Koľko úžasných darov nám príroda dala. A mnohé z nich nás nikdy neunavia prekvapovať svojimi nezvyčajnými tvarmi, farbami a inými údajmi. Je to, na rozdiel od čohokoľvek iného, ovocie „dračieho srdca“. Čo je to za zázrak? Kde rastie? Ako to vyzerá? Je toto ovocie pre vás dobré? A ako ho správne jesť?
Zábavná legenda o drakoch
O pôvode tohto nádherného ovocia koluje množstvo legiend a príbehov. Jeden z nich má napríklad korene v ďalekom a teplom Thajsku, kde kedysi žili starí draci. V boji o prežitie boli tieto cudzie zvieratá nútené neustále bojovať s ľuďmi. Navyše, každá bitka bola veľmi ťažká a nebezpečná. Hovorí sa, že draci napriek všetkej sile a nadprirodzeným schopnostiam nedokázali poraziť silne zmýšľajúcich ľudí.
Uprostred samotnej bitky už šelma bez sily nemohla dýchať oheň. Naopak, z jeho úst sa zakaždým objavilo namiesto plameňa úžasné ovocie („dračie srdce“). Aby ľudia získali úžasné ovocie, začali vyhladzovať drakov, ktorí nakoniec jednoducho vyhynuli.
Pár detailov o titule
Slávne vietnamské ovocie dračie srdce, ktoré má americké korene, dostalo svoj názov podľa vizuálnej podobnosti s obrovským srdcom pokrytým plameňmi. To je presne to, čo podľa mnohých legiend bije do hrude smrtiacich drakov. Mimochodom, toto ovocie sa nazýva aj inak, napríklad „dračie oko“, „dračie ovocie“ alebo „dračie srdce“. Z vedeckého hľadiska sa však tento nezvyčajný produkt zvyčajne nazýva pitahaja alebo pitahaj.
Krátka exkurzia do botanických kroník
Dračie srdce, alebo pitahaja, je rastlina z čeľade Cactaceae. Jeho biotopom je územie Strednej a Južnej Ameriky, horúce Mexiko. V súčasnosti sa táto rastlina pestuje v Indonézii, Číne, Thajsku, Japonsku, Austrálii, Izraeli, ako aj na Filipínach a Havaji.
Pitahaya kvitne ako nezvyčajná mýtická rastlina výlučne v noci. Darí sa jej v tropickom podnebí a začína prinášať ovocie asi 30-50 dní po rozkvitnutí prvých kvetov. Napriek takémuto rýchlemu prechodu z kvitnutia na vzhľad plodov patrí rastlina do kategórie super výnosných. Za priaznivých podmienok je možné získať až 5-6 zberov ročne od jedného dospelého zástupcu druhu. Čo sa týka chuti, ovocie nie je v žiadnom prípade horšie ako sladkosť banánu a kyslosť mierne nezrelého kiwi.
Vonkajšie znaky plodu
Vonkajšie ovocie dračieho srdca nedá sa s ničím zameniť. Najčastejšie ide o podlhovasté ovocie so svetloružovou šupkou, ktorá pripomína rastové platničky. Oveľa menej bežné sú plody žltej, bielej a červenej farby. Hmotnosť jedného takéhoto ovocia je 150-180 gramov.
Ľahko sa zmestí do dlane ako veľké a šťavnaté jablko. Niekedy možno nájsť skutočných obrov, ktorých hmotnosť dosahuje 1,6-2 kg. Plody rastú na zvláštnych dlhých a pomerne mäsitých zelených výhonkoch, ktoré pripomínajú časté konáre kaktusu. Plody dozrievajú na samotných koncoch týchto konárov, ktoré sa skláňajú priamo k zemi. Povedzme, že to predstavenie je jednoducho neuveriteľné.
Čo je vo vnútri plodu?
Ak je ovocie rozrezané na polovicu, môžete vidieť jeho krémovú, bielu alebo fialovú dužinu, husto posiatu čiernymi semenami. V tomto prípade bude všetko závisieť od typu pitaya. Podľa mnohých užívateľov, ktorí túto exotickú „mňamku“ ochutnali, má ovocie príjemnú a jemne sladkastú vôňu.
Kde sa produkt používa?
Na zdobenie slávnostných stolov sa spravidla používa "dračie srdce" (ovocie, ktorého fotografiu je uvedená nižšie). Používa sa pri svadobnom fotení. Takáto popularita tohto ovocia je spojená s jeho nezvyčajnými externými údajmi, ktoré dávajú akémukoľvek dekoru a fotografii osobitnú chuť exotiky. Doma sa z kuriozít pripravujú čerstvé šaláty, alkoholické nápoje, zákusky, dokonca sa pridávajú do pečiva.
Aké užitočné vlastnosti má?
Napriek všetkej exotike a neobvyklému vzhľadu má ovocie pomerne veľký zoznam užitočných vlastností. Odborníci hovoria najmä o vysokom obsahu ovocných kyselín, minerálov, antioxidantov, hrubej vlákniny a mnohými tak milovaného vitamínu C.
Zloženie pitaya obsahuje aj veľa vlákniny a práve táto vláknina umožňuje odstraňovať z nášho tela prebytočné toxíny a škodlivé látky. Vďaka týmto vlastnostiam vám pravidelná konzumácia tohto ovocia umožňuje udržiavať črevá v perfektnom stave. To všetko tvorí naše úžasné ovocie („dračie srdce“). Užitočné vlastnosti stále to nie je len obsah pevnej vlákniny, ktorá zlepšuje proces trávenia.
Obsahuje aj prírodné radikály, ktoré zbavujú naše telo nebezpečenstva rakoviny, posilňujú imunitný systém a štartujú proces starnutia. Navyše sa toto ovocie odporúča nielen milovníkom ovocia, ale aj diabetikom. Podľa odborníkov je práve pitaya schopná normalizovať nedostatok alebo nadbytok cukru v krvi. Pitahaya je nenahraditeľná pre ľudí trpiacich artritídou a artrózou, pretože zmierňuje zápaly z chorých kĺbov a stimuluje obnovu krvi.
Obľúbené ovocie pri pôste a diétach
Pitahaya je pre svoj nízky obsah kalórií obľúbenou pochúťkou pre pôstov a ľudí s diétou. Jeho obsah kalórií je asi 50 kcal. A to je len 100 gramov čerstvej ovocnej dužiny. Preto nápoj či šalát z „dračieho srdca“ ulahodí aj tomu najnáročnejšiemu gurmánovi.
Dračie srdce (ovocie): ako jesť
Výstredné ovocie vždy udivuje predstavivosť nielen svojim vzhľadom, ale často sa stáva aj predmetom diskusie. Témou diskusie sú najmä otázky súvisiace s tým, ako jesť pitaya. Ako sa ukázalo, v tomto ovocí je jedlá iba dužina. Jeho škrupina môže slúžiť ako dekorácia, no nikto ju neje.
"Dračie srdce" môžete jesť jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Nakrájajte na polovicu a stred jedzte bežnou lyžičkou.
- Vyrežte jadro, nakrájajte ho na kúsky alebo mesiačiky.
V tomto prípade sú rozdrvené časti ovocia často zložené do prázdnej škrupiny pitaya. To všetko je možné doplniť ďalšími jedlými semienkami, orechmi, semienkami, semienkami z granátového jablka a ovocím. Mimochodom, samotné semená, ktoré sú husto posiate dužinou produktu, sa musia dôkladne žuť a až potom prehltnúť. Živiny extrahované z nich teda pôjdu na svoj zamýšľaný účel. A získate nezabudnuteľný dovolenkový zážitok a zažijete skutočne nebeské potešenie. Teraz poznáte názov ovocia dračieho srdca a jeho externé údaje. Preto, keď ste sa s ním stretli v obchode, nemôžete si ho pomýliť s iným ovocím.
Pitaya alebo pitaya je neuveriteľne krásne ovocie s rovnakým zaujímavým názvom ako jeho vzhľad. Toto lahodné a veľmi zdravé exotické ovocie sa používa pri príprave dezertov, šalátov a nápojov. Ako je to s ovocím pitahaya a aké je jeho využitie, to je naša dnešná téma.
Toto zaujímavé exotické ovocie má toľko názvov, že niekedy začnete pochybovať o jednom, a to istom ovocí, hovoríme. Dračie ovocie, dračie ovocie, dračie oko, pitaya, pitahaja, dračie srdce a to nie je všetko. V krajinách, kde sa pestuje, existuje niekoľko ďalších mien. Stačí však tento zázrak vidieť raz a už naň nezabudnete.
Čo je to ovocie pitahaya
Je to ovocie so svetloružovou alebo červenou šupkou, hladké s listovými výrastkami. Dužina je biela s čiernymi semenami, jemná a krémová, s príjemnou, jemnou arómou. Je to kvôli svojej kráse, že toto ovocie sa často používa na zdobenie stolov pri špeciálnych udalostiach.
Pitahaya rastie na malých stromoch z čeľade kaktusovitých! V juhovýchodnej Ázii, Japonsku, Číne, Taiwane sú plantáže so stromami pitahaya. Pestuje sa aj v USA, Austrálii a Izraeli.
Dnes je hlavným dodávateľom týchto plodov na svetový trh juhovýchodná Ázia, napriek tomu, že domovinou dračieho ovocia je Amerika.
Dračie ovocie je veľké asi ako veľké jablko, len mierne pretiahnuté. Jeden plod môže vážiť od 10 do 600 gramov, niektoré môžu dosiahnuť kilogram. Dračie ovocie chutí ako banán a kiwi.
Dnes sú najbežnejšie 3 druhy ovocia pitahaja:
- Biela pitahaja- ružová alebo červená šupka, biela dužina, čierne semená.
- Červená- svetloružová kôra, jasne červená dužina, bohatšia chuť.
- žltá- žltá šupka, biela dužina, čierne semená.
Plody pitahaya sa veľmi ľahko poškodia, a preto sa ťažko prepravujú, najmä na veľké vzdialenosti. Preto je toto ovocie u nás veľmi vzácne a navyše dosť drahé.
Obsah kalórií: Toto ovocie celkom dobre dodá vitamíny a živiny, no zároveň má veľmi nízky obsah kalórií. Len 50 kcal na 100 gramov dužiny.
Dračie ovocie - prospešné vlastnosti
Ako všetky exotické druhy ovocia, aj patahaya obsahuje veľa vitamínov, najmä vitamín C, antioxidanty, minerály, ovocné kyseliny a vlákninu.
Prečo je ovocie pitahaya užitočné:
- Obsahuje veľa vlákniny než pomáha regulovať črevá a odstraňuje toxíny a toxíny;
- Bohaté na antioxidanty a prirodzené neutralizátory voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za tvorbu rakovinových buniek a starnutie tela;
- Má protizápalové vlastnostičo zlepšuje zdravotný stav s artitídou a inými chronickými ochoreniami;
- Dobré pre diabetes pretože reguluje hladinu cukru v krvi;
Žlté, červené a biele dračie ovocie
- Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, posilňuje imunitný systém a pravidelná konzumácia predchádza vzniku ochorení dýchacích ciest, ako je astma;
- Obsahuje vitamíny skupiny B- B1, B2 a B3, železo, vápnik, fosfor, bielkoviny, vláknina, niacín a vitamín C. Je dobrým zdrojom živín a zároveň má veľmi nízky obsah kalórií;
- Maska na tvár z dračieho ovocného pyré vynikajúca starostlivosť proti starnutiu - zvyšuje elasticitu pokožky a tonizuje ju;
- Dužina Pitahaya dokonale upokojuje spálenú pokožku od slnka... Počas dovolenky v juhovýchodnej Ázii je to skvelý a prirodzený spôsob, ako hydratovať a revitalizovať pokožku po opaľovaní.
Okrem toho, čo už bolo povedané, pitaya je jednoducho chutné a na vitamíny bohaté ovocie, ktoré poskytuje aj neuveriteľné estetické potešenie.
Ako jesť dračie ovocie
Dužina dračích plodov má sladkastú chuť, textúru jemnú, niektoré plody môžu pôsobiť nevýrazne, preto sa odporúča konzumovať ich vychladené, pripraviť si šťavu a dokonca aj víno. Dužina pitahaye sa nehodí k štipľavým jedlám.
Na konzumáciu sa dračie ovocie rozreže zvislo na polovicu a dužina sa vyberie lyžicou, alebo sa nakrája na mesiačiky ako melón. Šupka je nejedlá.
Existuje veľmi zaujímavý spôsob podávania pitahaye: Ovocie sa rozreže na 2 polovice a nožom vyhrabú všetok obsah a zostanú 2 prázdne lodičky. Ďalej sa dužina nakrája na kocky, ak je to potrebné, pridajú sa ďalšie ozdoby alebo prísady a zo šupky sa vložia späť do lodičiek. Výsledkom je neskutočne krásny ovocný šalát.
Ako si vybrať a skladovať ovocie pitahaya
Pri výbere ovocia pitahaya by ste sa mali vyhnúť kúpe prezretého ovocia, zvyčajne má na povrchu tmavšie škvrny. Je ľahšie sa orientovať podľa farby šupky, mala by byť rovnomerná a jej farba jasná.
Samotné ovocie by malo byť mierne mäkké, ako avokádo... Ak je ovocie tvrdé, ale nie je na výber, musíte ho nechať pár dní v chladničke, dozrie. Listové výrastky by nemali byť suché, to je znak toho, že plody po zbere dlho ležali.
Zaujímavé video o tom, ako sa biela pitahaya líši od červenej:
Dračie ovocie sa skladuje krátko, iba 5-6 dní v chladničke. Čím je produkt čerstvejší, tým užitočnejšie vlastnosti má.
Ovocie dračieho srdca - kontraindikácie a poškodenie
Ako to už pri exotickom ovocí býva, niektorí ľudia sú na dračie ovocie alergickí, preto sa snažte prvýkrát zjesť veľmi málo. Ak nenasledovali žiadne negatívne reakcie, potom môžete toto nádherné ovocie pokojne použiť.
Pokiaľ ide o ďalšie kontraindikácie, veda o nich stále nie je známa. Samozrejme, ľudia s chronickými zdravotnými ťažkosťami by sa mali pred zavedením nových potravín vždy poradiť so svojím lekárom.
Ovocie pitahaya je, žiaľ, pre svoju krehkosť u nás takmer nemožné zohnať na pultoch obchodov, no tí, ktorí radi relaxujú v exotických krajinách juhovýchodnej Ázie, majú možnosť ho vyskúšať.
Na pultoch obchodov nájdete ovocie, ktoré veľa ľudí nielen nevidelo a nejedlo, ale ani o nich nepočulo. Príkladom je pitahaya.
Je to kaktusové ovocie bežné v subtropickom podnebí. Jeho ďalšie názvy sú pitahaya alebo dračie ovocie. V závislosti od odrody rastliny môže mať rôznu farbu kôry aj vnútornej dužiny.
Najbežnejšia je červená pitahaya (ružová šupka a biela dužina), nájdeme aj kostarickú, v ktorej sú obe červené, žlté so žltou šupkou a bielym obsahom.
Hmotnosť jedného ovocia sa pohybuje v rozmedzí od 300 do 800-1000 g Vonkajšia strana ovocia je pokrytá "šupinami" - malými, tesne priliehajúcimi listami, čo mu dáva podobnosť. Vo vzhľade sa pitahaya podobá
Ako a kde rastie pitahaya
Kaktusy, na ktorých rastie ovocie pitahaya, sú akýmsi popínavým viničom. Verí sa, že ich vlasťou je Južná a Stredná Amerika. Dnes sa pitahaya úspešne pestuje v mnohých južných krajinách vrátane Vietnamu, Thajska, Filipín a ďalších.
Vysoká úrodnosť rastliny (až 6 úrod za rok) umožňuje export exotického ovocia, no jeho preprava je spojená s množstvom ťažkostí, keďže zrelé plody nemožno prepravovať na veľké vzdialenosti. Zrejme práve s tým sa väčšine našich krajanov spájajú nepríjemné spomienky na chuť pitahaya. Nezrelé ovocie je bez chuti a zápachu.
Užitočné vlastnosti pitahaye
Výhody pitahaye priamo súvisia s charakteristikami chemického zloženia. Prakticky neobsahuje tuky a bielkoviny, ale veľa vody a až 13% sacharidov. V čom obsah kalórií Pitahaya je len 40-45 kcal.
Dračie ovocie obsahuje vlákninu, vitamíny C, B, minerálne látky (železo, draslík, fosfor a iné). Je potrebné poznamenať, že dôkladná štúdia chemického zloženia pitaya nebola vykonaná.
Ovocie vytvára veľké množstvo vody a vlákniny spolu s nízkym obsahom kalórií. Prečo je pitahaya pre telo užitočná:
- podporuje odstraňovanie toxínov a škodlivých metabolických produktov;
- odstraňuje zápchu;
- zvyšuje imunitu;
- má protizápalový účinok na tkanivá;
- normalizuje hladinu glukózy;
- podporuje odbúravanie tukov a chudnutie;
- spomaľuje starnutie.
Pri vonkajšej aplikácii pitaya dužina eliminuje vrásky, zlepšuje turgor pokožky a rýchlo regeneruje poškodenú epidermu. Preto sa ovocie používa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.
Kto by nemal jesť pitahaju
Napriek výborným detoxikačným, regeneračným, protizápalovým a iným prospešným vlastnostiam pitaya, jeho neodporúča sa pre malé deti, ľudia so sklonom k alergickým reakciám, a konzumovať vo veľkých množstvách prvýkrát.
Produkt je schopný spôsobiť silné hnačky a alergie. Ak zjete ovocie s červenou dužinou, rovnakú farbu bude mať aj váš moč. Nemali by ste sa toho báť.
Ako jesť pitahaju
Pitahaya sa aktívne používa pri varení: robia z nej šaláty, jedia ju nespracovanú, lyžičkou vyberajú obsah z kôry rozrezanej na polovicu, uvaria džemy, vylisujú šťavu alebo vložia
Napríklad, ak chcete pripraviť ovocný šalát, musíte ovocie prekrojiť na polovicu, odstrániť dužinu a nakrájať na kocky. Vopred nakrájané jahody, kiwi, iné ovocie a pitaya preložíme na polovice. Pokvapkáme jogurtom.
Chuť dračieho ovocia sa líši podľa rastliny. Najčastejšie pripomína zmes banánu, pričom najintenzívnejšiu chuť má žltá pitahaja a svieža chuť a mierna vôňa červená. Ako poznamenávajú obyvatelia siete, najchutnejšie ovocie pitahaya neochutnali v Rusku, ale vo Vietname.
Ako čistiť pitahaju
Dračie ovocie sa šúpe niekoľkými spôsobmi.
- Šupku môžete odlúpnuť od vrchnej časti ovocia, pretože v rukách zostane iba olúpaná dužina s množstvom malých čiernych semienok, ktoré pripomínajú kiwi.
- Ďalšou možnosťou je nakrájať pitaya na plátky, napr.
- Šupku môžete plytko nakrájať a potom ju zatlačiť a zjesť.
- Ovocie prekrojte na polovicu a dužinu z výsledných misiek zjedzte lyžičkou.
Pestovanie pitahaye doma zo semien
Pestovanie pitaya doma vám prekvapivo nespôsobí veľké ťažkosti, ale so starostlivosťou o rastlinu si musíte trochu „pohrať“.
Rastlina sa môže množiť odrezkami, ako aj semenami odobratými z ovocia. Druhé sú naklíčené a umiestnené v samostatných nádobách, čím sa vytvárajú podmienky v blízkosti ich domoviny. Rastlina je náročná na teplotu, osvetlenie a vlhkosť, mala by sa pravidelne kŕmiť.
Pri nákupe pitahaye nezabudnite, že toto ovocie je pre rusky hovoriacu populáciu exotické. Pri prvom skúšaní buďte opatrní.
A tu je video na túto tému.
Dračie ovocie nielen zaujímavo chutí, ale pomáha aj v boji proti mnohým chorobám. Naučíme sa ich správne vyberať a používať, aby priniesli telu maximálny úžitok.
Ako vyzerá a kde rastie?
Pitahaya (alebo pitahaya, dračie ovocie, dračie ovocie, dračie oko, dračie srdce) rastie na lianovitom kaktuse, ktorý môže dosiahnuť výšku 10 m. Je blízkym príbuzným papáje. Kvety sa otvárajú v noci a majú špecifickú vôňu. Po 30-50 dňoch môžete vidieť prvé zrelé plody. Kaktus plodí až 6-krát ročne, v suchom podnebí a bez teplotných extrémov.
Plody sú veľké ako veľké jablko, oválne, trochu pripomínajúce ananás. Hmotnosť sa pohybuje medzi 100-800 g.Šupka je šupinatá.
Existujú 3 druhy pitahaje:
- Biely.Šupka je ružová alebo červená so zelenkavými šupinami. Vnútri - biela, niekedy ružovkastá s malými čiernymi semenami, ktoré sú chaoticky umiestnené vo vnútri. Vôňa je trávová, chuť bohatá.
- Žltá. Druhý názov je opuncia. Šupka má šupinky, ktoré vyzerajú skôr ako pupienky. Vnútri - biela dužina s čiernymi semenami. Najsladší a najvzácnejší druh.
- Červená. Kôra je svetloružová. Vo vnútri je farba červená s malými čiernymi semienkami. Má veľmi výraznú arómu.
Vlasťou draka je Južná Amerika. Dnes ho možno nájsť v krajinách juhovýchodnej Ázie. Je to veľmi bežné v Thajsku, ako aj v Japonsku, Austrálii, Izraeli, na Havaji, v Arménsku.
Kvôli zlej skladovateľnosti a neznášanlivosti otrasov sa ovocie dováža len zriedka. A tie, ktoré sa tu dajú nájsť, sú drahé.
Ako sa jedáva drak?
Pokiaľ ide o hustotu, dužina pitahaye pripomína kiwi alebo hustú kyslú smotanu, podľa chuti - zmes kiwi a banánu. Mínus - trochu nevýrazné.
Niekoľko tipov na konzumáciu ovocia:
- Dragonfruit pred podávaním dáme do chladničky, teplým stráca chuť.
- Ovocie skladujte nie dlhšie ako 3-4 dni. V opačnom prípade strácajú svoje vlastnosti.
- Jedzte iba dužinu. Koža môže spôsobiť bolesť a žalúdočné kŕče.
- Semená dobre žuvajte, aby ste z nich dostali živiny. Semená, ktoré nie sú žuvané, nie sú trávené.
- Nekombinujte s ovocím, ktoré má štipľavú chuť a vôňu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako ošúpať Dračie ovocie:
- Odlúpnite vrch a dužinu vložte do vnútra lyžičkou.
- Nakrájajte na mesiačiky ako melón.
- Kôru odrežte od stredu ako okvetné lístky.
- Ovocie prekrojíme na polovicu a vyberieme dužinu, prípadne jeme lyžičkou.
Kalorický obsah a chemické zloženie
90% ovocia je voda. Pitahaya je bohatá na vitamíny a minerály. Kalorický obsah 100 g - 30-50 kcal.
Tabuľka živín v zložení dračieho ovocia:
| názov | mg na 100 g ovocia |
|
Komponenty |
|
| Voda | 85 400-90 000 |
| Potravinová vláknina | 350-900 |
| Ash | 500 |
| Tuky | 100-580 |
| Veveričky | 520 |
| Sacharidy | 10 000-13 500 |
|
Vitamíny |
|
| Kyselina askorbová, C | 5,0-25,0 |
| Niacín, B3 | 0,2-0,4 |
| tiamín, B1 | 0,25-0,30 |
| Riboflavín, B2 | 0,35-0,45 |
| Tokoferol, E | 0,06-0,08 |
| Kyselina nikotínová, PP | 0,02-0,45 |
| Karotén, A | 0,010-0,012 |
|
Stopové prvky |
|
| Draslík | 110,0-115,0 |
| Vápnik | 6,0-9,5 |
| Fosfor | 15,5-35,0 |
| železo | 0,3-0,7 |
Užitočné vlastnosti pre telo
Bohaté vitamínové zloženie pitahaye pôsobí priaznivo na organizmus. Medzi jeho užitočné vlastnosti patrí:
- Antioxidačné vlastnosti neutralizujú voľné radikály, ktoré často spôsobujú rakovinu. Majú omladzujúci účinok, zvyšujú turgor pokožky.
- Prvky s obsahom tuku prispievajú k ochrane orgánov a dobrej priepustnosti buniek. Aktivujú prácu enzýmov, znižujú hladinu zlého cholesterolu.
- Vláknina prispieva k dobre koordinovanej práci čriev, odstraňuje toxíny a toxíny.
- Protizápalové vlastnosti znižujú poškodenie z priebehu chronických ochorení, napríklad s artritídou, podráždením kĺbov, edémom. Znižuje poškodenie spôsobené bakteriálnymi a plesňovými infekciami. Urýchliť proces regenerácie poškodených tkanív.
- Pri cukrovke pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Má pozitívny vplyv na endokrinný systém.
- Vysoký obsah kyseliny askorbovej posilňuje ochranné vlastnosti organizmu, slúži ako prevencia astmy.
- Pomáha v boji proti chrípke, SARS, skorbutu.
- Priaznivo pôsobí na stav ciev a srdca, zvyšuje počet leukocytov v krvi, bojuje proti chudokrvnosti.
- Odvádza z tela prebytočnú vodu, čo uľahčuje činnosť obličiek a srdca.
- Pomáha bojovať proti obezite tým, že ju systematicky znižuje.
- Zlepšuje videnie.
- Pomáha posilňovať sklovinu zubov.
- Zvyšuje svalový tonus, obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí majú vysokú fyzickú aktivitu.
- Má priaznivý vplyv na vývoj plodu a celkový stav tehotnej ženy.
- Má sedatívny účinok, zlepšuje stav nervového systému.
- Pri vonkajšej aplikácii lieči akné, zlepšuje stav pleti. V kozmeteológii na báze pitahaya vyrábajú tonikum, sťahujúce, omladzujúce masky, toniká a pleťové vody.
- Dužina pomáha rýchlo obnoviť pokožku po spálení slnkom.
Prítomnosť mnohých stopových prvkov a vitamínov v zložení zabezpečuje ich dostatočný príjem do organizmu len pri každodennej konzumácii ovocia.
Škody a kontraindikácie
Dragonfruit dnes nemá žiadne kontraindikácie známe lekárom. Jediným opatrením na použitie môže byť alergická reakcia, plynatosť, pálenie záhy alebo hnačka, ako každé exotické ovocie. Z tohto dôvodu sa odporúča prvýkrát vyskúšať veľmi malé množstvo ovocia. Ak po dni nie sú pozorované žiadne negatívne reakcie, môžete ho bezpečne jesť.
Ak máte chronické ochorenia, pre istotu sa pred vyskúšaním pitahaye radšej poraďte s lekárom.
U detí mladších ako 5 rokov môže konzumácia pitahaye ohroziť rozvoj diatézy.
Ako si vybrať správneho draka?
Ak chcete vybrať kvalitnú pitahaju, venujte pozornosť:
- Farba. Hladké, v súlade s odrodou, bez hnedých alebo tmavých škvŕn.
- Hustota... Plody by mali byť mäkké. Môžete si kúpiť nezrelé, tvrdé ovocie a nechať ho na chladnom mieste niekoľko dní.
- Nedostatok plaku. Plody by nemali mať plak ani pleseň.
Čím tmavšia je farba šupky červených odrôd pitahaya, tým je jej chuť bohatšia.
Zdravé recepty
V Thajsku sa z pitahaye pripravujú všetky druhy dezertov, do čaju sa pridávajú nealkoholické a alkoholické nápoje, vína, kvety.
Ale na celom svete sa dračie ovocie zvyčajne konzumuje surové a v šalátoch.
Recept na chudnúci šalát obsahuje iba 475 kcal, určený pre 2 osoby. Varenie krok za krokom:
- pitahaju rozrežte na polovicu, ošúpte a opatrne odstráňte dužinu;
- nakrájajte na kocky;
- ošúpeme 1 mango a tiež nakrájame na kocky;
- miešať ovocie;
- naplňte ich prázdnymi šupkami z dračieho ovocia;
- ochutíme šalát 1 ČL omáčky. med a čerstvý 1 pomaranč.
Výživný šalát s vysokým obsahom vitamínov, čo pomôže bojovať s nedostatkom vitamínov a zotaviť sa z vážneho vyčerpania tela. Obsah kalórií je 870 kcal. Ako variť:
- ošúpeme 2 pitahaje a dužinu nakrájame na kocky;
- pripravte omáčku zo 150 g kyslej smotany, vrecka vanilkového cukru a nasekaných orechov v množstve 50 g;
- premiešajte ingrediencie alebo položte omáčku na kúsky ovocia.
Ako vyzerá pitahaya, na čo si dať pozor pri výbere, ako čistiť a čo variť z dračieho ovocia si môžete pozrieť vo videoklipe:
Tento exotický hosť je v iných krajinách ako v tých, kde rastie, veľmi vzácny. Koniec koncov, dračie ovocie už nie je možné skladovať v chladničke 7 dní. Okrem toho veľmi zle znáša prepravu, najmä na veľké vzdialenosti. Vďaka tejto negatívnej zostave sa dračie ovocie, ak sa dostane na naše pulty, stáva veľmi drahá.
Popis a pôvod dračieho oka
Amerika je považovaná za rodisko pitahaye, pretože zmienky o tomto ovocí sa nachádzajú v histórii starých Aztékov. Indiáni milovali dračie ovocie pre jeho chuť a schopnosť uhasiť smäd, pretože sa skladá z 85 percent vody... Pitahaya je teraz rozšírená vo všetkých krajinách východnej Ázie (slávne Thajsko, turistická Srí Lanka, Filipíny a Vietnam) a rastie aj v Mexiku, Japonsku, Číne, Austrálii a dokonca aj v Izraeli.
Mýty a legendy
Popis dračieho ovocia
Jedna starodávna legenda vysvetľuje pôvod názvu dračieho ovocia pitahaya. Veď aj jeho pokožka vyzerá ako šupiny bájnych drakov. Hovorí sa, že ide o srdce draka, ktoré bolo vyťažené zo zabitého draka. Vďaka láske k tomuto ovociu boli všetky tieto mystické stvorenia porazené. Takže máme večnú spomienku na život drakov.
V podstate sú to rastliny, na ktorých pitaya rastie popínavé kaktusy, na okrajoch tŕnitých konárov dozrievajú šťavnaté plody kaktusov rôznych farieb, ktoré sú naplnené šťavou.
Je pozoruhodné, že k úplnému odhaleniu kvetu dochádza výlučne v noci. Závesné biele kvety sú veľmi voňavé, keď vyblednú, objaví sa vaječník plodu, to sa stane asi za mesiac alebo mesiac a pol. Na farmách, ktoré sa špecializujú na priemyselné pestovanie pitahaye, môžu zbierať bohatú úrodu ovocia 5-6 krát za sezónu.
Zmes dračieho srdca:
Exotické ovocie
V 100 g ovocia:
- Nízky obsah kalórií - iba 45-50 kcal
- Obsah tuku - 0,5g !!!
- Obsah bielkovín - 0,5g
- Celkové sacharidy - 13g
- Skupinové vitamíny: C, B1, B3, PP, B2
- Antioxidanty
- Ovocné kyseliny
- Užitočné minerály: fosfor, vápnik, železo, draslík atď.
Druhy a odrody exotického ovocia pitahaya
Aké sú odrody pitaya
Rôzne odrody sa líšia veľkosťou, farbou a štruktúrou šupky (oranžovo-žltá, fialovo-červená, žiarivo ružová), farbou a textúrou jemnej dužiny (krémovo biela, ružovkastá alebo agresívne červená). Navrchu môžu byť malé hrbolčeky, štruktúra „ananásu“ alebo prírodné šupiny, z ktorých vlastne vznikli názvy: dračie ovocie, dračie srdce, dračie oko, dračie ovocie atď.
Ovocie dračice alebo opuncie je prospešné najmä pre pozorovateľov diétny príjem potravy... Usporiadajte si pre seba rôzne dni pôstu.
Spomedzi všetkých odrôd rôznych odrôd sa pitahaya preslávila najmä svojimi tromi zástupcami, ktorí sú najobľúbenejší a najchutnejší:
- Biely (Hylocereus undatus) – aj vo Vietname ho nazývajú „dračie ovocie“. Ide o najexotickejšiu a najpopulárnejšiu odrodu, zvonka má ružovú a červenú šupinatú šupku, zvnútra jemnú a jemnú bielu dužinu príjemnej chuti a vône. Viaceré čierne semená.
- Červená (Hylocereus costaricensis) - kostarická pitaya. Má žiarivú ružovo-červenú šupku a krémovo červenú dužinu s ešte intenzívnejšou chuťou. Malé čierne semienka, ako naše známejšie kiwi.
- Žltá (Hylocereus megalanthus) - "opuncia" alebo dlhý jang. Vyzerá to ako jasne žltý citrón vo veľkých pupienkoch. Vnútri je snehovo biela s viacerými čiernymi semenami. Je považovaný za najviac voňavý a sladký.
Hmotnosť ovocia je rôzna: od stredného jablka cca 150g až po vzorky 700-800g. Niektorí obri sa môžu pochváliť hmotnosťou, dokonca aj kilogramom. Šupka je dosť mäkká a dá sa ľahko odstrániť ostrým nožom. Chuť je rôzna pre rôzne poddruhy, ale je dosť jemná a trochu sladká. Niekomu to môže pripadať mierne nevýrazné. Ale, to by sa vôbec nepáčilo recenziám, s ktorými sme sa ešte nestretli.
Ako jesť pitahaju
Po prvé, pre svoj svetlý a nezvyčajný vzhľad sa často používa ako dekorácia na slávnostne prestretý stôl. Ovocie dračieho oka sa odporúča podávať vychladené, aby sa dostatočne prejavila jemná chuť. Zdravé sú aj viaceré čierne semienka, ktoré je však potrebné pre zdĺhavé a ťažké trávenie poriadne požuť.
Dá sa rozrezať pozdĺžne na polovicu a pozvať hostí, aby si jednoducho vychutnali chuť chladeného dračieho ovocia.
Môže sa nakrájať na plátky, ako je melón alebo melón, v kombinácii s iným ovocím kontrastnej farby a chuti a položiť na slávnostné krásne jedlo.
Pitaya šťava
Možno sa podáva vo forme exotického šalátu, šupka bude pôsobiť ako exkluzívny pokrm a pridá k dužine ďalšie ingrediencie, no nie príliš tvrdú chuť, aby neotupila chuť samotnej pitaya.
Šťava a dužina pitahaye sa používa na výrobu rôznych exotických koktailov a nealkoholických nápojov. Napríklad na osviežujúci kokteil zmiešajte šťavu z dračieho ovocia so šťavou zo zelenej limetky, alebo maximálne s citrónom, no lepšie bude to prvé. Je široko používaný v miestnom vinárstve. Z tohto ovocia sa dajú pripraviť aj rôzne džemy, želé či zaváraniny, pridať do omáčky či omáčky, pripraviť mliečne jogurty, sorbety a zmrzliny. Samotné kvety sa vyprážajú alebo varia vo forme voňavého kvetinového čaju.
Ako vidíte, použitie v potravinárskom priemysle je pomerne široké a používa sa kôra (na ozdobu) a dužina, šťava a dokonca aj nezrelé ovocie - súkvetia.
Užitočné vlastnosti dračieho ovocia
Pitaya má veľa užitočných vlastností. Najväčším plusom je nízky obsah kalórií. Veľmi dobre sa vstrebáva, preto sa odporúča pri črevných ochoreniach.
Vitamíny v srdci draka
Kontraindikácie a poškodenie ovocia dračieho oka
Kvetinové dračie ovocie
Ako niektoré exotické ovocie môže spôsobiť alergické reakcie, takže ľudia, najmä tí, ktorí tým trpia, by mali byť opatrní pri konzumácii dračieho srdca. Ak po prijatí negatívnych dôsledkov nevznikli, potom si môžete ľahko začať aktívne užívať toto nádherné ovocie.
Ak máte chronické ochorenia veľmi odlišného smeru, odporúčame vám, aby ste sa pred užitím pitahaye poradili so skúseným odborníkom, aby ste sa vyhli negatívnym emóciám.
Ak jete veľa červeného ovocia naraz, môžete vidieť mierne červené sfarbenie moču a hovienok, čo je úplne neškodné.
Podávajte opatrne malým deťom, aby nedošlo k diatéze alebo rozrušeniu.
Vo všeobecnosti z vedeckého hľadiska neexistujú žiadne kontraindikácie ako také. Len treba začať jesť pomaly a pomaly.
Ako si vybrať pitahaju
Ak si chcete kúpiť exotickú vychytávku, dodržujte niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste sa hneď nesklamali.
- Pozrite sa na farbu pleti, mala by byť svetlá a bez podozrivých tmavých škvŕn. To naznačuje, že ovocie je už prezreté.
- Kvalitné dračie ovocie bude jemne mäkké, ako zrelé kiwi, ale nie kyslé. Príliš veľa tvrdého tiež nie je dobré, ale v extrémnych prípadoch sa môže nechať dozrieť v chladničke.
- Suché prírastky listov naznačujú, že plody boli po odtrhnutí dlho skladované. Čím je však pitahaja čerstvejšie, tým viac živín vám sama o sebe dokáže sprostredkovať.
Nedávne štúdie ukázali, že toto exotické ovocie je schopné zmierniť bolesti žalúdka a je veľmi užitočné pre diabetikov.
Dračie oko je teda nielen zdravým a chutným vitamínovým produktom, ale prinesie aj čisto estetické potešenie z rozjímania a jedenia takéhoto pre nás nezvyčajného a nezvyčajného druhu.
