매장 컨설턴트가 있다고 상상해 보세요. 가전 제품안전하고 경제적인 신제품인 인덕션레인지에 대해 조언해 드렸습니다. 구매하기로 결정하고 구매를 완료합니다. 그리고 마침내 새 스토브가 주방에 설치되었습니다. 당신은 그것을 시도하기로 결정했습니다. 저녁 식사 준비를 시작합니다. 이제 앞으로 저녁 식사를 할 냄비와 팬이 버너 위에 있고 스토브도 켜지지 않습니다.
모든 주방 용품이 인덕션 쿠커에 적합한 것은 아니지만 특정 속성을 가진 주방 용품에만 적합하다는 점을 매장에서 경고하는 것을 잊은 것 같습니다. 무엇을 해야 할까요? 정말로 가게에 가서 새로운 주방용품 세트를 구입해야 합니까?
천천히하세요. 먼저, 구매한 인덕션 쿠커에 어떤 종류의 주방용품이 필요한지, 어떤 재료로, 어떤 특성을 가지고 있는지 결정해야 합니다. 이 기사는 다양성 속에서 길을 잃지 않는 데 도움이 될 것입니다 주방용품상점 진열대에서 오래 지속되는 요리를 구입하세요 오랜 세월.
유도 표면은 가스 또는 전기 원리행위.
스토브를 켜면 인덕션 장치에 전자기 에너지가 나타납니다. 이러한 전자기 유도는 바닥이 특수한 강자성체 재질의 주방용품을 버너 위에 올리면서 시작됩니다. 팬 바닥은 전자를 가두어 자기장 에너지를 흡수하여 빠르게 가열됩니다. 장치는 거의 즉시 가열되므로 음식이 훨씬 빨리 준비됩니다. 식히기 바퀴통또한 빠르다. 전기레인지보다 훨씬 빠릅니다.
특이한 점은 조리기구 바닥과 접촉하는 호브 부분만 가열된다는 것입니다. 노출된 표면은 차갑게 유지됩니다. 이는 에너지 소비가 줄어든다는 것을 의미합니다.
따라서 인덕션 쿠커는 효율이 높아 안전하고 경제적입니다. 공간을 거의 차지하지 않습니다.
그러나 나열된 장점은 바닥이 투자율이 높은 재료로 만들어진 장치를 사용하는 경우에만 충분히 이해할 수 있습니다. 조리기구가 적합하지 않으면 스토브가 전혀 작동하지 않거나 불쾌한 소음이 발생합니다. 그러므로 품질이 좋은 제품을 선택하는 것이 필요합니다.
인덕션 쿠커에는 어떤 종류의 조리기구가 필요합니까?
냄비나 프라이팬에는 강자성 합금 바닥이 있어야 합니다. 일반적으로 이는 자기 특성을 갖는 철을 나타냅니다. 그러나 적합한 재료 목록은 이에 국한되지 않습니다. 아래에 언급하겠습니다.
조리기구 전체를 재료로 만들 필요는 없습니다. 필요한 재료. 적절한 바닥이 있으면 충분합니다.
이 바닥의 두께는 최소 2mm 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 사용 중에 변형됩니다. 바닥의 두께는 매장 판매자에게 문의하거나 제품 라벨에서 직접 확인할 수 있습니다.
현대 제조업체는 인덕션 쿠커용 조리기구에 특수 표시를 표시합니다. 이 표지판에는 Induction이라는 단어가 적혀 있습니다. 나선형 형태의 요리 아이콘입니다.
새로운 세트는 일반적으로 낮고 넓은 팬, 국자 등으로 구성됩니다. 이는 음식을 더 빨리 요리하기 때문입니다.
다른 제조업체의 동일한 장치를 구입하는 것보다 전체 세트를 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 부엌 내부에서 세련되게 보일 것입니다. 단일 키트에는 일반적으로 요리에 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 주방용품을 추가로 구매할 가능성이 줄어듭니다.
인덕션 쿠커용 조리기구의 특성
- 재료. 이미 언급했듯이 바닥을 만드는데 강자성 물질이 사용됩니다. 자화 가능.
- 지름. 버너가 작동하려면 접시로 최대 70%까지 덮어야 합니다. 호브에 있는 모든 버너의 크기는 일반적으로 직경 8~20cm로 다릅니다. 이것은 직경 8cm의 접시에 대한 최소 요구 사항을 설명합니다. 이 요구 사항은 표면과의 접촉 면적이 작을수록 플레이트가 전혀 작동하지 않을 수 있기 때문입니다. 또는 덮지 않은 표면은 인간에게 위험한 방사선을 방출합니다. 근처에 있는 전기제품이 파손될 가능성이 있습니다.
- 완벽하게 매끄러운 바닥. 바닥은 인덕션 호브 표면과 완벽하게 접촉해야 합니다. 그렇지 않으면 가열 중에 스토브가 가열되지 않거나 불쾌한 소음이 발생하지 않습니다. ~에 현대 모델하단에 제조사명이 적힌 문구나 로고가 없는지 확인하세요.
접시는 어떤 재료로 만들어야합니까?
- 에나멜 조리기구는 내부에 자성 강철이 들어 있는 경우 인덕션 호브에서 요리하는 데 적합합니다.
- 스테인레스 자성강 조리기구는 이러한 목적에 이상적입니다. 이 소재는 내구성이 뛰어나고 신뢰할 수 있습니다. 음식물이 탈 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 바닥 두께를 보세요.. 보통 주방용품은 스테인리스강의얇게 만들어라.
- 바닥이 평평한 주철 팬도 사용할 수 있습니다. 주의해서 다루면 내구성이 좋습니다. 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다 유익한 기능제품. 하지만 주철 조리기구는 무겁기 때문에 실수로 떨어뜨려 금이 가거나 깨질 수 있다는 점을 기억하세요. 주철 표면은 다공성이므로 음식 냄새가 축적됩니다. 냄비는 주철로 만드는 경우가 거의 없지만 가마솥이나 프라이팬을 구입할 수 있습니다. 바닥을 조심하세요. 매끄러운 경우는 거의 없습니다.
바닥이 구리, 유리, 도자기, 알루미늄 또는 도자기로 만들어진 접시는 절대 적합하지 않습니다. 그러나 이러한 재료로 만들어진 주방용품의 벽은 허용됩니다. 예를 들어, 그들은 판매합니다 유리 주전자바닥이 강자성인 경우 또는 바닥이 강철인 알루미늄 팬인 경우.
다른 조리기구도 작동하나요?
인덕션 쿠커를 구입하면 주방용품을 모두 바꿔야 한다는 근거 없는 속설이 있습니다. 이것은 근본적으로 잘못된 것입니다. 많은 사람들은 이미 10~15년 된 오래된 주방 도구가 새 스토브에서 요리하기에 적합하다는 사실에 놀랐습니다.
그러므로 이미 집에 있는 프라이팬, 냄비 등의 강자성 특성을 먼저 확인하는 것이 현명할 것입니다. 이렇게하려면 일반 자석을 가져다가 바닥에 부착하세요. 주방용품. 자화되면 테스트 중인 장치에 필요한 특성이 있음을 의미합니다. 그러나 이것이 확실히 적합하다는 의미는 아닙니다.
오래된 접시에서는 종종 고르지 않은 바닥에주의하십시오. 남겨진 그을음도 사용하기 어렵게 만듭니다. 가스 난로. 이로 인해 스토브가 작동하지 않고 음식이 고르지 않게 가열될 수 있습니다. 탄소 침전물은 스토브 표면을 더럽힐 가능성이 높습니다.
전혀 적합하지 않은 요리를 버릴 필요는 없습니다. 강철 어댑터 디스크를 구입하세요. 요구 사항을 충족하지 않는 주방 도구에서도 요리가 가능합니다.
최고의 브랜드 리뷰
유명하고 신뢰할 수 있는 제조업체의 인덕션 쿠커용 조리기구를 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 구매 품질에 실망할 가능성이 줄어듭니다.
갑자기 접시가 맞지 않고 스토브가 접시를 "인식"하지 못하는 경우 접시를 반납할 수 있도록 모든 영수증을 보관하십시오.
고가 부문
Fissler는 다양한 주방 제품 라인을 제공하는 독일 제조업체입니다.
윌 - 독일 제조업체. 경쟁사 중에서 눈에 띕니다 손으로 만든상품. 바닥 두께 – 10mm. 소비자의 편의를 위해 내부 표면은 논스틱 세라믹 코팅으로 덮여있습니다.
DeBuyer는 독창적인 디자인의 제품을 제공하는 프랑스 회사입니다. 이 회사의 요리는 엘리트 레스토랑에서 사용되어 높은 품질을 보장합니다. 장치는 구리와 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다.
중간 가격대
테팔은 두 가지 식기를 모두 제공합니다. 전문가 수준, 스테인레스 스틸과 알루미늄으로 만든 저렴한 제품도 있습니다. 이 제품은 스타일과 인체 공학을 결합합니다.
우르손 – 스위스 브랜드. 인덕션 쿠커 및 조리기구를 제조합니다. 안에 라인업프라이팬, 냄비, 냄비, 가마솥, 스튜팬이 포함됩니다.
저렴한 가격대
Tescoma는 체코 제조업체입니다. 다층 바닥으로 전문적인 스테인리스 스틸 조리기구를 만듭니다. 또한 회사는 다음을 위한 어댑터를 제공합니다. 유도 밥솥.
"VSPMO"는 러시아 제조업체입니다. "Gourmet" 시리즈 조리기구는 스테인리스 스틸로 제작되었으며 품질 관리 및 인증을 통과했습니다.
인덕션 쿠커의 최신 모델은 종종 새 제품을 구입해야 합니다. 주방 용품. 제조 재료, 바닥의 직경 및 두께, 이상적인 부드러움 등 다양한 요구 사항이 적용됩니다. 그러나 기존 요리 중에서 적합한 도구를 찾을 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 자석으로 확인해야합니다. 현대 주방 용품 제조업체는 모든 가격대의 제품을 제공합니다.
그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 그들은 아름답게 보이고, 그들과 함께 요리하는 것은 편리하고 안전합니다. 주부의 경우 장점은 분명합니다.
- 균일하고 빠른 가열;
- 에너지 절약;
- 화상을 입을 수 없음.
이 스토브의 유일한 단점은 특별한 조리기구를 구입해야 한다는 것입니다.
인덕션 쿠커용 조리기구: 기능 학습
그렇다면 인덕션 쿠커용 조리기구와 일반 조리기구의 차이점은 무엇인가요? 그러한 스토브의 접시에서 가장 중요한 것은 강자성 특성을 갖는 바닥입니다. 조리기구에 코팅이 없으면 스토브가 켜지지 않습니다.
조리기구를 구입할 때 자기 특성이 의심스러우면 자석을 사용하여 확인할 수 있습니다(자성이어야 함).
따라서 우리는 세라믹, 유리, 도자기 및 알루미늄 조리기구는 인덕션 쿠커에 적합하지 않다고 결론을 내립니다. 스테인레스 스틸 또는 주철 조리기구가 적합합니다. 일부 제조업체는 구리 제품도 생산합니다. 바닥은 특수 강자성 합금으로 만들어져 전자기 유도가 가능합니다.
그러나 좋아하는 세라믹이나 유리 팬을 포기하기 어렵다면 탈출구가 있습니다. 매장에서 자기 유도 디스크를 구입하여 건강에 맞게 요리하세요.
이러한 디스크는 인덕션 호브가 처음 등장했을 때 인기가 있었습니다. 특별 요리는 매우 비쌌고 스타트라 요리와 헤어지고 싶지 않았습니다. 요즘에는 인덕션 쿠커용 조리기구가 많은 사람들에게 저렴합니다. 
인덕션 쿠커용 조리기구: 선택 방법은 무엇입니까?
따라서 귀하는 새로운 현대식 스토브를 구입했으며 이제 이를 위한 요리인 냄비와 프라이팬을 구입해야 합니다. 선택에 실수하지 않으려면 무엇을 알아야합니까?
- 모든 조리기구에는 바닥에 인덕션 기호가 표시되어 있어야 합니다.
- 좋은 조리기구는 바닥 두께가 2~10mm 정도입니다(바닥이 두꺼울수록 가열 속도가 빨라집니다).
- 팬 바닥의 직경은 이상적으로 12cm여야 합니다(이 경우 버너와의 접촉 영역이 최적입니다).
주철 또는 스테인레스 스틸: 어떤 재질이 더 좋나요?
주철과 스테인리스강이라는 두 가지 재료의 특성을 비교해 보겠습니다. 어떤 요리를 선호하는지 이해하기 위해 모든 장단점을 살펴 보겠습니다.
주철은 매우 내구성이 뛰어난 소재, 그리고 음식은 오랫동안 따뜻함을 유지합니다. 유해 물질을 방출하지 않으며 기성품의 맛을 망치지 않습니다. 마이너스 주철 조리기구: 상당히 무겁고 깨지기 쉽습니다. 깨질 수 있으니 떨어뜨리지 마세요. 주철의 다공성 표면은 냄새를 강하게 흡수하며 법랑으로 덮지 않으면 부식되기 쉽습니다.
주철 팬 중요한! 저렴한 주철 조리기구는 특수 기술 오일로 처리되므로(고가 브랜드에서는 대신 유채기름을 사용함) 요리하기 전에 이 그리스를 제거해야 합니다(먼저 세척하고 건조시킨 다음 오븐에서 한 시간 동안 굽고 윤활유를 바릅니다). 첫 번째). 내면 얇은 층마가린 또는 돼지 지방).
스테인레스 스틸 조리기구는 매우 아름답습니다. 모습. 녹을 두려워하지 않으며 산화에 강합니다. 단점은 음식이 쉽게 타는 것과 금속에 포함된 니켈이 알레르기를 일으킬 수 있다는 점입니다.
인덕션 쿠커용 조리기구의 선두 제조업체
러시아 시장 제안 큰 선택그러한 요리이지만 다음 제조업체에 주목할 가치가 있습니다.
- 독일 회사 "Fissler"와 "Woll"의 제품은 우수한 품질이 중요하고 가격을 절약할 생각이 없는 구매자에게 적합합니다(이 제품의 경우 상당히 높음 - 4,000-16,000 루블).
- 고품질의 다양한 주철 조리기구는 Hackman(핀란드), Skepshult(스웨덴), Le Creuset(프랑스), Lodge(미국) 회사에서 생산됩니다. 조심하세요: 중국산 위조품을 만나지 마세요!
- 특히 연구 및 생산 기업인 "Siton"(우크라이나)에서 생산한 주철 조리기구에 주목하고 싶습니다. 고품질, 최적의 가격, 좋은 디자인. 프로모션 및 제품 범위 측면에서만 위에서 언급한 브랜드보다 열등합니다.
- 체코의 "Tescoma"라는 회사가 생산합니다. 좋은 요리, 특수 스테인레스 스틸 바닥이 있습니다.
- 유명한 프랑스 회사 Tefal은 다양한 선택과 저렴한 가격을 제공합니다.
- 국내 및 CIS 제품 팬이라면 Gourmet 브랜드(러시아, Verkhnyaya Salda, 스베르들롭스크 지역), "Neva Metal Utensils"(러시아, 상트 페테르부르크); "Kukhar"(벨로루시) - "2010년 올해의 제품" 상을 수상했습니다.
인덕션 쿠커용 조리기구는 특별한 관리가 필요하지 않기 때문에 좋습니다. 가장 중요한 것은 염소와 암모니아가 포함된 제품을 사용하지 않는 것입니다.
우리의 조언이 귀하가 올바른 선택을 하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 새로운 조리기구로 즐거운 요리 과정을 보내시기 바랍니다!
조언 ! 어느그릇을 위한유도석판맞다, ㅏ어느아니요, 이해하다충분한단지, 사용하여평범한자석. 만약에그막대기공동맨 아래팬, 저것대담하게할 수 있다그녀는사용, 만약에같은아니요, 저것~해야 한다찾다무엇-저것다른.
특별한 요리는 무엇으로 만들어야 할까요?
이미 언급했듯이 인덕션 쿠커의 조리기구는 강자성체여야 합니다. 적합한 재료금속, 특히 강철이거나. 또한 사용할 수 있습니다 에나멜 조리기구그리고 기타 여러 자료. 이러한 각 옵션에는 고유한 특성, 장점 및 단점이 있으므로 구매하기 전에 해당 옵션을 숙지하고 그 후에야 둘 중 하나를 선택해야 합니다.
스테인레스 스틸 조리기구
매장에는 스테인리스 스틸 조리기구에 대한 다양한 옵션이 있으며, 그 중에서 모든 취향에 맞는 세트나 개별 품목을 선택하는 것은 쉽습니다. 강철 조리기구에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 산화에 대한 저항력 덕분에 요리하는 동안 음식이 최대한의 이점과 맛을 유지합니다.
- 이러한 접시에 담긴 음식은 오랫동안 보관할 수 있으므로 플라스틱 용기에 넣을 때 모든 것을 플라스틱 용기에 담을 필요가 없습니다.
- 무게가 가벼워서 사용이 간편합니다.
- 재료의 강도와 내구성으로 인해 강철 도구를 수년 동안 사용할 수 있습니다.
- 매력적인 외모. 놔두면 주방을 쉽게 장식할 수 있는 반짝이는 식기 오픈 선반.
그러나 단점도 있습니다.
- 니켈과 같이 조리기구를 만드는 데 사용되는 합금은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
- 음식은 쉽게 탈 수 있습니다.
- 식기에 지문이나 얼룩이 묻어 식기의 본래 모습을 유지하는 것은 매우 어렵습니다. 세제등.
조언! 구매그릇~에서스테인레스 스틸, 확실하게 하다, 무엇그녀의하단 탄창그것은 계속되고있다, 왜냐하면일부합금박탈된이것속성, ~에도 불구하고~에저것, 무엇제조~에서~이 되다.
주철 조리기구
우리 할머니들도 주철 조리기구를 좋아했고 이상하게도이 재료는 오늘날에도 그다지 인기가 없습니다. 인덕션 쿠커용 주철 프라이팬화분이 딱 맞아서 여러 가지 새로운 품목을 구입할 수 있을 뿐만 아니라 기존 품목을 안전하게 사용할 수도 있습니다.
주철 조리기구의 주요 장점은 다음과 같습니다.
- 내구성.
- 모든 내용물을 균일하게 가열하여 요리 과정을 가속화합니다.
- 이러한 요리는 오랫동안 열을 유지하므로 음식이 천천히 냉각되거나 원하는 상태에 "도달"됩니다.
- 가입하지 않음 화학 반응건강한 음식을 준비하는 데 중요한 제품입니다.
- 무게가 무거워 조리 과정이 복잡해질 수 있습니다.
- 취약성. 팬 위에 떨어지면 쉽게 반으로 부서질 수 있습니다.
- 부식 및 산화 경향.
- 상대적으로 높은 비용.
에나멜 조리기구
에나멜 코팅이 된 금속기구 - 꽤 적합한 옵션인덕션 쿠커용. 이 옵션에는 다음과 같은 많은 장점이 있습니다.
- 저렴한 가격.
- 내구성.
- 힘.
- 유지 관리 및 사용이 쉽습니다.
- 매력적인 디자인.
그러나 에나멜 조리기구의 바닥은 모양이 고르지 않거나 중앙이 약간 올라간 볼록한 경우가 많습니다. 이 기능은 조리 시 소음이 발생할 수 있습니다. 오목한 부분은 파동 진동의 증폭기 역할을 하여 소음 효과를 발생시킵니다. 이것에 대해 위험한 것은 없지만 바닥이 평평한 옵션을 찾는 것이 좋습니다.
조언! 양각표면하의아마도줄이다스토브 효율, 왜냐하면감소하고 있다열전달~에서요리표면에게그릇, V결과무엇~에요리음식떠날 것이다더에너지그리고시간.
옵션
인덕션 쿠커에 적합한 다른 유형의 조리기구는 다음과 같습니다.
- 두꺼운 강철 바닥으로. 광택 처리된 알루미늄 팬은 저렴하면서도 매우 견고하고 내구성이 뛰어나며, 바닥이 강철로 되어 있어 인덕션 표면에서도 사용할 수 있습니다.
- 강자성 바닥과 결합. 대부분 이 조합은 냄비에서 발견되지만 덜 자주 발견됩니다. 이러한 요리는 매우 인상적으로 보이지만 매우 취약하고 보편적이지 않습니다.
인덕션 쿠커에 가장 적합한 조리기구는 대답하기 어렵고 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 주철을 사용하는 것이 더 편리하다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 스테인레스 스틸이나 차가운 광택을 좋아합니다. 밝은 디자인에나멜 팬. 항상 여러 개를 가질 수 있습니다 다양한 옵션현재 작동 중이며 가장 적합한 것을 선택하십시오.
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인덕션 쿠커에 대한 최적의 조리기구 매개변수
인덕션 쿠커용 조리기구를 새로 구입할 때는 주머니에 자석을 넣고 다니는 것이 더 좋지만, 자석이 없더라도 올바른 옵션을 선택하는 것은 매우 쉽습니다. 프라이팬, 소스팬, 소스팬은 다음과 같은 여러 요구 사항을 충족해야 합니다.
- 조리기구 바닥은 가능한 한 두꺼워야 하며 최소 2mm 이상이어야 합니다. 이는 온도 변형을 방지하는 데 필요합니다. 바닥이 무거울수록 음식이 더 빨리 요리됩니다.
- 바닥은 슬래브 표면과 최대 접촉 면적을 가져야합니다. 최소 허용 직경은 12cm이며, 이는 작용을 시작하기 위해 플레이트 표면과 완전히 접촉하기에 적합한 것으로 간주되는 크기입니다. 그러나 버너의 크기에 따라 개별 항목의 크기가 더 크거나 약간 작을 수 있습니다.
- 바닥은 강자성 합금으로 만들어져야 하며 접시 자체의 벽이 무엇으로 만들어졌는지는 그다지 중요하지 않습니다. 후자는 구리일 수 있습니다. 세라믹코팅 등
- 인덕션 쿠커용 특수 조리기구에는 4개의 수직 고리 형태로 특별한 표시가 있으며 그 아래에 "Induktion"이라는 문구가 있을 수도 있습니다. 그러한 요리의 비용은 상당히 높습니다.
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인덕션 쿠커를 구입하면 적합한 조리기구를 사용하더라도 조리 과정이 크게 단순화되거나 요리 과정이 무색해질 수 있습니다. 이것은 새로운 호브를 이제 막 마스터하기 시작한 사람들이 가장 자주 접하는 현상입니다.
불쾌한 놀라움을 피하려면 다음과 같은 몇 가지 권장 사항을 숙지해야 합니다.
- 바닥 직경이 작은 조리기구(소스팬, 터크, 작은 냄비)를 사용할 경우 인덕션 호브 버너가 반응하지 않을 수 있습니다. 이 경우 모든 크기의 접시를 사용할 수 있는 특수 어댑터를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 시각적으로 이러한 어댑터는 편안한 손잡이가 달린 일반 금속 디스크처럼 보입니다.
- 오래된 주철이나 강철 조리기구를 사용하기 전에 바닥에 울퉁불퉁함, 긁힘, 칩이 있는지 검사해야 합니다. 손상이 심한 경우에는 이러한 팬이나 냄비를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 강화 유리 세라믹으로 제작되었음에도 불구하고 스토브 표면이 긁힐 수 있습니다. 또한, 작동 중에는 불필요한 진동, 소음 등의 불쾌한 순간이 발생할 수 있습니다.
- 조리기구 바닥은 인덕션 호브에서 가열되므로 넓고 짧은 용기의 조리 과정은 길고 좁은 용기보다 빠릅니다.
- 현재 전기 스토브를 가지고 있지만 가까운 시일 내에 인덕션 스토브를 구매할 예정이라면 조리기구를 미리 구매해 보세요. 바닥이 강자성인 냄비나 프라이팬은 일반 전기 스토브에서 잘 작동하며, 인덕션 스토브를 구입해도 놀라지 않을 것입니다. 좋아하는 조리기구를 사용하여 인덕션 호브에서 계속 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 호브에서 설정한 매개변수와 일치한다는 것입니다.
케어
어떤 종류의 인덕션 쿠커용 조리기구를 사용하든, 제품의 수명을 연장하고 원래의 외관을 유지하기 위해서는 적절하고 신속하게 관리하는 것이 중요합니다. 특수 또는 일반 식기는 모두 표준 세제를 사용하여 세척할 수 있습니다.
주철 팬이나 냄비는 녹이 슬지 않도록 세척 후 닦아서 건조시켜야 합니다. 새 법랑 조리기구는 사용하기 전에 끓여서 처리해야 합니다. 소금물, 이렇게 하면 서비스 수명을 크게 늘릴 수 있습니다.
조언! 을 위한방금작업그리고쉬운청소더 나은총사용그릇와 함께비 지팡이코팅
작동 원리는 기존의 전기 및 가스 아날로그와 매우 다릅니다. 따라서 그러한 기술의 기적을 얻기로 결정한 주부들은 요리도 교체해야한다는 사실에 대비해야합니다. 이 기사를 읽은 후에는 현대 상점에서 구입할 수 있는 인덕션 쿠커용 팬과 올바르게 선택하는 방법을 배우게 됩니다.
특별한 요리를 사야 하는 이유는 무엇입니까?
이러한 스토브의 작동은 전자기 유도 원리에 기초합니다. 이는 자기파가 영향을 미칠 때 폐쇄 루프그 안에 나타난다 전기. 인덕션레인지에 손을 올려도 열기가 느껴지지 않습니다. 스토브 자체가 자기파 발생원 역할을 하기 때문입니다. 조리 과정은 조리기구 내에서 직접 이루어집니다. 그렇기 때문에 인덕션 쿠커에 적합한 팬 세트를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 일반 조리기구에는 필요한 강자성 특성이 없으므로 이러한 용도로는 전혀 쓸모가 없습니다. 호브. 간단한 도자기 냄비를 스토브 위에 올려놓으면 그 안에는 아무것도 요리할 수 없습니다.
강자성 특성
인덕션 밥솥의 팬 바닥을 만드는 데 사용되는 재료는 코일에서 방출되는 자기파에 잘 반응해야 합니다. 즉, 강자성 특성을 가져야 합니다. 이러한 호브에 사용하도록 설계된 조리기구에는 나선형 기호가 있어야 합니다. 이러한 표시가 있으면 제품이 사용하기에 적합하다는 것을 의미합니다.스테인레스 금속 또는 주철 합금으로 만든 조리기구는 이러한 호브에 사용하기에 가장 적합합니다. 그러나 대부분의 현대 제조업체구리, 세라믹, 알루미늄 등을 생산합니다. 에나멜 팬인덕션 쿠커용. 이러한 조리기구의 구성에 특수 금속이 추가되어 원하는 특성을 부여합니다.
바닥 구조 및 두께
주방에 인덕션 쿠커가 등장한 후 조리기구 교체는 종종 주요 문제 중 하나가 됩니다. 새 호브에 사용하기에 적합한 큰 냄비는 바닥이 매우 두꺼워야 합니다. 접시 가열의 균일 성은 이것에 달려 있습니다. 바닥이 두꺼울수록 난방 모드 변경으로 인해 발생하는 온도 변화가 작아집니다. 물론 바닥 두께가 2mm 이하인 팬을 사용하는 것을 누구도 금지하지 않습니다. 그러나 이러한 요리는 조리 과정에서 변형되거나 불쾌한 소음을 낼 수 있습니다. 이상적으로 인덕션 쿠커 팬의 바닥은 5mm여야 합니다. 또한 전체 금속일 뿐만 아니라 여러 가지로 구성될 수도 있습니다. 다른 재료. 조리기구 바닥에 특수 주조 디스크를 장착하여 호브에 최대한 밀착되고 변형을 방지하는 것이 좋습니다.
조리기구의 직경은 얼마로 해야 합니까?
인덕션 쿠커용 팬을 선택할 때 주의할 점 특별한 관심전자기 코일과 직접 접촉하는 부품의 직경. 대부분의 현대 제조업체는 큰 접시 바닥에 삽입물을 만들고 있는데, 크기가 필요한 것보다 훨씬 작은 경우가 많습니다. 개별 모델호브 표면은 이러한 냄비와 팬에 반응하지 않습니다.
자성 합금만을 사용하여 제조한 조리기구 바닥의 직경은 12cm 이상이어야 하며, 이는 인덕션 쿠커 코일이 이러한 팬에서 작동하는 데 필요합니다.
작은 접시로 요리하는 데 익숙하다면 매장에서 소위 인덕션 디스크를 구입하는 것이 좋습니다. 플레이트 표면에 설치되는 일종의 어댑터입니다. 이러한 디스크를 구입하면 일반 팬도 사용할 수 있습니다.
이러한 도구 생산에 사용되는 주요 재료의 장단점
오늘날 주철과 강철은 인덕션 쿠커용 팬을 만드는 데 사용됩니다. 위의 각 자료에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.
따라서 인덕션 호브용 팬은 내산화성 소재로 만들어졌습니다. 그 안에서 조리된 모든 음식은 거의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 중립 환경 덕분에 이러한 접시는 저장 용기 대신 사용할 수 있습니다. 즉, 그 안에 준비된 요리를 다른 용기에 옮기지 않고 냉장고로 보낼 수 있습니다.
무거운 주철 조리기구는 여전히 관련이 있습니다. 이 팬은 꽤 내구성이 있습니다. 그들은 오랫동안 열을 유지하고 조리된 음식을 균일하게 가열할 수 있습니다. 주철 조리기구의 가장 중요한 특징 중 하나는 화학적 불활성으로 인해 건강한 식단을 구성하는 데 없어서는 안 될 요소입니다.
사용 대상 유도 패널다양한 강철 합금을 사용하는 에나멜 철 팬도 적합합니다. 이러한 요리를 선택할 때는 바닥의 모양을주의 깊게 살펴 봐야합니다. 바닥이 움푹 패인 곳은 파동 진동을 증가시킵니다.
이런 조리기구를 사용하는 소비자들은 이에 대해 긍정적으로 평가한다. 그들에 따르면, 그러한 팬에서 조리된 음식은 타지 않거나 바닥에 달라붙지 않습니다. 대부분의 소비자가 권장하는 유일한 것은 잘 알려진 브랜드의 팬을 선택하는 것입니다.
인덕션 쿠커용 조리기구는 어떻게 관리하나요?
이러한 제품에는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 세탁이 가능해요 식기 세척기중성 세제를 사용합니다. 연마 페이스트와 분말을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 주철 조리기구를 청소하려면 스펀지를 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물. 녹이 슬지 않도록 하려면 매번 세탁 후 완전히 건조시켜야 합니다. 플라크가 형성됨 알루미늄 팬, 식초에 담근 면봉으로 쉽게 제거할 수 있습니다.
수명을 연장하려면 사용하기 전에 소금물을 끓여야 합니다. 이러한 팬을 사용하여 요리할 때 코팅의 무결성이 손상되는 것을 방지하려면 고열 모드를 너무 자주 켜서는 안됩니다.
유도 밥솥은 오늘날 매우 인기가 있습니다. 이러한 장치의 요리 속도는 기존 가스 및 전기 스토브의 요리 속도보다 훨씬 빠릅니다. 또한 이 기술은 에너지 절약에 도움이 되며 표면이 실제로 가열되지 않기 때문에 어린이에게 안전합니다. 당신의 무기고에 있다면 주방용품인덕션 쿠커가 있다면 그에 맞는 조리기구를 선택하는 일만 남았습니다.
인덕션 쿠커의 작동 원리
인덕션 쿠커에 적합한 조리기구를 선택하려면 먼저 해당 주방 장치의 작동 원리를 이해하고 모든 조리기구가 이에 적합하지 않은 이유를 이해해야 합니다.
위대한 물리학자 마이클 패러데이(Michael Faraday)의 "전자기 유도"라는 놀라운 발견에 대해 학교에서 누구나 알고 있습니다. 현대식 인덕션 쿠커 작동의 기초가 된 것은 바로 이 발명품이었습니다.
유도 코일은 네트워크에서 공급되는 플레이트의 유리-세라믹 코팅 아래에 배치됩니다. 교류. 전원이 공급되면 코일은 주변에 자기장을 생성합니다. 바닥이 자화될 수 있거나 과학적 용어로 강자성 특성을 갖는 조리기구를 호브 위에 놓으면 코일과 조리기구 바닥 사이에 전자기장이 발생합니다. 그 영향으로 강력한 소용돌이 흐름이 형성되어 접시가 빠르게 가열되기 시작합니다.
유도 코일은 전자기장을 생성하고 팬 바닥과 상호 작용하여 강력한 소용돌이 전류를 생성하며 그 영향으로 접시가 가열되기 시작합니다.
버너 자체와 스토브 전체가 차갑게 유지됩니다. 또는 호브도 가열할 수 있지만 냄비나 프라이팬에서만 가열할 수 있으며 발열체, 전기 스토브의 경우처럼.
인덕션 호브에서는 조리기구만 가열되고 호브 자체는 차갑게 유지됩니다. 인덕션 쿠커용 조리기구의 특징
물론 이러한 특별한 작업 방식을 갖춘 스토브에는 다양한 매장에서 구입할 수 있는 특이한 조리기구도 필요합니다. 냄비, 프라이팬, 스튜 냄비 바닥에 있는 일종의 나선형 모양의 아이콘과 인덕션이라는 단어로 쉽게 식별할 수 있습니다.
인덕션 아이콘은 스토브용 조리기구를 정확하게 선택하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 그러한 요리는 잘 알려진 브랜드에 속한다는 점에 유의해야합니다. 제품의 품질이 우수하고 좋은 디자인, 또한 모든 안전 요구 사항을 충족합니다. 이 조리기구는 전기 및 가스 스토브에도 사용할 수 있습니다.
에게 고급 요리, 대상 유도 표면, 다음 요구 사항이 적용됩니다.
조리기구를 선택할 때 찾아야 할 사항
인덕션 쿠커의 소유자가 되기로 결정한 경우 조리기구를 선택할 때 제조 재료, 바닥의 두께 및 직경과 같은 기준을 따라야 합니다.
제조 재료
표시된 요리를 만드는 데 필요한 재료는 그리 많지 않습니다. 각각에는 부인할 수 없는 장점과 중요한 단점이 있습니다.
- 무거운 무게;
- 단단한 표면에 떨어뜨렸을 때 취약성(그러나 스토브의 유리 표면은 주철보다 더 취약하다는 점을 이해하는 것이 좋습니다)
- 부적절한 관리로 인한 녹의 출현;
- 산화 경향;
- 불쾌한 금속 맛을 피하기 위해 음식을 다른 용기에 옮겨야 할 필요성;
유리, 도자기 및 세라믹으로 만든 식기는 인덕션 쿠커에 적합하지 않으며 바닥에 강자성 물질이 포함된 경우를 제외하고 알루미늄과 구리도 "보드 밖으로" 남아 있습니다.
포토 갤러리 : 인덕션 쿠커 용 다양한 재료로 만든 냄비
에나멜 팬을 사용할 수 있지만 바닥이 평평하고 두꺼우면 됩니다. 
스테인레스 스틸 조리기구는 인덕션 쿠커에 적합합니다. 알루미늄 조리기구가 인덕션 쿠커에 맞도록 제조업체에서는 바닥층을 강자성 재료로 만듭니다. 
주철 조리기구는 자성이 있지만 매일 사용하기에 충분히 무겁습니다.
바닥 두께 및 직경
강자성 특성 외에도 인덕션 조리기용 조리기구 바닥은 다음과 같아야 합니다.
- 완벽하게 매끄러움(칩, 균열, 불균일함은 허용되지 않음)
- 두꺼운 - 5 ~ 10 mm;
- 직경이 12cm 이상인 것.
왜 자화되는 성질이 충분하지 않습니까? 예를 들어, 에나멜 팬에는 이 특성이 있지만 바닥이 5mm보다 얇고 추가로 약간 변형되거나 이러한 유형의 조리기구 특유의 움푹 들어간 부분이 있으면 스토브에서 소음이 나기 시작합니다. 울부짖는 것조차. 또한 바닥의 두께가 균일한 열분포를 담당합니다. 직경이 너무 작으면 유도 코일이 반응하지 않습니다.
선택 규칙
잘못된 주방 도구를 구입하여 문제를 피하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.
Induction이라는 단어와 인덕턴스 아이콘은 올바른 선택을 하는 데 도움이 됩니다.
자석은 조리기구가 인덕션 쿠커에 적합한지 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다.
인덕션 조리기구 바닥의 주요 기준은 두께, 완벽하게 평평한 표면, 직경 12cm입니다.인덕션 쿠커의 가열 특성으로 인해 음식은 좁고 긴 조리기구보다 낮고 넓은 조리기구에서 더 빨리 조리된다는 점을 기억하세요.
특별한 도구 없이도 가능한가요?
인덕션 쿠커를 구입한 후 모든 냄비와 프라이팬을 교체해야 합니까? 첫째, 좋아하는 조리기구가 새 스토브에 사용하는 데 필요한 모든 기준을 충족하면 평소 팬과 냄비를 안전하게 사용할 수 있습니다. 둘째, "부적절한" 조리기구에서 요리하는 데 도움이 되는 특수 어댑터가 있습니다. 이러한 어댑터는 강철 원형이며 바닥을 모방합니다. 필요한 직경. 인덕션레인지용 주방용품을 판매하는 매장에서 구매하실 수 있습니다.
인덕션레인지에서 요리할 때 조리기구를 사용하려면 어댑터를 사용하세요. 어댑터는 핫 플레이트로 사용할 수 있습니다. 스크랩 재료로 이러한 어댑터를 만들어 비용을 절약할 수도 있습니다.
인덕션 쿠커용 조리기구의 최고 제조업체
포럼 및 리뷰 사이트의 소비자 리뷰에 따르면 다양한 제조업체의 인덕션 쿠커 제품 중 1위는 Tefal 브랜드 조리기구에 속합니다. 엄격한 표준 준수 덕분에 가장 많이 사용되는 것은 현대 기술고품질 재료를 사용하여 이 회사의 요리는 수년 동안 가장 인기 있고 베스트셀러로 남아 있습니다. 유일한 단점- 꽤 높은 가격.
테팔 브랜드 조리기구는 높은 품질과 내구성으로 높은 평가를 받고 있습니다 가치 있는 경쟁은 Rondell, Bekker, Vitesse 회사에서 비롯됩니다. 꽤 잘 알려진 이들 브랜드의 요리는 좋은 품질, 다양한 디자인, 저렴한 가격으로 구별됩니다.
Zepter 로고가 새겨진 식기는 고급스러움과 편리함의 대명사가 되었습니다. 단순한 요리 그 이상입니다. 기름과 소금 없이도 요리할 수 있으며, 음식이 타거나 너무 익히지 않습니다. 다소 높은 비용이라는 중요한 단점은 이러한 주방 용품에 대한 평생 보증으로 보상됩니다.
나는 그것을 말해야한다 국내 생산자인덕션 쿠커용 조리기구 지난 몇 년외국 기업들과의 치열한 경쟁이 이루어졌습니다. 예를 들어 Polaris 및 VSMPO 요리는 저렴한 가격, 다양한 범위, 양질.
VSMPO Posuda LLC는 유일한 회사입니다. 러시아 제조업체스테인레스 스틸 조리기구 생산을 전문으로 하는 회사입니다. 고품질 비디오: 인덕션 쿠커에 적합한 조리기구를 선택하는 데 유용한 팁
인덕션 쿠커는 값싼 즐거움이 아닙니다. 특히 좋은 난로유명한 브랜드. 그러나 그러한 현대적인 장치가 부엌에 있어야한다고 이미 결정했다면 고품질, 가장 중요한 것은 적합한 조리기구 구입을 인색하지 마십시오. 좋아하고 친숙한 주방 도구가 모든 요구 사항을 충족하는 경우 인덕션 스토브에서 요리하는 데에도 사용할 수 있습니다. 물론 결정은 당신의 것입니다. 가장 중요한 것은 요리 과정이 즐거움을 가져다 준다는 것입니다.
