pre tieto potreby sa senovka grécka pestuje v Číne, Amerike a Indii. Francúzsko, Argentína, slnečný Egypt, Tunisko, Maroko sú krajiny, ktoré nedávno začali pestovať senovku grécku.

Spôsob výroby korenia

Na výrobu korenia potrebujete semená rastlín. Používajú plody, ktoré začínajú hnednúť. Sušia sa a dôkladne pomelú.

Keď rastlina kvitne, je rezaná a sušená na dobre vetranom mieste. Ďalej by sa mal rozdrviť na prášok a použiť na určený účel.

Suché listy senovky gréckej sa používajú v ľudovom liečiteľstve a varení.

Aromatické korenie sa vyrába zo suchých semien modrej a senovky gréckej.

Mleté semená senovky gréckej - obľúbené korenie východu

Charakteristický

• Kvitnúcu rastlinu senovky gréckej obklopuje aura zvláštnej horkej, no zároveň príjemnej vône.
• A chuť ovocia je sladká s miernym nádychom horkosti. Po upražení sa stáva oveľa lepším, pripomína spálený cukor.
• Chuť mletých semienok dodáva jedlám hubovú chuť a vôňu.
• Slávne a nenahraditeľné korenie v orientálnej kuchyni - utskho-suneli - sa vyrába zo semien modrej úrody.

Semená senovky gréckej sa svojimi vlastnosťami líšia od semien senovky gréckej

Utskho-suneli na východe a na Kaukaze sa pridáva takmer do všetkých jedál, okrem dezertov

Naklíčené semená rastliny, ktoré sú veľmi užitočné, sa používajú v potravinách.

Naklíčené semená senovky gréckej sú veľmi užitočné najmä pre tínedžerov

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Nutričná hodnota a obsah kalórií v 100 gramoch senovky gréckej:

Viac informácií o senovke gréckej nájdete sledovaním videa z programu „1000 a jedno korenie Šeherezády“

Chemické zloženie

Vďaka svojmu bohatému zloženiu nie je náhoda, že senovka grécka sa nazýva Shambhala, čím vzniká analógia s tajomným a magickým svetom, v ktorom sa dejú zázraky. Za rastlinný zázrak možno považovať aj senovku grécku.

Užitočné vlastnosti

• Shambhala vyživuje najdôležitejšie časti nášho tela: plazmu a krv. Poskytuje tiež podporu nervovým bunkám a bunkám kostnej drene.
• Má pozitívny vplyv na hlavné systémy ľudského tela: stimuluje tráviaci systém; lieči dýchacie, sexuálne, močové).
• Obnovuje telo a stáva sa preň akýmsi tónom;
• Diuretikum.

Semená senovky gréckej na prípravu liečivých odvarov si môžete kúpiť v lekárni.

Použitie semien pri liečbe nasledujúcich chorôb:

• Dyzentéria a poruchy žalúdka;
• Alergické reakcie;
• Bronchiálne ochorenia;
• Na prechladnutie;
• Bolestivé syndrómy (zuby, kĺby).

Pozrite si program „Žite zdravo“ o senovke gréckej: dozviete sa veľa zaujímavých vecí o prospešných vlastnostiach rastliny.

Škody a kontraindikácie

• Tehotenstvo. (Prísne kontraindikované, pretože môže dôjsť k potratu)
• Hyperestrogénizmus.
• Diabetes mellitus (typ I).
• Kombinácia s liekmi, ktoré obsahujú hormón štítnej žľazy.
• Gastritída, kolitída, žalúdočné vredy.
• Ovplyvňuje proces zrážania krvi (spomaľuje).

Pri používaní senovky gréckej musíte byť opatrní - má množstvo kontraindikácií

Aplikácia

Vo varení

Semená a čerstvé alebo sušené listy rastliny sa používajú pri varení.

• Použitie semien. Surové semienka sú súčasťou zeleninových jedál a polievok. Pripravuje sa z nich čaj. Suché semená sa pražia a používajú sa celé aj v prášku. Pridávajú sa do rôznych koreniacich zmesí a do jedál s obsahom fazule.
• Korením sú suché listy shambally. Pridáva sa do rôznych jedál, aby im dodal jedinečnú, korenistú chuť a vôňu.
• Čerstvé listy. Majú horko-sladkú chuť. Šaláty, polievky, omáčky, hlavné jedlá - to je rozsah ich použitia.

Skutočnú aromatickú basturmu je možné pripraviť iba pomocou utskho-suneli

V Indii sa senovka grécka pridáva do tradičných karí.

Senovka grécka dodáva jedlám pikantnú, orieškovú chuť. Vo svojom zložení ho obsahujú známe kari zmesi a khmeli-suneli. Často sa pridáva do adjiky.

Ďalšou oblasťou použitia semien Shambhala je výroba syra. Do niektorých druhov syra sa kvôli chuti pridávajú mleté ​​semená.

Stredomorská kuchyňa často využíva shamballu pri príprave cukrárskych výrobkov.

Dusená zelenina so senovkou gréckou - národné jedlo gruzínskej kuchyne

Pridajte utskho-suneli a viac zelených do suluguni - získate skutočné khachipuri

Senovka grécka pridaná do jahňacej marinády pomôže zbaviť sa špecifického pachu mäsa

Omáčka na pizzu alebo cestoviny

Na to budete potrebovať 6 kg paradajok. Z nich potrebujeme dužinu, ktorá sa lisuje na šťavu. Vyjde to na cca 4 litre. Šťavu dáme variť, ale nie je potrebné ju prikrývať pokrievkou, pretože je potrebné, aby sa odparila na polovicu.

Na lyžici olivového oleja opražíme veľkú cibuľu a 4 strúčiky cesnaku. Keď zozlatnú, nalejte do pohára jablkového džúsu. Varenie trvá ďalšiu pol hodinu.

Kým sa naša príprava omáčky varí, musíte si vziať kúsok gázy (môžete použiť aj obväz) a do stredu vložiť zmes nasledujúcich korenín: 5 klinčekov, 0,5 lyžičky senovky gréckej, 8 hrášku z nového korenia, niekoľko vetvičiek čerstvá bazalka. Gázu zviažte na uzol, aby boli všetky koreniny vo vrecúšku a potom ponorte do paradajkovej omáčky. Pridáme mleté ​​korenie (1 neúplnú lyžičku škorice a mletého čierneho korenia) a 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vínneho octu. Všetko zostáva v ohni ešte pol hodiny. Ďalej by ste mali ochutnať omáčku. Je možné, že budete musieť pridať trochu soli alebo cukru.

Omáčka sa naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa železnými viečkami. Poháre sa umiestnia hore dnom, zabalia sa do uteráka a nechajú sa 12 hodín. Výsledná omáčka je pomerne hustá a neuveriteľne chutná.

Paradajkovú omáčku so senovkou gréckou môžeme uchovať na zimu

V medicíne

Liečivé vlastnosti senovky gréckej a jej vplyv na ľudský organizmus potvrdzujú lekári, a preto sa používa na liečbu mnohých chorôb. Okrem toho je Shambhala fytohormonálnym skladom. V tomto ohľade to endokrinológovia predpisujú svojim pacientom.

Senovka grécka má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• Antibakteriálne;
• Protizápalové;
• Znižuje hladinu cholesterolu;
• Stabilizácia a zníženie krvného tlaku;
• Znížená produkcia testosterónu (pozitívny účinok na ženské telo ako celok);
• Boj proti rakovinovým bunkám;
• Odstránenie hlienu z dýchacieho traktu;
• Senovka grécka spôsobuje, že vlasy rýchlo rastú (predpísané na vypadávanie vlasov);
• Lieči akné.

Pred mnohými rokmi ľudia vedeli o liečivých vlastnostiach Shambhaly. Egyptské a indické ženy špeciálne jedli semená senovky gréckej, aby sa stali majiteľkami luxusných bokov a krásnych pŕs. A rozdrvené semená sa aplikovali na rany, potom sa hojili oveľa rýchlejšie. Liečivé prípravky z helby sa dajú pripraviť aj doma. To si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti alebo schopnosti.

Odvar

Prechladnutie sa dá vyliečiť senovkou gréckou. Nalejte 2-3 čajové lyžičky semienok do pohára vriacej vody a zapálte. Varte 15 minút. V odvare rozpustíme med a liek je hotový. Tento odvar by sa mal konzumovať 3 krát denne. Pri bolestiach hrdla sa odporúča kloktať podobným odvarom. V tomto prípade by mala byť koncentrácia roztoku o niečo silnejšia. 2 polievkové lyžice semienok povarte v jednom litri vody 30 minút. Spomaliť oheň.

Vnútorné užívanie korenia a odvaru čistí krv od cholesterolu a priaznivo pôsobí na činnosť srdca.

Maska na vlasy

Aby vlasy rástli rýchlejšie, môžete si vyrobiť masku zo semien, ktoré treba rozdrviť na pastu. Táto maska ​​tiež zabraňuje tvorbe lupín. Na prípravu takého užitočného lieku by ste mali večer namočiť 2 polievkové lyžice. loďky semien vo vode. Po odstátí cez noc sa fazuľa rozmočí a dá sa ľahko zmeniť na kašu. Bude potrebné aplikovať na pokožku hlavy po dobu 1 hodiny. Potom vlasy dobre opláchnite šampónom.

Po tejto maske budú vaše vlasy lesklé a hodvábne.

Na anémiu

Senovka grécka je veľmi užitočná pri anémii. Zvýšiť hladinu železa v krvi pomôže nasledujúci recept: zmiešajte 1-2 lyžičky senovky gréckej s medom a zapite mliekom.

Čaj Helba

Jedná sa o veľmi zdravý čaj založený na Shambhale. Na jeho prípravu potrebujete semená. Umyjú sa a sušia.

2 čajové lyžičky semienok povarte v pohári vody 7 minút. Ďalej sa do čaju pridá med a citrón podľa chuti. Môžete ho piť s mliekom a zázvorom. V podstate, čo sa vám páči. Nápoj je liečivý, osviežujúci a má upokojujúce účinky.

Helba je veľmi populárna na východe a v Egypte

V kozmeteológii

Shambhala je nenahraditeľným prostriedkom na to, aby vlasy boli lesklé, zdravé a silné, ako aj na udržanie zdravého vzhľadu pokožky tváre:

• Ak sú vaše vlasy bez života, matné, lámavé, potom sa odporúča votrieť do korienkov vlasov odvar zo senovky gréckej. Pripravuje sa zo 4 polievkových lyžíc. lyžice bylín a pohár vody.
• Na dermatitídu a lupiny pomôže olivový olej a chaman (čajová lyžička). Táto zmes by sa mala vtierať do korienkov vlasov a potom zabaliť do uteráka. Po 30 minútach sa všetko umyje.
• Čajová lyžička shambally a polievková lyžica olivového oleja (postačí aj smotana) vás zbavia akné na tvári. Nechajte masku pôsobiť 10 minút a potom zmyte.
• Maska zo žĺtka a lyžičky senovky gréckej, medu, rascového oleja a olivového oleja pomôže vyživiť našu pokožku. Maska trvá 15 minút.
• Hydratácia pokožky. Zmiešajte ingrediencie, každý po 1 lyžičke: shamballa, med, mrkvová šťava, šťava z aloe. Naneste na tvár a po štvrťhodine zmyte.

Odvar z listov a kvetov senovky gréckej sa používa ako oplach na vlasy.

Pri chudnutí

Semená senovky gréckej sa odporúča užívať pol hodiny pred jedlom, aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov. Po konzumácii niekoľkých semien na prázdny žalúdok má človek pocit, že chce jesť oveľa menej. K tomu dochádza, pretože semená veľmi rýchlo absorbujú tekutinu a napučiavajú. Samozrejmosťou je pocit sýtosti, takže telo vyžaduje menej jedla.

Senovka grécka sa používa ako jeden z účinných prostriedkov proti celulitíde. Je celkom možné zbaviť sa nepríjemnej „pomarančovej kôry“ doma. Za týmto účelom rozdrvte semená chamanu (pomôže mlynček na kávu), potom ich zalejte vriacou vodou. Mierne vychladnutú zmes naneste na potrebné miesta pokožky a zabaľte do bežnej potravinárskej fólie. Nechajte pôsobiť asi hodinu, potom opláchnite. Podobný postup by sa mal vykonať dvakrát do týždňa a po mesiaci bude výsledok zrejmý.

Zábalová zmes pomôže urobiť pokožku elastickou a napnutou.

Čas použiteľnosti

Celé semená senovky gréckej sa môžu skladovať 2 roky. Mleté majú oveľa kratšiu trvanlivosť. Chuť nestrácajú len 3 mesiace. Sušené listy sa môžu skladovať niečo vyše roka.

Rastúce

Senovka grécka je nenáročná na starostlivosť a je odolná voči suchu a chladu.

Výber miesta:

• Najlepšie podmienky pre to sú úrodná, voľná pôda s nízkou kyslosťou. Veľmi kyslá pôda jej škodí. Miesto pestovania je lepšie chrániť pred vetrom.
• Hnojivo vo forme vápna zdvojnásobí jeho produktivitu.

Senovka grécka je nenáročná na starostlivosť, hlavná vec je, že pôda nie je vysoko kyslá

Rozmnožovanie:

• Senovka grécka sa rozmnožuje semenami.
• Od apríla do mája sa pripravuje pôda a semená sa vysádzajú do hĺbky asi 1,5 cm.Pri teplote 10 stupňov nad nulou už rastliny začínajú klíčiť, ale optimálna teplota je nad 20 stupňov.
• Upozorňujeme, že medzi rastlinami musí byť vzdialenosť najmenej 7 cm. Preto, ak ste semená zasiali blízko seba, stojí za to veslovať riadok.

Starostlivosť:

• Ak sa objaví burina, odstráňte ju.
• Rastlina kvitne v polovici leta a plody dozrievajú august-september.
• Predtým, ako sa objavia plody, rastlina sa hojne zaleje, potom by malo byť zalievanie miernejšie a keď sa objavia plody, úplne sa zastaví.

Senovka grécka sa teraz používa na výrobu baktericídnych náplastí.

Východné krásy starostlivo uchovávajú starodávne recepty zo senovky gréckej, pretože sa verí, že medový obal s ňou môže rýchlo zväčšiť veľkosť pŕs.

Senovka grécka (senovka grécka, chaman, shamballa) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovité s rozkonárenou, mierne ochlpenou stonkou vysokou až 70 cm.

Hippokrates tiež ocenil liečivé vlastnosti senovky gréckej. V starovekom Egypte sa senovka grécka používala na uľahčenie pôrodu a zlepšenie laktácie.
V Európe sa senovka grécka používa dodnes pri bolestivej menštruácii. Turisti varia čaj zo senovky gréckej ako liek proti žalúdočným kŕčom spôsobeným nezvyčajnými jedlami. V Číne sa táto rastlina používa na tíšenie bolesti žalúdka.

Nedávne štúdie ukázali, že senovka grécka môže znižovať hladinu cukru v krvi. Ale pred použitím tejto bylinky na zníženie hladiny cukru v krvi by sa pacienti s cukrovkou závislou od inzulínu mali určite poradiť so svojím lekárom.

Východná časť Stredozemného mora, Malá Ázia, je považovaná za rodisko senovky gréckej. Senovka grécka sa vo svojej divokej forme zachovala v horách Turecka, Iránu a Iraku. Rastlina rastie v južnej Európe, Malej Ázii, Iráne, Sýrii, Iraku, Pakistane, Mongolsku, Japonsku, severnej Afrike, Etiópii a USA. Pestuje sa v stredomorských krajinách, Etiópii, Indii, Číne a Argentíne av našej krajine - na juhu Zakaukazska. Ako kŕmna, potravinová a liečivá rastlina sa senovka grécka pestuje v južnej a strednej Európe, Indii, Číne, Južnej Afrike, Etiópii a Amerike. Senovka grécka sa v súčasnosti pestuje vo Francúzsku, Argentíne, Egypte, Tunisku, Maroku a Etiópii.

Vyzerá ako lucerna. Nie je náročná na pestovanie. V máji, len čo pominulo nebezpečenstvo návratu jarných mrazov, semienka vysievam do zeme na jeseň pripravenú záhon. Vysievam do riadkov každých 25-30 cm do hĺbky 2 cm.Na záhon sa snažím vybrať svetlé slnečné miesto: senovka grécka v tieni dáva slabú úrodu. Hoci je táto rastlina južná, dobre tu rastie a úplne dozrieva.
Týždeň po výsadbe sa objavia výhonky. Senovka grécka rýchlo rastie. Pri prerieďovaní nechávam medzi rastlinami vzdialenosť 10 cm.O úrodu sa starám ako obvykle: udržiavam záhon čistý od buriny, kyprím riadky, kŕmim mulleinom a včas zalievam. Mimochodom, zalievanie je veľmi dôležitý bod. Ak rastliny nie sú dostatočne zalievané, najmä v prvej fáze vývoja a počas kvitnutia, aróma semien klesá a úroda klesá.
Senovka grécka kvitne v júni až júli žltkastobielymi kvetmi, ktoré sedia jeden alebo dva v pazuchách listov. Potom sa objavia plody - úzke a dlhé, až 12 cm, mierne zakrivené fazuľové struky, v ktorých dozrievajú semená. Zrná sú stredne veľké, obdĺžnikové, takmer štvorcového tvaru, od svetlohnedej až po olivovú farbu. Mleté semená majú špecifickú korenisto-hubovú vôňu a mierne horkastú chuť. Fazuľu zbieram na začiatku dozrievania semien, v tomto štádiu zrelosti má najsilnejšiu arómu. Potom ju vysuším, vymlátim a pomeliem na mlynčeku na kávu.
Naša rodina najprv používala iba prášok vyrobený zo sušených zŕn senovky gréckej. Dochucovali ho polievkami, zeleninovými prívarkami a hlavnými chodmi.

Senovka grécka (Trilonella coerulea Aschera) je jednoročná rastlina s nízko rozkonárenou stonkou vysokou 50 – 80 cm a je blízkym príbuzným senovky gréckej, ktorá je už dlho známa svojimi blahodarnými vlastnosťami. Semená senovky gréckej sú menšie ako semená senovky gréckej, ale rastlina je nenáročná, odolná voči suchu a chladu, možno ju pestovať zasiatím semien do zeme v zóne nečiernozemského Ruska, ako aj v severnejšie regióny.

Modrá senovka uprednostňuje nekyslé pôdy. Preto, ak je pôda na vašom webe kyslá, potom na jeseň je potrebné vápniť lôžko pridelené pre senovku grécku, potom sa produktivita senovky gréckej zdvojnásobí. Na pestovanie senovky gréckej si vyberte miesto, ktoré je dobre osvetlené slnkom a chránené pred severným vetrom.

Senovka grécka dobre rastie vo veľmi voľnej, dobre kultivovanej, úrodnej pôde. Najlepšími predchodcami senovky gréckej sú zemiaky, skoré obilniny, ako aj zelenina, na ktorú sa aplikovali organické hnojivá, napríklad uhorky alebo paradajky.

Na jar, akonáhle je pôda pripravená na siatie, semená senovky gréckej sa vysievajú do pripravenej pôdy. Semená sú zakopané 1,5 centimetra do pôdy. Senovku grécku je najlepšie vysievať do riadkov, s rozstupom riadkov do 50 centimetrov. Po zasiatí senovky gréckej sa pôda v záhradnom záhone zroluje. Jednotlivé semená senovky gréckej začínajú klíčiť pri +10 °C, ale úplné klíčenie semien sa pozoruje pri +20–25 °C.

Vo fáze dvoch pravých listov prerieďte porasty senovky gréckej, pričom medzi susednými rastlinami nechajte vzdialenosť asi 7 - 10 centimetrov. Ďalšie riedenie sa uskutoční po tom, ako sa začnú objavovať bočné výhonky, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 15-20 centimetrov.

Ďalšia starostlivosť o senovku grécku pozostáva zo zalievania, odstraňovania buriny a kyprenia pôdy. Kyprenie sa vykonáva neustále, najmä po zalievaní, dažďoch, kým sa riadky v záhone nezatvoria. Hoci je senovka grécka rastlina odolná voči suchu, v období rastu pred nasadením plodov je vhodné ju mierne zalievať. Potrebnú vlhkosť v záhone senovky gréckej možno zachovať mulčovaním pôdy. Vrstva mulča tiež pomôže udržať pôdu voľnú a priedušnú. Nasekaná burina a slama môžu byť použité ako mulč.

Na zvýšenie úrody semien senovky gréckej v období pučania a násadenia plodov je vhodné kŕmiť rastliny fosforečno-draselnými hnojivami. Nie je potrebné aplikovať dusíkaté hnojivá. Koreňový systém senovky gréckej je schopný viazať dusík v pôde a ďalší dusík len podporí nadmerný rast zelenej hmoty na úkor kvitnutia a sadenia fazule.

Senovka grécka kvitne v júni, plody začínajú dozrievať v auguste až septembri. Po nasadení fazule sa zalievanie senovky gréckej zníži a keď dozrieva, úplne sa zastaví.

Škodcovia sa vyhýbajú plodinám senovky gréckej a senovka prakticky nie je ovplyvnená chorobami. Mladá, šťavnatá zeleň senovky gréckej je však pre zajace chutným kúskom, takže úrodu na neoplotených otvorených plochách možno úplne zničiť.

Zber senovky gréckej sa začína po zhnednutí 2/3 fazule. Zo senovky gréckej môžete zbierať nielen semená, ale aj vrcholy súkvetí, ktoré sa následne sušia a melú v drviči obilia alebo bežnom mlynčeku na kávu. Rozdrvená zmes súkvetí a semien senovky gréckej v závislosti od množstva dodáva jedlu vôňu orieškov alebo sušených húb, preto sa používa ako korenie pri varení a zeleninových prípravkoch. Mleté semienka senovky gréckej, všité do malého plátenného vrecka, odpudzujú mole.

Modrá senovka grécka má rovnaké prospešné vlastnosti ako senovka grécka.

Autorské práva na obrázky flickr.com: Robin, Prasad KVSS

Na východe sa táto rastlina nazýva Shambhala. V Rusku je táto bylina známa už dlho, ale pod názvom senovka grécka a jeho botanický názov je trigonella, alebo Trigonella foenum graecum(z gréckeho trigonon - "trojuholník", latinsky foenum - "seno" a graecus - "grécky"), Briti to skrátili na krátke slovo senovka grécka, ktoré sa dá ľahko preložiť ako "grécke seno".

Okrem toho má táto rastlina z čeľade bôbovitých aj mnoho populárnych názvov: fenum-grécky, fenigreek tráva, grécky kozí trojlístok, grécka sochetsa, kohútik, ťavia tráva, chaman a dokonca aj kozie rohy. Takýto počet mien zvyčajne naznačuje, že rastlina rastie široko po celom svete alebo že jej ľudia venovali pozornosť už dlho. Vo vzťahu k senovke gréckej to platí v oboch prípadoch.

Teraz je dosť ťažké určiť domovinu rastliny - niektorí odborníci tvrdia, že ide o východnú časť Stredozemného mora a Malú Áziu, iní sú si istí, že ide o severnú Indiu. A rastie naozaj všade – v Európe, Malej Ázii, Iráne, Sýrii, Iraku, Pakistane, Mongolsku, Japonsku, severnej Afrike, Etiópii, USA.

A používanie senovky gréckej sa začalo v nepamäti. A je veľmi rôznorodá. Slová „seno“ v rôznych verziách názvov a „senovka grécka“ zo staroruského „pazhit“ („pasienok“) jasne naznačujú, že mnoho národov kŕmilo dobytok touto trávou. Ale starí Egypťania používali semená senovky gréckej pri balzamovaní múmií, kráľovná Kleopatra si z nich pridávala prášok do kozmetických prípravkov na predĺženie mladosti.

Charlemagne používal senovku grécku proti plešatosti a indické ženy užívajú po pôrode tinktúru Shambhala na posilnenie organizmu a zvýšenie produkcie mlieka. Všeobecný posilňujúci a tonizujúci účinok tejto bylinky je známy už dlho a je súčasťou mnohých liečivých prípravkov.

Moderný výskum ukázal, že samotná rastlina a jej semená majú jedinečný súbor látok: steroidy, alkaloidy, kyselina nikotínová (vitamín PP), rutín, flavonoidy, triesloviny, vitamíny, fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík, kremík, železo , vanád, mangán, chróm A farmakológovia ho už dlho používajú na výrobu rôznych liekov.

Ale oveľa častejšie ako v lekárni sa Shambhala nachádza v kuchyni. Je pravda, že v ruštine sa ešte nezakorenil, ale v indických, kaukazských a mnohých európskych krajinách sa používa dobrovoľne. Žltkasté semená šamboly, malý sploštený hrášok, ktorý dozrieva vo fazuli, sa zbierajú a melú na prášok. Keďže prášok má horkú chuť, používa sa vo veľmi malých množstvách, najčastejšie v korenistých zmesiach, ako je kari a slnečnicový chmeľ. Táto prísada dodáva zmesiam a jedlám orieškovú chuť. Samotnú rastlinu môžete vysušiť a pridať do jedál zo zemiakov, fazule a mäsa. Pečené zemiaky so senovkou gréckou voňajú po hubách.

Hoci je táto rastlina južná, dobre rastie a dozrieva v strednom pásme. Najmä ak si pre ňu vyberiete slnečné miesto a pôda je ľahká, úrodná a voľná. Semená sa vysievajú na záhony v máji. Klíčia pri teplote 10-12°C. A optimálna teplota pre rast a vývoj senovky gréckej je 20-25°C. Rastlina miluje zálievku, najmä na začiatku rastu, pred kvitnutím. Je lepšie to nepreháňať s hnojivami, pretože počet výhonkov sa môže zvýšiť na úkor tvorby semien. Okrem toho je nežiaduce hojne zalievať rastliny v druhej polovici vegetačného obdobia - semená sa tiež tvoria a zle dozrievajú. Uvoľnite a odburiňte pôdu – senovka grécka to miluje.

A keď struky začnú žltnúť, pokosiť to, vysušiť, vymlátiť a usušiť semená. Senovku grécku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste.

Korenie. Sadíme, pestujeme, zbierame, ošetrujeme Nikolaja Michajloviča Zvonareva

Senovka grécka

Senovka grécka

Senovka grécka vo forme korenia sa objavuje v kuchyniach rôznych krajín pod rôznymi názvami: senovka grécka, senovka grécka, senovka grécka, senovka grécka, kozí trojlístok grécky, grécka sochetica, kohútik, ťavia tráva. Najjasnejšia je samozrejme Shambhala. Obľúbená rastlina indiánov nesie meno legendárnej krajiny, v ktorej sa uchovávajú najvyššie tajomstvá tantrizmu a budhizmu, čo si vyžaduje rešpekt a pozorný prístup k tejto rastline.

V posledných desaťročiach sú medzi pestovateľmi zeleniny veľmi obľúbené korenisté a aromatické rastliny vrátane senovky gréckej. Dva z desiatich druhov rastúcich v krajine našli využitie ako korenie; senovka grécka (iný názov je grécka senovka grécka, senovka grécka) a modrá senovka grécka (iný názov je trigonella); zvyšok sa nachádza vo voľnej prírode najmä na juhu Ukrajiny a na Kryme. Senovka grécka je jednoročná rastlina, ktorá nejasne pripomína hrach. Stonka je slabo rozvetvená, do pol metra vysoká, rovná, ale v hustých porastoch a pri pestovaní na vysokom poľnohospodárskom pozadí je náchylná na poliehanie a konáre stúpajú nahor. Listy sú charakteristické pre rastliny z čeľade bôbovité - zložené, trojpočetné, predĺžené, stopkaté. Kvety sú nenápadné, sediace, 1–2 v pazuchách listov; Koruna je belavožltá, smerom k základni jemne fialová. Plodom je fazuľa, rovná alebo zakrivená, lysá alebo mierne ochlpená, postupne sa zužujúca do rovnej hubice. Semená sú trojuholníkového alebo kosoštvorcového tvaru, pripomínajú malé kamienky, tvrdé, hnedožltej farby. Kvitne v júni, semená dozrievajú v júli až auguste. Na pikantné korenie sa používajú semená senovky gréckej. Obsahujú silice a mastné oleje, alkaloid trigonelín, saponíny, horčiny a triesloviny, sliz, minerálne soli, cukry, škrob, vitamíny P, PP atď.

Modrá senovka grécka je jednoročná rastlina. Stonka je rovná, od 30 cm do 1 m vysoká, v hornej časti husto rozvetvená, s bočnými výhonkami vyrastajúcimi nahor. Listy sú podlhovasté, s ostrými zubami. Kvetenstvo je husté, hlavátkové alebo guľovité, po odkvitnutí sa nerozťahuje a neuvoľňuje, má modro-modrú farbu a nachádza sa na koncoch výhonkov. Modrá senovka grécka je vzhľadom veľmi podobná lucerne a podobné sú aj ich semená. Kvitne v júni - júli. Dekoratívna rastlina, dobrá medová rastlina. Surovinou je usušená a práškovaná vrcholová časť rastliny, ktorá sa zbiera na konci kvitnutia – začiatku dozrievania semien. Používa sa do korenistých zmesí na dochutenie jedál. Senovka grécka sú cenné kŕmne rastliny, oba druhy majú nutričné ​​vlastnosti podobné ďateline a lucerne. Domáce zvieratá ich dobre jedia v čerstvej a sušenej forme. Vďaka svojej schopnosti akumulovať dusík sú rastliny dobrými prekurzormi pre iné plodiny. Je vhodné ich použiť ako zelené hnojenie. Pestovanie senovky gréckej nie je náročné, ale za nepriaznivých podmienok dochádza k útlmu rastlín, znižuje sa úroda zelenej hmoty a semien a zhoršuje sa ich kvalita.

Pestovanie senovky gréckej

Priestory by mali byť dobre osvetlené. Najlepšími predchodcami sú skoré obilniny, zemiaky a zelenina, na ktoré sa aplikovali organické hnojivá. Hnojivá sa neaplikujú priamo na rastliny senovky gréckej: rastliny, ako je uvedené vyššie, sú schopné viazať dusík. Na chudobných pôdach je vhodné použiť fosforovo-draselné hnojivá ako vrchnú vrstvu pred kvitnutím. Nadmerná aplikácia hnojív prispieva k intenzívnemu rozvoju vegetatívnej hmoty na úkor produktivity semien.

Príprava pôdy je pre pestovateľskú oblasť tradičná. Na jeseň, bezprostredne po zbere predchodcu, sa vykonáva diskovanie. Jesenná orba sa vykonáva po dvoch týždňoch (ak sa burina objaví hromadne). Vlhkosť sa prikryje skoro na jar zavlačovaním v dvoch dráhach naprieč alebo diagonálne k pluhu, po ktorom sa vykonáva jarná súvislá kultivácia so zavlačovaním. Pred sejbou je lepšie plochu ošetriť komplexnými jednotkami, aby pôda získala jemnú hrudkovitú štruktúru, urovnala povrch a zhutnila ju.

Výsev - skorá jar (pre severné regióny - prvých desať dní v apríli), jednoradová - s rozstupom riadkov 45 alebo 70 cm. S takýmito schémami sa plodiny ľahšie spracovávajú a majú najpriaznivejšie podmienky pre rast rastlín a vývoj. Po zasiatí alebo súčasne s ním sa pôda valcuje.

Starostlivosť o plodiny zahŕňa udržiavanie pôdy vo voľnej a bez buriny počas celého vegetačného obdobia. Na tento účel sa vykonajú tri alebo štyri rozstupy riadkov. Prvé - hneď ako sa objavia výhonky, ďalšie - keď sa objaví burina, vytvorí sa pôdna kôra a tiež po dažďoch a polievaní (až do zatvorenia riadkov). Ak je to potrebné, zahustené plodiny sa preriedia v radoch ľahkými bránami inštalovanými zub po zub alebo ručne v neskoršom období (fáza 3–5 pravých listov), ​​pričom medzi rastlinami ponecháme vzdialenosť 3–5 cm.

Zálievka sa vykonáva v závislosti od stavu plodiny a pôdnej vlhkosti, najmä v období počiatočného rastu, kvitnutia a tvorby semien. Horúce, suché počasie vo fáze tvorby a dozrievania semien vedie k „spáleniu“ rastlín, v dôsledku čoho klesá ich produktivita semien (semená sú drobné, so zníženou klíčivosťou). Senovka grécka prakticky nie sú postihnuté chorobami a nie sú poškodené škodcami, takže ošetrenie rastlín pesticídmi nie je potrebné. Ale mladá, šťavnatá zeleň láka zajace a rastliny na malých plochách môžu byť úplne zničené. Preto by sa mali prijať preventívne opatrenia na vystrašenie „nepozvaných hostí“.

Zber semien začína, keď sú zrelé dve tretiny fazule. Treba brať do úvahy malosemenný charakter plodiny a podľa toho pripraviť zber. Nedostatočne vysušené rastliny, najmä senovka grécka, nemlátia dobre. Pri nepriaznivých poveternostných podmienkach pri zbere (výdatné zrážky, dlhotrvajúce zamračené počasie) je možné podsušenú hmotu vymlátiť a následne za priaznivých podmienok domlátiť. Táto technika zaisťuje maximálny zber semien. Oneskorený zber senovky gréckej vedie k vypadávaniu semien a následne k značným stratám.

Použitie senovky gréckej pri varení

Ako prídavná látka do potravín sa najčastejšie používa prášok z mletých semien, ktorý sa pridáva do aromatických zmesí. Sú to svetoznáme kari, chmeľ-suneli, adjika, ale aj špecifické – napríklad javorový sirup. Prášok z jemne pražených semien senovky gréckej nazývaný shamballa bol známy ako korenie už v starovekom Egypte.

Jedenie senovky gréckej pomáha zvyšovať chuť do jedla; Používa sa pri ochoreniach pľúc, kože, ekzémoch, na liečbu vriedkov.

Kaša vyrobená z drvených semien senovky gréckej sa považuje za veľmi výživnú a používa sa v strave ľudí oslabených dlhodobými chorobami. Senovka grécka sa používa aj ako vitamínový prípravok pri nedostatku vitamínov. Na tento účel sa jedia klíčky semien. Semená na klíčenie sa odporúča klásť v intervaloch 2–3 týždňov - tým je zabezpečená zásoba produktov dopravníkom. Mladé rastliny (výhonky) sa používajú ako korenie pri výrobe syrov a mäsových jedál.

Listy a jemné stonky sa používajú na jedlo. Vo forme suchej byliny, rozdrvenej na voňavý prášok, sa pridáva do „zeleného syra“.

Toto korenie dodáva jedlám orieškovú príchuť, preto sa do niektorých zeleninových jedál namiesto shambally môžu pridať opečené a nasekané lieskové orechy. Táto rastlina je rozšírená v Arménsku pod názvom „chaman“. V súčasnosti si môžete v mnohých špecializovaných predajniach kúpiť takmer akékoľvek korenie, vrátane senovky gréckej. Ako korenie sa používajú suché semená nepravidelného tvaru, rebrované, takmer kubické. Predávajú sa v práškovej forme a bez stroja sa len veľmi ťažko brúsia. Je ťažšie získať životaschopné semená, ktoré možno zasadiť v záhrade alebo naklíčiť v miske na výrobu čerstvých byliniek.

Liečivé využitie senovky gréckej

Semená senovky gréckej sú súčasťou prípravkov na prečistenie tela od odpadových látok a toxínov.

Indické ženy jedia semienka shambally po pôrode, čo im pomáha obnoviť silu a stimulovať laktáciu.

Z knihy Encyklopédia liečivého čaju od W. WeiXina

Senovka grécka (trigonella graecum) Charakter: teplá Chuť: horká Farba: semená - žltá Hlavné zloženie: mastný olej, bielkoviny, triesloviny, flavonoidy, vitamíny, sliz, horčina Farmakologické pôsobenie: Rastliny BAS pôsobia anabolicky a sedatívne; mať diuretikum

Z knihy Cievy a tlak. Účinná liečba liečivými bylinami autora O. Kunaeva (komp.)

Senovka grécka je jednoročná bylina so vzpriamenou stonkou vysokou až 50 cm. Listy sú striedavé, trojpočetné, po okrajoch zúbkované. Bledožlté nepravidelné kvety po 1–2 sedia v pazuchách listov. Kvitne v júni, plodom je valcovitá fazuľa dlhá 8-12 cm. S liečivými

Z knihy Encyklopédia liečivých korenín. Zázvor, kurkuma, koriander, škorica, šafran a ďalších 100 liečivých korenín autora Viktória Karpukhina

Z knihy Liečivé korenie. Korenie. Koreniny. Zo 100 chorôb autora Viktória Karpukhina

Z knihy autora

Svaly senovky gréckej. Myokard. KŕčeKorenie senovky gréckej (šambhala, utskho-suneli, sminduh, melicitus, pokoskia...) má veľké množstvo ďalších názvov, pretože sa používa v mnohých ázijských, kaukazských, balkánskych a stredomorských kuchyniach. A každá kuchyňa sa stala obľúbenou