Los utensilios de cocina de hierro fundido son populares en todo momento. Hubo un cierto período en la historia de la economía de la cocina cuando, a raíz de la popularidad del revestimiento antiadherente, las sartenes de la abuela pasaron a un segundo plano, pero ahora es difícil no apreciar la calidad de los utensilios de cocina de hierro fundido. porque ha sido probado durante muchas décadas. Hoy te diremos qué utensilios de cocina de hierro fundido son mejores.
Características de los utensilios de cocina de hierro fundido.
Hay muchas opiniones sobre los utensilios de cocina de hierro fundido, pero todas se reducen al hecho de que es uno de los mejores para cocinar alimentos deliciosos y saludables.
Los utensilios de cocina de hierro fundido satisfacen casi todas las necesidades de las azafatas. Tiene una larga vida útil, no tiene pretensiones de uso, los alimentos no se adhieren a él.
Un hecho importante es que los productos cocinados en tales platos tienen buen sabor y pueden almacenarse en el refrigerador durante mucho tiempo si hay una capa interna de esmalte. No se recomienda dejar alimentos cocidos en utensilios de cocina de hierro fundido sin ninguna capa protectora de fábrica, los alimentos pueden causar corrosión en la superficie de los utensilios de cocina.
¿Qué son los utensilios de cocina de hierro fundido?
Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen una buena demanda en el mercado de utensilios de cocina, porque se han establecido como duraderos y convenientes. La gama de tales platos se está expandiendo, aparecen muchas variedades que agregan propiedades adicionales al hierro fundido. Analizaremos qué sucede y qué utensilios de cocina de hierro fundido son mejores.
Utensilios de cocina de hierro fundido para cocinas de inducción
Muchos propietarios de cocinas de inducción pueden estar preocupados por la cuestión de si los utensilios de cocina de hierro fundido son adecuados para usar en tales cocinas.
Una característica de los platos debe ser que sean susceptibles a la atracción magnética. Este es el indicador principal. La aleación de hierro fundido tiene la capacidad de atraer imanes, por lo que es ideal para cocinas de inducción.
Otro criterio es la uniformidad del fondo, pero, por regla general, los utensilios de cocina de hierro fundido no tienen problemas con esto.
Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado también son adecuados para su uso en una placa de inducción porque la capa de esmalte no es tan gruesa como para bloquear las propiedades magnetizantes.
Utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado
Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado tienen una serie de ventajas indiscutibles sobre los utensilios de cocina sin recubrimiento.
Comencemos con el hecho de que los platos están esmaltados tanto por dentro como por fuera. En el exterior, el esmalte le da a los utensilios de cocina de hierro fundido un aspecto hermoso y estético, se puede combinar con estilo con el interior de la cocina.
En el interior, los utensilios de hierro fundido se pueden recubrir con esmalte de vidrio. Esta sustancia está aprobada para su uso en utensilios de cocina porque es inerte: no afecta a los productos con los que entra en contacto y los alimentos cocinados en platos esmaltados no interactúan con la capa protectora del esmalte.
Los productos en dichos platos no se deterioran durante mucho tiempo, y no es necesario prepararlos para su uso durante mucho tiempo, basta con encenderlos y enfriarlos una vez en condiciones naturales, lubricados con aceite.
El revestimiento de esmalte dura mucho tiempo, pero no para siempre. Para mantenerlo el mayor tiempo posible, no enfríe los platos con agua fría, deje que se enfríe naturalmente.
Lo mismo ocurre con los platos del refrigerador: no caliente los alimentos inmediatamente, o transfiéralos a otro plato y caliéntelos en él, o déjelos por un tiempo a temperatura ambiente para evitar daños en el esmalte debido a una fuerte diferencia de temperatura.
Los abrasivos, las esponjas duras, las espátulas de metal, las cucharas y otros dispositivos que pueden dañar el esmalte deben desecharse si no desea que los buenos utensilios de cocina de hierro fundido queden inutilizables. Después de todo, las astillas y los rasguños en el esmalte conducen al desarrollo de óxido en el lugar del daño. En este caso, lo mejor es dejar de utilizar este utensilio para cocinar y almacenar alimentos.
Utensilios de cocina de hierro fundido recubierto de teflón
El recubrimiento de teflón es un análogo más barato y menos duradero del esmalte.
En primer lugar, se aplica solo desde el interior, y en el exterior todavía tiene una superficie negra uniforme.
En segundo lugar, después de la expiración de la vida útil, por regla general, no más de 3-4 años de uso activo, o incluso menos, el revestimiento de teflón comienza a alejarse de las paredes de hierro fundido, y no solo de los platos, lo que imposibilita su uso para cocinar.
Además, esta capa protectora es bastante fácil de dañar, por lo que debe cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido recubiertos de teflón con especial cuidado.
Sin embargo, el revestimiento de teflón es 100 % antiadherente, por lo que no tienes que preocuparte por la calidad de tu cocina.
Los utensilios de cocina de hierro fundido vienen con revestimiento de esmalte y teflón.Cuidado de los utensilios de cocina de hierro fundido
Si la batería de cocina de hierro fundido que compró no tiene ningún tipo de recubrimiento, entonces, antes de usarla por primera vez, se deben tomar una serie de medidas para que sirva durante mucho tiempo y la comida que contiene no se queme y tiene un excelente sabor.
No trate la preparación de platos para su uso como una tarea. Este es más bien un ritual a partir del cual comienza su creatividad culinaria junto con los utensilios de cocina comprados.
Después de haber lavado a fondo su nuevo utensilio de cocina de hierro fundido con detergente, debe encenderlo varias veces sobre el fuego. La primera vez, solo enciéndalo y enfríelo. Luego encienda nuevamente, vertiendo sal en él. Se necesitará mucha sal, alrededor de un kilogramo o un poco menos, según el tipo de recipiente. Refréscate de nuevo. La última vez que necesita encender un recipiente vacío, e inmediatamente después, engrase generosamente con aceite y déjelo. Y déjalo en un horno precalentado durante varias horas. Y solo después de eso, los nuevos platos están listos para funcionar.
Por lo tanto, los utensilios de cocina de hierro fundido adquirirán las cualidades antiadherentes que necesita, serán menos propensos a la oxidación y le servirán durante muchos años. Y con razón puedes llamarlo tuyo, porque has contribuido a su creación, invertido trabajo, fuerza y alma.
Posteriormente, después de cada uso de utensilios de cocina de hierro fundido, se deben observar ciertas reglas simples de cuidado. Después de lavar con detergente, vierta sobre los platos agua hirviendo y engrase con aceite. No es necesario lavar el aceite, crea una barrera protectora contra la corrosión.
Daño a los utensilios de cocina de hierro fundido
El daño de los utensilios de cocina de hierro fundido aún no se ha probado y no se ha notado.
Lo único que puede preocupar al comprador es la capa de aceite de fábrica, que debe eliminarse antes del primer uso, como se describe anteriormente.
Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado también pueden ser dañinos si aparecen astillas y comienza el proceso de oxidación.
En condiciones normales de uso, los utensilios de cocina de hierro fundido son bastante respetuosos con el medio ambiente, e incluso el uso prolongado no representa un peligro para la salud.
¿Qué cocinar en utensilios de cocina de hierro fundido?
Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen propiedades tan notables como paredes gruesas y una conductividad térmica relativamente baja. Debido a esto, los platos se calientan de manera uniforme en su conjunto y actúan sobre los productos que se introducen durante el proceso de cocción desde todos los lados.
Esta característica, junto con las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina de hierro fundido, hace posible cocinar a fuego lento y guisar a largo plazo sin comprometer el sabor y sin temor a quemar el plato.
Resulta que los utensilios de cocina de hierro fundido son ideales para las personas que siguen una dieta saludable por cualquier motivo. Si desea perder peso, los utensilios de cocina de hierro fundido lo ayudarán. Te proporcionará comidas saludables a base de vegetales sin una gota de aceite.
Si se ve obligado a seguir una dieta especial por razones de salud, entonces el estofado es justo lo que recetó el médico.
De lo anterior se deduce que todo tipo de guisos, legumbres guisadas con carne, pescados con guarnición guisada, juliana, pilaf y otros platos que requieren un largo tiempo de cocción se obtienen perfectamente en platos de hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido se pueden usar para cocinar pasteles u otros productos horneados que se hacen en el horno, porque muchos modelos tienen manijas moldeadas aptas para el horno.
Los panqueques en una sartén de hierro fundido resultan ser especialmente delgados y "de encaje", pero si lo desea, puede hacer panqueques gruesos con ese éxito, también se fríen de manera uniforme y tendrán un aspecto rojizo y apetitoso.
Los mejores fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido.
Al elegir utensilios de cocina de hierro fundido, el fabricante juega un papel importante. Cuál es su reputación, condiciones de producción y suministro, rango de surtido, enfoque en qué mercado: todas estas y muchas otras preguntas deben ser cubiertas por usted mismo.
Le presentaremos una breve descripción de los mejores fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido tanto en Rusia como en el extranjero.
Seaton
La empresa ucraniana Seaton tiene una amplia gama de utensilios de cocina de hierro fundido y ocupa una posición estable en el mercado.
La gama de productos de Seaton incluye platos esmaltados y no revestidos. Tenga en cuenta que el revestimiento esmaltado de los utensilios de cocina de hierro fundido Seaton tiene varios colores, lo que es una decisión de estilo bastante interesante y diversifica la oferta del mercado.
biol
Otra empresa ucraniana para la fabricación de utensilios de hierro fundido es Biol. Produce utensilios fundidos, los llamados "caballos de batalla", que le servirán fielmente durante muchos años.
En la fábrica, cada unidad de producción se trata con aceite, lo que evita la corrosión y tiene un efecto antiadherente.
Presentar
Lodge ha estado en América por más de 100 años. Aquí producen utensilios de cocina de hierro fundido sin un revestimiento especial.
Al elegir platos de esta marca, puede confiar en sus muchos años de experiencia y el deseo de conocer las realidades modernas. Lodge está constantemente modernizando su producción, ajustándola a la ola moderna.
Su principal baza en el mercado es la adhesión a las tradiciones.
Platos Kama
Hace unos años, Kamskaya Posuda LLC ingresó al mercado ruso. Esta empresa, se podría decir, todavía está en el umbral del desarrollo y está enfocada en el consumidor ruso.
Produce productos hechos de hierro fundido sin recubrimiento, la gama es bastante acorde con las necesidades de los clientes.
Kamskaya Posuda LLC sigue el principio de que la demanda crea la oferta y no se desvía de ella, especialmente porque obtenemos una calidad bastante buena a un precio asequible.
Le Creuset
Si está buscando algo elegante y funcional para su cocina, no busque más allá de los utensilios de cocina de hierro fundido de Le Creuset.
Esta empresa tiene su propia producción a gran escala en Francia y se centra en el diseño y la durabilidad del esmalte.
Le creuset hace malabarismos con todo tipo de colores y acabados, por lo que hay una solución elegante para cada cocina.
El esmalte de vidrio interno no crea restricciones en el uso de superficies abrasivas y detergentes, es resistente a los cambios de temperatura y al desgaste.
Ecolite
Una empresa muy joven, Ecolit, tiene raíces ucranianas y entró en el mercado solo en 2016.
A pesar de una producción tan joven, Ecolit ya cuenta con un surtido impresionante. Según ellos, todos los productos se someten a un control de calidad obligatorio y cumplen con todos los estándares adoptados para utensilios de cocina de hierro fundido.
Staub
El fabricante francés de utensilios de cocina de hierro fundido Staub es conocido en todo el mundo por su excelente calidad y la más amplia gama. Los utensilios de cocina de hierro fundido Staub se preparan en la fábrica, por lo que no es necesario realizar rituales especiales antes de comenzar a cocinar en ellos.
El revestimiento de esmalte resistente es resistente a las astillas: esta es también una de las "ventajas" por las que Staub es tan apreciado tanto por los consumidores comunes como por los propietarios de restaurantes caros.
Staub tiene una gran base de producción, un estricto control de calidad y un centro de desarrollo que constantemente desarrolla varias innovaciones para utensilios de cocina de hierro fundido.
¿Dónde comprar utensilios de cocina de hierro fundido?
Te será difícil encontrar utensilios de cocina de hierro fundido en los hipermercados. Si de repente se topa con él, estudie cuidadosamente el fabricante y las revisiones, ya que no se puede confiar en todos los productos de la serie del mercado masivo. Tampoco debe llevar utensilios de cocina de hierro fundido con la marca propia del hipermercado en los hipermercados, es mejor gastar dinero y comprar un producto de calidad con buena reputación.
Se pueden encontrar buenos utensilios de cocina de hierro fundido en las tiendas especializadas en utensilios de cocina que venden las principales marcas, y un asistente de ventas lo ayudará a elegir si tiene dificultades para decidirse.
Además, una de las opciones para tener utensilios de cocina de hierro fundido de alta calidad en su cocina es pedirlos directamente al fabricante. Ahora, en la era de Internet, casi todas las empresas de fabricación orientadas al consumidor tienen su propia tienda en línea donde puede comprar productos de marca con garantía de calidad.
Si te entregan un lote defectuoso, por ejemplo, con chips, puedes cambiarlo devolviéndolo, porque cada fabricante se preocupa por su imagen. Aunque no estará de más aclarar las condiciones de devolución y entrega.
Durante mucho tiempo me han pedido que escriba sobre utensilios de cocina de hierro fundido. Pero como no soy un conocedor especial, recientemente se me ocurrió la idea de pedirle a mi amigo Taras que escribiera al respecto, quien, de hecho, es dueño de la tienda de este mismo plato: Skovorodka. Y estuvo de acuerdo. Todo está detallado, mucho y claro.
Todos irán a cargar, luminosos, y los inteligentes irán a cargar hierro fundido.© alférez desconocido
Prehistoria
Un buen día, cansado, después del trabajo, cocinas chuletas para tu amada, y "él" comienza a recordar qué excelentes chuletas hizo su abuela, y ella no tenía una cocina así, no había un "tefal" tan elegante y caro y en general todo era mucho mas rico con su abuela.. aunque ella usaba la mas sencilla sarten de HIERRO FUNDIDO que le dejo su bisabuela..
La ira justa se apodera de ti, oh tú ... tram-tam-tam ... y trata de vencer al querido ... con tu costoso "tefal" ... y lo máximo que haces es simplemente oprimirlo a fondo, golpeando todo. que puedes golpear. Pero no tiene sentido, no hay dolor, en un día o dos ... tendrás que trabajar todo tu impulso en forma de "castigos sofisticados" conocidos solo por "él".
Y también escupirás y tirarás una sartén doblada con un revestimiento antiadherente prácticamente borrado, y correrás por los mercados y revistas de promoción al estilo CCCP en busca de ese muy ... preciado HIERRO FUNDIDO ...
¿Por qué es necesario todo esto?
Todo es simple en el mercado global de vajillas. Hay platos para los que entienden el por qué, y hay bienes de consumo.
Los bienes de consumo son una forma de cocinar rápido, no saludable, insípida y, a menudo, también dañina.
Sí, sí, tira tu Zepter y Berghoff... estos son generalmente productos de estructuras MLM.
Beneficios, y, lo que agrada, no hay daño en ellos. Acero en sí y acero, un poco de aluminio en el interior, para una mejor conductividad térmica, ¡y TODO!
Este plato no vale el dinero que no se pide.
Todavía hay un montón de todo tipo de mitos y trucos de marketing de varias empresas de utensilios para promocionar sus productos, pero todo esto es una tontería. Todo se puede atribuir a los bienes de consumo, a excepción de: platos de cerámica, hierro fundido y cobre.
Cuando se trata de hierro fundido, nunca freirá un filete adecuado sin una sartén de hierro fundido.
Jamás vas a guisar, como puedes hacerlo en una sartén de hierro fundido o en una oca.
Tampoco es un recipiente que pueda resistir el fuego abierto de un fuego, y en cualquier otra cosa no podrás cocinar tanto tiempo en el fuego más pequeño. Y los panqueques de la abuela serán la mayoría de los panqueques solo en el panqueque de hierro fundido de esa misma abuela.
¿Qué puedes comprarnos?
El surtido en el territorio de Ucrania, así como en casi toda la CEI, es muy, muy limitado:
hecho por la CEI
Hay fábricas que quedan de nuestro pasado, una en Rusia (Tmutarakan), en Bielorrusia (Slutsk),
en Ucrania (Dnepropetrovsk, "Seaton"), la planta no es una reliquia del pasado, sino que se esfuerza con confianza por el pasado.
No importa lo que digan, pero para el hierro fundido ucraniano, incluso estoy contento y tranquilo: es realmente lo mejor de la CEI.
y el hierro fundido en sí mismo, y su apariencia ... pero aún así, por ejemplo, las sartenes exteriormente son un horror y una pesadilla ...
Todas las sartenes son una maravilla, urge comprar. El Surtido es muy escaso, y en cuanto a mí, lo habría hecho todo más grueso.
Lo único negativo es que los platos se procesan en aceite técnico, es decir, al menos deben lavarse y freírse bien con aceite vegetal y preferiblemente sal.
China (fabricado en China)
Es malo con el metal en China, pero esto se aplica a los aceros, pero todos aprendieron a hacer hierro fundido durante la Gran MAO,
porque entonces cada asentamiento tenía altos hornos destinados a la fundición de acero, pero resultó que
solo hierro fundido))), y palas y hachas se rompieron y se desmoronaron.
De hecho, ahora toda la producción de hierro negro en China se concentra en la provincia de Hebei, la ciudad de Shijajuang. Como todo en China, es todo semi-hecho a mano. Es decir, los formularios en todas las fábricas están hechos a mano (se ve bastante torcido), pero todavía hay gente allí. La firma taiwanesa Brico suministró una excelente fábrica en China, con un sistema de moldeo automático. Todo es hermoso y decente. Entonces, si compra algo de un fabricante desconocido que no se describe aquí, tendrá suerte si existe esta fábrica. Recomiendo encarecidamente el hierro fundido esmaltado de este fabricante. Precio/calidad óptimo.
¡¡¡Atención especial!!! China no sería China si no hiciera algo para cada categoría de productos.
Hay un llamadofundición gris. En su composición química, el carbono fue reemplazado parcialmente por silicio. El material ha conservado todas sus propiedades básicas en términos de resistencia al calor, además se ha vuelto más liviano, menos frágil y menos susceptible a la corrosión. Este es un metal puramente técnico, para todo tipo de productos tubulares, pinzas de freno para automóviles, etc.
Por lo tanto, nunca compre productos hechos de "hierro fundido liviano", "hierro fundido gris", etc.
Europa
Europa, reducto de tradiciones y tedio, probablemente en todo. Cuanto más al norte, más aburrido.
Así que la empresa sueca SKEPPSHULT afirma que todo lo que no es hierro fundido puro es herejía y desgracia, y produce solo productos de hierro fundido puro. Sin embargo, estos mismos productos son muy encantadores y bastante asequibles. Los suecos se preocupan por la ecología, la influencia de los platos en la comida, etc. El último éxito de la temporada de ellos es el hecho de que los utensilios de cocina de hierro fundido saturan los alimentos con hierro de 5 a 10 veces más que otros utensilios de cocina, y esto es especialmente importante para las mujeres que envejecen y para toda la Europa que envejece. Pero los platos, les diré, son excelentes, mientras que se pueden encontrar en Rusia, pero Ucrania no está lejos. Se diferencia del ucraniano en su apariencia cultural y procesamiento normal. Teóricamente, está listo para usar inmediatamente después de la compra.
Le Creuset- no hay nada que decir, hay que comprarlo. Caro, pero bonito, práctico y genial. Los franceses son verdaderos pioneros, incluso para el hierro fundido. La gama de hierro fundido de esta empresa es mayoritariamente esmaltada.
Hay otro fabricante francés - cazador. Recuerda mucho al Shtaub americano. El estilo antiguo, la vieja escuela, no es un utensilio de cocina de hierro fundido muy caro. Casi toda la gama está copiada por los chinos. Es casi imposible comprarlo en la CEI.
America
Todo es simple y de la vieja escuela. Presentar- hierro fundido puro (hacen esmalte en China) y Staub– utensilios esmaltados y utensilios de cocina hechos de hierro fundido puro. Junto con folletos y folletos, obtienes una carga de verdadera energía y propaganda estadounidense. Los gerentes de marca gritan "MADE in USA", y se puede confiar en ellos: esta es una buena vajilla sólida, con una apariencia como de una imagen de los años 20-50 del siglo pasado. Lodge se puede encontrar en las tiendas, Staub - casi irreal. Los chinos arrancan toda la gama: ¡cuidado con las falsificaciones!
¿Qué hacer con todo esto?
Y luego llegó un día feliz cuando trajiste a casa decenas de kilogramos de hierro llamados "utensilios de cocina de hierro fundido"
(¡sí, el hierro fundido es pesado! y no queremos escuchar todas esas palabras que dijiste cuando todos lo cargaban)
Averigüémoslo. Te hablaré de algunos "peros" de inmediato:
1) Los utensilios de cocina de hierro fundido no esmaltados solo se pueden usar para cocinar, en ningún caso se deben almacenar y calentar alimentos en ellos.
2) utensilios de cocina recién comprados hechos de hierro fundido sin esmaltar, requiere un procesamiento inicial (no complicado).*
3) la comida en una sartén "Fresh" y el hierro fundido sin esmaltar se pegarán e intentarán quemarse, esto desaparecerá con el tiempo después de 10 a 20 cocciones en esta sartén.*
4) el hierro fundido en sí es inofensivo, pero el aceite que se usa para cocinar da hollín cancerígeno ...
es mejor quitarlo al lavar. Además, es mejor usar el aceite más limpio y mejor.
5) lave los productos hechos de hierro fundido puro con las manos; saldrán oxidados del lavavajillas.
Es deseable lavar en general simplemente con agua caliente o tibia.
6) El hierro fundido esmaltado, como todos los esmaltes, liberará plomo cuando se cocine. No mucho, pero aún no muy bueno.
7) esmaltado se puede lavar en el lavavajillas. Fíjate bien detrás de los laterales, no están esmaltados y se pueden oxidar.
8) la temperatura no es importante para el hierro fundido puro, tírelo incluso al fuego, pero el hierro fundido esmaltado no lo es, o más bien el esmalte estará "fuertemente en contra": la temperatura no es superior a 160-180 ° C y no se cocina sin comida / agua / aceite.
* esto se aplica a platos baratos sin marca elaborados en la CEI. Las marcas (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) tratan previamente los platos con aceite de colza no técnico. Pero el procesamiento adicional no hará daño, es casi imposible estropear los utensilios de cocina de hierro fundido.
Y en términos de distribución entre utensilios de cocina de hierro fundido (qué cocinar en qué y cómo), todo es simple.
Si desea freír carne, entonces necesita una sartén de hierro fundido puro, en casos extremos, una sartén con esmalte negro mate en el interior (Seton, Le Creuset)
Si desea guisar u hornear algo en la estufa, un ganso esmaltado o una sartén serán útiles.
Si desea usar utensilios en el fuego, solo necesita hierro fundido puro.
... y la última propiedad básica del hierro fundido ...
Recuerde, cónyuge, que golpear el nervio ciático del cónyuge con un molde para panqueques de 26 centímetros eliminará el hábito de hacer todo tipo de tonterías durante mucho tiempo)))
pero lamentablemente esta acción puede ser sancionada por la ley (
Los utensilios de cocina de hierro fundido están de vuelta en nuestras cocinas. Sobre las ventajas y desventajas de los platos pesados, así como el cuidado adecuado de los mismos.
La vajilla es un elemento importante de la cocina. Esto se aplica no solo a platos de vidrio, recipientes esmaltados y tazas, sino también a productos destinados a la cocina. Las ollas y sartenes están hechas de diferentes materiales y todas tienen sus pros y sus contras. La mayoría de las veces, puede comprar artículos hechos de acero inoxidable, cerámica, aluminio o vidrio, pero los utensilios de hierro fundido todavía están presentes en muchas familias en Rusia.
Algunas palabras sobre el hierro fundido.
El hierro fundido es una aleación de hierro con carbono, silicio y fósforo. Los productos de este material se funden a una temperatura de 1400 grados, la mayoría de las veces no tienen costuras, ya que se producen en formas especiales, que se dividen después de la fabricación. El tocho fundido se limpia y procesa cuidadosamente, y luego las manijas y otras partes se fijan en el cuerpo.
Los utensilios de hierro fundido se conocen desde la antigüedad, aproximadamente entre los siglos IV-VI. ANTES DE CRISTO. Es imposible indicar el área específica de su aparición, ya que se encontraron muestras pertenecientes al mismo período en Europa, África y Asia. En Rusia, los primeros productos aparecieron solo en el siglo XVI. Anteriormente, los recipientes de barro se usaban para cocinar alimentos calientes, pero luego los objetos de hierro fundido los reemplazaron debido a sus cualidades más avanzadas.
Los alimentos cocinados en una sartén de hierro fundido tienen buenas características de sabor, y los platos en sí son duraderos, duraderos y prácticos. Muy a menudo, estos productos fueron heredados y utilizados por varias generaciones, por lo que incluso ahora puede encontrar productos de hierro fundido en Rusia.
Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido.
Todos los artículos hechos de hierro fundido tienen una serie de ventajas:
- Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen una larga vida útil. Es uno de los más duraderos y prácticamente no se deteriora. Solo se le puede hacer daño si la sartén o la sartén se arrojan desde una gran altura sobre el piso de piedra. Entonces lo más probable es que se rompa. Pero los platos de otros materiales no resistirán tales pruebas.
- Si la superficie de los productos se cuida cuidadosamente, la comida que contienen no se quemará. Antes de cocinar, es necesario calentar adecuadamente los platos en la estufa durante varios minutos. Entonces no tienes que preocuparte por que la comida se queme.
- Los objetos de hierro fundido no se dañan con las temperaturas altas o bajas, no se deforman y tienen una buena resistencia al desgaste.
- Los platos cocinados en utensilios de hierro fundido tienen un alto sabor, beneficios para la salud y no tienen olores ni sabores extraños.
Además de las ventajas obvias, los utensilios de cocina de hierro fundido tienen una serie de desventajas menores:
- Los artículos hechos de hierro fundido son bastante pesados. Por lo tanto, antes de comprar sartenes y ollas, debe decidir de antemano el conjunto de platos que planea cocinar en ellos. Por ejemplo, es mejor comprar una sartén para panqueques de un material diferente, ya que el hierro fundido no se elevará constantemente durante el proceso de fritura.
- Si no se siguen las reglas elementales para el cuidado de dichos platos, pronto pueden oxidarse. Esto sucederá si la superficie no se seca después del lavado. El óxido se elimina con un cepillo rígido y luego el producto se calcina al fuego con sal y se lubrica con aceite. Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado no se oxidan, pero se debe tener cuidado para evitar que aparezcan virutas en ellos.
- Algunos alimentos pueden dañar la superficie de hierro fundido al oxidarla, como los tomates o las manzanas. Por lo tanto, es mejor evitar cocinar con estos ingredientes.
- Tampoco se recomienda almacenar alimentos en utensilios de cocina de hierro fundido, ya que el metal puede absorber los olores de los alimentos que se encuentran en reposo durante mucho tiempo y los alimentos también pueden oscurecerse. Después de cocinar, es mejor transferir las sobras del plato a recipientes de plástico o vidrio.
Además de los productos hechos de hierro fundido ordinario, también puede comprar artículos cubiertos con esmalte en la tienda. Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado no son propensos a oxidarse siempre que no tengan defectos en la superficie en forma de virutas, que, desafortunadamente, no son infrecuentes. Después de eso, el área sin recubrir también se vuelve susceptible a la corrosión. Si la deformación se ha producido en el interior de la sartén o sartén, es mejor deshacerse de dicho producto, ya que puede ser perjudicial para la salud. Además, el revestimiento de esmalte priva a los utensilios de cocina de hierro fundido de sus propiedades antiadherentes.
¿Qué alimentos se cocinan mejor en utensilios de cocina de hierro fundido?
Ideal para cocinar en utensilios de cocina de hierro fundido son varios productos de carne, pescado, guarniciones de champiñones y verduras y otros platos que requieren una cocción lenta prolongada a baja temperatura. Además, los utensilios de cocina de hierro fundido son adecuados para cocinar sopas, cereales y diversas salsas.
Gracias a los componentes incluidos en la aleación, los alimentos cocinados tienen un sabor excelente. El calentamiento se produce de manera uniforme, por lo que el plato se fríe o hierve por igual por todos lados. El plato casi terminado debe retirarse del fuego y dejar reposar un poco. La baja conductividad térmica del material no permitirá que la sartén o sartén se enfríe demasiado rápido, por lo que los alimentos servidos en la mesa tendrán el sabor, aroma y color perfectos.
Estos productos son aptos para cualquier tipo de cocinas, tanto de gas como de vitrocerámica o de inducción. Incluso se pueden utilizar en un fuego abierto. Si quita el mango, se puede colocar la sartén de hierro fundido.
Elegir y cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido.
Antes de comprar un producto de hierro fundido, debe observar el grosor de sus paredes y su fondo, deben tener al menos 5-6 mm. Por lo general, las tapas no se incluyen con dichos artículos, por lo que para evitar problemas más adelante, es mejor seleccionar platos de dimensiones estándar. El fondo de la cacerola y la cacerola deben ser planos, firmemente adyacentes a la superficie de la estufa. Los utensilios de cocina de hierro fundido, y especialmente su parte interior, no deben tener golpes, baches, asperezas y otros defectos.
Los mangos están sujetos a requisitos especiales. Se debe evitar el yeso y demasiado corto, es necesario prestar atención a la fiabilidad y la fuerza de su fijación al cuerpo. En Rusia, es costumbre vender productos con una capa protectora de superficie, generalmente se usa aceite para esto. Algunos artículos tienen una capa de esmalte.
El cuidado de los utensilios de cocina de hierro fundido no es difícil, pero es necesario seguir algunas recomendaciones para no dañar el producto durante el funcionamiento y mantener su apariencia por más tiempo. Después de comprar los platos, antes del primer uso, deben lavarse a fondo con agua caliente usando una esponja suave humedecida con detergente. Luego séquelo adecuadamente o límpielo y enciéndalo hasta que el color negro del metal se vuelva gris. Después de eso, los platos deben enjuagarse con agua fría y secarse nuevamente al fuego.
En una olla o sartén caliente, debe verter una capa gruesa de sal de mesa y freírla durante diez minutos hasta que suene un disparo característico. Después de eso, vierta la sal y enjuague los platos nuevamente con agua fría. Nuevamente, prende fuego, calienta a un estado cálido y, luego, engrasa generosamente con aceite vegetal. Después de eso, los platos de hierro fundido se calcinan en un horno precalentado a 180 grados. Después de tres horas, el aceite que se haya secado en la superficie creará una película protectora que evitará que los alimentos se quemen y, por lo tanto, no dañará la salud.
Es mejor lavar los productos de hierro fundido inmediatamente después de cocinarlos, luego la suciedad será más fácil de eliminar con agua corriente y una esponja. No vale la pena usar detergentes y cepillos gruesos para no dañar la capa protectora, que luego deberá restaurarse de una manera bastante laboriosa y lenta.
Utensilios de cocina de hierro fundido de fabricación rusa
En Rusia, hay fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido que funcionan desde hace más de una docena de años. La gama de sus productos es enorme y la calidad no es inferior a los modelos europeos. Numerosas críticas positivas son prueba de ello. Los principales artículos hechos de hierro fundido, que se producen en las fábricas de Rusia, son:
- sartenes,
- hierro fundido,
- calderos,
- calderas,
- patitos y pichones,
- ollas, etc
Todo lo que siempre quiso saber sobre las sartenes de hierro fundido
La sartén de hierro fundido es un caballo de batalla versátil, pero hay muchos mitos misteriosos que la rodean. Algunas personas argumentan que conseguir una sartén de hierro fundido es como tener un cachorro en casa porque es difícil cuidarlo. Otros dicen que no se puede lavar, sino que solo se limpia con un paño seco... Hay demasiadas afirmaciones infundadas en el mundo del hierro fundido, es hora de disipar los mitos y descubrir la verdad.
Mito 1: las sartenes de hierro fundido son difíciles de cuidar.
El hierro fundido es un material que puede oxidarse, desmoronarse y agrietarse. Debes ser amable y cuidadoso, de lo contrario se romperá en pedazos.
La realidad:¡El hierro fundido es tan fuerte como los clavos! En casi todas las familias hay una vieja sartén de hierro fundido, que fue heredada de la abuela. Una sartén de este tipo se puede transmitir de generación en generación y permanecer en excelentes condiciones. Este material no puede ser destruido.
Almacenar sartenes de hierro fundido es muy fácil: apílalas una encima de otra y no te preocupes por rayarlas. ¿Puedes hacer esto con teflón y no dañar la superficie? Obviamente no.
Mito 2. El hierro fundido se calienta de manera muy uniforme.
El hierro fundido se calienta durante mucho tiempo, retiene bien el calor, lo que significa que se calienta de manera muy uniforme.
La realidad: No, de hecho, el hierro fundido se calienta de manera muy desigual. La conductividad térmica es la capacidad de un material para transferir calor de una parte a otra, y para el hierro fundido es unas 3-4 veces menor que para el aluminio. ¿Qué significa? Ponga la sartén al fuego y después de un tiempo se calentará en aquellos lugares que se encuentran exactamente encima de la llama, mientras que el resto de la parte permanecerá más fría. El aluminio se calienta de manera más uniforme.
Para calentar una sartén de hierro fundido de manera uniforme, colócala en la estufa a fuego lento y déjala calentar durante 10 minutos, durante los cuales debes darle varias vueltas.
Una ventaja importante del hierro fundido no es que pueda calentarse uniformemente, sino que tiene una alta emisión térmica. Una palabra incomprensible, pero ahora todo te quedará claro. Capacidad de hierro fundido donar el calor es aproximadamente 9-10 veces mayor que el del aluminio. Si pones la mano en una sartén de hierro fundido bien caliente, sentirás el calor incluso a una altura de 10-15 cm. Esto significa que cuando fríes algo en hierro fundido, no solo la parte del producto que toca la superficie se cocina, pero también una parte importante por encima de ella.
A modo de comparación, coloque la mano cerca de una sartén de aluminio caliente; casi tiene que presionar la palma de la mano contra la superficie para sentir el calor. Cocinar carne en tales platos no funcionará: permanecerá cruda por dentro.
Mito 3. Una sartén de hierro fundido bien cocida es tan antiadherente como el teflón.
Cuanto más calientas el hierro fundido, más antiadherente se vuelve. Una sartén de hierro fundido perfectamente sazonada se vuelve perfectamente antiadherente.
La realidad: Una sartén de hierro fundido puede ser verdaderamente antiadherente y te permitirá cocinar huevos revueltos o huevos revueltos. Eso es cierto, pero seamos honestos. Las propiedades antiadherentes del hierro fundido son diferentes a las del teflón. No puede dejar caer un huevo frío en una sartén de hierro fundido, calentarlo lentamente sin aceite y luego cepillarlo con gracia en un plato, como se anuncia.
Por cierto, para ser justos, admitamos que la mayoría de las sartenes de teflón tampoco son capaces de hacer este truco.
Asi que. Antes de comenzar a cocinar en una sartén de hierro fundido, caliéntelo bien, engráselo con una capa delgada de grasa y luego la superficie realmente se volverá antiadherente, la comida no se pegará.
Mito 4. Las sartenes de hierro fundido no se pueden lavar con detergente.
Los detergentes estropean la superficie de la sartén de hierro fundido y la comida comienza a adherirse a ella, por lo que puede lavar la plancha de hierro fundido solo con agua tibia sin agregar detergentes.
La realidad. De hecho, la superficie de una sartén de hierro fundido no está cubierta con una fina capa de grasa, sino con una fina capa de polimerizado grasa, y esta es la diferencia clave. En una sartén de hierro fundido calcinada (engrasada y bien calentada), las moléculas de grasa se descomponen y forman una nueva sustancia: un polímero duradero que se fusiona con la superficie del hierro fundido. La sustancia que le da a una sartén de hierro fundido sus propiedades antiadherentes ya no es el aceite en sí. Los detergentes para lavavajillas de superficie activa no pueden afectarlo ni dañarlo de ninguna manera. ¡Puedes lavar la sartén de forma segura con detergente para lavavajillas y una esponja tanto como quieras!
Lo único que no se debe hacer es remojar la sartén en el fregadero. Trate de lavarlo lo más rápido posible y séquelo inmediatamente.
Mito 5. No puedes usar una espátula de metal en una sartén de hierro fundido.
La capa antiadherente de las sartenes de hierro fundido es delgada y se daña fácilmente con una espátula de metal. Solo puedes usar madera, plástico o silicona.
La realidad: De hecho, la capa antiadherente de una sartén de hierro fundido es muy fuerte. No se trata simplemente de una película pegada a la superficie, como ocurre con el teflón, sino de una sustancia químicamente unida al metal, prácticamente soldada a él. Es imposible raspar esta capa con una espátula o un tenedor de metal. Es más probable que se rompa el tenedor que que se raye la sartén.
Probablemente, a veces notó cómo se desprenden piezas negras de una sartén de hierro fundido. Esta no es una sartén que se rompe en pedazos, como muchos creen. Estos copos de una misteriosa sustancia negra no son más que trozos de comida carbonizados que se han adherido a la superficie y no te has molestado en lavarlos.
Mito 6. Los alimentos ácidos no se pueden cocinar en utensilios de cocina de hierro fundido.
Los alimentos ácidos pueden reaccionar con el metal, liberando la sustancia nociva y dando a la comida un sabor metálico.
La realidad: En una sartén de hierro fundido calcinada, los alimentos entran en contacto solo con una capa de grasa polimerizada y no con el metal en sí. Entonces, en un mundo ideal, esto no debería ser un problema. Pero nadie es perfecto, y las sartenes también tienen sus inconvenientes. No importa qué tan bien los tuestes, todavía puede existir la posibilidad de que queden pequeñas manchas de metal desnudo y que en realidad puedan reaccionar con los ingredientes ácidos.
Por esta razón, no debe usar una sartén de hierro fundido para cocinar alimentos ácidos como la salsa de tomate.
Cómo calentar una sartén de hierro fundido
El hierro fundido se vuelve antiadherente solo cuando se calcina adecuadamente. Además, el hierro fundido nuevo puede oxidarse fácilmente. Para resolver estos dos problemas, cubra el interior de una sartén de hierro fundido con una fina capa de grasa y caliéntela bien en la estufa o en el horno. Cualquier aceite vegetal o incluso manteca de cerdo servirá.
A altas temperaturas, las moléculas de grasa se destruyen, oxidan y polimerizan, es decir, forman moléculas más grandes, se mezclan con el carbón y otras sustancias. Esta unión densa y duradera se adhiere a la superficie del hierro fundido y rellena hasta las grietas más pequeñas. La superficie se vuelve antiadherente porque adquiere propiedades hidrofóbicas: comienza a repeler el agua de sí misma. Cuando pones comida en la sartén, la superficie hidrofóbica evita que se pegue.
Cuanto más se cocina, más capas polimerizadas nuevas se forman en la superficie, lo que significa que con el tiempo la sartén de hierro fundido mejora cada vez más.
Así que has comprado una nueva sartén de hierro fundido. La mayoría de ellos se venden ya horneados, sin embargo, esto generalmente solo protege contra la oxidación, no se pega. Lave bien la sartén y séquela. Cepille bien con una fina capa de aceite vegetal. Precalentar el horno a 180°C - 250°C. Coloque la sartén engrasada en el horno precalentado y déjela durante 20-30 minutos. Luego retirar con cuidado y dejar enfriar. Repita todo el proceso 2-3 veces: lavar, secar, engrasar, calentar.
Si, con el tiempo, la comida vuelve a adherirse a la superficie, frote bien la sartén con un cepillo duro y detergente, séquela y vuelva a hornearla con una fina capa de aceite.
Cómo cuidar una sartén de hierro fundido
¿Qué significa cuidar? No, no es necesario que le regales flores y la lleves al cine, pero incluso un material tan resistente como el hierro fundido debe cuidarse.
Lava bien la sartén de hierro fundido después de cada uso. Raspe los restos de comida adheridos y lave bien la superficie con detergente para lavavajillas. Detergente regular y esponja regular. Nada complicado.
Repita la cocción de vez en cuando. Lave la sartén y luego colóquela en la estufa a la temperatura más alta. Cuando el agua de la sartén se haya evaporado, vierte media cucharadita de aceite vegetal refinado. Extienda el aceite por todo el interior de la sartén con una toalla de papel. Continúe calentando hasta que la sartén comience a humear ligeramente, luego apague el fuego y deje que se enfríe.
¡Asar, hornear y guisar! Cuanto más uses tu sartén de hierro fundido, mejor se vuelve.
Seque. El agua es el enemigo natural del hierro. Después del lavado, seque la sartén de hierro fundido, de lo contrario, las gotas de agua provocarán la formación de manchas de óxido. Antes de guardar la sartén en el armario, séquela, caliéntela en la estufa para evaporar todo el agua restante y engrásela con una fina capa de aceite.
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10 pensamientos sobre “”
Buena tarde. Después de asar con sal y aceite, aparecieron manchas negras en la sartén nueva. Hicimos el proceso dos veces más. Superficie de coloración desigual (manchas más o menos oscuras en algunos lugares). La comida parece amarga. ¿Qué es? ¿Casamiento?
Para evitar muchas enfermedades, es importante no solo comer bien, sino también saber qué platos son dañinos para la salud, porque el material del que están hechos puede liberar sustancias peligrosas.
¿Existe una vajilla segura para la salud ^
Entre la amplia gama de productos para almacenar y cocinar, se consideran seguros los utensilios de hierro fundido, loza, esmaltados y los de acero inoxidable. En todos los demás casos, los platos dañinos pueden tener un impacto negativo en el cuerpo humano:
- Libera sustancias tóxicas cuando se calienta;
- Causar alergias severas o intoxicación alimentaria;
- Oxidar, como resultado de lo cual se activan sustancias nocivas.
Por supuesto, al elegir cualquier plato, debe prestar atención no solo al material del que está hecho, sino también a la composición, que generalmente se indica en las etiquetas. Por ejemplo, el acero inoxidable de baja calidad puede contener níquel, lo que le da a la comida un sabor metálico cuando se calienta.
En qué platos puedes y no puedes cocinar alimentos ^
Platos que no son saludables: mito o realidad
Utensilios de cocina de hierro fundido: beneficios y daños.
Los productos de hierro fundido se utilizan mejor para freír o cocinar, porque los alimentos que contienen no se queman y el material en sí es respetuoso con el medio ambiente y solo se vuelve más fuerte y seguro con el tiempo.
Utensilios de cocina de aluminio: daño y beneficio
Son estos platos los que se consideran los más dañinos, porque cuando se calientan, emiten activamente iones metálicos. Bajo la influencia de los ácidos contenidos en la leche o cualquier otro producto, el aluminio pasa a los alimentos.
- Está estrictamente prohibido freír y hervir sopas o verduras en tales ollas.
- El uso diario de utensilios de aluminio a menudo conduce a intoxicaciones alimentarias.
Utensilios de cobre: beneficios y daños.
Los platos hechos de cobre son completamente inofensivos para el cuerpo, porque incluso si sus iones ingresan, se excretan muy rápidamente.
- A pesar de ello, presenta un importante inconveniente: al cocinar frutas o verduras, el cobre destruye la mayor parte de las vitaminas que contienen;
- Si la comida contiene ácidos, entonces puede reaccionar con ellos.
Daño a la cristalería
La mayoría de las veces, las personas beben bebidas de cristalería, y en este caso se considera seguro.
- Si almacena líquidos en él, entonces comienza a liberar plomo, lo que daña aún más el cuerpo.
Utensilios de silicona: beneficios y daños.
A pesar de que la silicona contiene cromo, cobalto, cobre y otros componentes, los utensilios para hornear hechos con ella se pueden usar de manera segura:
- Debido a las tecnologías y requisitos especiales que se aplican a la producción de dichos utensilios, no se produce la liberación de sustancias nocivas bajo la influencia de las temperaturas.
Esmalte: beneficios y daños.
Inicialmente, los utensilios esmaltados se diseñaron específicamente para proteger contra la entrada de iones metálicos en los alimentos, pero aquí todo depende del color del recubrimiento:
- Azul, negro, crema, blanco o gris azulado se considera seguro,
- El rojo, el amarillo o el marrón deben descartarse: contienen muchos tintes y tienen pocas propiedades protectoras.
Utensilios de plata: beneficios y perjuicios.
Desde la antigüedad, los platos hechos de plata se han considerado los mejores: no solo se ven bien, sino que también matan todo tipo de bacterias, evitando así que entren en el cuerpo humano.
- Más recientemente, algunos medios informaron que este metal no puede retener elementos útiles y eliminar los dañinos, pero no hay evidencia directa de esto.
¿Qué son los platos dañinos hechos de polipropileno?
Los utensilios de plástico tienen tres grados de resistencia al calor:
- alto,
- medio,
- Bajo.
En el primer caso nos referimos a recipientes de comida que se puedan meter en el microondas, y en todos los demás - todo tipo de cuencos, tazas, tenedores, cucharas, etc. independientemente de la capacidad para soportar altas temperaturas, no se recomienda recalentar platos en dichos recipientes, ya que a altas temperaturas el plástico puede derretirse y liberar elementos nocivos.
Los platos de polipropileno tampoco se pueden usar para almacenar alimentos.
Utensilios de acero inoxidable (acero inoxidable): daño y beneficio
Los utensilios de acero se pueden usar con seguridad para freír y cocinar primeros platos, pero no debe almacenar alimentos en ellos, ya que pueden liberar níquel, que penetra en los platos.
utensilios de cuproníquel
Durante varios siglos, los productos de cuproníquel han sido muy populares, y por una buena razón: a pesar de que están hechos de una aleación de cobre y níquel, son seguros para la salud humana; basta con limpiarlos de la placa a tiempo.
Estaño
En general, los utensilios de hojalata son seguros, pero si contienen impurezas de plomo, que los oscurecen con el tiempo, lo mejor es negarse a usarlos.
Cristalería
Los platos hechos de cerámica son inofensivos solo si no tienen astillas ni grietas, de lo contrario, las sales de metales pesados pueden ingresar al cuerpo.
- Además, las placas hechas de dicho material pueden tener patrones pintados con pinturas que contienen plomo en el interior, por lo que no se recomienda su uso para el propósito previsto.
Vajilla galvanizada
- Dichos utensilios no son adecuados para el tratamiento térmico de productos, porque. cuando se calienta, libera zinc.
- Mantener la comida en él no vale la pena por las mismas razones.
Utensilios de cocina recubiertos de teflón
Ahora el teflón se recubre no solo con sartenes, sino también con otros utensilios de cocina; sin embargo, si se viola la integridad del recubrimiento, es mejor deshacerse de dichos platos, ya que provoca el desarrollo de obesidad y cáncer.
Vajilla de melamina
- Si hay daños en dichos platos, comienza a emitir un veneno peligroso: el formaldehído. En este caso, debe ser abandonado.
- Además, no es adecuado para freír o hervir.
Platos de cerámica: daño y beneficio.
- A diferencia del teflón, los utensilios de cocina recubiertos con termolón son más inofensivos porque su impacto negativo en la salud humana no ha sido confirmado.
- Además, se puede calentar hasta 400 grados o más.
Cristalería: daño o beneficio
Al igual que los recipientes de cerámica, los recipientes para hornear, las tazas y los platos de vidrio no dañan la salud, ya que están hechos sin el uso de elementos que afectan negativamente al cuerpo humano.
vajilla de acrílico
- Si no calienta la comida en tales utensilios, entonces es bastante seguro.
- A diferencia de la vajilla desechable dañina, se puede usar repetidamente, y en esto obviamente gana.
Vajilla de ópalo: daño y beneficio.
Gracias a la tecnología moderna, la cristalería opal es muy ligera y elegante:
- Se le pueden aplicar varios patrones, lo que no afecta su fuerza de ninguna manera.
- Prácticamente no tiene poros, lo que permite considerarlo completamente seguro para el almacenamiento de alimentos.
- Tolera temperaturas extremas, de altas a bajas. Las bandejas de vidrio esmerilado son excelentes para usar en hornos de microondas.
- Tiene baja conductividad térmica, lo que le permite mantener los alimentos calientes durante mucho tiempo.
- Lavable y fácil de mantener limpio.
- Resistentes al uso de cualquier detergente, no le causan daños visibles.
- Con mayor durabilidad, estos utensilios de cocina se pueden almacenar en pilas, ahorrando espacio en su cocina.
¿Qué platos no son dañinos para la salud?
Los platos niquelados se consideran los más dañinos, porque. contiene níquel, sin embargo es el más común. La mejor manera de cocinar y almacenar alimentos es en recipientes hechos de los siguientes materiales:
- Arcilla;
- Hierro fundido;
- Acero inoxidable (no deje platos en él durante mucho tiempo).
¿Pueden los platos ser poco saludables: lo que debe almacenarse y prepararse?
Daño de botellas de plástico y película de polietileno: cuál es el peligro ^
Los recipientes de plástico pueden contener la sustancia química bisfenol-A, un análogo sintético de la hormona sexual femenina, que puede penetrar en agua o líquido y luego en el cuerpo humano.
Si bebe agua de botellas de plástico, aumenta el contenido de bisfenol en el cuerpo:
- Científicos de la Universidad de Harvard realizaron un estudio y descubrieron que beber líquidos plásticos fríos durante solo una semana aumentaba el nivel de bisfenol en la orina en un 69 %.
- La liberación de bisfenol depende de la temperatura. Cuanto mayor sea la temperatura, más activa será la contaminación del agua con bisfenol del plástico. Es decir, el calor habitual del verano puede multiplicar por diez la concentración de una sustancia nociva en el agua.
- Si llena con líquido caliente o calienta especialmente botellas de plástico, ¡la liberación de bisfenol aumentará hasta 55 veces! Este hecho debe ser conocido por los padres que calientan la leche en biberones de plástico para sus hijos.
- Una mayor concentración de bisfenol aumenta la probabilidad de cáncer de próstata en los hombres y tiene un impacto negativo en la salud de los hombres, ya que se alteran los niveles hormonales.
- En general, está contraindicado que las mujeres embarazadas beban agua de botellas de plástico, ya que debido a la intoxicación por bisfenol, un niño puede nacer con defectos de nacimiento.
