Počas augusta a septembra si ľudia pochutnávajú na zrelých, sladkých vodových melónoch. Aby ste si mohli vychutnať toto bobule v chladnom období, mali by ste si preštudovať recepty na lahodné nakladané vodné melóny v pohároch na zimu.
Na nakladanie melónov budete potrebovať nasledujúci prípravok:
- Vyberte si správne bobule - malo by byť zrelé, čerstvé a šťavnaté. Sladkosť vodného melónu na konzerváciu je druhoradá.
- Pripravte si poháre rôznych objemov, vhodné sú litrové aj 3-litrové poháre. Musia sa umyť saponátom alebo mydlom, dôkladne opláchnuť vodou a sterilizovať. To možno vykonať v rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke alebo na plyne nad vriacou vodou.
- Kovové viečka sterilizujte a pripravte kľúč na zapečatenie.
Bobule je potrebné dôkladne umyť a nakrájať na nie príliš veľké kúsky, všetky semená by sa mali odstrániť - bez nich sa prípravok lepšie skladuje. Ak je koža melónu tenká, nemusíte ju odrezať, bude schopná absorbovať a udržať všetky potrebné zložky z náplne. To si však bude vyžadovať zvýšenie intervalu sterilizácie o tretinu hodiny. Ak je šupka hrubá, musíte ju odrezať.
Kvôli jemnej a krehkej buničine by sa malo umiestňovanie do nádob robiť opatrne, bez zhutňovania.
Požiadavky na hlavnú zložku
Aby ste si vybrali čerstvý a zdravý melón bez farbív a prísad, budete potrebovať:
- kúpiť bobule v sezóne;
- požiadať predajcu o dostupnosť potrebných certifikátov a laboratórnych certifikátov;
- dávajte pozor na miesto, kde sú bobule uložené - nemali by byť umiestnené na zemi alebo v blízkosti cesty;
- Na šupke melónu by nemali byť žiadne poškodenia, škvrny ani modriny. Plody by mali byť okrúhle alebo oválne, s lesklou škrupinou;
- farba pruhov by mala byť jasná, nie rozmazaná, chvost plodu by mal byť suchý. Keď klepnete prstom, mali by ste počuť zvonenie.
Ak potrebujete sladký melón, musíte si vybrať samicu. Vyznačujú sa prítomnosťou hnedej plochej okrúhlej škvrny na spodnej časti bobule.
Najlepšie spôsoby konzervovania vodných melónov
Existuje veľa receptov na morenie bobúľ. Oplatí sa zvoliť vhodnejšiu metódu, pretože chuťové vlastnosti obrobku budú závisieť od zložiek marinády.
Klasický recept na trojlitrovú nádobu
Na konzervovanie vodných melónov pomocou tohto receptu budete potrebovať nasledujúce prísady na 1 pohár:
- 2 kilogramy vodného melónu;
- 1 liter vody;
- 20 gramov soli;
- 40 gramov cukru;
- 20 mililitrov octovej esencie 70%;
- 5 zrniek čierneho korenia;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 vetvy zeleru;
- 3 bobkové listy.
Zelerová vetva, celý strúčik cesnaku, bobkový list a korenie sa umiestnia do 3-litrovej nádoby, ktorá prešla sterilizáciou. Potom sa do nádoby umiestni hlavná zložka pripravená a nakrájaná na trojuholníkové plátky a druhá vetva zeleru navrchu.
Nádoba s obrobkom musí byť naplnená bublajúcou vodou až po hrdlo a odoberaná na tretinu hodiny.
Potom sa náplň z nádoby naleje do panvice a objemové zložky sa v nej rozpustia. Roztok sa varí 5 minút. Medzitým sa do nádoby pridá esencia a naplní sa bublinkovým roztokom. Lahodné, slano-sladké bobule pripravené touto metódou sa skladujú doma.
Valcovanie do litrovej nádoby
Na šitie budete potrebovať:
- 1 plodina melónu;
- 50 gramov kyseliny citrónovej;
- 3 listy chrenu;
- 2 kôprové dáždniky;
- 80 gramov cukru;
- 65 gramov soli;
- 2 bobkové listy.
Hlavná zložka by mala byť nakrájaná na kúsky, aby sa ľahko zmestili do litrovej nádoby. Každý kus musí byť oslobodený od škrupiny. Produkt umiestnite do nádob, do ktorých boli predtým pridané bobkové listy.
Teraz musíte pripraviť náplň. Soľ a cukor musíte rozpustiť v litri vody, potom roztok varte najmenej ½ hodiny, potom sa naleje do nádob. Do každej nádoby musíte pridať 40-50 gramov kyseliny citrónovej a zrolovať.
Okamžitý recept bez sterilizácie
Na zaváranie budete potrebovať:
- 2,5 kilogramu hlavnej zložky;
- 1 liter vody;
- 60 mililitrov octu 6%;
- 3 lyžice cukru;
- 2 lyžice soli;
- 5 zrniek čierneho korenia;
- 2 bobkové listy.
Vložte kúsky pripraveného melónu do nádob, ktoré prešli sterilizáciou, vrstvy by mali byť vrstvené bobkovým listom a korením. Do naplnenej nádoby nalejte vriacu vodu a na 5 minút prikryte viečkami. Potom nalejte vodu z melónu do panvice so sypkými prísadami a premiešajte. Roztok držte v ohni 5 minút po začiatku varu a nalejte do neho ocot a premiešajte. Okamžite začnite nalievať roztok do nádob s produktom a uzavrite viečka.
V pikantnej marináde
Na nakladanie bobúľ podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 5 kilogramov vodného melónu;
- 2 litre vody;
- 30 gramov cukru a soli;
- 80 mililitrov octu 9%;
- 100 gramov medu;
- 10 listov ríbezlí a čerešní.
Na prípravu je potrebné sterilizovať dve 3-litrové nádoby. Hlavnú zložku nakrájajte na kúsky, odrežte škrupinu a vložte do pohárov. Nalejte bublajúcu vodu do nádob na 10 minút. Potom nechajte melónovú náplň opäť na sporáku, kým sa neuvarí, a zopakujte predchádzajúcu operáciu.
Po opätovnom odoslaní náplne do panvice do nej budete musieť pridať všetky zložky receptu. Roztok premiešajte a nechajte minútu variť. V záverečnej fáze sa náplň naleje do nádob s bobuľami. Výrobok musí byť zvinutý s viečkami.
Bez kôry
Pre ľudí, ktorí sa obávajú pripraviť produkt so šupkou, je táto metóda navrhnutá. Na morenie kultúry bez škrupiny bude užitočné nasledovné (zložky sa počítajú na liter roztoku):
- bobule;
- 1 lyžička soli;
- 2 lyžice cukru;
- 3 lyžice octu 9%.
Hlavnú zložku nakrájajte na kúsky, odstráňte škrupinu a vložte do nádob. Vložte do nich zvyšné ingrediencie, zalejte vodou z vodovodu, zrolujte a sterilizujte 1/4 hodiny.
S aspirínom
Na uzavretie bobúľ podľa tohto receptu budete potrebovať:
- hlavná zložka;
- 1 vetva petržlenu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 1 lyžička soli;
- 1 tableta aspirínu.
Nádobu nie je potrebné sterilizovať. Najprv by ste mali dať petržlen a cesnak do nádob a začať rozkladať hlavnú zložku. Nalejte sypké prísady a rozdrvený aspirín. V záverečnej fáze sa nádoba naplní bublajúcou vodou a zroluje sa. Produkt je potrebné pretrepať a trochu zabaliť.
S cesnakom
Na prípravu bobúľ potrebujete:
- 2,5 kilogramu vodného melónu;
- 150 gramov medu;
- 12 strúčikov cesnaku;
- 90 gramov soli;
- 3 lyžice octu 9%;
- 2,5 litra vody.
Hlavná zložka sa musí nakrájať na kúsky, aby sa dali ľahko umiestniť do pohárov. V ďalšej fáze sa kúsky pripraveného produktu umiestnia do nádob na konzerváciu, striedavo so strúčikmi cesnaku. Potom sa obrobok naplní vriacou vodou až po okraj, zakryje sa sterilizovaným vekom a nechá sa štvrť hodiny.
Ďalej je potrebné naliať melónovú náplň do hrnca, pridať zvyšné ingrediencie bez octu a prevariť. Vriaca marináda sa naleje do nádoby s prípravkom, pridá sa ocot. V záverečnej fáze musíte na dno veľkej panvice položiť uterák, položiť naň obrobky, naplniť ich vodou s vysokou teplotou až po začiatok hrdla pohárov a sterilizovať štvrťhodinu. do 30 minút, v súlade s objemom nádoby.
S medom
Na 8 kilogramov hlavnej zložky pripravte:
- 7,5 litra vody;
- 5 lyžíc cukru;
- 10 lyžíc medu;
- 300 gramov octu 9%;
- 5 lyžíc soli.
Hlavná zložka nakrájaná na trojuholníkové kúsky sa vloží do sterilizovanej nádoby a naplní sa bublajúcou vodou. Po 8 minútach odstátia je potrebné naliať melónovú náplň do panvice. Do nádoby s obrobkom sa opäť naleje bublajúca voda a po 5 minútach sa vypustí na prvú náplň. Musí sa držať na sporáku, kým sa neuvarí.
Zvyšné zložky sa pridajú do 3-litrových nádob s produktom: 2 polievkové lyžice medu, 60 gramov octu, 1 polievková lyžica cukru a soľ. V záverečnej fáze budete musieť naliať vriaci roztok do nádoby s produktom a utiahnuť ho.
S kyselinou citrónovou
Na 2 kilogramy hlavnej zložky budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 1 lyžica soli;
- 2 lyžice cukru;
- ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- čierne korenie podľa chuti.
Hlavnú zložku nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovanej nádoby, do ktorej ste vopred pridali korenie. Komponenty sa nalejú s bublajúcou vodou a odstránia sa na tretinu hodiny, aby sa vylúhovali. Po naliatí sa naleje do panvice. Nalejte do nej ostatné ingrediencie okrem kyseliny citrónovej a roztok povarte. Posledná zložka sa naleje do nádob s ďalšími prísadami, ktoré sa potom naplnia vriacim roztokom a zaskrutkujú sa viečkami.
S nebeskými jablkami
Na 1,5 kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:
- 300 gramov ovocia z raja;
- 2 lyžice soli;
- 1 lyžička cukru;
- 30 gramov octu 9%;
- 1,5 litra vody.
Pripravte si hlavné ingrediencie: nakrájajte ich na plátky a odstráňte jadierka, z jabĺk vytiahnite stopky. Vložte melóny do sklenenej nádoby a pridajte jablká. Komponenty sa nalejú s bublajúcou vodou a nechajú sa 10 minút.
Potom sa melónovo-jablková plnka naleje do panvice, kde sú už sypké suroviny. Roztok sa na sporáku privedie do varu a pridá sa k nemu ocot.
Nádoby obsahujúce obrobok sú naplnené touto kompozíciou. Potom sa sterilizujú 10 minút. Teraz ich možno naskrutkovať s viečkami a odstrániť, kým nevychladnú.
Podmienky a obdobia skladovania konzervovaných melónov
Po zaskrutkovaní viečok je potrebné nádoby s prípravkami z melónu otočiť hore dnom a umiestniť na teplé miesto, prikryť prikrývkou až do úplného vychladnutia.
(zatiaľ žiadne hodnotenia) Nikdy nestrácame záujem o pruhované bobule, dokonca aj v zime zdobí náš stôl, ak sa o jeho prípravu postaráme na jeseň. Konzervovanie sa považuje za najlepší spôsob prípravy; nakladané vodné melóny v pohároch na zimu sú obzvlášť žiadané kvôli jedinečnosti ich chuti. Na dodanie tejto chuti sa používajú rôzne marinády, pridávajú sa všetky druhy korenia a byliniek, vďaka čomu je konzervované ovocie chutné.
Dávame do pozornosti recept na nakladané sladké a slané melóny. Pomocou technológie, ktorú popisujeme nižšie, ľahko pripravíte chutné občerstvenie pre celú rodinu.
Tajomstvo úspešnej ochrany
Stupeň zrelosti pruhovaných bobúľ
Najlepšie je konzervovať nezrelé vodné melóny. Prezreté ovocie nechajte na nakladanie alebo mesačný svit a stredne zrelé jedzte čerstvé.
Výber dobrého melónu
Tesne pred nakladaním melóny dobre prepláchneme, pretože sa zachovajú spolu so šupkou. Z rovnakých dôvodov starostlivo vyberte samotné bobule. Naše tipy na výber bobúľ sú zhromaždené v samostatnom článku.
Pokúste sa zabezpečiť, aby neobsahoval dusičnany a nemal žiadne vonkajšie poškodenie (škrabance, praskliny atď.), V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť, že spolu s jeho priaznivými vlastnosťami naložíte všetky druhy baktérií.
Trikrát plnenie
Naplňte nádobu vriacou vodou (nie marinádou) 3 krát.
Prečo nemôžete naliať menej, je veľmi jednoduché vysvetliť: zaliať nakladané ovocie aj dvakrát vriacou vodou znamená, že je vysoká pravdepodobnosť, že poháre „vybuchnú“.
Korenie v marináde
Pruhované bobule môžete nakladať bez korenia, pričom na krútenie použijete iba vodné melóny a marinádu. Ale je lepšie pridať všetky druhy aromatických korenín. Hotovej konzerve dodajú pikantnosť a ozvláštnia ju.
Keď sa rozhodnete uzavrieť vodné melóny do pohárov spolu s korením, použite najjednoduchšie, a čo je najdôležitejšie, prírodné korenie, ktoré nám dala samotná matka príroda.
Ako bylinky a koreniny môžete použiť:
- Bobkový list;
- listy čerešní, ríbezlí atď.;
- zrnká korenia;
- cesnak;
- mäta;
- zelené atď.
Ak na zimu správne pripravíte nakladané vodné melóny v pohároch, môžete získať porciu lahodnej letnej pochúťky bez toho, aby ste veľa míňali na drahé suroviny.
Pri dodržaní jednoduchých odporúčaní na morenie si táto obľúbená pochúťka zachová maximum svojich prospešných a chuťových vlastností až do zimy. A kým na trhoch ešte čakajú na svojich kupcov poslední zástupcovia úrody melónov, poponáhľajte sa nakúpiť a pripraviť si kúsok leta aj pre seba.
Šťastnú ochranu a dobrú chuť!
Aby sme mohli melón na zimu chutne nakladať, budeme potrebovať nasledujúce produkty. Dôkladne umyte pokožku melónu a osušte ju uterákom. Odrežte kôru a nakrájajte na malé kúsky, aby sa melón ľahko zmestil do hrdla nádoby. Ale zároveň to nerobíme príliš malé po marinovaní, kúsky melónu sa výrazne zmenšujú.
Poháre sterilizujeme nad parou alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vrchnáky varte aspoň 5 minút. Na dno každej nádoby položte vetvičky kôpru, bobkový list a korenie. Aby boli vodné melóny obzvlášť voňavé, nezabudnite si vziať kôpor s dáždnikmi.
Opatrne vložte kúsky melónu do pohára.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky v tejto forme lepšie uvoľní vôňu a chuť. Vložte cesnak do nádoby.
Naplňte vodné melóny horúcou prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom a nechajte chvíľu pôsobiť, aby obrobok trochu vychladol.
Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a ocot. Marinádu povarte 5-7 minút.
Nádobu s melónmi naplňte marinádou, zrolujte a otočte. Prikryte teplou prikrývkou alebo uterákom.
Keď obrobok vychladne, odložte ho na uskladnenie. Nakladané melóny je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Niekedy si chcete predĺžiť leto a ochutnať bobule a ovocie počas zimného chladu. Ideálnou možnosťou by bolo pripraviť chutné nakladané melóny v pohároch na zimu. Chutné a šťavnaté, správne uvarené spríjemnia chladné dni. Existuje niekoľko vynikajúcich receptov na morenie neobvyklých bobúľ - od klasických po neštandardné, vynájdené v posledných rokoch.
Existuje niekoľko skvelých receptov na nakladanie vodného melónu.
O vodných melónoch existuje určitá mylná predstava. Vraj sa nedajú nakladať, keďže každá bobuľka obsahuje veľké množstvo dusičnanov, no ľahko sa ich zbavíte.
Vodný melón môžete skontrolovať na dusičnany odrezaním časti dužiny. Ďalej musí kúsok nasekaného produktu prejsť cez mixér a do tejto buničiny sa pridať voda z vodovodu. Ak je voda len jemne ružová, potom je melón bez dusičnanov. Ak je voda červená, majte na pamäti, že takáto bobuľa určite nie je vhodná na konzerváciu, pretože vo svojom zložení obsahuje obrovské množstvo dusičnanov.
Pred konzervovaním melónu z neho odstráňte zelenú kôru. Nie je to potrebné, pretože je príliš tvrdé a nevhodné na jedlo. ďalej:
- Melón nakrájajte na trojuholníky;
- Na dno pripravenej nádoby položte dva bobkové listy a tri klinčeky;
- Potom pridajte čierne korenie a hrášok podľa chuti;
- Naplňte nádobu kúskami melónu;
- Veľmi opatrne naplňte nádoby vriacou vodou;
- Po desiatich minútach môžete pripraviť marinádu.
Vodové melóny môžu byť nielen sladké, ale aj slané. zaujímavé? Všetky najlepšie recepty na túto pochúťku sú ponúkané v tomto článku.
Šťavnaté, chutné čerstvé vodné melóny, ktoré sú známe v lete, sa dajú obmieňať rôznymi solenými a nakladanými receptami.
Chuť je veľmi nezvyčajná, ale veľmi chutná a aromatická. Po tom, čo ste to raz vyskúšali, bude ťažké odoprieť si toto potešenie neskôr.
Recept na nakladaný melón
konzervovanie vodných melónov
Najjednoduchší a najštandardnejší recept na varenie, v ktorom sa bobule môžu konzumovať ako občerstvenie s hlavnými chodmi alebo samostatne.
Na 3-litrovú misku berieme:
- Približne 2 kg vodného melónu (nezrelého)
- 1,0-1,5 litra vody
- 8 zrniek čierneho korenia každý
- 4 bobkové listy a 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky zeleru
- 2 polievkové lyžice. Sahara
- 1 polievková lyžica. hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. octová esencia
Príprava:
- Umývame a sterilizujeme viečka a poháre
- Opláchnite melón tečúcou vodou
- Nakrájajte na veľké kusy, odrežte kôru
- Vložte vetvičku zeleru, cesnak, korenie, záliv do pohára, navrch dajte vodný melón a vetvičku zeleru
- Naplňte vriacou vodou
- Nechajte stáť 20 minút, prikryte viečkami.
- Nalejte vodu do hrnca
- Priveďte do varu, pridajte cukor a soľ
- Naplnenie obsahu nádoby
- Pridajte esenciu do pohárov
- Zrolujeme
- Teplé zabaliť
- Necháme vychladnúť
- Odloženie na uskladnenie
Video: Nakladané vodné melóny na zimu
Konzervované vodné melóny s kyselinou citrónovou
konzervovanie vodných melónov s kyselinou citrónovou
Potrebné pre 3-litrové poháre:- Plody so šupkou - 5 kg
- Soľ - 125 gramov
- Cukor - 250 gramov
- Kyselina citrónová - 1/2 lyžice
Príprava:
- Nalejte 1,5 litra vody do smaltovanej panvice
- Pridajte soľ, cukor
- Po uvarení, tesne pred vypnutím sporáka, nalejte kyselinu citrónovú.
- Opatrne nalejte soľanku do pohárov s melónom tenkým prúdom, aby nádoba nepraskla.
- Hotové nádoby zakryte viečkami a vložte ich do širokej panvice s vodou na sterilizáciu.
- Zahrievanie - 20 minút
- Potom rýchlo zrolujeme
- Položte hore dnom, aby vychladol
- Odloženie na uskladnenie
Konzervovaný melón s aspirínom
konzervovanie vodných melónov s aspirínom
Aspirín sa tradične používa pri konzervovaní na vytvorenie kyslého roztoku, ktorý zabíja škodlivé baktérie. Takto pripravené produkty sa dlho nekazia.
Existuje však názor, že pri dlhodobom skladovaní tvorí kyselina salicylová fenolové zlúčeniny, ktoré sú škodlivé a toxické.
Ale keďže konzervované melóny sa jedia v skromných porciách, uhorky s aspirínom sú neškodné.
Navyše, nízke dávky aspirínu predpisujú mnohí lekári na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
Preto si pokojne vezmite ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov a nahraďte ocot alebo citrónovú esenciu 2-3 tabletami na 3-litrovú nádobu.
Video: Nakladané vodné melóny na zimu s aspirínom
Konzervované vodné melóny s paradajkami
konzervovanie vodných melónov s paradajkami
Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:- Paradajky - 1,5 kg
- Sladká paprika - 1 kus
- Cesnak - 5 strúčikov
- Olúpaný melón - 2-5 kusov
- Cibuľa - 1 kus
- Zeler - 2 vetvičky
- Cukor - 75 gramov
- Soľ - 50 gramov
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Príprava:
- Vložte polovicu porcie cesnaku a zeleru do pripravenej sterilizovanej nádoby
- Naplníme umytými a sušenými paradajkami
- Navrch pridajte kúsky melónu (bez semien).
- Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a papriku
- Dokončite zvyšným cesnakom a zelerom.
- Zalejeme vriacou vodou
- Zahrejte štvrťhodinu
- Vychladnutú vodu scedíme a privedieme do varu
- Naplňte obsah nádoby ďalších 10 minút
- Nabudúce do scedenej vody pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú.
- Po uvarení vsypeme ovocie
- Zrolujeme
- Zahrejte sa, zabalené v teplom kožuchu
- Po vychladnutí možno skladovať pri izbovej teplote
Konzervované vodné melóny bez sterilizácie
konzervovanie vodných melónov bez sterilizácie
Tento recept je jednoduchý, ale má veľmi pikantnú, nezvyčajnú chuť nahradením cukru malým množstvom medu.
Ingrediencie:
- Vodný melón - 2 kilogramy
- Čierne korenie - 6 kusov
- Voda - 1 liter
- Soľ - 1,5 lyžice
- Med - 2,5 lyžice
Recept:
- Umytý melón nakrájaný na plátky
- Na dno čistej 3-litrovej nádoby položte plátky korenia a melónu
- Oparte vriacou vodou
- Nechajte 20 minút odstáť
- Vypustite vodu
- Opakujte postup
- Pridajte kyselinu citrónovú, med, soľ, cukor
- Zalejeme vriacou vodou
- Pevne utesnite
- Otočte a zabaľte
Konzervované sladké melóny: recept
konzervovanie sladkých vodných melónov
Sladké konzervované bobule oslovia zanietených maškrtníkov. Plátky melónu sú slanou pochúťkou, ich chuť sa nedá porovnať s džemom či kompótom.
A hoci je melón sám o sebe dosť sladký, na priemernú hmotnosť produktu budete musieť vziať 300 gramov granulovaného cukru.
Pre recept si pripravte ďalších 75 gramov soli, 5 strúčikov cesnaku, pol pohára stolového octu, 2-3 litre vody.
Príprava:
- Umyté ovocie nakrájame na rovnaké trojuholníky
- Bobule pevne zabaľte do pripravených pohárov.
- Naplňte ovocie v pohároch vriacou vodou
- Po vychladnutí vodu scedíme
- Marinádu pripravíme pridaním cukru, soli a cesnaku
- Naplňte nádobu ovocím horúcim roztokom
- Nalejte esenciu
- Hneď zrolujeme
- Na deň izolujeme teplou prikrývkou
- Odložte ho na chladné miesto
Video: Sladké konzervované vodné melóny na zimu
Vodové melóny vo vlastnej šťave
konzervovanie melónov vo vlastnej šťave
Na rozdiel od nakladaného vám tento recept umožňuje zachovať väčšinu živín. Takže neobsahuje ocot a nepodlieha
tepelné spracovanie.
Baktérie mliečneho kvasenia vznikajúce ako výsledok fermentácie priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru a sú užitočné pri ochoreniach tráviaceho traktu.
Ingrediencie:
- Celé ovocie - 10 kilogramov
- Bobuľová buničina - 5 kilogramov
- Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice
Recept:
- Nakrájajte 5 kilogramov bobúľ na kúsky
- Rozdrvte mixérom
- Vo výslednej hmote rozpustite soľ
- Prvú vrstvu bobúľ vložte do čistej misy a zalejte slaným pyré
- Takto sa posunieme k okrajom nádoby, vrchná vrstva by mala byť z buničiny
- Prikryte ľanovou látkou
- Pošlite na tmavé a chladné miesto na týždeň
- Ak sa objaví pleseň, odstránime ju. V prípade potreby pridajte soľný roztok
- Hotový výrobok skladujeme v pivnici najviac 5-6 mesiacov. Pretože prospešné vlastnosti produktu sa časom strácajú
Ako fermentovať vodné melóny v sude?
konzervovanie melónov v sude
Naše staré mamy používali aj nakladanie šťavnatých plodov v sude. Tento rokmi overený recept ozdobí každý sviatočný stôl. Dodá chuť a rozmanitosť každému každodennému jedlu.
- Na morenie vyberáme malé celé bobule.
- Umyte, na 10-15 miestach prepichnite ostrou drevenou tyčinkou
- Opatrne naplňte nádobu
- Naplňte soľankou: vezmite 600-750 gramov soli na 10 litrov
- Plody musia byť úplne pokryté soľankou
- Na vrch položte drevený kruh a závažie
- Pri teplote +3 stupne fermentácia trvá 25-30 dní
- V prípade potreby pravidelne prilievajte soľanku
rýchle konzervovanie vodných melónov
Rýchly recept na slaný melón
Nakladané vodné melóny sú veľmi chutné. Netreba ich dávať do pohárov ani vyberať semená.
A ak zakúpený melón nesplnil očakávania a ukázal sa, že nie je príliš zrelý a sladký, tento recept je len dar z nebies:
- Pripravte soľanku: na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice stolovej soli
- Nakrájajte bobule na stredne veľké kúsky
- Peeling
- Vložte do hrnca s pripravenou soľankou. Kvapalina by mala úplne zakryť ovocie
- Po niekoľkých dňoch je melón pripravený na konzumáciu.
- Jeme s radosťou
V chladnej zime, keď je na pultoch obchodov takmer nemožné zohnať čerstvé plody melónu, má horlivá gazdinka vo svojich nádobách nezvyčajnú sladkokyslú pochúťku. V mrazivej zime vyzerajú plátky melónu na stole celkom mimoriadne. Počas letnej sezóny je dôležité neleniť a pripraviť si aspoň jednu nádobu pomocou ktorejkoľvek z navrhovaných možností.
