Karlı ve lezzetli bir suşi işi. suşi barı nasıl açılır

Bu malzemede:

Günümüzde Japon mutfağı çok popüler. Gençler ve orta yaşlı insanlar egzotik yemeklerin tadını çıkarmaktan hoşlanmazlar. Girişimciler bundan faydalanabilir ve bir suşi bar açabilir. Bir işletmenin ne kadar çabuk amorti edeceği birçok faktöre bağlıdır. Birkaç ay içinde net kar elde etmeye başlamak için bir suşi barı için bir iş planı hazırlamanız, her şeyi en küçük ayrıntısına kadar düşünmeniz gerekir. İşte gelişmekte olan girişimcilere yardımcı olacak bazı ipuçları.

Bu işin artıları ve eksileri

Böyle bir işletme açmaya karar vermeden önce, avantajlarını ve dezavantajlarını analiz etmeniz gerekir. Önce olumlu yönlerini ele alalım:

Sushi ve rolls üreten ve satan yerler, evlilik veya yıl dönümü kutlama yeri olarak kabul edilmez. Bu, bir girişimcinin bir oda aramasına gerek olmadığı anlamına gelir. geniş alan ve ekstra metrekare için fazla ödeme.
Japon mutfağını satma işi karlı, büyük şehirlerin nüfusunun çoğu suşi yemeyi sevdiği için yatırım hızla karşılığını verecek.
Bir suşi barının içini dekore ederken, minimalist bir tarz tercih edilir, bu nedenle yenileme maliyetleri çok yüksek olmayacaktır.
Ruloların ve suşilerin bitmiş bir kısmının maliyeti, kullanılan ürünlerin maliyetinden 2-2,5 kat daha fazladır.
Bir suşi bar açmak için, bir girişimci, restoranın menüsüne sıcak yemekler eklemeyi planlamıyorsa, kendisini yalnızca soğuk bir dükkan için ekipman satın almakla sınırlayabilir.
Bu işe yapılan ilk yatırımın hızlı bir şekilde karşılığını vermesi için, lezzetli yemek yapmayı bilen ve ürün için kabul edilebilir bir fiyat seviyesi belirleyen yetenekli bir şefi işe almak yeterlidir.

İş fikri çekici ve ilginçtir, ancak aynı zamanda birkaç dezavantajı da vardır. Hata yapmamak için onları önceden tanımanız gerekir:

Sınırlı seyirci. Böyle bir kurumun müşterileri, ortalamanın üzerinde bir gelire sahip genç insanlar ve kızlardır. Konukların yaş aralığı 17-40 arasındadır. Çocuklar Japon yemeklerini sevmezler ve yaşlı zengin bayanlar ve erkekler boş zamanlarını restoranlarda veya kafelerde geçirmeyi tercih ederler.
Rulo yapmak için ürün satın alırken maliyetleri düşürmek mümkün olmayacaktır. Japon mutfağının ana malzemesi çiğ balıktır. Taze olmalı.
Suşi ve rulolar egzotik yiyeceklerdir. Onun taraftarlarını küçük kasabalarda bulmak zordur. suşi bar açmak kırsal kesim, iflas edebilirsiniz.

Bir suşi bar açmak için ne gerekir?

Bir iş planı hazırlarken, her şeyi en küçük ayrıntısına kadar düşünmeniz gerekir. Çözülmesi gereken ana görevler şunlardır:

kayıt;
bina seçimi;
araç gereç satın almak;
personel seçimi ve işe alımı;
bir reklam kampanyası yürütüyor.

Tomurcuklanan bir girişimcinin izleyebileceği 2 yol vardır. Birincisi bir franchise avantajından yararlanmak, yani halihazırda mevcut olan bir markanın altında bir kurum açmak. Bu durumda başlamak daha kolay olacak - girişimciye birçok konuda yardım edilecek, ancak gelirin paylaşılması gerekecek. İkinci seçenek, yalnızca kendi güçlerinize ve fonlarınıza dayanarak özerk bir kurum açmaktır.

İşletme kaydı

Bir işletmeyi kaydettirmek için vergi dairesine başvurmanız ve bireysel girişimcilik veya LLC. Girişimci tescil edilir ve vergilendirme sistemini belirlemesi teklif edilir. İşletme binaları küçükse, alanı 180 m2'yi geçmiyorsa, basitleştirilmiş bir şema kullanarak vergi ücretlerini ödemek mümkündür.

55.30 (kafe, restoran faaliyetleri);
55.52 (gıda temini yemek servisi).

Bu tür kodları seçerek girişimci, Japon mutfağını müşterilerin evlerine teslim edebilecek.

Dikkat! Bir barda alkol satmayı planlıyorsanız, ihtiyacınız olacak ek lisans bu tür faaliyetlere izin vermek.

İşletme kaydı, aşağıdakilerden ilgili sertifikaların alınmasını içerir:

Rospotrebnadzor;
sıhhi ve epidemiyolojik istasyonlar;
yangın koruması.

Önemli! Kurumun tüm çalışanları tıbbi muayeneden geçmeli ve sağlık sertifikaları almalıdır.

Konaklama ve yer seçimi

İşletmenin karlılığı doğrudan tesislerin iyi konumuna bağlıdır. Şehrin merkezi mahallelerinde iyi trafiğe sahip bir yer ideal olacaktır. Taşıma alışverişinin ne kadar uygun olduğu da önemlidir. Konukların tesise ulaşması kolay olmalıdır.

Bir girişimci, kiralık mülkler için seçenekleri göz önünde bulundurmalıdır. küçük alan- 100 m2'ye kadar. Bu, üretim alanını donatmak için yeterli olacaktır, rahat salon 5-10 masası, iki tuvaleti ve bir ofisi olan misafirler için. Küçük bir bütçe ile düşük kiralı seçenekleri tercih etmelisiniz.

Dikkat! Binayı yenileme maliyetini azaltmak için, ciddi hasar olup olmadığını dikkatlice incelemeniz gerekir.

Kozmetik onarımlarla ilgili maliyetler, büyük bir şehirde bile iç mekan olduğundan 300.000- 350.000 rubleyi geçmemelidir. Japon stili yeterince sağduyulu. Duvar dekorasyonu için yeşil, kahverengi, grinin sakin tonlarını kullanmak daha iyidir.

Teçhizat

Bir suşi barı için ekipman önemli bir harcama kalemidir, ancak ondan tasarruf edemezsiniz. Satın almak daha iyi yeni buzdolabı balık ve hazır yemek depolamak, daha sonra müşteri kaybetmek ve düşük kaliteli hizmet sunumu nedeniyle itibarınızı zedelemek için.

Bir suşi bar açmak için hangi ekipmana ihtiyaç vardır:

endüstriyel kullanım için soğutma odası;
pirinç ocak;
pirinç için termos;
mutfak eşyaları - kesme tahtaları, bıçaklar, kaşıklar, silikon altlıklar, kaseler, yemek kapları;
plaka;
2 lavabo;
raflar, vitrinler;
mutfak davlumbazı;
üretim alanı için mobilyalar;
misafirler için masa ve sandalyeler;
Japon tarzı yemekler;
mikro iklim teknolojisi.

Referans. Ekipman satın alma maliyeti ortalama olarak 1 milyon ruble olacak.

Kadro

Suşi barların genellikle sabah 11'den neredeyse gece yarısına kadar çalıştığını düşünürsek, örneğin gün aşırı vardiyalı olarak çalışacak personel kiralamanız gerekecektir. Böyle bir program aşağıdakilerin varlığını varsayar:

2 yönetici;
2 suşi şefi;
2 aşçı yardımcısı;
4 garson;
2 barmen;
2 telefonla sipariş alma;
Müşterilerin evlerine rulo teslim etmek için 2 sürücü;
2 temizlikçi kadın.

Girişimcinin, işletmenin maliyetlerini ve kârlarını takip edip etmeyeceğine ve suşi barını yönetip yönetmeyeceğine veya bir muhasebeci ve yönetmen tutması gerekip gerekmediğine önceden karar vermesi gerekir.

Dikkat! Suşi barın müşterilerin beğenisini kazanabilmesi için Asyalı bir şef ve garson bulmak en iyisidir.

Tedarikçi arama

Suşi ve rulo yapmak için ham maddelere ihtiyacınız olacak. Yüksek kalite- taze balık, karides, havyar ve diğer ürünler. Girişimcinin görevi güvenilir tedarikçiler seçmektir. Bu hem özel balıkçılık hem de balık ve deniz ürünleri satan büyük şirketler olabilir. Hem onlarla hem de başkalarıyla faydalı işbirlikleri düzenleyebilirsiniz. Saygın tedarikçiler seçmek önemlidir.

Reklam kampanyası

v sosyal ağlar(17-40 yaş arası seyircinin büyük bir kısmının yoğunlaştığı yer burası);
yerel medyada;
broşürlerde;
tabelalar.

Dikkat! Kendi web sitenizi oluşturmak ihmal edilemez bir şeydir. Bu aracın yardımıyla bir girişimci, müşterileri çeşitli promosyonlar hakkında bilgilendirebilecek, yeni yemekler hakkında rapor verebilecek ve ustalık dersleri verebilecek.

Açmak için ne kadar para gerekecek?

Herhangi bir işe başlamak, başlangıç sermayesi gerektirir ve bir suşi barı açmak da bir istisna değildir. Listelenen tüm masrafları dikkate alarak - kayıt, ekipman satın alma, yeniden dekore etmek tesisler, personel alımı ve bir reklam kampanyası, bir girişimcinin etkileyici bir miktara ihtiyacı olacak - 1,5 ila 2 milyon ruble. İlk birkaç ayda kurumun kendisi için ödeme yapacağını ve aşağıdakilere para harcamanız gerekeceğini anlamak önemlidir:

binaların kiralanması;
ücretler;
ortak ödemeler;
vergiler;
tedarikçilerden ürün satın almak.

Bir girişimcinin bir suşi bar açmak için yeterli parası yoksa, ortakların desteğini düşünmeye değer. Ancak, bu durumda, kârın bir kısmını onlara vermeniz gerekecektir.

Geri ödeme

İşletmenin doğrudan ödeme yapacağı süre, kuruluşun popülaritesine bağlıdır. Ne kadar çok müşteri çekmeyi ve elde tutmayı başarırsanız o kadar iyidir. Bu bakımdan sushi ve roll'ların kalitesine ve misafir hizmet düzeyine çok dikkat etmeniz gerekiyor. Bir suşi bar açmak için yapılan yatırımın ne kadar sürede geri ödeneceğini belirlemek zordur, işletmenin rekabet gücüne, tesisin konumuna ve bölgedeki nüfusun ödeme gücüne bağlıdır.

Ortalama olarak, popüler bir suşi barı her gün 40-50 misafir ziyaret etmektedir. Her biri gişede yaklaşık 500-700 ruble bırakıyor, yani 1 gün boyunca kurum 15-30 bin ruble alıyor. Bu miktarı 30 günle çarparak yaklaşık 450-900 bin ruble alıyoruz. Gelirlerin önemli bir kısmı aylık olarak personel maaşlarına, kiraya, ürün alımına, vergilerin ödenmesine ve küçük harcamalara harcanacaktır. Bu durumda, işletme 1.5-2 yıl içinde kendini amorti edecek.

Başlangıç sermayeniz varsa bir suşi bar açmak o kadar zor değil, ancak bu durumda "tükenmemek" için her şeyi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Bir işletmenin geri ödeme süresi memnun ziyaretçi sayısına bağlıdır, bu nedenle tüm çabalar müşteri hizmetlerinin kalitesine yönlendirilmelidir.

	Yatırımlar: Yatırımlar 1.200.000 - 3.000.000 ruble SushiStore markasının tarihi, 2009 yılında mali krizin zirvesinde başladı. 2008-2009 krizi Rus vatandaşlarının refahını çok etkiledi. Bu arada ülkede, halka açık yemek sektöründe bir pan-Asya trendi ciddi anlamda demleniyordu. Bunun nedeni, bileşenlerinin düşük maliyeti nedeniyle Pan-Asya mutfağının dünya çapında popülaritesiydi. Rusya'da bu dönemde her yere açılmaya başladılar ...

	AvtoSuShi ve AvtopiTstsa markaları, suşi ve pizza teslimatı sunan federal bir kafeler zinciridir. Sloganımız "YİYECEKLERİ SEVİYORUZ!" Bu nedenle sadece en yüksek kategorideki hammaddelerden tek tip standartlara göre hazırlıyoruz. İkinci ilkemiz ise müşterilere süper sadakat (sevgi)! Ve karşılığında bize para ödüyorlar! İlk kafe 9 yıl önce Nizhny Novgorod'da, daha doğrusu 22 ...
	Yatırımlar: Yatırımlar 450.000 - 750.000 ruble. Suşi ağı suşi kutusu, 2014 yılında Chelyabinsk'te büyük bir federal paket servis ağı temelinde kuruldu. Sushi box şirketinin konumu, alışveriş merkezlerinin formatıdır, kendi ağımızın departmanları doğrudan yemek alanı alanında bulunur veya giriş grubu kompleksler. Bu format bizi, yer konusunda seçici olmanız ve daha fazlasını yapmanız gereken sokak perakendeciliğinden olumlu bir şekilde ayırıyor ...
	Yatırımlar: Yatırımlar 800.000 - 1.700.000 ruble. Sushi Mag mağaza zinciri, dinamik olarak gelişen bir suşi mağazaları ağıdır. İlk mağazamız 2011 yılında açılmış olup, bu süre zarfında franchise noktaları dahil olmak üzere zincirin 40 mağazasını açtık. Ağın bölgesi St. Petersburg, Novosibirsk ve Krasnoyarsk'tır. "Sushi Mag" suşi mağazasının formatı, onu hem okul çocukları hem de beyaz yakalılar için çekici kılıyor. İlk yapanlardan biriyiz...
	Yatırımlar: Yatırımlar 300.000 - 400.000 ruble. Paket servis "Suşi ve pizza yiyin" 2012 yılında faaliyetlerine başladı. küçük oda 17 m2 büyüklüğünde. 2014 yılına kadar iş değerinde 25 kat, gelirde 40 kat büyüme sağladık. Suşi ve rulo teslimatı ile başladık, daha sonra pizza teslimatını başlattık. Sürekli büyüyorduk: Başlangıçta 17 m2'lik bir alanı işgal ediyorduk. Şimdi…
	Yatırımlar: 1.200.000 ruble'den. Japon mutfağı tüm dünyada hızla popülerlik kazanıyor. İnsanlar suşi, rulo ve diğer doğu yemeklerine giderek daha fazla "bağımlı" oluyor. Bu yüzden bu alançok karlı görünüyor ve çok sayıda iş adamı çekiyor. Bununla birlikte, müşterilere Japon mutfağı sunan yeterli sayıda restoran ve kafe varsa, o zaman ülkemizde mağaza biçimindeki format önemli ölçüde gelişiyor ... Yatırımlar: 1.200.000 - 1.800.000 ruble. Sushi Time, suşi ve Japon mutfağının üretimi ve dağıtımı için bir ağ Bayilik Tanımı Bizimle çalışarak iş ortağımız olursunuz ve tanınmış bir markayı, kesin olarak doğrulanmış teknolojiyi kullanma hakkının yanı sıra franchise verenin hizmetlerine erişim hakkını elde edersiniz. standartlarımıza göre teslimat noktaları, kafe-restoran ve fast food satış noktaları oluşturmak, açmak ve işletmek için kanıtlanmış sistem. Odaklanıyoruz...
	Yatırımlar: 8.000.000 ruble'den. 1999 yılında kurulan TERRA Şirketler Grubu, Sibirya'daki en büyük restoran holdinglerinden biridir. TERRA Şirketler Grubu, popüler Japon restoranlarından klasik kahvehanelere kadar birçok markayı yönetmektedir. Şu anda, şirket 47 içerir kendi kurumları 6 ilde her gün kapılarını misafirlerine açan Rusya Federasyonu: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara. ... suşi dükkanı Yatırımlar: 1.300.000 ruble'den. SUSHISHOP® mağazalar zinciri, fast food pazarında en dinamik gelişen şirketlerden biridir. İlk mağaza Mart 2011'de St. Petersburg'da açıldı. Zincirin yüksek gelişme oranları, birkaç yıl içinde St. Petersburg sınırlarının çok ötesine geçmeyi mümkün kıldı. Şu anda mağazalarımız Moskova, Samara, Nizhny Novgorod, Yekaterinburg ve diğer büyük bölgesel merkezlerde başarıyla faaliyet gösteriyor. ...
	Yatırımlar: Yatırımlar 2.500.000 - 5.000.000 ruble Korsan Pizza şirketi 2007'de kuruldu ve çeşitli catering konseptleri içeriyor. 12 yıl boyunca Pirate Pizza, Moskova bölgesinin güneydoğu kısmını kapladı ve Food-court formatı ve bir kafe de dahil olmak üzere 18 dağıtım şubesi açtı. Ayrıca 2016 yılında şirket Lytkarino'da Özbek mutfağı Chaikhana Barashek restoranını açtı. 2018 yılında...

Suşi barın açılışı çok karlı fikir işletme. Suşi birçok insan arasında popülerdir. Bu, talep olan ürünleri satacağınız anlamına gelir.

İçerik

kurum kavramı

Kuruluşun doğru konsepti çok önemlidir. Sadece isteklerinize değil, kurum açacağınız alana, kişilerin durumuna ve fiyatlandırma politikasına da bağlıdır. Bu nedenle, örneğin, beş katlı binaların bulunduğu bir yerleşim bölgesinde elit bir suşi bar açmanın bir anlamı yok.

Ayrıca kimi hedeflediğinizi de düşünün. Öğrenciler için, ucuz suşi ve rulolardan oluşan bir menü yapmak ve ayrıca set yemekler sunmak mantıklıdır. Yüksek gelirli insanlara güveniyorsanız, özel bir şey bulmanız gerekecek. Örneğin, gerçek bir Japon şef tarafından hazırlanacak olan yazarın suşi tarifleri.

Çekici tasarım eşit derecede önemlidir. Hangi konsepti seçerseniz seçin, rahat olmalı. Ayrıca, tasarım eşleşmelidir ortak fikir senin kuruluşun.

İşletmenin yasal kaydı

İLE BİRLİKTE yasal taraf soru, kurumun açılmasından çok önce çözülmelidir. Bu, düzenleyici makamlarla sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır. Aşağıdakiler için belge toplamanız gerekecek:

Vergi dairesine kayıt;
SES'ten izin alınması ve yangın denetimi;
Satmayı düşünüyorsanız, alkol ruhsatı almak;
Bina kiralama veya satın alma.

Bir suşi barı için kayıt formu: bireysel girişimci veya LLC. 150 m2'ye kadar olan tesisler için. olası vergilendirme sistemi UTII. Suşi barının alanı 150 m2'yi aşarsa. - net kar üzerinden %15 vergi oranı ile basitleştirilmiş vergi sistemini seçmek en iyisidir. Vergi dairelerine kaydolurken OKVED kodunu seçmelisiniz:

Ana faaliyet kafe ve restoranların faaliyeti olup;
Ek faaliyetler - barların faaliyetleri ve catering ürünlerinin temini.

Bir suşi barı için yer

Bir suşi bar, doğru yeri seçerseniz talep görecek bir yerdir. En avantajlı kiralama ana caddelerde veya alışveriş merkezleri... o iyi bir seçim, ancak zorlu rekabete hazırlıklı olmalısınız. Yarışma sadece komşu sushi barlardan değil, farklı konsepte sahip işletmelerden de gelecek: snack barlar, kafeler, fast food.

Avantajlı bir yer, birkaç tane olan bir alan olabilir. Eğitim Kurumları... Fiyatlar oldukça uygun olmalıdır. Farklı promosyonlarla öğrencileri çekebilirsiniz.

Bir yerleşim bölgesindeki konum sizi daha fazla rakipler. Ancak kalabalık yerlerden uzakta bir suşi barı bulmak oldukça risklidir. Tükenmemek için önce talebi incelemelisiniz.

İş için ekipman seçimi

Bir suşi barı için minimum ekipman seti:

pirinç ocak;
Buzdolabı;
Plaka;
Kuru gıda saklama rafı;
Dondurucu;
Fritöz;
Elektronik Denge;
Bulaşıklık;
Çalışma yüzeyleri paslanmaz çelikten- özel masalar;
bulaşıklar için derin lavabo;
El yıkama;
Hazır yemekler için vitrin.

Ayrıca ihtiyacınız olacak çeşitli yemekler yemek pişirmek, dilimlemek ve hazır suşi hazırlamak için.

Kadro

Çalışan sayısı sayıya bağlıdır potansiyel müşteriler suşi barınız, menünüz ve verilen hizmet sayısı. Küçük bir sushi bar için 5-6 kişi başlangıç için yeterlidir. Bunlar 2-3 garson, aşçı, temizlikçi ve muhasebeci. Tasarruf etmek için muhasebeyi devralabilirsiniz. Biraz sonra bir satın alma müdürüne, kasiyere, İK uzmanına ihtiyacınız olacak. Herkesi hemen işe almanıza gerek yok - küçük bir kadroyla başlamak daha iyidir.

Önemli: Menüyü genişletirseniz daha fazla şefe ihtiyacınız olacak. Suşiye ek olarak sıcak yemekler ve atıştırmalıklar sunuyorsanız, atölye başına 1-2 şefe ihtiyacınız olacaktır. Garsonlara gelince, bir kişi ortalama 5 masaya hizmet verebilir.

reklam

Sosyal medyada reklam vermeye başlayabilirsiniz. Abonelikler ve paylaşımlarla yarışmalar düzenleyin, insanları davet edin, yayınlayın ilginç bilgi... Sitenizin arama motorlarında kolayca bulunmasını sağlayın. İyi ama oldukça pahalı bir reklam yolu reklam panolarıdır. Kuruluşunuzun yanına en az bir tane kurabilirsiniz. Maksimum ucuz yolları kullanarak, ilk aşamalarda dikkatli bir şekilde promosyona para harcamak gerekir.

Yatırımların hesaplanması

Bir suşi bar açmanın maliyeti oldukça fazladır. Tesisler, bakkal alışverişi, vergiler ve daha fazlasıyla ilgilidir. İşte ana olanlar:

Ortalama olarak, bir suşi barının bakımı ayda yaklaşık 200-300 bin ruble alır.

Kar hesaplama

Suşi bar - yeterli Kârlı iş... Trafik günde 500 kişiye ulaşabilir. Ortalama çek 500-1000 ruble. Bu gösterge bireyseldir. Suşi barının konumuna göre değişir, hedef kitle ve kurumun fiyatlandırma politikası.

Günlük geliri 20 bin ruble olan bir işletmenin karını hesaplayalım. Ayda 600 bin ruble olacak. Aylık giderleri çıkarın, 300 bin ruble alın. 300 bin kaldı - bu net kar. Aylık net gelire yatırılan ilk sermaye miktarını bölün ve yaklaşık terim kuruluşunuzun geri ödemesi. Bu parametre her suşi barı için değişir.

Önemli: Bir suşi barı, ortalama olarak 2-3 yılda kendini amorti eder. Ancak, daha fazla veya daha az zaman alabilir. Kurumun ne zaman para kazanacağını ve kar etmeye başlayacağını kesin olarak söylemek imkansızdır - bu çok bireyseldir ve birçok faktöre bağlıdır.

NS doğru yaklaşım suşi bar çok olabilir karlı görünüm işletme. Menüyü, pazarlama stratejisini doğru bir şekilde geliştirmek ve rakipleri detaylı olarak incelemek çok önemlidir. Yetkin, özenli ve sorumlu bir yaklaşımla, işletme mümkün olan en kısa sürede kendini amorti edecek ve iyi gelir getirmeye başlayacaktır.
Video

Karlı bir işe başlamak için iyi bir niş bulmanız gerekir. Gerçekten karlı nişlerin çoğu uzun süredir işgal edildi ve içlerindeki rekabet çok yüksek. Ancak, minimum bir gelir için güneşte bir yer için savaşmak zorunda olmadığınız birçok özgür endüstri var. Bu nişlerden biri de suşinin eve teslim edilmesidir. Ve büyük şehirlerde bu iş az çok kurulmuşsa, orta ve küçük şehirlerde talebin varlığına rağmen tamamen yoktur.

neden faydalıdır

Rusya'da doğu yemeklerinin popülaritesi her geçen gün artıyor - suşi ve rulolar neredeyse ulusal yemekler... Romantik bir akşam için evde, ofiste atıştırmalık için, partiler için büyük bir şirket için sipariş edilirler.

Suşi, popüler olan lezzetli ve besleyici bir besindir.

Aynı zamanda insanlar çoğu zaman bir suşi bara gitmek istemezler ya da buna fırsat bulamamaktadırlar. Telefonla aramayı veya internetten lezzetli yemekler sipariş etmeyi tercih ederler. Ancak çok az gerçekten iyi teslimat hizmeti var. Yani, rakipsiz, talep edilen bir hizmetimiz var.

Karlılık nasıl hesaplanır

Karlılığı değerlendirmek için, derlemek gerekir suşi ve rulo teslimatı için iş planı Senin şehrinde. Bunu yapmak için, şehrinizdeki pazarı incelemeli ve rakiplerin varlığını öğrenmelisiniz. Eğer öyleyse, hizmetlerinin listesini, ortalama suşi maliyetini, teslimat süresini, çalışma saatlerini vb. Değerlendirin. Hatalarını bulmanız ve önermeniz gerekir. Daha iyi koşullar müşteriler için.

Ayrıca aşağıdaki noktaları iyice düşünmeniz ve açıklamanız gerekecektir:

Şehrinizde bir talep var mı?
Bir faaliyete başlamak için hangi masraflar gereklidir.
Müşteriler sizi nasıl biliyor?
Teslimat nasıl organize edilecek.

Talep değerlendirmesi

Suşi'nin Rusya'da popüler ve talep edilen bir yemek olduğunu yukarıda yazmıştık. Teslimatın tam olarak ne işe yaradığını ve restorana göre ne gibi avantajlar sağladığını ekleyelim.

Gıda dağıtımının ana avantajı zaman tasarrufudur. Herkesin öğle veya akşam bir restorana gitme ve orada birkaç saat geçirme fırsatı yoktur. Müşteri teslimat siparişi vererek zamandan tasarruf eder: Öğle yemeğinde normal bir atıştırmalık yiyebilir veya işten sonra akşam rahatlayabilir ve şehrin diğer ucundaki bir catering tesisine gitmeyebilir.

İkinci artı tasarruftur. Adrese teslimde bile, ekstra ücretler nedeniyle suşi ve rulolar genellikle bir restorandakinden daha ucuzdur. Ve üçüncüsü, sadece uygun. Birçok insan suşi barlarına gitmeyi sevmez. Sadece evde oturup lezzetli yemekler yemek istiyorlar. ilginç film... Böyle bir sürü insan var ve onlar işinizin "belkemiği" olacaklar.

Büyük şirketler için setler iyi bir seçimdir

tam olarak nasıl çalışılır

Çalışmak için iki seçenek vardır:

Ev yapımı suşi teslimatı.
Çalışan restoran ve barlardan suşi teslimatı.

İkinci seçenek en bütçeli ve basittir, ancak minimum kar getirir. Nihai ürünün kalitesini etkileyemeyeceğiniz için birçok riski de vardır. Böyle bir işe ancak başlangıç sermayeniz yoksa veya herhangi bir nedenle kendi üretiminizi açamıyorsanız başlamaya değer.

İkinci seçenek daha çok tercih edilir. Bunu yapmak için mutfağınızı düzenlemeniz, kendi başınıza yiyecek satın almanız ve ürünlerinizi müşterilere teslim etmeniz gerekecek. Bu durumda, maliyetler daha yüksek olacak, ancak kar önemli ölçüde artacaktır. Ayrıca tüm süreci kontrol edebilecek ve geliştirebilecek, akabinde bölgede tam bir zincir veya tam teşekküllü bir restoran açabileceksiniz.

Kayıt

Suşi teslimatını açmadan önce , vergi dairesine rapor vermeli ve bireysel girişimci veya LLC olarak kaydolmalısınız. Bireysel bir girişimci ile daha az evrak işi vardır, ancak bir LLC, ofislere ve hatta restoranlara düzenli yiyecek tedariki için sözleşmeler yapmanıza izin verecektir. eğer açarsan kendi mutfağı, o zaman ayrıca bir oda (20 m2 bile yeterlidir) almanız ve sıhhi istasyon ve yangın denetimi için izinler için başvurmanız gerekecektir.

Ne satın almaya ihtiyacın var?

Hazır yiyecekleri teslim edecekseniz, hiçbir şey satın almanıza gerek yoktur. Aslında, arabasız bile yapabilirsiniz - bir sürücü kiralayın ve ona her siparişin belirli bir yüzdesini ödeyin.

eğer organize ediyorsan kendi üretimi o zaman ihtiyacınız olacak:

Bir oda kiralayın (ayda yaklaşık 30 bin).
Onarım yapın, bir başlık takın ve yangın alarmı(yaklaşık 20.000 ruble).
Profesyonel bir pilav pişirici, buzdolabı, termos ve mutfak eşyaları (yaklaşık 60.000 ruble) satın alın.
Bir araba satın alın (isteğe bağlı) - 250 bin.
Arabaya bir buzdolabı takın (10.000 ruble).

Not:tam merkezde bir oda kiralamanıza gerek yok - trafik sıkışıklığında boşta kalmamak için otoyolun yanındaki bir yerleşim bölgesinde bir yer seçmek daha iyidir.

Araba satın almak da isteğe bağlıdır. Şehirde 70-100 rubleye sipariş verebilecek iyi bir sürücü bulmak daha kolay.

Ekip 3 kişiden oluşacaktır:

Telefon ve internet üzerinden sipariş alacak bir operatör.
Pişirmek.
Sürücü.

İlk başta, bu rollerden birini oynayabilirsiniz - bu, yatırımınızı hızla telafi etmenizi sağlayacaktır.

Toplamda, açılış için yaklaşık 250 bin ruble harcayacaksınız (arabanın maliyeti hariç).

Zorunlu aylık giderler:

Personel için maaş (45.000 ruble).
Kira ve araçlar(35.000 ruble).

Ayrıca, reklam için yaklaşık 10 bin harcamanız gerekecek.

Temel çalışma prensipleri

İşletmeniz yalnızca bir durumda başarılı olacaktır - aşağıda listelediğimiz her şeyi takip ederseniz.

Ürünlerin kalitesini izlediğinizden emin olun. Her şey taze, lezzetli ve iştah açıcı olmalıdır.
Teslimat mümkün olan en kısa süreyi almalıdır. İnsanların önceden aramasını ve belirli bir süre için sipariş vermesini sağlamak en uygunudur. Mümkün olduğunca dakik olmalısınız.
Yüksek kaliteli reklam. Yalnızca basılı reklamları dağıtmakla kalmayacak, aynı zamanda şehir forumlarında, sosyal ağlarda profil konuları oluşturmanız, ideal olarak bir sipariş formu ve telefon numaralarıyla kendi web sitenizi oluşturmanız gerekecek. Arabayı reklamlarla süsleyebilir ve birkaç reklam panosunun yerleştirilmesini sipariş edebilirsiniz.
Müşteriler için çeşitli promosyonlar yapın. Firmalar için büyük setler oluşturun, indirim sistemine girin, indirim yapın.

karlılık

Teslimatın açılması ne kadar karlı? Bir birim suşi maliyeti yaklaşık 8 ruble iken, 40-50'ye satılıyor. Genellikle bir kişi 6-10 suşi sipariş eder. Ortalama olarak, böyle bir iş ayda 200.000 ruble getiriyor ve bunun yaklaşık 70-80'i “temiz” olacak. Böylece tüm yatırımlar 4 ayda geri ödenir.

Aralığı genişleterek karlılığınızı artırabilirsiniz. Müşterilerinize meyve suları ve soda sunun, menüye pizza ekleyin - bu, geniş bir kitleye ulaşmanızı ve en etkili işi kurmanızı sağlayacaktır.

Temas halinde

Bir işletme kaydedin ooo kadar iyi büyük tedarikçilerle çalışmayı basitleştirmek ve firmaya sağlamlık kazandırmak. gerekli kodlar OKVED: 55.30.- "Restoran ve kafelerin faaliyetleri", 55.40. - "Barların faaliyetleri", 55.52. - "Yemekhane ürünleri temini".

Diğer izinler:

Vergi servisine kayıt belgesi;
SES, Rospozharnadzor'dan izinler;
Rospotrebnadzor izin belgesi;
Alkol ticareti ruhsatı Federal Hizmet alkol piyasasının düzenlenmesi hakkında;
Tüm çalışanlar için tıbbi kitaplar.

Bir belge paketinin kaydı için sıfırdan birkaç ay sürecek ve yaklaşık 1.500 dolar.

Tesisler

Kalabalık bir yerde küçük bir şark barı açılmalıdır. Rulolar ve pizzalar atıştırmalık olarak harikadır, bu yüzden iyi yerler konaklama için - üniversitelerin ve ofis merkezlerinin yakınında. Henüz karlı seçenekler- parklara, alışveriş ve eğlence merkezlerine yakın yerleşim. Bunlar hem büyük hem de küçük şehirlerde en “geçici” yerlerdir.

Oda gereksinimleri:

2,5 metreden tavan yüksekliği;
Sıcak ve soğuk su, kanalizasyon ve havalandırma sisteminin mevcudiyeti;
Bir tahliye çıkışının varlığı, yangın söndürme sistemi;
Mutfak duvarlarının kaplanması gerekiyor fayans, zemin kaplaması - aşınmaya dayanıklı ve kaymaz;
Banyo gereklidir.

Ayrıntılı gereksinimler ve koşullar, SNiP 2.04.01-85 ve SP 2.3.6.1079-01.

Açılış sermayesi maliyetleri (kayıt, tesisler, ekipman, ürünlerin satın alınması) Uzun süreli depolama, reklam) - 27-28 bin dolar Aylık (kira, maaş, faturalar, vergiler, hammaddeler) - 7-8 bin.

Bir suşi barının ortalama faturası 8-9 dolar. Kurumun minimum iş yükü (günde 20-25 kişi) ve teslimat için günlük 8-10 siparişin bulunması ile aylık gelir 9-10 bin dolar, net gelir ise 2-2,5 bin olacaktır. Altı ay veya bir yıllık aktif çalışmadan sonra bu rakam 4000-5000 dolara ulaşıyor.

Düzgün organize etmek kendi işi catering alanında, net bir iş planına ve finansal rezerve ihtiyacınız olacak. Geri ödeme için yaklaşık bir yıl çalışmayı bekleyin, ancak daha sonra iş sürekli artan bir gelir getirecektir.