Biela kapusta je bežnou zeleninou pri varení. Cena hláv kapusty je nízka a jedlá z nich sú vynikajúce. Šalát s kapustou a paprikou na zimu je toho dôkazom.
Vitamínový snack bohatý na kyselinu askorbovú. Vhodné na doplnenie akéhokoľvek horúceho jedla. S predjedlami pripravte šaláty s bylinkami, pridajte ich do alebo duste maškrtu.
Ozdobte svoj sviatočný stôl vitamínovým pokrmom. Príprava na zimu je úžasná - budete si olízať prsty!
Zimný šalát s kapustou a paprikou bez sterilizácie, ktorý sa nemusí variť
Urobte si šalát s kapustou a paprikou! Dodáte celej rodine vitamíny na zimu. Odporúčam podávať porciu šalátu každý deň popri večeri alebo obede.
Pre recept je dôležité vziať neskoré hlávky kapusty s hustými listami. Zelenina v šaláte tak zostane chrumkavá.
Produkty:
- hlávková kapusta - 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- viacfarebná paprika - 1 kg;
- 100 gr. stonky a korene zeleru;
- približne 100 gr. petržlenová vňať;
- hrubá soľ - 6 lyžíc. l.;
- 4-5 bobkových listov;
- 6-8 hrášok nového korenia.
Príprava:
- Všetka zelenina v zozname potravín je zavesená v ošúpanej forme. Toto treba brať do úvahy. Po vyčistení a umytí odvážte.
- Začnite krájať. Najprv si nakrájajte papriku na tenké pásiky. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Na kapustu použite akúkoľvek kuchynskú vychytávku - strúhadlo, nôž, rezač zeleniny, kuchynský robot.
- Koreň zeleru pomelte na kórejskom strúhadle. A stonky nasekáme nožom nadrobno.
- Na jednej panvici zmiešajte nakrájanú zeleninu so soľou. Vyšlo to na 7 kg zeleniny 6 lyžíc soli bez šmýkačky. Vezmite špeciálnu soľ - na morenie. Nezabudnite na krájanie, aby ste získali šťavu.
- Stlačte dole tlakom. Za týmto účelom položte na šalát tanier a zatlačte ho veľkou fľašou vody. Fľašu najskôr umyte.
- Po 1-2 hodinách skontrolujte, či by malo vytiecť veľa šťavy. Vložte šalát do sterilizovaných sklenených pohárov. Hmotu zhutníme drvičom. Máte nablízku manžela? Nechajte ho, nech sa zamestná a rozloží šalát. Naplňte nádobu nie po vrch, nechajte 2-3 cm.Na vrch položte bobkové listy a sladký hrášok. Prikryjeme sterilizovanou gázou. Bavlnenú látku môžete jednoducho vyžehliť. Zaistite klapku elastickým pásom alebo páskou.
- Ukázalo sa, že ide o 2 plechovky s objemom 3 litre. Umiestnite obrobok do chladničky alebo na iné chladné miesto na 7-10 dní. Potom vymeňte gázu za sterilizovaný nylonový kryt. Uchovávajte v chlade a podľa potreby vyberte.
Výhoda na predpis– šalát sa pripravuje bez octu. Preto je vitamínová hodnota občerstvenia mimo tabuľky! Určite sa vám bude páčiť.
Šalát s kapustou, paprikou a mrkvou - recept s octom
Rýchly kapustový šalát s paprikou a mrkvou je skvelou voľbou, keď nechcete dlho stáť v kuchyni. Predjedlo je dobré na prsty. Šalát je diétny a má negatívny obsah kalórií. To znamená, že jeho žuvanie vás bude stáť viac kalórií, ako vám prinesie do tela. Občerstvenie je zároveň sýte a bohaté na vitamíny.
Ingrediencie:
- 1 kg kapusty;
- 200 gr. šalátová paprika, cibuľa, mrkva;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 100 ml octu 6%, slnečnicový olej.
Ako variť krok za krokom:
Nakrájajte kapustu. Predčistite hlávku kapusty od vrchných listov, umyte a utrite. Odrežte kúsky zo stonky. Rozdrobte na tenké prúžky.
Cibuľu a papriku nakrájajte na tenké plátky. Máte po ruke kuchynský robot so sadou zeleninových nástavcov? Využite to.
Rezne zmiešame v jednej panvici. Vezmite smaltovanú alebo nehrdzavejúcu oceľ. Prípravok je bohatý na kyselinu askorbovú a obsahuje aj ocot. Preto môže kyselina reagovať s hliníkovým riadom, čo nie je žiaduce.
Pridáme cukor, soľ, olej, ocot. Miešajte. Suroviny by sa mali dobre spojiť s dresingom.
Vložte do sterilizovaných pohárov. Vyšlo to na 3 kusy na liter. Prikryte čistou tenkou utierkou. Skladujte na kuchynskej linke 3 dni. Potom uterák nahraďte sterilizovanými viečkami. Šalát je pripravený na konzumáciu, skladujte ho v chladničke.
Jarný šalát na zimu s uhorkou (veľmi chutný)
V sezóne príjemných problémov so zbieraním receptov sa vám ponáhľame pomôcť. Úspešný šalát na zimu je jar. Všetky vitamíny jarnej a letnej zeleniny zostávajú v občerstvení. Menovite sa hovorí „jar“, pretože vás bude tešiť až do jari.
Produkty:
- 1 kg kapusty, mrkvy, uhoriek;
- 300 gr. paradajky;
- cibuľové hlavy - 800 g;
- paprika - 4 ks;
- zväzky kôpru - 2 ks;
- 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 9 lyžičiek. soľ;
- 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
- 150 gr. ocot 9%.
Kroky varenia:
- Pred samotnou prípravou urobte „špinavú prácu“. Ošúpte a opláchnite zeleninu.
- Cibuľu, papriku, uhorky nakrájame na tenké prúžky. Mrkva - cez strúhadlo. Kapusta - na strúhadle. Nakrájajte kôpor na šalát. Paradajky na kúsky alebo pretlak v mixéri.
- Zmiešajte ingrediencie v hrnci. Dusíme na miernom ohni. Miešajte. Keď zovrie, pridáme cukor, soľ, olej a ocot. Miešajte. Po opätovnom varení počkajte 10 minút. Počas toho miešajte. Len čo uhorky trochu zhnednú, všetko je pripravené.
- Odstráňte z tepla. Horúcu zmes rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami. Po 2 hodinách vychladnú, spustite ich do suterénu.
Nezľaknite sa veľkého množstva octu. Časť sa pri varení zeleniny vyparí a v šaláte zostane len toľko, aby prípravok spoľahlivo konzervoval. Odporúčame nahradiť stolový ocot jablčným octom.
Poradte! Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre. Jeden z najjednoduchších je v rúre. Čisté, suché poháre vložte do rúry na 30 minút. Odporúčaná teplota – 100˚С.
Recept na prípravu príprav na zimu s kapustou, paprikou, paradajkami
Pripravený na zimu z kapusty, papriky a paradajok - bohatý šalát na každú príležitosť. Máte zrazu hostí? Vyberte nádobu so zeleninovými pochúťkami. Hostia budú prekvapení vašimi kulinárskymi schopnosťami a určite si vypýtajú recept.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta - 1 kg;
- 500 gr. paradajky, mrkva, paprika, cibuľa;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 100 gr. Sahara;
- 5 lyžičiek. ocot 9%;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. soli na morenie;
- mletá horúca paprika - podľa chuti.
Ako variť krok za krokom:
- Nakrájajte všetku zeleninu. Je vhodné použiť kuchynský robot. Na kapustu si vezmite samostatný nástavec – strúhadlo.
- Zmiešajte vo veľkej panvici. Osolíme a posypeme korením. Chcete pikantnú chuť? Pridajte celú lyžičku feferónky. Dobre premiešajte. Trochu to premasírujte. Máte šťavu? Skvelé.
- Samostatne zmiešajte cukor s octom. Nalejte do základne spolu s olejom. Miešajte.
- Rozdeľte do pohárov. Nezabudnite ho zhutniť. Voľne zakryte veko. Nechajte v kuchyni 2 hodiny. Utesnite a uložte do chladničky.
Čím dlhšie je zeleninová hmota zalievaná dresingom, tým je chutnejšia.
Kapusta, sladká paprika a jablkový šalát
Zostali vám nejaké čerstvé jesenné jablká? Vložte ich do šalátu. Na záver dostanete jedinečné občerstvenie – jemne kyslé z jabĺk, pikantné z čili. Med dodá sladkú nôtu.
Budeme potrebovať produkty:
- hlávková kapusta - 500 g;
- 250 gr. mrkva, paprika, cibuľa;
- 250 gr. jesenné jablká;
- 0,5 čili papričky;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 0,5 lyžice. l. med (alebo cukor);
- feferónky - 1-2 ks;
- nové korenie v hrášku – 1 ks;
- ocot 9% - 25 ml.
Ako budeme variť:
- Hmotnosť zeleniny sa odoberá v lúpanej forme. Jedlo pomelieme. Kapusta na šrotovníku. Mrkva cez kórejské strúhadlo. Paprika, cibuľa, jablká - na tenké prúžky. Chilli nakrájame na menšie kúsky.
- Všetko vložte do jednej panvice. Pridajte soľ, med. Pridajte horký, sladký hrášok. Nalejte do octu. Dôkladne premiešame.
- Pevne vložte do sterilizovaných pohárov (každá 0,5 litra). Zakryte železnými viečkami.
- Zorganizujte vodný kúpeľ. Do panvice položte kúsok látky. Nalejte trochu vody. Vložte poháre do vody. Kvapalina by sa nemala dostať pod kryt. Hladina vody by nemala siahať po vešiaky plechoviek.
- Necháme zohriať. Keď voda vrie, odpočítajte 20 minút. Odstráňte nádoby a pevne ich uzavrite viečkami. Po 30-40 minútach sú kúsky vychladnuté? Skladujte na chladnom mieste.
V zime vyberte šalát z pohára a dochuťte slnečnicovým olejom.
Získajte perfektné občerstvenie rýchlo a vkusne.
Kapustový šalát s paprikou na zimu je jednoduchá príprava, rýchle občerstvenie a spôsob, ako zvládnuť úrodu bielej kapusty bez toho, aby ste ju príliš prekvasili. Popravde, nie každý má rád kyslú kapustu, hlavne pre jej kyslú chuť. A niektorí ľudia neznesú jeho vôňu. Pokiaľ ide o čerstvú konzumáciu tejto zeleniny, poviem jednu vec: musíte byť opatrní. Čerstvá biela kapusta, šťavnatá a chutná, obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť plynatosť (nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov) a tráviace ťažkosti.
Kapustový šalát so sladkou paprikou je úplne zbavený všetkých týchto nedostatkov. Spestriť ho môžete pridaním mrkvy, cibule a čerstvých byliniek. Podľa potrieb rodiny nie je zakázané ponechať časť šalátu v pohároch uzavretých nylonovým uzáverom, vložiť do chladničky a použiť ako náhradu bežných šalátov z čerstvej zeleniny. A zvyšok by sa mal zrolovať na zimu.
Instantný kapustový šalát s paprikou
Ingrediencie:
- 1 malá vidlička kapusty s hmotnosťou 900-1000 gramov;
- 2 malé mrkvy;
- 2 veľké papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice cukru;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 50 ml octu;
- 50 ml pitnej vody.
Príprava:
Na veľkej doske nastrúhajte umytú bielu kapustu čo najtenšie. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Zľahka ho prehnetieme rukami spolu s plátkami kapusty. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Vmiešame kapustu a mrkvu. Pridajte soľ a cukor a znova premiešajte drevenou vareškou. Miernym tlakom za stáleho miešania uvoľníte viac šťavy zo zeleniny. Pred uložením do pohárov pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
Poháre umyte a rýchlo sterilizujte napríklad v mikrovlnnej rúre. Vložte šalát do pripravených nádob. V naberačke zohrejte vodu, pridajte ocot a rastlinný olej. Vriacou marinádou zalejeme kapustu v pohároch a uzavrieme čistými viečkami. Po 5-6 hodinách bude šalát pripravený na konzumáciu.
Kapustový šalát s paprikou na zimu v pohároch bez sterilizácie
Ingrediencie:
- 5 kg čerstvej bielej kapusty;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej papriky;
- 500 ml stolového octu;
- 4 lyžice soli;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 345 gramov granulovaného cukru;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
Kapustu očistenú od vonkajších krycích listov nakrájame nadrobno. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, sladkú papriku nakrájame na čo najtenšie prúžky. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej smaltovanej miske. Pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor a korenie. Šalát vložte do sterilných pohárov a utlačte ho dreveným mažiarom, aby sa uvoľnila šťava. Zatvorte čistými nylonovými viečkami. dať do pivnice. Šalát bude pripravený na konzumáciu za niekoľko dní.
Kapustový šalát s paprikou a octom
Do tejto verzie šalátu nepridávam mrkvu, iba cibuľu a papriku. Aby bol prípravok krásny v pohároch, dávam papriky rôznych farieb - červená, žltá, zelená.
Ingrediencie:
- kapustové vidličky s hmotnosťou asi kilogram;
- 3 veľké papriky rôznych farieb;
- 1 veľká cibuľa;
- 3 lyžice cukru;
- 1 zarovnaná polievková lyžica soli;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 50 ml octu;
- bobkový list a korenie voliteľné.
Príprava:
V smaltovanej miske zmiešajte jemne nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ, cukor, korenie. Znova premiešajte a nechajte 15-20 minút. V tomto čase ošetrite čisté poháre parou alebo v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte rastlinný olej s octom. Do každej nádoby vložte 2-3 malé bobkové listy, nádoby pevne naplňte nakrájanou zeleninou a naplňte olejom a octom. Poháre zakryte viečkami a vložte ich do panvice s horúcou vodou na sterilizáciu (na stojan alebo látku zloženú na štyri časti). Čas spracovania pre pollitrové nádoby je 15-20 minút, pre litrové nádoby - 25-30 minút. Po spracovaní zaváracie poháre zrolujte.
Kapustový šalát s paprikou v marináde
Ingrediencie:
- kapustové vidličky s hmotnosťou do kilogramu;
- 1 veľká mrkva;
- 1 veľká paprika;
- 1 veľká cibuľa;
- 100 gramov cukru;
- 1 vrchovatá čajová lyžička soli;
- šťava z jedného citróna;
- 50 ml pitnej vody;
- 100 ml rastlinného oleja;
- zeleň na servírovanie.
Príprava:
Marináda z citrónovej šťavy môže byť nahradená jablčným octom v množstve 150 ml. Upozornenie: citrón ani jablčný ocot nie sú spoľahlivé konzervačné látky, takže toto nie je šalát na zimu. Umiestnite ho do pohára a prikryte nylonovým viečkom, skúste ho zjesť do týždňa a uchovávajte v chladničke.
Šalát sa pripravuje takto: Umytú očistenú zeleninu nasekáme nadrobno (mrkvu nastrúhame), dáme do sterilných pohárov a pevne utlačíme. Vodu zohrejeme do varu, zalejeme olejom, citrónovou šťavou, pridáme soľ a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí, zeleninu zalejte vriacou marinádou, prikryte nylonovým vekom a nechajte jeden deň odstáť. Pri podávaní pridáme nasekané čerstvé bylinky.
Kapustový šalát s paprikou a mrkvou s octom
Toto je presne príprava na zimu, jedinou výhradou je, že kapusta je kyslá.
Ingrediencie:
- 1 kg bielej kapusty;
- 2 sladká paprika;
- 2 veľké mrkvy;
- 120 gramov cukru;
- 2 čajové lyžičky soli;
- pol pohára octu;
- pol pohára pitnej vody;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- hrášok z nového korenia.
Príprava:
Kapustu umyte a nasekajte nadrobno pomocou špeciálneho noža. Pridáme očistenú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na malé prúžky a zmiešame so zeleninou. Pridajte soľ, cukor, korenie. Všetko poriadne premiešame. Vložte do sterilných pohárov a kompaktujte, kým sa neobjaví šťava. Vodu zohrejeme do varu, pridáme ocot a olej. Horúcu marinádu nalejte do pohárov, prikryte viečkami, ale nezrolujte. Vložte na sterilizáciu do veľkého hrnca s horúcou vodou (pollitrové nádoby na 15 minút, litrové nádoby na 25). Po spracovaní zrolovať.
Kapustový šalát so štipľavou paprikou
Veľmi podobný predchádzajúcej verzii šalátu, s tým rozdielom, že štipľavé čili papričky nakrájané na kúsky spolu so semienkami sa pridávajú spolu s korením.
Ingrediencie:
- 1 kg bielej kapusty;
- 2 veľké papriky;
- 1 struk štipľavej čili papričky;
- 2 veľké šťavnaté mrkvy;
- 100 gramov cukru;
- jedna a pol čajovej lyžičky soli;
- pohár pitnej vody;
- tretina pohára octu;
- 100 ml rastlinného oleja.
Príprava:
Kapustu umyjeme, nakrájame nadrobno, zmiešame s nahrubo nastrúhanou mrkvou a nasekanou paprikou. Chilli papričku umyjeme a nakrájame na kúsky. Pridajte soľ, cukor, feferónku do zeleniny, dobre premiešajte. Vyparte čisté poháre a vložte do nich šalát, dobre ho zhutnite. Zahrejte vodu do varu, nalejte do octu a rastlinného oleja, nalejte vriacu marinádu do pohárov so zeleninou. Zakryte ich pokrievkami a vložte do hrnca s horúcou vodou. Doba sterilizácie s nízkou vriacou vodou je 15-20 minút pre pollitrové poháre a 30 minút pre litrové poháre.
Toto nakladaná kapusta s paprikou- hotový šalát, chutný a veľmi zdravý a jednoduchý na prípravu.
Aby ste získali 3-litrovú nádobu lahodného kyslá kapusta s paprikou, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- biela kapusta - 2,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- paprika (lepšia červená, je krajšia) - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- stolová soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3,5 lyžice. l.;
- ocot 6% - 50 ml;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno. Osolíme a zľahka roztlačíme, aby šťava začala vynikať. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na malé prúžky a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Všetku zeleninu vložte do veľkého hrnca, pridajte slnečnicový olej a cukor a premiešajte. Ocot rozriedime so 100 ml prevarenej vody a pridáme k zelenine. Všetko znova dobre premiešajte (je lepšie miešať rukami a trochu stlačiť kapustu).
Teraz vložte zeleninovú zmes do pripravených sterilizovaných pohárov a dôkladne premiešajte rukami alebo valčekom. Poháre uzavrieme nylonovými viečkami a dáme do pivnice alebo chladničky. Po pár dňoch, keď zelenina pustila veľa šťavy a je marinovaná, môžete kapustnicu ochutiť.
Marinovaná kapusta s "provensálskou" paprikou
Tento recept nakladaná kapusta s paprikou Dobré je, že kapusta sa veľmi rýchlo zavára – toto predjedlo môžete ochutnať za 5-6 hodín. Ukazuje sa to veľmi sladké, šťavnaté a chrumkavé - budete si olizovať prsty.
Na prípravu 3-litrovej nádoby s kapustou si vezmite nasledujúce produkty:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 0,5 kg (6 ks.);
- paprika - 0,6 kg (4 ks);
- nové korenie - 10 hrách;
- bobkový list - 6 listov;
- voda - 500 ml;
- stolová soľ - 4 lyžice;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
- jablčný ocot 4% - 500 ml;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Kapustu umyte, ošúpte vrchné listy, nakrájajte na prúžky a vložte do veľkej misy, vane alebo smaltovanej panvice. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou. Papriku nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky a zmiešajte s kapustou a mrkvou. Pri miešaní je lepšie kapustu pretlačiť - čím je mäkšia, tým viac šťavy dá a tým lepšie bude marinovať.
Teraz pridajte korenie do zeleniny - bobkový list, hrášok z nového korenia. Všetko opäť premiešame a necháme chvíľu odležať – šťavu necháme odstáť.
Kým kapusta produkuje šťavu, urobme si marinádu. Varte vodu, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom nalejte do octu. Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Kapustu dáme pod tlak - na vrch ju môžete stlačiť špeciálnym dreveným kruhom, alebo môžete dať tanierik alebo šálku vhodnej veľkosti a na vrch pohár cereálií alebo vody alebo niečoho ťažkého (cca 1 kg). dosť). Kapusta by mala byť úplne pokrytá marinádou.
Takto necháme kapustu marinovať pri izbovej teplote 5-7 hodín. Potom bude kapusta pripravená na použitie - môžete odobrať vzorku alebo ju vložiť do pohára, prikryť nylonovým vekom a uložiť do chladničky.
Vedeli ste, že karfiol môžete na zimu nakladať? Odporúčame
Rýchla navigácia v článku:
Ako variť nakladanú kapustu s paprikou
Klasický pomer, ktorý sa väčšine ľudí páči: dať na 1 kg kapusty 1 stredná mrkva, 1 stredná červená paprika a 3-4 stredné strúčiky cesnaku. Milujeme trochu zeleniny navyše a nikdy nepovieme nie cesnaku. Pomery môžete široko meniť, aby vyhovovali preferenciám vašej rodiny.
- Doba varenia - 30 minút + až 8 hodín.
- Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 120.
Potrebujeme:
- Kapusta - 1,5 kg
- Mrkva - 200-250 g
- Paprika - 200 - 250 g
- Cesnak - 6-7 stredných strúčikov
Na marinádu:
- Voda - 500 ml (2 šálky)
- Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
- Cukor - 100 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Ocot, 9% - 100 ml
- Korenie podľa chuti. Zvyčajne 1-2 ks. klinčeky, hrášok z čierneho a nového korenia (3-4 kusy každý), bobkový list (1 stredný).
Rýchle varenie začína prípravou zeleniny – až 30 minút.
Kapustu nastrúhame alebo nakrájame. Upozorňujeme, že šalát bude stáť pod tlakom. Môžete vyskúšať nie ten najtenší, ak máte radi hmatateľné prúžky kapusty.
Krása bude musieť marinovať pod tlakom, takže nie je potrebné ju soliť a / alebo rozdrviť, kým sa neobjaví bohatá šťava. Zľahka sme za stáleho načechrania stlačili a prešli k mrkve.
Mrkvu ošúpeme a nasekáme pohodlným spôsobom. Po vyskúšaní rôznych možností vám odporúčame, aby ste neboli príliš leniví na rezanie na prúžky. Strúhadlo Berner nám vždy pomôže. S malým množstvom zeleniny ju môžete nakrájať nožom. Potrebujete stredne dlhé slamky, aby bol hotový šalát taký uspokojivý ako tie najlepšie vzorky z reštaurácie.
paprika Je lepšie vziať červenú. Kompromis je možný - pridaním inej farby. Je zlé používať iba zelenú. Nie je to dosť sladké. Nakrájajte - ako chcete. Dlho sme boli fanúšikmi pásikov, ale raz sme vyskúšali malú verziu - asi 1 cm v kockách. Teraz si nevieme vybrať, čo chutí v hotovom jedle lepšie. Vyberte si, s oboma sa nemôžete pokaziť.
- Dobré správy! Mrazenú sladkú papriku môžete do šalátov používať celú zimu. V našich mrazoch sa udomácnil kvôli 3 receptom. Jednou z nich je táto Instantná nakladaná kapusta.
Všetku zeleninu pridáme do roztlačenej kapusty a rukami poriadne premiešame. V tejto fáze nie je potrebné krčiť!
Tajomstvo chuti!
Akonáhle budete spokojní s klasickým receptom, môžete pridať jablko, brusnice alebo hrozno podľa vlastného výberu.
Pripravíme si marinádu, nalejeme na šalát a podtlakujeme.
Na sporák dáme vodu, pridáme cukor a soľ, zalejeme olejom a počkáme, kým zovrie. Necháme podusiť 2-3 minúty. Pridajte korenie a ocot, premiešajte, vypnite oheň a nechajte pod vekom aby sa ocot neodparil.
- Marinádu pokojne dochuťte a cukor a ocot upravte podľa seba. Pomery receptúry nie sú dogma, túto kapustu možno stále skladovať v chladničke.
V pohodlnom hrnci zhutníme zeleninovú zmes a zalejeme horúcou marinádou. Na vrchu je tanier, o niečo menší ako je priemer panvice. Zabezpečí tesné uloženie pri inštalácii prítlačnej dosky. Môže to byť 3-litrový pohár vody.
Naším cieľom je nechať kapustu pod tlakom pri izbovej teplote počas 6-8 hodín. Hotový šalát potom pred podávaním vložíme do chladničky.
Hotové jedlo sa skladuje zakryté po dlhú dobu - až 3 týždne v chladničke.
Existujú nejaké odrody kapusty, ktoré sú obzvlášť dobré na morenie?
Áno, mám. Ľahko sa vyberajú. Potrebujeme veľké hlávky kapusty s hmotnosťou od 3 kg na kus. Tvar vidlice je na oboch stranách sploštený. Listy sú svetlozelené, ideálne takmer biele. Strúhaná kapusta vyrobená z tohto druhu kapusty je vynikajúca na morenie, marinovanie a dobre si zachováva svoju textúru pri akomkoľvek spracovaní.
Mladé, veľmi staré a guľaté kapusty sa zle nakladajú.
Aké korenie možno pridať do marinády?
Téma je nevyčerpateľná, rovnako ako sady korenín z rôznych krajín. Ešte sme nevyskúšali všetky možné kombinácie, ale skontrolovali sme jednu sadu: funguje to skvele! Dostanete neskutočné Vynikajúci nový šalát s indickým nádychom. Pridajte všetky koreniny spolu s octom do vriacej vody a dobre premiešajte roztok.
Neskorá jeseň je ideálny čas na prípravu rôznych rýchlych nakladaných zelenín. To je vtedy, keď nakladaná zelenina ešte nie je hotová alebo sa vám veľmi nechce byť súčasťou „zimnej“ diéty, ale tá letná je už za nami. Dnes hovorím o jednom z mojich obľúbených expresných receptov. Za 2 hodiny získate veľmi chutnú marinovanú kapustu s instantnou paprikou. Chuť je jemná, veľmi jedinečná.Sladká paprika dodáva jedlu zaujímavú arómu a je v pokrme dobre cítiť, napriek pomerne malému množstvu v náplni.
Takúto kapustnicu robím nielen na jeseň, v sezóne, keď je veľa papriky a je cenovo dostupná. V zime a na jar pomáha mrazenie v domácnosti alebo obchode. Papriku pridávam bez rozmrazovania. Dbám na to, aby mrazenie bolo suché, t.j. paprika bola bez ľadovej „škrupiny“ - prečo potrebujeme extra tekutinu v kapuste?
Recept mám z Prívozu v Odese, kde sa táto lahodná, sladkokyslá kapusta vyskytuje všade a je veľmi žiadaná. Dám vám recept, o ktorý sa podelila pani predavačka z kapustnice, aj moju vlastnú verziu, mierne upravenú podľa chuti našej rodiny. Táto rýchla nakladaná kapusta je zaujímavá tým, že sa pripravuje nasucho, bez nálevu. Ešte zaujímavejší je aj tým, že tí najnetrpezlivejší si to môžu vyskúšať hneď, bez čakania aj dvoch hodín :).
Požadované produkty:
- Kapusta - 1 kg
- Paprika - 0,2 kg (jedna veľká alebo dve stredné)
- Cibuľa - 0,2 kg (1-2 ks.)
- Mrkva - 0,2 kg (1-2 ks)
- Jablká (voliteľné, v recepte neboli, ale mám ich rada :)) – 1 ks.
- Soľ - 3 lyžičky
- Cukor - 4-5 polievkových lyžíc
- Ocot 9% -100 ml
- Rastlinný olej - ½ šálky
V „darovanom“ recepte bola taká záložka - na 10 kg kapusty podľa hmotnosti - po 20% - korenie, mrkva a cibuľa. To znamená, že okrem kapusty berieme 2 kg inej zeleniny. Dresing - soľ -025 kg, cukor -0,75 kg, ocot -1l, olej - 1l. Jablká sa nepridávajú vôbec, ale plátky sa používajú na ozdobenie šalátu na “výlohe” :) To je taký marketing :)
Z vďaky za recept som si kúpil kilogram hotového občerstvenia. Doma sa to bezpečne a rýchlo zjedlo :). Trochu som ale zmenila záložku - trochu som znížila množstvo cukru a octu. Bolo to na mňa príliš sladké a príliš octové :). Aj keď podľa tohto receptu by kapusta mala byť sladká s miernou kyslosťou. Mimochodom, deťom sa to veľmi páči. Pre veľmi malé deti môžete nahradiť ocot citrónovou šťavou a urobiť malú porciu súbežne s hlavnou prípravou.
Rýchly recept na nakladanú kapustu s korením:
Toto je rýchla nakladaná kapusta, ktorú sme dnes pripravili. Vyskúšajte, je to jednoduché a veľmi chutné.
Samozrejme, nie každý miluje dezertnú chuť nakladanej zeleniny. Pre „tvrdších“ milovníkov domácich marinád budú čoskoro pripravené ďalšie nemenej zaujímavé recepty na rýchle varenie. Príďte na návštevu!
Varte s radosťou!
