Profitabilan i ukusan suši posao. Kako otvoriti suši bar

U ovom materijalu:

Danas je japanska kuhinja veoma popularna. Mladi i ljudi srednjih godina nisu skloni uživanju u egzotičnim jelima. Poduzetnici to mogu iskoristiti i otvoriti sushi bar. Koliko brzo će se posao isplatiti zavisi od mnogo faktora. Da biste za nekoliko mjeseci počeli ostvarivati neto profit, potrebno je sastaviti poslovni plan za suši bar, razmisliti o svemu do najsitnijih detalja. Evo nekoliko savjeta koji će pomoći budućim poduzetnicima.

Prednosti i mane ovog posla

Prije nego što se odlučite za otvaranje takvog posla, potrebno je analizirati njegove prednosti i nedostatke. Razmotrimo prvo pozitivne aspekte:

Mjesta koja proizvode i prodaju suši i rolnice ne smatraju se mjestom za proslavu vjenčanja ili godišnjice. To znači da preduzetnik ne mora da traži sobu sa velika površina i preplatiti za dodatne kvadratne metre.
Posao prodaje japanske kuhinje je isplativ, investicija će se brzo isplatiti, jer većina stanovništva velikih gradova voli jesti suši.
Prilikom uređenja unutrašnjosti sushi bara prednost se daje minimalističkom stilu, tako da troškovi popravka neće biti previsoki.
Trošak gotovog dijela peciva i sušija je 2-2,5 puta veći od cijene upotrijebljenih proizvoda.
Da bi otvorio sushi bar, poduzetnik se može ograničiti samo na kupovinu opreme za hladnjaču, ako ne planira uključiti topla jela u jelovnik restorana.
Da bi se početno ulaganje u ovaj posao brzo isplatilo, dovoljno je zaposliti talentovanog kuhara koji zna kako ukusno kuhati i postaviti prihvatljivu cijenu proizvoda.

Poslovna ideja je atraktivna i zanimljiva, ali ima i nekoliko nedostataka. Morate se unaprijed upoznati s njima kako ne biste pogriješili:

Ograničena publika. Klijenti ovakve ustanove su mladi ljudi i djevojke sa primanjima iznad prosjeka. Starost gostiju je 17-40 godina. Djeca ne vole japansku hranu, a starije imućne dame i muškarci svoje slobodno vrijeme radije provode u restoranima ili kafićima.
Neće biti moguće smanjiti troškove prilikom kupovine proizvoda za izradu rolata. Sirova riba je glavni sastojak japanske kuhinje. Mora biti svježe.
Sushi i rolnice su egzotična hrana. Njegove pristalice je teško naći u malim gradovima. Otvaranje suši bara selo, možete bankrotirati.

Šta je potrebno da se otvori suši bar?

Prilikom sastavljanja poslovnog plana morate sve razmisliti do najsitnijih detalja. Glavni zadaci koje treba riješiti su:

registracija;
izbor prostorija;
nabavka opreme;
odabir i zapošljavanje osoblja;
vođenje reklamne kampanje.

Postoje 2 puta kojima može krenuti početnik. Prvi je korištenje franšize, odnosno otvaranje ustanove pod već postojećim promoviranim brendom. U ovom slučaju, bit će lakše započeti - poduzetniku će se pomoći u mnogim pitanjima, međutim, prihod će morati dijeliti. Druga opcija je otvaranje autonomne institucije, oslanjajući se samo na vlastite snage i sredstva.

Registracija poslovanja

Da biste registrovali biznis, potrebno je da se obratite poreskoj upravi i izdate individualno preduzetništvo ili LLC. Preduzetnik se registruje i nudi mu se da utvrdi sistem oporezivanja. Ako je poslovni prostor mali, njegova površina ne prelazi 180 m2, moguće je platiti porezne naknade po pojednostavljenoj šemi.

55.30 (djelatnost kafića, restorana);
55,52 (opskrba hranom Catering).

Odabirom ovakvih kodova, preduzetnik će moći da isporučuje japansku kuhinju u domove kupaca.

Pažnja! Ako planirate prodavati alkohol u baru, onda će vam trebati dodatnu licencu dozvoljavanje takvih aktivnosti.

Registracija poslovanja uključuje dobijanje relevantnih sertifikata od:

Rospotrebnadzor;
sanitarne i epidemiološke stanice;
zaštita od požara.

Bitan! Svi zaposleni u ustanovi moraju proći ljekarski pregled i dobiti sanitarne certifikate.

Smještaj i lokacija

Profitabilnost poslovanja direktno zavisi od dobre lokacije prostora. Idealno bi bilo mjesto sa dobrim prometom u centralnim kvartovima grada. Takođe je važno koliko je transportna petlja zgodna. Gostima bi trebalo biti lako da dođu do objekta.

Preduzetnik treba da razmotri opcije za iznajmljene prostore sa mala površina- do 100 m2. Ovo će biti dovoljno za opremanje proizvodnog prostora, udobna sala za goste sa 5-10 stolova, dva toaleta i kancelarijom. Uz mali budžet, trebali biste dati prednost opcijama s niskom najamninom.

Pažnja! Da biste smanjili troškove renoviranja prostora, morate ga pažljivo pregledati zbog ozbiljnih oštećenja.

Troškovi kozmetičkih popravaka ne bi trebali prelaziti 300.000-350.000 rubalja, čak ni u velikom gradu, jer je unutrašnjost japanskom stilu dovoljno diskretno. Za dekoraciju zidova bolje je koristiti mirne nijanse zelene, smeđe, sive.

Oprema

Oprema za suši bar je značajna stavka izdataka, ali na njoj ne možete uštedjeti. Bolje kupiti novi frižider za skladištenje ribe i gotovih jela, nego onda izgubiti kupce i upropastiti svoju reputaciju zbog pružanja nekvalitetnih usluga.

Koja oprema je potrebna za otvaranje sushi bara:

Rashladna komora za industrijsku upotrebu;
kuhalo za rižu;
termos za rižu;
kuhinjski pribor - daske za rezanje, noževi, žlice, silikonske prostirke, zdjele, posude za hranu;
ploča;
2 sudopera;
Stalci, vitrine;
kuhinjska napa;
namještaj za proizvodni prostor;
stolovi i stolice za goste;
jela u japanskom stilu;
mikroklimatska tehnologija.

Referenca. Troškovi kupovine opreme u prosjeku će iznositi 1 milion rubalja.

Osoblje

S obzirom da suši barovi obično rade od 11 do skoro ponoći, onda ćete morati da angažujete osoblje za rad u smenama, na primer, svaki drugi dan. Takav raspored pretpostavlja prisustvo:

2 administratora;
2 sushi chefa;
2 pomoćna kuhara;
4 konobarice;
2 barmena;
2 primanje naloga putem telefona;
2 vozača za dostavu rolni do kuće kupaca;
2 čistačice.

Preduzetnik treba unaprijed odlučiti da li će sam voditi evidenciju o troškovima i dobiti ustanove i upravljati suši barom ili će morati angažirati i računovođu i direktora.

Pažnja! Da bi suši bar pridobio naklonost kupaca, najbolje je pronaći kuvare i konobare azijskog porekla.

Pretraga dobavljača

Biće vam potrebne sirovine za pravljenje sušija i rolnica Visoka kvaliteta- svježa riba, škampi, kavijar i drugi proizvodi. Zadatak preduzetnika je da izabere pouzdane dobavljače. To može biti i privatno ribarstvo i velike kompanije koje prodaju ribu i plodove mora. Kako sa njima, tako i sa drugima, možete organizovati profitabilnu saradnju. Važno je odabrati renomirane dobavljače.

Reklamna kampanja

v društvene mreže(tu je koncentrisana većina publike od 17-40 godina);
u lokalnim medijima;
u letcima;
natpisne ploče.

Pažnja! Izrada vlastite web stranice je nešto što se ne može zanemariti. Uz pomoć ovog alata, poduzetnik će moći informirati klijente o raznim promocijama, izvještavati o novim jelima i voditi majstorske tečajeve.

Koliko novca će biti potrebno za otvaranje?

Za pokretanje bilo kojeg posla potreban je početni kapital, otvaranje suši bara nije izuzetak. Uzimajući u obzir sve navedene troškove - za registraciju, nabavku opreme, preuređenje prostorije, zapošljavanje osoblja i reklamna kampanja, preduzetniku će trebati impresivan iznos - od 1,5 do 2 miliona rubalja. Važno je shvatiti da će prvih nekoliko mjeseci institucija sama platiti, a vi ćete morati potrošiti novac na:

iznajmljivanje prostorija;
plate;
komunalna plaćanja;
porezi;
kupovina proizvoda od dobavljača.

Ako poduzetnik nema dovoljno novca da otvori suši bar, vrijedi razmisliti o podršci partnera. Međutim, u ovom slučaju ćete morati dati dio profita njima.

Payback

Period tokom kojeg će se posao isplatiti direktno zavisi od popularnosti ustanove. Što više kupaca uspijete privući i zadržati, to bolje. S tim u vezi, potrebno je puno pažnje posvetiti kvaliteti sušija i rolata i nivou usluge gostiju. Teško je odrediti koliko će vremena biti potrebno da se isplati ulaganje u otvaranje suši bara, to zavisi od konkurentnosti objekta, lokacije objekta i platežne mogućnosti stanovništva na datom području.

Popularni suši bar u prosjeku posjeti 40-50 gostiju svakog dana. Svaki od njih ostavlja oko 500-700 rubalja na blagajni, odnosno za 1 dan ustanova prima 15-30 hiljada rubalja. Pomnoživši ovaj iznos sa 30 dana, dobijamo oko 450-900 hiljada rubalja. Značajan dio prihoda mjesečno će se trošiti na plate osoblja, kiriju, kupovinu proizvoda, plaćanje poreza, kao i manje troškove. U ovoj situaciji, posao će se isplatiti za 1,5-2 godine.

Otvaranje sushi bara nije tako teško ako imate početni kapital, ali u ovom slučaju, kako ne biste "izgorjeli", morate dobro razmisliti o svemu. Period povrata poslovanja zavisi od broja zadovoljnih posetilaca, pa sve napore treba usmeriti na kvalitet usluge korisnicima.

	Ulaganja: Ulaganja 1.200.000 - 3.000.000 rubalja Istorija brenda SushiStore započela je 2009. godine, na vrhuncu finansijske krize. Kriza 2008-2009 teško je pogodila dobrobit građana Rusije. U međuvremenu, u zemlji, u javnom ugostiteljskom sektoru, ozbiljno je nastajao panazijski trend. To je bilo zbog popularnosti panazijske kuhinje u cijelom svijetu, zbog niske cijene njenih sastojaka. U tom periodu u Rusiji su počeli da se otvaraju svuda...

	Brendovi AvtoSuShi i AvtopiTstsa su savezni lanac kafića sa dostavom sušija i pizza. Naš slogan je: "VOLIMO HRANI!", stoga pripremamo samo najvišu kategoriju sirovina po jedinstvenim standardima. Naš drugi princip je Super lojalnost (ljubav) prema kupcima! A oni nam zauzvrat plaćaju! Prvi kafić pojavio se prije 9 godina u Nižnjem Novgorodu, odnosno 22 ...
	Ulaganja: Ulaganja 450.000 - 750.000 rubalja. Sushi lanac sushi · box osnovan je u Čeljabinsku 2014. godine na osnovu velike savezne mreže formata za poneti. Pozicioniranje kompanije sushi box je format šoping centara, odeljenja naše sopstvene mreže se nalaze direktno u zoni restorana, ili ulazna grupa kompleksi. Ovaj format nas povoljno izdvaja od street retail-a, gdje morate biti selektivni oko mjesta i učiniti više...
	Ulaganja: Ulaganja 800.000 - 1.700.000 rubalja. Lanac prodavnica Sushi Mag je mreža suši prodavnica koje se dinamično razvija. Prva prodavnica otvorena je 2011. godine, za to vreme smo otvorili 40 prodavnica lanca, uključujući i punktove za primaoce franšize. Teritorija mreže je Sankt Peterburg, Novosibirsk i Krasnojarsk. Format suši prodavnice "Sushi Mag" čini je atraktivnom kako za školarce, tako i za bele kragne. Mi smo jedni od prvih koji su...
	Ulaganja: Ulaganja 300.000 - 400.000 rubalja. Služba dostave „Jedi suši i picu“ počela je sa radom 2012. godine mala soba veličine 17 m2. Do 2014. godine pokazali smo 25-struki rast vrijednosti poslovanja i 40-struki rast prihoda. Počeli smo sa dostavom sušija i rolnica, kasnije smo uveli dostavu pica. Stalno smo se širili: na početku smo zauzimali prostor od 17 m2. Sad…
	Ulaganja: od 1.200.000 rubalja. Japanska kuhinja brzo dobija na popularnosti širom sveta. Ljudi su sve više "ovisni" o sušiju, rolatama i drugim orijentalnim jelima. Zbog toga ovo područje izgleda veoma profitabilno i privlači veliki broj biznismena. Ipak, ako postoji dovoljan broj restorana i kafića koji kupcima nude japansku kuhinju, tada se format u obliku trgovine u našoj zemlji značajno razvija ... Ulaganja: 1.200.000 - 1.800.000 rubalja. Sushi Time, mreža za proizvodnju i isporuku suši i japanske kuhinje Opis franšize Radeći sa nama postajete naš poslovni partner i dobijate pravo na korišćenje poznatog brenda, precizno proverenu tehnologiju, kao i pristup franšizeru provereni sistem za kreiranje, otvaranje i rad dostavnih punktova, kafe-restorana i lokala brze hrane po našim standardima. Fokusirani smo na...
	Ulaganja: od 8.000.000 rubalja. Grupa kompanija TERRA jedan je od najvećih restoranskih holdinga u Sibiru, osnovan 1999. godine. Grupa kompanija TERRA upravlja nekoliko brendova: od popularnih japanskih restorana do klasičnih kafića. U ovom trenutku kompanija ima 47 vlastite ustanove koji svakodnevno otvaraju svoja vrata gostima u 6 gradova Ruska Federacija: Novosibirsk, Omka, Krasnojarsk, Kemerovo, Surgut, Samara. ... SUSHI SHOP Ulaganja: od 1.300.000 rubalja. Lanac prodavnica SUSHISHOP® jedna je od kompanija koje se najdinamičnije razvijaju na tržištu brze hrane. Prva prodavnica otvorena je u Sankt Peterburgu u martu 2011. Visoke stope razvoja lanca omogućile su da se za nekoliko godina iskorači daleko izvan granica Sankt Peterburga. Trenutno naše prodavnice uspešno posluju u Moskvi, Samari, Nižnjem Novgorodu, Jekaterinburgu i drugim velikim regionalnim centrima.
	Ulaganja: Ulaganja 2.500.000 - 5.000.000 rubalja Kompanija Pirate Pizza osnovana je 2007. godine i uključuje nekoliko ugostiteljskih koncepata. Već 12 godina, Pirate Pizza pokriva jugoistočni dio Moskovske regije, otvarajući 18 isporučnih filijala, uključujući u formatu Food-court i kafić. Takođe 2016. godine kompanija je otvorila restoran uzbekistanske kuhinje Chaikhana Barashek u Litkarinu. U 2018...

Otvaranje sushi bara je vrlo profitabilna ideja posao. Sushi je popularan kod mnogih ljudi. To znači da ćete prodavati proizvode za kojima postoji potražnja.

Sadržaj

Koncept institucije

Ispravan koncept ustanove je veoma važan. To ne zavisi samo od vaših želja, već i od oblasti u kojoj otvarate instituciju, od kontingenta ljudi i od politike cena. Tako, na primjer, nema smisla otvarati elitni sushi bar u stambenoj četvrti sa petospratnicama.

Također razmislite na koga ciljate. Ako je za studente, ima smisla napraviti meni od jeftinih vrsta sušija i rolnica, kao i ponuditi set obroka. Ako računate na ljude s visokim primanjima, morat ćete smisliti nešto ekskluzivno. Na primjer, autorski recepti za sushi, koje će pripremiti pravi japanski kuhar.

Atraktivan dizajn je podjednako važan. Koji god koncept da odaberete, trebao bi biti udoban. Također, dizajn mora odgovarati zajednička ideja vaš establišment.

Pravna registracija poslovanja

WITH pravnu stranu pitanje se mora riješiti mnogo prije otvaranja ustanove. To će pomoći da se izbjegnu problemi s regulatornim tijelima. Morat ćete prikupiti dokumentaciju za:

Registracija u poreskoj upravi;
Dobivanje dozvole od SES-a i vatrogasne inspekcije;
Dobivanje dozvole za alkohol ako namjeravate da ga prodate;
Iznajmljivanje ili kupovina prostora.

Obrazac za registraciju za sushi bar: samostalni poduzetnik ili doo. Za prostore do 150 m2. mogući sistem oporezivanja UTII. Ako površina suši bara prelazi 150 m2. - najbolje je izabrati pojednostavljeni poreski sistem sa poreskom stopom od 15% na neto dobit. Prilikom registracije kod poreskih organa, trebali biste odabrati OKVED kod:

Osnovna djelatnost je djelatnost kafića i restorana;
Dodatne djelatnosti - djelatnosti barova i nabavka ugostiteljskih proizvoda.

Lokacija za sushi bar

Sushi bar je mjesto koje će biti traženo ako odaberete pravu lokaciju. Čini se da je najpovoljniji zakup na glavnim ulicama ili u trgovačkih centara... to dobar izbor, ali morate biti spremni za tešku konkurenciju. Konkurencija će doći ne samo iz susjednih suši barova, već i iz objekata drugačijeg koncepta: snack barova, kafića, brze hrane.

Povoljna lokacija može biti područje gdje ih ima nekoliko obrazovne institucije... Cijene bi trebale biti prilično pristupačne. Studente možete privući različitim promocijama.

Lokacija u stambenom naselju će vas spasiti više takmičari. Ali locirati sushi bar dalje od prometnih mjesta je prilično rizično. Da ne biste izgorjeli, prvo morate proučiti potražnju.

Izbor opreme za poslovanje

Minimalni set opreme za suši bar:

Kuhalo za rižu;
Frižider;
Plate;
Stalak za pohranu suhe hrane;
zamrzivač;
Friteza;
Elektronska ravnoteža;
Dishstand;
Radne površine od od nerđajućeg čelika- specijalni stolovi;
Duboki sudoper za suđe;
Ručno pranje;
Vitrina za gotova jela.

Takođe će vam trebati razna jela za kuvanje hrane, rezanje i polaganje gotovog sušija.

Osoblje

Broj zaposlenih zavisi od broja potencijalni klijenti Vaš suši bar, meni i broj pruženih usluga. Za mali sushi bar dovoljno je 5-6 ljudi za početak. To su 2-3 konobara, kuvar, spremačica i računovođa. Da biste uštedjeli novac, možete preuzeti knjigovodstvo. Malo kasnije, trebat će vam menadžer nabavke, blagajnik, stručnjak za ljudske resurse. Ne morate odmah zaposliti sve – bolje je početi s malim brojem zaposlenih.

Važno: ako proširite jelovnik, trebat će vam još kuhara. Ako pored sušija poslužujete topla jela i grickalice, trebat će vam 1-2 kuhara po radionici. Što se tiče konobara, jedna osoba u prosjeku može poslužiti 5 stolova.

Oglašavanje

Možete započeti oglašavanje na društvenim mrežama. Organizujte takmičenja sa pretplatama i repostima, pozovite ljude, objavite zanimljive informacije... Pobrinite se da svoju web stranicu lako pronađete na pretraživačima. Dobar, ali prilično skup način oglašavanja su bilbordi. Možete instalirati barem jedan pored vašeg objekta. Potrebno je štedljivo trošiti novac na promociju u početnim fazama, koristeći maksimalno jeftine načine.

Obračun investicija

Troškovi otvaranja sushi bara su prilično veliki. Oni se odnose na prostorije, kupovinu namirnica, poreze i drugo. Evo glavnih:

U prosjeku, održavanje suši bara traje oko 200-300 hiljada rubalja mjesečno.

Obračun dobiti

Sushi bar - dosta profitabilan posao... Promet može dostići 500 ljudi dnevno. Prosječan ček je 500-1000 rubalja. Ovaj indikator je individualan. Zavisi od lokacije sushi bara, njegove ciljana publika i politika cijena institucije.

Izračunajmo dobit za ustanovu sa dnevnim prihodom od 20 hiljada rubalja. To će iznositi 600 hiljada rubalja mjesečno. Oduzmite mjesečne troškove, uzmite 300 hiljada rubalja. Ostalo je 300 hiljada - ovo je neto profit. Podijelite iznos početnog kapitala uloženog mjesečnim neto prihodom i dobijete približan termin nadoknadu vašeg poslovanja. Ovaj parametar varira za svaki suši bar.

Važno: suši bar se u prosjeku isplati za 2-3 godine. Međutim, može potrajati više ili manje vremena. Nemoguće je sa sigurnošću reći kada će se institucija isplatiti i početi ostvarivati profit - to je vrlo individualno i ovisi o mnogim faktorima.

At pravi pristup suši bar može postati vrlo profitabilan pogled posao. Vrlo je važno pravilno izraditi jelovnik, marketinšku strategiju i detaljno proučiti konkurente. Uz kompetentan, pažljiv i odgovoran pristup posao će se isplatiti u najkraćem mogućem roku i početi donositi dobar prihod.
Video

Da biste započeli profitabilan posao, morate pronaći dobru nišu. Većina zaista profitabilnih niša je zauzeta već duže vrijeme i konkurencija u njima je vrlo velika. Ali postoji mnogo slobodnih industrija u kojima se ne morate boriti za mjesto na suncu za minimalni prihod. Jedna od ovih niša je dostava sušija na kućnu adresu. I ako je u velikim gradovima ovaj posao manje-više uspostavljen, onda je u srednjim i malim gradovima potpuno odsutan, uprkos prisutnosti potražnje.

Zašto je to korisno

Popularnost orijentalne hrane u Rusiji raste svakim danom - suši i rolnice su gotovo nacionalna jela... Naručuju se kod kuće za romantično veče, u kancelariji za užinu, za veliko društvo za zabave.

Sushi je ukusna i hranljiva hrana koja je popularna

Istovremeno, ljudi često ne žele ili nemaju priliku da odu u suši bar. Radije telefoniraju ili naručuju ukusnu hranu putem interneta. Ali vrlo je malo zaista dobrih usluga dostave. Odnosno, imamo traženu uslugu bez ikakve konkurencije.

Kako izračunati profitabilnost

Za procjenu profitabilnosti potrebno je sastaviti poslovni plan za dostavu suši i rolata u vašem gradu. Da biste to učinili, morate proučiti tržište u vašem gradu i saznati o prisutnosti konkurenata. Ako jesu, onda procijenite listu njihovih usluga, prosječnu cijenu sušija, vrijeme dostave, radno vrijeme itd. Trebate pronaći njihove greške i predložiti Bolji uslovi za klijente.

Također ćete morati razmisliti i opisati sljedeće tačke:

Postoji li potražnja u vašem gradu.
Koji su troškovi potrebni za pokretanje aktivnosti.
Kako kupci znaju za vas?
Kako će biti organizovana dostava.

Procjena potražnje

Već smo pisali iznad da je suši popularna i tražena hrana u Rusiji. Dodajmo za šta je tačno dostava dobra i kakvu prednost daje u odnosu na restoran.

Glavna prednost dostave hrane je ušteda vremena. Nemaju svi priliku da odu u restoran u vreme ručka ili uveče da tamo provedu par sati. Naručivanjem dostave klijent štedi vreme: može da ima normalnu užinu u vreme ručka ili da se opusti uveče posle posla, a ne da se vozi preko grada do ugostiteljskog objekta.

Drugi plus je ušteda. Čak i uz dostavu na adresu, sushi i rolnice su često jeftiniji nego u restoranu zbog doplate. I treće, jednostavno je zgodno. Mnogi ljudi ne vole ići u suši barove. Oni samo žele da sede kod kuće i jedu ukusnu hranu ispod zanimljiv film... Takvih ljudi ima puno, i oni će postati "kičma" vašeg poslovanja.

Setovi su dobar izbor za velike kompanije

Kako tačno raditi

Postoje dvije opcije za rad:

Dostava domaćeg sušija.
Dostava suši iz radnih restorana i barova.

Druga opcija je najproračunskija i najjednostavnija, ali donosi minimalnu dobit. Također ima mnogo rizika jer ne možete utjecati na kvalitetu finalnog proizvoda. Vrijedi pokrenuti takav posao samo ako nemate početni kapital ili, iz nekog razloga, ne možete otvoriti vlastitu proizvodnju.

Druga opcija je poželjnija. Da biste to učinili, morat ćete organizirati svoju kuhinju, sami kupiti namirnice i isporučiti svoje proizvode kupcima. U ovom slučaju, troškovi će biti veći, ali će profit značajno porasti. Osim toga, moći ćete kontrolirati cijeli proces i razvijati se, nakon čega otvarate cijeli lanac u regiji ili punopravni restoran.

Registracija

Prije otvaranja dostave sušija , trebate se prijaviti poreznoj upravi i registrovati se kao samostalni preduzetnik ili DOO. Kod individualnog preduzetnika manje je papirologije, ali DOO će vam omogućiti da sklapate ugovore za redovno snabdevanje hranom u uredima ili čak restoranima. Ako otvorite vlastitu kuhinju, tada ćete također morati pokupiti sobu (čak i 20m2 je dovoljno) i podnijeti zahtjev za dozvole sanitarnoj stanici i vatrogasnoj inspekciji.

Šta trebate kupiti?

Ako ćete isporučiti već pripremljenu hranu, onda ne morate ništa kupovati. U stvari, možete čak i bez automobila - unajmite vozača i platite mu određeni postotak od svake narudžbe.

Ako se organizujete vlastita proizvodnja tada će vam trebati:

Iznajmljujem sobu (oko 30 hiljada mesečno).
Izvršite popravke u njemu, ugradite haubu i požarni alarm(otprilike 20.000 rubalja).
Kupite profesionalni štednjak za rižu, hladnjak, termoze i kuhinjski pribor (oko 60.000 rubalja).
Kupovina automobila (opciono) - 250 hiljada.
Ugradite frižider u automobil (10.000 rubalja).

Bilješka:ne morate iznajmiti sobu u samom centru - bolje je odabrati mjesto u stambenoj četvrti pored autoputa kako ne biste bili besposleni u saobraćajnim gužvama.

Kupovina automobila je takođe opciona. Lakše je pronaći dobrog vozača koji može isporučiti narudžbe po gradu za 70-100 rubalja.

Tim će se sastojati od 3 osobe:

Operater koji će primati narudžbe telefonom i putem interneta.
Kuvajte.
Vozač.

U početku možete igrati jednu od ovih uloga - to će vam omogućiti da brzo nadoknadite svoju investiciju.

Ukupno ćete potrošiti oko 250 hiljada rubalja za otvaranje (bez troškova automobila).

Obavezni mjesečni troškovi su:

Plata za osoblje (45.000 rubalja).
Najam i komunalne usluge(35.000 rubalja).

Također, morat ćete potrošiti oko 10 hiljada na oglašavanje.

Osnovni principi rada

Vaše poslovanje će biti uspješno samo u jednom slučaju - ako pratite sve što navodimo u nastavku.

Obavezno pratite kvalitetu proizvoda. Sve treba da bude sveže, ukusno i ukusno.
Isporuka treba da traje u najkraćem mogućem roku. Optimalno je osigurati da ljudi unaprijed nazovu i naruče za određeno vrijeme. Morate biti što tačniji.
Visokokvalitetno oglašavanje. Morat ćete ne samo distribuirati papirnate reklame, već i kreirati teme profila na gradskim forumima, društvenim mrežama, idealno napraviti vlastitu web stranicu s obrascem za narudžbu i telefonskim brojevima. Auto možete ukrasiti reklamama i naručiti postavljanje nekoliko bilborda.
Provođenje raznih promocija za klijente. Kreirajte velike setove za kompanije, unesite sistem popusta, napravite popuste.

Profitabilnost

Koliko je isplativo otvaranje isporuke? Cijena jedne jedinice sušija je oko 8 rubalja, dok se prodaje za 40-50. Obično jedna osoba naruči 6-10 sušija. U prosjeku, takav posao donosi 200.000 rubalja mjesečno, od čega će oko 70-80 biti "čisto". Dakle, sva ulaganja se isplaćuju za 4 mjeseca.

Možete povećati svoju profitabilnost proširenjem asortimana. Ponudite svojim kupcima sokove i sokove, dodajte pizzu na jelovnik - to će vam omogućiti da doprete do velike publike i izgradite najefikasniji posao.

U kontaktu sa

Registrujte firmu najbolje kao ooo pojednostaviti rad sa velikim dobavljačima i dati čvrstinu firmi. Obavezni kodovi OKVED: 55.30.- "Djelatnosti restorana i kafića", 55.40. - "Aktivnosti kafana", 55.52. - "Snabdijevanje ugostiteljskim proizvodima".

Ostale dozvole:

Potvrda o registraciji u poreskoj službi;
Dozvole SES-a, Rospozharnadzor;
Potvrda Rospotrebnadzora koja dozvoljava;
Dozvola za trgovinu alkoholom od Federalna služba o regulisanju tržišta alkohola;
Medicinske knjižice za sve zaposlene.

Za registraciju paketa dokumenata od nule će trebati nekoliko mjeseci i oko 1.500 dolara.

Prostorije

Mali orijentalni bar treba otvoriti na gužvi. Rolice i pizza su odlične kao užina, dakle dobra mjesta za smještaj - u blizini univerziteta i uredskih centara. Ipak profitabilne opcije- smještaj u blizini parkova, trgovačkih i zabavnih centara. Ovo su najprohodnija mjesta i u velikim i u malim gradovima.

Zahtjevi za sobu:

Visina stropa od 2,5 metara;
Vruće i hladnom vodom, dostupnost kanalizacionog i ventilacionog sistema;
Prisustvo izlaza za evakuaciju, sistema za gašenje požara;
Zidovi kuhinje moraju biti pokriveni pločice, podna obloga - otporna na habanje i neklizajuća;
Kupatilo je potrebno.

Detaljni zahtjevi i uslovi opisani su u SNiP 2.04.01-85 i SP 2.3.6.1079-01.

Troškovi otvaranja kapitala (registracija, prostor, oprema, nabavka proizvoda dugotrajno skladištenje, oglašavanje) - 27-28 hiljada dolara Mjesečno (renta, plata, računi za komunalije, porezi, sirovine) - 7-8 hiljada.

Prosječan račun za suši bar je 8-9 dolara. Uz minimalno opterećenje institucije (20-25 ljudi dnevno) i prisustvo 8-10 dnevnih narudžbi za isporuku, mjesečni prihod će biti 9-10 hiljada dolara, a neto prihod će biti 2-2,5 hiljada. Nakon šest mjeseci ili godinu dana aktivnog rada, ova brojka dostiže 4000-5000 dolara.

Da se pravilno organizuje vlastiti posao u oblasti ugostiteljstva biće vam potreban jasan poslovni plan i finansijska rezerva. Očekujte da ćete raditi oko godinu dana za otplatu, ali tada će posao donositi stalno rastući prihod.