Clafoutis je taký zaujímavý dezert, ktorý prišiel z Francúzska. Pripravuje sa z mnohých ingrediencií. Zaujímavým riešením je však dezert so slivkami. Pre toto jedlo sa vyberá žlté aj červené ovocie. Hlavné je, že sú bez otlakov a fľakov. Výber receptu nie je taký jednoduchý, pretože tento dezert môže na plnenie použiť vanilín, čokoládu a dokonca aj ďalšie ovocie. Tento jedinečný koláč je možné pripraviť aj v pomalom hrnci.
Čo je clafoutis? Možnosti plnenia
Clafoutis so slivkami, na ktoré existuje obrovské množstvo receptov, je niečo medzi kastrólom a plnohodnotným koláčom. V skutočnosti sa klasické jedlo pripravuje s čerešňami. Obľúbené sú však aj varianty s malinami, jablkami, broskyňami a samozrejme slivkami rôznych odrôd. Existujú aj clafoutis so slanými náplňami, ako sú vaječné alebo rybie. Klafoutis so slivkami je však obľúbený, pretože plnka robí tento dezert veľmi farebným. Mnohí to prirovnávajú k Charlotte. V skutočnosti existujú určité podobnosti. Pre istotu by ste však mali vyskúšať jedlo podľa nižšie uvedených receptov.
Je pozoruhodné, že tradičná verzia receptúry neobsahuje prášok do pečiva. Avšak tí, ktorí často pripravujú tento dezert so slivkami, odporúčajú použiť túto zložku. V opačnom prípade existuje možnosť, že cesto bude mokré alebo lepkavé.
Dezertné prísady
Tento recept je celkom štandardný, dalo by sa dokonca povedať, že klasický. Len nepoužíva prášok do pečiva. Na prípravu clafoutisu so slivkami potrebujete:
- 4 vajcia;
- 600 gramov sliviek;
- 120 gramov cukru;
- štyri dodatočné sv. lyžice cukru na slivky;
- pohár mlieka, obsah tuku od 2,5 percenta;
- 120 g múky;
- práškový cukor na ozdobu;
- malý kúsok masla.
Ak chcete, môžete pridať vanilín a škoricu, aby ste získali aromatickejšie jedlo.
Clafoutis so slivkami: recept s fotografiami
Slivky treba umyť a odkôstkovať, nakrájať na dve polovice. Niektorí ľudia uprednostňujú odstránenie šupky z ovocia, ale nie je to potrebné. Zapekacia misa je namazaná rastlinným olejom a posypaná dvoma polievkovými lyžicami. lyžice kryštálového cukru. Na to sa poukladajú slivky, ktoré sa opäť zasypú rovnakým množstvom cukru.
Teraz pripravte cesto. Do vaječnej zmesi pridáme cukor a vyšľaháme. Postupne sem pridávajte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Teraz môžete pridať mlieko. Produkt znova premiešajte. Teraz môžete pridať vanilku alebo škoricu. Cesto je dosť tekuté, ako na pečenie palaciniek. Do nej sa nalejú pripravené slivky.
Clafoutis so slivkami, ktorého fotografia vyzerá celkom chutne, sa pečie asi pol hodiny. Hotové a mierne vychladnuté jedlo môžeme posypať práškovým cukrom.
Čokoládová pochúťka: prísady
Na výrobu čokoládového clafoutisu potrebujete nasledujúce zložky:
- Pol kilogramu sliviek.
- Pol pohára cukru.
- Armagnac - tri polievkové lyžice. lyžice.
- 4 kuracie vajcia.
- Pohár mlieka.
- Pol pohára múky.
- Soľ - štvrtina čajovej lyžičky.
- 30 gramov masla.
- Pol lyžičky vanilkového extraktu.
- Mandľový extrakt - na špičke čajovej lyžičky.
- Lyžička práškového cukru.
- 100 gramov čokolády, najlepšie horkej alebo tmavej.
- Škorica - štvrtina lyžičky.
Tento recept na clafoutis so slivkami je pomerne bohatý na chuť. Spája ušľachtilé tóny tmavej čokolády a armaňaku. Výťažky z vanilky a mandlí len zvýrazňujú tieto odtiene. Okrem toho, ak je to žiaduce, môže byť čokoláda nahradená mliečnou čokoládou, ale potom sa odporúča znížiť množstvo kryštálového cukru, pretože dezert bude príliš sladký.
Clafoutis so slivkami: recept krok za krokom s fotografiami
V miske zmiešame armagnac a jednu lyžicu cukru. Slivky nakrájajte na polovice, najmä veľké na štvrtiny a odstráňte kôstku. Teraz sa plody umiestnia do tejto aromatickej zmesi na pätnásť až dvadsať minút, aby sa slivky namočili.
Maslo a horkú čokoládu vložte do samostatných nádob. Mali by sa roztaviť vo vodnom kúpeli, kým nebudú tekuté.
Zapekacia misa je namazaná rastlinným olejom vo veľmi malom množstve, ale nezabudnite natrieť strany. Sú tu umiestnené aj slivky, ktoré sa snažia nedávať veľa tekutiny. Sirup, ktorý zostane, sa posiela spolu s vajíčkami do mixéra, kde sa zmes vyšľahá. Pridáva sa sem aj mlieko, rozpustené maslo a horká čokoláda, ako aj mandľový a vanilkový extrakt. Do mixéra sa pridá aj soľ a pol pohára cukru. Potom po častiach nalejte múku. Výsledkom bude homogénna štruktúra cesta bez hrudiek.
Výsledné cesto sa naleje do pripravených sliviek a forma sa odošle do rúry. Clafoutis so slivkami sa pečie tridsať až štyridsať minút, teplota by nemala presiahnuť 190 stupňov. Pri podávaní posypeme hotové jedlo trochou práškového cukru.
Recept na pomalý sporák. Ingrediencie
Tento recept nie je úplne tradičný, keďže okrem sliviek sa používajú aj hrušky. Takže na prípravu tohto dezertu potrebujete:
- 300 gramov sliviek a hrušiek;
- 3 stredne veľké kuracie vajcia;
- dve polievkové lyžice. lyžice múky, škrobu a granulovaného cukru;
- pohár mlieka, 2,5 percenta tuku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice prášku do pečiva.
Clafoutis sa pripravuje v pomalom hrnci rovnako jednoducho ako v rúre.
Príprava dezertu so slivkami a hruškami
Aby bolo cesto na tento dezert nadýchané, šľahajte vajíčka a cukor, kým hmota výrazne nezväčší objem. Sem sa posiela aj mlieko a opäť sa mieša. Potom môžete pridať zvyšné ingrediencie, a to škrob, múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva.
Namažte misku multivarky kúskom masla. Na dno poukladáme hrušky a slivky nakrájané na kúsky. Je lepšie vyrobiť kúsky približne rovnakej veľkosti, aby bola náplň homogénna. Teraz môže byť ovocie naplnené cestom. Clafoutis sa pripravuje v režime „Pečenie“. Príprava trvá asi päťdesiat minút. Keď je dezert pripravený, je lepšie ho nechať pätnásť minút so zatvoreným vekom, aby sa štruktúra cesta stala hustejšou.
Clafoutis so smotanou
Ďalší jednoduchý so slivkou zahŕňa prítomnosť smotany. Musíte mať tiež:
- pol kila sliviek, najlepšie žltých;
- 200 ml smotany 10 percent tuku;
- trochu vanilínu, môžete použiť aj vanilkový cukor;
- 120 gramov múky;
- lyžička prášku do pečiva;
- pohár cukru;
- soľ - štipka;
- 30 gramov masla;
- 3 stredne veľké vajcia.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, soľ a kryštálový cukor. Keďže hmota musí narásť, je lepšie použiť mixér. Keď sa zmes zmení na nadýchanú penu, pridáme smotanu. Posiela sa sem aj vanilín a prášok do pečiva. Múku prisypávame postupne, aby hmota nespadla.
Teraz formu vymastíme maslom. Tiež posypeme trochou cukru. Teraz pridajte slivky, ktoré ste predtým nakrájali na kúsky a odkôstkovali. Cesto opatrne vylejeme na plnku.
Príprava tohto dezertu trvá štyridsať minút. Ak vezmete nie jednu veľkú formu, ale niekoľko malých, čas varenia sa zníži.
Clafoutis je dezert, ktorý pochádza z Francúzska. Každá gazdinka však môže prekvapiť svoju domácnosť takýmto jednoduchým, no zároveň chutným jedlom. Jeho tajomstvom je, že s minimálnym množstvom prísad sa chuť ovocia a bobúľ odhalí na maximum. Môžete si vybrať zložitejšie recepty, napríklad s čokoládou. Aj klasický recept však určite poteší.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 min
Ak vás zaujal krásny názov dezertu a milujete pečivo so slivkami, pozývam vás, aby ste si so mnou uvarili obľúbené francúzske jedlo – clafoutis so slivkami. Pomôže vám s tým recept s fotografiou. Pravda, v recepte som urobila nejaké zmeny, aby mal zákusok stabilnejšiu konzistenciu a nepripomínal sladkú praženicu. Z uvedených produktov sa mi podarilo pripraviť 6 pôsobivých porcií dezertu. Následkom vyšľahania vajec s cukrom sa ich objem zväčšil troj- až štvornásobne, a preto som na prípravu clafoutis musel použiť jednu veľkú formu s priemerom 16 cm a tri malé - po 9 cm.
Keď je dezert v rúre, odporúčam prvých 30 minút neotvárať dvierka. A nebojte sa, sledujte, ako slivky v spodnej časti formy „grgajú“ a cesto sa rozkýva pri každom návale horúceho vetra v rúre. Po 35-40 minútach získa dezert pomerne hustú štruktúru a vrstva sliviek sa zmení na rôsolovitú pochúťku.
Dezert clafoutis so slivkami zaraďujem medzi jedlo inšpirované francúzskou kuchyňou, preto pôvodný recept obsahuje oveľa viac mlieka a žiadny prášok do pečiva. Poslednú ingredienciu som do cesta pridala len pre istotu!)) Mimochodom, môžete variť .
Čas varenia: 60 min.
Budete potrebovať: jednodielny pekáč (alebo viac porciovaných) na pečenie zo skla alebo keramiky, mixér na šľahanie.
Z týchto ingrediencií získate: 6 porcií pre dospelých.
Sezónne slivky – 500 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- hladká múka - 100 g;
- kravské mlieko - 30 ml;
- soľ - štipka;
- pomarančová kôra - ½ lyžičky;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- koňak / likér - 1 polievková lyžica. lyžica;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- práškový cukor + škorica na ozdobu;
- maslo na vymastenie formy.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Zapneme a vyhrejeme rúru na 170C. 
Kuracie vajcia rozbite do hlbokej misky a nalejte do nich granulovaný cukor. 
Mixérom vyšľaháme zmes vaječného cukru do hladkej a nadýchanej hmoty. Tento proces zvyčajne trvá 5 minút. 
Teraz môžete do misky pridať čerstvú alebo pripravenú pomarančovú kôru a štipku soli. 
Múku dvakrát preosejeme, zmiešame s kypriacim práškom a vlejeme do misky k vaječne-cukrovej zmesi. Dôkladne, ale veľmi jemne premiešame ručnou metličkou. 
Do misky nalejte tenkým prúdom mlieko izbovej teploty a koňak pre chuť. Zmiešajte všetky ingrediencie. 
Výsledkom bude krémové cesto s lepkavou textúrou. Pri miešaní metličkou zostanú viditeľné stopy, ktoré po minúte zmiznú. 
Jednodielny pekáč vymastíme kúskom masla. Odporúčam zvoliť sklenený alebo keramický pekáč, ktorý môžeme podávať k hotovému dezertu. 
Zrelé slivky umyjeme, scedíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky alebo plátky. Na dno formy poukladáme nakrájané slivky. 
Slivkovú vrstvu úplne zakryte pripraveným cestom na clafoutis. Vložte panvicu do vyhriatej rúry. Clafoutis pečieme pri stálej teplote nie vyššej ako 170°C 40 minút. Presný čas pečenia však závisí od veľkosti a objemu vašej panvice. 
Pripravenosť kontrolujte drevenou špajdľou až na konci pečenia, keď zhnedne. Po uvarení vyberte panvicu z rúry. Pri vystavení chladnejšiemu vzduchu sa clafoutis nevyhnutne trochu usadí. Povrch dezertu poprášime škoricou a práškovým cukrom. 
Podávajte dezert v nádobe, v ktorej bol pripravený. Ak je forma veľká, nakrájajte dezert na porcie a preneste na taniere pomocou širokej špachtle. 
Jedzte slivkové clafoutis dezertnou lyžičkou, chyťte šťavnaté slivky a vzdušné cesto. 
Užite si varenie a lahodný dezert! 
Autor: Polina Kalinina
Tu je návod, ako sa pripraviť
Ak ste už unavení z našich domácich koláčov a kastrólov s bobuľovými a ovocnými náplňami, vyskúšajte vynikajúci dezert vo francúzskom štýle - clafoutis so slivkami.
Znie to tajomne, hoci v skutočnosti je recept na slivkový clafoutis veľmi jednoduchý a dostupný aj pre začínajúcu gazdinku.
Clafoutis je kríženec koláča a kastróla s jemnou textúrou. Ako náplň si môžete vybrať akékoľvek ovocie alebo bobule - broskyne, čerešne, čerešne, jablká atď. tochka.net vás pozýva upiecť slivkový clafoutis.
Slivkový clafoutis – ingrediencie:
- 400 g sliviek,
- 1 pohár mlieka,
- 1 hrnček múky,
- 2 vajcia,
- 1 polievková lyžica. lyžica masla,
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru,
- 10 g vanilkového cukru,
- 1 polievková lyžica. lyžica práškového cukru,
- štipka soli.
Clafoutis so slivkami - príprava:
Slivku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky – plátky, taniere alebo akýkoľvek tvar.
Pripravte cesto.
Vajcia vyšľaháme s cukrom. Do vajíčkovo-cukrovej zmesi pridáme preosiatu múku, vanilkový cukor, soľ a mlieko. Miešajte do hladka. Cesto by malo byť tekuté, s konzistenciou palaciniek.
Pekáč vymastíme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Umiestnite slivky, jemne ich posypte cukrom. Vo všeobecnosti môžete množstvo cukru upraviť v závislosti od sladkosti sliviek.
Cesto nalejeme na slivky a vložíme do rúry vyhriatej na 170°C. Po 15 minútach znížime teplotu na 150°C. Príprava slivkového clafoutis trvá približne 40-50 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom - ak je suchý, slivkový clafoutis je pripravený.
Slivkové clafoutis posypeme práškovým cukrom a podávame teplé alebo vychladené.
Dobrú chuť!
- ČÍTAŤ:
- ČÍTAŤ:
Prihláste sa na odber nášho
Dnes je tu ďalší recept od Tatyany. Už som si zvykol, že zakaždým, keď nás prekvapí novými lahodnými riešeniami, predstaví nám francúzske pečivo. Dnes máme jednoduchý slivkový koláč. Recept s fotografiou a podrobným popisom vám pomôže pripraviť tento dezert v každej kuchyni. Ale ako sa ukázalo, koláč je jednoduchý, ale očarujúci, pretože je to francúzsky clafoutis. Ak možno prípravu nazvať jednoduchou, potom jej chuť nemožno nazvať jednoduchou a obyčajnou. Tento dezert je čarovný a chutný. Určite ho treba pripraviť, pretože Francúzi vedia o pečení určite veľa. Toto musíte vyskúšať. Najprv varte, potom ochutnajte.
Robil som francúzske clafoutis s čerešňami, potom som vyskúšal hruškové clafoutis v útulnej kaviarni Odessa na pobreží. Nemal som však skutočný recept a v kaviarni mi ponúkli variáciu šéfkuchára. Teraz sa môžeme dotknúť klasiky. Tento slivkový clafoutis je presne taký, ako ho Francúzi pripravujú. A to je skvelé! Je to chutné a elegantné!
Piata lekcia kuchárskej školy. Clafoutis so slivkami: recept s fotografiami
Klafoutis som ešte nikdy neskúšal. Ak ste to neskúšali, poviem vám: skoro to nie je koláč, ale suflé, a nie suflé, ale pena, a dokonca ani pena, ale krém. Niečo takéto, s ovocím. Samotné cesto je príjemne sladké a pokojné a ovocné ostrovy sú kyslé a plné žiarivej chuti. Môžete to zaradiť medzi dezerty, ale ja som taká fifa, že si to dovolím len na raňajky. Toto sú úplne zhovievavé raňajky.
Kalórie v tomto francúzskom clafoutis nie sú mimo tabuľky. Je to jednoduché, hoci si to vyžaduje pätnásť minút koncentrácie. Najdôležitejšie je, že sa nedá jesť teplé. A tiež to nestojí za to, keď je zima. Clafoutis by sa mal zjesť po noci v chladničke. Potom prídeš o rozum. A predtým - sladká omeleta a čo v nej našli, perverzní.
Princíp je nasledovný: vajcia vyšľahajte do sladkej peny, zafixujte ju trochou múky a vriacej vody a proti zjavnej chuti omeletových vajec zabojujte aromatickými prísadami.
Pôvodne v klasickej verzii (ako som pochopil z prednášky) sa francúzsky clafoutis vyrába s čerešňami. V škole sme museli robiť verziu od jedného skvelého šéfkuchára Michela Guerarda s broskyňami a marhuľami. Ale broskyne a marhule sú sezónne produkty, tak som ich nahradila slivkami. Môžete použiť aj jablká. A hrušky. Hlavná vec je, že ovocie môže udržať svoj tvar.
Ingrediencie
Ingrediencie na náplň:
- slivky - 500 g
- cukor - 100 g
- voda - 150 ml
- citrón - 1 ks.
Ingrediencie na horúci nálev:
- cukor – 2 lyžičky.
- mlieko - 100 ml
- krém 33 % a viac – 150 ml
- vanilka – 1 struk
- Amaretto likér – 60 ml (možno nahradiť iným obľúbeným likérom alebo koňakom)
- soľ - 1 štipka
Ingrediencie na cesto:
- vajcia - 4 ks.
- cukor – 4 lyžice.
- múka - 50 g (nie je to preklep)
Potrebné tiež:
- maslo - 20 g (na vymastenie panvice)
Náročnosť: ľahká
Ako pripraviť lahodný slivkový koláč
Recept na clafoutis so slivkami je jednoduchý. Ingrediencie sú jednoduché. Takto žiadajú o zaradenie do koláča. Pre tento koláč je nutnosťou mixér. Bez nej ste odsúdení na obrovské bicepsy. Máme pred sebou 3 etapy. Najprv však musíte zapnúť rúru na 180 stupňov. Kým je cesto hotové a prichádza veľmi rýchlo, rúra musí byť horúca, inak riskujete prepracovanie cesta. Prerobil som to, takže trvám na tom: zapnite rúru!
Najprv však na slivkový koláč uvaríme ovocie v sirupe. Táto fáza odhalí všetko najlepšie z ovocia, zušľachťuje nezrelé exempláre a rozžiari tie zrelé. Na prípravu sirupu nalejte vodu do panvice a pridajte cukor. Zohrievam na vysokej teplote. 
Vytlačím citrón. Kôstky nie sú veľký problém, pretože mám veľké slivky a neskôr ich ľahko dostanem von. Ale ak tam boli čerešne, potom by bolo lepšie pretlačiť citrón cez sito. 
Kým sa sirup varí, rozpolila som slivky na náš slivkový koláč. 
A prejdem k druhej fáze: príprava aromatickej infúzie. Prečo je to potrebné? Rozšľahané vajíčka (a tie prídu neskôr) treba zaliať horúcou tekutinou, potom sa suspenzia ustáli a nespadne, bude vzdušná. A po druhé, je potrebné, ako som povedal, dodať omeletu chuť a arómy. Oba roztoky spojíme v jednom horúcom náleve. Do hrnca na oheň položte zmes smotany a mlieka. 
Prilejem likér, pridám cukor, vanilkové struky (alebo vanilín) a pre hĺbku chuti pridám štipku soli. Nechám zohriať do varu. Hneď ako zovrie, hneď ho vyberiem a nechám nasýtiť vzájomnými vôňami. Buďte opatrní: mohol by utiecť. 
Sirup sa uvaril a vložila som doň slivky rezom nadol. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a necháme pod pokrievkou na miernom ohni dusiť 5-7 minút. 
Keď sú slivky hotové, vyberiem ich. V koláči nebudete potrebovať sirup, ale môže sa vám hodiť v domácnosti. Zovňajšok som olizoval, aby som pochopil mieru sladkosti a kyslosti. 
Rúra je takmer horúca. Prechádzam na cesto na náš výborný slivkový koláč. Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom. 
Šľahajte 5 minút alebo viac, kým sa objem nezvýši 3-krát. Výsledok v tejto chvíli veľmi závisí od trpezlivosti. Aká pena, taká nádhera. Presne to, čo potrebujete na cesto na clafoutis. 
Bez prestania prilievam horúci nálev. Pridávam múku. 
Takto vyzerá cesto na clafoutis. Je dokonca o niečo tekutejší ako palacinka. A veľmi bublinkové. Tu ho treba ochutnať na cukor a chuť celkovo. 
Formu vymastím maslom. 
Slivky poukladám reznou stranou nadol. Bude to veľmi chutný slivkový koláč. 
Opatrne nalejte čerstvé cesto. 
A rovno do rúry. Nepotrebuje dlho sedieť.
Pečiem pri teplote 180 stupňov 20 minút. Toto dostanem. Toto je clafoutis, jednoduchý francúzsky slivkový koláč. 
Okraje formy je možné ihneď odstrániť. Po vychladnutí opatrne preložíme na tanier. A v chladničke. Jedzte ráno, nie skôr. 
Odteraz budem robiť slivkové clafoutis často. Recept je dostupný a príprava je celkom jednoduchá. 
Pripravte sa tiež. Dobrú chuť!
V origináli sa čerešne berú s kôstkami, čo sa nepáči každému. Ak sú plody veľké, nakrájajú sa na kocky, plátky a polovice. Cesto zmiešame s rozšľahanými vajíčkami a mliekom, konzistenciou sa blíži palacinkám. Na vytvorenie jemnej štruktúry clafoutis so slivkami, broskyňami, hruškami, jablkami sa mlieko niekedy čiastočne zriedi a niekedy úplne nahradí mliečnym krémom alebo obohatí maslom.
Zjavný, nie každý obľúbený vaječný zápach je eliminovaný arómami. Na pomoc tu prichádza vanilkový cukor, zrná vanilkového lusku, prírodná a instantná káva, kôra, mletá škorica a ďalšie koreniny. Dochuťte clafoutis čímkoľvek - kôstkové ovocie, ovocie a bobule sú zameniteľné a kombinujú sa s rôznymi príchuťami.
Pohyblivé, blízko k suflé clafoutis so slivkami (čerešne, čerešne atď.), Je ťažké ho krájať na dokonalé okraje. Buď musíte zaviesť väčšiu porciu múky, pridať škrob, nejaké zahusťovadlo tretej strany, alebo kvôli chuti a textúre sa s tým zmieriť. Počas očakávania hostí pečte dezert v porciovaných formách, nevyberajte ho a podávajte ho každému osobne.
Čas varenia: 45 minút / Počet porcií: 6-8 / Forma s priemerom 28 cm
Ingrediencie
- slivky 400 g
- cukor 100 g
- maslo 50 g
- múka 50 g
- vajcia 3 ks.
- vanilkový cukor 10 g
- mlieko 400 ml
Príprava
Veľa závisí od bitky. V pracovnej miske zmiešame kryštálový cukor, vanilkový cukor a vajcia a šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti 3-4 minúty. Môžete skúsiť aj ručným šľahačom, intenzívne, dlhodobo, trojnásobne zväčšiť objem nadýchanej peny a rozpustiť zrnká cukru.
Ďalšie revolúcie realizujeme s prémiovou pšeničnou múkou. Múky je tu málo, len pšenica. V skutočnosti je dokonca aj táto časť ľubovoľná. Napríklad zámerným znížením obsahu kalórií v miske, vylúčením všetkých druhov múky, naplňte miniatúrne keramické alebo silikónové hrnce a formičky, hmota omelety aj bez gramu múky stále stuhne. Keď chcete upiecť vysoký clafoutis so slivkami, so stabilnou hustou vrstvou, aby ste ho mohli ľahko krájať ako bežné koláče, mali by ste cesto zahustiť. Pripomínam, že potrebujete viac múky alebo škrobu na zahusťovanie koncentrátov. Podľa mňa nie všetky sladké jedlá potrebujú vonkajšiu dekoráciu – dezert stuhnutím stráca krémovú jemnosť.
Nakoniec zalejeme mliekom izbovej teploty a rýchlo premiešame do hladka. Slivkové cesto na clafoutis je hotové.
Čerešne sa do cesta zvyčajne pridávajú čerstvé. To isté môžete urobiť aj so slivkami. Ale napríklad maďarčina pri pečení kysne. Preto odporúčam predpražiť čisté plátky sliviek na masle so štipkou cukru (a podľa chuti aj korením) 3-5 minút, kým nezčervenajú a nezmäknú.
Žiaruvzdornú panvicu vymastíme hrubou vrstvou mäkkého masla (nie margarínu). Olej sa zmieša s cestom a navyše ho prevonia lahodnou vôňou. Upozorňujeme, že priemer nádoby ovplyvní výšku produktu.
Naolejované a mierne skaramelizované kúsky sliviek preložíme do formy - rovnomerne vyplníme celú plochu. Cesto sa často najprv vyleje, suší sa v rúre asi 15 až 20 minút, kým nie je uvarené a stuhnuté, a potom sa ovocie a bobule umiestnia na stabilnú kôru.
Naplníme tekutým cestom a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch, kým vrch nie je zlatohnedý. Plody najprv klesnú na dno, ale potom sa objavia na povrchu.
Nechajte vychladnúť, pred podávaním je zvykom uchovávať v chladničke.
Domáce clafoutis so slivkami podávajte na raňajky, popoludňajší čaj, čaj, samotné alebo so zmrzlinou, čokoládovo-slivkovým lekvárom. Dobrú chuť.
