Sladká klobása je neskutočne chutný a cenovo najdostupnejší dezert z minulosti, ktorý si obľúbila väčšina ľudí s chuťou na sladké, najmä ak sú to deti. Jedlo sa zdá komplikované, pretože nie je ľahké určiť jeho zložky na prvýkrát, ale v skutočnosti nie je nič v recepte ani v technológii varenia, ktoré zvládne aj nováčik.
Okrem toho sladká klobása nevyžaduje pečenie a je založená iba na sušienkach a kondenzovanom mlieku alebo kakaovej smotane alebo masle.
Klasická sladká klobása podľa GOST
Pre väčšinu ľudí oboznámených so starými výrobnými technológiami, ktoré stanovujú jednotný kvalitatívny štandard, zostáva dodnes tento konkrétny recept jediný pravdivý a správny. A nejde o princíp, ale o zmeny v chuti, ktoré sú pozorované medzi starými verziami a novými, výrazne upravenými. Preto, keď hovoríme o receptoch na sladkú klobásu vyrobenú zo sušienok a kakaa, nemožno ignorovať jej úplne prvý typ, najmä preto, že sa pripravuje v priebehu niekoľkých hodín.
- Hlavnou zložkou sú sušienky. Malo by to byť sušienky, ale nie príliš mastné (ako Kurabye), a zároveň nie suché, ako čerstvé alebo slané sušienky. Odborníci nazývajú optimálne „Yubileinoe“, „Minusinsk“ a podobné možnosti, ktoré sa dobre rozbijú, ale nerozpadnú sa pod najmenším tlakom.
- Ďalším bodom je maslo, namiesto ktorého sa v sovietskych receptoch objavuje margarín. Dnes sa neodporúča kupovať margarín, pretože sa veľmi líši od toho, čo sa vyrábalo pred 20-30 rokmi, v zložení, chuti a „správaní“ pri varení. Kúpte si dobré maslo s obsahom tuku 82 % alebo vyšším: čokoľvek menšie je zmes smotany a „prázdnych“, škodlivých prísad, ktoré vaše pečivo vôbec nezlepšia.
- Mlieko je zložka, ktorá takmer vždy chýba v moderných receptoch na klobásy, ale bola potrebná v sovietskych receptoch: samozrejme, najlepšou možnosťou by bolo domáce mlieko od kravy, ale v mestských podmienkach môžete použiť aj mlieko z obchodu, ale vyrobiť istý, že nie je nízkotučný. A tiež dbajte na jeho čerstvosť, pretože podlieha tepelnému spracovaniu a môže všetko pokaziť.
- Orechy boli pridané do dezertu podľa vlastného uváženia, často chýbali v prísadách kvôli ich vysokým nákladom, ale stále je ťažké si predstaviť tradičnú chuť klobásy bez nich. Môžete si vybrať absolútne akýkoľvek orech, ale odborníci odporúčajú obrátiť sa na orech alebo borovicu alebo si vziať lieskové orechy.
Pokiaľ ide o ostatné zložky - napríklad kondenzované mlieko, v starej technológii chýbalo, pretože sa používalo čerstvé mlieko. Môžete sa k tomu však uchýliť, ale v tomto prípade sa musíte vzdať cukru, inak bude dezert príliš sladký.
Sovietska sladká klobása vyrobená zo sušienok: recept bez kondenzovaného mlieka
Takže rovnaká verzia jednoduchej a chutnej sladkosti podľa GOST, ktorá nevyžadovala prítomnosť kondenzovaného mlieka a veľkého množstva prísad. Zapojte do procesu aj tých najmenších s chuťou na sladké – určite sa im to bude páčiť. Pamätajte, že sovietske technológie vyžadovali prísne dodržiavanie objemov všetkých komponentov a samozrejme ich kvality.
zlúčenina:
- Sušienky - 450 g
- Čerstvé mlieko - 5 lyžíc.
- Maslo - 180 g
- Granulovaný cukor - 150 g
- Orechy - 1 polievková lyžica.
- Kakaový prášok - 5 lyžíc.
Príprava:
- Maslo by sa malo uchovávať pri izbovej teplote, kým nezmäkne, pretože by sa ani po zmiešaní nemalo úplne roztopiť. Orechy musíte umyť a olúpať, jadrá sušiť na horúcej panvici a neustále ich otáčať: odporúča sa to robiť na veľmi malom ohni, inak sa orechy spália.
- Orechy ochlaďte, nasypte do vrecka, zabaľte ho do hrubej utierky, potom po vrchnej časti poklepte paličkou na mäso alebo po nej silou prevaľte valček. Pri píniových orieškoch to robiť nemusíte – stačí ich rozsekať nožom na polovicu.
- Rozdeľte celý objem sušienok na 3 časti, potom 2 z nich rozlomte rukami: kúsky by mali byť malé, ale nemali by sa zmeniť na omrvinky - ide o zahusťovadlo pre budúce „cesto“, ktoré úplne neabsorbuje tekutinu.
- Do malej misky nalejeme mlieko, pridáme kryštálový cukor, zohrievame za stáleho miešania, kým sa cukrové zrnká nerozpustia. Potom pridajte kakaový prášok a za stáleho miešania počkajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Kvapalinu neprivádzajte do varu - udržiavajte ju na nízkom výkone a ihneď odstráňte z tepla, akonáhle dosiahnete požadovaný výsledok.
- Do zmesi pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Potom pridajte orechy a rozdrvené sušienky (rovnaké 2/3 objemu), dobre premiešajte špachtľou: mali by ste získať veľmi hustú hmotu. Nakoniec pridajte zvyšné sušienky, ktoré musíte rukami nahrubo rozdrviť.
- Správne „cesto“ sa vám prilepí na ruky, ale dobre drží tvar. Ak sa niečo pokazí - príliš tekuté alebo príliš husté - pridajte trochu mlieka (po lyžičkách) alebo sušienky. „Cesto“ vyvaľkajte na hustú klobásu, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.
Približná doba chladenia dezertu je 3-4 hodiny, ale môže sa skrátiť, ak použijete mrazničku. Mimochodom, odporúča sa v ňom skladovať aj klobásu, ak sa uvarí príliš veľa: s výrobkom sa nič neurobí, bez ohľadu na to, ako dlho tam bude stáť.
Pečenie s kondenzovaným mliekom
Bohužiaľ, dnes kvalita obyčajného kravského mlieka vo vrecúškach alebo fľašiach nie je veľmi žiaduca, takže ženy v domácnosti sa ho snažia, ak je to možné, nahradiť produktmi podobného zloženia alebo ho úplne opustiť. V prípade klobásy odborníci odporúčajú užívať kondenzované mlieko, ale musíte si ho vybrať múdro: skontrolujte prítomnosť písmena „M“ v označení na veku plechovky, ako aj čísla 76 na samom konci. koniec, čo naznačuje neprítomnosť „extra“ prísad vo výrobku. Okrem toho si pamätajte, že prírodné kondenzované mlieko nemožno skladovať dlhšie ako rok, pretože nemá také silné prírodné konzervačné látky a obsah tuku by mal byť 19 %, 8,5 % alebo 1 % v závislosti od druhu.
zlúčenina:
- sušienky - 400 g
- Kondenzované mlieko - 1 b.
- Kakao - 3 lyžice.
- Čierne hrozienka - 2 polievkové lyžice.
- Vanilín - 1/2 lyžičky.
- Maslo - 150 g
Príprava:
- Sušienky rozdrvte nožom alebo valčekom, kým sa nezmenia na jemnú strúhanku. Hrozienka niekoľkokrát opláchnite a naparujte vriacou vodou 10-15 minút: nemali by veľmi zmäknúť.
- Vložte kondenzované mlieko do misky a pridajte maslo. Tieto ingrediencie zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nestanú tekutejšími a dobre premiešajte, aby vznikla homogénna hmota. Pridajte kakao a vanilku na 1-2 minúty. miešame, kým sa suché ingrediencie nerozpustia. Potom misku vyberte z ohňa a mierne ochlaďte.
- Do nádoby pridajte hrozienka, ktoré ste predtým vysušili papierovou utierkou, a rozdrvené sušienky. Vymiesime plastové cesto, vytvarujeme klobásu a zabalíme do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Pred podávaním musí byť dezert nakrájaný na plátky bez toho, aby sa príliš zahrial: čím je chladnejší, tým lepšie si zachová svoj tvar. Ak chcete, môžete hotovú vychladnutú klobásu obaliť v práškovom cukre, strúhanej čokoláde alebo dokonca farebných „konfetách“, čím vytvoríte posyp.
Dezert s domácimi koláčikmi a amarettom
Vrcholom tohto receptu je nielen mandľový likér, ktorý možno vynechať, ak pripravujete dezert pre deti, ale aj vlastná príprava základu, ako aj sušené ovocie, ktoré dodá kyslosť. Zároveň v zozname prísad nie je žiadny olej (okrem jeho prítomnosti v sušienkach), čo značne uľahčuje tráviaci systém pomerne ťažké a vysoko kalorické jedlo.
zlúčenina:
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Maslo - 120 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Cukor - 4 lyžice.
- Škorica - 1 lyžička.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Soľ - štipka
- Múka - 320 g
- Kakaový prášok - 3 lyžice.
- Sušené slivky - 50 g
- Čerešňa - 50 g
- Amaretto - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 110 ml
Príprava:
- Vyšľahajte kuracie vajce so štipkou soli. Maslo a cukor zohrejte v malej miske, počkajte, kým sa granule nerozpustia, a potom nalejte zmes do misky s vajcom. Pridáme kyslú smotanu a škoricu, postupne pridávame preosiatu múku. S poslednou časťou je potrebné pridať prášok do pečiva.
- Vymiesime plastické cesto, vytvarujeme z neho hustú klobásu, nakrájame na kolieska široké 1 cm a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Za 10 minút. znížime teplotu na 180 stupňov, pečieme ešte 15 minút. Hotové sušienky by mali mať zlatý odtieň a zostať mäkké vo vnútri.
- Kým sušienky chladnú, namočte slivky a čerešne na 10 minút do vriacej vody, zohrejte mlieko a zmiešajte s kakaovým práškom. Sušené ovocie vložte do cedníka, odstráňte prebytočnú vlhkosť, potom preložte do malej misky a nalejte na amaretto. Nechajte ďalších 5-7 minút.
- Zmiešajte nalámané sušienky, kakao a mlieko a sušené ovocie vo veľkej miske. Hniesť rukami do pevnej hrudky, zrolovať do klobásy a zabaliť do plastu. Dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
Ak chcete, môžete do tohto dezertu pridať horkú čokoládu nasekanú nožom alebo hotové čokoládové kvapky.
Sladká klobása vyrobená zo sušienok a kakaa je dezert, ktorý sa pripravuje veľmi jednoducho z dostupných produktov, bez použitia tepelného spracovania. Na jeho prípravu môžete použiť sušienky, ktoré sa z nejakého dôvodu doma nepáčili. Surovinu stačí obohatiť chuťou kandizovaným ovocím, sušeným ovocím alebo orieškami.
Dnes je známych pomerne veľa druhov cukrárskych klobás a ženy v domácnosti naďalej experimentujú s prísadami a prichádzajú s novými kombináciami. Ale klasický recept na sladkosti, ktorý sa objavil v Sovietskom zväze, keď sa regály obchodov nemohli pochváliť širokým sortimentom, zahŕňa najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty:
- 400 g sušienok;
- 200 g masla;
- 200 g granulovaného cukru;
- 90 g kakaového prášku;
- 1 vajce;
- 50 ml mlieka.
Recept na sladkú klobásu krok za krokom:
- Otočte všetky sušienky v mlynčeku na mäso, ale niektoré z nich môžete nechať nakrájané na kúsky asi 0,5 cm, ako sa hovorí, je to vec chuti.
- V hrnci rozpustite maslo, potom pridajte cukor, kakao a mlieko. Zohrievajte panvicu, kým maslo nie je úplne tekuté a všetky kryštáliky cukru sa nerozpustia.
- Potom vyberte glazúru zo sporáka a nechajte ju desať minút pokojne vychladnúť. Vajíčko vyšľaháme metličkou alebo vidličkou, kým sa žĺtok a bielok nestane homogénnym, a nalejeme do vychladnutej polevy.
- Zmiešajte sušienky a polevu. Z výslednej viskóznej hmoty vytvorte klobásu, zabaľte ju a ochlaďte až do úplného stuhnutia. To môže vyžadovať cez noc v chladničke.
Obal na vytvorenú klobásu môže byť potravinová fólia, pergamen na pečenie, fólia alebo bežné plastové vrecko. V druhom prípade musí byť hmota umiestnená na jej dne a rozložená vo forme dlhého valca.
Recept na varenie ako v detstve
Mnoho ľudí si túto pochúťku spája s detstvom. Dokonca aj teraz, keď si v obchodoch môžete kúpiť rôzne sladkosti, veľa ľudí uprednostňuje varenie cukroviniek, pretože po prvé, je to chutné a po druhé, deti sa môžu zapojiť do procesu varenia. Bude to pre nich realizovateľné aj zaujímavé.
Pre recept, ako v detstve, musíte vziať:
- 500 g sušienok;
- 100 g masla;
- 100 ml kyslej smotany;
- 30 g cukru;
- 30 g kakaového prášku.
Klobásu pripravíme takto:
- Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pripravte strúhanku.
- Zvyšné ingrediencie vložte do hrnca, premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni.
- Polevu nalejte do misky s strúhankou a všetko dobre premiešajte. Ak je hmota náhle príliš suchá, môžete to odstrániť pridaním kyslej smotany.
- Urobte klobásu, zabaľte ju do fólie a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.
S kondenzovaným mliekom
Je celkom možné pripraviť krém, ktorý kombinuje sypké zložky nielen z obyčajného kravského mlieka, ale aj z kondenzovaného mlieka. V tomto prípade nemusíte používať ani sporák, takže je vhodný čas na takéto sladké varenie s vašimi deťmi, ale predtým musíte odmerať:
- 600 g sušienok;
- 370 g kondenzovaného mlieka;
- 200 g mäkkého krémového masla;
- 100 g kakaového prášku;
- 100 ml teplej vody.
Príprava:
- Pol kila sušienok rozrobte na jemný prášok, zvyšok nalámte na stredné kúsky.
- V inej nádobe premiešajte kakaový prášok a teplú vodu, pridajte kondenzované mlieko a mäkké maslo. Smotanu dôkladne vymiešame metličkou alebo mixérom.
- Všetky sušienky nalejte do nádoby so smotanou, zmes dôkladne premiešajte a vytvorte jednu alebo viac podlhovastých klobás. Kúsky zabaľte do fólie a po štyroch hodinách v mrazničke sú klobásy pripravené na servírovanie.
Hotový výrobok môžeme obaliť v kakaovom prášku, orechovej strúhanke, kokosových lupienkoch alebo práškovom cukre. Záverečné vykostenie dodá reálnu podobnosť skutočnej klobáse.
S pridanými orechmi
Recept na túto sladkú klobásu vyžaduje vlašské orechy, ale môžete ich nahradiť akýmikoľvek inými, ktoré máte radi (arašidy, píniové oriešky, lieskové oriešky, okvetné lístky mandlí). Obyčajné slnečnicové semienka budú na reze vyzerať rovnako efektne.
Orechy a ďalšie potrebné produkty sa používajú v týchto pomeroch:
- 200 g sušienok;
- 100 g masla;
- 90 g granulovaného cukru;
- 80 g vlašských orechov;
- 50 g kakaového prášku;
- 45-50 ml hustej smotany (možno nahradiť mliekom).
Ako vyrobiť sladkú klobásu:
- Vlašské orechy zľahka opražte na horúcej a suchej panvici, aby ste zvýraznili ich chuť a vôňu. Potom ich nasekajte nožom alebo mixérom, ale tak, aby sa v orechovej hmote zachovali veľké inklúzie.
- Polovicu celkového množstva koláčikov pomelieme takmer na prach a druhú polovicu na väčšie kúsky. V tejto fáze budú asistentmi domácej ženy valček, nôž a mixér.
- Orechy a sušienky nasypte do jednej nádoby vhodnej veľkosti.
- Vo veľkej panvici (dostatočne veľkej, aby sa do nej zmestila sušienka a oriešky) zmiešajte kakao, smotanu a cukor. Zmes umiestnite na stredný oheň a (veľmi dôležité!) neúnavne miešajte, priveďte ju do homogénneho tekutého stavu a povarte.
- Uvarené kakaové cesto odstavte zo sporáka, mierne vychladnite a pridajte do neho na kocky nakrájané maslo, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Teraz po častiach vmiešame sušienky a orechy do čokoládového krému. Z hustej viskóznej hmoty vytvorte klobásu, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte do chladničky, kým nestuhne.
Čokoládová klobása vyrobená z jednoduchých koláčikov s banánom
Táto čokoládová klobása obsahuje bežnú sušienku a vďaka štipľavosti sušených sliviek a krémovej sladkosti banánu chutí ako gurmánsky dezert. Navyše túto pochúťku priamo z chladničky a mierne rozmrazenú budú chuťové bunky vnímať inak.
Ingrediencie použité na prípravu dezertu:
- 300 g jednoduchých sušienok;
- 300 g masla;
- 200 g orechov;
- 200 g sliviek;
- 1 banán;
- 100 g granulovaného cukru;
- 90 g kakaového prášku;
- 30 ml koňaku alebo likéru;
- 5 g muškátového orieška;
- 5 g škorice;
- 10 g vanilkového cukru.
Sekvenovanie:
- Každú slivku nakrájajte na dva alebo tri kusy. Orechy nasekáme kuchynským nožom. Sušienky rozdrvte rukami a posypte koňakom, potom zmiešajte so sušeným ovocím, orechmi a korením (škorica a muškátový oriešok), výslednú zmes premiešajte.
- Pridajte kakaový prášok do cukru. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom plynulejšie, postupne pridávame cukor a kakao. Banán (najlepšie nie prezretý) nakrájajte na stredné kocky.
- Všetky ingrediencie na koláč zmiešame s maslovým krémom. Na stôl rozložte potravinovú fóliu a položte na ňu výslednú hmotu. Vytvarujeme klobásu, zabalíme ju do fólie a dezert necháme v chlade stuhnúť.
Ako to urobiť s karamelom?
Táto verzia salámy osloví nielen deti, ale aj dospelých. Hotová pochúťka bude mať rozpoznateľnú vôňu harmančekových čokolád, ale ak je klobása pripravená výlučne pre deti, „dospelácku“ zložku možno vynechať.
Čo budete potrebovať počas procesu prípravy:
- 200 g sušienok;
- 150 g karamelových sladkostí;
- 150 g masla;
- 100 g kakaového prášku;
- 15-30 ml koňaku.
Pracovný algoritmus:
- Sušienky rozdrvíme takmer na prach a zmiešame s kakaovým práškom.
- Odstráňte obaly z karameliek a vložte ich spolu s maslom do hrnca. Zahrejte zmes na strednom ohni, nezabudnite neustále miešať. Akonáhle sa zmes stane homogénnou, nalejte koňak.
- Zmiešajte maslo a karamelový krém so sušienkami a kakaom. Rýchlymi krúživými pohybmi spojte všetky ingrediencie, pretože krém rýchlo tuhne, a vytvarujte klobásu.
- Obrobok zabaľte a vložte ho na dve hodiny do mrazničky alebo ho nechajte cez noc na poličke chladničky.
Rýchly a jednoduchý recept
V porovnaní s inými verziami tohto dezertu sa táto klobása pripravuje veľmi rýchlo a pozostáva iba zo štyroch zložiek, ktoré by sa mali brať v nasledujúcom pomere:
- 300 g strúhanky z krehkého pečiva;
- 90 g kakaového prášku;
- 150 g masla;
- 150 g vareného kondenzovaného mlieka.
Rýchly a jednoduchý spôsob varenia:
- Vopred vyberte maslo z chladničky a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Na začiatku varenia by mala byť mäkká a krémová.
- Maslo jemnej krémovej konzistencie vyšľaháme mixérom s prevareným kondenzovaným mliekom na vzdušný krém. Oddelene pridajte strúhanku a kakaový prášok a premiešajte. Spojte smotanu a suché prísady.
- Hmotu opatrne premiešame alebo prehnetieme, vyformujeme do podlhovastého valca a po stuhnutí v chladničke môžeme podávať s čajom.
Cukrárenskú klobásu pripravíte nielen vo forme valca, z hmoty môžete vytvarovať aj cukríkové guľky, pričom každú z nich môžete namáčať napríklad v čokoládovej poleve alebo schovať do orieška. Veľkú klobásu je možné pripraviť s náplňou z vareného kondenzovaného mlieka, hustého džemu alebo marmelády. Nebojte sa experimentovať a potom možno budete môcť vymyslieť svoj vlastný jedinečný recept na sladkú klobásu.
Čokoládovú klobásu mal takmer každý ako jednu zo svojich detských sladkostí. V sovietskych časoch boli cukrárske výrobky zriedkavé a veľmi drahé. Preto ženy v domácnosti našli cestu von zo situácie vynájdením sladkých pôžitkov „z ničoho“. A čokoládová klobása so sušienkami nie je výnimkou - varí sa veľmi rýchlo a výsledkom je lahodný dezert na čaj.
Podľa klasického receptu budete pre tento dezertný produkt potrebovať veľmi malú a centovú sadu produktov. Čas potrebný na prípravu nie je dlhší ako pätnásť minút.
Výrobky na výrobu čokoládových pochúťok:
- 400 g sušienok
- 100 g mäkkého masla
- 3 lyžice kakaa Nesquik alebo jeho ekvivalentu
- ½ pohára mlieka
- ½ šálky cukru
Proces varenia:
- Zmiešajte mlieko, cukor a kakao v jednej nádobe. Najlepšie je vziať smaltovanú nádobu.
- Zahrejte obsah nádoby na sporáku, pridajte olej. Maslo by sa malo roztopiť. Zmes pravidelne miešajte, kým sa nestane homogénnou. Po uvarení odstráňte.
- Sušienky zľahka nalámeme a pridáme do prípravku. Dobre premiešajte. Potom pripravená zmes zhustne a môžete začať formovať klobásu. Takmer hotový výrobok zostáva zabaliť do pečiaceho pergamenu alebo fólie a vložiť do chladničky, aby klobása stuhla. Zvyčajne stačí 1,5-2 hodiny, po ktorých sa môže podávať dezert.
Pred podávaním sa sladká klobása vyrobená zo sušienok nakrája na krúžky s hrúbkou 1 až 1,5 cm a položí sa na tanierik.
Na poznámku. Na varenie môžete použiť „Maria“, „Vtáčie mlieko“ alebo podobné sušienky.
Čokoládová klobása vyrobená zo sušienok s kakaom - chutí ako z detstva
Vo vzdialených 80-90-tych rokoch sa tento dezert pripravoval z jednoduchého kakaového prášku a na napodobňovanie bravčovej masti, ako v skutočnej klobáse, sa používali vlašské orechy alebo veľké kusy krehkého cesta.
Na prípravu budete potrebovať:
- 500 g sušienky na výročie
- 200 g masla
- 250 g kakaového prášku
- 200 ml kyslej smotany
- 100 gramov kryštálového cukru, možno aj viac (podľa chuti).
Ako variť:
- Zmiešajte všetky ingrediencie a vytvorte klobásy.
- Párky zabaľte do potravinovej fólie alebo pergamenu.
- Nechajte v mrazničke 30-45 minút.
Množstvo ingrediencií sa môže líšiť, preto sa treba zamerať na hrúbku výslednej hmoty – mala by dostatočne držať tvar, nemala by sa mrviť ani roztierať.
Takúto pochúťku zvládnu pripraviť aj začínajúci kuchári v školskom veku, pretože recept je mimoriadne jednoduchý a dá sa pripraviť za pár minút.
Dĺžka a hrúbka čokoládovej klobásy nemá žiadne štandardy – každý si tvaruje výrobok tak, ako mu najviac vyhovuje. Experimentovať môžete aj s tvarom – okrúhlym, štvorcovým alebo prsteňovým.
S kondenzovaným mliekom a orechmi
Oriešky sa hodia k čokoláde. V tomto recepte odporúčame použiť pravú čokoládu namiesto kakaa a pridať vlašské orechy.
Ingrediencie:
- 400-600 g sušienky
- 150 g cukru
- ½ šálky mlieka
- 300 g jadier vlašských orechov alebo pražených arašidov
- 1-2 tabuľky tmavej čokolády (ak chcete veľmi čokoládovú klobásu, vezmite si viac a naopak)
- 200 gramov masla.
Príprava dezertu:
- Je lepšie brať malý cukor, aby sa rýchlo rozpustil. Pridáme do mlieka a zapálime. Za občasného miešania priveďte do varu. Potom ho vypnite.
- Rozlomte čokoládové tyčinky a pridajte ich do mlieka. Nádobu prikryte vekom a nechajte. Čokoláda by sa mala v horúcej tekutine úplne rozpustiť.
- Ak sa použijú vlašské orechy, možno ich jemne nasekať, no veľké kusy by mali zostať – budú imitovať kúsky bravčovej masti z pravej klobásy.
- Sušienky dobre nakrájajte, pridajte maslo a dôkladne roztlačte vidličkou, kým nebudú hladké. Potom pridáme čokoládovo-mliečnu zmes a orechy, opäť premiešame a stočíme do párkov.
Ak chcete, pred podávaním rozvaľkajte čokoládovú klobásu v práškovom cukre a potom nakrájajte na malé plátky. Práškový cukor je možné kúpiť hotový alebo pripravený pomocou mlynčeka na kávu z bežného cukru.
Na poznámku. Do dezertu môžete pridať nasekané marshmallows a kandizované ovocie. V prípade kandizovaného ovocia bude klobása nielen sladká, ale aj viacfarebná, čo nepochybne poteší malých maškrtníkov.
S pridanými banánmi
Tento recept vymysleli moderné ženy v domácnosti na základe klasického receptu na čokoládovú klobásu vyrobenú zo sušienok a kakaa. Rovnakým princípom môžete pripraviť nielen klobásu, ale aj koláč bez použitia sporáka. Jediný rozdiel je v konečnej fáze - sladké klobásy zo sušienok sa tvoria ručne, zatiaľ čo na koláč sa hmota naleje do formy.
Ingrediencie na banánovú klobásu:
- 300 g masla
- 300 g krehkých sušienok
- ½ šálky cukru
- ⅓ lyžičky jemnej soli
- 3 lyžice instantného kakaa
- 1 ČL každej škorice, muškátový oriešok, vanilkový cukor (možno nahradiť 1 vreckom vanilky)
- 2 lyžice koňaku alebo likéru
- 200 g jadier vlašských orechov
- 200 g sušených sliviek
- 1 veľký banán.
Príprava dezertu krok za krokom:
- Banán ošúpeme, jeho ovocie a sušené slivky nakrájame na pomerne veľké kúsky tak, aby bolo ovocie viditeľné v reze hotovej klobásy.
- Sušienky zľahka nalámeme, posypeme koňakom alebo likérom, spojíme s orechmi, sušenými slivkami a korením.
- Cukor sa zmieša s kakaom.
- Mäkké maslo vyšľaháme s kakaovo-cukrovou zmesou, pridáme soľ a podľa chuti aj vanilku.
- Zmiešame sušienky, kúsky banánu a šľahačku.
- Zmes sa dá vložiť do silikónovej alebo roztiahnuteľnej formy na koláč, aby sa vytvoril koláč, alebo sa môže formovať do klobás. Na rýchle vytvrdnutie sa miska vloží do mrazničky.
Hotový výrobok môže byť ozdobený kandizovaným ovocím, želé figúrkami a práškovým cukrom. Pohodlie pri príprave dezertu - nie je potrebné pečenie, proces je jednoduchý a rýchly.
Na poznámku. Ak použijete kakaový prášok, výrobok nebude chuťovo taký príjemný a ľahký a po jedle vám zanechá v ústach zvyšky. Drahšie známe značky robia kakao úplne rozpustné. Tieto druhy produktov budú mať lepší vplyv na chuť dezertu.
Krémová sušienková klobása s kondenzovaným mliekom
Na prípravu tohto dezertného receptu nepotrebujete ani sporák, vďaka čomu je proces ešte jednoduchší a rýchlejší.
Ingrediencie na krémovú klobásu:
- 300 g sušienok
- 200 g zmäknutého masla
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1-2 vanilkové vrecká
Príprava dezertu je veľmi jednoduchá: mierne rozbité sušienky sú kombinované s mäkkým maslom, kondenzovaným mliekom a vanilkou. Suroviny sa miesia vidličkou, potom sa z hmoty vytvorí podlhovastá klobása a zabalí sa do fólie. Ak chcete stuhnúť, vložte ho do chladničky na 1-1,5 hodiny, ak to potrebujete rýchlejšie, použite mrazničku.
Na poznámku. Aby bolo maslo dostatočne mäkké na použitie, treba ho vybrať z chladničky aspoň pol hodiny pred varením.
Jednoduchá a rýchla verzia karameliek a koláčikov
Jedna z modernejších možností dezertov navrhuje použiť karamel. Vhodný je akýkoľvek druh karamelu: sypaný, v tyčinkách alebo v balení. Buďte opatrní: klobása je veľmi sladká!
Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce zložky:
- 200 g karamelu
- 50 g masla
- 400 g sušienok
- 120 g cukru
- 120 ml mlieka
Príprava prebieha nasledovne:
- Vložte karamel do smaltovanej nádoby a nalejte mlieko, varte na strednom ohni, kým sa karamel nerozpustí. Počas zahrievania je potrebné neustále miešať, aby sa roztavený produkt dôkladne premiešal s mliekom.
- Do zmesi pridáme cukor a maslo, dobre premiešame a necháme mierne vychladnúť.
- Sušienky rozlomte a pridajte do tekutej zmesi. Keď už teplota hmoty nie je horúca, môžete začať formovať klobásy.
Hmotu nemôžete dlho chladiť, inak začne tuhnúť a v konečnom dôsledku nebudete môcť vytvárať klobásy. Ak je hmota príliš vychladnutá, musíte ju trochu zahriať.
Nepochybnou výhodou tohto jedla je jeho vynikajúca trvanlivosť - čokoládové párky sa dajú skladovať v mrazničke pomerne dlho, kedykoľvek vybrať a podávať s čajom alebo kakaom s mliekom.
Obľúbená sušienková klobása mnohých ľudí sa vyrába jednoducho a rýchlo doma. Zároveň môžete jedlo doplniť, pridať rôzne prísady, aby ste získali originálnu chuť a konzistenciu.
Ako vyrobiť klobásu zo sušienok
Pre mnohých je sušienka klobása spojená s chuťou detstva. Táto pochúťka, podobná prírodnej klobáse s bravčovou masťou, len s príchuťou čokolády a orieškov, bola populárna v ZSSR. Ingrediencie boli jednoduché a cenovo dostupné: sušienky, maslo, orechy a vajcia.
Recept na sladké klobásové sušienky
Hlavnou náplňou pochúťky sú sušienky, orechy, korenie, ovocie, niekedy sa pridáva alkohol, pomarančová kôra a hrozienka. Dezert má hustú textúru, vysoký obsah kalórií, je sladký a mastný. Na výrobu hlavnej cukrovinkovej hmoty berú maslo, kakao, cukor a kondenzované mlieko. Na reze to na fotke vyzerá ako skutočná klobása.
Na zníženie obsahu tuku môžete znížiť množstvo masla, pridať tvaroh alebo kyslú smotanu. Ak chcete získať bohatšiu čokoládovú chuť, pridajte viac kakaa, niekedy vrátane tmavej čokolády.
Maslo by ste nemali nahrádzať margarínom a kakao instantným práškom.
Na mletie surovín použite mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot. Správne pripravený pokrm si pri izbovej teplote zachováva svoj tvar a nerozteká sa.
Na dosiahnutie masovej plasticity existujú 2 spôsoby:
- ohrievanie jedla - roztopte maslo, postupne k nemu pridajte všetky ostatné produkty: vyzerá to ako horká čokoláda;
- miešanie - maslo zjemníme, zmiešame so zvyšnými surovinami.
Čokoláda s kondenzovaným mliekom
Klasický čokoládový dezert zo sušienok a kondenzovaného mlieka sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Obsahuje orechy, no ak máte alergiu, môžete ich vynechať. Dezert sa ukáže ako vysokokalorický, ale veľmi chutný.
Ingrediencie:
- sušienky - 0,5 kg;
- kondenzované mlieko - plechovka;
- kakao - 7 lyžíc;
- maslo - balenie;
- vanilka - na špičke noža;
- arašidy alebo akékoľvek iné orechy – 0,15 kg.
Spôsob varenia:
- Opečte orechy, prejdite cez mixér, rozdrvte sušienky na drobky, premiešajte.
- Pridajte mäkké maslo, kondenzované mlieko, kakao, dôkladne premiešajte.
- Hmotu rozdeľte na niekoľko častí, každú zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte z nej klobásu.
- Vložte na niekoľko hodín do chladničky a pred podávaním nakrájajte.
S kakaom
Klobása vyrobená zo sušienok a kakaa sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje pečenie v rúre. Výsledná pochúťka vyzerá na stole chutne a považuje sa za ideálnu na podávanie s čajom alebo kávou.
Ingrediencie:
- „Výročie“ sušienky – 0,3 kg;
- cukor - ½ šálky;
- maslo - 0,3 kg;
- vlašské orechy - ½ šálky;
- kakaový prášok - 5 polievkových lyžíc.
Spôsob varenia:
- Časť orechov pomelieme v mixéri.
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor, kakao, orechy, miešame, kým sa kryštálový cukor nerozpustí.
- Vložte sušienky do priehľadného vrecka, rozdrvte ich valčekom alebo kuchynským kladivom a nechajte ich v celku.
- Skombinujte strúhanku a maslovo-orechovú zmes, premiešajte.
- Položte na potravinovú fóliu, vytvarujte a zabaľte.
- Vložte do chladničky na 3,5 hodiny, pred podávaním odstráňte fóliu a nakrájajte na plátky.
Ako v detstve
Rodičia alebo babičky vám povedia, ako vyrobiť čokoládovú klobásu zo sušienok, rovnako ako v detstve. V moderných podmienkach je možné recept zopakovať s drobnými vylepšeniami, aby sa jeho chuť stala ešte bohatšou a príjemnejšou: napríklad do klobásy pridajte tmavú tmavú čokoládu, vezmite si kokosové sušienky alebo pečené sušienky s príchuťou mlieka.
Ingrediencie:
- „Jubilejné“ sušienky – 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- maslo - 0,2 kg;
- vlašské orechy - pohár;
- kakao - 2 lyžice;
- cukor - sklo.
Spôsob varenia:
- Sušienky vyvaľkáme na mäsovom mlynčeku alebo ich rozdrvíme rukami a drvičom.
- V hrnci vymiešame vajcia s cukrom, pridáme kakao, miešame, kým nezostanú hrudky, pridáme zmäknuté maslo. Vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania udržujeme, kým sa cukor úplne nerozpustí a maslo neroztopí.
- Odstráňte z tepla, pridajte sušienky a nasekané orechy, dôkladne premiešajte.
- Zmes položte na pergamen, potravinovú fóliu alebo fóliu a vytvorte klobásy.
- Vložte kúsky do chladničky na 4,5 hodiny.
Krémová
Na prípravu krémovej klobásy so sušienkami s kondenzovaným mliekom použite varené kondenzované mlieko. Môžete si kúpiť hotové, ale je lepšie si to uvariť sami, výberom dobrého východiskového produktu vyrobeného v súlade s GOST Recept môžete diverzifikovať pridaním orechov, kandizovaného ovocia, marmelády alebo kôry.
Ingrediencie:
- varené kondenzované mlieko - 225 g;
- sušienky - 360 g;
- maslo - 210 g;
- kakao - 2,5 lyžičky;
- práškový cukor - 30 g.
Spôsob varenia:
- Pred varením vyberte maslo z chladničky, aby sa zohrialo. Rozdrvte vidličkou, nalejte trochu kondenzovaného mlieka a dôkladne premiešajte.
- Pridajte zvyšné kondenzované mlieko, premiešajte, pridajte kakao a kúsky sušienok.
- Po dôkladnom premiešaní rozdelíme na časti, každú zabalíme do formy a dáme na 4 hodiny do mrazničky.
- Pred podávaním odlepte fóliu, nakrájajte, posypte práškovým cukrom.
Z karameliek a koláčikov
Výroba originálnej klobásy z karamelu a sušienok je jednoduchá, ale bude to trvať trochu dlhšie, pretože karamel treba roztopiť. Chuť hotového jedla vynahradí všetky nepríjemnosti. Deti radi jedia túto klobásu, je vhodná pre ľudí s alergiou na orechy.
Ingrediencie:
- cukríky "Iris" alebo "Korovka" - 0,15 kg;
- maslo - 0,15 kg;
- nesladené sušienky - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, sušienky pomelieme na mlynčeku na mäso a karamel rozpustíme v mikrovlnnej rúre.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a premiešajte.
- Vytvorte klobásy a zrolujte do filmu.
- Nechajte 2 hodiny vychladnúť v mrazničke.
Video
Chceme zhromaždiť všetky recepty na čokoládové klobásy s fotografiami a dať vám možnosť vybrať si to, čo sa vám najviac páči.
Recept na čokoládové sušienky - klasika
Ak ste ešte nikdy nerobili taký jednoduchý dezert, akým je čokoládová klobása, vedzte, že ju piecť nemusíte. Čokoládová klobása sa po zmiešaní všetkých zložiek ochladí v chladničke na požadovanú tvrdosť.
Tento recept je najzákladnejší a vyžaduje jednoduché prísady:
- klasické krehké sušienky (napríklad „Jubilejné“ alebo „Pečené mlieko“) - 400 - 500 gramov,
- maslo - 250 gramov,
- kakaový prášok - 2-3 polievkové lyžice,
- granulovaný cukor - 1 šálka.
Začnite rozdrvením cookies na omrvinky. Môžete to urobiť pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo ručne umiestnením sušienok do vrecka alebo ich prevalcovaním pomocou valčeka. Ak chcete homogénnu, jemnú klobásu, rozdrvte všetky sušienky na jemnú múku. Ak chcete mať v klobáse väčšie kúsky ako „tučné“, tak asi tretinu sušienok rukami rozlámte na kúsky požadovanej veľkosti.
Potom na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme cukor a kakao. Miešajte do hladka, ale nenechajte zovrieť.
Do výslednej sladkej čokoládovej hmoty nasypeme sušienky a dôkladne premiešame, aby vzniklo tuhé cesto. Ak ste nechali veľké kusy, malo by to byť s hrudkami.
Upozorňujeme, že hrúbka tohto „cesta“ by mala byť dostatočná na to, aby sa z neho vytvorila klobása. Je užitočné mať malú zásobu sušienok pre prípad, že by boli príliš mäkké. Ale nepreháňajte to, klobása vďaka oleju v chladničke stuhne.
Zabaľte klobásu do potravinovej fólie. Ak sa ukáže, že je mäkká, potom fólia, ktorá musí byť skrútená v niekoľkých vrstvách, pomôže udržať jej tvar, kým nestvrdne.
Potom sa musí klobása vložiť do chladničky najmenej na šesť hodín. Dobre stuhne aj v mrazničke, ak nemáte veľa času, ale pred krájaním ho nechajte trochu zohriať.
Ak ste ju nezjedli na jeden šup, hotovú klobásu skladujte najlepšie v chladničke, aby sa neroztopila, keďže je založená na masle.
Tento videorecept ukazuje podobný spôsob prípravy čokoládovej klobásy.
Čokoládová klobása vyrobená zo sušienok s kondenzovaným mliekom
Druhý recept na čokoládovú klobásu je odlišný v tom, že namiesto cukru používa kondenzované mlieko. Sušienky sú trochu jemnejšie a mliečne. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- sušienky - 600 gramov,
- plechovka kondenzovaného mlieka,
- maslo - 200 gramov (jedno balenie),
- kakaový prášok - 5-6 polievkových lyžíc,
Sušienky pomelieme na jemnú strúhanku, pričom necháme pár väčších kúskov.
Maslo trochu rozpustite, potom k nemu pridajte kondenzované mlieko a kakao, miešajte do hladka. Do tejto zmesi pridajte sušienky a vmiešajte tuhé „cesto“.
Položte potravinovú fóliu na stôl, položte zmes a zrolujte do dlhej klobásy. Klobásu pevne zabaľte do igelitu a vložte do chladničky stuhnúť.
Ak chcete podávať, odstráňte a nakrájajte na plátky s hrúbkou, ktorú chcete.
Táto klobása je pri miesení dosť elastická, takže ju nie je potrebné robiť v klasickom tvare, môžete z nej vyvaľkať veľa guličiek a získate čokoládové bonbóny. Obalte nadrobno nasekané orechy, prášok alebo kokosové lupienky. Ukáže sa to úžasne krásne a chutné.
Recept na čokoládovú klobásu zo sušienok s kondenzovaným mliekom a čokoládovou tyčinkou
Tento recept je najjednoduchší na prípravu a možno ho dať aj dieťaťu za predpokladu, že už dostalo povolenie od rodičov na používanie sporáka. Samozrejme, je vhodné to robiť pod dohľadom dospelej osoby. Práve takúto klobásu pripravujeme s mojou šesťročnou dcérkou a vždy sa na procese zúčastňuje viac ako ktokoľvek iný.
Recept je veľmi obľúbený u dospelých aj detí, neobsahuje veľké množstvo mastného masla a môže sa chuťovo líšiť podľa toho, aké ingrediencie sú naň použité.
Všetko, čo potrebujete na varenie:
- sušienky - 400 - 500 gramov,
- plechovka kondenzovaného mlieka,
- čokoládová tyčinka.
Popustite uzdu svojej fantázii, no nezabudnite na niekoľko dôležitých detailov. Sušienky by mali byť piesčité a dobre sa drobiť. Vezmite si to, čo vám najviac chutí. Čokoládu budete miešať s mliekom, takže aj keď použijete najtmavší druh čokolády, bude mliečnejšia. Môžete si vybrať akúkoľvek čokoládu od svojho obľúbeného výrobcu. Alebo si vyrobte originálnu klobásu z bielej čokolády.
Sušienky rozdrvíme na jemnú a hrubú strúhanku. Potom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli v malej naberačke alebo hrnci, nalejte do nej kondenzované mlieko a premiešajte. Výslednú čokoládovo-mliečnu zmes nalejte do sušienok a premiešajte.
Položte potravinovú fóliu na stôl a vložte tam zmes, zrolujte do klobásy. Pre spoľahlivosť a zachovanie tvaru môžete klobásu zabaliť do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Potom dajte klobásu do chladničky asi na 5-7 hodín.
Čokoládová klobása podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov môže byť chutnejšia, ak pridáte podľa chuti:
- orechy,
- hrozienka,
- kandizované ovocie,
- sušené ovocie,
- vanilka,
- škorica,
- čokoládové kúsky.
To všetko sa vmieša do omrviniek a dodá vašej klobáse jas a novú chuť. Nebojte sa experimentovať.
Tu je jeden skvelý príklad takejto zaujímavej čokoládovej klobásy:
