Limpiar una calabaza toma de 3 a 10 minutos. El tiempo de procesamiento depende de la variedad de la fruta, la suavidad de la piel, el tamaño y la forma de la verdura. Si está haciendo esto por primera vez, el proceso puede parecer lento, ya que requiere cierta destreza y fuerza física. Los consejos simples para principiantes ayudarán a hacer frente a esta tarea.
Tabla: tipos y características de la calabaza.
| Vista | Variedad de formas | Peculiaridades |
| corteza dura | Esférico, aplanado en ambos lados: los "bollos", por regla general, tienen un relieve claro y ovoide. | En peso rara vez superan los 10 kg. Tienen una piel dura y leñosa que es difícil de cortar con un cuchillo. Estas calabazas tienen una vida útil más larga, se utilizan para crear platos sostenibles y se cultivan para producir semillas nutritivas. Dependiendo de la variedad, tienen un rico sabor dulce o insípido. Cuanto más tiempo se almacena una calabaza de este tipo después de la cosecha, más dura se vuelve la corteza. |
| de frutos grandes | Mayormente esférica y achatada con relieve. | Algunas variedades alcanzan un peso de 30 kg o más. La pulpa es dulce, no requiere un procesamiento prolongado para ablandarse. La cáscara se corta delgada, más fácil de cortar con un cuchillo normal en comparación con las calabazas de piel dura. No se endurece durante el almacenamiento. |
| Moscatel | En forma de pera (botella). | Se distinguen por un característico sabor a nuez moscada, nuez y un alto contenido de caroteno en la pulpa. La verdura en sí tiene una cáscara no rígida, que se presta fácilmente a un cuchillo. Las dificultades en la limpieza se asocian con mayor frecuencia con una forma inusual. Las semillas están ubicadas en el centro de la parte más ancha de la calabaza en forma de pera y se limpian rápidamente, ya que ocupan poco espacio. |
Para decorar parcelas y jardines domésticos, se crean híbridos especiales, que son altamente resistentes al daño, al envejecimiento, a las formas y colores inusuales. Curiosamente, algunas variedades ornamentales también tienen pulpa comestible. Pero los chefs prefieren no usar este tipo en la cocina, ya que son muy resistentes.
Para cocinar platos de calabaza, siempre elijo frutas con nuez moscada. Son fáciles de procesar, la pulpa no es dura, tiene un color naranja brillante y un sabor dulce pronunciado.
Galería de fotos: variedad de calabazas.
Calabaza de piel dura de la variedad Dachnaya tiene frutos en forma de óvalo Calabaza de piel dura de la variedad Bellota tiene un claro relieve de gajos y se denomina popularmente bellota Una calabaza de frutos grandes de la variedad Mármol tiene una pulpa dulce jugosa platos La calabaza moscatel de la variedad Zhemchuzhina se distingue por su buen rendimiento, resistencia al frío y resistencia a la sequía.
Preparándose para la limpieza
La cáscara densa de una calabaza es difícil de cortar, por lo que es importante elegir un cuchillo afilado con un mango cómodo y una hoja de 10 a 15 cm de largo Las variedades de piel dura se prestan mejor para un cortador dentado. Para las variedades con piel fina, necesitarás una cuchara de metal y un pelador de verduras.
frutos pequeños
Las frutas pequeñas, cuyo diámetro no supera los 10–15 cm, se lavan bajo el grifo en el fregadero de la cocina o en un recipiente con agua. Después de limpiarlos de suciedad y polvo, se secan con toallas de papel gruesas o una toalla de algodón limpia. Para instancias que caben en la palma de su mano, esto es suficiente para pasar a la siguiente etapa.
Si la calabaza no se puede sostener con una mano o tiene una forma extraña, primero córtela en dos mitades. Divida una verdura que tenga un relieve pronunciado en segmentos existentes, así será más fácil de limpiar. 
Es más conveniente cortar una calabaza segmentada en medias lunas y luego pelar cada pieza individualmente
frutas grandes
Las calabazas de más de 20 a 50 cm de circunferencia o más son más convenientes para lavarlas en el baño con ducha. Después de eso, también se secan con una toalla.
Si no hay suficiente espacio en la cocina, pase la primera etapa directamente en el baño, dividiendo la fruta en dos mitades. Para ello, clava un cuchillo ancho en uno de los polos de la verdura y gíralo para que su carne comience a rajarse, pero no rompas la calabaza. Tan pronto como obtenga un pequeño orificio, corte la fruta a lo largo de toda la circunferencia, dándole la vuelta gradualmente. Si después de eso las piezas son demasiado grandes, divídalas en cuartos y trabaje con ellas por turnos.
Las calabazas grandes son más difíciles de manejar debido a su peso y escala, por lo que, para mayor comodidad, prepare de inmediato un lugar suficiente para mover y colocar cómodamente las partes de la fruta. Para liberar espacio rápidamente, coloque bolsas de congelador y film transparente en un lugar accesible. Luego, las piezas no reclamadas se pueden retirar inmediatamente para su almacenamiento.
Eliminación de semillas
El método para quitar las semillas de una calabaza depende del plato o preparación elegido.
Método número 1
Corta la parte superior de la calabaza con el tallo. No se arrepienta de separar una capa de 3 a 10 cm, de lo contrario no se alcanzarán las semillas. Usa una cuchara para sacar el centro. Obtendrás una especie de olla en la que se hornea el plato seleccionado. 
Si la calabaza se limpia de esta manera, se puede usar como plato para cocinar guisos de verduras, cereales abundantes y servir sopas.
Método número 2
Divide la verdura por la mitad a lo largo. Si la fruta es muy grande, primero corte la parte superior de los palos para colocarla firmemente sobre la mesa. Retire las semillas de cada mitad. Cuando procese variedades jugosas de calabazas, no presione con fuerza la cuchara. Debido a esto, la pulpa dará jugo y será inconveniente una mayor limpieza.
Las frutas pequeñas y las especies de nuez moscada también se cortan. Estas calabazas tienen un diámetro de semilla pequeño, por lo que la limpieza toma de 1 a 2 minutos. 
Las frutas pequeñas son más fáciles de pelar si se cortan transversalmente.
Método número 3
En una calabaza segmentada, dividida en partes de media luna, se quitan las fibras con semillas con un cuchillo. Dependiendo del tamaño de las piezas, elige una cuchilla corta o larga para cortar el exceso en un solo movimiento. De la misma manera, se retira la pulpa de la corteza. 
Si divide la calabaza en partes de media luna, será más fácil quitar las semillas y cortar la cáscara.
Cómo pelar calabazas crudas rápidamente
La complejidad de la limpieza depende de la densidad de la piel y de la forma de la fruta. Los ejemplares que pertenecen a las especies de frutos grandes, pero que tienen un diámetro y un peso pequeños, se pelan con un cuchillo, como una manzana o una patata. Esto no se puede hacer con variedades de piel dura, y las calabazas con nuez moscada no siempre son convenientes para sostener con una mano, por lo que se tienen en cuenta algunos de los matices del pelado en tales casos.
con redondo
El algoritmo para pelar una calabaza redonda es el siguiente:
- Las calabazas de frutos grandes, caracterizadas por un gran diámetro, y casi todas las calabazas de piel dura de forma redonda se dividen primero por la mitad.
- Las piezas se apilan con el lado cortado hacia abajo para que no se deslicen sobre la superficie de trabajo.
- Sosteniendo una pieza con una mano, presionándola ligeramente para una mayor fijación, corte gradualmente secciones individuales de la cáscara con un cuchillo afilado. Grosor del corte 1–2 cm.
En el caso de una calabaza segmentada aplanada, es más fácil pelar cada "media luna" por separado.
Para la conveniencia de cortar la cáscara, la fruta se puede dividir en varias partes. Tuve que pelar una calabaza grande. Era una especie de frutos grandes de la variedad de tamaño ruso. Pesaba un poco más de 23 kg y tenía un diámetro muy grande, era necesario moverlo con toda la familia. No había mesas adecuadas para montar tal cultivo, por lo que la primera etapa de limpieza y corte tuvo que hacerse en el piso de la cocina.
Primero, quité el tallo y, con un cuchillo ancho y de hoja dura, marqué las líneas de corte a lo largo de la calabaza. Avanzó la cuchilla y la movió de un lado a otro para cortar la fruta por la mitad. Luego dividí cada mitad en dos partes más. El cuarto resultó ser el más fácil de trabajar. En esta etapa, quité la corteza de la pulpa. Para simplificar aún más el proceso, esta pieza podría dividirse en varias tiras de pequeño ancho. Entonces quitarles la cáscara con un simple cuchillo no sería difícil.
Hay dos opciones para pelar segmentos individuales de calabaza en relieve con nuez moscada
Para pelar una calabaza con forma de pera, se recomienda usar un corte transversal y quitar la cáscara alternativamente desde arriba y desde abajo. La piel de las variedades de nuez moscada es delgada, por lo que el corte debe ser de 0,5 a 1 cm. Si necesita círculos o cubos de pulpa para cocinar, la fruta debe cortarse inmediatamente en anillos y quitarse la cáscara en un círculo de cada uno de ellos. con un cuchillo pequeño.
La forma más rápida es cortar la corteza de la calabaza moscada con un pelador de papas triangular.
Hay dos formas de quitar la cáscara que te ayudarán a pelar rápidamente la calabaza. La experiencia de vida de los jardineros y amantes de las calabazas ha ayudado a encontrar varias formas que facilitan la eliminación de la cáscara dura de una verdura.
Sumergir
Para facilitar el proceso de limpieza, la fruta se remoja en agua fría y se deja toda la noche. Por la mañana lo sacan y lo limpian con una toalla. Este método funciona bien para la nuez moscada de piel dura y las variedades de frutos grandes, pero las calabazas de piel dura no siempre se pueden ablandar de esta manera.
Tratamiento térmico corto
La cáscara leñosa dura se ablanda mejor con calor. Perfore la calabaza preparada con un tenedor, una brocheta o un cuchillo estrecho desde varios lados. Coloque la comida en el microondas y ajuste el interruptor al máximo. Después de dos minutos, retire y, mientras la calabaza aún está caliente, corte la cáscara. Divide una verdura grande en pedazos de antemano.
Tenga en cuenta que para las variedades jugosas y de piel fina, un minuto es suficiente para que la cáscara se vuelva más flexible para quitarla.
También puedes enviar la calabaza al horno precalentado a 150°C durante 15-20 minutos. Tenga cuidado de no sobreexponer la fruta, de lo contrario la pulpa se horneará y tendrá que usarse inmediatamente para cocinar.
Inmediatamente después del tratamiento térmico, la cáscara de la calabaza se puede quitar con un rallador normal.
Uso de dispositivos especiales.
La cáscara de una fruta cruda, a excepción de un pelador de verduras, se quita con un cuchillo especial, que consta de muchas hojas anulares. Presionándolo ligeramente, debes caminar alrededor de toda la fruta desde la cola hasta el fondo. Tal dispositivo es adecuado para procesar vegetales pequeños con una cáscara delgada, así como calabazas de piel dura, no demasiado maduras, recién sacadas del jardín.
Video: usando un pelador de calabaza usando una naranja como ejemplo
La calabaza es un vegetal increíblemente popular y esto no es sorprendente. A partir de él, puede cocinar una cantidad increíble de deliciosos y una amplia variedad de platos: ensaladas, guarniciones, bocadillos, pasteles. Sin embargo, a veces no es tan fácil obtener pulpa de calabaza valiosa, por lo que cada anfitriona debe saber cómo pelar una calabaza con una cáscara dura. De hecho, esto no es difícil si conoce algunos trucos y tiene algunas herramientas a su disposición: un cuchillo afilado y un pelador de verduras.
Lista de ingredientes:
- calabaza.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
La variedad y forma de la calabaza puede ser cualquiera. Si cocina con calabaza con poca frecuencia, es mejor tomar calabazas pequeñas para no almacenar una verdura cortada de gran tamaño durante mucho tiempo. De una calabaza de tamaño pequeño o mediano, puede cocinar deliciosas gachas, hacer jugo, hornear un postre: una cazuela o un pastel. En primer lugar, lave la calabaza y séquela. Coloque una tabla de cortar sobre la mesa, prepare un cuchillo afilado, solo que la hoja no debe ser delgada. 
Para mayor estabilidad, corte la calabaza en dos partes, lo que sea más conveniente. Si hay una cola, no es necesario cortarla, ya que es conveniente sujetar la verdura por ella. 
Coloque un trozo de calabaza en una tabla de cortar y comience a cortar la piel dura hacia abajo, lejos de usted. Se puede hacer una analogía con la eliminación de virutas. 
A medida que vayas quitando pequeños trozos de piel, gira el trozo de calabaza para que te resulte más fácil. 
Si hay curvas en la calabaza, es difícil empuñar un cuchillo en estos lugares. Así que aquí es donde un pelador de verduras resulta útil. Además, si el cuchillo puede salirse, usar un pelador de verduras es prácticamente seguro. Por supuesto, puede intentar prescindir de un cuchillo, pero el problema es que la cáscara aún es dura y la hoja del cuchillo es más afilada y más fuerte que los dientes de un cuchillo para verduras. Por lo tanto, es mejor combinar. 
Ahora el trozo pelado de calabaza debe cortarse en rodajas o cubos, según lo que cocine a continuación. La pulpa con semillas es fácil de quitar con un cuchillo pequeño o una cuchara. Vea también cómo puede
Kira Stoletova
Muchas amas de casa se preguntan si se debe limpiar la calabaza antes de comerla. Todo depende del plato. Si la fruta se va a hornear o guisar, no hay necesidad de limpiarla. Después del tratamiento térmico, la cáscara se puede separar fácilmente con un cuchillo. Si la calabaza se va a usar de otra manera, se puede limpiar de varias maneras.
preparación de frutas
Como cualquier otro vegetal, la calabaza primero se limpia de hojas, tierra adherida y otros desechos. Luego se lava con agua corriente. Examine la fruta en busca de focos de descomposición, que deberán eliminarse con un cuchillo. Seque con una toalla o toallas de papel.
Según el tamaño, la calabaza se corta de diferentes formas:
- al cortar frutas pequeñas, es importante tener en cuenta el tamaño de la verdura. Si el fruto es pequeño, bastará con cortarlo en 2 mitades sin golpear los tallos;
- si la belleza otoñal impresiona con su masa y volumen y no es fácil de manejar, entonces con un cuchillo afilado es necesario cortar la parte superior e inferior. Después de eso, corta la fruta en rodajas, como una sandía.
Limpiando el interior de una calabaza
El siguiente paso es quitar la pulpa de calabaza con semillas. Este punto no es menos importante, porque. es imposible cocinar un plato delicioso sin limpiar la verdura por dentro. Después de preparar la fruta y cortarla en mitades, debe procesar el núcleo.
Puedes usar una cucharada para esto. Limpiar cuidadosamente los hilos de pulpa junto con las semillas. Algunas amas de casa realizan este procedimiento a mano. Pruébelo, tal vez este método sea más conveniente para usted.
Las semillas no tienen que tirarse, independientemente de la variedad. Puedes lavarlos en un colador, secarlos y comerlos. Son una fuente de valiosas vitaminas, zinc y otras sustancias útiles.
Peladura
Pasamos a limpiar la fruta solar de una corteza dura. Cuanto menos tiempo pone la fruta, más delgada y suave es su cáscara.
Si queda una pequeña abolladura cuando presiona el costado de la verdura, entonces no habrá problemas con la limpieza. Si se siente que la cáscara es dura, dura, entonces esa calabaza ya ha estado en reposo durante mucho tiempo, pero esto no significa que se haya deteriorado y no se pueda comer.
calabaza de piel fina
Si tiene suerte y obtuvo una variedad de fruta con una piel delgada, la mitad se puede procesar fácilmente sin cortarla en pedazos con un pelador de vegetales. Para mayor comodidad, la mitad se puede dividir en rodajas y cortar la corteza con movimientos cortos de arriba a abajo. Mientras hace esto, asegúrese de sostener la fruta con la mano.
calabaza de piel dura
Si te encuentras con una verdura con una corteza dura, no importa. Hay varias formas de pelar una calabaza dura. Los métodos más populares son:
- utilizando un microondas. En la calabaza limpia y seca seleccionada, haga cortes superficiales con un cuchillo en la corteza. Pon la verdura en el microondas. Para obtener el mejor efecto, puede envolverse previamente en una película adhesiva o colocarse en una bolsa. Si la fruta es grande, es mejor cortarla en trozos. A máxima potencia, debe calentar la verdura durante 2-3 minutos. Luego puedes quitar la cáscara fácilmente con un cuchillo;
- En el horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino, corte la verdura si es necesario, coloque el lado cortado hacia abajo y colóquelo en el horno. Para un feto de tamaño mediano, 10 minutos a 200 °C serán suficientes. Si la verdura es más grande, para suavizar la piel, debe mantenerla allí durante 15-20 minutos. Lo principal es no exagerar, de lo contrario obtendrá un plato de calabaza al horno. Cuando la fruta se haya enfriado, puede cortar fácilmente la cáscara blanda con un cuchillo.
Otro método de limpieza
Hay otra forma de ablandar la corteza: remojar el producto en agua. Es necesario tomar el cultivo y colocarlo durante varias horas en agua a temperatura ambiente. Después de tales manipulaciones, será posible quitar fácilmente la cáscara de calabaza. Pero existe la opinión de que al remojar, la pulpa pierde su aroma.
Si se compra su producto, es probable que un pelador de verduras común pueda manejarlo. Si la herramienta está afilada y con buen manejo, el proceso no te llevará más de 5 minutos:
Cómo pelar rápidamente una calabaza
Cómo pelar una calabaza rápida y fácilmente
Si ya hay media calabaza sin cáscara, puede ponerla en un lugar fresco, pero no necesita envolverla en una película o ponerla en una bolsa, porque. esto puede causar moho.
Con este método de almacenamiento, los bordes de la verdura pueden perder humedad y volverse lentos, pero esto no es un problema. Este defecto se corrige fácilmente con el mismo cuchillo.
Puede almacenar calabaza pelada en estado congelado. Para hacer esto, simplemente envuelva los trozos de vegetales en una película o colóquelos en una bolsa.
Para elaborar cualquier plato no es necesario descongelar las piezas, basta con sacarlas del congelador e inmediatamente comenzar el proceso de cocción. Esto es muy conveniente, especialmente cuando el tiempo para preparar golosinas es limitado.
La calabaza es la reina del otoño. La planta de calabaza es rica en vitaminas y minerales. Se considera una fruta valiosa para hacer obras maestras culinarias. La suavidad y el sabor único agregarán singularidad a cualquier plato. Se necesita mucho tiempo para preparar una calabaza, lo cual es inaceptable para la mayoría de las amas de casa. Hay varias maneras de ayudar a lidiar con el problema y acelerar el proceso.
Capacitación
Antes de comenzar a trabajar, deberá seguir algunas reglas:
- Examine el feto visualmente. Debe estar sin daños, con una apariencia saludable, un aroma agradable.
- Primero, enjuague la fruta con agua corriente, elimine el polvo y la suciedad.
- Corta la base y la parte superior con un cuchillo ancho.
- Cortar por la mitad de arriba a abajo.
- Retire las semillas y la pulpa fibrosa con una cucharada.
Si la fruta es gigante, divídala en cuartos.
La vía más rápida
Un método común es quitar la cáscara con un cuchillo. Divide la fruta preparada en rodajas pequeñas. Cortar la cáscara con un cuchillo afilado. El método es ineficaz si la piel es gruesa.
Formas no estándar
Microondas
El tratamiento térmico suavizará la piel.
- Lava y seca la calabaza. Si es grande, cortar por la mitad.
- Haz varios pinchazos profundos con un cuchillo largo.
- Enviar al microondas, configurando el nivel máximo de potencia.
- Después de unos minutos, comience a limpiar.
Horno
Si no tienes un horno de microondas, puedes usar el horno. El tratamiento térmico hará que la cáscara sea suave y flexible, facilitando su limpieza:
- Lavar, secar.
- Cortar el grande en varios pedazos.
- Haz agujeros en cada pieza con un cuchillo.
- Poner en una bandeja para hornear, poner en el horno durante 10 minutos a una temperatura que no exceda los 200 grados.
- Transcurrido el tiempo, sacar del horno, enfriar, proceder a pelar.
Policía
Los cocineros quitan la piel con un pelador de verduras; este es un gran ayudante en la cocina. El dispositivo ayuda a eliminar rápidamente la cáscara.
Rallador
Un rallador hará frente a la tarea, pero solo después del tratamiento térmico.
Consejos de vídeo
Plan paso a paso de limpieza y tallado de calabazas de Halloween
La fruta del melón es popular el 30 de octubre; se cortan elementos decorativos para las vacaciones. Aquí están las reglas a seguir.
- Elige la forma correcta. Una calabaza mediana redonda servirá. Necesitarás un marcador, un cuchillo corto, una vela.
- Lave, seque, trate la calabaza con alcohol.
- Use un marcador para delinear los futuros agujeros de la linterna de calabaza.
- Corta a lo largo de las líneas de los ojos y la boca. Asegúrate de que no reviente.
- Cortar la parte superior, quitar la pulpa.
- Coloca la vela adentro, enciéndela.
El resultado es un excelente Jack Lantern, que se convertirá en el principal atributo de la festividad del Día de Todos los Santos.
Trama de vídeo
Nota para las amas de casa
- Los conocedores de verduras deben recordar que se puede almacenar en el refrigerador. Poner en una bolsa y poner en el congelador.
- Una verdura pelada y picada se almacena a temperatura cero durante no más de una semana.
- El melón no tiene pretensiones, en un lugar fresco y oscuro sobrevivirá todos los inviernos. Puede abastecerse en otoño y mimarse durante el frío con deliciosos platos saludables.
- El jugo de calabaza es una ayuda natural para dormir y un antioxidante, y la pulpa puede aliviar el dolor de las quemaduras.
- La composición contiene muchos minerales y vitaminas. Debido a la impresionante cantidad de contenido de hierro, ayuda en la lucha contra la anemia.
Vitaminas y minerales en la composición de la pulpa:
| vitaminas | Cantidad | Minerales | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (Retinol) | 12 230 UI | Calcio | 37 miligramos |
| Vitamina C (L-isómero del ácido ascórbico) | 11,5 miligramos | Potasio | 364 miligramos |
| Vitamina K (naftoquinona, filoquinona, menaquinona, menatetrenona) | 2,0 mg | Fósforo | 47 miligramos |
| Vitamina PP (ácido nicotínico, niacina) | 1,02 miligramos | Sodio | 2 miligramos |
| Vitamina B 9 (ácido fólico) | 22 microgramos | Hierro | 1,4 microgramos |
Cómo elegir una calabaza
Para preparar un plato de calabaza, debes elegir la verdura adecuada. El color, el sabor y el aroma dependen de la calidad del componente principal. No hay más de veinte variedades.
- Una calabaza redonda de tamaño mediano servirá.
- El peso no debe exceder los 5 kilogramos.
- La cáscara debe ser densa, sin manchas, y la pulpa debe ser brillante y elástica.
- La cola debe estar seca.
Si sigue estas reglas, podrá complacer a sus seres queridos e invitados con un delicioso manjar. Será fragante, hermoso, brillante.
La calabaza tiene muchas vitaminas y minerales en su composición, lo que hace que la verdura sea popular y demandada. Se pueden preparar deliciosas sopas, guisos, guisos, ensaladas, postres e incluso jugos frescos con golosinas de naranja. Pero antes de cocinar, asegúrese de pelar la calabaza, esto no es fácil de hacer, porque la capa superior es dura. Unos sencillos consejos te ayudarán a deshacerte de la piel y a disfrutar del sabor y el aroma de la verdura.
Antes de usar una verdura para cocinar, debe lavarse. Después de todo, el contacto constante con la tierra y los insectos que allí habitan incide necesariamente en la aparición de bacterias. El agua corriente es suficiente para lavar la suciedad de la superficie. Luego, dependiendo del plato que vaya a incluir la calabaza, puedes pelar la verdura o dejarla sobre la fruta. Por lo tanto, no hay una respuesta definitiva a la pregunta de si es necesario pelar la calabaza de la cáscara.
Si la verdura comienza a hornearse en el horno en rodajas o guisarse en una bandeja para hornear, se convierte en un componente del jugo o se ralla, entonces, en tales casos, puede negarse a quitar la cáscara, esto ahorrará tiempo y esfuerzo. Pero en la mayoría de las recetas, todavía se recomienda limpiar la calabaza de una superficie dura para que sus partículas no interfieran con el sabor del plato.
Hay tres tipos de calabaza:
- De frutos grandes (a pesar de su impresionante tamaño, la piel se quita de manera muy sencilla y sin el uso de fuerza, es delgada y revienta bajo presión).
- De corteza dura (la cáscara es bastante dura, parecida a una nuez. Puedes deshacerte de ella con un cuchillo afilado).
- Moscatel (tiene forma de pera y la mayor cantidad de vitaminas. Pelar una calabaza es fácil porque la capa superior es densa, pero es fácil de cortar debido a su delgadez).
La elección de la opción de limpieza depende del tipo de calabaza, la receta. Algunos platos requieren solo una eliminación superficial de la piel, mientras que otros, por el contrario, consisten en una verdura completamente pelada.
Opciones de eliminación de cáscara
Es fácil hacer frente a la delgada superficie de la calabaza, pero hay frutas en las que simplemente no es realista cortar la piel. Limpiar correctamente la calabaza con un cuchillo grande y afilado, retirando uniformemente plato tras plato. Podemos distinguir el siguiente orden de preparación para la cocción:
