겨울철 집에서 마늘을 보관하는 방법. 겨울 동안 마늘을 보존하는 방법 - 다양한 방법과 트릭 마늘을 오랫동안 보존하는 방법

마늘은 구근 식물, 요리에 특별한 맛과 맛을 제공하고 감기 퇴치에도 적극적으로 사용됩니다. 주부들은 종종 다음 수확 때까지 도시 아파트에 마늘을 올바르게 저장하여 썩거나 발아하지 않는 방법에 대한 질문을 받습니다. 우리 기사에서 이에 대해 읽으십시오.

수확 및 저장 준비

심기 위해 품종을 선택할 때 이미 제품을 보관하는 것에 대해 생각해야합니다. 봄마늘 품종은 8월 10일에 수확됩니다. 성숙의 주요 징후는 땅을 향해 기울어진 노란 깃털입니다. 이러한 품종 중 상당수는 장기 보관에 적합합니다.

겨울마늘은 잎이 노랗게 변하고 비늘이 얇아지는 한여름에 수확합니다. 이 품종의 품종은 장기 보관에도 적합할 수 있습니다. 예를 들어 Nadezhny 겨울 마늘은 최대 11개월, Belozerovsky 및 Otradnensky Plus 품종은 최대 9개월 동안 보관할 수 있습니다.

수확시 마늘 식물에는 꽃이 핌이 없습니다. 엄밀히 말해서 수확을 위해 재배한 마늘은 절대 피지 않습니다. 여름에 그는 꽃자루 (마늘에서는 화살이라고 함)를 실제로 버립니다. 꽃이 피기 전에 잘라야 식물이 꽃을 피우고 종자 재료를 설정하는 과정에서 에너지를 낭비하지 않습니다 (마늘에서는 이러한 실제 씨앗이 아니라 전구라고 하는 작은 "이빨"입니다. 화살을 제거하는 것은 필수 공학적 기술 절차이며, 화살이 없으면 고품질 머리를 얻는 것이 불가능합니다.

겨울 동안 저장되는 마늘을 파낼 필요가 있을 때, 그것은 주로 다양성(위의 정보 참조)과 성장 지역(수확을 위해 건조하고 좋은 날을 선택하는 것을 잊지 마십시오)에 달려 있습니다.

마늘의 경우 품질을 유지하는 것이 품종 특성, 번식 작업에서 가장 중요한 것 중 하나. 오랫동안 소비자 품질을 유지하는 현대 품종은 봄과 겨울 품종 모두에서 발견됩니다.

굴착시 하지 않도록 주의한다. 머리를 손상시키지 마십시오... 손상된 마늘은 장기간 보관할 수 없습니다.

비가 오는 날씨에 수확을 했다면 반드시 해야 합니다. 마른... 이렇게하려면 마늘을 2 주 동안 뿌리십시오. 나무 표면건조하고 통풍이 잘되는 곳에서. 머리를 땋아서 캐노피 아래에 걸 수도 있습니다.

굴착 및 건조 후 작물은 정렬... 비어 있거나 긁히거나 손상된 헤드를 보관하지 마십시오. 싹이 튼 구근과 녹색 구근은 버리십시오. 썩음이나 기타 질병에 의해 영향을받는 마늘을 제거하십시오. 나쁜 냄새또는 소엽의 어두운 반점.

하나의 버릇없는 머리조차도 전체 작물을 잃을 수 있으므로 의심스러운 표본을 모두 제거하는 것이 좋습니다. 동시에 그러한 마늘을 버릴 필요는 없으며 저장하기 위해 또 다른 비 전통적인 방법을 선택해야합니다.

마늘을 장기간 보관하려면 다음 조건을 충족하는 것이 중요합니다.

다양한 선택병상에 누워있는 범주에 속하는;
심기 전에 치아를 처리해충 및 질병으로부터 보호하는 약물;
가장 엄격하게 성장하는 과정에서 모든 기술 표준을 준수합니다.(물주기, 비료주기, 약하고 병든 식물 제거 등);
조심스럽게 보관하기 전에 건조 및 분류머리;
모두 준수 저장 규칙.

마늘은 집에서 잘 저장되지만 다음을 확인하는 것이 중요합니다. 최적의 조건... 어떤 온도에서 작물을 보관해야 합니까? 선택 시 + 15 ... 20 ℃에서 따뜻한 길냉장 보관하면서 + 2… 4 ℃에서 보관하십시오.

창조 유리한 조건저장은 육즙, 향 및 유익한 기능제품.

공기 습도를 모니터링하는 것도 중요합니다. 저장 공간에서는 마늘이 마르지 않도록 너무 낮거나 높아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 작물이 빨리 썩을 것입니다. 마늘의 발아를 방지하기 위해서는 수분함량이 50% 이내이어야 한다.

마늘 머리를 냉장고에 보관하는 것은 완전히 무의미합니다(항상 필요한 것보다 훨씬 높은 습도).

마늘 보관 장소 및 용기 선택

마늘을 저장하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 다양한 용기: 고리버들 바구니, 플라스틱, 나무 또는 판지 상자천공, 나일론 스타킹, 유리병.

또 다른 저장 옵션은 머리띠에부엌이나 식료품 저장실에 매달린 것들. 표면과의 접촉을 최소화하고 환기를 잘 하면 다음 수확 때까지 마늘을 보존할 수 있습니다.

동영상

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영양 성분의 함량이 가능한 한 높을 때 개화 초기에 약용 꽃과 꽃이 핌을 수집해야합니다. 꽃은 손으로 따서 거친 꽃자루를 꺾어야 합니다. 채취한 꽃과 허브를 말려서 뿌리고 얇은 층, 직사광선이 닿지 않는 자연 온도의 서늘한 방에서.

"서리 방지"품종 정원 딸기(더 자주 간단히 - "딸기") 피난처와 일반 품종 (특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 서리가있는 지역에서 해동과 번갈아 가며)이 필요합니다. 모든 딸기는 뿌리가 얕습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 붙는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "-35℃까지 서리를 견딘다"는 판매자의 보증은 속임수입니다. 정원사는 다음을 기억해야 합니다. 루트 시스템딸기는 아직 변경되지 않았습니다.

부식질과 퇴비 둘 다 정당하게 기초입니다 유기농... 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 야채와 과일의 맛이 향상됩니다. 속성별로 외관그것들은 매우 유사하지만 혼동되어서는 안됩니다. 부식질 - 썩은 분뇨 또는 새 배설물. 퇴비 - 썩은 유기 폐기물 자체 다른 기원의(부엌의 상한 음식, 상판, 잡초, 가는 나뭇가지). 부식질은 더 나은 비료로 간주되며 퇴비는 더 쉽게 구할 수 있습니다.

퇴비 - 다양한 기원의 썩은 유기 잔류물. 그것을 하는 방법? 모든 것이 더미, 구멍 또는 큰 상자에 쌓여 있습니다. 부엌 남은 음식, 정원 작물의 꼭대기, 개화 전에 깎은 잡초, 가는 나뭇가지. 이 모든 것이 인산염 암석, 때로는 짚, 흙 또는 이탄으로 층을 이루고 있습니다. (일부 여름 거주자는 퇴비화 촉진제를 추가합니다.) 호일로 덮습니다. 재가열 과정에서 더미는 신선한 공기의 유입을 위해 주기적으로 쌓이거나 뚫립니다. 일반적으로 퇴비는 2년 동안 "숙성"되지만 현대적인 첨가제를 사용하면 한 여름 시즌에 준비할 수 있습니다.

미국 개발자의 참신함은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 청소기의 창시자)의 지도력 하에 발명되었으며 모든 기기와 함께 작동합니다. 기상 조건자율적으로, 이리저리 움직이는 고르지 않은 표면바퀴에. 그 과정에서 그는 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 자릅니다.

야채, 과일 및 열매의 재배 작물을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동입니다. 어떤 사람들은 냉동이 식물성 식품의 영양 및 유익한 특성의 손실로 이어진다고 믿습니다. 연구 결과 과학자들은 냉동 시 영양가가 거의 감소하지 않는다는 것을 발견했습니다.

정원사와 정원사를 돕기 위해 편리한 Android 애플리케이션이 개발되었습니다. 우선, 이들은 파종 (음력, 꽃 등) 달력, 주제별 잡지, 유용한 팁 선택입니다. 그들의 도움으로 각 유형의 식물을 심기에 유리한 날을 선택하고 숙성 및 수확 시기를 정할 수 있습니다.

토마토는 역병에 대한 자연 보호 기능이 없습니다. 역병이 발병하면 품종 설명에 무엇이 있든 관계없이 모든 토마토(및 감자도)가 죽습니다("역병에 강한 품종"은 마케팅 전략일 뿐입니다).

많은 주부들이 마늘을 좋아합니다. 이것은 향기로운 조미료 일뿐만 아니라 감기로부터 보호하는 약입니다. 그것은 많은 요리를 요리하고 야채를 절이고 보존하는 데 없어서는 안될 필수품입니다. 마늘에는 건강에 좋은 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 겨울과 봄에 특히 가치가 있습니다. 적절한 보관으로 모든 귀중한 특성을 유지하기 때문입니다.

하지만 지금은 구매하기 힘든 좋은 마늘그래서 직접 키우거나 저렴하고 신선할 때 가을에 구입하는 것이 가장 좋다. 사실,이 경우 많은 주부들이 문제에 직면 해 있습니다. 마늘을 저장하는 방법? 많은 집에는 이것을위한 것이 없습니다 적당한 조건, 모든 사람이 올바르게 수행하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

보관 규칙을 위반하면 어떻게 됩니까?

1. 언제 높은 수준공기 습도, 헤드가 썩거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이것은 마늘을 비닐 봉지에 보관할 때도 발생합니다.

2. 부엌과 같이 고온에 보관하면 마늘이 말라 버립니다. 그리고 겨울이 끝날 때까지 싹을 틔울 수 있습니다. 이러한 치아는 맛을 잃습니다.

3. 보관하는 동안 온도가 -5o 이하로 떨어지면 마늘이 얼고 모든 유용한 특성을 잃습니다.

마늘의 종류

겨울에 다른 방식으로 저장되는 이 야채에는 많은 종류가 있습니다. 겉보기에는 껍질의 크기나 색상이 다를 수 있습니다. 그러나 마늘의 보관 품질은 주로 심고 수확하는 시기에 달려 있습니다. 이 식물에는 두 가지 유형이 있습니다.

가을에 파종하면 마늘을 겨울마늘이라고 합니다. 그것은 8 월 초까지 익으며 익는 정도는 화살의 상태에 의해 결정됩니다. 이 마늘은 보통 봄까지 잘 보관됩니다.

일부 주부들은 봄에 이 식물을 심습니다. 이 마늘을 봄 또는 여름 마늘이라고 합니다. 그러한 식물은 화살을주지 않으며 겨울까지 보존하기가 더 어렵습니다.

마늘을 올바르게 수확하는 방법

장기 보관을 위한 이 공장의 적합성은 수집 규칙 준수에 크게 의존합니다. 마늘을 파낼 때인지 확인하려면 잎과 겨울 품종의 경우 화살도 조사해야 합니다. 만약에 낮은 잎노랗게 변하고 꼭대기가 죽고 꽃차례의 머리가 말라서 갈라졌습니다. 마늘이 익었습니다. 청소에 늦지 마십시오. 그렇지 않으면 치아로 분해되어 추가 뿌리가 나타납니다. 이러한 헤드는 몇 달 이상 보관할 수 없습니다. 대부분의 경우 봄 품종은 8 월 말에서 9 월 초에, 겨울 품종은 한 달 일찍 수확됩니다. 따뜻하고 건조한 날, 그리고 동시에 마늘을 파내는 것이 좋습니다. 이 2 주 전에 정원에 물을 줄 필요가 없습니다. 삽이나 갈퀴로 구근을 부은 다음 말리십시오.

머리를 손상시키지 않으려고 노력할 필요가 있습니다. 손으로 머리를 청소하는 것이 좋습니다. 마늘을 오래 보관하려면 적어도 3일 동안 햇볕에 말려야 합니다. 이때 영양분이 머리로 전달되는 녹색 줄기가 있습니다. 그런 다음 바닥을 손상시키지 않고 뿌리를 조심스럽게 자르고 줄기를 잘라야합니다. 일반적으로 2-3 센티미터가 남지만 마늘을 머리띠에 보관하면 더 많은 허브를 남겨 두어야합니다. 건조하고 통풍이 잘되는 방에서 2-3 주 동안 머리를 말리고 먼지와 상부 비늘을 제거한 다음 겨울 동안에만 눕힐 수 있습니다. 그러나 그 전에 해충과 피해가 있는지 다시 신중하게 검토해야 합니다.

마늘을 저장하는 가장 좋은 장소

집에 지하실이나 지하실이 있으면 가장 좋습니다. 겨울에는 그러한 장소에서 마늘을 저장하기위한 최적의 온도가 설정됩니다 : 영하 1-2도. 당신은 판지 또는 나무 상자들, 그러나 천장에 걸 수 있습니다. 많은 주부들은 마늘을 머리띠나 스타킹에 보관하는 방법을 알고 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 벽장이나 부엌에 걸어둡니다. 실온마르거나 발아하기 시작하는 곳. 그러나 지하실에서는 마늘 머리띠가 신선하게 유지됩니다. 그물이나 오래된 스타킹에 걸 수도 있습니다.

또한 모든 머리에 공기 접근을 제공합니다. 그러나 이 저장 방법은 모든 사람이 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 도시의 아파트에 마늘을 보관하고 싶다면? 거품이나 호일이 늘어선 상자의 절연 로지아에서 이것을 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온도가 5 ° C 이하로 떨어지지 않고 마늘이 태양 광선... 그러나 아파트 자체에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

마늘을 냉장고에 보관하는 방법

대부분의 주부들은 이러한 문명의 성취를 이용하여 많은 야채를 보존합니다. 그러나 모든 사람이 겨울 마늘을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 결국,이 제품은 매우 변덕스럽고 쉽게 부패합니다. 따라서 다른 야채와 별도로 냉장고에 보관해야 합니다. 이렇게하려면 린넨 가방에 넣고 양파 껍질로 머리를 뿌릴 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때 흔히 발생하는 부패를 방지하기 위해서는 먼저 봉지를 강한 식염수에 담가 건조시켜야 합니다. 마늘도 잘 보관된다. 종이 봉투... 또 다른 방법은 마늘을 겹겹이 쌓아 굵은 소금이나 밀가루와 번갈아 가며 넣는 작은 상자입니다. 그러나 대부분이 야채는 유리 병에 저장됩니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

항아리에 마늘을 보관하는 방법

1. 깨끗하고 잘 말린 헤드를 항아리에 넣는 것이 가장 쉽습니다. 주요 조건은 잘 살균하고 건조하는 것입니다. 마늘 자체는 깨끗하고 건조해야합니다.

2. 머리를 층으로 놓을 수 있습니다. 밀가루 층, 마늘 층, 마지막 층은 밀가루여야 합니다. 굵은 소금이나 톱밥을 대신 사용할 수 있습니다. 겨울에는 주기적으로 캔을 확인하고 필요한 경우 필러를 교체해야 합니다.

3. 많은 주부들이 껍질을 벗긴 마늘을 보관하는 방법을 알고 있습니다. 이것은 또한 유리 병에서 수행됩니다. 깨끗한 치아는 온전하고 건조해야 합니다.

먼저 은행을 살균해야 합니다. 일반 나일론 뚜껑으로 닫아 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 치아를 채우면 해바라기 유, 그러면 더 오래 지속되고 기름도 사용할 수 있습니다. 향긋하고 맛있습니다.

4. 다진 마늘을 항아리에 보관할 수도 있습니다. 소금을 추가할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 항아리와 마늘이 모두 깨끗하고 건조해야 한다는 것입니다. 일반 뚜껑으로 닫아 냉장고에 보관하세요.

마늘을 실온에 보관

이 야채가 추위에 있으면 최대 8 개월 동안 유익한 특성과 향을 유지합니다. 실온에서 4개월이 지나면 건조되기 시작합니다. 그리고 봄까지이 마늘은 전혀 냄새가 나지 않고 모든 비타민을 잃습니다. 마늘을 따뜻한 방에 보관하여 유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 공기와 접촉하지 않도록 보호해야합니다.

이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

1. 건조하고 깨끗한 합판 상자를 가지고 바닥에 굵은 소금 층, 바람직하게는 바다 소금을 뿌립니다. 그런 다음 마늘 층을 조심스럽게 놓습니다. 소금으로 다시 한 번 덧바릅니다. 소금으로 상단 마늘을 덮으십시오.

2. 해바라기유를 두른 마늘은 잘 보관한다. 이렇게하려면 후자를 먼저 2 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 오일 1리터당 20방울의 요오드를 추가하고 면봉을 사용하여 껍질 위에 직접 각 머리에 바르십시오. 그 후에는 구근을 잘 말려서 보관해야 합니다.

3. 신선한 마늘을 파라핀에 보관하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이러한 필름은 헤드가 건조되지 않도록 잘 보호합니다. 그것을 적용하려면 파라핀을 녹인 다음 짧은 시간 동안 머리를 담가야합니다. 건조 후 마늘은 오랫동안 신선함을 유지합니다.

어린 마늘 보관

침대에 가장 먼저 나타나는 것은 향긋한 긴 잎사귀입니다. 많은 사람들이 그것을 좋아하지만 젊은 마늘의 머리는 덜 맛있습니다. 그들은 그렇게 타지 않고 종종 아직 조각으로 나뉘지 않았으며 그 이점은 엄청납니다. 따라서 많은 주부들은 스스로에게 묻습니다. 어린 마늘을 보관하는 방법은 무엇입니까? 결국, 그것은 빠르게 성장하고 있으며 이미 6 월에 더 심각하고 날카로워집니다. 그리고 파낸 머리는 며칠 후에 건조되어 거의 저장되지 않습니다. 저장 수명을 늘리려면 야채를 해바라기 기름으로 채워야합니다. 그리고 겨울까지 특성을 거의 잃지 않는 절인 마늘을 유지할 수 있습니다.

저장 문제를 방지하는 방법

아파트에 마늘을 보관하는 모든 사람은 동일한 문제에 직면합니다. 모든 겨울과 봄에도이 향기롭고 유용한 제품당신의 책상 위에 있었다, 당신은 그것을 극복하는 방법을 알아야합니다.

첫 번째 문제: 마늘의 발아. 이를 방지하려면 구근을 보관하기 전에 뿌리를 불에 태워야 합니다.

두 번째: 전구 건조. 이것은 수분 증발의 결과로 발생합니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 머리 표면에 파라핀 또는 오일과 같은 필름을 만들어야 합니다.

세 번째 문제는 곰팡이 또는 부패입니다. 곰팡이 질병은 얼거나 손상되었거나 해충이 만연한 마늘에서 발생합니다. 이를 방지하기 위해서는 수확 후 햇볕에 잘 말려야 합니다. 햇빛에 며칠 노출되면 모든 박테리아와 곰팡이가 죽습니다.

여름 시즌이 끝나고 야채와 과일의 수확이 이루어졌습니다. 그리고 정원사는 긴급한 질문에 직면 해 있습니다. 제품이 썩지 않고 악화되지 않고 발아하지 않고 건조하지 않도록 제품을 보존하는 방법입니다. 예를 들어, 마늘. 겨울에는 많은 값비싼 약을 대체할 수 있으며, 단순히 주방에서 필요합니다. 우리는 거의 매일 점심을 요리할 때 매운 맛을 줄 뿐만 아니라 건강에도 도움이 되기 때문에 다양한 요리에 첨가합니다. 우리는 몇 가지 비밀을 공유하고 마늘을 올바르게 저장하는 방법의 뉘앙스에 대해 알려줄 것입니다.

집에서 보관할 마늘 북마크

이 야채는 가능한 가장 오래 보관할 수 있는 기록 보유자라고 할 수 있습니다. 특정 조건에 따라 겨울 내내 완벽하게 놓여 있으며 다음 수확 때까지 사용할 수 있습니다.

장기 보관을 위해 야채를 준비하는 방법

마늘을 잘 보관하려면 제대로 준비해야 한다. 이미 수확 할 때주의해야합니다. 중요 포인트저장 품질에 직접적인 영향을 미칠 것입니다.

유통 기한 테스트에 실패한 마늘은 건조, 냉동, 절임 또는 소금에 절일 수 있습니다.

여름과 겨울 중 어느 마늘이 장기 보관에 더 낫습니까?

여름 품종은 겨울 품종보다 보관 품질이 높습니다. 이것은 덮는 비늘의 수 때문입니다. 겨울 작물에는 비늘이 훨씬 적기 때문에 수분이 손실되면 더 빨리 건조되며, 높은 습도그리고 공기 온도. 따라서 겨울 마늘 수확의 일부는 다음을 위해 사용됩니다. 가을 심기, 부품이 처리되고 소량의먼저 소비를 위해 저장하십시오. 일반적으로 겨울 작물은 새해까지 잘 보관 된 다음 발아 및 악화되기 시작합니다.

겨울 마늘을 봄 마늘과 구별하는 것은 매우 간단합니다. 겨울 전구에는 중간에 잘못된 줄기가 있고 여름에는 없습니다.

겨울마늘(왼쪽)과 봄마늘(오른쪽)은 속이 튼튼하고 정향의 개수와 크기, 위치가 다릅니다.

보존 조건

마늘 보존에 영향을 미치는 주요 요인은 다음과 같습니다.

온도. 겨울 마늘의 최적 보관 온도는 -2도에서 +2도입니다. 더 높은 온도 체계과일이 싹을 틔우기 시작할 수 있습니다. 낮은 온도에서는 얼 것입니다. 상당한 온도 변동은 마늘이 맛과 유용한 특성을 잃는다는 사실로 이어집니다. 봄은 더 높은 온도에서 보관할 수 있습니다(+20도 이하).
공기 습도. 80%를 초과해서는 안됩니다. 습도가 높으면 치아가 썩습니다. 저장 위치가 너무 건조하면, 즉 공기 습도가 50% 미만이면 마늘이 마르기 시작합니다.
조명. 작물을 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 빛에 보관할 때 헤드가 직사광선에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
공중 접근. 과도한 공기 접근은 머리를 건조시키는 경향이 있으므로 야채를 열린 용기나 상자, 캔버스 백에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

마늘을 어디에 그리고 무엇에 저장할 수 있습니까?

지하실이나 지하실에서

이 방은 마늘을 포함한 야채를 저장하기에 최적인 것으로 간주됩니다. 지하실이나 지하실은 채소 저장 시즌에 대비해야 합니다.이를 위해 그들은 여기에서 청소를 수행하고 설치류, 곤충, 곰팡이의 존재 여부를 검사하고 이러한 문제를 제거하기 위한 적절한 조치를 취합니다. 트랩 및 트랩 설치, 환기 결함 교정, 곰팡이 및 기타 병원성 박테리아 치료. 지하 저장 방법:

지하실의 온도가 +2도를 초과하지 않으면 이러한 조건에서 잘게 잘린 생마늘, 말린 마늘 및 기름칠 된 마늘이 잘 보존되며 준비 방법은 아래에서 설명합니다.

비디오 : 마늘에서 변발을 짜는 방법

아파트에서

도시 아파트에서는 봄 마늘이 더 오래 보관됩니다.이 품종을 개인적인 용도로만 키운 경우 그 양은 그다지 중요하지 않으므로 소유자를 귀찮게하지 않으며 많은 공간을 차지하지 않습니다. 그것은 머리띠 또는 나일론 스타킹에 걸 수 있으며 부엌 선반의 상자에 넣을 수 있습니다. 그건 그렇고, 마늘 머리띠는 부엌 내부를 완벽하게 장식합니다.

아름다움을 위해 잔디와 말린 꽃은 금잔화, 수레 국화와 같이 꽃잎이 색을 잃지 않고 부서지지 않는 마늘 머리띠로 짠 수 있습니다.

은행에서

많은 주부들이 유리병을 보관용으로 사용합니다. 단계별 프로세스북마크는 다음과 같습니다.

은행은 철저히 씻고 말립니다.
건조되고 분류된 마늘은 머리 전체가 있는 병에 넣거나 정향으로 분해하여 넣을 수 있습니다.
채워진 캔은 뚜껑으로 닫지 않고 건조하고 가급적 어두운 곳에 둡니다.

항아리에 담긴 마늘은 방부제 및 수분 흡수제 역할을하는 굵은 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이 경우 먼저 캔 바닥에 소금 한 겹을 깔고 그 다음 마늘 한 겹을 깔고 다시 소금을 뿌리는 방식으로 캔 윗면까지 겹겹이 흘림을 반복한다. 머리나 치아 사이의 모든 틈에 소금이 묻어 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

채워진 캔은 종이나 천 냅킨으로 덮고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

소금 대신에 일부 정원사는 마늘에 밀가루나 재를 뿌리는 것을 선호합니다. 이 재는 과도한 수분을 잘 흡수하고 5-6개월 동안 고품질 수확을 유지할 수 있습니다.

비디오 : 항아리에 야채 가공 및 저장

가방에

마늘을 먼저 고농축 식염수에 담근 다음 말리면 린넨 봉지에 잘 보관됩니다. 소금물에 적신 천은 병원성 세균의 걸림돌이 되므로 이런 포장에 담아 약 5개월 정도는 문제 없이 보관할 수 있다.

함침없이 천 가방에 마늘을 소량으로 저장할 수 있습니다. 이 경우 유통기한은 3개월로 줄어들지만, 재미있는 자수나 아플리케가 들어간 오리지널 백으로 직장부엌에.

가방은 모든 천연 소재로 꿰맬 수 있습니다.

파라핀에서

이 방법의 본질은 다음과 같습니다.

마늘을 단단히 감싼 집착 필름을 사용하여 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. 머리가 잘 건조되고 병원성 박테리아의 영향을받지 않으면 머리도 최대 6 개월 동안 필름 고치에 보관됩니다.

건조

간단하고 신뢰할 수 있는 방법마늘의 장기 보관 - 건조. 이것은 전기 건조기 또는 오븐에서 수행할 수 있습니다.

말린 마늘을 사용하여 마늘 가루를 만들 수 있습니다. 이를 위해 블렌더 또는 일반 모르타르를 사용하여 마른 판을 분쇄하고 소량의 소금과 혼합하여 저장을 위해 작은 유리 병에 붓습니다. 이 방법의 장점은 다음과 같습니다.

마늘 가루는 저장 공간을 거의 차지하지 않습니다.
음식을 준비할 때 마늘을 껍질을 벗기고 자르는 데 시간을 할애할 필요가 없습니다.
조심스럽게 닫힌 용기에 이러한 제품을 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

마늘 가루는 맛을 유지하지만 신선한 제품의 유익한 특성을 일부 잃습니다. 이것은 건조 마늘의 실질적으로 유일하지만 중요한 단점입니다.

소금 외에도 완성 된 분말에 말린 허브, 후추, 파프리카를 추가 할 수 있습니다. 결과적으로 자신이 만든 원래의 조미료를 얻을 수 있습니다.

로지아에서

도시 아파트에 단열 발코니 또는 로지아가 있으면 표시된 방식으로 준비된 마늘을 보관할 수 있습니다. 동시에 태양 광선으로부터 보호하고 어두운 불투명 천으로 덮고 필요한 온도 체계를 제공하는 것이 중요합니다.

보관을 위해 특수 상자를 만들고 거품과 호일로 덮어 햇빛과 추위로부터 보호할 수 있습니다.

자신의 손으로 마늘을 포함한 야채를 저장하기 위해 발코니에 작은 지하실을 만들 수 있습니다

냉장고에

제일 큰 문제냉장고에 신선한 마늘을 보관할 때 공기 중의 습도가 발생합니다. 대부분 야채가 축축하기 때문에 냉장고의 최대 보관 시간은 2-3 개월을 넘지 않습니다. 정향의 손상을 방지하기 위해 말린 마늘을 종이나 린넨 봉지에 넣고 소금이나 양파 껍질을 뿌립니다. 평평한 유리 병을 용기로 사용할 수 있으며 냉장고 문에 놓는 것이 가장 좋습니다.

소량의 마늘은 냉장고에 2~3개월 보관 가능

다진마늘 보관

마늘 덩어리는 2-3 개월 동안 맛과 유용한 품질을 잃지 않고 저장되지만 장점은 추가 처리없이 요리 된 요리에 추가 할 수있는 마늘이 항상 있다는 것입니다.

오일 충전 중

기름에 담근 마늘도 냉장고에 보관해야 합니다.

이렇게 준비한 마늘의 유통기한은 최대 3개월입니다. 동시에 특성을 잃지 않고 마늘 피톤치드 덕분에 기름이 쾌적한 향기를 얻고 수프, 소스 및 샐러드와 같은 다양한 요리를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.

동결

냉동 마늘에 대해 다른 의견... 일부 주부들은 이 방법을 적극적으로 사용하고 칭찬합니다. 냉동하면 구조와 맛이 변하기 때문에 사용하지 말아야 한다는 지적도 있다. 아시다시피, 모든 것은 다음에서만 학습됩니다. 개인적인 경험, 그래서 여기에 냉동 레시피가 있습니다. 그리고 그것들을 사용할지 말지는 당신에게 달려 있습니다:

보관 중 발생할 수 있는 문제

종종 마늘을 보관하면 규칙을 따르고 사용 가능한 옵션을 명확하게 평가하고 가장 많이 선택하면 예방할 수 있는 문제가 발생합니다. 적당한 방법야채 보존. 제시된 표는 정보를 구성하고 탐색하는 데 도움이 될 것입니다. 가능한 문제그리고 외부 징후저장 오류의 징후.

표: 스토리지 오류가 나타나는 방식

문제	왜 생기는가	솔루션
수축	마늘 건조는 부적절하게 생성 된 조건으로 인해 발생합니다. 방이 너무 건조하고 따뜻한 공기, 수분이 집중적으로 증발하기 때문입니다. 결과적으로 소엽이 주름지고 체중이 감소하며 부서지기 쉽습니다.	마늘에 50-80%의 습도와 최적의 보관 온도를 제공하십시오. 집착 필름으로 머리를 감싸거나 파라핀 층으로 보호하는 방법을 선택하십시오. "건조" 보관 방법을 사용할 수 없는 경우 마늘 정향을 자르거나 기름을 채우거나 마늘 가루를 준비하십시오.
곰팡이 또는 썩음
	공기 접근이 충분하지 않은 밀폐된 용기에 보관	생마늘을 유리병에 보관할 때 뚜껑을 덮어서는 안 됩니다. 상자에 보관할 때 마늘은 한 층에 가장 잘 보관됩니다. 판지, 합판, 나무 용기에는 통풍구가 있어야 합니다.
	마늘이 제대로 건조되지 않았거나 동상에 걸렸습니다.	보관 준비 규칙 준수, 특히 고품질 건조

발아	높은 습도와 온도에서 보관	보안 필요한 조건위에서 설명한 스토리지; 보관하기 전에 양초, 라이터 또는 가스 버너로 마늘의 바닥을 태우십시오. 불행히도, 더 이상 조각에서 묘목의 발달을 완전히 멈출 수 없으며 힘을 얻고 어머니의 정향에서 주스를 꺼낼 것이므로 그러한 머리는 처리를 위해 보내거나 즉시 먹어야합니다
치아의 황변	부적절한 보관 조건	위에서 설명한 필수 보관 조건 확인
치아의 황변	야채가 곰팡이 질병에 감염되었습니다.	손상되고 감염된 구근을 식별하기 위해 보관을 위해 놓인 헤드에 대한 의무적인 검사; 체계적인 검사. 감염된 치아가 발견되면 즉시 보관에서 꺼내 머리 전체를 파괴하십시오.

보관하는 동안 품질이 좋지 않은 선택이 수행되고 곰팡이 또는 박테리아 감염에 감염된 머리가 보관소에 들어간 경우 잠시 후 악화되고 썩으며 가장 중요한 것은 건강한 마늘을 병원균으로 감염시킵니다. . 따라서 정기적으로 배송되는 작물을 검사하는 것이 중요합니다. 장기 보관, 그리고 감염된 구근을 제거하고 파괴하는 시간에. 병든 머리의 존재는 종자가 오염되었다는 신호이므로 종자를 소독하기 위해 효과적이고 적절한 조치를 취해야 합니다.

마늘 저장 중 나타나는 곰팡이 및 박테리아 질병의 징후 : 사진

보관하는 동안 감염된 머리는 부드럽고 물기가 있으며 분홍빛을 띤다. 치아에 검은 먼지 같은 코팅이 형성됩니다. 머리(주로 외부 비늘과 바닥)에 연한 노란색 또는 갈색의 물 반점이 나타나며 결국 청록색 곰팡이로 덮입니다. 녹색 곰팡이의 영향을 받으면 마늘 정향이 무기력 해지며 우울한 반점이 나타납니다. 황 자궁 경부 썩음은 마늘 머리 바닥에 회색 코팅으로 나타납니다.

마늘을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 각 주부는 조건과 실행면에서 가장 적합한 마늘을 스스로 선택할 수 있습니다. 그리고 풍성한 수확이있을 때 한 번에 여러 가지 방법을 사용하면 집안에 항상 향기로운 야채가 있습니다.

겨울에 야채와 과일이 훨씬 비싸서 봄까지 수확을 유지하려는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 이전에는 아파트에 마늘을 저장하는 방법에 대해 생각할 가치조차 없었습니다. 너무 비용이 많이 들고 까다로운 사업이었습니다. 그러나 이제 모든 야채, 과일 또는 베리를 도시 아파트에서 보관할 수 있습니다. 이 기사에서는 겨울에 이 채소를 보관하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 나열합니다.

전구 전체만 선택하십시오. 아주 작은 흠집이라도 저장한 전체 작물을 잃게 될 수 있습니다. 멍이 들었거나 썩은 머리, 베인 머리, 벌레 먹은 머리는 모두 철저히 버리십시오.

안정적인 공기 온도를 유지하십시오. 최고 허용 온도+5도, 마늘이 냉장고에서 겨울을 쉽게 보낼 수 있습니다.

습도는 마늘의 적입니다. 정향을 부드럽게 하여 봄까지 수확을 유지하기 어렵게 만듭니다.

집에 곤충이 있을 곳이 없습니다. 다양한 해충이 신선한 마늘을 먹는 것을 거부하지 않습니다. 이를 방지하기 위해서는 마늘을 보관하는 부위를 주기적으로 처리해야 한다.

보관 규칙 위반의 결과

그들은 이유가 있어서 규칙의 준수를 주장합니다. 마늘 보관이 규칙에 따라 수행되지 않으면 단순히 썩거나 곰팡이가납니다.사랑스럽게 자란 작물에 대한 가장 즐거운 운명이 아니라는 데 동의하십시오. 따라서 겨울에는 구근의 상태와 보관 조건을 모니터링하는 것이 매우 중요합니다.

고온은 외부에 부정적인 영향을 미치고 내부 상태마늘 정향. 그들은 건조하고 주름지기 시작하고 시들고 모든 유용한 특성과 맛을 잃습니다. 폴리에틸렌으로 싸인 전구는 온실 효과로 고통 받고 빠르게 곰팡이가 생기고 썩기 시작합니다. 그렇기 때문에 겨울철에는 제대로 보관하는 것이 중요합니다.

수집

다른 품종과 종류의 마늘이 다른 시기에 수확됩니다. 가을에 심은 겨울 품종은 7월 중순, 즉 누구보다 빨리 익는다. 그러나 동시에 보관은 거의 불가능합니다. 보관 품질은 4-5 개월을 초과하지 않습니다. 그러나 그들의 씨앗은 가장 좋은 것 중 하나입니다. 봄(봄)에 심은 것과 같은 품종은 8월 중순이나 9월 초순에 익는다. 올바르게 보관하면 겨울을 잘 버틸 수 있습니다.

파내기 전에 잘 익었는지 확인하십시오. 잎이 노랗게 변해야 하고, 줄기가 부드러워져야 하며, 흙을 긁었을 때 구근 자체가 단단해야 합니다.

건조한 날씨를 기다리며 이른 아침이나 늦은 저녁에 갈퀴로 몸을 풀고 정원으로 가십시오. 구근을 다치게하지 않고 뿌리를 자르지 않도록 조심스럽게 갈퀴로 구근을 들어 올려야합니다. 파낸 구근은 땅을 청소하고 창고 아래에 두거나 가방에 접어 식물 꼭대기, 잎 및 천으로 덮어야 합니다. 가장 중요한 것은 과일이 햇볕에 타지 않도록 열린 태양에 두지 않는 것입니다.

작물의 1차 건조는 일주일 동안 지속되며 이 기간 동안 식물의 생장 과정이 완전히 멈추고 작물은 겨울에 수확하기에 적합해집니다. 건조 시간이 지나면 뿌리와 줄기를 다듬습니다.

아파트에 보관

놓을 곳이 있는지 미리 확인하고 수확한 작물... 아파트 보관에는 어려움이 없지만 최상의 조건을 즉시 결정하는 것이 좋습니다.

맞다 유리 발코니, 주택의 북쪽에 있는 창고, 냉동고냉장고에. 일반적으로 어떤 장소에서 낮은 온도공기와 습기 없음.

실온에 대해

마늘을 실온에 보관하는 것은 가능하지만 오래 가지 못합니다. 실내 온도로 간주되는 17 ~ 25도 범위의 공기 온도는 전구 상태에 해로운 영향을 미칩니다. 3-4일 후 치아가 부드러워지고 무기력해지며 5-6일째에 건조가 시작됩니다. 사실 마늘은 정향에 수분을 오랫동안 유지할 수 없으므로 고온공기는 수분을 빠르게 증발시켜 건조된 식물 섬유만 남깁니다.

마늘은 냉장고에 보관

냉장 보관 - 좋은 방법마늘이 시들지 않도록 보호하고 겨울을 "볼" 기회를 주십시오. 이러한 목적에는 냉동실이나 야채 보관함이 좋습니다. 권장 보관 온도는 섭씨 +5도를 초과하지 않습니다. 그러나 냉장고에서는 또 다른 문제인 습도에 직면할 수 있습니다. 예를 들어 정전으로 인해 냉장고의 습도를 추적하지 못하면 저장된 전체 작물을 돌이킬 수 없을 정도로 망칠 수 있습니다.

우리는 항아리에 마늘을 저장합니다

가장 효과적이고 동시에 원래 방법- 마늘을 항아리에 보관하십시오. 이렇게하려면 껍질에서 모든 머리를 껍질을 벗기고 정향을 항아리에 넣고 잘 흔들어야합니다. 미래에는 겨울 동안 정향을 보존하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 밀가루 또는 소금으로 덮고, 기름을 넣고, 갈기.

은행은 살균하고 말려야 합니다. 그렇지 않으면 마늘이 곰팡이가 생길 수 있습니다. 야채, 옥수수, 올리브 등 원하는 모든 기름을 사용할 수 있습니다. 정향을 제거하면 좋은 마늘 향이납니다.

껍질을 벗긴 정향을 얇은 조각으로 자르면 항아리에 잘 보관되는 마늘 가루가 됩니다. 그런 다음 오븐에서 10-15분 동안 건조시키고 가루로 만듭니다. 맛과 냄새가 남고 저장 공간을 거의 차지하지 않습니다.

가능한 문제

곰팡이와 부패는 집에서 마늘을 보관할 때 가장 명백한 문제입니다. 식품을 냉장고에 보관하더라도 공기의 습도와 온도가 상승하면 발생합니다. 까지 보관 조건이 충족되는 경우도 발생합니다. 가장 작은 세부 사항, 그러나 마늘은 여전히 시들고 버릇이 없습니다. 이것은 구근을 선택하지 않고 절대적으로 모든 것을 수확할 때 발생합니다.

손상된 전구는 다른 전구보다 더 빨리 열화되어 다른 사람들에게 불리한 보관 환경을 조성한다는 것을 기억하십시오.

아파트에서 마늘 머리를 보관하는 장소를 정기적으로 환기시키십시오. 퀴퀴한 공기는 또한 곰팡이 미생물총의 발병을 유발할 수 있으며, 그 해로운 활동은 곰팡이와 썩음에 의해 나타납니다.