Ako variť adjiku na zimu: najlepšie recepty. Adjika na zimu: najlepšie recepty na domácu adjiku - budete si olízať prsty! Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Sladko-korenistá adžika je najznámejšie korenie z kaukazskej kuchyne. Omáčka má milióny fanúšikov po celom svete, môže ju pripraviť a pripraviť domácu adjiku na zimu bez zvláštnych finančných nákladov. Recepty na tejto stránke sú najlepšie, ako sa hovorí: „Vyskúšaj a olízneš si prsty!“

Najlepší recept adjika na zimu z paradajok

Najlepšia adjika je vyrobená z dokonalej kombinácie sladkej a horkej papriky, šťavnatých paradajok a korenia. Recept je jednoduchý, proces varenia jednoduchý a výsledok je chutný a veľmi zdravý. Táto adjika sa dá na zimu zrolovať a použiť ako korenie na akékoľvek teplé jedlá, prílohy alebo studené predjedlá.

Na prípravu budete potrebovať:

Príprava:

Najprv si pripravíme suroviny. Cesnak ošúpeme, papriku zbavíme semienok, paradajky rozdelíme na polovice a zbavíme stopiek.

Najprv prejdeme paradajkami a sladkou paprikou cez mlynček na mäso (môžete ich nasekať v sekačke) a pošlite ich do hrnca. Varte aspoň 20 minút, čas sa môže predĺžiť, ak chcete, aby bola adjika hustejšia!

Potom rozdrvte feferónku a cesnak a túto horúcu zmes vložte do hrnca. 2 minúty pred koncom varenia pridajte zvyšné ingrediencie: soľ, cukor, ocot a olej. Všetko dôkladne premiešame a necháme adjiku ešte trochu podusiť. Keď je horúca, zrolujte omáčku do sterilizovaných pohárov a položte na veko.

Počas varenia je lepšie nepridávať zeleninu do adjiky, koriandr alebo petržlen môžete nakrájať bezprostredne pred použitím.

Prípravky môžete skladovať na balkóne a dokonca aj vo vašej domácej špajzi!

Pikantný recept na adjiku - budete si olízať prsty

Slávna kulinárska špecialistka Olga Matvey ponúka recept na lahodnú pikantnú adjiku alebo domáci kečup „Budete si olízať prsty!“ Jeho príprava je rýchla, jednoduchá a nenáročná a ingrediencie na zdravé a chutné korenie stoja len cent.

Ingrediencie na prípravu:

Príprava:

Ošúpanú sladkú papriku, nakrájané paradajky, horúce struky bez chvostov, cibuľu a mrkvu prejdeme cez mlynček na mäso. Na konci zatočte trochu zázvoru a získate krásnu jasnú aromatickú hmotu.
Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 30 minút.
Pridáme slnečnicový olej, zvyšné korenie, premiešame a adjiku dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu.
10 minút pred koncom varenia zalejeme jablčným octom, ešte trochu podusíme a horúce nalejeme do zaváracích pohárov.

Táto adjika môže byť uložená na akomkoľvek chladnom mieste a je vždy po ruke pre majiteľa. Vychutnajte si svoju pikantnú dochuť!

Adjika bez varenia - recept na zimu

Adjika sa pripravuje podľa takého jednoduchého receptu v mnohých rodinách po celom svete. Chuť čerstvej zeleniny a príjemná horkosť pripomína leto a príprava na zimu bez varenia zachováva vitamíny a prospešné vlastnosti prírodných surovín. Zaraďte túto adžiku do svojho zimného jedálnička a budete mať zaručenú 100% ochranu pred prechladnutím!

Málo ingrediencií:

Postup prípravy:

Pre budúcu adžiku si pripravíme 5 litrovú plastovú nádobu s vrchnákom, kam hodíme všetky ingrediencie.

Položme si mlynček na mäso alebo sekanie a posúvame ošúpanú zeleninu jednu po druhej. Najprv vynechajme paradajky, potom sladkú papriku, keď príde reč na pálivé struky V žiadnom prípade sa nedotýkajte očí a pier! Páli to!

Zeleninovú hmotu dochutíme soľou, cukrom a octom, dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou. Adjika sa trochu vylúhuje a bude pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Adjika na zimu rovnako ako v obchode

Gruzínska adjika Ojakhuri pochádza zo ZSSR. Tí, ktorí žili v tejto skvelej krajine, budú môcť variť, ochutnávať a spomínať na chuť detstva. Je to veľmi podobné koreniu, ktoré sa predávalo v obchodoch a bolo veľmi žiadané medzi nenáročnými sovietskymi občanmi.

Produkty:

Príprava:

Pomocou ručného mlynčeka premeňte korenie na sypký prášok. Paradajky nakrájajte na plátky a odstráňte stonky z papriky;
Cesnak, paradajky a feferónky prejdite cez mlynček na mäso. Do zeleninového pyré pridáme mleté korenie, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme asi 4 hodiny.

Vôňa sovietskej adjiky z obchodu odhalila prítomnosť Utskho-Suneli v gruzínskom korení. Bola to ona, ktorá dala jedlu nezvyčajnú a nezabudnuteľnú chuť.

Adjika „Ojakhuri“ má tmavú farbu a je trochu suchá. Ale toto je skutočný aromatický koncentrát lahodnej a zdravej kaukazskej kuchyne!

Adjika recept s jablkami

Gazdinky si recept na lahodnú adjiku s jablkami zapisovali do svojich kulinárskych zošitov, neustále ich pripravovali a svoje malé pikantné tajomstvá odovzdávali z rodičov na deti. Doma sa tomu hovorilo aj adjika. Nebolo to však len pikantné korenie, ale skutočná jesenná omáčka so sviežimi ovocnými tónmi.

Pripravíme si suroviny:

Príprava:

Šťavnaté paradajky prejdeme cez mlynček na mäso alebo ich prerazíme mixérom. Pyré dáme do hrnca a pridáme doň nakrájanú mrkvu. Ďalej prechádzajte sladkou paprikou a jablkami so semienkami.
Zmiešajte všetky viacfarebné vitamínové prísady, pridajte štipľavú papriku priamo so semienkami do zmesi a začnite variť adjiku.
Po varení znížte plyn a varte adjiku 60 minút. Počas tejto doby prechádzajte cesnakom a 5 minút pred vypnutím tepla ho pridajte do zmesi. Nalejte tam olej, pridajte cukor a soľ. Varte ďalších 5-7 minút a horúcu adjiku nalejte do pohárov.

Ak uzavrieme korenie na zimu, pridajte do panvice spolu s cesnakom 2 polievkové lyžice 9% octu.

Výsledkom je svetlá, aromatická omáčka so sladkou, kyslou a korenistou chuťou. Jednoducho chutné!

A nakoniec. Adjika sa dá natrieť na chlieb, pridať do akéhokoľvek jedla ako príloha, jesť malými lyžičkami a použiť pri pečení talianskej pizze.

Veľa šťastia s prípravami a tešte sa na nové recepty!

Vnesme do nášho šedivého každodenného života nádych kaukazskej exotiky – pripravme si pikantnú a aromatickú adžiku! Dnes vám ponúkam najlepšie recepty na adjiku bez varenia na zimu. Príprava je veľmi jednoduchá, nezaberie veľa času a aká je chuť! Stačí si olízať prsty! Naše recepty s fotografiami vám povedia, ako urobiť adjiku ľahko a rýchlo, bez tepelného spracovania.

Poviem to rovno: to, čo v našich zemepisných šírkach často varíme a hrdo nazývame „adjika“, celkom nezodpovedá autentickému jedlu. Skutočné abcházske horúce, ohnivé korenie sa pripravuje bez paradajok. My sa však pozrieme na najlepšie recepty v rôznych verziách: tie, ktoré sú nám známe, s paradajkami a klasickým abcházskym korením a gruzínskou variáciou s vlašskými orechmi a koriandrom. Hlavná vec je nájsť tie správne ingrediencie a recept je všade veľmi jednoduchý.

Adjika surová z paradajok s cesnakom

Najprv sa s vami podelím o recept na adjiku z paradajok s cesnakom a korením bez varenia. Ide o verziu dochucovadla prispôsobenú našim podmienkam. Paradajky treba vyberať zrelé, mäsité alebo možno mierne prezreté. Tento prípravok zachováva chuť a prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny, má silný antimikrobiálny účinok a chráni pred prechladnutím.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
300 g papriky;
60 g horkej červenej papriky;
60 g cesnaku (1 stredná hlava);
60 g jablčného octu;
100 g cukru;
2-3 lyžičky. soľ.

Príprava:

Paradajky umyte a pripravte na krájanie. Aby ste to urobili, oparte ich vriacou vodou, vložte ich na minútu do studenej vody a odstráňte šupku. Odrežeme vrchnú časť.
Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky, pozdĺžne nakrájame na široké pásiky. Cesnak ošúpeme a umyjeme.
Z feferónky odrežte iba stonku a semienka nechajte. Kombinujte paradajky, sladkú a štipľavú papriku, cesnak. Brúsiť cez mlynček na mäso alebo v miske mixéra.
K nakrájanej zelenine pridáme soľ, cukor a ocot. Premiešame a necháme tri hodiny postáť, aby sa soľ lepšie rozpustila.
Poháre adjika vopred sterilizujeme a viečka zalejeme vriacou vodou. Dáme adžiku do pohárov.

Uložíme do chladničky. Tu je klasický recept bez varenia adjika vyrobený z paradajok a cesnaku.

Abcházska adjika: klasický surový recept

Skutočná klasická surová adjika na zimu sa pripravuje bez paradajok. Existujú rôzne možnosti, poviem vám najjednoduchší recept. Korenie je husté, chutí čerstvé a veľmi pikantné.

Ingrediencie:

30 ks. veľké struky feferónky;
1,5 ks. veľké hlavy cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. soľ (nie jodizovaná);
2 polievkové lyžice. l. modrá senovka grécka;
1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
4 lyžičky. koriander;
2 lyžičky. kmín (kmín).

Tip: Koreniny kupujem na trhu od abcházskych obchodníkov. Môžete si kúpiť hotovú abcházsku zmes pre adjiku.

Príprava:

Umyte feferónky a odstráňte stopky. Táto operácia sa najlepšie vykonáva v rukaviciach.
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a umyjeme. Zmiešajte korenie a cesnak a rozdrvte ich v mixéri. Vložte do veľkej misy.
Osušte rascu a koriander na panvici na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa neobjaví silná aróma. Potom ich zmiešame s kôprom a senovkou gréckou, všetky koreniny pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na kávu. Ak chcete, môžete ho jednoducho rozdrviť v mažiari.
Zmiešajte zmes papriky s korením, pridajte soľ, dobre premiešajte. Vložte do pohárov obarených vriacou vodou. Zatvorte čistými viečkami.

Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Lahodná „energická“ surová adjika s chrenom

Varenie adjika doma z paradajok bez varenia má mnoho variácií. Podelím sa s vami o recept, ako pripraviť pálivé korenie s chrenom a petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

2 kg červených paradajok;
10 kusov. stredne veľká červená sladká paprika;
3-4 ks. feferónka;
100-200 g koreňa chrenu;
160 g cesnaku (2 veľké hlavy);
100 g cukru;
2-3 lyžičky. soľ;
70 g stolového octu;
1 zväzok kôpru;
1 zväzok petržlenu.

Príprava:

Paradajky a papriku oparíme vriacou vodou. Po vychladnutí z nich odstráňte šupku.
Chren nakrájame na tenké plátky, feferónku na kolieska. Cesnak rozdelíme na strúčiky. Všetku zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozdrvíme v mixéri.
Umytú petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k paradajkovo-paprikovej zmesi. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dobre premiešajte.
Nalejte do trojlitrovej fľaše a uzavrite viečkom. Adjika s korením a bylinkami je pripravená. Uložíme do chladu.

Poznámka: Pri dlhšom skladovaní môže korenie mierne kvasiť. Nebojte sa toho – zamiešajte, aby sa uvoľnil plyn. Prípravok získa príjemnú chuť nakladaných paradajok.

Adjika zo sušených sliviek

Rád sa zásobujem zaujímavými receptami a teraz jeden z nich ponúkam. Korenie sa pripravuje zo sliviek bez varenia, s paradajkovým pretlakom a paprikou. Sušené slivky dodajú jedlu príjemnú kyslú chuť.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých sliviek;
1 kg papriky;
2-3 hlavy cesnaku;
500 g paradajkovej pasty;
1-1,5 struku feferónky;
1,5 lyžice. l. soľ.

Príprava:

Slivky umyte a odstráňte kôstky. Umyté papriky umyjeme, nakrájame a zbavíme semienok.
Umytú feferónku nakrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme a umyjeme. Všetko premiešajte a rozdrvte mixérom (alebo prejdite cez mlynček na mäso).
Nalejte do misy, pridajte soľ, pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte.
Vložte do čistých pohárov a uzavrite viečkami.
Adjika so sušenými slivkami a paprikou je pripravená bez varenia. Vďaka slivkám a paradajkovému pretlaku sme ho pripravili bez octu.

Nie je možné si predstaviť najlepšie recepty na adjiku bez varenia na zimu bez podrobných videí. Tu je jeden z nich, všetko je veľmi jednoduché a zrozumiteľné.

Recept bez varenia s aspirínom

Ak sa stále bojíte, že surové prípravky na zimu môžu explodovať, môžete hrať na istotu a pripraviť si adžiku s aspirínom. Klasický pomer je jedna tableta aspirínu na pol litra hotového korenia. V tomto množstve liek nespôsobí žiadne poškodenie vášho tela.

Ingrediencie:

4 kg paradajok;
2 kg papriky;
200 g cesnaku;
3 ks. feferónka;
200 ml octu 9%;
3 tablety aspirínu;
Korenie pre adjiku - podľa chuti.

Príprava:

Umytú zeleninu osušte na papierovej utierke alebo obrúsku. Paradajky a papriku oparíme vriacou vodou, potom ich zalejeme studenou vodou. Opatrne z nich odstráňte kožu.
Nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso (alebo mixér).
Umyte feferónku a odstráňte semienka. Umyjeme aj cesnak a ošúpeme strúčiky. Feferónku a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmiešame s paradajkovo-paprikovou zmesou. Potom nalejte do octu.
Aspirín rozdrvte drvičom v mažiari alebo tanieri, pridajte ho do adjiky a dôkladne premiešajte. Obrobok zakryte gázou a nechajte ho sedieť asi deň, aby sa všetky zložky dobre rozpustili.
Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Hotovú adjiku znova premiešajte, nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka. Dá sa zakryť plastovými viečkami.

Obrobok skladujeme v suteréne alebo chladničke.

Gruzínska adjika s čili papričkou

Toto je obľúbené gruzínske korenie, bez varenia, pikantné, s korením a orechmi. Budete potrebovať veľa čili papričky.

Tip: Korenie je lepšie pripravovať v rukaviciach.

Ingrediencie:

1 kg suchých čili papričiek v strukoch;
200 g vlašských orechov (najlepšie surových, nepražených);
60-70 g semien koriandra;
100 g chmeľu-suneli;
1 zväzok zeleného koriandra;
1 zväzok petržlenu;
300 g cesnaku;
300 g hrubej soli;
Trochu škorice (podľa chuti).

Príprava:

Červené čili papričky umyte a namočte na 1 hodinu do studenej vody. Potom vodu vypustite. Papriku osušte a odstráňte semienka.
Koriander a petržlen je tiež potrebné umyť a vysušiť. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a umyjeme.
Chilli papričky, cesnak a orechy prepasírujeme cez mlynček na mäso. Túto operáciu môžete zopakovať dvakrát alebo trikrát. Ak sa uvoľní veľa tekutiny, je lepšie ju vypustiť.
Potom zmes presuňte do hlbokej misky. Pridajte k nej jemne nasekanú petržlenovú vňať a koriandr, soľ, koriander a slnečnicový chmeľ. Dobre premiešajte.
Zakryte a nechajte pri izbovej teplote tri dni. Nezabudnite miešať dvakrát denne.
Potom horúce korenie preložíme do suchých pohárov a uzavrieme viečkom. Adjika sa dá dobre skladovať v chladničke alebo pivnici po mnoho mesiacov.

Poznámka: Toto korenie je dobré natrieť mäsom alebo kuracím mäsom pred pečením v rúre.

Pikantná roláda bez octu

Ľudia ho nazývajú aj „Ogonyok“ pre jeho jasne červenú farbu a pálivú, hrejivú chuť. Recept je bez octu a čili paprička tu hrá úlohu prírodného konzervantu. Moji priatelia skladujú toto korenie vo svojej izbe alebo špajzi. Hovorí sa, že sa nekazí. Ale neriskujem a skladujem v chladničke.

Ingrediencie:

3 kg zrelých paradajok;
1 kg papriky;
400 g štipľavej čili papričky;
2 veľké hlavy cesnaku;
6 polievkových lyžíc. l. soľ.

Príprava:

Paradajky umyjeme, osušíme a vykrojíme stopky. Vrch narežeme priečne, oparíme vriacou vodou a na minútu ponoríme do studenej vody. Potom ho vyberte a ľahko odstráňte kožu.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Chilli papričky tiež umyjeme, odrežeme chvostíky, zbavíme semienok a nakrájame na kolieska.
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Všetku zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, až kým nebude kaša. Osolíme a premiešame. Nechajte stáť tri dni. Dvakrát denne miešajte korenie.
Potom vložte adjiku do čistých pohárov a prikryte plastovými viečkami. Umiestnite do chladničky na uskladnenie. Pikantné aromatické korenie je pripravené!

Ako vidíte, najlepšie recepty na adjiku bez varenia na zimu sú veľmi jednoduché, ich varenie je zábavné a príjemné a jesť jedlá s aromatickým korením je skutočným potešením! Doprajte sebe a svojej rodine lahodnú adjiku. Dobrú chuť!

Dušou adjiky je štipľavá paprika Veľkoryso zmiešaná s cesnakom, korením a soľou, jazyk páli a srdce sa smeje.

Pikantné korenie pochádzajúce z rozpáleného Kaukazu dokáže premeniť každý kúsok mäsa alebo obyčajný nekvasený chlieb na niečo magické a neuveriteľne chutné. Aromatické korenie sa skvele hodí k mäsovým jedlám, rybám alebo hydine. Dokáže urobiť aj tradične nevýraznú zemiakovú kašu pikantnú a zaujímavú.

Podnecovaním chuti do jedla južná adjika nielen zasýti, ale prináša telu veľké výhody. Samozrejme, akýkoľvek prebytok je plný problémov, takže musíte použiť horúcu cesnakovú omáčku bez fanatizmu. Ale pravidelným a miernym dochucovaním jedál s adjikou im môžete dať nielen osobitnú chuť, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Korenie priaznivo pôsobí na tráviace procesy, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, zlepšuje metabolické procesy, je výbornou prevenciou akútnych respiračných infekcií, zvyšuje imunitu a energiu a je prírodným afrodiziakom.

Takmer všetky zložky adjiky majú silný liečivý účinok na telo: bylinky, koreniny, koreniny, feferónky. Fytoncídy a prchavé látky obsiahnuté v čili papričke tak potláčajú patogénnu mikroflóru a zabraňujú nielen potravinovým poruchám a otravám. Pálivá paprika dokonca dokáže neutralizovať bacil záškrtu či tuberkulózy!

Adjika bez paradajok na zimu - všeobecné zásady prípravy

Na Kaukaze sa na prípravu adjiky používa červená alebo zelená feferónka. Červená zelenina má najostrejšiu chuť. Adjika z nej je veľmi pálivá, hodí sa k vyprážanému alebo pečenému mäsu, hoci sa hodí k ryži a zelenine. Omáčka na báze zelenej štipľavej papriky má jemnejšiu chuť a výborne dopĺňa chuť duseného mäsa, rýb, hydiny a zeleninových rajníc.

Existuje veľa receptov na výrobu adjiky. V Rusku je zvykom pripravovať takéto občerstvenie na jeseň a robiť zimné prípravy. Ruská verzia adjiky takmer vždy obsahuje paradajky, vďaka čomu je chuť jedla menej pikantná a jemnejšia. Ale tradičná gruzínska a abcházska kuchyňa, kam sa k nám toto jedinečné predjedlo dostalo, si nepotrpí na žiadne paradajky. Najviac, čo si pravá kaukazská omáčka dovolí, je jemná, kyslá slivková dužina, ktorá dáva tejto verzii adjiky zvláštnu vôňu a kyslosť.

Príprava adjiky bez paradajok na zimu nie je vôbec náročná. Všetky ingrediencie sú dnes ľahko dostupné a lacné.

Adjika bez paradajok na zimu - recept 1

Jednoduchý recept na adjiku bez paradajok na zimu „Tradičné“ obsahuje dva druhy korenia: horké a sladké. Tradičné kaukazské koreniny dopĺňajú korenistú chuť s hustou, bohatou arómou.

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu sladkej papriky (je lepšie brať odrody rovnakej farby - zelené alebo červené);

400 gramov horúcej červenej papriky;

300 gramov olúpaného cesnaku;

Jedna polievková lyžica semien kôpru a koriandra;

Polievková lyžica hotového korenia Khmeli-Suneli;

Tri polievkové lyžice hrubej soli;

Dve lyžice octu 9%.

Spôsob varenia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť tenké chirurgické rukavice (hoci môžete použiť akékoľvek plastové rukavice) a byť pripravený na to, že výpary štipľavej papriky môžu spôsobiť bolesť hrdla a dokonca aj slzy. Je lepšie pracovať s otvoreným oknom, aby sa nekoncentrovali prchavé látky. Rukavice sú nevyhnutnosťou, inak si môžete vážne popáliť pokožku rúk.

Pripravte zeleninu: umyte ju a osušte. Ošúpte papriku, odstráňte chvost, vnútorné blany a semená. Semená feferónky by mali zostať vo vnútri ovocia. Je lepšie brať veľký cesnak, aby ste sa neobťažovali s jeho šúpaním.

Zeleninu dvakrát alebo trikrát prejdite jemným mlynčekom spolu s korením. Hmota by mala byť čo najviac homogénna. Počas poslednej karty pridajte soľ.

Zeleninovú zmes dáme do hrnca, zalejeme octom a na miernom ohni za občasného miešania privedieme do varu.

Akonáhle zmes začne vrieť, mala by sa odstrániť z ohňa. Zelenina by sa nemala nechať vrieť.

Umiestnite horúcu adjiku bez paradajok na zimu do pripravených sterilizovaných pohárov a objednajte.

Poháre by sa mali skladovať na chladnom mieste. Ak je na ne miesto v chladničke, nie je potrebné objednávať hrubé nylonové viečka a stačí dodatočná porcia soli (na celý objem - dve zarovnané polievkové lyžice).

Adjika bez paradajok na zimu - recept 2

Klasická adjika bez paradajok na zimu „Mužská verzia“ sa pripravuje bez sladkej papriky. Jeho chuť je ostrejšia, horiaca - vo všeobecnosti dosť mužná. Hoci skutočná silná adjika dokáže rozplakať aj tých najprísnejších mužov. Preto môžete zmierniť podmienky: nahraďte časť feferónky (dvesto až tristo gramov) paprikou.

Ingrediencie:

Jeden kilogram horúcej červenej chilli papričky;

Pol kila veľkého cesnaku;

Tri štvrtiny pohára jemne mletej soli;

Pol pohára zmesi korenia: chmeľ-suneli, koriander, kôprové semienko.

Spôsob varenia

Pripravte zeleninu: umyte, osušte, ošúpte a odstráňte všetky poškodené časti, vyrežte stonky, odstráňte semená.

Zeleninu pomelte vo výkonnom mixéri alebo trikrát prejdite cez mlynček na mäso. Koriander a kôprové semienko pomelieme spolu s korením a cesnakom.

Výslednú zmes premiešajte a dochuťte soľou.

Ak chcete, môžete pridať bylinky - kôpor, koriander. Dodajú omáčke sviežejšiu chuť, ale zmenia jej farbu - adjika podľa tohto receptu by mala byť ohnivo červená.

Zmes nie je potrebné variť. Adjika sa umiestni do pohárov a skladuje sa v chladničke alebo pivnici.

Adjika bez paradajok na zimu - recept 3

Recept na adjiku bez paradajok na zimu s názvom „Červená gruzínska“ sa pripravuje zo sušených strukov feferónky. Tradičná gruzínska chuť mletých vlašských orechov dodáva omáčke zvláštny gruzínsky prízvuk.

Ingrediencie:

Jeden kilogram sušených strukov červenej papriky;

Dvesto gramov lúpaných vlašských orechov;

50 gramov celých semien koriandra;

Sto gramov zmesi Khmeli-Suneli;

Tristo gramov cesnaku;

Štyristo gramov hrubej soli.

Spôsob varenia

Suché struky červenej papriky zalejeme vodou a necháme asi hodinu zmäknúť.

Pripravte cesnak a orechy odstránením šupiek a škrupín.

Korenie, orechy, cesnak, semienka, koreniny pomelieme na mäsovom mlynčeku cez jemný stojan.

Pridajte soľ, dôkladne premiešajte.

Takúto adžiku nie je potrebné zrolovať a hľadať pre ňu chladné miesto. Hlavná vec je, že misky sú tesne uzavreté, inak korenie vyschne. Adjiku pripravenú podľa tohto receptu bez paradajok na zimu môžete použiť na marinovanie mäsa pred pečením v rúre.

Adjika bez paradajok na zimu - recept 4

Jednoduchý recept na abcházsku adjiku bez paradajok na zimu, „Spicy Megrelian“, vám umožňuje získať starodávne korenie, ktoré pastieri pripravovali od staroveku. Soľ, korenie, cesnak, sušený koriander - to je všetko, čo potrebujete na získanie silnej, chutnej pasty.

Ingrediencie:

Štyridsať gramov sušených strukov horkej červenej papriky;

Rovnaké množstvo olúpaného veľkého cesnaku;

Jeden pohár hrubej soli;

Jeden pohár sušeného koriandra.

Spôsob varenia

Sušené struky feferónky zalejeme vriacou vodou a necháme 8-10 hodín zmäknúť. Môžete to urobiť cez noc a začať pracovať ráno. Nemusíte pridávať príliš veľa vody, mala by zakryť papriku.

Z zmäknutej papriky odstráňte stopky a semienka. Nezabudnite nosiť rukavice.

Zrnká korenia pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cesnakom.

Do pasty pridajte soľ a koriandr, predtým pomleté na mlynčeku na mäso.

Výslednú pastu zrieďte tou istou vodou, v ktorej bola paprika namočená.

Ukazuje sa, že je to veľmi pikantná červená zimná príprava. Táto adjika bez paradajok na zimu je vhodná na ochutenie boršču a nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.

Ak vezmete nie červenú, ale zelenú papriku a mierne zmeníte recept pridaním zelených do adjiky - koriandra, kôpru, zeleru, tymiánu, bazalky, potom namiesto červenej dostanete zelenú pastu so zaujímavejšou arómou.

Adjika bez paradajok na zimu – recept 5

Adjika bez paradajok na zimu „abcházsky tradičný“ má úžasnú chuť. Použitie rasce a vzácneho korenia Utskho-Suneli je povinné, ak chcete dosiahnuť chuť tejto konkrétnej omáčky a nie jej variáciu.

Ingrediencie:

Tridsať kusov stredne veľkej papriky;

Jeden a pol hlavy olúpaného veľkého cesnaku;

Jedna a pol polievková lyžica soli;

Dve polievkové lyžice rascových semien (iný názov je rasca);

Štyri polievkové lyžice koriandrových semien;

Lyžica kôprových semien;

Dve polievkové lyžice utskho-suneli.

Spôsob varenia

Papriku umyte, odstráňte chvosty a zmeňte, nakrájajte na niekoľko častí.

Cesnak pripravíme umytím a olúpaním. Nakrájajte na príliš veľké plátky.

Vložte kúsky papriky a cesnak do mixéra a rozdrvte na pastu.

Koriander a rasce zohrejte na suchej panvici. Toto sa musí robiť veľmi opatrne: nedovoľte, aby sa semená pripálili na kovový povrch. Nezabudnite neustále miešať. Len čo rasca a koriander začnú vydávať bohatú príjemnú vôňu, musíte ich z panvice naliať na tanier a počkať, kým vychladnú.

Keď zohriata zmes semien vychladne, pridáme kôprové semienko, utskho-suneli a všetko rozdrvíme v mažiari alebo pomelieme v mlynčeku na kávu.

Zmiešajte korenie, korenie a cesnak, pridajte soľ a dobre premiešajte.

Spočiatku bude táto pasta veľmi korenistá, ale postupne zmizne nadmerná ostrosť a chuť adjiky bude jemnejšia.

Adjika bez paradajok na zimu – recept 6

Adjika bez paradajok na zimu „Plum Special“ má nezvyčajnú chuť a úžasnú vôňu. Táto jemná, jemná omáčka s jemnou kyslosťou je fantastická k mäsu. Musí sa uchovávať v chladničke.

Ingrediencie:

Dva kilogramy čerstvých sliviek;

dvesto gramov cesnaku;

dvesto gramov cukru;

Štyri kusy horúcej červenej papriky;

Dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;

Dve polievkové lyžice hrubej soli.

Spôsob varenia

Pripravte poháre: umyte, dôkladne sterilizujte, nezabudnite na viečka.

Slivky umyte a odstráňte kôstky.

Papriku umyte, odrežte chvosty, odstráňte semienka. Ak chcete pikantnejšiu chuť, môžete pridať viac korenia.

Cesnak ošúpeme.

Slivky, papriku, cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Zmes dobre premiešame, pridáme soľ, cukor, paradajkový pretlak a položíme na sporák. Po uvarení varte adjiku 20 minút, pričom nezabudnite neustále miešať.

Vložte adjiku bez paradajok do pohárov na zimu a zrolujte. Horúce poháre otočte a prikryte hrubou prikrývkou. Keď úplne vychladnú, preneste hotovú omáčku do chladničky alebo na iné chladné tmavé miesto.

Adjika bez paradajok na zimu - triky a užitočné tipy

Ak zohrejete korenie a bylinky na adjiku na suchej panvici, omáčka bude aromatickejšia. Tajomstvo je v tom, že pri zahrievaní sa uvoľňujú éterické oleje, ktoré rozjasnia chuť a vôňu. Hlavná vec je, že semená nehoria. Musíte ich položiť na teplé dno panvice a postupne ich zohrievať za stáleho miešania. Vzhľad bohatého zápachu je signálom na zastavenie kalcinácie. Korenie je potrebné naliať do inej nádoby, po vychladnutí rozdrviť akýmkoľvek spôsobom a pridať k cesnaku.
Na zahustenie omáčky môžete pridať pár lyžíc utskho-suneli. V Rusku je dosť ťažké získať takéto korenie. Ak je to možné, musíte si priniesť korenie z Gruzínska alebo Abcházska. Ďalším názvom pre utskho-suneli je modrá senovka grécka.
Mierne vysušená paprika v rúre odstráni prebytočnú vlhkosť z hotovej adjiky: omáčka bude hustejšia a hustejšia. Takto musíte zeleninu sušiť. Ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a uložíme na plech posypaný olejom. Teplotu rúry nastavte na minimum a pri otvorených dvierkach papriky sušte jeden alebo dva dni.
Veľké množstvo soli zabraňuje vykysnutiu omáčky. Soľ je výborný konzervant, preto s ňou netreba šetriť.
Na uskladnenie hustej adjiky bez paradajok na zimu môžete použiť metódu mrazenia. Pastu je možné naliať do foriem a vložiť do mrazničky. Po zamrznutí omáčky preložte obsah formičiek do samostatných vrecúšok a použite podľa potreby. Táto možnosť bude vyzerať dobre na stole - je krásna a originálna. Roztopené figúrky sa zmenia na porcie voňavej omáčky.
Cesnak je spolu s feferónkou hlavnou zložkou akejkoľvek adjiky. Najlepší cesnak na prípravu horúcej omáčky je veľký, čistý a má fialovú farbu.
Okrem koriandra, kôpru, rasce, suneli chmeľu môžete na dochutenie použiť imeretský šafran, majorán, saturejku, bobkový list a bazalku. Ruská kuchyňa nie je taká pikantná ako na Kaukaze. Preto je recept adjika v ruskej verzii veľmi často doplnený paradajkami, mrkvou a dokonca aj jablkami. Táto omáčka je tiež veľmi dobrá, menej pikantná a neskutočne aromatická.
Ak mäso potriete adjikou a upečiete, získate fantastickú kôrku – zlatohnedú, aromatickú, chutnú. Kúsok môžete dodatočne potrieť soľou a korením a vložiť do chladničky na niekoľko hodín marinovať.

Je to abcházske a gruzínske pikantné korenie s konzistenciou hustej pasty, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ. Klasická verzia adjiky neobsahuje paradajky, ale postupom času sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec a zeleniny sa hodia k adjike. Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, urýchľuje krvný obeh, čistí cievy od cholesterolových plakov a má pozitívny vplyv aj na potenciu u mužov. Okrem toho je tento „univerzálny“ produkt nízkokalorický – približne 50 kcal na 100 gramov! Ako správne pripraviť domácu adjiku na zimu? Dnes budeme študovať najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez varenia, bez a s octom, s pridaním rôznych korenín. Najmä zaneprázdnené gazdinky si zamilujú jednoduchý recept na adjiku, ktorý nevyžaduje varenie a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prípravkami. Podľa receptu si môžete pripraviť mimoriadne chutné, aromatické a pikantné korenie na kaukazský spôsob vlastnými rukami - budete si olízať prsty!

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty „na 5 kg paradajok“ krok za krokom s fotografiami

V preklade z abcházčiny „adzhika“ znamená „soľ“. Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí pasú početné stáda oviec v horských údoliach. Na zvýšenie chuti do jedla dostávali ovce soľ – v dôsledku toho zvieratá konzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne. Pri podávaní tohto „zázračného“ lieku pastierom sa majitelia oviec uchýlili k triku - do soli primiešali korenie. Skutoční, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami, čím získali ohnivé korenie pre svoje každodenné jedlo - adjika. Dnes existuje veľa receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na horúcu omáčku? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Pozývame vás na vyskúšanie obľúbeného „domáceho“ receptu adjika s fotografiami - podľa odporúčaní získate vynikajúcu horúcu omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Potrebné ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky podľa receptu „na 5 kg paradajok“:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 600 gr.
cesnak - 400 gr.
horúca paprika - 150 g.
rastlinný olej - 1,5 šálky
cukor - 1 sklo
soľ - ½ šálky
ocot 9% - 150 ml

Ako pripraviť pikantnú adjiku z 5 kg paradajok na zimu - pokyny krok za krokom s fotografiami:

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a v prípade potreby vyrežte pokazené miesta. Prechádzame cez mlynček na mäso alebo mixér a premieňame šťavnaté ovocie na paradajkový pretlak.
Sladkú a horkú papriku očistíme od stoniek a semienok a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Prípadne môžete jemne nakrájanú zeleninu zjemniť tak, že ju podusíte na panvici a potom ju rozdrvíte drvičom - vyberte si najvhodnejší spôsob.
Mrkva, cibuľa a cesnak musia byť tiež olúpané a nastrúhané alebo po ostatnej zelenine vložené do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vo veľkej panvici zmiešajte všetky rozdrvené prísady a umiestnite na stredný oheň.
Po uvarení môžete oheň znížiť a zeleninu ďalej hodinu dusiť. Nalejte rastlinný olej a ocot, soľ a cukor. Po dvoch hodinách varenia na miernom ohni začneme hotovú adžiku nalievať do sterilizovaných pohárov a naplniť nádoby až po vrch.
Po zrolovaní čistých viečok otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po dni je možné vychladenú korenistú adžiku vziať do pivnice na uskladnenie alebo umiestniť na policu chladničky. V zime bude takéto pikantné korenie vynikajúcim doplnkom k sviatočným a každodenným menu. Jednoducho chutné!

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - recept bez varenia, s fotografiou

Pikantná, ohnivá adžika je tradičné abcházske korenie s cesnakom a feferónkou, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno sviatočné jedlo. Dnes sa pokúsime zjemniť „ohnivú“ chuť adjiky pridaním papriky a zrelých paradajok. Podľa nášho receptu s fotografiou sa adjika pripravuje bez varenia alebo iného tepelného spracovania, avšak vďaka prítomnosti konzervačných látok v kompozícii bude produkt dokonale zachovaný až do zimy. Príprava adjiky z paradajok a cesnaku nezaberie veľa času a výsledok poteší každého, kto má rád všetko pikantné a „pikantné“.

Ingrediencie pre recept na surovú adjiku s paradajkami, cesnakom a chrenom (veľa zeleniny - ošúpané):

horúca paprika (dlhá) - 350 gr.
cesnak - 220 gr.
červené zrelé paradajky - 2 kg
sladká červená paprika - 1 kg
koreň chrenu - 150 g.
cukor – 2 lyžice. l.
soľ – 3 lyžice. l.

Príprava adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu - podľa receptu bez varenia:

Umyté a osušené paradajky nakrájame na kúsky – polovice alebo štvrtiny (ak sú plody veľké).
Ostré čili papričky je tiež potrebné umyť a položiť na uterák, aby odkvapkali. Potom z každého korenia odrežeme zelený „chvost“, ale semienka nie je potrebné odstraňovať.
Korene chrenu umyjeme a dôkladne očistíme, v prípade potreby nakrájame na kratšie kúsky - každý 5 - 7 cm.
Plody papriky zbavíme stopiek a vnútorných priečok so semienkami. Po vyčistení opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Všetky vyčistené zložky začneme prechádzať jeden po druhom cez mlynček na mäso - paradajky, paprika, cesnak a koreň chrenu. Výsledné zeleninové pyré vložte do panvice vhodnej veľkosti. Pridajte cukor, soľ a obsah dôkladne premiešajte. Teraz musíte dať adjike čas na varenie, aby bola zelenina „vzájomne“ nasýtená šťavami a arómami - asi 2 - 3 hodiny.
Poháre a viečka na konzerváciu umyjeme čo najdôkladnejšie a sterilizujeme parou. Adjiku dáme do pohárov a zrolujeme a na uskladnenie prípravku je vhodné akékoľvek „odľahlé“ miesto - polica v špajzi, pivnica alebo chladnička. Otvorením takejto nádoby v zime si môžete vychutnať novú chuť svojich obľúbených jedál.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - bez octu, recepty krok za krokom

Na zber adjiky na zimu sú najvhodnejšie veľmi zrelé paradajky, dokonca aj mierne rozdrvené - poškodené alebo pokazené oblasti je potrebné odrezať. Mnoho populárnych receptov na domácu adjiku zahŕňa ocot, ktorý zaisťuje dlhodobé uchovanie produktu. Nie každému sa však páči ostrá chuť tohto prírodného konzervantu, ktorý sa tak „štedro“ delí so zeleninou v tégliku. Takže pikantná adjika vyrobená z paradajok a cesnaku, varená krok za krokom podľa nášho receptu, je pre každého, komu sa z jedného alebo druhého dôvodu odporúča jesť jedlá bez octu. Táto rýchla a veľmi chutná príprava s bohatou chuťou zeleniny a korenia sa hodí k vyprážanému a pečenému mäsu. Dobrú chuť!

Zásobujeme ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
horúca čili paprička – 16 strukov
cesnak - ½ kg
rastlinný olej - ½ šálky s kapacitou 200 g.
soľ – 1 polievková lyžica. l.

Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu:

Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a z čili papričky odrežeme len zelenú časť. Paradajky tiež umyjeme a v prípade potreby vyrežeme „problémové“ miesta. Odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku.
Pripravenú papriku a paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a potom rovnakým spôsobom nakrájame cesnak - do samostatnej misky.
Zeleninové pyré nalejte do panvice a varte 15 - 20 minút a po uvarení nalejte olej a soľ. Na konci pridajte nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte adjiku.
Horúcu pikantnú omáčku nalejte do sterilizovaných 0,5 litrových pohárov, zrolujte a otočte hore dnom. Zakryte ho teplou prikrývkou, počkajte, kým úplne nevychladne a vložte našu pikantnú adjiku do špajze alebo na iné miesto na dlhodobé skladovanie. Počas chladného obdobia môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnou pikantnou adžikou - ako doplnok k cestovinám, kuraciemu mäsu, pečenému bravčovému alebo kúsku aromatického čierneho chleba. Vyskúšajte to pre svoje zdravie!

Recept na výrobu adjiky s jablkami a paradajkami na zimu - s fotografiami, videami

Akútna adjika je vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla, ako aj na prevenciu rôznych ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Po objavení tohto ohnivého abcházskeho korenia začali iné národy dopĺňať klasický recept adjika o nové ingrediencie. V tejto pikantnej omáčke teda najčastejšie nájdete paradajky, slivky, jablká, cuketu a papriku. Dnes budeme študovať jeden z najlepších receptov s fotografiami a videami domácej adjiky - s jablkami a paradajkami. Jemné sladké paradajky organicky zjemňujú pikantnosť feferónky, ktorá v kombinácii s jablkovou kyslosťou vytvára bohatú chuť a vôňu. Úžasne lahodná domáca adjika!

Adjika z paradajok a jabĺk na zimu - ingrediencie pre recept:

červené paradajky - 2,5 kg
sladká paprika - 1,2 kg
mrkva - 0,8 kg
zelené kyslé jablká - 1 kg
cesnak - 180 gr.
horúca paprika - 80 g.
cukor - 1 sklo
soľ - ¼ šálky
ocot 9% - 1 sklo
rastlinný olej - 1 šálka

Pripravujeme jablkovú a paradajkovú adjiku na zimu podľa receptu s fotografiou:

Všetku zeleninu je potrebné umyť a pripraviť na ďalšie spracovanie - ošúpte mrkvu, odstráňte semená zo sladkej papriky, vyrežte jadrá z jabĺk, ako aj pokazené oblasti. Cesnak ošúpeme a z feferónky odrežeme iba zelený „chvost“.
Čisté paradajky a jablká nakrájame na stredne veľké kúsky. Všetky ingrediencie (okrem cesnaku) pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do veľkého hrnca. Soľ a cukor.
Položte panvicu na oheň a priveďte zmes do varu a varte asi hodinu.
Stlačte cesnak, pridajte rastlinný olej a ocot a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
Kým sa adžika varí, poháre umyjeme a sterilizujeme bežným spôsobom. Horúcu jablkovú a paradajkovú omáčku vložte do pohárov a uzavrite čistými viečkami. Keď vychladne, môžete adžiku odniesť do špajze na trvalé uskladnenie. S takouto všestrannou korenistou prípravou budú známe jedlá „iskriať“ novými chuťovými tónmi.

Vynikajúca adjika na zimu vyrobená z paradajok a cesnaku bez sladkej papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

V letno-jesennej sezóne vždy chcete potešiť seba a svojich blízkych novými a nezvyčajnými receptami na zeleninové prípravky. Po zbere štedrej úrody paradajok zo záhradných záhonov môžete zrolovať niekoľko pohárov lahodnej adžiky - pikantného abcházsko-gruzínskeho korenia s cesnakom. Mnoho žien v domácnosti pridáva do korenia sladkú papriku, ale dnes sa zaobídeme bez ďalších prísad. Zásobte sa teda paradajkami a feferónkami a náš podrobný recept s fotografiami vám odhalí tajomstvá prípravy tejto pálivej omáčky.

Zoznam ingrediencií pre recept na lahodnú paradajkovo-cesnakovú adjiku bez korenia:

zrelé paradajky - 1,5 kg
horúca paprika (červená) - 400 g.
cesnak - 300 gr.
stolový ocot - 2 lyžice. l.
semená koriandra a kôpru - 1 polievková lyžica. l.
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
soľ – 3 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodnú adjiku s paradajkami a cesnakom bez korenia krok za krokom na zimu:

Paradajky najskôr umyte v tečúcej vode a potom ich nakrájajte na kúsky. Paprikové struky je možné použiť so semenami - stačí odrezať „chvost“.
Nasekanú zeleninu vrátane ošúpaného cesnaku a korenia pomelieme podľa receptu na mäsovom mlynčeku. Zmes dáme do hrnca, pridáme soľ a ocot a necháme variť na sporáku.
Keď adjika vrie, okamžite ju nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Po ochladení pod teplou prikrývkou možno poháre paradajkovo-cesnakovej adjiky skladovať až do zimy. Šťastnú úrodu!

Adjika z feferónky na zimu bez paradajok - krok za krokom recepty s fotografiami, videom

V gruzínskej a abcházskej kuchyni sa používajú rôzne druhy adjiky - červená, zelená, šťavnatá „čerstvá“ a suchá. Bez ohľadu na typ, recept na „skutočnú“ adjiku neobsahuje paradajky, takže skúsme ju pripraviť na zimu bez tejto obľúbenej zeleniny. Lahodná adjika vyrobená z feferóniek podľa nášho receptu s fotografiami dáva rôznym jedlám jasnú, bohatú chuť a pikantnú vôňu. Podľa podrobných odporúčaní videoreceptu môže každá žena v domácnosti pripraviť lahodnú domácu adjiku bez paradajok za pol hodiny.

Potrebné ingrediencie pre recept na adjiku s feferónkou (výťažok produktu – 300 g):

paprika - 150 g.
červená a zelená paprika - 150 g.
cesnak - 70 gr.
čerstvá mäta - vetvička
soľ a čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Podrobné pokyny pre recept na pikantnú adjiku z papriky bez paradajok:

Lusky feferónky očistíme od semienok a stopiek (kto má rád pikantnejšie, môže si časť semienok nechať). Papriku umyte, odstráňte stonky a vnútorný obsah, nakrájajte na kúsky.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich cez mlynček na mäso. Po cesnaku posielame sladkú a horkú papriku, ako aj korenie podľa receptu.
Keď adjika získa homogénnu konzistenciu, vložte hotový výrobok do malých praktických pohárov a vložte ho do chladničky. Na dlhodobé skladovanie by sa surová adjika mala uvariť s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a zrolovať do čistých sterilizovaných pohárov. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházska adjika – recept s fotografiou

Slnečné Abcházsko sa právom považuje za rodisko adjiky a odtiaľ sa korenie „presťahovalo“ do kuchýň iných krajín sveta. Pikantná, ohnivá a mimoriadne zdravá adžika dokonale dopĺňa chuť hlavných jedál z mäsa, rýb, cestovín a zeleniny. A čo by to bol za kebab bez takejto „ohnivej“ omáčky! Keď sa chystáte na piknik, nezabudnite si so sebou vziať pohár klasickej abcházskej adjiky - radi sa s vami podelíme o recept a fotografiu korenia. Zapíšte si to a hneď si to pripravte!

Aké ingrediencie sa používajú na prípravu klasickej abcházskej adjiky:

horúca červená paprika - 2,5 kg
cesnak - 250 gr.
koriander (semená) - 75 g.
hrubá soľ (nie jodizovaná) – 0,5 kg

Podrobný popis receptu na klasickú adjiku v abcházčine:

Lusky feferónky umyjeme pod tečúcou vodou a uložíme oddelene od seba na rovnú plochu - misku alebo veľký tanier. Umiestnite na tmavé miesto a nechajte 3 dni.
Pred začatím varenia odporúčame použiť rukavice, pretože budete musieť pracovať s extrémne „horúcim“ materiálom a je lepšie chrániť pokožku rúk. Vystrihnite stonky feferónky.
Cesnak ošúpeme a koriandrové semienka rozdrvíme v mažiari. Pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso – strúčiky cesnaku, drvený koriander a feferónku. Procedúru vykonávame 2 – 3 krát.
Pikantnú hmotu vložte do hrnca, pridajte soľ a za miešania drevenou špachtľou ju nechajte jeden deň „samo“.
Znova dôkladne premiešajte a nalejte pikantnú adžiku do čistých pohárov alebo fliaš. To je všetko, naša klasická adjika v abcházčine je pripravená! Táto omáčka však nie je vhodná na dlhodobé zimné skladovanie, preto sa v najbližších dňoch odporúča použiť výrobok „podľa určenia“.

Urob si sám pikantná adjika, ktorá sa nemusí variť - rýchly recept na korenie vo videu

Recept na pikantnú adjiku, ktorá sa nemusí variť, je skutočným „darom z nebies“ pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Jednoducho nakrájajte všetku zeleninu, pridajte korenie a lahodná horúca omáčka je pripravená na ochutnávku. Ako rýchlo pripraviť surovú adjiku vlastnými rukami? Video ukazuje recept na toto úžasne chutné korenie.

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku - recept v pomalom hrnci, video

Na prípravu domácej pikantnej adžiky s paradajkami, paprikou a cesnakom môžete použiť pomalý hrniec. Keď zveríte hlavné fázy varenia modernému kuchynskému „asistentovi“, stačí si užiť lahodnú adjiku - vo videu nájdete podrobné pokyny k receptu.

Videorecept na najchutnejšiu domácu adjiku s mrkvou – „Finger lickin‘ good“

Spomedzi rôznych receptov na domácu adjiku možno zaznamenať najmä tie najchutnejšie - z paradajok, jabĺk a mrkvy. Pomocou nášho videoreceptu si môže každá gazdinka ľahko pripraviť adžiku doma s jemnou chuťou a neporovnateľnou arómou - jednoducho si budete olízať prsty!

Ako správne pripraviť adjiku na zimu? Na našich stránkach nájdete najlepšie jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami domácej adžiky bez varenia a s tepelnou úpravou - z paradajok a cesnaku, s chrenom, jablkami, štipľavou a sladkou paprikou, bez a s octom. Prípravou vlastnej úžasne chutnej pikantnej adjiky, ktorá nevyžaduje varenie, zachováte všetky vitamíny a živiny prípravku. Objavte klasický recept na abcházsku adjiku – takéto ohnivé korenie dodá vašim obľúbeným jedlám novú originálnu chuť. Olízneš si prsty a to je všetko!