Kečup je voňavý. Domáca sladká omáčka na zimu bez škrobu. Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup doma

Osvedčených a veľmi chutných domácich omáčok je viacero.

Paradajkový kečup sa oblizuje a je veľmi jednoduché ho pripraviť na zimu.

Paradajková omáčka sa podáva k mäsovým jedlám, špagetám a smaženým zemiakom. Omáčku si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami, ale nemôžete si byť istí, že neobsahuje rôzne chemické prísady a konzervačné látky.

Šetrné gazdinky si preto už dávno doma pripravujú kečup na zimu len z kvalitných produktov bez akejkoľvek chémie. Neštipľavý kečup zvládnu aj deti. Omáčka sa pripravuje jednoducho z dostupných surovín. Samozrejme, omáčka pripravená doma sa bude líšiť v hrúbke od omáčky z obchodu, ale hlavné je, že chuť bude jednoducho vynikajúca.

Chuť omáčky si môžete sami upraviť: pálčivejšia pridaním čili papričky alebo sladkokyslá pridaním jabĺk. Pre tých, ktorí majú radi pikantný kečup, môžete pri príprave omáčky pridať rôzne koreniny: škoricu, klinčeky, muškátový oriešok alebo suchú horčicu.

A nezabudnite, kečup sa musí skladovať iba v sterilizovaných pohároch, inak sa pokazí.

Domáci paradajkový kečup na zimu Olízneš si prsty

Ingrediencie:

tri veľké cibule;
pol kilogramu jabĺk;
tri kilogramy paradajok;
tri dezertné lyžice soli;
jeden a pol pohára granulovaného cukru;
30 gr. ocot

Príprava:

Jemne nakrájajte cibuľu, jablká a paradajky;
položte na sporák a varte asi hodinu;
skontrolujte mäkkosť cibule;
ochlaďte paradajkový pretlak a rozdrvte ho v mixéri;
pridajte soľ a cukor;
zapáliť a dusiť do požadovanej hrúbky;
desať minút pred koncom varenia omáčky nalejte ocot;
Nalejte do pripravenej sklenenej nádoby.

Pre pikantnosť pridajte do omáčky mleté červené a čierne korenie. Pri príprave omáčky použite prírodný jablčný ocot.

Kečup s cesnakom

Produkty:

paradajky - dva kilogramy;
tri dezertné lyžice cukru;
soľ - dezertná lyžica;
200 gr. zeleninový olej;
malá hlava cesnaku;
mletá čierna a červená paprika - každá pol lyžičky.

Kroky varenia:

nakrájajte paradajky na malé kocky;
V hlbokej panvici zohrejte slnečnicový olej a opečte na ňom kúsky paradajok;
keď paradajky zmäknú, rozdrvte ich cez sito alebo rozdrvte v mixéri;
dajte paradajkový pretlak na oheň;
varte hodinu;
štyridsať minút po uvarení paradajkovej hmoty pridajte soľ, cukor, korenie;
zmiešať;
Päť minút pred odstavením z ohňa pridajte olúpaný a nasekaný cesnak.
Hotovú omáčku nalejte do pripravených nádob;
vyhrnúť;
nechajte úplne vychladnúť;
dať do pivnice alebo pivnice na uskladnenie.

Recept na zimný kečup doma z paradajok s horčicou

Pikantná omáčka s nádychom horčice

päť kilogramov paradajok;
pol kilogramu kryštálového cukru;
dve veľké cibule;
dve polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
horčičný prášok - tri polievkové lyžice. lyžice;
ocot - pol pohára;
soľ - dve polievkové lyžice. lyžice;
muškátový oriešok - štipka;
pár kusov karafiáty

Príprava:

olúpať paradajky;

nakrájajte na malé kúsky;
nastrúhajte cibuľu na hrubom strúhadle;
pridajte rastlinný olej do panvice;
smažte pripravené prísady;
nechajte na ohni hodinu a pol, kým sa prebytočná tekutina nevyvarí;
rozdrviť cez sito;
preniesť späť na panvicu;
do paradajkovej hmoty pridajte všetky koreniny okrem soli a muškátového orieška;
varte ďalšie dve alebo tri hodiny;
päť minút pred koncom varenia kečupu pridajte soľ a muškátový oriešok;
nalejte hotovú omáčku do pohárov;
vyhrnúť.

Aby bol domáci kečup z paradajok na zimu chutný, vezmite si iba zrelé a šťavnaté paradajky.
Pred prípravou omáčky si dajte čas na odstránenie šupky z paradajok.
Ak nemáte radi vôňu a chuť cesnaku, nemusíte ho pridávať do omáčky.
Aby bola omáčka homogénnejšia, pred naliatím do pohárov zmes rozšľahajte mixérom.

Kečup so škrobom doma na zimu

Táto omáčka sa neroztečie, je ideálna na grilovanie aj na špagety.

Aby mal domáci kečup hustú konzistenciu, je potrebné do prípravku pridať škrob, ktorý hotovému výrobku dodá potrebnú hrúbku a lesk.

K tomuto prípravku, okrem štandardnej sady produktov: paradajky, cibuľa a paprika, môžete pridať škoricu, mleté červené a čierne korenie pre pikantnosť. A ak chcete, pridajte do omáčky trochu korenia a použite zeler.

Produkty:

paradajky - dva kilogramy;
dve malé cibule;
30 ml octu (môžete použiť biely vínny ocot);
dve dezertné lyžice soli;
šesť dezertných lyžíc cukru;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
pol pohára vody;
dve až tri polievkové lyžice škrobu.

Príprava:

ošúpeme a nakrájame paradajky a cibuľu;
brúsiť zeleninu na mlynčeku na mäso;
preniesť do nádoby a zapáliť;
varte na miernom ohni dve a pol hodiny;
nechajte paradajkovú hmotu vychladnúť a opatrne ju rozdrvte cez jemné sito;
do nádoby znova nalejte paradajkový vývar a vložte ho do ohňa;
soľ, pridajte korenie a granulovaný cukor;
pre vôňu môžete pridať dva alebo tri vavrínové listy;
zrieďte škrob v teplej vode;
opatrne pridajte škrobový roztok do omáčky, dôkladne a rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky;
varte ďalších päť minút, vypnite a nalejte hotový výrobok do pohárov;
Skladujeme ho v pivnici alebo pivnici.

Ak sa vám nechce mlieť uvarený paradajkový pretlak, aby ste sa zbavili semienok a šupiek paradajok. Môžete to urobiť na začiatku varenia: paradajky oparte vriacou vodou a vložte ich na niekoľko minút do studenej vody. Po takýchto vodných procedúrach sa šupka ľahko odstráni. Potom plody rozrežte na dve časti a lyžičkou vyškrabte semienka. Nie je potrebné ich vyhadzovať. Rozdrvte ich na jemnom sitku a šťavu pridajte do paradajkového pretlaku.

Domáci paradajkový kečup ako v obchode

Aký lahodný je kečup z obchodu, ale existuje toľko škodlivých prísad, stabilizátorov a konzervačných látok. Ako by ste chceli, aby bola paradajková omáčka prírodná? Existuje cesta von - z paradajok si môžete pripraviť domáci kečup, rovnako ako omáčku z obchodu. Lahodnú prípravu je možné variť po celý rok, pričom výrazne šetrí rodinný rozpočet.

Na prípravu paradajkovej omáčky nie je potrebné kupovať vybrané ovocie, stačí kúpiť mierne pokazené paradajky, prezreté, s poškodenou šupkou. Chuť hotového výrobku to nijako neovplyvní.

Vyberte si veľmi červené paradajky, aby sa pripravená omáčka ukázala ako jasne červená, chutná farba. Ak chcete, môžete do omáčky pridať klinčeky, korenie a iné korenie, ktoré máte radi.

Ingrediencie na varenie:

paradajky - päť kilogramov;
paprika - jeden kilogram;
stredne veľká cibuľa - 8 ks;
pohár granulovaného cukru;
pol pohára 6% jablčného octu;
soľ - tri dezertné lyžice;
niekoľko bobkových listov.

Kroky varenia:

na kocky nakrájané paradajky osolíme a necháme asi dvadsať minút postáť, aby pustili šťavu;
ošúpanú cibuľu a papriku pomelieme na mlynčeku na mäso;
pridajte zeleninovú zmes k paradajkám;
vložte nádobu s obrobkom do ohňa;
paradajková zmes by mala byť varená tridsať minút;
odstráňte zo sporáka a nechajte paradajkovú hmotu vychladnúť;
obrúsiť obrobok cez jemné sito;
dajte nádobu na malý oheň, pridajte soľ, granulovaný cukor a bobkový list;
varíme za miešania ďalšie dve hodiny.
desať minút pred pripravenosťou pridajte ocot;
nalejte hotový výrobok do sklenenej nádoby.

Zimné prípravy, paradajkový kečup: najchutnejší recept

Každý doma ocení tento produkt, najmä ak uvaríte pár pohárov tohto lahodného kečupu s ostrou korenistou chuťou, potom budú muži jednoducho potešení!

Koľko rôznych paradajkových úprav sa dá pripraviť na zimu, vrátane kečupu podľa najchutnejšieho receptu, aký poznám.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu kečupu, ale základom je paradajková omáčka, ktorá sa pripravuje z malého množstva surovín. A potom vám vaša predstavivosť a chuťové preferencie umožnia vytvoriť presne takú omáčku, ktorá osloví dospelých aj deti.

Najchutnejší recept na domáci kečup na zimu z paradajok a papriky

Produkty:

päť kilogramov paradajok;
pol kilogramu papriky;
400 gr. cibuľa;
pohár cukru;
štvrť pohára soli;
100 ml octu (môžete si vziať 6% jablčný ocot);
tri polievkové lyžice škrobu;
zväzok petržlenu.

Príprava:

Pripravte paradajkovú šťavu z paradajok pomocou odšťavovača;
dajte šťavu do hrnca s vysokými stranami na oheň a priveďte do varu;
ošúpeme cibuľu a papriku, nakrájame na malé kúsky a nasekáme;
do vriacej paradajkovej šťavy pridajte skrútenú zeleninu;
dôkladne premiešajte a priveďte do varu;
nezabudnite odstrániť penu;
varte najmenej dve hodiny;
panvicu stiahneme z ohňa a necháme
soľ, pridajte cukor;
zrieďte škrob v pohári vody a opatrne nalejte do omáčky, pridajte zväzok bylín;
dusíme ďalších dvadsať minút, petržlenovú vňať vyberieme a pridáme ocot, premiešame, vypneme a necháme mierne vychladnúť;
nalejte do pripravených nádob.

Poradte! Ak nemáte odšťavovač, nasekajte paradajky alebo ich rozmixujte v mixéri.

Najlepší recept šéfkuchára na kečup

Ingrediencie:

zrelé, mäsité paradajky - dva kilogramy;
kyslé jablká - tri ks;
cibuľa - tri veľké hlavy;
soľ - dve dezertné lyžice;
cukor - o niečo viac ako pol pohára;
klinčeky, muškátový oriešok, červená paprika - podľa chuti;
lyžička škorice.

Príprava:

nakrájajte a nakrájajte zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra;
zapáliť a variť asi štyridsať minút;
paradajkovú hmotu ochlaďte a pridajte cukor, soľ a korenie, okrem octu a mletej červenej papriky;
dusíme ďalšiu hodinu a pol až dve hodiny;
pridajte ocot, korenie, varte ďalších 5-10 minút;
Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pripravenej nádoby.

Príliš to neskrývame, pretože kečup je mimoriadne chutný a pripravený na použitie.

Domáci kebabový kečup na zimu

Na výrobu kečupu budete potrebovať nasledujúce produkty:

dva a pol kilogramu zrelých a šťavnatých paradajok;
kilogram papriky;
feferónkový struk;
lyžica nasekaného cesnaku;
tri polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
lyžička soli, horčica, koriander, strúhaný koreň zázvoru, kôprové semienka, octová esencia;
šesť hrášku horkého a nového korenia;
päť zŕn kardamónu;
vavrínový list - dva kusy;
čl. lyžica škrobu zriedená v pol pohári vody.

Spôsob prípravy kebabového kečupu na zimu doma:

Paradajky, sladkú a horkú papriku nakrájame na kúsky a dáme na mierny oheň. Pridajte všetky ingrediencie okrem octu a škrobu. Hodinu po uvarení zeleninovú zmes premelieme cez jemné sitko.

Pyré varte ďalšie tri až štyri hodiny. Asi päť minút predtým, ako bude hotový, pridajte octovú esenciu a škrob. Hotový výrobok nalejte do pohárov.

Recept na kečup od Jamieho Olivera

Známy šéfkuchár, ktorý urobil závratnú kariéru, nás ako inak potešil výborným receptom.

Na prípravu „špeciálneho“ kečupu Jamieho Olivera potrebujete:

kilogram zrelých paradajok;
paradajková pasta - dve polievkové lyžice. lyžice;
stredne veľká cibuľa - štyri ks;
pol pohára cukru;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej bez zápachu - štvrtina šálky;
zelenina - zväzok bazalky a petržlenu (zeler).

Korenie a koreniny:

dve čajové lyžičky semien feniklu a koriandra;
štyri púčiky klinčekov;
dva malé kúsky zázvoru;
malá hlava cesnaku;
chilli paprička - jeden ks.

Ako variť:

Paradajku ošúpeme a nakrájame na kocky;
veľmi jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a bylinky;
nakrájajte zázvor na tenké plátky;
vložte do hrnca s rastlinným olejom a povarte päť minút, pridajte korenie;
do hrnca pridajte nakrájané paradajky a trochu vody, prikryte pokrievkou a o tretinu varte;
pyré zeleninová zmes;
Pyré varte ďalších štyridsať minút.

Hustý kečup doma na zimu

Hustý a sýty kečup si doma pripravíte dosť ťažko.Olizujete si prsty. Trvá veľa času, kým sa paradajková omáčka zredukuje a zhustne. Existujú však dve malé tajomstvá, ktoré pomôžu omáčke zhustnúť:

Pridajte jablká.
Pri varení používajte škrob.

Recept č.1. Ochutený jablkovo-paradajkový kečup

Pripravte sa nasledovne:

Rozdrvte dve kilá paradajok, tri jablká v mixéri;
paradajkovo-jablkovú zmes varte dvadsať minút;
vychladnúť, rozdrviť cez sito;
pridajte do pyré: tyčinku škorice, niekoľko klinčekových hviezdičiek a pol lyžičky muškátového orieška, rozmarínu, oregana, soľ, cukor, lyžičku papriky, niekoľko hrášku nového korenia a feferónky;
varte zmes dve hodiny;
na konci varenia pridajte dve dezertné lyžice 6% jablčného octu.

Recept č.2. Hustý kečup so škrobom

Princíp prípravy omáčky je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii a recept je nasledujúci:

tri kilogramy paradajok;
tri veľké cibule;
lyžička papriky;
nové korenie a horké korenie - niekoľko hrášku;
škorica a klinčeky - voliteľné;
soľ - stolová. lyžica;
cukor - štvrtina skla;
škrob - tri tabuľky. lyžice rozpustené v pohári vody.

Pozor! 10 minút pred koncom varenia omáčky pridajte škrob.

Kečup s bazalkou na zimu

Veľmi jednoduchý a chutný recept

Pripravte sa nasledovne:

ošúpeme jeden kilogram paradajok;
umyte a osušte zväzok bazalky a petržlenu, nakrájajte;
Paradajky nakrájame nadrobno, pridáme k nim dve polievkové lyžice. lyžice cukru a jedna čajová lyžička soli;
paradajková zmes;
pridajte do nej nasekané tri strúčiky cesnaku a bylinky;
varte tri až štyri hodiny;
nalejte do pohárov alebo fliaš.

Ak chcete, aby mal váš zimný kečup s bazalkou jednotnú a hladkú konzistenciu, pretrite ho cez jemné sitko.
Počas varenia omáčky môžete podľa potreby pridať soľ a cukor.

Ak narazíte na príliš šťavnaté paradajky a omáčka sa dlho nerozvarí. Dve alebo tri polievkové lyžice škrobu rozpustite v pol pohári vody a opatrne pridajte do kečupu. Ak chcete, môžete do omáčky pridať rôzne korenie a koreniny.

Heinz paradajkový kečup doma na zimu - olízneš si prsty

Ukazuje sa omáčka ako slávna značka

Domáci kečup Heinz je vynikajúca paradajková omáčka, ktorú možno pripraviť z malej sady ingrediencií. Úžasne chutná a bohatá omáčka osloví všetkých členov rodiny. Hlavnými zložkami kečupu sú zrelé paradajky a sladkokyslé jablká.

Produkty:

paradajky - tri kilogramy;
pol kilogramu jabĺk Antonovka;
cibuľa - tri hlavy;
cukor - jeden a pol pohára;
soľ - tri dezertné lyžice;
jablčný ocot 6% – 50-70 gramov;
korenie - čierna, červená, paprika, škorica, klinčeky, bobkový list - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

pripraviť šťavu z paradajok, cibule a jabĺk;
Nalejte korenie na dno panvice, najlepšie ich rozdrvte mlynčekom na kávu, vložte celý bobkový list;
do korenia pridajte jablkový muštový ocot a zeleninovú šťavu;
dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky;
varte päť hodín;
Z hotového kečupu vyberte bobkový list a hotový nalejte do pohárov.

Pozor!
Ak nemáte odšťavovač, môžete zeleninu a ovocie pomlieť na mlynčeku na mäso a potom ich pomlieť cez sito, aby ste sa zbavili semienok a šupiek.
Omáčku treba počas varenia miešať.
Rastlinná hmota by mala zmenšiť objem dvakrát alebo dokonca trikrát.

Výsledkom je, že z paradajok dostaneme domov na zimu výborný kečup Heinz, že si budete oblizovať prsty - tak chutné!

Kečup je blaženosť... Dá sa s ním zjesť doslova čokoľvek. Tu je však problém - čím viac druhov kečupov sa objaví v obchodoch, tým menšia je pravdepodobnosť, že si kúpite pravú paradajkovú omáčku s korením a dochucovadlami, stále viac škrobu, farbív, konzervantov... Existuje len jedna cesta - vyrobiť kečup sám. Len tak budete presne vedieť, čo sa vo vašom kečupe nachádza, a pripravíte si ho podľa vlastnej chuti. Domáce kečupy majú jednu vážnu nevýhodu - sú veľmi chutné, takže ak sa rozhodnete pripraviť si kečup na zimu, nevystačíte si s pár pohármi.

Klasická paradajková kečupová omáčka, opísaná vo vydaní Home Economics z roku 1969, pozostáva z paradajok, soli, cukru, octu a korenia. Toto je, takpovediac, základný recept, pretože teraz existuje veľké množstvo jeho modifikácií, ktoré sú určené pre každý vkus.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
150 g cukru,
25 g soli,
80 g 6% octu,
20 ks. klinčeky,
25 ks. zrnká korenia,
1 strúčik cesnaku,
štipka škorice,
horúcu červenú papriku na ostrie noža.

Príprava:
Paradajky jemne nakrájajte, vložte do hrnca, zapálte a varte o tretinu bez zatvorenia veka. Potom pridajte cukor, varte 10 minút, pridajte soľ a varte ďalšie 3 minúty. Korenie a korenie vložte do hrnca s paradajkami, povarte 10 minút a preceďte cez oceľové sitko alebo cedník. Vložte ho späť do panvice, priveďte do varu, nalejte ocot a vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
6,5 kg paradajok,
10 g cesnaku,
300 g cibule,
450 g cukru,
100 g soli,
¼ lyžičky. škorica,
½ lyžičky horčica,
6 ks. klinčeky,
6 ks. zrnká korenia,
6 ks. kurie oká korenia,
40 ml 70% octu alebo 350 ml 9%.

Príprava:
Paradajky narežeme priečne, oblanšírujeme vo vriacej vode, potom ponoríme do ľadovej vody a odstránime šupku. Semená môžete odstrániť, ak ich niekto v omáčke nemá rád: pomocou lyžice vyškrabte komôrky na semená a vložte ich do sitka nad panvicou. Šťava vytečie do panvice. Umiestnite tam nakrájané paradajky a všetko rozdrvte mixérom (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Nakrájajte aj cibuľu, cesnak a pomeľte korenie na mlynčeku. Všetky ingrediencie okrem octu, soli a cukru zmiešame v hrnci a zapálime. Pridajte tretinu cukru a zredukujte zmes na polovicu. Pridajte zvyšný cukor a varte 10-15 minút. Potom pridajte soľ a ocot, varte 10 minút a horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
500 g cibule,
300-400 g cukru,
2 polievkové lyžice. horčica,
300-400 ml 9% octu,
2-3 bobkové listy,
5-6 zrniek čierneho korenia,
3-4 bobule borievky,
soľ.

Príprava:
Nakrájajte paradajky, nakrájajte cibuľu, trochu poduste na miernom ohni v hrnci s pokrievkou, pretrite cez sito. Ocot zohrejeme, pridáme koreniny, privedieme do varu, ochladíme a nalejeme do paradajkového pretlaku. Výslednú hmotu povarte na miernom ohni o tretinu, ochuťte cukrom, soľou, horčicou a varte ďalších 10 minút, potom horúcu vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
1 šálka nakrájanej cibule,
150-200 g cukru,
30 g soli,
1 šálka 9% octu,
1 lyžička čierne korenie,
1 lyžička karafiáty,
kúsok škorice
½ lyžičky mleté semienka zeleru.

Príprava:
Nakrájajte paradajky, zmiešajte s nakrájanou cibuľou, trochu poduste pod pokrievkou na miernom ohni, pretrite cez sito. Nalejte do hrnca a zapálte. Vložte korenie do gázového vrecka a vložte do vriacej paradajkovej zmesi. Znížte asi o tretinu. Pridajte soľ, cukor, varte ďalších 5-7 minút, vyberte vrecko s korením, nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
10-15 veľkých strúčikov cesnaku,
1 šálka cukru,
1 polievková lyžica. s vrchnou soľou,
10 mäsitých paprík,
1-3 struky feferónky (podľa chuti) alebo 1 lyžička. mleté kajenské korenie alebo čili.

Príprava:
Paradajky, sladkú a štipľavú papriku pomelieme (prejdeme cez mlynček na mäso alebo nasekáme mixérom), dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor a zapálime. Po varení znížte teplotu na minimum a varte 40 minút. 10 minút pred koncom varenia pridajte cesnak pretlačený lisom. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
500 g paradajok,
500 g cibule,
1 kg viacfarebnej sladkej papriky,
2 veľké feferónky,
100 ml rastlinného oleja,
1 šálka 9% octu,
½ šálky cukru
1 lyžička soľ,
7 strúčikov cesnaku,
7 zrniek čierneho korenia,
7 hrášok nového korenia.

Príprava:
Rozdrvte paradajky, cibuľu, sladkú a štipľavú papriku (spolu so semenami) (mlynčekom na mäso alebo mixérom). Výslednú hmotu položte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte 30 minút. Potom pridajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, korenie, cesnak, pretlačený lisom. Za stáleho miešania varte na požadovanú hustotu. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Domáce kečupy sa vyrábajú nielen z paradajok, ale obsahujú aj jablká, bylinky, slivky, sladkú papriku... To všetko umožňuje pripraviť vynikajúcu omáčku k rôznym jedlám.

Kečup s jablkami

Ingrediencie na 300 gramovú nádobu:
10 veľkých mäsitých paradajok,
4 sladké jablká,
1 lyžička mleté čierne korenie (bez sklíčka),
½ lyžičky mletá škorica,
1 lyžička mletý muškátový oriešok (bez sklíčka),
½ lyžičky mletá horúca červená paprika,
½ lyžičky soľ,
1 lyžička med,
2 polievkové lyžice. 9% ocot,
3 veľké strúčiky cesnaku.

Príprava:
Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pod pokrievkou udusíme do mäkka a pretrieme cez sitko. Jablká nakrájame, pod pokrievkou udusíme do mäkka a pretrieme cez sitko. Zmiešajte paradajkový a jablkový pretlak v hrnci, umiestnite na mierny oheň a dusíme do zhustnutia, asi 10 minút. Potom pridajte korenie, škoricu, muškátový oriešok, soľ, med a varte ďalších 10 minút. Pridajte ocot a nasekaný cesnak, povarte ďalších 5 minút a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule,
1 šálka cukru,
200 g olivového oleja,
1 polievková lyžica. Mleté čierne korenie,
1 polievková lyžica. suchá horčica,
soľ podľa chuti.

Príprava:
Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, premiešame, pridáme korenie a varíme na miernom ohni 2 hodiny za stáleho miešania. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
10 sladkých pierok tsev,
10 cibuliek,
2,5 šálky cukru,
2,5 lyžice. soľ,
200 g 9% octu,
10 kusov. čierne korenie,
10 kusov. kurie oká korenia,
10 kusov. klinčeky,
½ lyžičky škorica,
½ lyžičky čili paprička,
½ lyžičky mletá paprika,
½ lyžičky zázvor,
1 polievková lyžica. škrob (ak je to potrebné).

Príprava:
Zeleninu nakrájajte na veľké kusy a vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte korenie a klinčeky. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 1,5-2 hodiny. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme soľ, cukor, zvyšné korenie a na miernom ohni povaríme na požadovanú hrúbku. V prípade potreby pridajte škrob zriedený v ľadovej vode. Odstráňte z tepla, nalejte do octu. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
3-4 cibule,
3 sladké papriky,
2 polievkové lyžice. soľ,
300 g cukru,
100-150 ml 9% octu,

½ lyžičky mletá červená paprika,
trochu škorice
zeleň.

Príprava:
Nakrájajte paradajky, vložte ich do hrnca s hrubým dnom a zapálte. Nakrájajte cibuľu, pridajte k paradajkám, ošúpte sladkú papriku, nakrájajte a tiež pridajte k paradajkám. Uvarenú zmes varte na polovicu na miernom ohni 3 hodiny s otvoreným vekom. Ochlaďte a pretrite cez sito. Dáme späť na oheň, privedieme do varu, pridáme soľ, cukor, korenie, škoricu, ocot. Okrem týchto korenín môžete pridať ďalšie - kurkumu, koriander atď. Zviažte zeleň do zväzku a ponorte do paradajkovej zmesi. Opäť varíme 3 hodiny, aby sa tekutina odparila. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
2 veľké cibule,
100 g cukru,
1 polievková lyžica. soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mleté klinčeky,
2 polievkové lyžice. suché červené víno,
1 polievková lyžica. čerstvý strúhaný chren
2 polievkové lyžice. vínny ocot.

Príprava:
Paradajky ošúpeme, nakrájame na kúsky, pridáme nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania varíme 20 minút. Pretrieme cez sitko. Pridáme cukor, soľ, korenie, víno, na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu. 20 minút pred koncom varenia pridajte chren, 5 minút pred koncom ocot. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
1 kg sliviek,
500 g cibule,
1 hlava cesnaku,
1 lyžička čierne korenie,
1 lyžička paprika,
soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte paradajky, sparte v hrnci s pokrievkou na miernom ohni a pretrite cez sitko. Slivky zbavíme semienok, sparíme a pretrieme cez sitko. Zmiešajte paradajkovú a slivkovú hmotu, pridajte korenie, cesnak pretlačený lisom a prevarte do tretiny. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ako vidíte, domáce kečupy sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Teraz mnohí ľudia začali chápať, že kečup z obchodu obsahuje približne rovnaké množstvo skutočných paradajok ako skutočné zemiaky v zemiakových lupienkoch. A napriek tomu zostáva táto paradajková omáčka s prídavkom škorice a klinčekov jednou z najobľúbenejších a najpredávanejších u nás aj vo svete. Koniec koncov, tak ľahko robí všetko čo najchutnejšie: od cestovín po vyprážané mäso.

Existuje názor, že výroba kečupu doma je veľmi náročná a nákladná úloha, rovnako ako Osobne si však myslím, že to nie je úplne pravda. Koniec koncov, takéto prípravy pripravené na zimu sa stanú skutočne úžasným doplnkom mnohých tradičných jedál a určite plne ospravedlnia vynaložený čas, peniaze a prácu.

Ingrediencie:

Paradajky - 6 kg
cibuľa - 750 g
feferónka - 5 ks
akékoľvek jablká - 750 gr
ocot 9% - 1,5 šálky
cukor - 1,5 lyžice
škorica, klinčeky - podľa chuti
soľ - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu dôkladne umyjeme v čistej vode. Jablká nakrájame na malé plátky, po vykrojení jadrovníka. Paradajky a ošúpanú cibuľu nakrájame na približne rovnaké kúsky, feferónku zbavíme stopky a všetko dáme do jednej panvice alebo smaltovanej nádoby.

Dáme na oheň a po vyvarení obsahu panvice znížime oheň na minimum a varíme ďalšie 2,5 hodiny za občasného miešania, aby sa nepripálilo, a potom odstavíme zo sporáka.

Po vychladnutí celej hmoty ju musíme prepasírovať cez odšťavovač alebo pretrieť cez sitko. Potom výslednú zmes dáme na oheň a keď vrie, pridáme soľ, cukor, ocot, korenie podľa chuti a znížime oheň na minimum.

A varíme ešte asi dve hodiny za občasného miešania. Do tejto doby by mala viskozita kečupu dosiahnuť požadovanú úroveň. Dáme do vopred vysterilizovaných pohárov a zrolujeme uvarené viečka.

Poháre otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom dáme do pivnice alebo na tmavé miesto. Otvorený produkt uchovávajte v chladničke, nie však dlhšie ako dva týždne.

Pikantný kečup z paradajok a sliviek

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
slivka - 1 kg
cibuľa - 250 gr
paprika - 5 ks
feferónka - 2 ks
cesnak - 1 hlava
ocot - 1 polievková lyžica. l
korenie (klinčeky a mletá paprika) - podľa chuti
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu a ovocie umyjeme v čistej vode. Slivky oddelíme od kôstok, paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na stredné kúsky, cesnak ošúpeme a feferónke oddelíme len chvost, semienka nie je potrebné odstraňovať.

Všetky tieto ingrediencie pomelieme na mlynčeku na mäso, vložíme do jednej panvice a zapálime. Potom varíme od varu 2-3 hodiny za občasného miešania, potom odstavíme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť.

Teraz prepasírujeme uvarenú zmes cez sito alebo odšťavovač a výslednú hmotu dáme na oheň. Privedieme do varu a pridáme cukor, soľ, ocot, klinčeky, mletú papriku podľa chuti. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi ďalších 30-40 minút.

Nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Vychladnutý kečup dáme na zimu do tmavej špajze alebo pivnice.

Ako si vyrobiť kečup doma so škrobom

Ingrediencie:

Mäsové paradajky - 2 kg
cibuľa - 2 ks
bobkový list - 2 ks
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l
škrob - 1 polievková lyžica. l
cukor - 150 gr
mletá škorica - 1/2 lyžičky
mleté klinčeky - 5 ks.
mletá paprika - 1 lyžička
soľ - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Na prípravu tejto omáčky musíme umyť všetky paradajky a nakrájať ich na stredné kúsky.

Potom ošúpeme cibuľu, najlepšie veľkú, a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Tu pridajte dve čajové lyžičky soli bez šmýkačky a pridajte bobkové listy. Dali sme ho na oheň a keď všetok obsah uvaril, varíme na miernom ohni ďalších 20 minút a nezabudnite pravidelne miešať.

Keď sa všetko uvarí, pridajte do panvice vyššie uvedené množstvo cukru, mletú papriku, škoricu a päť práškových klinčekov. Pokračujte vo varení 40 minút.

Potom celú hmotu rozdrvíme ponorným mixérom.

Teraz nalejte hotový kečup do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Paradajkový kečup v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
sladká paprika - 500 g
cibuľa - 400 gr
feferónka - 2 ks
suchá horčica - 1 polievková lyžica. l
rafinovaný rastlinný olej - 150 g
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l
cukor - 200 gr
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Umyté a nakrájané paradajky, papriku a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo pomelieme mixérom.

Výslednú hmotu preneste do misky multivarkára a pridajte horčicu, cukor, soľ a rastlinný olej. Premiešajte a nastavte program „Pečenie“ na 45 minút. Zároveň nezabudnite pravidelne miešať celú hmotu.

Po pípnutí otvorte veko multivarky a nechajte našu zmes vychladnúť. Potom preosejeme cez sitko, tekutú časť nalejeme späť do misy a hrubú rozdrvíme ponorným mixérom tak, aby bola podobná paradajkovému pretlaku. Potom ho vrátime do tekutej časti, pridáme ocot a nastavíme režim „Pečenie“ na 60-70 minút, kým nebude pripravený.

Horúci kečup nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý recept na sladkokyslý paradajkový kečup (video)

Dobrú chuť!!!

Aká omáčka sa najlepšie podáva s cestovinami, duseným mäsom, zemiakmi, pilafom? Samozrejme, kečup.

Okrem toho ho môžete použiť na prípravu chlebíčkov, pizze, slaného pečiva a mnoho iného. A dvakrát chutnejšie bude použiť vlastnú domácu omáčku. Jesť takéto chutné jedlo je ešte príjemnejšie a zdravšie. Za kvalitu produktov a výroby sa predsa môžete zaručiť a čo je najdôležitejšie, domáci kečup obsahuje dôležitú a nenahraditeľnú ingredienciu – lásku a kus vašej duše. A toto stojí za veľa.

Pri nákupe a konzumácii kečupu v obchodoch si mnohí myslia, že vyrobiť si ho doma je náročné a vo všeobecnosti nemožné. V skutočnosti to vôbec nie je pravda.

Zloženie zahŕňa samozrejme paradajky a iné jednoduché produkty. Najčastejšie sú to jablká, cibuľa, paprika a iná zelenina a ovocie. Úpravou korenia, soli a cukru si môžete vytvoriť perfektnú paradajkovú omáčku.

Nie je to náročné na prípravu. Na to stačí mať mlynček na mäso alebo mixér, hrniec na varenie a prísady podľa zoznamu. Teraz, keď je záhrada plná úrody, predstavím vám tri najchutnejšie a najjednoduchšie spôsoby prípravy kečupu na zimu.

Ako vyrobiť kečup doma z paradajok na zimu

Tento kečup je snom milovníkov pikantných jedál. Ukazuje sa to veľmi bohaté a pikantné. Korenie a feferónky, ktoré sú uvedené v zozname ingrediencií, si môžete upraviť podľa svojej chuti. Po pridaní všetkých ingrediencií nezabudnite ochutnať a vyvodiť závery o chuti. Potom bude vaša omáčka najlepšia.

Ingrediencie:

čerstvé paradajky - 4 kilogramy;
1-3 chilli papričky;
600 gramov cibule;
10 klinčekov;
2 čajové lyžičky škorice;
pohár cukru;
2 čajové lyžičky mletej papriky;
3 lyžice soli;
pol pohára deväťpercentného octu;
5 lavrushki.

Kroky varenia:

1. Paradajky dôkladne umyte. Na kečup môžete použiť akékoľvek ovocie, aj to „najškaredšie“. Hlavná vec je, že sú zrelé a nie sú pokazené. Po umytí je potrebné ich skrútiť v mlynčeku na mäso.

2. Cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky alebo tyčinky. O starostlivé strúhanie tu nie je núdza. Počas procesu varenia, po varení, bude cibuľa stále spracovaná do stavu pyré.

3. Paradajkovú hmotu nalejte do hrnca, pridajte cibuľu a všetky koreniny zo zoznamu okrem octu. Čili papričku netreba šúpať. Môžete ho poslať do varu priamo chvostom. Hlavná vec je dobre opláchnuť. Všetko premiešame a zapálime. Keď hmota začne hrkotať, musíte znížiť výkon na mierne pod stredný stupeň a variť 1 hodinu. V tomto prípade nezabudnite pravidelne miešať, aby sa obsah nepripálil.

4. Nad vysoký tanier položíme sitko a nalejeme doň uvarenú hmotu. Šťavu z nej odstavíme a zeleninu potrieme lyžicou priamo do sitka. Dužinu môžete vyhodiť a rozmixovanú hmotu položiť na oheň a variť asi 30-50 minút do požadovanej hrúbky. Ak sa vám zdá zmes spočiatku príliš hustá, môžete pridať šťavu z taniera.

5. Minútu pred odstavením z ohňa pridajte ocot a premiešajte. Hotovú omáčku nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Pre dlhodobú a kvalitnú konzerváciu je potrebné poháre a viečka sterilizovať. Dodatočné spracovanie bude akousi saunou pre kečup v pohároch. Po zrolovaní ich treba prevrátiť na viečka a zabaliť do teplej prikrývky. Nasledujúce ráno sa omáčka úplne ochladí a môže sa preniesť do suterénu.

Kečup je možné skladovať celú zimu na chladnom a suchom mieste.

Domáci kečup z paradajok a sliviek je dobrý na lízanie

Teraz si pripravíme veľmi chutný kečup. Vďaka prítomnosti sladkej papriky a sliviek sa ukáže jednoducho fantasticky. Len si predstavte túto úniu, keď sú paradajky a cibuľa varené na rovnakej panvici s týmito výrobkami!

Paprika poskytuje jedinečnú arómu, slivka dodáva sladkokyslý odtieň a koreniny dopĺňajú obraz. Skús to!

Ingrediencie:

Slivka - 1 kilogram;
horúca paprika podľa chuti;
2 kilogramy paradajok;
5 stredne veľkých sladkých paprík;
300 gramov cibule;
hlava cesnaku;
lyžica octu;
pohár cukru;
mletá paprika a klinčeky podľa vášho vkusu;
2 lyžice soli.

Kroky varenia:

1. Odstráňte vnútornosti zo sladkej papriky. Odstráňte kôstku zo sliviek. Zo stonky paradajky vykrojíme kôru. Cibuľu ošúpeme. Feferónky nie je potrebné vysievať. Všetky tieto produkty nakrájajte na kúsky, ktoré sú vhodné na skrútenie v mlynčeku na mäso.

2. Prejdite ich cez jemný mlynček a položte na sporák. Najprv nastavte oheň na vysoký, kým sa neuvarí, a potom znížte na stredný, bližšie k minimu.

3. Hmota sa musí variť 1,5-2 hodiny. Potom ho pretrite cez sitko. Vyhoďte dužinu a omáčku varte ďalšiu hodinu, kým nezhustne. Pridajte všetky ostatné produkty zo zoznamu a znova varte na sporáku pol hodiny.

4. Keď hmota dosiahne požadovanú konzistenciu, odstavíme ju z ohňa a nalejeme do sterilných pohárov. Ihneď potom musia byť zapečatené a prevrátené na viečka. Umiestnite pod „kožušinový kabát“ a nechajte cez noc. Kečup môžete vyskúšať po vychladnutí alebo si ho odložiť na zimu.

Ako pripraviť lahodný kečup z paradajok a jabĺk na zimu

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
600 gramov cibule;
kilogram jabĺk;
5 feferóniek;
soľ a granulovaný cukor podľa vášho vkusu;
100 ml rastlinného oleja;
3 lyžice octu 9%.

Kroky varenia:

1. Paradajky umyjeme a na 3-5 minút zalejeme vriacou vodou. Po tomto postupe sa ľahko čistia. Odstráňte kôru a nakrájajte paradajky podľa potreby. Ošúpte a nakrájajte jablká rovnakým spôsobom. To isté urobte s cibuľou a feferónkami.

2. Do hrnca nalejeme olej, pridáme paradajky, jablká a cibuľu. Jedna paradajka by mala zostať na ďalší krok. Spolu s feferónkou a lyžicou soli je potrebné ju rozdrviť v mixéri a odložiť.

3. Zmes varte na strednom ohni, kým jablká nezmäknú. Hneď ako zmäknú, musíte naliať nakrájanú papriku s paradajkami. Pridajte 3-4 lyžice kryštálového cukru a premiešajte. Varte 40-60 minút, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.

4. Mierne ochlaďte a omáčku rozdrvte mixérom. Ak plánujete používať kečup na iné účely ako na skladovanie, môžete začať hneď, ak ste spokojní s hrúbkou.

5. Ak sa vám zdá tekutý, varte, kým nebude hotový. Na uskladnenie na zimu je potrebné rozdrvenú hmotu variť ďalších 20-40 minút, kým nedosiahne požadovanú hrúbku, pridať ocot a naliať do čistých pohárov.

6. Prevráťte na viečka a za tepla prikryte teplou prikrývkou. Nasledujúci deň ich môžete preniesť do suterénu na uskladnenie.

Dnes sme sa pozreli na rôzne druhy kečupov, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Nebojte sa experimentovať s príchuťami a pridajte do omáčky svoje obľúbené bylinky a koreniny. Len tak si pripravíte dokonalý kečup, ktorý nenájdete v žiadnom obchode.

Ako pripravujete paradajkovú omáčku? Akú chuť a konzistenciu máte najradšej? Podeľte sa o svoje skúsenosti a priania v komentároch, radi si vypočujeme každý názor. Do skorého videnia!

Začiatok augusta je najlepší čas na prípravu na zimu. V našich končinách je to aktuálne práve v posledných mesiacoch leta, odkedy začína dozrievať úroda, ktorú si tak chceme uchovať na celý rok.

Mnohým, ktorí majú vlastnú záhradku, sa už paradajky na záhonoch začali červenať. Práve o nich si dnes povieme, pretože práve z týchto lahodných plodov pripravíme kečup!

Kto by nemiloval špagety, pizzu, zemiaky, knedle a manti s touto obľúbenou obľúbenou omáčkou? Každý má svoje preferencie, niekto má rád sladké, niekto slané, iný štipľavé, alebo naopak klasické, s výraznou paradajkovou chuťou.

Ale musíte uznať, že je chutnejšie ochutiť si jedlo domácou paradajkovou omáčkou. Preto, ak ste sa ho ešte nepokúsili vytvoriť sami, prišiel čas.

Trochu zaujímavých informácií o tomto produkte. Tento koncept sám o sebe spočiatku nemal nič spoločné s našimi milovanými červenými paradajkami. V 17. storočí sa tak nazývala rybacia omáčka s orechmi a strukovinami, poliata vínom a ochutená cesnakom a korením.

Prvými tvorcami nám známeho variantu bol muž, ktorého meno sa vám nepochybne bude zdať povedomé – Heinz. Práve týmto sa začala v 20. storočí v Spojených štátoch éra paradajkovej omáčky. Odvtedy si bez tohto aditíva nie je mysliteľná žiadna kuchyňa.

A veľa ľudí má zrejme v chladničke balenie tohto lahodného prípravku z obchodu. No, ak milujete svoj vlastný domov, tento článok vám pomôže.

Ak si nie ste veľmi istí svojimi schopnosťami alebo chcete vyskúšať klasický recept na domácu omáčku, táto možnosť bude najvhodnejšia.

Recept je pomerne jednoduchý a jeho chuť pripomína omáčku Krasnodar. A dokonca aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s úlohou pripraviť ho.

Budeme potrebovať:

Paradajky 2,5 kg
Granulovaný cukor 1/2 šálky
Soľ 1/2 lyžice. lyžice
Klinčeky 2 púčiky
Čierne korenie 20 hrách
Koriander 10 hrách
Ocot 9% 2 polievkové lyžice. lyžice

Príprava:

1. Ako prvé si zoberieme paradajky. Skúste ich kúpiť šťavnaté, zrelé, mäsité a chutné. Čím červenšie sú plody, tým jasnejšia a bohatšia bude omáčka.

Umyte ich, odrežte stopky, nechajte len mäkkú časť a nakrájajte na štvrtiny. Ak sú plody veľké, môžete každú štvrtinu rozrezať na dve ďalšie polovice.

2. Hotové kúsky vložte do hrnca a zapálte na 20 minút. Nie je potrebné pridávať vodu! Po určenom čase by sa ovocie malo dobre rozvariť a zmäknúť.

Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou, prebytočnú tekutinu nechajte vypariť. Vo všeobecnosti hrúbka hotového výrobku závisí od odrody paradajok. Skúste ich preto spočiatku zvoliť hutné a nie vodnaté.

3. Uvarené kúsky pretrieme cez sitko. Ak je to ťažké, znamená to, že ešte nie sú úplne uvarené a musíte ich ešte chvíľu položiť na oheň.

4. Hotovú hmotu opäť precedíme cez sitko, aby sa do hotového nedostalo ani semienko.

5. V dôsledku toho sme skončili s mierne tekutou paradajkovou šťavou. Teraz je našou úlohou uvariť ho na požadovanú konzistenciu. Za týmto účelom jednoducho nalejte do vhodného hrnca a priveďte do varu a potom nastavte oheň na nízku teplotu. Dokonca by som povedal, že je lepšie dať oheň na minimum.

Za stáleho miešania zmes dusíme hodinu, prípadne aj hodinu a pol. Teda do stavu hrúbky, ktorý vám vyhovuje. Jednoducho povedané, hmota by mala zhustnúť.

6. Stále máme nevyzvednuté ochucovadlá. Aby ste ich neskôr nezbierali po celej panvici. Môžete použiť túto zložitú metódu. Všetky pripravené koreniny vložte do gázy a zviažte ju vo forme malého uzla. Jeho chvost by mal byť dosť dlhý, aby ho prehodil cez okraj panvice.

Tak to uvarte. A keď ochucovadlo dodá omáčke všetku svoju chuť, stačí vybrať uzol, stlačiť ho a vyhodiť.

Korenie môžete nechať v omáčke 10 až 20 minút.

7. Potom náš prípravok osolíme, pridáme cukor a dochutíme. Ak je všetko v poriadku, pridajte ocot.

Po varení paradajkovej omáčky ďalších 10 minút môžete oheň vypnúť. Predtým, ako sa uistíte, že obsahuje všetko s mierou a všetkého je dostatok.

8. Hotový kečup môžeme naliať do pohárov a na zimu uskladniť na chladnom a tmavom mieste.

Z tohto množstva prísad bude výťažok hotového výrobku 750 - 800 g. Možno aj trochu viac, bude záležať na tom, koľko ste to rozvarili.

Chutné, lacné a bez akýchkoľvek konzervantov.

Paradajkový a bazalkový kečup na zimu – recept „Finger lickin’ good“.

Omáčka pripravená podľa tohto receptu má nielen božskú chuť, ale aj jednoducho magickú vôňu. Napriek všetkej svojej dôstojnosti sa pripravuje veľmi, veľmi jednoducho.

Keď ho varíte, vždy vám napadne citát, že všetko dômyselné je jednoduché. To plne platí pre toto dielo kulinárskeho umenia.

Odporúčam vám tento recept určite vyskúšať. Najprv ho môžete trochu povariť, čomu sa hovorí testovanie. A ak sa vám to páči, potom si neskôr pripravte várku na zimu.

Budeme potrebovať:

Zrelé paradajky 2 kg
Cibuľa 0,5 kg
Cesnak 8-9 strúčikov
Veľký zväzok bazalky
Cukor 120 - 130 g
Soľ 50 gr
Balzamikový ocot 2 lyžičky
Citrón 1 kus
Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej na vyprážanie

Je tam veľa ingrediencií... ale práve toto zloženie robí výsledný produkt jednoducho neuveriteľnou chuťou.

Budeme tiež potrebovať nasledujúcu sadu korenín:

Muškátový oriešok 0,5 lyžičky
Mleté klinčeky 0,5 lyžičky
Paprika 1 lyžička
Nové korenie mleté 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky
Červená horúca paprika 0,5 lyžičky
Mletá sušená bazalka 1 lyžička
Mletý koriander alebo semená 1 lyžička

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky. Nakoniec použijeme mixér na rozmixovanie všetkých komponentov, takže spôsob rezania nie je zvlášť dôležitý.

Cesnak ošúpeme a strúčiky necháme v celku.

2. Do veľkého hrnca, v ktorom môžete vyprážať jedlo, nalejte olej a bez toho, aby ste čakali, kým sa zohreje, pridajte cibuľu. Okamžite pridajte cesnak a cukor. Zmes premiešajte.

3. Za občasného premiešania, aby cukor neskaramelizoval, opekáme 3 - 5 minút. Hneď ako cibuľa zmäkne a rozpadne sa na samostatné plátky, pridajte paradajky nakrájané na plátky.

Môžu byť tiež ľubovoľne rezané, ale veľkosť kusov by mala byť stále približne rovnaká.

4. Za občasného miešania priveďte zmes do varu. Toto sa musí urobiť, aby sa zabránilo spáleniu zmesi na dno. Varíme, kým paradajky nepustia dostatok šťavy. Spravidla môže táto fáza trvať len 10 - 15 minút.

5. Medzitým vytlačte šťavu z citróna a pridajte do nej pár lyžičiek balzamikového octu. Výslednú zmes nalejte do paradajkovej pasty a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

6.Po 10 - 15 minútach pridajte do panvice aromatickú paradajkovú zmes, osoľte a výslednú hmotu opäť dôkladne premiešajte. Varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.

7. Lístky bazalky oddeľte od stoniek. Stonky omotajte niťou a pridajte do paradajkovej zmesi. Budú tam variť 10 minút a vzdať sa všetkej šťavy. Potom ich vyberieme a vyhodíme.

8. Pridajte aj všetky pripravené koreniny naraz spolu so stopkami. Zmes znova premiešajte. Po 5 minútach ochutnajte, či je to dosť. V prípade potreby môžete pridať soľ alebo cukor. Alebo si možno niekto bude myslieť, že nie je dostatočná ostrosť. V tejto fáze môžete pridať všetko, čo potrebujete.

9. Po pridaní koreniacej zmesi varíme za miešania ešte 10 minút. Potom odstráňte stonky a namiesto toho vložte do panvice listy bazalky.

Sú veľmi jemné a ich varenie nebude trvať dlho. Po varení by čas varenia nemal byť dlhší ako 5 minút.

Ihneď po uvarení budú listy vydávať neuveriteľnú vôňu, jedinečnú iba pre bazalku, vďaka ktorej bude náš kečup neuveriteľne chutný a aromatický.

10. Potom by sme mali obsah preraziť mixérom. Robíme to priamo na tej istej panvici, kde sme varili omáčku.

Potom si pripravíme sito a pretrieme cez neho celú hmotu, samozrejme po častiach. V tejto fáze zostanú na pletive všetky šupky, semienka paradajok a akékoľvek iné nepotrebné zvyšky.

Výsledná omáčka bude hladká a krásna. Nalejte späť do hrnca, priveďte do varu a po varení varte ďalšie 3 minúty.

11. Ihneď nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov alebo fliaš a zaskrutkujte viečka.

Ak omáčku pripravujete v pohároch, potom ich jednoducho otočte a prikryte niečím teplým, nechajte ich v tejto polohe, kým nevychladnú.

Ak ste omáčku naliali do fliaš, môžete ich položiť na boky a tiež ich prikryť. Je dôležité, aby bola vnútorná strana pokrievky pokrytá omáčkou.

Po úplnom vychladnutí je možné poháre alebo fľaše s prípravkami uložiť do špajze.

Jednoduchý recept na domáci kečup bez octu v pomalom hrnci

S najväčšou pravdepodobnosťou už každý dávno vie, že ocot je výborný konzervant, ktorý zaručí dobré skladovanie potravín v dózach. Dodáva tiež zvláštnu príjemnú kyslosť, ktorá zelenine tak vyhovuje.

Ale napriek tomu niektorí ľudia radšej nepoužívajú túto kyselinu vo svojich jedlách. Aj tento recept máme skladom. Varíme s použitím v pomalom hrnci.

Ale vo všeobecnosti sa tento recept dá ľahko variť v bežnej panvici. Je však žiaduce, aby jeho steny a dno boli hrubé. Takéto jedlá umožňujú dobre a spoľahlivo zohriať všetky ingrediencie, pričom sa v ňom nič nepripáli ani neprilepí na dno.

Budeme potrebovať:

Čerstvé paradajky 2 kg (šťavnaté, mäsité)
Bulharská sladká paprika 500 gr
Cibuľa 400 gr
Horúca paprika 2 ks (ak máte radi pikantnejšie)
Suchá horčica 1 polievková lyžica. lyžička
Cukor - 200 gr
Soľ – 2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti)
Rafinovaný rastlinný olej 150 ml

Príprava:

1. Na prípravu lahodnej omáčky si vyberte zrelé, šťavnaté paradajky. Mali by sa umyť a nechať odkvapkať a vysušiť. Potom vyrežte stopku a samotné plody nakrájajte na malé plátky. Vypichneme ich v mixéri, takže nie je potrebné odstraňovať šupku.

Ak nemáte po ruke mixér, je to v poriadku. Mlynček na mäso si s touto úlohou celkom dobre poradí. Ovocie môžete aj nastrúhať. V tomto prípade zostane samotná kôra vo vašich rukách. Pri varení ho samozrejme nepoužijeme.

2. Nakrájajte paradajky pomocou jednej z navrhovaných metód a nalejte do misky multivarky.

3. To isté robíme s paprikou. Najprv ho umyte, potom vyčistite a vložte do misky mixéra.

Mám rád, keď je kečup pripravený s korením, dostane nielen chutnú náplň, ale aj neporovnateľnú vôňu.

Mám rada aj to, keď je omáčka stredne pikantná. Papriku preto zbavím semien a blany a pridám ich k nakrájaným sladkým náprotivkom.

Ak použijete obe jasne červené papriky, samotná omáčka bude mať jasnejšiu a sýtejšiu farbu.

4. Zmes papriky pomelieme na pyré a vlejeme do paradajky.

5. To isté robíme s cibuľou. Očistíme, nakrájame a rozdrvíme na pyré. Potom ho pridajte k predtým pripravenej zelenine.

6. Pridajte suchú horčicu do roztlačenej zeleniny. Poskytne dodatočnú ostrosť a pikantnosť.

Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Ako vidíte z receptu, používame pomerne veľa cukru. Vďaka tomu bude omáčka nielen pikantná, ale aj sladká. Zmes dvoch polárnych chutí nám tu zohrá tú správnu rolu. Ale vo všeobecnosti sa to, samozrejme, vždy dá napraviť.

Počas varenia tiež skontrolujte, či je dostatok soli. V prípade potreby sa dá aj pridať.

Pri pridávaní soli a cukru vždy používajte svoj vlastný vkus.

7. Zmiešajte všetky ingrediencie, zatvorte veko multivarky a nastavte režim „Pečenie“. Nastavte časovač na 45 minút.

Naša hmota sa ukázala byť dosť ťažká a hustá, s malou tekutou zložkou. Preto by sa veko malo pravidelne otvárať a obsah premiešať, zavesiť ho úplne zdola, aby sa nič nespálilo.

8. Keď vám signál časovača oznámi, že čas vypršal, dajte uvarenú zmes do sitka a pretrite cez ňu, ako sa len dá.

Zvyšný koláč nevyhadzujeme, treba ho opäť rozdrviť mixérom na najmenší stav a poslať späť do misky multivarkára, vlastne ako aj mletú časť.

9. Teraz je čas ochutnať, čo sme dostali. A ak tam podľa vás niečo chýba, tak môžete dosoliť, pocukrovať, prípadne pridať ešte horčinu v podobe mletého čierneho korenia.

10. Zatvorte panvicu pokrievkou a znova nastavte program „Pečenie“, nastavte minimálny čas na 60 minút. Vo všeobecnosti to bude závisieť od odrody paradajok. Stáva sa, že obsahujú veľa tekutiny a jej odparenie môže trvať aj pol hodiny navyše.

Preto pri ďalšom otváraní veka a miešaní zmesi sledujte aj konzistenciu. Týmto spôsobom môžete skontrolovať pripravenosť.

Nakvapkajte pár kvapiek na tanier, a ak sa neroztečú, ale držia tvar, omáčka je hotová.

11. Na prípravu na zimu by sa malo horúce naliať do čistých, sterilizovaných pohárov a tesne uzavrieť.

Skladujte ako obvykle na chladnom a tmavom mieste.

Tu je taký chutný recept bez použitia octu. Jedzte pre svoje zdravie, je to veľmi chutné!

Domáci kečup z paradajkovej pasty

Áno, áno, ukázalo sa, že na prípravu lahodnej domácej omáčky nemusíte mať ani paradajky. Paradajkový pretlak je jeho skvelou náhradou. Ak ho kupujete v obchode, vyberajte čisté, bez prísad a korenín, pretože toto všetko si dodáme sami.

Naša možnosť varenia je jednorazová. Ak chcete variť viac, mali by ste jednoducho proporcionálne zvýšiť množstvo jedla.

Budeme potrebovať:

Paradajkový pretlak 200 g (kúpené v obchode)
Cibuľa 0,5 ks
Cesnak 0,5 - 1 strúčik
Med 1 lyžička
Olivový olej 1-2 lyžice. lyžička
Balzamikový ocot 1 polievková lyžica. lyžička
Nové korenie 2-3 hrášok
Červená čili paprička podľa chuti, približne 0,5 - 1 lyžička
Soľ podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nadrobno nakrájame. Opekáme veľmi krátko, preto je lepšie nasekať na menšie kúsky.

2. Cesnak rozdrvte nožom, môžete rovno so šupkou. Potom ho vyberte a klinček nasekajte nadrobno. Vezmite si to podľa chuti, ak je klinček príliš veľký, môžete si vziať len polovicu, ale ak je malý, vezmite si celý.

Niekedy sa pýtajú, prečo sa cesnak pred krájaním drví. Predpokladá sa, že v tejto forme naplno odhaľuje svoju vôňu a samozrejme chuť.

3. Panvicu položíme na oheň a poriadne rozohrejeme. Nalejte olivový olej a opečte nakrájanú cibuľu a cesnak do svetlohneda.

4. Po orestovaní pridajte do panvice chilli papričku, množstvo upravte podľa vašich chuťových preferencií. A tiež okamžite nalejte balzamikový ocot, pridajte med, rozdrvený hrášok z nového korenia v mažiari (poskytne jednoducho neporovnateľnú arómu).

Ak potrebujete soľ, pridajte ju najprv trochu, potom po ochutnaní hotového produktu ju môžete vždy pridať.

A okamžite pridajte paradajkovú pastu. Hmotu premiešajte drevenou vareškou, počkajte, kým zmes zovrie, potom znížte teplotu na minimum a varte 25 minút za občasného miešania.

5. Pre dosiahnutie lepšej homogenity hmoty preložte hotový výrobok do misky mixéra a šľahajte ho 10 - 15 sekúnd.Vďaka tejto akcii bude nielen úplne ako skutočný, ale dodá mu aj vzdušnosť. a nežnosť. Jednoducho sa roztopí v ústach.

Tento produkt sa pripravuje hlavne na okamžitú konzumáciu. Ale ak ho chcete urobiť trochu väčší ako zvyčajne, potom je lepšie ho skladovať v chladničke.

Neskúšal som to uložiť do špajze, takže o tom nemôžem nič povedať.

6. Táto omáčka chutí ako klasická z obchodu. A konzistencia je tiež veľmi podobná. Ukazuje sa to veľmi chutné. A varí sa celkom rýchlo.

Preto si všimnite recept, možno sa vám bude hodiť.

Recept na prípravu slivkového kečupu na zimu

"Prečo slivky?" - pýtaš sa? Pretože ich konzistencia je veľmi podobná paradajkám – rovnako šťavnatá a mäsitá, sladká a ľahko spracovateľná.

Preto môže byť toto konkrétne ovocie výbornou náhradou paradajok. Je ťažké tomu uveriť, ale môžete si to overiť. Ak bol na slivky dobrý rok, no lekvár nemáte kam dať, pokojne ho vyskúšajte. A chcem vám ponúknuť veľmi jednoduchý recept na prípravu!

Budeme potrebovať:

Slivky 1 kg (najlepšie tmavé)
Cesnak 3 hlavy
Pálivá paprika 1 kus
Cukor 6 lyžíc. lyžice
Soľ Art. lyžička
Kari korenie 20 g

Príprava:

Na varenie vyberte zrelé, mäsité ovocie. Chuť konečného produktu bude závisieť od ich chuti. Čím sú kyslejšie, tým viac cukru možno budete potrebovať.

Môžete ho variť aj zo žltých sliviek, tiež sa ukáže celkom chutne. Ale farba v tomto prípade bude tiež žltá. Najkrajšia omáčka je z tmavých sliviek, tak si ich vezmeme.

1. Prvým krokom je umyť ich, opatrne ich narezať pozdĺž drážky a odstrániť jamku. Potom ho znova rozrežte na polovicu. Takto sa ukáže, že ovocie nakrájame na 4 časti.

2. Kúsky prejdite cez mlynček na mäso spolu s kožou. Šupka dáva hlavnú farbu, takže ju neošúpeme.

3. Cez mriežku mlynčeka na mäso prepasírujte aj cesnak a horúcu kapiu. Vznikne skvelá zmes kyslých, horkých, sladkých a korenistých ingrediencií.

Malý trik. Je lepšie vložiť malé produkty, ako je cesnak, do mlynčeka na mäso na začiatku alebo v strede procesu, aby zostávajúce slivky „umyli“ všetok cesnak bez stopy.

4. Do pomletých surovín v miske pridáme soľ, cukor a dnes použijeme aj kari. Dostaneme omáčku s „východoindickými motívmi“.

Ak sa vám toto korenie nepáči, môžete ho z receptu jednoducho vynechať. A aby ste to nahradili, rozdrvte v mažiari pár hrášok nového korenia.

5. Omáčku uvarte ako vždy, najlepšie pomocou hrnca s hrubými stenami a dnom. Preložíme do nej zmiešanú zmes a zapálime.

Varte 20 - 30 minút za miešania, ak budete jesť hneď, alebo v najbližších dňoch. Ak omáčku pripravujete na zimu, potom ju varte o 10 minút dlhšie.

Pripravenosť je určená skutočnosťou, že omáčka by mala byť červenkastá a tiež dosť hustá.

Na zimu ho môžete zrolovať alebo zjesť, podávať k mäsu, rybám a hydine. To je všetko! Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché! Je to však chutné.

Pikantný domáci kečup z paradajok a jabĺk

Kto varí už dlhšie, určite vie, že jablká sa často zaraďujú do jedál, ktoré by sa na to zdali úplne nevhodné. Niektorí ich drobia do Olivierových jedál, iní nimi plnia husi a niekedy ich čerstvé podávajú aj so zeleninou k mäsu.

Toto ovocie sa totiž rýchlo uvarí a ako špongia absorbuje tekutinu, v ktorej sa nachádza, a zároveň rozdáva svoju sladkosť. Alebo kyslé, ak sú jablká kyslé. Slovom, nie náhodou sa pridávajú do jedál a tieto plody sú výborným doplnkom rôznych hlavných jedál, šalátov a samozrejme omáčok.

Budeme potrebovať:

Paradajky 2,5 kg
Jablká 4 ks
Sladká paprika 4 ks (najlepšie červená)
Cibuľa 4 ks
Cesnak 4 strúčiky
Cukor 0,5 šálky
Soľ 1 polievková lyžica. lyžička

Budeme tiež potrebovať veľa rôznych korenín:

Mletá škorica 1 lyžička
Klinčeky 3 - 4 púčiky
Čierne korenie 10 hrách
Nové korenie 5 - 7 hrách
Mleté čierne korenie podľa chuti
Octová esencia 70% 0,5 čajovej lyžičky (na prípravu na zimu)

Príprava:

1. Umyte a ošúpte všetku zeleninu a ovocie, odrežte všetky stonky, jadrovníky so semenami a priečky. Ak majú jablká hrubú šupku, určite ju ošúpte.

Vo všeobecnosti šúpem šupku aj tak, tým je omáčka jemnejšia.

2. Bez dlhého zdržania okamžite prejdite všetku túto nádheru cez mlynček na mäso.

3. Pripravte si pomerne veľkú nádobu na varenie. Ak máte na tieto účely hrubostennú panvicu, bude to v poriadku.

Výslednú mletú zmes dáme do misky a zapálime. Nemalo by byť veľmi veľké. Našou úlohou je priviesť zmes do varu, potom zredukovať asi na tretinu. Hmota by mala tiež značne zhustnúť.

Spravidla to trvá približne 1,5 hodiny.

4. Potom do zmesi pridajte soľ a cukor, ako aj mleté čierne korenie a škoricu. Umiestnite púčiky klinčekov a nové korenie do čistej gázy a zviažte ich na uzol. Nechajte dlhý chvost alebo uviažte niť. Vložte uzol do vriacej zmesi.

Toto je potrebné urobiť, aby ste neskôr tieto koreniny nemuseli hľadať na panvici, ale mohli ich ľahko odstrániť a vyhodiť.

5. Zmes spolu s koreninami varíme asi pol hodiny. Na konci tejto fázy môžete zmes preraziť mixérom, aby ste sa zbavili malých semienok paradajok a zeleninových šupiek.

Hoci to veľa ľudí nerobí zámerne, aby omáčka vyzerala chutnejšie a domácky.

5. Ku koncu varenia pridáme nastrúhaný cesnak. Treba ho zaviesť úplne na záver, pretože pri vysokých teplotách stráca chuť a vôňu.

6. Vypnite panvicu a pridajte octovú esenciu, znova dôkladne premiešajte, aby sa kyselina rovnomerne rozdelila. Ak práve pripravujete jedlo, ocot nemusíte pridávať vôbec.

Domáci kečup s jablkami je hotový, môžete ho dať do pohárov, perfektne sa v nich skladuje bez akejkoľvek sterilizácie,

A milujeme ho čerstvo pripravený, takže ho často varíme v malom množstve na večeru či obed.

Recept na paradajkový kečup z obchodu

Často musíte jedlá pripraviť tak, aby vyzerali ako „kúpené v obchode“ alebo „kaviarenské“.

Milujú ich najmä deti. Buď hranolky, ako v známej sieti reštaurácií, alebo kečup ako z obchodu. A my, dospelí, musíme nasledovať príklad. Čokoľvek môžete urobiť pre to, aby vášmu dieťaťu chutilo a jedlo bolo čo najzdravšie!

Ďalšia verzia receptu je len jedným z nich. Recept na vašu obľúbenú omáčku je veľmi podobný tej z obchodu.

Budeme potrebovať:

Paradajkový pretlak (kúpený v obchode) 250 g
Cibuľa 1 kus
Cesnak 3 stredné strúčiky
Kôpor 1 stredný zväzok
Sušená bazalka 0,5 lyžičky
Cukor 2 lyžičky
Štipku soli alebo podľa chuti
Štipka mletého čierneho korenia
Štipka červenej feferónky
Voda 3 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice (najlepšie olivové)
Ocot 9% 1 lyžička

Príprava:

1. Ošúpeme strednú hlavu a nakrájame na pomerne malé kocky. Medzitým si rozohrejeme panvicu a na rozpálenú plochu nalejeme olej, najlepšie olivový. Hneď ako sa mierne zohreje, pridáme cibuľu a restujeme do zlatista.

Vo všeobecnosti treba povedať, že cibuľa nie je vôbec potrebná. Preto, ak ho nechcete používať, môžete ho odmietnuť.

Ale mám rád, keď je v omáčke. Dodáva zaujímavú dochuť a dodáva paradajkovej omáčke sýtosť.

2. Paradajkový pretlak pridáme k mierne zmäknutej a opraženej cibuli a zalejeme trochou vody, dôkladne premiešame.

Voda by sa mala pridať podľa konzistencie paradajkovej omáčky. Ak je hustý, bude treba viac vody. Na strednú konzistenciu, ako je tá moja dnes, stačili presne 3 polievkové lyžice.

3. Do zmesi pridáme bazalku, štipku čiernej a červenej papriky, podľa chuti aj soľ a cukor. Nezabudnite zmiešať všetky ingrediencie, aby sa použité korenie rovnomerne rozložilo.

4. Nalejte ocot a vyhodnoťte hrúbku. Ak sa nám omáčka ukáže ako príliš hustá, pridáme ešte trochu vody.

5. Nakoniec je potrebné jemne nakrájať zelenú, nastrúhať cesnak a všetko pridať do omáčky. Premiešame a hneď vypneme oheň, aby bolo tepla akurát na zmiešanie cesnaku s kečupom.

6. Ak chcete urobiť túto omáčku na zimu, musíte dôkladne smažiť cibuľu a celú hmotu. Dusíme na ohni aspoň 20 minút, pričom sledujeme hustotu.

Vložte do malých sterilizovaných pohárov a priskrutkujte oparené viečka.

Ak si tento kečup pripravíte 1-2 krát, potom nepotrebuje dlhodobú tepelnú úpravu. Môžete sa obmedziť na polovicu navrhovaného času.

Video o tom, ako urobiť paradajkový kečup doma (pre vynikajúce skladovanie na zimu)

Podľa tohto receptu je korenie na paradajky dokonale uložené v byte. Ukazuje sa to veľmi husté a chutné. A tajomstvo hrúbky je v tom, že ako súčasť ingrediencií používame škrob.

Dnes sme o takomto recepte ešte neuvažovali, takže túto medzeru napravíme.

Recept nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Stačí len prikryť obrobky teplou prikrývkou a nechať ju pod ňou, kým úplne nevychladne.

Domáca paradajkovo-bylinková omáčka - recept bez varenia

Táto verzia prípravy domácej omáčky je špeciálna. Trvá to veľmi málo času, ale ukáže sa to úžasne chutné!

Tento produkt nemožno nazvať kečupom v plnom zmysle slova, je to skôr lahodná paradajková omáčka, ktorá sa môže podávať s mäsom, zeleninou alebo jednoducho jesť s chlebom.

Samozrejme, nemôžete ho pripraviť ani na zimu, pretože pripravený výrobok nepodlieha tepelnému spracovaniu.

Budeme potrebovať:

Zrelé paradajky 500 g
Cesnak 3 strúčiky
Cibuľa 0,5 ks (alebo menej)
Koriander alebo petržlen 2-3 vetvičky
Olivový olej 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

Ak chcete, aby bola omáčka pikantná, môžete pridať aj štipku alebo pár mletej červenej papriky.

Príprava:

1. Paradajky zalejte vriacou vodou a namočte ich na 3 minúty do vody, čím z nich celkom ľahko odstránite šupku. Môžete ich ihneď nakrájať na menšie kúsky a odstrániť miesto, kde bola stopka pripevnená.

2. Cesnak nastrúhame alebo prelisujeme, môžeme to urobiť priamo do oleja.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zvolili sme červenú, pretože nie je horká a má príjemnú, jemne sladkú chuť. To je presne to, čo potrebujete na omáčku.

Pošlite ho na maslo s cesnakom.

4. Oddeľte koriandrovú vňať, alebo ak sa vám nepáči jej vôňa, petržlenovú vňať z konárov a nasekajte ju nie veľmi nadrobno, aby bolo v hotovom výrobku cítiť zeleň.

Ak si myslíte, že to nie je prijateľné, môžete to nakrájať veľmi jemne.

5. Ošúpané paradajky pomelieme v mixéri do kaše, pridáme soľ, korenie a vopred pripravenú olejovú zmes s cesnakom a cibuľou.

Premiestnite do misy alebo hlbokej šalátovej misy.

6. Pridajte nasekané bylinky a dôkladne premiešajte. Omáčka je pripravená!

Kečup s príchuťou koly

Pomerne nedávno sa na pultoch supermarketov objavil nový gastronomický zázrak – kečup s príchuťou koly. Pamätám si, že keď som bol mladý, žartovali o žuvačke s príchuťou pizze. Ukázalo sa, že to nebol až taký vtip.

Skombinovať to, čo sa zdá byť vôbec nezlučiteľné - taký odvážny krok urobila jedna zo slávnych tovární ruských výrobcov. Čo sa teda skrýva za týmto nezvyčajným názvom? Tento balík som si kúpil špeciálne. No, ako tu môžeme odolať?

Po prečítaní zloženia okamžite vysvitlo, že nikto do nej nelial Coca-Colu, ale len to obmedzil na špeciálnu príchuť. Inak má prípravok úplne normálne zloženie na tento produkt.

Vyzerá rovnako obyčajne - tmavočervená, homogénna, s viskóznou konzistenciou. No najzaujímavejšia je, samozrejme, chuť. Pri odbere vzorky sú všetky chuťové poháriky zmätené, odkiaľ môže prísť chuť koly?

Navyše, keď ho vyskúšate, bez pochýb pochopíte, že ide o kečup. Chuť nápoja sa objavuje neskôr, nazýva sa aj dochuť. Ostane vám pocit, že ste omáčku zjedli a zaliali sladkou kolou. Myslím si, že takýto zaujímavý produkt by sa k mäsu skvele hodil.

S najväčšou pravdepodobnosťou bude ťažké ho neustále používať denne, je to príliš neobvyklá kombinácia.

Ale ako objav to nepochybne stojí za vyskúšanie!

Mimochodom, ak nájdete tú správnu príchuť, môžete si pripraviť na testovanie domácu verziu. Aby ste to urobili, vezmite si niektorý z dnes ponúkaných receptov a pridajte niekoľko kvapiek do hotového výrobku.

Takáto zaujímavá informácia je na konci nášho dnešného výberu. Naozaj dúfam, že sa vám to páčilo. Snažil som sa tu nazbierať možnosti, ktoré nie sú náročné na prípravu, no zároveň veľmi chutné.

Väčšina z nich sa dá pripraviť jednoducho ako korenie na obed alebo večeru a uskladniť na zimu. Keď je paradajok veľa, chcete ich čo najviac uchovať. Preto ich nielen konzervujeme, ale vyrábame aj rôzne lahodné dochucovadlá a kečup patrí v tejto kategórii k najobľúbenejším a najžiadanejším.

Preto varte a jedzte pre svoje zdravie.

Dobrú chuť!