Kulutuksen ekologia. Maatila: Jokainen kesäasukas haluaa saada runsaan sadon. Vihannekset ja hedelmät sisältävät monenlaisia hivenaineita ja vitamiineja, mutta kaikki eivät pysty säilyttämään tuoreita vihanneksia pitkään.
Jokainen kesäasukas haluaa saada runsaan sadon. Vihannekset ja hedelmät sisältävät monenlaisia hivenaineita ja vitamiineja, mutta kaikki eivät pysty säilyttämään tuoreita vihanneksia pitkään. Perinteenä on hapata kaali syksyllä, jotta myöhemmin talvella voi nauttia herkullisesta kaalikeitosta. Mutta on olemassa tapoja pitää kaali mahdollisimman tuoreena.
Kaali on välttämätön ihmiskehon... Kaalin säilytykseen ja keittämiseen on monia vaihtoehtoja ja tapoja säilyttää sitä. hyödyllinen tuote tuoretta. Jos haluat jättää sen tuoreeksi valkokaali, se on poistettava sängystä mahdollisimman myöhään, jopa ennen kovien pakkasten tuloa.
Tätä varten sinun on valittava joustavimmat ja tiheämmät kaalin päät, joilla ei ole ulkoisia vaurioita. Vaaleat kaalinpäät, joiden lehdet eivät ole lähellä toisiaan, pilaantuvat nopeasti eivätkä siksi sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos lehdet eivät tartu tiukasti kaalin pään pintaan, ne on poistettava. Jos mahdollista, jätä kaalin päähän muutama vihreä lehti. Näiden lehtien päätehtävä on suojata arvokkaita valkoisia lehtiä varastointiympäristön kielteisiltä vaikutuksilta.
Leikkaa kanto pään pohjan alta; se ei saa ulottua enempää kuin senttimetriä. Valmistele kaalin päät ja laita kaali tiukasti kolmeen kerrokseen, kääri se kotitalouspakkauskelmuun elintarvikekäyttöön. Kätevä elokuva 30 tai 40 cm leveä. Ennen kuin vihannekset säilytetään, niitä on kuivattava useita tunteja. Laita sitten kaali kellariin. Kaalinpäiden sijoittamiselle kellariin ei ole erityisiä vaatimuksia. Ne voidaan asettaa olemassa oleville hyllyille tai ripustaa verkkoihin.
Kaalin optimaalisena säilytyslämpötilana pidetään plus 1 astetta plus 5 astetta, joten se mätänee vähiten eikä menetä kykyään. hyödyllisiä ominaisuuksia... Voit valita kellarin tai maanalaisen alueen mukaan sopiva vaihtoehto kaalin säilytykseen. Tehokas menetelmä katsotaan, kun kaalin päät ripustetaan ylösalaisin niin, että vihreiden ylälehtien juuret ja kanto ovat jäljellä.
Voit kaataa kellariin kuivaa hiekkaa ja istuttaa kaalinpäät alas tähän improvisoituun "peenteeseen", jonkin matkan päässä toisistaan. Nämä menetelmät, jos sinulla on oikeat lämpötilajärjestelmä ja hyvä ilmanvaihto sopivat vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin.
Tarkasta kaali kerran kuukaudessa ja poista ylemmät mätänevät lehdet, älä anna vaurion levitä koko kaalin päähän. Kun pilaantuneet lehdet on poistettu, kääri kaali folioon ja laita se takaisin varastoon. Jos useat kaalikerrokset ovat huonontuneet, sinun ei pidä säilyttää tällaista päätä enempää, vaan yksinkertaisesti poista pilaantuneet lehdet, huuhtele pää ja sitä voidaan käyttää ruokaan. Keväällä kaalin ja sen teurastuksen tarkastus on suoritettava vähintään 2 kertaa kuukaudessa.
Säilytysolosuhteita noudattaen kaali voi jäädä ympäri vuoden tuoreena seuraavaan satoon asti. Myöhään kypsyvät kaalilajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Kaalia ei voida säilyttää, jos ylälehdet ovat paleltuneet. julkaissut
Maassamme kaali on suosittu ja hyödyllinen vihannes. On hyvä, kun hän on käsillä keittiössä. Tätä varten jääkaappeja käytetään aktiivisesti. Jotta se säilyy pidempään, sinun on tiedettävä, kuinka kaali säilytetään jääkaapissa.
Missä on paras paikka laittaa kaali jääkaappiin
Jääkaapissa kaali tykkää kylmimmistä paikoista, joissa lämpötila on 1-2 astetta pakkasta. Nykyaikaiset jääkaapit niissä on erityinen alue vihannesten säilytystä varten. Jos tällaista vyöhykettä ei ole, kaalin pää sijoitetaan vihannesten tavalliseen varastointiin ja jääkaapin lämpötila asetetaan alimmalle tasolle.
Mutta yli kuukauden ajan sitä ei säilytetä jääkaapissa, koska se alkaa huonontua. Joskus se alkaa mätää usean päivän makuulla.
Tämän estämiseksi on tarpeen sijoittaa kaalin pää oikein jääkaappiin.
klo oikea sijoitus kaali säilyy jääkaapissa enintään kuukauden ajan
Pään valmistelu säilytystä varten
Kuinka säilyttää kaali jääkaapissa, jotta kaali säilyy mahdollisimman pitkään?
On monia tapoja oikea säilytys... Mutta kaikki menetelmät on tarkoitettu suojaamaan kaalin päätä kosteudelta. Tätä varten tuore kaali kääritään useimmiten kalvoon. Sikiön valmistelujärjestys on seuraava:
- Valitse vihannes, jossa on tiukka kaalipää, jossa ylälehdet ovat tiukasti kiinni vihannesessa.
- Leikkaa kanto tasolta alemmat lehdet tai enemmän 1-2 cm.
- Jos siinä on vaurioita, leikkaa se pois.
- Kääri kelmulla kolmeen kerrokseen. Varmista, että rypyt tasoitetaan ilman pääsyn estämiseksi.
- Laita jääkaapin kylmimpään paikkaan.
Voit kääriä kaalin pään paperiin ja laittaa sen sellofaanipussiin, johon tehdään reikiä. Paperi, joka on imenyt kaalin pään kosteutta, on vaihdettava.
Riippumatta siitä, kuinka säilytät kaalia jääkaapissa, on tärkeää, että sen pinnalla ei ole kosteutta. Sinun ei tarvitse kääriä kaalin päätä, mutta se kestää useita päiviä. Hapankaali on sallittua säilyttää pakastimessa. Jos se on suolavedessä, vitamiinit eivät häviä edes 10 asteen pakkasessa. Mutta voit säilyttää paitsi valkokaalia myös kukkakaali, parsakaali.
Voit laittaa jääkaappiin vain kaalia ilman kosteutta pinnalla
Kukkakaalin pakastaminen
Kukkakaali maistuu hyvältä ja siinä on arvokkaita vitamiineja. Voit käyttää kukkakaalia ruoanlaitossa paitsi kesällä ja syksyllä myös talvella. Tätä varten kukkakaali on pakastettava.
Jäähdytysprosessi on seuraava:
- Laita kukkakaalin pää suolalla kylmä vesi jotta hyönteiset ja toukat tulevat ulos.
- Upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi lisäämällä sitruunamehua tai happoa.
- Valmista puhdas kattila kylmä vesi aseta kukkakaali siihen valkaisun jälkeen. Tämä säilyttää vihannesten arvokkaat aineet, värin, mehukkuuden.
- Kuivaa vihannes.
- Revi tai leikkaa lehdet, pilaantuneet alueet.
- Jaa kukkakaali kukinnoiksi.
- Aseta kukinnot ilmatiiviisiin pusseihin.
Voit pakastaa myös muita tyyppejä: parsakaalia, ruusukaalia.
Kukkakaali pakastettuna valkaistuna
Valkokaalin pakaste
Säilytykseen sisällä matalat lämpötilat, käytä itse valkokaalia Korkealaatuinen: mehukas, tuore, ei vahingoittunut. Kesälajikkeet on parempi laittaa pakastimeen, itse talvilajikkeet säilyvät hyvin.
Pakastettua valkokaalia ei käytetä salaateissa. Mutta paistamiseen, ruoanlaittoon, haudutukseen sopii erittäin hyvin. Tällaisen kaalin pään jäädytysvaiheet ovat seuraavat:
- Valitse kasvis.
- Poista kuivuneet, hitaat, vaurioituneet lehdet.
- Leikkaa pois alueet, joissa on tummia pisteitä.
- Pese kaalin pää, kuivaa se.
- Leikkaa nauhoiksi.
- Kiehauta vesi ja kaada hienonnetun kaalin päälle kiehuvalla vedellä. Tämä säilyttää vihannesten värin ja maun pidempään.
- Pakkaa pusseihin pieni koko... Parempi käyttää hermeettistä.
- Laita pakastimeen.
Voit myös pakastaa kokonaisen kasvispään. Pakastekaalista voidaan valmistaa kaalikääryleitä keittämättä lehtiä kiehuvassa vedessä, koska ne ovat jo pehmeitä. Valmistettu muhennos ei tule huonommaksi kuin tuoreella.
Kätevä, koska sinun ei tarvitse sulattaa. Kun olet ottanut sen pakastimesta, heitä se heti kattilaan tai pannulle. Mutta se on parasta laittaa monitoimikeittimeen.
On kätevintä pakastaa hienonnettu kaali
Kuinka pitää parsakaali tuoreena
Tätä vihannesta on vaikea pitää tuoreena. Jos parsakaali säilytetään väärin, se muuttuu nopeasti tuoreesta rumaksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi vihannekseksi. Jotta tällainen terveellinen vihannes pysyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, on olemassa useita tapoja:
- Parsakaalikimpun tekeminen: laita varsi vesisäiliöön, laita päälle muovipussi kukinnoissa, joissa on reikiä ilmankiertoa varten. Joten vihannes kestää jopa seitsemän päivää.
- Kääri parsakaali kosteaan talouspaperiin. Monet ruokakaupat käyttävät tätä menetelmää. Voit ruiskuttaa kaalin ensin vedellä suihkepullosta, sitten kääri se löysästi talouspaperilla, joka imee ylimääräisen nesteen ja laita se ilmatiiviiseen paikkaan jääkaappiin. Näin parsakaali pysyy tuoreena kolmessa päivässä.
- Ota muovipussi, tee muutama reikä ilmaa varten. Laita kaali pussiin ja jääkaappiin.
Kaalia tarvitaan aina keittiössä, joten sinun on tiedettävä kuinka säilyttää se kaikissa olosuhteissa. Vai onko se asunto suuressa metropolissa vai tavallinen maalaistalo, kaikkialla syö tavallista valkokaalia. Kaali on melko oikukas vihannes, eikä sitä säilytetä kovin hyvin kotona, mutta silti, jos luot enemmän tai vähemmän optimaaliset olosuhteet, hän valehtelee jonkin aikaa. Siksi on tärkeää tietää, kuinka kaali säilytetään oikein kotona.
Missä ja miten voit säilyttää kaalia kotona
Pitkän kaalin viljelyhistorian aikana he oppivat säilyttämään sitä monissa paikoissa keksiessään eri tavoilla... Yleisimmät paikat kaalin säilyttämiseen kotona ovat:
- kellarit ja kellarit;
- maaperään kaivetut reiät;
- maasuojat kaalin varastointiin;
- ruokakomero;
- tölkeissä ja tynnyreissä (fermentoitu);
- parvekkeella;
- jääkaapissa.
Kaali säilytetään kotona monin tavoin, jokaisella omistajalla on omat salaisuutensa ja oma suosikkimenetelmänsä. Yleisimpiä tapoja säilyttää kaalia kotona alueellamme ovat:
- Kaali säilytetään kelmulla käärimällä. Käärimispäihin kannattaa valita kalvorullat, joiden leveys on 350-450 millimetriä. Säilytykseen valitaan vain kovimmat kaalin päät. Irtonainen ja pehmeä on parasta käyttää käymiseen tai kuluttaa muutaman viikon sisällä. Ennen käärimistä sinun on poistettava kuivat lehdet kaalin päästä ja lehdet, jotka eivät istu tiukasti. Jos vaurioita on, ne on leikattava pois. Kannot on leikattava lehtien tasolle, voit leikata niitä 1-2 senttimetriä enemmän. Valmis kaalin pää on käärittävä tiiviisti kalvolla 2-3 kerroksessa. Kääritettäessä on verrattava ja painettava jokaista taitetta niin, että kääre on tiukka. Sen jälkeen kaalinpäät voidaan laittaa kellarin hyllyille, pusseihin, laatikoihin ja näin kaali voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti. Tärkeintä on säännöllisesti, älä unohda tarkastaa kaali. Koska osa päällä olevista haarukoista voi alkaa mädäntyä. Jos näin tapahtuu, sinun on poistettava ylempi vaurioitunut kerros ja kelattava sitten kaalin pää. Näin ollen se voi jatkua vielä jonkin aikaa.
- Kaalin säilytys juuren kanssa. Tämä menetelmä on melko yleinen, sillä sitä voidaan käyttää kaalin säilyttämiseen monissa paikoissa, paitsi jääkaapissa. Juureineen ulos vedetty kaali kastetaan usein nestemäiseen saveen niin, ettei lehtiä näy. Sen jälkeen varjoisassa paikassa, joka on hyvin tuuletettu, tällaiset kaalinpäät kuivuvat hyvin. Siten kaali varastoidaan kellariin ripustamalla vuoren juurista ylös. Myös kaali yhdessä juuren kanssa sidotaan usein 2-3 kappaleen kimppuihin ja ripustetaan katosta varastoon.
Kaalin säilyttäminen kotona vaatii kokemusta, joten kaali on varastoitava alkuvaiheessa monin tavoin. Miten lisää tapoja sitä paremmin ja paremmin se säilytetään korjattu sato kaali. Kaali on varastoitava sekä juurten kanssa että ilman, koska ei tiedetä, millaisia olosuhteita varastoinnissa syntyy. Lisäksi keväällä voi istuttaa juurikaalia istutettaviksi ja kesän lopulla kerätä omat siemenet.
Yksinkertaiset vinkit suojaavat satoasi jäätymiseltä ja mätänemiseltä:
- Kuivatut lehdet. Jotta se säilyisi pitkään ja pysyisi samalla tuoreena eikä mätänä, ylälehtiä on kuivattava hieman. Tämä menetelmä on erityisen tehokas, jos kaali irrotetaan juurista. Sinun ei tarvitse leikata selkärankaa. Ripusta vain kaalin pää siitä johonkin paikkaan, jossa on riittävästi ilmaa (mutta ei kirkasta aurinkoa). Kun ylälehdet ovat vääntyneet ja kuivuneet, voit irrottaa päät ja ripustaa ne samaan asentoon kellariin, jossa niitä säilytetään koko talven ajan.
- Pölytys liidulla. Pitkäaikaista varastointia varten voit ripotella sadon murskatulla liidulla.
- Savi. Tätä varten on myös kätevää ottaa kaalin päät juurineen. Riputamme kaali ja peitämme sen saven ja veden liuoksella. Se ei saa olla liian paksua, ei paksumpaa kuin smetana. Kun kaalin pää on voideltu, ripustamme sen vetoon kuivumaan. Kun kuori on kuivunut, voit ripustaa kaalin kellariin.
- Säilytys laatikoissa. Laatikot voidaan ottaa mukaan sekä puisiin että muovisiin. Älä laita liikaa kaalipäitä yhteen laatikkoon. Kymmenen riittää. On erittäin tärkeää, että kaikki kannot ovat piilossa laatikon sisällä, toisin sanoen laitamme kaalin alemmat päät kannot ylös ja ylemmät - kannot alaspäin. Älä aseta laatikkoa maahan. Sinun on ripustettava se tai asetettava se tasaiselle pinnalle, kuten hyllyille, jotta sato ei pääse mätänemään.
- Paperi. Kaalia on kätevä säilyttää ilman paperiin käärittyjä juuria. Ota vain tyhjä paperi, johon ei ole painettu tekstiä. Painomuste sisältää haitallisia aineita, jotka häiritsevät sadon pitkäaikaista varastointia. Kääri jokainen kaalipää paperiin ja laita sitten pusseihin, mutta älä sido sitä, jätä ilman pääsy.
- Elintarvikemuovi. Tämä on erittäin tehokas menetelmä kaalin varastointi. Käytä tavallista elintarvikekalvoa, jota voit ostaa mistä tahansa kaupasta, kääreenä jokaiselle kaalille. Tarrakalvo kiinnittyy tiukasti arkkiin, ei päästä ilman ja kosteuden läpi, mikä tarkoittaa, että se estää mätänemistä.
Kaikkien vihannesten varastointi edellyttää tiettyjen ehtojen noudattamista, jotka hidastavat hajoamisprosesseja. On olemassa useita sääntöjä, joiden noudattaminen takaa tuoreen sadon lähes ympäri vuoden:
- Kellari on valmisteltava etukäteen. Tarkista sienen, homeen varalta, kuivaa, valkaise, valmistele laatikot. Muista tuulettaa kellari ennen sadon lisäämistä.
- Kaali rakastaa viileyttä, mutta ei pakkasta. Ihanteellinen lämpötila-0 astetta, plus tai miinus 1 aste. Jos lämpötila nousee yli tämän rajan, kaali halkeilee ja kaalin päät alkavat itää.
- Ilmankosteuden tulee olla riittävän korkea, noin 90%.
- Muista tarkastaa sato ennen kuin laitat sen kellariin. Valitse vain kiinteät ja terveet kaalin päät, joissa ei ole merkkejä lahoamisesta, halkeamista tai vaurioista.
- Jos säilytät kaalin päitä ilman kuorta tai käärettä, varmista, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Sitten, jos yksi kaalin pää mätänee, loput eivät kärsi.
- Säilytät kaalin missä muodossa tahansa, jos ripottelet siihen hiekkaa, se pysyy tuoreena, koska hiekka estää mädäntymisen. Hiekka imee kosteutta hyvin, varmista vain, että se on kuivaa.
- Kaalin pitkäaikaista varastointia varten on tarpeen tarjota sille riittävä määrä ilmaa. Kaalin päät sisältävät paljon kosteutta, joten kaalilaatikoita ei aseteta maahan, se mätää. Riippumatta siitä, mille pinnalle asetat kaalin, sen on oltava täysin kuiva.
- Kaalia ei säilytetä pitkään suljetuissa pusseissa ja laatikoissa. Ylimääräisen kosteuden ja ilman puutteen vuoksi se alkaa mätää. Kaalinpäiden välittömässä läheisyydessä mätä siirtyy nopeasti kaalin päistä toiseen.
Jos satoa on runsaasti eikä sen ripustamiseen ole tarpeeksi tilaa, pinoa sato pyramidiin. Tällä menetelmällä yksikään kaalipää ei sulje kokonaan. Ilma kulkee niiden välisessä raossa, mikä tarkoittaa, että kaali säilyy pitkään ja pysyy tuoreena.
Jos käytät muovikäärettä tai -pusseja, on suositeltavaa poistaa kaikki ilma kääreestä.
Täydellistä imurointia ei tietenkään voi saavuttaa, mutta suurin osa ilmasta on täysin mahdollista poistaa pölynimurilla. Sen jälkeen kaali makaa vielä pidempään.
Kuinka kerätä kaali oikein, jotta se säilyy pidempään?
Jotta kaali pysyy tuoreena pitkä aika, älä ohita valmisteluvaihetta. Siemenpakkaus kertoo, milloin sadonkorjuu. Jokaisella lajikkeella on oma aika: - kesän alkuun, myöhään - syksyyn.
Sinun on kaivettava kaali lämpimässä paikassa ja auringonpaisteessa. Käytä lapiota varovasti kauhaaksesi juuret ja kaataaksesi kaikki maapalat. Sinun ei tarvitse leikata juuria heti, koska kaali säilyy pidempään. Jos haluat säilyttää sen ilman juuria, leikkaa se pois juuri ennen kellariin varastointia.
Ennen kaalin pakkaamista tarkasta sato useita kertoja vaurioiden varalta.
Erottele myös pienet ja kypsymättömät kaalin päät, laita ne erilleen, koska tämä kaali kannattaa syödä ensin. Sitä ei säilytetä pitkään aikaan. Vaurioituneita kaalinpäitä ei tarvitse heti heittää pois tai syödä. Se voidaan suolata talveksi. Se pysyy sellaisena koko vuoden. Kuivaa kaali ilmassa katoksen alla ennen juuren leikkaamista, jotta sade ei kostuta satoa. Sinun on kuivattava kaali vähintään päivän ajan. Älä koskaan pakkaa raakakaalia suoraan maasta, se mätää nopeasti.
Muista tarkistaa kellari jyrsijöiden varalta. Hiiret rakastavat kaalia. Jos niitä löytyy, muista kuoriutua ennen sadon lisäämistä. Poista viime vuoden sadon jäämät. Vanhat kaalinlehdet mätänevät ja luovat epäsuotuisan ympäristön uusien satojen varastointiin.
Älä poimi kaalia etukäteen. Menetelmä "makaa, kypsä" ei toimi tässä. Liian aikaisin korjattua kaalia ei säilytetä pitkään, se kuihtuu aikaisin. Ylikypsä kaali ei myöskään pysty makaamaan kellarissa pitkään. Ylikypsät kaalin päät repeävät, ja jäätyneet ovat liian märkiä varastointiin. On tarpeen antaa niiden sulaa ja sitten kuivua perusteellisesti.
Älä leikkaa juurta kaalin pään läheltä, jätä kantoa 2 cm.
Tämä tulee tehdä kuivassa paikassa tai kuivata sen jälkeen jonkin aikaa. Ota aikaa poistaaksesi päällyslevyt. Jos ne jätetään, ne suojaavat kaalin päätä vaurioilta.
Jos sinulla ei ole kellaria tai asut maamme osassa, jossa on tarpeeksi lunta talvella, kaali voidaan säilyttää ulkona.
Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Kaiva kaivanto noin 30 cm syvältä alueelta.
- Laitoimme jo valmistetun ja kuivatun kaalin taloon, toisin sanoen harjakattoon.
- Laita päälle kaalinlehtiä, tavallisia tai olkia.
- Kun lunta sataa, peitä kaivanto vähintään 1 metrin paksuisella lumella. Silloin kaali ei jäädy ja säilyy täydellisesti.
On myös toinen vaihtoehto. Teemme kaivannon syvemmälle ja leveämmälle, noin puoli metriä syvälle ja metrin leveälle. Aseta kaali riviin, sivuttain toisiaan vasten, nosta ylös. Sitä ei tarvitse peittää kokonaan maalla. Ensimmäinen kerros on 10 cm. Kun pakkanen voimistuu, on tarpeen lisätä vielä 25 cm multaa.
Voit tehdä kauluksen kaivannon sijaan, aseta olki pohjalle.
Kaali on asetettava siihen shakkilautakuvioisesti niin, että kaalin päät ovat mahdollisimman vähän kosketuksissa toisiinsa. Kannot on piilotettava, eli kaikki kerrokset on asetettu kannot ylös, ja viimeinen, ylempi kerros- kannot alas. Voit ripotella jokaisen kerroksen mullalla tai jättää sen sellaiseksi. Ylhäältä kaikki tämä on peitettävä riittävällä lumikerroksella.
Jos kaalia on liikaa ja reikä on suurempi, kaivaa muutama ontto putki maahan. Päällä pitäisi olla tulpat. Avaa ne säännöllisesti, jotta sato saa riittävästi ilmaa. Joten kaali ei mätäne maassa. Ripottele kaali männyn neulasilla. Sen tuoksu pitää hiiret ja muut tuholaiset loitolla.
Voit varastoida kaalia suoraan lumeen ilman reikiä ja kuoppia. Kaali levitetään yksinkertaisesti lumelle, ripotetaan päälle noin puolen metrin paksuisella lumikerroksella ja peitetään päälle matoilla. Tämä vaihtoehto on tarkoitettu kylmemmille alueille, joissa varastointi maassa ei ole käytännöllistä.
Lisää tietoa löytyy videolta.
Jokaiselle kotiäidille on erittäin kätevää, kun kaali on aina käsillä eikä tarvitse juosta kellariin. Mutta säilytä kaali kotona, klo huonelämpötila, se ei toimi pitkään aikaan, vihannes alkaa huonontua.
Kaalin säilytys asunnossa hyväksyttävä suurten kaupunkien asukkaille, koska heillä ei ole kellareita ja kellareita käytössään.
Harkitse kaalin säilyttämistä kotona koskevia sääntöjä, missä ja kuinka kaali pitää oikein tuoreena asunnossa.
Huonelämpötilassa säilyttää kaalia pitkään se ei toimi, edes kylmimmässä huoneessa, kaali kestää enintään viikon. Jotta kaali säilyisi mahdollisimman pitkään eikä huonone, sinun on noudatettava joitain säilytyssääntöjä.
Erittäin tärkeä vaihe, joka varmistaa kaalin pitkäaikaisen varastoinnin oikea valmistelu varastoon... Valitse vahvimmat, tukevat kaalin päät, ne eivät saa vaurioitua perhosista tai etanoista. Hylätyt kaalinpäät on parasta syödä ensin.
Asunnossa ei ole paljon paikkoja kaalin säilytykseen - tämä on parveke ja jääkaappi.
Kaali vie paljon tilaa, joten jääkaapissa voi säilyttää 1-2 kaalia.
Parvekevarasto yksi kaikista parempia tapoja kaalin varastointi asunnossa. Parveke on eristettävä ja lasitettava, sillä ei saa olla liian kylmää, muuten kaali jäätyy ja huononee.
Kääri jokainen valmistettu kaalin pää muovikelmuun tai paperiin.
Elintarvikekääre myydään kaupoissa rullina ja on parempi ottaa pidempiä rullia, jotta kaali on helpompi kääriä.
Kun kääri kaalin päät muoviin, tasoita jokainen kerros tiukasti. Riittää käärimään kaksi kerrosta kalvoa. Muista, että jotta kaali makaa kalvossa mahdollisimman pitkään, sinun on tarkistettava kondenssivettä kalvon sisällä.
Aseta valmis kaali parvekkeelle mahdollisimman vapaasti. Tulevaisuudessa on tarpeen tarkistaa säännöllisesti kaalin turvallisuus.
Jos kaalinlehdistä löytyy mätää, avaa kaalin pää, poista vahingoittuneet lehdet tai alueet ja kääri uudelleen muoviin.
Kaali on vaativa ja oikukas vihannes, ja hyvä säilytystila tarvitaan optimaaliset olosuhteet. Käytä vain tiheitä päitä, jotta se säilyy hyvin kalvossa.
Video - Kuinka pitää kaalia kotona
