En vísperas de la temporada de conservas, todas las amas de casa van a hacer preparaciones de berenjena para el invierno. De hecho, en la temporada, las verduras para la conservación cuestan un centavo, y en invierno es muy agradable abrir un frasco de berenjenas en una mesa festiva, o simplemente para cenar con una cazuela de papas.
Además, los espacios en blanco de berenjena de bricolaje son una garantía de naturalidad y comida saludable. Después de todo, los fabricantes de alimentos enlatados “pecan” al mezclar conservantes y colorantes para que sus blancos se almacenen por más tiempo y conserven su presentación.
Traigo a su atención las "Recetas doradas" de berenjenas en blanco para el invierno, que han sido probadas por más de mil amas de casa, y cada año son invariablemente populares.
Si tienes tu propia receta original de berenjenas para el invierno, no dudes en compartirla en los comentarios.
Saltee las berenjenas para el invierno (te chuparás los dedos)
Si te gustan los espacios en blanco de berenjena simples y no problemáticos, definitivamente te gustará mi receta de salteado de berenjena de hoy para el invierno. Cocinaremos berenjenas salteadas para el invierno sin tediosas esterilizaciones, "abrigos de piel" y largas preparaciones de ingredientes. Una porción de salteados azules para el invierno es pequeña, todo se prepara de manera muy rápida y sencilla. Y el resultado... te lo prometo, ¡te chuparás los dedos! Receta.
Berenjena georgiana para el invierno.
Berenjenas fritas en adjika picante con ajo... bueno, ¿qué podría ser más sabroso? Por cierto, las berenjenas picantes al estilo georgiano para el invierno se preparan sin azúcar, por si no te gusta el azúcar en las conservas de verduras. El aperitivo de berenjena georgiana para el invierno se prepara con esterilización, y llevará más tiempo preparar los ingredientes. ver como cocinar.
Lengua de suegra de berenjena para el invierno.
Dedico esta receta de berenjenas a todos los fans de las deliciosas azules. Cosechar para el invierno la "lengua de la suegra" de la berenjena, bueno, ¿qué podría ser más fácil? De hecho, estas son berenjenas picantes en adjika, de las que les hablé antes, pero mi aperitivo de hoy "lengua de suegra" de berenjenas no se prepara con bastante frecuencia. Para asegurarme de que la "lengua de suegra" de berenjena para el invierno resultara sabrosa, decidí hornear previamente la berenjena en el horno. ¿Interesante? Receta con foto.
Berenjena para el invierno "Spark"
Cómo cocinar berenjena real "Spark", puedes ver.
Berenjenas fritas para el invierno.
Si te gustan los bocadillos salados y picantes, entonces mi receta de hoy de berenjenas fritas para el invierno con ajo 100% merece tu atención. Mi amigo me aconsejó que hiciera estas berenjenas fritas en lata, y quedé muy satisfecho con el resultado.
La berenjena frita con ajo para el invierno resultó ser increíblemente sabrosa y no es diferente de la berenjena fresca de temporada. Cocinaremos berenjenas fritas para el invierno sin esterilizar, así que prepárese para hacer la conservación muy rápidamente para que pueda enviar inmediatamente tarros de berenjenas calientes debajo de las tapas. Receta con foto paso a paso.
Berenjena Adjika para el invierno.
Más recientemente, descubrí una nueva receta para mí: adjika con berenjena. ¡Decir que es delicioso es quedarse corto! ¡Es simplemente increíble, sinceramente! Estoy seguro de que en la temporada de invierno tal conservación será muy popular. Otra ventaja de esta receta es la facilidad de preparación. Realmente no tiene que jugar con los ingredientes durante mucho tiempo, solo necesita picarlos en una picadora de carne. Receta con foto.
Ensalada de berenjenas para el invierno con arroz.
Preparemos una ensalada de berenjena para el invierno con arroz, y la compañía de los orgullosos dandis de berenjena y el arroz tradicional serán: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias y condimentos. Tal ensalada de invierno con arroz y berenjena es un gran aperitivo y un plato de verduras completo. Especialmente la ensalada de berenjenas de invierno para el invierno con arroz será relevante en la publicación: ¡solo necesita calentar el contenido del frasco y una cena abundante está lista! Receta con foto.
Berenjena picante para el invierno en un adobo.
Le pedí a un amigo esta receta de berenjenas picantes para el invierno. Sí, sí, ella lo rogó. De alguna manera, probé un increíble aperitivo picante de berenjena en su casa y simplemente desaparecí: me gustó mucho. Y la amiga no tenía prisa por compartir la receta: aparentemente quería ser la dueña única de una receta tan exitosa. Pero, al final, la convencí, y en mi libro de cocina, un aperitivo picante de berenjena para el invierno ocupó un lugar privilegiado. Es realmente, bueno, muy picante, gracias al pimiento rojo y picante, por el ajo. Otro punto a destacar de este aperitivo es un delicioso adobo con aceite vegetal y vinagre. Ver cómo cocinar.
Berenjenas como champiñones para el invierno.
¿Sabes que puedes cerrar las berenjenas como setas para el invierno? Sí, sí, tanto su sabor como su aspecto serán muy parecidos a los champiñones a la miel oa la mantequilla. Esta receta me la compartió una vecina: lleva mucho tiempo conservando las berenjenas de esta manera, y esta preparación siempre es una de las primeras en apartarse de ella. De alguna manera me invitó a berenjenas fritas como champiñones, y realmente me gustaron. Receta con foto ver
Berenjenas y pimientos en salsa de tomate
Quiero presentarles una excelente preparación de berenjena para el invierno. ¿Por qué excelente? Porque todo en él es como me gusta: se prepara de manera simple y rápida, pero resulta sabroso y muy hermoso. Si te encantan las berenjenas, no tienes nada en contra de los tomates y prefieres los pimientos, entonces también te gustará esta preparación. Receta con foto.
Ensalada "diez" para el invierno con berenjena.
Una docena de ensalada para el invierno con berenjenas se llama así porque para su preparación necesitamos 10 piezas de varios vegetales: berenjenas, cebollas, pimientos dulces y zanahorias. La cantidad de tomate para la receta debe ser el doble para que la ensalada sea jugosa y fragante. Esta rica ensalada ten para el invierno la preparó mi madre. Ver receta con foto.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Otoño".
¿Buscas simples espacios en blanco de berenjena para el invierno? Preste atención a la ensalada de berenjena para el invierno "Otoño". Cómo cocinar ensalada de berenjena para el invierno "Otoño", puedes ver.
Berenjenas para el invierno con zanahorias, cebollas y ajo.
Puede ver una receta detallada con una foto de cómo cocinar berenjenas para el invierno con zanahorias, cebollas y ajo minke.
Cómo congelar berenjenas: una forma comprobada con una foto
Puedes ver una receta detallada con una foto de cómo congelar berenjenas para el invierno.
Berenjenas en adjika para el invierno.
¿Te gustan los espacios en blanco de berenjena no problemáticos y simples? Berenjenas en adjika: ¡exactamente lo que necesitas! Puedes ver una receta detallada con una foto de cómo cocinar berenjenas en adjika para el invierno.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Locura de verduras"
La receta de ensalada de berenjena para el invierno "Locura de verduras", con fotos paso a paso, puedes ver.
Berenjena para el invierno en coreano
Cómo cocinar berenjenas para el invierno en coreano, puedes ver.
Ensalada para el invierno de berenjenas y frijoles.
¿Quieres cerrar una deliciosa ensalada azul para el invierno? Entonces asegúrese de prestar atención a la ensalada para el invierno de berenjenas y frijoles. El resultado es excelente: una ensalada muy sabrosa con berenjenas, tomates, pimientos y alubias. Por cierto, los frijoles van bien con los azules y hacen que la preparación también sea bastante satisfactoria.Cómo cocinar una ensalada de berenjenas con frijoles para el invierno, escribí.
Berenjenas en tomate para el invierno.
La receta de berenjenas en tomate, la podéis ver.
Berenjenas fritas para el invierno con salsa de pimienta y verduras (receta sin vinagre)
Cocinar tales berenjenas fritas es simple, pero lo suficientemente largo: este aperitivo se cierra sin vinagre, por lo que tiene una esterilización prolongada. Receta detallada.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Vkusnotiischa"
He estado usando esta receta de ensalada de berenjena para el invierno durante más de un año, y siempre estoy muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gusta la forma de preparar una ensalada azul de este tipo: lo suficientemente simple y rápida, no hay esterilización y la preparación de los ingredientes no lleva mucho tiempo. En segundo lugar, la ensalada resulta muy brillante y apetitosa, por lo que se puede ofrecer de manera segura no solo al hogar, sino también a los invitados. Ver receta con foto.
Caviar de berenjena para el invierno.
Cómo cocinar caviar de berenjena para el invierno (receta con fotos paso a paso), puedes ver.
Berenjenas para el invierno con nueces.
La temporada de preparaciones de berenjena está en pleno apogeo, ya has probado muchas de mis recetas y aún tienes que aprender recetas aún más interesantes. Sobre una de estas recetas, les quiero contar hoy. Cocinaremos deliciosas berenjenas fritas con nueces para el invierno, con ajo y perejil. Ver la receta con fotos del paso a paso.
Ensalada de berenjenas para el invierno "Los Cuatro Magníficos"
Ensalada de berenjena muy sabrosa y sencilla para el invierno sin vinagre. Receta con foto.
Aperitivo de berenjena para el invierno con verduras.
Cómo cocinar un delicioso aperitivo de berenjena para el invierno con verduras, escribí.
Berenjena marinada para el invierno con pimiento
Te ofrezco otra receta sencilla para conservar berenjenas con pimiento rojo en adobo de ajo. Las deliciosas berenjenas en escabeche para el invierno son muy fragantes y se almacenan perfectamente durante todo el invierno. ver como cocinar.
Berenjenas fritas para el invierno (receta de la madre)
Ingredientes:
- 3 kilos berenjena
- 4 cabezas de ajo
- 2 pimientos picantes
- 1 litro de aceite de girasol
- sal y azúcar al gusto
- especias de todo tipo al gusto
Cocinando:
Mi berenjena, cortada en trozos redondos, salar y dejar durante media hora, para que salga el amargor de la berenjena.
Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando todas las berenjenas estén fritas, añadir más aceite al aceite que queda después de freír las berenjenas.
Dividimos el ajo por la mitad: cortamos la mitad en rodajas, presionamos la otra mitad a través de una prensa de ajo. Pimiento picado finamente.
Berenjenas en blanco: "Recetas de oro"
4.3 (85.33%) 45 votosLa berenjena es una verdura saludable y sabrosa amada por muchos. Y aquellos que aún no se han enamorado de él, probablemente, como dicen, simplemente no saben cómo cocinarlo. Hoy os he preparado un estupendo artículo sobre cómo preparar una rica ensalada de berenjenas para el invierno y conservarla conservando todo lo más delicioso y saludable.
Las ensaladas de berenjena han sido durante mucho tiempo una conocida preparación y aperitivo de temporada, abrir un frasco en medio de un invierno helado es una verdadera fiesta de verano. Y la variedad de combinaciones de otras verduras con berenjena hace que estas ensaladas sean aún mejores. Siempre puede encontrar el que se adapte a usted y sus seres queridos.
Hoy quiero hablarte de varias recetas deliciosas de ensaladas de berenjena para el invierno de todo el mundo, y tú puedes elegir.
Deliciosa ensalada de berenjena con pepinos y pimientos - cosecha para el invierno
Esta maravillosa y fácil receta de ensalada de berenjena incluye nuestras verduras favoritas que son fáciles de comprar en la tienda o usar las que se cultivan en su jardín. Mis camas de jardín tenían casi todo lo necesario, excepto pimientos dulces, pero esto no es ningún problema. Es temporada de recoger verduras y son fáciles de encontrar.
Para preparar una ensalada de berenjena tan deliciosa para el invierno, abastécete de prácticos frascos para conservas con buenas tapas. Desde mi propia experiencia, puedo decir que los frascos de litro son muy adecuados para ensaladas, es suficiente para alimentar a una familia para la cena una vez, como máximo dos veces. Aunque, dado lo rica que está la ensalada, pueden comerla en un momento y pedir complementos. La ensalada también es muy elegante y complementará perfectamente la mesa festiva.
Para preparar la ensalada necesitarás:
- berenjena fresca - 1,4 kg,
- tomates - 1,4 kg,
- pimiento dulce - 0,7 kg,
- pepinos frescos - 0,7 kg,
- cebolla - 0,3 kg,
- azúcar granulada - 4 cucharadas,
- sal - 1 cucharada,
- aceite vegetal - 200 ml,
- vinagre 9% - 5 cucharadas.
De los volúmenes indicados de verduras se obtendrán aproximadamente 3 litros de ensalada, calcule el número de latas necesarias para ello.
Cocinando:
1. Prepara las verduras para la ensalada de berenjenas. Lávelos a fondo. Corta las colas de las berenjenas, corta los extremos de los pepinos por ambos lados. Cortar el pimiento dulce y sacar las semillas. Limpiar la cebolla. Los tomates se utilizarán para hacer jugo en el que se guisará la ensalada.
2. Prepare los frascos para conservas. Para ensalada de berenjena para el invierno, los frascos de litro son más adecuados. Necesitan ser esterilizados, lo que se puede hacer de la manera que está acostumbrado: usando una tapa especial para la sartén, en el horno o en el microondas. No olvides esterilizar también las tapas, basta con hervirlas en un cucharón de agua durante varios minutos.
3. El siguiente paso es eliminar la amargura desagradable de la berenjena. Para ello, córtelos en trozos, como cuartos grandes, salpimiente bien, remueva y deje reposar durante 15 minutos. Las berenjenas de la sal dejarán salir el jugo y se pondrán un poco marrones. Luego, enjuáguelos con agua fría para quitarles la sal. Puedes exprimir un poco, ya que las berenjenas absorben mucho líquido. Después de tal procedimiento, la amargura no permanecerá.
4. Pepinos y pimientos cortados en trozos del mismo tamaño que la berenjena. Entonces la ensalada de berenjena se verá más atractiva y ordenada cuando esté lista.
5. Hacer jugo de tomates. Puede usar un exprimidor o puede usarlo manualmente. Para hacer esto, vierta los tomates con agua hirviendo y retire la piel, y luego ralle o pase por una picadora de carne. También es adecuada una licuadora, que puede picar todo maravillosamente. Coloque la masa de tomate terminada en una cacerola en la estufa a fuego medio.
6. Cortar la cebolla finamente en medio aros o cuartos.
7. Cuando la salsa de tomate hierva, ponga la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, agregue pepinos, pimientos y berenjenas allí y mezcle bien. No agregue agua, ya que todas las verduras terminarán con mucho jugo y no se necesita líquido adicional.
8. Deje que la mezcla de verduras hierva y luego cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos.No olvide revolver las verduras con más frecuencia para que se cocinen uniformemente.
9. Agregue sal, azúcar y vinagre según la receta a la sartén donde se cocina nuestra futura ensalada de berenjena, revuelva y cocine por otros 5 minutos a fuego lento. Ahora es el momento de probar si hay suficiente sal y azúcar en la ensalada, ya que más adelante no será posible.
10. Y ahora, mientras la ensalada de berenjena está caliente, ponla en tarros. Trate de llenar cada frasco hasta arriba. Si no puede obtener un frasco lleno al final, es mejor comer una ensalada para la cena, porque para una conservación confiable, es mejor cerrar los frascos medio vacíos.
Enrolle los frascos, abra la tapa y envuélvalos con una toalla gruesa o una manta y deje enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente. Después de eso, puede guardarlo para guardarlo hasta el invierno. Ensalada de berenjena abierta no antes de 2-3 meses.
Tal ensalada de berenjena para el invierno es muy sabrosa, las verduras están perfectamente en escabeche gracias al vinagre y serán muy fragantes. ¡Asegúrate de intentarlo!
Ensalada de berenjena coreana - conservación para el invierno.
Se puede preparar una deliciosa ensalada de berenjena para el invierno de acuerdo con varias recetas, pero una de ellas definitivamente será apreciada por los grandes amantes de las zanahorias coreanas, un plato picante, cuya invención a menudo se atribuye a nuestros vecinos del este.
Y, por supuesto, la composición de una ensalada de berenjena de este tipo incluirá zanahorias, donde no están en esta receta.
Te contaré las proporciones de ingredientes por 1 kg de berenjena. Si tiene más, aumente proporcionalmente la cantidad.
Para la ensalada coreana de berenjenas necesitarás:
- berenjena - 1 kg,
- pimiento dulce - 250 gr,
- cebolla blanca - 250 gramos,
- zanahorias - 250 gramos,
- ajo - 5 dientes,
- azúcar - 4 cucharadas,
- sal - 1 cucharada (+1 para lavar la berenjena),
- vinagre 9% - 50 gramos,
- pimienta negra molida - 1 cucharadita,
- pimiento rojo picante - 1 cucharadita,
- especias para zanahorias en coreano - 1 cucharada.
Cocinando:
1. Prepare con anticipación frascos limpios con tapas para su conservación, puede esterilizarlos. Pero ya esterilizaremos los frascos con la ensalada, por lo que basta con lavarlos bien con soda.
2. Cortar la berenjena lavada en tiras de grosor medio. Luego espolvorear con una cucharada de sal y dejar actuar durante media hora para que fluya el jugo.
3. Después de media hora, enjuáguelos con agua fría de sal y exprima un poco del exceso de agua. Colocar en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír ligeramente hasta que aparezca una pequeña costra dorada y la berenjena esté tierna.
4. Cortar el pimiento dulce en tiras finas. Si resulta que las piezas tienen aproximadamente el mismo tamaño que la berenjena, será muy hermosa.
5. Picar también la cebolla con plumas o medias aros y añadirla al pimiento.
6. Ralle las zanahorias para las zanahorias "coreanas". Estos ahora se venden en las tiendas en juegos y por separado. Sin embargo, si no está allí, puede cortar la paja con un cuchillo.
7. Agregue zanahorias al resto de las verduras, exprima el ajo allí a través de la prensa. Puedes rallarlo en un rallador fino, resulta más o menos lo mismo. Cuanto más pequeño sea el ajo, más sabor le dará al plato.
8. Ahora agregue una cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar, pimienta, vinagre y especias especiales para zanahorias coreanas a las verduras. Debido a la popularidad del plato, estas especias son fáciles de encontrar en las tiendas.
9. Mezcle todo bien para que las especias se distribuyan uniformemente sobre las verduras.
10. Ahora agregue las berenjenas fritas a los espacios en blanco de la ensalada. Mézclalos todos juntos.
11. Coloque la ensalada de berenjena resultante en frascos. Séllalo bien. La ensalada soltará mucho jugo.
12. Coloque los frascos en una cacerola grande con una toalla de cocina limpia en el fondo. Esterilícelos de esta forma durante 25-30 minutos, cubiertos con tapas, pero sin torcerlos.
13. Gira o enrolla las tapas con frascos calientes. Después de eso, dale la vuelta y envuélvelo todo junto en una toalla o manta grande para que se enfríen lo más lentamente posible.
Puede ponerlo en un armario o sótano para almacenarlo solo después de que la ensalada de berenjena en los frascos se haya enfriado.
En invierno te espera una ensalada de berenjena picante al estilo coreano muy sabrosa, lista para comer.
Deliciosa ensalada de berenjena griega original: una receta para el invierno
Una vez que visité Grecia, me di cuenta de que este país es muy aficionado a las verduras. Todo el mundo conoce la famosa ensalada griega de verduras frescas, aceitunas y queso. Y les encantan las verduras ahí todas juntas y cada verdura por separado. Creo que esto explica la regla principal de los platos de verduras griegos: todas las verduras deben cortarse en trozos muy grandes.
Recuerdo haber visitado un restaurante, esperábamos que nos trajeran un plato grande con tajadas pequeñas de vegetales, como solíamos hacer en casa, y nos sorprendió un plato grande y hondo, donde estaban los tomates en cuartos, las cebollas eran plumas gruesas, los pepinos eran aceitunas anilladas y enteras con hueso, directamente del árbol. Fue sorprendentemente sabroso, aunque inusual.
Entonces, la ensalada de berenjena en griego no será una excepción. Aquí, también, la regla principal son grandes trozos de verduras y muchas hierbas aromáticas. No olvidará una ensalada de este tipo, y los invitados le pedirán una receta.
Estaremos cosechando nuestra ensalada griega de berenjena para el invierno, así que prepare pequeños frascos para conservar con anticipación. Medio litro o litro servirá. Pero no más. Del volumen indicado de verduras se obtendrá 1 litro (por volumen) de ensalada, y esto dependerá de lo jugosas que estén las verduras. Cuanto más jugo hay en los tomates o pimientos, más se hierven al guisarlos.
Para la Ensalada Griega de Berenjenas necesitarás:
- berenjena - 400-500 gramos,
- tomates - 500 gramos,
- pimiento dulce - 250 gramos,
- zanahorias - 250 gramos,
- cebollas - 250 gramos,
- ajo - 4 dientes,
- aceite vegetal - 50 gramos,
- vinagre 9% - 2 cucharadas,
- azúcar - 1.5 cucharadas,
- sal - 0.5 cucharada,
- albahaca seca - 0.5 cucharadita,
- hierbas secas (cebollas verdes, perejil, eneldo) - 1 cucharada,
- frijoles de cilantro - 0.5 cucharadita,
- una mezcla de granos de pimienta - 0.5 cucharadita,
- salado - 0.5 cucharadita,
- hoja de laurel - 2-3 hojas,
- pimiento rojo - una pizca.
Preparación de la ensalada:
1. Prepara las verduras para la ensalada. Una regla importante para hacer esta ensalada de berenjenas es cocinar las verduras en orden de más largo a más rápido. Esto es necesario para que las verduras en el plato terminado sean igualmente suaves y sabrosas.
2. Cortar la berenjena en aros gruesos, de 1-2 centímetros de grosor, y luego cortar cada uno en 4 partes. Consigue las piezas del tamaño adecuado. Si tiene berenjenas muy grandes, divida cada anillo en 9 partes (dos cortes en una dirección y dos cortes perpendiculares entre sí).
3. Cortar los tomates en trozos del mismo tamaño que la berenjena.
4. Cortar las zanahorias en aros gruesos o medios aros, según su grosor.
5. Las cebollas también se cortan en cuartos gruesos. No exprima el ajo a través de una prensa, sino también córtelo en aros.
6. Cortar el pimiento dulce a lo largo en tiras anchas y luego en cuadrados. Para volver a tener el mismo tamaño.
7. Ahora empezamos a cocinar las verduras. Tome una cacerola grande con un fondo grueso, vierta aceite vegetal en ella. Agregue sal, azúcar y vinagre allí. En primer lugar, vamos a guisar zanahorias, ya que es la más dura de todas nuestras verduras. Tomará alrededor de media hora antes de que las zanahorias se ablanden.
8. Cuando las zanahorias se ablanden, ponga las cebollas, el ajo y los pimientos dulces en el mismo lugar. Cocine a fuego lento tapado a fuego medio durante 15 minutos.
9. Después de quince minutos, agregue la berenjena. Mezcle bien y cocine a fuego lento más bajo la tapa. De nuevo 15 minutos. Durante este tiempo, todas las verduras se ablandarán casi hasta estar completamente listas.
10. Después de eso, agregue todas las especias aromáticas y hierbas secas de la lista y mezcle todo bien. Cocine a fuego lento de nuevo durante 15 minutos.
11. De esta forma, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 15 minutos, pero ahora al fuego más bajo posible en su estufa. Lo mínimo. Las verduras apenas deben gorgotear para que no se digieran.
12. Nuestra ensalada de berenjenas en griego casi lista, mientras se coloca en frascos que ha esterilizado de antemano. ¿Por qué casi? Es simple, lleva tiempo revelar completamente el sabor de una ensalada de este tipo, debe infundirse durante al menos varias semanas.
De acuerdo con todas las reglas de enlatado, los frascos enrollados se dan la vuelta y se envuelven en una toalla tibia. Deja que se enfríen así.
Tal ensalada de berenjena, por supuesto, será muy sabrosa para probar y recién cocinada. Creo que a tu familia definitivamente le gustará, pero trata de controlar su apetito y deja que la ensalada madure en un estante del armario hasta el invierno. ¡Ahí es cuando conocerás su verdadero sabor!
Ensalada de berenjena "lenguaje Teschin" - una receta simple paso a paso
Pero esta deliciosa ensalada de berenjenas para el invierno está recomendada para cerrar amantes del picante. Esta maravillosa ensalada puede recordarte a Adjika en algunos aspectos, pero por supuesto se prepara con berenjena. Y créanme, este delicioso es simplemente un deber probarlo.
Los ingredientes principales aquí no son nada exóticos, la misma berenjena, pimientos dulces y tomates, pero el método de cocción es diferente. La berenjena aquí será la única verdura cocida en trozos grandes y será la misma lengua afilada de suegra.
La receta es muy sencilla, pero el resultado es delicioso.
Para cocinar necesitarás:
- berenjena - 2 kg,
- pimiento rojo dulce - 6 piezas,
- pimiento rojo picante - 1 vaina (opcional),
- tomates - 6 piezas,
- aceite vegetal - 0.5 tazas,
- azúcar - 4 cucharadas,
- sal - 1 cucharada,
- vinagre 9% - 6 cucharadas,
- ajo - 1 cabeza.
Cocinando:
1. Esterilice los frascos para la preparación de ensaladas con anticipación. Lave las verduras. Retire las semillas y los tallos de los pimientos.
2. Cortar la berenjena en círculos gruesos, espolvorear con sal y dejar actuar durante 30 minutos para que fluya el jugo.
3. Pelar los tomates. Es conveniente hacerlo si cortas la piel y escaldas el tomate con agua hirviendo.
4. Cortar el pimiento en trozos grandes. Este, junto con los tomates, el ajo y los pimientos picantes, se debe pasar por una picadora de carne, también se puede usar una licuadora. Lo principal es obtener una papilla de verduras jugosas.
5. Agregue sal, azúcar y vinagre, así como aceite vegetal, a esta jugosa masa vegetal. Después de eso, mezcle todo bien.
6. En este momento, las berenjenas empezarán a hacer jugo y se oscurecerán un poco. Enjuague con agua para eliminar el exceso de sal. Colocar en una cacerola grande y verter sobre las verduras ralladas.
7. Guisar las berenjenas en esta salsa durante una media hora a fuego medio. Probar suficiente sal.
8. Bueno, la ensalada de berenjena con lengua de suegra ya está casi lista. En una forma tan caliente, transfiéralo directamente de la sartén a frascos esterilizados y enróllelo.
Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos en una toalla. Deje enfriar.
Tal ensalada de berenjena alcanzará la condición deseada durante varios meses, pero para el invierno estará completamente lista y podrá comerla, disfrutando del mejor sabor picante.
Las berenjenas en invierno serán una invitada igual de espectacular en tu mesa que ellas. Y este es un hecho indiscutible, porque su sabor neutro, cuando se combina adecuadamente con otras verduras, hierbas y especias, adquiere nuevos matices brillantes, revelando su sabor de una manera nueva.
Traigo a su atención varias recetas para cosechar estas verduras para el invierno para crear deliciosos bocadillos que serán muy agradables para degustar en una noche de invierno para la cena.
Quizás sea imposible no mencionar la elección correcta de berenjena para costuras y más. Deben ser lo más frescas y elásticas posible. La mejor opción serían las verduras jóvenes, delgadas y alargadas, de peso ligero. Esto sugiere que tienen menos semillas que sus hermanos grandes, pesados y barrigones. Además, las verduras de gran tamaño tienen una estructura suelta en los espesantes, lo que sin duda también afectará al resultado final.
Cuando prepare berenjenas, no las corte demasiado finas, esto es importante. Esta verdura contiene mucho jugo amargo, que se eliminará adecuadamente con sal. Por lo tanto, las piezas perderán peso y volumen. Cuando se hierven, las berenjenas también cambian de forma, tenga esto en cuenta al cocinar.
El tratamiento térmico a largo plazo puede afectar en gran medida el resultado: cada ama de casa quiere terminar con piezas enteras y uniformes en el producto. Por lo tanto, no exponga esta delicada verdura a un sobrecalentamiento excesivo. ¡Sigue los consejos de la receta y estarás bien!
La mejor receta de aperitivo para el invierno de berenjena "Teschin language"
Necesitará para 2,5 litros de bocadillos preparados:
- 2 kilos de berenjena
- 6-7 piezas pimienta dulce
- 1 PC. pimiento picante (opcional)
- 5-6 piezas tomate mediano
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 er. yo sal
- 85ml vinagre 9%
- 3 goles ajo
Metodo de cocinar:
Cortar la berenjena en círculos, espolvorear con sal, dejar actuar durante 40-60 minutos.
Pimientos morrones, sin semillas, lavados y picados
Sumergir los tomates en agua hirviendo, quitar la piel.
Pelar el ajo, lavar
Pase los pimientos, los tomates pelados y el ajo a través de una picadora de carne en una cacerola, póngala a fuego moderado.
Escurra el jugo de la berenjena, enjuague
Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas para ellos.
Tan pronto como hierva la mezcla de verduras en la sartén, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite.
Una vez más, deje hervir la mezcla, agregue la berenjena, mezcle suavemente
Llevar a ebullición, cocinar durante 25-30 minutos.
Los bancos dan la vuelta, envuelven por un día, almacenan en un lugar oscuro y fresco.
¡Buen provecho!
Berenjenas al estilo coreano para el invierno: la receta más deliciosa
Aquí hay una receta elegante de aperitivo de berenjena para el invierno. Versión muy sabrosa, fragante y brillante de la preparación: a todos les gustará sin excepción. Una gran ventaja es que estas berenjenas se pueden comer inmediatamente después de cocinarlas, o se pueden preparar para usarlas en el futuro.
¡Buena suerte con tu tarea!
Necesitará:
- 2 kilos de berenjena
- 500 g de cebolla
- 500 g de zanahorias
- 500 g de pimiento morrón
- 60-100 ml de vinagre al 9% (o 2 cucharaditas de vinagre al 70% en 100 ml de agua)
- 100 ml de aceite vegetal
- 6 dientes de ajo
- 1 er. yo sal para berenjena +1 cda. yo para otras verduras
- 7-8 Arte. yo Sáhara
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita pimienta negro
- 2 cucharaditas pimiento rojo molido (o 1/2 pimiento picante)
Metodo de cocinar:
Esterilice los frascos de cualquier manera conveniente para usted
Cortar la cebolla en medio aros.
Picar el pimiento morrón en rodajas largas
Rallar zanahorias en una trituradora de zanahorias coreana
Poner en una taza y verter agua hirviendo durante 3 minutos.
Drene el agua hirviendo, enjuáguela con agua fría, deje que el agua drene
Mezclar cebollas, pimientos y zanahorias.
Agregue sal, azúcar, ajo picado, pimienta negra, cilantro.
Vierta vinagre, aceite vegetal.
También añadimos pimiento rojo en polvo para darle picante, o media vaina de pimiento picante, después de picarlo.
Mezcle la mezcla de vegetales, cubra con film transparente, refrigere por 5-6 horas
Después de 5 horas, preparar la berenjena.
Córtalos en palitos largos y delgados.
Los ponemos en una taza, sal, mezclamos, dejamos reposar 1 hora
Después de drenar el jugo asignado, las berenjenas se lavan con agua fría.
- sumergir en agua hirviendo durante 10 minutos
- freír en una sartén durante 10 minutos
- hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos
Elegimos hornear: engrasar ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponerle berenjena
Cúbralos con hojas de papel de aluminio para que no se sequen, hornee por el tiempo especificado.
Mezcla berenjena caliente con verduras en escabeche
Vierta la mezcla en frascos esterilizados.
Colocamos los frascos en una servilleta en el agua en la sartén, los esterilizamos en agua hirviendo:
- 1 litro - 35 minutos
- 0,5 l - 20 minutos
Después de cerrar las tapas, dé la vuelta y enfríe sin envolver.
¡Buen provecho!
Cosecha de berenjenas para el invierno como setas.
Necesitará:
- 1,5 kilos de berenjena
- 2 piezas hoja de laurel
- 5-6 montañas. pimienta negra
- 1 manojo de eneldo
- 1 cabeza de ajo
- 1 er. cucharada de sal
- 1 pimiento picante
- 80 ml vinagre de sidra de manzana 9%
- 100 ml de aceite de girasol
Metodo de cocinar:
Berenjena cortada en cubos grandes
Llene una olla adecuada con agua hasta la mitad, hierva, agregue allí la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel, agregue la berenjena
Después de hervir, cocine por 3 minutos.
Esterilizar frascos en el horno
Esterilizar las tapas en agua hirviendo
Gasolinera de cocina
Cortar el ajo en pétalos, picar el eneldo, picar el pimiento picante
Agregar sal, vinagre, aceite vegetal
Combine el aderezo con berenjena enfriada, mezcle
Coloque la mezcla de vegetales en frascos, cubra con tapas limpias.
Esterilice los frascos en una servilleta en agua hirviendo durante 15 minutos.
Luego retire los frascos del agua hirviendo, apriete las tapas, dé la vuelta, envuélvalos en agua tibia hasta que se enfríen por completo.
¡Buen provecho!
Berenjenas para el invierno "Spark" sin esterilización.
Necesitará:
- 2 kilos de berenjena
- 500 g de pimiento morrón
- 1 kilo de tomates
- 2 piezas guindilla
- 2 goles ajo
- 100 ml aceite vegetal + 50 ml berenjena asada
- 100 ml de vinagre
- 1 er. yo sal + 1 puñado para berenjena
- 2 cucharadas. yo Sáhara
Metodo de cocinar:
Cortar la berenjena en rodajas de al menos 1 cm de ancho
Salarlos generosamente en una taza, mezclar, reservar durante 40-60 minutos.
En este momento, esterilice los frascos y las tapas.
Viértalos con 50 ml de aceite vegetal, mezcle
Hornee las berenjenas en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
Prepare los tomates: corte la base del tallo, pele el ajo, la campana y los pimientos picantes.
Saltar las verduras preparadas a través de una picadora de carne.
Agregue sal, azúcar, aceite vegetal a la mezcla, hierva en un recipiente con un fondo grueso o en un caldero
Apague el fuego, vierta el vinagre, mezcle suavemente nuevamente
Disponer la mezcla caliente en frascos hasta el cuello, tapar con tapas limpias y cerrar con llave de conservación.
Gire los frascos calientes con el producto terminado sobre las tapas.
¡Buen provecho!
Video receta de berenjenas picantes con ajo y hierbas.
Son maravillosos, estos "azules" ... No puedes echarlos en una ensalada, no puedes freírlos con papas, y tienes que hornearlos, quitarles la piel ... Aproximadamente esos pensamientos surgieron en yo cuando veía moradas extranjeras en el mercado, hasta que probé una ensalada “con un secreto”. El secreto de la ensalada fue que pocas personas adivinaron de inmediato que el frasco no contenía champiñones, sino ... berenjenas. ¡El sabor es indistinguible! Ahora las berenjenas se han asentado en mi jardín y en el sótano. ¿Quieres saber cómo cocinar berenjenas para el invierno? Compartiremos contigo las recetas de berenjenas más deliciosas para el invierno.
¿Recuerdas la frase inmortal de la película de Gaidai "Overseas caviar - berenjena!"? Y hay recetas para combinar.
Caviar "de ultramar"
Ingredientes:
3,5 kilos de berenjena,
1,5 kg de zanahorias,
1,5 kg de cebolla,
2 kilos de pimiento,
3,5 kg de tomates,
300 g de ajo
3-4 cucharadas sal,
1 cucharada 70% vinagre,
Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
Cortar la berenjena en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, cortar el pimiento en cubos pequeños. Freír todas las verduras por separado en aceite vegetal, poner en un recipiente de esmalte y mezclar. Pase los tomates por una picadora de carne o pique en una licuadora. Verter las verduras fritas con masa de tomate, sal y prender fuego. Cocine durante 40 minutos desde el momento de la ebullición. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el ajo, pasado por la prensa, y 1 cucharada. esencia de vinagre Colocar el caviar en frascos esterilizados y enrollar.
Ingredientes:
5 kilos de berenjena,
½ kilo de zanahorias
300 g de pasta de tomate,
150 g de raíz de perejil,
300 g de cebolla
100 g de raíz de apio,
25 g de apio verde,
40 g de azúcar
½ litro de aceite vegetal,
75 g de sal
1 cucharada 70% vinagre.
Cocinando:
Cortar las berenjenas en rodajas de 2 cm de grosor, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Cebolla cortada en aros, freír. Corte las zanahorias y el perejil en tiras y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Pase las verduras fritas a través de una picadora de carne o muela en una cosechadora, agregue pasta de tomate, sal, azúcar, hierbas y especias. Calentar toda la masa a 70ºС, poner en frascos. Esterilice durante 15 minutos, agregue ¼ de cucharadita. vinagre por cada tarro de 700 gramos, enrollar.
Los chefs expertos han ideado muchas preparaciones originales de berenjena para el invierno. Se trata de berenjenas marinadas, y botanas de las “azules”, y lecho, ensaladas especiadas y especiadas.
Ingredientes:
5 kilos de berenjena,
1 kg de pimiento dulce
300 g de ajo
200 ml de vinagre al 9%,
100 g de azúcar
3-4 vainas de pimiento picante,
1 cucharada aceite vegetal,
1 manojo de eneldo.
Cocinando:
Cortar la berenjena en círculos de 2 cm de grosor, espolvorear con sal y poner en un bol llano durante media hora para que suelten el jugo. Pase los pimientos dulces y amargos, el ajo y el eneldo a través de una picadora de carne, agregue vinagre, azúcar, mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Freír las rodajas de berenjena en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego haga esto: retire cada pieza de berenjena con un tenedor de la sartén, sumérjala en la mezcla de pimienta y ajo y colóquela en capas en frascos previamente esterilizados. Esterilizar por 15 minutos, enrollar.
Berenjena para el invierno a toda prisa.
Ingredientes:
2,5 kilos de berenjena,
2,5 litros de agua,
100 g de sal
150 g de vinagre al 9%,
250 g de aceite vegetal,
½ taza de ajo picado grueso.
Cocinando:
Cortar la berenjena en cubos, sumergirlos en agua hirviendo con sal y vinagre, cocinar durante 5-7 minutos. En otra cacerola, caliente el aceite hasta que hierva. Eche las berenjenas en un colador, póngalas en aceite, agregue el ajo, mezcle rápidamente y colóquelas en frascos esterilizados. Enrollar, envolver.
Ingredientes:
6 kilos de berenjena,
200 g de ajo
250 g de vinagre al 9%,
3-4 pimientos picantes
2 tazas de aceite vegetal,
2.5 cucharadas sal,
un manojo de perejil y eneldo.
Cocinando:
Salar la berenjena cortada en cubitos, hervir en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Enfriarse. Moler el ajo, la pimienta y las hierbas a través de una picadora de carne, agregar sal, vinagre, aceite vegetal. Mezclar con la berenjena, disponer en frascos esterilizados, enrollar.
Ingredientes por bote de litro:
6-8 berenjenas,
1.5 tazas de agua
2 ramitas de eneldo,
1 cucharada Sáhara,
6 granos de pimienta,
½ cucharada vinagre,
2 dientes de ajo
1 cucharada sal,
1 hoja de rábano picante
1 hoja de apio.
Cocinando:
Enjuague las berenjenas, corte el tallo, sumérjalas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego retírelas del agua y déjelas secar. Coloque la mitad de las especias en frascos esterilizados, luego coloque las berenjenas, las especias restantes encima, vierta la marinada con agua, sal y vinagre. Esterilizar por 15 minutos, enrollar.
Ingredientes:
4 kilos de berenjena,
2 kg de tomates,
1 kg de pimiento dulce
1 kilo de zanahorias
10 bombillas
10 dientes de ajo
1 cucharada 9% de vinagre,
4 cucharadas sal,
1 taza de azúcar.
Cocinando:
Berenjena cortada en cubos sin pelar ni remojar. Pasar los tomates por una picadora de carne. Pimiento búlgaro y cebolla cortados en medio aros. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente el ajo. Ponga todo en una cacerola espaciosa, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal. Hervir después de hervir a fuego medio durante 45-60 minutos. Acomodar caliente en frascos esterilizados y enrollar.
Ingredientes:
2 kilos de berenjena,
1 kg de tomates,
400 g de cebolla
4-6 piezas zanahorias,
4-6 pimientos dulces
½ pila Sáhara,
2 cucharadas sal,
3-4 dientes de ajo,
1-2 hojas de laurel,
manojo de perejil,
granos de pimienta negra.
Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas o cubos, picar finamente la cebolla, cortar los tomates en rodajas, las zanahorias en tiras, el pimiento en aros, picar finamente el perejil. Espolvorea los tomates y los pimientos dulces con sal y espera hasta que den jugo. Vierta aceite vegetal en una cacerola, ponga en capas con jugo: tomates, cebollas, berenjenas, zanahorias, pimientos dulces, perejil. Agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. 2-3 minutos antes de la preparación, agregue el ajo rallado. Enrollar.
Ingredientes:
1,2 kilos de berenjena,
400 g de tomates,
300 g de cebolla
30 g de ajo
120 g de aceite vegetal,
30 g de sal
perejil,
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Lave las berenjenas, córtelas en círculos de 2 cm de ancho, colóquelas en una solución de sal durante 5 minutos. Retirar de la salmuera, dejar escurrir y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal. Enjuague los tomates, páselos por una picadora de carne, caliéntelos hasta que hierva y frótelos por un colador. Hervir la masa triturada a la mitad del volumen. Remoje el ajo durante 1-2 horas en agua fría, retire las películas y páselo por una prensa. Picar finamente las verduras. Agregue la mezcla de tomate, caliente hasta que hierva, revolviendo constantemente. Coloque en capas en frascos secos y calientes: una capa de carne picada, una capa de berenjena. La capa superior debe ser carne picada. Cubra los frascos con tapas hervidas, esterilice: medio litro - 50 minutos, litro - 90 minutos. Enrollar.
je de berenjena
Ingredientes:
5 kilos de berenjena,
600 g de cebolla
600 g de pimiento dulce,
200 g de ajo
200 ml de vinagre al 9%,
3 puñados de sal
Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras. En un recipiente hondo, salar la berenjena picada, mezclar, dejar actuar durante 5 horas. Luego exprimir la berenjena y freír en aceite. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras, rallar el ajo, mezclar todo con la berenjena, verter vinagre. Poner en frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico. Almacene en un lugar fresco.
Ingredientes:
4 kilos de berenjena,
1 kilo de zanahorias
1 kg de pimiento rojo dulce,
1 kg de cebolla
100 g de ajo
1-2 vainas de pimiento picante,
2 puñados de sal
2 cucharadas 70% vinagre.
Cocinando:
Cortar la berenjena en tiras finas, sal, mezclar y dejar actuar durante una hora. Ralla las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, corta el pimiento en tiras largas y corta la cebolla en medio aros. Picar finamente el ajo y la cebolla. Mezcle todas las verduras, excepto la berenjena, agregue vinagre y deje reposar durante 5 horas, mezclando bien un par de veces. Freír ligeramente las berenjenas en aceite vegetal, dejar enfriar. Combine todas las verduras, colóquelas en frascos esterilizados. Esterilizar: medio litro - 15 minutos, litro - 25 minutos. Enrollar.
Berenjenas "Como Champiñones"
Ingredientes:
5 kilos de berenjena,
5 litros de agua
400 ml de vinagre de mesa,
200 g de sal
1-2 cabezas de ajo,
1 pila aceite vegetal.
Cocinando:
Berenjena lavada cortada en cubos. Para la marinada, mezcle agua, vinagre, sal y hierva. Sumerja la berenjena en la marinada hirviendo y cocine durante 5 minutos desde el momento de la ebullición. Saca la berenjena preparada, métela en una bolsa de gasa y cuélgala para que escurra el líquido durante 12 horas. Ponga la berenjena en una cacerola, mezcle con ajo machacado y aceite vegetal hervido. Acomode la mezcla en frascos, esterilice por 15 minutos, enrolle.
"Hongos falsos"
Ingredientes:
5 kilos de berenjena,
5 litros de agua
1 vaso de sal
½ l de vinagre al 9%,
ajo - al gusto
1 litro de aceite vegetal.
Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas. Hierva la salmuera con agua, sal y vinagre, ponga la berenjena en porciones pequeñas, cocine por 5 minutos. Hervir aceite vegetal. Coloque las berenjenas preparadas en frascos esterilizados en capas, alternando capas de berenjena con ajo finamente picado. Vierta el aceite hirviendo y enrolle inmediatamente. Tenga cuidado: el aceite hirviendo está muy caliente, ¡asegúrese de que el frasco no explote! Al servir, los "champiñones falsos" deben estar ligeramente salados y vertidos con vinagre.
Y por último, berenjena para el invierno, una receta para gente extrema:
Ingredientes:
24 piezas berenjena,
2,4 kg de azúcar,
2 cucharaditas bebiendo soda,
13 pila. agua,
½ cucharadita vanilina.
Cocinando:
Pele las berenjenas pequeñas, quite los tallos, pero deje los sépalos. Corta cada berenjena a lo largo junto con los sépalos. Perfore las piezas con un tenedor en varios lugares. Coloque las berenjenas en agua fría, cúbralas con una tapa; esto se hace para que no se oscurezcan. Luego mezcle la soda con 7 vasos de agua y ponga la berenjena en esta solución, déjela durante 5-6 horas. Después de este tiempo, retire las berenjenas de la solución de soda y enjuague bien varias veces con agua corriente. Vierta la mitad del azúcar en un recipiente para cocinar mermelada, vierta 6 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Ponga las berenjenas en almíbar hirviendo y cocine por 15 minutos a fuego medio. Luego retirar del fuego y dejar actuar durante 12 horas. Después de verter el azúcar restante en la mermelada, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 3 horas. Vierta la vainillina 2-3 minutos antes del final de la cocción. Retire del fuego, enfríe un poco y vierta en frascos limpios y secos. Obstruir.
Cosechar berenjenas para el invierno no es nada difícil. ¡Buena suerte preparándose!
Larisa Shuftaykina
Cosechar berenjenas para el invierno es imprescindible para todas las amas de casa. En invierno, tales verduras son beneficiosas. Las ensaladas se conservan de berenjena, se cocinan con otras verduras y especias.
La berenjena nos llegó de la India y nos enamoró, gracias a su sabor y propiedades útiles. La verdura es rica en calcio y zinc, así como en minerales. Este artículo contiene las mejores recetas de berenjenas para el invierno.
Tal preparación es un verdadero almacén de sustancias útiles. Resulta que la ensalada de berenjena para el invierno es muy sabrosa y picante.
La cocción lleva dos horas. De los ingredientes se obtienen 7 botes de 1 litro.
Ingredientes:
- 20 tomates;
- diez pimientos dulces;
- diez berenjenas;
- pimiento picante - una vaina;
- 1 er. yo Sáhara;
- 60 ml. vinagre;
- calle y media yo sal;
- diez zanahorias;
- 0,5 l. aceites;
- diez bombillas;
- pimienta negro;
- tres hojas de laurel;
- verdor.
Cocinando:
- Esterilizar frascos y tapas.
- Cortar el pimiento en tiras medianas.
- Cortar las cebollas en medio aros, del mismo largo que el pimiento.
- En un rallador grueso, ralle la zanahoria, corte la berenjena pelada en un cubo mediano.
- Escalde los tomates con agua hirviendo y retire la piel, corte las verduras en cubos.
- Coloque las verduras en capas en una cacerola. Las zanahorias deben ser la primera capa, pon las berenjenas encima.
- La siguiente capa es pimiento y cebolla. Coloque el pimiento picante entre las capas.
- Agregue especias con azúcar y hierbas picadas.
- Vierta el aceite con vinagre, ponga los tomates.
- Hervir debajo de la tapa, mientras hierve, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Poner en frascos, enrollar. Cuando esté completamente frío, guárdelo en una bodega o despensa.
Elija berenjenas jóvenes con semillas pequeñas. Si se atrapan los amargos, ponga las verduras en agua con sal durante media hora. Apriete con las manos antes de cocinar.
caviar de berenjena georgiana
En Georgia, les encanta la berenjena y cocinan muchos platos y bocadillos nacionales con verduras.
Tomará 2.5 horas para preparar.
Ingredientes:
- kilogramo de cebolla;
- un kilo y medio. Tomates;
- alholva y cilantro;
- dos pimientos picantes;
- 700 gramos zanahorias;
- 3 arte. cucharadas de vinagre;
- kilogramo de pimienta;
- sal, azúcar;
- 2 kilos berenjena.
Cocinando:
- Cortar la berenjena en cubos y dejar en agua con sal durante 40 minutos.
- Pelar y picar los tomates, picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
- Picar el pimiento picante, rallar la zanahoria en un rallador mediano.
- Berenjenas y freír hasta que estén blandas en aceite, poner en un recipiente aparte.
- Freír la cebolla en el mismo aceite hasta que esté dorada, pasar a un bol, luego la zanahoria y el pimiento. Cocine los tomates sin aceite durante diez minutos.
- Combine los ingredientes, agregue las especias y el azúcar. Cocine durante 35 minutos a fuego lento, vierta el vinagre y retire del fuego después de cinco minutos. enrollar.
Ingredientes:
- 3 kilos Tomates;
- rast. aceite - 1 vaso;
- 3 kilos berenjena;
- 3 cabezas de ajo;
- 3 pimientos picantes;
- azúcar - seis cucharadas. cucharas;
- 3 arte. cucharadas de sal;
- 120 ml. vinagre.
Cocinando:
- Las verduras, excepto la berenjena, pican el ajo en una picadora de carne.
- Vierta el aceite con vinagre, azúcar, sal. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
- Cortar la berenjena en tiras o semicírculos, colocar en las verduras. Cocine durante cuarenta minutos. Rodar hacia los bancos.
El salteado es un tipo de guiso de verduras que se prepara de una manera especial: friéndolo y sacudiendo la sartén. No mezcle las verduras con una espátula, solo puede agitarlas. Esta es toda la característica: se cree que así es como las verduras retienen el jugo y las piezas permanecen intactas.
El tiempo total de cocción es de unas 2 horas.
Ingredientes:
- 12 tomates;
- una cabeza de ajo;
- 9 berenjenas;
- 2 pimientos picantes;
- 3 cebollas;
- sal - ¾ cucharadita
- 3 pimientos dulces;
- 3 zanahorias
Cocinando:
- Cortar las berenjenas y las cebollas con pimientos, las zanahorias en tiras finas y los tomates en semicírculos en cubos.
- Exprimir la berenjena con las manos y freír. Por separado, freír las cebollas y las zanahorias alternativamente, después de 7 minutos agregar los pimientos dulces, después de cinco minutos los tomates. Verduras saladas, excepto berenjenas.
- Guise las verduras hasta que la humedad se evapore por completo. Luego agregue la berenjena.
- Revuelva, cocine por unos minutos, ponga ajo machacado con pimiento picante picado. Deja que el salteado languidezca durante unos minutos. Enrollar en frascos.
Berenjenas marinadas para el invierno.
Las berenjenas en escabeche con hierbas y ajo serán un gran placer para los invitados en una fría noche de invierno. Las verduras son fragantes.
