Cómo hornear hojaldre a partir de hojaldre ya preparado. Hojaldre: las mejores recetas. Soplo de aire: clase magistral

El hojaldre congelado es un producto versátil que se puede almacenar durante mucho tiempo y combina bien con bayas, frutas, chocolate, carne, pescado, aves y verduras. Por lo tanto, es especialmente apreciado por muchas amas de casa trabajadoras, que están acostumbradas a mimar regularmente a sus familiares con todo tipo de golosinas. Hace deliciosos pasteles, hojaldres, croissants e incluso pasteles. La publicación de hoy presentará las recetas más simples y populares para hornear con hojaldre comprado en la tienda con varios rellenos.

Si quieres hornear algo delicioso, pero no tienes tiempo para preocuparte por hacer masa, puedes comprarlo en cualquier supermercado moderno. Pero para no toparse con un producto estropeado, es importante saber elegirlo correctamente. Antes de comprar, debe examinar cuidadosamente el empaque para verificar su integridad. Después de todo, la más mínima violación de la estanqueidad conduce al deterioro prematuro de la masa congelada de hojaldre, cuya foto se publicará en esta publicación. También es recomendable prestar atención a la fecha de producción, ya que el producto terminado puede almacenarse por no más de 180 días a partir de la fecha de fabricación. Además, la etiqueta debe contener datos sobre el número de capas en la prueba. Cuantos más, más sabroso será el pastel.

Se recomienda descongelar el producto gradualmente. Para ello, se coloca en el frigorífico y se mantiene en él durante ocho horas. Si deja la masa de hojaldre congelada sin levadura a temperatura ambiente, es posible que surjan problemas más adelante.

Sobres con manzanas

Este dulce pastel con un ligero sabor afrutado gustará especialmente a niñas y niños. Se mantiene fresco durante mucho tiempo y no pierde su sabor después de enfriarse. Por lo tanto, puedes llevarlo contigo a la oficina o a la escuela. Para hacer estos sobres, necesitarás:

1 paquete de hojaldre congelado (sin levadura).
2 manzanas maduras.
3 arte. yo azúcar ordinaria.
Vainilla y canela (al gusto).

La masa descongelada, sin estirar, se corta en catorce piezas idénticas. Cada uno de ellos se rellena con manzanas troceadas, se espolvorea con azúcar, vainilla y canela, se disponen en forma de sobres y se trasladan a una placa de horno forrada con una hoja de pergamino. Hornee los productos a 160 aproximadamente C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Un pastel con col

Los fanáticos de los pasteles salados seguramente querrán agregar a su colección la receta de hojaldre congelado que se analiza a continuación. Un pastel hecho de acuerdo con él será una gran adición a una taza de té caliente o un plato de sopa caliente. Para tratarlos a tu familia, necesitarás:

700 g de col blanca.
1 cebolla
1 er. yo salsa de soja.
1 er. yo pasta de tomate.
Sal, especias y aceite vegetal.

Debes comenzar a jugar esta receta de pastel de hojaldre congelado preparando el relleno. Para hacer esto, las cebollas finamente picadas se saltean en aceite caliente y luego se complementan con repollo finamente picado y se continúan friendo. Después de unos minutos, se agregan a las verduras pasta de tomate, sal, especias y salsa de soja. Todo esto se pone a disposición y se deja enfriar. El relleno enfriado se presenta en forma refractaria, cuyo fondo está revestido con una parte de la masa congelada. En la siguiente etapa, el futuro pastel se cubre con la capa restante y se envía al horno. Hornéalo a temperatura moderada durante una media hora.

Napoleón

Incluso aquellos que no tienen nada que ver con la cocina pueden preparar este delicioso e increíblemente tierno pastel empapado en crema dulce. Para esto necesitarás:

1 kg de hojaldre congelado.
1 litro de leche pasteurizada.
100 g de mantequilla sin sal.
2 tazas de azúcar blanca normal.
4 huevos crudos seleccionados.
4 cucharadas yo hornear harina blanca.
Vanilina.

Habiendo descubierto lo que está incluido en el "Napoleón", debe descubrir cómo cocinar. El hojaldre congelado se deja en el frigorífico hasta que se descongele. Luego se extiende en una capa delgada, se corta en trozos y se hornean pasteles. El siguiente paso es hacer la crema. Para obtenerlo, los huevos se baten con azúcar granulada y luego se complementan con harina y leche. Todo esto se lleva a ebullición, se hierve a la densidad requerida, se enfría y se procesa con una batidora, sin olvidar combinarlo con mantequilla blanda. Los pasteles horneados se cubren con la crema resultante, se apilan uno encima del otro, se decoran a su gusto y se dejan en remojo.

Khachapuri

Los conocedores de la cocina georgiana definitivamente prestarán atención a la receta que se describe a continuación. El hojaldre congelado es un excelente khachapuri con un delicado relleno de queso. Para prepararlos, necesitarás:

200 g de suluguni.
100 g de buena mantequilla.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
Aceite vegetal, hierbas y condimentos.

Preparar a partir de masa congelada de hojaldre es muy simple y fácil. La capa descongelada se corta en cuadrados iguales. Cada uno de ellos es queso rallado mezclado con especias y hierbas. Todo esto se condimenta con trozos de mantequilla, se dobla en triángulos, se extiende sobre una bandeja para hornear engrasada y se envía al horno. Khachapuri se hornea a 200 ° C durante aproximadamente media hora.

croissants

Para aquellos que aún no han decidido qué cocinar a partir de hojaldre congelado, podemos aconsejarles que hagan los famosos bagels franceses con un relleno dulce. Los croissants crujientes con mermelada espesa de albaricoque serán una gran adición a una taza de café fragante por la mañana y le darán un gran estado de ánimo para el día siguiente. Para hornearlos necesitarás:

200 g de masa de levadura de hojaldre.
150 g de mermelada de albaricoque espesa.
Nueces.

La masa previamente descongelada se extiende con una capa y se corta en triángulos. Cada uno de ellos se rellena con mermelada de albaricoque y nueces, y luego se enrolla en panecillos y se transfiere a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los futuros croissants se mantienen calientes durante un tiempo breve y se hornean a 250 o C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Pastel de pescado

El hojaldre congelado combina bien no solo con rellenos dulces, sino también con salados. Porque a menudo se usa como base para pasteles de pescado. Para hornear tal regalo para usted y su familia, necesitará:

400 g de lomo de bacalao.
500 g de hojaldre fresco.
250 g de filete de salmón.
180 g de crema agria no ácida.
100 g de buen queso duro.
70 ml de vino blanco seco.
50 ml de aceite vegetal.
5 huevos
1 bombilla
Sal, perejil y especias.

Las cebollas finamente picadas se saltean en aceite caliente, se complementan con vino y se guisan durante unos diez minutos. Luego se enfría ligeramente y se envía a un tazón, que ya contiene pescado picado, chips de queso, dos huevos, crema agria y verduras picadas. Todo esto se sala, se sazona con especias y se distribuye en una forma, cuyo fondo está revestido con una capa enrollada de masa descongelada. Encima se colocan dos huevos cocidos, cortados en círculos finos. El futuro pastel se decora con cintas hechas con restos de masa y se hornea a temperatura moderada.

empanadas

Este pastel fragante es igualmente bueno tanto caliente como frío. Dependiendo de su estado de ánimo, puede ser una gran adición a un plato de sopa caliente o un refrigerio sustancioso. Para hornear hojaldre de hojaldre, necesitarás:

300 g de hígado de res.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
1 cebolla blanca.
1 yema
Aceite vegetal, sal y especias.

El hígado remojado se libera de todo lo innecesario, se corta en cubos y se envía a una sartén, en la que ya hay una cebolla salteada. Todo esto se sala, se sazona y se prepara. Mientras se enfría el relleno, se puede hacer la masa. Se extiende en una capa delgada y se corta en cuadrados iguales. Cada uno de ellos está relleno con un hígado enfriado, decorado en forma de pasteles, colocado en una bandeja para hornear engrasada y untado con yema batida. Hornee los productos a 200 ° C durante unos veinticinco minutos.

strudel de manzana

Para aquellos que no pueden resistirse a hornear con relleno de frutas, les recomendamos que no pierdan de vista otra receta simple de hojaldre congelado. Puede ver la foto del strudel horneado un poco más tarde, pero por ahora averigüemos qué productos se necesitan para prepararlo. En este caso, necesitarás:

2 hojas de hojaldre comprado en la tienda.
3 manzanas dulces grandes.
2 cucharadas. yo azúcar ordinaria.
2 cucharadas. yo harina para hornear
1 er. yo azúcar morena.
2 cucharadas. yo pan rallado para empanizar.
½ cucharadita canela en polvo.
½ taza de nueces picadas.
1 huevo crudo.
1 cucharadita agua.

Las láminas de masa descongelada se extienden en capas delgadas. Cada uno de ellos se espolvorea con migas de nuez endulzadas y pan rallado, se cubre con manzanas trituradas combinadas con canela, harina y azúcar, y luego se enrolla en rollos. Los productos resultantes se transfieren a una bandeja para hornear, se untan con un huevo batido y agua y se envían para un tratamiento térmico. Los strudels se hornean a 190 0 C durante unos cuarenta y cinco minutos.

caracoles con pasas

Estos sabrosos panecillos gustan tanto a los grandes como a los pequeños panaderos de frutos secos. Por lo tanto, es posible que aparezcan a menudo en el menú de tu familia. Para prepararlos, definitivamente necesitarás:

500 g de hojaldre congelado.
100 g de azúcar común.
200 g de pasas blancas.
20 g de mantequilla derretida.
1 proteína

La masa descongelada se extiende con una capa de cinco milímetros y se engrasa con mantequilla derretida. Uno de los lados se cubre con una capa de pasas. Todo esto se enrolla, se corta en piezas aproximadamente iguales y se coloca en una bandeja para hornear. Los espacios en blanco resultantes se untan con proteína, se trituran con azúcar y se envían al horno. Hornéalas a temperatura moderada durante un cuarto de hora aproximadamente.

Tubos con crema proteica

Muchos de nosotros conocemos el sabor de este dulce manjar desde la infancia. Pero no todos saben cómo cocinarlo en casa. Para mimar a sus seres queridos con tales tubos, necesitará:

500 g de masa comprada.
150 g de azúcar común.
2 huevos crudos.
Una pizca de sal y un poco de aceite.

La masa descongelada se extiende y se corta en tiras largas y delgadas. Cada uno de ellos se enrolla en una forma especial engrasada, se trata con un cepillo humedecido en yemas de huevo y se hornea en un horno de temperatura moderada. Los túbulos dorados se enfrían ligeramente y se rellenan con una crema hecha de proteínas saladas batidas con azúcar granulada.

hojaldres de manzana

De la masa de hojaldre congelada, puede hornear rápidamente bollos abiertos con relleno de frutas. Para ello, debes tener en tu casa:

300 g de masa comprada.
70 g de mermelada de albaricoque espesa.
30 ml de agua potable.
2 manzanas
1 yema

La masa descongelada se extiende en una capa fina y se corta de forma que se obtengan cuatro rectángulos idénticos. Cada uno de ellos se transfiere a una bandeja para hornear, se cubre con rodajas de manzana y se unta con mermelada hervida con agua. Los bordes de los productos se tratan con yema batida. Hornear bocanadas a una temperatura media durante no más de quince minutos.

Tarta tatin

Esta increíble pastelería francesa no dejará indiferente ni a los golosos más exigentes. Es una combinación muy acertada de hojaldre fino, manzanas y caramelo dulce. Para prepararlo, necesitarás:

100 g de buen aceite.
200 g de azúcar común.
500 g de manzanas.
1 hoja de masa terminada.
1 vaina de vainilla.
½ cucharadita canela molida.

Primero necesitas hacer caramelo. El azúcar se vierte en una cacerola y se envía a la estufa. Inmediatamente después, se complementa con semillas de vainilla y se cuece hasta obtener el caramelo. La masa viscosa dulce resultante se vierte en una fuente para horno y se cubre con rodajas de manzana espolvoreadas con canela. Todo esto se cubre con trozos de mantequilla y una capa enrollada de masa. La tarta se hornea a una temperatura media durante unos cuarenta minutos. Antes de servir, se enfría y se le da la vuelta para que las manzanas queden encima.

Tarta de bayas con merengue

Este postre delicioso y muy presentable puede convertirse en una decoración digna de cualquier festividad. Por ello, cualquier ama de casa debe saber cocinarlo correctamente. Dado que necesitará algunos ingredientes más además del hojaldre y las bayas, es mejor asegurarse de tener a mano con anticipación:

2 cucharadas. yo sémola seca.
2 claras de huevo.
1 hoja de masa de hojaldre preparada.
40 g de azúcar moreno.
400 g de bayas frescas.
60 g de polvo dulce.
Una pizca de vainilla.

La masa descongelada se extiende en una capa y se coloca en un molde forrado con pergamino. Espolvoree la sémola, las bayas y el azúcar moreno encima. Todo esto se hornea en un horno moderadamente calentado. Después de unos veinte minutos, la tarta casi lista se cubre con claras de huevo batidas con vainilla y azúcar en polvo, y luego se devuelve al tratamiento térmico.

Hojaldres con confitura de frambuesa

La masa comprada combina bien no solo con bayas frescas, sino también con bayas procesadas térmicamente. Para hornear deliciosos hojaldres para el té de la tarde, necesitará:

calle 9 yo mermelada de frambuesa.
500 g de hojaldre comprado en la tienda.
1 huevo crudo.

La masa descongelada se divide en tres partes. Cada uno de ellos se extiende en una capa delgada y se corta en 3 partes. Los espacios en blanco resultantes se rellenan con confitura de frambuesa, se decoran en forma de rectángulos cerrados y se untan con un huevo batido. Los hojaldres se hornean en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino a una temperatura de 200 ° C. Si lo desea, los productos terminados se trituran con azúcar en polvo.

pasteles

Los amantes de varios dulces deben probar el famoso postre portugués. Para prepararlo necesitarás:

2 tazas de leche casera.
2 cucharadas. yo maicena.
3 arte. yo azúcar blanco común.
½ cucharadita cúrcuma.
Vanilina.

La leche se endulza con la cantidad adecuada de azúcar y se calienta en la estufa. Luego, un poco del líquido resultante se vierte en un recipiente separado, se complementa con almidón, vainillina y cúrcuma, se cierra y se agita vigorosamente. En la siguiente etapa, todo esto se combina con leche dulce tibia, se hierve y se enfría. Ahora es el momento de la prueba. Se descongela, se libera del embalaje, se extiende en una capa y se presenta en una forma resistente al calor. Todo esto se cubre con crema de leche espesa y se envía al horno.

Pastel con calabacín y mozzarella

Este pastel fragante con relleno de queso y vegetales puede reemplazar una cena completa para toda la familia. Para prepararlo, necesitarás:

500 g hojaldre de masa sin levadura.
200 g de mozzarella.
2 calabacines jóvenes.
Sal, albahaca, sésamo y aceite vegetal.

La masa descongelada se divide en dos partes y se extiende en capas finas. Se coloca una pieza en la parte inferior de una forma previamente engrasada. Por encima se distribuyen calabacines fritos rallados mezclados con albahaca y sal. Todo esto se cubre con mozzarella en rodajas y la masa restante. El futuro pastel se rocía con aceite vegetal, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea a temperatura moderada.

Los hojaldres de hojaldre son un delicioso snack para el té. Los hojaldres con rellenos dulces y salados pueden ser no solo un refrigerio abundante en el camino, en el trabajo o en la escuela, sino también un excelente y sabroso desayuno o cena para toda la familia. La masa de hojaldre se puede hacer con anticipación usando la primera receta y congelar en pequeñas porciones en el congelador. También puede utilizar un producto de la tienda confeccionado.

Los hojaldres de hojaldre con manzanas son uno de los rellenos más populares.

200 gr de margarina;
2 huevos para masa y 1 para engrasar hojaldres;
Pila de 3,5. harina;
1 pila crema agria espesa;
azúcar;
1 cucharadita jugo de limon.

Primero, derrita la margarina en un baño de vapor. También se puede picar con batidora junto con la harina.

Batir los huevos en una licuadora hasta obtener una masa ligera de huevo. Poco a poco, tamice la harina, unte la crema agria. Mezcle bien. Por último agregar la margarina.

Amasar la masa. Cortar en 20 piezas iguales. Lo ponemos en un plato y lo enviamos al refrigerador por una hora, o al congelador por un cuarto de hora.

Cortamos las manzanas en cubos pequeños, primero con placas de 5 mm de espesor, luego cortamos en cubos y cubos. La pulpa de manzana de algunas variedades se oscurece rápidamente cuando se expone al aire. Para evitar esto, sumerja los trozos de manzana en rodajas en un recipiente con jugo de limón diluido con agua. Después de eso, simplemente tíralo en un colador.

Estirar los trozos de masa enfriados finamente, poner 1,5 cucharadas de rodajas de manzana y una cucharadita de azúcar.

Extendemos los hojaldres en una bandeja para hornear cubierta con mantequilla, los engrasamos con un huevo y espolvoreamos con azúcar. Se puede cocinar a 200 grados. dentro de 20 minutos.

En una nota. Las manzanas son mejores para tomar variedades jugosas, agridulces.

Con queso

El queso derretido en la cocción gusta tanto a adultos como a niños. Los hojaldres de queso son muy tiernos y satisfactorios. Se recomienda servir caliente, el queso estirable derretido es mucho más sabroso que enfriado.

hojaldre preparado (casero o comprado en la tienda) - 300 gr;
televisión. queso - 150 gr;
punto de fusion queso - 2 mesas. l.;
huevo;
leche - 1 mesa. l.;
sésamo - 1 mesa. yo

Para el relleno, mezcle queso fundido duro y blando rallado. Estirar la hoja de masa y cortar en cuadrados.

Ponga 1-2 cucharadas del relleno en cada cuadrado, pellizque los bordes, formando sobres. Batir el huevo con la leche y pincelar los hojaldres con él. Espolvorear con semillas de sésamo. Un cuarto de hora es suficiente para hornear: tan pronto como la masa se vuelve dorada y apetitosa, los bollos se pueden considerar listos.

con requesón

Los hojaldres de requesón son sabrosos y saludables. Si lo desea, el relleno con requesón puede volverse dulce (como en la receta a continuación) y sabroso si, por ejemplo, se le agregan verduras y un poco de sal en lugar de azúcar.

embalaje de hojaldre - 500 gr;
requesón granular - 300 gr;
azúcar - 2 mesas. l.;
huevo para rellenar y huevo para engrasar.

Descongele la masa con anticipación. Cuando se vuelve un poco suave y comienza a encajar un poco, está listo para usar. Extienda la masa descongelada sobre la mesa.

Prepare el relleno: combine el huevo con requesón y queso. Limpie con un tenedor. Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla.

Estirar la masa y cortar en rectángulos. Ponga un par de cucharadas de relleno en la mitad de una pieza de masa, cubra la otra mitad y pellizque los bordes para que no se escape el relleno. Cubrir con huevo batido. Hornear a una temperatura de 190-200 grados. dentro de un tercio de hora.

En una nota. Si bate el relleno con una batidora, la consistencia será más homogénea y tierna.

Hojaldres crocantes sin relleno

hojaldre sin levadura - 500 gr;
un puñado de harina para estirar la masa;
azúcar en polvo;
huevo.

Deje la masa terminada con anticipación a temperatura ambiente para que se descongele. Después, extiéndalo finamente, espolvoreando la superficie de trabajo con harina antes de eso. Cortar la masa en cuadrados y cintas. Gire los cuadrados para obtener "arcos" girando la mitad en el centro. Ate las tiras en trenzas. Coloque todo en la bandeja para hornear preparada y, según los clásicos, engrase con un huevo batido. Hornee por 15 minutos.

Con carne

hojaldre de levadura - 600 gr;
carne de cerdo picada - 300 gr;
arco - 1 unidad;
huevos - 2 unidades;
sal, pimienta, lúpulo suneli.

Estirar la masa, cortar en cuadrados. Mezcle la carne picada con un huevo, sal y pimienta, agregue un poco de hierbas, cebolla picada. Mezclar todo bien, freír durante unos diez minutos en aceite, removiendo constantemente para que el relleno se desmorone.

Divide el relleno en los cuadrados de masa. Dobla para que te salgan sobres, hazle unos agujeros encima con un palillo para que salga vapor del horneado. Hornear a 180 grados. Dentro de media hora.

con cereza

un vaso de bayas de cereza;
4 cucharadas de almidón;
¾ pila. Sáhara;
yema;
lámina de hojaldre.

Es necesario preparar la cereza con anticipación: enjuague y retire las semillas.

A continuación, extienda la masa, córtela en cuadrados. Ponga un té en el centro de cada cuadrado. una cucharada de almidón, que absorberá el jugo de las bayas y evitará que el hojaldre se pegue durante la cocción. Coloque algunas bayas encima, espolvoree con una (tal vez un poco más) cucharadita de azúcar. Dependiendo de cómo quieras ver las bocanadas, abiertas o cerradas, depende del método de pegado de las bocanadas. Si está abierto, pellizque ligeramente las esquinas de la masa para que la hojaldre permanezca abierta en el centro. Si está cerrado, de cualquier manera descrita en las recetas anteriores. Hornear a 180 grados. dentro de un tercio de hora.

¿Cómo cocinar con chocolate?

Una manera muy fácil de hacer bocanadas dulces rápidas es con chocolate. Esta receta es adecuada si los invitados ya tienen prisa por visitarlo, pero no sabe qué ofrecer para el té.

500 g de hojaldre sin levadura;
huevo;
2 barras de chocolate.

En un paquete estándar de masa preparada, generalmente hay dos capas de masa. Y esto es muy útil si desea complacer a los invitados no con un postre simple, sino con pasteles con diferentes rellenos. Proponemos convertir una capa en un hojaldre con chocolate negro, y la segunda, con leche, rellena con pasas y nueces. Puede reemplazar las opciones con sus favoritos si lo desea.

Por lo tanto, debe comenzar extendiendo la masa. En este caso, no es necesario cortar la capa, en el futuro será posible cortar el soplo terminado en pedazos. La hoja debe conservar las esquinas y tener el doble del tamaño de la barra de chocolate. Ponemos un azulejo en el centro y con un cuchillo hacemos cortes oblicuos paralelos a lo largo de los bordes restantes que sobresalen de la masa. A continuación, cubrimos el chocolate con trozos de masa más cortos y giramos las cintas oblicuas a su vez, cerrándolo por completo.

Repita lo mismo con la masa restante y la segunda barra de chocolate.

Batir bien el huevo y pincelar la masa con él. Seguimos los bordes de la cocción, deben quedar bien pellizcados, de lo contrario se puede derramar el chocolate. Horneamos a 200 grados. dentro de 20-25 minutos.

En una nota. El plátano va bien con el chocolate. También se puede cortar en tiras y colocar debajo de la barra de chocolate mientras se monta el puff.

Hojaldre con champiñones

champiñones - 400 gr;
soplo. masa - 500 gr;
eneldo - un montón;
arco - 1 unidad;
papas hervidas - 3 unidades;
el queso es duro. - 100 gramos;
huevos - 2 unidades;
sal, aceite, pimienta.

En primer lugar, prepara el relleno: lava los champiñones, córtalos en rodajas y fríelos en aceite, a fuego fuerte. Mientras tanto, corta la cebolla en cuartos. Cuando se evapore el líquido de los champiñones, póngales una cebolla, si lo desea, puede agregar una cucharada de ciruelas para darle ternura y aroma. aceites Freímos todo junto, removiendo de vez en cuando, sal. Retire del fuego después de que las cebollas y los champiñones adquieran un delicioso tono amarillento.

Lavamos las verduras, las secamos con una toalla de papel, las picamos finamente. Cortar las papas hervidas en cubos.

Tres quesos en un rallador grueso. Combinamos todo lo que se prepara en un bol.

Batir el huevo y verter sobre el relleno. Mezclamos todo.

Extienda la masa y córtela en cuadrados de unos 10-12 cm, bata el segundo huevo y cubra los bordes de los cuadrados con él, para que se peguen mejor. En cada cuadrado, coloque en diagonal alrededor de una cucharada de relleno. Envolvemos en bolitas. Colocar en una placa de horno y cubrir con el resto del huevo batido. A 180 grados. Las galletas se hornean durante unos 20 minutos.

Con pollo

500-600 gr de hojaldre casero o comprado;
2 mitades de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
2 papas medianas;
1 cebolla pequeña.

Limpiamos la cebolla y las patatas, cortadas en cubos pequeños.

Enjuague la pechuga y córtela en cubos pequeños, del tamaño de trozos de verduras.

Estirar la masa y cortar en rectángulos de unos 10 cm de largo y 20 cm de ancho. Extendemos el relleno sobre una mitad, dejando los bordes libres. Pellizcamos. Perforamos la parte superior en varios lugares con un tenedor para que salga el vapor y la masa no quede húmeda por dentro. Hornear durante 30-35 minutos a 200 grados.

Con jamón y queso

huevo;
300 gr de jamón;
200 gr duro. queso;
500 gr de masa.

Cortamos el jamón en tiras, tres quesos en un rallador. Estirar la masa y cortar en rectángulos. Ponga el jamón en la mitad, espolvoree con queso. En la segunda mitad, hacemos pequeños cortes longitudinales en el centro. Cubrimos el relleno con la segunda mitad de la masa y pellizcamos los bordes. Pintar la masa con huevo batido.

Tal relleno no requiere mucho tiempo para estar listo, por lo que es suficiente para hornear durante 20-25 minutos.

Hojaldres sin azúcar con acedera y requesón

hojaldre - 350-450 gr;
requesón - 200 gr;
huevos - 2 unidades;
queso duro rallado - 150 gr;
sal pimienta;
diente de ajo;
acedera - 50-70 gr.

Enjuague la acedera, pique finamente, mezcle con queso rallado y requesón. Agregue pimienta y sal al gusto, exprima el ajo, bata el huevo y mezcle bien.

Estirar la masa, cortar en rectángulos. Luego todo sucede, como en las recetas anteriores: colocamos el relleno en trozos de masa, pellizcamos, engrasamos con un huevo y horneamos. Para este relleno, basta con hornear durante un tercio de hora a 180 grados.

con plátanos

plátano - 1 unidad;
soplo. masa - 1 capa;
pasta de chocolate - 100-150 gr;
nueces - 2 mesas. yo granos triturados.

Extienda la masa, divídala en 9 cuadrados iguales. En cada uno ponemos una cucharadita con un portaobjetos de pasta de chocolate. Espolvorea con nueces trituradas encima y pon una rodaja de plátano. Conectamos los extremos de la masa en el centro. Horneamos a 180 grados. La preparación está determinada por el estado de la masa, ya que el relleno no requiere un tratamiento térmico a largo plazo. Cuando los hojaldres estén dorados, se pueden sacar del horno.

Con azucar

Los bocanadas de azúcar también se llaman lenguas de hojaldre.

Hojaldre de 500 gr. prueba;
50 gramos de azúcar;
50 ml de té negro fuertemente preparado (se puede reemplazar con yema).

La preparación es muy sencilla: la masa se descongela ligeramente, se estira hasta un grosor de unos 7 mm. Cortar en tiras de aproximadamente 4-5 cm de ancho. Se colocan en una bandeja para hornear, se untan con té y se espolvorean con azúcar. Es suficiente que las lenguas de azúcar se horneen durante solo 15 minutos a 180 grados.

Las bocanadas son sabrosas y rápidas. Los productos de hojaldre son muy populares en todo el mundo: los pasteles y pasteles han glorificado la cocina austriaca; Los franceses adoran los hojaldres dulces clásicos, los hojaldres salados con relleno de carne son muy populares en Alemania. El hojaldre es un invento maravilloso para hacer decenas de postres diferentes o meriendas rápidas. Para cualquier hojaldre, solo necesitas la masa en sí y el relleno. Los platos de hojaldre se preparan extremadamente rápido, se pueden hacer incluso cuando parece que no hay energía, ni tiempo, ni ganas de hornear. Vamos a tratar de comprobar?

Tenemos dos opciones: comprar masa preparada o hacerla usted mismo. La primera opción es adecuada para quienes tienen prisa o son perezosos, la segunda es ideal para quienes aman cocinar. Ambas opciones tienen claros pros y contras.

Opción rápida, tienda. El hojaldre se vende en las tiendas desde hace muchos años, y todo el mundo está acostumbrado a que sea la única opción. Es realmente conveniente: debe descongelar la masa terminada, extenderla, envolver el relleno, y puede hornear. En realidad, toma de 10 a 15 minutos preparar el postre, y el horno hornea durante otros 10 a 15 minutos sin nuestra participación. Rapido y facil.

Una opción menos rápida es la masa casera casera.

Asi que,

Ingredientes:
500 g de harina
375 g de mantequilla,
250ml de agua
sal en la punta de un cuchillo.

Cocinando:
Tamice la harina junto con la sal (para 500 g puede tomar 1-2 cucharaditas), derrita un trozo en 75 g de mantequilla. Deja el resto del aceite en el frigorífico. Vierta cuidadosamente agua en la harina, luego mantequilla y amase la masa. Colocar sobre una superficie enharinada y amasar durante 1-2 minutos. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 40 minutos. Rompa la mantequilla fría con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm, haga un corte profundo en forma de cruz en la masa y ábrala como una flor. No toque el centro, pero extienda los "pétalos" más delgados. Ponga mantequilla en el centro y doble los "pétalos" en un sobre. La mantequilla debe estar completamente cubierta por la masa. Espolvorear la masa con harina, batir un poco con un rodillo y enrollar en un rectángulo del mismo grosor. ¡Roda en una sola dirección! Dobla el rectángulo en tres, vuelve a batir, presiona los bordes, espolvorea con harina y vuelve a estirar en una dirección. Luego doblar 3 veces más, batir y enrollar nuevamente. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por una hora. Repita esta operación 2 veces más con un “reposo” en el frigorífico durante 1 hora. La masa preparada se puede hacer con un margen y congelar.

En esto, puede considerar la preparación completada y comenzar la creatividad. Para mayor comodidad, dividimos todas las bocanadas en dulces y sin azúcar (aquí es donde la ausencia de azúcar en la masa fue útil). Es más fácil escribir que no puedes poner bocanadas en bocanadas que enumerar miles de opciones de coberturas. Puede ser cualquier fruta, nueces, verduras, requesón, frutas secas, mermeladas, carne, carne picada, chocolate, pescado, champiñones, lo que sea. Solo hay una regla, o más bien una recomendación: el relleno no debe estar demasiado húmedo y no debe haber mucho.

No es necesario endulzar la masa en sí, deja que siga siendo universal, puedes endulzar el hojaldre por fuera espolvoreando con azúcar o azúcar en polvo. Realmente hay muchas opciones para los hojaldres dulces, un buen hojaldre resulta crujiente, aireado, va bien con un relleno dulce y es delicioso incluso sin él.

Empecemos por uno sencillo, es decir, bocanadas sin relleno. La conocida "lengua": un trozo de hojaldre, untado con yema de huevo y espolvoreado con azúcar, es increíblemente adecuado para el té o el café. Consejo: intenta que las "lenguas" sean muy pequeñas, "de un bocado", luego será conveniente mojarlas en mermelada o miel y no usar azúcar. Entonces empecemos. No olvides precalentar tu horno. Estirar la masa, cortar en tiras pequeñas. Moje una bandeja para hornear con agua fría y coloque trozos de masa. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 10-15 minutos, luego inmediatamente en el horno caliente. Hornear a 200 grados durante unos 10 minutos. Enfriar y servir con té. Si no hay mermelada ni nada dulce, después de enrollar, espolvorear las lenguas untadas con yema de huevo con azúcar.

Un poco más difícil, pero igual de fácil de hacer hojaldres con relleno. Ya habrás notado que para el mejor efecto de laminación, se requiere un contraste de temperatura, para lo cual mantenemos la masa en frío y luego la transferimos rápidamente a un horno precalentado. Esta maniobra le permite lograr esponjosidad y una mejor separación de la masa en capas.

Formas para puffs con relleno, puedes elegir cualquiera. La forma más fácil es un cuadrado de masa doblado en un triángulo. Es mejor no exagerar con el relleno, los bordes deben estar bien apretados y todo saldrá genial. Si el relleno es lo suficientemente dulce, no se puede espolvorear azúcar por encima. El contraste de la masa sin levadura y el relleno dulce se siente muy bien con el té negro sin azúcar. Otra forma sencilla de colocar el relleno es extender la masa en un cuadrado o rectángulo grande de 5-6 mm de grosor y colocar una fina capa de relleno, como mermelada o queso. Deje un poco de espacio en el borde para un pliegue. Luego enrolle, corte y hornee a 200 grados durante 10-15 minutos.

El hojaldre se utiliza en los postres austriacos clásicos y en la preparación del pastel de Napoleón, mientras que el tradicional pastel de manzana invertido inglés seguramente atraerá a los amantes de las charlottas de manzana.

Ingredientes:
250 g de hojaldre,
100 g de azúcar
1 huevo
3 manzanas
20 g de mantequilla,
1 cucharadita de leche
½ cucharadita de jengibre molido,
almendras molidas, vainilla o vainillina - al gusto.

Cocinando:
En una forma redonda resistente al calor con un diámetro de unos 20 cm, mezcle el azúcar, la vainilla y 100 ml de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que se caramelice (no revuelva bajo ninguna circunstancia, de lo contrario el caramelo se cristalizará y se quemará firmemente hasta el fondo del molde). Cortar las manzanas en rodajas, quitar las semillas, transferir a un molde y enrollar suavemente en caramelo. Agregue aceite y cocine por unos minutos más. Espolvorear con almendras molidas y retirar del fuego. Estirar la masa con un grosor de 3-4 mm y cortar un círculo con un diámetro mayor que el diámetro del molde. Coloque con cuidado la masa encima de las manzanas, metiendo los bordes como una manta. La superficie de la masa se puede engrasar con una mezcla de huevo y leche. Hornear a 190 grados durante unos 20 minutos. Cuando esté dorado, retirar, dejar enfriar un poco e invertir en un plato con las manzanas hacia arriba (¡cuidado, el caramelo está muy caliente!). Servir caliente.

Por cierto, sobre el grosor del relleno. Debe ser igual o ligeramente menor que el grosor de la masa. Es mejor hacer muchos hojaldres pequeños con poco relleno que uno grande con el riesgo de que la masa no suba.

Los amantes del hojaldre se sorprenderán al saber que su strudel favorito no siempre se hace con hojaldre, y el plato en sí puede ser salado. Los strudels se preparan en todos los países de habla alemana e incluso un poco en los países vecinos, como la República Checa o Hungría. La mayoría de las veces, la masa en ellos es hojaldre y el relleno es fruta, pero hay opciones de salchichas, chucrut, papas, verduras fritas, carne, hígado y Dios sabe qué más. Nosotros optaremos por el strudel de manzana, esta es la versión más sencilla y familiar del famoso postre austriaco. No olvidemos que en el original el strudel se elabora a partir de una masa sencilla, sin levadura, pero muy fina, y el hojaldre tiene influencia de la cocina francesa, aunque en ambos casos quedará delicioso.

Ingredientes:
250 g de hojaldre sin azúcar,
500 g de manzanas agrias,
100 g de azúcar
50 g de galletas molidas,
50 g de pasas,
1 cucharadita de aceite de oliva
limón, canela, sal - al gusto.

Cocinando:
Pelar y cortar las manzanas muy finas, mezclar con las pasas, la canela y el azúcar. Freír las galletas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Extienda la masa muy finamente, transfiérala a una toalla, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con pan rallado. Extender la masa de manzana y pasas por la superficie, dejando una tira sin relleno para mantener la capa unida. Enrolle la masa con una toalla. Sujete en un lugar donde no haya relleno, pellizque los bordes. Precalentar el horno a 200˚C con antelación. Hornee en una bandeja para hornear previamente engrasada durante 30 minutos. El strudel listo se sirve tibio, espolvoreado con azúcar en polvo.

Por cierto, el hojaldre es un invento “reciente” y apareció en Francia en el siglo XVII. En general, se cree que fue influenciado por la cocina griega y, en particular, la masa filo utilizada en la producción de baklava y otros platos donde las capas son importantes. Hay una masa similar en las cocinas del Medio Oriente y el Magreb, pero se hace con un método completamente diferente: no se usa aceite en la masa, las capas se extienden muy finas y las capas se obtienen mediante la adición mecánica del láminas de masa enrollada. El uso de la mantequilla como fuerza exfoliante es una invención de los franceses y sigue la tradición de los principios culinarios europeos comunes. A los que no están versados en los misterios de la elaboración de hojaldres magrebíes, los hojaldres franceses les parecen muy complicados, pero solo hasta que ven el proceso de elaboración del hojaldre árabe.

Los hojaldres sin azúcar se pueden hacer con queso, jamón, carne y carne picada, pescado, champiñones y verduras. Además de que hay que manipular el relleno con el mismo cuidado que en el caso de las opciones dulces, hay que preparar el relleno, ya que el hojaldre se hornea solo unos 10 minutos. Todos los rellenos de carne, pescado, vegetales y otros que requieran procesamiento deben llevarse a medio cocer. Para no correr riesgos, puede cocinar la carne hasta que esté completamente cocida y no darle la oportunidad de quedar cruda en una bocanada. Un plato clásico hecho con hojaldre sin azúcar es el kulebyaka. Por cierto, una muestra de la verdadera cocina rusa, combinada con éxito con la cocina real francesa (sí, el kulebyaka, por supuesto, también se preparó en el original con masa sin levadura).

Estirar dos tiras de hojaldre de 15-30 cm de largo y 5 mm de grosor. Uno mide 10 cm de ancho, el otro 20. Coloque pequeños panqueques salados en uno estrecho, encima de los cuales coloque trozos de pescado hervido con una capa de 6-7 cm de ancho, y encima, trozos de pescado ahumado o salado ( salmón ahumado o salmón salado). Cerrar el relleno con tortitas y luego con una tira ancha de hojaldre, que se riza en todo el perímetro. Lubrique la superficie con un huevo y haga pinchazos para que suelte el vapor. Poner en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 190 grados.

Los puffs también pueden ser vegetales. En este caso, puede darles cualquier sabor, desde dulce para el postre (por ejemplo, con un relleno de calabacín o calabaza), hasta un sabor neutro o brillante, saturado con aromas de especias y condimentos. Un ejemplo típico de un hojaldre neutral es un pastel relleno de papas con champiñones y eneldo, y si reemplaza las papas con pollo y agrega especias indias brillantes, entonces el hojaldre se convierte en un plato completamente diferente. La neutralidad de la prueba en ambos casos está sólo al alcance de la mano.

En cualquier caso, sea cual sea el relleno, sea moderado en relación con la masa y no tenga miedo de experimentar: puede hornear hojaldres con varios rellenos, diferentes tamaños y formas a la vez. ¡Diviértete experimentando!

Para los cocineros caseros, hornear con masa de hojaldre es una salvación cuando quieres delicias, pero no hay tiempo para cocinar. Todos los comensales aceptarán con deleite los productos exuberantes y desmenuzables, dulces o de refrigerio, y el chef apreciará las recetas por su simplicidad y asequibilidad.

¿Qué cocinar con masa de levadura de hojaldre?

Todas las recetas de hojaldre comienzan descongelando la base. La masa se descongela a temperatura ambiente, si es necesario, se extiende, pero si necesita productos más magníficos, no necesita hacer esto.

Cualquier producto hecho de hojaldre será rojizo si las porciones formadas se untan con yema. Puedes usar jarabe de azúcar o una mezcla de huevos y leche para esto.
Hornean pasteles (hojuelas, croissants), capas de pasteles del producto semiacabado, hacen la base para pizza y preparan excelentes pasteles, cerrados o en forma de tartas con relleno abierto.
La cocción a partir de masa de levadura de hojaldre preparada puede ser tanto dulce como merienda, el sabor de los productos depende del relleno elegido, mientras que la base en sí es fresca.

El horneado más simple y rápido de la masa de levadura de hojaldre son los pasteles pequeños con relleno. Lo último puede ser mermelada, bayas, frutas, carne, queso o, como en esta receta, requesón. Si lo desea, los productos se pueden hacer sin azúcar reemplazando las pasas y el edulcorante con hierbas y especias, una buena opción de refrigerio surgirá para un refrigerio rápido sobre la marcha.

Ingredientes:

masa - 500 g;
requesón 1% - 300 g;
azúcar - 2 cucharadas l.;
pasas - 1 puñado;
vanilina;

Cocinando

Descongele la masa y extiéndala un poco, divida en rectángulos.
Combine el requesón con azúcar, vainilla y pasas ligeramente empapadas.
Coloque el relleno en la mitad de la pieza de trabajo, cubra con el segundo borde, pellizque con cuidado.
Haz cortes en la parte superior para liberar el vapor.
Los hojaldres se hornean con masa de levadura de hojaldre con requesón durante 20 minutos a 200 grados.
Espolvorea el postre enfriado con azúcar en polvo.

Hornear pasteles de hojaldre en el horno no es más difícil que hacer hojaldres, la diferencia está solo en el diseño de los productos. Es mejor llenar estos pasteles con rellenos salados: carne, queso, jamón, los productos serán sabrosos y fríos, es conveniente llevarlos al trabajo o la escuela para una merienda rápida y satisfactoria.

Ingredientes:

masa - 1 capa;
carne picada - 150 g;
queso duro - 50 g;
sal, pimienta, tomillo;
yema - 1 pieza;
sésamo.

Cocinando

Descongelar la masa, cortar en 2 porciones.
Carne picada en una sartén, agregue especias y sal. Refrigerar antes de usar.
Coloque el relleno en la masa en blanco, ponga un puñado de queso, sujete los bordes con cuidado.
Lubrique con yema, espolvoree con semillas de sésamo.
Hornear durante 30 minutos a 190 grados.

Todo cocinero casero podrá repetir la receta austriaca preparando un rollo de hojaldre con relleno de manzana. Esta versión simplificada del strudel atraerá a todos los amantes de la repostería casera. El relleno clásico, complementado con nueces, compensará la sustitución de la masa de extracto por un producto semiacabado.

Ingredientes:

masa - 700 g;
manzanas - 3 piezas;
nueces trituradas - 1 cucharada;
mantequilla blanda - 100 g;
pan rallado - 2 cucharadas. l.;
azúcar moreno - 2 cucharadas. l.;
canela - 2 cucharaditas;
yema - 1 pieza

Cocinando

Descongelar la masa, estirar.
Cortar las manzanas en cubos pequeños.
Lubrique la capa con aceite suave, espolvoree con empanado.
Coloque las manzanas, espolvoree con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.
Enrolle, pellizque los bordes, haga cortes en la parte superior.
Engrasar con yema, espolvorear con azúcar y canela.
Hornear strudel de masa de levadura de hojaldre durará 35 minutos a 180 grados.
Sirva el strudel caliente, espolvoreado con polvo y cubierto con una bola de helado.

Pizza cocinada rápidamente con masa de levadura de hojaldre en el horno, el relleno se elige a su discreción. Puedes elegir una opción casera tradicional: carne, salchicha, champiñones y queso, o hacer un plato más original con pescado salado, aceitunas y mozzarella. Dado que el queso blando se derrite rápidamente, la masa debe extenderse finamente para que también se cocine más rápido.

Ingredientes:

masa - 400 g;
mozzarella - 150 g;
salsa - 2 cucharadas l.;
salmón ligeramente salado - 100 g;
atún ahumado - 50 g;
aceitunas - 5 piezas;
sésamo blanco y negro.

Cocinando

Estirar la masa descongelada finamente, engrasar con salsa.
Coloque platos de pescado y mozzarella.
Espolvorear con aros de aceituna y semillas de sésamo.
Hornear durante 15-20 minutos a 220 grados.

- la solución perfecta para un desayuno abundante y sabroso. Esto se debe a la facilidad de cocción y la variabilidad de los rellenos. El queso, la mermelada, el chocolate se usan como relleno, o simplemente engrasan la pieza de trabajo con mantequilla y hornean: sale un excelente manjar con una superficie crujiente y desmenuzable y una miga delicada. La receta es para 4 medialunas.

Ingredientes:

masa - 300 g;
pasta de chocolate - 4 cucharaditas;
yema - 1 pieza;
azúcar en polvo - para decorar.

Cocinando

Estirar un poco la masa, cortar en 4 triángulos.
Poner una cucharada de pasta en la parte ancha.
Enrolle, ponga en una bandeja para hornear con pergamino, engrase con yema.
Hornear croissants con masa de levadura de hojaldre durará 25 minutos a 190 grados.
Espolvorea los croissants ligeramente tibios con azúcar en polvo.

El favorito de todos de hojaldre de levadura con azúcar. Preparar un manjar en casa es muy simple, es importante colocar correctamente la pieza de trabajo: enrolle la capa con un rollo de ambos lados uno hacia el otro, luego córtela en segmentos delgados. Para que la pieza de trabajo se corte bien, es tedioso congelarla un poco.

Ingredientes:

hojaldre - 500 g;
mantequilla blanda - 100 g;
azúcar moreno - 3 cucharadas. l.;
canela - 2 cucharaditas

Cocinando

Estirar la masa finamente, engrasar con mantequilla blanda.
Combine el azúcar y la canela, espolvoree la capa.
Enrollado por ambos lados con rollos, envuelva con papel de aluminio, póngalo en el congelador durante 15 minutos.
Cortar en gajos de 1 cm de grosor.
Hornear durante 15 minutos a 200 grados.

Los pasteles dulces hechos con masa de levadura de hojaldre son muchas opciones fáciles de implementar en la cocina del hogar. Los famosos pegajosos conquistarán a todos los golosos, y el increíble relleno de crema agria sale tan sabroso que todos los comensales lo agregarán a cualquier postre o lo comerán así, con té.

Ingredientes:

masa - 1 kg;
mantequilla blanda - 100 g;
azúcar de caña - ½ cucharada;
canela - 1 cucharada l.;
crema agria - 200 ml;
azúcar blanca - 2 cucharadas. l.;
vainillina - ¼ de cucharadita;
ron - 2 cucharaditas

Cocinando

Estirar un poco la masa, engrasar con mantequilla blanda.
Espolvorear con la mezcla de azúcar de caña y canela.
Enrolle bien, corte en segmentos, de 2 cm de espesor.
Coloque en una forma cerca uno del otro.
Hornear durante 35 minutos a 190 grados.
Mezcle la crema agria con azúcar, vainilla y ron.
Vierta la crema sobre los panecillos calientes preparados, déjelos en remojo durante 30 minutos.

El famoso pastel elaborado a base de hojaldre es el "Napoleón", que se prepara en casa en apenas una hora, sin contar el tiempo de impregnación. Puedes elegir una crema pastelera clásica o mezclar leche condensada con mantequilla, además te saldrá muy rico y nada molesto. De 1 kg de masa salen unos 5-6 pasteles pequeños.

Ingredientes:

masa - 1 kg;
aceite - 120 g;
azúcar - 200 g;
leche - 2 cucharadas;
huevos - 3 piezas;
harina - 2 cucharadas. l.;
vainillina - ¼ de cucharadita

Cocinando

Extienda la masa, divídala en tortas, hornee hasta que esté dorada, enfríe.
Hornee por separado los recortes y muela en migas.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla, agregar la harina y luego la leche.
Cocine la crema hasta que espese.
Enfríe la crema a un estado cálido, agregue mantequilla blanda, bata.
Remoje los pasteles con crema, espolvoree con migas.
Un pastel de hojaldre debe empaparse con crema durante al menos 3 horas.

Rápido, fácil y sin complicaciones horneado en el horno. Todo lo que se necesita para implementar la receta es un producto semiacabado congelado, salchichas comunes y una yema para productos lubricantes. Una opción económica que será apreciada por aquellos que siempre tienen prisa en algún lugar. Para usar 1 capa de hojaldre, solo necesitas 4 salchichas.

Ingredientes:

masa - 1 capa;
salchichas - 4 piezas;
yema - 1 pieza;
sésamo - 1 cucharada yo

Cocinando

Descongelar la masa, estirar.
Cortar en tiras, de 1 cm de grosor.
Envuelva la salchicha alrededor de la masa en forma de espiral.
Ponga pergamino, engrase con yema, espolvoree con semillas de sésamo.
Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Con carne picada, puedes cocinar de la manera tradicional, sin preocuparte por el diseño. Pero el "Caracol" con relleno y relleno de crema agria y queso se verá mucho más original. La carne picada debe complementarse con cebollas, zanahorias, pimientos dulces y picantes, también son adecuados los champiñones fritos.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Antes de embarcarse en el dominio de la cocción compleja, un ama de casa novata debe estudiar 5 recetas simples con hojaldre ya preparado, que incluyen hojaldres, galletas, pasteles y bollos. La forma más fácil de aprender a cocinar diferentes platos es a partir de recetas de fotos o videos. Además, puedes experimentar con tipos de coberturas y especias para hacer que el plato sea especial.

Que se puede hacer con hojaldre

Este tipo de masa, al igual que el hojaldre, es la base de platos de diferentes naciones debido a su fina estructura y agradable crujido. Un producto comprado en la tienda se usa más comúnmente para pasteles dulces, aunque también es adecuado para hacer pasteles con rellenos salados. A partir de él se preparan los siguientes tipos de dulces:

tortas;
empanadas;
galleta;
túbulos;
cruasanes;
bollos;
rollos

de levadura

La masa terminada con el uso de levadura tiene un sabor agrio característico. Sus productos después de la cocción son más magníficos y sabrosos. Hacen buenos bollos y sabrosas empanadas de carne y pescado. A diferencia de la versión fresca, las capas aquí son varias veces más pequeñas, no resultan tan livianas y crujientes, pero la cantidad de calorías es un poco menor.

Sin levadura

Un producto fresco o sin levadura se usa más a menudo para hacer dulces. Las lenguas, esquinas y hojaldres son crujientes y más sabrosos debido a las capas delgadas. Sin embargo, para aquellos que intentan seguir una nutrición adecuada, es mejor abstenerse de comer tales delicias: el producto resulta ser más nutritivo debido a que contiene más aceite.

Recetas con hojaldre preparado

Cuando necesita cocinar algo con urgencia, las diferentes recetas de hojaldre ya preparada se convierten en un verdadero salvavidas. Los principiantes serán ayudados por las recomendaciones de chefs experimentados:

Pre-descongele la masa en el microondas o déjela sobre la mesa 2-3 horas antes de cocinarla.
La masa de levadura después de descongelar debe mantenerse caliente durante al menos 1 hora.
Antes de cocinar cualquier cosa, debe extender cuidadosamente la masa en una capa delgada.
La masa de hojaldre horneada es mejor cuando se coloca sobre una hoja de papel pergamino empapada en aceite. En una bandeja para hornear, las bocanadas a menudo se queman.
Los productos se pueden rellenar con cualquier ingrediente, tanto dulce como salado.
Durante la etapa final, se coloca el relleno, el producto se coloca en un horno caliente. La temperatura promedio de horneado es de 180-220 grados.
Si se utiliza un relleno de carne, el tiempo de cocción aumentará.

Hojaldre con relleno

Tiempo: 45 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 180 kcal / 100 g.
Propósito: para el postre.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Puede cocinar un plato de hojaldre ya preparado con cualquier relleno salado o dulce: vegetales, requesón, fruta, carne, huevo, siempre que no se desenfoque después de enfriar el plato. La versión más simple de un producto de confitería de tal masa es un rollo de manzana y canela. Con su sencillez, el plato puede decorar cualquier mesa. Para ello se utiliza un producto tipo levadura.

Ingredientes:

un paquete de masa preparada en un rollo - 500 g;
manzanas - 400 g;
mantequilla - 50 ml;
azúcar en polvo - 100 g;
azúcar de vainilla - 1 sobre.

Metodo de cocinar:

Desenrolle el rollo, aplánelo ligeramente con un rodillo.
Pelar las manzanas, picar.
Mezclar con la mitad del azúcar impalpable y la canela.
Coloque las manzanas en el medio de la capa, enrolle con cuidado en un rollo, pellizque los bordes.
Cortar en porciones y colocar en una placa para horno.
Hornear 30 minutos.

Tarta

Tiempo: 40 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 250 kcal / 100 g.
Propósito: para la cena.
Cocina: Azerbaiyana.
Dificultad: fácil.

Para este tipo de masa, como una tarta de hojaldre, también se pueden elegir diferentes rellenos. Resulta muy sabroso samsa de carne, formado en forma de pastel. Este es un plato de la cocina de Azerbaiyán. Se prepara de manera muy simple, incluso la anfitriona puede manejarlo con habilidades culinarias mínimas, pero se ve festivo. El principal secreto del éxito es la observancia exacta de la receta.

Ingredientes:

masa - 500 g;
carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
cebollas - 4 piezas;
queso duro - 200 g;
una mezcla de especias (cilantro, pimienta) - 3 g;
mantequilla - 50 g;
sal - 2 g;
cebollas verdes, eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Estirar la masa (con levadura o sin levadura) en una capa de 5 mm de espesor.
Picar finamente las verduras y las cebollas, mezclar con la carne picada y las especias.
Poner la masa en forma redonda, formar los lados.
Ponga el relleno encima, espolvoree con queso rallado.
Cubra con una segunda capa en la parte superior, pellizque con cuidado los bordes.
Deje que el horno se caliente a 180-200 grados.
Poner el molde con samsa en el horno, hornear por 25 minutos.

bollos

Tiempo: 35 minutos.
Raciones: 7 personas.
Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.
Propósito: para el postre.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

La colección, que incluye recetas de masa de levadura de hojaldre preparada, estaría incompleta sin mencionar los bollos. Esta opción ayudará en una situación en la que necesite hornear algo para el té con urgencia. El plato se prepara muy rápidamente, resulta sabroso y fragante. Antes de preparar bollos de masa de levadura, debe sacar la bolsa del congelador con anticipación y luego colocarla en una taza, colocándola en un lugar cálido para que el producto duplique su tamaño.

Ingredientes:

azúcar en polvo - 50 g;
yema - 1 pieza;
mantequilla - 50 g;
masa - 500 g.

Metodo de cocinar:

Estirar la masa a 3 mm.
Derretir la mantequilla, engrasar la capa.
Enrolle la masa en un rollo apretado, pellizque el borde.
Cortar en porciones de 8-10 cm de largo.
En el medio de cada pieza, haz un corte con un cuchillo para que no llegue al borde.
Expande la ranura para hacer un "corazón".
Coloque los bollos en papel pergamino.
Lubrique con yema, espolvoree con polvo.
Hornear 25 minutos.

lenguas de hojaldre

Tiempo: 25 minutos.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 120 kcal / 100 g.
Propósito: para el postre.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

En las 5 recetas más fáciles con hojaldre ya preparado, definitivamente debes incluir la preparación de lenguas. Este tipo de horneado rápido obtuvo su nombre debido a la similitud con el idioma real. Los hojaldres se preparan de manera elemental: solo necesita hojaldre comprado sin levadura, azúcar, horno y unos minutos. Algunos gourmets prefieren espolvorear los pasteles terminados con sal, luego se pueden usar como refrigerio de cerveza.

Ingredientes:

masa en un rollo - 700 g;
azúcar - 400 g.

Metodo de cocinar:

Expanda el rollo, enrolle la capa con un rodillo, hasta un espesor de 5 mm.
Cortar con un cuchillo en trozos pequeños, redondear los bordes de las tiras de masa.
Espolvorear azúcar por encima.
Poner en una bandeja para hornear, poner en el horno.
Hornear durante 15-20 minutos.

Galleta

Tiempo: 35 minutos.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 130 kcal / 100 g.
Propósito: para una merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Las orejitas elaboradas con este tipo de masa sin levadura son una variante de la repostería clásica. El manjar es adecuado para alimentos para bebés, ya que no contiene productos que causen alergias. Los niños disfrutan comiendo galletas crujientes con cacao o leche tibia. Antes de hacer hojaldres con hojaldre ya preparado, debe esperar hasta que todos los ingredientes se hayan calentado a temperatura ambiente y solo entonces comenzar a hornear.